طرز تهیه آبنبات چوبی بدون قالب. دستور العمل برای آب نبات های قندی: خودتان این کار را برای کسانی که شیرینی دارند انجام دهید. آب نبات چوبی - چوب کارامل سال نو: دستور العمل

چه کسی در میان ما "خروس" های شیرین روی چوب را که در خیابان ها فروخته می شد (و هنوز هم فروخته می شود) به خاطر نمی آورد؟ این یک خوراکی فوق العاده است که کودکان امروزی نیز آن را دوست دارند. دستور پخت شیرینی های قندی ساده است، می توانید هر روز آنها را درست کنید.

آب نبات چوبی کلاسیک

عناصر:

• 200 میلی لیتر آب.
• شکر 500 گرم.
• 2 قاشق غذاخوری سرکه.
• 1 قاشق چایخوری راست روغن ها

و همچنین به خلال دندان نیاز خواهید داشت.

آماده سازی:

1. در یک تابه لعابی (ترجیحا) یا آلومینیومی، آب، سرکه، شکر را با هم مخلوط کنید. با هم زدن، روی حرارت متوسط ​​بپزید تا توده شیرین رنگ زرد تیره پیدا کند.
2. قالب ها را با روغن چرب کنید و مخلوط شیرین را داخل آن ها بریزید. یک خلال دندان در وسط قرار دهید. صبر کنید تا توده شیرین کاملا خنک شود.
3. شیرینی های خانگی را از قالب خارج کنید و از این خوراکی فوق العاده و ساده لذت ببرید.

اکنون می دانید چگونه به ساده ترین روش شیرینی قند درست کنید. برای تنوع، می توانید رنگ ها و طعم های مختلف را به توده شیرین اضافه کنید.

تافی

یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک که به زمان زیادی نیاز ندارد.

عناصر:

• 200 گرم شکر.
• 60 گرم عسل.
• 20 گرم کره.
• 200 گرم خامه ترش.

آماده سازی:

1. عسل برای تهیه تافی باید مایع باشد. اگر سفت شد آن را از قبل گرم کنید. خامه ترش، شکر و عسل را به یک توده همگن مخلوط کنید.
2. حالا توده شیرین را روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید تا بجوشد. به خاطر داشته باشید که با حرارت زیاد غذا تا ته تابه می سوزد.
3. بعد از جوش آمدن، 20 دقیقه دیگر بپزید. مدام هم بزنید. مخلوط را زمانی می توان آماده در نظر گرفت که ویسکوز باشد. با انداختن آن در آب می توانید آمادگی را بررسی کنید. اگر قطره سفت شد می توانید آن را در قالب ها بریزید.
4. قالب های نبات را با روغن چرب کنید و مایه شیرین را بریزید. صبر کنید تا کاملا سفت شود.
5. می توانید طعم شیرینی ها را با افزودن دانه ها، آجیل، تکه های آلو و سایر محصولات اضافی متنوع کنید.

کارامل توت فرنگی

عناصر:

• 100 گرم شکر.
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.
• 20 گرم آلو. روغن ها
• 40 میلی لیتر آب توت فرنگی. به جای توت فرنگی، می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید - آب نبات هایی با طعم های مختلف دریافت خواهید کرد.

آماده سازی:

1. همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.
2. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود و کمی تیره شود.
3. بلافاصله بعد از این، شربت را در قالب های چرب شده بریزید. اگر از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید نیازی به روغن کاری ندارند. شیرینی های خانگی را می توان در حالت یخ زده مصرف کرد.

پوست پرتقال در لعاب

عناصر:

• شکر 250 گرم.
• پرتقال 3 عدد.
• 100 گرم شکلات.
• 20 گرم کره.
• 300 میلی لیتر آب.

چطور انجام دادن:

1. پرتقال ها را بشویید و چهار قسمت کنید. سپس پوست آن را با دقت جدا کرده و بشویید. پوست را به نوارهایی به عرض 5-7 میلی متر برش دهید.
2. روی پوست آن آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
3. آب را خالی کرده و با آب سرد تازه پر کنید. پوست را دوباره بپزید، اما این بار بیشتر - نیم ساعت بعد از جوشیدن، روی حرارت ملایم. توصیه می شود پوست را با چیزی فشار دهید تا روی سطح شناور نشود، بلکه کاملاً با آب پوشانده شود.
4. حالا شربت را آماده کنید. 180 گرم شکر را در 300 میلی لیتر آب بریزید. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و هم بزنید.
5. وقتی شکر کاملا حل شد، پوسته ها را داخل آن فرو کنید. به مدت 1 ساعت بپزید و هم بزنید.
6. تکه های پوست را روی کاغذ روغنی (یا یک ورقه پخت که کمی با روغن چرب کرده اید) قرار دهید. آنها نباید دست بزنند. بگذارید کاملا خنک شود.
7. شکلات و کره را به طور کامل در حمام آب ذوب کنید.
8. پوست را در شکر باقی مانده بغلتانید و در شکلات فرو کنید. سپس دوباره آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. بعد از نیم ساعت کراست ها را در یخچال قرار دهید. بعد از 1-1.5 ساعت می توانید آنها را بیرون بیاورید و لذت ببرید.

کباب خانگی

عناصر:

• شکر 150 گرم.
• گردو 300 گرم. وزن برای آجیل از قبل خرد شده است.
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو.
• 50 میلی لیتر آب جوشیده سرد.
• 2 قاشق غذاخوری کنیاک

طرز تهیه شیرینی خانگی:

1. آجیل ها را در ماهیتابه گرم کنید و با چاقو خرد کنید تا تکه های کوچکی به دست آید.
2. شربت را آماده کنید. شکر را با آب مخلوط کنید. با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا شربت طلایی شود و کمی غلیظ شود. آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
3. تابه را از روی حرارت بردارید. آجیل ها را اضافه کنید و هم بزنید تا آجیل ها به طور یکنواخت با شربت آغشته شوند.
4. با دستان خیس شده در آب سرد، گلوله های کوچکی از مغزهای داخل شربت درست کنید. آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. بگذارید نیم ساعت بماند تا گوشت کبابی خنک و سفت شود.
5. برای تهیه لعاب، شکلات را در حمام آب ذوب کنید. کنیاک را اضافه کنید و هم بزنید.
6. هر گلوله را به لعاب آغشته کرده و دوباره روی کاغذ قرار دهید. آب نبات های آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کیک خوب خنک شود.

پوست هندوانه نباتی

می توانید سایر میوه ها و انواع توت ها را نیز به روشی مشابه بپزید.

عناصر:

• شکر 500 گرم.
• 1 کیلوگرم پوست هندوانه.
• پودر قند 150 گرم.

طرز تهیه شیرینی خانگی:

1. پوست هندوانه را جدا کنید. لایه بیرونی تیره را جدا کرده و دور بریزید. شما فقط به داخل، سبز روشن نیاز دارید. اگر در مورد محتوای نیترات در توت های راه راه شک دارید، ابتدا آنها را حداقل چند ساعت در آب سرد خیس کنید. می توانید آن را تمام شب روشن نگه دارید.
2. این لایه را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. قطعات را با شکر بپاشید و هم بزنید. با چیزی بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند.
4. در این مدت، آب میوه باید از پوسته ها خارج شود. آن را آبکش کرده و با شکر به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
5. شربت به دست آمده را روی پوسته ها بریزید. بگذارید یک شبه بماند. سپس 4 بار دیگر شربت را آبکش کرده و بجوشانید و روی نوارها بریزید.
6. کراست ها را همراه با شربت بجوشانید تا کاملا غلیظ شود.
7. حالا یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کراست ها را روی آن قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
8. اجازه دهید کراست خنک شود سپس در پودر قند بغلتانید.

می توانید از شکر معمولی انواع شیرینی درست کنید. درست کردن شیرینی های خوشمزه خانگی از شکر نه تنها آسان، بلکه بسیار آسان است. اگر می‌خواهید از شیرینی‌های واقعی و نه «شیمیایی» لذت ببرید، خودتان آن‌ها را درست کنید. آزمایش کنید و نتایج آزمایش های آشپزخانه خود را با ما به اشتراک بگذارید!

آب نبات های قندی خانگی یک جایگزین طبیعی عالی برای چوپا چاپ های فروشگاهی خواهند بود که حاوی ناخالصی ها یا مواد افزودنی مضر نیستند. بزرگسالان می توانند طعم فراموش شده دوران کودکی را به خاطر بسپارند و کودکان می توانند بدون آسیب به سلامتی خود از شیرینی لذت ببرند.

چگونه شیرینی قند درست کنیم؟

درست کردن آب نبات چوبی در خانه حتی برای یک آشپز تازه کار نیز سخت نخواهد بود و کل فرآیند، اگر مواد لازم را داشته باشید، تنها چند دقیقه طول می کشد.

1. مواد لازم برای ایجاد شیرینی: شکر، آب، آب میوه، کمپوت یا سایر پایه های مایع. برای جلوگیری از شکرک زدن، سرکه یا اسید سیتریک به کارامل اضافه می کنند. در صورت تمایل، مخلوط را می توان با افزودن رنگ ها و طعم دهنده ها رنگ آمیزی یا طعم دار کرد.
2. یک شربت از مواد جوشانده می شود و سپس در قالب ها ریخته می شود و روی یک حصیر سیلیکونی یا پوسته روغنی ریخته می شود.
3. در صورت تمایل، آب نبات های قندی خانگی با سیخ های چوبی تکمیل می شود.

آب نبات قند سوخته

دستور العمل زیر به شما کمک می کند طرز تهیه قندان سوخته را یاد بگیرید. تفاوت این روش با تکنولوژی کلاسیک در حداقل مقدار مایع مصرفی است. شکر گرانول فقط باید کمی مرطوب شود. در صورت عدم قالب، شربت را می توان در قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری روغنی ریخته شود.

عناصر:

• شکر - 1 لیوان؛
• آب - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. شکر را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و آب را اضافه کنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
2. محتویات را حرارت دهید تا تمام کریستال ها حل شوند و بجوشد و مدام هم بزنید تا رنگ کاراملی غلیظی به دست آید.
3. شربت را در قالب های روغنی بریزید.
4. فقط در 20-30 دقیقه، آب نبات قندی سوخته در خانه برای چشیدن آماده می شود.

چگونه آب نبات چوبی درست کنیم؟

می توانید با دست خود آبنبات چوبی را بدون هیچ افزودنی درست کنید یا با طعم دادن به پایه با طعم دهنده و جایگزینی آب با آب میوه، طعم لذیذ را پر کنید. چوب ها می توانند خلال دندان، سیخ کباب، کبریت بدون گوگرد یا نی پلاستیکی مخصوصی باشند که برای تهیه چنین شیرینی ایجاد شده اند.

عناصر:

• شکر - 250 گرم؛
• آب - 100 گرم؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• رنگ و طعم دهنده - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و با هم زدن حرارت دهید تا کریستال ها حل شوند.
2. حرارت دادن پایه را تا دمای 130 درجه یا تا زمانی که روی یک توپ نرم آزمایش شود ادامه دهید.
3. به دلخواه طعم دهنده و رنگ آمیزی را اضافه کنید، با دمای 160 درجه یا کارامل شدن فوری یک قطره شربت در آب بپزید.
4. اسید سیتریک را با مخلوط کردن آن با نصف قاشق چایخوری آب جوش اضافه کنید.
5. مخلوط را در قالب ها یا روی یک تشک سیلیکونی بریزید.
6. سیخ ها را فرو کنید و 360 درجه در کارامل بچرخانید و آب نبات چوبی را روی چوب بگذارید تا سفت شوند.

آبنبات چوبی خانگی بدون قالب

حتی اگر قالب خاصی در دسترس نباشد، می توانید با استفاده از سایر ظروف آشپزخانه در خانه قندان درست کنید. به جای قالب، می توانید قاشق چای خوری یا قاشق غذاخوری آغشته به روغن بردارید، یا از یک حصیر سیلیکونی استفاده کنید، قسمت هایی از کارامل را روی آن چکانده و منتظر بمانید تا به سرعت سفت شوند.

عناصر:

• شکر - 200 گرم؛
• آب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب و شکر را با هم زدن حرارت می دهند تا کریستال ها حل شوند و رنگ کاراملی غلیظی به خود بگیرند.
2. آماده بودن کارامل را با یک قطره سفت شدن در آب بررسی کنید، پس از آن روی قاشق های روغنی ریخته شده یا روی یک حصیر سیلیکونی چکه کنید.
3. در صورت تمایل، آب نبات چوبی گرد یا محصولاتی با اشکال دیگر را با سیخ اضافه کنید و اجازه دهید سفت شوند.

آبنبات چوبی رنگی

برای آموزش درست کردن شکر در خانه به ادامه مطلب مراجعه کنید. بخش هایی از کارامل که در ظروف جداگانه تهیه شده اند با رنگ های ژل رنگ آمیزی می شوند. اولویت بسیار بیشتر رنگ آمیزی طبیعی شربت در مرحله اولیه پخت با افزودن آب میوه، توت یا سبزیجات است.

عناصر:

• شکر - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رنگ های مختلف؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. مقداری شکر و آب را به طور متناوب بجوشانید تا رنگ کاراملی شود.
2. رنگ و سرکه را اضافه کرده، کمی بیشتر بجوشانید و پس از آزمایش روی قطره جامد، پایه را در قالب های روغنی بریزید.
3. آب نبات چوبی های رنگارنگ را با چاپستیک اضافه کنید و اجازه دهید غذا سفت شود.

آب نبات زنجبیلی

آب نبات های قندی آماده در خانه طبق دستور العمل زیر نه تنها به شما امکان می دهد از طعم و عطر عالی آنها لذت ببرید، بلکه به کاهش دوره سرماخوردگی همراه با گلودرد یا سرفه نیز کمک می کند. علاوه بر این، ترکیب ارزشمند شیرینی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن خواهد شد.

عناصر:

• شکر - 1 لیوان؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زنجبیل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛

• روغن نباتی، پودر قند.

آماده سازی

1. آب و شکر را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
2. عسل، آب لیمو، زنجبیل و میخک را اضافه کنید.
3. مخلوط را در حین هم زدن حرارت دهید تا به جوش آید و بجوشانید تا رنگ چای غلیظ یا تست توپ جامد مثبت در آب سرد شود.
4. با استفاده از یک قاشق چای خوری، قسمت هایی از کارامل تند را روی کاغذ روغنی بریزید.
5. بعد از سفت شدن پودر قند بپاشید.

آب نبات چوبی راه راه

اگر می خواهید شیرینی های راه راه با ظاهری دیدنی درست کنید، باید کاراملی با رنگ های مختلف را همزمان بپزید. در این صورت باید دو یا سه نوع پایه با رنگ های مختلف را یکی یکی در قالب ها ریخته و در نهایت لطافت راه راه مورد نظر را بدست آورید. اگر کارامل زودتر از موعد در ظرف شروع به سفت شدن کرد، دوباره حرارت داده می شود تا مایع شود.

عناصر:

• شکر - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رنگ های دو رنگ؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. اجزا را به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف های مختلف بجوشانید تا غلیظ شود و تست مثبت برای قطره جامد حاصل شود.
2. رنگ ها را اضافه کرده، مخلوط را کمی بیشتر گرم کنید و یکی یکی در قالب های روغنی بریزید.

آبنبات چوبی کوچک

برای تهیه که به آنها «مونپاسیه» می گویند نیازی به قالب و سیخ نیست. قطره های کارامل را روی کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی می ریزند و پس از سفت شدن، پودر قند می پاشیم. شیرینی به صورت اختیاری با اسانس طعم دار می شود و با افزودن رنگ ها با رنگ پر می شود.

عناصر:

• شکر - 150 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• طعم دهنده ها و رنگ ها (اختیاری) - به طعم و مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب و شکر را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا کریستال ها حل شده و غلیظ شوند.
2. رنگ ها و طعم دهنده ها را به دلخواه اضافه کنید و قطره ها را در آب سرد بجوشانید تا کاراملی شوند.
3. سرکه را داخل آن بریزید، هم بزنید و با قاشق قطره های کارامل را روی کاغذ پوستی یا حصیر سیلیکونی بریزید.

خروس آب نبات چوبی

زمانی آنها را بدون هیچ گونه افزودنی به شکل طعم دهنده و رنگ تهیه می کردند و بدون آن خوشمزه و اشتها آور می شدند. اگر در میان ظروف آشپزخانه قالب خاصی به شکل پرنده یا حیوانات دیگر باشد، تهیه چنین شیرینی کار سختی نخواهد بود و محصولات لازم همیشه در دسترس است.

عناصر:

• شکر - 100 گرم؛
• آب - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب را با شکر مخلوط کرده و با هم زدن حرارت دهید تا کریستال ها حل شده و رنگ کاراملی به دست بیاید.
2. آماده بودن کارامل را برای قطره جامد بررسی کنید، سرکه را اضافه کنید.
3. مخلوط را در قالب های روغنی ریخته، چوب ها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید سفت شود.

آب نبات های سال نو "عصا"

برای تهیه دستور العمل شیرینی شکری زیر، به یک دماسنج غذا، یک تشک سیلیکونی یا در حالت ایده آل یک قالب نیاز دارید. علاوه بر این، باید مراقب وجود ملاس، رنگ ژل قرمز یا هر رنگ دیگری باشید. در ابتدا ممکن است این فناوری پیچیده به نظر برسد، اما در واقع پیاده سازی آن آسان است.

بزرگترین شیرینی دنیا فرزندان عزیز ما هستند. ، بستنی - همه آنها آن را دوست دارند. با این حال، همیشه نمی توان محصولات خریداری شده را به همه داد. بسیاری از آب نبات ها از مجموعه ارائه شده برای بدن کودک بی خطر نیستند و کودکان مبتلا به آلرژی نباید از چنین غذاهایی تغذیه شوند.

اگر خودتان در خانه آبنبات چوبی خوشمزه درست کنید، موضوع دیگری است. همان ها... از بچگی که مادرت می پخت.

من مطمئن هستم که بچه های شما نیز از این آب نبات های خروس، بابا نوئل و دختران برفی خوششان می آید. علاوه بر این، روند پخت و پز نیز جذاب است - این جادوی واقعی است که چگونه آب نبات های واقعی از شکر و آب ساده ساخته می شوند. و آنها به هیچ وجه کمتر از آبنبات چوبی مدرن نیستند.

برای تهیه آبنبات چوبی خانگی به مواد زیر نیاز داریم:

• شکر 10 قاشق غذاخوری
• آب 5 قاشق غذاخوری
• سرکه 2 قاشق غذاخوری.
• کره برای چرب کردن قالب
• قالب آب نبات (ویژه یا سیلیکونی برای پخت)
• میله های آب نبات

دستور تهیه آبنبات قندی خانگی:

در کودکی، مادرم برای من آبنبات چوبی درست می کرد - این غذای مورد علاقه من بود. امروزه می توانید چنین شیرینی هایی را از فروشگاه بخرید، اما طعم آب نبات های ساخته شده توسط مادرم را هرگز فراموش نمی کنم. من هنوز یک قالب برای آب نبات از آن زمان ها دارم، حالا خودم درست کردن آبنبات چوبی در خانهو همه بچه های حیاط را خوشحال می کنم. من یکی از دستور العمل های درست کردن آب نبات شکر را پیشنهاد می کنم. اگر قالب ندارید، می توانید مخلوط شکر را داخل قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری بریزید و خلال دندان را داخل آن قرار دهید تا آب نبات های خوشمزه را راحت نگه دارید.

عناصر

برای درست کردن آب نبات چوبی در خانه به موارد زیر نیاز داریم:

شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.

آب - 2 قاشق غذاخوری. l.

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.

خلال دندان یا چوب؛

کره یا روغن نباتی برای چرب کردن قالب.

مراحل پخت و پز

مخلوط شکر را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. و حالا مهمترین چیز: در طول فرآیند پخت، کارامل را نمی توان هم زد (!!!)، در غیر این صورت "قند" می شود و مانند شکر بسیار مرطوب به نظر می رسد و سپس این شکر به یک سنگ ضد گلوله تبدیل می شود. و آب نبات ها خشن و توده ای می شوند، اما ما باید به یک قوام صاف و شفاف از آب نبات ها برسیم. پس صبور باشیم و به کارامل دست نزنیم.

چگونه در خانه آب نبات چوبی درست کنیم؟ این سوال را تقریباً هر مادری می پرسد که می خواهد فرزندان خود را با یک خروس خوشمزه نوازش کند، اما نمی خواهد شیرینی های مضر در فروشگاه بخرد. لازم به ذکر است که امروزه روش های مختلفی برای تهیه چنین خوراکی وجود دارد. همه آنها به استفاده از تعداد کمی از اجزا نیاز دارند. مزیت اصلی چنین محصولاتی این است که حاوی رنگ، مواد نگهدارنده یا افزودنی مضر نیستند.

جزئیات در مورد نحوه درست کردن آب نبات چوبی در خانه

دستور العمل ارائه شده ساده ترین است. با استفاده از این روش می توانید به سرعت آب نبات های خانگی خوشمزه درست کنید. در آینده، مجموعه استاندارد را می توان به راحتی با افزودن مواد خاصی به آن تغییر داد.

امروز تصمیم گرفتیم دستور اولیه ای که با آن تمام آب نبات ها درست می شود را به شما معرفی کنیم. همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید طعم و رنگ کارامل خانگی را تغییر دهید.

بنابراین، برای درست کردن آب نبات های قندی معمولی، باید بخرید:

• شکر گرانول ریز - 10 قاشق پر بزرگ؛
• آب آشامیدنی مستقر - حدود 10 قاشق بزرگ؛
• شراب یا سرکه سیب - یک قاشق بزرگ (در صورت تمایل، می توانید آن را با اسید سیتریک جایگزین کنید).
• روغن نباتی بو داده شده - برای گریس کردن قالب ها استفاده می شود.

روش پخت مرحله به مرحله

قبل از اینکه آب نبات چوبی را در خانه درست کنید، باید پایه ای برای آنها تهیه کنید. برای این کار باید آب آشامیدنی، شراب یا سرکه سیب را در یک تابه لعابی کوچک بریزید و شکر گرانول را نیز اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و کاملا حرارت دهید.

وقتی مخلوط داغ شد و شکر شروع به حل شدن کرد، حرارت را کم کنید و محتویات تابه را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. زمان عملیات حرارتی توده شیرین به مقدار آن بستگی دارد - هر چه بخش بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری باید گرم شود.

در طول فرآیند پخت، شربت باید هر از چند گاهی در یک کاسه آب سرد چکه شود. اگر شروع به سفت شدن کرد، پایه آب نبات چوبی کاملاً آماده در نظر گرفته می شود.

تشکیل دسر

اکنون دستور پخت آب نبات را می دانید. اما برای تشکیل چهره های زیبا از شربت شیرین، جرم داغ باید در قالب هایی که از قبل با چربی گیاهی چرب شده اند ریخته شود. در عین حال، چوب هایی را که باید در توده خنک شده قرار دهید، فراموش نکنید. به هر حال، آنها را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد، یا می توانید از کبریت های معمولی، خلال دندان یا سیخ های بامبو استفاده کنید.

وقتی آب نبات چوبی شکل گرفت، باید آنها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید کاملا خنک شوند. بعد از نیم ساعت باید کارامل را از قالب خارج کنید و کودک خود را با یک خوراکی خوشمزه و شیرین خوشحال کنید.

چگونه در خانه خروس های رنگارنگ درست کنیم؟

در مورد طرز تهیه آبنبات چوبی معمولی صحبت کردیم. اما اگر می خواهید کارامل چند رنگ درست کنید، به رنگ های طبیعی روشن در مجموعه استاندارد محصولات نیاز دارید.

بنابراین، برای ایجاد خروس های چند رنگ به موارد زیر نیاز داریم:

• شکر گرانول ریز - 8 قاشق بزرگ؛
• آب میوه یا توت بدون پالپ - 7 قاشق بزرگ؛
• آب لیموی تازه - قاشق دسر؛
• شکر پخت و پز - به میزان دلخواه استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز

چگونه در خانه آب نبات چوبی درست کنیم تا روشن و زیبا شوند؟ برای انجام این کار، باید آب میوه یا توت را بدون پالپ با شکر گرانول و لیموی تازه فشرده مخلوط کنید. در مرحله بعد، مواد باید در یک کاسه لعابی حرارت داده شوند تا همه اجزا به طور کامل حل شوند. در این صورت باید محصولات را مرتباً با قاشق بزرگ هم بزنید تا ته تابه نسوزند.

آماده بودن کارامل را دقیقاً به همان روشی که در بالا توضیح داده شد بررسی کنید. برای انجام این کار، شربت باید به طور دوره ای در یک کاسه آب سرد چکه شود. به محض اینکه محصول شروع به جامد شدن سریع کرد و در مایع حل نشد، آب نبات ها کاملا آماده هستند.

بعد از پختن پایه، شکر پخته (در صورت تمایل) را اضافه کنید و در قالب هایی که با روغن نباتی چرب کرده اید، بریزید. اگر واقعاً می خواهید، می توانید چند مکمل غذایی اضافی به این آبنبات چوبی اضافه کنید. این کار دسر را زیباتر و زنده تر می کند. البته لازم به ذکر است که استفاده از مواد طبیعی و نه مضر توصیه می شود. پس از همه، فرزند شما از درمان تمام شده لذت خواهد برد.

ساخت قالب برای آب نبات خانگی

طرز تهیه آبنبات چوبی خوشمزه در خانه را درست در بالا به شما گفتیم. با این حال، باید در مورد اینکه از چه قالب هایی برای تهیه کارامل زیبا استفاده کنید نیز صحبت کنید.

امروزه پیدا کردن ظروف برای آب نبات خانگی در فروشگاه بسیار مشکل است. از این گذشته ، چنین دسری بسیار محبوب نیست زیرا می توان آن را در هر زمان در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کرد. در این راستا توصیه می کنیم از وسایل بداهه استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر می خواهید با چوب یک آبنبات چوبی گرد درست کنید، توده کارامل را باید به سادگی روی یک ورقه پخت مسطح به شکل گودال های تمیز بریزید. در مرحله بعد، باید یک چوب چوبی معمولی را در هر یک از آنها قرار دهید. پس از سفت شدن، یک آبنبات چوبی گرد استاندارد خواهید داشت.

برای تهیه کارامل خانگی، خانم های خانه دار با تجربه اغلب از قالب های سیلیکونی شکلی استفاده می کنند که برای کاپ کیک در نظر گرفته شده است. جعبه شکلات نیز برای این دسر خوب است.

برخی از افراد با دندان شیرین با پر کردن قالب های شیرینی با مخلوط کارامل و غیره، آب نبات های خانگی زیبا درست می کنند.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

همانطور که می بینید، روش های زیادی برای تهیه کارامل خانگی خوشمزه و زیبا وجود دارد. اما هنگام تهیه چنین دسری، نباید روغن کاری سخاوتمندانه قالب ها را فراموش کنید. در غیر این صورت، آب نبات های شما به سادگی به ظروف می چسبند و بعید است که بتوانید آنها را دست نخورده بردارید.

همچنین لازم به ذکر است که بسیار مهم است که قالب ها از موادی ساخته شوند که بتوانند دمای کارامل داغ را بدون ذوب شدن تحمل کنند.