چگونه تراشه در خانه درست کنیم. تراشه های خانگی بهترین راه برای تهیه آنها هستند. چگونه می توان تراشه ها را به درستی در خانه طبخ کرد. چیپس سیب زمینی در فر

چیپس سیب زمینی «ضایعات غذایی» است که بخشی از زندگی بزرگسالان و کودکان شده است. آنها در آن اسنک زده می شوند ، همراه با الکل گرفته می شوند و به عنوان افزودنی سالاد استفاده می شوند. این یکی از پرفروش ترین کالاهای جهان و کمترین مواد مغذی مغذی است. اما فقط تراشه های خریداری شده در فروشگاه مفید نیستند. بنابراین ، مهم است که بدانید چگونه تراشه ها را در خانه درست کنید.

اگر آنها را در خانه طبخ می کنید ، می توانید یک رفتار عملی بی ضرر داشته باشید. نکته اصلی انتخاب یک دستور العمل خوب با مقدار کمی از مواد مضر است. قانون دوم انتخاب روش مناسب پخت و پز است.

تراشه های خریداری شده در فروشگاه تقریباً فایده ای ندارند ، اما آسیب کافی وجود دارد. واقعیت این است که سیب زمینی ها حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند. به گلوکز تبدیل می شود ، که بدن را پر می کند. و گلوکز را می توان به آکریلامید تبدیل کرد ، جزء خطرناک برای بدن.

اگر به طور مرتب آن را مصرف کنید ، ممکن است سرطان شروع به پیشرفت کند. زنان 30-45 ساله بیشترین آسیب پذیری را در برابر این بیماری دارند، زیرا آنها هستند که در ناحیه رحم و تخمدان ها تومور ایجاد می کنند.

دلایل دیگر ناسالم بودن چیپس سیب زمینی به شرح زیر است.

1. از همین روغن برای پخت و پز استفاده می شود، اما بعد از هر بسته سیب زمینی باید تعویض شود. این باعث می شود که میزان کلسترول خون افزایش یابد.
2. مواد شیمیایی به محصول اضافه می شوند. اغلب اینها طعم دهنده ها، رنگ ها و تقویت کننده های طعم هستند. طبق مقررات، نسبت معینی از این اجزا در واقع مجاز است، اما سازندگان اغلب از این هنجار فراتر می روند. این امر بر سلامت عمومی فرد تأثیر می گذارد و مملو از اختلالات متابولیک، واکنش های آلرژیک و تخریب مینای دندان است.
3. وجود مقدار بیش از حد چربی. این منجر به چاقی و اختلالات گوارشی می شود. اشتها بدتر می شود ، مصونیت کاهش می یابد.
4. حاوی نمک زیادی است. در رشد طبیعی مو، ناخن و استخوان ها اختلال ایجاد می کند و ویتامین C را از بین می برد. مصرف بیش از حد این چیپس ها در نهایت می تواند منجر به مشکلات قلبی شود.

اما چیپس سیب زمینی نه تنها برای سلامت انسان مضر است. آنها همچنین دارای برخی از خواص مفید هستند، از جمله رفع گرسنگی و بهبود خلق و خو (مخصوصاً زمانی که واقعاً می خواهید این محصول را بخورید، یعنی گرسنگی عاطفی و روانی شروع می شود).

چگونه چیپس سیب زمینی را در خانه درست کنیم؟

چیپس سیب زمینی خانگی یک خوراکی عالی است که می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد. طعم آنها با محصول خریداری شده، صرف نظر از روش پخت، کاملاً متفاوت است. و مهمتر از همه این است که هنگام پخت می توانید مقدار نمک و ادویه ها را تنظیم و کنترل کنید، به دلخواه اضافه کنید.

برای تهیه چیپس سیب زمینی سالم و خوشمزه در خانه، باید مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. این محصول به سیب زمینی با محتوای ماده خشک بالا (از 20 درصد) نیاز دارد. اگر خیلی آبکی باشد، چیپس ترد دریافت نمی کنید. انواع سیب زمینی زیر عالی هستند:

• بانو روزتا؛
• گاو نر;
• فانتزی؛
• پوشکینتس؛
• افسانه؛
• زحل.

آنها توسط انتخاب کنندگان به طور خاص برای ایجاد این ظرافت پرورش داده شدند. در بیشتر موارد، غده ها یک اندازه هستند، بنابراین تراشه ها به همان اندازه خواهند بود.

برای تهیه چیپس سالم طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی؛
• 2-2.5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• روغن؛
• نمک و فلفل (به طعم اضافه شده).

ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و زیر آب سرد می شوییم. آن را روی یک حوله قرار دهید تا کمی خشک شود (حدود 20-30 دقیقه، نه بیشتر).

پس از این، روغن به مقدار زیاد در آن ریخته می شود. بگذارید به اندازه کافی گرم شود و همزمان سیب زمینی ها را به صورت دایره های کوچک (ضخامت 2-3 میلی متر) برش دهید. می توانید از سبزی کاتر مخصوص استفاده کنید اما به راحتی می توانید با یک چاقوی آشپزخانه معمولی این کار را انجام دهید.

سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. تک تک برش ها نباید با هم تماس داشته باشند، در غیر این صورت با سیب زمینی سرخ شده معمولی مواجه خواهید شد.

وقتی چیپس ها طلایی شدند، آنها را از ماهیتابه بردارید، نمک بزنید و ادویه بپاشید. روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. چیپس آماده خوردن است!

در فر

ابتدا باید سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و نازک برش دهید. اما علاوه بر این جزء، به سبزی (بهترین است شوید) و سیر نیاز دارید. بنابراین، پس از سیب زمینی، سیر و شوید را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سیر باید بریده شود، زیرا هنگام استفاده از پرس، پوره سیر به دست می آید که به شما اجازه نمی دهد چیپس ترد به دست آورید.

ظرف کوچکی را روی اجاق قرار دهید که به مقدار کمی روغن در آن ریخته شود. سیر و سبزی خرد شده داخل آن ریخته می شود. سیب زمینی ها را داخل ظرف قرار دهید و به آرامی تکان دهید تا هر برش در روغن ادویه دار آغشته شود. اجازه دهید 30-40 دقیقه دم بکشد.

یک سینی فر بردارید و کف آن را با کاغذ بپوشانید. سیب زمینی روی آن گذاشته شده است، اما فقط در یک ردیف. فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود و چیپس ها به مدت 15-20 دقیقه در آنجا قرار می گیرند. پس از این، آنها از نظر آمادگی بررسی می شوند. در صورت تمایل می توانید 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ترد شوند.

وقتی چیپس ها پخته شدند، اجازه می دهیم 30-40 دقیقه خنک شوند، نه کمتر. توصیه می شود با خامه ترش سرو کنید.

برای تهیه چیپس به این روش فقط به 3 جزء نیاز دارید - 25 میلی لیتر روغن، 300 گرم سیب زمینی و ادویه جات. این قسمت برای 1 بزرگسال کافی است.

دنباله اقدامات به شرح زیر است.

1. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته شده و به برش های کوچک بریده می شوند. 15-20 دقیقه در آب سرد بگذارید تا نشاسته آزاد شود.
2. برش ها را با حوله کاغذی خشک کرده و با ادویه های انتخاب شده پاشیده می شوند (گاهی اوقات فقط نمک و فلفل به آن اضافه می شود).
3. یک ظرف صاف بردارید و برش های سیب زمینی را در 1 ردیف روی آن قرار دهید.

زمان پخت چیپس 4-5 دقیقه است. به شرطی که حداکثر دمای پخت تنظیم شده باشد. بعد از 2 دقیقه از شروع پخت، چیپس ها باید برگردانده شوند.

چیپس ها در صورت داشتن پوسته قهوه ای طلایی آماده در نظر گرفته می شوند. سپس آنها را از مایکروویو خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند، در غیر این صورت به سادگی می سوزند.

در سرخ کن عمیق

تعداد قطعات بستگی به نوع و اندازه سرخ کن دارد. معمولاً 1 کیلوگرم سیب زمینی و 1-2 لیتر روغن کافی است. به عنوان ادویه، ادویه های مورد علاقه خود را مصرف کنید - رازک سونلی، نمک، فلفل، پاپریکا، فلفل قرمز و غیره.

همین کار را با سیب زمینی مانند دستور العمل های قبلی انجام دهید. وقتی به صورت دایره های نازک بریده شد، سرخ کن پر از روغن می شود. دستگاه روشن می شود و برنامه مورد نیاز فعال می شود. یک سیگنال ویژه به شما اطلاع می دهد که چه زمانی می توان سیب زمینی ها را در داخل تجهیزات غوطه ور کرد و چه زمانی می توان آن را خارج کرد.

چیپس های تمام شده را روی کاغذ قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. فقط پس از این آنها با ادویه جات پاشیده می شوند. بهتر است با سس های خانگی (پنیر، کباب، کچاپ و غیره) سرو شود.

وقتی چیزی خوشمزه می خواهید، می توانید چیپس خانگی درست کنید. یک میان وعده عالی برای کودکان و بزرگسالان. آنها به اجزای زیادی نیاز ندارند (معمولاً 2-4 ماده مورد نیاز است). برای کودکان، میوه ها و سبزیجات مناسب تر است، برای دخترانی که رژیم غذایی مناسب دارند - از لواش، برای مردان - از سیب زمینی.

برخی از مادران یا دختران جوان که به سلامتی خود اهمیت می دهند، تمایلی به خوردن چیپس سیب زمینی چرب و پرکالری ندارند و به این فکر می کنند که چگونه چیپس بدون آسیب به بدن درست کنند. سپس می توانید خوراکی های سالم و خوشمزه ای را از میوه ها و سبزیجات تهیه کنید.

برای اکوچیپس از کیوی، سیب، انبه، کدو تنبل، پرتقال سیسیلی و معمولی، گریپ فروت، کدو سبز و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. حتی گاهی نان پیتا ورق می گیرند. و می توانید چنین میان وعده ای را حتی در عصر بدون آسیب رساندن به سلامتی و اندام خود خرد کنید!

از سیب

بهتر است آنها را در فر یا دستگاه خشک کن مخصوص درست کنید. زمان آماده سازی حدود 2 ساعت طول می کشد که 15-30 دقیقه آن صرف آماده سازی اجزا و 1.5 ساعت برای پخت می شود.

برای چیپس سیب شما نیاز دارید:

• 5 سیب کوچک با پالپ متراکم؛
• شکر 80-90 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

مرحله اول تهیه شربت است. برای آن، شکر و اسید سیتریک را مصرف کنید که با آب گرم ریخته می شود. ظرف حاوی این اجزا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی شکر کاملا حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

مرحله دوم برداشت سیب است. آنها به دایره های نازک (1-2 میلی متر) بریده می شوند و هسته آن برداشته می شود. برش ها را در شربت قرار داده و به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد.

همه لیوان های سیب را نمی توان در ظرف حاوی شربت فرو کرد. این اغلب به صورت مرحله ای انجام می شود. کیفیت تراشه های تمام شده از این آسیب نخواهد دید!

بعد از اینکه لیوان های سیب را از شربت خارج کردید، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. 5-10 دقیقه کافی است.

مرحله سوم قرار دادن برش ها روی کاغذ روغنی است. در 1 ردیف با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

مرحله چهارم قرار دادن ورقه پخت در فر است. از قبل تا 60 درجه سانتی گراد گرم می شود.

بهتر است ورقه پخت را در سطح متوسط ​​قرار دهید. به این ترتیب چیپس سیب به طور یکنواخت و سریع خیس می شود.

این واقعیت که برش ها پخته شده اند با لبه های موج دار آنها مشخص می شود.

2-3 کدو سبز جوان را بردارید که به صورت حلقه ای یا برش های بلند بریده می شوند. در ظرفی با 100 گرم آرد بریزید و مخلوط کنید.

برای اطمینان از اینکه روی هر برش آرد پوشانده شده است، بهتر است به جای ظرف، یک کیسه بردارید. می توان آن را تکان داد، در نتیجه تمام قطعات به طور یکنواخت پودر می شوند.

مراحل بعدی

1. کاغذ روغنی را با روغن چرب کنید. تکه های کدو سبز را در 1 ردیف روی آن قرار دهید.
2. ورقه پخت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. به طور متوسط ​​15-20 دقیقه برای آماده سازی زمان لازم است، اما زمان دقیقی وجود ندارد. نقطه عطف اصلی پوسته برشته شده در بالای آن است.
3. در صورت تمایل، میان وعده ها با پنیر سفت پاشیده می شوند. سپس دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید. وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، آن را بردارید و بگذارید خنک شود.

از موز

چیپس موز اغلب با استفاده از لیمو درست می شود. شما به 2-3 موز و 1-2 لیمو نیاز دارید.

موز را پوست کنده و از طول یا عرض برش می دهیم. ابتدا فر را با دمای 85 تا 90 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس حلقه های موز روی یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی قرار می گیرند. آب لیمو از لیمو گرفته می شود که برای پاشیدن چیپس های آینده استفاده می شود.

چنین چیپس هایی اغلب توسط دخترانی ساخته می شود که به اصول تغذیه مناسب پایبند هستند. این یک میان وعده عالی برای زمانی است که شما چیزی شور می خواهید، اما مضر نیست.

برای تهیه این چیپس خانگی به 100 میلی لیتر روغن نباتی، 2 نان پیتا نازک و ادویه جات نیاز دارید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

در حالی که فر در حال گرم شدن است، نان پیتا را به شکل مربع، مثلث و اشکال دیگر برش می دهند. در ظرفی قرار دهید، جایی که آنها را با روغن مرطوب کرده و در ادویه جات آغشته کنید. بعد از این مدت روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید.

می توانید نان پیتا را در چند ردیف بچینید.

پنیر با سینه

یک میان وعده عالی برای ست کردن با آبجو یا شراب. در مقایسه با چیپس های خریداری شده در فروشگاه، کالری کمتری دارند.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم پنیر؛
• سینه مرغ 70-80 گرم؛
• 2 حبه سیر؛
• 10 گرم شوید یا گیاهان دیگر.

ابتدا پنیر را روی رنده درشت رنده می کنیم و سینه مرغ را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. سیر رنده شده و شوید خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید و در قسمت های کوچک روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.

چیپس میوه و سبزیجات بهتر است در فر پخته شوند. به این ترتیب میوه ها و سبزیجات خواص و ویتامین های مفید خود را از دست نمی دهند. استفاده از آنها بر شکل یا عملکرد اندام های مختلف تأثیر نمی گذارد.

بهتر است این گونه چیپس ها را در کیسه های پارچه ای، شیشه های شیشه ای و کیسه های کاغذی نگهداری کنید. مدت زمان ماندگاری معمولاً 3-6 ماه است و پس از آن چیپس ها خواص مفید خود را از دست می دهند و به تدریج خراب می شوند.

پس از پخت، ظرافت باید 15-20 دقیقه بماند تا خنک شود. این برای اطمینان از ترد بودن تراشه ها ضروری است.

نتیجه

چیپس یک میان وعده عالی است، اما اغلب محصولی که از فروشگاه خریداری می شود، سالم نیست. اگر فردی طرفدار چنین تنقلات ناسالمی است، بهتر است تنقلات را در خانه تهیه کند. مواد اصلی آن کدو سبز، سیب زمینی، سیب، کدو تنبل، پنیر و سینه و غیره است. اصل اصلی کمتر ادویه و روغن است.

چیپس یک غذای لذیذ شور، معطر و بسیار خوشمزه است که از سیب زمینی برش داده شده به صورت ورقه های نازک تهیه می شود. آنها به خصوص برای کودکان بسیار مضر در نظر گرفته می شوند. با این حال، این را نمی توان برای بچه ها توضیح داد - آنها برش های سرخ شده را با لذت می خورند و دائماً درخواست خرید آنها را می کنند.

برای اطمینان از اینکه این خوراکی برای کودکان مضر نیست و از سیب زمینی یا پنیر طبیعی تهیه می شود، می توانید چیپس را در خانه تهیه کنید. شما به سیب زمینی یا پنیر دلخواهتان، نمک، سبزیجات نیاز دارید؛ برای برخی از دستور العمل ها در خانه به روغن نباتی و ادویه جات نیز نیاز دارید.

گزینه های زیادی برای تهیه چیپس خانگی وجود دارد. می توانید آنها را در ماهیتابه، در فر، مایکروویو بپزید یا از سیب زمینی یا پنیر درست کنید. در خانه، آنها بسیار خوشمزه تر، طبیعی تر و سالم تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند.

رازهای ساخت چیپس در خانه

• بهتر است سیب زمینی های متوسط، صاف، بدون چشم و فرورفتگی گرفته شود تا با چاقو بریده نشود.
• بهتر است پنیر سفت مصرف کنید، پنیر فرآوری شده جواب نمی دهد
• اصلاً لازم نیست بدانید که تراشه ها در کارخانه چگونه ساخته می شوند. روش های آشپزی خانگی بسیار ایمن تر و سالم تر است و طعم آن بدتر از همان "لیز" نیست.
• برای کاهش محتوای نشاسته، برش های سیب زمینی را باید با آب شسته و خشک کنید

• برای جلوگیری از چسبیدن برش ها به ورقه یا بشقاب پخت، باید پوسته، کاغذ پخت قرار دهید و سطح آن را با آرد بپاشید.
• چه ادویه هایی را اضافه کنید فقط به خواسته های شما بستگی دارد. در خانه می توانید از سیر، پیاز، پاپریکا، شوید، مخلوطی از گیاهان معطر استفاده کنید

چگونه چیپس سیب زمینی را در ماهیتابه درست کنیم؟

عناصر:

• یک کیلوگرم سیب زمینی صاف، این تقریباً 6-7 غده کوچک است
• بطری لیتری روغن، شاید کمی کمتر
• نمک خوب
• هر چاشنی به دلخواه: فلفل، شوید، سبزیجات خشک

ظروفی که نیاز دارید عبارتند از یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، یک آبکش، یک دستمال کاغذی و یک بشقاب پهن پهن.

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را باید شسته، پوست کند و به ورقه های صاف برش داد. سپس برش ها را باید با آب سرد پر کنید.
• بهترین کار این است که چیپس های خانگی را در سرخ کن درست کنید، اما می توان آنها را به همان خوبی در ماهیتابه در خانه درست کرد. نکته اصلی این است که طرفین بالا و پایین ضخیم است. نیمی از روغن را کف ماهیتابه یا قابلمه بریزید، صبر کنید تا بجوشد، گاز را کم کنید.
• برش های سیب زمینی را از آب خارج کرده و در آبکش بریزید و قطرات آن را تکان دهید و با احتیاط داخل روغن در حال جوش بریزید. چیپس ها به سرعت در ماهیتابه پخته می شوند، به محض اینکه طلایی شدند باید آن ها را بردارید.
• قطعات تمام شده را روی یک حوله قرار دهید و صبر کنید تا روغن اضافی آن خارج شود.
• آنها را در یک بشقاب قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. نمک و ادویه بپاشید
• روغن را اضافه کنید و باقی مانده سیب زمینی را بپزید

چگونه چیپس سیب زمینی را در فر درست کنیم؟

عناصر:

• قطعات 5 غده کوچک و یکنواخت
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، می توانید روغن زیتون مصرف کنید
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را باید با یک چاقوی مخصوص یا ضمیمه غذاساز، پوست کند، شسته، برش داد.
• حالا باید این برش های نازک و یکدست را با روغن زیتون یا نباتی بپاشید و با دست مخلوط کنید. نیازی نیست روغن زیادی مصرف کنید
• روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فر بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. تکه های سیب زمینی را در یک لایه بچینید و در فر بپزید تا پخته شود.
• دمای فر باید 190 درجه باشد
• برش های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، نمک، فلفل و سبزیجات بپاشید.

این چیپس های خانگی طلایی، ترد و خیلی چرب نیستند.

چگونه چیپس سیب زمینی را در مایکروویو درست کنیم؟

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی کوچک
• 2-3 قاشق روغن

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با استفاده از غذاساز به ورقه های نازک برش دهید.
• کاغذ روغنی بردارید و آن را در امتداد صفحه مایکروویو برش دهید
• برش های گرد یا بیضی شکل را روی کاغذ قرار دهید، سعی کنید آنها را از یکدیگر دور کنید تا شکاف هایی وجود داشته باشد.
• قسمت بالایی را با روغن نباتی روغن کاری کنید؛ این کار را با یک برس مخصوص راحت تر انجام دهید.
• به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. آن را بیرون بیاورید و نمک بزنید

چگونه از پنیر سفت در فر چیپس درست کنیم؟

در خانه می توانید چیپس های خوشمزه را حتی از پنیر درست کنید. آنها تند، ترد، شور می شوند.
عناصر:

• یک تکه پنیر به وزن حدود 300 گرم
• ادویه جات به میزان دلخواه
• سرسبزی

آماده سازی:

• یک رنده ریز بردارید و کل تکه پنیر را روی آن رنده کنید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پنیر رنده شده را در تپه های کوچکی با فاصله از یکدیگر قرار دهید. آنها را با دست خرد می کنیم، آنها را به شکل کیک های مسطح درست می کنیم، با فلفل و سبزی می پاشیم
• دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
• ورقه پخت را بیرون بیاورید، چیپس های پنیر را خنک کنید و با کاردک فلزی روی یک بشقاب قرار دهید.

پنیر خانگی یا چیپس سیب زمینی طعم، عطر و طعم لطیفی دارد و از محصولات طبیعی تهیه می شود. شما می توانید آنها را هر روز بخورید، آنها حتی به کودکان آسیب نمی رسانند.

در مورد چیپس چه احساسی دارید؟ به احتمال زیاد، اگر حداقل یک بار آنها را امتحان کرده باشید، پاسخ این خواهد بود: "آنها بسیار خوشمزه هستند، اما مضر هستند!" جای تعجب نیست. همانطور که زیست شناسان ثابت کرده اند، بدن انسان برای حفظ وزن "برنامه ریزی" شده است و بنابراین، پیش از این، ما غذای پرکالری، چرب و سیر کننده را می چشیم. شاید هیچ کس وجود نداشته باشد که بتواند در برابر کیک خامه ای شیرین (کسانی که خود را دارای شیرینی می دانند) یا گوشت سرخ شده یا مرغ (کسانی که به شیرینی احترام نمی گذارند) مقاومت کند. چیپس یکی از نمونه های این غذاهاست و ترجیحات شما ربطی به آن ندارد. اگر حداقل یک بار چیپس های فروشگاهی را امتحان کرده باشید، می دانید که خوشمزه هستند! اما چیز دیگری نیز صادق است - تراشه های تولید شده صنعتی کاملاً مضر هستند. واقعیت این است که برای تهیه آنها، سیب زمینی ها را نه تنها در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند، که برای بدن ما خیلی خوب نیست، بلکه سپس به طور فعال با مونوسدیم گلوتامات نیز پاشیده می شود. این جزء یک تقویت کننده طعم است، یعنی به خودی خود بی مزه است، اما حس های گوارشی ما را بسیار افزایش می دهد. به همین دلیل است که کودکان کراکر و چیپس را بسیار دوست دارند و می توانند آن ها را بدون پیمانه بخورند.

این بدان معنا نیست که چیپس های خانگی را می توان بسیار سالم درست کرد. با این حال، سیب زمینی سرخ شده مخلوطی از کربوهیدرات و چربی است که برای دور کمر شما خیلی خوب نیست. اما اگر کم کم از آن لذت می برید و نه در عصر، پس چرا نه؟ علاوه بر این، ما به شما چیپس لواش، خوراکی ترد کم کالری و چیپس پنیر را پیشنهاد می کنیم. همچنین می توانید یک میان وعده هویج یا کدو سبز درست کنید.

چیپس خانگی – تهیه غذا و ظروف

به طور کلی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند چیپس خانگی درست کند. شما به وسایل پیچیده آشپزخانه نیاز ندارید - همه افراد سرخ کن عمیق ندارند، اما یک ماهیتابه معمولی، اجاق گاز یا مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. اما چاقوی خرد کن در ساخت چیپس بسیار مفید و ضروری خواهد بود. چنین چیزی بیش از 40-50 روبل (15-20 UAH) هزینه ندارد، اما زندگی را برای آشپزها بسیار آسان تر می کند. این چاقو برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها و بریدن سبزیجات بسیار نازک بسیار مناسب است. بدون این چاقو، بریدن تراشه ها به صورت بسیار نازک عملا غیرممکن خواهد بود. شما می توانید چنین "چیز" مفیدی را در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کنید.

چیپس اغلب از سیب زمینی تهیه می شود، بنابراین در بیشتر دستور العمل های پیشنهادی، اصلی ترین و تقریباً تنها ماده تشکیل دهنده خواهد بود. در مورد ادویه ها چطور؟ بالاخره چیپس با بیکن، مرغ یا پنیر می آید؟ درست است، زیرا شما همچنین به نمک معطر نیاز خواهید داشت - انواع زیادی از چنین افزودنی هایی در قفسه فروشگاه وجود دارد، شما می توانید مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما به یاد داشته باشید که چنین ماده ای حاوی تقویت کننده طعم است که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و بنابراین می توانید چیپس های بسیار بیشتری را با چنین نمکی نسبت به بدون آن بخورید.

دستور پخت چیپس خانگی:

دستور العمل 1: تراشه های سیب زمینی خانگی

ساده ترین چیپس ها البته آنهایی هستند که با حداقل تلاش و زمان تهیه می شوند. برای تبدیل سیب زمینی ها به برش های نازک به یک ماهیتابه معمولی، یک اجاق گاز و یک چاقوی پخت نیاز دارید. البته اگر چیپس های خانگی را با چیپس های موجود در یک بسته مقایسه کنید، تفاوت با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است. و با این حال دستور غذا خوب است، و ظرف عالی به نظر می رسد - یا به عنوان یک افزودنی به آبجو، یا به عنوان یک ظرافت جداگانه. قبل از استفاده ، تا دمای اتاق خنک شود.

مواد لازم:

• سیب زمینی 5-6 غده
• نمک معطر
• روغن نباتی تصفیه شده

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، بهتر است از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. ضخامت برش باید حدود 2 میلی متر باشد.
2. پس از این، ماگ های سیب زمینی را به مدت پنج دقیقه در آب قرار دهید، پس از این مدت آب را خالی کرده و دوباره آن را با آب تمیز پر می کنیم. این روش را تا زمانی ادامه می دهیم که سیب زمینی ها شفاف شوند و آب سفید نشود. این روش به شستن تمام نشاسته سیب زمینی کمک می کند.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک سانتی متر روغن بریزید. لیوان های چیپس را طوری قرار دهید که با هم تماس نداشته باشند.
4. برش های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، سپس آنها را در یک بشقاب قرار دهید، نمک بپاشید و بگذارید خنک شود.

دستور العمل 2: تراشه های خانگی در مایکروویو

آیا می توان تراشه ها را به عنوان تراشه های رژیم غذایی درست کرد؟ اگر آنها را در مایکروویو درست کنیم ممکن است. برای تهیه این غذا اصلا نیازی به روغن نداریم.

مواد لازم:

• سیب زمینی 5-6 غده
• نمک معطر

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با پوست بشویید و پوست بگیرید و سپس با چاقوی خرد کن آنها را به صورت دایره های بسیار نازک برش دهید. ما روش را برای شستن نشاسته تکرار می کنیم - چند بار برش ها را با آب پر می کنیم تا شفاف شود.
2. بگذارید سیب زمینی ها خشک شوند - آنها را روی کاغذ یا حوله های معمولی پهن کنید و ده دقیقه بگذارید. مقداری نمک اضافه کنید.
3. چیپس ها را در بشقاب قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند و به مدت هشت دقیقه با 900 وات بپزید. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت‌تر غذا، می‌توانید برش‌ها را برگردانید، اما حتی بدون این، چیپس‌ها خوشمزه و ترد می‌شوند، بدون اینکه اصلاً چرب باشند.

دستور 3: چیپس خانگی در فر

اگر مایکروویو ندارید، اما می‌خواهید چیپس‌ها را سبک کنید و مصرف روغن را به حداقل برسانید، برای تهیه ظرف از فر استفاده کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی
• نمک معطر
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را مانند دستور قبلی آماده کنید. فراموش نکنید که آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سیب زمینی های خشک را در ظرف عمیقی بریزید، روغن و نمک بپاشید. برش های سیب زمینی را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.
3. چیپس ها را بدون اینکه با روغن چرب کنید روی صفحه پخت قرار دهید تا به هم نخورند. به مدت پانزده دقیقه با دمای دویست درجه در فر قرار دهید تا خشک شود. فراموش نکنید که حواستان به سیب زمینی باشد، زیرا بسته به نوع فری که دارید، ظرف ممکن است بسوزد.

دستور 4: چیپس لواش خانگی

وقتی یک کیسه چیپس از فروشگاه می خورید، آیا می توانید مطمئن باشید که سیب زمینی می خورید؟ شرط می بندیم نه! چیپس چیزی نازک و ترد است، با عطر قارچ یا گوشت ژله شده، اما سیب زمینی عملاً قابل توجه نیست. ما یک دستور العمل خوشمزه برای چیپس لواش را به شما پیشنهاد می کنیم - طعم آنها دقیقاً مانند "کرانچی" مورد علاقه همه در بسته خواهد بود و فقط شما راز این غذا را می دانید.

مواد لازم:

• لواش نازک ارمنی
• شوید خشک تازه
• روغن زیتون
• سیر 3 حبه

روش پخت و پز:

1. شوید را بشویید و از حالت استفاده کنید و با روغن و نمک مخلوط کنید. سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. نان پیتا را به صورت چیپسی برش می دهیم و هر تکه را با قلم مو با مخلوط شوید آغشته می کنیم.
3. چیپس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت حداکثر پنج تا شش دقیقه خشک کنید. همین!

ضمناً برای چاق شدن چیپس ها می توانید آنها را با مخلوط سس مایونز و سیر یا مقدار کمی خامه ترش چرب کنید.

دستور 5: چیپس پوره سیب زمینی خانگی

این میان وعده غیرمعمول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. درست است که برای تهیه آنها به یک آهن وافل نیاز دارید و "ابزار" دیگری در اینجا کار نمی کند ، اما چیپس ها خوشمزه ، ترد و غیرمعمول به نظر می رسند.

مواد لازم:

• سیب زمینی 4-5 غده
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/3 فنجان شیر
• 4 قاشق غذاخوری آرد
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• روغن (برای چرب کردن اتو وافل)

روش پخت و پز:

1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، از حالت آماده شده استفاده کنید و مانند پوره سیب‌زمینی معمولی در قابلمه‌ای روی اجاق بپزید. با یک ماشین خرد کن به یک توده همگن خرد کنید - پوره باید قوام یکنواخت و بدون توده داشته باشد.
2. تخم مرغ، آرد و شیر را به پوره (کمی سرد شده) اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. جرم به دست آمده باید شبیه خامه باشد و کاملا نازک باشد، اما مایع نباشد، در غیر این صورت "خمیر" از آهن وافل خارج می شود.
3. نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به سیب زمینی ها اضافه کنید. می توانید نمک معطر را از فروشگاه تهیه کنید یا می توانید از فلفل خشک، قارچ و سبزیجات استفاده کنید.
4. می توانید از ساده ترین اتو وافل مربوط به دوران شوروی استفاده کنید. آن را گرم کنید و با روغن چرب کنید. روغن باید تصفیه شده و بدون بو باشد. روغن زیتون نیز مناسب نیست.
5. یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی را روی سطح قرار دهید، کمی پهن کنید و بپزید. لطفاً توجه داشته باشید که چیپس ها خیلی سریع می سوزند و بنابراین نباید بیش از سی تا چهل ثانیه پخته شوند و پس از آن درب را باز کرده و با چاقو بردارید.

می توانید چیپس سیب زمینی آماده شده را با کمی نمک و طعم دهنده بیشتر بپاشید. اگر می خواهید به این چیپس ها ظاهری از فروشگاه بدهید، سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح وافل وافل قرار دهید و چیپس های تمام شده را روی وردنه قرار دهید، آنگاه دقیقاً مانند چیپس های یک وردنه در می آیند. بسته پرینگل یا لایز.

دستور 6: چیپس پنیر خانگی

فرقی نمی کند که عاشق پنیر باشید یا نسبت به آن بی تفاوت باشید، چیپس پنیر شما را شگفت زده می کند و به عنوان یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش از آن یاد می شود. به هر حال، شما می توانید چنین چیپس هایی را از پنیر کهنه درست کنید - مثلاً یک تکه پنیر به مدت یک هفته در یخچال دارید که هیچ کس آن را نمی خورد، اما حیف است که آن را دور بریزید. خوب، بگذارید کار کنیم!

مواد لازم:

• پنیر سخت

روش پخت و پز:

1. پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و آن را به صورت توده های کوچک روی عرشه پخت قرار می دهیم. شما باید آن را طوری قرار دهید که "شمع ها" در هنگام ذوب به یکدیگر متصل نشوند - یعنی در فاصله کافی از یکدیگر.
2. عرشه را با پنیر در فر قرار دهید و چهار تا شش دقیقه در دمای صد و شصت درجه بگذارید. فرآیند ذوب پنیر بسیار سریع است و به همین دلیل به محض ظاهر شدن پوسته قهوه ای باید چیپس ها را خارج کنید، در غیر این صورت پنیر می سوزد. همین. خنک کنید و سرو کنید.

به هر حال، این چیپس ها را می توان با هر چیزی تهیه کرد - به عنوان مثال، پنیر گازدار یا سوسیس، سبزی، سیر، خرده نان را اضافه کنید. حدس زدن این "تردها" از چه چیزی ساخته شده اند دشوار خواهد بود، اما طعم فوق العاده ای دارند.

1. ما به این واقعیت عادت کرده‌ایم که چیپس یک غذای سیب‌زمینی است و نه یک غذای سالم. بیایید این کلیشه را بشکنیم، زیرا چیپس را می توان از هویج، کدو سبز و زغال اخته بدون یک قطره روغن درست کرد! این غذا را با دستور چیپس خانگی در مایکروویو تهیه کنید. سبزی ها را بشویید، با سبزیجات پوست کن برش دهید، سپس نمک بزنید و در مایکروویو حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید. این چیپس های رنگارنگ با آبجو برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
2. می توانید چیپس ها را با نمک معطر از یک بسته بپاشید، یا می توانید سیر، شوید، جعفری را با نمک معمولی مخلوط کنید (فقط از نمک "اضافی"، بسیار خوب استفاده کنید) - و یک چاشنی بی ضرر دریافت خواهید کرد.

اگر کسی گفت که چیپس دوست ندارد، باور نکنید. بله، این محصول کالری بالایی دارد و برای افرادی که رژیم دارند منع مصرف دارد، اما این در مورد اکثر مردم صدق نمی کند. همه چیپس دوست دارند! بچه ها عاشق غذاهای لذیذ ترد هستند و بزرگسالان نمی توانند میان وعده دیگری را برای همراهی با آبجو تصور کنند. ساختن چیپس در خانه یک لذت خاص است. اول از همه، این فرآیند به خودی خود جالب است و مزه کردن نتایج معمولاً کل خانواده را در یک میز گرد هم می آورد.

ویژگی های ساخت چیپس

تهیه چنین لذیذی خودتان کار سختی نیست. چیپس های خانگی، برخلاف چیپس های خریداری شده در فروشگاه که حاوی مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و سایر افزودنی های بی ضرر هستند، برای بدن کاملا بی ضرر هستند. آنها فقط حاوی محصولات طبیعی هستند: سیب زمینی، روغن نباتی و نمک. پخت و پز نیاز به تجهیزات خاصی ندارد، فر یا مایکروویو کافی است و در صورت عدم وجود آن، یک ماهیتابه معمولی کار می کند. این الزامات ساده را دنبال کنید و ترد برش های سیب زمینی بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

1. نه تنها کیفیت طعم مهم است، بلکه زیبایی شناختی نیز مهم است. بنابراین، مواد منبع "معیب" (چشم، برآمدگی) را کنار بگذارید و سیب زمینی های صاف را برای پردازش بگذارید.
2. با آبکشی برش ها با آب سرد می توانید مقدار نشاسته را کاهش دهید و پس از آن چیپس ها در حین سرخ کردن به هم نمی چسبند.
3. سیب زمینی های پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید، که قبلا آنها را با کاغذ پخت پوشانده اید، یا روی ظرف را آرد بپاشید.
4. می توانید با اضافه کردن پاپریکا، سبزی یا سایر ادویه جات ترشی جات کمی به طعم چیپس های خانگی اضافه کنید.

چیپس سیب زمینی در فر

محصولات مورد نیاز: سیب زمینی 5 عدد نمک و ادویه 2 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. آنها را با روغن نباتی بپاشید، سپس با دستان خود مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید. در همین حال ، فر را تا 190 درجه گرم کنید. برش های سیب زمینی را در یک لایه بچینید و در فر بپزید. چیپس های تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید. نتیجه از نظر ظاهر طلایی و طعم ترد است.

چیپس سیب زمینی در مایکروویو

ما غده های سیب زمینی را مانند روش قبلی پردازش می کنیم. کاغذ روغنی را روی یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و تکه های سیب زمینی را با فاصله بین آنها تقسیم کنید. روی آن را با روغن نباتی بپوشانید و به مدت سه دقیقه در فر قرار دهید و قدرت را روی آن قرار دهید. چیپس های آماده نمک.

برای یک کیلوگرم غده به حدود یک لیتر روغن نیاز دارید. نمک و چاشنی ها طبق معمول. در خانه، پخت و پز در یک ماهیتابه عمیق (یا در قابلمه) راحت است. همچنین یک دستمال کاغذی، یک آبکش و یک بشقاب صاف آماده داشته باشید. سیب زمینی ها را با آب سرد بشویید. آن را در آبکش بریزید و قطرات باقی مانده را بریزید و برش ها را خشک کنید و بعد در روغن بریزید (باید بجوشد). فرآیند پخت و پز در ماهیتابه سریع است، فقط وقت داشته باشید برش های سرخ شده را تا قهوه ای طلایی بردارید. چیپس های تمام شده را روی یک حوله قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. در بشقاب بگذارید و نمک و سایر ادویه ها بپاشید. سیب زمینی های باقیمانده را بپزید و روغن آن را اضافه کنید.

تراشه های سیب زمینی در سرخ کننده عمیق

صاحبان سرخ کن ها در زمان پخت و پز شانس بیشتری خواهند داشت. و خود ظرف خوشمزه تر به نظر می رسد، اما جنبه های منفی وجود دارد. سیب زمینی روغن زیادی جذب می کند و چیپس تهیه شده از این طریق چرب خواهد بود و پزشکان و متخصصان تغذیه مصرف بیش از حد چنین مواد غذایی را توصیه نمی کنند. فرآیند سرخ کردن مشابه روش ماهیتابه است و برش ها باید نازک تر از حد معمول باشند.

اگر مش های مخصوصی را که برای پخت و پز در روغن جوش استفاده می شود خریداری کنید، یک جایگزین برای سرخ کن عمیق می تواند یک مولتی پز باشد.

چیپس - نئوکلاسیک

تولید کنندگان چیپس مدت هاست که نسخه کلاسیک را رها کرده اند و آنالوگ های ترد سیب زمینی در قفسه های فروشگاه ظاهر شده اند. مصرف کننده همیشه به این فکر نمی کند که این یا آن محصول از چه چیزی ساخته شده است، نکته اصلی این است که طعم و مزه را برآورده می کند. مجموعه ای برای این کاملاً متنوع است: عطر بیکن، گوشت ژله ای، قارچ، پنیر، اما جذاب ترین چیز ترد است. پس چرا در خانه آزمایش نکنید.

از لواش
برای تهیه به محصولات زیر نیاز دارید:

• نان پیتا نازک؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• شوید؛
• سه حبه سیر؛
• نمک.

شوید شسته شده را ریز خرد کنید، با نمک و سیر له شده مخلوط کنید. تکه های نان پیتا (به شکل چیپس) را با مخلوط آماده شده چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. خشک کردن به دمای 200 درجه و تنها پنج دقیقه زمان نیاز دارد. آماده!

برای کسانی که چیپس های چرب دوست دارند، کمی سس مایونز یا خامه ترش به مخلوط اضافه کنند.

از پنیر
هر پنیر روی یک رنده ریز رنده می شود و در قسمت های کوچک برای پخت روی عرشه قرار می گیرد. باید بین قطعات فاصله وجود داشته باشد، در غیر این صورت می توانید یک کیک بزرگ داشته باشید، زیرا محصول در هنگام ذوب شدن تمایل به پخش شدن دارد. فر را روی 160 درجه تنظیم کنید و بعد از حدود چهار تا پنج دقیقه چیپس تمام شده را جدا کنید. خنک و مزه دار.

اگر یک تکه پنیر در اطراف دارید می توانید از این دستور استفاده کنید. نباید آن را دور بیندازید، برای تهیه چنین میان وعده ای بسیار مناسب است. و یک توصیه دیگر برای خانم های خانه دار. ژامبون، سیر، هر گونه سبزی را اضافه کنید و طعم بی نظیری به دست آورید.

هشدار! برای مدت طولانی حواس خود را پرت نکنید، زیرا پنیر به سرعت آب می شود و اگر لحظه را از دست بدهید، می سوزد.

از پوره سیب زمینی
طعم غیر معمول چیپس طبق این دستور العمل فقط توسط کسانی که اتو وافل دارند قدردانی می کند.

عناصر:

• 5 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• یک سوم لیوان شیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی، به استثنای روغن زیتون.

پوره معمولی را آماده کنید، کمی خنک کنید، در شیر بریزید، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید، جرم ایده آل با استفاده از مخلوط کن به دست می آید. قوام باید نادر باشد، اما پخش نشود. نمک، ادویه جات ترشی جات (در صورت تمایل سبزی و قارچ) اضافه کنید.

اتو وافل داغ را با روغن چرب کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خمیر سیب زمینی را روی سطح صاف کرده و بیش از 30 ثانیه در فر بگذارید در غیر این صورت می سوزد. تراشه های تمام شده را با دقت با استفاده از چاقو جدا کنید.

از یک کمان
چیپس خانگی که از پیاز معمولی تهیه می شود طعم بی نظیری دارد. این فرآیند کار فشرده است، اما نتیجه نهایی عالی است. ابتدا خمیر را با هم زدن دو تخم مرغ با آرد آماده کنید. نمک ، فلفل یا ادویه های دیگر را به طعم اضافه کنید. خمیر باید مایع باشد و با افزودن کمی آب معدنی می توانید حجم آن را افزایش دهید.

پیاز را به صورت دایره ای با ضخامت متوسط ​​چهار میلی متر برش می دهیم و به صورت حلقه های جداگانه از هم جدا می کنیم. هر قسمت را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای با روغن خوب گرم شده قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید، سپس روی حوله قرار دهید، مانند نمونه سیب زمینی. چیپس های تمام شده باید رنگ طلایی زیبایی داشته باشند. اگر کمی وقت آزاد دارید، یک سس سریع به چیپس پیاز اضافه کنید. برای انجام این کار، شوید، پیاز سبز، فلفل را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید.

از گوشت
در نگاه اول، این دستور العمل پیچیده به نظر می رسد، اما فقط از نظر زمانی. صبور باشید و از خود فرآیند لذت خواهید برد. گوشت را به ضخامت دو میلی متر و به اندازه دلخواه برش دهید. هر قطعه را تا حد امکان نازک بزنید. بعد ماریناد را درست کنید. چند میخک سیر را خرد کنید ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر ، کمی سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه ، جعفری و هر ادویه جات ترشی جات. ماریناد به دست آمده را روی گوشت بریزید و به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. فر را روی صد درجه گرم کنید (تنظیم کم). تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل غذا پوشانده اید قرار دهید و بپزید. این سی تا چهل دقیقه طول می کشد تا تمام رطوبت تبخیر شود.

دستور العمل های پیشنهادی محبوب ترین هستند، اما زنان خانه دار مبتکر فراتر رفتند. مخصوصاً کسانی که دوست دارند غذاهای رژیمی مصرف کنند. چیپس در خانه از هر گونه سبزیجات تهیه می شود: کدو سبز، هویج، زغال اخته و بدون استفاده از روغن. این فناوری مشابه پخت و پز در مایکروویو است و زمان نگهداری آن تقریباً ده دقیقه است. چیپس های چند رنگ آماده با شوید، سیر، جعفری پاشیده می شوند و با نمک خوب مخلوط می شوند. این چاشنی خانگی کاملا بی ضرر است.

اما توانایی های انسانی به این محدود نمی شود. چیپس می تواند یکی از گزینه های دسر باشد.

برش های میوه شیرین
گلابی و سیب را به ورقه های نازک تقسیم کنید. از 0.5 کیلوگرم شکر و 0.5 لیتر آب شربت درست کنید و میوه را به مدت پنج دقیقه در آن بجوشانید. سپس برداشته و حدود پنج ساعت در فر خشک کنید. چیپس میوه شیرین و ترد است.

این فرآیند را می توان با حذف شربت ساده کرد. سپس برش های میوه را به طور معمول خشک کنید - بدون مواد اضافی یا هزینه زمانی. این روش به شما امکان می دهد محصولات نیمه تمام را برای تهیه کمپوت در فصل زمستان حفظ کنید.

بنابراین، دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد و انتخاب های متنوعی از محصولات وجود دارد، اما در تهیه چیپس در خانه نمی توان عجله کرد، بنابراین زمانی که وقت آزاد دارید این کار را انجام دهید.

ویدئو: تراشه های خانگی خوشمزه

چیپس سیب زمینی در اصل محصولی است که از غده های بسیار نازک برش داده شده است. بعداً شروع به تهیه آنها از پوره کردند و به آن چاشنی های مختلف و تقویت کننده های طعم، آرد و نشاسته اضافه کردند.

محصولات سیب زمینی مشابه چیپس های مدرن برای اولین بار در اواسط قرن نوزدهم ظاهر شدند. در ابتدا، این یک غذای نسبتا گران بود که فقط در رستوران ها سرو می شد. با این حال، با توسعه فناوری برای تولید انبوه مواد غذایی، آنها شروع به فروش رایگان کردند و به سرعت عشق شایسته را به دست آوردند.

به لطف پیشرفت در صنایع شیمیایی، چیپس های مدرن طعم های متنوعی دارند و ماندگاری بسیار طولانی دارند. با این حال، همه مصرف کنندگان از این وضعیت راضی نیستند. از این گذشته ، آنها معایب بسیار زیادی دارند:

• بیش از حد طعم دهنده و نمک ؛
• قیمت خیلی بالاست؛
• حضور در سایر محصولات برای "حجم" - آرد، نشاسته، ملانژ.

اگر تمام جنبه های منفی را حذف کنید، چیپس سیب زمینی یک محصول خوشمزه، اصلی و حتی رژیمی است. خرید اینها در فروشگاه تقریبا غیرممکن است، اما می توانید خودتان آنها را بسازید. در اینجا فقط چند دستور العمل برای تهیه آنها در خانه آورده شده است.

دستور العمل های ساده برای چیپس سیب زمینی خوشمزه در خانه

در ماهیتابه سرخ کنید

ساده ترین راه برای پخت چیپس در خانه، در ماهیتابه یا قابلمه عمیق است. علاوه بر این، می توانید از سرخ کن برای سرخ کردن برش های سیب زمینی استفاده کنید.

چگونه و چه باید کرد:

1. سیب زمینی را کاملاً بشویید، اگر پوست آن نازک و بدون آسیب قابل مشاهده است، پوست آن را جدا نکنید.
2. اکنون باید غده ها را با یک چاقوی بسیار تیز یا با استفاده از خردکن به صورت دایره ای برش دهید.
3. سیب زمینی های بریده شده را در آب سرد قرار دهید. این برای شستن نشاسته اضافی لازم است ، سپس تراشه های تمام شده بسیار ترد می شوند.
4. روغن را درون یک قابلمه عمیق بریزید و آن را به خوبی گرم کنید.
5. برش های سیب زمینی را در دسته های کوچک داخل روغن در حال جوش بریزید، اجازه ندهید قطعات به هم بچسبند.
6. قطعات نازک خیلی سریع، به معنای واقعی کلمه در چند ثانیه سرخ می شوند. با دقت آنها را با یک قاشق شکاف برداشته و یک دسته جدید اضافه کنید.
7. برای از بین بردن چربی اضافی، یک حوله کاغذی را روی یک بشقاب قرار دهید.
8. در حالی که چیپس ها داغ هستند روی آن ها نمک دریایی بپاشید؛ در صورت تمایل می توانید فلفل، پاپریکا، شوید خشک و سایر چاشنی ها را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را چه قبل از پخت و چه در حین سرخ کردن نمک نزنید. این باعث می شود رطوبت آن از بین برود و تا ترد سرخ نشود.

سس های تند و تند با این غذا بسیار ست می شوند. و اگر نمک بیشتری اضافه کنید، یک میان وعده عالی برای آبجو دریافت خواهید کرد.

در فر بپزید

اگر چیپس های سرخ شده در تابه به نظرتان خیلی چرب می رسد، می توانید چیپس های رژیمی را در فر بپزید. هنگام پخت از حداقل مقدار روغن استفاده می شود و در صورت تمایل می توانید به طور کلی بدون آن کار کنید.

برای تهیه چیپس در خانه در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی بیضی شکل مرتب؛
• روغن نباتی تصفیه شده یا کاغذ پخت؛
• نمک درشت (ترجیحاً دریا)؛
• فلفل قرمز؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده.

پخت چیپس سیب زمینی خوشمزه و سالم در فر:

این غذا را می توانید به عنوان پیش غذا و به عنوان پیش غذا سرو کنید. حتی اگر از طرفداران سبک زندگی سالم هستید، این خوراکی خوشمزه و سالم را از خود دریغ نکنید.

و اکنون پیشنهاد می کنیم این دو دستور غذا را با هم ترکیب کرده و چیپس را در خانه بپزید، ابتدا در ماهیتابه و سپس در فر. مانند ویدیو زیر:

پخت و پز در مایکروویو

بسیاری از افراد از این واحد آشپزخانه فقط برای گرم کردن غذا استفاده می کنند. اما در اکثر مدل ها می توانید تقریباً هر ظرفی را با موفقیت بپزید. مثلا چیپس سیب زمینی خوشمزه و ترد.

آنها نیاز خواهند داشت:

• سیب زمینی مستطیلی بزرگ - 1-2 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک دریا درشت - 3 گرم؛
• اختیاری - فلفل قرمز آسیاب شده و پاپریکا به مزه؛
• علاوه بر این، به یک کیسه یا آستین پخت نیاز دارید.

بیایید شروع به پخت چیپس در مایکروویو کنیم:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و نازک خرد کنید؛
2. تکه های سبزیجات ریشه ای را در کیسه پخت قرار دهید، نمک، ادویه ها را در صورت استفاده اضافه کنید و یک قاشق روغن نباتی بریزید.
3. کیسه را محکم ببندید و خوب تکان دهید، مراقب باشید - برش های نازک سیب زمینی به راحتی می شکنند.
4. حالا کیسه را برش دهید تا باز شود، لبه های بیرون زده را با دقت برش دهید تا در چرخش صفحه اختلال ایجاد نکنند.
5. زمان پخت چیپس در مایکروویو به قدرت آن بستگی دارد، معمولاً بین پنج تا ده دقیقه.

در این دستور العمل ، بهتر است سیب زمینی ها را بلافاصله نمک بزنید ، زیرا مایکروویو به تبخیر نسبتاً سریع مایع از محصول کمک می کند و نمک آن را کمی حفظ می کند.

در حین پخت، می توانید برگردانید و قطعات را از لبه به مرکز و بالعکس حرکت دهید.

شما نباید یکباره مقدار زیادی چیپس در مایکروویو درست کنید. وقتی دایره های سیب زمینی روی هم قرار می گیرند، محکم به هم می چسبند و سرخ نمی شوند. بهتر است پخت را به چند مرحله تقسیم کنید.

ویدیوی نحوه پخت محصولات سیب زمینی را در مایکروویو در 5 دقیقه تماشا کنید:

طرز تهیه چیپس پوره سیب زمینی سیر خوشمزه

اگر مقداری پوره سیب زمینی از ناهار باقی مانده است، می توانید از آن برای تهیه چیپس خوشمزه استفاده کنید.

علاوه بر این، به یک وافل وافل نیاز دارید.

مزیت بزرگ این غذا این است که می توانید با طعم ها هر چقدر که می خواهید خلاق باشید.

هر گونه ادویه، چاشنی، محصولات اضافی به پوره اضافه می شود.

توجه: اگر از قبل پوره آماده دارید، مرحله تهیه آن را رد کنید و بلافاصله با اضافه کردن تخم مرغ به مراحل آماده سازی آن برای پخت چیپس بروید.

بنابراین، بیایید چیپس میان وعده سیب زمینی پوره شده را تهیه کنیم، و برای آنها نیاز دارید:

• سیب زمینی نشاسته ای - 0.5 کیلوگرم؛
• آبگوشت گاو قوی - 250 میلی لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آرد گندم - 80-120 گرم؛
• نمک؛
• حبه سیر - 2-3 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای روغن کاری آهن وافل.

بعد از کار به خانه بیایید و به جای استراحت به اجاق گاز بروید؟ البته معده هر از چند گاهی نیاز به غذا دارد و نمی توان این روند را متوقف کرد. پیشنهاد می کنیم چند شب از پخت و پز استراحت کنید و مقداری نان پیتا بخرید. فقط فیلینگ را در آنها بپیچید و شام آماده است! . این ساده، سریع و، باور کنید، رضایت بخش است!

هر کسی می تواند سیب زمینی به سبک روستایی را در فر بپزد! آن چنان آسان! به خصوص اگر بیشتر از سایت ما بازدید کنید، می خوانید، چیزهای جالب و خوشمزه تری در فروشگاه داریم!

روش های آشپزی برای تهیه سنگدان مرغ را بخوانید.حتی اگر از قبل دستور پخت آزمایش شده خود را با این کله پاچه داشته باشید، چیزهای مفید زیادی برای خود خواهید یافت.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. سیب زمینی های شسته و پوست کنده را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند.
2. آب گوشت را از سیب زمینی های تمام شده خالی کنید و آنها را کاملا له کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما با کمترین سرعت، در غیر این صورت پوره یک قوام خمیر ناخوشایند به دست می آورد.
3. حالا آبگوشت داغ بریزید و خوب هم بزنید.
4. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه ضرب کنید، نه لزوما "تا قله های سفت"، فقط سفیده و زرده را مخلوط کنید.
5. تخم مرغ را به پوره اضافه کنید؛
6. سیر را پوست بگیرید، از طریق یک پرس رد کنید و در سیب زمینی های خرد شده مخلوط کنید.
7. آرد را الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. توده پخت باید کاملاً ضخیم باشد، اما در عین حال به راحتی روی سطح پخش شود.
8. در صورت لزوم، نمک را اضافه کنید؛
9. یک اتو وافل را چرب کنید و چیپس را با همان اصل وافل های نازک در آن بپزید.
10. پیش غذای آماده را با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

ما از شما دعوت می کنیم ویدیویی در مورد نحوه تهیه چیپس در خانه از پوره با چاشنی ها تماشا کنید:

درست کردن نوارهای پنیر سفت ترد در فر

سیب زمینی تنها منبع تهیه چیپس نیست. نوارهای نازک و ترد بسیار خوشمزه از پنیر به دست می آید.

آنها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد:

• در ماهیتابه؛
• در فر؛
• در مایکروویو؛

این بار از فر استفاده می کنیم.

برای تهیه چیپس پنیر در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر سخت (پارمسان) - 80-100 گرم؛
• پاپریکا شیرین - به مزه.

اکنون در مورد نحوه درست کردن چیپس پنیر در خانه، به تفصیل:

1. پارمزان را روی درشت ترین رنده رنده کنید.
2. پنیر رنده شده را با پاپریکا شیرین مخلوط کنید، می توانید کمی شوید خشک برای رنگ و عطر اضافه کنید.
3. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید.
4. پنیر را در یک لایه نازک بپاشید و فضاهای آزاد باقی بگذارید ، ظرف باید مانند یک بافتنی باز شود.
5. در فر روی حرارت کم خشک کنید تا پنیر کاملا ذوب شود، حدود 3-7 دقیقه.
6. چیپس های پنیر را روی ورقه پخت سرد کنید، سپس به دقت بردارید و به قطعات خرد کنید.

چیپس را می توان تقریباً از هر سبزی و میوه ای تهیه کرد.

به عنوان مثال، چغندر، هویج، سیب و حتی گل کلم.

این یک راه خوب برای آشنا کردن افراد حساس با غذاهای سالم است.

در همه موارد، به جز پخت در مایکروویو، سیب زمینی هایی را که از قبل پخته شده، اما داغ، نمک بزنید.

با این روش هم ترد و هم نسبتاً شور می شود. همین امر در مورد پاپریکا و ادویه جات نیز صدق می کند.

قبل از سرخ کردن چیپس سیب زمینی را حتما خیس کنید یا آبکشی کنید. این کار نشاسته اضافی را از آنها خارج می کند.

شما می توانید چیپس های خانگی را نه تنها به شکل های گرد درست کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نوارهای نازک را با استفاده از پوست کن سبزیجات جدا کنید. آنها را در روغن داغ یا در فر سرخ کنید.

شما تراشه های مارپیچی زیبایی دریافت خواهید کرد. از آزمایش نترسید!

پیشنهاد می کنیم همین حالا چیپس سبزیجات سالم، خوشمزه و ترد را برای میان وعده بین وعده های غذایی تهیه کنید.

برای یادگیری نحوه ساخت چنین محصولاتی در خانه، ویدیو را تماشا کنید: