طرز پخت سیب زمینی سفید در فر با فویل. ماهی پخته شده در فر: دستور العمل هایی برای پختن ماهی کامل و در بخش. سیب زمینی پر شده با فرنی گندم سیاه

سیب زمینی در فر بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. اما اغلب هنگام صحبت در مورد ماهی پخته شده در اجاق، دستور العمل هایی با کپور، کپور و پیک بلافاصله به ذهن خطور می کند و ماهی فقط به شکل دودی ارائه می شود.

با این حال، افرادی که می دانند چگونه سیب را در فر بپزند، خانواده و دوستان خود را با ماهی معطر با گوشت آبدار و ظاهر اشتها آور غذا خوشحال می کنند.

ظرافت های پخت ماهی

سیب زمینی به خوبی در هر سسی مرینیت می شود و مقدار لازم ادویه و چاشنی را جذب می کند. می توان آن را با خامه ترش یا سس با سبزیجات تهیه کرد.

با استفاده از آب لیمو، می توانید طعم تند گوشت را اضافه کنید و بوی خاص ماهی را از بین ببرید.

افرادی که عاشق ماهی سرخ شده هستند، ماهی را با خامه ترش یا سس مایونز می پزند. و کسانی که ماهی کمی قهوه‌ای شده دوست دارند 5 تا 10 دقیقه قبل از آماده شدن فویل را باز کنند.

هنگام پخت سيم نبايد بريدگي روي لاشه ايجاد كنيد به اين اميد كه استخوان ها هنگام غذا خوردن كمتر تداخل داشته باشند، اين روش فقط براي سرخ كردن در ماهيتابه مناسب است. پخت و پز ماهی فقط 25 تا 35 دقیقه طول می کشد و در این مدت استخوان ها به سادگی زمان پخت "تا زمانی که ترد شوند" ندارند.

سیب زمینی را با خردل و لیمو در فر بپزید

برای پخت یک ماهی کامل در فر، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

1 لاشه به وزن 1000 گرم؛
160-180 گرم پیاز؛
1 لیمو کوچک؛
100 میلی لیتر سس مایونز؛
35 گرم خردل (آماده)؛
3-4 شاخه شوید تازه؛
2 حبه سیر بزرگ.

ادویه ها به نمک و چاشنی برای غذاهای ماهی نیاز دارند. در صورت لزوم می توانید از فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید.

لاشه را برای پخت و پز آماده کنید. فلس ها و روده ها را بردارید و فراموش نکنید که آبشش ها را بردارید.
ماهی را زیر آب جاری به خوبی بشویید و سپس با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.
شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
لیمو را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
سس مایونز، ادویه ها و خردل را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
لاشه را از هر طرف با سس به دست آمده (داخل و بیرون) بپوشانید و آن را به مدت 13-17 دقیقه کنار بگذارید تا ماریناد شود.
ورقه پخت را کاملا با فویل بپوشانید و ضلع های کم آن را درست کنید. یک تکه پیاز خرد شده را در وسط قرار دهید و ماهی را روی آن قرار دهید.
پیازهای باقی مانده را با سبزی و سیر ترکیب کنید و سپس در شکم ماهی قرار دهید. 2 تا 3 برش لیمو را در آنجا قرار دهید. دهانه را با خلال دندان محکم کنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

این ظرف باید 30 تا 35 دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را به همراه لایه پیاز به یک بشقاب صاف منتقل کنید، روی آن را با برش های لیمو و سبزی تازه تزئین کنید.

سیب زمینی با گوجه فرنگی در فر پخته شده است

سیب زمینی در فر در فویل به خصوص آبدار و خوشمزه می شود اگر آن را با گوجه فرنگی بپزید.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

ماهی 500 -700 گرم؛
500 گرم گوجه فرنگی؛
روغن نباتی 40-60 میلی لیتر؛
100 گرم پیاز؛
1 عدد لیمو کوچک.

همچنین به نمک، فلفل آسیاب شده و جعفری تازه به مقدار لازم نیاز دارید.

لاشه را آماده کرده و برش دهید. پس از این کار، سیب زمینی را به خوبی و به طور یکنواخت با ادویه از همه طرف بمالید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک خرد کنید.
پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.
روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و آن را با روغن چرب کنید.
قسمتی از گوجه فرنگی را با پیاز و سبزی در مرکز قرار دهید و لاشه را روی سبزیجات قرار دهید. گوجه فرنگی های باقی مانده را روی آن قرار دهید.
فویل را محکم و خوب ببندید تا جای خالی باقی نماند و ورقه پخت را در فر قرار دهید.

برای پخت ماهی باید فر را با دمای 180 تا 200 درجه گرم کنید.

طبق این دستور، کل لاشه در فویل در 25 - 35 دقیقه پخته می شود، پس از این زمان می توان ظرف را خارج کرد.

می توانید سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی یا برنج را به عنوان پیش غذا سرو کنید.

با عجله سيم كن

سیب زمینی پخته شده در فر را می توان به سرعت طبق دستور العمل مخصوص تهیه کرد.

برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

1 لاشه ماهی متوسط؛
300 گرم پیاز اما می توانید از پیاز قرمز هم استفاده کنید.

برای ادویه ها به نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نیاز دارید و برای سبزی بهتر است از شوید و جعفری تازه استفاده کنید.

ماهی را بیرون بیاورید، آبشش ها را جدا کرده و با آب خنک خوب بشویید.
روی لاشه در امتداد خط الراس و دم، تقریباً هر 5 تا 7 میلی متر برش بزنید.
پس از این، لاشه را با ادویه جات از همه طرف از جمله شکم بمالید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. آن را با پیاز مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را داخل شکم ماهی بریزید و لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید.
روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و روی آن را با روغن نباتی بپوشانید و ماهی را روی آن قرار دهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 - 160 درجه به مدت 35 - 45 دقیقه قرار دهید.

این ماهی شکم پر که در فر پخته می شود، به صورت گرم همراه با سیب زمینی آب پز یا هر غذای جانبی غلات سرو می شود. این غذا را نیز باید با برگ های جعفری تازه و برش های لیمو تزئین کنید.

همه خانم‌های خانه‌دار نمی‌دانند چه مدت باید ماهی را در فر بپزند. در واقع زمان پخت این ماهی نسبت به کپور یا کپور کمی کمتر است

سيم، پخته شده در قطعات

شما می توانید ماهی را نه تنها به صورت کامل بلکه به صورت تکه ای در فر به طرز خوشمزه ای بپزید.

برای انجام این کار به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم ماهی؛
100 گرم آرد درجه یک یا بالاتر؛
40 گرم کره؛
120 میلی لیتر شیر با چربی متوسط؛
1 دسته کوچک جعفری تازه.

برای ادویه ها به نمک و فلفل به مقدار لازم نیاز دارید.

لاشه را بشویید، روده آن را بیرون بیاورید و به قطعات متوسط برش دهید.
شیر را در یک بشقاب عمیق بریزید و نمک اضافه کنید. تکه های ماهی را به مدت 13 تا 16 دقیقه در آن خیس کنید.
آنها را از هر طرف در آرد بغلتانید و روی فویل قرار دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن نباتی چرب کنید.
کره را آب کرده و روی تکه های ماهی بریزید.
فویل را شل بپیچید و ورقه پخت یا ظرف پخت را در فر قرار دهید.

تا زمان بارگذاری، فر باید از قبل با دمای 160 - 180 درجه گرم شود، سپس ظرف 15 - 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

توصیه می‌شود این غذا را در بشقاب‌هایی با جعفری و سبزیجات تازه سرو کنید.

ماهی در فر در خامه ترش پخته شده است

دستور العمل برای سیب زمینی پخته شده در خامه ترش بسیار ساده است و ماهی بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد.

برای تهیه به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

ماهی 500-600 گرم؛
250 - 300 گرم سیب زمینی (بهتر است از سیب زمینی سفید استفاده کنید)؛
100 گرم آرد درجه یک یا درجه یک؛
40 میلی لیتر خامه ترش با چربی متوسط.

نمک و فلفل آسیاب شده باید به مقدار لازم برای دستیابی به طعم معمول استفاده شود.

با استفاده از دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید.

ماهی را تمیز کرده، در آب جاری خنک بشویید، سپس نمک بزنید و در آرد بغلتانید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید، سپس آن ها را به مکعب ها یا چوب های متوسط برش دهید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و لاشه را با سیب زمینی روی آن قرار دهید.
فر را با دمای 160 تا 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 25 دقیقه در آن قرار دهید.
بعد از گذشت زمان آن را خارج کرده و روی ظرف نیمه آماده خامه ترش بریزید و سپس به مدت 15 دقیقه دیگر داخل فر برگردانید.

غذا گرم سرو می شود. می توان آن را با مقدار کمی پنیر سخت خرد شده بدون طعم قوی تکمیل کرد.

قبل از سرو، سرآشپزها توصیه می کنند ماهی را با آب لیموی تازه فشرده بپاشید.

سیب زمینی پر شده با فرنی گندم سیاه

برای این غذای خوشمزه نیاز دارید؛

2 کیلوگرم ماهی؛
30 میلی لیتر روغن گیاهی یا آفتابگردان؛
1 کاسه کوچک گندم سیاه خشک؛
200 گرم پیاز؛
کره 60 گرم؛
3 عدد تخم مرغ؛
10 گرم پودر قارچ خشک.

برای ادویه ها به نمک یددار و فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم نیاز دارید.

فرنی را از گندم سیاه بپزید و پودر خشک (قارچ) را به آن اضافه کنید.
پوست پیاز را جدا کرده و آن را به صورت حلقه های نصف برش دهید. آن را در روغن تفت دهید تا طلایی شود و با فرنی مخلوط کنید. پس از آن یک تکه کره در آن بریزید.
تخم مرغ ها را آب پز کرده (سخت آب پز) و سپس خرد کنید.
آنها را با فرنی مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس بگذارید بماند و خنک شود.
ماهی را تمیز کرده، روده آن را جدا کنید، آبشش را جدا کرده و خوب بشویید.
لاشه را خشک کنید و با ادویه بمالید.
شکم را با فرنی آماده شده پر کنید و لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید یا با نخ محکم کنید.
یک پوسته مخصوص پخت را روی یک ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید و ماهی شکم پر را روی آن قرار دهید.
روی ظرف را با مقدار کمی آرد سوخاری خاکستری بپاشید و کره آب شده را روی آن بریزید.
فر را با دمای 180 - 200 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 13 دقیقه در آن قرار دهید سپس دما را به 150 - 160 درجه کاهش دهید و 25 - 35 دقیقه دیگر بپزید.

این غذا بهتر است گرم سرو شود و با یک ظرف جانبی سبزیجات گرم نشده کامل می شود.

سیب زمینی پخته شده در فر برای شام های خانوادگی و پذیرایی از مهمان بسیار مناسب است. اگر چنین ظرفی به زیبایی تزیین و ارائه شود، تبدیل به تزیین اصلی میز می شود که همه را خوشحال می کند. نکته اصلی این است که هنگام انتخاب غذای اصلی دستور العمل هایی را با عکس انتخاب کنید، بنابراین می توانید نتیجه نهایی را حتی قبل از پخت و پز ارزیابی کنید.

سیب زمینی اسرار آشپزی خاص خود را دارد، با دانستن اینکه می توانید یک غذای بی نظیر درست کنید. وقتی به ماهی پخته شده در فر فکر می کنیم، اغلب مردم به ندرت به ماهی فکر می کنند. هنگامی که به درستی کار می شود، کل لاشه عالی به نظر می رسد و طعم جالب و غیر معمولی دارد. دستور العمل ها را آزمایش کنید و بهترین را پیدا کنید که با سلیقه شما مطابقت دارد.

ویژگی های آشپزی

سیب زمینی را می توان با سس ها و ادویه های مختلف طبخ کرد، کاملا خیس شده است. می توانید بوی ماهی را از بین ببرید و با آب لیمو کمی تند به آن اضافه کنید. ماهی برای مدت طولانی تا 40 دقیقه پخته نمی شود و در این مدت استخوان ها پخته نمی شوند، نرم می مانند و در خوردن اختلال ایجاد نمی کنند.

قبل از پخت، شما باید لاشه ماهی را آماده کنید. ماهی را از فلس پاک کنید، برش بزنید و داخل آن را بیرون بیاورید. شکم باید به خوبی زیر آب جاری شسته شود، در غیر این صورت ظرف مزه ناخوشایندی تلخ خواهد داشت. باله ها و آبشش ها را کوتاه کنید. استخوان های کوچک قابل مشاهده را بردارید.

برای تهیه غذاهای خوشمزه از ترفندهایی استفاده کنید.

اگر می خواهید پوسته ترد روی ماهی ایجاد شود، آن را با چیزی چرب چرب کنید. برای این کار می توانید از خامه ترش با محتوای چربی مناسب، سس مایونز یا روغن آفتابگردان استفاده کنید. در حین پخت، لاشه ماهی را با چیزی نپوشانید.
اگر پوسته را دوست ندارید، لاشه را زیر فویل بپزید، 5 دقیقه آن را بردارید تا کاملا پخته شود. شما همچنین می توانید از آستین پخت استفاده کنید.
قبل از پخت، برش های کوچکی روی ماهی ها ایجاد کنید تا به استخوان ها نخورند. بعد از این کار، ماهی را با ادویه بمالید تا بهتر به داخل پالپ نفوذ کند. این روش پردازش طعم غذا را بهبود می بخشد.
هنگام پختن ماهی در فر، می توانید از چاشنی های ماهی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. مطمئن شوید که آنها حاوی طعم دهنده ها و طعم دهنده های مختلف نیستند.
ماهی را قبل از پخت با کمی آب لیمو اسپری کنید. این عطر تند رودخانه را خنثی می کند.
ورقه پخت را با ظرف در فری که خوب گرم شده قرار دهید. در غیر این صورت، ماهی به سادگی به ظروف می چسبد.
اگر ماهی را با سر بپزید، می توانید آمادگی آن را با توجه به وضعیت چشم تعیین کنید. به محض مشاهده رنگ سفید، ظرف را بردارید.

دستور العمل ساده

طبق این دستور می توانید فقط در 50 دقیقه یک ماهی کامل را در فر بپزید. غذا را با سالاد سبزیجات تازه یا غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. برای تهیه لاشه 1 کیلوگرمی باید 1 عدد لیموترش کوچک، 3 حبه سیر، 3 شاخه رزماری و آویشن، کمی نمک، فلفل و روغن نباتی مصرف کنید.

ماهی را آماده کرده و آبکشی کنید و با حوله کاغذی خشک کنید.لاشه را با مخلوطی از فلفل و نمک بمالید. لیمو را به صورت دایره ای خرد کنید و سیر را روی رنده ریز رنده کنید یا از پرس مخصوص رد کنید. هر دو جزء را داخل لاشه قرار دهید. قسمت بیرونی ماهی را با روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگری به خوبی بمالید.

آویشن و رزماری را روی ماهی قرار دهید. لاشه را محکم با فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف را داخل آن قرار دهید. 30 دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان، فویل را بردارید و ظرف را در یک بشقاب قرار دهید.

با گوجه فرنگی

طبق این دستور، ماهی را می توان با سر پخت. این غذا خوشمزه است و در میز تعطیلات چشمگیر به نظر می رسد. برای تهیه ماهی حدود 0.8-1 کیلوگرم، 2-3 پیاز، 2 هویج، 2 حبه سیر، 3 گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری خریداری کنید. ل سس سویا، 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان، یک پیمانه شکر، کمی نمک و ادویه ماهی.

ماهی را طبق معمول آماده کنید. اگر قصد دارید با سر بپزید، آبشش ها را با احتیاط جدا کنید. داخل لاشه را خوب بشویید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای و هویج و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را با پرس یا رنده خرد کنید. در یک کاسه، ماریناد سس سویا، ادویه، نمک و 1 قاشق غذاخوری را آماده کنید. ل روغن سبزیجات. تمام ماهی را با برس بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

2 ورق فویل را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید تا وسط آن به هم برسند.سبزیجات را بچینید و ماهی را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توان مقداری سبزیجات را در شکم ماهی قرار داد. فویل را در یک پاکت بپیچید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف را بگذارید تا بپزد. 20 دقیقه صبر کنید و فویل را با استفاده از انبر آشپزخانه بردارید. 15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا یک پوسته خوشمزه تشکیل شود.

در آستین با سیب زمینی

با این دستور غذا می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید. برای تهیه یک سیب زمینی، 1 کیلوگرم سیب زمینی، 3 پیاز، 1 هویج، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان یا زیتون، کمی نمک و ادویه جات.

ماهی را تمیز کنید و سر را جدا کنید.چندین برش کم عمق در امتداد ستون فقرات ایجاد کنید. ماهی را به مدت 30 دقیقه بگذارید بماند. پیاز را به حلقه های نازک و سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی کمی تفت دهید.

همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید، نمک و روغن را اضافه کنید، هم بزنید.مواد را به طور مساوی در آستین بچینید. لاشه ماهی را با خامه ترش چرب کنید، سبزی ها را داخل آن قرار دهید. ماهی را روی سبزیجات قرار دهید، لبه های آستین را محکم کنید.

در دمای 160 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید. ماهی در آب خودش پخته می شود، فرآیندی که یادآور خورش است. این آماده سازی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی را حفظ می کند. بهتر است با سبزیجات تازه سرو شود.

با گندم سیاه

سیب زمینی پر شده نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز هست. سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند که حفره ماهی را با غلات پر کنید که قبلا آب پز شده تا نیمه پخته شود. فرنی گندم سیاه از چربی اشباع شده و لطیف و نرم می شود. برای تهیه سیب زمینی حدود 1 کیلوگرم، 2 حبه سیر، 10 گرم کره، 100 میلی لیتر خامه کم چرب، 50 گرم گندم سیاه، 1 عدد سیب سبز و کمی نمک مصرف کنید.

گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در همین حین ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. 1 حبه سیر را روی رنده ریز خرد کنید و با نمک مخلوط کنید و ماهی را رنده کنید. سیب را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

۱ حبه سیر خرد شده، گندم سیاه پخته شده، سیب و کره را با هم مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید و ماهی را با مخلوط پر کنید. لاشه را در قالب قرار دهید، با خامه پر کنید. به مدت 50 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

با خردل و لیمو

این دستور غذا برای تعطیلات عالی است. برای تهیه ماهی درشت (1 کیلوگرم)، 3 عدد پیاز، 1 عدد لیموترش بزرگ، 100 میلی لیتر سس مایونز، 35 گرم خردل، 4 شاخه شوید و 2 حبه سیر مصرف کنید. برای بهبود طعم، از چاشنی های ماهی، نمک و فلفل به سلیقه خود استفاده کنید.

ماهی را تمیز کرده و آبکشی کنید. حتماً باله ها و آبشش ها را بردارید، اما می توانید سر را رها کنید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. لیمو را زیر آب جاری بشویید و همراه با پوست آن حلقه حلقه کنید.

در یک ظرف عمیق جداگانه خردل، سس مایونز و چاشنی ها را با نمک مخلوط کنید.همه مواد را کاملا مخلوط کنید. ماهی را با سس حاصل نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز چرب کنید. ماهی را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.

فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و اضلاع کوچکی از آن درست کنید. مقداری از پیاز خرد شده را در وسط بریزید و ماهی را روی آن قرار دهید. پیاز باقی مانده را با سیر و سبزی ترکیب کنید، ماهی را داخل آن قرار دهید. چند حلقه مرکبات نیز در آنجا قرار دهید. لبه های شکم را با خلال دندان محکم کنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، ظرف را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. ماهی را به همراه بستر پیاز به بشقاب منتقل کنید. از باقی مانده لیمو و سبزی برای تزئین استفاده کنید.

طرز پخت ماهی سیب زمینی را در ویدیوی زیر مشاهده کنید.

مدتها بود که ماهی را به دلیل استخوانی بودن عمدا از منو حذف می کردم که الان پشیمانم. اگر ماهی کامل را به درستی در فر بپزید، با استفاده از یک نمونه بزرگ از ماهی، مشکل خود به خود حل می شود. من دستور العمل هایی را ارائه می دهم که اخیراً به آنها مسلط شده ام. من که عاشق ماهی سالم شده ام، حالا آن را با خامه ترش و سس مایونز می پزم، با نمک مزه دار می کنم و گاهی آن را پر می کنم. بیشتر اوقات من آن را کامل، مستقیماً در فلس در فویل می‌پزم. این امتیازات خاص خود را دارد ، زیرا ماهی فوق العاده آبدار به نظر می رسد ، گوشت بسیار خوشمزه است و استخوان های موجود در ماهی تقریباً نامرئی هستند.

چیزی که به خصوص خوشایند است این است که غذاهای سیب زمینی دارای کالری کمی هستند. خودتان بدون افزودن محصولات دیگر در 100 گرم قضاوت کنید. ظروف فقط 109 کیلو کالری دارند. ظرف سیر است، شما می توانید فقط کمی غذا بخورید و بدون هیچ مشکلی تا وعده غذایی بعدی زنده بمانید.

نحوه درست پخت ماهی در فر

من اسرار پخت را به اشتراک می‌گذارم که به شما کمک می‌کند بفهمید که ماهی یک ماهی فوق‌العاده خوشمزه است و استخوان‌ها مانعی ندارند.

برای پخت در فر بهتر است نمونه های درشت انتخاب کنید؛ از ماهی های کوچک برای سرخ کردن استفاده کنید. ماهی های بزرگ استخوان کمتر و گوشت بیشتری دارند.
ترازو را بردارید - این کار پر زحمت ترین کار است. استثنا این است که اگر تصمیم دارید کل ماهی را به ساده ترین روش بپزید، این دستور غذا وجود دارد.
بسیاری استدلال می کنند که هنگام برشته کردن کامل، نیازی به برداشتن داخل آن نیست. من به شما توصیه می کنم از شر آن خلاص شوید. اگر کیسه صفرا پاره شود، تلخی را در شکم ماهی پخش می کند - ظرف خراب می شود. حتما آبشش ها را بردارید، حتی اگر سر را ترک کنید.
قبل از قرار دادن در فر، برش های کوچکی روی لاشه ایجاد کنید تا ادویه ها فرصتی برای خیس شدن در گوشت داشته باشند.
بوی ماهی را دوست ندارید؟ از لیمو استفاده کنید، آب آن طعم و بوی نامطبوع را از بین می برد.
اگر دوست دارید یک پوسته ترد روی ماهی خود داشته باشید، روی آن را با خامه ترش، سس مایونز یا کره بمالید.

مدت زمان پخت سيم

زمان پخت بستگی به اندازه ماهی و قابلیت های فر شما دارد. برای درک آمادگی یک ماهی، به چشمان آن نگاه کنید. پس از روشن شدن، نشانگر پایان فرآیند پخت و پز خواهند بود. اساساً از 30 تا 60 دقیقه طول می کشد.

سیب زمینی به طور کامل در فویل با فلس پخته شده است

به گفته ماهیگیران مشتاق، خوشمزه ترین ماهی با پختن ماهی فلس دار، بدون برش، کامل به دست می آید. برای اینکه یک قطره چربی از بین نرود و آبدار بودن گوشت حفظ شود، بهترین راه پخت آن در فویل است. سپس ظرف از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

هنگام پخت به این روش، پوست ماهی به راحتی از پایین به بالا جدا می شود. فلس ها از بین نمی روند و در غذا خوردن اختلالی ایجاد نمی کنند. تمام چربی در ماهی باقی می ماند و آن را آبدار می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

ماهی بزرگ - 1.5-2 کیلوگرم.
لیمو.
فلفل سیاه.
نمک.
حبه سیر - 2-3 عدد.
آویشن، رزماری، هر گونه ادویه برای ماهی - همه چاشنی ها به انتخاب شما.

آماده سازی مرحله به مرحله:

یک برش کوچک روی شکم ماهی ایجاد کنید. با انگشتان خود به داخل برسید و داخل آن را به آرامی اما محکم بیرون بیاورید. به طور ناگهانی پاره نکنید تا یکپارچگی کیسه صفرا مختل نشود. اگر این اتفاق افتاد، برش را طولانی کنید و به سرعت و با وجدان داخل شکم را بشویید. در ویدیوی ارائه شده در انتهای مقاله نحوه خارج کردن احشاء از پشت ماهی را مشاهده می کنید.
لاشه را در تمام طول به صورت مورب برش دهید (3-4 برش).
آب لیمو، فلفل را بگیرید، ادویه های دیگر را به دلخواه، نمک، تفاله سیر اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید. لاشه را مالش دهید، سعی کنید وارد برش ها شوید و کمی داخل ماهی قرار دهید.
روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و ماهی را بچینید. اگر طول دم ماهی بزرگ مناسب نیست، آن را با قیچی کوتاه کنید.
لاشه را در فویل بپیچید، بدون هیچ سوراخی. در فر قرار دهید.
دمای پخت – 180-190 o C. زمان پخت – ساعت. آن را بیرون بیاورید، ورق را باز کنید و آمادگی را بررسی کنید. در صورت لزوم، اگر وزن ماهی حدود دو کیلوگرم بود، آن را برگردانید و 10 دقیقه دیگر نگه دارید. به یک ظرف پهن منتقل کنید و جشن شکم را شروع کنید.

طرز پخت سیب زمینی کامل در فویل در فر

با استفاده از لیست مواد دستور قبلی، ماهی را به طور کامل، اما بدون فلس، با تمیز کردن لاشه ماهی بپزید. تنها محصول اضافه شده به این لیست روغن آفتابگردان است.

نحوه پختن:

فلس ها را از لاشه جدا کنید. ماهی را با ایجاد بریدگی در شکم روده کنید. باله ها و سر را بردارید. آبکشی کنید و روی دستمال بگذارید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
ماهی را با فلفل و نمک روی تمام لاشه بمالید.
لیمو را به همراه پوست آن به صورت ورقه ای برش دهید. حبه های سیر را ریز خرد کنید. شکم را شروع کنید.
ماهی را با برس روغن بزنید.
روی یک ورق فویل قرار دهید و روی آن شاخه های آویشن و رزماری بچینید.
ماهی را محکم بپیچید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

دستور پخت در نمک

سیب زمینی را در مایونز در فر بپزید

تهیه آسان این ظرف برای بسیاری از خانم های خانه دار جذاب خواهد بود، به خصوص اگر شوهرتان را متقاعد کنید که ماهی را تمیز کند.

یک و نیم کیلوگرم ماهی.
سیب زمینی - 2 کیلوگرم.
سس مایونز - 100 گرم.
جعفری - یک دسته.
ادویه برای ماهی، نمک - به مزه.
روغن سبزیجات.

آماده سازی:

ماهی را با برداشتن فلس و احشاء آماده کنید. بشویید و خشک کنید.
برش هایی در امتداد لاشه با مش ایجاد کنید. با چاشنی و نمک مالش دهید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند تا ماهی خیس بخورد.
بدون اتلاف وقت، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. به نوارهای ضخیم یا گرد برش دهید. نمک، سس مایونز و فلفل اضافه کنید. هم بزنید.
جعفری را نگینی خرد کرده و در شکم سیب زمینی قرار دهید. برای جلوگیری از نشت چربی، آن را با خلال دندان محکم کنید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید و ماهی را بچینید. نوارهای سیب زمینی را در نزدیکی خود قرار دهید.
برای پخت با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید. زمان پخت 30 دقیقه. توصیه می کنم سیب زمینی ها را چند بار هم بزنید تا خیس نمانند.

ماهی پر شده با گندم سیاه و خامه ترش در فر

شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما ظرف ارزشش را دارد. علاوه بر فرنی گندم سیاه، می توانید ماهی را با برنج پر کنید. تکنولوژی پخت و پز مشابه این دستور غذا است. اگر می خواهید فرآیند را تسریع کنید و آبدار بودن ماهی را حفظ کنید، ماهی را در آستین یا فویل بپزید، اما این شرط ضروری نیست.

بگیرید:

وزن ماهی حدود یک کیلوگرم است.
فرنی گندم سیاه (برنج) آماده - 400 گرم.
تخم مرغ - چند قطعه.
لامپ.
کره - 50-60 گرم.
شوید - یک دسته کوچک.
خامه ترش - 120 میلی لیتر.
آرد سوخاری - 30 گرم.
نمک.

طرز پخت ماهی شکم پر:

روز قبل، گندم سیاه ترد را بپزید (نحوه درست پختن آن، اینجا را بخوانید). سرد.
فلس ها، احشاء و باله های ماهی را جدا کنید. لاشه را کاملاً بشویید و خشک کنید و آن را روی یک دستمال پهن کنید.
پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
یک تخم مرغ را بجوشانید، ریز خرد کنید. تخم مرغ دوم به صورت خام استفاده می شود. در یک کاسه بزنید و با چنگال کار کنید و کمی نمک بپاشید.
در یک کاسه جداگانه، گندم سیاه را با پیاز سرخ شده و حبه های تخم مرغ آب پز مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
شکم ماهی را پر کنید.
مقداری از آرد سوخاری را کف تابه چرب شده قرار دهید و آن را صاف کنید. ماهی شکم پر را روی آن قرار دهید.
روی آن خامه ترش بریزید و با بقیه کراکرها بپاشید. من به شما توصیه می کنم که همه آن را یکباره نریزید، در طول پخت، آن را با قسمت جدید روغن کاری کنید تا قسمت بالای لاشه خشک نشود. چربی حاصل از ماهی را جمع آوری کرده و به آن آب دهید.
در فر قرار دهید. دما - 200 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

اگر به توانایی های خود اطمینان ندارید، با پیروی از توصیه های ویدیو، ماهی را در فر بپزید. انشالله همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشی

مواد مشابه

همانطور که می دانید ماهی ماهی آب شیرین بی نظیری است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. اغلب در فر پخته می شود. سیب زمینی پخته شده در فر، دستور العمل ها با عکس این را تایید می کنند، همیشه بسیار اشتها آور به نظر می رسد. برای منوی روزمره و میز تعطیلات مناسب است. اما مهمتر از آن، چنین محصولی تمام ویژگی های طبیعی خود را حفظ می کند و بسیار مفید است. در پخت ماهی به این روش تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد، بنابراین مهم است که بدانید چگونه ماهی را در فر بپزید.

انواع دستور پخت

غذاهای سیب زمینی در فر بسیار متنوع است. علاوه بر این، قابل توجه است که این روش پخت ماهی پیچیده نیست، بنابراین حتی برای زنان خانه دار بی تجربه نیز قابل دسترسی است. اما در عین حال پختن ماهی در فر نیاز به توجه بسیار دقیق دارد. فقط با این روش می توانید ماهی خوشمزه بپزید. لازم به یادآوری است که برای اینکه ماهی در فر، دستور پخت آن را در هر سایت آشپزی پیدا کنید، خوشمزه شود، ماهی باید به درستی آماده شود.

برای پخت فقط باید از ماهی تازه استفاده کنید. ماهی منجمد طعم طبیعی خود را از دست می دهد و نمی توان آن را خوش طعم طبخ کرد. ماهی خریداری شده یا صید شده ابتدا باید کاملاً شسته شود و تنها پس از آن شروع به تمیز کردن کنید. باید بدانید که فلس های ماهی بسیار متراکم هستند و به همین دلیل تمیز کردن آن ها چندان آسان نیست. برای سهولت در تمیز کردن، می توانید ماهی را با نمک درشت مالیده و اجازه دهید حدود یک ربع بماند. سيم از دم با حركاتي كه عليه رشد فلس ها است پاك مي شود. در مرحله بعد، باله ها بریده شده و تمام قسمت های داخلی آن برداشته می شود. اگر سيم را در فر با سر بپزيم حتما آبشش و حدقه آن را جدا كنيد. پس از تمیز کردن، ماهی را با آب جاری کاملاً شسته و با دستمال خشک می کنند. و تنها پس از این لاشه برای استفاده بیشتر آماده است.

استفاده از نمونه هایی با اندازه های مختلف برای پخت در فر مجاز است. در این صورت می توانید کل ماهی را در فر بپزید یا ماهی را تکه تکه کنید. افزودن انواع غذاها به غذا، مثلاً قارچ، سیب زمینی یا گوجه فرنگی جایز است. ماهی پخته شده در فر را می توان به صورت باز یا بسته پخت. در مورد دوم، فرض بر این است که از فویل یا آستین پخت استفاده کنید. اگر تصمیم دارید یک دستور پخت آماده برای پخت ماهی در فر تهیه کنید، می توانید کمی آن را تغییر دهید تا یک غذای اصلی جدید به دست آورید.

سیب زمینی با خامه ترش یا سس مایونز پخته شده است

دستور تهیه سیب زمینی در فر با استفاده از خامه ترش یا سس مایونز یک غذای سنتی است. ماهی به سرعت پخته می شود و بسیار زیبا به نظر می رسد. بنابراین، می توان آن را هم در منوی روزمره استفاده کرد و هم به مناسبت هر جشنی تهیه کرد. به عنوان یک قاعده، برای پخت در حالت دوم، از یک نمونه بزرگ استفاده می شود که با سر پخته می شود. هنگام تهیه این غذا به مواد زیر نیز نیاز دارید:

یک عدد پیاز بزرگ؛
200 گرم سس مایونز یا خامه ترش پرچرب؛
لیمو؛
نمک و ادویه ها به مزه؛
سبزی برای تزئین.

ماهی هایی که قبلاً آماده شده بودند، همانطور که قبلاً توضیح داده شد، باید با مخلوط مخصوصی که شامل خامه ترش یا سس مایونز است با اضافه کردن آب لیموی تازه فشرده، نمک و ادویه جات ترشی جات مختلف مالیده شود تا طعم آن افزایش یابد. توده طعم‌دار باید از هر طرف با احتیاط به لاشه مالیده شود و از هرگونه حذفی اجتناب شود. بعد از این باید ماهی را به مدت نیم ساعت در جای خنک کنار بگذارید تا خیس بخورد. اگر این یخچال نیست، محافظت از محصول در برابر مگس ها یا سایر حشرات ضروری است. در این زمان می توانید پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با مقدار کمی سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید.

مرحله بعدی پخت به شرح زیر است:

ورق پخت با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده است.
ماهی را در وسط ورقه پخت قرار دهید.
یک پیاز در شکم ماهی گذاشته می شود.
ورقه پخت در فر از قبل گرم شده قرار می گیرد.

پخت سیم در فر باید به مدت یک ربع ساعت در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد انجام شود. و سپس باید کمی آن را کم کنید و لاشه را حدود 10 دقیقه در فر نگه دارید. چنین ماهی در اجاق، دستور العمل با عکس ها این را تایید می کند، می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات تبدیل شود. در این مورد، سیب زمینی انتخاب خوبی برای یک غذای جانبی است؛ آن را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. می توانید آن را با ماهی بپزید. قبل از سرو، ماهی پخته شده در خامه ترش یا سس مایونز باید با گیاهان تزئین شود.

سینی پخته بسته

ماهی پخته بسیار خوشمزه است، دستور تهیه آن شامل استفاده از فویل است. یعنی ماهی در بسته پخته می شود. در این مورد، نمونه های آماده شده نیازی به مرینیت اضافی ندارند، بنابراین، فرآیند آماده سازی ظرف زمان کمتری خواهد برد. برای پخت در فویل، شما باید از نمونه های کوچک ماهی استفاده کنید - تا 500 گرم. سیب زمینی باید با دقت آماده شود: شسته، پوست کنده و احشاء. شما می توانید ماهی کامل را به این روش بپزید، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند سر آن را برش دهند. برای طبخ سیب زمینی به این روش به محصولات زیر نیاز دارید:

چند حبه سیر؛
یک قاشق غذاخوری سرکه غذا؛
لیمو؛
جعفری؛
نمک و ادویه جات ترشی جات؛
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.

سسی که برای پخت ماهی استفاده می شود به شرح زیر است:

سیر را با چاقو به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم.
ادویه های انتخاب شده را در ظرفی جداگانه ریخته، سرکه، روغن زیتون و سیر خرد شده را به آن اضافه می کنند.

مخلوط حاصل از همه طرف لاشه های آماده شده روغن کاری می شود. بهتر است این کار را با برس انجام دهید. پس از این، شما باید یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید، به طوری که یک ذخیره در اطراف لبه ها وجود داشته باشد. سس معطر باقی مانده را باید روی یک ورقه پخت ریخته و با قلم مو پخش کنید. سپس ماهی آماده شده برای پخت را روی آن می چینند. روی ظرف را با یک لایه فویل پوشانده و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

برم در فویل به مدت 20 دقیقه در دمای 185 تا 190 درجه سانتیگراد پخته می شود. برای اینکه یک پوسته اشتها آور روی ماهی تشکیل شود، باید لایه رویی فویل را بردارید و به علاوه ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر باز کنید. قبل از سرو اجازه دهید این ظرف کمی خنک شود. این سیب زمینی پخته شده روی میز عالی به نظر می رسد اگر اطراف آن را با سبزیجات خرد شده زیبا احاطه کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

ماهی پخته شده در قطعات

نمونه های بزرگ را می توان به قطعات تقسیم کرد و در فر پخت. این نوع سیب زمینی، دستور العمل های پخت و پز آن در فر در تنوع بسیار زیادی ارائه شده است و برای رژیم غذایی روزانه بهینه است. به خصوص محبوبیت غذایی است که شامل استفاده از سیب زمینی است. ماهی برای پخت به روش معمول تهیه می شود. یعنی باید کاملا شسته شود، تمیز شود و داخل آن جدا شود. این روش پخت لزوماً شامل بریدن سر، باله ها و دم است و خود لاشه متعاقباً به قسمت هایی بریده می شود. برای یک و نیم کیلوگرم ماهی آماده، باید از محصولات اضافی زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم سیب زمینی؛
سه عدد پیاز متوسط؛
50 گرم روغن نباتی؛
50 گرم کره یا نصف لیوان خامه ترش؛
لیوان نیمه چرب شیر پرچرب؛
آرد نصف لیوان.
سبزه؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

ابتدا باید تکه های ماهی را به مدت یک ربع با شیر نمک بریزید. در این زمان، شما باید پیاز را به صورت حلقه ای به صورت نیمه سرخ کنید. استفاده از روغن گیاهی بسیار کم برای این مهم است. همچنین باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس ورق پخت را با روغن نباتی چرب می کنیم و تکه های ماهی را به آرامی روی آن قرار می دهیم که از قبل غوطه ور می شوند. سیب زمینی های خرد شده را در اطراف هر تکه ماهی قرار دهید. لایه ماهی و سیب زمینی را نمک زده و با چاشنی های معطر به مزه می ریزند. پس از این، پیاز به طور مساوی سرخ شده در حلقه های نیمه روی آن گذاشته می شود و کل ظرف را با کره ذوب شده می ریزند.

تکه های ماهی که در فر پخته شده اند باید حدود 25 تا 30 دقیقه بپزند. مهم است که تابه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. این غذا به روش باز تهیه می شود، بنابراین سیب زمینی پخته شده در فر، دستور پخت با عکس آن در هر وب سایت آشپزی قابل مشاهده است، همیشه پوسته بسیار اشتها آوری دارد. این غذا را باید داغ سرو کنید و ابتدا با سبزی تزیین کنید.

سيم پر پخته

دستور غذا: ماهی سینی در فر پر شده با محصولات مختلف همیشه یک شاهکار هنر آشپزی به حساب می آید. بنابراین، چنین ظرفی نیاز به توجه دارد و زمان زیادی می برد. در این مورد، مهم است که بدانید چگونه ماهی را به طور خوشمزه در فر بپزید. برای پر کردن ماهی می توانید از محصولات مختلفی استفاده کنید. اینها می توانند قارچ، گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات باشند. اغلب، سیب را هم برای میز جشن و هم به عنوان یک غذای روزمره با برنج پر می کنند. برای چنین ظرفی از یک نمونه بزرگ با وزن بیش از 15 کیلوگرم استفاده می شود.

فرآیند پخت با آماده سازی ماهی آغاز می شود. نیاز به شستن، تمیز کردن و تخلیه روده دارد. سپس ماهی را زیر آب جاری شسته و با دستمال خشک می کنند. در مرحله بعد، ماهی را با نمک و چاشنی های معطر مالیده و به حال خود رها می کنند تا مارینه شود. در این زمان فیلینگ برنج در حال آماده شدن است. برای پر کردن یک ماهی بزرگ کافی است از 200 گرم برنج استفاده کنید. علاوه بر این، برای تهیه ظرف شما باید از موارد زیر استفاده کنید:

یک جفت پیاز متوسط؛
یک عدد هویج؛
50 گرم روغن نباتی؛
100 گرم سس مایونز پرچرب؛
20 گرم کره؛
نمک و ادویه به سلیقه.

برای تهیه فیلینگ خوشمزه برای ماهی پخته شده ابتدا باید پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید. برای این کار باید از کمی روغن گیاهی استفاده کنید. برنج شسته شده را داخل مخلوط سبزیجات سرخ شده بریزید. سپس فرآیند سرخ کردن را باید برای چند دقیقه ادامه داد و نمک را به مزه اضافه کرد و چاشنی های معطر اضافه کرد. سپس مخلوط را باید با آب یک سانتی متر بالاتر از سطح ریخته و می پزیم تا آب کاملا تبخیر شود.

ماهی را باید با برنج خنک شده و فیله سبزیجات پر کرد. پس از اتمام فرآیند، شکم ماهی باید با خلال دندان محکم شود. روی ماهی پر شده با سس مایونز پوشانده شده است. ماهی را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است، گذاشته می شود. باید چندین برش عمیق در امتداد پشت ماهی پر شده ایجاد کنید و یک صفحه کره در آنها بریزید. ظرف آماده شده را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و با دمای 180 تا 190 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم. پس از خاموش شدن فر، ظرف باید هنوز حدود ده دقیقه در آن بماند و تنها پس از آن می توان آن را سرو کرد.

شما می توانید از همین دستور استفاده کنید: سیب زمینی پخته شده در فر با قارچ. در این صورت برای فیلینگ باید پیاز و هویج خرد شده را با قارچ تفت دهید. بهترین گزینه شامپینیون است که خیلی سریع پخته می شود و نرم باقی می ماند.

هر دستوری که برای پخت ماهی استفاده شود، در هر صورت چنین ماهی یک غذای خوشمزه و سالم است. گوشت سیب زمینی محصولی است که به راحتی قابل هضم است، بنابراین چنین ظروفی دستگاه گوارش را بیش از حد تحت فشار قرار نمی دهند. به دلیل وجود تعداد زیادی از اجزای فعال در این نوع ماهی، از جمله اسیدهای غیراشباع امگا 3 و امگا 6، ماهی پخته به عادی سازی فرآیندهای بین سلولی کمک می کند. ماهی تهیه شده از طریق پخت از نظر خواص تغذیه ای از گوشت کم ندارد.

متأسفانه، ما اغلب ماهی نمی‌پزیم، زیرا این کار چندان آسان نیست، مخصوصاً وقتی با ماهی رودخانه سروکار داریم. اما گاهی دلتان می خواهد ماهی خوشمزه و معطر بخورید... در این مورد، سیب زمینی در فر در فویل گزینه بسیار خوبی است! شما فقط باید در مرحله تمیز کردن سرهم بندی کنید، سپس همه چیز ساده است، و مهمتر از همه، نتیجه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! همه قطعا انگشتان خود را می لیسند و بیشتر می خواهند! بنابراین، چگونه ماهی را به طرز خوشمزه ای در فر بپزیم ...

برای یک روش سنتی ساده برای تهیه ماهی پخته شده در فر از وسایل، علاوه بر قالب و چاقو، به فویل و همچنین مواد زیر نیاز داریم:

قبل از پخت، باید ماهی را آماده کنید. برای انجام این کار، کل لاشه را بشویید، سپس آن را از فلس تمیز کنید و باله ها را ببرید. پس از این، شما باید داخل آن را جدا کنید: شکم را باز می کنیم، همه چیز را در داخل آن جدا می کنیم، آن را از استخوان ها تمیز می کنیم و حفره را تحت فشار شدید آب می شوییم. سپس بیرون و داخل را با فلفل و نمک کاملا بمالید. بگذارید خیس بخورد.

لیمو را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه اینها را داخل ماهی می گذاریم. قسمت بیرونی لاشه را روغن بمالید و روی آن رزماری و آویشن بمالید. سپس، به طوری که تنها یک درز و در بالا وجود دارد. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. ماهیمون رو حدود نیم ساعت میپزیم.

آمادگی ماهی را می توان توسط مردمک های آن درک کرد - اگر آنها سفید شدند، وقت آن است که آن را دریافت کنید.

با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو می شود. نوش جان!

ماهی در ماریناد

این روش پخت ماهی پخته شده در فر به زمان بیشتری نیاز دارد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است! سیب زمینی در فویل آبدار، بسیار خوشمزه است و چه عطر جادویی دارد!

ما نیاز خواهیم داشت:

بنابراین، ماهی را آماده می کنیم: آن را می شوییم، تمیز می کنیم، باله ها را جدا می کنیم، احشاء و استخوان ها را جدا می کنیم. سپس . برای این کار پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. آن را با روغن نباتی پر کنید (به اندازه ای که ماهی را بپوشاند). تمام ادویه ها را در آنجا اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید و کاملاً مخلوط کنید. لاشه را از همه طرف و همچنین داخل آن را با ماریناد خیلی خوب بپوشانید و در ظرفی بگذارید و بقیه ماریناد را داخل آن بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید حداقل 2 ساعت بماند.

برای اطمینان از خیس شدن کامل ماهی، می توانید برش های عرضی را در "طرفین" آن ایجاد کنید. و قبل از پخت، می توانید برش های لیمو، سیر یا گوجه فرنگی را به صورت نیم حلقه در آنجا قرار دهید.

بعد از اینکه ماهیمون خیس شد میتونیم تو فر بذاریم. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. می توانید با سبزیجات تازه، سیب زمینی و برنج سرو کنید.

دستور العمل برای سیب زمینی با سبزیجات

دستور العمل برای سیب زمینی پخته شده با سبزیجات برای یک میز جشن ایده آل است: زیبا، فوری و بسیار خوشمزه!

برای تهیه نیاز داریم:

ماهی را بشویید، تمیز کنید، روده آن را بیرون بیاورید و چند ساعت آن را مرینیت کنید. در این زمان همه سبزیجات را تمیز می کنیم. یک عدد پیاز، سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد می کنیم. سرخ کنیم. پیاز دوم و هویج را به صورت حلقه های نازک، تمام سیب زمینی ها را به اندازه های مساوی برش دهید.

کف تابه را فویل بپوشانید و با روغن چرب کنید. در لایه ها بچینید: سیب زمینی، هویج، پیاز. شما باید آن را تقریباً به شکل ماهی بچینید، اما 3-4 سانتی متر بیشتر. سپس ماهی آماده شده را اضافه کنید. لبه های فویل را تا حد امکان بالا بیاورید و آن را بپیچید. سپس یک تکه فویل دیگر را روی آن قرار می دهیم و "سوراخ ها" را می بندیم، سعی کنید درزهای بزرگی نداشته باشید که آب از آن نشت کند.

هر لایه سبزیجات را می توان با سس مایونز یا خامه ترش پوشاند، سپس ظرف آبدارتر می شود.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید. می توانید با سس خامه ترش سرو کنید: خامه ترش، نمک، فلفل و سبزیجات تازه خرد شده را مخلوط کنید. نوش جان!

ماهی پر شده با قارچ

هر ماهی بزرگی را می توان و حتی باید پر کرد، زیرا نتیجه یک غذای فوق العاده خوشمزه است! سنتی ترین گزینه پر کردن است.

نیاز داریم:

مثل همیشه، اولین کاری که انجام می دهیم این است که ماهی را پردازش می کنیم: آن را بشویید، تمیز کنید، باله ها را ببرید، احشاء و استخوان ها را از بین ببرید. سپس با ادویه جات پاک می کنیم و می فرستیم تا خیس بخورد.

در این زمان قارچ ها را بشویید و به قطعات نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز و قارچ را سرخ کنید. ماهی را پر کرده با روغن مالیده و در فویل بپیچید و در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

با سس خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!

ما یک لطف کوچک از شما داریم. کاربران زیادی در سایت ما هستند که دوست دارند نظر شما را در مورد این دستور العمل بشنوند. و عالی خواهد بود اگر نظری بگذارید - خیلی ها از شما برای آن تشکر می کنند!