كيف تقلى لحم الخنزير المفروم. أطباق اللحم المفروم في مقلاة: خيارات طهي مختلفة

يمكن استخدام اللحم المفروم المقلي في مقلاة لإعداد العديد من الأطباق المفضلة لديك (على سبيل المثال، المعكرونة على الطريقة البحرية)، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية قلي اللحم المفروم بشكل صحيح في مقلاة. أنه مطبوخ بالكامل ولذيذ.

يعتمد وقت قلي اللحم المفروم النيئ على نوع اللحم المصنوع منه (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، إلخ). دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها قلي اللحم المفروم من اللحوم المختلفة:

• كم من الوقت تقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى تنضج؟يجب أن يقلى اللحم المفروم لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى ينضج.
• كم من الوقت تقلى لحم الخنزير المفروم في مقلاة حتى تنضج؟يمكن قلي لحم الخنزير المفروم لمدة 20-25 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا.
• كم من الوقت يقلى الدجاج المفروم في مقلاة حتى ينضج؟ يجب قلي الدجاج المفروم لمدة 15 دقيقة في المتوسط ​​حتى ينضج.
• كم من الوقت لتحميص الديك الرومي المطحون؟وقت القلي للديك الرومي المطحون هو في المتوسط ​​15 دقيقة.
• كم من الوقت تقلى اللحم المفروم للمعكرونة البحرية؟بالنسبة للمعكرونة البحرية، يُقلى اللحم المفروم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع البصل المفروم، وبعد ذلك تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

ملاحظة: عادة ما يتم قلي أي نوع من اللحم المفروم على نار متوسطة في مقلاة أو في قدر دون تغطية المقلاة بغطاء.

بعد أن عرفنا كم دقيقة يجب قلي اللحم المفروم حتى ينضج في مقلاة، سننظر الآن في مثال بسيط لكيفية قلي اللحم المفروم بسرعة حتى يصبح لذيذًا ويمكن استخدامه لإعداد أطباق أخرى (بحرية) المعكرونة، البولونيز، مع العصيدة والبطاطس، للفطائر، إلخ.)

كيف تقلى اللحم المفروم في مقلاة (لذيذ وسريع)؟

نظرًا لأن اللحم المفروم غالبًا ما يتم قليه لصنع معكرونة على الطريقة البحرية، فلنفكر بعد ذلك في وصفة بسيطة لقلي اللحم المفروم في مقلاة مع البصل لهذا الطبق:

• إذا تم تجميد اللحم المفروم، قم أولاً بتذويبه في درجة حرارة الغرفة.
• في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم (500 جرام في المتوسط) مع بصلة متوسطة مفرومة ناعماً باليد، أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي كل شيء جيداً.
• أضيفي زيت دوار الشمس إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة، ثم ضعي اللحم المفروم المجهز للقلي في المقلاة.
• على نار متوسطة، مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة خشبية، يقلى اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة (في هذا الوقت يمكنك طهي المعكرونة).
• عندما يحمر اللحم المفروم، أضيفي المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.

ملحوظة: لمن لا يعرف كيف يفهم أن اللحم المفروم جاهز، عليه الانتباه لوقت القلي، وكذلك التأكد من تبخر كل السائل (العصير) من اللحم المفروم الموجود في المقلاة وقد تبخر احمر قليلا.

يقلى اللحم البقري المفروم و/أو لحم الخنزير على نار متوسطة بدون غطاء مع التحريك المستمر. يقلى الديك الرومي أو الدجاج المطحون على نار متوسطة بدون غطاء.

كيفية قلي اللحم المفروم للمعكرونة على الطريقة البحرية

منتجات
المعكرونة - 200 جرام
لحم مفروم - نصف كيلو
البصل - 1 رأس
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير المعكرونة البحرية
1. اللحم المفروم، إذا كان مجمدا، تذويب.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
3. ضعي البصل واللحم المفروم في وعاء، واهرسيهما جيداً.
4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.
5. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي اللحم المفروم والبصل واقليه مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
6. تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء في مصفاة، وتُضاف المعكرونة إلى اللحم المفروم، ويُقلب ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.

كم من الوقت يتم تخزين اللحم المفروم
قم بتخزين اللحم المفروم الطازج غير المجمد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. إذا كنت لا تخطط لطهي اللحم المفروم في المستقبل القريب، فيجب وضعه في الثلاجة - حيث سيتم تخزينه لمدة شهر عند درجة حرارة أقل من -12 درجة و 3 أشهر عند درجة حرارة أقل من -18 درجة.

طريقة قلي اللحم المفروم مع الخضار

منتجات
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 جرام
مرق اللحم - 400 ملليلتر
بصل - 3 رؤوس (250-300 جرام)
جزر - 350 جرام (3 قطع)
بطاطس - 500 جرام (4-5 قطع)
بازلاء خضراء مجمدة - 150 جرام
البقدونس - 1 حفنة
معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة
كريم - 100 ملليلتر
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير البصل المفروم مع الخضار
1. أخرجي البازلاء الخضراء من الثلاجة واتركيها تذوب لمدة نصف ساعة.
2. قشر واغسل وقطع 4 حبات بطاطس و3 جزر إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
4. سخني مقلاة على نار متوسطة.
5. صب الزيت في المقلاة.
6. أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
7. يُضاف اللحم المفروم و200 ملليلتر من المرق إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
8. أضيفي الجزر والبطاطس إلى المقلاة، واتركيها في المقلاة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
9. صب 200 ملليلتر من المرق.
10. يُرش اللحم المفروم بالخضار مع ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقتين كبيرتين من البابريكا ويُسكب في ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ويُقلب.
11. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
12. تُسكب البازلاء الخضراء في المقلاة وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقدّم اللحم المفروم مع الخضار ويُرش بالبقدونس المفروم ويُسكب فوق الكريمة.

كيف تقلى اللحم المفروم للفطائر

منتجات القلي
حشوة 20 فطيرة
لحم بقري - نصف كيلو
بصل - 2 رأس
بيض الدجاج - 3 قطع
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
الشبت والبقدونس - برعم واحد في كل مرة

كيف تقلى اللحم المفروم للفطائر
1. يُسلق اللحم البقري ويُمرر عبر مفرمة اللحم.
2. يغسل الشبت والبقدونس ويجفف ويقطع.
3. يُسلق بيض الدجاج ويُقشر ويُقطع جيدًا.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
5. سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة دون غطاء.
6. خففي النار وأضيفي اللحم وبيض الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق.
7. يُضاف الشبت والبقدونس ويُقلب ويُترك مغطى لدقيقتين.
احشي الفطائر باللحم المفروم.

كيف تقلى اللحم المفروم للمرة الثانية

2. اغسلي الجزر، قشريه، قطعيه إلى شرائح رفيعة أو ابشريه بشكل خشن.
3. يُسكب 40 ملليلترًا من الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
4. يوضع البصل والجزر في الزيت ويقلى لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف اللحم المفروم المذاب إلى الخضار المقلية، ويُقلب حتى تتفتت كتل اللحم المفروم الكبيرة.
6. يقلى اللحم المفروم لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
7. عندما يكتسب اللحم المفروم لوناً داكناً، نملحه بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. اطهي اللحم المفروم لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

كيف تقلى اللحم المفروم لبولونياز

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
2. قم بتقشير فصوص الثوم وتقطيعها.
3. يُسكب 40 ملليلترًا من الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
4. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 دقائق.
5. يُضاف الثوم إلى البصل ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك طوال الوقت.
6. يُضاف اللحم المفروم إلى الثوم والبصل المقلي، ويُقلب على الفور حتى يُفتت اللحم المفروم إلى قطع كبيرة.
7. يقلى اللحم المفروم لمدة 10 دقائق مع التحريك وفصل قطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة.
8. يُملح اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش بقليل من الفلفل الحلو المجفف.
9. يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة في العصير إلى اللحم المفروم ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

اللحم المفروم هو منتج نصف نهائي عالمي، ويستغرق طهي اللحم المفروم المقلي وقتًا قليلًا جدًا. إذا قمت بإضافته إلى البطاطس أو العصيدة أو المعكرونة فسوف تحصل على طبق جديد. يمكنك استخدام اللحم المفروم لملء الفطائر. كيف تقلى اللحم المفروم حتى يصبح طريًا ولذيذًا؟

استخدم فقط اللحم المفروم الطازج للطهي. بعد كل شيء، هو منتج قابل للتلف. أثناء الطهي، ضع في اعتبارك أن اللحوم المفرومة المشتراة من المتجر، على الأرجح، مملحة بالفعل. لتنويع وتحسين الطعم، يمكنك مزج أنواع مختلفة من اللحم المفروم. القاعدة الأساسية هي عدم خلط اللحوم التي لها طعم قوي ومحايد.

لتحضير اللحم المفروم المقلي نحتاج:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• زيت نباتي، فلفل أسود، أعشاب طازجة (بقدونس وشبت)، جوزة الطيب، ملح - حسب الرغبة.
• الثوم (اختياري، يضيف طعمًا لاذعًا) - 2 فص

يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم تحتاج إلى إضافة فصوص الثوم والجزر المبشور جيدًا. يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات. لإزالة الجلد بسهولة، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي. عندما ينضج الجزر، أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

قبل إضافة اللحم المفروم، تحتاج إلى إزالة فصوص الثوم. حرك الخليط باستمرار لتجنب ظهور الكتل. عندما يبدأ اللحم بالتحول إلى اللون الداكن، أضيفي البهارات. يقلى اللحم المفروم حتى ينضج، ومدة الطهي التقريبية تصل إلى 30 دقيقة. يُمزج اللحم المفروم الجاهز مع الأعشاب المفرومة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون قلي اللحم المفروم اللذيذ في مقلاة، سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم. بهذه الطريقة، يمكنك تنظيم قاعدة ممتازة للطهي، وحشو الفطائر، والزلابية، وغيرها من الأطباق التي تستخدم اللحم المفروم المقلي.

كيف تقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر في مقلاة؟

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 520 غرام؛
• البصل - 140 غرام؛
• جزر – 110 جم؛
• ملح خشن - حسب الرغبة؛
• الفلفل المطحون - 1 قرصة؛
• الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة؛

تحضير

يمكنك شراء لحم الخنزير المفروم الجاهز، لكن يفضل بالطبع تحضيره بنفسك من اللحوم الطازجة، عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم. نقوم أيضًا بتحضير الخضار على الفور. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.

ضعي البصل في مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن بدون رائحة، وبعد دقيقة الجزر واقلي الخضار حتى تصبح طرية. أضف الآن لحم الخنزير المفروم واقلي محتويات الوعاء مع التحريك والعجن جيدًا حتى تنضج وتتبخر جميع العصائر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، وتتبل في نهاية الطهي بالملح والفلفل المطحون، وإذا رغبت في ذلك، ناعمًا الأعشاب الطازجة المفرومة.

بالنسبة للنسخة الكلاسيكية، لا يتعين عليك إضافة الجزر والخضار إلى اللحم المفروم عند القلي، بل يقتصر على البصل المفروم فقط.

بطريقة مماثلة، يمكنك قلي لحم البقر المفروم في مقلاة، مع إضافة القليل من زيت عباد الشمس، لأن لحم البقر هو نوع أقل دهنية من اللحوم.

كيف تقلى الدجاج المفروم بشكل صحيح في مقلاة؟

مكونات:

• دجاج مفروم – 520 جم؛
• البصل - 180 غرام؛
• ملح خشن - حسب الرغبة؛
• الفلفل المطحون - 1 قرصة؛
• الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية (اختياري) - 1 قرصة؛
• زبدة - 30 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 35 مل.

تحضير

لحم الدجاج أكثر طراوة وطراوة من حيث البنية من لحم الخنزير ولحم البقر، وبالتالي يتم طهيه بشكل أسرع بكثير. ولهذا السبب من السهل تجفيف الدجاج المفروم، مما يجعله غير شهي على الإطلاق.

إذا قمت بتحضير الدجاج المفروم بنفسك (وهو الأفضل)، فحاول استخدام أكثر من مجرد فيليه صدور الدجاج، ولكن أضف أيضًا اللحم من الساقين والفخذين. وبالتالي فإن عصارة اللحم المفروم ستكون أعلى وسيكون مذاقها أكثر إثارة للاهتمام.

أولاً، يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة بزيت عباد الشمس. ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه مع التحريك المستمر واعجني بالملعقة حتى تتبخر كل الرطوبة، مع الحرص على عدم تفويت هذه اللحظة. في هذه المرحلة، أضيفي قطعة من الزبدة، وتبلي الخليط بالملح والفلفل، ونكهيه بالأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية إذا رغبت في ذلك، واخلطيه، وسخنيه لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجيه من الموقد.

فيديو: البولونيز أو السباغيتي مع اللحم المفروم والطماطم الوصفة رقم 18

بالفيديو: طريقة تحضير المعكرونة البحرية باللحم المفروم. وصفة من إيفان!

بالفيديو: وصفة المعكرونة البحرية مع اللحم المفروم المقلي من الشيف / إيليا لازرسون

بالفيديو: مكرونة باللحم المفروم أفكار لغداء سريع ولذيذ.

أطباق اللحم المفروم هي خيار قياسي لأي ربة منزل. بواسطته يمكنك إعداد العشرات من الخيارات المختلفة لعشاء عائلي. يعتبر اللحم المفروم مفيدًا بشكل خاص إذا عدت من العمل وتحتاج إلى تحضير شيء ما لتناوله بسرعة. سنتحدث اليوم عن المدة التي يستغرقها قلي الدجاج المفروم ولحم البقر. سيسمح لك ذلك بتوزيع وقتك بشكل صحيح.

نفسه ومختلف

للوهلة الأولى، يبدو اللب المسحوق هو نفسه، مما يعني أن الطعم يجب أن يكون مشابهًا. في الواقع، كل نوع من اللحوم له طعم ورائحة أصلية، وبالتالي فإن الأطباق المحضرة منها ستكون مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. يختلف هيكل الألياف أيضًا، لذلك عليك أن تفكر في مدة قلي الدجاج المفروم ولحم البقر المفروم. بالنسبة للأول، يكفي 15 دقيقة فقط، بينما سيحتاج الثاني إلى الغليان لفترة أطول قليلاً.

الدجاج المفروم طري ولزج، وعندما يعجن يصبح مثل المعجون. لحم الخنزير دهني تمامًا ولا يمكن إلا أن يؤثر على خصائص الطبق النهائي. لحم البقر هو المنتج الأمثل لإعداد معظم الأطباق. ليس دهنيًا جدًا ولذيذًا وعطريًا. السلبية الوحيدة هي الألياف الصلبة التي تتطلب الإطفاء.

الاختلافات الرئيسية

عند تناول هذا اللحم أو ذاك، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار خصائصه، حتى لا يفسد الطبق. تعتمد المدة التي يستغرقها قلي اللحم المفروم بشكل كبير على نوع اللحم الذي استخدمته. يجب طهي الدجاج المفروم لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، لأنه طري جداً. ستحتاج إلى 500 جرام 180 جرامًا من البصل، والتي يجب قليها أولاً في خليط من 30 جرامًا من الزيت النباتي و35 جرامًا من الزبدة. بعد أن يتبخر السائل، أضف بعض الأعشاب البروفنسية والفلفل الأسود والملح.

كم من الوقت يستغرق قلي اللحم المفروم؟ لجعل الطبق لذيذًا ، يجب طهيه. يقلى اللحم المفروم لمدة 5-7 دقائق، ثم يغلق الغطاء، ويضاف القليل من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 17-20 دقيقة أخرى.

تحضير

عندما نتحدث عن المدة التي يستغرقها قلي الدجاج المفروم ولحم البقر، فإن الأمر يستحق البدء بالقواعد الأساسية. هناك عدد قليل منها، لكن يوصى بدراستها قبل البدء في إجراء الطهي.

• يجب أن يقلى أي لحم مفروم بالبصل. سيضيف الرقة والرائحة غير العادية. إذا كنت لا تحب هذه الخضار، يمكنك محاولة تقطيعها جيدًا.
• أولاً، أضيفي البصل إلى المقلاة. سنتحدث أكثر عن مقدار الدجاج المفروم ولحم البقر المقلي، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن البصل المطبوخ حتى يصبح شفافاً سيكون غير مرئي تقريبًا. ولكن على الرغم من هذا، فإنه سوف يلعب دورا في الطبق النهائي.
• ل 500 غرام من اللحم المفروم يكفي بصلة متوسطة واحدة. إذا كنت تخطط لطهي المعكرونة البحرية، يمكنك أيضًا تقطيع جزرة واحدة. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. الشيء الرئيسي هو القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والتأكد من عدم احتراقه.
• من المهم جدًا تذويب اللحم المفروم مسبقًا. الآن يمكن إرسالها إلى الخضار.
• حرك من حين لآخر لفصل جميع القطع.
• والآن الشيء الأكثر أهمية هو مدة قلي الدجاج المفروم ولحم البقر. بعد أن يغمق اللحم، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية المقلاة بغطاء. وبعد خمس دقائق يمكنك إضافة 100 مل من الماء لمنع احتراق اللحم. يُطهى اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة. هذه لسلامتك.

كيف تقلى شرحات بشكل صحيح

لجعلها لذيذة، تحتاج إلى تناول اللحوم مع الدهون. ثم سيكون الطبق كثير العصير. استخدم إضافات مختلفة لجعل طعامك لذيذًا أكثر. الخبز الأبيض أو الكعكة يعمل بشكل رائع لهذا الغرض. نقعها في الحليب واخلطها مع الكتلة الكلية. يمكنك إضافة البصل المقلي ولكن المبرد بالفعل والتوابل والمايونيز.

يمكنك عمل شرحات من الكتلة الناتجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى دحرجتها في الدقيق أو فتات الخبز. تقلى في مقلاة ساخنة، على مسافة قصيرة من بعضها البعض. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية، يجب أن يتم قلب الكستلاتة إلى الجانب الآخر. كم من الوقت يستغرق قلي شرحات اللحم المفروم في مقلاة؟ حوالي 7 دقائق على كل جانب. يمكنك التحقق من نضجها عن طريق الضغط على الكستلاتة في الأعلى باستخدام ملعقة. إذا خرج منه عصير واضح، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

اختيار الأطباق

تعتمد عملية الطهي بالتساوي على نوع اللحوم والأواني التي تستخدمها. إذا كانت المقلاة مصنوعة من الألومنيوم وذات قاع رفيع، فسيكون القلي أكثر صعوبة. للتأكد من تسخين اللحم بالتساوي، يجب طهيه في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يوفر تدفئة متساوية. في هذه الحالة، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضير طبق لذيذ وعطري.

بدلا من الاستنتاج

حتى تلميذ المدرسة يمكنه قلي اللحم المفروم وإضافة أي حبوب أو معكرونة إليه. لذلك، فإن خيار الغداء أو العشاء السريع هذا لن يفقد أهميته أبدًا. تحدثنا اليوم عن كيفية قلي اللحم المفروم بشكل صحيح. باستخدام قواعد بسيطة، سوف تحصل دائمًا على النتيجة المثالية بأقل جهد. أخيرًا، أود أن أقول أنه من خلال التلاعب بالتوابل، يمكنك الحصول على طعم جديد، فريد ومشرق، في كل مرة. يمكنك إضافة الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة إلى اللحم المفروم وتخفيفه بالحليب.