پنکیک با سبزیجات و پنیر. طرز تهیه پنکیک پنیری پنکیک

پر کردن پنکیک می تواند بسیار متفاوت باشد: شیرین، میوه، کشک، سبزیجات، قارچ، گوشت و مرغ. همه چیز به تخیل شما، ترجیحات خانواده و فصل بستگی دارد. در زمستان غذاهای سیر کننده تری می خواهید، در تابستان در فصل برداشت می توانید از میوه ها و سبزیجات استفاده کنید. سعی کنید طبق دستور العمل هایی که برای شما جمع آوری کرده ایم آشپزی کنید.

1. پنکیک با پر کردن تخم مرغ

مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد 50 گرم پیاز سبز 5-10 گرم. شوید، نمک.
4 عدد تخم مرغ را بجوشانید. تخم مرغ های آب پز را رنده کنید. پیاز سبز را 50 گرم سرخ کنید. شوید 5-10 گرم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

2. پر کردن کشک در پنکیک

مواد لازم: پنیر کوتیج 500 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد شکر 2 قاشق غذاخوری 50 گرم کشمش
پنیر دلمه را بردارید، یک زرده، شکر را اضافه کنید و همه چیز را با پنیر لپه خرد کنید. کشمش را به توده به دست آمده اضافه کنید. از قبل در آب جوش خیس شده است.

3. مرغ: پنکیک مرغ

مواد لازم: سینه مرغ 1 عدد 10 گرم شوید، 2 عدد تخم مرغ آب پز، نمک، فلفل.
سینه مرغ را بجوشانید. آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. شوید 10 گرم ریز خرد کنید. 2 تخم مرغ آب پز را روی رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه رنده کنید.

4. پر کردن قارچ در پنکیک

مواد لازم: 500 گرم قارچ 2 عدد پیاز، نمک، فلفل.
قارچ 500 گرم، پیاز را 2 عدد سرخ کنید. اندازه متوسط، نمک و فلفل به مزه.

5. از سوسیس Varenki

مواد لازم: 200 گرم سوسیس وارنکی 0.5 قاشق خردل 50 گرم. خامه ترش، 100 گرم. پنیر.
سوسیس پخته شده 200 گرم، از چرخ گوشت رد کنید، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، 0.5 قاشق چایخوری خردل و 50 گرم اضافه کنید. خامه ترش. همه چیز را مخلوط کنید، پر کردن آماده است.

6. کبدی

مواد لازم: 500 گرم جگر (گوشت خوک یا گاو)، 2 پیاز، 1 هویج، 3 تخم مرغ، نمک. فلفل.
500 گرم جگر را با 2 عدد پیاز متوسط ​​و 1 عدد هویج سرخ کنید. 3 تخم مرغ آب پز را روی رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه رنده کنید.

7. پنکیک با گوشت. رایج ترین پر کردن گوشت برای پنکیک

مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده تازه، 1 عدد پیاز، نمک، فلفل.
گوشت چرخ کرده (500 گرم) با پیاز (1 عدد) سرخ می شود، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم.

8. پنکیک با پنیر و ژامبون

مواد لازم: 300 گرم ژامبون 150 گرم پنیر، 2-3 تخم مرغ آب پز، نمک.
ژامبون 300 گرم، 150 گرم را می گیریم. پنیر و 2-3 تخم مرغ آب پز. ژامبون را به صورت نوار برش می دهیم و پنیر و تخم مرغ را روی رنده درشت رنده می کنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

9. با زردآلو خشک

مواد لازم: 300 گرم پنیر دلمه، 100 گرم. زردآلو خشک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر
300 گرم مصرف کنید. پنیر دلمه و 100 گرم. زردآلو خشک ریز خرد شده، همه چیز را مخلوط کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر، سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید.

10. فیلینگ پنکیک گوشت گاو آب پز

مواد لازم: 500 گرم گوشت گاو، 1 پیاز، کره 20 گرم، نمک.
500 گرم گوشت گاو را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید، در چرخ گوشت چرخ کنید. 1 پیاز را بردارید، مکعبی خرد کنید، در کره تفت دهید، گوشت چرخ کرده به دست آمده را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.

11. با شیر تغلیظ شده

مواد لازم: شیر تغلیظ شده مایع یا شیر غلیظ آب پز.
پنکیک های شیرین را می توان با شیر تغلیظ شده اضافه کرد.

12. با ماهی قرمز

پنیر نرم فرآوری شده (مانند "ویولا") و ماهی قرمز کمی نمک زده مفید خواهند بود.
فیله ماهی قرمز (قزل آلا یا سالمون کمی نمک زده یا دودی) را ریز خرد کرده و با پنیر آب شده مخلوط کنید.
در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.

13. با پودر قند

مواد لازم: پودر قند.
پودر بپاشید، همچنین می توانید یک قلب را از کاغذ جدا کنید و روی آن را یورتمه کنید.
روی پنکیک پودری به شکل یک یا دو قلب خواهید گرفت.

14. با گوشت چرخ کرده و برنج

پیاز را ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را در تابه سرخ کنید. روغن (در حالی که تمام آب آن تبخیر می شود). پیاز را به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت چرخ کرده و پیاز پخته شود. اما رنگ پیاز نباید زیاد تغییر کند. برنج پخته شده را به گوشت چرخ کرده و پیاز آماده شده اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

15. با کارامل

مواد لازم: شکر 4 قاشق غذاخوری، 0.5 آب و 0.5 گرم. وانیل
4 قاشق غذاخوری شکر در کف ماهیتابه 0.5 گرم قرار می گیرد. وانیل، 0.5 قاشق غذاخوری آب و شکر را آب کنید، آن را بپزید تا قهوه ای روشن شود. و روی پنکیک ها می ریزند.

16. با فیلینگ سیب و آجیل

2 عدد سیب شیرین و ترش
1 قاشق غذاخوری. گردو،
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
یک پیمانه دارچین
سیب ها را رنده کنید، با مغزهای خرد شده مخلوط کنید و شکر و دارچین را اضافه کنید.

17. فیلینگ پنیر

این شامل پنیر تیز سخت، سیر، هویج، خامه ترش (سس مایونز) است.
هویج را روی رنده ریز و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. یکی دو حبه سیر را له کنید. همه چیز را با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کنید. (برای 250 گرم پنیر 1 هویج کوچک اضافه کنید).

18. با آلو و خامه

مواد لازم: 200 گرم آلو، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 گرم. دارچین 50 گرم کرم رنگ.
روی آلوها آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه آن را ریز خرد کنید، شکر، دارچین، خامه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.،

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

مخمر و نازک، با و بدون پر کردن، بزرگ و کوچک، ضخیم و نازک - کاملاً هر کدام خوب و خوشمزه هستند. درست است، پختن آنها تا حدودی دردسرساز است. طرفداران بزرگ پنکیک های نازک برای ساده سازی و کاهش زمان تهیه پنکیک، پنکیک سازهای برقی مخصوص را خریداری می کنند. با این حال، حتی آنها تأیید می کنند که خوشمزه ترین پنکیک ها، آنهایی که از کودکی به یاد داریم، فقط در ماهیتابه درست می شوند. و مطلوب است که چدن باشد، اگرچه موارد مدرن با پوشش های نچسب کار می کنند.
در روزهای معمولی، زمانی که می خواهید خانواده خود را با پنکیک متنعم کنید، واقعاً به دنبال دستور العملی برای پنکیک نازک با شیر نیستید، بلکه از یک روش اثبات شده استفاده می کنید. اما در طول هفته Maslenitsa، وقتی از همه طرف دعوت می‌شوید تا پنکیک‌های خوشمزه را امتحان کنید، شروع به جستجوی چیز جدیدی می‌کنید، طعم‌های جدید پنکیک می‌خواهید و همچنین می‌خواهید خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید. نه تنها پنکیک روی میز، بلکه کیک پنکیک، پای و سالاد با پنکیک ظاهر می شود. و هیچ نوع پرکننده ای پیدا نخواهید کرد. یا افزودنی های خمیر پنکیک به ...
این مورد دومی است که من پیشنهاد می کنم - پنیر را به خمیر پنکیک اضافه کنید و پنکیک پنیری عالی درست کنید. نتایج پنکیک کمی شور، پرکننده و نرم است. بهتر است پنکیک پنیری را در یک ماهیتابه کوچک بپزید (قطر مال من 16.5 سانتی متر است). وقتی پنیر آب می شود، پنکیک را بسیار نرم می کند؛ برگرداندن آن کمی مشکل دارد، اما اندازه کوچک آن به شما اجازه می دهد تا این کار را بدون مشکل انجام دهید. بعد از دو یا سه پنکیک، آن را به دست می آورید و مانند یک سرآشپز واقعی شعبده بازی می کنید. و نکته دیگر: سعی کنید کمی خمیر بریزید تا پنکیک با پنیر خیلی غلیظ نشود.
من به شما یک دستور خوشمزه برای پنکیک پنیری ارائه می دهم.



عناصر:
- آرد - 65 گرم؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر - 190-200 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 75 گرم؛
- روغن نباتی (اختیاری) - 2-3 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

به چندین کاسه نیاز دارید، آنها را آماده کنید. اما ابتدا پنیر را روی رنده متوسط ​​رنده می کنیم، اگر روی رنده خیلی ریز رنده کنیم طعم آن کمتر می شود.
به هر حال، با تغییر طعم پنیر، می توانید پنکیک های مختلفی دریافت کنید: کمی تند، شور، خامه ای.




تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کرده و در کاسه های مختلف تقسیم کنید.




زرده را با لیسک هم بزنید و شیر را داخل آن بریزید. و دوباره کاملا مخلوط کنید.




آرد و نمک را در ظرف دیگری الک کرده و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.






سفیده تخم مرغ را کمی هم بزنید، کف قوی لازم نیست. سفیده تخم مرغ زده شده باعث نرمی و نرمی پنکیک می شود.




حالا می توانید همه چیز را با هم ترکیب کنید تا خمیر پنکیک درست شود. مخلوط شیر را داخل آرد بریزید. در قسمت های کوچک، کاملا مخلوط کنید. در این مرحله است که باید به خمیری یکدست و بدون توده برسید. در ابتدا، مخلوط بسیار تند خواهد بود، اما به شما این امکان را می دهد که همه توده ها را به خوبی بشکنید. سپس فقط آن را رقیق کنید تا جاری شود.




پنیر را داخل آن بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.




حالا نوبت سنجاب است. او آرام و با دقت مداخله می کند.






وقتی همه مواد اضافه شد و مخلوط شد، به غلظت خمیر نگاه کنید و در صورت لزوم یک قطره آب اضافه کنید. اما فقط کمی. اگر اینها اولین پنکیک شما هستند و نمی دانید چه قوامی می خواهید داشته باشند، باید بعد از اولین پنکیک وقتی خمیر را داخل تابه می ریزید تنظیم کنید و ببینید که پخش می شود یا خیلی غلیظ است یا خیر. گسترش می یابد. به همین دلیل به اولین پنکیک نیاز دارید که همیشه گلوله نیست.
نکته دوم، پوشش تابه شما است. اگر روی تفلون یا پوشش نچسب دیگری پخته اید، پخت برای شما تمام شده است؛ می توانید مستقیماً به پخت ادامه دهید؛ برای کسانی که در ماهیتابه های معمولی پخت می کنند، باید روغن نباتی اضافه کرده و دوباره خمیر را مخلوط کنید. هنگام پخت نیازی به چرب کردن قالب نیست.
طبق معمول پخت می کنیم: در ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید، حرارت متوسط ​​است، هر دو طرف را سرخ کنید. برای چرخاندن پنکیک بهتر است از کاردک پهن استفاده کنید یا اگر عادت دارید با دست بچرخانید اما با احتیاط کامل.
روی یک بشقاب گرم قرار دهید.




پنکیک ها را می توان روی هم چیده و روی هر کدام را با کره چرب کرد (مخصوصاً اگر از کره در خمیر استفاده نکرده اید)، یا می توانید آنها را به شکل مثلث یا لوله بغلتانید. پنکیک پنیری نیازی به افزودن ندارد، خوب، شاید یک لیوان شیر گرم یا خامه ترش.
نهایی

پنکیک نه تنها یک شیرینی شیرین است که با نوشیدنی های گرم کاملاً ست می شود. عکس های پنکیک پنیری که در فضای مجازی منتشر شده است، هیچ کدبانوی خانه داری را بی تفاوت نخواهد گذاشت. می‌توانید پنکیک‌ها را با انواع مختلفی از مواد پر کنید، در نتیجه آن‌ها را از افزودنی به «مجموعه‌های چای» به یک غذای اصلی تبدیل کنید. دستور العمل هایی با عکس های پنکیک با پنیر بسیار آسان است. و خوشمزه ترین و ساده ترین گزینه ها در زیر ارائه شده است.

پنکیک ساده با پنیر

عناصر:

• شیر - سه لیوان.
• آرد - یک و نیم فنجان.
• سه عدد تخم مرغ
• پنیر - شصت گرم.
• روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری.
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی خمیر برای پنکیک با پنیر.

سه عدد تخم مرغ را با کمی نمک با همزن بزنید. سه لیوان شیر گرم بریزید و دوباره هم بزنید. به تدریج یک و نیم تا دو فنجان آرد را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و مدام هم بزنید. کاملا هم بزنید تا گلوله ای نباشد. شصت گرم پنیر را در اینجا روی رنده ریز رنده کرده و مخلوط کنید. این یک طرز تهیه پنکیک پنیری آسان است. تهیه آن بسیار آسان است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پنکیک های آماده را با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک پنیری با گیاهان

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - پنج لیوان.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• شیر - یک لیتر.
• آب - چهارصد میلی لیتر.
• روغن نباتی - یک لیوان.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

مواد پرکننده:

• پنیر - پانصد گرم.
• شوید.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ابتدا باید سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. سفیده ها را جداگانه بزنید. یک ظرف بزرگ بردارید و زرده ها را با نمک داخل آن بزنید. سپس با هم زدن مدام شیر داغ را داخل زرده ها بریزید و دوباره با همزن بزنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. آرد را الک کنید تا خمیر هوا هوا شود و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند. در آخر، سفیده تخم مرغ را که جداگانه زده شده است به مایه پنکیک با پنیر اضافه کنید. خمیر آماده است. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

برای پر کردن

شوید و پیاز را بشویید و نگینی خرد کنید. پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. فیلینگ آماده شده را روی لبه پنکیک قرار دهید، آن را در یک پاکت تا کنید و روی یک ورقه پخت چرب شده و با فویل قرار دهید. فر را از قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با پنکیک را به مدت پانزده تا بیست دقیقه در آن قرار دهید. پنکیک با پنیر و سبزیجات تازه آماده است. گرم سرو کنید.

پنکیک پر شده با پنیر و بیکن

ضروری:

• آرد - پانصد گرم.
• شیر - یک لیتر.
• تخم مرغ - هفت عدد.
• مقدار اندکی نمک.

برای تهیه پر کردن پنکیک با پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر - سیصد گرم.
• بیکن - دویست گرم.
• شیر - سیصد میلی لیتر.
• پیاز - دو عدد.
• کره - پنج قاشق غذاخوری.
• خامه سنگین - شش قاشق غذاخوری.
• آرد - یک لیوان.
• فلفل آسیاب شده.

برای ترکیب با نمک آماده کنید و کمی هم بزنید. شیر را داخل تخم مرغ ها بریزید و هم بزنید. آرد را حتما الک کنید و با نمک به تخم مرغ ها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. خمیر پنکیک با پنیر آماده است. در یک ماهیتابه خیلی داغ کره را آب کرده و همه پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

حالا باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار پیاز ریز خرد شده و بیکن را به یک ماهیتابه بزرگ اضافه کنید. آنها را به مدت ده دقیقه در کره بجوشانید. سپس آرد را اضافه کرده و شش تا هفت دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی مخلوط کمی خنک شد، شیر بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید. هفت تا ده دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سپس پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و خامه را در آن بریزید و بگذارید بجوشد. صبر کنید تا فیلینگ خنک شود و به شکل رول در آورید.

برای این کار، فیلینگ را روی لبه پنکیک قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. تمام پنکیک های پر شده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید و روی آنها کره آب شده بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه به مدت حداکثر بیست دقیقه بپزید. پنکیک های خوشمزه و رضایت بخش با پنیر و ژامبون آماده است.

پنکیک با گوجه فرنگی، پنیر و مرغ

عناصر:

• آرد - چهارصد گرم.
• شیر - یک لیتر.
• سینه مرغ - دو قطعه.
• پنیر - چهارصد گرم.
• گوجه فرنگی - پنج قطعه.
• نمک.

آماده سازی

تخم مرغ های زده شده با نمک را به شیر اضافه کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا همه گلوله ها از بین بروند. پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه نچسب سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد مواد فیلینگ پنکیک را آماده می کنیم. سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و نمک اضافه کنید.

گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت اضافه کنید. در ماهیتابه بریزید و ده دقیقه سرخ کنید. سپس در یک و نیم لیوان آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید، جرم حاصل را هم بزنید و ده دقیقه دیگر سرخ کنید. وقتی فیلینگ خنک شد، آن را در پنکیک بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای صد و هشتاد درجه حدود پانزده دقیقه بپزید. پنکیک آماده است. آنها را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. آنها به همان اندازه خوشمزه و مغذی خواهند بود.

پنکیک با قارچ و پنیر

محصولات مورد نیاز:

• آرد - دو لیوان.
• شیر - دو لیوان.
• پنیر - سیصد گرم.
• تخم مرغ - پنج عدد.
• قارچ - پانصد گرم.
• آب - یک و نیم لیوان.
• پیاز - دو عدد.
• نمک - دو قاشق چایخوری.
• شکر - دو قاشق غذاخوری.

آماده سازی

یک کاسه عمیق برای خمیر آماده کنید. تخم مرغ و نمک را با همزن بزنید. آرد الک شده را کم کم بدون قطع هم زدن اضافه کنید. در آب، شیر و نمک بریزید. پنکیک ها را از خمیر آماده شده سرخ کنید و کنار بگذارید. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند، باید فیلینگ را آماده کنید.

پیاز سفید پوست کنده را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود. بعد، قارچ ها را ریز خرد کرده و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در انتها پنیر را روی رنده ریز اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. پنکیک ها را با این فیلینگ پر کنید. آنها را به شکل رول درآورید یا به شکل پاکت بپیچید. هر کدام را در ماهیتابه سرخ کنید. پنکیک آماده است. هنگام سرو، می توانید با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

پنکیک با ژامبون و پنیر

عناصر:

• آرد - دویست گرم.
• تخم مرغ - چهار عدد.
• ژامبون - سیصد گرم.
• شیر - دو لیوان.
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری.
• پنیر - سیصد گرم.
• شکر - یک قاشق چایخوری.
• نمک.
• سبزه.

فرآیند پخت و پز

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگتر بشکنید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با لیسک خوب بزنید. در شیر بریزید. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. پنکیک ها را از خمیر آماده شده سرخ کنید. برای پر کردن، ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید، با پنیر رنده شده و سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید. فیلینگ را روی پنکیک ها قرار دهید و آنها را به صورت پاکت بپیچید.

اگر یک دسته سبزی و حداقل یک تکه کوچک پنیر در یخچال دارید، حتما پنکیک پنیری را با شوید و جعفری بپزید. رنگارنگ، با لکه های سبز، فقط التماس می کنند که در دهان شما گذاشته شوند. و عطر آنها داستانی کاملاً متفاوت است!

در واقع، پنکیک با پنیر و سبزیجات یکی دیگر از انواع "تنبل" پنکیک با چاشنی است. پر کردن مستقیماً به خمیر اضافه می شود ، سپس همه چیز مخلوط می شود و می توانید پنکیک را در ماهیتابه بپزید. مطلقاً هر پنیری مناسب است، نه لزوماً گران و نخبه. برای سبزی ها، شوید و کمی جعفری را توصیه می کنم، اگرچه می توانید بدون آن هم انجام دهید، اما کمتر خوشمزه نمی شود. همچنین می توانید پنکیک را با پیاز و پنیر درست کنید - و نه تنها پیاز سبز، بلکه پیاز معمولی نیز کار می کند، با این حال، ابتدا باید آنها را تفت دهید تا نرم شوند و سپس آنها را به خمیر اضافه کنید.

عناصر

• تخم مرغ 2 عدد.
• شکر 1 قاشق چایخوری
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• شیر 300 میلی لیتر
• آرد گندم 1 لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر سفت 150 گرم
• شوید و جعفری 0.5 دسته.

طرز تهیه پنکیک با سبزیجات و پنیر

1. در یک کاسه مناسب، تخم مرغ ها را با شکر و نمک مخلوط کنید. با همزن هم بزنید تا کف کند - حدود 2 تا 3 دقیقه با سرعت کم.
2. 
   من شیر را در مایکروفر گرم می کنم (30 ثانیه با حداکثر قدرت). سپس شیر گرم اما نه خیلی داغ را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. چند ثانیه دیگر با سرعت کم همزن بزنید.
3. 
   1 لیوان آرد (لیوان 250 میلی لیتر) رو الک می کنم و با بکینگ پودر مخلوط می کنم. سپس مواد خشک را کم کم به مایعات اضافه کنید و با همزن 10-15 ثانیه بزنید.
4. 
   پنیر را روی رنده درشت خرد می کنم، شوید و جعفری را با چاقو ریز خرد می کنم. پنیر و سبزی را به خمیر پنکیک اضافه می کنم و با قاشق هم می زنم.
5. 
   در آخر روغن نباتی (تصفیه شده) میریزم و برای آخرین بار همه چیز را با همزن میزنم. نتیجه یک خمیر مایع خواهد بود که با پنیر و سبزیجات پر شده است.
6. 
   ماهیتابه رو خیلی خوب گرم می کنم با روغن نباتی چرب می کنم (می تونید با یک تکه چربی چرب کنید) و کمی کمتر از یک ملاقه داخل خمیر میریزم. من آن را به صورت دایره ای در هوا پخش می کنم - خمیر بلافاصله در تماس با ماهیتابه داغ قرار می گیرد و پنیر به تدریج ذوب می شود. بوی آشپزخانه شگفت انگیز است!
7. 
   بعد از حدود 30 ثانیه، وقتی پنکیک قهوه ای شد، آن را به طرف دیگر برمی گردانم - یا در هوا یا با استفاده از یک کفگیر چوبی. 10 ثانیه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
8. 
   به نظر می رسد این زیبایی - پنکیک سبز با پنیر. برای لطافت بیشتر آنها را با کره چرب می کنم.
9. سپس آن را به شکل لوله درآورم و در حالی که پنکیک ها با سبزی و پنیر هنوز داغ هستند، سریع آن را روی میز سرو می کنم.

در یک یادداشت

پنکیک را می توان به صورت جداگانه یا با فیلینگ سرو کرد. به عنوان مثال، خمیر دلمه-سیر مناسب است - پنیر دلمه، آسیاب شده از طریق غربال، با خامه ترش، سیر و نمک. ترکیب "پنکیک با ماهی قرمز" یا "پنکیک با خاویار" نیز خوشمزه خواهد بود.