Kartof püresi ilə badımcan rulonları. Bağ bitkilərinin zərərvericilərdən və xəstəliklərdən yazdan qorunması Kıyılmış ət ilə

Dadlı və sağlam badımcan püresi şorbası hazırlamaq çətin deyil! Hazırlanması üçün minimum miqdarda inqrediyentdən istifadə edərək şorbanın qalın və doyumlu çıxması sadəcə heyrətamizdir.

Mən sizə badımcan qaymaqlı şorbasının sadə əsas variantını təklif edirəm, minimum qatqılar və ədviyyatlar ilə siz ədviyyatları zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Şorbanın rəngi də əlavə etdiyiniz inqrediyentlərdən asılı olacaq, krem ​​şorbanı bir az yüngülləşdirəcək və bir çimdik zerdeçal şorbaya incə sarı rəng verəcək. Püresi şorbasının qalınlığını qaynar su və ya tərəvəz suyu əlavə etməklə də tənzimləyə bilərsiniz. Daha zəngin şorba istəyirsinizsə, onu ət suyu ilə bişirin.

Bütün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq.

Soğan və sarımsağı çox kiçik kublara doğrayın. Kəklikotu budağından bütün yarpaqları qoparırıq.

Badımcanın qabığını soyun və badımcan pulpasını kublara kəsin. Doğranmış badımcanı bir qaba qoyun, kəklikotu yarpaqları, duz, üyüdülmüş qara bibər və balzam sirkəsi əlavə edin. Qabın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın.

1 tbsp əlavə ilə bir tencerede. zeytun yağı, badımcanları qızarana qədər yüksək odda qızardın, arabir qarışdırın. 7-10 dəqiqə qızardın.

1 osh qaşığı ilə bir qızartma qabda. soğan və sarımsağı zeytun yağında yumşaq olana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. Soğan və sarımsağı qızardılmış badımcan ilə bir qazana qoyun.

300 ml su və ya tərəvəz bulyonu tökün. Şorbanı dadmaq üçün duz edin və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Şorbanı blenderdə püre halına salın. Zövqünüzə uyğun qalınlığı təyin edin, qalın püresi şorbaları xoşlayırıq, lazım olsa bir az qaynar su əlavə edin.

Hazır badımcan püresi şorbasını croutons, croutons ilə xidmət edin və bir az krem ​​əlavə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Xiyar ən çox bağbanların sevimli məhsuludur, buna görə də hər yerdə tərəvəz yataqlarımızda böyüyür. Ancaq tez-tez təcrübəsiz yay sakinlərinin onları və ilk növbədə açıq yerdə yetişdirilməsi ilə bağlı bir çox sualları var. Fakt budur ki, xiyar çox istilik sevən bitkilərdir və mülayim iqlim zonalarında bu məhsulun kənd təsərrüfatı texnologiyası öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu yazıda açıq yerdə xiyar yetişdirmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi sizə izah edəcəyik.

Məşhur "şüşə xurma" ləqəbinin populyarlığına baxmayaraq, orijinal hiophorba şüşə xurma ilə qohumlarını qarışdırmaq çox çətindir. Əsl qapalı nəhəng və olduqca nadir bitki olan hyophorba ən elit xurma ağaclarından biridir. O, təkcə butulkaya bənzər xüsusi gövdəsi ilə deyil, həm də çox çətin xarakteri ilə məşhurlaşıb. Hyophorbaya qulluq adi qapalı xurma ağaclarına qulluq etməkdən daha çətin deyil. Ancaq şərtlər seçilməlidir.

Funkoz, mal əti və göbələk ilə isti salat tənbəllər üçün dadlı yeməkdir. Funchoza - düyü və ya şüşə əriştə - makaron qohumları arasında hazırlamaq üçün ən asan biridir. Yalnız şüşə əriştə üzərinə qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın. Funchoza bir-birinə yapışmır və yağla suvarmağa ehtiyac yoxdur. Mən sizə uzun əriştələri qayçı ilə kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm ki, bir oturuşda əriştənin bütün hissəsini təsadüfən büzməsin.

Şübhəsiz ki, bir çoxlarınız bu bitki ilə ən azı bəzi kosmetik və ya qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi rastlaşmısınız. Fərqli adlar altında "maskalanır": "jujube", "unabi", "jujube", "Çin xurması", lakin hamısı eyni bitkidir. Bu, Çində çoxdan yetişdirilən və dərman bitkisi kimi yetişdirilən bir məhsulun adıdır. Çindən Aralıq dənizi ölkələrinə gətirildi və oradan da cücə yavaş-yavaş bütün dünyaya yayılmağa başladı.

Dekorativ bağdakı may işləri həmişə hər boş dəqiqədən mümkün qədər məhsuldar istifadə etmək ehtiyacı ilə əlaqələndirilir. Bu ayda gül tingləri əkilir və mövsümi bəzəməyə başlanır. Ancaq kolları, üzümləri və ya ağacları unutmamalısınız. Ay təqviminin bu ay balanssızlığı səbəbindən mayın əvvəlində və ortalarında dekorativ bitkilərlə işləmək daha yaxşıdır. Ancaq hava həmişə tövsiyələrə əməl etməyə imkan vermir.

İnsanlar niyə kəndə köçüb daça alırlar? Təbii ki, müxtəlif səbəblərə görə, o cümlədən praktiki və maddi. Amma əsas ideya yenə də təbiətə daha yaxın olmaqdır. Çoxdan gözlənilən yay mövsümü artıq başlayıb, bağda bizi çox iş gözləyir. Bu materialla sizə və özümüzə xatırlatmaq istəyirik ki, işin sevincli olması üçün istirahət etməyi unutmamalısınız. Təmiz havada dincəlməkdən gözəl nə ola bilər? Sadəcə öz bağınızın mebelli küncündə istirahət edin.

May ayı təkcə çoxdan gözlənilən istilik deyil, həm də çarpayılarda hətta istilik sevən bitkilər əkmək üçün çoxdan gözlənilən imkanlar gətirir. Bu ay şitillər torpağa köçürülməyə başlayır və məhsullar zirvəyə çatır. Əkin və yeni məhsullar əkərkən, digər vacib işləri unutmamaq lazımdır. Axı, təkcə çarpayılara deyil, həm də bu ay aktiv şəkildə bərkidilməyə başlayan istixanalar və fidanlardakı bitkilər də gücləndirilmiş qayğıya ehtiyac duyur. Bitkilərin vaxtında formalaşması vacibdir.

Pasxa üçün pasta - qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, əncir, kişmiş və digər şirniyyatlarla doldurulmuş sadə süngər tortu üçün evdə hazırlanmış resept. Tortu bəzəyən ağ buzlanma ağ şokolad və yağdan hazırlanıb, çatlamır, şokolad kreminə bənzəyir! Maya xəmirini qarışdırmaq üçün vaxtınız və ya bacarığınız yoxdursa, Pasxa süfrəsi üçün bu sadə bayram xəmirini hazırlaya bilərsiniz. Düşünürəm ki, hər hansı bir təcrübəsiz ev şirniyyatçısı bu sadə resepti mənimsəyə bilər.

Kəklikotu yoxsa kəklikotu? Və ya bəlkə kəklikotu və ya Bogorodskaya otu? Hansı düzgündür? Və bu, hər cəhətdən düzgündür, çünki bu adlar eyni bitkini, daha doğrusu, Lamiaceae ailəsindən olan bitkilərin bir cinsini “keçir”. Böyük miqdarda aromatik maddələr buraxmaq üçün bu alt kolun heyrətamiz xüsusiyyəti ilə əlaqəli bir çox başqa məşhur adlar var. Kəklikotunun becərilməsi və onun bağ dizaynında və yeməkdə istifadəsi bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Sevimli Saintpaulias yalnız xüsusi bir görünüşə deyil, həm də çox spesifik bir xarakterə malikdir. Bu bitkinin yetişdirilməsi qapalı bitkilər üçün klassik qayğıya az bənzəyir. Hətta Gesnerievlər arasından olan Uzambara bənövşələrinin qohumları da bir az fərqli yanaşma tələb edir. Suvarma tez-tez bənövşələrə qulluqda ən "qəribə" nöqtə adlanır, onlar klassik üsuldan qeyri-standart suvarmağa üstünlük verirlər. Ancaq gübrələmə zamanı yanaşma da dəyişdirilməlidir.

Savoy kələm qratini, hazırlanmasında heç bir heyvan mənşəli məhsuldan istifadə olunmadığı üçün oruc zamanı hazırlana bilən dadlı və sağlam ətsiz yeməyin vegetarian reseptidir. Savoy kələm ağ kələmin yaxın qohumudur, lakin dadına görə "qohumundan" üstündür, buna görə də bu tərəvəz ilə yeməklər həmişə uğurlu olur. Əgər nədənsə soya südünü sevmirsinizsə, onu adi su ilə əvəz edin.

Hal-hazırda seleksiyaçılar sayəsində 2000-dən çox iri meyvəli bağ çiyələkləri yaradılmışdır. Adətən “çiyələk” adlandırdığımız eynidir. Bağ çiyələkləri Çili və Virciniya çiyələklərinin hibridləşməsi nəticəsində yaranmışdır. Hər il seleksiyaçılar bu giləmeyvə yeni sortları ilə bizi təəccübləndirməkdən yorulmurlar. Seleksiya təkcə xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı məhsuldar sortların deyil, həm də yüksək dad və daşınma qabiliyyətinə malik olan sortların əldə edilməsinə yönəlib.

Faydalı, davamlı, iddiasız və böyümək asan olan marigolds əvəzolunmazdır. Bu yay bağları çoxdan şəhər çiçək yataqlarından və klassik çiçək yataqlarından orijinal kompozisiyalara, bəzək çarpayılarına və saksı bağlarına keçdi. Asanlıqla tanınan sarı-narıncı-qəhvəyi rəngləri və daha da təkrarolunmaz aromaları ilə bu gün müxtəlifliyi ilə xoş sürpriz edə bilən marigoldlar. Birincisi, marigoldlar arasında həm hündür, həm də miniatür bitkilər var.

Meyvə və giləmeyvə əkinlərinin mühafizəsi sistemi əsasən pestisidlərin istifadəsinə əsaslanır. Lakin toxum bağlarının mühafizəsində pestisidlərdən hər bir preparatın gözləmə müddəti nəzərə alınmaqla, demək olar ki, bütün vegetasiya dövründə istifadə oluna bilərsə, giləmeyvə bitkilərinin mühafizəsində onlardan yalnız çiçəkləmə başlamazdan əvvəl və məhsul yığıldıqdan sonra istifadə oluna bilər. . Bu baxımdan, bu dövrdə zərərvericiləri və patogenləri boğmaq üçün hansı dərmanlardan istifadə edilməli olduğu sualı yaranır.

Badımcan düzgün bişirilsə, əsl incəlik ola bilər. Məsələn, püresi badımcan şorbaları çox dadlı çıxır və bu tərəvəzi həqiqətən sevməyənləri belə fəth edir. Bu cür şorbalar üçün sadə və dadlı reseptlərə burada baxın.

Badımcan kürüsü, rulonlar, bişmiş badımcanlar - bütün bunlar tanışdır, amma niyə badımcandan püresi şorbası hazırlamırsınız? Üstəlik, belə şorbalar çox orijinal və inanılmaz dadlı olur!

Kremli şorbalar əsasən sobada bişmiş və ya qızardılmış badımcandan hazırlanır; qaymaqlı şorba hazırlamaq üçün bu tərəvəzi qaynatmağı təklif edən reseptlər də var. Belə şorbaları istənilən bulyonla - tərəvəz, toyuq, ət ilə hazırlaya bilərsiniz və əlavə maddələr kimi bədnam soğan və yerköküdən tutmuş balzam sirkəsinə, qaymaqlı, qaymaqlı pendirə və s. bir çox müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, ən dadlı badımcan püresi şorbalarının necə hazırlanacağını görək.

Sadə badımcan krem ​​şorbası resepti

Foto: smaku.netTərkibi:

600 q badımcan
500 ml su
2 diş sarımsaq
1 soğan
1 xörək qaşığı. balzam sirkəsi
təzə kəklikotu
duz

Pişirmə üsulu:

Badımcan püresi şorbası necə hazırlanır. Badımcanların qabığını soyun, 1 sm qalınlığında yarım dairələrə kəsin, sarımsağı doğrayın, soğanı yarım halqalara incə doğrayın, kəklikotu yarpaqlarını budaqlardan qoparın. Badımcanları kəklikotu və balzam əlavə edərək hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Ayrı-ayrılıqda soğan və sarımsağı yağda yumşalana qədər qızardın, badımcanları əlavə edin, su əlavə edin, hər şeyi bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə örtün. Tavanı ocaqdan çıxarın, içini immersion blender ilə püre halına salın, şorbanın daha incə olmasını istəyirsinizsə, daha çox bulyon və ya su əlavə edin, istiot edin və dadına görə duz əlavə edin. Hazır şorbanı demək olar ki, bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın, boşqablara tökün, isti və ya isti xidmət edin, kəklikotu ilə səpilir.

Bu şorbaya təbii qatıq və ya qaymaq əlavə etmək daha yaxşıdır, dadını artırmaq üçün bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Krem ilə badımcandan tərəvəz püresi şorbası üçün resept

Tərkibi:

300 q badımcan
300 ml tərəvəz suyu
200 ml krem
30 q yumşaq krem ​​pendir
4 diş sarımsaq
Hər biri 1 soğan və 1 pomidor
1 ç.q ədviyyatlar (marjoram, reyhan və ya Provans otları)
isti bibər
duz

Pişirmə üsulu:

Kremli badımcan şorbası necə hazırlanır. Badımcanların qabığını soyun, istədiyiniz kimi xırda doğrayın və duzlu su ilə 15 dəqiqə örtün. Pomidoru soyun, 4 hissəyə kəsin, soyulmuş sarımsaq mixəklərini əlavə edin, folqa "səbətinə" qoyun, 20 dəqiqə sobaya qoyun və 200 dərəcədə bişirin. Soğanı yağda qızardıncaya qədər qızardın, sıxılmış badımcanları əlavə edin, bir stəkan bulyona tökün, hər şeyi istiot edin, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcan və bişmiş pomidoru sarımsaqla qarışdırın, hər şeyi blenderlə püre halına salın, püreyə qaymaqlı pendir əlavə edin, istiot əlavə edin, qaynar kremə tökün, duz əlavə edin, inqrediyentləri yenidən blenderlə qarışdırın, bərabər püresi hazırlayın, şorba verin.

Acılı badımcan krem ​​şorbası üçün resept

Tərkibi:

300 q badımcan
300 ml bulyon
150 ml krem ​​10%
4 diş sarımsaq
2 pomidor
½ soğan
1 xörək qaşığı. duz
1 ç.q qurudulmuş paprika
½ üyüdülmüş qara bibər
hər biri 0,3 tsp keşniş və üyüdülmüş muskat

Pişirmə üsulu:

Acılı badımcan püresi şorbası necə hazırlanır. Badımcanları soyun, kublara kəsin, duzlu su əlavə edin, 15 dəqiqə buraxın, sonra süzün və sıxın. Pomidorları yandırın, qabığını çıxarın, dilimlərə kəsin, folqa üzərinə qoyun, sarımsaq mixəkləri əlavə edin və hər şeyi sobada yüngülcə qızarana qədər bişirin. Kartofu kublara kəsin və soyuq su ilə örtün. Soğanı yağla tavada qızardın, kartof əlavə edin, suyunu boşaldın, badımcanları tökün, bulyon və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və orta istilikdə 5 dəqiqə örtün. Pomidor və sarımsağı şorbaya qoyun, 7 dəqiqə qaynadın, sonra şorbanı blenderlə püresi halına salın, qaynar kremə tökün və yenidən püre halına salın, qaynadək gətirin, dərhal ocaqdan çıxarın, şorba xidmət edin, toxum və ya kruton səpilir.

Badımcan püresi şorbaları hazırlamaq üçün bir çox variant var, cəhd edin, yaradıcı olun və bu gözəl yeməkdən həzz alın!

Badımcan şorbası üçün video resept

Badımcanlar və ya xalq arasında deyildiyi kimi "kiçik mavi" olanlar bizim pəhrizimizdə möhkəm yer tutur. Ancaq bir çox analar hələ də bu tərəvəzin körpəsi üçün faydasına şübhə edir və soruşurlar: "Uşaq üçün faydalıdırmı, uşaqlarda allergiyaya səbəb olurmu, onu neçə yaşda vermək olar?" Bu sualların cavabları gənc valideynlər üçün vacibdir, ona görə də biz onlara tam cavab verməyə çalışacağıq.

Badımcan aşağı kalorili və qida maddələrinin yüksək olması səbəbindən pəhriz məhsulu kimi təsnif edilə bilər. Həkimlər hesab edirlər ki, bu tərəvəzi yemək ürək-damar sistemini gücləndirir, qan əmələ gəlməsinə müsbət təsir edir, hemoglobin istehsalını normallaşdırır və bədəndən xolesterolu çıxarır.

• Əgər uşağın qarın problemi varsa, o zaman badımcan püresi onları həll edə bilər.
• Tez-tez beş yaşdan kiçik uşaqlarda hemoglobin azalır. Bunu normallaşdırmaq üçün uşağınıza bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər təklif edə bilərsiniz.
• Badımcan fitonutrientlərlə zəngindir - uşaqların orqanizmini ağır xəstəliklərdən, o cümlədən xərçəngdən qoruyan təbii antioksidantlar.
• B vitaminlərinin mənbəyi, şirin kartofdan daha aşağı olmasına baxmayaraq, uşaq menyusunu tiamin, niasin, fol və pantotenik turşularla zənginləşdirmək üçün yaxşı seçim olaraq qalır. Sadalanan qidalar beynin inkişafında, sinir sisteminin gücləndirilməsində və böyüməkdə olan bədənin bir çox metabolik prosesində iştirak edir.

1 stəkan doğranmış xam tərəvəzə badımcanın tərkibi cədvəldə təqdim olunur.

Ancaq sadalanan faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, badımcanların mənfi cəhətləri var. Məhsulda uşağın sağlamlığına zərər verə bilən solanin var: allergiya, həzmsizlik və hətta zəhərlənməyə səbəb olur.

Hansı yaşda verilməlidir?

Beləliklə, uşağınızı nə vaxt yeni tərəvəzlə tanış edə bilərsiniz? Pediatrlar 8-10 aydan başlayaraq körpələrin tamamlayıcı qidalarına tədricən tərəvəz şorbaları və ya pürelərin bir hissəsi kimi badımcanı daxil etməyi məsləhət görürlər. Bir il yarıma qədər meyvələr özləri istehsal edilə bilər.

Badımcanın özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu çiy halda yemək olmaz, amma bişməzdən əvvəl onu qaynar su ilə bişmiş və ya düz bir qabda duzlanmış 40 dəqiqə saxlamaq lazımdır ki, acısı yox olsun.

Körpələrin tamamlayıcı qidalarına yeni qidalar daxil etməklə, biz onları tədricən yeni dad hisslərinə öyrədirik. Şübhəsiz ki, kiçik qurmanlar bu tərəvəzin dadını bəyənəcəklər.

Ancaq uşaq üçün badımcan hazırlayarkən, uzun müddət qızartmaqdan və ya dərin qızartmaqdan çəkinməlisiniz. Onlardan bişirmək, güveç etmək və ya yumşaq püresi hazırlamaq tövsiyə olunur.

Körpə qidası üçün nəzərdə tutulmuş badımcanların qabığını soymaq və yalnız pulpadan istifadə etmək lazımdır - daha yumşaq dadı var və daha yaxşı həzm olunur. Və sərt dəri körpənin boğulmasına səbəb ola bilər.

Zərər

Körpənizə badımcan verməyə hansı yaşda başlamağa qərar verərkən, analar praktik pediatrın fikrini öyrənməlidirlər. Bəzi həkimlər hesab edirlər ki, üç yaşından kiçik bir uşaq bu tərəvəzləri yeməməlidir, çünki tərkibində solanin, çox ağır lif və az kalori var. Bu, xüsusilə həzm sisteminin pozğunluğu olan uşaqlar üçün doğrudur.

Başqa sözlə, mavi olanlar aşağı kalorili pəhrizlər üçün idealdır, lakin enerji ehtiyatlarını doldurmaq və aktiv böyümək üçün kalori ehtiyacı olan bir uşaq üçün ideal deyil.

Solanindən xilas olmaq üçün meyvələr uzun müddət isladılır, lakin bəziləri qala bilər və körpədə zəhərlənmə və ya allergik reaksiya verə bilər.

Allergiya

Badımcan, tərkibindəki böyük miqdarda minerallara görə uşaqlarda şiddətli allergik reaksiyaya səbəb ola biləcək qidalar kimi təsnif edilə bilər. Hər hansı bir komponent allergen ola bilər, hətta insanlar üçün çox faydalı və zəruri olan C vitamini.Əsas səbəblər: uşağın immunitetinin zəifləməsi və ya irsi meylli olması.

Uşağa əvvəllər ona tanış olmayan yeməklər verərkən, onun mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini, nəcisin tutarlılığını və dəri döküntülərini diqqətlə izləməlisiniz.

Bütün növ allergiyanın ilk əlamətləri eynidir:

• ürəkbulanma, qusma, ishal;
• dərinin qızartı, qaşınma;
• göz yaşı, öskürək, axan burun;
• titrəmə və qızdırma.

Belə simptomlar görünsə, dərhal həkimə müraciət etməlisiniz. Badımcanlara allergik reaksiya aşkar etsəniz, onları uşağınızın pəhrizindən çıxarmalı, bir allerqoloqa müraciət etməli və mümkün allergenlər üçün testlər aparmalısınız.

Bəzən reaksiya məhsulun həddindən artıq istehlakından qaynaqlanır. Bu vəziyyətdə mütəxəssis məsləhətinə də ehtiyacınız var. Az miqdarda sağlam tərəvəzin uşağın sağlamlığına zərər verməməsi olduqca mümkündür.

Hər halda, allergiya ilə zarafat edə bilməzsiniz, çünki onlar anafilaktik şoka və ölümə səbəb ola bilər.

Necə seçmək olar?

Bu tərəvəz uşaqların pəhrizində ola bilər. Ancaq gənc, bir qədər yetişməmiş badımcanları tamamlayıcı qidalara daxil etmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq yetişmiş və korlanmış meyvələr yüksək dozada solanin səbəbindən zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Nümunələr nə qədər yaşlı və böyükdürsə, onların tərkibində bu maddə bir o qədər çoxdur. Bundan əlavə, gənc badımcanların daha kiçik və daha tender toxumları var - bir uşağın idarə etməsi daha asan olacaq.

Parlaq, zədələnməmiş qabığı olan orta ölçülü tərəvəzləri seçin. Badımcanı kəsərkən pulpa və toxumun rənginə diqqət yetirin: əti ağ və ya sarımtıl, toxumları isə xoşagəlməz qoxusuz pulpadan bir qədər tünd olmalıdır. Əgər ət yaşıldırsa və toxumlar tünddürsə və ya havada tez qaralırsa, bu, köhnəlmə əlaməti və çürümə proseslərinin başlanğıcıdır. Belə tərəvəzlərdən dərhal xilas olmaq daha yaxşıdır.

Necə bişirmək olar?

Körpəniz üçün badımcan hazırlamaq asandır. Şıltaq insanınızı yeni tərəvəzə aşiq etmək daha çətindir. Buna görə də kulinariya təxəyyülünüzü yalnız monokomponentli pürelərlə məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdur. Digər sağlam inqrediyentlərin əlavə edilməsi yeməyi qida maddələri ilə, həmçinin yeni dad və ətir çalarları ilə zənginləşdirəcək.

Bənzər teksturaya görə badımcanlar ağ balqabaq və balqabaq ilə yaxşı birləşir. Ancaq bu hamısı deyil, məsələn:

• yaşıl lobya;
• balqabaq;
• Qəhvəyi düyü;
• mərcimək;
• makaron.

Sadalanan məhsullardan hər hansı biri körpənin daha əvvəl sınamağa vaxtı olması şərti ilə uşağın pəhrizinə uyğun gəlir.

Badımcan hazırlamağa başlayanda unutmayın ki, bir yaş yarımdan kiçik uşaqlara soyuducuda 12 saatdan çox saxlanılan yeməklərin verilməsi məqsədəuyğun deyil.

Tərəvəz güveç

1. Güveç hazırlamaq üçün uşağınızın sevimli tərəvəzlərindən istifadə edin. Badımcanlara əlavə olaraq bunlara adətən kartof, balqabaq, pomidor, soğan, kələm və yerkökü daxildir.
2. Onları soyun və nazik zolaqlara kəsin.
3. Qarışdırın və az miqdarda su ilə bir qazana qoyun.
4. Ən azı 40 dəqiqə bitki yağı əlavə edilərək aşağı istilikdə bişirin.
5. Çocuğunuzun yeməyinə duz əlavə etməməyə və ədviyyat əlavə etmədən minimum miqdarda duz istifadə etməyə çalışın. İsterseniz, yeməyi şüyüd və ya digər otlar ilə səpmək olar.

Buxarda pendir ilə

1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün iki gənc badımcan və iki pomidor, 20-30 q sərt pendir lazımdır.
2. Tərəvəzləri soyun və dilimlərə kəsin, badımcan dilimlərinin üzərinə pomidor dilimlərini qoyun, üstünə rəndələnmiş pendir səpin.
3. Hazırlanmış yeməyi buxar qabına qoyun və taymeri 30 dəqiqə təyin edin.

Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır, çünki xam tərəvəzlərdən maksimum vitamin və mineralları saxlayır.

Kıyılmış ət ilə

Yemək sobada, ikiqat qazanda və ya yavaş sobada hazırlana bilər.

1. Üç gənc meyvə götürün, qabığını soyun, yarıya bölün və bir qaşıq ilə nüvəni diqqətlə çıxarın.
2. Kıyılmış ət, soğan ilə pulpa qarışdırın, bir yumurta əlavə edin.
3. Hazırlanmış içliklə badımcan yarılarını yenidən doldurun.
4. Qızardılmış pendirlə səxavətlə səpin.
5. Ən azı 30 dəqiqə bişirin.

Zərif püresi şorbası

Püresi şorbası həm təzə, həm də dondurulmuş tərəvəzlərdən hazırlanır.

1. Sizə lazım olacaq: bir badımcan, kiçik balqabaq, bir neçə kartof, 2-3 yetişmiş pomidor, soğan, bir az 15% qaymaq.
2. Bütün tərəvəzləri soyun və kublara kəsin.
3. Kartofu qaynar suya tökün, qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra - badımcan və balqabaq, başqa 5 dəqiqədən sonra - incə doğranmış pomidor və soğan.
4. Son qaynadıqdan sonra yeməyi ocaqdan götürün və içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə döyün.
5. Dadmaq üçün qaymaq, duz əlavə edin və şorbanı yenidən qaynatın.

Bu zərif və çox sağlam şorba evdə hazırlanmış krutonlarla yeyilə bilər. Bu, yalnız uşağa deyil, həm də valideynlərə müraciət edəcəkdir.

Püresi

1. Püresi hazırlamaq üçün parlaq qabıqlı gənc, orta ölçülü meyvələr uyğun gəlir. Onları yarıya bölün, bütün uzunluğu boyunca dayaz kəsiklər edin və duz edin. Acı aradan qaldırmaq üçün 40 dəqiqə buraxın.
2. Badımcan yarısını sobada 30 dəqiqə bişirin.
3. Bir qaşıq ilə bişmiş meyvələrdən pulpa çıxarın, xırda doğranmış qızardılmış soğan ilə qarışdırın, yaxşı qarışdırın.
4. Daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Daha incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün hazırlığın son mərhələsində bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Ləzzətli badımcan püresi hazırdır. Kartof püresi, istənilən tərəvəz salatı və buxarda hazırlanmış kotletlərlə yaxşı gedir.

badımcan yoxsa balqabaq?

Badımcanın neçə ay/il uşaq menyusuna daxil edilməsi ilə bağlı pediatrların müxtəlif fikirləri var. Bəziləri 8 ayı olduqca məqbul sayır. Bəzi insanlar buna bir il yarımdan tez icazə vermirlər. Digərləri üç ilə qədər yaş məhdudiyyətlərində israr edirlər.

Və zucchini allergik reaksiyalara səbəb olmur və uşağın orqanizmi tərəfindən yaxşı əmilir. Həkimlər hətta 4 aylıqdan, ana südü ilə qidalanan körpələrə isə 6 aylıqdan başlayaraq süni qidalandırmağı məsləhət görürlər.

Badımcan və balqabağı uşağın pəhrizinin bir hissəsi kimi müqayisə etmək düzgün deyil, çünki onlar tamamlayıcı qidalara daxil olma müddətləri fərqlidir və fərqli qidalar dəsti ehtiva edirlər.

Düşünürəm ki, demək olar ki, bütün tərəvəzlər ilk yeməkləri hazırlamaq üçün uyğundur. Hətta nadir hallarda şorba ilə bitən tərəvəzlər dadlı ilk yeməklər hazırlayır. Bunlar, bir qayda olaraq, püresi püresi şorbaları və ya südün əlavə edilməsi ilə ilk yeməklər - qaymaqlı şorbalardır. Bu heyrətamiz ilk yeməklərdən biri süd və reyhan ilə püresi və doyurucu badımcan şorbasıdır.

Badımcan püresi şorbası əvvəlcədən bişmiş və ya qaynadılmış gənc meyvələrdən süd və ya qaymaq əlavə edilməklə, həmçinin hazır yeməyin dadını və ətirini yaxşılaşdırmaq üçün daha çox xidmət edən digər tərəvəzlərdən hazırlanır. İstənilən tərəvəz sür-püresi hazırlamaq asandır və olduqca tezdir. Üstəlik, adətən şorba üçün maddələrin sayı azdır. Məsələn, ləzzətli olanı yalnız kartofdan hazırlamaq olar və sonra ona donuz ətindən xırdalama əlavə etmək olar.

İştahaaçan badımcan şorbası tərkibinə görə məşhur türk qarnirinə və ya sousuna - Beğendi, bir qədər oxşardır. Süd və ya qaymaq, müxtəlif ədviyyatlar və az miqdarda pomidor əlavə etməklə əla badımcan püresi şorbası alırsınız. Ümumiyyətlə, şorba aşağı kalorili və pəhriz qidalanması üçün yaxşı uyğun gəlir. Ancaq istəsən, ədviyyatlar, kəskinlik və aromatik otlar ilə şaxələndirilə bilər.

Badımcan şorbası hazırlamaq olduqca sadədir. Gənc badımcanları hazırlamaq kifayətdir - onları bişirin və ya qaynadın, pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın və süddə və ya qaymaqda qaynatın. Nəticə ləzzətli qaymaqlı badımcan şorbası - digər tərəvəzləri əlavə edə biləcəyiniz əsasdır. Tez-tez bu növ şorbalar xidmət etməzdən əvvəl kərə yağı ilə ədviyyat edilir və qızardılmış çörək və ya krutonlarla verilir.

Şərqdə badımcanı uzunömürlülük tərəvəzi adlandırırlar və ondan çoxlu yeməklər hazırlanır. Ən məşhuru tərəvəz ilə doldurulmuş bişmiş badımcandır. Ancaq müxtəlif güveçlər, souslar və badımcan şorbası qeyri-adi deyil.

Badımcan şorbası hazırlamağı planlaşdırarkən, artıq yetişmiş meyvələr almamalısınız. Yetişmiş badımcanda çox xoşagəlməz və zəhərli maddə olan solanin toplanır. Yeri gəlmişkən, yaşıl pomidorda və "yaşıl" kartofda çox şey var. Yetişmiş badımcanlarda, yeməyin təəssüratını pozacaq toxumlar artıq formalaşmışdır; sərt toxumları olan püresi badımcan şorbası çətin ki, xoşuna gəlsin.

Badımcan şorbası. Addım-addım resept

Tərkibi (2 porsiya)

• badımcan 2 əd
• zeytun yağı 1 osh qaşığı. l.
• Pomidor 1-2 əd
• Fesleğen 3-4 budaq
• Sarımsaq 1 diş
• Süd 1 stəkan
• Duz, qara bibər, muskat, acı bibərədviyyatlar

1. Püresi badımcan şorbasında tünd bənövşəyi səthi olan kifayət qədər gənc meyvələrə ehtiyacınız var. Toxumlar artıq formalaşıbsa və aydın görünürsə, onları təmizləmək üçün vaxt sərf etməli olacaqsınız. Şorba üçün böyük bir yetişmiş pomidor lazımdır, asanlıqla soyulur və pomidor püresinə çevrilir. Süd və ya qaymaqdan istifadə etməyiniz sizə bağlıdır, lakin çox kalorili kremli badımcan şorbası hazırlamayın.

   Gənc badımcan, tərəvəz və süd

2. Badımcan meyvələrini, tercihen açıq alovda və ya yanan kömürdə bişirmək daha yaxşıdır. Bişmiş badımcanların heyrətamiz dadı və ətri var. Badımcanları qabıqları qaralıyana və yüngülcə kömürləşənə qədər bişirin. Badımcanın içi yumşaq olmalıdır. Bişmiş badımcanları bir tencereye qoyun və qapaq ilə örtün - barmaqlarınızı yandırmamaq üçün soyumalıdırlar.

   Badımcanları səthi kömürləşənə qədər bişirin.

3. Pomidorun qabığını soyun və toxumları çıxarın, bir qarışdırıcıya qoyun və soyulmuş sarımsağı əlavə edin. Pomidor və sarımsağı püresi halına gətirin. Bir qazanda 1 xörək qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və içinə tomat püresi tökün. Pomidoru 2-3 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

   Pomidor püresini zeytun yağında qızardın

4. Bişmiş badımcanları yandırılmış dəridən soyun, quyruğunu kəsin. Hər bir badımcanı uzununa yarıya bölün və toxumların əmələ gəlmədiyinə əmin olun. Əks halda, bir çay qaşığı istifadə edərək, mümkün qədər hərtərəfli çıxarın. Gənc toxumlar çətin deyil və püresi şorbasında xüsusilə nəzərə çarpmayacaq. Badımcan pulpasını bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Pomidorla birlikdə qazana badımcan pulpa əlavə edin.

   Pomidorlara badımcan püresi əlavə edin

5. Pomidor və badımcanı orta istilikdə qızardın, kütləni taxta spatula ilə kifayət qədər intensiv şəkildə qarışdırın. Tərəvəz kütləsinin homojen olması lazımdır. Tərəvəzləri 6-7 dəqiqə qaynadın.
6. Fesleğen budaqlarından bütün yarpaqları çıxarın və bıçaqla çox incə doğrayın. Tərəvəzlərə doğranmış reyhan əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 3-4 dəqiqə qapaq altında bişirin. Zövqə görə tərəvəz və bibəri yüngülcə duz edin. Bıçağın ucuna üyüdülmüş muskat əlavə edin. Tərəvəzləri ədviyyatlarla qarışdırın.

   Tərəvəzlərə incə doğranmış reyhan əlavə edin

7. Tərəvəzlərə tam bir stəkan təzə süd tökün. Tencereyi qapaqla örtmədən, badımcan şorbasını bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şorbanı qarışdırdığınızdan əmin olun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

   Süd əlavə edin və hazır olana qədər şorbanı bişirin

8. Hazır badımcan şorbası orta qalınlıqda, çox yumşaq və qaymaqlı dadlıdır. Şorbanı qablara tökün və istəsəniz, bir çimdik qaba doğranmış acı bibər səpin. Şorbanı yaşıl reyhan budağı ilə bəzəyin.