¿Qué ciruelas son mejores para la compota? Otras recetas de ciruelas para el invierno. Compota de ciruelas y peras

La mayoría de las frutas y bayas son adecuadas para hacer compotas, pero a algunas es necesario agregar ácido, esencia, mucha azúcar y otras son sabrosas sin aditivos. Las ciruelas se encuentran entre estos últimos: son dulces, ligeramente ácidas y aromáticas. Las ciruelas azules, si se usan con piel, también le dan a la compota un rico color rubí. La compota de ciruelas amarillas, lamentablemente, resulta casi incolora, pero no menos sabrosa. Le refrescará perfectamente en un día caluroso o complementará armoniosamente cualquier menú.

Ingredientes:

agua – 2 litros;
ciruelas – 1 kg;
azúcar granulada – 350 g.

Cómo cocinar compota de ciruela.

1. En primer lugar, debes preparar todos los ingredientes. Las ciruelas hay que lavarlas bien y con cuidado, ya que participarán en el proceso de cocción junto con la piel.

2. Seleccione una cacerola del volumen requerido, coloque allí las bayas lavadas y agregue azúcar. Si utilizas ciruelas enteras, la compota quedará transparente y sin pulpa. También puedes quitarles las espinas, pero entonces la bebida terminada estará más turbia y contendrá trozos de ciruela.

3. Vierta agua en la cacerola en el volumen especificado y colóquela al fuego. Después de hervir, es necesario reducir la temperatura y cocinar por otros 6-7 minutos.

4. La compota terminada se puede dejar enfriar en la sartén o verter en otro recipiente.

5. Si lo deseas, puedes quitar las ciruelas de la bebida, porque no a todo el mundo le gusta la compota con frutas flotantes. Pero es mejor dejar las bayas, porque así la bebida adquirirá un sabor más rico.

La compota de ciruelas para el invierno es una receta casera sencilla que será un sustituto digno de las bebidas de dudosa calidad compradas en la tienda. Si te tomas un poco de tiempo durante la temporada de maduración de la fruta fresca, podrás disfrutar de los frutos de tu trabajo durante todo el año.

¿Cómo preparar compota de ciruelas para el invierno?

Cocinar compota de ciruelas para el invierno, sencilla y sabrosa, no será difícil incluso para aquellos que no son cocineros experimentados.

Para las conservas se seleccionan frutos maduros, aromáticos, pero con pulpa densa, sin defectos en forma de abolladuras, daños, manchas diversas o zonas podridas.
Puedes preparar la bebida con o sin semillas. En el primer caso, conviene recordar la necesidad de consumir la compota durante el primer año de almacenamiento.
Al enlatar compota sin esterilizar, se deben utilizar frascos y tapas preesterilizados que hayan sido hervidos durante al menos cinco minutos.
Al preparar compotas, se utiliza el método de doble vertido, donde las frutas se vierten inicialmente con agua hirviendo durante 10 a 15 minutos, después de lo cual se hierve un almíbar, en el que se sellan las ciruelas previamente calentadas.
Al verter una vez, se prepara inmediatamente el almíbar y se vierte sobre la fruta. En este caso, la pieza de trabajo se esteriliza y luego se enrolla para el invierno.

Compota de ciruela para el invierno sin esterilizar.

La compota de ciruela para el invierno con semillas y sin esterilización es una de las versiones de la bebida que menos problemas presentan. Se puede hacer en diferentes concentraciones añadiendo más o menos fruta y añadiendo la cantidad de azúcar, según vuestro gusto. Si se mantiene la esterilidad en cualquier versión, la bebida se conserva perfectamente.

Ingredientes:

ciruelas – 700 g;
agua – 2,5 litros;
azúcar granulada – 250 g.

Preparación

Las ciruelas lavadas se colocan en frascos al vapor, que se llenan con agua hirviendo hasta el volumen total del recipiente.
Después de 15 minutos, se escurre el líquido, se le añade azúcar y se hierve.
Llene las frutas calentadas y aún calientes con almíbar y cubra el recipiente con una tapa esterilizada.
El enlatado de compota de ciruelas para el invierno se completa sellando los frascos, que se voltean sobre las tapas y se colocan debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen.

Compota de ciruela para el invierno sin semillas.

Es más práctico preparar compota de ciruelas amarillas para el invierno o de frutos de variedades azules sin semillas. Con este método, no tiene que preocuparse de que la bebida se convierta en una bebida dañina después de un año y almacene el producto durante el tiempo que sea necesario. Para darle sabor, puedes condimentar el almíbar con vainilla o canela.

Ingredientes:

ciruelas – 750 g;
azúcar granulada – 1 taza;
agua – 2,5 litros;
vainilla, canela.

Preparación

Las ciruelas lavadas se cortan alrededor del perímetro y se quitan las semillas.
Coloque las mitades en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos.
Se escurre el agua, se endulza el azúcar, añadiendo vainillina o canela si se desea.
Después de que hierva el almíbar, viértalo sobre las mitades de ciruela.
Cubre los frascos con tapas, dales la vuelta y aíslalos hasta que se enfríen.

Compota de manzana y ciruela para el invierno.

La compota de ciruela para el invierno es una receta sencilla que se puede variar fácilmente complementando la fruta base con otros ingredientes. Como siempre, las manzanas te vendrán bien, sin semillas y cortadas en rodajas. Cuando se utilizan variedades dulces de frutas, se agrega ácido cítrico a la bebida.

Ingredientes:

ciruelas – 450 g;
manzanas – 4-5 piezas;
azúcar granulada – 1 taza;
agua – 2,5 litros;
ácido cítrico – 1/3 de cucharadita.

Preparación

Las ciruelas enteras o sin hueso se colocan en frascos esterilizados junto con las manzanas en rodajas.
Vierta agua hirviendo, llenando el recipiente hasta arriba.
Después de 15 minutos, se escurre el líquido y se hierve con azúcar añadido durante 2 minutos.
Vierta ácido cítrico en un frasco y agregue almíbar.
La compota de manzanas y ciruelas se enrolla para el invierno con tapas esterilizadas, se da vuelta y se envuelve durante un día.

Compota de pera y ciruela para el invierno.

La compota de ciruelas para el invierno es una receta que será especialmente popular si se prepara con peras. Las frutas son adecuadas para cualquier variedad y tamaño, incluso puedes tomar frutas silvestres, lo que agregará una ligera acidez adicional a la bebida terminada. Es importante que la pulpa de la pera sea densa y los frutos maduros y aromáticos.

Ingredientes:

ciruelas – 450 g;
peras – 400 g;
agua – 2,5-2,7 litros;
azúcar granulada - 1 taza.

Preparación

Las ciruelas y las peras se vierten en recipientes al vapor.
Agregue agua hirviendo por encima, cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 15 minutos.
Escurrir la infusión, agregar el azúcar, dejar hervir revolviendo.
Vierta el almíbar sobre la fruta.
Enrolle la tapa hervida y déle la vuelta hasta que se enfríe.

Compota de ciruela y naranja para el invierno.

La disponibilidad de cítricos durante todo el año permite utilizarlos en cualquier época del año no solo para consumo independiente, sino también para añadir a todo tipo de preparaciones. Gracias a las notas aromáticas de la naranja, la compota de ciruelas blancas, rojas o azules se volverá más aromática, llena de una nueva paleta de sabores y frescura.

Ingredientes:

ciruelas – 500 g;
naranja – 0,5 piezas;
azúcar granulada – 250 g;
agua – 2,5 litros;
ácido cítrico – 1 cucharadita.

Preparación

Las ciruelas y naranjas lavadas se escaldan en agua hirviendo durante un par de minutos y se transfieren a un frasco esterilizado. La naranja está precortada en rodajas.
Agregue azúcar y ácido cítrico a la fruta y vierta agua hirviendo por encima.
Selle la compota de o de frutas de variedad oscura con una tapa hervida, déle la vuelta y envuélvala bien.

Compota de ciruela con canela para el invierno.

La compota de ciruelas de invierno con canela es una receta sencilla que ayudará a diversificar el sabor clásico de la preparación, hacerla ligeramente picante y enriquecer así el aroma de la preparación. En lugar de aditivo molido, puedes usar ramas de canela, poniendo 2-3 piezas en cada botella de tres litros.

Ingredientes:

ciruelas – 600 g;
canela – 0,5 cucharadita;
azúcar granulada – 250 g;
agua – 2,5 litros.

Preparación

La preparación de compota de ciruelas para el invierno comienza con la preparación de las frutas, que se lavan y, si se desea, se deshuesan.
Coloque la masa de frutas en un frasco esterilizado y vierta agua hirviendo sobre ella durante 10 minutos.
Se escurre el agua del frasco y se hierve con la adición de azúcar y canela.
El almíbar hirviendo se vierte en frascos con ciruelas.
Selle las tapas y dé la vuelta a los recipientes hasta que se enfríen.

Compota de melocotón y ciruelas para el invierno.

Puedes preparar una deliciosa compota de ciruelas para el invierno combinando la fruta deshuesada con rodajas de melocotón. Si desea realzar aún más el aroma de la bebida, puede complementar la variedad de frutas con una ramita de menta, canela y otros aditivos picantes. Las proporciones de los componentes no son constantes y pueden modificarse a su discreción.

Ingredientes:

ciruelas – 300 g;
melocotones – 300 g;
azúcar granulada – 270 g;
agua – 2,5 litros.

Preparación

Se vierte agua hirviendo sobre una variedad de frutas compuesta por ciruelas partidas por la mitad y melocotones sin hueso durante 15 minutos.
Escurrir el agua de los frascos, hervir con azúcar y limón.
Llene el contenido de los frascos con almíbar, ciérrelos con una tapa, déles la vuelta y déjelos enfriar de esta forma.

Compota de ciruela concentrada para el invierno.

Preparar compota concentrada de ciruelas ahorrará recipientes y espacio en la despensa. Antes de beber, la bebida resultante deberá diluirse con agua hervida y enfriada hasta obtener el grado deseado de dulzura y riqueza. Si las ciruelas utilizadas son dulces, se puede reducir ligeramente la porción de azúcar.

Ingredientes:

ciruelas;
azúcar granulada – 300 g;
agua – 1 litro.

Preparación

Llene el frasco hasta arriba con ciruelas lavadas y vierta agua hirviendo sobre él.
Después de 15 minutos, se drena el líquido y se mide su volumen.
Haga almíbar para compota para el invierno con ciruelas, agregando 300 g de azúcar por cada litro de agua.
Vierta el almíbar hirviendo sobre la fruta, cierre herméticamente el recipiente y aíslelo hasta que se enfríe por completo.

Compota de ciruela sin azúcar para el invierno.

Elaborado sin azúcar, puedes endulzarlo con miel antes de servir, aumentando así las características nutricionales de la bebida, o consumirlo tal cual, sin miedo a perjudicar tu figura, dado su bajo contenido calórico. En este caso, es mejor quitar las semillas de las frutas, así el sabor de la compota será más suave.

Ingredientes:

ciruelas, tantas como estén disponibles.

Preparación

Llene los frascos hasta un tercio o la mitad con mitades de ciruelas lavadas y sin hueso.
Agregue agua hirviendo a los frascos y cubra los recipientes con tapas hervidas.
Colocar los recipientes en un recipiente con agua hirviendo y esterilizar los recipientes de tres litros durante 30 minutos, los de un litro durante 15 minutos.

Compota de calabacín y ciruelas para el invierno.

Preparado con ciruelas para el invierno no solo es una bebida sabrosa, sino también una preparación que sabe a piña, en lugar de la cual hay pulpa de calabacín cortada en círculos, cubos o cubos. En este caso sería más apropiado utilizar variedades de ciruela blanca, idealmente ciruela ácida.

Ingredientes:

ciruelas – 300 g;
calabacín – 800 g;
ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
azúcar granulada – 300 g;
agua – 2 litros.

Preparación

Las ciruelas y los calabacines en rodajas sin piel ni corazón se vierten con agua hirviendo dos veces y se dejan enfriar hasta que estén tibios.
Antes del tercer hervor, agregue azúcar y ácido cítrico al agua y hierva por un minuto.
Vierta el almíbar en frascos con el contenido, ciérrelos herméticamente y envuélvalos hasta que se enfríen.

Compota de ciruelas con menta para el invierno.

Puedes hacer compota de ciruela casera para el invierno con ramitas de menta, lo que hará que la bebida sea refrescante y aún más aromática. Si no tienes hierbas frescas, puedes sustituirlas por hierbas secas, que prácticamente no afectarán el sabor del producto. Aquí es preferible utilizar ciruelas deshuesadas como componente base.

Durante la temporada de conservas, las amas de casa no ignoran un cultivo frutal tan valioso como las ciruelas. La ciruela no sólo es sabrosa y aromática, sino que por sus propiedades beneficiosas se utiliza en nutrición dietética y terapéutica.

Contiene una gran cantidad de azúcares (hasta un 14,8%), pectinas, ácidos orgánicos, vitaminas: A, C, B, B2, PP.

Debido a su alto rendimiento, se prepara para uso futuro en forma de mermelada, mermelada y compota.

Sutilezas de la cocina

Para las compotas para el invierno, es mejor utilizar variedades de ciruela como la italiana Ugorka, Green Renclod, Altana Renclod, Late Prune, Moscú húngara, Pamyat Timiryazev y otras, en las que el hueso se separa fácilmente.
Solo las frutas maduras sin agujeros de gusano son aptas para enlatar. Las ciruelas grandes se cortan por la mitad y se les quita el hueso. Los pequeños se pueden conservar enteros.
Los frutos se clasifican por tamaño y luego se lavan bien con agua fría.
Para que las frutas enteras se saturen mejor con azúcar durante la pasteurización, se blanquean. Para ello, se recomienda calentar las ciruelas a 80-90° en una solución de bicarbonato de sodio al 0,5 por ciento (tomar 5 g de bicarbonato de sodio por 1 litro de agua). Gracias a esta técnica aparecen pequeñas grietas en la piel de la fruta, por las que el azúcar penetra fácilmente.
La cantidad de azúcar para hacer almíbar depende del tipo de ciruela. Cuanto más dulce es la fruta, menos azúcar se necesita. La compota de ciruela ácida requiere hasta 400 g de azúcar por 1 litro de agua. Algunas recetas usan miel en lugar de azúcar.
A la compota de ciruelas se le añaden clavo, canela, vainillina y vino tinto para darle aroma y sabor picante.
La compota resulta muy sabrosa si le agregas otras frutas o bayas.

Compota de ciruela para el invierno: receta uno

ciruela – 3 kg;
agua – 1,5 litros;
azúcar – 750 g.

Metodo de cocinar

Lave bien las ciruelas maduras en agua fría. Retire los tallos. Cortar por la mitad con un cuchillo afilado y quitarles los huesos.
Lava bien las latas de refresco. Enjuague con agua caliente. Para esterilizarlos, hornéelos en el horno o manténgalos al vapor, colocándolos encima de la tetera. Lavar y hervir las tapas.
Coloque bien las mitades de ciruela en los frascos.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua. Hervir el almíbar.
Viértelo sobre las ciruelas. Cubrir con tapas.
Coloca los frascos en una cacerola amplia con agua caliente. Para que el agua no entre en la compota cuando hierve, no debe llegar a la parte superior de los frascos entre 2 y 3 cm (hasta las perchas).
Pasteurizar desde que hierve el agua durante 15 minutos (tarros de medio litro) y 25 minutos (tarros de litro).
Selle inmediatamente los frascos de compota con tapas esterilizadas.
Dale la vuelta y cúbrelo con una manta. Dejar hasta que esté completamente frío.

Compota de ciruela para el invierno: receta dos

Ingredientes para dos tarros de 3 litros:

ciruelas – 3 kg;
agua – 1,5 litros;
bicarbonato de sodio – 7 g;
azúcar – 900 g.

Metodo de cocinar

Clasificar las ciruelas, enjuagarlas bien con agua fría y quitarles los tallos.
Prepare frascos esterilizados con tapa.
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Reducir el fuego a 80°. Ponle bicarbonato de sodio.
Sumerge las frutas en la solución de soda y caliéntalas hasta que la piel quede cubierta por una red de pequeñas grietas.
Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente.
Llena los frascos con ciruelas.
Haga almíbar con agua limpia y azúcar.
Viértelo sobre las ciruelas.
Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola con agua caliente. Esterilizar durante 15 minutos. Si usó ciruelas ácidas, reduzca el tiempo de tratamiento térmico a 5 minutos.
Después de esto, selle los frascos con tapas y déles la vuelta. Cubrir con una manta y dejar enfriar en esta posición.

Compota de ciruela picante para el invierno.

Ingredientes para tarros de 5 litros:

ciruelas – 3,5 kg;
azúcar – 400-450 g;
clavo - 12 yemas;
canela – 1 rama;
vainillina - al gusto;
agua - 1,5 litros.

Metodo de cocinar

Para esta compota, tome ciruelas ligeramente verdes. Clasificarlos, lavarlos bien, quitarles los tallos.
Prepare frascos esterilizados con tapa de hojalata.
Cortar las ciruelas y quitarles el hueso.
Hervir almíbar al 40 por ciento en una cacerola (tomar 400 g de azúcar por 1 litro de agua), agregando canela, vainillina y clavo. Agregue las ciruelas y cocine de 3 a 5 minutos.
Coge las ciruelas con una espumadera y colócalas en frascos.
Hervir el almíbar. Viértelo sobre las ciruelas.
Cubrir con tapas. Esterilizar en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
Retire los frascos del agua y ciérrelos herméticamente.
Baje las tapas. Envuélvete en una manta. Déjalo así hasta que se enfríe por completo.

Compota de ciruelas con vino para el invierno.

ciruelas – 3 kg;
agua – 0,75 litros;
vino de uva tinto – 0,75 l;
azúcar – 750 g;
clavo – 2 piezas.;
canela y vainillina - al gusto.

Metodo de cocinar

Clasificar las ciruelas maduras, enjuagarlas con agua fría y quitarles los tallos.
Cortar por la mitad con un cuchillo afilado y quitarle las semillas.
Colocar en frascos esterilizados.
Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua y vino. Agrega especias. Hervir el almíbar.
Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas.
Cubra los frascos con tapas y esterilice durante 10 minutos desde que hierve el agua.
Luego selle herméticamente. Volcarse.
Envolver en una manta y dejar hasta que esté completamente frío.

Compota de ciruela con miel para el invierno.

Ingredientes para tarros de cinco litros:

ciruelas – 3 kg;
agua – 1,5 litros;
miel – 1 kg.

Metodo de cocinar

Clasificar las ciruelas maduras pero fuertes, enjuagarlas con varias aguas y quitarles los tallos.
Coloque las ciruelas enteras en un bol.
Hervir agua con miel. Vierta almíbar de miel sobre las frutas. Déjalo por un día.
Luego escurre el almíbar y coloca las ciruelas en frascos esterilizados preparados.
Hervir el almíbar y verterlo sobre las ciruelas.
Esterilizar en agua caliente durante 5 minutos desde que hierve.
Luego ciérrelo bien, déle la vuelta y envuélvalo en una manta. Espere hasta que se enfríe por completo.

Compota de ciruela para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes para dos tarros de 2 litros:

ciruelas – 1,5 kg;
azúcar – 1,5-2 cucharadas;
agua – 2,5 litros.

Metodo de cocinar

Separe las ciruelas maduras y fuertes, enjuáguelas bien y quíteles los tallos.
Prepare frascos esterilizados de tres o dos litros con tapa de hojalata.
Llene los frascos hasta 1/3 de su capacidad con ciruelas.
Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar 15 minutos. Durante este tiempo, se producirá la pasteurización.
Coloque una tapa con agujeros en cada frasco. Escurre el agua enfriada en una cacerola.
Agregue azúcar según sea necesario. Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
Llene las ciruelas con el almíbar resultante hasta el borde superior del frasco.
Sellar herméticamente. Volcarse. Envuélvete en una manta. Espere hasta que se enfríe por completo.

Nota para la anfitriona

Para que las ciruelas enteras no revienten durante el tratamiento térmico, se pueden pinchar con una aguja en varios lugares.

La compota de ciruela se almacena en un lugar fresco y oscuro.

Si pones más azúcar en la compota, cuando la uses deberás diluirla con agua fría hervida.

Puedes agregar un poco de ácido cítrico a la compota de ciruela dulce.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Tan pronto como llega el invierno, surge el deseo de darse un capricho con deliciosas frutas o zumos. Las compotas naturales de ciruela amarilla ayudan a reponer las vitaminas durante la estación fría. Esta conservación se realiza muy rápidamente y el resultado es una bebida sabrosa y saludable.

Cómo cocinar compota de ciruelas para el invierno.

La ciruela es muy aromática y sabrosa, y al mismo tiempo tiene muchas cualidades positivas, por lo que se utiliza a menudo durante la nutrición terapéutica o dietética. Contiene muchas pectinas, azúcares, vitaminas y ácidos orgánicos. El tipo de ciruela amarilla se caracteriza por un alto rendimiento, por lo que a menudo se conserva en compotas, mermeladas y conservas.

Cuando planee preparar una preparación para el invierno a partir de estas frutas aromáticas, debe seguir algunos consejos:

La preparación de invierno debe hacerse con aquellos tipos de frutas en las que el hueso se pueda separar lo más fácilmente posible.
Si la conservación se realiza a partir de frutas grandes, es necesario cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.
La fruta debe estar madura y jugosa.
Las frutas deben lavarse bien.
Los frutos se blanquean, por lo que es mejor saturarlos de azúcar.
Dependiendo del tipo de ciruela se determina la cantidad de azúcar.
El aroma de la bebida se volverá brillante si agrega clavo (aproximadamente 1 pizca), manzana, melocotón, canela, ciruela, vainillina y vino tinto.

Receta de compota de ciruelas para el invierno.

Enlatar ciruelas es un procedimiento muy sencillo si se sigue estrictamente la receta. Puedes preparar compotas tan deliciosas para el invierno con la aparición de la primera cosecha. Se recomienda agregar varios ingredientes que harán que el sabor de la bebida sea más vibrante e interesante. No viertas todo el azúcar de una vez, de lo contrario las conservas quedarán muy dulces.

Compota de ciruelas amarillas con limón

La compota de ciruela amarilla enlatada es muy fácil de sellar. Las amas de casa trabajadoras deleitan a sus familias con una deliciosa bebida vitamínica durante todo el invierno. El preparado se elabora a partir de los siguientes componentes (cálculo de ingredientes por tarro de litro):

variedad de ciruela amarilla - 2 cucharadas;
limón – 1 fruta;
azúcar blanca – 1 vaso;
agua – 2 cucharadas.

Puedes preparar la bebida según el siguiente esquema:

Primero debe preparar adecuadamente la fruta: se lavan y se perforan desde arriba con un tenedor.
Se llena un frasco limpio y seco con frutas, luego se deben verter con agua hirviendo (1 litro). Se coloca una tapa encima.
Pasa un minuto, después del cual es necesario drenar el líquido en un recipiente aparte.
Se pone al fuego la cacerola en la que se vertió el almíbar. Luego debes agregar jugo de limón y azúcar.
Cuando el líquido comienza a hervir, la composición se hierve durante un par de minutos.
Se vierte almíbar caliente sobre las frutas. La parte superior del frasco debe estar cubierta.
El frasco debe reposar durante 20 minutos para que se produzca la esterilización natural.
Luego se debe enrollar la conservación, darle la vuelta y envolverla en una toalla.

Receta para preparar ciruelas amarillas con hueso para el invierno.

La deliciosa y dulce compota de ciruela amarilla de invierno es rápida y fácil de preparar. Este plato incluye los siguientes componentes:

ciruela fresca – 2,7-3 kg;
azúcar – 700-750 g;
agua – 1,25-1,75 litros.

El siguiente procedimiento le ayudará a preparar una bebida de ciruela:

Los frutos se lavan con agua fría, se cortan en mitades y se les quitan las semillas y los tallos.
La pieza de trabajo se presenta en frascos preparados.
Se vierte azúcar en la cacerola, se vierte agua y se hierve el almíbar.
Los frascos se llenan de líquido y se cubren con tapas.
Los frascos deben colocarse en una cacerola grande llena de agua caliente.
La pasteurización dura 15 minutos.
Los frascos se cierran con tapas esterilizadas, se les da la vuelta, se cubren con una manta y se dejan hasta que se complete el contacto.

Ciruelas enlatadas con melocotones

Cuando llegue el invierno, podrás darte un capricho con una deliciosa bebida de melocotón. Para prepararlo necesitarás tomar:

melocotones – 2-3 piezas;
ciruela – 8-9 piezas;
azúcar – 1 cucharada;
agua hirviendo.

La receta de cocina es la siguiente:

Las frutas deben lavarse y colocarse en frascos.
El agua hierve en una cacerola.
Se colocan los frutos en frascos y se vierte azúcar.
Se vierte agua hirviendo, los frascos se tapan y se enrollan.
Para que el azúcar no se quede en el fondo se deben agitar ligeramente los recipientes, ya que debe disolverse por completo.
Los frascos se voltean con la tapa hacia abajo, se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar por completo.

Ciruela amarilla para el invierno con ciruela cereza.

Puede complacer y sorprender a su familia en invierno con una compota picante fragante e increíblemente sabrosa no solo con ciruelas amarillas, sino también con ciruela cereza. Si lo desea, puede utilizar otros ingredientes adicionales, por ejemplo, manzanas. Para prepararlo necesitarás tomar los siguientes componentes:

ciruela cereza – 2,8-3,2 kg;
ciruelas – 3,3-3,6 kg;
canela – 1 rama;
azúcar – 420-460 g;
vainillina – 1 pizca;
clavo – 10-12 piezas.;
agua.

El proceso de cocción es el siguiente:

Se recomienda utilizar frutas ligeramente verdes, pero no verdes, de lo contrario la bebida terminada quedará demasiado ácida.
Todas las frutas se clasifican cuidadosamente y se quitan los tallos. Puedes dejar los huesos.
Se preparan frascos de vidrio esterilizados y tapas metálicas. El procedimiento de esterilización no es necesario.
Se pincha la parte superior de la fruta con un tenedor o se hace un pequeño corte para absorber mejor el azúcar.
En una cacerola hay que hervir un 40% de almíbar. Para prepararlo se necesitan 400 g de azúcar blanca por litro de agua. Se agregan especias al almíbar: clavo, vainillina, canela.
Luego, las frutas se colocan y se hierven durante no más de 5 minutos.
Los frutos se retiran del almíbar con una espumadera y se colocan en frascos preparados.
El almíbar se hierve durante un par de minutos y se vierte en recipientes.
Los frascos se tapan con tapas y se cierran herméticamente.
Los contenedores se dan vuelta, se cubren con una toalla o manta, se dejan por un tiempo hasta que se enfríen por completo y luego se colocan para guardarlos en un sótano o despensa.