Qış üçün bibəri necə bağlamaq olar? Qış üçün duzlu şirin bibər. Pomidor marinadında bibər

Şirin bibər qış üçün bankalara yuvarlana bilər və ya kiçik hissələrdə hazırlana bilər və dərhal məzə kimi xidmət edə bilər. Reseptdə bir neçə porsiya üçün lazımi miqdarda var. Blanklar üçün nisbəti artırın.

Hazırlığın təsviri:

Qış üçün şirin bibər yetişmiş, şirəli meyvələrdən hazırlanmalıdır. Tomat pastası yetişmiş şirəli püresi pomidor ilə əvəz edilə bilər. Yarım litrlik bankalar qaynar suda 10 dəqiqə, litrlik bankalar 25 dəqiqə sterilizasiya edilir. Qış üçün şirin bibər, çili bibəri və ya acı bibər əlavə edərək ədviyyatlı edilə bilər. Qış üçün şirin bibər ətlə yaxşı gedir və mürəkkəb yan yeməyə daxil edilə bilər. Xoşbəxt yemək!

Tərkibi:

Şirin bibər - 1 kiloqram
Qırmızı soğan - 3 ədəd
Sirkə 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq
Bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Duz, istiot - dadmaq üçün 1

Porsiya sayı: 8

Soğanı yarım halqalara kəsin.
Bibərləri yuyun, toxumları çıxarın.
Bibəri bərabər parçalara kəsin.
Qızdırılmış yağa soğan əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın, bibər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq daha 5 dəqiqə qovurun. Su, tomat pastası, ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin. Sonda sirkə əlavə edin.

Bitmiş bibərləri göyərti ilə soyuq şəkildə xidmət edin və ya isti halda sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın və bankaları qaynadın.

Qış üçün bibər hazırlıqları - ən yaxşı reseptlər

Qış üçün bibər hazırlıqları, reseptləri hər ailədə nəsildən-nəslə ötürülən ən sadə və "büdcəli" qorunma növü hesab olunur. Buna görə də, sentyabrın gəlişi ilə bu dadlı və sağlam tərəvəzin qiymətinin “qəpik”ə çevrilməsi ilə evdar qadınlar qışda nə xidmət edəcəyini düşünməmək üçün gələcəkdə istifadə üçün mümkün qədər çox bibər hazırlamağa çalışırlar. .

Bolqar bibərindən qış hazırlıqları: fotoşəkilləri olan reseptlər

Qış üçün şirin bibərdən çoxlu maraqlı və dadlı bükülmələr edə bilərsiniz, çünki bu tərəvəz "bağ qardaşları" arasında ən çox yönlü hesab olunur. Orijinal çeşidli marinadlarla doused Lecho, bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilən qış üçün dadlı bibər hazırlıqları üçün reseptlərin tam siyahısı deyil.

"Ədviyyatlı" duzlu bibər

Qış üçün şirin bibər hazırlamaq üçün bu resept əla alternativ olacaqdır. Bu şəkildə hazırlanmış tərəvəz yalnız salat kimi deyil, həm də əsas tərəvəz yeməklərinə, souslara və orijinal sendviçlərə əlavə olaraq verilə bilər.

Qış üçün duzlu bibər üçün resept

2,5 kq bibər üçün sizə lazım olacaq:

250 ml hər biri 6% sirkə və bitki mənşəli. yağlar
150 q maye bal
qara bibər, dəfnə yarpağı, mixək
1 baş sarımsaq
darçın (1 tsp) və duz

Hazırlanması: Bibəri yuyun və uzununa 4 hissəyə (mümkünsə daha kiçik) kəsin. Bitkidən marinad bişirin. yağ, sirkə, bal, ədviyyatlar və bir qaşıq duz. Doğranmış bibərləri qaynar qarışığa qoyun və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bibərləri bankalara köçürün və üzərinə qaynar şoraba tökün. Uzunmüddətli saxlama üçün bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya etmək tövsiyə olunur.

Tərəvəz plovu “Turist səhər yeməyi”

Qış üçün bibər hazırlamaq üçün bu resept hər evdar qadının arsenalında "xilaskar" olacaq. Belə bir ürəkaçan büküm yalnız ət yeməyi üçün dadlı və sağlam yan yemək deyil, həm də bişirmək üçün kifayət qədər vaxt olmadığı zaman "ac" bir ailə üçün əsl xilasdır.

2 kq bibər üçün:

pomidor (1,5-2 kq)
yerkökü və soğan (hər biri 0,5 kq)
2 stəkan rast. yağ (daha az mümkün)
2 osh qaşığı. düyü
stəkan şəkər
4 osh qaşığı. duz

Hazırlanması: Düyü yarım bişənə qədər duzlu suda qaynadın. Tərəvəzləri kublara kəsin və bir tavaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin. Bu vaxt, soğanı qızardın və tərəvəzlərə əlavə edin, qarışığı 10 dəqiqə qaynatın, düyü əlavə edin və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə bişirin. Şirin bibər plovunu bankadan qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Adjika "Barmaqlarını yalayacaqsan"

Qış üçün şirin bibər hazırlamaq üçün bu resept bu tərəvəzi bükməyin ən sadə versiyasıdır. Bibərdən hazırlanan Adjika orta dərəcədə ədviyyatlıdır, lakin inanılmaz dərəcədə şirəli və aromatikdir, buna görə də ən tələbkar gurmeleri də sevindirəcəkdir.

Bibər adjika resepti

1 kq şirin bibər üçün:

250 q çili bibəri
1 baş sarımsaq (daha çox ola bilər)
4 osh qaşığı. Sahara
1 xörək qaşığı. duz
50 ml 9 faiz sirkə

Hazırlanması: Bibər adjika üçün bütün inqrediyentləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Bitki qarışığını bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın. Sonra adjikaya duz və şəkər əlavə edin və daha 3 dəqiqə bişirin. Son mərhələdə tərəvəz qarışığına sirkə əlavə edin, 3 dəqiqə qaynadın, bankalara tökün və yuvarlayın.

İsti duzlu bibər "Kişi Sevinci"

Reseptləri kişilər tərəfindən xüsusilə sevilən qış üçün isti bibər hazırlıqları şirin bibər bükümlərindən praktiki olaraq heç bir fərqi yoxdur. Bu ədviyyatlı tərəvəz də turşu, duzlu və adjikaya yuvarlana bilər.

Qış üçün isti bibər resepti

1,5 kq acı bibər üçün marinad:

su 1000 ml
½ fincan rast. yağlar
hər biri 1,5 osh qaşığı duz və şəkər
30 ml sirkə (0,5 litr bankaya bir kaşığı)
mixək və bir neçə budaq nanə

Hazırlanması: Bibərləri bütün qablarda bankalara qoyun, mixək və nanə əlavə edin, qaynar su tökün. 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və ondan marinad hazırlayın, kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin. Bibər ilə bankalara sirkə əlavə edin, yaranan şoraba tökün və yuvarlayın.

Qeyd: qış üçün bibər hazırlamaq üçün reseptlər həmişə marinat və yemək hazırlamır. Şirin bibərləri də dondurmaq olar və qışda bu tərəvəz istənilən yemək hazırlamaq üçün həmişə əlinizdə olacaq. Bibərləri dondurmaq asan və sadədir - tərəvəzləri zolaqlara kəsin, hava keçirməyən torbalara qoyun və quru dondurma ilə dondurucuya qoyun.

Turşu bibər yalnız dadına görə deyil, həm də qışda yalnız soyuq qəlyanaltı kimi deyil, sonrakı istifadəsi ilə də tanınır. Bu tərəvəz bütöv şəkildə duzlanır, zolaqlara və ya yarıya kəsilir. İçərilər və toxumlar çıxarıla bilər, ancaq onları içəridə də buraxa bilərsiniz. Dadlı və xüsusi qəlyanaltı qış süfrəsini şaxələndirəcək və gündəlik menyuya xoş müxtəliflik əlavə edəcək.

Turşu bibəri təkcə dadı ilə deyil, həm də qışda sonrakı istifadəsi ilə tanınır

Turşu bibər: qış üçün sadə bir resept

Duzlu bibərləri lazımsız əngəl və vaxt olmadan tez hazırlamağa imkan verən reseptlər var.

Turşu şirin tərəvəzləri tez hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

yarım kiloqram əsas tərkib hissəsi;
kiçik bir qaşıq limon turşusu.

Bu hazırlıq üçün bibərlər şirəli və yetişmiş, korlanmış çəlləklər olmadan və bütövlükdə alınmalıdır.

Necə bişirilir:

Tərəvəzləri yuyun, içərisində gövdə və toxumları çıxarın. Meyvənin təhlükəsizliyi diqqətlə qorunur, buna görə toxum diqqətlə çıxarılır.
Diqqətlə bibərləri əvvəlcədən yuyulmuş və buxar üzərində qızdırılmış bir konteynerə qoyun, üstünə doldurun.
Kavanozdakı tərəvəzin üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və dörddə bir saat buraxın.
Mayeni boşaltın və yenidən qaynadək gətirin.
Konteynerlərin məzmununu doldurun, limon turşusu əlavə edin və dərhal yuvarlayın.

Konservləşdirilmiş sadə bibər qışda kıyılmış ət və ya göbələk ilə doldurulmaq üçün istifadə olunur və ya sadəcə salat üçün nazik zolaqlara kəsilir.

Turşu bibər: Emma nənənin resepti (video)

Tez duzlu bibər resepti

Bolqar tərəvəzlərinin sürətli duzlanması onu yarıya və ya dörddə bir kəsməklə edilə bilər.

Həmçinin oxuyun: Gül kələmini necə turşu etmək olar: TOP 5 sadə reseptlər

Qış üçün şirəli bibərləri tez marinat etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

4 kiloqram əsas tərkib hissəsi;
200 qram sirkə;
200 qram şəkər;
40 qram duz;
üstünlüklərə görə ədviyyatlar.

Marinadda belə bibərlərin təhlükəsizliyindən narahat olmaq lazım deyil.

Qış qəlyanaltısı üçün tərəvəzi tez duzlamaq üçün ardıcıllığa əməl edin:

Tərəvəz yuyulur, içləri çıxarılır, sapı nahiyəsi kəsilir və tərəvəzin ölçüsündən asılı olaraq yarıya və ya dörddə birinə doğranır.
Marinadın komponentləri bir litr mayeyə daxil edilir, orada bir litr yağ əlavə edilir və atəşə göndərilir. 5 dəqiqə qaynadın, sonunda sirkə əlavə edin.
Bundan dərhal sonra hazırlanmış yarımları əlavə edin və qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə bişirin.
Dilimləri təmiz və hərtərəfli buxarlanmış qablara qoyun, tərəvəzi sərbəst şəkildə qablaşdırmağa çalışın. Qaynar duzlu su ilə doldurun və dərhal bağlayın.

Marinadda belə bibərlərin təhlükəsizliyindən narahat olmaq lazım deyil: onlar istənilən şəraitdə qışdan yaxşı yaşayırlar.

Bolqar bibəri yağla marinadlanır

Sarımsaq və yağ ilə şirin ətirli bibər saxlamaq hətta gənc və təcrübəsiz evdar qadınlar üçün çətin görünməyəcəkdir.

Belə bir qəlyanaltı üçün əsas məhsullar:

bir yarım kiloqram tərəvəz;
Çili;
6 diş sarımsaq;
20 qram qaya duzu;
75 qram dənəvər şəkər;
75 qram sirkə.

Hazır yeməyin xüsusi xoş dadı və bir az ədviyyatlı ətri var.

Aromatik bibərlərin qorunması qabların hazırlanması ilə başlayır: onlar yaxşıca yuyulur və bir neçə dəqiqə buxarda bişirilir.

Necə bişirilir:

Əsas tərkib hissəsi təmizlənir, toxum və sapı çıxarılır və kublar şəklində doğranır. Soyulmuş sarımsaq əzilir və çili üzüklərə kəsilir.
Duz, şəkər, yağ və qalan maddələr 350 qram maye əlavə edilir. Qarışdırın və atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin.
Qaynayan duzlu suya tərəvəz kubları və sirkə əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
Tərəvəzləri steril qablara köçürün, isti duzlu su ilə doldurun və dərhal yuvarlayın.

Hazır yeməyin xüsusi xoş dadı və bir az ədviyyatlı ətri var. Soyuq qəlyanaltı kimi, salat yeməklərinin tərkib hissəsi kimi və ya isti yeməklərə əlavə olaraq verilir.

Qızardılmış bibər turşusu

Bütün meyvələrlə duzlanmış bolqar bibəri dadlı qəlyanaltı hesab olunur. Onun unudulmaz dadı hər kəsin xoşuna gələcək və üstəlik, bu yemək doyurucu olur.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün ən dadlı salatlar: TOP 5 resept

Tuzlama aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

əsas tərkib hissəsinin kiloqramı;
yarım stəkan sirkə;
30 qram duz;
10 diş sarımsaq;
70 qram kərə yağı.

Bu qəlyanaltı sterilizasiya olmadan möhürlənə bilər.

İştah açıcı addım-addım addımlarla hazırlanır:

Bibərlər yaxşıca yuyulur və sapı ilə birlikdə kağız dəsmal ilə qurudulur.
Bütün meyvələri hər iki tərəfə yağda yumşaq olana qədər qızardın.
Duz sirkə ilə qarışdırılır, hər bir bibər bu qarışığa batırılır və dərhal steril qablara qoyulur, doğranmış sarımsaq ilə səpilir.
Hər qaba bir neçə xörək qaşığı zərif yağ əlavə edin və dərhal yuvarlayın.

Bu qəlyanaltı sterilizasiya edilmədən möhürlənə bilər, uzun qış boyunca yaxşı qalacaq. Bir kiler və ya zirzəmidə saxlanmaq üçün göndərilir, bu qorunma hətta otaq temperaturunda qışa davam edəcəkdir.

Şirin bibərin sterilizasiya edilmədən konservləşdirilməsi

Fərqli reseptdən istifadə edərək qazanda sterilizasiya etmədən bibər edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, tərəvəz kiçik uzun "qayıqlarda" duzlanır, xüsusilə soyuq qəlyanaltı kimi dadlıdır.

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

kiloqram bibər;
100 qram təmizlənmiş yağ;
100 qram sirkə;
90 qram şəkər.

Yemək tez hazırlanır

Marine edilmiş qəlyanaltıların hazırlanma ardıcıllığı:

Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, gövdələri və toxumları çıxarılır. Dörddəbir kəsin.
Təmiz bir qaba yağ, sirkə və şəkər tökün, yaxşı qarışdırın və qaynadək gətirin.
Marinada dörddə birinə və dilimlərə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
Dörddəbirləri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun, hər birini çəngəl ilə yüngülcə vurun.
Doldurulmuş bankalar qaynar duzlu su ilə doldurulur və dərhal qapaqlarla örtülür.

Belə "qayıqlar" Yeni il süfrəsinə əvəzsiz bir əlavə olacaq. Onların estetik və zərif görünüşü digər yeməkləri bəzəmək üçün də istifadə etməyə imkan verəcəkdir.

Şirin qəlyanaltı tərəvəz

Duzlu və eyni zamanda şirin duzlu tərəvəz qonaqlar arasında təəccüb və çaşqınlıq yaradır, çünki onun dadı qeyri-adi və zərifdir.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün bolqar bibəri: sadə və dadlı reseptlər

Qış qəlyanaltısını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyat edin:

3 kiloqram bibər;
bir stəkan alma sirkəsi;
bir stəkan dənəvər şəkər;
40 qram duz.

Aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığından sonra dadlı bir qəlyanaltı hazırlayın:

Tərəvəz yaxşıca yuyulur və meyvənin bütövlüyünü pozmadan və budaqları qorunmadan kağız dəsmal ilə qurudulur.
Bütün meyvələri üç dəqiqə qaynar suda qarışdırın, sonra yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
Meyvələri steril qablara qoyun.
Bibərlərin bişdiyi mayeyə duz, şəkər, yağ əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Sirkə əlavə edin.
Kavanozlardakı tərəvəzlər isti duzlu su ilə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və dörddə bir saat su banyosunda sterilizasiyaya göndərilir.
Yuvarlayın və təbii şəkildə soyumağa icazə verin.

Siz həmçinin bal ilə şirin şoraba hazırlaya bilərsiniz, o, hazır yeməyə xüsusi ətir və dad əlavə edəcəkdir. Açıldıqdan sonra hazır məhsulun xarab olmaması üçün banka soyuducuda saxlanmalıdır.

Turşu acı bibər (video)

Qış üçün müxtəlif yollarla bibər turşusu edə bilərsiniz: bəziləri duzlu tərəvəzlərə, bəziləri şirin və turşlara üstünlük verirlər. Mövcud varyasyonlar hətta ən mürəkkəb qurmanların dad üstünlüklərini təmin etməyə imkan verir və hazır yemək qış masasını şaxələndirəcək, vitaminlər əlavə edəcək və isti yayı xatırladacaqdır.

Mən xırtıldayan turşu bibərini sevirəm! Kulinariya kolleksiyama həmişə maraqlı reseptlər əlavə etməyə çalışıram. Və bu gün sizə qış üçün duzlu bibər fotoşəkilləri ilə ən yaxşı reseptlər təklif edirəm - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Sterilizasiya olmadan duzlu şirin bibər

Əvvəlcə sadə bir reseptə baxaq. Bibərləri yağda saxlayırıq - tercihen evdə hazırlanmış, təmizlənməmiş.

Tərkibi:

1 kq işlənmiş bibər;
50 q duz;
1 litr su;
150 ml sirkə (9%);
200 ml bitki yağı.

Necə hazırlamaq olar:

Şirin bibərləri quyruqdan və toxumdan təmizləyirik, yuyuruq, parçalara ayırırıq.
Bibərləri bir tencereye qoyun, örtmək üçün su əlavə edin (bir litrdən çox). 2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı qaşıqları. 5 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Bibərləri yivli qaşıqla çıxarın və süzgəcə qoyun. Tavadan 1 litr mayeni ayrı bir qaba tökün, qalanını tökün. Bu litrə qalan yağ, duz və sirkə əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün.
Bibəri şoraba batırın, qapaq ilə örtün və 12 saat dəmləyin.
Bu vaxt bankaları sterilizasiya edin və plastik qapaqları qaynar su ilə yandırın.
Soyudulmuş və hazır bibərləri bankalara köçürün və qapaqları bağlayın. Soyuducuda saxlayın.
Qış üçün marinadlanmış, sterilizasiya edilmədən hazırlanmış şirin bibər üçün sadə bir reseptdir. Bundan soyuq şəkildə istifadə edərək rulonlar da hazırlaya bilərsiniz - sadəcə bibəri demək olar ki, soyudulmuş şoraba batırın və bir gün buraxın.

Qeyd: müxtəlif rəngli doğranmış bibərlər bankada çox gözəl görünür.

Bütün bibər sarımsaq və göyərti ilə marinadlanır

Qış üçün duzlu bolqar bibəri üçün yağ və sarımsaq ilə reseptləri həqiqətən sevirəm və qiymətləndirirəm. Əvvəlcə sizə litrlik bankalarda bütün bibərləri necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Bir banka üçün inqrediyentlər:

10-12 əd. bolqar bibəri;
4-5 əd. sarımsaq dişi;
50 ml bitki yağı;
1 PC. dəfnə yarpağı;
4-5 əd. ətirli noxud;
1 mixək qönçəsi;
Cəfəri, kəklikotu - dadmaq;
0,5 osh qaşığı. duz qaşıqları;
3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
5 osh qaşığı. sirkə qaşıqları (9%).

Necə hazırlamaq olar:

Bibərlərin üstlərini kəsin, toxumları çıxarın və yuyun. Sarımsağı mixəklərə bölün və dilimlərə kəsin. Yaşılları yuyun və doğrayın.
Tavaya yağ tökün və bütün bibəri yumşaq olana qədər qapaq ilə örtün və qızardın.
Bibər, doğranmış sarımsaq və göyərti, mixək, ətirli bibər və dəfnə yarpaqlarını sterilizasiya edilmiş bankalara qat-qat qoyun. Şəkər, duz və sirkə əlavə edin.
Çaydanda suyu qaynadın və bankadakı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Dərhal qapaqları yuvarlayın.
Bankaları silkələyin və masanın üzərinə yuvarlayın ki, duz və şəkər həll olunsun. Gəlin onu çevirib sarıyaq. Soyuduqdan sonra sərin yerə köçürün.

Pomidor sousunda bibər

İndi isə pomidor sousunda ətirli bibər hazırlamaq reseptini paylaşacağam.

Tərkibi (4 0,5 l bankalar üçün):

1,5 kq şirin bibər;
80 ml pomidor sousu (istədiyiniz);
250 ml su;
60 ml bitki yağı;
50 ml sirkə (9%);
15 q duz;
50 q şəkər;
Dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları - dadmaq.

Necə hazırlamaq olar:

Kavanozları soda ilə yuyun və buxar üzərində sterilizasiya edin. Qapaqları 5 dəqiqə qaynar suda bişirin.
Bibərləri təmizləyirik, gövdəsini və toxumlarını çıxarırıq, yuyuruq, tikə-tikə doğrayırıq.
Tava içərisinə təmiz su tökün, bitki yağı, şəkər, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, duz, sirkə əlavə edin. Pomidor sousunu əlavə edib qarışdırın.
İndi şirin bibər əlavə edin. Bir qaynadək qızdırın, qapaq altında 10 dəqiqə bişirin.
İsti olduqda, qarışığı bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Ədyalın altına batdıqdan sonra onu saxlamaq üçün zirzəmiyə köçürürük.

Bolqar bibəri yağda marinadlanır

Kərə yağı və sarımsaq ilə bişirilmiş dilimlərə kəsilmiş duzlu bibər reseptini nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

3 kq bolqar bibəri;
1/2 fincan şəkər:
50 q duz;
1/2 baş sarımsaq;
250 ml bitki yağı;
250 ml sirkə (6%);
Cəfəri, şüyüd - dadmaq.

Necə hazırlamaq olar:

Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edirik. Gəlin onları müzakirə edək.
Bibəri emal edin və dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Yaşılları yuyun, qurudun, kəsin.
Bibərləri bir qazana qoyun və yağ əlavə edin. Sirkə, şəkər, duz əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl sarımsaq və göyərti əlavə edin.

Bibərləri bankalara qoyun və metal qapaqlarla örtün. İş parçası qapalı yerdə mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Qış üçün bolqar bibəri

Konservləşdirilmiş bibər yalnız inanılmaz dadlı deyil, həm də gözəl ola bilər! Yarım kəskin müxtəlifliyə diqqət yetirin "zəng" - onu bayram süfrəsində xidmət etmək ayıb deyil. Hazırlığın bal ilə ədviyyatlı versiyasını təklif edirəm.

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

10-12 əd. bolqar bibəri;
1 litr su;
2-3 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı. bal qaşığı;
1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı;
1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
2 osh qaşığı. sirkə qaşıqları (9%);
Ədviyyatlar - zövqə və arzuya görə (dəfnə yarpağı, bibər noxudları, mixək qönçələri, şüyüd, cəfəri, reyhan, qarağat yarpaqları).

Necə hazırlamaq olar:

Bolqar bibəri bütövlükdə gözəl görünür. Buna görə də, biz sadəcə sapı toxumlarla kəsib içəridən və xaricdən yuyacağıq. Parçalara kəsməyəcəyik.
Sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə göyərti, qarağat yarpaqları və dadmaq üçün digər ədviyyatlar qoyun. Sonra konteyneri çiyinlərinə qədər bibərlə doldurun.
Bir tencerede suyu qaynadın, şəkər, duz, bal əlavə edin. Şoraba bankalarda tərəvəzlərin üzərinə tökülür və 5 dəqiqə təmiz qapaqlar ilə örtülür.
Suyu yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadın və bibəri bankalara tökün. 10 dəqiqə buraxın.
Mayeni yenidən tavaya tökün və sirkə əlavə edin. Və bankalara doğranmış sarımsağı tökün. Üçüncü dəfə şoraba qaynadın, bankalara tökün və açarla yuvarlayın.

Onu çevirib isti yorğana sarın. Soyuyana qədər gözləyək. Möhtəşəm acı şirin qəlyanaltı hazırdır! Bu cür konservləri kilerdə saxlaya bilərsiniz.

Qeyd: bu versiyada sirkə istifadə olunur, lakin eyni miqdarda sirkəni limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Daha dadlı və daha sağlam çıxacaq.

15 dəqiqə içində duzlu bibər

Gördüyünüz kimi, qış üçün duzlu bibər üçün bir çox barmaq yalama variantları var. Fotoşəkilləri olan reseptlər də çox tez qəlyanaltı hazırlamağa kömək edəcək - sözün həqiqi mənasında 15 dəqiqə.

Tərkibi:

500 q soyulmuş bolqar bibəri;
4 diş sarımsaq;
3 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
4 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
1 litr su;
4 osh qaşığı. sirkə qaşıqları (9%);
Cəfəri, şüyüd - dadmaq;
1 PC. dəfnə yarpağı;
5-6 əd. qara bibər noxudları.

Necə hazırlamaq olar:

Kavanozları və plastik qapaqları qaynar su ilə doldurun və bir neçə dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın.
Ocağın üstünə bir qab su qoyun, içinə şəkər, duz, ədviyyatlar tökün, sirkə tökün.
Bu vaxt bibəri kəsin: içəridən təmizləyin, yuyun, uzununa bir neçə hissəyə kəsin.
Marinad qaynadıqdan sonra bibər əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İstiliyi söndürün və başqa beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Bu müddət ərzində sarımsağı və göyərti doğrayın. Onları bibər ilə tavaya atın, bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın.

Hazır bibərləri bir bankaya qoyun və plastik bir qapaq ilə örtün. Soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

"Dungan" resepti

Bir çox insanlar isti Dungan bibərini sevirlər - qızardılmış, bişmiş, doldurulmuş. Gəlin bu gün marinad edək! Qəlyanaltı orta dərəcədə isti, ədviyyatlıdır və müxtəlif yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Tərkibi (iki 1 litrlik bankalar üçün):

1 kq dunqan bibəri (uzun yaşıl qabıqlar);
8 diş sarımsaq;
1 litr su;
250 ml bitki yağı;
4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
250 ml sirkə (9%);
10-15 əd. qara bibər noxudları;
1-2 əd. dəfnə yarpağı.

Necə hazırlamaq olar:

Bibərlərin üstlərini kəsin, toxumları çıxarın və yuyun. Sonra onları uzununa yarıya bölün və ya bütöv buraxın.
Sarımsağı soyun, yuyun, dilimlərə kəsin. Dəfnə yarpağını yuyun və qurumağa buraxın.
Konservasiya üçün qabları istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edirik.
Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin. Şəkər, duz, dəfnə yarpağı, qara bibər noxudu, yağ və sirkə əlavə edin. Sonra sarımsağın ümumi miqdarının yarısını əlavə edin.
İstiliyi azaldın və Dungan bibəri əlavə edin. Beş dəqiqə qaynadın.
Şorabadan çıxarılan qalan sarımsaq və ədviyyatları (istiot noxudları, dəfnə yarpağı) bankaların dibinə yivli qaşıqdan istifadə edərək qoyun. Sonra kavanozu sıx olaraq acı bibərlə doldurun. İsti marinad tökün.

Qapaqlar ilə bağlayın, çevirin, sarın. Soyuduqdan sonra odlu qəlyanaltı xidmət etmək və ya saxlama üçün gizlədilə bilər.

Jalapeño

Acılı sevənlər üçün də uyğun seçimdir. Jalapeño bibərinin qida maddələrini maksimum dərəcədə saxlaması üçün ədviyyatlarla diqqətli olun.

Tərkibi:

20 ədəd. jalapeno bibəri;
300 ml təmiz su;
280 ml sirkə (6%) - şərab və ya alma ola bilər;
5 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
3 osh qaşığı. duz qaşıqları;
3-4 diş sarımsaq.

Necə hazırlamaq olar:

Kavanozları buxar üzərində sterilizasiya edin, qapaqları 5 dəqiqə qaynar suda bişirin.
Bibərlərin quyruqlarını kəsin və toxumları çıxarın. Bibər noxudlarını yuyub üzüklərə kəsirik.
Sarımsağı soyun və mixəkləri uzununa yarıya bölün.
Tava içərisinə süzülmüş suyu tökün. Şəkər, duz, sarımsaq, sirkə əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və söndürün.
Bibər halqalarını şoraba batırın və qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bibər noxudlarını bankalara köçürün, şoraba tökün və qapaqları yuvarlayın. İsti bir yorğan altında baş aşağı soyumağa icazə verin.

Erməni dilində bibər "Ağlını yey"

Və bu super resepti ekzotik həvəskarlara həsr edirəm. Ad özünü tamamilə doğruldur: hər şeyi yeməyənə qədər sakitləşməyəcəksiniz. Qeyri-real dadlı!

Tərkibi:

1 kq bibər (tercihen uzun yaşıl);
3-4 diş sarımsaq;
400 ml su;
100 ml sirkə (9%);
200 ml bitki yağı;
1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
2 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
3-4 noxud ətirli bibər;
1 PC. dəfnə yarpağı;
Şüyüd göyərti - dadmaq.

Necə hazırlamaq olar:

Kavanozları sterilizasiya edirik. Qapaqları qaynar su ilə qaynadın.
Bibərləri yuyun və uzununa yarıya bölün. Şüyüd, dəfnə yarpağı və soyulmuş sarımsağı yuyuruq.
Geniş bir qabda suyu qızdırın. Qaynadıqdan sonra kərə yağı, şəkər, bibər noxud, duz, sirkə, dəfnə yarpağı əlavə edin.
İstiliyi azaldın və tavaya bir az bibər əlavə edin ki, onlar sadəcə altını örtsünlər. Yumşalana qədər (5-7 dəqiqə) qaynadın, yivli qaşıqla çıxarın və süzgəcdə süzün. Bütün bibərlər hazır olana qədər proseduru təkrarlayın.
Bibər, doğranmış sarımsaq və şüyüd qat-qat bankalara qoyun.

Marinada tökün və qapaqlarla bağlayın. Soyuduqdan sonra soyuducuda saxlayın. Erməni bibəri təxminən bir gün oturmaq lazımdır - daha dadlı olacaq!

Turşu bibərin necə bişirilməsi haqqında bu videoya baxın.

Gördüyünüz kimi, qış üçün duzlu bibər fotoşəkilləri olan reseptlər çox sadədir və başa düşmək asandır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Bişirin və həzz alın. Nuş olsun!

Salam, əziz VideoCooking! Sizə bir daha öz minnətdarlığımı bildirmək istəyirəm! Turşu bibər ən çox sevdiyim turşudur. Bizdə həmişə bolqar bibəri satılır və ucuzdur, ona görə də qış üçün duzlu bibər bükməkdən məmnunam. Mən bir çox müxtəlif reseptlər sınadım, amma sizinkilər, eləcə də bir çox digər reseptləriniz ən uğurlu oldu. Bir daha təşəkkür edirəm! Bizi hər cür nemətlərlə sevindirməyə davam edin. Sənin fanatın, Nataşa.

Hörmətli Emma nənə! Mən artıq reseptlərinizə uyğun olaraq duzlu xiyar və pomidor hazırlamışam, amma təəssüf ki, qış üçün pomidor və xiyar yığa bilmədim. Bu reseptə görə hazırlanmış bibər turşusu çox gözəl çıxdı. Əvvəlcə sınamaq üçün bir az bişirdim, xoşuma gəldi. Mənim üçün çox vacibdir ki, bu şəkildə qış üçün duzlu bibər hazırlaya bilərsiniz. Mən həqiqətən qışda özümü və yaxınlarımı ləzzətli duzlu bolqar bibəri ilə əzizləmək istəyirəm! Zəhmət olmasa tərəvəz və meyvələrin konservləşdirilməsi üçün daha çox resept hazırlayın. Yaxşı gününüz olsun.

Günortanız Xeyir Qış üçün bu bibər resepti çox uğurludur, təşəkkür edirəm! Turşu bolqar bibəri xırtıldayan və orta dərəcədə ədviyyatlı çıxdı - hamı onu çox bəyəndi. İndi həmişə qış üçün bolqar bibəri hazırlayacağam. Həm də yeni və bir qədər unudulmuş köhnə reseptləri birbaşa poçta göndərməyiniz, onları daha tez-tez göndərməyiniz çox rahatdır, mən həmişə sizdən yeni bir şey gözləyirəm. Sağlam olun!

Salam, Emma nənə. Reseptinizə uyğun bolqar bibəri ləzzətli çıxdı, amma məncə bir az yumşaq oldu; mən duzlu acı bibərə üstünlük verirəm. Beləliklə, növbəti dəfə daha ədviyyatlı etmək üçün hələ də üç acı bibər əlavə edəcəyəm! Ancaq ümumiyyətlə, bütün reseptləriniz yaxşıdır və hər zaman zövqünüzə uyğun olaraq hər şeyi düzəldə bilərsiniz. Sağlam olun, uzun yaşayın və hər cür şeyi bizimlə paylaşın. Hörmətlə, Katya.

Salam. Mən həmişə mağazadan duzlu bibər alırdım və hər şey gözəl idi, amma burada, ərim və mən qonaq idik və o, evdə hazırlanmış turşu bibərini sınadı və onlardan xəstələndi. Sevdiyiniz insan üçün edə bilməyəcəyiniz bibər bibərini necə bişirəcəyinizi axtarmağa başladım :) və saytınıza rast gəldim. Video reseptin və ətraflı addım-addım reseptin olması məni cəlb etdi - baxırsan və bişirirsən, daha asandır. Mən hazırladım, ərim çox bəyəndi, indi sizin reseptinizə uyğun olaraq qış üçün bolqar bibəri bişirəcəyəm. Bizə, gənc evdar qadınlara, ərlərimizə dadlı yeməklər yedizdirməyə və evdə əmin-amanlığı qorumağa kömək etdiyiniz üçün təşəkkür edirik.

Salam, Emma İsakovna! Bilmirəm məni xatırlayırsınızmı, mən sizin tələbəniz olmuşam, adım Niqora Ramsulovadır. Qız ikən bütöv bir sinif olaraq evinizə gəlib hamımız birlikdə mantı və ya küftə və ya kartof qızartması hazırlayanda tez-tez belə bibər turşusu yeyirdik və çox dadlı olurdu. İllər keçdi və indi sizin saytınızda o çox nostalji bibərin reseptini gördüm və ailəm üçün hazırladım. Çox dadlı çıxdı, yaddaşlarda qaldığı kimi. Təşəkkür edirəm Emma İsakovna! Siz ən yaxşı müəllim idiniz, indi isə gözəl aşpazsınız. Sizə uzun və xoşbəxt illər! Hörmətlə, Nigora.

Bütün yay meyvə və tərəvəz çeşidləri arasında şirin bibər öz layiqli yerini tutur. Bu yer, düzünü desəm, şərəfli bir yerdir. Qış üçün bir çox tərəvəz qəlyanaltıları və salatları bu parlaq, gözəl, dadlı və çox sağlam tərəvəz olmadan edə bilməz. Bolqar bibəri həm çoxsaylı yeməklərin bir hissəsi kimi, həm də gözəl izolyasiyada yaxşıdır. Beləliklə, bir çox evdar qadın qış üçün şirin bibər turşusu etməyi xoşlayır. Turşu bolqar bibəri üçün bir çox resept var, onlar pomidor suyu, bal, acı bibər, xiyar və balqabaq ilə marinadlanır. Sirkə marinadında şirin və turş turşulu şirin bibər üçün çox sadə və tez bir resept təqdim edirik.

Dad Məlumatı Digər boşluqlar

Dikiş üçün inqrediyentlər

şirin bibər - 1,5 kq,
su - 300 ml,
bitki yağı - 1 stəkan,
şəkər - 0,5 stəkan,
sarımsaq - 5 diş,
sirkə - 200 ml,
dəfnə yarpağı - 3 əd.,
duz - 1 osh qaşığı;
bibər noxudları - 8-10 əd.

Qış üçün duzlu şirin bibər necə hazırlanır

Həm eyni sortdan olan bolqar bibərini, həm də müxtəlif sortları bir bankada marinatlaya bilərsiniz. Rəng haqqında da eyni şeyi demək olar: tərəvəzi bir rəngdə (tercihen qırmızı) saxlaya bilərsiniz və ya bütün rəng palitrası yarada bilərsiniz. Mən ikinci varianta üstünlük verirəm, ona görə də bu resept üçün müxtəlif bibərlər topladım.
Gəlin bibərləri hazırlayaq.

Tərəvəzdən nüvəni toxumdan çıxarın və meyvələri kiçik zolaqlara kəsin.
Zolaqların ölçüsünə gəldikdə, biz bibərin yemək üçün rahat olmasına diqqət yetiririk.

Marinad üçün bizə lazım olacaq: şəkər, duz, bitki yağı (günəbaxan), sirkə, qara bibər noxudları. Sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, lakin bu tələb olunan tərkib hissəsi deyil.

Bir qaba və ya tavaya su tökün, bitki yağı, şəkər və digər maddələr əlavə edin.

İstiotu da ora qoyaq. Odun üzərinə qoyun və bibəri qaynar suda 5-6 dəqiqə qaynadın.

Bibər quruyacaq və qabda daha yığcam bir mövqe tutacaq.

Kavanozları buxarlayın və qapaqları qaynadın.

Bolqar bibərini bankalara qoyun və qabda qalan şoraba tökün.

Kavanozları qapaqlar ilə örtün və su banyosunda sterilizasiya etmək üçün qoyun. Bunu etmək üçün, dibi kətan salfetlə örtülmüş tutumlu bir qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Yarım litrlik bankaları 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, sonra açarla qapaqları yuvarlayın. Kavanozları çevirin və 2-3 saat belə buraxın.

Aldığımız bibər turşusu belədir, bu yeməyi hazırlamaq asan və sadədir, bibərin dadı şirin və turş, xoşdur.

Teaser şəbəkəsi

Resept No 2. Qış üçün duzlu şirin bibər "Svetofor"

Bu məzəli adın sadə bir izahı var: reseptdə üç "svetofor" rənginin, yəni qırmızı, sarı və yaşıl olan bibər istifadə olunur. Bunun sayəsində hazır salatlı bankalar xüsusilə zərif görünür. Siz, əlbəttə ki, sadə meyvələr götürə bilərsiniz... Amma sonra qış üçün bu hazırlıq ən adi görünüşə çevriləcək. Fərqli bibərlərdən (əgər siz də təxəyyülünüzdən istifadə etsəniz və tərəvəz parçalarını bankalara atmaqla yanaşı, onları rəngli təbəqələrə düzsəniz) ən dəbdəbəli bayram süfrəsinə qoymaqdan utanmayacaq bir konservləşdirilmiş yemək alacaqsınız. . Üstəlik, bu qış salatı çox dadlıdır. Yoxla!

2 yarım litrlik bankalar üçün:

500-700 q şirin bibər (tərəvəzlər kiçikdirsə, təxminən 20 ədəd),
60 q şəkər (dörddə bir fincan və ya 6 səviyyəli yemək qaşığı),
60 q sirkə (9%)
yarım çay qaşığı duz,
5 xörək qaşığı bitki yağı,
150 ml soyuq su,
1 böyük dəfnə yarpağı,
4 noxud ətirli bibər.

Addım-addım duzlu bolqar bibərinin resepti

Beləliklə, əvvəlcə bibəri yumaq lazımdır, hər tərəvəzi 4 hissəyə bölün (tərəvəzlər böyükdürsə, 6 edə bilərsiniz). Hər rübdən toxumları çıxarmaq lazımdır.

Kiçik bir qazanda şoraba (su, duz, şəkər, sirkə və bitki yağı) bir qaynadək gətirin. İki yanaşmada, ona bibər əlavə edin və daha çox bişirməyə icazə verin
4-5 dəqiqə (çox yumşalmağa və sıyıq olmağa vaxt tapmasın).

Bibər parçalarını diqqətlə hazırlanmış steril bankalara köçürün (hər birinin dibinə yarım dəfnə yarpağı və iki ətirli noxud qoyun). Hər şeyə isti marinad tökün. Qapaqları yuvarlayın, çevirin və bir gecədə sarın.

Hamısı budur! Şəxsən mən bu reseptdən tam olaraq 2 banka aldım.

Rulonu "xəz palto"nun altından çıxardıqdan dərhal sonra qohumlarım gözəl salata baxdılar və diqqətlə baxdılar, lakin müqavimət göstərə bilmədilər - bir banka açdılar. Nə deyə bilərəm - daha çox hazırlamadığım üçün dərhal peşman oldum, çünki əslində turşu bibər çox dadlı oldu.

Bu kiçik tərəvəz sənətini sınadığınızdan əmin olun. Siz biganə qalmayacaqsınız və ailəniz sevinəcək!

Dadlı və ətirli duzlu şirin bibər qışa hazırlıq üçün əla seçimdir. Kərə yağı, sarımsaq, ədviyyatlarla sınayın.

Bu gün tez bişirilən parçalarda dadlı marinad edilmiş bolqar bibəri hazırlamağı təklif edirəm.

hazırlıq soyuq marinadlanmış məzə kimi özlüyündə yaxşıdır, lakin onun böyük üstünlüyü ondadır ki, əlavə inqrediyentlər yoxdur və biz sterilizasiya etmədən marinat edirik, yəni hər şey minimum vaxt tələb edir. Buna görə də, bibəriniz çoxdursa və vaxtınız azdırsa, qış üçün şorabada şirin bolqar bibərini yuvarlamağa cəhd etməyi təklif edirəm. Fotoşəkillərlə sadə, addım-addım resept xidmətinizdədir. Qış üçün duzlu bibər hazırlamağa çalışaq?!

şirin bibər - 3 kiloqram;
şəkər - 1 stəkan;
duz - 1 xörək qaşığı;
sirkə 6% - 1 stəkan;
bitki yağı - 1 stəkan;
bibər noxudları;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
su - 1 litr.

Əvvəlcə bibəri yaxşıca yuyub içindəki toxumdan təmizləyib meyvənin hündürlüyünə uyğun tikə-tikə doğramalıyıq. Dilimlər istənilən genişlikdə ola bilər. Hazırladığım parçaların ölçüsünü fotoda görmək olar.

Əlbəttə ki, kəsməyi atlaya və bütün bibərləri yuvarlaya bilərsiniz, lakin kiçik dilimlərlə işləmək daha rahatdır. Onu bu və ya digər şəkildə bağlamağa çalışın və sonra hansının sizin üçün daha əlverişli olduğuna qərar verin.

İndi daha böyük bir qab götürün və içinə su tökün. Suya şoraba üçün hər şeyi, yəni duz, şəkər, sirkə, bitki yağı, dəfnə yarpağı, bibər əlavə etməlisiniz.

Marinad qaynayarkən, bankaları sterilizasiya etmək barədə düşünmək lazımdır.

Əgər onların sayı çox deyilsə, mən onları adətən mikrodalğalı sobada emal edirəm. Mənə gəlincə, bu, tez və rahatdır, əlavə qazan və ya çaynik yoxdur. Təmiz bir bankaya təxminən yarısı dolu su doldurun və maksimum gücdə 10 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

Marinad qaynadı. Bibərimizin təxminən ⅓ hissəsini götürüb şoraba qoyuruq. 3-5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır və budur.

İşlənmiş bibərləri sıx bir bankaya qoyun və çiyinlərə qədər şoraba ilə doldurun. Bibər və ya şoraba bitənə qədər bu proseduru həyata keçiririk.

Doldurulmuş bankaları sadəcə təmiz qapaqlarla bükmək və soyuyana qədər bükmək lazımdır. Bu məhsul sərin yerdə saxlanmalıdır.

Resept 2: qış üçün duzlu şirin bibər

Çox yaxşı reseptdir! Qışda ləzzətli duzlu şirin bibər məzə, tərəvəz və ya ət güveçinin tərkib hissəsi və ət və ya balıq üçün yan yemək olacaqdır. Bir sözlə, bibər olsaydı, faydası olardı.

3 kq bibər

marinad üçün:

1 stəkan şəkər
2 osh qaşığı. duz qaşıqları
1 stəkan keyfiyyətli bitki yağı
1 stəkan 3% süfrə sirkəsi (və ya 9% stəkanın üçdə biri)
1-1,2 litr su
3-4 noxud ətirli bibər
4-5 qara bibər noxudu
2-3 dəfnə yarpağı
2-3 mixək (isteğe bağlı)

Kavanozları və qapaqları əvvəlcədən hazırlayacağıq. Təmiz və quru, onlar sobanın yanında dayanırlar. Marinad üçün suyu ocağın üzərinə qoyun və bütün inqrediyentləri əlavə edin.

Şirin bibərləri yaxşıca yuyuruq - turşu üçün qırmızı və narıncı və ya sarıdan istifadə etmək daha yaxşıdır - hər birini yarıya bölün, sapları və toxumlarını çıxarın.

Ölçüsündən asılı olaraq, 4-6-8 hissəyə və ya sadəcə zolaqlara kəsin.

Biz özümüzü yivli qaşıqla silahlandırırıq, bibər dilimlərini hissə-hissə qaynayan şoraba tökürük, 1-2 dəqiqə qaynadırıq (bişirin) və içəriyə sıxırıq! - birbaşa banklara. Hər porsiyadan sonra və təbii ki, dolu olanda bankanın ağzını qapaq ilə bağlayın.

Duz əlavə etməyiniz lazım olub-olmadığını görmək üçün şoraba dadın. Dəfnə yarpağı, mixək və bibər noxudunu çıxartmağı unutmayın. Bankalardakı bibərlərin üzərinə qaynayan marinad tökün və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin və soyumağa icazə verin. Bu şəkildə hazırlanan şirin bibər uzun müddət saxlanıla bilər. 3 kq şirin bibər təxminən 3 litrlik bankalar və ya hər biri 750-800 ml olan 4 bankadır.

Resept 3: qış üçün şirin bibəri necə duzlamaq olar (şəkillə)

Qış üçün duzlu şirin bibər istənilən menyunu asanlıqla tamamlaya bilən çox yüngül və dadlı tərəvəz məzəsidir. Fiqurlarına diqqətlə baxmalı olan insanlar bu bibərdən xüsusilə xoşbəxt olacaqlar. Məsələ burasındadır ki, təklif etdiyimiz yemək az yağlı və kalorisi azdır. Yaxşı, bişmiş əti sevənlər üçün sarımsaqlı turşu tərəvəzlər ümumiyyətlə sevinc olacaq, bu bibərdən əlavə, hətta ən quru ət də inanılmaz dərəcədə şirəli və iştahaaçan olacaq. Həmçinin, bu konservasiyadan istifadə edərək, hətta bayram süfrəsində də rahatlıqla verilə bilən kələm və kərə yağı ilə dadlı tez salat hazırlamaq çox asandır.

Təqdim etdiyimiz qəlyanaltını daha parlaq və rəngarəng etmək üçün bir neçə rəngdə bolqar bibərini duzlamağı məsləhət görürük. Yalnız qırmızı və yaşıl bibərdən istifadə etsəniz belə, hazırlıq hələ də çox gözəl və cəlbedici görünəcək. Bununla belə, əksinə, sarı bibərdən də istifadə etmək zərər vermir!

Addım-addım fotoşəkillərlə bu sadə reseptdən istifadə edərək, evdə bütün bibərləri qoruya bilərsiniz. Onu xiyar, soğan və ya digər uyğun tərəvəzlərlə də əlavə edə bilərsiniz.Əsas odur ki, bütün bu hazırlıqları qış üçün sterilizasiya etmədən hazırlaya bilərsiniz, bu isə çox vaxt çox vaxt aparır!

Beləliklə, bişirməyə başlayaq!

şirin bibər - 1 kq
su - 200 ml
bitki yağı - 80 ml
sirkə 9% - 80 ml
şəkər - 80 q
bal - 1 osh qaşığı. slayd ilə
duz - ½ osh qaşığı.
sarımsaq - 5 diş
dəfnə yarpağı - dadmaq
qara bibər noxudları - dadmaq üçün

Hər şeydən əvvəl, ən təzə və yüksək keyfiyyətli şirin bibərləri yığın. Məsləhət! Bibər qəlyanaltısını yalnız dadlı deyil, həm də görünüşü ilə çox cəlbedici etmək üçün onun hazırlanması üçün bir neçə rəng bibər istifadə etməyi məsləhət görürük.

Bütün ədviyyatları, həmçinin su, sirkə, bitki yağı və balı hazırlayın. Qeyd! Bu vəziyyətdə yalnız arı balından istifadə etmək məsləhətdir, çünki həqiqətən faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan bu bal növüdür.

İndi əvvəllər hazırlanmış bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin ki, onlardan dadlı şoraba hazırlaya biləsiniz. Yaranan qarışığa presdən sıxılmış sarımsağı əlavə etməyi unutmayın.

Sonra şoraba bir qaynadək gətirin, sonra doğranmış şirin bibər qoyun. Tərəvəzləri daim qarışdıraraq on dəqiqə bişirin. Əvvəlcə sizə görünə bilər ki, bu qədər tərəvəz üçün kifayət qədər marinad yoxdur, amma bu, yalnız ilk baxışdan belədir. Pişirmə prosesində bibər öz şirəsini verəcək, inanın ki, belə bir həcmdə bibər üçün kifayət edəcəkdir.

Bibəri yumşalana qədər qaynatmağa ehtiyac yoxdur, bişdikdən sonra da sıx və elastik qalmalıdır. Yarımfabrikat bibəri steril bankalara qoyun, sonra üzərinə isti şoraba tökün. Doldurulmuş bankaları qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və sərinləmək üçün onları başıaşağı qoyun. Konservləri isti yorğan ilə örtməyi unutmayın.

Bal ilə ləzzətli duzlu şirin bibər qışa hazırdır. İstənilən uyğun yerdə saxlaya bilərsiniz.

Resept 4: yağ və sarımsaq ilə duzlu şirin bibər

Sarımsaq və göyərti ilə yağda marinad edilmiş bolqar bibəri hər hansı bir qış şam yeməyinə ən yaxşı əlavə olacaqdır. Yaxşı, soyuq havada turşu tərəvəz olmadan necə edə bilərsiniz! Məsələn, mən həmişə ət və ya balıq üçün garnitür kimi yalnız dadı ilə deyil, həm də yay ətri ilə sevindirəcək ləzzətli marinadlanmış hazırlığı açmaq istəyirəm.

Bugünkü hazırlıq üçün müxtəlif rəngli şirin bolqar bibərindən istifadə edəcəyik. Bir bankada bibərin daha zərif görünməsi üçün fərqli bir rəng seçmək daha yaxşıdır. Hazırlığın sadəcə sehrli iyi gəldiyi və bibərin rəngləri gözə xoş gələndə burada necə müqavimət göstərə bilərsiniz. Bolqar bibərini təkcə təzə deyil, həm də turşu sevirəm, ona görə də yayda bazarda dərhal bir-iki kilo əlavə alıram ki, evə gələndə onları bankalara yuvarlaya bilim.

1 kq şirin bibər,
1 dəstə şüyüd,
2 baş sarımsaq,
150 qram bitki yağı,
50 qram dənəvər şəkər,
150 qram sirkə,
1 masa. l. duz.

Bolqar bibərini təmizləyib yuyuram ki, qışda toxumları yeməyə mane olmasın. Hazırlanmış bibərləri dilimlərə kəsdim.

Suyu qaynadıb qaynayan suya şirin bibər əlavə edirəm. 3-4 dəqiqə qaynar suda ağarda və ya odunu söndürüb bibərləri 7-8 dəqiqə qaynar suda islatmaq olar. Bu prosedurlarla bibər daha yumşaq olacaq və konserv üçün bankalara qoymaq daha asan olacaq.

Bütün sarımsağı soyun və mixəkləri nazik dilimlərə kəsin.

Şüyüdləri bıçaqla doğrayın. Təzə otlar bibər ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Bibərin bir hissəsini bankaya qoyun ki, bütün rənglər bir-birini əvəz etsin.

Bibərlərin arasına sarımsaq və şüyüd də qoyun. Rəngarəng və eyni zamanda dadlı bir mozaika hazırlamağı öyrənin. Kavanozu yuxarıya doldurun, bütün tərəvəzləri növbə ilə doldurun.

Kərə yağı şəkər və duz ilə qaynadın, sonra sirkə tökün və istidən çıxarın.

Bankalarda bolqar bibərinin üzərinə isti marinad tökün. Bibəri ağartdığımız üçün iş parçasını əlavə sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.

Dərhal yuvarlayın və bankaları isti yorğan altında sərinləyin.

Resept 5: qış üçün sarımsaq ilə duzlu bibər

Sadə reseptə görə hazırlanan qış üçün sarımsaqlı şirin, şirəli və çox ətirli bibər turşusu ailənizin menyusunda ən yaxşı məzə olacaq. Dilimlərə yuvarlanır, formasını saxlayır və kifayət qədər yumşaq olur. Rənglərin parlaq və doymuş qalması sayəsində ədviyyatlı bükülmə çox iştahaaçan görünür. Bu konservasiya yalnız tam qəlyanaltı deyil, həm də borscht və ya tərəvəz güveçlərinə əlavə olaraq istifadə edilə bilər və pizza qatına qoyulan bir neçə dilim ona orijinal dad verəcəkdir.

5 kq şirin bibər,
3 baş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. sirkə,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 xörək qaşığı. şəkər tozu,
1 xörək qaşığı. su,
3 osh qaşığı. duz,
bir neçə noxud qara və ətirli bibər.

Yağda sarımsaqlı şirin bibərlərin qışda süfrədə gözəl və parlaq görünməsi üçün konserv üçün müxtəlif rəngli tərəvəzlər seçirik. Bibərləri yuyuruq və quyruqları çıxarırıq, sanki içəriyə itələyirik. Sonra onlar asanlıqla çıxarılır və dərhal nüvə ilə. Ancaq yapışmış toxumları tamamilə təmizləmək üçün onları yarıya bölün və kranın altında yuyun. Sonra dilimlər etmək üçün yarıları daha bir neçə hissəyə bölürük.

Sarımsağı soyun. Böyük mixəklər parçalara kəsilə bilər. Bir qazana bir az su tökün. Qaynayan kimi bibər əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynadın. Sonra tərəvəzləri çıxarın və boşqabda soyumağa buraxın.

Bir emaye qabda, bibərdən başqa bütün digər maddələri qarışdırın - bu marinad olacaq. Bir qaynadək gətirin. Bibərləri orada 3-5 dəqiqə batırın.

Sonra onları adi bir qaşıq və ya yivli qaşıqla tuturuq. Sonra sarımsağı şoraba əlavə edin. Və təxminən 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.Mayenin qeyri-bərabər olduğu görünə bilər - bu, su və yağın birləşməsindən qaynaqlanır, təbəqələr əmələ gəlir.

İndi 2-3 diş sarımsağı tutub sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə qoyuruq.

Qalan yerləri tərəvəz dilimləri ilə doldururuq, müxtəlif rəngli bibərlərin bir bankaya girdiyinə əmin oluruq.

Hələ isti şoraba tökün, qabı bir az çevirin ki, maye bütün boşluqlara daxil olsun. Şirin bibərləri qış üçün sarımsaq ilə yağda açarla bükürük və ya xüsusi qapaqlarla vidalayırıq.

Soyuma müddətini artırmaq üçün konservləşdirilmiş yeməyi ədyala sarın və ya dəsmalla sarın.

Məsləhətlər: İsti marinad şüşəni çatlaya bilər. Bunun baş verməməsi üçün masa ilə bankanın dibi arasına bıçaq bıçağı qoyun.

Nuş olsun.

Resept 6: bal ilə duzlu şirin bibər (addım-addım)

Bolqar bibərinə gəlincə, mən onlara müqavimət göstərə bilmirəm. Təzə və konservlə yeyirəm. Bu tərəvəzin saxlanması təltifedici bir işdir, hazırlıqlarda ətirini daha da açıb göstərir. Qış üçün bal ilə marinad edilmiş şirin bibər mənim sevimli reseptlərimdən biridir.

Qışda baha qiymətə görə hər kəs təzə bibər ala bilmirsə, o zaman hər kəs mövsüm üçün konservləşdirilmiş bibər ehtiyatı yığa bilər. Düzdür, bir az səy göstərməli olacaqsınız, amma belə rəngli, parlaq bir hazırlıq çox dadlıdır!

Mən həmişə müxtəlif çalarlarda şirin bibər götürürəm: sarıdan qırmızıya qədər. Beləliklə, iş parçası parlaq görünəcək və diqqəti cəlb edəcəkdir.

şirin bibər - 500 q
bal (otlar) - 100 q
günəbaxan yağı - 100 q
masa sirkəsi 9% - 50 q
qaba süfrə duzu - 20 q
dənəvər şəkər - 10 q
su - 700 q.

Bankalara qoymaq rahat olsun deyə bibərləri yarıya və dörddə birinə kəsdim.

Marinadı sudan duz və dənəvər şəkər əlavə edərək bişirirəm. Qaynadıqdan sonra 3-4 dəqiqədən çox olmayan vam odda saxlayın.

Sonra günəbaxan yağı şoraba tökürəm.

Bibər dilimlərini əlavə edib ağartmağa başlayıram. Bu 5-7 dəqiqə davam edir. Bibərlər yuxarıdan daha yumşaq olur, lakin içərisi hələ də xırtıldayan və şirəli olur.

Tərəvəz parçalarını marinaddan çıxarıram və diqqətlə sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara köçürürəm.

Qalan mayeni bibərin üzərinə tökmək üçün istifadə edirəm. Mən də bankaya sirkə əlavə edirəm.

Ən son bankaya tökdüyüm bal üçün yeri unutmuram.

İş parçasını 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün təyin etdim. Əvvəlcə qabdakı su isti olmalıdır ki, şüşə qab temperatur fərqinə reaksiya verməsin və partlamasın.

Hazır məhsulu qapaqlarla sıx bağlayıram.

Soyudulmuş bankaları kilerə qoyuram, bütün qış orada qalacaqlar. İstənilən vaxt onu açıb gözəl bibərin dadından və qoxusundan həzz alıram.

Resept 7, addım-addım: bal və sirkə ilə bolqar bibəri

Parlaq və rəngli bolqar bibərləri əsas yeməkdən əvvəl və ya ona əlavə olaraq əla məzə və ya tərəvəz salatı edir. Qoxusu bütün evə yayılacaq və bütün ailənizi süfrəyə çağıracaq bu aromatik aperitifi hazırlamaq 15 dəqiqənizi alacaq. Bununla belə, bolqar bibəri məzə rəngi və ətri ilə yanaşı, ona ətirli balın verdiyi unudulmaz şirin dadı da var. Buna görə bal ilə ani marinad edilmiş bolqar bibərləri çox populyardır!

Müxtəlif rəngli 4-5 bolqar bibəri
3-4 dəfnə yarpağı
1 ç.q. duz
2 x.q. bal
1 ç.q. 9% sirkə
1 -1,5 osh qaşığı. l. bitki yağı
dadmaq üçün göyərti

Bolqar bibərinin qapağını və quyruğunu kəsib, içindəki tumlarını kəsərək təmizləyirik. Gəlin suda yuyaq. Hər bir soyulmuş bibəri geniş lentlərə kəsin və bir qaba qoyun. Yeri gəlmişkən, turşu üçün bu tərəvəzin ətli növlərini seçdiyinizə əmin olun - onlar daha ətirlidirlər.

Doğranmış bibərləri bir qazana və ya qazana qoyun və qaynar su əlavə edin. Duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Konteyneri sobaya qoyun və içini bir qaynadək gətirin. Bibər lentlərini 10 dəqiqə qaynatın.

Bu zaman, bal sarğı hazırlayın. Yuyulmuş cəfəri və ya şüyüdləri bir qabda doğrayın. Bal, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Balın sarğıda tamamilə həll edilməsi üçün hərtərəfli doğrayın.

Yivli bir qaşıq istifadə edərək, qaynadılmış bibər lentlərini tavadan çıxarın və onları bir konteynerə köçürün. Hazırlanmış sarğı da oraya əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və 5 dəqiqə sərinləyin. Bu müddət dilimlənmiş bibərin bal ətirini udması və sarğı ilə örtülməsi üçün kifayətdir.

Marinadlanmış bolqar bibərini isti halda dərhal bal ilə xidmət edin. Ancaq soyuq olsa belə, bu qəlyanaltı son dərəcə dadlıdır, onu əvvəlcədən hazırlamaq və təxminən bir gün soyuqda saxlamaq olar.

Resept 8: duzlu şirin bolqar bibəri

Bolqar bibəri - 2 kiloqram
Şəkər - 100 qram
Duz - 1,5 xörək qaşığı
Bitki yağı - 100 qram
Sirkə 9% - 100 qram
Su - 1 litr
Acı bibər (isteğe bağlı) - 2 ədəd

İki kiloqram bolqar bibərini yuyun, gövdəsini və toxumlarını çıxarın və hər bibəri 4-6 hissəyə kəsin.

Tencereye 1 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, 100 qram şəkər, 1,5 yemək qaşığı duz, 100 qram 9% sirkə və 100 qram bitki yağı əlavə edin. Hazırlanmış bibərin yarısını əlavə edin. İstəsəniz, 1-2 acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin və 3-5 dəqiqə bişirin.

Bibərləri marinaddan 3 litrlik bankaya köçürün. Qalan bibəri şoraba əlavə edin, 3-5 dəqiqə bişirin və bankaya əlavə edin.

Qalan şoraba tökün, soyudun və soyuducuya qoyun. 2-3 gündən sonra hazır duzlu bibər təzə çörəklə, ət və ya balıq üçün qəlyanaltı kimi verilə bilər.