Doldurma ilə doldurulmuş səbətlər. Doldurma ilə tartletlər: sadə və ən dadlı doldurma reseptləri. Fırında doldurulmuş tartletlər haqqında yüksək səslə fikirlər

Parçalanmış qəlyanaltılar ev şənlikləri və açıq bufetlər üçün aktualdır - onlar təsir edici görünür və qonaqlar üçün çox əlverişlidir.

Tartlets üçün ideal doldurma tender olmalıdır, lakin çox şirəli deyil ki, səbətin xəmiri öz formasını və dadını saxlasın. İçlik üçün salatlar, pastalar, pastalar, bəzi soyuq və isti qəlyanaltılardan istifadə edə bilərsiniz. Bu şəkildə təqdim edildikdə, hətta ən sadə resept də şam yeməyinə, Yeni il süfrəsinə və romantik axşama layiq dəbdəbəli restoran yeməyinə çevrilir.

Doldurma reseptini seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz

Hər şeydən əvvəl, tartletlərin müxtəlif ölçülərdə olduğunu unutmayın. Ən kiçikləri kürü və gurme pendirlərinə xidmət etməyə yönəldilmişdir. Daha böyük olanlar soyuq qəlyanaltılar, pastalar və salatlar üçün nəzərdə tutulub. Ən böyüklərində, isti qəlyanaltılar, məsələn, julienne bişirmək və xidmət etmək adətdir.

Onu da qeyd edək ki, zənbillər üçün müxtəlif növ xəmirlərdən istifadə olunur. Qısa çörək, təzə, vafli, pendir və şiş pastası. Puff pasta daha yumşaqdır, lakin tez islanır və formasını itirir, ona görə də quru içlik üçün tövsiyə olunur.

Xüsusilə vafli və nazik qatıq pastasından hazırlanan tartletlər dərhal yeyilməlidir. Doldurma hələ də əvvəlcədən hazırlana bilər, ancaq xidmət etməzdən əvvəl dərhal səbətlərə qoyulmalıdır. Kahı yarpaqları dadı digər məhsullara uyğundursa və reseptə uyğundursa, profilaktik “aralıq” kimi istifadə edilə bilər.

Snack Turts üçün ən yaxşı salatlar

Tartlets üçün ən məşhur içliklər salatlardır. Ancaq burada bir neçə qrupu vurğulamağa dəyər - qiymətə, hazırlanma sürətinə, məhsulların miqdarına, görünüşünə görə.

Bayram süfrəsi üçün dadlı reseptlər

Tartletlərdə bayram salatları yalnız gözəl və rahat deyil, həm də qənaətcildir - yemək istehlakı azdır, lakin masa zəngin və bol görünür.

Qırmızı balıqdan. 200 q qırmızı duzlu balığı uzun dilimlərə kəsin, parlaq sarısı ilə dörd qaynadılmış yumurta və 100 q konservləşdirilmiş ananas doğrayın. Yüksək keyfiyyətli mayonezlə qarışdırın, 30 q qırmızı kürü əlavə edin və yenidən yumşaq qarışdırın. Parçalanmış səbətlərə qoyun. Yaxşı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qırmızı kürü ilə bəzəyin. Çeşid üçün zeytun və qara zeytun istifadə edə bilərsiniz.

Mal əti. Əti, tercihen mal əti qaynadın və liflərə ayırın. Qozları qovurub doğrayın. Sarımsağın dişini əzin. Yaxşı mayonez ilə mövsüm.

Soyuq kəsmələr. Kiçik bir mal əti və ya dana dilini (300 g lazımdır), 300 q mal əti pulpası, 250 q toyuq filesi qaynatın. Hər şeyi sərinləyin və gözəl zolaqlara kəsin. Həmçinin 200 q Tambov vetçinasını, bir turşu və təzə xiyar, iki orta ölçülü möhkəm armudu kəsin. Yarım limonun suyunu sıxın və bir dəstə təzə tərxunun incə rəndələnmiş qabığı və doğranmış yarpaqları ilə qarışdırın. Dadlı sous üçün mayonez əlavə edin. Soyuq dilimləri dadın, iki saat buraxın və hissələrə bölünmüş tartletlərdə xidmət edin.

Dilli toyuq. 500 q toyuq filesi və mal əti dilini qaynadın, incə doğrayın. 150 q yaxşı pendir sürtgəcdən keçirin, hər şeyi qarışdırın, mayonezlə ədviyyat edin. Zeytun və üzüm ilə bəzəyin.

Pendir ilə karides. Karidesləri qaynadın və qabığını soyun. Karidesin yarısını bir qarışdırıcıda pendir parçaları (məhsulları bərabər nisbətdə götürün) və dadmaq üçün sarımsaq ilə birlikdə doğrayın, mayonezlə seyreltin. İçliyi tartletlərə qoyun, bütün karides və göyərti ilə bəzəyin.

Dor Blue ilə karides. 250 q mavi pendir parçalarını tavada əridin, yanmamaq üçün daim qarışdırın. 20 ml limon suyu, doğranmış sarımsaq mixək və 500 q soyulmuş qaynadılmış karides əlavə edin. Qaynadın və bir az quru ağ şərab tökün. Qızdırın, sərinləyin və qəlyanaltı səbətlərini doldurun.

Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, xəmir tartletləri yerinə salat tartletləri hazırlayın.

Bufet səbətləri üçün büdcə salatları

Delikateslər üçün həmişə pul yoxdur, lakin hər bir evdar qadın bayram süfrəsini səmərəli və zərif şəkildə qurmaq istəyir. Ucuz məhsullardan tartlets üçün əlverişli doldurmalardan istifadə edin - hər halda, son nəticə zərif qəlyanaltı olacaq.

100 q yaşıl noxud, pomidor və konservləşdirilmiş sardina (yağda və ya təbii içlikdə), bir yumurta, 80 q mayonez və 20 q xardal götürün. Balıqları doğranmış yumurta, noxud ilə qarışdırın, mayonez, xardal və ədviyyat əlavə edin. Təzə tərəvəziniz yoxdursa, pomidor dilimləri və ya başqa bir şeylə bəzəyin.
Şüyüdləri bir qarışdırıcıda və ya bıçaqla əzin, yumşaq kəsmik və ya kəsmikə əlavə edin, əzin, duz edin, rəng üçün sevimli ədviyyatlardan və pariklərdən istifadə edin. Bu doldurma kiçik kürü tartletləri, o cümlədən şiş pastaları üçün uygundur. Onu xəmir şprisinin böyük başlığı vasitəsilə sıxıb çıxarmaq olar.

Bir banka cod qaraciyərini əzin (əvvəlcədən yağı boşaltın), iki bərk qaynadılmış yumurtanı sürtgəcdən keçirin və iki kiçik turşu xiyarını incə doğrayın. Hər şeyi birləşdirin, əvvəllər sirkə ilə duzlanmış, su ilə bərabər nisbətdə seyreltilmiş yaşıl və ya soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin.
100 q sərt pendir (hətta ucuz emal edilmiş pendir edəcək, lakin yumşaq deyil), iki qaynadılmış yumurta, kiçik çiy yerkökü sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi mayonezlə bir kütləə qarışdırın və bir neçə diş əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Qızardılmış sarısı ilə bəzəyin.

Liflərə bölün və ya soyuq hisə verilmiş çəhrayı qızılbalığı və ya skumbriyanı kublara doğrayın, təzə xiyarları incə doğrayın. Xama və mayonezdən (hər biri bir kaşığı) və bir çay qaşığı xardaldan bir sous hazırlayın. Qarışığı dadlandırın və içliyi tartletlərin arasına yayın.
300 q toyuq qaraciyərini qaynadın, sərinləyin və qaba sürtgəcdən keçirin. 300 q şampinon, 150 q soğan və 150 q sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardın. Soyudulmuş maddələrdən, mayonez və yer bibəri əlavə edərək, qaraciyər tartletləri üçün doyurucu bir doldurma hazırlayın. Səbətləri göyərti və yaşıl noxud ilə bəzəyin. Üzərinə rəndələnmiş pendir və ya sarısı səpə bilərsiniz.

Təcrübə etməkdən qorxmayın, demək olar ki, hər hansı bir salatdan, o cümlədən xüsusi Olivier salatından, xəz palto altında məşhur siyənəkdən və cır çubuqlarından, yumurtadan və qarğıdalıdan ibarət sürətli salatdan istifadə edə bilərsiniz.

Sandviçlərə alternativ olaraq səbətlərdə soyuq qəlyanaltılar

Tartlets üçün sadə və dadlı içliklər bayram sendviç reseptlərində tapıla bilər. Bu seçim qonaqları təəccübləndirəcək və hətta yeməklərin minimal çeşidi ilə bir masa bəzəyəcək.

Kiçik bir tartletin dibinə bir parça yağ qoyun, üstünə gözəl bükülmüş somon dilimi qoyun, bir şprisdən və otlardan sıxılmış yumşaq pendirlə birləşməni bəzəyin.
Səbəti yumşaq mascarpone pendiri ilə doldurun və qırmızı kürüdən bir qapaq düzəldin, buruq cəfəri budağı ilə bəzəyin. Maskopon yoxdursa, sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və xama ilə qarışdırın (100 q pendirə iki xörək qaşığı qalın, yağlı xama).
Haşlanmış çuğunduru sürtgəcdən keçirin, sarımsaq və bir az mayonez əlavə edin. Səbətin 2/3 hissəsini parlaq qarışıqla doldurun, üzərinə yüngül duzlu siyənək balığının rulonlarını qoyun, zeytun və göyərti ilə bəzəyin.
İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirin, rəndələnmiş sarımsaq və mayonezlə qarışdırın. Tartletin yarısını qarışıqla doldurun, sonra rəndələnmiş yumurta və mayonezlə doldurun və üstünə gözəl bir şırnaq əlavə edin. Yaşıllarla bəzəyin.

Orijinal təqdimatda pastalar və pastalar

Pastalar tartletlər üçün ideal və sadə bir doldurmadır, demək olar ki, hər hansı bir resept götürə bilərsiniz - qaraciyər, balıq, ət, toyuq və tərəvəzdən hazırlanmış pastalar uyğun gəlir.

Toyuq qaraciyərindən. 500 q toyuq qaraciyəri, iki soğan və iki qızardılmış yerkökü qızardın (və ya qızardılmış yeməsəniz qaynadın). Hər şeyi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Qarışığa 50 q yumşaldılmış kərə yağı, qaraciyəri qaynadıbsa, 100 q kərə yağı əlavə edin. Pateni yaxşıca qarışdırın, reyhan, qara və qırmızı bibər əlavə edin. Porsiyalara bölün.

Qaraciyər ilə ət. 300 q donuz ətini və 300 q donuz qaraciyərini qaynatın. 100 q düyü duzlu suda qaynadın. Bitki yağı əlavə edilmiş kərə yağında soğanı qızardın. Əti tərəvəz və düyü ilə qarışdırıcıda doğrayın. Ədviyyatlar əlavə edin və qəlyanaltı tartletləri üçün doldurma kimi istifadə edin.

Göbələk ilə toyuq. Toyuq döşünü qaynadın, 200 q şampinonu soğanla qızardın, 100 q sərt pendiri rəndələyin. Toyuq və göbələkləri blenderdə doğrayın, mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Zəngin içliyi tartletlər arasında bölüşdürün və zirvələri doğranmış, əvvəlcədən qovrulmuş qoz ilə səpin. Üstünə qozun dörddə birini qoyun.

Tartletlərdə paylanmış isti qəlyanaltılar

Hazır tartletlər üçün ən məşhur isti doldurma juliennedir. Toyuq, ət, balıq və ya midye əlavə etməklə sırf göbələk ola bilər. Bu barədə artıq danışdıq, o reseptlərdən hər hansı birini əsas götürə bilərsiniz.

Julien. Bir toyuq döşünü zolaqlara kəsin və qızardın, iki doğranmış soğan və 500 q şampinon əlavə edin - hər şeyi yaxşıca qızardın ki, su buxarlansın. 200 q xama tökün və qarışığı 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Doldurmağı sərinləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl sobanı qızdırın, tartletlərin arasına düzün (bu xidmət üçün 12 lazımdır), üzərinə pendir səpin və qabığı qızılı rəng alana qədər bişirin. Dərhal xidmət edin, otlar ilə bəzədilib.

İsti kartof və donuz doldurulması- qidalandırıcı və orijinal. Üç kartof və bir soğanın nazik dilimlərini qızardın. 200 q donuz ətini zolaqlara kəsin və hər səbətə çarpaz şəkildə qoyun. Kartof və soğan içliyini qoyun, ədviyyatlar əlavə edin, üstünə bir dilim soğan və bir parça pendir qoyun və donuz zolaqları ilə örtün, yenidən çarpaz qatlayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Tartletlər üçün omlet isti içlik– romantik twist ilə sadə səhər yeməyi ideyası. Pendiri sürtgəcdən keçirin və səbətin üçdə birini onunla doldurun. Bir yumurtanı südlə döyün (bir yumurta üçün - 25 ml süd), omlet üçün olduğu kimi, doğranmış (qurudulmuş) yaşıl soğan, yer bibəri və digər ədviyyatlar və ya göbələk bulyonu əlavə edin. Diqqətlə xəmir qəliblərinə tökün və isti sobaya qoyun. Qızarana qədər bişirin.

Çox orijinal görünür miniatür pizzalar– səbətin altına ən azı üç növ kolbasa və ya ət dilimləri düzülür, üzərinə xırda pomidor dilimi qoyulur, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyulur və bişirmək üçün sobaya qoyulur. Süfrəyə verərkən zeytun ilə bəzəyin.

Pomidor. Qalın pomidor və reyhan yarpaqlarının parçalarını səbətə qoyun, istiot edin və rəndələnmiş ərinmiş pendirlə səpin. Xidmət verməzdən əvvəl qızılı rəng alana qədər bişirin.

Ümid edirik ki, dadlı tartlet içlikləri üçün bu sadə reseptlər süfrəni düzəltməyə kömək edəcək və sizi yeni kulinariya təcrübələrinə həvəsləndirəcək. Sınayın, sınaqdan keçirin və zövqlə yaşayın!

Bu qədər dadlı və qeyri-adi nə bişirmək lazımdır? Bu sual həmişə vicdanlı evdar qadınların qarşısındadır. Bütün reseptlər artıq sınaqdan keçirildikdə və müxtəlif salatlar üçün bütün variantların dadına baxıldıqda, bu məqalədə reseptlərini müzakirə edəcəyimiz doldurulması olan səbətlər köməyə gəlir.

Baza özü haqqında bir az

Yəqin ki, demək olar ki, hər bir evdar qadın doldurma ilə səbətlərin nə olduğunu bilir. Müxtəlif içlikləri olan ləzzətli tartletlərin fotoşəkilləri bir çox qastronomun qəlbini fəth edir və onları getdikcə daha çox yeni delikateslər icad etməyə sövq edir.

Səbətlərin özləri üçün əsas kimi nə xidmət edir? Bunu tapmaq çox vacibdir, çünki yeməyin dadı və doldurucunun istifadəsi xəmirin növündən asılıdır.

Doldurulmuş səbətlər üçün çoxlu reseptlər var, onları şişirdilmiş xəmirdən, qısa çörəkdən və ya maya xəmirindən hazırlamaq olar.Təbii ki, hazır tartletləri demək olar ki, hər hansı bir mağazada almaq olar. Ancaq yeməyin faydaları və dadına gəldikdə, bu həmişə ən yaxşı seçim deyil.

Aşağıda səbətləri doldurmaq üçün müxtəlif reseptlər təqdim edirik (şəkillər, addım-addım təlimatlar və faydalı məsləhətlər ilə).

İncə xəmir xəmiri

Çox vaxt tartletlər ondan bişirilir.

Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə az şey lazımdır:

320 q miqdarında un;
marqarin - iki yüz qram;
sarısı - iki ədəd;
su - dörd yemək qaşığı;
duz - bir və ya iki çimdik (dadmaq üçün).

Səbətlərin hazırlanması prosesi çox vaxt aparmayacaq:

Ələnmiş una doğranmış marqarin əlavə edin və hər şeyi qarışdırın, incə qırıntılar əmələ gələnə qədər əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun.
Bundan sonra xəmirə su və duz əlavə olunur, hər şey yenidən yoğrulur və bir-iki saat soyuducuya qoyulmalı olan böyük bir topa yuvarlanır.
Sonra xəmir kiçik parçalara bölünərək xüsusi qəliblərə qoyulmalıdır.
Pişirmə müddəti 20 ilə 25 dəqiqə arasında, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir soba ilə. Burada çox bişməmək çox vacibdir ki, nazik xəmir yanmasın.

Xama bazası

Dadlı tartletlər üçün növbəti resept üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

480 qram un;
üç yüz qram marqarin;
üç yüz qram xama.

Pişirmə üsulu da hər hansı bir evdar qadın üçün çətin olmayacaq:

Marqarini bıçaqla doğrayın.
Unla birləşdirin və qırıntılar əmələ gələnə qədər üyüdün.
Xəmir yoğuraraq, az-az xama əlavə edin.
Xəmiri düzgün şəkildə soyuducuya qoyun (bu, təxminən bir saat çəkəcək).
180 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda, yarım saatdan çox olmayan bir temperaturda bişirin.

Belə ürəkaçan tartlets hər hansı bir bayram masası üçün layiqli bəzək olacaq və gündəlik menyunu da şaxələndirəcəkdir.

Ləzzətli pendir bazası

O, həqiqətən qeyri-adi və məmnunedici səbətlər hazırlayır. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

istənilən növ və markanın sərt pendiri - kiloqramın dörddə biri;
un (hətta nişasta edə bilərsiniz) - bir kaşığı.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, un və ya nişasta əlavə edin və qarışdırın.
Sonra bu qarışığın az miqdarda soyuq bir qızartma qabına və ya çörək qabına qoyun. Tədricən, qızdırıldığında, pendir əriyəcək və elastik olacaq. Yandırmamaq üçün diqqətli olun.
Pendir əriyən kimi, bir spatula istifadə edərək çıxarılmalı və qabın xarici tərəfinə tərs çevrilmiş bir stəkana və ya kiçik şüşəyə qoyulmalıdır.
Sonra əllərinizi soyuq suda isladıqdan sonra pendiri qabın dibinə və divarlarına sıxmaq lazımdır, sonra onu iplə və ya elastik bantla bərkidin və tam soyuyana qədər belə buraxın.

Beləliklə, tartlet hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üç reseptlə tanış olduq. İndi keçək ən dadlı və əyləncəli suala - doldurmağın yaradılması.

Qısa xəmir səbətləri üçün içliklər

Qısa xəmir pastası tartlet şəklində bir qəlyanaltı mütləq hər hansı bir gurmeni sevindirəcək, xüsusən də içliklərin müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Çox vaxt belə tartletlər şirin doldurulma ilə verilir, lakin bu seçimi bir az sonra müzakirə edəcəyik. Və bu bölmədə qısa çörək zənbilləri üçün duzlu içliklər haqqında danışacağıq (fotoşəkillər və onları hazırlamaq üçün göstərişlər ilə).

Məsələn, aşağıdakı məhsullar dəstini götürə bilərsiniz:

yüz qram sərt pendir;
bir orta ölçülü pomidor;
yüz qram qızardılmış şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər);
yüz qram qaynadılmış donuz əti və ya mal əti dili;
əlli qram hamsi;
dadmaq üçün mayonez.

Bu inqrediyentlərdən xörəkli zənbillər üçün ləzzətli içlik hazırlamaq üçün yuxarıda qeyd olunan bütün məhsulları xırda doğramaq (pendiri qaba sürtgəcdə sürtmək), mayonezlə səpmək və soyudulmuş tartletlərə uyğun miqdarda yerləşdirmək lazımdır. Cəfəri yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, doldurulmuş qısa çörək səbətləri üçün resept təəccüblü dərəcədə elementar və sadədir.

Belə tartletləri doldurmaq üçün başqa bir seçim hər cür salatlardan istifadə etmək olardı.

Rahat doldurma

Əgər tartletləri nə ilə dolduracağınızı bilmirsinizsə, onda biz onları doldurmağın ən asan və əlverişli yolunu - hamıya məlum olan salatları diqqətinizə çatdırırıq.

Məsələn, cır salatı. Onu hazırlamaq üçün düyü istifadə etmək lazım deyil, lakin mütləq aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

iyirmi qram cır çubuqları;
əlli qram pendir;
əlli qram zeytun, tercihen çəyirdəkli;
əlli qram ananas (konservləşdirilmiş);
kahı yarpaqları;
sarğı üçün mayonez (dadmaq üçün).

Bu sadə içliyi hazırlamaq üçün yuxarıda qeyd olunan bütün məhsullar xırda doğranmalı (tercihen bərabər parçalara), qarışdırılmalı və mayonezlə ədviyyat edilməlidir. Salatanı tartletlərə köçürməzdən əvvəl, hər bir kalıbın altına kiçik bir yaşıl kahı yarpağı qoyun.

"Olivier" səbət üçün doldurma kimi xidmət edə biləcək başqa bir salatdır. Düzdür, bu dəfə onu hazırlamaq üçün kartof və yerkökü götürməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız sizə lazım olacaq:

qaynadılmış toyuq filesi və ya kolbasa - 50 q;
qızardılmış şampinonlar - üç yüz qram;
qaynadılmış yumurta - üç ədəd;
soğan - bir ədəd;
mayonez.

Göbələk ilə soğanı qızardın. Bu zaman əti (yaxud kolbasa) və yumurtanı xırda doğrayıb mayonezlə qarışdırın. Yumurta-ət qarışığını tartletlərə qoyun və qızardılmış göbələk və göyərti ilə bəzəyin.

Doldurma kimi başqa bir salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstini götürməlisiniz:

bir konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri;
yumurta - dörd ədəd;
yüz qram pendir;
yaşıl soğan;
mayonez.

Əvvəlcə yumurtalara qulluq edək. Onlar qaynadılmalıdır, bundan sonra ağlar sarıdan ayrılır. Ağı incə doğrayın və sarısını çəngəl ilə əzin. Qaraciyəri də doğrayırıq, sonra proteinlə qarışdırırıq. Hər şeyi mayonezlə səpin.

Bitmiş içliyi tartletlərə qoyun. Üstünü sarısı və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Bir çox təcrübəli evdar qadın bu reseptə başqa maddələr əlavə edir. Məsələn, yüz qram qaynadılmış yerkökü və turşu və ya turşu xiyar. Bu, içliyi görünüşdə daha parlaq və dad baxımından daha ekzotik edir.

Pendirli tartletlər üçün içliklər

Aşağıda fotoşəkilləri və addım-addım təsvirləri olan reseptlər tapa bilərsiniz.

Pendirli tartletləri doldurmaq üçün aşağıdakı maddələri götürün:

5 xörək qaşığı düyü;
5 xörək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı;
səkkiz ədəd cır çubuqları;
bir təzə xiyar;
mayonez və duz - dadmaq.

Əvvəlcə düyü tam bişənə qədər qaynadın və soyudun. Sonra cır çubuqlarını və xiyarları kiçik kublara kəsin və konservləşdirilmiş qarğıdalıdan mayeni boşaltın. Bundan sonra, bütün inqrediyentləri qarışdırın, mayonezlə ədviyyat edin və qəliblərə qoyun.

Növbəti pendirli tartlet doldurma resepti üçün istifadə etməlisiniz:

250 q qaynadılmış karides;
bir və ya iki pomidor;
bir və ya iki diş sarımsaq;
mayonez, göyərti, dadmaq üçün duz.

Ən vacib tərkib hissəsi, əlbəttə ki, karidesdir. Onlar duzlu suda dəfnə yarpağı, ədviyyat və limon suyu əlavə edilərək qaynadılmalıdır. Karides suyun səthinə çıxana qədər on dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.

Növbəti addım pomidordan qabığını çıxarmaq (isteğe bağlı) və sarımsağı doğramaqdır. Sonra karides və pomidorları incə doğramaq lazımdır.

Bütün inqrediyentləri qarışdırıb mayonezlə ədv etdikdən sonra ləzzətli içliyimizi pendir səbətlərinə qoyun.

Bu tartletləri başqa nə ilə doldura bilərsiniz? Aşağıdakı maddələr hazırlaya bilərsiniz:

toyuq filesi - 200 qram;
hər hansı bir göbələk - iki yüz qram;
yerkökü - 100 q;
soğan - 50 qram;
mayonez - sarğı üçün;
göyərti və pomidor - yeməyi bəzəmək üçün.

İndi içliyi hazırlayaq:

Fileto duzlu suda qaynadılmalıdır, göbələklər də. Porcini göbələyi və ya şampinon götürsəniz, onları qaynatmaq lazım deyil.
Orta sürtgəcdə yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı, göbələyi və toyuq ətini xırda doğrayın.
Bitki yağında ət parçalarını qızardın, sonra hər üç dəqiqədən bir tavaya soğan, yerkökü və göbələk əlavə edin. Daimi qarışdırmağı unutmayın.
Sonra isti kütləyə mayonez əlavə edin, yenidən qarışdırın və qapağın altında bir-iki dəqiqə qaynamaq.
İçlik soyuyan kimi tartletləri onunla doldurun və xidmət edin.

Pendir səbətləri üçün çox qeyri-adi bir doldurma hisə verilmiş ət olardı. Bunun üçün bizə lazımdır:

400 q hisə verilmiş ət;
5-6 ədəd pomidor;
beş diş sarımsaq;
dadmaq üçün: mayonez, duz, istiot, göyərti.

Dumanlı əti və pomidoru incə doğrayın, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə doğrayın. Mayonezlə ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Hazır səbətləri doğranmış göyərti ilə bəzəyirik.

Gördüyünüz kimi, pendirli tartletlər dəniz məhsulları və ya ətlə doldurulmuş çox dadlıdır.

Vafli səbətləri üçün doldurma

Demək olar ki, hər yerdə vafli tartletləri ala bilərsiniz. Onları nə ilə doldurmaq lazımdır? Aşağıda qonaqlarınızı minimum vaxt və səylə sevindirməyə kömək edəcək bir neçə sürətli resept var.

Aşağıdakı məhsullarla başlayaq:

200 qram qaynadılmış kolbasa və Koreya yerkökü;
yüz qram pendir;
və təbii ki, sarğı üçün mayonez.

Yuxarıda göstərilən maddələrin miqdarı 10 porsiya üçündür.

Beləliklə, kolbasa və pendiri kiçik kublara kəsin, sonra yerkökü ilə qarışdırın, hər şeyi mayonezlə ədviyyat edin və qəliblərə qoyun. Bundan sonra tartletləri dərhal süfrəyə vermək məsləhətdir ki, islanmasın və qırılmasın.

Vegetarianlar və ya pəhriz saxlayan, lakin özlərini dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyənlər üçün bu resept uyğundur:

350 qram çuğundur;
75 qram qoz;
üç diş sarımsaq;
küncüt toxumu, göyərti - bəzək üçün;
duz, mayonez.

Əvvəlcə çuğunduru qaynadın və orta və ya incə sürtgəcdən keçirin. Fındıq və sarımsağı doğrayın, çuğundurla birləşdirin və mayonezlə ədviyyat edin. Sonra hər şeyi tartletlərə qoyuruq və küncüt və ya doğranmış göyərti ilə bəzəyirik.

Doyurucu və dadlı desertlər

Təbii ki, həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik menyu üçün ləzzət kimi uyğun gələn zənbillər üçün şirin içlikdən bəhs etməmək mümkün deyil.

Tartletləri desert kimi hazırlamaq müxtəlif giləmeyvə, meyvə və kremlərdən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Bu barədə aşağıda daha ətraflı danışacağıq.

Əsas doldurma kimi kəsmik

Bir çox insanlar qısa çörək səbətlərindən hazırlanan ən dadlı desertləri hesab edirlər. Belə tartletlər üçün doldurulma tender və yüngül olmalıdır. Məsələn, aşağıdakı məhsulların siyahısını götürə bilərsiniz:

150 qram miqdarında kəsmik;
yarım stəkan xama;
3 xörək qaşığı şəkər (tercihen şəkər tozu);
çay qaşığı nişasta.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, mikserlə çalın və tartletlərə qoyun. Üstlərinə karamel və ya şirniyyat töküb içərisinə kiçik turş giləmeyvə qoya bilərsiniz.

Albalı dolması

Bu incəlik hər hansı bir gurmeni qane edəcək. Məsələn, qısa çörək tartletlərinə aşağıdakı məhsullardan içlik əlavə edə bilərsiniz:

təzə və ya toxumsuz (400 qram);
krem (125 ml);
süd (125 ml);
kərə yağı (50 qram);
yumurta (bir parça);
şəkər (iki çay qaşığı);
nişasta (20 qram).

Beləliklə, bütün inqrediyentləri (giləmeyvə istisna olmaqla) qarışdırın, aşağı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq tenderə qədər bişirin.

Hər tartletin içinə bir neçə albalı qoyuruq, sonra xardalla doldurub bişmək üçün sobaya qoyuruq. Optimal yemək vaxtı 180-200 dərəcə temperaturda iyirmi dəqiqədir.

İştahaaçan alma

Tartlets bişirərkən yaxşı bir fikir, örtülmüş tart qablarından istifadə etməkdir. Bunu etmək üçün bazadan qapaqlar şəklində kiçik dairələr hazırlamaq lazımdır. Tartletləri nə ilə doldurmaq olar?

Burada bir seçim var:

bir yarım stəkan alma püresi;
2 xörək qaşığı badam və ya fıstıq (qovrulmuş);
bəzək üçün şəkər tozu.

Beləliklə, inqrediyentləri qarışdırın, qəliblərə qoyun və yuvarlaq "qapaqlar" ilə örtün. Sonra səbətləri sobaya qoyduq və 190-200 dərəcə istilikdə yarım saatdan çox olmayan bir müddət bişiririk.

Yeməyi təqdim etməzdən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin.

İmprovizasiya haqqında unutmayın

Gördüyünüz kimi, zənbillər üçün doldurma üçün çox sayda resept var. Onların hamısını qeyd etmək mümkün deyil, amma əsas şeyi başa düşə bilərsiniz: tartletlər üçün içlik hazırlamaqda improvizasiya vacibdir.

Buna görə sınaqdan qorxmayın. Əlinizdə nə varsa, burada edəcək. Yeməyin qəlyanaltı kimi verilməsini istəyirsinizsə, onun doldurulması üçün kolbasa, göbələk, ət parçaları, dəniz məhsulları, pendir, tərəvəz və daha çox uyğun gəlir. Hər şeyi mayonez və ya hər hansı digər uyğun sousla ədviyyat etməyi, həmçinin doğranmış göyərti ilə bəzəməyi unutmayın.

Əgər siz tartletləri desert kimi hazırlasanız, onda onu kəsmik və krem, həmçinin bol meyvə və giləmeyvə içlikləri ilə şaxələndirə bilərsiniz. Bir çox evdar qadın bu cür dolguları orijinal və cazibədar görünən öz hazırlanmış jele ilə doldurur. Belə yeməkləri qlazur, karamel və ya rəndələnmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Bir yeməyi bəzəmək və ona xidmət etmək problemi hər bir evdar qadın üçün ən vacib məsələlərdən biridir. Və haqlı olaraq, demək olar ki, hər kəs bişirə bilirsə, bəzək üçün demək olar ki, heç bir təsəvvür qalmır və standart seçimlərdən istifadə etmək istəmirsiniz. Sadə həllər var: göyərti və zeytun ilə bəzəyin.

Ancaq tartletlərin özləri artıq hər hansı bir yeməyə xidmət etmək üçün əla seçimdir! Tartletsdəki ən sadə salat artıq orijinal görünür, lakin onların sayına diqqət yetirin. Fotoşəkilləri internet saytlarında dərc olunan müxtəlif çeşidli tartlet salatları suallara cavab verəcək: tartletləri nə ilə doldurmalı, qəlyanaltı üçün tartletlər üçün hansı içlikləri götürməli, tartletlərə nə qoymaq və nə ilə doldurmaq lazımdır. ilə tartlets!

Ancaq tartletləri necə dolduracağınızı və tartletlərə nə qoyacağınızı düşünməzdən əvvəl, bir fotoşəkil ilə qəlyanaltı üçün tartlets doldurma reseptinə baxın və ya tartlets üçün ləzzətli içliklər seçin, gəlin nə cür tartletlərin olduğunu və necə olduğunu anlayaq. tartlets özünüz etmək.

Evdə yemək: tartlets

Bir neçə növ tartlet var, bir qayda olaraq, onlar evdə hazırlanmış və ya alınmış qısa çörək, mayasız və ya şişirdilmiş pastadan hazırlanır. Əsas qayda doldurmadır. Şəkilləri tez-tez dərc olunan doldurulmuş tartletlərə baxarkən diqqət yetirin - kıyılmış ət nə qədər şirəli olarsa, səbət də bir o qədər qalın olur. Və daha bir sirr: xəmir xəmiri çox yaş qiymə ətini "bəyənmir", buna görə də xəmir səbətlərində qəlyanaltılar üçün tartletlər üçün içliklər nəm olmalıdır, lakin şirəsi ilə damlamamalıdır.

İndi mətbəxinizdə tartletləri necə edəcəyinizi öyrənəcəyik. Beləliklə, evdə tartlets üçün bir resept, klassik zənbillər üçün nə lazımdır:

2 osh qaşığı. un;
100 qr. yumşaq kərə yağı;
1/2 osh qaşığı. xama;
1/2 çay qaşığı. söndürmək üçün soda və bir damla sirkə.

Evdə hazırlanmış tartlet resepti, hazırlanması:

Bir stəkan un içində soda həll edin;
Kərə yağı və xama ilə qarışdırın;
Qarışdırarkən, xəmir asanlıqla yuvarlanana qədər kifayət qədər un əlavə edin.

İndi yalnız səbətləri formalaşdırmaq və bişirmək qalır. Yeri gəlmişkən, forma və ölçü tartletləri nə ilə doldurduğunuzdan asılıdır. Bu tartlets üçün zəngin çoxkomponentli içlikdirsə, kiçik italyan tartletləri hazırlayın, lakin orta ölçülü tartletlərdə sadə bir salat mükəmməl görünəcəkdir. Və daha bir məsləhət: şənlik süfrəsi üçün tartletləri nə ilə doldurmağı planlaşdırarkən, bütün nüansları düşünün: məzə "a la yunan salatı" böyük şlamlar tələb edir, buna görə də bayram süfrəsi üçün böyük tartletlər olsun; reseptlər Hazırlıq fotolarını saytımızda tapa bilərsiniz.

Çörək bişirmə qəlibləri hər hansı bir mağazada satılır, ancaq onsuz da edə bilərsiniz: üzlü stəkanın dibinə bir az yayılmış xəmir qoyun, sıxın və bişirin - səbət hazırdır və biz sizə tartletləri necə dolduracağınızı aşağıda söyləyəcəyik. bayram süfrəsi. 150-180 C temperaturda, təxminən 10-15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Xəmir hazırlayarkən qənaət etməyin, bayram süfrəsi üçün doldurulmuş tartletlər üçün reseptlər son dərəcə müxtəlifdir - mümkün qədər çoxunu cəhd edin!

Tartlets üçün doldurma - ayrı bir söhbət. Tartletləri necə dolduracağınızı düşünün; fotoşəkilləri olan reseptlər sizə bir çox seçim verəcəkdir. Ancaq onların təklif etdiklərini bəyənmirsinizsə və tartletlərdə orijinal qəlyanaltılar istəyirsinizsə, salat reseptləri xidmətinizdədir. Əsas olaraq tartletlərdə sadə salatlar götürün; adi yeməklərin fotoşəkilləri olan reseptlər bir çox variant seçməyə kömək edəcək; hətta ən sadə pendir məzəsi də tartletlər üçün doldurma kimi uyğun gəlir. Tartletləri necə dolduracağınız və tartletləri nə ilə doldura biləcəyiniz üçün digər seçimlər:

Pendir, mayonez, sarımsaq;
Düyü və yumurta ilə konservləşdirilmiş balıq;
Qızardılmış ət, mayonez, tərəvəz;
Meyvə, bal və ya qaymaq;
Toyuq, göbələk, qoz-fındıq.

Yeri gəlmişkən, qatıq xəmirindən hazırlanan tartletlər ümumiyyətlə qiymə seçimini tələb etmir, tartletləri nə ilə dolduracağınız barədə çox düşünmək lazım deyil. Xəmir istənilən şirəli qiyməni yaxşı saxlayır, islanmır və çökmür. Bayram süfrəsi üçün doldurulmuş tartletlər üçün reseptlər tez-tez ən məşhur doldurma variantlarını təkrarlayır və bunun səbəbləri var - evdə nə varsa istifadə edə bilərsiniz! Tartletləri nə ilə dolduracağınızı düşünürsünüzsə, veb saytımızdan fotoşəkilləri olan reseptlər sizə kömək edəcəkdir. Dadlı və ətirli olan tartletlər üçün sadə içliklər təklif edirik və bir az səbir və təxəyyüllə təqdim etdiyimiz reseptləri öz souslarınızla əlavə edə biləcəyiniz tartlet qəlyanaltıları.

Cod qaraciyər tartlets: sürətli və dadlı

Artıq fotoşəkilləri olan reseptləri bütün kulinariya saytlarını dolduran cod qaraciyər tartletlərinə diqqət yetirmisinizmi? Bəli, tartletlərdə belə bir qəlyanaltı geniş şəkildə tanınır, amma bəlkə də tartletlər üçün sadə içlikləri bir kənara qoyun və puff pastry tartletləri necə dolduracağınızı düşünün; fotoşəkilləri olan reseptlər sizə kömək edəcəkdir! Beləliklə, cod qaraciyər tartletlərində məzə, seçimlər:

Tartlets üçün ləzzətli içliklər cod qaraciyərini qaynadılmış qızardılmış yumurta ilə qarışdırmaqla və doğranmış göyərti ilə ədviyyatlarla əldə edilir;
Qızardılmış qaynadılmış yumurta, incə doğranmış turşu xiyar, bir az yaşıl soğan, cod qaraciyəri və mayonez - tartletləri doldurmaqdan başqa problem yoxdur, dadlı və tezdir;
Təzə xiyar, qaynadılmış yumurta, sarımsaq dişi, kahı soğanı - doğrayın, cod qaraciyəri və konservləşdirilmiş yağ ilə qarışdırın, tartlets üçün içlik hazırdır, fotoşəkili aşağıda tapa bilərsiniz;
Qızardılmış qaynadılmış yerkökü və kartof, cod qaraciyəri, yaşıl soğan, mayonez və qaynadılmış yumurta - doldurulmuş tartlets sürtgəcdən keçirilmiş sarısı ilə bəzədilə bilər;
Cod qaraciyəri ilə doldurulmuş tartlets, bir damla soya sousu və təzə tərəvəzlər çox yaxşıdır: bibər, xiyar, pomidor. Mümkün qədər hamar qiymə quruluşunu yaratmaq üçün yalnız tərəvəzləri mümkün qədər incə doğramaq lazımdır.

Tartletləri nə ilə dolduracağınızı seçərkən, xüsusilə cod qaraciyəri ilə fotoşəkilləri olan reseptləri xatırlayın:

Konservləşdirilmiş yemək çox yağlı və ya xırtıldayan olmamalıdır. Yalnız belə bir qaba rast gəlsəniz, tartletlərdəki qəlyanaltıların dağılmasının qarşısını almaq üçün reseptlərə qaynadılmış qızardılmış sarısı və ya az yağlı kəsmik püresi ilə yaxşı bir "bağlama" əlavə edilməlidir.
Kəsmik balıq qaraciyərinin ideal “qonşusu”dur. Bir ələkdən yaxşıca üyüdülmüş pəhriz məhsulu, qiymə ətinin və cod qaraciyərinin yağ tərkibini azaldacaq, fotoşəkilləri ilə kifayət qədər yüksək kalorili olan reseptlər belinizə daha az zərər verəcəkdir;
Kavanozdakı məhsulu istifadə etməzdən əvvəl yağı süzün. Sonra sarğı kimi əlavə oluna bilər, bir damla limon suyu və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırıla bilər.

Unutmayın ki, tartletlər üçün doldurulma, fotoşəkilləri olan reseptlər, sadə və ya mürəkkəb, zövq məsələsidir. Tartletləri nə ilə doldura biləcəyiniz barədə çox düşünməyin; hər hansı konservləşdirilmiş balıq, cod və ya pollock qaraciyəri kömək edəcəkdir. Qaynadılmış kartof, yumurta, qızardılmış pendir, zeytun və balıq qaraciyərini qarışdırın - tartletlər üçün içlik hazırdır, fotoşəkili və dadı dostlarınızla görüşməkdən məmnun olacaq!

Pendir və vetçina ilə tartletlər: həmişə dadlı və ətirli

Tartlets üçün ən çox yayılmış doldurulmaya ehtiyacınız varsa, fotoşəkilləri olan reseptlər sadə və əlverişlidir və vetçina və pendir seçimini təklif edir. Bu, sadəcə normal deyil, həm də çox sürətlidir. Qızardılmış pendir, doğranmış vetçina qarışdırın, mayonez əlavə edin və səbətə qoyun - hazır! Ancaq tartletlərə nə qoymaq barədə düşünməyə dəyər, içliklər geniş çeşiddə məhsullarla tamamlanır və buna görə də biz pendir və vetçina ilə tartletləri ən sərfəli variantda təklif edirik:

Qaynadılmış yumurta, 150 q. pendiri sürtgəcdən keçirin, 100 qr əlavə edin. doğranmış vetçina, 1 təzə xiyar və bir damla mayonez - dadlı!
150 qr. təzə şampinonlar, 200 q. rəndələnmiş pendir, 150 q. vetçina, 1 osh qaşığı. l. şirin qarğıdalı və mayonez. Hər şeyi kəsin, qarışdırın və tartletləri doldurun;
Nə ilə tartlet hazırlaya biləcəyinizi bilmirsinizsə, cəhd edin: 150 qr. hisə verilmiş ət, 100 q. vetçina, 100 q. feta pendiri, 1 tsp. qatıq - hər şeyi kəsin və qarışdırın, vetçina və feta pendiri ilə əla tartlets hazırdır.

İndi biz orijinal bişmiş pendirli tartletləri, inqrediyentləri təqdim edirik:

150 qr. qızardılmış sərt pendir;
100 qr. yumşaq aromatik pendir;
150 qr. vetçina və ya hisə verilmiş ət;
1 kiçik dəstə təzə otlar;
1 təzə pomidor;
2 osh qaşığı. l. mayonez;
Tarletlər.

İndi hər şey sadədir: yumşaq pendir, doğranmış göyərti, doğranmış pomidor, doğranmış ət mayonezlə qarışdırılır, tartletlərə qoyulur, rəndələnmiş pendir səpilir və pendir 180 C-də sobada əriyənə qədər bişirilir. Budur qəlyanaltı üçün tartlet üçün içlik. , şəkil və reseptlə.kulinariya səhifənizi bəzəyəcək. Tartletlərə başqa nə qoya bilərsiniz? İçliklər çox müxtəlifdir, çünki vetçina və pendirli tartletlər turşu və təzə göbələkləri, xiyarları, zeytunları və qara zeytunları "qəbul edir", yumşaq və ya sərt pendir götürə və vetçina ət məhsulları ilə əvəz edə bilərsiniz.

Lakin, nə ilə tartlet hazırlaya biləcəyinizi planlaşdırarkən, məhsulların tərkibindəki duzu unutmayın: pendir, vetçina, mayonez artıq duz ehtiva edir, ona görə də diqqətli olun və bir az çox duz əlavə etmisinizsə, yarısını rəndələyin. bayram süfrəsi üçün tartletlərə qaynadılmış kartof, seçdiyiniz fotoşəkilləri olan reseptlər - məhsul bütün artıq duzu yığacaq.

Kürü ilə tartletlər: gurme ləzzəti

Yeni il süfrəsi yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Buna görə də, tartletlərdə qəlyanaltıların fotoşəkilləri olan reseptlər tez-tez kürü ilə tamamlanır. Əlbəttə ki, əksər hallarda, kürü bəzək rolunu oynayır, ancaq onu əsas tərkib hissəsi kimi də istifadə edə bilərsiniz. Kiçik zənbillərdə məhsuldan bir qəhvə qaşığı qoyun və kürü ilə tartletlər hazırdır və bəzək bir dilim qaymaqlı pendir və ya bir budaq ot ola bilər.

Kürü ilə tartletlər müxtəlif içliklərə malikdir. Pollock, çəhrayı qızılbalıq, siyənək kürüsü götürə bilərsiniz, istədiyiniz hər şeyi sınaya bilərsiniz. Yeməkləri yumurta, soğan, tərəvəz və mayonezlə qarışdırın. Fotoşəkilləri veb saytlarda olan tartletlərdəki bu cür qəlyanaltılar sadə və qənaətcildir. Ancaq fotoşəkilləri olan reseptlər daha bahalı, lakin bayram süfrəsi üçün daha uyğun olan digər doldurulmuş tartletləri sınayın. Məsələn, qırmızı kürü ilə tartlets. Biz məhsul seçimini və bir neçə reseptin varyasyonlarını təklif edirik. Nəyə ehtiyacınız olacaq:

150 qr. yumşaq krem pendir;
150 qr. qırmızı və ya qırmızı və qara kürü;
1 qaynadılmış protein;
1/2 osh qaşığı. l. limon şirəsi.

Kürü ilə tartlets etmək üçün zülalı sürtmək, pendir, limon suyu və kürü hissəsi ilə qarışdırmaq lazımdır. Yumurtalara zərər verməmək üçün çox diqqətlə yoğurmaq, içliyi zənbillərə qoymaq və qalan kürü ilə bəzəmək lazımdır.

Kürü ilə başqa bir tartlets, kəsmik ilə resept. Lazımdır:

100 qr. yağlı kəsmik;
100 qr. qırmızı kürü;
1 qaynadılmış sarısı;
1 ç.q. mayonez

İçlik hazırlamaq sadədir: kəsmiki sürtgəcdən keçirin, mayonezlə qarışdırın və bir az duz əlavə edin (lazım olduqda), içliyi tartletlərə qoyun, üstünə kürü qatı qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş sarısı ilə bəzəyin. İndi kürü ilə tartlets, kral resepti:

150 qr. qırmızı kürü;
150 qr. qara kürü;
100 qr. lobster əti (qaynadılmış soyuq);
1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi;
100 qr. əlavəsiz yumşaq krem pendir.

Xərçəng ətini kəsin və tez limon suyu ilə marinat edin, pendirlə qarışdırın, kürü bir hissəsi və tartletlərə qoyun. Qalan kürünü doldurmanın üstünə qoyun, tercihen dama taxtası şəklində. Qırmızı kürü və omar ilə mükəmməl kral tartletləri hazırdır! Veb saytında fotoşəkilləri olan reseptlər olan kürü ilə digər tartletlərə baxın, seçim böyükdür və nəticə həmişə sevindirici dərəcədə mükəmməldir.

Toyuq tartlets: hər hansı bir hadisə üçün mükəmməldir

Artıq toyuq julienne bişirmisiniz? Və kokot istehsalçılarında xidmət etdilər, bu çox rahat deyil, çünki bu yeməyi yemək olmaz. Biz toyuq tartletlərini yalnız belə deyil, məzə kimi hazırlamağı təklif edirik. Hər kəs tartletlərdə orijinal julienneni bəyənəcək və "boşqablar" yeyilə bilər! Ancaq əvvəlcə toyuq tartletlərini sehrə çevirən reseptlərdən birini nəzərdən keçirin. Nəyə ehtiyacınız olacaq:

1 qaynadılmış toyuq göğsü;
100 qr. nişasta;
1 xam yumurta;
1/2 osh qaşığı. isti qaynadılmış su;
150 qr. təzə şampinonlar;
Mayonez, bibər, duz - dadmaq.

Toyuq tartletləri hazırlamaq olduqca sadədir:

Nişasta, yumurta və sudan bir neçə pancake bişirin, sərinləyin və zolaqlara kəsin;
Toyuq döşünü liflərə bölün və ya kəsin;
Göbələkləri doğrayın, qızartmayın!

Bütün inqrediyentləri qarışdırmaq, mayonez, istiot və duz əlavə etmək, tartletlərə yerləşdirmək və xidmət etmək qalır. Əlbəttə ki, kürü ilə tartlets, artıq gördüyünüz fotoşəkilləri olan resept daha zərifdir, amma inanın, toyuq ilə iştahaaçan üçün bu resept nə dadda, nə də toxluqda nəticə verməyəcək! İndi tartletlərdə julienne cəhd edin, toyuq və krem ilə bir resept. Nəyə ehtiyacınız olacaq:

200-250 qr. broyler pulpası;
1 soğan;
150 qr. kərə yağı;
1/3 osh qaşığı. krem;
150 qr. qızardılmış pendir;
Baharatlar - dadmaq.

Sizə tartletlər, 180 C-yə qədər qızdırılmış soba və bir az səbr lazımdır, buna görə də tartletlərdə julienne, resept:

Soğanı soyun, nazik yarım üzüklərə kəsin;
Toyuq yuyun, qurudun, kublara kəsin;
Bir qazanda yağı qızdırın, soğanı əlavə edin və yarı hazır olana qədər qızardın;
Soğana broyler əlavə edin və daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin;
Qarışığa duz və istiot əlavə edin, kremə tökün, maye tamamilə buxarlanana qədər gətirin;
Qarışığı bir az sərinləyin, tartletlərin arasına yayın, pendir səpin və 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Yeməyi çıxarın və xidmət edin!

Tartletlərdə Julienne: orijinal klassik resept

Toyuq tartletləri nə qədər dadlı olsa da, klassiklər bayram masasında olmalıdır. Beləliklə, tartletlərdə julienne, resept sadə və əlçatandır:

şampinonlar - 150 q;
krem - 1/3 fincan;
Soğan - 1/2 baş;
Kərə yağı - 1 tsp;
Muskat, bibər, duz - dadmaq;
Qızardılmış pendir - 100 q.

Ancaq tartletlərdə julienne hazırlamaq olduqca tezdir:

Göbələkləri doğrayın və yağda qızardın;
Soğanı çox incə doğrayın və göbələklərə əlavə edin;
Göbələk suyu buxarlanana və soğan buxarlanana qədər gözləyin;
Duz və istiot əlavə edin, kremə tökün və qarışıq qalınlaşana qədər yenidən qaynadın;
Tez ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və qarışığı tartletlərə yayın;
Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və 10 dəqiqə (150-180 C) sobaya qoyun.

Nəticə, resept həm isti, həm də isti məhsuldan istifadə etməyə imkan verən tartletlərdə əla julienne oldu. Yalnız yeməyin oturmasına icazə verməyin, əks halda səbətin aşağı hissəsi şirə ilə doyacaq və düşəcək.

Crab çubuqları ilə tartletlər: qənaətcil və dadlı

Sıx bir cüzdan olmadan belə, bayram üçün heyrətamiz bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz! Crab çubuqları, bir paket tartlets və bir az təxəyyül kömək edəcək. Crab çubuqları ilə tartletləri hazırlayın və lazım olan maddələr:

1 paket cır çubuqları;
1 qaynadılmış toyuq yumurtası;
1/3 osh qaşığı. qaynadılmış düyü;
1 təzə xiyar;
2 osh qaşığı. l. mayonez;
Duz, ədviyyatlar.

Crab çubuqları ilə tartlets üçün bu doldurulma salat kimi çox məşhurdur, niyə səbətləri onunla doldurmayaq. Sadəcə yeməyi kəsib, düyü və mayonezlə qarışdırıb, ədviyyatlarla ədviyyat edib qəliblərə salmaq lazımdır. Crab çubuqları ilə tartletlər hazırdır. Başqa bir resept sınamaq istərdinizmi, zəhmət olmasa, cır çubuqları və pendirli tartletlər, inqrediyentlər:

Bir paket cır çubuq - defrost, kəsmək;

150 qr. feta pendiri - süzün, doğrayın;

1 təzə xiyar - soyulmuş və doğranmışdır;

1 xörək qaşığı. l. limon suyunu 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. yağlar, bibər və quru otlar.

İndi pendiri cır çubuqları, xiyar və mövsümü orijinal sous ilə qarışdırın - cır çubuqları və pendir ilə heyrətamiz tartletlər alırsınız. İnanın ki, cır çubuqlu tartletlər üçün bu içlik qeyri-adiliyi və mükəmməl dad kombinasiyası ilə qurmanları sevindirəcək.

Qırmızı balıqla doldurulmuş tartletlər: daha sadə və dadlı nə ola bilər?

Qırmızı balıqla tartletlər hazırlamaq çox xoşdur! Minimum maddələr götürə bilərsiniz və nəticə həmişə ən yaxşısıdır. Mətbəxdə çox vaxt keçirməmək üçün əsas olaraq qırmızı balıq, kəsmik və limon suyu ilə tartletlər üçün resept götürün. Tərkibi:

qırmızı balıq filesi - 300 q;
orta yağlı kəsmik - 100 q;
Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
Baharatlar - dadmaq.

Bu reseptdə dəyişiklik edə bilərsiniz, məsələn, qızılbalıq ilə tartletlər hazırlayın, çox dadlı çıxacaq. Və hazırlıq çox vaxt çəkmir:

Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun;
Fileto kublara kəsin, limon suyu və kəsmik ilə qarışdırın;
Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın, tartletlərə qoyun.

Tartaletləri qızılbalıq və ya digər qırmızı balıqlarla bəzəmək də asandır; bir budaq təzə otlar, bir zeytun və ya bir parça balıq ideal olardı. Nəzərə alın ki, reseptdə duz yoxdur! Balıq öz-özünə kifayət qədər duzlu olur, limon suyu dad verir. Və bir az ipucu: çox yağlı qırmızı balıq yağsız kəsmik ilə qarışdırıla bilər. Budur, başqa bir doldurma variantı: püresi kəsmikdən şprisdən tartletlərə sıxın və üzərinə balıq parçaları qoyun.

Karides tartletləri üçün doldurma: kral süfrəsinə layiq müxtəliflik

Qonaqlar artıq qapının ağzında olsa belə, krevet tartletləri hazırlaya bilərsiniz! Bu, son dərəcə tez və sadədir: dəniz məhsullarını qaynadın, limon suyu ilə qarışdırın, pendir əlavə edin və işiniz bitdi! Ancaq menyunu bir az şaxələndirməyə çalışın, çünki fotoşəkilləri olan reseptlər çox populyar olan karides tartletləri təxəyyül üçün böyük bir imkan verir. Beləliklə, krevet tartletləri, maddələr:

qaynadılmış soyulmuş karides - 200 q.;
qaynadılmış düyü (qaynadılmış) - 1/3 fincan;
Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
qaynadılmış yumurta ağı - 1 ədəd;
Sarımsaq - 1 diş;
Bir az bibər, mayonez, təzə otlar.

İndi krevet və düyü kremi ilə tartlet hazırlayaq:

Düyü və qaynadılmış proteini (doğranmış) bir qarışdırıcıya qoyun və qaymaqlı olana qədər döyün;
Düyü qarışığına əzilmiş sarımsaq, limon suyu əlavə edin, yenidən döyün;
Karidesləri bıçaqla doğrayın, bəzək üçün bir neçəsini buraxın;
Düyüyə doğranmış karides əlavə edin, qarışdırın;
Düyü kremini tartletə qoyun və bütün karides və göyərti ilə bəzəyin.

Təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır! İnanın, fotoşəkilləri olan reseptləri orijinal dadı ilə seçilən belə karides tartletləri kulinariya donuz bankınızda öz layiqli yerini tutacaqdır. Ancaq düyü kremini adi krem pendir ilə əvəz edə və qəlyanaltı bir az daha standart edə bilərsiniz, lakin daha az iştahaaçan deyil.

Şampignon və pendir ilə doldurulmuş tartletlər - qeyri-adi birləşməni sınayın

Şampignon və pendir ilə tartlets hazırlamaq üçün bütün qonaqlarınızı sevindirəcək bir resept təklif edirik. Sizə nə lazımdır:

350 qr. təzə şampinonlar;
1/2 soğan;
250 qr. yumşaq pendir (duzlu pendir uyğundur);
100 qr. sərt pendir;
3 çiy toyuq yumurtası;
Qızartmaq üçün yağ, ədviyyatlar.

Doldurmağı hazırlamaq olduqca sadədir:

Soğanı çox incə doğrayın;
Göbələkləri doğrayın;
Pendiri doğrayın;
Bir tencerede, maye tamamilə buxarlanana qədər göbələkləri soğan və ədviyyatlarla ayrıca qızardın;
Kiçik bir qazanda pendiri döyülmüş yumurta ilə qarışdırın və yumurta hazır olana qədər qızdırın;
Göbələkləri pendir-yumurta qarışığı ilə tez qarışdırın;
Qarışığı tartletlər arasında bölüşdürün və rəndələnmiş pendirlə səpin.

Şampignon və pendir ilə tartletləri sobada qızdıra bilərsiniz, bu, isti bir iştahaaçan olacaq, lakin bu tartletlər soyuqda da heyrətamizdir! Çalışın və yeni dadlardan həzz alın. Nuş olsun!

Oxşar reseptlər:

Hörmətli qonaqlar!
Şübhələrinizi aradan qaldırın
Düymələrə basmaqdan çekinmeyin
Və reseptimizi yadda saxlayın.
Sosial şəbəkələrdəki səhifələrə,
Onu sonra tapmaq üçün
Lentinizdə saxlamaq üçün,
Dostlara yaymaq üçün.

Bunu başa düşmürsənsə,
Saytı əlfəcinlərinizə əlavə edin.
Ctrl D düyməsini basın və bizi hər yerdə tapa bilərsiniz.
Səhifəni işarələmək üçün Ctrl+D düymələrini basın.
Yaxşı, birdən yenə də olsa
Mövzu ilə bağlı deyəcək bir şeyiniz varmı?
Aşağıdakı formanı doldurun,

un 300 q
yumurta - 1 ədəd
kərə yağı - 100 q
duz - yarım çay qaşığı
şəkər (və ya daha yaxşı şəkər tozu) - yarım fincan
dad üçün bir az vanil şəkər.

Şirin səbətlər - şirin içliklər üçün!

Reseptdən şəkəri çıxarın və ət, balıq, pendir və salat qəlyanaltıları üçün əla tartletlər hazırlayan şəkərsiz xəmir xəmiri hazırlayın. Duz ilə sınaqdan keçirin və zövqünüzü tapın!

Masanın üstündə:

Soba nimçəsi, tofka qabı
Bowl
stəkanı
qarışdırıcı
qəliblər
bıçaq və qaşıq.

Başlayın hazırlamaq:

Pişirmədən bir saat əvvəl kərə yağı və yumurta otaq temperaturuna qədər isinməlidir, ona görə də soyuducudan çıxarın.
Biraz yumşaldılmış kərə yağını parçalara ayırıb mikserə qoyun və aşağı sürətlə qaymaq halına gələnə qədər qarışdırın.
Şəkər (və ya şəkər tozu) və dərhal vanil şəkər əlavə edin. Eyni sürətlə döyməyə davam edin.
Şəkər/toz həll olundu - indi yumurta əlavə edin. Yumurta kərə yağı ilə qarışana qədər qarışığı daha da yumşaq bir şəkildə döyün.
Un vaxtıdır. İçinə tökün və mikserlə (və ya əllə) homojen bir top görünənə qədər xəmir yoğurun.
Bu topağı plastik torbaya (yaxud yapışqan filmə) bükürük və yarım saat sərin yerdə qoyuruq.
Xəmir soyudu. İndi onu 6-8 hissəyə bölüb qəliblərin dibinə qoyuruq.

Diqqətlə

Qat vahid olmalıdır, əks halda əyri bir tartlet alacaqsınız.
Xəmirin kənarlara diqqətlə basıldığından əmin olun. Sonra kənarları hamar və səliqəli olur.

Növbəti addımı atmağa ehtiyac yoxdur! Şəxsən mən bunu atlayıram. Amma…
Bütün "kulinariya ləyaqətini" müşahidə etmək istəyirsinizsə, bilin ki, təcrübəli evdar qadınlar xəmirlə hazırlanmış qəlibləri ya yarım saat soyuducuya, ya da dərhal soyuducuya qoysanız, daha dadlı, daha yumşaq və çəhrayı olacağını iddia edirlər. dondurucu, lakin sonra yalnız 15 dəqiqə .
İndi əyləncə hissəsi gəlir!
Fırını 180-200 dərəcə qızdırın, içinə xəmir olan qəlibləri qoyun və 15 dəqiqə gözləyin.Hazırlığı rənginə görə yoxlayın - tartletlər yumşaq qızılı rəngə çevriləcək.
Biz tartletləri sobadan çıxarırıq, birbaşa qəliblərdə soyuduq və sonra bıçaq və ya çəngəl ilə diqqətlə özünüzə kömək edərək çıxarırıq.
Tartletlər hazırdır, onları doldura bilərsiniz!

Qum tartletləri əlamətdardır ki, onlar mükəmməl yeməli boşqab kimi xidmət edir, eyni zamanda qırıq və yumşaq qalırlar.

2. Əllə yoğurmaq üçün resept

Gəlin götürək:

un 300-400 q
kərə yağı 150-200 q
günəbaxan yağı (metaldırsa qəlibləri yağlamaq üçün)
şəkər, duz (dadmaq üçün).

Masanın üstündə: stəkan su, qab, çörək qabları.

Başlayın hazırlamaq:

Bir stəkan götürün, içinə təmiz su tökün, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Şəkərsiz tartletlər hazırlasanız, şəkərə ehtiyacınız yoxdur.
Duz/şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İndi şüşəni təxminən yarım saat soyuducuya qoyun.
Gəlin birbaşa xəmirə keçək: unu bir ələkdən bir qaba keçirin - bu, onu topaqlardan təmizləyəcək və oksigenlə doyuracaq.
Kərə yağını otaq temperaturunda bir az yumşaldın və yoğurmağı asanlaşdırmaq üçün kiçik parçalara kəsin.

Kərə yağı süzülmüş una əlavə edin və yoğurun - bu yağ-unu "qırıntı" alırsınız.
Soyuducuda bir stəkanda su olmadığını xatırlayırıq! Çıxarırıq və bir qaba tökürük və homojen olana qədər kütləni qarışdırırıq.
Xəmiri top halına salın, yapışqan filmə (və ya sadəcə torbaya) sarın və eyni soyuducuda 4 saat “dincəlməyə” qoyun...
...Xəmir hazırdır, indi onunla qəlibləri düzürük, hər birini günəbaxan yağı ilə yağlayırıq.

Xəmiri yoğurun, diqqətlə kalıbın üzərinə paylayın.

Kenarlara xüsusi diqqət yetirin.

Kalıpları xəmirlə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və tartletləri 180-200 q temperaturda təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Hazırlığı həmişə olduğu kimi onun şirəli qızılı rəngi ilə müəyyən edirik.
Hazırlanmış səbətlərlə qəlibləri sobadan çıxarırıq, sərinləyin, tartletləri çıxarın, içinə doldurun və dostlarınızı bayram süfrəsində təəccübləndirin!

3. Qazlı su üzərində zərif zənbillər

Gəlin götürək:

un 2,5 stəkan
2 yumurta (yalnız sarısı ala bilərsiniz, amma sonra 4)
kərə yağı 150-200 q
duz 1,5 çay qaşığı
2 xörək qaşığı şəkər tozu (və ya şəkər)
zənbillərin qızılı rəngi üçün bir az zerdeçal (bıçağın ucunda)
stəkan qazlı buzlu su.

Başlayın hazırlamaq:

1 stəkan mineral suyu soyuducuda buz kimi soyudulana qədər soyudun.
Unu süzün və duz, şəkər (toz), zerdeçal ilə qarışdırın.
Əvvəlcədən yumşaldılmış və doğranmış kərə yağı quru qarışığa qarışdırın.
Bir-bir yumurta (və ya sarısı) əlavə edin.
Mineral su əlavə edin.
Hamarlanana qədər qarışdırın və yarım saat soyuducuya qoyun.
Xəmirlə tartlet qəliblərini düzün.
Tartletləri sobada 180-200° temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin.

Qısa çörək xəmiri qalxmağa meyllidir, ona görə də tartletlər çox dərin deyil. Burada bir neçə sirr var: xəmiri bir çəngəl ilə yüngülcə delin və dibinə bir neçə lobya qoyun (birbaşa xəmirin üzərinə) və ya qəlibləri quru noxud ilə xəmirlə doldurun. Bişirdikdən sonra paxlalıları çıxaracaqsınız, amma xəmir qalxmayacaq.

Bu bölməyə iki video əlavə edək. Tartlet xəmirinin necə hazırlanacağına baxın və onları bir formada düzəldin.

1. Qısa xırda xəmirin hazırlanması.

2. Səbətlərin hazırlanması.

Kalıpsız şirniyyat tortletləri

Lazım olacaq:

süzülmüş un - iki tam stəkan (bəlkə slayd ilə)
kərə yağı: əridilib sonra dondurulmuş 180-200 q.
soyuq su (demək olar ki, buz kimi) 3 yemək qaşığı.

Masada: kasa, bıçaq, çörək qabı.

Başlayın hazırlamaq:

Xırdalamaq - dondurulmuş kərə yağı kiçik parçalara kəsin.
Masanın üstünə düz bir təbəqədə un səpin və üzərinə kiçik parçalara kərə yağı qoyun.
Bir bıçaq istifadə edərək, unu və yağı kiçik, kiçik hissəciklərə doğrayın - demək olar ki, hamarlanana qədər.
Bu qarışığa buzlu su tökün və qatı xəmiri yaxşıca yoğurun.

Kərə yağı-un qarışığında kiçik yağ parçaları görünsə, tamamilə normaldır - bu, tartletləri daha havadar və yumşaq edəcəkdir.

Yoxsa belə də ola bilər...

Şirniyyat pastasını necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə və ya sadəcə onu narahat etmək istəmirsinizsə, o zaman soyuducuda saxlaya biləcəyiniz hazır xəmiri mağazadan alın və lazımi vaxtda ləzzətli tartletə çevirin. səbətlər.

Şirniyyatlı tartletlərin hazırlanma prosesini videoda aydın görə bilərsiniz.

Və başqa bir qeyri-adi resept.

Valovanlar (və ya vol-au-vents)

Bunlar qatlanan xəmirdən hazırlanmış zənbillərdir, içəriyə yuvarlanır, içərisi kəsilir, sonra üzüklər qoyulur, üst-üstə qoyulur və laylı quyu səbəti alınır.

Gəlin valovanların hazırlanması videosuna baxaq və sadə, lakin dadlı tartlet xəmir reseptlərinə keçək.

Gəlin götürək:

un 3 stəkan
xama 200-250 q
kərə yağı 200 q
bir çimdik duz.

Bişirmək Belə ki:

Soyuq kərə yağını bıçaqla doğrayıb doğrayın.
Əzilmiş kərə yağı süzülmüş un və duz ilə birləşdirin və bərabər qırıntılara doğrayın.
Xama əlavə edin və qarışdırın.
Xəmiri bir saat soyuducuda buraxın.
Kalıplara qoyun.
Hər zamanki kimi 180-200 q temperaturda bişirin.

Bitirmək üçün kəsmik resepti

Bu resept üçün lazımdır Komponentlərin hər birinin 200 qramı:

kərə yağı və ya marqarin
az yağlı kəsmik.

Bişirmək Belə ki:

Marqarini sərinləyin və kiçik parçalara doğrayın.
Kəsmikləri ələkdən ovuşdururuq.
Unu süzün.
Doğranmış marqarin, kəsmik, unu birləşdirin və xəmir yoğurun.
Xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun.
Sonra tartlet hazırlamaq üçün standart plana uyğun olaraq davam edirik.)))

Sınayın - bu dadlıdır!

Toyuq filesi və sarımsaqlı pendir sousu ilə kartof tartletləri

Tərkibi:
toyuq filesi - 700 q.
mayonez - 200 q.
sarımsaq - 3 diş
kartof - 6-8 əd.
pendir - 100-200 q.
yaşıl soğan - dadmaq
duz - dadmaq

İçliyi hazırlayın. Toyuq filesi yuyun və kiçik kublara kəsin. Qızartma qabına 0,5 stəkan su tökün. Orada mayonez və toyuq filesi əlavə edin. duz əlavə edin. Qarışdırın. Qapağı bağlayın. Ara-sıra qarışdıraraq 25-30 dəqiqə bişirin. Ocaqdan çıxarın. Sərin. Doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın.
Kartofu yuyun, qabığını soyun və rəndələyin. duz əlavə edin. Qarışdırın. Yaranan kütləni kərə yağı ilə yağlanmış muffin qablarına qoyun. Əvvəllər hazırlanmış içliyi mərkəzə qoyun.
Fırına qoyun, 220-230 dərəcəyə qədər qızdırın. 20-30 dəqiqə bişirin.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Yaşıl soğanı doğrayın. Soğan və pendir birləşdirin. Qarışdırın. Yaranan kütləni isti tartletlərin üzərinə yayın və yenidən sobaya qoyun. 7-10 dəqiqə bişirin.

Lavaş tartletləri

Çox rahat reseptdir, çünki... bayramdan bir gün sonra siz bayram süfrəsinin müxtəlif qalıqlarından istifadə edə, üstünə pendir qarışığı qoya, bişirə bilərsiniz - və burada yeni yeməyiniz var.
Aldı: 2 nazik yumru pide çörəyi (kiçik), bir qaynadılmış toyuq döşü, pendir, yarım şirin bibər, xama, 2 yumurta (təəssüf ki, bir gün əvvəl bayram süfrəsi yox idi).
Toyuq döşünü incə doğrayın, pendiri incə sürtgəcdən keçirin, şirin bibəri kiçik kublara kəsin, hər şeyi qarışdırın, yumurta, bir az xama (bechamel sousundan istifadə edə bilərsiniz), duz və istiot əlavə edin, sevdiyiniz göyərti əlavə edin.
Pide çörəyini kvadratlara kəsin. Silikon qəlibləri bir çörək qabına qoyun. Kalıplara çarpaz şəkildə 2 kvadrat lavaş qoyun, mümkün qədər yoğurun və içliyi düzün.
1 yumurtanı 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. xama qaşıqları, yarıya bölün. Yarısını kənara qoyun. Qalan yarısına paprika, bir az duz və istəsəniz istiot əlavə edin. Fırça ilə lavaşın kənarlarını yaxşıca örtün.
Fırına qoyun, temperatur 200 dərəcə, qızarana qədər bişirin. Bir az sərinləyin və qəliblərdən çıxarın. Əldə etmək çox asandır. Formalarını saxlayırlar.

Kəsmik içli tarletlər

Ancaq bunun üçün boş quru kəsmik və qalın tartletlər götürürük.
İçlik belədir: kəsmik, cəfəri, cilantro, qırmızı bolqar bibəri, duz, istiot, mayonez.
Yüngül yay variasiyası. Düzdür, bizim ailədə qışda da əla keçir.