قطع الدجاج المجمعة في مقلاة. كافورما الدجاج مع الفطر. طبخ الدجاج بصلصة التوت الأسود

غالبًا ما يربط الكثير من الناس الطعام المقلي بأطباق مختلفة تمامًا. بالنسبة للبعض، المقلية في مقلاة هي دجاج تباكا، وبالنسبة للآخرين فهي أفخاذ دجاج بقشرة مقرمشة، وبالنسبة للآخرين فهي فيليه دجاج كثير العصير في الصلصة. في كل حالة، سيكون الدجاج المقلي لذيذًا بطريقته الخاصة. لا يمكنك قلي أجزاء مختلفة من الدجاج فحسب، بل يمكنك أيضًا تتبيلها بمخللات مختلفة.

اليوم أريد أن أظهر لك كيف تقلى الدجاج بشكل لذيذ في مقلاةباستخدام أفخاذ الدجاج كمثال. يمكنك طهي أفخاذ الطبل أو الأرجل باستخدام هذه الوصفة. لجعل الدجاج طريًا وطريًا ورائحة، أقترح نقعه في صلصة (ماء مالح) محضرة على أساس المايونيز وصلصة الصويا والبهارات وعصير الليمون.

مكونات:

• دجاج - 500 غرام،
• نصف ليمونة
• بابريكا - حوالي 5 ملاعق صغيرة
• الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة
• مايونيز - 150 مل،
• ملح للتذوق
• صلصة الصويا - 70 مل.
• زيت عباد الشمس
• الثوم - اختياري

الدجاج في مقلاة - وصفة مع الصورة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في طهي الدجاج في مقلاة. سأوضح لك كيفية طهي الدجاج في مقلاة باستخدام أفخاذ الدجاج كمثال. الخطوة الأولى هي تذويب أفخاذ الدجاج إذا كانت مجمدة. تأكد من غسلها والتأكد من عدم وجود ريش صغير عليها. قطع العظم من داخل القصب.

الدجاج جاهز. الآن يمكنك تحضير الصلصة لتتبيلها. صر نكهة نصف ليمونة. ضعي المايونيز في وعاء صغير. أضف نكهة الليمون.

اعصري عصير نصف ليمونة. بالنسبة للتتبيلة، ستكون ملعقتان ونصف من الليمون كافية. صب في عصير الليمون.

أضف البابريكا والكاري. هذه التوابل مثالية لأطباق الدجاج.

تخلط جميع مكونات تتبيلة الدجاج. أضف صلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم إلى هذا ماء مالح.

امزج التتبيلة مرة أخرى.

دجاج في مقلاة. صورة

اليوم، سيكون سلاحنا في تذوق الطعام، والذي سيذهل كل من يحاول ذلك، هو الدجاج في مقلاة، المطبوخ بأفضل تقاليد الطهي. نحن نتبع النصائح والتوصيات الواردة في الوصفات المقدمة ونحصل على تركيبات مشرقة من الأطباق اللذيذة والصحية والشهية.

حتى لو كان "احتياطينا الاستراتيجي" يحتوي على مكونين أو ثلاثة مكونات فقط، فلا شيء يمنعنا من الحصول على طبق ممتاز من لحم الدواجن المقلي.

لائحة البقالة:

الدجاج أو أجزائه (الأجنحة والأرجل والأرجل) - 500 غرام؛
زيت نباتي؛
الملح والفلفل والأعشاب والتوابل الأخرى.

القاعدة الأساسية للطاهي هي استخدام منتجات طازجة وعالية الجودة حصريًا.

طريقة طهو:

1. ضعي الدجاج على النار، ثم اغسليه جيداً وأزيلي أحشاءه. ينصح العديد من المؤلفين بفصل الذيل والتخلص منه، ولكن بالنسبة للبعض فإن هذا هو الجزء المفضل لديهم من الطعام. في هذه الحالة، قطعي الدهن وأضيفيه إلى الطبق.
2. نقطع الدجاج بين قطع الفيليه إلى أجزاء ونملحها وفلفلها. رشي قطع الدواجن بالبهارات والبهارات المفضلة لديك واتركيها هكذا لمدة ساعة.
3. يُسكب الدهن النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. سنكتشف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح بعد قليل.
4. ضعي الدجاج في الخليط الساخن واقليه على نار عالية (دقيقتان). اقلب القطع بعد أن تتشكل قشرة ذهبية. قلل من شدة التسخين واستمر في العملية حتى ينضج اللحم.
على الرغم من أن الوصفة المقدمة تسمى الأبسط، خذ كلامي على محمل الجد، لست بحاجة إلى أن تكون خبيرًا في الطهي لإتقان طرق أكثر تعقيدًا لطهي الدجاج في مقلاة.

في صلصة كريمية

لحم الدواجن المغطى بصلصة كريمية رقيقة ومخملية لن يجلب متعة أقل. أنت لا تحتاج حتى إلى طبق جانبي!

مجموعة المنتج:

المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فيليه الدجاج - 500 غرام؛
فصوص الثوم - 3 قطع؛
كريمة طازجة - 250 مل؛
كريمة حامضة محلية الصنع - 150 جم؛
حفنة صغيرة من الريش الأخضر.
الجبن - 100 غرام؛
زيت نباتي - 50 جم؛
ملح فلفل.

إجراءات التحضير:

1. قم بتنظيف الشرائح من الأفلام، وامسحها بالمناديل الورقية وقطعها إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
2. سخني الدهن النباتي في مقلاة (يمكنك إضافة الزبدة) واقلي اللحم لمدة تصل إلى 5 دقائق على نار متوسطة.
3. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الوعاء، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الثوم والملح والفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. بعد دقيقتين، اسكبي الكريمة وأضيفي الكريمة الحامضة، واخلطي مكونات الطبق جيدًا واتركيه على نار خفيفة. في نهاية العملية، أضف البصل المفروم ونشارة الجبن الصلب المبشور. بعد 5 دقائق، الدجاج في صلصة الكريمة جاهز.
يقدم الطبق مع الخبز الطازج بقشرة مقرمشة. نكسر قطعة صلبة ونغمسها في مرق رقيق ونستمتع بوضعها في أفواهنا مع قطعة الدجاج المفضلة لدينا. لا تضاهى!

الطبخ مع الخضار

نتجه اليوم بشكل متزايد إلى إعداد الطعام ليس فقط اللذيذ، ولكن أيضًا الطعام الصحي. الدجاج مع الخضار مثالي!

مكونات:

ذبيحة دواجن صغيرة - 600 جم؛
معجون الطماطم - 30 جم؛
جزر - 3 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
البطاطس - 5 قطع؛
دقيق - 50 جم؛
زبدة - 30 جم؛
مرق - 200 مل؛
الملح والفلفل والأعشاب العطرية.

عملية الطبخ:

1. قسمي الدجاج إلى أجزاء واقليه لمدة 10 دقائق في قدر مع الزبدة المذابة. اقلب القطع بعد ظهور لون ذهبي عليها.
2. قشري الخضار واغسليها. نقطع البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح ويقطع البصل جيدًا. إذا رغبت في ذلك، أضف فاكهة الفلفل الحلو. ضعي الخضار في الوعاء مع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ضعي الدقيق المنخول والملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم. نخلط المكونات جيداً وبعد دقيقة نسكب المرق الساخن. نواصل العمل مع ملعقة، والجمع بين جميع مكونات الطبق. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، خففيه بكمية صغيرة من السائل واضبطي قوام الصلصة حسب تفضيلاتك الشخصية.
4. قلل شدة التسخين إلى الحد الأدنى واترك الطعام على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يقدم الدجاج مع الخضار ساخناً، ويرش كل حصة بالأعشاب الطازجة.

كيف تقلى الدجاج في مقلاة بقشرة؟

للحصول على التأثير “المقرمش” المطلوب نستخدم أي جزء من الطائر ماعدا الصدر. هذا اللحم الغذائي الممتاز جاف قليلاً للقلي.

لائحة البقالة:

أرجل الدجاج (يمكن أن تكون أجنحة وأرجل وأجزاء أخرى من الذبيحة) - 300 جم؛
توابل عطرية - من ½ ملعقة صغيرة؛
زيت نباتي؛
نصف ليمونة
الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. اتركي اللحوم المجمدة في المساء على الرف السفلي للثلاجة. نسيت - لا مشكلة! نقوم بغمر كيس الثلج مع المنتج في الماء، ولكن لا نسمح بدخول أي سائل إلى الداخل. قريبا جدا سوف يذوب الدجاج ويصبح صالحا للاستخدام.
2. نقوم بالتأكيد بغسل اللحم وفحصه للتأكد من عدم وجود ريش أو شعر ناعم أو أحشاء متبقية.
3. يُمزج عصير نصف ليمونة مع ملعقة من الزبدة والفلفل والأعشاب المختارة حسب الرغبة في وعاء. لا تضيف الملح بعد! تُغطى قطع الدجاج بالخليط الناتج، وتُترك في الكيس لمدة 2 - 3 ساعات.
4. سخني الزيت في مقلاة. ضعي الدجاج في الدهن الساخن وأضيفي الملح واسكبي التتبيلة المصفاة. يقلى لمدة دقيقتين تحت الغطاء على نار عالية.
5. بعد ذلك، خففي شعلة الموقد إلى درجة حرارة متوسطة وافتحي الأطباق. اقلي اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب واستمر في عملية الطهي على نار خفيفة حتى يصبح المنتج جاهزًا.
تبين أن الطبق مذهل - "طائر النار" الحقيقي بقشرة ذهبية!

خيار الطبخ في القشدة الحامضة

نحن ندرج في اكتشافاتنا الطهوية الأطباق التي تظل من بين أفضل الأطباق الشعبية. وهذا بالطبع دجاج بالقشدة الحامضة.

قائمة المكونات:

السمن - 20 جم؛
بصل - 5 قطع؛
دجاج - 1.5 كجم؛
كريمة حامضة سميكة - 300 جم؛
جزر - 3 قطع؛
دقيق - 60 جم؛
ملح، فلفل أحمر (حار).
في القوقاز، يُطلق على هذا الطبق اللذيذ واللذيذ للغاية اسم "gedlibzhe" ويتم تقديمه مع معجون الدخن الذي يحل محل الخبز. لكوب من الحبوب، خذ 3 أكواب من الماء. اطبخ العصيدة بدون ملح حتى يتبخر السائل. في النهاية أضيفي رشة من السميد وقومي بتحريك الخليط باستمرار حتى يتم الحصول على قوام سميك وتنفصل الكتلة عن جدران الطبق. نحول محتوياته إلى طبق ونعطيه شكل نصف الكرة الأرضية.

طبخ الدجاج في القشدة الحامضة:

1. نقسم الطير إلى أجزاء نضعها في مقلاة كبيرة وعميقة. تقلى القطع بسرعة في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً زاهياً.
2. نخرج الدجاج من الطبق، ونضع في مكانه البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة، وكذلك الجزر المقطع إلى شرائح.
3. اقلي الخضار حتى تصبح طرية واخلطيها مع الدقيق. سخني الطعام لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكريمة الحامضة.
4. اخلطي المزيج جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة. يجب أن يكونوا مغمورين بالكامل في الصلصة. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
يقدم الدجاج مباشرة في المقلاة. في طبق منفصل نقدم المعكرونة المقطعة إلى أجزاء. جربه - ولن تندم أبدًا!

دجاج مقلي في صلصة الصويا

يقدم المطبخ الآسيوي تنوعًا كبيرًا لنظامنا الغذائي. لقد نجح العسل أو المايونيز المعتاد، والذي يستخدم غالبًا في الطهي التقليدي للدجاج في مقلاة، في استبدال صلصة الصويا.

قائمة المكونات:

البيض - 2 قطعة؛
أرجل الدجاج - 10 قطع؛
صلصة الصويا - 10 غرام؛
زيت نباتي (20 مل) وزبدة (20 جم)؛
الخردل، معجون الطماطم - 30 غرام لكل منهما؛
ملح الفلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نمسح الأجزاء النظيفة من الذبيحة بالمناديل الورقية ونسكب عليها صلصة الصويا السوداء ونوزعها في جميع أنحاء المنتج. اترك قطع الدواجن في هذه الحالة لمدة 20 دقيقة.
2. يُضاف معجون الطماطم والخردل إلى التتبيلة ويُدهن المنتج جيدًا بتركيبة إضافية.
3. بعد نصف ساعة ننتقل إلى المرحلة التالية من التحضير. سخني كلا النوعين من الزيت في مقلاة، واقلي الأرجل من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية.
تبين أن الدجاج في صلصة الصويا لذيذ بشكل خاص ورائحة شرقية وعصير للغاية وجذاب.

فيليه الدجاج في الخليط في مقلاة

يمكنك تحضير لحم الدواجن الطري بالعجين ليس فقط من شرائح اللحم. تبدو الطبول أو الأجنحة أو الأرجل فاتحة للشهية للغاية.

تكوين المنتج:

فصوص الثوم - 2 قطعة؛
فيليه دجاج - 400 جم؛
صفار البيض - 2 قطعة؛
حليب - 100 مل؛
دقيق - 90 جم؛
زيت نباتي؛
ملح فلفل.

مميزات طبخ الدجاج في الخليط:

1. قطعي شرائح الدواجن إلى أجزاء وافركيها بالثوم المفروم.
2. نسكب الحليب الدافئ في وعاء صغير، ونخفف الدقيق فيه، ونضيف الملح والصفار. امزج التركيبة بنشاط، وكسر جميع الكتل. نحصل على عجينة تشبه قوام القشدة الحامضة السميكة.

3. سخني الدهن النباتي في مقلاة. نحن نفعل ذلك بشكل صحيح، مع الحفاظ على أفضل جودة المنتجات المستخدمة لإعداد الطبق.

تُسكب طبقة من الزيت بسمك 1.5 سم وتُسخن على نار متوسطة مع تجنب الغليان. بعد دقيقتين، سيفتح التركيب وسيظهر دخان خفيف بالكاد يمكن رؤيته. هذا المنتج لا يدخن ولا يحترق ولا يضر بعملية الهضم لدينا.
4. اغمسي كل قطعة من اللحم في العجينة المجهزة ثم ضعيها في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضعي شرائح الدجاج الجاهزة على طبق بمنديل ورقي. ستكون مكعبات البطاطس المقلية والأعشاب الطازجة بمثابة طبق جانبي بنجاح. تُقدم صلصة الطماطم بشكل منفصل.

جوليان كلاسيكي مع الدجاج والفطر

نجاح مطلق لقائمة العطلات، ولقاءات الأحد مع الأصدقاء، والمواعيد الرومانسية.

قائمة المكونات:

كريمة طازجة - 300 مل؛
فطر - 400 غرام؛
زبدة - 20 جم؛
فيليه دجاج - 400 جم؛
دقيق (يفضل القمح) - 60 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
جبنة - 250 جم.

طريقة طهو:

1. اسلقي لحم الدواجن. للنكهة، أضف بعض الجزر، وبعض حبات الفلفل، وورق الغار، وغصن من الأعشاب إلى المرق. طحن شرائح المبردة إلى مكعبات.
2. يقطع الفطر المقشر إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزبدة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويستمر في المعالجة الحرارية للمنتجات حتى تصبح جاهزة.
3. أضيفي قطع الفيليه، وأضيفي الملح والفلفل، واخلطي الخليط جيداً وأطفئي النار.
4. نخل الدقيق في مقلاة جافة ونقليه قليلاً ثم نسكب الكريمة فيه. نتبل الصلصة بالفلفل والملح ونتركها حتى تغلي. ننشر الفطر مع لحم الدجاج ونخلط مكونات الطبق مرة أخرى ونضعه جانباً عن النار.
ضعي الطعام في صانعة الكسرولة ورشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُقدم طبق جوليان الكلاسيكي مع الدجاج والفطر ساخنًا.

في المايونيز مع الثوم

طريقة الطهي المقترحة مناسبة لربات البيوت الأقل خبرة، مما يسمح لك بقلي الدجاج بسرعة ولذيذة في مقلاة.

المكونات المطلوبة:

مايونيز عالي الجودة - 100 جم؛
توابل الكاري - 2 ملعقة صغيرة؛
دجاج - ما يصل إلى 1.5 كجم؛
زيت نباتي - 30 مل؛
فصوص الثوم - 7 قطع؛
ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. اغسل الطائر وقطعه إلى أجزاء. يفضل العديد من الطهاة لأسباب جمالية عدم استخدام كتائب الأجنحة وكذلك جلد الثدي. لكن العديد من العائلات تحب هذه الأجزاء من المنتج بشكل خاص، لذا اتخذ قرارًا في هذا الشأن بناءً على أذواقك وتفضيلاتك.
2. ضعي الدجاج في وعاء عميق، وتبليه بالمايونيز، والثوم المفروم، وخليط الكاري الحار، والفلفل والملح. نترك الطير في الثلاجة لمدة ساعة حتى "يستمتع" بالنكهات المدمجة.
3. ضعي القطع في مقلاة، أضيفي ماء الشرب، واغمري المنتج نصفه في السائل، واطهيه لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
بعد نصف ساعة من التسخين النشط، سوف يغلي المرق بأمان، وسوف يقلى الدجاج إلى لون ذهبي فاتح للشهية.
"أسطولنا" الذواقة في استعداد دائم. مع هذا الدعم القوي، سيفوز الدجاج المقلي في أي معركة طهي!

مرحبًا.

نواصل تطوير موضوع طهي صدور الدجاج العصير. آخر مشاركة كانت عن الخبز، واليوم سنقوم بطهي الثدي في مقلاة. مرة أخرى، هدفنا الرئيسي هو إثبات أن لحم الدجاج الأبيض لا يصبح بالضرورة جافًا وقاسيًا. بفضل بعض الحيل، يمكن أن يصبح طريًا وطريًا ويذوب في الفم.

ولست بحاجة إلى أن يكون لديك عدة سنوات من ممارسة الطهي خلفك للقيام بذلك. ما عليك سوى تكرار الوصفات الموصوفة خطوة بخطوة والمقدمة في شكل وصف مع صورة، وسيعمل كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.

صدر دجاج في مقلاة بصلصة الكريما الحامضة

لنبدأ بأبسط طريقة، والتي تستغرق وقتًا أقل. هذا هو لحم الثدي في صلصة الكريمة الحامضة.

مكونات:

• صدر دجاج – قطعة واحدة (2 فيليه)
• القشدة الحامضة – 130 جم
• ملح، فلفل، كزبرة

تحضير:

1. نقطع الصدر إلى مكعبات حجمها حوالي 2-3 سم.

2. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه أبيض، مع مراعاة التحريك من حين لآخر.

3. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.

4. يُحرَّك المزيج ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

يتناسب الدجاج مع صلصة الكريما الحامضة بشكل جيد مع أي طبق جانبي، سواء كان ذلك خضارًا طازجة أو مطبوخة أو معكرونة أو أرز

فيليه طري بالكريمة الحامضة مع الفطر

يمكن أن تكون الوصفة السابقة معقدة بعض الشيء وتعطي نكهة الفطر.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 جم
• الفطر – 200 غرام
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• 1 بصلة
• التوابل حسب الذوق

تحضير:

1. يقلى البصل والفطر (في حالتنا الفطر) في مقلاة. للقيام بذلك، قطع البصل إلى حلقات نصف والفطر إلى شرائح صغيرة. يتم القلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

إذا كنت تأخذ الفطر المجمد، فقم أولا بقليها حتى تنضج دون إزالة الجليد ثم أضف البصل إليها

2. الإجراءات الإضافية مشابهة للوصفة السابقة. ضعي قطع الفيليه في المقلاة واقليها حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض. ثم يضاف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُحرَّك المزيج جيدًا ويترك على نار خفيفة ومغطى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

مستعد. بالعافية!

وصفة بسيطة للدجاج في صلصة الكريمة

إليك أبسط طريقة لطهي الصدور بالكريمة. لا توجد مكونات إضافية. إنه مناسب جدًا عندما تريد شيئًا سريعًا ولذيذًا.

مكونات:

• صدر دجاج – قطعتان (4 شرائح)
• كريمة ثقيلة - 100 مل
• كركوما
• ملح فلفل

تحضير:

1. هذه المرة يجب تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة إلى حد ما. بحيث يمكنك قلب كل قطعة على حدة عند القلي.

2. اقلي شرائح الفيليه في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة.

تحتاج إلى القلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. عندما يصبح لون الجانبين ذهبيًا، خففي النار إلى هادئة واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك المستمر، ثم اسكبي الكريمة وأضيفي الكركم. مزج.

4. استمري في قلي اللحم لبضع دقائق إضافية مع التحريك المستمر. بمجرد أن يثخن الكريم، يصبح الطبق جاهزا.

بالعافية!

وصفة فيديو للثدي العصير بالكريمة مع الجبن

إليك وصفة أكثر تعقيدًا للثدي بصلصة الكريمة مع الجبن. لا يقتصر الأمر على القلي في مقلاة فحسب، بل يشمل أيضًا التشطيب في الفرن. يعد هذا خيارًا مناسبًا جدًا لطاولة احتفالية، لأن شرائح اللحم مطبوخة بالكامل دون تقطيعها إلى قطع، وبالتالي فإن المظهر جميل جدًا.

دقيقتين من وقتك، شاهد المقطع، سيعجبك.

وصفة لشرائح الدجاج بصلصة المايونيز

إذا كانت الصلصات الوحيدة الموجودة في ثلاجتك هي المايونيز، فمن الممكن حتى في هذه الحالة تحضير طبق لذيذ.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم
• مايونيز - 350 جم
• زيت نباتي - 150 مل
• ماء - 100 مل
• الخضر - حسب الذوق
• الثوم - 1 رأس
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

2. اصنعي صلصة المايونيز عن طريق خلط وخفق الماء مع المايونيز وإضافة الثوم المفروم جيدًا. نسكب الصلصة الناتجة في المقلاة مع الدجاج الذهبي.

3. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. إنتهيت. سهل وسريع. والأهم من ذلك أنه لذيذ.

بالعافية!

دجاج في صلصة الصويا على مقلاة شواء بدون زيت

حسنًا، أريد أن أنهي موضوع طهي اللحم في الصلصة بوصفة شرائح اللحم في صلصة الصويا في مقلاة الشواء. بالطبع، يمكنك استخدام مقلاة عادية، ولكن بعد ذلك لن تضطر إلى إضافة الزيت النباتي إليها، مما سيغير الطعم قليلاً. وأريد أيضًا أن أخبركم عن كيفية تحضير صلصة الترياكي لهذا الطبق، لذلك أود أن يكون الطعم "نقيًا" قدر الإمكان.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسلي الفيليه وجففيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى شرائح.

2. نسكب صلصة الصويا فوق اللحم ونضيف بهارات الدجاج ونخلط جيداً ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

3. سخني مقلاة الشواء وضعي شرائح الدجاج عليها. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. الآن قم بتحضير صلصة الترياكي. سنحتاج إلى صلصة الصويا والسكر المحبب العادي. في مقلاة عادية، سخني صلصة الصويا على نار متوسطة ثم أضيفي السكر. حرك باستمرار وانتظر حتى يتكاثف الخليط إلى القشدة الحامضة. الصلصة جاهزة. اسكبه فوق الدجاج المطبوخ واشعر وكأنك في مطعم آسيوي.

ل100 مل من صلصة الصويا تحتاج 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

كيف تقلى صدور الدجاج في الخليط مع الجبن

الطريقة التالية لطهي الدجاج في مقلاة هي قليها في الخليط.

إليكم وصفة لذيذة جداً للعجين بالجبن. إذا لم يكن لديك الجبن في متناول اليد، فيمكنك الاستغناء عنه، ولكن بالطبع، يكون طعمه أفضل معه.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. قطعي الدجاج إلى قطع مناسبة لك لمزيد من القلي واضربيها على كلا الجانبين.

2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والدقيق والملح والفلفل في وعاء واحد.

3. اغمسي الثدي في الخليط ثم ضعيه على الفور في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.

4. اقليها على جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم اقلبي القطع.

5. بعد ذلك، خففي النار إلى درجة منخفضة ورشي اللحم بالجبن المبشور جيدًا.

ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة 5 دقائق.

خلال هذا الوقت سوف يذوب الجبن وسيكون الطبق جاهزًا.

بالعافية!

قطع ناعمة وعصيرية في فتات الخبز

نوع آخر من العجين هو مع فتات الخبز. والنتيجة هي قشرة مقرمشة وملء العصير. لذيذ. وهذا بسيط جدا.

مكونات:

• نصف صدر دجاج (1 فيليه)
• 2 بيضة
• دقيق -
• فتات الخبز
• الثوم - 3 فصوص
• ملح، فلفل، كزبرة

تحضير:

1. خذ شرائح الفيليه المذابة أو المبردة واقطعها إلى نصفين بطول الحبة.

يبدو أن الشرائح تتكون من جزأين. أحدهما صغير، يتم قطعه ببساطة واستخدامه كما هو، والثاني كبير، يجب قطعه بالطول

2. اخفقي شرائح اللحم الرقيقة الناتجة على جانب واحد.

3. رشي شرائح الفيليه بالبهارات.

4. اكسري البيض واخلطيه في طبق منفصل. صب الدقيق وفتات الخبز في أطباق منفصلة.

6. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي (يمكنك إضافة الزبدة) وفصوص الثوم المهروسة وضعي القطع.

7. بما أن القطع رفيعة جدًا، يكفي قليها لمدة دقيقتين حرفيًا على كل جانب.

قطع صدور الدجاج جاهزة. بالعافية!

ضعي الثدي في الخليط في مقلاة كما لو كان مقليًا

وأنا لا أستطيع تجاوز هذه الوصفة. إنها، بالطبع، ليست صحية على الإطلاق، ولكنها لذيذة جدًا لدرجة أن عدم إدراجها هنا يعد مجرد جريمة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة
• بيضة - 1 قطعة.
• ماء دافئ - 100 جم
• ملح - 1 قرصة
• دقيق - 200 جم

إذا كنت تستخدم البيرة بدلاً من الماء، فستحصل على خليط بيرة عطري بشكل لا يصدق

تحضير:

1. من المهم جدًا تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة وطويلة. سيسمح لهم ذلك، من ناحية، بالقلي بشكل أسرع، ومن ناحية أخرى، أن يكونوا كبيرًا بما يكفي بحيث يمكنك طهيهم واحدًا تلو الآخر.

2. تحضير الخليط عن طريق خلط البيض والماء والدقيق والملح. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا، واتساق القشدة الحامضة.

3. ضعي شرائح الفيليه في وعاء منفصل مع الدقيق، ثم دحرجي كل قطعة في الدقيق بعناية، ثم اخفضيها وغطيها بالخليط المجهز.

4. سنصنع مقلاة عميقة من مقلاة عميقة عادية أو قدر. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب ما يكفي من الزيت النباتي في الحاوية المحددة بحيث تغرق قطع الفيليه بالكامل وتسخينها على نار عالية.

ضعي قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن. إذا التصقوا ببعضهم البعض في المقلاة، فافصليهم عن بعضهم البعض بالشوكة.

5. عندما يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي ويبدأ الزيت في إصدار أزيز قوي، فهذا يعني أن الدجاج قد بدأ في إخراج العصير. من هذه اللحظة نوقتها لمدة دقيقة واحدة، وبعدها نخرج أصابع الدجاج الناتجة. سوف يستغرق الأمر حوالي 6 دقائق للقيام بكل شيء.

لا تضيف كل اللحوم المحضرة مرة واحدة، بل قم بطهيها في أجزاء صغيرة من 3-4 قطع حتى لا تلتصق الشرائح ببعضها البعض

6. يمكن أن تؤكل العصي الجاهزة ساخنة على الفور، مغموسة في الجبن أو أي صلصة مفضلة أخرى. فقط لا تحترق.

بالعافية!

صدور الدجاج في لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت

حسنًا، لقد تركت وصفتي المفضلة للأخير. هذا دجاج ملفوف في لحم الخنزير المقدد. وصفة رائعة لا تحتاج فيها إلى أي شيء سوى شرائح اللحم وشرائح لحم الخنزير المقدد (وتسمى أيضًا المجرية). هذه مقبلات رائعة لطاولة الأعياد.

تحضير:

كل ما عليك فعله هو تناول شرائح رقيقة من لحم الخنزير (متوفر في أي سوبر ماركت في عبوات مفرغة الهواء) ولف شرائح الدجاج الرقيقة فيها.

ثم اقليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت إلى المقلاة، لأن... سوف يطلق لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الدهون لمنع احتراق اللحم.

لمنع فتح لحم الخنزير المقدد، ضع اللفائف في المقلاة بحيث يبرز الجانب الذي يبرز فيه طرف لحم الخنزير المقدد الملفوف أولاً.

مستعد. لا توجد مضاعفات أو قائمة كبيرة من المكونات. والطعم ببساطة لا يوصف. أوصي بشدة أن تقوم بإعداد لفائف الدجاج هذه لطاولة الأعياد في احتفالك القادم.

حسنًا، لقد انتهيت من أفضل عشر وصفات لصدور الدجاج في المقلاة.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

من منا لا يعرف كيف يقلى الدجاج في مقلاة؟ هل أنت كذلك؟.. قم بسد هذه الفجوة في تعليمك بشكل عاجل من خلال قراءة الوصفة البسيطة في هذا المقال.

الدجاج المقلي هو طبق من فئة "تريد شيئًا لذيذًا، لكن ليس لديك وقت للتسكع في المطبخ". للأسف، يحدث هذا الموقف غالبًا لكل واحد منا... وإذا تمكنت من الجمع بين العمل والرياضة وتربية الأطفال، وحاولت أيضًا تخصيص ساعة لممارسة هواية أو التعليم الذاتي، فإن الوقوف عند الموقد يصبح أمرًا يتعذر الوصول إليه تقريبًا رفاهية. هل هذا حقًا سبب للتحول إلى المنتجات شبه المصنعة؟ بالطبع لا: الزلابية والنقانق التي يتم شراؤها من المتاجر تسبب السمنة وقرحة المعدة. من الأفضل شراء دجاجة طازجة، ووضعها في مقلاة، و... ولكن دعونا نرتبها. لذا اذهبي إلى المتجر...

اختيار الدجاج

قبل أن تقلى الدجاج في مقلاة، عليك شرائه. تقليديا، يتم استخدام الساقين (الفخذ بالإضافة إلى الجزء العلوي من الساق - مضرب) والأجنحة لهذه الأغراض. لحم الصدر الأبيض يصبح جافًا من القلي، الحوصلة والرقبة لا تصلح إلا للحساء أو المرق، الرأس والأقدام... حسنًا، أنا وأنت لسنا صينيين، حقًا، لنأكل الفضلات؟! أنا شخصياً أشتري الأفخاذ، لكني لا أجرؤ على أن أوصي بها لأولئك الذين لا يحبون اللحوم الدهنية. السيقان تحتوي على نسبة أقل من الدهون وتعتبر غذائية. ومع ذلك، فإن الخيار الغذائي الأكثر هو الدجاج المسلوق، والذي يمكن قراءة حيل الطبخ فيه هنا:. إذا كان اختيارك هو اتباع نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية بشكل استثنائي، فعليك إما رفض تناول الأطعمة المقلية تمامًا، أو السماح لنفسك بتناولها من حين لآخر (كما يفعل المؤلف في الواقع).

نعم، بعض النقاط الأكثر أهمية. إذا أتيحت لك الفرصة لشراء اللحوم الطازجة، وليس المجمدة، فعليك بذلك. من حيث الطعم، فإن الدجاج اللاحم يتفوق على الدجاج البياض من حيث الحجم. اللحوم من الدجاج القديم ليست مناسبة للقلي بشكل عام.. حسنًا، هذا كل ما يتعلق بالجزء النظري، فلنبدأ بالممارسة.

إن تعلم كيفية قلي الدجاج بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب على الإطلاق: أمسك بمقلاة وسيبدأ درس الطهي...

تُغسل اللحوم الطازجة أو المذابة بالماء الجاري وتوضع في وعاء عميق. ملح، امزجي القطع بيديك واتركي الدجاج ليقف لمدة 5-10 دقائق. تقوم ربات البيوت عديمي الخبرة برش اللحم بالملح بالفعل أثناء عملية القلي، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك: قد يتبين أن الجلد مالح جدًا واللحم لطيف بعض الشيء. إذا كنت قد قررت بالفعل قلي الدجاج بشكل صحيح، فلا ترتكب أخطاء الهواة.

صب الزيت في المقلاة - زيت عباد الشمس المكرر أفضل لأنه يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية. يُغلى المزيج تقريبًا على نار عالية ويُوضع الدجاج فيه بعناية. بعد ذلك مباشرة، خفض الحرارة إلى حوالي النصف. إذا كنت تقلي الفخذين أو الساقين، ضعهم جانب الجلد لأعلىوإلا فسوف يتم لحامه على الفور على سطح المقلاة. وإذا كنت تريد أن تتشكل قشرة مقرمشة، فلن تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.

المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى تقليب اللحم تكون بعد 5 دقائق (ثم تخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا)، والمرة الثانية بعد 15 دقيقة، والمرة الثالثة بعد 15 دقيقة أخرى. استخدم ملعقة خاصة - فمن غير الملائم القيام بذلك باستخدام ملعقة شوكة. يتم إجراء معالجة مختلفة باستخدام الشوكة: حيث يقومون بفحص الدجاج للتأكد من نضجه. للقيام بذلك، تحتاج إلى ثقب إحدى القطع، والتحقق مما إذا كان الدم ينزف من الحفرة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد حان الوقت لقلب اللحم مرة أخرى ورشه بالبهارات. يمكن أن يكون الفلفل الأسود المطحون أو الثوم المفروم أو الأعشاب، قفزات Suneli، مجموعات جاهزة من توابل الدجاج - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. بعد وضع الأعشاب العطرية في المقلاة، أغلق الغطاء وانتظر 5 دقائق أخرى وأطفئ الفرن. الدجاج جاهز، حان الوقت للذهاب إلى الطاولة!

كم من الوقت يستغرق قلي الدجاج في المقلاة؟

أربعون دقيقة هي المدة التي تحتاجها لقلي الدجاج في مقلاة حتى تتشكل قشرة مقرمشة لكن اللحم لا يبدأ في الاحتراق.

لنجري الحسابات... 5+15+15+5=40. أربعون دقيقة هي المدة التي يتم فيها قلي الدجاج عادة في مقلاة.ومع ذلك، يمكنك السماح بخطأ لمدة 10 دقائق: بعض الناس يفضلون اللحوم النيئة قليلا، والبعض الآخر يفضل اللحوم المحروقة قليلا. على أي حال، عندما يصبح الدجاج باللون البيج الذهبي والزيت تحته أصفر، عندما يمتلئ المطبخ برائحة رائعة، والتي من السهل أيضًا تحديد مدى جاهزيتها، فقد حان الوقت لاستدعاء أفراد الأسرة إلى المائدة.

وفي الختام - الآن أنت تعرف كيف تقلى الدجاج في مقلاة... ولكن هل تعرف ما هو الطبق الجانبي الأفضل لتقديمه معه؟ طبق لذيذ واثنين من الخيار المملح قليلاً! إذا كنت لا تعرف كيفية مخلل الخيار بعد، فاقرأ الوصفة البسيطة.