Klassik pendir "Brest-Litovsk": Tərkibi, istehsalçısı, rəyləri. Roskontrol xəbərdarlıq edir: Litva yüngül Brest pendirinə bənzəyən hər şey pendir deyil

Yaxşı gün.

Bu gün baxışım soyuducumuzun rəflərində tez-tez qonaq olan pendir haqqında olacaq. Pendir Brest-Litovsk Light 35% - dərhal xoşuma gəldi. Həm dilim, həm də bütöv şəkildə satılır. Mən dilimləməyə üstünlük verirəm, çünki... parça pendirdən fərqli olaraq çox duzlu deyil. Artıq kəsilmiş parçaları istifadə etmək daha rahatdır, heç bir şey kəsməyə ehtiyac yoxdur, dərhal dadmağa başlaya bilərsiniz)

Parçalar bir-birindən kağız parçaları ilə ayrılır. Bəzi rəylər onların heç bir faydası olmadığından və pendirin bir-birinə yapışmasından şikayətlənirdi. Heç bir şey bir-birinə yapışmayıb, mən həmişə pendiri soyuducuda saxlayıram və buna görə də onu çıxaranda parçalar bir-birindən asanlıqla ayrılırdı.

KBZHU pendiri: yağ 18,2 q, protein 31,2 q, karbohidratlar 4,6 q Enerji dəyəri: 288,6 kkal.

Zövq, xarici keyfiyyətlər və cbju mənə uyğun gəlir. İndi keçək kompozisiyaya.

Tərkibi: süd turşusu mezofil və termofil bakteriyalara əsaslanan başlanğıcdan istifadə edilməklə normallaşdırılmış pasterizə edilmiş inək südündən hazırlanmışdır, buxarlanmış süfrə duzu (tərkibində qida əlavəsi, qaşınma və qaşmaya qarşı agent kalium ferrosiyanid, qida əlavələrindən istifadə etməklə kalsium xlorid, konservant solidirat, heyvan mənşəli ferment preparatları pepsin ximozin, təbii boya - annatto (tərkibində qida əlavələri: boya annatto ekstraktı, turşuluq tənzimləyicisi kalium hidroksid).

Məni nə çaşdırır?

Konservant E251 (natrium nitrat). Rusiya, Ukrayna, AB-də təsdiq edilmişdir.

Amma. Mən dəfələrlə bu simptomların bəzilərini (aşağıda) müşahidə etmişəm ki, bu da məni xəbərdar etdi. Bəlkə sadəcə bu əlavədir? Onlar yalnız axşam ortaya çıxdı və səhər pendir istehlak etdim. Mən düzgün qidalanıram və pəhrizimdə qeyri-qənaətbəxş tərkibli qidaları mümkün qədər az saxlamağa çalışıram.

İnsan orqanizminə təsiri: Tərkibində E251 əlavəsi olan məhsulların: - vegetativ-damar sistemi xəstəlikləri, hipertoniya, - qaraciyər və bağırsaq xəstəlikləri, - disbakterioz, - xolesistiti olan insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.Elmi cəhətdən sübut olunub ki, natrium nitrat, həddindən artıq istehlak edildikdə, bədxassəli neoplazmaların görünüşünə səbəb ola bilər. Həmçinin, qida əlavəsi E-251 allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Böyük dozalarda E251 şiddətli zəhərlənməyə səbəb ola bilər, onun simptomları və əlamətlərinə aşağıdakılar daxil ola bilər: - qarında kəskin davamlı ağrı, - dodaqların və dırnaqların mavi rəngə qədər rənginin dəyişməsi, - qəfil konvulsiyalar, - ishal, - koordinasiyanın pozulması və başgicəllənmə, - nəfəs almaqda çətinlik və pisləşən baş ağrısı, qısa müddətli şüur ​​itkisi və ya huşunu itirmə.

Ümid edirəm ki, mənə ciddi bir şey olmaz. Mən başqa pendirlərə üstünlük verirəm, seçim olmayanda bunu yeyirəm.

Bu pendirdə başqa bir zərərli əlavə var.

E536 (kalium ferrosiyanid).

İnsan orqanizminə təsiri: E536 qida əlavəsinin zəhərli təbiətini nəzərə alaraq, onun istifadəsi üçün ciddi şəkildə tənzimlənən standartlar tətbiq edilmişdir. Kalium ferrosiyanidi duza maksimum 10 mq/kq-a qədər əlavə etmək olar, şərablarda maddənin qalıqları olmamalıdır. Əgər icazə verilən texnoloji standartlar pozulmayıbsa, kalium ferrosiyanid insanlar üçün təhlükə yaratmır.

Yenə də istehsalçının bütövlüyünə və icazə verilən həddi aşmadığına inanmaq istəyirəm. Əgər belədirsə, onda bu əlavə bədənə zərər verməməlidir.

İdealdan az olan kompozisiya üçün reytinqi aşağı salıram. Mən çoxlarının “indi nə təbiidir?” mövqeyinə əməl etmirəm. Çünki istəsəniz yaxşı tərkibli təbii məhsul tapa bilərsiniz.Tərkibində tam təhlükəsiz olan bir neçə pendirlə tanış olmuşam. Bir az sonra onlar haqqında rəy yazacam.

Ümumiyyətlə, pendir dadlı və gözəldir. Tərəvəzli tam taxıl çörəyinin üzərində olan sendviçi xüsusilə xoşlayıram (xüsusən də pendir əriyibsə) və ya isti sıyığın (yulaf və ya qarabaşaq yarması) üstünə bir tikə pendir qoyub yenidən əriməsini gözləyirəm. Və sonra sıyığın üstünə bir az bal əlavə edin. Bunlar mənim xoşladığım şirin və duzlu birləşmələrdir)

Tərkibində o qədər də seçici deyilsinizsə, o zaman bu pendiri tövsiyyə edə bilərəm, çünki dadlıdır. Amma yenə də daha dadlı və təbii tərkibə malik pendirlər var (bu, mənim üçün çox vacibdir), ona görə də mənim yekun reytinqim yüksək olmayacaq və mən daha bu pendiri almaq fikrində deyiləm.

Brest-Litovsk pendirləri Belarusiya şirkəti OAO Savushkin Product tərəfindən xüsusi ev dadı ilə qədim reseptlər əsasında hazırlanmış məhsullardır.

Belarus pendirləri əla qaymaqlı dadı, incə teksturası və plastikliyi ilə məşhurdur.

Brest-Litovsk pendirləri həm uşaqları, həm də böyükləri qidalandırmaq üçün uyğundur, bunu minnətdar müştərilərin çoxsaylı rəyləri sübut edir.

Yağ tərkibi - 50%

Açıq qaymaqlı dadı və çoxlu kiçik "gözləri" olan incə plastik konsistensiyalı pendir. Pendir həm hər gün, həm də xüsusi hallar üçün uyğundur. Pendir isti yeməklər hazırlamaq üçün idealdır.

Orta dərəcədə qaymaqlı dadı, kifayət qədər duzu var və yumşaq deyil.
Pendirin quruluşu kifayət qədər sərtdir, bıçaqla yaxşı kəsilir, kəsildikdə qırışmır.

Pendir "Brest-Litovsk yüngül"

Yağ tərkibi - 35%

Pendirin tərkibində orqanizmə güc və enerji verən faydalı mikroelementlər və zülallar daxildir) məhsulun pəhriz xüsusiyyətləri ilə tamamlanır. Aşağı yağ faizinə baxmayaraq, pendirin açıq bir pendirli dadı var.

Fiqurunu izləyən və sağlamlığına əhəmiyyət verən, eyni zamanda pendir istehlakından əl çəkmək istəməyənlər üçün pendir.

İstehlakçıların sağlam həyat tərzi və sağlam qidalanma istəyini əks etdirir. Bu gün az yağlı pendirlərin istehsalı müasir bazar tendensiyalarına - az yağlı məhsulların istehlakına uyğundur.

Raf ömrü: 0-dan +10 ºС-ə qədər T-də 120 gün və nisbi rütubət 90% -dən çox deyil

Pendir "Brest-Litovsk klassik"

Yağ tərkibi - 45%
Pendir yumşaq, şirin-kremli dada və incə, plastik konsistensiyaya malikdir. Kəsmə zamanı pendir, pendir kütləsi boyunca bərabər şəkildə yerləşən nizamsız bucaqlı formalı gözlərdən ibarət bir naxışa malikdir. Hər gün üçün incə kremli dadı olan klassik pendir.

Raf ömrü: 0-dan +10 ºС-ə qədər T-də 120 gün və nisbi rütubət 90% -dən çox deyil
Konteynerdəki miqdar: 12 ədəd.

Pendir "Brest-Litovsk yaşlı"

Yağ tərkibi - 45%
Qrammatika - 210 q
Qablaşdırma: plastik film

"Brest-Litovsk Aged" pendiri seçilmiş "əlavə" sinif süddən hazırlanır (südün turşuluğuna kömək edən minimum icazə verilən mikroorqanizmlərin miqdarını ehtiva edən ən yüksək keyfiyyətli süd).

Brest-Litovsk yaşlı pendirin xüsusiyyətlərindən biri onun uzun yetişmə müddətidir (3 ay), buna görə pendir açıq pendir aromasını və şirin dadını əldə edir.

Brest-Litovsk yaşlı pendir istifadə edilə bilər:

• qəhvə, şərab və ya pivə üçün ləzzətli qəlyanaltı kimi
• makaron və digər makaron yeməkləri üçün
• ət qovurmaq üçün
• sendviçlərin və ya tostların bir hissəsi kimi
• meyvə, giləmeyvə və qoz-fındıq ilə desert salatları üçün komponent kimi

Raf ömrü: T-də 6 ay - 4 ilə +10 ºС arasında və nisbi rütubət 90% -dən çox deyil
Konteynerdəki miqdar: 16 ədəd.

İxtira edilmiş məhsul adı "Fətəksə" ticarət nişanı Hochland yalnız “Feta” adına bənzəyir və tərkibinə görə “saxta” orijinala heç də bənzəmir.

Süd yağı əvəzedicisi ilə eyni məhsul - "Delissir feta" Moskva emal pendirləri "Karat" fabriki.

Niyə selitra pendirlərə əlavə olunur?

Mütəxəssislər supermarketin rəfində qeyri-adi məhsulla - pendirlə qarşılaşıblar Uniekaas "Gecə Gözətçisi". Uniekaas, Hollandiyada istehsal olunan Avropada kifayət qədər tanınmış pendir markasıdır. Gecə saatı məhsulu Moskvada istehsal olunur və onun etiketlənməsi ilə bağlı çoxlu şərhlər edilib. Birincisi, qablaşdırmanın üz tərəfində məhsulun adı yoxdur, onun yerinə “kanepeler üçün kublar” yazısı var. İkincisi, arxa tərəfdəki arxa etiketdə kompozisiya haqqında məlumat cəmi 5 ballıq şrift ölçüsündə çap olunur və məhsulun saxlanma şəraiti haqqında məlumatları oxumaq demək olar ki, mümkün deyil.

Uşaqlara verməyin!

Pendirdə natrium nitrat da var "Animashka" istehsal MMC "Maşa və Ayı". Qablaşdırmada eyniadlı cizgi filminin personajları əks olunub və pendirin uşaqlar üçün uyğun olduğu təəssüratı yaradır.

Amma bu doğru deyil. Məhsul dövlət qeydiyyatından keçməyib və etiketdə onun uşağa verilə biləcəyi yaş göstərilməyib. Və təbii ki, uşaq məhsullarının istehsalı üçün yalnız selitranın əlavə edilməsini tələb etməyən ən keyfiyyətli xammaldan istifadə edilməlidir.

Andrey Mosov, NP Roskontrol ekspert istiqamətinin rəhbəri, həkim:“Qida məhsullarının təhlükəsizliyi haqqında” TR 021/2011 texniki reqlamentinə əsasən uşaq qidası üçün nəzərdə tutulan bütün məhsullar dövlət qeydiyyatından keçməlidir. Məhsul laboratoriya müayinəsindən keçir və dövlət qurumu onun hansı yaşda uşağa verilə biləcəyini müəyyənləşdirir. Bir qayda olaraq, pendirlər üçün bu yaş 3 yaşdan başlayır. Yeri gəlmişkən, övladınıza verdiyiniz pendirin tərkibində mümkün qədər az yağ və duz olmalıdır”.

Xaricdən gətirilən pendirlər Rusiya bazarına necə nüfuz edir?

İstinad üçün:

Laktozsuz süd məhsulları laktoza - süd şəkərinə qarşı dözümsüz insanlar üçün nəzərdə tutulub. Membran filtrasiya texnologiyasından istifadə etməklə və/və ya xammala laktaza fermenti əlavə etməklə istehsal olunur.

Keçən il avqustun əvvəlində Avropadan pendir idxalına qadağa qoyulanda 3 həftə ərzində güzəştə getdilər - laktozasız məhsulları siyahıdan çıxardılar. Bir çox istehsalçı və idxalçı üçün bu, Aİ ölkələrindən məhsulların idxalını davam etdirmək üçün əlverişli boşluğa çevrildi. İndi rəflərdə yenilənmiş etiketləri və "laktozasız" sözləri olan bir çox tanış pendirlər peyda oldu.

Mütəxəssislər satışda laktozasız qaymaqlı pendir görüblər Arla Natura, və laktozasız kəsmik pendir "Bio Magerquark"İsveçrədən və hətta laktozsuz Fransız Camembert "Bonjour de France". Bu məhsulların hamısına xəbərdarlıqlar var - ad haqqında məlumat çox kiçik çapda göstərilir və bəzi hallarda ad yalnız arxa etiketdə yazılır.

Gözlərinizə inanmayın

Pendir paketinin ön tərəfində "Belebeevski Başqırd balı" pendir, əncir və nanə yarpağı ilə sendviç göstərir. "Xidmət təklifi" yazısı var, lakin fonla müqayisədə o qədər aşağı kontrastlıdır ki, onu ayırd etmək demək olar ki, mümkün deyil.

Pendir etiketində "Dobryana Kral Artur" zeytun və göyərti ilə pendir təsvir edir. Bunun xidmət seçimi olduğunu göstərən heç bir işarə yoxdur. Pendir etiketi ilə eyni problem "Denmax Osetin". Və bu halda, məhsul yağ tərkibinə görə də ada uyğun gəlmir - bu, əsl "osetin" pendiri deyil.

Alexander Borisov, OZPP Roskontrol-un sədri:“Keyfiyyət etiketindən əlavə, pendir seçərkən digər çox vacib amil onun qiymətidir. Məlumdur ki, bir kiloqram pendir istehsal etmək üçün 10 litrdən çox süd tələb olunur və yüksək keyfiyyətli pendir hər kq üçün 300 rubldan aşağı ola bilməz. Daha ucuz olan hər hansı bir şey çox güman ki, bitki yağı və ya ucuz, keyfiyyətsiz xammaldan hazırlanmış məhsulla əvəz olunur”.

Avropa İttifaqının məhsullarına qadağa tətbiq edildikdən sonra Rusiya istehlakçısının pendir seçimində məhdudiyyətlər yaranıb. Aİ-yə qarşı sanksiyaların yerli istehsalçıları dəstəkləyəcəyi ilə bağlı deyilənlərin tamamilə doğru olmadığı ortaya çıxdı. Bəli, mağaza rəflərindəki boş yerlər dərhal rus ərzaq məhsulları ilə doldu. Bəs onların arasında əsl pendirlər çoxdurmu? Rəqabət olmadığı halda, müştərilərə çətin ki, fermentləşdirilmiş süd məhsulları adlandırmaq mümkün olmayan mallar təklif olunur. Pendir məhsullarının tərkibində selitra, konservant natrium nitrat və bitki mənşəli yağlar var. Problem ondadır ki, bəzən surroqatı orijinal məhsuldan ayırmaq çox çətindir. Hətta yüksək qiymət də keyfiyyətli məhsul aldığınıza zəmanət vermir. Buna görə diqqətli olmalı və etibar edə biləcəyiniz markaları bilməlisiniz. Bu gün biz Brest-Litovski pendirinə baxacağıq. Bu Belarus məhsulu Rusiya istehlakçıları üçün əlçatandır. Bu pendir haqqında nə bilirik? Aşağıda bütün məlumatları tapa bilərsiniz.

"Brest-Litovsk" pendiri: istehsalçı

Bu məhsul “Savuşkin Məhsul” Açıq Səhmdar Cəmiyyəti tərəfindən istehsal olunur. Şirkət Belarusun süd sənayesində liderdir. O, öz tarixini XX əsrin birinci yarısına aparır. Düzdür, o zaman Brest şəhərində təvazökar bir süd zavodu idi. Müəssisə bütün kataklizmlərdən sağ çıxdı: İkinci Dünya Müharibəsi və SSRİ-nin dağılması. Amma şirkət rəhbərliyi həmişə zamanla ayaqlaşıb. Zavod davamlı olaraq yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etməyə imkan verən müasir texnologiyalar tətbiq etdi. Şirkət həmişə istehlakçı tələbinə həssas olub. Savuşkin Məhsul Belarusda laktozasız məhsullar istehsal edən ilk şirkətlərdən biri olub, həmçinin Müsəlmanların Halal təsdiq sertifikatını alıb. Və 2012-ci ildə şirkət Avropa Birliyinə təchizat üçün lisenziya aldı. Bu gün "Savuşkin Məhsul" ASC bir neçə məhsul xətti istehsal edir: "Optimal", "Na100aşchiy", "Tender Summer" və "Brest-Litovski" pendiri. Son markaya daha ətraflı baxacağıq.

“Savuşkin Məhsul” şirkətinin məhsullarını valeh edən nədir?

Hamı bilir ki, pendirin keyfiyyəti birbaşa südün yağlılığından asılıdır. Yalnız sağlam, baxımlı və yaxşı bəslənən inəklər yüksək keyfiyyətli süd verir. Onların təzə ot yeməsi və hormonal əlavələrlə qidalanmaması vacibdir. Dadlı pendir yalnız inəklər üçün ot ekoloji cəhətdən təmiz ərazidə kəsildikdə əldə edilir. Bu baxımdan, Savushkin Product ASC demək olar ki, tam dövriyyəli bir müəssisədir. Şirkətin öz inək tövlələri var. Heyvanlar yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdəki fermalardan şirkətin aldığı təbii qidaları alır. İnəklərə antibiotiklər, hormonal dərmanlar, kökəlmə stimulyatorları verilmir. Süd qonşu atelyedə emal olunur, buna görə də Brest-Litovski pendiri və digər şirkət məhsulları konservantlardan istifadə etmədən və yalnız təbii xammaldan istifadə etməklə istehsal olunur. Belarus pendir istehsalçılarının təcrübəsi də az əhəmiyyət kəsb etmir. Onlar heç bir GMO, emulqator və ya stabilizator haqqında eşitmədikləri günlərdə insanların zövq aldığı yüksək keyfiyyətli məhsul hazırlaya bilərlər. Ənənələrə sadiqlik alıcıları cəlb edir.

"Brest-Litovsk" pendiri: tərkibi

Şirkətin bütün məhsulları yalnız təbii inək südündən hazırlanır. Brest-Litovsk markasını nəzərdən keçirək. Bu ticarət adına süd, kəsmik, kefir, xama, müxtəlif yağ tərkibli fermentləşdirilmiş bişmiş süd, klassik kəsmik, kərə yağı (duzlu kərə yağı daxil olmaqla), həmçinin yarı bərk pendir daxildir. Bu, "Klassik", "Yüngül", "Kremli" və "Yaşlı" ola bilər. Lakin onun tərkibi bir az fərqlidir. Pendir pasterizə edilmiş və normallaşdırılmış inək südündən hazırlanır. Fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün laktik turşu termofilik və mezofil bakteriyalardan hazırlanmış bir başlanğıc istifadə olunur. Yarım bərk pendirə duz və kalium ferrosiyanid əlavə edilir. Sonuncu maddə kəsmikin toplanmasının və xırdalanmasının qarşısını alır. Pendir hazırlamaq üçün rennet lazımdır. Onun rolunu heyvan mənşəli fermentlər - kimozin və pepsin oynayır. Pendirdəki kalium hidroksid turşuluğu tənzimləmək üçün lazımdır. Kalsium xlorid mastik, natrium nitrat isə qoruyucu kimi xidmət edir. Məhsula annatto adlı təbii qida boyası əlavə edilir.

Kalori tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Qida rasionunuza mayalanmış süd məhsullarını mütəmadi olaraq daxil etməyin zəruriliyi barədə danışmağa ehtiyac yoxdur. Onların faydaları haqqında hər kəs artıq bilir. Brest-Litovski pendirinin tərkibində A, B, D, PP və H vitaminləri var. Bu məhsul həm də qiymətli minerallarla zəngindir: kalsium, kalium, fosfor, natrium və dəmir. Bu maddələr sümük toxumasını və diş minasını gücləndirir. Pendir ürək əzələsinin tonusunu mükəmməl saxlayır. Bu məhsul kifayət qədər doyurucu və yüksək kalorilidir. Arı belinizin təhlükəsizliyini izləyirsinizsə, "Brest-Litovsk yüngül" pendirini seçməlisiniz. Bu məhsulun yağ tərkibi 35%, kalorili məzmunu isə 100 qr üçün 289 kkal təşkil edir.Eyni zamanda, “Yüngül” pendir qastronomik keyfiyyətlərinə görə daha yağlı həmkarlarından heç də geri qalmır. Xoş qaymaqlı dadı və təbii zəngin pendir ətri var.

Məhsulun qastronomik xüsusiyyətləri

Pendir "Brest-Litovsk klassik" bütün xəttin bestselleridir. Onun yağ tərkibi 45% təşkil edir. Pendir şirin qaymaqlı dad və plastik, incə konsistensiyaya malikdir. Mükəmməl kəsilir, bıçağa yapışmır və parçalara parçalanmır. Pendirin rəngi açıq sarıdır. Kəsikdə bir çox "gözləri" - bütün səthə bərabər paylanmış açısal delikləri müşahidə edə bilərsiniz. Məhsul klassik pendir aromasına malikdir. Dadı zərif, qaymaqlıdır. Ət, balıq və ya tərəvəzləri sobada pendir qapağı altında bişirməyi planlaşdırırsınızsa, "Klassik" yaxşı seçim olardı. Ancaq onun qardaşı "Kremli" daha yaxşı ərimə xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu məhsulun yağ tərkibi 50% təşkil edir. Həm pizza, həm də sendviç üçün idealdır.

Pendir "Yaşlı"

Bu, "Brest-Litovsk" xəttinin yeni məhsuludur. Onun yağ tərkibi "Klassik" ilə eynidir - 45%. Ancaq "Klassik" olduqca yumşaq növlərə aiddir. Brest-Litovsky Aged pendiri klassik həmkarından etiketdəki qırmızı medalla fərqlənir. Bu, məhsulun ən azı 90 gün yetişdiyini göstərir. Beləliklə, ən azı istehsalçı təmin edir. Bu brend digərlərindən onunla fərqlənir ki, o, “Görkəmli məhsul” adına layiq görülüb. Tutarlılıqda daha çətindir, lakin dilim elastikliyini itirmir. Bu marka pendir sobada rəndələmək və bişirmək üçün əla keyfiyyətlərə malikdir. Bıçağa yapışmadan və dağılmadan da yaxşı kəsilir. Pendir zəngin və qaymaqlı dadlıdır. Məhsulun rəngi açıq sarıdır.