Pəhriz sousları. Pəhriz sousları Pəhriz pomidor sousu resepti

Və bayramlar ərəfəsində və gündəlik pəhrizi diversifikasiya etmək salatlar hazırlamaq üçün onlar bir yeməyin faydalarına əlavə olaraq, onun dadını da unutmayanlar üçün əsl xilasedici olurlar. Ən sadə salatın kiçik bir kulinariya şah əsərinə çevrilə biləcəyi bir çox sarğı var.

Dadlı, yüngül, sağlam, aşağı kalorili və ən əsası hazırlamaq asandır - pəhriz sousları və sarğılar üçün gözəl reseptlər seçimimizlə tanış olun. Və xoş iştaha!

Limon salatı sarğıları

Limon istənilən sousa təzə, ləzzətli bir dad verir. Əsas odur ki, resept nisbətlərinə əməl edin.

1. Limon-zeytun sarğı:

- limon suyu - 3 yemək qaşığı

- dadmaq üçün duz, qara bibər

Bütün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl salatı ədviyyatla ədviyyat edin.

2. Limon-bal sousu

- limon suyu - 25 ml

- bal - 2 çay qaşığı

- zeytun yağı - 1 çay qaşığı

- dadmaq üçün duz

Xidmət verməzdən əvvəl bütün sous inqrediyentlərini yaxşıca qarışdırın və salatı ədviyyata qoyun.

3. Limon-bal sirkəsi sarğısı

- limon suyu - 25 ml

- bal - 2 çay qaşığı;

- şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı

- dadmaq üçün duz

Salata xidmət etməzdən əvvəl sarğı dərhal qarışdırılmalıdır. Bu salatlar və dəniz məhsulları qəlyanaltıları üçün mükəmməldir. Məsələn, karides və tarak ilə.

4. Limonlu xardal sarğı

- zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;

- limon suyu - 4 yemək qaşığı

– quru xardal tozu – 1/2 çay qaşığı

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hazır sarğı soyuducuda şüşə qabda saxlanıla bilər.

Kefir və qatıq əsasında sarğılar

Zərif turş dadı və bütün hallar üçün çox sayda varyasyon - təbii qatıq və təzə kefir hətta adi salatı yeni şəkildə "səs" edəcək!

5. Otlar ilə kefir sarğı

– kefir və ya təbii qatıq – 100 ml

- doğranmış göyərti - 1 xörək qaşığı

- dadmaq üçün duz

Hər şeyi yaxşıca döyün. İstəyirsinizsə, daha kəskin dad üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

6. Limon-qatıq sosu

– az yağlı təbii qatıq – 200 ml

- limon suyu - 2 xörək qaşığı

Qatıq və limon suyunu qarışdırıb 2 saat soyuducuda saxlayın.

7. Yaşıl soğan ilə qatıq sarğı

– doğranmış yaşıl soğan – 2 xörək qaşığı

- doğranmış şüyüd - 2 yemək qaşığı

Hər şeyi qarışdırın və bir neçə saat soyuducuda dəmləyin.

8. Xardal ilə qatıq sarğı

– az yağlı təbii qatıq – 250 ml

– xardal – 1 çay qaşığı (Dijon xardal əla işləyir)

– alma sirkəsi – 1 çay qaşığı

- quru şüyüd - ¼ çay qaşığı

- quru cəfəri - ¼ çay qaşığı

Blenderdə xardal və qatığı döyün, qalan inqrediyentləri əlavə edin və yaranan sarğı soyuducuda dəmləmək üçün buraxın.

9. Sarımsaq ilə qatıq sarğısı

– az yağlı təbii qatıq – 250 ml

- sarımsaq - 2-3 diş

- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı

Soyulmuş sarımsağı doğrayın (məsələn, sarımsaq presində) və kərə yağı və qatıqla qarışdırın. Soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin.

10. Fesleğen ilə qatıq sarğı

– təbii az yağlı qatıq – 250 ml

- doğranmış reyhan - 2 yemək qaşığı

- ağ və qara bibər - dadmaq

Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və dəmlənməsinə icazə verin.

11. Nanə və reyhan ilə kefir sarğı

az yağlı kefir - 150 ml

- təzə reyhan - 5 budaq

- təzə nanə - 5 budaq

- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı

- dadmaq üçün duz və istiot

Bütün inqrediyentləri blenderdən keçirin və soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin.

12. Kefir və zeytun ilə sarğı

az yağlı kefir - 150 ml

– iri zeytun – 10 ədəd

- sarımsaq - 1 diş

- dadmaq üçün duz və istiot

Blenderdə kefir, zeytun və sarımsağı püre halına salın, duz və istiot əlavə edin. Paltarın oturmasına icazə verin.

13. Qatığın üzərinə “mayonez”

– qalın təbii qatıq – 100 ml

– xardal – 2 xörək qaşığı

- limon suyu - 1 xörək qaşığı

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Az yağlı pendirlərə əsaslanan sarğılar

Az yağlı pendirlərə əsaslanan souslar aşağı kalorili, lakin eyni zamanda tərəvəz salatları üçün, məsələn, xiyar və pomidor, kahı yarpaqları, bolqar bibəri və turp ilə doyurucu və dadlı "qeyd"dir. Ədviyyatlar və ətirli otlar ilə təcrübə etsəniz, belə salat sousları üçün daha çox seçim var. Hər hansı az yağlı pendir sarğı üçün uyğundur - Adyghe, ricotta, tofu, feta və başqaları.

14. Feta pendiri sarğı

- feta pendiri - 50 q

– təbii az yağlı qatıq – 150 ml

- 1 təzə xiyar

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda qarışdırın və sarğı soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin.

15. Rikota pendiri sarğı

- ricotta pendiri - 50 q

– təbii az yağlı qatıq – 200 ml

- Dijon xardal - 1 çay qaşığı

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda döyün və dəmlənməsinə icazə verin.

16. Tofu sarğı

- tofu pendiri - 100 q

- alma sirkəsi - 2 yemək qaşığı

– üzüm toxumu yağı – 1 xörək qaşığı

- dadmaq üçün dəniz duzu və yer qara bibər

- bir çimdik qurudulmuş sarımsaq

Bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər (və ya bir qarışdırıcıda döyün), dəmlənməsinə icazə verin.

Orijinal yanacaqdoldurma məntəqələri

ecoliya.in.ua

Hətta kahı yarpaqları və ya dilimlənmiş təzə tərəvəzlər belə qeyri-adi souslarla xidmət etsəniz, əsl ləzzət olacaqdır.

17. Noxud sousu

- qaynadılmış noxud - 100 q

- portağal suyu - 100 ml

- su

- sarımsaq tozu (və ya təzə sarımsaq), duz, istiot - dadmaq

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda doğrayın və lazımi konsistensiyaya qədər su əlavə edin.

18. Avokado sosu

- avokado - 1 əd.

- limon suyu - 1 çay qaşığı

- zeytun yağı - 50 ml

- sarımsaq - 1 diş

- bir dəstə cəfəri

- dadmaq üçün duz və istiot

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda qarışdırın və dəmlənməsinə icazə verin.

19. Tərtər sousu

- qaynadılmış toyuq sarısı - 2 ədəd.

– 1 çiy toyuq sarısı (və ya 3 bildirçin)

- zeytun yağı - 50 ml

- limon suyu - 1 xörək qaşığı

- xardal - 1 xörək qaşığı

- xama və ya təbii qatıq - 2 yemək qaşığı

- kapari - 2 xörək qaşığı

– doğranmış turşu xiyar – 2 xörək qaşığı

– doğranmış təzə şüyüd – 1 çay qaşığı

- dadmaq üçün qara bibər və duz

Qaynadılmış sarısı incə sürtgəcdən keçirin, çiy sarısı, limon suyu, xardal əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Çırpmağı dayandırmadan, nazik bir axınla bitki yağı tökün. Qalan inqrediyentləri əlavə edib qarışdırın.

20. Kərəviz və alma ilə xama sousu

- xama - 100 q

- böyük yaşıl turş alma - yarısı

- kərəviz kökünün dörddə biri

– xardal – 2 çay qaşığı

- limon və ya əhəng suyu - 1 çay qaşığı

- bir dəstə şüyüd

Almanı incə sürtgəcdən keçirin və suyunu süzün, limon suyu ilə səpin ki, alma püresi qaralmasın. Kərəvizi incə sürtgəcdən keçirin və ya blenderdə doğrayın. Alma və kərəvizə xama, xardal, göyərti əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Ənənəvi salatlar üçün yüngül souslar

Xüsusi souslar dadını təzələməyə və sevimli bayram "ağır" salatlarınızın kalorili məzmununu azaltmağa kömək edəcəkdir.

21. Acılı pendir-xiyar sousu

- təzə xiyar - 2 ədəd

- yumşaq krem pendir - 100 q

- qalın xama - 2 yemək qaşığı

- sarımsaq - 1-2 diş

- istənilən yaşıllığın bir dəstəsi

Xiyar və qabığını incə sürtgəcdən keçirin. Sousu qalınlaşdırmaq üçün xiyar suyunu sıxa bilərsiniz. Xiyar xama, yumşaq pendir, doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti ilə qarışdırın.

Bu yüngül xiyar sousu ət və kartof salatları üçün ən yaxşı seçimdir. O, həmçinin tərəvəz və dəniz məhsullarından hazırlanan salat və qəlyanaltılara ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq. Bu sarğının sirri çox miqdarda tartronik turşusu olan xiyardadır. Bu üzvi turşu karbohidratların emalı zamanı yağ əmələ gəlməsi prosesini maneə törədir və mövcud yağların parçalanmasını aktivləşdirir. Ancaq qızdırıldıqda, tartronik turşusu məhv edilir, buna görə xiyar sousu yalnız soyuq salatların sarılması üçün uygundur.

22. Xama və zəncəfil sousu

– az yağlı xama – 200 q

- xardal (adi və ya Dijon) - 2 çay qaşığı

– 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və ya 2 sm təzə zəncəfil kökü

- 1 dəstə şüyüd

Şüyüdləri çox incə doğrayın. Təzə zəncəfil kökündən istifadə edirsinizsə, onu incə rəndədən keçirin. Otlar və zəncəfil xama və xardal ilə qarışdırın və 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Bu ədviyyatlı və təzə sous, Xəz palto salatı altında sevimli siyənək balığını geyinərkən mayonezə əla alternativ olacaqdır. Digər balıq qəlyanaltıları və salatları, həmçinin göbələk, pendir və isti tərəvəz salatları ilə salatlar üçün də uyğundur.

Zəncəfil sousunun faydası yalnız mayonezlə müqayisədə daha az kalorili olması deyil. Zəncəfil orqanizmdə metabolik prosesləri aktivləşdirən gingerolla zəngindir. Zəncəfil həmçinin artan kalori istehlakını təşviq edir. Bayram masasında əla kömək!

23. Kefir-zoğal sousu

- kefir - 100 ml

- dondurulmuş zoğal - dadmaq üçün (təxminən bir ovuc)

- limon suyu - 1 xörək qaşığı

- zeytun yağı - 2 çay qaşığı

- dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər

Dondurulmuş zoğalları bir qarışdırıcıda kefirlə hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan inqrediyentləri əlavə edib qarışdırın. 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Soyunmağa duz əlavə etməyin!

Zoğal sousu salatlarda mayonezi xərçəng çubuqları, düyü, salamura pendir, balıq, zeytun, sərt pendir, təzə xiyar, pomidor və yarpaqlı göyərti ilə əvəz edə bilər.

Zoğal sarğı bayram şənlikləri üçün idealdır, çünki zoğalın tərkibindəki lif yeməklərin kalorili məzmununu azaldır və yağlı qidaları emal etməyə kömək edir. Və yüksək miqdarda pektin sayəsində mərcanı qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və alkoqol içdikdən sonra toksinlərin atılmasını təşviq edir.

24. Kəsmik və horseradish ilə qoz sousu

– az yağlı yumşaq kəsmik – 200 q

- qoz - 1/4 fincan

- rəndələnmiş horseradish (hazır qaymaqlı horseradish götürə bilərsiniz) - 0,5 çay qaşığı

- limon suyu - 1 çay qaşığı

- yer bibəri - dadmaq

- kefir (istənilən tutarlılığı əldə etmək üçün) - lazım olduqda

Fındıqları bir pasta halına gətirin. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun, qoz-fındıq, horseradish və limon suyu ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın və 15 dəqiqə oturun. Sosun tutarlılığı xama kimi olmalıdır. Sarğı çox qalındırsa, kefirlə seyreltə bilərsiniz.

Bu qoz-fındıq sarğı ilə bir çox tanış yeməklərin dadı daha zəngin və ləzzətli olacaqdır. Məsələn, duzlu və konservləşdirilmiş balıq və dəniz məhsulları ilə "Mimoza" və digər salatlar, mal əti və kartof salatları, tərəvəz salatları və qəlyanaltılar. Bu sous nəinki inanılmaz dadlıdır, həm də sağlamdır: qoz sizi tez doyurur və eyni zamanda xolesterin və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, karbohidratların yağa çevrilməsinə mane olur və çoxlu protein, lif və Omeqa-3 ehtiva edir. yağlar.

Faktiki olaraq hər hansı bir xüsusi reseptlə məhdudlaşmır: bir az təxəyyül - və hər gün yeni dadlar kəşf edə bilərsiniz. Cüzdanınıza yük və fiqurunuza zərər yoxdur!

Sos, son toxunuş kimi, uğurlu bir aksesuar kimi, hər hansı bir yeməyə əlavə olunur gözəllik, dad və ətir. Təəssüf ki, souslar çox vaxt çox yağlı və yüksək kalorili olur, buna görə də onların rəqəmlərini izləyənlər üçün uyğun deyil. Bununla belə, çox dadlı və sağlam var salatlar və isti yeməklər üçün aşağı kalorili souslar, bu rəqəminizə əlavə funt əlavə etməyəcək. "Gözəl və Uğurlu" saytı hər zövqə uyğun aşağı kalorili souslar üçün reseptlər toplayıb.

Bütün souslar əsaslanır şəkər və ya ətirsiz təbii qatıq və ya kefir. Siz həmçinin inək südündən yağ istehsalının az yağlı əlavə məhsulu olan ayrandan da istifadə edə bilərsiniz.

Ayranın kalorili tərkibi 100 q məhsula 41 kkal, kefirdə 56 kkal, təbii az yağlı qatıqda 60 kkal təşkil edir.

Onları kalorili məzmunda sevimli sarğılarımızla müqayisə etsək - mayonez (624 kkal), xama (206 kkal) və ya zeytun yağı (898 kkal), bu məhsulların çəkisini nəzarətdə saxlamaq istəyənlər üçün sadəcə bir lütf olduğu aydın olur.

Süd məhsulları əsasında aşağı kalorili souslar (ayran, kefir və təbii qatıq) hər növ tərəvəz, göyərti və digər məhsulların əlavə edilməsi ilə hazırlamaq çox asan. Tərkiblər istilik müalicəsi tələb etmir, bu da bütün faydalı maddələri qoruyur. Eyni zamanda, sadə qidalara (məsələn, qaynadılmış düyü və ya buxarda hazırlanmış balıq) yeni souslar əlavə etməklə müxtəlif maraqlı aşağı kalorili yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Aşağıdakı souslardan hər hansı birini hazırlamaq üçün əsası bütün digər maddələrlə yaxşıca qarışdırın bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək.

Salat sarğılarını bir neçə saat soyuducuda saxlamaq lazımdır ki, inqrediyentlərin ləzzət və ətirlərinə nüfuz etsin və lazımi temperatura qədər soyusun. İsti yeməklər üçün aşağı kalorili sousları soyuducuda saxlamaq lazım deyil, həm də bir az dəmləməyə icazə verilir.

Tərəvəz salatları üçün aşağı kalorili souslar

Bitki sousu: Bu sousun əsasını aşağı kalorili ayran təşkil edir. Ona dadmaq üçün 2-3 xörək qaşığı az yağlı xama və bir xörək qaşığı doğranmış təzə otlar, məsələn, reyhan və kəklikotu, həmçinin xırda doğranmış yaşıl soğan və doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Bir çay qaşığı quru xardal, həmçinin alma sirkəsi (2 çay qaşığı) əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
çili sousu: Bir stəkan az yağlı qatıq, iki xörək qaşığı tomat pastası və bir xörək qaşığı çili sousu ilə birlikdə qarışdırıcıda qarışdırın.
Alma və xiyar sousu: Bir stəkan təbii qatığa dadmaq üçün rəndələnmiş və ya xırda doğranmış turşu xiyar və alma, bir az hazırlanmış xardal, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Tərəvəz üçün ədviyyatlı sous: 200 q az yağlı qatıq götürün, 2 xörək qaşığı bibər sousu və 1 çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot.
Aralıq dənizi sousu: 1 pomidor, 8-10 qara və ya yaşıl zeytun, bir diş sarımsaq, bir-iki xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan. Tərəvəzləri mikserdə doğrayın, 200 q qatıq, duz və istiotla qarışdırın.
Karri ilə alma sousu: Bir xırda doğranmış və ya rəndələnmiş almanı 200 q qatıq və bir çay qaşığı kari tozu ilə qarışdırın.
Limon sousu: limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin, doğranmış təzə şüyüd və dadmaq üçün duz əlavə edin. 200 q az yağlı qatığın içinə 2 xörək qaşığı limon şirəsini tökün və qalan inqrediyentləri əlavə edin. Qarışdırın.
Sarımsaqlı sous: Zövqə görə 1 stəkan yoqurtu soya sousu ilə qarışdırın, alma sirkəsi və ya hazır xardal əlavə edin. Duz, əzilmiş sarımsaq əlavə edin - 1 diş.

İsti yeməklər üçün aşağı kalorili souslar

Balıq yeməkləri üçün soğan sousu: 250 q az yağlı qatıq, 1-2 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti, məsələn şüyüd və ya dadmaq üçün hər hansı başqa göyərti və 1 qaşıq xırda doğranmış qırmızı soğan götürün. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, dadmaq üçün 1 çay qaşığı limon suyu, duz və istiot əlavə edin.
Horseradish sousu: Bir stəkan az yağlı xama və bir xörək qaşığı hazırlanmış horseradish ilə yaxşıca qarışdırın. Bu sous balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir.
Pomidor və soğan sousu: bir xırda doğranmış pomidor (əvvəlcə üstünə qaynar su tökərək qabığını çıxarın), bir dəstə xırda doğranmış göyərti, 100 q az yağlı qatıq, 2 xörək qaşığı doğranmış reyhan yarpağı (və ya digər göyərti), duz, istiot götürün. Bundan sonra hərtərəfli qarışdırın.
Tomat sousu: 2 təzə pomidorun üzərinə qaynar su tökərək qabığını soyun. Sousun inqrediyentlərini əvvəlcədən doğranmış inqrediyentlərə qarışdırın: soyulmuş pomidor, bir avokado, həmçinin doğranmış sarımsaq dişi və incə rəndələnmiş zəncəfil kökü. Dadmaq üçün 3 xörək qaşığı alma və ya şərab sirkəsi, bir qaşıq günəbaxan yağı və duz əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.
Göbələk sousu: 100 q qurudulmuş göbələkləri qəhvə dəyirmanında doğrayın, onlara bir az qaynar su əlavə edin və dayanmasına icazə verin: göbələklər bir az yumşalmalıdır. Sonra göbələkləri 100 q az yağlı kefir və ya ayran ilə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Göbələklərin kalorisi azdır və sous düyü ilə yaxşı gedir.
Yaşıl krem sousu: Dadmaq üçün 100 q yaşıl noxud və təzə xiyar, yaşıl soğan götürün. Tərəvəzləri qarışdırıcıda doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Bir stəkan qatıq və iki yemək qaşığı çili sousu ilə qarışdırın.
Balıq sousu: 5 qabığı soyulmuş duzlu və ya duzlu şərbəti götürün, doğrayın, iki xörək qaşığı doğranmış şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Tərkibləri 1 stəkan az yağlı qatıqla qarışdırın.

Sayt ümid edir ki, asan hazırlana bilən aşağı kalorili souslar sevdiklərinizi kulinariya bacarıqları və yeməkləri ilə təəccübləndirməyə kömək edəcək. rəqəminizə zərər vermədən süfrənizi şaxələndirin!

Bu məqalənin kopyalanması qadağandır!

Sağlam həyat tərzinin bütün pərəstişkarlarına salamlar!

Müasir həyatda düzgün bəslənməyə sadiq qalmaq çox çətindir, çünki ətrafda çoxlu qadağan olunmuş qidalar var. Bunlara müxtəlif növ souslar, ketçuplar və mayonez daxildir. Bəs niyə özünüzü pəhriz yeməyi əlavə etməyi inkar edirsiniz?

Pəhriz sousu hazırlamağa çalışın evdə və mən bu işdə sizə kömək edəcəm. Məqalədə pəhriz yeməklərinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq müxtəlif aşağı kalorili sous variantlarını tapa bilərsiniz.

Sosların hazırlanma prinsipləri

Souslar darıxdırıcı bir pəhrizi sulandırmaqda kömək edəcək, qabları daha kəskin və qeyri-adi hala gətirəcək və ən əsası rəqəminizə zərər verməyəcəkdir. Beləliklə, İnternetdə tapdığım ümumi yemək tövsiyələri:

hər hansı bir sousun əsası var, tez-tez fermentləşdirilmiş süd məhsulları, tərəvəz püresi və ya bulyon kimi təqdim olunur;
məhsulun olması lazım olduğunu unutmayın aşağı kalorili, buna görə də, bunu nəzərə alaraq inqrediyentləri seçin;
reseptdə yağ varsa, daha tez udulan zeytun və ya hindistan cevizinə üstünlük verin;
Çox duz əlavə etməkdən çəkinin, dadı təbii olsun;
reseptdəki şəkər bal ilə əvəz edilə bilər;
resept sənaye əlavələri tələb edirsə ( soya sous, xardal və s.), sonra menyuda göstərilən dozanı aşmayın, çünki belə məhsullarda çoxlu konservantlar və qatılaşdırıcılar var.

Mənə gəlincə, prinsiplər sadədir və gözəl fiqurunuza heç bir şəkildə təsir göstərməmək üçün xüsusi hazırlanmışdır.

Artıq sarğıları hazırlamısınız? aşağı kalorili? Hansı tövsiyələrə əməl etdiniz? - Gəlin şərhlərdə bu mövzudan danışaq. İndi isə keçək hazırlıq mərhələsinə.

Müxtəlif yeməklər üçün sarğılar - biz ləzzətli bişiririk

Evdə Hazırlanmış yemək üçün hər hansı bir şah əsər yarada bilərsiniz, lakin unutmayın ki, düzgün sous misilsiz dadın açarıdır.

Ancaq insanların çoxu yalnız dadını yeyir və yalnız bundan sonra bu və ya digər məhsulun sağlamlıq faydaları haqqında düşünür, hətta bu barədə heç düşünmür. Buna görə də, əvvəlcə müxtəlif menyular üçün yanacaqdoldurma məntəqələri üçün seçimlərə baxaq. Təqdim olunan bütün reseptlər mənim tərəfimdən icad olunmur, lakin İnternetdə tapılır.

Quş əti sousu resepti

Pəhriz məhsulları haqqında hər şeyi bilən qadınlar üçün ət növləri arasında quş ətinin pəhrizə daxil edilməsinə üstünlük verildiyi xəbər deyil, ona görə də sous seçimini təklif edirlər. toyuq üçün . Əlbəttə ki, hələ də ət yeməsən.

Bizə yarım kiloqram alma, 1 osh qaşığı lazımdır. bir qaşıq kərə yağı, bir çimdik darçın, 1 çay qaşığı duz və oregano. Almalardan başlayaq - onları yuyun, qabıqlarını soyun və hazır olana qədər sobada bişirin.

Qarabaşaq sıyığı üçün resept

Bu taxılın bir çox faydası var, ona görə də o, şübhəsiz ki, sağlam qidalanmada var.Mən sousu hazırlamaq üçün sərfəli üsul təklif edirəm. qarabaşaq yarması üçün . Düşünürəm ki, inqrediyentləri seçmək üçün mətbəxdən çıxmağa ehtiyac olmayacaq, çünki bütün məhsullar sadədir və yəqin ki, rəflərinizdədir.

Mən bir neçə pomidor, ½ fincan az yağlı xama, 1 osh qaşığı axtarmağı təklif edirəm. qaşıq un. Ən şirəli pomidorları seçin və kublara kəsin. Unu tavada bir neçə saniyə qızardın, sonra xama və pomidor əlavə edin. Təxminən 5-10 dəqiqə qaynamağa icazə verin və qarışığı ilə qarabaşaq yarmasını dadmaqdan çəkinməyin.

Makaron üçün sous şəklində soyunma

Makaronda çoxlu karbohidratlar olmasına baxmayaraq, qidalanma mütəxəssisləri məhsulun kilo vermə zamanı istehlak edilməsinə icazə verir, lakin yalnız sərt növlərdən. Və həqiqətən yeməyi ketçupla ədviyyat etmək istəyirsiniz, elə deyilmi? Bir həll var - sous sousu makaron üçün pomidor suyu əsasında. Hansı sous hazırlayırsınız? Özünüzü buraxın reseptlər şərhlərdə.

İndi hazırlayaq:

½ litr pomidor suyu;
1 soğan;
1 yerkökü;
1 xörək qaşığı. un qaşığı;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

Tavaya yağ tökün və incə doğranmış soğanı əlavə edin və bir dəqiqədən sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin;
unu əlavə edin və topaqlar əmələ gəlməməsi üçün tez qarışdırmağa başlayın, bir dəqiqə qızdırın;
pomidor suyunu tökün və qarışığı bir qaynadək gətirin, qarışdırmağı unutmayın;
qarışıq qaynadıqda, ədviyyatlar əlavə edin və başqa bir neçə dəqiqə bişirin;
göyərti ilə bəzəyin.

Biz şawarmanı pəhriz üsulu ilə dadlandırırıq

Yüngül ağ sousşawarma üçün pomidor və mayonezin olmaması, lakin xiyarın olması ilə aşağı kalorili bir pəhrizdə idealdır.

Komponentlər:

bir stəkan az yağlı qatıq;
1 təzə xiyar;
50 q şüyüd;
3 çimdik bibər qarışığı;
dadmaq üçün duz.

Başlamaq üçün, xiyardan qabığını çıxarın və incə bir qızartma qabına doğrayın, yuyulmuş şüyüdləri incə doğrayın. Sonra şüyüd və xiyar bir qarışdırıcıya qoyulur, qatıq tökülür, bibər və duz qarışığı əlavə edilir. Çırpıldıqdan sonra qarışıq istifadəyə hazırdır.

Balıq yeməkləri üçün ideal sarğı

Balıq üçün Ağ qarışıqlar uyğun gəlir və indi onlardan birini hazırlayacağıq. Məhsulları seçməyə başlayın:

400 ml balıq suyu;
1 xörək qaşığı. l. un;
1 xörək qaşığı. l. yağlar;
1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi

Tavanı atəşə qoyun, unu yağda yüngülcə qızardın, balıq bulyonu tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra növbəti addım limon suyu əlavə etməkdir.

Məşhur Sezar salatının hazırlanması

Tərkibinə görə Sezar salatının bir neçə çeşidi var, aşağı kalorili salat və sarğı da var. Sezar üçün. Məhsulları seçməyə və bişirməyə başlayaq:

2 yumurta götürün və bir dəqiqə qaynadın, sonra məzmunu bir qaba parçalayın və bir çimdik duz ilə bir az döyün;
2 osh qaşığı. l. limon suyunu 20 q Dijon xardal və 50 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə qarışdırın;
qarışığı döyülmüş yumurta ilə birləşdirin və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edərək qarışdırın.

Fermentasiya edilmiş süd məhsullarına əsaslanan sarğılar

Necə etmək dadlı sous? – Süd məhsullarını əsas kimi istifadə edin. Ən populyar variantlara baxaq:

Süd ilə. Süd sousu Belə hazırlanır - 75 q isti süd götürün və unla seyreltin (2 xörək qaşığı), artıq 5 q kərə yağı ilə qızardın, 10 dəqiqə qaynatın və bir çimdik şəkər və duz əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl qarışığı süzün;
Xama ilə . Xama Seçim süd versiyasına bənzər şəkildə hazırlanır - unu (5 q) yağda (5 q) qızardılmış qabda qızdırın, sonra 50 q ət bulyonu tökün və yarım saat bişirin. Süzdükdən sonra hazırlamaq üçün isti qarışığa xama (50 q) əlavə edin krem sousu , sadəcə xama ilə əvəz edin.
Kəsmik (pendir) üzərində. Yumşaq pendir sousu feta pendirindən hazırlanır. 200 ml qatıq götürün, üzərinə 50 q feta və istənilən göyərti əlavə edin, blenderdə əzin və ədviyyat hazırdır.

Süd ədviyyatlarından istifadə etmək asandır mayonez əvəzinə müxtəlif salatlar, ət yeməkləri geyinmək üçün. Evdə hazırlanmış sousları sevirsiniz, yoxsa sizcə, mayonez və mağazadan alınan sousun dadını əvəz etmək olmur? Şərhlərdə fikirlərinizi gözləyirəm.

Qeyri-adi ədviyyatlar üçün seçimlər

Bəzi insanlar ədviyyatlı soslara və ya xoş ədviyyatlı dada üstünlük verirlər, mən daha iki ümumi pəhriz reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirəm.

Sarımsaq ədviyyatı

sarımsaq Sousu bu şəkildə hazırlayın:

cəfəri və şüyüd, bir dəstə götürün, doğrayın;
100 q qaynadılmış suya (artıq soyudulmuş) 7 doğranmış sarımsaq mixək əlavə edin;
otlar əlavə edin və hazırsınız.

Ancaq unutmayın ki, sarımsağı həddindən artıq istifadə etməməlisiniz, onun bir çox əks göstərişləri var. Və ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, aşağı kalorili soğan şorbası hazırlamağı məsləhət görürəm, reseptini tapa bilərsiniz..

Tez və dadlı sous

Bechamel - məşhur sous belə hazırlanır: qarğıdalı nişastasını (40 q) 500 ml az yağlı süddə həll edin, tavayı odun üstünə qoyun və qalınlaşana qədər qarışdırın, sonra istiot, duz və bir çimdik əlavə edin. muskat qozu.

Nə xatırlamaq lazımdır

Pəhriz yeməklərinizi aşağı kalorili ədviyyatlarla şaxələndirə bilərsiniz.
Ət, balıq və digər yeməklər üçün müxtəlif souslar hazırlamaq çətin olmayacaq.
Çox vaxt evdə hazırlanmış sarğılarda fermentləşdirilmiş süd məhsulları var.

Növbəti məqalədə görüşənədək!

Bir diş sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin, doğranmış göyərti (şüyüd, cəfəri) əlavə edin və 1% kefir tökün. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Yumşaq az yağlı kəsmik, tomat pastası və bir neçə diş sarımsaq götürün. Bir paket yumşaq sıfır kəsmik tomat pastası (3-5 çay qaşığı) ilə qarışdırın, dadmaq üçün təzə sarımsağı əzin (5-7 diş), hərtərəfli qarışdırın.

Tərkibi:

2 ədəd. yetişmiş pomidor
1 diş sarımsaq
duz (çimdik).

Hazırlanması: Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, bir dəqiqədən sonra qabığını asanlıqla soyun. Hər bir pomidoru 4 hissəyə kəsin və bir qarışdırıcıya qoyun, sarımsağı, duzu sıxın və bütün kütləni buxarlayın.

Bu resept üçün yağsız və ya az yağlı qatıq, nanə yarpaqları və seçdiyiniz ədviyyatlar lazımdır. Nanə doğranmalı və bütün inqrediyentlərlə qarışdırılmalıdır.

Tərkibi:

100 q az yağlı təbii qatıq
3 ədəd. kornişon
bir neçə budaq şüyüd
1 diş sarımsaq
1 ç.q. sirkə
təzə üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz.
Xiyarları incə sürtgəcdən keçirin, şüyüdləri xırda doğrayın, bütün inqrediyentləri qarışdırın və təxminən 1 saat soyuducuda saxlayın.

Tərkibi:

200 q yumşaq kəsmik 0%
1 təzə xiyar
2 diş sarımsaq
duz.
Xiyarı sürtgəcdən keçirin, sarımsağı sarımsaq presində doğrayın, hər şeyi kəsmiklə qarışdırın və duz əlavə edin.

Cəfəri bir neçə budaq, 4 osh qaşığı götürün. az yağlı qatıq qaşıqları, dadmaq üçün üyüdülmüş ağ bibər və dadmaq üçün bir neçə damcı limon suyu. Hər şeyi bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın.

Sağlam mayonez hazırlamaq üçün sizə 50 q az yağlı yumşaq kəsmik (və ya qatıq) və bir bərk qaynadılmış yumurta və çəngəl ilə əzilmiş lazımdır. Bu iki inqrediyenti yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

1 litr az yağlı kefir götürün. Tamamilə donana qədər bir gecədə dondurucuda buraxın. Sonra onu 4 qat cuna ilə örtülmüş süzgəcə yerləşdiririk və tamamilə boşalmasına icazə veririk. Xama hazırdır!

Bir neçə məsləhət: xama sıxmayın və çox uzun müddət saxlamayın, xarab olacaq və acı olacaq. Mümkün olan ən təzə kefiri qəbul edin!

Tərkibi:

göbələk 400 q,
soğan 1 əd.,
qatıq 100 ml,
duz bibər.

Hazırlanması: Göbələkləri və soğanı doğrayın, duz və istiot əlavə edin və tenderə qədər qapağın altında bişirin.
Hər şeyi bir qaba qoyun və hər şeyi daldırma qarışdırıcı ilə qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Sonra qatıq əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

1 iri soyulmuş soğanı xırda doğrayın və qazana qoyun. 125 ml tərəvəz bulyonu tökün və orta istilikdə 2 dəqiqə qızdırın. Dərin bir qabda 1 yumurta sarısı, 50 q az yağlı kəsmik, 1 çay qaşığı xardal, 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi, duz və istiot qarışdırılır. Soyudulmuş bulyonu yavaş-yavaş daim qarışdıraraq meydana gələn qarışığa tökün.
Soğan sousunu soyudulmuş şəkildə vermək tövsiyə olunur.

2 porsiya sousu hazırlamaq üçün 4 budaq yaşıl soğan, 3 budaq təzə cəfəri, 2 baş soğan və 2 diş sarımsağı doğramaq lazımdır.
2 çay qaşığı qarğıdalı nişastasını 100 ml suda həll edin və 2 xörək qaşığı az yağlı kəsmiklə qarışdırın. Yaranan kütləyə soğan və sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın və xidmət etməzdən əvvəl təzə otlar və 1/3 çay qaşığı tərxun ilə mövsüm edin.

Sousu hazırlamaq üçün ½ limonun suyunu sıxın və 100 q az yağlı qatıqla qarışdırın. 1 dəstə yaşıl soğanı doğrayıb qatığa əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Ağ sousu hazırlamaq üçün 250 ml toyuq bulyonunu qaynatmaq lazımdır, köpüyü süzməyi unutmayın. Sonra bulyonu sərinləyin və 2 xörək qaşığı yağsız südlə qarışdırın. Yaranan qarışıqda 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını həll edin və sous qalınlaşana qədər vam odda bişirin. Taxta spatula ilə daim qarışdırın. Sonra istidən çıxarın və bir çimdik muskat qozu, duz və istiot əlavə edin.

Sousu hazırlamaq üçün sizə 1 bərk qaynadılmış yumurta sarısı, 100 qram az yağlı qatıq, ½ soğan və 1 çay qaşığı köri lazımdır. Soğanı soyun, doğrayın və püresi yumurta sarısı ilə qarışdırın. Köri və qatıq əlavə edin. Qatığı yavaş-yavaş tökün və daim qarışdırın.

Mövzu ilə bağlı daha maraqlı:

Fiqurunuza zərər vermədən manqal necə yemək olar >>
Erik Şlosser, Fast Food Nation >>
Mayonezi necə əvəz etmək olar >>

Pəhriz məhdudiyyətləri müxtəlif səbəblərə görə ola bilər. Bu bir xəstəlikdir, oruc tutmaq və arıqlamaq istəyidir. Bununla belə, bu cür yemək çox vaxt yumşaq olur və açıq bir dad və ətir yoxdur. Bu vəziyyətdə souslar köməyə gəlir. Pəhriz, lent, vegan - onların seçimi təcrübəsiz bir aşpazın görünə biləcəyindən daha böyükdür. Bu sadə əlavə, hətta sadə qaynadılmış toyuq dadlı bir yeməyə çevriləcəkdir.

Hər hansı bir pəhrizin ilk qaydası boş kalorilərin diyetdən xaric edilməsidir. Bunlara şirin içkilər, mayonez, ağ çörək və şəkər daxildir. Bu məhdudiyyətlər haqlıdır, çünki sadalanan məhsulların əksəriyyəti daha az zərərli olanlarla əvəz edilə bilər. Pəhrizli və yağsız souslar, şəkərsiz kompotlar və tam taxıl çörəyi adi yeməyinizə əla alternativdir.

Yeməklərinizə pəhriz sousları ilə ədviyyat verməklə siz yeməklərinizin dadını şaxələndirməklə yanaşı, əlavə vitaminlər də əldə edəcəksiniz. Fakt budur ki, onların əksəriyyəti xidmətdən dərhal əvvəl təzə inqrediyentlərdən hazırlanır. Və bu, yalnız dadın deyil, həm də faydanın təminatıdır.

Sosların hazırlanması üçün əsas məhsulların seçimi də müxtəlifdir. Ola bilər:

təzə, bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər;
parlaq dadı olan meyvələr, ən çox sitrus meyvələri - limon, əhəng, portağal, klementinlər;
Giləmeyvə bu keyfiyyətdə kifayət qədər tanış olmasa da, yağsız ətlə mükəmməl birləşir, məsələn, hinduşka döşü;
fermentləşdirilmiş süd məhsulları - şəkərsiz qatıq və kefir göyərti ilə yaxşı gedir və salatlar üçün uyğundur.

Pəhriz və aşağı kalorili souslar üçün ən çox yayılmış tərəvəz bazası pomidordur. Onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər: bir qazanda bişirilir, qurudulur, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına salınır və ya sadəcə doğranır. Bunlar hamısı müxtəlif pəhriz pomidor souslarıdır.

Belə sousların fotoşəkilləri olan reseptlər sadədir. Ən sadə və aşağı kalorili olanları xatırlayaq.

Sarımsaq və horseradish ilə pomidor sousu klassik bir seçimdir. Hazırlamaq asandır. Sizə uyğun olan nisbətdə yetişmiş pomidor, horseradish və sarımsağı götürün və yeməyi duzlayın. Bütün məhsullar bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdülür, sonra sous sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlanır.
Spagetti üçün pomidor sousu. İki yetişmiş pomidor, bir diş sarımsaq, təzə reyhan və oregano götürün. Pomidorları qabığı olmayan bir qarışdırıcıda doğrayın, ədviyyat və duz əlavə edin. Pəhriz imkan verirsə, bir az zeytun yağı əlavə edin.

Müxtəlif sitrus meyvələri ən çox pəhriz souslarını hazırlamaq üçün meyvə və giləmeyvə bazası kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, turş giləmeyvə götürə bilərsiniz - qarağat, zoğal, lingonberries. Onların parlaq dadı var və hər hansı bir yeməyi zənginləşdirir.

Limonlu salat sarğı. Sizə yarım limonun şirəsi, bir çay qaşığı Dijon xardal, bir xörək qaşığı sızma zeytun yağı və bir tire ağ bibər lazımdır. Limonu qaba sıxın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və ağarana qədər çalın.
Ət üçün lingonberry sousu. Hazırlanması çox asandır. Lingonberries yaxşıca yuyun və qabığını və toxumlarını çıxarmaq üçün ələkdən keçirin. Sos hazırdır. İstəsəniz, ona bir az qəhvəyi şəkər və ağ bibər əlavə edə bilərsiniz.

Kefir və təbii qatıq əsasında adi mayonezi uğurla əvəz edə biləcək çoxlu dadlı və pəhriz sousları hazırlaya bilərsiniz.

Ət salatları üçün qatıq sousu. Yarım stəkan şəkərsiz qatıq, bir diş sarımsaq, şüyüd və duz götürün. Sarımsağı və şüyüdləri doğrayın, qatıqla qarışdırın və duz əlavə edin. Bu, Olivier üçün mayonez əvəzinə əla sarğı edir.

Bənzər bir sousu kefirdən istifadə etmək olar. Bundan əlavə, xırda doğranmış xiyar əlavə edə və daha çox göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Ekspert + Kulinariya

63 abunəçi

Soruş

Sos çox dadlı, lakin eyni zamanda yağlı və yüksək kalorili yeməkdir. Bir qayda olaraq, onun tərkibində xama və ya mayonez, həmçinin çoxlu günəbaxan yağı var. Pəhriz zamanı fiqurunuzu korlamamaq və ya pəhrizinizə sous əlavə etməkdən çəkinməmək üçün sadəcə onu xüsusi bir şəkildə hazırlamaq lazımdır.

Sizə lazım olacaq

- 500 qram dana əti;
- 200 qram az yağlı xama;
- 1 xörək qaşığı tomat pastası;
- 2 xörək qaşığı süzülmüş un;
- 3 diş sarımsaq;
- bir az zeytun yağı;
- dadmaq üçün duz, istiot.

Təlimatlar

Bu sous üçün dana əti və ya hər hansı digər yağsız ət seçməlisiniz. İstifadədən

Bundan imtina etmək daha yaxşıdır. Ətin yumşaq və dadlı olması üçün əvvəlcə soyuq suyun altında yaxalamaq, sonra xırda doğramaq və xüsusi çəkiclə diqqətlə döymək lazımdır. Ancaq soya sousu və digər marinadlar yalnız əlavə əlavə edəcəkdir

Tavanın dibinə bir az su tökün və orada doğranmış sarımsaq ilə ət qoyun, qapaq ilə örtün və qaynamağa buraxın. Məhsulu vaxtaşırı çevirmək və lazım olduqda su əlavə etmək vacibdir. Ət demək olar ki, hazır olduqda, suya bir az zeytun yağı əlavə edin, məhsulu duz və istiot edin və tez hər tərəfdən qızardın. Və sonra hazır parçaları yağsız yeni, təmiz bir qızartma qabına köçürün.

Ayrı bir qabda xama ilə tomat pastası və az miqdarda suda un ilə seyreltin. Tərkibləri qarışdırın ki, qarışımda un parçaları olmasın, duz edin və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Bundan sonra, tavanı bir qapaq ilə örtün və gələcək suyu qalınlaşdırmaq və tavada qaynamaq üçün buraxın.

Bu yemək üçün ən yaxşı yan yemək təzə və ya bişmiş tərəvəzlər olacaqdır. Ona əlavə souslar əlavə etməmək də məsləhətdir, ancaq sousu təzə otlarla bəzəməkdir.

Qeyd

Yeməyi həqiqətən pəhrizli etmək üçün ona kartof, taxıl və makaron ilə xidmət etməməlisiniz.

Faydalı məsləhət

İstəyirsinizsə, zeytun yağı zeytun və günəbaxan yağı qarışığı ilə əvəz edilə bilər.

Soğan və xama sousu ət yeməklərinə əla əlavədir. Zərif xama bazası verir ətşirəlilik və ləzzətli dad. Ailəniz və qonaqlarınız əsas ət yeməyinə bu əlavəni yüksək qiymətləndirəcəklər.

Sizə lazım olacaq

- 4 böyük soğan
250 qr. xama
3 xörək qaşığı un
1 stəkan su
0,5 stəkan ət suyu
üyüdülmüş qara bibər
qızartmaq üçün bitki yağı
yaşıllıq

Təlimatlar

təmiz

və incə doğrayın.

İstiliyi minimuma endirin, bulyonu soğanların üzərinə tökün, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynamaq.
Soğan demək olar ki, yumşaq bir vəziyyətə gətirilməlidir.

un, duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

Daim qarışdıraraq xama qarışığına ilıq su əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Soğana xama tökün, isti əlavə edin və davamlı qarışdırın, qaynadək gətirin.

Söndürün və əlavə edin

sous yaşıllıq.

Sousu əlavə edə bilərsiniz

hazırlamaq

həm ayrı, həm də bişmiş

20 dəqiqə ərzində

hazır olana qədər

ət, soğan əlavə edin, doldurun

Sonra içəri tökün

xama

sousu və qaynadək gətirin.

xama

üçün sous

ət hazır. Nuş olsun.

Tərəvəz və dənli bitkilər bədənin sağlamlığı üçün lazımdır, lakin dadlı sous ilə həqiqətən iştahaaçan olurlar. Qarabaşaq, düyü, kartof, makaron, ağ və ya gül kələmdən hazırlanmış qarnir ilə donuz əti sousunu hazırlayın və siz fayda və dadın xoş birləşməsinə heyran qalacaqsınız.

Pomidor sousu ilə donuz əti sousu

Tərkibi:

1 soğan;

1 yerkökü;

1 xörək qaşığı. tomat pastası və ya ketçup;

2 osh qaşığı. un;

0,5 l su;

dəfnə yarpağı;

5 qara bibər noxud;

15 q cəfəri;

Bitki yağı.

Prinsipcə, donuz ətinin hər hansı bir hissəsi güveç üçün uyğundur, lakin vetçinadan və ya çiyindən sous hazırlamaq yaxşıdır, bu ət daha yağlıdır.

Donuz ətini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Orta kublara kəsin. Soğanı soyun və nazik dörddəbir halqalara kəsin, yerkökü qaba doğrayın. Bitki yağı dərin bir qızartma qabda və ya böyük bir qazanda qızdırın və içərisində ətləri hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, taxta spatula ilə daim qarışdırın. Tərəvəzləri ona əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə 3-5 dəqiqə bişirin.

Qızartma qarışığına tomat pastası və ya ketçup əlavə edib unu əlavə edin. Suyu qaynadın və tavaya tökün. Orada dəfnə yarpağı və bibər noxudlarını qoyun, temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin və yeməyi yarım saat qaynadın, yanmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış dadmaq üçün duz edin və doğranmış göyərti əlavə edin. Sousu 10-15 dəqiqə oturmağa icazə verin və bu arada sevimli yan yeməyi hazırlayın.

500 q donuz əti;

200 q şampinonlar;

1 soğan;

1 xörək qaşığı. 20% krem;

1 xörək qaşığı. süd;

3 osh qaşığı. un;

3 osh qaşığı. kərə yağı;

Bitki yağı;

hər biri 0,5 tsp yer bibəri və qara bibər;

Donuz ətini hazırlayın və kiçik parçalara kəsin. Yaxşı qızdırılmış bitki yağında orta odda boz rəngə çevrilənə qədər qızardın, boşqaba qoyun və hələlik kənara qoyun. Soğandan qabığını çıxarın və incə doğrayın. Tavaya daha çox yağ əlavə edin və soğanı demək olar ki, şəffaf olana qədər qızardın, sonra 5 dəqiqə göbələk dilimlərini əlavə edin.

Süd tərəvəz və ya göbələk suyu ilə əvəz edilə bilər.

Kərə yağı bir qazanda və ya kiçik bir qazanda əridin. Üzərinə unu qəhvəyi rəngə qədər qızardın və səliqəli şəkildə qaymaq və süd qarışığı ilə seyreltin, qırmızı bibər və qara bibər əlavə edin, nazik bir axınla tökün və dərhal qarışdırın. Sos homojenləşən və qalınlaşan kimi ona ət və göbələk əlavə edin, hər şeyi duz edin, yeməyi qapaq ilə örtün və qaymaqlı donuz ətini 15 dəqiqə bişirin.

Ət ilə pəhriz sousunu necə hazırlamaq olar?

Sağlam həyat tərzinin bütün pərəstişkarlarına salamlar!

Evdə pəhriz sousu hazırlamağa çalışın, mən sizə bu işdə kömək edəcəyəm. Məqalədə pəhriz yeməklərinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq müxtəlif aşağı kalorili sous variantlarını tapa bilərsiniz.

hər hansı bir sousun əsası var, tez-tez fermentləşdirilmiş süd məhsulları, tərəvəz püresi və ya bulyon kimi təqdim olunur;
məhsulun aşağı kalorili olması lazım olduğunu unutmayın, buna görə də bunu nəzərə alaraq maddələr seçin;
reseptdə yağ varsa, daha tez udulan zeytun və ya hindistan cevizinə üstünlük verin;
Çox duz əlavə etməkdən çəkinin, dadı təbii olsun;
reseptdəki şəkər bal ilə əvəz edilə bilər;
resept sənaye əlavələri (soya sousu, xardal və s.) tələb edirsə, o zaman menyuda göstərilən dozanı aşmayın, çünki belə məhsullarda çoxlu konservantlar və qatılaşdırıcılar var.

Mənə gəlincə, prinsiplər sadədir və gözəl fiqurunuza heç bir şəkildə təsir göstərməmək üçün xüsusi hazırlanmışdır.

Artıq aşağı kalorili sarğılar hazırlamısınız? Hansı tövsiyələrə əməl etdiniz? - Gəlin şərhlərdə bu mövzudan danışaq. İndi isə keçək hazırlıq mərhələsinə.

Evdə hazırlanmış yemək üçün hər hansı bir şah əsər yarada bilərsiniz, lakin unutmayın ki, düzgün sous misilsiz dadın açarıdır.

Pəhriz məhsulları haqqında hər şeyi bilən qadınlar üçün ət növləri arasında quş ətinin pəhrizə daxil edilməsinə üstünlük verildiyi xəbər deyil, buna görə də toyuq üçün sous seçimini təklif edirlər. . Əlbəttə ki, hələ də ət yeməsən.

Bu taxılın bir çox faydası var ona görə də o, şübhəsiz ki, sağlam qidalanmada var.Mən qarabaşaq sousu hazırlamaq üçün sərfəli üsul təklif edirəm. . Düşünürəm ki, inqrediyentləri seçmək üçün mətbəxdən çıxmağa ehtiyac olmayacaq, çünki bütün məhsullar sadədir və yəqin ki, rəflərinizdədir.

Makaronda çoxlu karbohidratlar olmasına baxmayaraq, qidalanma mütəxəssisləri məhsulun kilo vermə zamanı istehlak edilməsinə icazə verir, lakin yalnız sərt növlərdən. Və həqiqətən yeməyi ketçupla ədviyyat etmək istəyirsiniz, elə deyilmi? Bir həll var - pomidor suyu əsasında makaron sousu. Hansı sous hazırlayırsınız? Reseptlərinizi şərhlərdə buraxın.

İndi hazırlayaq:

½ litr pomidor suyu;
1 soğan;
1 yerkökü;
1 xörək qaşığı. un qaşığı;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayın:

Tavaya yağ tökün və incə doğranmış soğanı əlavə edin və bir dəqiqədən sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin;
unu əlavə edin və topaqlar əmələ gəlməməsi üçün tez qarışdırmağa başlayın, bir dəqiqə qızdırın;
pomidor suyunu tökün və qarışığı bir qaynadək gətirin, qarışdırmağı unutmayın;
qarışıq qaynadıqda, ədviyyatlar əlavə edin və başqa bir neçə dəqiqə bişirin;
göyərti ilə bəzəyin.

Pomidor və mayonez olmayan, lakin xiyarın olması ilə açıq ağ şawarma sousu aşağı kalorili pəhriz üçün idealdır.

Komponentlər:

bir stəkan az yağlı qatıq;
1 təzə xiyar;
50 q şüyüd;
3 çimdik bibər qarışığı;
dadmaq üçün duz.

Ağ qarışıqlar balıq üçün uyğundur və indi onlardan birini hazırlayacağıq. Məhsulları seçməyə başlayın:

400 ml balıq suyu;
1 xörək qaşığı. l. un;
1 xörək qaşığı. l. yağlar;
1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi

Tavanı atəşə qoyun, unu yağda yüngülcə qızardın, balıq bulyonu tökün və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra növbəti addım limon suyu əlavə etməkdir.

Tərkiblərə əsaslanan bir neçə növ Sezar salatı var, aşağı kalorili salat və Sezar sarğı da var. Məhsulları seçməyə və bişirməyə başlayaq:

2 yumurta götürün və bir dəqiqə qaynadın, sonra məzmunu bir qaba parçalayın və bir çimdik duz ilə bir az döyün;
2 osh qaşığı. l. limon suyunu 20 q Dijon xardal və 50 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə qarışdırın;
qarışığı döyülmüş yumurta ilə birləşdirin və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edərək qarışdırın.

Dadlı sousu necə hazırlamaq olar? – Süd məhsullarını əsas kimi istifadə edin. Ən populyar variantlara baxaq:

Süd ilə. Süd sousu aşağıdakı kimi hazırlanır: 75 q isti süd və seyreltilmiş unu (2 qaşıq qaşığı) götürün, artıq 5 q kərə yağı ilə qızardın, 10 dəqiqə qaynatın və bir çimdik şəkər və duz əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl qarışığı süzün;
Xama ilə . Xama versiyası süd versiyasına bənzər şəkildə hazırlanır - unu (5 q) yağda (5 q) qızardılmış qabda qızdırın, sonra 50 q ət bulyonu tökün və yarım saat bişirin. Süzdükdən sonra qaymaqlı sous hazırlamaq üçün isti qarışığa xama (50 q) əlavə edin, sadəcə xama ilə qaymağı əvəz edin.
Kəsmik (pendir) üzərində. Yumşaq pendir sousu feta pendirindən hazırlanır. 200 ml qatıq götürün, üzərinə 50 q feta və istənilən göyərti əlavə edin, blenderdə əzin və ədviyyat hazırdır.

Süd məhsullarına əsaslanan ədviyyatlar müxtəlif salatlar və ət yeməkləri üçün mayonez əvəzinə istifadə etmək asandır. Evdə hazırlanmış sousları sevirsiniz, yoxsa sizcə, mayonez və mağazadan alınan sousun dadını əvəz etmək olmur? Şərhlərdə fikirlərinizi gözləyirəm.

Bəzi insanlar ədviyyatlı soslara və ya xoş ədviyyatlı dada üstünlük verirlər, mən daha iki ümumi pəhriz reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirəm.

Sarımsaq sousunu bu şəkildə hazırlayın:

cəfəri və şüyüd, bir dəstə götürün, doğrayın;
100 q qaynadılmış suya (artıq soyudulmuş) 7 doğranmış sarımsaq mixək əlavə edin;
otlar əlavə edin və hazırsınız.

Növbəti məqalədə görüşənədək!

Pəhriz məhdudiyyətləri müxtəlif səbəblərə görə ola bilər. Bu bir xəstəlikdir, oruc tutmaq və arıqlamaq istəyidir. Bununla belə, bu cür yemək çox vaxt yumşaq olur və açıq bir dad və ətir yoxdur. Bu vəziyyətdə souslar köməyə gəlir. Pəhrizli, arıq, vegan - onların seçimi təcrübəsiz bir aşpazın göründüyündən daha böyükdür. Bu sadə əlavə, hətta sadə qaynadılmış toyuq dadlı bir yeməyə çevriləcəkdir.

Niyə souslara, pəhriz və yağsızlara ehtiyacımız var?

Hər hansı bir pəhrizin ilk qaydası boş kalorilərin diyetdən xaric edilməsidir. Bunlara şirin içkilər, mayonez, ağ çörək və şəkər daxildir. Bu məhdudiyyətlər haqlıdır, çünki sadalanan məhsulların əksəriyyəti daha az zərərli olanlarla əvəz edilə bilər. Pəhriz və yağsız souslar, şəkərsiz kompotlar və tam taxıl çörəyi adi yeməyinizə əla alternativdir.

Soslarınıza ədviyyat verməklə siz nəinki yeməklərinizin dadını şaxələndirəcəksiniz, həm də əlavə vitaminlər əldə edəcəksiniz. Fakt budur ki, onların əksəriyyəti xidmətdən dərhal əvvəl təzə inqrediyentlərdən hazırlanır. Və bu, yalnız dadın deyil, həm də faydanın təminatıdır.

Sosların hazırlanması üçün əsas məhsulların seçimi də müxtəlifdir. Ola bilər:

təzə, bişmiş və ya bişmiş tərəvəzlər;
parlaq dadı olan meyvələr, ən çox sitrus meyvələri - limon, əhəng, portağal, klementinlər;
Giləmeyvə bu keyfiyyətdə kifayət qədər tanış olmasa da, yağsız ətlə mükəmməl birləşir, məsələn, hinduşka döşü;
fermentləşdirilmiş süd məhsulları - şəkərsiz qatıq və otlar ilə birləşdirilir və salatların sarılması üçün uygundur.

Tərəvəz əsaslı souslar

Belə sousların fotoşəkilləri olan reseptlər sadədir. Ən sadə və aşağı kalorili olanları xatırlayaq.

sarımsaq və horseradish ilə - klassik seçim. Hazırlamaq asandır. Sizə uyğun olan nisbətdə yetişmiş pomidor, horseradish və sarımsağı götürün və yeməyi duzlayın. Bütün məhsullar bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdülür, sonra sous sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlanır.
Spagetti üçün pomidor sousu. İki yetişmiş pomidor, bir diş sarımsaq, təzə reyhan və oregano götürün. Pomidorları qabığı olmayan bir qarışdırıcıda doğrayın, ədviyyat və duz əlavə edin. Pəhriz imkan verirsə, bir az zeytun yağı əlavə edin.

Meyvə və giləmeyvə pəhriz sousları

Limonlu salat sarğı. Sizə yarım limonun suyu, bir çay qaşığı bir çay qaşığı sızma zeytun yağı və bir az ağ bibər lazımdır. Limonu qaba sıxın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və ağarana qədər çalın.
ətə. Hazırlanması çox asandır. Lingonberries yaxşıca yuyun və qabığını və toxumlarını çıxarmaq üçün ələkdən keçirin. Sos hazırdır. İstəsəniz, ona bir az qəhvəyi şəkər və ağ bibər əlavə edə bilərsiniz.

Süd və süd məhsullarına əsaslanan pəhriz sousları

Kefir və təbii qatıq əsasında adi mayonezi uğurla əvəz edə biləcək çoxlu dadlı və pəhriz sousları hazırlaya bilərsiniz.

Bənzər bir sousu kefirdən istifadə etmək olar. Bundan əlavə, xırda doğranmış xiyar əlavə edə və daha çox göyərti əlavə edə bilərsiniz.