Kulinariya reseptləri və foto reseptlər. Dukan uyğun olaraq yumurta ilə toyuq rulonu Qaynadılmış yumurta ilə toyuq rulonu

Sizə bayram süfrəsi üçün əla rulon reseptini təqdim edirik. Bu rulon sadəcə heyrətamiz görünür. Və dadı misilsizdir. Haşlanmış yumurta ilə bu heyrətamiz toyuq rulonunu mütləq sevəcəksiniz.

Toyuq filesi əvəzinə hər hansı digər ətdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bizə elə gəlir ki, toyuq filesi ilə rulon daha yumşaq olur.

Tələb olunan məhsullar

• toyuq filesi - 0,5 kq
• pendir - 0,1 kq
• yumurta - 5 əd
• soğan - 70 q
• yerkökü - 70 q
• şüyüd
• sarımsaq - 3 diş
• mayonez - 4 osh qaşığı
• duz bibər

Yemək bişirməyə başlayaq

1. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Şüyüdləri yuyub doğrayırıq. Soğanı soyun və böyük parçalara kəsin. Fileto yuyuruq və böyük parçalara ayırırıq. Yerkökü və sarımsağı soyun.
2. Soğan, toyuq filesi, yerkökü, sarımsağı ətçəkən maşından keçiririk.
3. Hazırlanmış məhsulları bir stəkana köçürün və 1 yumurtada döyün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Bir çörək qabını götürün, perqament kağızı ilə örtün və üzərinə qiymə qoyun, rulon halına salın.
5. Qalan yumurtaları qaynadın, sərinləyin və soyun. Sonra onları qiymənin ortasına qoyun və diqqətlə bağlayın.
6. Yaranan rulonun səthini mayonezlə örtün.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və məhsulu 45-50 dəqiqə bişirin. Ayrılmış vaxtdan sonra rulon hazırdır. Parçalara kəsin və xidmət edin.

Nuş olsun!

Yumurtalı Dukan toyuq rulonu, xüsusilə yazın gəlişi ilə bir neçə əlavə funt itirmək üçün gözəl bir yeməkdir! Çox sadə hazırlanır və evdə onun yaradılmasının öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Bu “ət çörəyi” reseptini bəyənirəm, çünki doğranmış toyuğa müxtəlif tərəvəzlər, məsələn, bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Bu yemək "Hücum" mərhələsi üçün mükəmməldir və olduqca çox olur, buna görə də təxminən 2 gün dadına baxıram. Xüsusilə yumşaq toyuq əti və kəsmik sousunun birləşməsini xoşlayıram. İstəyirsinizsə, kıyılmış ətə sevdiyiniz göyərti və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və ya hər dəfə fərqlisini əlavə edə bilərsiniz - təxəyyülünüzü işə salın və zövqlə bişirin!

Beləliklə, lazımi maddələr hazırlayın. Toyuq filesini suda yuyun, üç toyuq yumurtasını 15 dəqiqə qaynadın və buzlu suda kəskin soyudun.

Toyuq filesini doğrayın. Ona jelatin, duz, üyüdülmüş qara bibər və bir toyuq yumurtası əlavə edin. Hər şeyi düzgün qarışdırın.

Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və bitki yağı ilə yağlayın.

İçinə doğranmış toyuq ətinin yarısını qoyun. Qaynadılmış yumurtaların qabığını soyun və suda yuyun ki, üzərində bir dənə də olsun qabıq qalmasın. Onları bir-bir qiymənin üzərinə qəlibin ortasına qoyun. Yumurtaları möhkəm qoyun ki, rulonun hər bir parçasını kəsərkən parlaq bir kəsik olsun.

Bu mərhələdə mənim çılğın kulinariya təxəyyülüm bir az qaçdı və qabın bütün məzmununu qarışdıraraq rulona dilimlənmiş bolqar bibəri əlavə etdim.

Kalıbın üstünə bibərli qiyməni düzdüm və yüngülcə sıxdım. Bundan sonra, kalıbı sobaya yerləşdirməlisiniz və 200C-də təxminən 50-60 dəqiqə bişirin, zaman zaman yaranan mayeni boşaltın. Rulonuz üstü çox qızarmağa başlayırsa, perqament kağızı və ya folqa ilə örtün.

Hazır isti toyuğun yumurta ilə yuvarlanmasına əmin olun ki, jelatin içinə otursun və yalnız bundan sonra bir boşqabda tərs çevirərək perqament kağızından çıxarın.

Soyudulmuş rulonu hissələrə kəsin və təzə otlar və şirəli sous ilə xidmət edin.

Gözəl gün arzu edirəm!

toyuq- bəlkə də rulon kimi çoxlu şirniyyatlar hazırlaya biləcəyiniz ən sərfəli məhsuldur! Yemək çox orijinal, son dərəcə dadlıdır və istənilən vəziyyətə uyğun gəlir.

Resept sadədir və aktiv iştirak üçün tələb olunan vaxt minimuma endirilir ki, bu da həmişə qiymətləndirilir. Mən sizə bir anda bu rulonlardan bir neçəsini hazırlamağı məsləhət görürəm: çox dadlı çıxırlar!

Yumurta ilə toyuq rulonu

1 rulon üçün inqrediyentlər

• 1 toyuq döşü (2 yarım)
• 4 dilim donuz əti
• 2 dilim bişmiş vetçina
• 2 dilim pendir
• 2 qaynadılmış yumurta
• 1 soğan
• bitki yağı
• 200 ml quru ağ şərab
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün ədviyyatlar (rozmarin yarpaqları, paprika)

Hazırlıq

Gəlin bu delikatesin necə hazırlanacağını göstərən videoya baxaq!

Sousu ilə əvvəlcədən sulayın. Hər kəs edəcək: sarımsaqlı xama, qaynadılmış yumurta və xardallı pendir və ya şirin və turş pomidor... Yeri gəlmişkən, kiçik qablarda eyni vaxtda verilən bir neçə müxtəlif souslar süfrədə olan hər kəsin zövqünü oxşayacaq.

Təbiətin gözəlliyini fotoşəkil çəkməyi sevir və əl işləri ilə maraqlanır. Oğul Vanya anasına istənilən məişət işinin öhdəsindən asanlıqla gəlməyi öyrətdi: Marina bir neçə dəqiqə ərzində ən çətin ləkələri necə çıxarmağı və evi təmizləməyi bilir. O, həyatın ən aktual, rəngarəng məsələləri ilə maraqlanır, yaxınlarını narahat edən şeylərdən heç vaxt uzaq durmur! Marinanın sevimli kitabı M. Mitçellin “Küləklə getdi” kitabıdır.

Addım 1: yumurtaları hazırlayın.

Yumurtaları su ilə dolu kiçik bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin və bişirin 12-14 dəqiqə. Bu müddət ərzində yumurtaların məzmunu bişəcək və qıvrılacaq. Tenceredən qaynar suyu boşaltın və yumurtaları oradan çıxarmadan, soyuq su ilə axan kranın altına qoyun. Bu prosedur tərkib hissəsinin soyumasına imkan verəcək, həmçinin kəskin temperatur dəyişikliyi səbəbindən qabığı çıxarmaq daha asan olacaq. Yumurtaların qabığını soyun və doğrayın, rulonunuzda istədiyiniz hissələrdən asılı olaraq yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

Addım 2: fileto hazırlayın.

Toyuq döşünü əridin və soyuq axan suyun altında yuyun, sonra birdəfəlik dəsmalla sarın və qurudun. Hər bir parça üzərində uzununa kəsiklər etmək və kitab kimi açmaq lazımdır. Əti yapışqan filmlə örtülmüş bir kəsmə taxtasına qoyun və döşü eyni filmlə örtün. Bir çəkic istifadə edərək, toyuqları döyün, ancaq qeyrətli olmaq və çox incə etmək lazım deyil, həm də kiçik deşiklərin görünməsinə icazə verməməlisiniz, doldurma sadəcə onlardan keçə bilər.

Addım 3: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq dişlərini bıçağın düz tərəfi ilə sıxın və hər birini soyun. Bu tərkib hissəsini xüsusi preslə deyil, bıçaqla doğramağı məsləhət görürəm. Beləliklə, toyuq ətini sonradan islatacaq suyu saxlayacaqsınız.

Addım 4: göyərti hazırlayın.

Əvvəlcə göyərtiləri yaxalamaq və artıq nəmliyi silkələməkdən əmin olun. Həm də bu komponenti çox incə doğrayaraq doğrayın. Bu vəziyyətdə nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Addım 5: yumurta ilə toyuq rulonunu düzəldin.

Toyuq göğsünü dadmaq üçün ədviyyatlar və duz ilə fırçalayın, ədviyyatları ətin hər tərəfinə yaymaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. Parçaları açın və ortasına nazik dilim kərə yağı qoyun, sonra doğranmış göyərti və sarımsaq ilə səpin. Yumurta parçalarını yerləşdirin və toyuq ətini səliqəli bir rulon halına salın, şəklini mətbəx ipi ilə bərkidin.

Addım 6: yumurta ilə toyuq rulonunu bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə. Toyuq ətindən əmələ gələn rulonu aşpazın qolunun içərisinə qoyun, sonra onu bağlayın. Hər şeyi istiliyədavamlı bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. İçəridə yeməyi hazırlayın 45 dəqiqə, sonra sobanı diqqətlə açın və çantanı açmaq üçün bıçaq və ya mətbəx qayçısından istifadə edin və toyuq rulonunu geri qaytararaq, bir az daha bişirməyə davam edin. 10 dəqiqə, temperaturun artırılması 190-200 dərəcə. Bu, ətin iştahaaçan xırtıldayan qabığı ilə örtülməsi üçün lazımdır. Pişirmə sonunda rulonu çıxarın, qolu çıxarın və ipi kəsin. Budur, yeməyi xidmət etməyə hazırdır!

Addım 7: Yumurta ilə toyuq rulonuna xidmət edin.

Toyuq rulonunu nazik dilimlərə kəsərək xidmət edin. İstənilən qarnir ilə birlikdə təklif edin və souslar haqqında unutmayın. Hazır yeməyin gözəl ətirindən və dadından həzz alın və onu süfrəyə toplaşan hər kəsə bəxş edin.
Nuş olsun!

İçliyə vetçina, donuz və ya nazik dilim pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq rulonu bir çox başqa dolgu ilə hazırlana bilər, məsələn, sarımsaq və göyərti ilə tərəvəz və ya krem ​​pendir, həmçinin qurudulmuş meyvələr və göbələklər. Amma toyuğun içinə doldurmazdan əvvəl içlik hər bir məhsula uyğun hazırlanmalıdır.

Omlet və bolqar bibəri, pendir, döş, kıyılmış ət və bütün quş əti ilə toyuq rulonu üçün addım-addım reseptlər

2018-03-04 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

3454

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

16 qr.

5 qr.

Karbohidratlar

1 qr.

122 kkal.

Seçim 1: Döş omletli klassik toyuq rulonu

Bu yeməyi hazırlamaq üçün toyuq filesi istifadə olunur. Bir döş iki rulon və ya 5 porsiya edir. Bundan əlavə, burulmanı düzəldəcək yaxşı bir ipə ehtiyacınız olacaq. Bir parça folqa ilə örtülə bilən tərəfləri olan kiçik bir forma da lazımdır.

Tərkibi

• 600 q toyuq filesi;
• 20 q şüyüd;
• 4 yumurta;
• 20 ml günəbaxan yağı;
• 1 bolqar bibəri;
• 8 q sarımsaq.

Omlet ilə klassik toyuq rulonu üçün addım-addım resept

Bolqar bibərini kiçik kublara kəsin və yağda qızardın. Qızardıqdan sonra yarısını tavadan çıxarın. Qalan hissəni bərabər paylayın. Tez bir neçə yumurtanı duz ilə döyün və istiot əlavə edin. Omleti qızardın, onu çevirməyə ehtiyac yoxdur.

İlk omleti tavadan çıxarın və ona bolqar bibərini qaytarın. Daha iki yumurta döyün və eyni şəkildə ikinci omlet üçün içliyi hazırlayın.

Toyuq filesi yuyun. Biz onu iki boşqaba kəsdik, amma tamamilə yox. Biz onu kitab kimi açırıq. Çəkiclə döyün, düz tort şəklini verin. İkinci filetoyu da seçib kəsirik.

Hər parçaya bir diş sarımsağı sıxın, bibər, duz səpin və əzin. Hər birinin üzərinə bir omlet qoyun. Diametri daha böyükdürsə, bir az kəsin və içəriyə qoya bilərsiniz. Omletin üstünə şüyüd səpin.

Onu sıx bir rulona yuvarlayın, iplə sarın və kalıba köçürün. İkinci rulonu da bükürük və yanına qoyuruq.

Rulonların üstlərini az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın, filetoların qurumasının qarşısını almaq üçün bir neçə damcı kifayətdir. Tavanı folqa ilə örtün. 20 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarın və başqa dörddə bir saat bişirin. İpləri çıxarın, rulonları sərinləyin, parçalara kəsin.

Toyuq rulonlarını sobada bişirmək lazım deyil. Hava fritözlərində də əla çıxırlar. İçində yemək təxminən yarım saat 205 dərəcə istilikdə bişirilir.

Seçim 2: Omlet ilə toyuq rulonu üçün sürətli resept

Bu rulon kıyılmış ətli yumurtadan olduqca sadə və tez hazırlanır. Bir qızartma qabda qızardılır və bütün proses yarım saatdan çox olmayacaq. Bu rulon yalnız qəlyanaltı deyil, həm də əla isti yemək ola bilər. İkinci seçim daha tez-tez istifadə olunur.

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 200 q doğranmış toyuq;
• 70 q pendir;
• 1 xörək qaşığı. l. yağlar;
• 1 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar.

Toyuq rulonunu necə tez bişirmək olar

Qızartma qabını yağla yağlayın və dərhal sobaya qoyun. Yaxşı bir qapağı olan bir gəmi seçirik.

Kıyılmış ətə sarımsaq əlavə edin, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaşıllar, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yumurtaları duzla döyün, rəndələnmiş pendir əlavə edin, amma hamısını deyil. Qatı doldurma ilə birləşdirmək üçün yarısını buraxın. Yumurta qarışığını qızdırılan tavaya tökün və pancake qarşı tərəfdə qızarana qədər gözləyin, sonra diqqətlə tavadan kəsmə taxtasına çıxarın.

Tez omleti qalan pendirlə səpin və bir qat qiymə toyuq qoyun. İki spatula istifadə edərək, bir tərəfi qaldırın və diqqətlə bükün. Ya da əlcəklərdən istifadə edib əlimizlə edirik. Dikişin dibində olduğundan əmin olmalıyıq, biz onu geriyə köçürürük. Omleti tavaya yüngülcə basıb örtün.

Təxminən 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Kıyılmış toyuq tez buxarlanacaq, bundan sonra omlet qapaqsız digər tərəflərdə qızardıla bilər.

Çox tez-tez yuvarlandıqdan sonra rulon qızartma qabı ilə birlikdə sobaya qoyulur və yeməyi 200 dərəcədə tam hazır vəziyyətə gətirir.

Seçim 3: Omletli toyuq rulonu (bütün quşdan)

Omlet ilə sadə, dadlı və aromatik toyuq rulonunun bir versiyası. Bunun üçün bütöv bir karkas tələb olunacaq, lakin ölçüsü kiçikdir. 1,6-1,8 kiloqram kifayətdir. Bu yemək qabığı ilə hazırlandığından əvvəlki variantlardan qat-qat zərifdir. Tərkibində əsas yağ var, o, bişirmə zamanı əriyir və toyuq və omleti isladır.

Tərkibi

• 180 ml süd;
• 4 yumurta;
• 1 toyuq;
• 10 q paprika;
• duz və istiot;
• bir az yağ.

Necə bişirilir

Sonradan diqqəti yayınmamaq üçün içliyi hazırlayırıq. Sadəcə yumurtaları südlə döyün, bunun əvəzinə kremdən istifadə edə bilərsiniz. Omletin dadlı olması üçün duz əlavə etməyi unutmayın, istiot da əlavə edə bilərsiniz. Yağlanmış tavaya qoyun və qızardın, amma qarışdırmayın. Bir böyük pancake hazırlayın. Ocağı söndürün və içliyi qanadlarda gözləyin.

Quş yuyun. Ən vacib, lakin çox çətin olmayan mərhələyə keçək. Döşdə bir kəsik edirik, əti sümüklərdən ayırırıq, boyun ilə birlikdə skelet diqqətlə kəsilməlidir. Biz qanadları, eləcə də oynaqlardakı barabanları kəsdik. Qatı təxminən eyni qalınlıqda vermək üçün əti çəkiclə dəri üzərində yüngülcə döyün.

Quşu duz və paprika ilə səpin, onu sıxıb sarımsaq ilə ovuşdura bilərsiniz, sonra omleti düzün. Rulonu bükürük, etibarlılıq üçün bir neçə yerdə iplərlə bağlaya bilərsiniz, həmçinin üstünə şirin bibər ilə örtün, folqa köçürün, möhkəm sarın, kənarlarını bükün.

Toyuq rulonunu sobada düz bir saat bişirin, temperatur 200 dərəcə. Sonra sobada daha yarım saat oturmasına icazə verin, sərinləyin və dörd saat soyuducuda birbaşa folqa ilə qoyun. Bu müddət ərzində şirələr qalın jele çevriləcək, rulon kolbasa kimi sıx olacaq.

Budur əsas doldurma resepti. Omleti yalnız yumurtadan hazırlaya bilərsiniz, ona müxtəlif tərəvəzlər və zeytun əlavə edin, daha dadlı və parlaq olacaq.

Seçim 4: Omlet və göbələk ilə toyuq rulonları

Doldurma üçün şampinonlardan istifadə etmək yaxşıdır ki, göbələkləri uzun müddət bişirməyə ehtiyac qalmasın. Rulonlar üçün bu resept də toyuq filesi hazırlanır, yalnız iki porsiya alacaqsınız, ancaq isti yemək. Bundan əlavə, bəzi ədviyyatlar və xardal lazımdır, lakin bir şey yoxdursa, onu istisna edə və ya əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 1 toyuq filesi (böyük);
• 80 q şampinonlar;
• 30 q soğan;
• 2 yumurta;
• 1 ç.q. xardal;
• 1 ç.q. şirin paprika;
• 2 xörək qaşığı yağ.

Addım-addım resept

Soğan və göbələkləri incə doğrayın, yüngül qızarana qədər qızardın, artıq sudan xilas olmaq üçün bunu yüksək temperaturda edin. Yumurtaları hamarlanana qədər duz ilə döyün. Onlara bir neçə xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz. Bir omlet hazırlayın. İki hissəyə kəsin. Göbələkləri və ya soğanları bişirməyə çalışmaq lazım deyil, onlar bişirmə prosesində çox yaxşı bişirəcəklər.

Toyuq filesini də iki dilimlə kəsdik və çəkiclə döydük. Xardal, duz ilə ovuşdurun, göbələk ilə omlet qoyun. İki rulonu bükürük, hər birini bir neçə dəfə iplə sarırıq.

Paprikanı bir az yağla qarışdırın və toyuq rulonlarının üstünə sürtün. Yarım saat sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin, temperaturu artırmayın. Xidmət verməzdən əvvəl ipləri çıxartmağı və qaba göyərti və tərəvəz əlavə etməyi unutmayın.

Qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, bu rulonları soyudub nazik dilimlərə kəsib salatı yarpaqların üzərinə qoya bilərsiniz. Fileto iki dilimə kəsmədən bir böyük rulon hazırlamaq daha yaxşıdır.

Seçim 5: Omlet ilə qaynadılmış toyuq rulonu

Bir qızartma qabda omlet ilə toyuq rulonunu bişirmək və ya sobada bişirmək lazım deyil. Qaynadılmış variantı var, ocaqda adi bir qazanda bişirilir. Bundan əlavə, yapışqan filmə və yaxşı sıx çantaya ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi

• 1 böyük fileto;
• 2 yumurta;
• 3 qaşıq süd;
• ədviyyatlar;
• 2-32 budaq şüyüd;
• 1 ç.q. yağlar

Necə bişirilir

Süd və yumurta döyün, onlara göyərti əlavə edin. Tavanı yağlayın və sadə omlet hazırlayın. Yumurtalara tamamilə hər cür ədviyyat əlavə etmək olar.

Əvvəlcə filetoyu bir istiqamətə kəsdik, lakin sonuna çatmırıq, sonra onu çevirib əks istiqamətdə kəsik edirik. Yaranan təbəqəni döyürük, ədviyyatlarla doldururuq, üzərinə omlet qoyuruq və rulon halına gətiririk.

Biz onu bir neçə dəfə yapışqan filmlə bükürük, kənarlarını içəriyə sıxırıq ki, ət şirəsi sızmasın. Spiral şəklində iplə bağlayırıq və düzəldirik. Rulonu sıx bir çantaya köçürür, yenidən bükürük və bağlayırıq, içərisində artıq hava olmamalıdır, mümkün qədər sıx edin. "T-shirt"dən istifadə etmək rahatdır, tutacaqlar bağlanacaq.

Qalan şey rulonu qaynar su ilə bir tavaya qoymaq və qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə qaynatmaqdır. Əvvəlcə onu soyuduq, sonra soyuduq və yalnız bundan sonra bütün filmləri və ipləri çıxarırıq.

Xidmət verməzdən əvvəl bu rulonu təxminən beş saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Sonra yaxşı sərtləşəcək və onu nazik və səliqəli dilimlərə kəsə bilərsiniz.