فرنی گندم سیاه روی آب یک غذای ساده اما بسیار سالم و خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید میوه های خشک و آجیل، ادویه و شکر را به این فرنی اضافه کنید. گندم سیاه پخته شده با گوشت بسیار اشتها آور است. با توجه به اینکه این غلات گلوتن ندارد، می توان آن را حتی برای نوزادان به عنوان غذای کمکی تهیه کرد.

چگونه گندم سیاه را در آب بپزیم؟

پختن فرنی گندم سیاه در آب بسیار ساده است؛ هیچ کس با آن مشکلی ندارد. نسبت گندم سیاه و آب در طول پخت و پز می تواند متفاوت باشد، بستگی به این دارد که چه نوع فرنی را می خواهید در نتیجه بدست آورید - ظروف ترد یا چسبناک.

1. قبل از پختن هر فرنی، دانه ها مرتب شده و کاملا شسته می شوند.
2. برای بدست آوردن فرنی ترد، نسبت غلات و آب باید 1:2 باشد.
3. هنگام پختن فرنی ویسکوز، بسته به میزان مایع فرنی که می خواهید به دست آورید، می توانید 3 یا 4 قسمت آب برای 1 قسمت غلات مصرف کنید.
4. توصیه می شود غلات آماده شده را نه با سرد، بلکه بلافاصله با آب گرم بریزید.

فرنی گندم سیاه شل با آب یک غذای جانبی عالی است که افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی و سالاد سبزیجات خواهد بود. برای بهبود طعم فرنی تمام شده، توصیه می شود غلات را قبل از پخت در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید تا عطر و طعم دلپذیری از مغز به دست آید. بعد از پخت بهتر است فرنی را بپیچید تا دم بکشد.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• آب - 2 لیوان؛
• نمک؛
• روغن

آماده سازی

1. آب را بجوشانید، نمک را اضافه کنید، گندم سیاه را اضافه کنید.
2. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و زیر درب آن را بپزید تا مایع تبخیر شود.
3. تابه را در یک چیز گرم بپیچید و 20 دقیقه دیگر بگذارید.
4. هنگام سرو، یک تکه کره به هر بشقاب اضافه کنید.

فرنی گندم سیاه با آب - دستور العمل

فرنی گندم سیاه چسبناک با آب یک غذای عالی برای تغذیه رژیمی است. برای به دست آوردن فرنی، بهتر است از غلات سرخ شده قهوه ای استفاده نکنید، بلکه از گندم سیاه به اصطلاح "سبز" استفاده کنید. این محصول حداکثر مواد مفید را حفظ می کند و فرنی چسبناک از چنین غلات به خصوص خوشمزه می شود.

عناصر:

• گندم سیاه - 100 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• نمک، شکر، کره - به مزه.

آماده سازی

1. روی غلات 300 میلی لیتر آب جوش بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
2. آب باقیمانده را در آن بریزید و 15 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.
3. روغن به فرنی تمام شده اضافه می شود.

فرنی گندم سیاه با آب برای کودکان

- یک گزینه عالی برای تغذیه تکمیلی، زیرا این غلات ضد حساسیت در نظر گرفته می شود. قبل از پختن فرنی برای کودکتان، غلات را به دقت دسته بندی کنید تا هیچ زباله ای در آن باقی نماند. آرد گندم سیاه را فقط باید با آب سرد بریزید، آب داغ ممکن است باعث ایجاد توده شود.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. گندم سیاه شسته شده، خشک می شود، در مخلوط کن ریخته می شود و به آرد تبدیل می شود.
2. روی آرد گندم سیاه آب بریزید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید.
3. فرنی گندم سیاه برای نوزادان در آب در عرض 7-8 دقیقه آماده می شود.
4. فرنی باید در تمام مدت پخت به خوبی هم زده شود.

فرنی گندم سیاه پخته شده در آب لطیف تر از آن است که از غلات کامل پخته می شود. پرودل یا چنانکه به آن کاه نیز گفته می شود همان دانه است ولی مفصل. فرنی پرودل یک غذای رژیمی محسوب می شود و برای کودکان بسیار عالی است. دستور غذا آماده سازی اولیه را نشان می دهد. در صورت تمایل می توانید شیر، میوه را به فرنی اضافه کنید یا به سادگی آن را با کره و شکر سرو کنید.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• آب جوش - 2.5 فنجان.

آماده سازی

1. پخت فرنی گندم سیاه در آب با شسته شدن کامل محصول گندم سیاه، ریختن با آب جوش و به جوش آمدن آغاز می شود.
2. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده، درب ظرف را ببندید و بپزید تا نرم شود.

فرنی گندم سیاه روی آب با گوشت نه تنها بسیار اشتها آور است، بلکه یک غذای بسیار مغذی و رضایت بخش است. در اینجا دستور تهیه آن با گوشت خوک را آورده ایم. می توانید از گوشت های دیگر استفاده کنید: با گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون نیز بسیار خوشمزه خواهد بود. بهترین افزودنی به این غذا سالاد سبزیجات تازه است.

عناصر:

• گندم سیاه - 400 گرم؛
• گوشت خوک - 400 گرم؛
• پیاز، هویج - هر کدام 150 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. گوشت خوک را تکه تکه می کنیم و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا طلایی شود.
2. سبزیجات خرد شده را جداگانه سرخ می کنند و سپس به گوشت اضافه می کنند.
3. در آب جوش بریزید و زیر درب آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. گندم سیاه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید؛ فرنی گندم سیاه در آب، زمانی که تمام مایع تبخیر شد، آماده است.

فرنی گندم سیاه با آب و شیر - دستور العمل

- یک ظرف ساده برای همه از دوران کودکی شناخته شده است. می توانید به سادگی غلات را بجوشانید و با شیر گرم هم بزنید، اما اگر گندم سیاه را کمی در شیر بجوشانید بسیار خوشمزه تر می شود. در صورت تمایل می توانید به جای شکر به فرنی آماده شده عسل اضافه کنید اما بهتر است برای حفظ حداکثر ویتامین آن را در ظرف کمی خنک شده قرار دهید.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• آب، شیر - هر کدام 2 لیوان؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. گندم سیاه شسته شده را در آب جوش قرار می دهیم، پس از جوشیدن مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم.
2. در شیر بریزید، دوباره بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید، کره و شکر را به مزه اضافه کنید، هم بزنید و خاموش کنید.

دستور تهیه فرنی خوشمزه گندم سیاه با آب، که در زیر ارائه شده است، نمونه واضحی از این واقعیت است که فرنی اگر با انواع میوه های خشک و آجیل تهیه شود، ملایم و خسته کننده نخواهد بود. در این مورد، گندم سیاه نباید ترد باشد، اگر لزج شود، خوشمزه تر می شود. بنابراین، شما باید نه 1.5 لیوان، بلکه 2 یا حتی کمی بیشتر آب مصرف کنید، زیرا میوه های خشک نیز مقداری از مایع را جذب می کنند.

عناصر:

• گندم سیاه - ¾ فنجان؛
• خرما - 1 فنجان؛
• بادام - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 5 عدد؛
• انجیر خشک - 2 عدد؛
• روغن؛
• هل، دارچین؛
• آب - 2 لیوان.

آماده سازی

1. میوه های خشک را شسته و به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس می کنند.
2. گروه شسته شده را با میوه های خشک و آجیل مخلوط می کنند، با آب پر می کنند و روی حرارت کم می پزند.
3. در حدود 20 دقیقه، گندم سیاه در آب با میوه های خشک آماده می شود.
4. ادویه و روغن برای طعم دادن به فرنی تمام شده اضافه می شود.

فرنی گندم سیاه روی آب بدون پختن

روی آب، موردی که در زیر توضیح داده می شود ممکن است عده ای را شگفت زده کند. همه به این واقعیت عادت دارند که فرنی گندم سیاه باید جوشانده شود، اما معلوم می شود که می توان یک غذای جانبی خوشمزه و سالم را بدون پخت و پز تهیه کرد. برای این کار فقط باید آب جوش را روی غلات بریزید و آن را خوب بپیچید. با این آماده سازی، حداکثر ویتامین در غلات حفظ می شود.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• آب جوش - 2 فنجان.

آماده سازی

1. غلات شسته می شود تا شفاف شود.
2. روی گندم سیاه آب جوش بریزید و آن را بپیچید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند.

فرنی گندم سیاه با آب را می توان نه تنها روی اجاق، بلکه در مایکروویو نیز تهیه کرد. علاوه بر این، با گزینه دوم، زمان کمتری برای پخت و پز صرف می شود. دستور پخت زمان پخت را در دستگاهی با توان 1000 وات نشان می دهد. اگر قدرت دستگاه کمتر باشد، زمان صرف شده برای پخت و پز کمی افزایش می یابد.

عناصر:

• آب جوش - 2 فنجان؛
• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. پختن گندم سیاه در آب به این صورت شروع می شود: غلات شسته شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید.
2. ظرف را با درب بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید.
3. با توان 1000 وات به مدت 4 دقیقه بپزید.
4. سپس درب آن را بردارید و به مدت 8 دقیقه با قدرت 600 وات بپزید.
5. فرنی را هم بزنید و 2 دقیقه دیگر با همان قدرت بپزید.

پخت فرنی گندم سیاه در آب نیز در آرام پز امکان پذیر است. این دستیار آشپزخانه مدرن زندگی را برای زنان خانه دار بسیار آسان می کند، زیرا بخشی از کار را برای آنها انجام می دهد. فقط باید غلات را آبکشی کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید و برنامه مورد نظر را انتخاب کنید. سپس مولتی کوکر همه کارها را به تنهایی انجام می دهد و فرنی نه می سوزد و نه می جوشد، بلکه معطر و بسیار اشتها آور می شود.

گندم سیاه یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غلات در روسیه است. هم به تنهایی و هم به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی خوب است. غلات یا به صورت غلات کامل و یا به صورت دانه های خرد شده و به عبارت دیگر پرودلا به فروش می رسند. گندم سیاه حتی سریعتر و راحت تر از مغزها می جوشد و فرنی تهیه شده با استفاده از آن قوام بسیار ظریفی دارد و عملاً در دهان شما "ذوب می شود". بنابراین مصرف گندم سیاه برای کودکان و افراد مسن توصیه می شود.

شما به آن نیاز خواهید داشت

• - 1 لیوان گندم سیاه (دانه)؛
• - 2 فنجان آب جوش؛
• - کمی کره؛
• - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• - 1 قاشق غذاخوری بلغور؛
• - گلدان؛
• - اجاق گاز

برای پختن گندم سیاه، گندم سیاه خرد شده را در ماهیتابه ای که فرنی در آن پخته می شود، بریزید. آن را با آب خنک بشویید و مدام هم بزنید. بعداً آب را با احتیاط تخلیه کنید و این عمل را یکی دو بار دیگر تکرار کنید. به مقدار دلخواه آب جوش بریزید، تابه را روی آتش بگذارید.

هنگامی که جوشاندن فعال شروع شد، بلافاصله حرارت را کم کنید، سپس در قابلمه را محکم ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. تقریباً در عرض 6-7 دقیقه، فرنی گندم سیاه آماده می شود. تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید فرنی چند دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشد. نسبت مشخص شده (1 حجم غلات به 2 حجم آب) برای فرنی ترد داده می شود. اگر می خواهید فرنی آبکی تهیه کنید، مقدار آب جوش را کمی کم کنید یا بر این اساس مقدار آب جوش را کمی افزایش دهید.

نمک به مزه و مقدار کمی کره اضافه کنید. کاملا هم بزنید و بلافاصله سرو کنید. ببینید، این غذا فقط در تهیه معمولی است. در صورت تمایل، به خصوص اگر آن را برای یک کودک کوچک تهیه می کنید، می توانید فرنی را با اضافه کردن کمی ماسه شیرین شیرین کنید. در این صورت بچه‌ها تمایل بیشتری به خوردن آن خواهند داشت.

گندم سیاه همچنین می تواند پایه ای عالی برای فرنی های به اصطلاح "پیچیده" باشد که از دو ماده تشکیل شده است. به عنوان مثال، می توانید یک قاشق غذاخوری بلغور را به یک لیوان بلغور اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این غلات را نه با آب جوش خالص، بلکه با شیر در حال جوش یا قوام شیر به آب به نسبت 1:1 بریزید. فرنی گندم سیاه و بلغور را به همان روشی که در دستور قبلی ذکر شد آماده کنید. این فرنی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالانی که به غذاهای رژیمی نیاز دارند شگفت انگیز است.

← گندم سیاه (تمام شده)

گندم سیاه (انجام شده)

گندم سیاه یک محصول خوشمزه، سالم و مغذی است. گندم سیاه یکی از بهترین غذاهای رژیمی محسوب می شود. گندم سیاه هیچ ارتباطی با گندم ندارد و حتی یک دانه هم نیست (علیرغم موارد مشابه). این دانه مثلثی شکل از خانواده ریواس است.

گندم سیاه با توجه به یکپارچگی دانه متفاوت است - هسته (غلات کامل)، پرودل (دانه با ساختار شکسته)، غلات اسمولنسک (دانه های بسیار خرد شده)، آرد گندم سیاه.

گندم سیاه نسبت به سایر غلات حاوی کربوهیدرات کمتری است. در عین حال، یک محصول پروتئینی رژیمی با ارزش با محتوای اسیدهای آمینه بالایی است. و مهمتر از همه، گندم سیاه منبع غنی آهن است. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر است. ویتامین های موجود در گندم سیاه: B1، B2، B6، PP، P، روتین (ماده ای با فعالیت ویتامین). مواد معدنی موجود در گندم سیاه: کلسیم، فسفر، ید، نمک های آهن، اسید اگزالیک. گندم سیاه یک کربوهیدرات پیچیده است که برای مدت طولانی جذب بدن می شود و باعث اشباع طولانی مدت می شود.

گندم سیاه مویرگ ها را تقویت می کند و کبد را سم زدایی می کند، برای روده ها به ویژه برای یبوست بسیار مفید است، علاوه بر این، به دلیل خواص کاهش دهنده کلسترول، به آرتروز، بیماری های حفره شکمی کمک می کند و همچنین به خلاص شدن از شر خفیف کمک می کند. افسردگی با افزایش سطح دوپامین

فرآورده‌های گل و برگ گندم سیاه شکنندگی و نفوذپذیری رگ‌های خونی را کاهش می‌دهند، بهبود زخم را تسریع می‌کنند و در بیماری‌های دستگاه تنفسی فوقانی، مخملک، سرخک و بیماری تشعشع اثر مفیدی دارند. دانشمندان این تأثیر متنوع گندم سیاه را نه تنها با ترکیب شیمیایی غنی آن، بلکه با محتوای بالای روتین در برگ ها و گل ها که اثری شبیه ویتامین P دارد، توضیح می دهند.

برای اینکه گندم سیاه شکننده شود، باید نسبت ها را در هنگام پخت رعایت کنید: یک قسمت گندم سیاه به دو قسمت آب. وقتی تمام آب جذب شد، می توانید گندم سیاه را از روی حرارت بردارید، آن را در یک حوله بپیچید و آن را زیر بالش قرار دهید. اگر زمان صبر کردن ندارید، گندم سیاه را می توان به نسبت متفاوتی پخت: یک قسمت غلات و سه قسمت آب. در طول پخت و پز، باز کردن درب آن توصیه نمی شود، حتی کمتر فرنی را هم بزنید.
قبل از پختن گندم سیاه، باید آن را سرخ کنید، سپس طعم آن بیشتر می شود. گندم سیاه را در یک ماهیتابه خشک بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. هم زدن را متوقف نکنید زیرا گندم سیاه می تواند به سرعت بسوزد. جی
برای حفظ بیشترین مقدار مواد مفید موجود در گندم سیاه، باید عصرها روی گندم سیاه آب جوش بریزید، بگذارید یک شب دم بکشد و صبح میل کنید.

کالری، کیلو کالری:

پروتئین ها، گرم:

کربوهیدرات، گرم:

گندم سیاه یک محصول خوشمزه، سالم و مغذی است. یکی از بهترین محصولات رژیمی محسوب می شود. گندم سیاه هیچ ارتباطی با گندم ندارد و حتی یک دانه هم نیست (علیرغم موارد مشابه). این دانه مثلثی شکل از خانواده ریواس است.

گندم سیاه بومی مناطق کوهستانی هند و نپال است که حدود 4 هزار سال پیش کشت آن آغاز شد. گندم سیاه از یونان به روسیه آمد، به همین دلیل نام خود را - "گندم سیاه" - "غلات یونانی" گرفت.

گندم سیاه از نظر یکپارچگی دانه متفاوت است - (غلات کامل)، پرودل (دانه با ساختار شکسته)، غلات اسمولنسک (دانه های بسیار خرد شده)، .

گندم سیاه - دانه های گندم سیاه به قطعات تقسیم می شوند. از دانه گندم سیاه بخار پز نشده با جدا کردن هسته از پوسته میوه (کالریزاتور) تولید می شود. گندم سیاه به انواع تقسیم نمی شود.

تا به حال، گندم سیاه یک محصول سازگار با محیط زیست محسوب می شود و بی دلیل نیست: گندم سیاه نسبت به خاک بی تکلف است، از علف های هرز نمی ترسد - بنابراین، در هنگام رشد آن نیازی به استفاده از سموم دفع آفات نیست، علاوه بر این، از کود برای رشد گندم سیاه استفاده نمی شود. . این واقعیت کمتر مهم نیست که هیچ کس گندم سیاه را در معرض تغییرات ژنتیکی قرار نداده است (به احتمال زیاد زیرا اصلاح کننده های ژنتیکی هنوز به آن نرسیده اند).

گندم سیاه در نگهداری طولانی مدت تلخ نمی شود. گندم سیاه در رطوبت بالا کپک نمی زند.

محتوای کالری گندم سیاه (تولید شده)

محتوای کالری گندم سیاه (prodel) 306 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ترکیب گندم سیاه (انجام شده)

گندم سیاه نسبت به سایر غلات حاوی کربوهیدرات کمتری است. در عین حال، یک محصول پروتئینی رژیمی با ارزش با محتوای اسیدهای آمینه بالایی است. و مهمتر از همه، گندم سیاه یک منبع غنی است. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر است. ویتامین های موجود در گندم سیاه: , . مواد معدنی موجود در گندم سیاه: نمک ها، اسید اگزالیک.

خواص مفید گندم سیاه (انجام شده)

گندم سیاه یک کربوهیدرات پیچیده است که برای مدت طولانی جذب بدن می شود و باعث اشباع طولانی مدت می شود.

گندم سیاه (پرودل) مویرگ ها را تقویت می کند و کبد را سم زدایی می کند، برای روده ها به ویژه برای یبوست بسیار مفید است، علاوه بر این، به دلیل خاصیت کاهش کلسترول شناخته شده است، به آرتروز، بیماری های حفره شکمی کمک می کند و همچنین به ایجاد بیماری کمک می کند. با افزایش سطح دوپامین از افسردگی خفیف خلاص شوید.

فرآورده‌های گل و برگ گندم سیاه شکنندگی و نفوذپذیری رگ‌های خونی را کاهش می‌دهند، بهبود زخم را تسریع می‌کنند و در بیماری‌های دستگاه تنفسی فوقانی، مخملک، سرخک و بیماری تشعشع (کالریزر) اثر مفیدی دارند. دانشمندان چنین تأثیر متنوعی از گندم سیاه را نه تنها با ترکیب شیمیایی غنی آن، بلکه با محتوای زیاد برگ ها و گل ها از عملکرد مشابه ویتامین P توضیح می دهند.