Bal ilə marinadlanmış bibər. Qış üçün bal ilə marinad edilmiş bibərləri necə bişirmək olar: ən dadlı vaxt sınanmış reseptlər. "Konservləşdirilmiş bolqar bibəri reyhan və bal"

DIY əşyaları heç vaxt dəbdən düşmür. Qışda gündəlik qida rasionuna müxtəliflik qatırlar. Əsas üstünlük təbiilikdir. Klassik reseptlər xiyar və pomidorların turşularını ehtiva edir. Daha mürəkkəb hazırlıqlar edə bilərsiniz, məsələn, qış üçün bal sousunda bibər hazırlayın.

Bal təbii qoruyucu kimi çıxış edir. O, nəinki məhsulu mikroorqanizmlərin çoxalmasından qoruyur, həm də əsas məhsula şirin dad və ətir verir.

Dadlı və ətirli bir yemək əldə etmək üçün təzə təbii bal seçmək vacibdir. Əgər belə deyilsə, su banyosunda uğurla qızdırıla bilən şəkərli də edəcək. Ən başlıcası, onu bir qaynağa gətirməməkdir, çünki bu, faydalı xüsusiyyətlərin itirilməsinə səbəb olacaqdır.

Bal sousunda bibər ilə hansı yeməklərə xidmət etməlisiniz?

Bu hazırlıq bir çox yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır. Qarnir ilə kartof püresi ilə verilə bilər. Salat kimi souslu sıyıq üçün. Həm də ət yeməkləri və qəlyanaltılarla yaxşı gedir. Qış salatlarına, pizzaya, qəlyanaltı piroqlarına əlavə edilə bilər. Bəli və müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə edin.

Qış üçün bal ilə bibər yalnız gündəlik masanı deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcək universal bir hazırlıqdır.

Doğru bibər çeşidinin seçilməsi

Tərəvəzləri şirəli və ətirli etmək üçün düzgün çeşid seçmək vacibdir. Meyvələr yetişmiş, şirəli və ətli olmalıdır. Pişirmədən əvvəl axsamış və korlanmış nümunələri atmaq vacibdir. Qış gündəlik həyatına parlaq rənglər əlavə etmək istəyirsinizsə, müxtəlif rəngli bibərləri seçin.

Aşağıdakı növlərə diqqət yetirilməlidir:

• Avangard yaxşı məhsul və böyük meyvələr verən çeşiddir. Tərəvəzin qalın divarları və ətli quruluşu var.
• Adept erkən yetişən çeşiddir. Bu çeşidi seçsəniz, bibər hazırlıqları rəfləri bəzəmək üçün ilk olacaq. Parlaq rəngə və parlaq quruluşa malik kub şəklində meyvələr. Meyvənin çəkisi 120 q-a çatır.Divarları qalındır, buna görə də bu çeşid ən çox hazırlıq üçün istifadə olunur.

• Bogdan - həm də erkən növlərə aiddir. Bu növü əkərkən məhsul erkən alınır və kollar uzun müddət meyvə verir. Qalın divarlar onun formasını mükəmməl saxlamağa və praktiki olaraq deformasiya etməməsinə imkan verir. Hazırlıq günəşli görünür, çünki meyvələr sarıdır.
• İdeal - ad özü üçün danışır. 150 q-a qədər olan kiçik ölçülü meyvələr salatlar, adjika və qış hazırlıqlarını hazırlamaq üçün uygundur. Erkən çeşid. Müsbət cəhət şirin şəkərli daddır.
• Kəhrəba narıncı kütləli meyvələrə malikdir. Erkən yetişir və bol məhsul verir. Həm xam, həm də işlənmiş halda istifadə olunur.

Qış üçün dadlı reseptlər

Bibər bişirmək üçün bir çox resept var. Bir üsul seçərkən, şəxsi zövqlərinizə və üstünlüklərinizə əsaslanmalısınız.

Klassik resept "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Bal marinadında lecho hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• əsas məhsul - 2,5 kq;
• pomidor - 2,5 kq;
• günəbaxan yağı - 150 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• bal - 1 l;
• bibər noxudları - 5 ədəd;
• sirkə - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

• Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun və qurumağa vaxt verin.
• Pomidorların qabığını çıxarın. Bunu etmək üçün dərini kökündən çarpaz şəkildə kəsin. Bir neçə saniyə qaynar suya qoyun. Bu müalicədən sonra dəri asanlıqla və tez çıxarılır.
• Pomidorları ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın.
• Püre qarışığına yağ, duz, şəkər, bal əlavə edin.

• 15 dəqiqə qaynatın.
• Bibərdən gövdələri və toxumları çıxarın. Uyğun parçalara kəsin: kvadratlar, üzüklər, kublar.
• Qaynayan püreyə bibər və ədviyyatlar əlavə edin.
• İyirmi dəqiqə qaynatın.
• Ən son sirkə əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.
• Bundan sonra, əvvəlcədən hazırlanmış bankalara paylayın və möhkəm bağlayın.

Tərkibi:

• isti bibər;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• alma suyu sirkəsi - 1 osh qaşığı;
• duz - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Marinad, ilk baxışdan bir-biri ilə yaxşı birləşməyən komponentlərdən ibarətdir.
2. Kavanozu əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş qabıqlarla doldurun.
3. Marinad komponentləri bir litr bibər kavanozu üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bütün maddələri qarışdırın və duzun həllini gözləyin.
4. Marinadı tərəvəzlərin üzərinə tökün və neylon qapaq ilə örtün.
5. İş parçası soyuducuda saxlanılır.

Marinatlanmış bolqar

Bal sousunda şirin bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• bolqar bibəri - 1 kq;
• bal - 5 osh qaşığı. l.;
• su - ½ fincan;
• sirkə - ½ osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 tsp;
• ətirli bibər.

Pişirmə üsulu:

• Gələcək mayenin bütün komponentlərini konteynerə əlavə edin və qaynadın.
• İstiliyi azaldın və qaynamağa icazə verin.
• Marinad üçün bütün inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun və qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
• Əsas tərəvəzi yuyun. Zədələnmiş və korlanmış meyvələrdən imtina edin. Quyruqları və toxumları çıxarın.

• İçliyi 5 dəqiqə qaynadın və istiot əlavə edin, qaynana qədər gözləyin və istiliyi azaldın.
• Bibər orijinal rəngini itirənə qədər zəif odda bişirin.
• Kavanozları istənilən rahat şəkildə əvvəlcədən hazırlayın.
• Yivli bir qaşıq istifadə edərək, tərəvəzləri çıxarın və yuxarıdan iki santimetr qısa olan bankalar arasında paylayın.
• Marinadı paylayın və möhkəm bağlayın.
• Zirzəmidə və ya zirzəmidə əlavə saxlama üçün yerləşdirin.

Bal və darçın ilə ətirli marinadda

Ətirlərin və ədviyyatların qarışmasından yaranan ləzzət bibər hazırlanmasını gurme edir.

Tərkiblərin siyahısı:

• acı bibər - 2,5 kq;
• sirkə 6% - 0,5 l;
• bal - 1 osh qaşığı;
• günəbaxan yağı - 350 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz - 20 q;
• darçın və dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş göbələkləri hissələrə kəsin.
2. Qalan maddələri qarışdırın və qaynadın. 10 dəqiqə qaynatın.
3. Əsas məhsulu əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.
4. Sterilizasiya olunmuş qablara paylayın və üstünə şoraba doldurun.
5. 40 dəqiqə sterilizasiya edin.
6. Qapaqları vidalayın.

Bal-yağ marinadında

Bitki yağı əlavə edilən preparatlar ən çox yayılmışdır.

Tələb olunan maddələr:

• bibər - 2,5 kq;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 1 osh qaşığı;
• bal - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

• Sevimli üsuldan istifadə edərək bankaları və qapaqları dezinfeksiya edin.
• Hər konteynerə bir neçə qara bibər və bir dəfnə yarpağı qoyun.
• Əsas məhsulu yuyun, toxumları çeşidləyin və çıxarın. Üç hissəyə bölün və bir piramidaya qatlayın.
• Paslanmayan polad qabda marinad hazırlamaq üçün qalan bütün inqrediyentləri qarışdırın.

• Doldurma mayesi on dəqiqə qaynamalıdır.
• Konteynerləri bibərlə doldurun və üzərinə qaynar şoraba tökün.
• Kavanozdakı hazırlıq on beş dəqiqə suda qaynadılmalıdır.
• Möhkəm bağlayın.
• Sərin yerdə saxlayın.
• İstəyirsinizsə, hazırlığa kiçik pomidor əlavə edə bilərsiniz. Yeməyə orijinallıq əlavə edəcək və ədviyyatlı bir dad əldə edəcəklər.

"Beş dəqiqə"

İş parçasını parlaq və rəngli etmək üçün əsas məhsul müxtəlif rənglərdə seçilməlidir: qırmızı, sarı, narıncı, yaşıl.

Tələb olunan məhsullar:

• bibər - 1 kq;
• sirkə - ½ osh qaşığı;
• su - 1 l;
• şəkər - ½ osh qaşığı;
• bitki yağı - ½ osh qaşığı;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sevimli ədviyyatlar və otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əsas məhsulu yuyun. Quyruqları və toxumları çıxarın və hissələrə kəsin.
2. Yuxarıdakı məhsulları qarışdıraraq şoraba hazırlayın və yaranan mayeni bibərin üzərinə tökün.
3. Qarışığı qaynadın və aşağı istilikdə bişirin.
4. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Bundan sonra hazırlanmış konteynerə paylayın və möhürləyin.

Sterilizasiya olmadan konservləşdirilmiş isti bibər

Çiy tərəvəz və meyvələrin konservləşdirilməsi məhsulu sterilizasiya etmədən baş vermir. Bu resept sizə vaxta qənaət etməyə və bibərləri tez və səylə bükməyə imkan verir. Bu halda, iş parçası uzun müddət saxlanılacaq.

Tələb olunan maddələr:

• əsas məhsul;
• su - 2,5 osh qaşığı;
• duz - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• sirkə - 0,5 osh qaşığı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Marinasiya prosesi:

1. Tərəvəzləri yuyun, quru hissəsini kəsin, ancaq quyruğa toxunmadan.
2. Emaldan sonra sevimli ədviyyatlarınızı bankalara qoyun. Bundan sonra podları yığcam şəkildə düzün.
3. Konteynerləri qaynar su ilə doldurun və dəmlənməsinə icazə verin.
4. Bundan sonra şəkər və duz əlavə edərək yenidən tökün və qaynatın.
5. Qaynadıqdan sonra sirkə əlavə edərək proseduru təkrarlayın. Hazırlığı çox yuxarı doldurun və möhürləyin.
6. Yavaş-yavaş soyumağa icazə verin.

Saxlama üsulları

Saxlama üçün ideal temperatur 2-5 dərəcədir. Quru, sərin, qaranlıq otaqlar saxlama üçün ən yaxşısıdır. Zirzəmilər və zirzəmilər bu parametrlərə cavab verir.

Blanklar bütün konservləşdirmə qaydalarına uyğun olaraq yaradılıbsa, o zaman evdə hətta hermetik şəkildə möhürlənmiş şəkildə saxlanıla bilər. Onların istilik yayan məişət cihazlarından uzaq olması vacibdir. Axı, yüksək temperatur patogen floranın inkişafına səbəb olur və məhsullar pisləşə bilər.

Blanklar soyuducuda və ya zirzəmidə neylon örtüklər altında saxlanılır. Bəzi evdar qadınlar balkonda konteyner saxlamağı bacarırlar. Bu üsul qışda otaq donmadıqda istifadə edilə bilər. Axı aşağı temperatur konservlərin partlamasına və məhsulların xarab olmasına səbəb olur. Balkonda saxlama üçün ağacdan və köpükdən ibarət olan xüsusi qutular qurmaq lazımdır. Bundan əlavə, onlar folqa izolyasiyası ilə izolyasiya edilə bilər.

Hermetik şəkildə bağlanmış məhsullar 2 il saxlanıla bilər. Neylon örtük altında məhsullar 6-8 aydır.

Bu hazırlıq üçün bir çox variant var: bəziləri ən sadə şoraba hazırlayır, bəziləri bibərə yerkökü, pomidor və ya digər tərəvəzlər əlavə edir... Və qış üçün bal ilə bolqar bibərinin reseptini kəşf etdim. Bir dostum mənə bu barədə danışdı və əvvəlcə bu birləşməyə şübhə ilə yanaşdım. Ehtiyatlılığımı görən dostum mənə bir banka verdi ki, bunun əla hazırlıq olduğuna əmin olum.

Sınadıqdan sonra dərhal resepti soruşdum: qış üçün ballı bu bolqar bibərini çox bəyəndim. Hazırlanması baxımından çox sadədir, lakin hazır konservin dadından danışsaq, çox maraqlı və parlaqdır. Şirin, ətirli bal, ədviyyatlarla zəngin olan bibəri sadəcə sehrli edir! Həm ailəniz, həm də qonaqlarınız onu mütləq bəyənəcəklər - bu, hər hansı bir rəsmi ziyafət üçün uyğun olan əla iştahaaçandır.

Tərkibi:

• 3 kq bolqar bibəri;
• 1,5 litr su;
• 250 ml bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 125 ml 9% sirkə;
• 1 stəkan (250 ml) bal;
• 14-18 noxud ətirli bibər;
• 8-10 mixək qönçəsi.

Toxumlardan və saplardan çıxarılan bibərin çəkisi göstərilir. Bu miqdarda inqrediyentlər təxminən 4 litr konservləşdirilmiş yemək verir. Məhsulun məhsuldarlığı çox təxminidir və bibər parçalarının ölçüsündən asılıdır. Əgər bibər kiçikdirsə (Moldova növü), quyruğunu kəsərək bütöv halda saxlamaq olar. Amma bu bibərlərin çox az hissəsi bankaya sığar.

Qış üçün bolqar bibərini bal ilə necə bişirmək olar:

Konserv üçün qalın divarlı qırmızı və sarı bibər seçin, müntəzəm formada, əzilməmiş və xarab olmamışdır. Bibərləri axar suda yuyub uzununa ikiyə bölürük. Sapı kəsdik, toxumları və arakəsmələri çıxarırıq. Çox böyük bibərləri yenidən yarıya bölün (bibərin dörddə birini alacaqsınız).

Marinadı hazırlayın. Geniş bir qazana su, bitki yağı tökün, duz, bal, bibər və mixək əlavə edin.

Tencereyi istiyə qoyun və şoraba yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Sirkə tökün və qarışdırın.

Hazırlanmış bibəri əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və yenidən istiyə qoyun.

Marinadı bir qaynadək gətirin. Sonra bibərləri diqqətlə qarışdırın, istiliyi azaldın və 3 dəqiqə blanch edin. Bu müddət ərzində bibərləri zədələməmək üçün bir neçə dəfə diqqətlə qarışdırın - ağartma zamanı bərabər istiləşməli və şoraba ilə doyurulmalıdır.

Hazır bibərləri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş, silinmiş quru bankalara diqqətlə qoyun. Bibərləri zədələməmək üçün sıxmırıq.

Tencereyi marinadla yüksək atəşə qoyun, yenidən qaynadək gətirin və bibərə tökün. Kavanozları qapaqlar ilə bibər ilə örtün.

Geniş tavanın dibini salfetlə düzürük, bankalara bibər qoyuruq və bankaların boğazından bir az qısa olan isti su ilə doldururuq. Tavanı atəşə qoyun və içindəki suyu yüksək istilikdə qaynadək gətirin. İstiliyi bir qədər azaldıb (çox sürətli qaynama olmaması üçün) sterilizasiya edirik: yarım litrlik bankalar 10 dəqiqə, litrlik bankalar 15-20 dəqiqə.

Göstərilən miqdarda məhsuldan bibəri bankalara nə qədər sıx sıxmağınızdan asılı olaraq 6-8 yarım litrlik konserv qabı alınır. Bal ilə marinad edilmiş şirin bibər daha dadlı olur, ona görə də anı qaçırmayın və qış üçün bu yeni resepti hazırlayın!

Tərkibi:

• 3 kq şirin ətli bibər

Marinad üçün:

• 1,5 litr su
• 250 ml bitki yağı
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 125 ml sirkə 9%
• 250 ml bal
• 10-15 ətirli noxud
• 5-8 mixək qönçəsi

Bal ilə duzlu bibər necə hazırlanır:

Əvvəlcə konservasiya üçün bankaları və metal qapaqları yuyub sterilizasiya edək. Sonra qalın divarlı şirin bibərləri yuyun, yarıya bölün və toxumlarını çıxarın. İstəyirsinizsə, tərəvəzləri bütöv bişirmək olar, bu halda konservasiya üçün daha çox qutuya ehtiyacınız olacaq.

Böyük bir qazanda marinad üçün inqrediyentləri birləşdirin. Otaq temperaturunda təmizlənmiş su tökün, qoxusuz bitki yağı, maye bal və qaba süfrə duzu əlavə edin. Dadmaq üçün, bal sousunda duzlu bibər reseptinin tələb etdiyi kimi, marinada ətirli bibər noxud və mixək qönçələri əlavə edin.

Marinadı qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Sonra hazırlanmış şirin bibəri içinə qoyun.

Bibəri bal marinadında 3 dəqiqə ağardacağıq, sonra hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Kavanozları qaynar şoraba ilə doldurun.

Sonra turşu bibərimizi bal ilə sterilizasiya edəcəyik. Bunu etmək üçün bankaları qapaqlarla örtün. Bal ilə örtülmüş bibərləri isti su ilə böyük bir konteynerə qoyun. Kavanozlarla suyu bir qaynadək gətirək, bundan sonra hazırlığı yarım litrlik bankalar üçün 10 dəqiqə, litrlik bankalar üçün isə 15-20 dəqiqə sterilizasiya edəcəyik.

Hazırlıqları olan bankaları qaynar sudan diqqətlə çıxarın və dərhal konservləşdirilmiş maşından istifadə edərək turşu bibərlərimizi bal ilə yuvarlayın.

Qış üçün balda bibər, ev konservlərinizi şaxələndirəcək dadlı və ətirli qəlyanaltıdır. Bu şorabada bibər bir az şirinlik və ədviyyat əldə edir. Pişirmə üsulundan asılı olaraq, meyvələr xırtıldayan və ya yumşaq və incə edilə bilər.

Hələ bal hazırlıqlarını sınamamısınızsa, kiçikdən başlayın - şəkər əvəzinə 1 litr maye üçün adi şoraba 0,5-1 xörək qaşığı bal və 2-3 bitki yağı əlavə edin. Bu içliyi bəyənirsinizsə, dozanı artıra bilərsiniz.

Hazırlıqlar üçün güclü divarları olan ətli qabıqları seçin - onlar nazik divarlı bibərdən daha dadlı və şirəli olur və ağartma zamanı dağılmır. Meyvələr yetişmiş, qüsursuz və zədəsiz olmalıdır.

Sarı, narıncı və qırmızı olan şirin paprikaya üstünlük verin. Yaşıl meyvələr bal ilə yaxşı getmir. Bir bankada bir neçə rəngli tərəvəzləri saxlayın - onda hazırlıq yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olacaqdır.

Marinad üçün cökə və çiçək balı istifadə etmək yaxşıdır. Şəkərli məhsul əvvəlcə su banyosunda əridilməlidir. Bəzi növlər doldurmağı buludlu edə bilər, lakin bu onun dadına təsir etməyəcək. Ağ şərab sirkəsindən istifadə etsəniz, hazır qəlyanaltı daha orijinal və yumşaq olacaq - incə bir ətir və incə dadı var. Hazırlıqlar üçün hər hansı bir bitki yağı seçin, məsələn, günəbaxan, lakin təmizlənmiş və qoxusuz olmalıdır.

Evdə hazırlanmış konservləri ətirli etmək üçün balı ətirli otlar (quru və ya təzə) və ədviyyatlarla əlavə edin. Yaxşı işləyin: reyhan, kəklikotu, xardal toxumu, şirin noxud, mixək, keşniş, sarımsaq və horseradish.

Bal təbii konservantdır. Əlavə sterilizasiya olmadan belə məhsulların saxlama müddətini uzadır.

Populyar reseptlər

Şirin və ədviyyatlı marinadda xırtıldayan bibər. Hazırlıq çox aromatik və kəskin olur. Yeməyin ədviyyatı çili miqdarına görə tənzimlənə bilər. Balın açıq dadını seçdiyiniz quru otlarla kölgə salmaq olar.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Həcmi: 4 l

Tərkibi:

• paprika - 3 kq (soyulmuş meyvələrin çəkisi);
• çili - 4 ədəd;
• su - 1,5 l;
• bal - 250 ml;
• bitki yağı - 250 ml;
• ağ şərab sirkəsi, 6% - 200-250 ml;
• mixək - 8-10 əd.;
• ətirli bibər və qara bibər, noxud - hər biri 0,5 tsp;
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Bibərləri yuyun, sapları və toxum qutularını çıxarın. Böyük olanlar ən yaxşı şəkildə yarıya və ya dörddəbirə kəsilir.
2. Çili yuyun, quyruğunu və istəsəniz toxumlarını çıxarın və ya qabıqları bütöv buraxın, dibinə çəngəl ilə vurun.
3. Geniş bir qazanda suyu qaynadın, duz, bal, ədviyyat və bitki yağı əlavə edin, maddələr həll olunana qədər bişirin, qarışdırın.
4. Meyvələri şoraba qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qarışdırın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər şoraba batırılacaq, istilənəcək, lakin xırtıldayan qalacaq. Yumşaq meyvələri sevirsinizsə, bişirmə müddətini 6-8 dəqiqəyə qədər artırın.
5. Tərəvəzləri yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və quru, steril bankalara qoyun. Parçaların formasına və toxumasına zərər verməmək üçün sıxlaşdırmayın.
6. Marinadı yenidən bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın, sirkə tökün və qarışdırın. Kavanozlara boyuna qədər tökün. Qapaqlarla örtün.
7. Geniş tavanın dibini dəsmalla düzün, qabları hazırlayın və asılqanlara qədər qaynar su ilə doldurun. 0,5 litrlik bankaları 10 dəqiqə, litrlik bankaları 15 dəqiqə pasterizə edin. Qapaqları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Hazır konservlər sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Bal və xardal ilə ətirli, ədviyyatlı şoraba acı bibərləri daha da ətirli və dadlı edəcək. Bu reseptdən istifadə edərək, həmçinin bolqar bibərini və ya şirin və acı sortların qarışığını yuvarlaya bilərsiniz.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Həcmi: 2 l

Tərkibi:

• çili/digər qaynar çeşid - 1 kq;
• su - 1 l;
• bal - 200 ml;
• ağ şərab sirkəsi, 6% - 150 ml;
• duz - 50 q;
• şəkər - 25 q;
• xardal toxumu - 2 tsp;
• sarımsaq - 1 baş;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• ətirli bibər və qara bibər noxudları - 6-8 əd.

Hazırlanması:

1. Qabıqları yuyun, uzun quyruqlarını kəsin (sapın əsasını buraxın) və bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşin.
2. Sarımsağı soyun və yuyun. Dilimləri yarıya bölün.
3. Qabıqları və sarımsağı steril bankalara qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 10-15 dəqiqə buraxın. Suyu boşaltın.
4. Bir qazanda 1 litr su qaynadın, bal və duzu həll edin, quru ədviyyatlar əlavə edin. 3-4 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın, sirkə əlavə edin və qarışdırın.
5. Bankalara isti marinad tökün və steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Üzərinə çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Turşu acı bibər üçün digər maraqlı reseptlərin seçimini tapa bilərsiniz məqalə veb saytımızda.

Ətirli kəklikotu və sarımsaq ilə doldurulmuş balda ətirli bişmiş paprika. Hazırlıq reyhan və rozmarin budağı ilə əlavə edilə bilər. Bu bibər omletlərə, şorbalara, tuna və turşu pendirli salatlara əlavə etmək üçün mükəmməldir. İnanılmaz şərab müşayiəti etmək üçün qızardılmış çörək ilə birləşdirin. Resept üçün fotoşəkilə bir baxış hazırlığın nə qədər iştahaaçan və dadlı olduğunu anlamağa imkan verir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat
Həcmi: 3 l

Tərkibi:

• şirin bibər (qırmızı, sarı, narıncı) - 4 kq (soyulmamış);
• su - 0,5 l;
• bal - 250 ml;
• bitki yağı - 250 ml;
• ağ şərab sirkəsi, 6% - 200 ml;
• sarımsaq - 1 baş;
• kəklikotu - 1 dəstə;
• ətirli bibər və qara bibər, noxud - hər biri 1 tsp;
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Quru otlardan istifadə edirsinizsə, onları bişərkən bankalara deyil, şoraba əlavə edin.

Hazırlanması:

1. Fırını 200 ℃-ə qədər qızdırın.
2. Göbələkləri yuyun və qurudun. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, yağla yağlayın və meyvələri qoyun. Qaralıncaya qədər bişirin, 25-35 dəqiqə.
3. Hazır qabları bir qaba qoyun və 10 dəqiqə qapaq ilə örtün ki, buxarlansın və dəri asanlıqla çıxsın. Sapları çıxarın, toxumları çıxarın və dərini çıxarın. Yarım və ya dörddə birinə kəsin. Sızan suyu bir qaba tökün.
4. Sarımsağı soyun, yuyun və yarıya və ya dörddə birinə kəsin.
5. Kəklikotu yuyun və qurudun. Kiçik budaqlara sökün.
6. Bişmiş meyvələri quru, steril bankalara qoyun, sarımsaq və kəklikotu ilə örtün.
7. Bir tencerede suyu qaynatın, duz, bal, bibər suyu və ədviyyatlar əlavə edin. Yağ əlavə edib 3-4 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sirkə əlavə edin. Qarışdırın.
8. Marinadı bankalara boyuna qədər tökün və qapaqlarla örtün (əgər şoraba çatmazsa, qaynar su əlavə edə bilərsiniz). İş parçasını 5-10 dəqiqə pasterizə edin. Kavanozları qapaqlarla örtün, çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu məzə qışın gündəlik menyusuna əla əlavə olacaq və hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Lecho həvəskarları, şübhəsiz ki, müxtəlif variantları bəyənəcəklər pomidor şirəsində bibər preparatları.

Video

Videolarda bal marinadları üçün digər orijinal reseptlər təklif olunur:

Səhv tapdınız? Siçan ilə mətni seçin və vurun:

Ctrl + Enter

Siz bunu bilirsiz:

Bağ çiyələklərinin "şaxtaya davamlı" növləri (daha çox sadəcə "çiyələk") adi növlər qədər sığınacaq tələb edir (xüsusilə qarsız qışlar və ya ərimə ilə əvəzlənən şaxtalar olan bölgələrdə). Bütün çiyələklərin səthi kökləri var. Bu o deməkdir ki, sığınacaq olmadan donaraq ölürlər. Satıcıların çiyələklərin "şaxtaya davamlı", "qışa davamlı", "-35 ℃-ə qədər şaxtaya dözümü" və s. Bağbanlar xatırlamalıdırlar ki, hələ heç kim çiyələklərin kök sistemini dəyişdirə bilməyib.

Kiçik Danimarkada istənilən torpaq parçası çox bahalı zövqdür. Buna görə də, yerli bağbanlar vedrələrdə, böyük torbalarda və xüsusi torpaq qarışığı ilə doldurulmuş köpük qutularında təzə tərəvəz yetişdirməyə uyğunlaşdılar. Belə aqrotexniki üsullar hətta evdə məhsul əldə etməyə imkan verir.

Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə məhsulunu hazırlamaq üçün ən əlverişli üsullardan biri dondurmadır. Bəziləri dondurmanın bitki qidalarının qida və sağlamlıq faydalarının itirilməsinə səbəb olduğuna inanırlar. Aparılan araşdırmalar nəticəsində alimlər müəyyən ediblər ki, dondurulan zaman qida dəyərinin praktiki olaraq heç bir azalması müşahidə olunmur.

Bağbanlara və bağbanlara kömək etmək üçün rahat Android proqramları hazırlanmışdır. İlk növbədə bunlar əkin (ay, çiçək və s.) təqvimlər, tematik jurnallar və faydalı məsləhətlər kolleksiyalarıdır. Onların köməyi ilə hər növ bitki əkmək üçün əlverişli bir gün seçə, onların yetişmə vaxtını və vaxtında məhsul yığa bilərsiniz.

Həm humus, həm də kompost haqlı olaraq üzvi əkinçiliyin əsasını təşkil edir. Onların torpaqda olması məhsuldarlığı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və tərəvəz və meyvələrin dadını yaxşılaşdırır. Onlar xassələri və görünüşü ilə çox oxşardırlar, lakin onları qarışdırmaq olmaz. Humus çürümüş peyin və ya quş zibilidir. Kompost müxtəlif mənşəli çürümüş üzvi qalıqlardır (mətbəxdən korlanmış yeməklər, zirvələr, alaq otları, nazik budaqlar). Humus yüksək keyfiyyətli gübrə hesab olunur, kompost daha əlçatandır.

Təbii toksinlər bir çox bitkilərdə olur; Bağlarda və tərəvəz bağlarında yetişdirilənlər istisna deyil. Belə ki, alma, ərik və şaftalı toxumlarının tərkibində hidrosiyan turşusu, yetişməmiş çəmənliklərin (kartof, badımcan, pomidor) üst və qabıqlarında solanin var. Ancaq qorxma: onların sayı çox azdır.

Bəzi tərəvəz və meyvələrin (xiyar, kök kərəviz, bütün növ kələm, bibər, alma) "mənfi kalorili məzmuna" malik olduğuna inanılır, yəni həzm zamanı tərkibində olduğundan daha çox kalori istehlak olunur. Əslində qidadan alınan kalorilərin yalnız 10-20%-i həzm prosesində sərf olunur.

Kompost müxtəlif mənşəli çürümüş üzvi qalıqlardır. Bunu necə etmək olar? Hər şeyi bir yığın, çuxur və ya böyük qutuya qoyurlar: mətbəx qırıntıları, bağ bitkilərinin zirvələri, çiçəklənmədən əvvəl kəsilmiş alaq otları, nazik budaqlar. Bütün bunlar fosfat qayası, bəzən saman, torpaq və ya torf ilə örtülmüşdür. (Bəzi yay sakinləri xüsusi kompost sürətləndiriciləri əlavə edirlər.) Filmlə örtün. Həddindən artıq istiləşmə prosesində, yığın təmiz hava gətirmək üçün vaxtaşırı çevrilir və ya deşilir. Tipik olaraq, kompost 2 il ərzində "yetişir", lakin müasir əlavələrlə bir yay mövsümündə hazır ola bilər.

Avstraliyada alimlər soyuq bölgələrdə yetişdirilən üzümün bir neçə növünün klonlaşdırılması üzrə təcrübələrə başlayıblar. Yaxın 50 il üçün proqnozlaşdırılan iqlimin istiləşməsi onların yox olmasına səbəb olacaq. Avstraliya sortları şərabçılıq üçün əla xüsusiyyətlərə malikdir və Avropa və Amerikada yayılmış xəstəliklərə həssas deyildir.