Кулинарни рецепти и рецепти със снимки. Пилешко руло с яйце по Дюкан Пилешко руло с варено яйце

Представяме ви рецепта за отлично руло за празничната трапеза. Това руло изглежда просто невероятно. А вкусът е несравним. Определено ще харесате това страхотно пилешко руло с варено яйце.

Вместо пилешко филе можете да използвате всяко друго месо. Но ни се струва, че с пилешко филе ролката се оказва по-нежна.

Необходими продукти

• пилешко филе - 0,5 кг
• сирене - 0,1 кг
• яйце - 5 бр
• лук - 70 гр
• моркови - 70 гр
• копър
• чесън - 3 скилидки
• майонеза - 4 с.л
• сол пипер

Да започнем да готвим

1. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Измиваме и нарязваме копъра. Обелете лука и го нарежете на едро. Измиваме филето и го нарязваме на едри парчета. Обелете морковите и чесъна.
2. Прекарваме лука, пилешкото филе, морковите и чесъна през месомелачка.
3. Готовите продукти прехвърлете в чаша и чукнете 1 яйце. Всичко се разбърква добре.
4. Вземете тава за печене, покрийте я с хартия за печене и отгоре наредете каймата, оформяйки я на руло.
5. Сварете останалите яйца, охладете и обелете. След това ги поставете в центъра на каймата и внимателно затворете.
6. Намажете повърхността на полученото руло с майонеза.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете продукта за 45-50 минути. След определеното време рулото е готово. Нарежете го на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Пилешкото руло Дюкан с яйце е чудесно ястие за сваляне на няколко излишни килограма, особено с настъпването на пролетта! Приготвя се много просто и лесно можете да се справите със създаването му у дома. Харесвам тази рецепта за хляб с месо, защото можете да добавите различни зеленчуци, като чушки, към каймата.

Това ястие е идеално за етап „Атака“ и се оказва доста, така че го вкусвам за около 2 дни. Особено ми харесва комбинацията от крехко пилешко месо и сос от извара. Ако желаете, можете да добавите любимите си билки и подправки към каймата, а може и всеки път да добавяте различни - развихрете въображението си и гответе с удоволствие!

Така че, подгответе необходимите съставки. Изплакнете пилешкото филе във вода, сварете три пилешки яйца за 15 минути и охладете рязко в ледена вода.

Накълцайте пилешкото филе. Към него добавете желатин, сол, смлян черен пипер и едно пилешко яйце. Всичко се разбърква добре.

Застелете тава с хартия за печене и намажете с растително масло.

Поставете половината от пилешката кайма в нея. Обелете сварените яйца и ги изплакнете във вода, за да не остане парченце черупка по тях. Поставете ги една по една в средата на формата върху каймата. Поставете яйцата плътно, така че при разрязването на всяко парче руло да има светъл разрез.

На този етап лудото ми кулинарно въображение малко се увлече и добавих нарязана чушка към рулото, смесвайки цялото съдържание на съда с него.

Наредих каймата с черен пипер на върха на формата и леко я притиснах. След това трябва да поставите формата във фурната и да печете на 200С за около 50-60 минути, като от време на време отцеждате получената течност. Ако вашето руло започне да покафенява твърде много отгоре, покрийте го с хартия за печене или фолио.

Готовото горещо пилешко руло с яйце задължително оставете да се охлади, за да стегне желатинът в него и едва тогава го извадете от хартията за печене, като го обърнете с капачката надолу в чиния.

Охладеното руло нарежете на порции и сервирайте с пресни билки и сочен сос.

Приятен ден!

Пиле- може би най-достъпният продукт, от който можете да приготвите много вкусотии, като руло! Ястието е много оригинално, изключително вкусно и подходящо за всеки повод.

Рецептата е проста и времето, необходимо за активно участие, е сведено до минимум, което винаги се оценява. Съветвам ви да направите няколко от тези рулца наведнъж: стават изключително вкусни!

Пилешко руло с яйце

Съставки за 1 руло

• 1 пилешки гърди (2 половинки)
• 4 резена бекон
• 2 филийки варена шунка
• 2 филийки сирене
• 2 варени яйца
• 1 глава лук
• растително масло
• 200 мл сухо бяло вино
• сол на вкус
• подправки на вкус (листа розмарин, червен пипер)

Подготовка

Нека изгледаме видео, което показва как се приготвя този деликатес!

Предварително се полива със соса. Всеки ще свърши работа: заквасена сметана с чесън, сирене с варени яйца и горчица или сладко-кисел домат... Между другото, няколко различни соса, сервирани едновременно в малки купички, ще задоволят вкуса на всеки присъстващ на масата.

Обича да снима красотата на природата и се интересува от ръчно изработени предмети. Синът Ваня научи майка си да се справя с всякакви домакински задачи без усилие: Марина знае как да премахне най-трудните петна и да почисти къщата за няколко минути. Той се интересува от най-належащите, разнообразни въпроси на живота и никога не остава настрана от това, което тревожи близките му! Любимата книга на Марина е „Отнесени от вихъра” от М. Мичъл.

Стъпка 1: пригответе яйцата.

Поставете яйцата в малка тенджера, пълна с вода. Оставете да заври и гответе за 12-14 минути. През това време съдържанието на яйцата ще се свари и навие. Отцедете горещата вода от тенджерата и без да изваждате яйцата от нея, я поставете под чешмата с течаща студена вода. Тази процедура ще позволи на съставката да се охлади, а също така, поради рязката промяна на температурата, черупката ще бъде по-лесна за отстраняване. Обелете и натрошете яйцата, като ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от това какви парчета искате да имате във вашето руло.

Стъпка 2: пригответе филето.

Размразете пилешките гърди и ги изплакнете под студена течаща вода, след това ги увийте в кърпа за еднократна употреба и ги подсушете. На всяко парче трябва да направите надлъжни разрези и да го отворите като книга. Поставете месото върху дъска за рязане, покрита с домакинско фолио, и покрийте гърдите със същото фолио. С помощта на чук разбийте пилето, но не е нужно да сте ревностни и да го направите много тънко; също така не трябва да допускате малки дупки, пълнежът може просто да избяга през тях.

Стъпка 3: пригответе чесъна.

Натиснете скилидките чесън с плоската страна на ножа и обелете всяка от тях. Препоръчвам тази съставка да се нарязва с нож, а не със специална преса. Така ще спестите сока, с който в последствие ще се напои пилешкото месо.

Стъпка 4: подгответе зелените.

Не забравяйте първо да изплакнете зелените и да отърсите излишната влага. И също така нарязайте този компонент, като го нарежете много ситно. В този случай колкото по-малко, толкова по-добре.

Стъпка 5: оформете пилешкото руло с яйцето.

Намажете котлетите с пилешки гърди с подправки и сол на вкус, като използвате пръстите си, за да разпределите подправките по цялото месо. Открийте парчетата и поставете тънки резенчета масло в средата, след което поръсете с наситнени билки и чесън. Поставете парчетата яйца и навийте пилето на спретнато руло, като закрепите формата с кухненска връв.

Стъпка 6: печете пилешко руло с яйце.

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете рулото, оформено от пилешки котлети, в ръкава на готвача, след което го запечатайте. Поставете всичко върху топлоустойчив лист за печене и поставете във фурната. Пригответе ястието вътре 45 минути, след това внимателно отворете фурната и с нож или кухненска ножица отворете плика и като върнете пилешкото руло обратно, продължете да го печете още малко. 10 минути, повишаване на температурата до 190-200 градуса. Това е необходимо, за да може месото да се покрие с апетитна хрупкава коричка. В края на готвенето извадете рулото, отстранете втулката и отрежете конеца. Това е, ястието е готово за сервиране!

Стъпка 7: Сервирайте пилешкото руло с яйце.

Сервирайте пилешкото руло като го нарежете на тънки филийки. Предлагайте го с всяка гарнитура по ваша преценка и не забравяйте за сосовете. Насладете се на прекрасния аромат и вкус на готовото ястие и почерпете с него всички събрали се на масата.
Добър апетит!

Към плънката може да добавите и шунка, бекон или тънки резени сирене.

Пилешкото руло може да се приготви с много други пълнежи, например зеленчуци или крема сирене с чесън и билки, както и сушени плодове и гъби. Но преди да пълните пилето, плънката трябва да се приготви по подходящ за всеки продукт начин.

Стъпка по стъпка рецепти за пилешко руло с омлет и чушка, сирене, гърди, кайма и цели домашни птици

2018-03-04 Марина Виходцева

Степен
рецепта

3454

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

16 гр.

5 гр.

Въглехидрати

1 гр.

122 kcal.

Вариант 1: Класическо пилешко руло с омлет от гърди

За приготвянето на това ястие се използва пилешко филе. Една гърда прави две рулца или 5 порции. Освен това ще ви е необходима добра нишка, която ще фиксира усукването. Необходима ви е и малка форма със стени, които могат да се покрият с парче фолио.

съставки

• 600 г пилешко филе;
• 20 г копър;
• 4 яйца;
• 20 ml слънчогледово масло;
• 1 черен пипер;
• 8 г чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо пилешко руло с омлет

Чушката се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото. Щом се запече, извадете половината от тигана. Разпределете останалата част равномерно. Бързо разбийте няколко яйца със сол и добавете черен пипер. Изпържете омлета, не е необходимо да го обръщате.

Извадете първия омлет от тигана и върнете в него чушката. Чукнете още две яйца и по същия начин пригответе плънката за втория омлет.

Измийте пилешкото филе. Разрязваме го на две платки, но не докрай. Разгръщаме го като книга. Разбийте с чук, придавайки му форма на плоска торта. Избираме и нарязваме и второто филе.

Върху всяко парче се изстисква по една скилидка чесън, поръсва се с черен пипер, сол и се смила. Върху всяка от тях сложете по един омлет. Ако диаметърът е по-голям, тогава го отрежете малко и можете да го поставите вътре. Поръсете горната част на омлета с копър.

Навийте на стегнато руло, увийте го с конец и го прехвърлете във формата. Навиваме и второто руло и го поставяме при него.

Смажете върховете на ролките с малко количество растително масло, няколко капки са достатъчни, за да предотвратите изсъхването на филетата. Покрийте тавата с фолио. Пече се 20 минути. След това отстранете фолиото и гответе още четвърт час. Отстранете конците, охладете ролцата, нарежете на парчета.

Не е необходимо да печете пилешки рулца във фурната. Стават страхотни и във фритюрник. В него ястието се готви около половин час при температура 205 градуса.

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешко руло с омлет

Това руло се приготвя от яйца с кайма доста просто и бързо. Пържи се в тиган и целият процес ще отнеме не повече от половин час. Това руло може да бъде не само лека закуска, но и отлично горещо ястие. Вторият вариант се използва още по-често.

съставки

• 3 яйца;
• 200 г пилешка кайма;
• 70 г сирене;
• 1 с.л. л. масла;
• 1 скилидка чесън;
• подправки.

Как бързо да приготвите пилешко руло

Намажете тигана с олио и веднага го сложете на котлона. Избираме съд с добър капак.

Овкусете каймата с чесън, посолете и разбъркайте добре. Зелените, подправки на вкус.

Яйцата се разбиват със сол, добавя се натрошеното сирене, но не цялото. Оставете половината за обединяване на слоя с плънката. Изсипете яйчената смес в загрятия тиган и изчакайте палачинката да се изпържи от обратната страна, след което внимателно я извадете от тигана върху дъска за рязане.

Бързо поръсете омлета с останалото сирене и наредете слой пилешка кайма. С помощта на две шпатули повдигнете едната страна и внимателно я завъртете. Или използваме ръкавици и го правим с ръцете си. Трябва да се уверим, че шевът е отдолу, преместваме го назад. Притиснете леко омлета в тигана и го покрийте.

Варете на тих огън около 10-15 минути. Пилешката кайма бързо ще се запари, след което омлетът може да се изпържи и от другата страна без капак.

Много често след навиване рулото заедно с тигана се поставя във фурната и ястието се довежда до пълна готовност на 200 градуса.

Вариант 3: Пилешко руло с омлет (от цяла птица)

Вариант на семпло, вкусно и ароматно пилешко руло с омлет. Това ще изисква цял труп, но малък по размер. Достатъчни са 1,6-1,8 килограма. Това ястие е много по-нежно от предишните варианти, тъй като се приготвя с кожа. Съдържа основната мазнина, топи се при печене и напоява пилето и омлета.

съставки

• 180 мл мляко;
• 4 яйца;
• 1 пиле;
• 10 г червен пипер;
• сол и черен пипер;
• малко масло.

Как да готвя

Подготвяме пълнежа, за да не се разсейваме по-късно. Просто разбийте яйцата с млякото, вместо което можете да използвате сметана. Не забравяйте да добавите малко сол, за да има вкус на омлета, можете да добавите и черен пипер. Слагат се в намазнен тиган и се запържват, но без да се бъркат. Направете една голяма палачинка. Изключете котлона и оставете плънката да почака.

Измийте птицата. Нека да преминем към най-важния, но не много труден етап. Правим разрез на гърдите, отделяме месото от костите, скелетът заедно с шията трябва да бъде внимателно изрязан. Изрязваме крилцата, както и бутчетата по ставите. Леко набийте месото върху кожата с чук, за да получите приблизително еднаква дебелина на слоя.

Поръсете птицата със сол и червен пипер, можете да я изстискате и да я натриете с чесън, след което поставете омлета. Усукваме рулото, можете да го завържете с конци на няколко места за надеждност, също го покрийте със сладък червен пипер отгоре, прехвърлете го във фолио, увийте го плътно, завъртете краищата.

Печете пилешкото руло във фурната точно час, температура 200 градуса. След това го оставете да престои още половин час във фурната, охладете и директно го сложете във фолио в хладилника за четири часа. През това време соковете ще се превърнат в гъсто желе, ролката ще стане гъста, като наденица.

Ето основната рецепта за пълнене. Можете да приготвите омлет не само от яйца, но и да добавите към него различни зеленчуци и маслини, ще се окаже още по-вкусен и по-ярък.

Вариант 4: Пилешки рулца с омлет и гъби

Най-добре е да използвате шампиньони за пълнеж, за да не се налага да готвите гъбите дълго време. Тази рецепта за рула също е направена от пилешко филе, ще получите само две порции, но горещо ястие. Освен това са необходими някои подправки и горчица, но ако нещо липсва, можете да го изключите или замените.

съставки

• 1 пилешко филе (голямо);
• 80 г шампиньони;
• 30 г лук;
• 2 яйца;
• 1 ч.ч. горчица;
• 1 ч.ч. сладък червен пипер;
• 2 супени лъжици масло.

Стъпка по стъпка рецепта

Лукът и гъбите се нарязват на ситно, запържват се до леко зачервяване, на висока температура, за да се отървете от излишната вода. Разбийте яйцата със сол до гладкост. Можете да добавите няколко супени лъжици вода към тях. Пригответе омлет. Разрязва се на две части. Няма нужда да се опитвате да готвите гъбите или лука; те ще се сготвят добре по време на процеса на печене.

Пилешкото филе също нарязваме на две филийки и начукваме с чук. Разтрийте с горчица, сол, наредете омлета с гъби. Завиваме две рулца, всяко увиваме няколко пъти с конец.

Смесете червения пипер с малко олио и натрийте пилешките рулца. Поставете във фурната за половин час. Печете на 180 градуса, не увеличавайте температурата. Преди сервиране не забравяйте да премахнете конците и да добавите билки и зеленчуци към ястието.

Ако имате нужда от закуска, можете да охладите тези рула и да ги нарежете на тънки филийки и да поставите салатата върху листата. Още по-добре е да направите едно голямо руло, без да режете филето на две филийки.

Вариант 5: Варено пилешко руло с омлет

Не е необходимо да готвите пилешко руло с омлет в тиган или да печете във фурната. Има варен вариант, приготвя се на котлона в обикновена тенджера. Освен това ще ви трябва хранителен филм и добра плътна торбичка.

съставки

• 1 голямо филе;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици мляко;
• подправки;
• 2-32 стръка копър;
• 1 ч.ч. масла

Как да готвя

Разбийте млякото и яйцата, добавете към тях билки. Намаслете тигана и пригответе обикновен омлет. Към яйцата могат да се добавят абсолютно всякакви подправки.

Първо разрязваме филето в една посока, но не стигаме до края, след което го обръщаме и правим разрез в обратната посока. Разбиваме получения слой, овкусяваме с подправките, върху него слагаме омлета и навиваме на руло.

Завиваме няколко пъти с домакинско фолио, като подвиваме краищата навътре, за да не изтичат сокове от месото. Завързваме го с конец в спирала и го фиксираме. Прехвърляме рулото в плътна торба, увиваме го отново и го завързваме, не трябва да има излишен въздух в него, направете го възможно най-стегнато. Удобно е да използвате „тениска“, дръжките ще бъдат вързани.

Остава само да поставите рулото в тенджера с гореща вода и да варите 30 минути след като заври. Първо го охлаждаме, след това го охлаждаме и едва след това премахваме всички филми и нишки.

Препоръчително е това руло да се съхранява в хладилника за около пет часа преди сервиране. След това ще се втвърди добре и можете да го нарежете на тънки и спретнати филийки.