15.09.2018, 06:02

شیرینی های خانگی حداقل دو مزیت دارند. اولاً، ترکیب آب نبات را می دانید. ثانیاً، طعم و محتوای کالری غذا را می توان با توجه به میل شما تغییر داد. امروز دستور پخت شیرینی هایی را به شما پیشنهاد می کنیم که می توانید در خانه درست کنید.

آب نبات "کاتالانی"

شکلات سفید - 100 گرم، کره - 20 گرم، فندق یا بادام (به علاوه 12-14 قطعه برای هسته ها) - 100 گرم، شکر - 50 گرم، شکلات شیری - 70 گرم.

شیرینی های سنتی ایتالیایی. آجیل ها را در ماهیتابه سرخ کنید و با گذاشتن بهترین ها برای فیلینگ، بقیه را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید. شکر را در یک قابلمه بریزید، کمی آب لیمو (حدود یک قاشق چایخوری) اضافه کنید. مدام هم بزنید تا شکر آب شود و کارامل به دست آید (دقت کنید شکر نسوزد!). آجیل آسیاب شده را به شکر داغ اضافه کنید و هم بزنید. روی کاغذ بگذارید تا خنک شود. مخلوط آجیل خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید و به صورت خرده های ریز خرد کنید. پرالین آماده است. شکلات سفید را با کره در حمام آب ذوب کنید. پرالین را در مخلوط کره شکلات و کره بپاشید، هر چند قاشق قاشق تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. اگر مخلوط شکننده شد، شکلات را اضافه کنید. اگر مایع است، آجیل آسیاب شده را اضافه کنید. از دستان خود برای تشکیل 12 آب نبات استفاده کنید. داخل هر کدام یک مهره کامل قرار دهید. برای مدتی در یخچال قرار دهید. به طور سنتی، این شیرینی ها با شکلات پوشانده نمی شوند، بلکه به سادگی در کاکائو قرار می گیرند. اما دستور پخت خانگی شیرین تر است. شکلات شیری را در مایکروویو ذوب کنید. "هر آب نبات را در شکلات بشویید" و دوباره آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس می توانید آنها را تزئین کنید - نوارهایی از شکلات سفید درست کنید.

"گاو" خامه ای خانگی

کره - 30 گرم، شیر - 200 میلی لیتر، پودر قند - 200 گرم، عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.، روغن نباتی (برای روانکاری).

شیر را در قابلمه بریزید، کره، پودر قند، عسل را اضافه کنید و حدود 30-35 دقیقه روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود و رنگ کاراملی به خود بگیرد. قالب های یخ را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط به دست آمده را داخل قالب ها بریزید و صبر کنید تا آب نبات ها خنک شوند. سپس آنها را برای مدتی در فریزر قرار دهید، سپس خیلی راحت از قالب خارج می شوند. آب نبات ها را در یخچال نگهداری کنید - آنها بسیار ظریف هستند.

تافی "کارامل" با خامه ترش

خامه ترش - 400 میلی لیتر، شکر - 400 گرم، عسل - 125 گرم.

خامه ترش، عسل و شکر را با هم مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید. مخلوط به تدریج تغییر رنگ می دهد، غلیظ می شود و چسبناک می شود. شما می توانید آمادگی را اینگونه بررسی کنید. کارامل را در آب سرد بریزید: اگر قطره ثابت شد و بلافاصله سفت شد، آماده است. داخل قالب بریزید (اگر سیلیکونی بود نیازی به چرب کردن قالب نیست و اگر از ماده دیگری بود آن را با روغن گیاهی بدون بو چرب کنید). خنک کنید، سپس به شکل آب نبات برش دهید.

شیرینی "شیر پرنده"

شکلات تیره - 200 گرم، سفیده تخم مرغ - 3 عدد، اسید سیتریک (در نوک چاقو)، شکر - 180 گرم، ژلاتین - 20 گرم، شیر تغلیظ شده - 150 گرم، کره - 150 گرم.

سفیده ها را بزنید و به تدریج اسید سیتریک اضافه کنید. ژلاتین را خیس کنید و بگذارید پف کند. کره را هم بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. شکر را به ژلاتین متورم اضافه کنید و بدون اینکه به جوش بیاید آب کنید. ژلاتین خنک شده را به سفیده ها اضافه کنید و در ادامه هم زدن، کره هم زده شده را با شیر تغلیظ شده اضافه کنید. جرم به دست آمده را در قالب قرار دهید (یا آن را در قالب قرار دهید). در یخچال بگذارید و صبر کنید تا سفت شود. شکلات را آب کنید و بگذارید خنک شود. تکه های سوفله را در شکلات فرو کنید. آن را روی فویل بگذارید و بگذارید سفت شود!

آب نبات "زردهای سنت ترزا"

زرده تخم مرغ - 7 عدد، شکر - 100 گرم + 20 گرم برای قالب گیری، آب - 80 میلی لیتر، آب لیمو - 20 میلی لیتر، وانیلین - 1/2 بسته، پودر قند - 10 گرم.

یک دسر محبوب در غذاهای اسپانیایی، شیرینی هایی به شکل توپ های زرد روشن با پوسته ضخیم شکر و پر کردن خامه ای ظریف است. در یک قابلمه کوچک با کف سنگین، آب، آب لیمو و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و حدود 10 دقیقه با هم زدن بپزید. از روی حرارت بردارید، وانیل را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. شربت خنک شده را به زرده های خام اضافه کنید و از صافی پوره کنید و خوب مخلوط کنید. هم بزنید، روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و به مدت 7 دقیقه بپزید تا یک قوام بسیار غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس جرم را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید - سطح آن کمی متبلور می شود. با استفاده از دو قاشق چای‌خوری از مخلوط، آن را بین کف دست‌هایتان و با شکر دانه‌ریزی بغلتانید تا به شکل یک توپ درآید. به آرامی در پودر قند بغلتانید و اضافه آن را از بین ببرید. توپ ها را در میان سرآستین های آب نبات بچینید. می توانید بلافاصله، در دمای اتاق یا سرد سرو کنید.

شیرینی با لیکور

شکلات سفید - 1 تخته، لیکور بیلیس، سینی یخ، سرنگ بدون سوزن.

نصف شکلات تخته ای را بشکنید، آن را در ظرفی بریزید و در حمام آب ذوب کنید. با قاشق قهوه خوری شکلات ذوب شده را داخل سلول های قالب یخ در یک لایه حدودا 2-1 میلی متری پخش کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس با استفاده از سرنگ بدون سوزن، قالب های یخ زده را 2/3 با لیکور پر کنید. و فرم را بفرستید تا در فریزر منجمد شود. سپس قسمت دوم میله را ذوب کرده و قالب را خارج کرده و با قاشق یک لایه شکلات را روی لیکور یخ زده در قالب ها پخش کنید. اجازه دهید لایه آخر شکلات سفت شود، آب نبات ها را از سلول ها فشار دهید. و آب نبات ها با فیلینگ لیکور مایع آماده هستند.

شیرینی "Brigadeiro"

شیر تغلیظ شده - 400 گرم، پودر کاکائو - 20 گرم، کره - 15 گرم، شکلات شیری، سفید یا سیاه - به سلیقه شما - 50 گرم.

ترافل شکلاتی از برزیل می آید. شیر تغلیظ شده، کره و کاکائو را در یک قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید تا یک توده صاف و همگن تشکیل شود. بپزید تا غلیظ شود. وقتی توده شکلاتی به راحتی از دیواره های تابه عقب می ماند و به صورت یک تکه جمع می شود، آماده است. این فرآیند تقریباً 8-10 دقیقه طول خواهد کشید. مخلوط تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شود، سپس آن را به شکل توپ های مخروطی شکل کوچکی که شبیه ترافل است بغلتانید. در شکلات رنده شده بغلتانید. اگر آب نبات های نرم دوست دارید، آنها را در جای خنک تر بگذارید، سپس آنها را در یخچال قرار دهید.

شیرینی "اورشلیم"

کشمش (بدون هسته) - 1-2 مشت، خرما (بدون هسته) - 1-2 مشت، پودر کاکائو (برای پاشیدن).

شیرینی های خوشمزه که برای سیستم ایمنی بدن مفید هستند. کشمش و خرما را بشویید و به مدت 4 تا 5 دقیقه در آبکش روی بخار آب قرار دهید. روی دستمال کاغذی خشک کنید. هسته های خرما را جدا کرده و همراه با کشمش از چرخ گوشت رد کنید. گلوله هایی به اندازه یک گردو در بیاورید و در کاکائو بغلتانید. تا زمانی که سفت شود در یخچال نگهداری کنید.

آب نبات بلغور جو دوسر با آجیل

تکه های جو دوسر - 6 قاشق غذاخوری. ل، کشمش - 1/2 فنجان، آجیل بادام هندی (یا دیگر) - 1/2 فنجان، نمک - 1/8 قاشق چایخوری، پوست لیمو (یا پرتقال) - 1 قاشق چایخوری، تکه های نارگیل (اختیاری، برای پاشیدن).

آجیل، کشمش و بلغور جو دوسر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، پوست آن را به مزه اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود. اگر خیلی خشک است، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب به مخلوط کن اضافه کنید. از توده به دست آمده، به شیرینی های کوچک یک لقمه بغلتانید. در صورت تمایل می توانید آن ها را در پوسته های نارگیل بغلتانید.

آب نبات هویج

هویج - 200 گرم، شکر قهوه ای - 70 گرم، پرتقال - 1 عدد، لیمو - 1 عدد، هل (زمین شده) - 1/4 قاشق چایخوری، آجیل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. l.، روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پوست لیمو و پرتقال را جدا کرده و آب آن را بگیرید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، هویج را اضافه کنید. هویج باید پژمرده شود. سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود. اگر هویج شیرین باشد، می توان مقدار شکر را کاهش داد. سپس آب پرتقال و لیمو، پوست و هل را اضافه کنید. بجوشانید تا آب آن تبخیر شود و توده چسبناک شود. هویج را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. از دستان خود برای تشکیل توپ های کوچک استفاده کنید و در نارگیل یا آجیل آسیاب شده بغلتانید.

آب نبات چوبی در مایکروویو

شکر - 80 گرم، آب تازه فشرده - 20 گرم.

نکته اصلی حفظ نسبت 1 به 4 است - 4 برابر بیشتر از مایع قند وجود دارد. آب و شکر را در یک ظرف مخصوص مایکروویو، مانند یک ظرف شیشه ای، مخلوط کنید. به مدت 2/2 تا 3 دقیقه با 900 وات بپزید. همانطور که می روید آن را باز کنید و ببینید آیا شربت می سوزد یا خیر. با استفاده از یک دستکش فر، می توانید شیشه را بردارید و کارامل را به آرامی "پچ پچ" کنید. البته ظرف خیلی داغ است، مراقب باشید. قبل از ریختن در قالب ها، صبر کنید تا حباب ها از بین بروند. داخل قالب های یخ سیلیکونی بریزید و صبر کنید تا سفت شود.

آب نبات "پای سیب"

سیب (کوچک، تقریبا 80 گرم) - 1 عدد، کوکی ها (کراکر) - 180 گرم، خامه ترش (20٪) - 70 گرم، عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.، دارچین - 1/2 قاشق چایخوری، زنجبیل - 1/6 قاشق چایخوری، شکلات تلخ (تلخ) - 80 گرم، سس سویا (شیرین) - 1 قاشق غذاخوری. ل

طعم این آب نبات ها واقعاً شبیه پای سیب ادویه دار است. نرم، فقط در دهان ذوب می شود، با تکه های سیب پوشیده از شکلات تلخ... سیب را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید، به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. یک قاشق آب اضافه کنید، دارچین و زنجبیل بپاشید. مایکروویو را به مدت 2.5 دقیقه با 800 وات قرار دهید. (روی اجاق گاز با اضافه کردن کمی آب، حدود 5 دقیقه بپزید). سیب ها باید نرم تر شوند، اما به پوره تبدیل نشوند. کوکی ها را آسیاب کنید. کوکی ها، سیب، عسل و خامه ترش را مخلوط کنید. بگذارید 10-15 دقیقه در دمای اتاق بماند. گلوله هایی درست کنید (ممکن است به دستتان بچسبند اما باید شکل خود را خوب نگه دارند) و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. شکلات را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید، با سس سویا مخلوط کنید. آب نبات ها را داخل شکلات آغشته کنید و 30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید. آب نبات را می توان در یخچال در ظرف دربسته به مدت حداکثر 2-3 روز نگهداری کرد.

کشک pp-شیرینی

پنیر کم چرب - 100 گرم، موز - 1 قطعه، بلغور جو دوسر - 5-6 قاشق غذاخوری. l.، تکه های نارگیل - 3 قاشق غذاخوری. ل

تکه های موز را در مخلوط کن پوره کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند تا پوسته ها کمی پف کنند. با پنیر کوتیج که از طریق الک مالیده شده است مخلوط کنید. آب نبات ها را به شکل توپ درآورده و در پوسته های نارگیل بغلتانید. در یخچال نگهداری شود، ماندگاری آنها کوتاه است - برابر با ماندگاری پنیر دلمه. 212 (کالری)، 11 (پروتئین)، 10 (چربی)، 22 (کربوهیدرات).

آب نبات PP "قهوه"

گردو - 50 گرم، پودر شیر بدون چربی - 6 قاشق غذاخوری. ل، شیرین کننده - به مزه، شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری.

اگر مخالف قهوه فوری هستید، می توانید قهوه دم کرده بسیار قوی درست کنید. سپس باید شیر را با آن جایگزین کنید. آجیل ها را ریز خرد نکنید تا بتوانید تکه های آن را در آب نبات احساس کنید. شیر خشک را با قهوه ترکیب کنید. خوب به هم بزنید. شیر را با شیرین کننده به مخلوط خشک اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و آجیل را به آن اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در قالب ها تقسیم کرده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. 350 (کالری)، 17 (پروتئین)، 22 (چربی)، 23 (کربوهیدرات).

پی پی اسنیکرز

بادام زمینی پوست کنده - 100 گرم، پودر شیر بدون چربی - 10 قاشق غذاخوری. ل، عسل - 2 قاشق غذاخوری. لیتر، شکلات - 200 گرم.

بادام زمینی را «تا قهوه ای طلایی» در ماهیتابه خشک سرخ کنید. پودر شیر را هم سرخ می کنیم و با کفگیر هم می زنیم و گلوله ها را می شکنیم. آمادگی را می توان به راحتی با رنگ مشخص کرد - پودر شیر به رنگ کرم زیبایی تبدیل می شود. در حین خنک شدن آن را با چنگال له کنید و سپس الک کنید. بادام زمینی، شیر و عسل را با دست مخلوط کنید و آب نبات های کوچک بیضی شکل درست کنید. ما آن را در یخچال قرار می دهیم - پوشاندن آنها با شکلات راحت تر است، درست جلوی چشمان شما سفت می شود! شکلات را تکه تکه کنید و در حمام آب ذوب کنید. خنک شود تا گرم شود و مخلوط بادام زمینی و عسل را یکی یکی فرو کنید. 400 (کالری)، 12 (پروتئین)، 30 (چربی)، 40 (کربوهیدرات).

آیا از مایکروویو فقط برای یخ زدایی و گرم کردن غذا استفاده می کنید؟ کاملا بیهوده! زیرا می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را در مایکروویو بپزید، حتی شیرینی ها. من پیشنهاد می کنم آب نبات چوبی سریع درست کنید - خوشمزه و طبیعی. این دستور غذا نه تنها سریع است، بلکه مقرون به صرفه است.

طرز پخت آب نبات در مایکروویو

کل زمان پخت - 0 ساعت 20 دقیقه
زمان پخت فعال - 0 ساعت 15 دقیقه
هزینه - بسیار مقرون به صرفه
محتوای کالری در هر 100 گرم - 395 کیلو کالری
تعداد وعده ها - 4 وعده

عناصر:

آب میوه - 20 گرم
شکر - 80 گرم

آماده سازی:

تصمیم گیری در مورد اینکه آیا این دستور غذا بیشتر مقرون به صرفه است یا سریع دشوار است، زیرا همه چیز را ترکیب می کند: به معنای واقعی کلمه حداکثر 20 دقیقه و فقط 2 ماده - و آب نبات چوبی خانگی آماده است! شروع؟

من نسبت های دقیق را در لیست مواد ذکر کرده ام، این نقطه شروع است. اینکه چه مقدار آب و شکر به طور همزمان مصرف می کنید چندان مهم نیست، نکته اصلی حفظ نسبت 1:4 است، یعنی 1 قسمت آب میوه و 4 قسمت شکر. البته، آب نبات ها شیرین خواهند بود (در غیر این صورت چطور ممکن است؟ آنها آب نبات هستند!). اما آنها حاوی هیچ گونه رنگ، مواد نگهدارنده، "عوامل طعم دهنده" و غیره نخواهند بود.

در مورد اینکه کدام آبمیوه را برای درست کردن آب نبات انتخاب کنم، فوراً پاسخ خواهم داد: کاملاً هر. نیاز اصلی برای آب میوه: باید طبیعی باشد. می توانید از آبمیوه تازه گرفته شده استفاده کنید. در واقع، در هر زمانی از سال میوه هایی وجود دارد که مقرون به صرفه هستند و به راحتی می توان از آنها آب میوه گرفت. اما می توانید آب میوه کنسرو شده را نیز مصرف کنید. فقط مطلوب است که طبیعی باشد، بدون شکر اضافه شده باشد.

برای اندازه گیری دقیق مواد از ترازو آشپزخانه (قطعا یک ابزار مفید!) استفاده کردم. من ترازو بدون کاسه دارم که به نظر من راحت تر است ، بنابراین بلافاصله آب میوه را در فنجان فشار دادم و شکر اضافه کردم. اگر ترازو ندارید، اندازه گیری، به عنوان مثال، با قاشق چایخوری، با رعایت نسبت هایی که در بالا در مورد آن نوشتم کاملاً امکان پذیر است.

شیره و شکر را با قاشق مخلوط کنید. حالا باید شربت را در مایکروویو قرار دهید. برای این کار می توانید از هر شیشه شیشه ای استفاده کنید. اما من گزینه با یک فنجان بزرگ را ترجیح می دهم. زیرا در حین پخت باید چندین بار ظرف را خارج کرده و کارامل را تکان دهید. برای برداشتن شیشه باید از نوعی دستکش فر استفاده کنید، اما با فنجان چنین مشکلی وجود نخواهد داشت.

بنابراین، ما فنجان را در مایکروویو قرار می دهیم. ما قدرت را روی 800-900 تنظیم کردیم. با گذشت زمان، تصمیم گیری فوری دشوار است. حدود 3 دقیقه طول می کشد تا کارامل آماده شود. اما شما باید قدرت مایکروویو خود را در نظر بگیرید، گاهی اوقات پخت من 5 دقیقه طول می کشد، زیرا مایکروویو من حداکثر قدرت 800 دارد. اگر 900 دارید، آن را برای 2.5 - 3 دقیقه تنظیم کنید. در طول فرآیند، 1-2 بار کارامل را بردارید، آن را به آرامی در فنجان تکان دهید.

همانطور که می بینید، واضح است که چرا یک فنجان بلند برداشتم، زیرا در طول فرآیند پخت کارامل به طور قابل توجهی بالا می رود. کفی که تشکیل می شود گیج نشوید. پس از آماده شدن کارامل، چند دقیقه صبر کنید تا کف آن جا بیفتد.

حالا می توانید کارامل را داخل قالب ها بریزید. اگر قالب های خاصی برای آب نبات چوبی ندارید، قالب های یخ یا بسته بندی آب نبات شکلاتی عالی هستند. من اصلا قالب های سیلیکونی رو از قبل آماده نکردم فقط از داخل کابینت بیرون آوردم و داخلش کارامل ریختم. در عکس کارامل تقریبا سیاه و سوخته به نظر می رسد. من حتی نمی دانم چرا این اتفاق افتاد، زیرا در واقع کارامل اینطور نبود.

من موضوع دستور العمل های "فراموش شده" را ادامه می دهم. من مطمئن هستم که بسیاری از آبنبات چوبی خانگی "petushki" را با لذت به یاد خواهند آورد. من آنها را اغلب در نوجوانی انجام می دادم. خوشبختانه من هنوز همان قالب را دارم. درست است، برای شستن و خوش فرم کردن آن تلاش زیادی شده است. و خودش آب نبات چوبی را تقریباً با چشمان بسته درست کرد. بچه خوشحال شد!

آب نبات چوبی "Petushki"

کل زمان پخت: 15 دقیقه

وعده های غذایی: 6 عدد

عناصر:

• - شکر گرانول (0.5 فنجان)؛
• - آب (2-3 قاشق غذاخوری)؛
• - اسید سیتریک (در نوک چاقو، اختیاری)؛
• - روغن نباتی برای چرب کردن قالب؛
• - چاپستیک (برای کباب سیخ داشتم).

این مقدار از محصولات برای یک رویکرد طراحی شده است، با در نظر گرفتن شکل موجود برای آبنبات چوبی مانند من. به طور متوسط ​​4 برابر کمتر از شکر آب نیاز دارید. لازم نیست اسید اضافه کنید، اما کمی ترشی قابل توجه اضافه می کند.

بنابراین، شکر گرانول را با آب بریزید. اسید سیتریک را اضافه کنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا رنگ کاراملی به دست آید.

قالب را کمی با روغن نباتی چرب کنید و شربت را داخل آن بریزید. بعد از چند ثانیه چوب ها را داخل آب نبات چوبی های بعدی قرار دهید و بگذارید خنک شوند که حدود نیم ساعت طول می کشد.

قالب را باز کرده و "کوکرها" را بیرون بیاورید.

همانطور که می بینید، درست کردن آب نبات چوبی در خانه کار سختی نیست. و اگر قالب ندارید، مهم نیست، می توانید آب نبات چوبی را در بشقاب درست کنید - فقط شربت را در بشقاب چرب شده با روغن نباتی بریزید و سپس با چاقو (بعد از سرد شدن) آن را تکه تکه کنید. .

به هر حال، آب نبات چوبی خانگی کمی پخته شده برای خلاص شدن از شر سرفه عالی است.

برای تمام سوالات مهم لطفا تماس بگیرید

مرحله 1: شکلات را در مایکروویو ذوب کنید.

شکلات شیری را بشکنید یا به قطعات بسیار کوچک، به معنای واقعی کلمه به صورت خرده خرد کنید. کره را به آن اضافه کنید، همچنین به قطعات کوچک برش دهید.

همه چیز را در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید 600 واتبر 1.5 دقیقه. همه چیز باید کاملا ذوب شود.
بعد از اینکه شکلات را از مایکروویو خارج کردید، آن را با لیسک خوب مخلوط کنید.

مرحله 2: خامه را گرم کنید.

کرم سنگین نیز باید در مایکروویو با توان حرارت داده شود 600 واتدر حین 30 ثانیه.

مرحله 3: همه چیز را با هم مخلوط کنید.

خامه را داخل شکلات و کره ذوب شده بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده غلیظ همگن تشکیل شود. همانطور که هست خوشمزه به نظر می رسد. شما قطعا می خواهید آن را امتحان کنید.

مرحله 4: آب نبات ها را آماده کنید.

با استفاده از قاشق، مخلوط شکلاتی غلیظ را با احتیاط داخل قالب ها بریزید و از تشکیل حباب های هوا جلوگیری کنید.

آماده سازی آب نبات را حداقل به مدت در یخچال قرار دهید 3 ساعت. اگر می‌خواهید سریع‌تر به نتیجه برسید، می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید، اما نمی‌دانم چقدر خوب کار می‌کند.
آب نبات های آماده را از قالب خارج کرده و پودر کاکائو بپاشید و سرو کنید.

مرحله 5: آب نبات ها را سرو کنید.

شیرینی ها را البته برای دسر باید با چای، قهوه یا هر چیزی که معمولا ترجیح می دهید سرو کنید. شما می توانید این شیرینی ها را با بسته بندی زیبا به دوستان خود تقدیم کنید. و اگر قصد نگهداری آن ها را دارید، شیرینی ها را در ظرف دربسته مخفی کنید و در یخچال بگذارید تا آب نشوند. همچنین آنها را برای مدت طولانی با خود حمل نکنید و در گرما روی میز نگذارید.
نوش جان!

می توانید این شیرینی ها را با آجیل، کشمش و سایر میوه های خشک درست کنید یا می توانید در هر قالب نصف یا یک عدد توت فرنگی کامل بریزید و سپس روی توت ها شکلات بریزید.

شکلات خوب را انتخاب کنید، شکلاتی که قطعا آب می شود.

شکلات تلخ نیز موثر است، فقط کمی شکر به آن اضافه کنید یا اگر تلخی را ترجیح می دهید آن را حذف کنید.

اجاق‌های مایکروویو می‌توانند چیزی بیش از گرم کردن یا یخ‌زدایی غذای شما را انجام دهند. و این ظروف را می توان از مواد روزمره درست کرد. تنها چیزی که نیاز دارید کمی دانش و تجربه در آشپزی است که باید کمی خلاقیت به آن اضافه کنید و می توانید شکلات مایع درست کنید، پای بپزید، آن را در مایکروفر سرخ کنید.

اما امروز می خواهیم در مورد نحوه درست کردن کارامل از شکر صحبت کنیم. کارامل کردن شکر در ماهیتابه، روی شعله یا در اجاق ناخوشایند است، زیرا ممکن است شکر دوباره به دلیل هم زدن زیاد متبلور شود یا حتی بسوزد. با استفاده از مایکروفر از مشکلات فوق ترسی نخواهید داشت. همچنین در زمان صرفه جویی خواهید کرد - کارامل طلایی در عرض چند دقیقه آماده می شود.

طرز تهیه کارامل در مایکروفر

1 فنجان شکر گرانول را در یک کاسه شیشه ای دو برابر فنجان بریزید. ¼ فنجان آب اضافه کنید، هم بزنید. کاسه را با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. فرآیند تبدیل شکر به کارامل می تواند از 50 ثانیه تا 3 دقیقه طول بکشد، بسته به اینکه کارامل خود را چقدر تیره می خواهید - هر چه حرارت بیشتر ادامه یابد، تیره تر خواهد بود.

هر 20-30 ثانیه چک کنید. یک کاسه داغ حتی بعد از بیرون آوردن شکر باعث می‌شود که بپزد، بنابراین بهتر است زمانی که کمی روشن‌تر از رنگ دلخواهتان شد آن را بردارید.

بعد از اینکه کارامل به رنگ دلخواه رسید آن را در ظرف دیگری بریزید و به این ترتیب فرآیند گرم شدن متوقف می شود.

نصیحت:

• می توانید بدون اضافه کردن آب بپزید. با این حال، آب روند را کند می کند، که در هنگام استفاده از مایکروویو مفید است. آب همچنین از سوختن قند جلوگیری می کند. بنابراین، اگر برای اولین بار است که این کار را انجام می دهید، بهتر است کمی آب به شکر گرانول اضافه کنید.
• و البته یادآوری می‌کنم که ظروف شیشه‌ای از همه بهتر است.

آیا تا به حال کارامل شور خورده اید؟ من به شما می گویم که طعم بسیار جالبی دارد. آن را امتحان کنید، به خصوص که انجام آن آسان است.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری نمک دریایی درشت (تقریبا)
• 100 گرم کره بدون نمک،
• ½ فنجان شکر دانه ریز،
• ½ فنجان شکر قهوه ای
• ½ فنجان شربت ذرت سبک یا شربت اینورت که می توانید خودتان درست کنید.
• ½ فنجان شیر تغلیظ شده.

کارامل های خامه ای خوشمزه تنها در 6 دقیقه آماده می شوند!

مواد را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو مخلوط کنید.

به مدت 6 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید و هر 2 دقیقه یکبار هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و شکر کاملا آب شود. اگر مخلوط هنوز دانه دانه به نظر می رسد، به حرارت دادن ادامه دهید و گهگاهی هم بزنید تا همه توده ها از بین بروند و مخلوط خامه ای شود.

مخلوط را هم بزنید و در کاسه ای به قطر 30 سانتی متر که از قبل با روغن چرب کرده اید بریزید. بگذارید مخلوط به مدت 15 دقیقه خنک شود.

نمک دریا بپاشید و کاسه را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مخلوط خنک شده را تکه تکه کنید، در کاغذ مومی بپیچید، در ظرف دربسته قرار دهید و تا 3 هفته در یخچال نگهداری کنید.

وقت آن است که از کارامل های نمکی لذت ببرید!