Balıq kababı sobada şişlərdə - nar şirəsində marinadlanır. Sobada şiş üzərində somon şişləri Sobada şişlərdə balıq şişləri

Fırındakı balıq kababı qrildəki kömürlərdən daha pis deyil. Məsələ balığa istədiyiniz dad və ətir verən marinaddadır.

Döşəmədən şiş kabab

Balıq özü çox tez bişir, çox vaxt onu marinatlamağa sərf edir. Bir gecədə soyuducuda marinat etmək üçün buraxmaq daha rahatdır, ancaq bişirmədən iki saat əvvəl edə bilərsiniz - bu dəfə parçaları islatmaq üçün kifayətdir.

Tələb olunan məhsullar:

• altlıq (fileto) - 800 q;
• soğan - 2-3 orta ölçülü baş;
• təzə albalı pomidorları - 14 ədəd;
• mayonez - 100 q;
• böyük limon - 1 ədəd;
• təmizlənmiş bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Göstərilən miqdarda məhsuldan 7 kabab alacaqsınız - sizə 7 taxta şiş lazımdır.

Yeməyi hazırlayın: balıqları yuyun, kağız dəsmalda qurudun və təxminən 5x5 sm ölçüdə parçalara kəsin; pomidorları yuyun; soğanı soyun və nazik halqalara kəsin; Limondan suyu sıxın.

Əgər şirəçəkən yoxdursa, limonu yarıya bölmək və şirəni çəngəl ilə sıxmaq, pulpa içərisindən saat əqrəbi istiqamətində çevirmək rahatdır.

Marinadı hazırlayın: altlığın marinad ediləcəyi bir qabda mayonez, bitki yağı və limon suyunu qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Mayonez kifayət qədər duzludursa, heç bir duza ehtiyacınız olmaya bilər: altlıq fərqli dadı olan və ədviyyatsız balıqdır. Hər şeyi soğanla doldurun.

Balıqları 1-2 saat sərin yerdə marinat etmək üçün buraxın, sonra dilimləri şişlərə sarın və üzərinə bir-iki pomidor qoyun.

Daban marinatlanarkən, şişlər soyuq suya batırılmalıdır ki, odun yaxşıca nəmlənsin, sonra şişlər yanmasın.

Balıqları 30 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada şişlərdə bişirin. Pişirmə başlayandan 15 dəqiqə sonra onları çevirmək lazımdır. Qrillə bənzəyən şərait yaratmaq üçün folqa ilə örtülməli olan dərin, dar bir qəlibə ehtiyacınız olacaq - suyu damlayacaq və şişlərin ucları onun kənarlarına qoyulmalıdır.

Balıq bişərkən, marinadda soğandan bir sous hazırlayın: onu bir tencereye köçürün, qaynatın və soğan şəffaf olana qədər təxminən 20 dəqiqə qaynatın.

Hazır kabablarla birlikdə qaynadılmış kartof, təzə göyərti və soya sousu verə bilərsiniz.

Dadlı qırmızı balıq şişləri

Hər hansı bir qırmızı balığın filesi uyğun gəlir - çəhrayı qızılbalıq, alabalıq, qızılbalıq. Ət düzgün marinasiya olunarsa, çox vaxt ət üçün xarakterik olan quru olmayacaq.

Tələb olunan məhsullar:

• qırmızı balıq (fileto) - 1 kq;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qurudulmuş reyhan göyərti - 2 çay qaşığı;
• keşniş toxumu - 1 çay qaşığı;
• köri tozu - 0,5 çay qaşığı;
• 1 limonun qabığı və suyu;
• bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
• duz (dadmaq üçün).

Ədviyyatları sevməyənlər marinadda karri, reyhan və keşnişi buraxa bilərlər. Fırındakı balıq kababı maraqlı, qeyri-adi bir dada sahib olacaq, sadəcə soya sousu və limon suyu ilə marinadlanır.

Balıq filesini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun, təxminən 5x5 sm kublara və ya 5x10 sm çubuqlara kəsin (sonra onları hər iki ucu ilə şişlərə bükmək lazımdır - bu, qırmızı şişləri daha da zərif göstərəcək).

Marinadı hazırlayın: dərin bir qabda bitki yağı ilə soya sousu qarışdırın, limon suyunu sıxın (qabıq qabığını çıxardıqdan sonra). Qurudulmuş otları maye bazaya qoyun, əl ilə toz halına salın, keşniş toxumlarını havan içində əzin, reseptdə göstərilən bütün digər ədviyyatları əlavə edin, sonunda ləzzəti əlavə edin və bir az duz əlavə edin (marinad üçün əsas duz). soya sousunda olur).

Marinadı dörddə bir saat buraxın ki, ədviyyatlar yağda ətir buraxsın. Hazırlanmış balığı oraya qoyun və sərin yerdə 1,5-2 saat marinat edin.

Marinadlanmış balıqları əvvəlcədən soyuq suda isladılmış taxta şişlərə soyun və əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada qida folqa ilə örtülmüş çörək vərəqində qızardın. Bu kababların bişirilməsi cəmi 20 dəqiqə çəkir, 10 dəqiqədən sonra onları digər tərəfə çevirmək lazımdır ki, bərabər qızarmış görünsünlər.

Qaynadılmış düyü və təzə şüyüd ilə xidmət edin.

Ağ və qırmızı balıqların bişirmə müddəti demək olar ki, eynidir, buna görə də tələb olunan sayda qonaq üçün eyni vaxtda bir çörək qabında çoxlu sayda kabab bişirmək olar.

Salam, əziz oxucular. Rəsmi olaraq bildirirəm ki, balıq kababı ən yaltaq rəylərə layiqdir. Əlbəttə ki, balıq kababını məməli ətindən hazırlanan analoqları ilə müqayisə etməməli və oxşar dad hisslərini gözləməməlisiniz - bunlar tamamilə fərqli yeməklərdir.

Hazırlanmasının ümumi prinsipləri dəyişməz qalır, balıq kababı üçün şoraba da hazırlanır, sonra fileto saxlanılır və şəraitdən asılı olaraq sobada və ya kömür üzərində qızardılır.

Demək olar ki, hər kəs barbekü üçün şoraba necə hazırlanacağını bilir. Ancaq hər kəs bu məqsədlə balığın dadlı, incə və şirəli çıxması üçün necə marinat edəcəyini bilmir. Balıq filesi üçün şoraba hazırlamaqda fövqəltəbii bir şey yoxdur. Və sonra fotoşəkilləri olan reseptə sona qədər baxaraq bunu özünüz görəcəksiniz.

Balıq kababının daha bir fərdi xüsusiyyətini qeyd etmək istərdim ki, onunla mübahisə edə bilməzsiniz. Nə qədər paradoksal səslənsə də, kabab arıqdır. Bunda təəccüblü bir şey görməsəm də, tərəvəz kababları da var.

Böyük Oruc zamanı xüsusi günlərdə yeməyə icazə verilir. Təsəvvür edin ki, Müjdə üçün Lenten süfrəsini balıq kababı ilə şaxələndirmək və yanında təzə tərəvəz, zeytun, göyərti və isti horseradish qoymaq nə qədər gözəl olacaq.

Təzə bişmiş, aromatik, xırtıldayan qabığın üst hissəsini qırın. Bəli, Lenten yeməyinin təsvir olunan şəkli iştahaaçan və cazibədar görünür.

Bir dəqiqə də tərəddüd etməyəcəyəm! Şiş kabab bişirməyə can atıram! Bütün yeməklər çoxdan hazırlanıb, chum somonunun başını kəsmək qalır.

Balıq kababı - sizə lazım olan şey

• 1 təzə balıq karkası.
• Nar şirəsi.
• Yarım çay qaşığı xmeli-suneli.
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş keşniş.
• Təzə üyüdülmüş bibər.
• İki yemək qaşığı bitki yağı.

Əsasən hər hansı bir balıq barbekü üçün istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, ölçüsü olduqca böyükdür. Əks halda, balıq filesi porsiyalı parçalar kabab üçün çox kiçik olacaq. Xum somon şiş kabab hazırladım. Düzgün ölçü idi və qırmızı balığa qarşı heç bir şeyim yoxdur.

Balıqları kəsməyə başlayıram. Bayaq dediyim kimi başımı kəsdim. Bu maraqlı aksiya davam etdirilə bilər. Hər dəfə balıq bişirəndə onu necə doğrayacağımı sizə deməyəcəyəm. Balıq kotletlərinin hazırlanmasından bəhs edən fotoşəkili olan resept bu prosesi ətraflı təsvir edir.

Qırmızı balıq üçün şoraba hazırlanması

Balığa ədviyyat və duz əlavə edirəm.

Hazırlanmış filetoya nar şirəsini marinad ət parçalarını tamamilə örtənə qədər tökün.

Sonra əlimlə diqqətlə qarışdırıram.

Kabab şorabasına bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın.

Kababın üstünə boşqabla basıb 4 saat soyuducuya qoyuram. Bu müddət ərzində mən vaxtaşırı marinadda balıqları qarışdırıram.

Mən onu sobada şişlərdə bişirirəm

Sonra balıq tikələrini bağlayıb uyğun ölçüdə qəlibə qoyuram. Şirə orada axacaq.

Mən kababı iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyuram. Ara-sıra bişməmiş tərəfi qızdırıcıya tərəf çevirib qəlibə yığılmış suyu tökürəm. Balıq yeməyini sobada bişirmək təxminən yarım saat çəkdi. Masanı qura bilərsiniz.

Saytda sobada balıq kababı

Beləliklə, dadlı balıq kababı hazırlayaq.

7 porsiya üçün məhsullar dəsti:

Saytda sobada balıq kababı

Kiçik pomidor - bir neçə ədəd;
yer bibəri;
daban filesi - 2 cəmdək;
duz;
mayonez - 100 q;
bir neçə kiçik soğan;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
limon.

Həm də taxta şişlərə ehtiyacınız var - 7 ədəd.

Fotoşəkilli sobada balıq kababının bişirilmə müddəti ən azı iki saatdır, hamısı balıq filesinin şorabada saxlanma vaxtından asılıdır.

Beləliklə, gəlin buna keçək.
İstiləşmə kimi, bütöv bir limonun suyunu sıxın - mən adətən sadə əl şirəçəkəndən istifadə edirəm.

Saytda sobada balıq kababı

Sonra şoraba üçün saxladığımız hər şeyi əlavə edin: bibər, duz, mayonez və bitki yağı - hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Saytda sobada balıq kababı

Marinad hazırdır.
İndi keçək balıqlara. Yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş fileto təxminən 5 x 5 və ya 5 x 10 sm ölçüdə parçalara kəsilir (şişlərə ip çəkərkən, uzun parçalar yarıya qatlana bilər) və dərin bir qaba (stəkan, qazan) qoyun.

Saytda sobada balıq kababı

Soğanı nazik halqalara kəsin və balıq parçalarının üstünə qoyun.

Saytda sobada balıq kababı

Hazırlanmış şoraba ilə konteynerin içindəkiləri tökün və içərisində soğan ilə qarışdırılmış balıqları yaxşıca yuvarlayın və ən azı bir saat kənara qoyun.

Saytda sobada balıq kababı
Saytda sobada balıq kababı

Axşam soyuducuya marinadda balığın stəkanını qoydum, səhər kababı bişirməyə başladım. Kabab hazırlamadan bir saat əvvəl taxta şişləri bir saat suda isladıb hazırlayın - isladılmış taxta çubuqlar sobada yanmağa vaxt tapmayacaq.

Saytda sobada balıq kababı

Sobanı t = 220 ° C-yə qədər qızdırdıqdan sonra kababı formalaşdırmağa başlayaq: balıq tikələrini soğan və pomidorların yarısı ilə növbə ilə şişlərə bükürük. Mən qəsdən tərəvəzləri bütün şişlərə bağlamadım - evdə bitki qidasının qızğın bir rəqibi var, buna görə də sevimli uşağımın şıltaqlığına diqqət etməliyəm. Yeri gəlmişkən, şişlərin kənarlarını hər iki tərəfdən təxminən 4 sm boş qoymağı unutmayın.

Saytda sobada balıq kababı

Dərin (ən azı 4 sm hündürlükdə) bişirmə qabını folqa ilə düzün (əks halda onu sonradan yumaq çətin olacaq) və diqqətlə kənarlarına dolu şişlər qoyun.

Saytda sobada balıq kababı

Kababı isti sobada saatın üçdə birinə qoyun, sonra balıqla birlikdə şişləri digər tərəfə çevirin və eyni vaxtda yenidən bişirin.

Saytda sobada balıq kababı

Və budur, gözəl, çəhrayı, ətirli, zərif və çox dadlı balıq kababı hazırdır.

Saytda sobada balıq kababı

Bizdə isə qarnir olaraq qarabaşaq var.

Saytda sobada balıq kababı

Özünüzə kömək edin!
Nuş olsun!

Şişlər üzərində balıq hazırlamaq üçün somon filetosundan istifadə etdim. Kiçik soğan götürmək lazımdır ki, üzüklər mini kababların ölçüsünə uyğun olsun. Yaxşı olar ki, 2 soğan götürsəm, şişlərin üzərinə kiçik halqalar qoyub, böyük olanlarla çörək qabına düzüm.Mən 16 santimetr uzunluğunda şiş seçdim.

Hazırlanması:

Balıq filetosunu bərabər ölçülü parçalara kəsin. Soğanı üzüklərə kəsin. Bibəri balıq parçaları ölçüsündə kvadratlara kəsin. Zeytun yağı, limon suyu, istiot, duz əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Qapaq və ya filmlə örtün və otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxın.

Sonra şişləri su ilə nəmləndirin və onları növbə ilə bağlayın: bibər parçaları, balıq, soğan halqaları. Çörək qabını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə yağlayın, qalan soğan və bibərləri qoyun və kababları üstünə qoyun. Qalan yağı kababın üstünə tökün.

Əvvəlcədən 180-200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və bişənə qədər hər iki tərəfi bişirin (təxminən 25 dəqiqə). Qurumamaq üçün uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur.

Şişlər üzərində balıqları tavada qızardmaq olar (birbaşa şişlərdə), o da dadlı olacaq. Yaxşı ağ şərabınız varsa, bu şərabda balıq və tərəvəzləri marinatlaya bilərsiniz.

Yeməyi bəzəyərkən istifadə etdiyim yeni il şişlərinə rast gəldim. Mən qabın dibinə bərk-bərk bir neçə turşu qoydum, sonra içərisinə bişmiş balıq ilə bəzədilmiş şişləri yapışdırdım. Yeni il atəşfəşanlığı balığı belə çıxdı!

Xüsusi bir şey sınamaq istəyirsiniz? Balıq kababı hazırlayın.

Xüsusi bir şey sınamaq istəyirsiniz? Balıq kababı hazırlayın. Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq, ən dadlı yemək təzə, düzgün seçilmiş balıqdan gəlir. Marinadı düzgün hazırlasanız və xüsusi ədviyyatlardan istifadə etsəniz, balıq kababı inanılmaz dadlı çıxacaq.

Balıq kababı - çeşid seçmək

Bu yeməyi hazırlamaq prosesinin olduqca məsuliyyətli bir məsələ olduğunu söyləmək lazımdır. Hər şeydən əvvəl, sizə lazımdır düzgün balıq seçin. Manqal hazırlamaq üçün alabalıq, treska, qızılbalıq, nərə balığı, ton balığı və s. Balıq kifayət qədər böyükdürsə, onu qrildə bişirmək daha yaxşıdır, kiçik balıqları şişlərdə bişirmək olar. Əvvəlcə kiçik və quru balıqları folqa ilə sarmaq daha yaxşıdır. Tərəzi balıqdan çıxarıldıqdan sonra onun qabığı çox incə olacaq, buna görə də balıqları birbaşa qril üzərinə qoymamaq, folqa ilə örtmək daha yaxşıdır.

Yeməyi uzunsov soba nimçəsində hazırlaya bilərsiniz. Yaxşı olar ki, bişməzdən əvvəl balıq duzlamasın, çünki... duz nəm çıxarmağa meyllidir. Bu yemək üçün yan yemək kimi bişmiş tərəvəzlər, təzə tərəvəzlər və ya gödəkçəli kartof uyğun gəlir.

Sizə bir neçə uğurlu resept təqdim edirik. Əminik ki, kababınız ən dadlı olacaq!

Nar şirəsində balıq kababı

Nar şirəsində balıq kababı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq balıq (somon, qızılbalıq, nərə balığı, çəhrayı qızılbalıq, pike perch)
• 0,7 l. nar suyu (təbii)
• 2 osh qaşığı. bitki yağı
• ədviyyatlar: suneli mayaotu, kriander, təzə üyüdülmüş bibər

Nar şirəsində balıq şiş kababının resepti

1. Balıqları yuyun, tərəzi və bağırsaqlardan təmizləyin. Yuyun və qurudun. Balıqları parçalara ayırın və marinad edəcəyi bir konteynerə qoyun.
2. Üstünə ədviyyatlar səpin və nar suyu tökün. Marinadı hər dəfə aşağıdan yuxarı qaldıraraq, hərtərəfli, lakin yumşaq bir şəkildə əllərinizlə qarışdırın. Balıq tamamilə şoraba batırılmalıdır. Bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Marinadlanmış balığın üst hissəsini ters çevrilmiş bir boşqab ilə örtün və 3-4 saat buraxın. Hərdən qarışdırın. Marinadlanmış balıq parçalarını şişlərin üzərinə qoyun və bişənə qədər kömür üzərində qızardın. Nuş olsun!

Şişlər üzərində bişmiş balıq

Şişlərdə bişmiş balıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 350-500 q balıq filesi (çəhrayı qızılbalıq, alabalıq, qızılbalıq, treska)
• 1 limon
• 200 q albalı pomidoru
• ½ bolqar bibəri
• 4-5 osh qaşığı. soya sousu
• duz, istiot, ədviyyatlar

Şişlər üzərində bişmiş balıq üçün resept

1. Fileto kublara kəsin və limon suyu və soya sousunda marinat edin, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. 2 saat marinat edin.
2. Bibəri 3X3 sm ölçülü kvadratlara kəsin.Şişləri bitki yağı ilə yağlayın və inqrediyentləri aşağıdakı ardıcıllıqla bağlayın: bir tikə balıq, bir pomidor, bir kvadrat bibər.
3. Şişləri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Fırında 30-35 dəqiqə bişirin, bəzən çevirin. Nuş olsun!

Zərif balıq kababı

Bu reseptə görə hazırlanan kabab yumşaq və çox, çox zərif çıxır, balıq sanki tozda əriyir!

Yumşaq balıq kababını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq balıq (beluga və ya ulduzlu nərə balığı)
• 2 soğan
• 5 q qara bibər
• 0,1 l. təbii nar şirəsi
• yarım limon
• dadmaq üçün göyərti

Yumşaq balıq kababı üçün resept

1. Balıq filetosunu təxminən 6x6 sm ölçüdə böyük parçalara kəsin, soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Balıq və soğanı tavaya qoyun, duz, istiot və göyərti əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
3. Təzə balığı marinat etmək üçün onu 2-3 saat marinadda saxlamaq kifayətdir.
4. Balıqları kömür üzərində bişirin, vaxtaşırı turşu su ilə səpin. Şişlərdən ayırmadan, nar şirəsi səpərək göyərti ilə süfrəyə verin. Nuş olsun!

Əsl qurmanlar üçün başqa bir resept təqdim edirik!

Ağ şərabda balıq kababı

Balıq kababını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q nərə balığı
• 300 q qaymaq
• 300 q karides
• 1-2 bolqar bibəri
• 300 q düyü
• 50 q midye
• 200 ml ağ şərab
• göyərti, zeytun

Ağ şərabda balıq kababının bişirilməsi:

1. Nərə balığı, karides və dəniz ətini limon şirəsində marinatlayın, ağ şərab və göyərti əlavə edin. 15-20 dəqiqə buraxın.
2. Sonra əti paprika ilə qarışdırılmış una yuvarlayın və bu ardıcıllıqla şişlərin üzərinə çəkin: nərə balığı əti, tarak əti, krevet. Qril balıq şiş kababı.
3. Garnitür olaraq tərəvəz, midye, zeytun ilə düyü verə bilərsiniz. Nuş olsun!

Balıq kababı: qızılbalıq kababı

Balıqdan çox dadlı yemək - qızılbalıq kabab hazırlamaq üçün istifadə oluna biləcəyini bilirdinizmi? Xeyr, onda bizim reseptimizə uyğun bişirməyə çalışın!

• 600 q qızılbalıq
• 300 q qulançar
• duz bibər
• 3 osh qaşığı. şirin və turş sous (çili kimi)
• 1 xörək qaşığı. bitki yağı

Somon kababı resepti

1. Somon filetosunu 2,5 sm kublara kəsin.Sonra balıq və qulançar uclarını qazana qoyun, sous və bitki yağı əlavə edin.
2. Qapaq ilə örtün və yarım saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Alternativ olaraq somon və qulançar şiş.
3. Üstünə duz və istiot səpin və rəfdə hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!

Çəhrayı qızılbalıq şaşlik

Çəhrayı qızılbalıq nisbətən ucuz və buna baxmayaraq çox dadlı balıqdır, xüsusən də onu düzgün bişirirsinizsə! Çəhrayı qızılbalıq şaşlik bütün balıq həvəskarlarının xoşuna gələcək qeyri-adi yeməkdir.

Çəhrayı somon şiş kabab hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

• 500 q çəhrayı qızılbalıq
• 200 q un
• 200 q süd
• 2 yumurta
• 3 soğan
• 50 q kərə yağı
• 100 q bitki yağı
• 100 q pomidor sousu
• 50 q sirkə
• 0,5 limon
• şüyüd
• bibər

Çəhrayı somon şiş kabab üçün resept

1. Çəhrayı qızılbalıq filetosunu bir az diaqonal olaraq kəsin və 20-25 dəqiqə marinat edin (şoraba kimi sirkə (3%), limon suyu, bibər, soğan və şüyüd qarışığından istifadə edin). Sonra balıqları üzüklərə kəsilmiş soğanlarla növbə ilə taxta şişlərə delin
2. Xəmiri hazırlayın. Bunun üçün soyuq südə (suda) duz, sarısı, bitki yağı, unu əlavə edib çox qalın olmayan xəmir yoğurun. Sonra qalın köpük halına salınmış ağları əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
3. Şiş kababı bir şiş üzərində maye xəmirə batırın və qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra, sobada balıq şişlərini bitirin. Yeməyi pomidor sousu və yaşıl soğan ilə xidmət edin. Nuş olsun!