Evdə qurudulmuş ərik pastası necə hazırlanır. Quru ərik ilə tatar pastası resepti Mayasız quru ərik ilə pasta üçün resept

Hər bir ev xanımı bu ləzzətli piroqu özünəməxsus şəkildə bişirir və onun üçün müxtəlif üsullarla ərik qurusu hazırlayır. Ən sürətli və dadlı 10 tortdan ibarət kolleksiyamız var!

350 qr. kərə yağı və ya marqarin,
350 qr. az yağlı xama,
6-7 osh qaşığı. buğda unu,
2 çay qaşığı qabartma tozu,
1/3 çay qaşığı duz,
400 qr. quru ərik,
1 xörək qaşığı. Sahara.

Quru ərikləri yuyun və üzərinə qaynar su tökün.
Yumşaldılmış kərə yağını unun yarısı ilə birlikdə xırda doğrayın.
Qırıntılara xama əlavə edin və qarışdırın, duz əlavə edin, qabartma tozu ilə süzülmüş unu tədricən əlavə edin və yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun (xəmir əlinizə yapışmamalıdır). Xəmiri dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə dincəlməyə buraxın.
Quru ərikləri sudan çıxarın və onları şəkərlə püresi halına gətirin, qida prosessoru və ya ətçəkən maşından istifadə edərək püre halına gətirin, qalın xama konsistensiyasında bir kütlə əldə etmək üçün quru əriklərin isladıldığı püreyə bir az su əlavə edin.
Xəmiri iki hissəyə ayırın (biri digərindən bir qədər böyük olmalıdır), daha böyüyünü 34-36 sm diametrli təbəqəyə yuvarlayın və qəlibə və ya çörək qabına qoyun, içlikdən yayın. xəmiri düz bir təbəqəyə qoyun və qalan xəmirlə örtün və bir təbəqəyə yuvarlayın. Piroqun kənarlarını bağlayın, piroqu çəngəllə deyin (pirojnanın üzərinə süd sürtüb şəkər səpə bilərsiniz), 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin.
Hazır piroqun bir qədər soyumasına icazə verin, üzərinə şəkər tozu səpin və çayla süfrəyə verin.

Resept 2: quru ərik və gavalı ilə pasta

150 qram un,
5 orta yumurta
230 qram şəkər,
1 paket qabartma tozu,
3 xörək qaşığı kakao tozu,
50 qram kərə yağı,

1,5 stəkan xama,
200 qram şəkər,
200 qram quru ərik,
200 qram gavalı,
100 qram kişmiş,
250 qram qoz,

şokoladlı buzlanma və bəzək:

100 qram tünd şokolad çubuğu,
50 qram doğranmış qoz.

Əvvəlcə tortun əsasını hazırlayın - şokoladlı süngər tortu. Fırını 180 o C-yə qədər qızdırın. Yumurtaları şəkərlə tüklü ağ kütlə alınana qədər çalın, un, qabartma tozu, kakao əlavə edin və şokoladlı süngər tortu üçün xəmir yoğurun. Xəmiri yağlanmış yuvarlaq bir qaba tökün (mən kobud qab istifadə edirəm) və sobada hazır olana qədər təxminən yarım saat bişirin. Üzüm, quru ərik və gavalı hazırlayın - on dəqiqə qaynar su ilə buxarlayın və qurudun.

Hazır tortun üst hissəsini (1 santimetr qalınlığında yuvarlaq bir pancake) diqqətlə kəsin. Bir bıçaq və ya qaşıq istifadə edərək, divarları bir santimetrdən çox olmayan qalınlığa buraxaraq, alt yarıdan qırıntıları çıxarın. Biskvit bişirmə qabının "tökməsi" almalısınız.

Çıxarılan qırıntıları ayrı bir böyük qaba qoyun.

Xama şəkərlə çalın. Quru ərik, kişmiş, gavalı xırda doğrayın, qoz-fındıq doğrayın, hamısını qırıntı ilə bir qaba tökün, çırpılmış xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Piroqun alt yarısını qarışıqla doldurun.

Şokolad çubuğunu su banyosunda əridin. Qozları incə doğrayın. Piroqun doldurulmuş yarısını kəsilmiş üstü ilə örtün və üzərinə şokolad kremi tökün.

Dondurma hələ isti ikən tortu doğranmış qoz-fındıq ilə səpin və bərkidin.

P.S. Xəmirə əlavə edilən kakao tozunun miqdarı üçdə bir azaldıla bilər. Mən hər dəfə müxtəlif qoz-fındıq istifadə edirəm: qoz, badam, fıstıq, fındıq və ya onların qarışığı. Üzüm əvəzinə eyni miqdarda ərik qurusu və ya gavalı əlavə edə bilərsiniz. Piroqu bəzəmək üçün bəzən ağ yağ kremindən istifadə edirəm.

Resept 3: yavaş ocaqda quru ərik və kişmiş ilə limonlu pasta

Limon ləzzətli yavaş ocaqda çox dadlı ev tortu, içərisində kişmiş və quru ərik parçaları olacaq. Pişirmə zamanı ətir sadəcə heyranedicidir.

kərə yağı - 150 qram;
şəkər - 150 qram;
yumurta - 4 ədəd;
limon qabığı - 1 ədəd;
limon suyu - yarım limon;
un - 200 qram;
qabartma tozu - 5 qram;
kişmiş, quru ərik - 70 qram.

Yumşaldılmış kərə yağı götürün. Kərə yağınız yoxdursa, təbii ki, onu marqarinlə əvəz edə bilərsiniz. Şəxsən mən çörəkçilikdə kərə yağından istifadə etməyi üstün tuturam, onda piroqun dadı mütləq daha yaxşı olacaq.

Şəkər əlavə edin. Krem və şəkər qarışığı homojen bir kütlə halına gələnə qədər qarışdırın.

Yumurtaları bir boşqaba döyün, qarışdırın və şəkər-yağ qarışığına tökün.

Limonu yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qurudun. Bir sürtgəcdən istifadə edərək, limonun qabığını çıxarın.

Limonu yarıya bölün. Və limondan suyu sıxın, yalnız toxumlar xəmirə girməsin. Xəmiri limon suyu və qabığı ilə qarışdırın.

Unun içinə qabartma tozunu əlavə edin, bu qarışığı süzün və xəmirə əlavə edin. Qarışdırın.
Üzərinə kişmişin və quru əriklərin üzərinə qaynar su töküb dayanın. Sonra yuyuruq. Quru ərikləri parçalara ayırın. Biz kişmiş və quru ərikləri una yuvarlayırıq, bunu edirik ki, limon pastasının dibinə düşməsinlər, ancaq bütün perimetrə yayılsınlar.

Çörək bişirmə zamanı tortun tavaya yapışmaması üçün multivarka qabını yağla yağlayın. Xəmiri kalıba tökün və yenidən yavaş sobaya qoyun. Multivarkanı bir saat bişirmə rejimində yandırın.

Tortun hazır olması siqnalını eşitdiyiniz zaman bir müddət dayanıb sərinləyin. Konteyneri multivarkdan çevirin ki, tort səliqəli şəkildə boşqaba düşsün. Üzüm və quru ərik ilə limonlu pasta müəyyən bir turşluğa malikdir. Şirin not əlavə etmək istəyirsinizsə, tortun üstünə şirin mürəbbə əlavə edə bilərsiniz.
Piroqu parçalara ayırın və isti və aromatik çay ilə xidmət edin. Çayınızdan həzz alın!

Resept 4: Quru ərik ilə maya pastası

su 6 osh qaşığı. l.
preslənmiş maya 30 q
mayonez 4 osh qaşığı. l.
qoxusuz bitki yağı 4 osh qaşığı. l.
yumurta 2 əd
şəkər 2 osh qaşığı. l.
un 2,5 stəkan. və ya bir az daha çox
kişmiş 200 q
quru ərik 200 q

Mayanı isti su ilə seyreltin, şəkər, bir az un əlavə edin və mayanın "işləməsinə" icazə verin. Yüksələn mayaya yumurta, mayonez, bitki yağı, duz əlavə edin və unu qarışdıraraq elastik xəmir əldə edin. Bunu sübuta yetirin.

Quru ərikləri yuyun, lazım gələrsə üzərinə qaynar su tökün

Üzüm hazırlayın

Yüksələn xəmiri üç hissəyə bölün. Kalıbın içinə yerləşdirdim və içliklə 1-ci və 2-ci qatını örtdüm.

Ortada hər üçbucağı bütün təbəqələrdən kəsin və ortadan çevirin.

İçəridə olan hissələrin görünüşü belədir.

Piroqu sübut etmək üçün qoyun

Tort qalxdı - yumurta ilə fırçalayın və sobaya getməyin vaxtı gəldi.

Pasta hazırdır!

Resept 5: Tatar pastası Balış quru ərik ilə

Tort olduqca sıx, lakin yumşaq çıxır. İçlik kimi quru ərik istifadə olunur. Quru ərik qurudursa, əvvəlcə onları qaynar suda isladın, yaxşıca yuyun və şəkərlə bükərkən, quru əriklərin isladıldığı bir az su əlavə edin (içlik qurumasın).

Test üçün:

kərə yağı 250 q
xama 250 q
un 640 q (4 stəkan)
duz 1 kiçik çimdik
qabartma tozu 1 ç.q

Doldurmaq üçün:

quru ərik 200 q
şəkər 240 q

Unun yarısını bir qaba süzün, yumşaq kərə yağı əlavə edin. Qırıntılara doğrayın. Xama və duz əlavə edin, qarışdırın. Qabartma tozunu qalan 2 stəkan unla birləşdirin və xəmirə əlavə edin.

Yumşaq xəmir yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın. Lazım gələrsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz. Xəmiri 15 dəqiqə dincəlməyə qoyun.

Quru ərikləri yuyun

Şəkərlə birlikdə homojen bir kütləə qarışdırın.

Xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün. Çox hissəsini yuvarlayın və bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Doldurmağı bərabər paylayın
Üstünə xəmirin ikinci hissəsini qoyun, həmçinin təbəqə halına salın. Kenarları bağlayın. Piroqu çəngəl ilə vurun. Piroqun üstünə şəkər səpə bilərsiniz.

180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.
Hazır soyudulmuş tortu diqqətlə hissələrə kəsin və boşqaba qoyun.

Resept 6: Düyü, kişmiş və ərik qurusu ilə Qubadiya piroqu

Test üçün:

Xama - 1 stəkan
Yumurta - 1 əd.
Dadmaq üçün duz, şəkər
Çay soda sirkə ilə söndürülmüş - yarım çay qaşığı
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar

Təzə xəmir, xama ilə. Xəmir çox uzun müddət yoğrulmur, yoğurmanın sonunda bitki yağı əlavə edin. İki hissəyə bölün, daha böyük və kiçik. Böyük hissəsini tort halına salın və geniş tavaya qoyun ki, tortun kənarları bir az aşağı salınsın.

Doldurmaq üçün:

Düyü - 200 q
qarğıdalı - 300 q
Yumurta - 2 əd.
Kişmiş - yarım stəkan
Quru ərik, gavalı - şüşə
Kərə yağı - 100 q
Şəkər - 100 q

Doldurma üçün maddələr hazırlamaq lazımdır: duzlu suda bir stəkan düyü qaynadın və süzün. İki yumurtanı bərk qaynadın. Üzüm, quru ərik və quru ərikləri yuyun və qurudun.

Burada, əslində, gizli tərkib hissəsidir.

Doldurma təbəqələrə qoyulur. Birincisi, bişmiş düyünün üçdə birini, üstünə bütöv şirniyyat qoyun, dənəvər şəkər səpin (miqdar dad üstünlüklərindən asılıdır) və kərə yağı parçaları düzün.

Quru ərik və gavalıların üzərinə başqa bir düyü qatı var, üstündə bütün kişmişlər var. kişmişə kərə yağı və şəkər parçaları əlavə edin, dadmaq üçün yenidən.

Bütün bu bolluğu ikinci bir çörək ilə örtürük və kənarlarını çimdik.

Son akkord - səpilir.

Bir xörək qaşığı un və şəkəri yarım çay qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın və boş kütlə yaranana qədər əllərinizlə ovuşdurun. Qubadiyanın üzərinə səpin.

Tavanı sobaya 30-45 dəqiqə qoyun və 190-200 dərəcədə bişirin.

İştahınız olsun ya Aşlarıqız tamlə bulsun! 🙂

Resept 7: Quru ərik ilə qısa çörək piroqu

Buğda unu - 200 qram
Kərə yağı - 125 qram
Soda - 0,5 çay qaşığı
kəsmik - 400 qram
Toyuq yumurtası - 3 ədəd
Şəkər - 300 qram
Quru ərik - 100 qram
Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı

Kəsmik və quru ərik ilə doldurulmuş ləzzətli xörəkli tort hazırlamaq üçün ilk növbədə içliyi özü hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kəsmiki şəkərlə birləşdirin (əlli qram şəkər kifayət edəcək), yumurtaları döyün və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın (şəkər kristalları tamamilə həll edilməlidir). Prosesi gecikdirməmək üçün bu prosedur üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmək rahatdır.

Quru ərikləri kiçik parçalara ayırın və kəsmik qarışığa əlavə edin. Bir az üyüdülmüş zəncəfil əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Ayrı bir qabda yumşaldılmış yağı qalan şəkərlə yaxşıca əzin. Kərə yağı əvəzinə qaymaqlı marqarindən istifadə edə bilərsiniz.

Soda, süzülmüş buğda unu əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kütləvi boş qırıntılara çevrilməlidir.Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, xəmirin yarısını çörək vərəqinə tökün, səthi düzəldin.

Üstünə kəsmik içliyi qoyun və səthi diqqətlə düzəldin.

Qalan qırıntılı xəmiri doldurmanın üstünə bərabər bir təbəqəyə qoyun.

Çörək qabını pasta ilə birlikdə iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, yarım saat bişirin. Kəsmik və quru ərik ilə doldurulmuş hazır tortu tamamilə soyudun və yalnız bundan sonra hissələrə kəsin və xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 8: Quru ərik və qoz-fındıq ilə tort

quru ərik - 400 q
qoz - 100 q
toyuq yumurtası - 2 əd.
şəkər - 100 q
süd - 50 ml
buğda unu - 200-250 q
xəmir üçün qabartma tozu – 1 çay qaşığı duz

Quru əriklərin üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın, suyu boşaltın. Quru ərikləri böyük parçalara kəsin

yumurta, şəkər, süd, un, duz və qabartma tozunu qarışdırın və qalın (lakin sərt olmayan) xəmir yoğurun.

xəmirə ərik qurusu və qoz əlavə edin, qarışdırın (qozları çeşidləyin, doğramayın)

qarışığı yağlanmış çörək qabına qoyun, üstünə qozlu piroq səpə bilərsiniz

Ərik və qoz qurusu ilə piroqu 180°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Resept 9: Kəsmik və quru ərik ilə tort

Zəncəfil - 0,5 tsp. (yer)
Quru ərik - 150 q
marqarin - 250 q
buğda unu - 500 q
Şəkər - 300 q
Soda - 1 tsp.
kəsmik - 500 q
Yumurta - 4 əd

Əvvəlcə tort üçün xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Xəmirin özünü yoğurmağa ehtiyac yoxdur, qırıntıların tutarlılığına sahib olacaq. Bunun üçün otaq temperaturunda marqarini götürün. Buğda ununu süzün. Üzərinə doğranmış marqarin əlavə edin.

Və üyütməyə başlayırıq. Marqarinin bir-birinə yapışmamasına və xəmir parçaları almamasına diqqət yetirin.

Sonra şəkər (250 qram) və soda əlavə edin. Biz üyütməyə davam edirik. Nəticə, doldurmağı hazırlayarkən soyuducuya qoyulmalı olan boş bir kütlədir. Beləliklə, marqarin öz konsistensiyasını qoruyacaq. İsti yerə qoysanız, xəmir bir-birinə yapışa bilər, bu bizim istədiyimiz deyil.

Pasta doldurulması tender, hamar və şirəli olmalıdır. Bunun üçün kəsmiki 50 qram şəkər və yumurta ilə qarışdırıcı qabda çalın. Döyməyi asanlaşdırmaq üçün kütləni bir neçə hissəyə bölmək olar.

Nəticə gözəl kəsmik kütləsidir.

Bunun üzərinə üyüdülmüş zəncəfil və əvvəlcədən yuyulmuş və bir az doğranmış quru ərik əlavə edirik. Hər şeyi qarışdırın.

Bir çörək qabı hazırlayın. İçlik və xəmir də çox olduğundan, böyük bir tava götürməlisiniz, tercihen hündür tərəfləri (tort bişirmə zamanı qalxır). Tavanı perqament kağızı ilə örtün. Qırıntıları soyuducudan çıxarın və yarısını çörək qabının dibinə bərabər şəkildə səpin.

İçliyi də qırıntıların hər tərəfinə bərabər şəkildə tətbiq edirik.

Və kəsmik içliyi üzərinə qırıntıların ikinci yarısını (xəmir) gözəl səpin. Yarım saat bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 170-180 dərəcə istilikdə bişiririk. Onu sobadan çıxarın. Tamamilə soyudulmuş yeyin.

Resept 10: alma və quru ərik ilə pasta

4 alma (Semerinko çeşidi)
6 ədəd. quru ərik
4 yumurta
1 stəkan şəkər
3 osh qaşığı. yaxşı qatılaşdırılmış süd qaşıqları
bıçağın ucunda duz
150 q un (200 ml stəkan + 1/3)
0,5 çay qaşığı soda
1 xörək qaşığı limon suyu
bir az darçın
2 limon dilimi (incə doğranmış)
1 xörək qaşığı mürəbbə (isteğe bağlı)
2 xörək qaşığı şəkər tozu

Unu süzün, darçın əlavə edin. Limon suyu ilə soda söndürün. Hər şeyi birləşdirin.

Bir az soyudulmuş piroqu şəkər tozu ilə səpin.

Qubadia ənənəvi variantında (şirin) çayla verilir, lakin başqa dadlı reseptlər də var, məsələn, ət ilə. Bu yemək çox qatlı qapalı yuvarlaq tortdur və başqırd və tatar (Gebediya) milli mətbəxinə aiddir. Klassik reseptin məhsulları dəstinə xəmir (maya/mayasız), yumurta, düyü, ərik qurusu, kişmiş, kərə yağı ilə əridilmiş süddə qaynadılmış şirin kəsmik (kurt, qırt, korot, kort, qurut - bu bağ üçün müxtəlif adlar) daxildir. Pendir).

Tatar yeməyinin ənənəvi versiyası

Tatar Qubadiya toyda ənənəvi yeməklər sırasındadır. Bu yeməyi düzgün hazırlamağı öyrənmiş bir qızın evlənməyə hazır olduğuna inanılır.

Xəmirin tərkib hissələri:

yumurta - 1 ədəd;
un - 300 q;
kərə yağı – 50q (+ 30q formanı yağlamaq üçün);
süd - 100 ml;
duz - bir çimdik;
şəkər - 15 q;

uzun taxıl düyü (xam) - 1 stəkan;
şəkər - 120 q;
süd - 120 ml;
məhkəmə - 300 q;
quru ərik (ovuc) - 1 ədəd;
kişmiş ( isladılmamış) - 1 stəkan;
yumurta - 5 ədəd;
kərə yağı - 350 q;
duz - dadmaq;

kərə yağı - 50 q;
un - 100 q;
şəkər (adi və ya vanil ola bilər) - 0,5 yemək qaşığı;

kirt (400-500 q hazır qırmızı kəsmik üçün):

süd - 2 l;
Ryazhenka / katyk - 0,5 l;
şəkər - 4-5 qaşıq.

Lazım olan qurutun dəqiq miqdarını hazırlamaq son dərəcə çətin olduğundan, çox şey süddən asılı olduğundan, bu resept ehtiyatla hesablanır. Bitmiş kəsmiklə, əgər qalıq varsa, onu bişirmək və ya sadəcə çayla süfrəyə vermək olar.

Aşağıdakı tövsiyələrə əməl edərək məhkəməni özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır:

Süd üçün süd seçərkən adi plastik torbalarda evdə hazırlanmış, şüşə və ya mağazada alınmış südə üstünlük verməlisiniz, çünki o, daha sürətli və daha yaxşı kəsilir.
Süd qalın dibi və divarları olan odadavamlı bir qaba tökülür və bir qaynağa gətirilir, bundan sonra fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya katyk əlavə olunur.
Süd qıvrıldıqdan sonra ocaqdakı istilik azalır və qarışdırarkən, artıq maye tamamilə buxarlanana qədər hər şey bişirilir. Bu kifayət qədər uzun bir proses olduğundan, zərdab bir ələkdən istifadə edərək diqqətlə qurudula bilər. Bununla belə, Qubadiyanın ənənəvi resepti birinci, daha uzun üsulu ehtiva edir.
Zərdabın çox hissəsi buxarlandıqda və o, sadəcə kəsmiki örtəndə, şəkər əlavə edilir. Aşağı odda qarışdırarkən, kəsmik istənilən tutarlılığa gətirilir: maye olmadan qurudulur, topaqlara çevrilir və pasta deyil. "Qırmızı" kəsmik adını rənginə görə almışdır, bu, əlbəttə ki, qəhvəyi rəngə və ya bişmiş südün, fermentləşdirilmiş bişmiş südün rənginə daha çox bənzəyir.

Video: Kirti necə bişirmək olar

Ləzzətli kəsmik kütləsi soyuduqda, içlik üçün digər inqrediyentləri hazırlamağa və birbaşa tortu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Evdə gubadia hazırlamaq üçün təlimatlar:

Bişmiş məmulatların səpilməsi üçün qırıntılar əvvəlcədən hazırlanır: süzülmüş un şəkər (miqdar yemək qaşığı ilə göstərilir) və kərə yağı ilə qarışdırılır və qırıntılar əmələ gələnə qədər üyüdülür. Soyuducuya qoyulur.
Yuyulmuş düyü yarım saat qaynar suda isladılır (müddəti 10 dəqiqə azalda bilərsiniz). Hazırlanmış düyü duzlu qaynar suya (2-3 litr) tökün və 7 dəqiqədən çox olmayan yüksək qaynada bişirin, sonra süzgəcdə qurudulur.
Üzümlər diqqətlə çeşidlənir: budaqları və xarab olan kişmişlər çıxarılır. Ərik qurusu ilə birlikdə şişmək üçün qaynar su ilə doldurulur. 15 dəqiqədən sonra süzgəcə süzün.
Ələnmiş un xəmirin yoğrulacağı qaba tökülür. Sonra südə bir yumurta, duz, şəkər əlavə edilib qarışdırılır. Nəticədə qarışıq una dökülür, yumşaq və elastik bir tutarlılığın bir xəmir kütləsi yoğrulur. Qubadia üçün bu xüsusi xəmir reseptindən istifadə etmək lazım deyil, maya xəmiri hazırlaya bilərsiniz.
Fırın 180C-ə qədər qızdırılır. Bu vaxt çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin bir yarısı böyük bir təbəqəyə yuvarlanır və kənarları üst-üstə düşəcək qədər uzunluqda (kalıbın kənarlarından asılmalıdır) formada düzülür.
Düyü təbəqənin üstünə nazik bir təbəqə ilə qoyulur, məhkəmə ilə örtülür. Sonra yenə bir qat düyü, ardınca doğranmış yumurta, yenə düyü və nəhayət qurudulmuş meyvələr. Üzərinə kərə yağı tikələri qoyulur (istəsəniz üzərinə sadəcə ərinmiş kərə yağı tökə bilərsiniz).
İkinci yarısı içliyi örtən bir təbəqəyə yuvarlanır, kənarları sıxılır. Bir çəngəl və ya diş çubuğu ilə bir neçə yerdə üst hissədə ponksiyonlar edilir. Sonra hər şey əvvəlcədən hazırlanmış qırıntılarla səpilir.
Şirin qubadia təxminən 50 dəqiqə bişirilir. Çox qızarıbsa, amma hələ bişməyibsə, nəm kağızla örtə bilərsiniz.

Hazır bişmiş məhsullar qəlibdən çıxarılır və soyuduqdan sonra çayla verilir. Çoxsaylı fotoşəkilləri sübut etdiyi kimi, kəsikdə çox gözəldir.

Başqırd yeməyi üçün ənənəvi resept

Başqırd Qubadiya tatardan çox da fərqlənmir və müxtəlif variantlarda hazırlanır. Bu, mütləq ənənəvi məhsullar dəsti deyil, bu çox qatlı piroqa qiymə, gavalı və başqaları daxil ola bilər. Ən dadlı reseptlərdən birini nəzərdən keçirək - ət ilə.

Tərkibi:

un - 1,2 kq;
yumurta - 8 ədəd;
kərə yağı - 100 q;
kərə yağı - 200 q;
krem - 1 stəkan;
düyü - 1,5 stəkan;
soğan - 1 ədəd;
kıyılmış ət (mal əti) - 500 q;
şəkər - 1 qaşıq;
kişmiş - 200 q;
məhkəmə - 250 q;
duz - 0,5 qaşıq.

Pişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir, lakin əvvəlki versiyadan bir qədər sadədir. Fotoda bu pasta çox iştahaaçan görünür. Addım-addım yemək belə görünür:

Xəmir yoğurmaq üçün qaba 2 yumurta sürülür, qaymaq və 100 q ərinmiş yağ tökülür. Sonra bir qaşıq şəkər və yarım qaşıq duz əlavə edin. Qarışdırıldıqdan sonra hissələrə bir kiloqram əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edilir. Xəmir qabın əllərindən və divarlarından yaxşıca geriləməyə başlayana qədər yoğrulur. Bir dəsmal ilə örtülür, bir müddət buraxılır (qalan məhsullar hazırlanarkən).
Qubadiya kortlu piroq resepti kimi, bu pasta resepti qırıntıların hazırlanmasını nəzərdə tutur: kərə yağı (100 q) unla (200 q) qarışdırılır və qırıntılar əmələ gələnə qədər üyüdülür.
Düyü adi qatlama üsulu ilə qaynadılır: çox miqdarda duzlu suda tenderə qədər, sonra bir süzgəcdə qurudulur.
Doğranmış soğan az qala hazır olana qədər qiymə ilə birlikdə tavada qızardılır. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Sərt qaynadılmış yumurtaların qabığı soyulur və incə doğranır.
Üzümlər çeşidlənir, qaynar su ilə doldurulur və 15-20 dəqiqədən sonra süzgəcə qoyulur. Doldurma üçün maddələr hazırdır.
Xəmir iki hissəyə bölünür (1/5 və 4/5). Çox hissəsi nazik bir təbəqəyə yuvarlanır, bir çörək qabına qoyulur, əvvəllər yağla yağlanır (kənarları tavanın üstündən asılmalıdır).
Dibində, xəmirlə örtülmüş, içlik aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzülür: düyü, məhkəmə, düyü, qiymə, düyü, yumurta qırıntıları, düyü, kişmiş.
Qalan xəmir kütləsi içliyi örtən dairəvi bir təbəqəyə yuvarlanır. Kenarları sıxılır və üstü qırıntılarla səpilir.
Qubadiya piroqu 180-200C temperaturda 50 dəqiqəyə yaxın bişirilir (soba əvvəlcədən göstərilən temperatura qədər qızdırılır).
Hazır yeməyi isti verilir.

Qeyd etmək lazımdır ki, məhkəməni məhsullar dəstindən xaric edə bilərsiniz, sonra rus xalqına daha çox tanış olan ət, düyü və yumurta doldurulması ilə dadlı duzlu pasta alacaqsınız.

Bu tort üçün sadələşdirilmiş resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün həmişə bir neçə saat boş vaxtınız olmadığından, ancaq özünüzü və ailənizi əzizləmək istədiyiniz üçün sadə bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bu kişmiş piroqunun hazırlanması cəmi bir saat çəkir və 6 nəfər üçün kifayətdir.

Tərkibi:

mayasız xəmir (hazır, mağazada) – 0,8 kq;
kişmiş - 350 q;
kərə yağı - 400 q;
məhkəmə (zavod istehsalı və ya evdə hazırlanmış) - 200 q;
düyü - 800 q;
yumurta - 6 əd.

Piroqun bu versiyasında təkcə inqrediyentlər dəsti deyil, həm də hazırlanması özü sadələşdirilir. Sxem:

Düyü bişənə qədər çox miqdarda suda qaynadılır (bəlkə makaron üçün tətbiq olunan al dente qədər - demək olar ki, hazır, lakin hələ də dişlərdə xırtıldayan). Yəni düyü xırdalanmış və bir qədər az bişmiş olmalıdır ki, bişəndə özlü sıyığa çevrilməsin.
Üzümlər çeşidlənir və qaynar su altında yuyulur (öncədən islatmaq üçün lazım olan vaxta qənaət edir). Mümkünsə, quru ərik ilə qarışdırıla bilər, lakin bu heç də lazım deyil.
Sərt qaynadılmış yumurtaların qabığı soyulur və incə doğranır.
Xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür ("qapaq" üçün təxminən 1/5 hissəsi qalmalıdır). Böyük bir parça təbəqə halına salınır və yağlanmış formanın üzərinə qoyulur.
İçlik bu təbəqənin üzərinə aşağıdakı ardıcıllıqla qat-qat düzülür: düyü, qırmızı kəsmik (kort), düyü, yumurta, düyü, kişmiş.
İçlik üzərinə ərinmiş yağ tökülür və qalan xəmirdən yuvarlanan bir təbəqə ilə örtülür. Kenarlar sıxılır.
Qubadiya 200C-də bişənə qədər düyü ilə bişirilir. Formadan çıxarın və soyuduqdan sonra xidmət edin.
Bu resept qırıntıları tələb etməsə də, onlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onu hazırlamaq üçün 1:2 nisbətində kərə yağı və un lazımdır (məsələn, birinci inqrediyentdən 50 qr, ikincisi isə 100 qr): məhsullar yağlı qırıntı əmələ gələnə qədər üyüdülür. Bunu tortun üzərinə səpmək lazımdır, təbii ki, bişməzdən əvvəl.

Video: "Qubadiyyə" toy tortu - tatar aşpazının resepti

Quru ərik çox sağlam və dadlı quru meyvədir. Onun orqanizmə müsbət təsiri insan immun sisteminə faydalı təsir göstərən B5 vitamininin yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Quru ərik həm də kalium, kalsium, karotin və üzvi turşuların mənbəyidir. Bundan əlavə, məhsul müxtəlif pasta içliklərində istifadə olunur. Bir çox yemək reseptləri var. Ancaq hər bir evdar qadın quru ərik ilə tortu tez və asanlıqla hazırlamağa imkan verəcək resept tapmağa çalışır.

Tələb olunan inqrediyentlər

Quru ərikli pasta, şirin dişi olan bir çox insanın sevimli desertlərindən biridir, həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər. Həm adi gündəlik süfrəyə, həm də şənlik üçün bişirilə bilər. Təqdim olunan yeməyin müxtəlif versiyalarını hər evdar qadının donuz bankında tapmaq olar. Sadəliyinə baxmayaraq, quru ərik ilə pasta çox dadlı və tender çıxır. Reseptin tam aşkarlanması üçün aşağıdakı komponentləri düzgün hazırlamaq lazımdır:

marqarin - 200 q;
xama - 200 q;
un - 500 q;
duz - 0,5 desert qaşığı;
qabartma tozu - desert qaşığı;

Doldurmağa da diqqət yetirməlisiniz, resepti sadədir, lakin tortun əsası ilə təəccüblü şəkildə uyğunlaşır. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

quru ərik - 250 q;
dənəvər şəkər - 250 q;
kərə yağı - 50 q;
un - 250 q.

Sıralama

İlk addım quru ərikləri hazırlamaqdır. Axan suyun altında yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə tökülür, bundan sonra ən azı bir saat buraxılır. Bu şəkildə quru əriklər yaxşı buxarlanacaq və nəticədə şirəli və yumşaq bir içlik alacağıq.

Xəmirin hazırlanması

1. İlk mərhələdə quru ərik ilə pasta hazırlamaq resepti xəmirin yoğrulmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün marqarini götürün və un ilə qırıntılara çəkin. 2 stəkan un çatmazsa, bir az da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq burada həddindən artıq olmamaq vacibdir. Xəmir istənilən tutarlılığa malik olmalıdır.

2. Sonra yaranan marqarin və un qarışığına xama əlavə edin. Bunu etmək üçün ayrı bir qab götürməlisiniz və kiçik hissələrdə xama və un və marqarin qarışığı əlavə etməlisiniz. Sonra qabartma tozu və duz əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışıbsa, başqa bir stəkan süzülmüş un əlavə edin (az-az əlavə edin ki, həddindən artıq olmasın). İçliyi hazırlayarkən hazırlanmış kütlə soyuq yerə qoyulmalıdır.

Doldurma ilə işləmək

1. Doldurmağı hazırlamaq üçün isladılmış quru ərikləri götürməlisiniz və onların isladıldığı mayeni ayrı bir qaba tökün - bu "kompota" daha sonra ehtiyacınız olacaq: çünki quru ərik ilə bişirmək üçün içlik hələ də bir az olacaq. quru, onu meydana gələn kompotla qarışdırmaq lazımdır. Qurudulmuş meyvələri üyütmək üçün onları ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. Ətçəkən maşınını dərhal yaxaladığınızdan əmin olun, əks halda quru ərikdən sonra metal güclü oksidləşəcək.

2. İçliyə dənəvər şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra, yəqin ki, doldurmanın bir az quruduğunu görəcəksiniz. Problemi aradan qaldırmaq üçün isladdıqdan sonra saxladığınız mayedən bir az əlavə etməlisiniz. İçlik kifayət qədər nəmlənmişsə, onu xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yaymaq daha asan olacaq və bişdikdən sonra daha yumşaq və yumşaq olacaq. Burada həddindən artıq olmamaq vacibdir, əks halda maye sobada sızacaq və tortunuz xarab olacaq.

3. Sonra xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün: biri daha böyük, digəri daha kiçik olmalıdır. Əvvəlcə xəmirin daha böyük hissəsini bir təbəqə halına salın və hazırlanmış çörək qabına qoyun. Yaranan bazaya doldurmağı paylayın. İkinci xəmir parçasını bir təbəqəyə yayın, birinci qatı içliklə örtün və bir pasta düzəldin.

4. Quru ərik ilə pasta hazırladığınız zaman kənarlarını diqqətlə çimdikləməlisiniz, əks halda bişirmə zamanı bütün içlik sıza bilər. Buruq bir tikiş meydana gətirin.

5. Piroqu bəzəmək üçün qırıntıları hazırlayın. Onun resepti də çox sadədir: yağı unla üyütmək lazımdır. Hamısı budur. Piroqu hazırlanmış qırıntılarla yaxşıca səpin. Hazırlanmış tortu yarım saat 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra piroqu sobadan çıxarın, soyumasını gözləyin və çayla süfrəyə verin. Bu sadə quru ərik pastası resepti ailənizin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcək!

Quru ərik yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Bu tərkib hissəsi ilə bir çox yeməklər, o cümlədən gözəl, yumşaq xəmirlər hazırlaya bilərsiniz. Bu bölmə quru ərik ilə pasta üçün 8 sadə və dadlı resepti əhatə edir.

Pasta yaratmağın ən ümumi üsulu ilə başlayaq. Bişmiş məmulatlar maya xəmirindən hazırlanacaq.

İş prosesində aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

330 ml süd;
2 yumurta;
35 q sıxılmış maya;
90-110 q şəkər;
480-500 q un;
bir az duz;
bir stəkan quru ərik.

Deserti necə hazırlamaq olar:

İsti süd, maya, yarım şəkər və duz xəmirini qoyduq. Köpük qapağı əmələ gələnə qədər gözləyirik.
Yumurtaları döyün, uyğun xəmirlə birləşdirin və un əlavə etməyə başlayın.
Xəmiri qalın bir vəziyyətə gətirin. Çox dik olmamalıdır, bu halda maya "işləməyəcək" və baza uyğun olmayacaqdır. Qarışıq əllərinizə bir az yapışıbsa, yaxşıdır, kəsməzdən əvvəl onu yenidən yoğurmalısınız.
Xəmir parçasını dərin, böyük bir qazana qoyun, qapaq ilə örtün və bir saat yarım isti yerə qoyun.
Baza yuxarı qalxarkən, yuyulmuş qurudulmuş meyvələri qaynar su ilə qızardın və dörddə bir saatdan sonra ət dəyirmanından keçirin. Pasta üçün quru ərik içliyi turş olarsa, dadmaq üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Maya xəmirini yoğurun. Tərkiblər siyahısında göstəriləndən bir az daha çox una ehtiyacınız ola bilər.
Biz bazanı iki qeyri-bərabər hissəyə bölürük, daha böyüyünü yüksək divarları olan istiliyədavamlı bir qaba qoyuruq ki, xəmir bir az kənarlardan asılsın.
Piroqu içliklə doldurun, açılmış xəmirin başqa bir hissəsi ilə örtün, yuxarıya çıxan kənarları kəsin.
Bir çəngəldən istifadə edərək, piroqun səthində təxminən 5-7 ədəd deşiklər edin, sonra deserti sobaya qoyun.
Hazır olmasına dörddə bir saat qalmış bişmiş məhsulların üstünə yumurta sarısı sürə bilərsiniz.

Diqqət! Maya xəmirinin düşməməsi üçün sobanı 25 dəqiqə açmayın.

Quru ərik və gavalı ilə doldurulur

Piroqu ərik qurusu və quru gavalı ilə etsəniz çox dadlı olar. Qurudulmuş meyvələr bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və bişmiş məhsullar sadəcə heyrətamiz olacaqdır.

İşləmək üçün bu komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

kərə yağı briketi;
bir neçə stəkan dənəvər şəkər;
4 yumurta;
120 ml süd;
650 q un;
220 q quru ərik və eyni miqdarda quru gavalı.

Qurudulmuş meyvələrlə tortun hazırlanması:

Qurudulmuş meyvələri yuyuruq, qaynar su əlavə edirik və dayanmağa qoyuruq.
Kərə yağı bıçaqla doğrayın və şəkər tozu ilə üyüdün. Bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz.
Yumurta sarılarını bir-bir əlavə edin. Əvvəlki xəmiri tamamilə "yeyənə qədər" növbətisini döyə bilməzsiniz.
Südü tökün, un əlavə edin, sərt xəmir yoğurun və üzərinə yapışqan filmlə örtün, təxminən 20 dəqiqə buraxın.
Xəmir dincəlirken, quru ərik və gavalıdan mayeni boşaltın, lazım olduqda quru meyvələri bıçaq və ya ətçəkən ilə doğrayın. Bir az şəkər əlavə edib içliyi darçınla səpə bilərsiniz.
Xəmirin 2/3 hissəsini ayırın, yuvarlayın və yağlanmış nimçəyə qoyun.
Doldurmağı bərabər paylayın və yeməyi 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Pasta sobada bir az bişirilərkən, ağları şəkərlə güclü bir köpük halına gətirin.
Şirniyyatı bişmə şkafından çıxarırıq, üstünə ehtiyatla zülallı qarışığı tökürük və qalan xəmiri əlimizlə cırırıq və onunla tortu bərabər şəkildə örtürük.
Üstü qızılı rəng alana qədər qabı yenidən sobaya qoyun.

Piroqu dərhal kəsmək lazım deyil, protein kütləsi bir az sərtləşməlidir, əks halda yayılacaq.

Qurudulmuş meyvələrlə limon tortu

Aşağıdakı resept çox şirin desertləri sevməyənlər üçündür. Limonun xoş turşluğu quru əriklərin özünəməxsus dadına əlavə olunacaq.

Bir xırda tort hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

yumurta;
kərə yağının qablaşdırılması;
bir yarım stəkan un;
80-100 q dənəvər şəkər;
100 q quru ərik;
yetişmiş limon.

Piroqu necə bişirmək olar:

Kərə yağı yumşaldın, şəkər və yumurta ilə üyüdün.
Unu tökün, sərt bir xəmir yoğurun, 1/4 hissəsi dondurucuya qoyulur. Digərini soyuducunun orta rəfinə qoyuruq.
Quru ərikləri doğrayın, yuyulub qaynar su ilə qaynadın, limon pulpasını filmlərdən və toxumlardan təmizləyin, hər iki maddəni qarışdırın. Doldurmağı mütləq sınamalı olacaqsınız, çünki limon ona təkcə turşluq deyil, həm də acılıq verə bilər. Bir az şəkər lazım ola bilər.
Daha böyük bir xəmir parçası açın, bir çörək qabına qoyun və üzərinə içlik qoyun.
Dondurulmuş baza parçasını iri torlu sürtgəcdə sürtgəcdən keçiririk, deserti bu qırıntı ilə səpirik və sobaya qoyuruq.

Üstü tünd qızılı rəngə çevrildikdə tort hazırdır. Onu həddindən artıq qurutmamaq vacibdir, əks halda çətinləşəcəkdir.

Fırında quru ərik ilə qısa çörək pastası

Qısa çörəklərin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar bir neçə gün təravətini və yumşaqlığını itirmir. Bir neçə gündən sonra belə bişmiş məhsullar çayla dadmaq üçün olduqca uyğundur.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

1/2 paket dondurulmuş kərə yağı;
bir stəkan şəkər;
2 yumurta;
2 stəkan un;
qabartma tozu;
350-380 q quru ərik;
bir az qoz;
yarım portağal.

Qısa çörək tortu necə hazırlanır:

Dondurulmuş kərə yağı bıçaqla xırda doğrayın. Nəticədə kütlə dənli bitkilərə bənzəməlidir.
Şəkər əlavə edin, qarışığı hamarlanana qədər üyüdün, sonra yumurtaları döyün və yenidən qarışdırın.
Unu qabartma tozu ilə birləşdirin, hazırlanmış kütləyə əlavə edin, sərt xəmir yoğurun və sonra bir saat soyuducuya qoyun.
Quru əriklərə qaynar su tökün, dörddə bir saat buraxın, sonra mayeni çıxarın.
Qurudulmuş meyvələri kiçik parçalara ayırın, yarım limondan sıxılmış şirəsi ilə qarışdırın.
Açılan xəmiri qəlibə qoyuruq, içlikə yayırıq, sonra 25-30 dəqiqə sobaya qoyuruq.
Piroqu çıxarın və üzərinə əzilmiş qoz səpin.

Qeyddə. Sonuncu tərkib hissəsi istədiyiniz kimi şokolad və ya kokos qırıntıları ilə əvəz edilə bilər.

Şirəli xəmirdən

Puff pasta hazırlamaq texnologiyası ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Bundan əlavə, bu proses çox vaxt aparır, buna görə bir çox evdar qadın hazır baza almağa üstünlük verir.

Aşağıdakı maddələri tələb edən belə bir pasta reseptini nəzərdən keçirin:

puff pasta qablaşdırma;
2 stəkan quru ərik;
dadmaq üçün dənəvər şəkər;
bir qaşıq un.

Ən sadə tortun hazırlanması:

Xəmiri əritmək üçün düzürük və bu müddət ərzində quru ərikləri yuyub doğrayırıq, şəkər tozu ilə qarışdırırıq.
Bazanın 1/4 hissəsini ayırın, qalan hissəsini isə çörək qabı şəklinə salın.
Metal nimçəyə un səpin və üzərinə xəmiri qoyun. Bu vəziyyətdə, hər kənarda təxminən 20-25 mm olan kiçik bir kənarın qalması lazımdır.
Piroqu içliklə doldururuq və bazanın qalan hissəsindən üstünə qəfəslə qoyduğumuz “kolbasa” düzəldirik.
Baza ehtiyatlarını içəriyə bükürük və tortu sobaya göndəririk.

Vacibdir! Şirəli xəmir çox tez bişir və xəmiri vaxtında sobadan çıxarmasanız, dibi mütləq yanar. Ona görə də proses daim nəzarətdə saxlanılmalıdır.

Kəsmik ilə bişirmə

Supermarketlərdə siz quru ərik əlavəsi ilə kəsmik qarışıqları tapa bilərsiniz və onlardan pasta doldurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Və ya başqa bir seçim var - sadəcə qurudulmuş meyvələrlə kəsmik qarışdırın.

Belə bişmiş məhsulları yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

marqarin qablaşdırması;
100 q şəkər;
250 q un;
bir paket qabartma tozu;
kəsmik qablaşdırma;
dadmaq üçün quru ərik.

Bir pasta necə hazırlanır:

Marqarini ocaqda əridin, şəkər əlavə edin və əriyənə qədər odda saxlayın.
Qarışığı bir az sərinləyin, sonra un və qabartma tozunu əlavə edin, orta dərəcədə sərt bir xəmir yoğurun və qısa müddətə dayanmağa qoyun.
Yuyulmuş quru ərik ilə kəsmik birləşdirin, istəsəniz bir az şəkər səpin və vanil əlavə edin.
Xəmiri yuvarlayın, qəlibə qoyun, kənarları düzəldin.
Şirniyyatı kəsmiklə doldurun və 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Qeyddə. Pasta doldurulmasını daha yumşaq etmək üçün ona bir neçə xörək qaşığı zəngin xama əlavə edə bilərsiniz.

Bayram süfrəsi və gündəlik ailə çay partiyaları üçün quru ərik ilə orijinal pasta hazırlana bilər. Şirin və aromatik quru ərik yarımları xəmirlə yaxşı gedir.

Quru ərik ilə doldurulmuş maya xəmirindən hazırlanmış sadə bişmiş məhsullar olduqca tez hazırlanır.

Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

maya xəmiri - 1 kq;
dənəvər şəkər - ½ osh qaşığı;
quru ərik - 0,35 kq;
kərə yağı - 50 q;
un - 50 q;
yumurta - 1 əd.

Addım-addım resept:

Xəmiri unlanmış səthdə yoğurun və yarıya bölün.
Bir hissəsini yuvarlayın və yağlanmış qaba qoyun ki, un təbəqəsi kənarlardan kənara çıxsın.
Tortun üst hissəsini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
Təmiz quru ərikləri bərabər paylayın.
Üzərini dənəvər şəkərlə örtün.
Xəmirin ikinci hissəsində bir neçə kəsiklər edin. Məhsulu onunla örtün.
Üst təbəqəni götürmək üçün xəmirin aşağı çıxan hissələrini istifadə edin və onları birləşdirin.
Pasta üzərinə döyülmüş yumurta sürtün.
Fırında 180°C-də 30-35 dəqiqə bişirin.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar çəhrayı və aromatik xəmirləri sevirlər.

Quru ərik ilə qatlanmış tort

Tez bir çörək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

şiş pastası - 0,35 kq;
quru ərik - 0,3 kq;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
kərə yağı - 40 q;
qısa çörək peçenyeləri - 3 ədəd;
darçın - 7 q.

Addım-addım təlimat:

Yuyulmuş və kağız dəsmal ilə qurudulmuş quru ərikləri aşağı istilik üzərinə su əlavə edərək qoyun. 20 dəqiqə bişirin.
Mayeni boşaltın. Şəkərlə birləşdirin.
Blenderdən istifadə edərək püresi hazırlayın.
Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın.
Kərə yağı ilə yağlayın və darçın səpin.
Şirin içliyi qalın bir təbəqəyə yayın.
Peçenye qırıntılarını bütün perimetr ətrafında bərabər şəkildə yayın.
Qalan xəmirdən yanları yaratmaq üçün istifadə edin.
190 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Sərin və isti və soyuq içkilərlə xidmət edin.

Gavalı əlavə etməklə

Quru ərik və gavalı ilə orijinal bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün aşağıdakı elementlərə ehtiyacınız olacaq:

kərə yağı - 260 q;
buğda unu - 480 q;
süd - 0,2 l;
quru maya - 10 q;
quru ərik - 190 q;
gavalı - 190 q;
şəkər - 130 q.

Addım-addım hərəkətlər:

Quru əriklərin üzərinə qaynar su tökün. Gavalılar yalnız quru olduqda isladılmalıdır.
Mayanı ocaqda isidilmiş süddə yarım qaşıq şəkərlə həll edin. Xəmiri 20-25 dəqiqə buraxın.
Bir süzgəcdən keçirərək isti kərə yağı və süzülmüş unu əlavə edin. Elastik xəmir hazırlayın.
Bir-birindən ayrı olaraq ətçəkəndə və ya qarışdırıcıda quru ərik və gavalıdan püresi hazırlayın. Hər içliyi dənəvər şəkərlə dadmaq üçün gətirin.
Xəmiri 3 hissəyə bölün, hər birini nazik şəkildə yuvarlayın.
İlk tort qatını qabın altına qoyun ki, kənarları kənara çıxsın. Gavalı içliyi ilə örtün. Növbəti tort qatına quru ərikləri qoyun. Yeməyi son qat un ilə örtün, kənarlarını çimdik.
70°C-də 30-35 dəqiqə bişirin. Temperaturu 200 ° C-ə qaldırın və başqa 40 dəqiqə bişirin.

Hazır məhsulu hissələrə kəsin və xidmət edin.

Qısa xəmirdən

Bayramlar və ailənizlə çay süfrələri üçün ləzzətli içlikli ləzzətli xörəkli tort hazırlana bilər.

Şirniyyat üçün götürməlisiniz:

quru ərik - 480 q;
yumurta - 2 ədəd;
şəkər - 370 q;
kərə yağı - 150 q;
sönmüş soda - ½ osh qaşığı. l.;
un - 450 q.

Addım-addım resept:

Yuyulmuş və 15 dəqiqə bişirilmiş quru ərikləri blenderdən keçirin.
Çırpılmış yumurta və şəkər qarışığına kərə yağı, sönmüş soda və unu əlavə edin. Hamarlanana qədər gətirin.
Un kütləsini 2 hissəyə bölün. Onlardan birini soyuducuya qoyun, o, tortun əsasını təşkil edəcək.
İkincisini soyuducuda buraxın.
Soyuq tortu yuvarlayın və kalıba qoyun. Doldurmağı paylayın. Dondurucudan çıxan xəmirin üst qatını sürtgəcdən keçirin.
170°C-də 25 dəqiqə bişirin.

Quru ərik ilə limonlu pasta

Komponentləri aşağıdakı miqdarda hazırlamaq lazımdır:

yumurta - 3 ədəd;
limon şəkəri - 160 q;
kərə yağı - 90 q;
quru ərik - 110 q;
limon - 1 ədəd;
un - 160 q;
soda;
duz;
toz şəkər.

Addım-addım addımlar:

Kiçik bir limondan suyu çıxarın və incə bir ələkdən süzün.
Təmiz və qurudulmuş ərikləri incə doğrayın.
Sitrus meyvə suyuna tökün.
Kərə yağı əridin və soyudun.
Quru ərikdən süzülmüş suyu şəkərlə əzilmiş yumurtaya tökün.
Xəmirə bərabər paylamaq üçün quru ərikləri un halına salmaq lazımdır.
Un, soda və duz qarışığını hissə-hissə yumurta qarışığına əlavə edin, sonra quru ərik əlavə edin.
Son mərhələdə, qarışdırmağı dayandırmadan ərinmiş kərə yağı tökün.
180°C-də 50-60 dəqiqə bişirin.
Tort soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu ilə bəzəyin.

Xidmət vermədən əvvəl kiçik düzbucaqlı hissələrə kəsin.

Alma ilə yemək

Quru ərik və alma bişmiş məhsullarda yaxşı və kifayət qədər orijinal birləşmədir.

Bu müalicə üçün sizə lazım olacaq:

alma - 4 ədəd;
quru ərik - 7 ədəd;
yaşıl çay;
yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 200 q;
qatılaşdırılmış süd - 75 ml;
duz - bir çimdik;
un - 160 q;
soda - 6 q;
limon suyu - 25 ml;
darçın;
limon - 2 dilim;
mürəbbə - 25 q;
kərə yağı - 50 q;
şəkər tozu - 50 q.

Hazırlanma üsulu:

Yuyulmuş quru əriklərin üzərinə yaşıl çay tökün.
Kiçik hissələrdə dənəvər şəkəri duz ilə döyülmüş yumurtaya qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Hissələrə darçın və süzülmüş unu əlavə edin, limon suyu ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
Əzilmiş limon dilimlərini qarışdırın və əsas qarışıqla mürəbbə əlavə edin.
Xəmiri yağlanmış qaba tökün.
Doğranmış alma və bir neçə kərə yağı ilə örtün.
Fırında 30 dəqiqə 180°C-də bişirin.

Soyudulmuş bişmiş məhsullar şəkər tozu ilə səpilməlidir. Pasta üçün quru ərik içliyi orijinal ədviyyatlı notlarla şirəli çıxır.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar

Şirniyyat hazırlamağın sadə və sürətli yollarından biri multivarka ilə çörək bişirməkdir.

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

dənəvər şəkər - 0,2 kq;
un - 0,4 kq;
yumurta - 2 ədəd;
darçın - 12 q;
qoz - 60 q;
bal - 75 ml;
xama - 50 ml;
qabartma tozu - 25 q;
süd - 120 ml.

Proseslər:

15-20 dəqiqə quru əriklərin üzərinə qaynar su tökün.
Dərin bir qabda şəkəri yumurta ilə çalın.
Xama və bal ilə süd əlavə edin.
Yaranan homojen kütləə hissələrə qabartma tozu və darçın ilə un əlavə edin.
Quru ərikləri kiçik parçalara ayırın və qoz-fındıqları doğrayın. İçliyi xəmirə əlavə edin.
"Pişirmə" rejimində 80 dəqiqə bişirin.

Bir az soyudulmuş piroqu arzuya görə şəkər tozu, şokolad, qoz-fındıq, meyvə və giləmeyvə ilə bəzəmək olar.

Kəsmik əsasında desert

Kəsmik əsaslı piroqlar heç vaxt darıxdırıcı olmur, çünki yeni inqrediyentlər əlavə edildikdə dərhal yeni rənglərlə oynamağa başlayırlar. Quru əriklər bir desertin bir hissəsi kimi kəsmik ilə mükəmməl birləşir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq maddələr:

ətirli çay - 1 osh qaşığı;
un - 260 q;
yumurta - 2 ədəd;
yumurta ağı - 1 ədəd;
süd - 75 ml;
dənəvər şəkər - 135 q;
az yağlı kəsmik - 180-190 q;
toz şəkər;
kərə yağı - 130 q.

Addım-addım addımlar:

90 dəqiqə bir qabda quru əriklərin üzərinə çay tökün.
Kərə yağı un və şəkərlə birləşdirin.
Süd ilə protein əlavə edin.
Yoğrulmuş xəmiri 25 dəqiqə soyuqda yapışqan filmə qoyun.
İncə yuvarlanmış tortu tavaya qoyun.
Quru ərikləri bütün perimetr ətrafında paylayın.
Yumurta və şəkərlə kəsmiki mikserlə hamarlanana qədər qarışdırın.
İçliyi quru əriklərin üstündəki qəlibə tökün.
170 ° C-də 55-60 dəqiqə bişirin.
Məhsulu şəkər tozu ilə səpin.

Bu cür dadlı və sağlam bişmiş məmulatlar, həmişə kəsmik və digər süd məhsulları istehlak etmək istəyini göstərməyən uşaqları olan ailələrdə xüsusilə aktualdır.

Oxşar materiallar yoxdur