وصفة صدر مع الباذنجان في الفرن. وصفات لطهي الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن

مزيج المكونات مثل الدجاج والباذنجان طري بشكل خاص وله رائحة مذهلة. إذا قمت بإضافة بهارات مختلفة، فإن الطبق يصبح أكثر لذيذ. بالإضافة إلى التوابل، هناك منتجات أخرى مثيرة للاهتمام تستخدم مع هذه المكونات. ستجد أدناه الوصفات الأصلية للباذنجان والدجاج.

طريقة تحضير الدجاج بالباذنجان

تعود جذور الأطباق التي تحتوي على هذا المزيج من المنتجات إلى الشرق، حيث بدأ طهي الباذنجان مع إضافة البهارات ثم اللحم. هناك العديد من هذه الوصفات. يمكن خبز الباذنجان مع الدجاج على الشواية أو في الفرن أو مطهي أو مقلي. تساعد التوابل والأعشاب على تنويع هذه الأطباق. يمكنك إضافة الفطر أو الكوسة إلى الباذنجان. للحصول على عرض تقديمي جميل، يتم إعداد القوائم أو القوارب من الباذنجان.

أيًا كان الخيار الذي تختاره، فمن المهم تحضير المكونات بشكل صحيح. يتم غسل الدجاج تحت الماء البارد الجاري ومعالجته حسب الوصفة، على سبيل المثال، في اللحم المفروم. مع الباذنجان سوف تضطر إلى العبث لفترة أطول قليلاً. لتحضيرها، سوف تحتاج إلى وعاء من الماء البارد، والذي يحتاج إلى الملح. يتم وضع هذه الخضار الزرقاء الصغيرة هناك وتترك لتنقع لمدة نصف ساعة على الأقل. يعد ذلك ضروريًا حتى تتم إزالة كل لحم البقر المحفوظ منه الذي يجعل المنتج مرًا. تأكد من تقشير الباذنجان القديم، لأنه قاس جدًا.

بالإضافة إلى التحضير، من المهم اختيار اللون الأزرق المناسب. تعتبر الفواكه الشابة الكثيفة ذات الجلد الرقيق مثالية. مذاقهم أكثر متعة وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك العمل لفترة أطول مع القديم، لأنها تحتوي على الكثير من المرارة، والتي تتراكم أثناء النمو. من الأفضل ألا تأخذي الثدي مجمداً بعمق، بل مبرداً ببساطة. ليست هناك حاجة لطهيها لفترة طويلة، لأن لحم الدجاج لا يحب الطهي لفترة طويلة. في ظل هذه الظروف، فإنه يفقد رائحته وعصيره، وبالتالي فإن الطبق النهائي لن يكون غنيا بعد الآن.

طاجن بالطماطم

يمكن أن يساعد طهي أطباق الباذنجان في إنشاء قائمة يومية فحسب، بل حتى قائمة العطلات. إذا قمت بخبز الأطعمة في الفرن، فسوف تصبح أكثر غذائية. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الطعم أكثر عصيرا وأكثر ثراء، لأنه مع مثل هذه المعالجة الحرارية، تحتفظ الخضروات واللحوم بمزيد من العناصر الغذائية. المكونات اللازمة لتحضير طاجن الباذنجان هي كما يلي:

• طماطم - 3 أكبر أو 4 صغيرة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• فيليه الدجاج - 5 قطع متوسطة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• باذنجان – 3 حبات متوسطة الحجم.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن، وضبط مستوى درجة الحرارة على 180، واتركه للتدفئة.
2. اشطف الباذنجان، أو الأزرق، وجففه على مناشف ورقية. وبعدين ننقعهم لمدة نصف ساعة
3. يُسحق الثوم تحت عصارة ثم يُخلط مع الزيت ويُترك لبعض الوقت.
4. نقطع الحبات الزرقاء المنقوعة إلى نصفين، ثم دهنها بخليط الزيت والثوم، ثم قم بتحميرها على الفور في مقلاة جافة. ضعي الطبقة الأولى في طبق الخبز.
5. بعد ذلك، ضعي قطع الفيليه، ثم قطعي الطماطم إلى شرائح.
6. رشي الشبت على الوجه ثم الجبن المبشور.
7. اخبز الطبق لمدة لا تزيد عن ساعة، ويفضل حوالي 40 دقيقة.

حساء

هذا الطبق غير عادي للغاية، لأن الباذنجان مع الدجاج موجود بشكل أكثر شيوعًا على شكل سلطات أو طواجن أو مجرد مقبلات، لكن الحساء المصنوع منها لا يقل شهية. طعمها حامض وحار قليلا. الطبق نفسه صحي للغاية. المكونات اللازمة لذلك هي:

• ماء – 2 لتر؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الريحان المجفف - قرصة صغيرة؛
• طماطم طازجة - 0.5 كجم؛
• الباذنجان - 0.5 كجم؛
• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الفلفل الأسود – 5 البازلاء.

طريقة طهو:

1. نضع الماء حتى يغلي، ونضع فيه الفيليه، وورق الغار، والفلفل. نقع الباذنجان في الماء البارد.
2. اغسل جميع الخضار. بعد ذلك، قطعي البطاطس والباذنجان إلى مكعبات، والبصل أيضًا، ولكن أصغر قليلاً، وابشري الجزر والطماطم.
3. بعد تقطيع الطماطم، مرريها عبر منخل لإزالة البذور والقشرة. يجب أن يبقى هريس الخضار فقط.
4. عندما ينضج الفيليه، قم بإزالته وتبريده وقطعه.
5. يُقلى البصل والجزر في مقلاة، ثم يُضاف الباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. وتصب في هريس الطماطم.
6. تُرمى البطاطس في المرق وتُطهى حتى تنضج نصفًا ثم تُضاف الخضار المقلية واللحوم.
7. يطهى الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى.

حساء الفطر

تحتوي مطابخ جميع دول العالم تقريبًا على طبق مثل الحساء في قائمة الطهي الخاصة بهم، ولكن لكل دولة خصائصها الخاصة في الطهي. في النسخة التقليدية، هو لحم مقلي، ثم يُطهى مع الطماطم والجزر والفلفل وغيرها من المنتجات. في كثير من الأحيان مع الدجاج والباذنجان. لهذه الوصفة، فقط نصف واحد أزرق يكفي. المكونات المتبقية هي:

• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر - جرة من الفطر.
• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم – 2 قطعة؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل جميع الخضار. نقطع البصل والباذنجان إلى مكعبات متوسطة، والفلفل إلى شرائح صغيرة، والطماطم إلى شرائح.
2. اشطف اللحم وقطعه أيضًا إلى قطع بحجم 3 × 3 تقريبًا.
3. خذ قدرًا أو مرجلًا أو مقلاة عميقة واسكب الزيت النباتي فيه وسخنه واقلي شرائح الفيليه.
4. بعد 3-4 دقائق. تضاف الخضار إلى اللحم وتتبل بورق الغار والبهارات.
5. أخرج الفطر من الجرة واقليه في مقلاة منفصلة.
6. تخلط جميع المكونات وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. ثم تضاف الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. في النهاية، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.

سلطة

الوجبات الخفيفة على شكل سلطات لا يمكن أن تكون باردة فحسب، بل دافئة أيضًا. واحدة منها مصنوعة من الباذنجان والدجاج. بالإضافة إلى ذلك، حتى خبراء التغذية يعتبرون مزيج اللحوم والخضروات مثاليا، وبالتالي فإن هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. ستكون المكونات اللازمة لذلك مطلوبة من القائمة التالية:

• خضار طازجة - زوجان من الأغصان؛
• جزر – 45 جم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة طرية – 150 جم؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• سلطة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان - 300 غرام؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب ذوقك؛
• فيليه الدجاج – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه وقسمه بالعرض إلى ألياف ثم اقليه قليلاً بالزيت النباتي.
2. اغسلي اللون الأزرق وانقعيه في الماء المملح لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أخرجها وانتظر حتى تجف ثم قطعها إلى شرائح أكبر.
3. شطف الخضروات المتبقية. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى دوائر رفيعة والفلفل إلى شرائح.
4. تقلى جميع الخضار ثم تخلط مع باقي المكونات.
5. ضعيها في وعاء السلطة، ضعي فوقها شرائح الجبن الطري وزينيها بالأعشاب.

قوارب

غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة اللحم المفروم، ولكن مع الدجاج يكون الطبق أيضًا فاتح للشهية. لإضفاء مظهر جميل عليها، من الأفضل اختيار اللون الأزرق من نفس الحجم. الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت. كل ما تحتاجه هو تقطيع الباذنجان بشكل صحيح ووضع باقي المكونات فيه، والتي تم دمجها في القائمة التالية:

• طماطم - 1 كبيرة وناضجة؛
• النفط والتوابل.
• الباذنجان – 3 قطع. مقاس متوسط؛
• صدر الدجاج - 300 غرام؛
• الجبن - حوالي 200 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم وافصله إلى ألياف ثم قليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
2. نقطع الأجزاء الزرقاء إلى جزأين ونقشرها من اللب بحيث يبلغ طول الجدران حوالي 5 مم.
3. شطف الخضروات المتبقية. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. اقليها في مقلاة وأضيفي لب الطماطم والباذنجان هناك.
4. قم بدمج جميع مكونات الحشوة واملأ بها "القوارب" المرتجلة. يمكنك لفها بالرقائق.
5. تُوزّع شرائح الجبن على الوجه وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة مثالية تبلغ 180 درجة.

في طباخ بطيء

من بين جميع الوصفات، أبسطها هي تلك المطبوخة في طباخ بطيء. كل ما تحتاجه هو تشغيل الوضع الصحيح وقلي كل شيء. ثم كل ما تبقى هو تقديم الطبق اللذيذ الناتج. لتحضير هذه الوصفة ستحتاج:

• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الباذنجان - 3 قطع؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• صدر دجاج – 1 قطعة. وزنها حوالي 0.8 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم قطعي التوت الأزرق والبطاطس إلى مكعبات، والجزر باستخدام مبشرة، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسلي الدجاج أيضًا، وقطعيه إلى مكعبات، تقريبًا مثل الجولاش.
3. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. قم أولاً بقلي البصل والجزر عن طريق تشغيل برنامج "القلي" أو "الخبز".
4. ثم ضعي اللحم فوقها والطبقة التالية من الباذنجان. استمر في الغليان.
5. يُخفف معجون الطماطم بالماء بمقدار 150 مل ويوضع في وعاء متعدد الطهي.
6. قم بتحويل الجهاز إلى وضع "الإطفاء"، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.

مع الطماطم

من الأطباق اللذيذة والجميلة هي صدور الدجاج المطهية بالطماطم والتوت. لقد اتضح أنه مشرق للغاية، لذا فهو مثالي كعلاج على طاولة العطلات. يجب أن يكون الثدي أكبر حجمًا بحيث يمكن تقطيعه إلى شرائح. بشكل عام، تبدو قائمة المكونات كما يلي:

• الثوم - 1 فص؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الثدي - 1 جهاز كمبيوتر. وزنها 1.2 كجم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى عدة أجزاء واخفقه قليلاً واقليه على جانب واحد فقط.
2. قطع تلك الزرقاء إلى لوحات أطول. يجب أن تتطابق كميتها مع أجزاء الثدي.
3. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات ويقطع الثوم ويتبل بالمايونيز والبهارات.
4. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع اللحم وصلصة المايونيز فوقها. بعد ذلك، ضعي طبقة من الباذنجان، ثم غطيها مرة أخرى، وبعد ذلك فقط رتبي الطماطم.
5. ابشري الجبنة ثم رشيها فوق الباذنجان.
6. نخبزها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.

طاجن البطاطس

ومن بين الوصفات التي تحظى بشعبية خاصة هي تلك المخبوزة سادة أو مع الجبن. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتمتع بصحة جيدة جدًا بفضل هذه المعالجة الحرارية. طبق مماثل من الباذنجان والدجاج لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات. وتشمل قائمة الأخير ما يلي:

• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب - 100 مل؛
• السكر والبهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس، واغسليها، ثم قطعيها إلى شرائح.
2. اغسل الفيليه أيضًا وقطعه إلى قطع. نقطع الباذنجان إلى نصف حلقات.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم ضعي البطاطس في القاع، ثم رشي عليها القليل من الملح، ثم وزعي طبقة من اللحم والباذنجان. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة طبقة من الجبن المبشور.
4. تُسكب الصلصة المصنوعة من خليط الحليب مع القشدة الحامضة والملح والسكر فوقها.
5. طبخ في الفرن. سوف يستغرق حوالي 50 دقيقة.

فيديو

دجاج مشوي بالفرن لذيذ مع الباذنجان والطماطم

مكونات

دجاج وزن 1.5 كجم.
2 باذنجان متوسط.
2 حبة فلفل رومي متوسطة.
2 جزرة صغيرة متوسطة الحجم.
2 بصل متوسط.
3-4 فصوص من الثوم.
4 حبات طماطم صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
أوراق الريحان الأرجواني والأوريجانو.
مزيج بهارات الدجاج محلية الصنع.
فلفل اسود.
ملح.

كيف تطبخ

1. قم بملح الذبيحة من الخارج والداخل ورشها بالبهارات (كان لدي بهارات محلية الصنع أعدتها العمة نينو في سوتشي). أظن أن الخليط يشمل الزعفران الإيميريتي والكزبرة والثوم المجفف وغير ذلك الكثير الذي لا أعرفه. اتركه في مكان بارد لعدة ساعات. وقفت دجاجتي على هذا النحو لمدة 12 ساعة تقريبًا.

2. اغسل الباذنجان الصغير بالبذور المتخلفة والقشرة الرقيقة ثم قطعه إلى مكعبات.

3. اغسلي الفليفلة الحلوة وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح كبيرة.

4. قشر الجزر المغسول وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. نقطع البصل المقشر إلى 4-6 قطع بالطول.

6. يقطع الثوم المقشر بشكل خشن.

7. ضعي الخضار المشكلة في الوعاء الذي تخططين لتحضير الدجاج المشوي فيه، وأضيفي الملح، ورشي البهارات، وأضيفي الأعشاب.

8. يُغطى الدجاج بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب ويوضع فوق الخضار.

9. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، ثم خففي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

10. أخرجي الدجاج والباذنجان من الفرن، واتركيه لمدة 5-10 دقائق، وقدميه إلى المنزل الجائع والعطري مع شرائح الشاباتا أو التورتيلا الطازجة أو الخبز الطازج محلي الصنع. ليست هناك حاجة لغمس الصلصة - إنها رائعة. للبالغين، يمكنك صب كوب من النبيذ الجيد والرائع - الأبيض أو الأحمر (الأمر متروك لك).

نصيحة:

يمكنك تناول ضعف عدد الخضروات - فهي تذوب في فمك. يمكنك إضافة المزيد من الكوسة للتنوع.

الطبق مناسب تمامًا لطاولة احتفالية
هناك القليل من الضجة مع هذا الدجاج في الفرن - يمكنك وضعه فيه ويطهى من تلقاء نفسه تقريبًا. ليست هناك حاجة للماء أو التحريك أو القيام بأي تلاعبات أخرى أثناء الطهي.
كطبق جانبي إضافي، سيكون الأرز المطوي البسيط مناسبًا جدًا للطبق.

تحتاج إلى إضافة المزيد من الخضر. الريحان والمالح والطرخون والأوريجانو والزعتر مناسبة.

يعتبر لحم الدجاج من أكثر اللحوم اللذيذة والصحية. يتم استخدامه ليس فقط في التغذية الغذائية، ولكن أيضا في أغذية الأطفال. هناك مجموعة واسعة من الخيارات لإعداد هذا المنتج. يمكن سلق الدجاج أو قليه أو خبزه أو طهيه أو تتبيله. سارت الامور بشكل جيد مع أي الخضار. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الباذنجان مع الدجاج بشكل لذيذ. نقدم لك مجموعة واسعة من الوصفات البسيطة، بالإضافة إلى أسرار الطبخ. اكتبها أو احفظها.

المنتجات المطلوبة

للتحضير سنحتاج إلى:

• الباذنجان. من الأفضل اختيار ثمار صغيرة وثابتة.
• لحم دجاج.هنا سيكون لدى ربات البيوت مجال كبير للخيال. بعد كل شيء، يمكنك أن تأخذ شرائح، صدور الدجاج، الفخذين، الأجنحة، الساقين، الخ.
• زيت عباد الشمس.
• الملح والبهارات.

سنخبرك بالمكونات الضرورية المتبقية في كل وصفة طبخ محددة. يهتم الكثير من الأشخاص دائمًا بمحتوى السعرات الحرارية للمنتج الذي سيأكلونه. سنتحدث عن هذا لاحقا.

محتوى السعرات الحرارية من أطباق الدجاج

وليس من قبيل المصادفة أن هذا اللحم يمكن استخدامه في التغذية الغذائية. محتواه من السعرات الحرارية منخفض. وفي العديد من الأطباق المعدة، والتي تشمل الدجاج والباذنجان، لا تتجاوز عدد السعرات الحرارية فيها 150 سعرة حرارية. لكل 100 جرام من المنتج.

المعالجة المسبقة للمنتجات

في الطهي، من الأفضل استخدام اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. هذه هي الطريقة الأفضل للحفاظ على طعم الدجاج وعصارته. لا تطبخه لفترة طويلة، وإلا فسوف تحصل على اللحوم القاسية والجافة. في هذه الحالة، لا يمكن لأي توابل أو بهارات حفظ الطبق. بضع كلمات حول تحضير الباذنجان. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع أو ألواح. قبل الطهي، ينقع الباذنجان لفترة وجيزة في الماء مع القليل من الملح، ثم يقلى قليلاً على كلا الجانبين في زيت دوار الشمس.

الباذنجان مع الدجاج: وصفات

إن الجمع بين اللحوم الأكثر طراوة والطعم اللاذع المذهل لـ "اللحوم الزرقاء" (كما يطلق عليها شعبياً) يخلق طبقًا لذيذًا بشكل مذهل ومناسبًا لكل من الغداء أو العشاء اليومي وطاولة العطلات. نحن نقدم وصفات بسيطة ويمكن الوصول إليها.

دجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن

ماذا نحتاج؟

• صدر دجاج - 1-2 قطعة؛
• الباذنجان - 2-3 قطع؛
• طماطم - 4-5 قطع؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• الجبن - 100 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

نقطع الصدر إلى قطع صغيرة ونضربها. دعونا نضيف القليل من الملح. صب زيت عباد الشمس في المقلاة. تقلى قطع اللحم. تحضير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع. ضعي الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة. التالي - الباذنجان. الآن نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها على الباذنجان. يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم جيدًا ويُغطى كل طبقة. صر الجبن في الأعلى. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. الدجاج مع الباذنجان في الفرن لذيذ جدا. جربه - فلن تندم!

دجاج مطهي مع الباذنجان

هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء. يحضر:

• صدر؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - نصف كوب؛

يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة. قطع الدجاج إلى قطع. ثم أضفهم إلى المقلاة. تحضير الباذنجان وتقطيعه. قطع الطماطم والفلفل إلى شرائح. أضيفي جميع الخضار إلى الدجاج والبصل وغطيها بغطاء. يقلى. بعد 10 دقائق، أضيفي صلصة الكريما الحامضة. والآن سنخبرك بكيفية تحضيرها. لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع. أضف البهارات والملح وربما الثوم إلى القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا. نسكب الصلصة في الطبق الذي يتم تحضيره، ثم نغلق الغطاء مرة أخرى. بعد 20 - 25 دقيقة، الدجاج المطهي مع الخضار جاهز.

باذنجان مخبوز بالدجاج والفطر

تحضير المنتجات التالية:

• الباذنجان - عدة قطع؛
• لحم الدجاج - 400-500 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الفطر (أي) - 300-400 غرام؛

في مقلاة، يقلى اللحم المقطع إلى قطع أو مكعبات. الفلفل والملح. ضعيها على صينية خبز مع الباذنجان في الأعلى. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونقليه أيضًا حتى يتبخر الماء الزائد. ثم نضعهم على الباذنجان القادمة تحتاج إلى صر الجبن. ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

طبق خزفي

بعض ربات البيوت لا يدركن حتى أنه من الممكن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والمرضي. من الأطباق الشائعة لدى العديد من الأشخاص طبق الجبن الكلاسيكي أو طبق بطاطس. وبطبيعة الحال، فهي لذيذة جدا. لكن اليوم سنتحدث عن طريقة تحضير طاجن الدجاج والباذنجان. ما هي المنتجات، إلى جانب تلك المذكورة أعلاه، سوف نحتاج؟

المكونات المطلوبة:

• الباذنجان - 3-4 قطع؛
• فيليه دجاج - 300-400 جم؛
• البيض - 1-2؛
• سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل.

يقلى البصل والباذنجان. نقوم أيضًا بقلي اللحم المقطع إلى قطع. الملح والفلفل وإضافة التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. نكسر البيض في اللحم ونضيف السميد. امزج كل شيء جيدًا. ضعيها في قالب خاص أو صينية خبز عميقة بالترتيب التالي: جزء من الدجاج، ثم الباذنجان مع البصل، وباقي اللحم. يمكنك دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة أو المايونيز. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الباذنجان مع الدجاج: دقة التحضير

لكل ربة منزل وصفاتها المفضلة التي تستخدمها سنة بعد سنة. لجعل الطبق لذيذًا وعطريًا، هناك قواعد أو أسرار معينة للتحضير. سنخبرك اليوم بما تحتاج إلى معرفته لجعل الباذنجان مع الدجاج يثير الإعجاب في المنزل والرغبة في معرفة الوصفة بين الضيوف المدعوين. اقرأ بعناية ولعل الأطباق التي تحضرها تكون ألذ. إذن أسرار الطبخ:

• إذا كنت تريد أن يصبح الطبق أكثر عصارة ودهنًا، فتناول أفخاذ الدجاج أو أرجله.
• قبل الطهي، يجب نقع الباذنجان في الماء والملح لفترة من الوقت لإزالة أي مرارة زائدة. يجب أولاً تنظيفها وقطعها.
• لجعل الباذنجان والدجاج ذو مذاق أكثر لاذعا، أضف القليل من بذور الكزبرة والقليل من الريحان.
• عند الطهي، لا تنسى التوابل والبهارات. يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر والشبت أو البقدونس.
• ما هي الأطعمة التي تناسب الباذنجان والدجاج؟ يتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع البطاطس المسلوقة. الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.
• إذا كنت بحاجة إلى طهي الدجاج مرتين، فلا تبالغ في ذلك. وإلا فإن الدجاج سيفقد كل خصائصه المفيدة وسيتدهور مذاقه بشكل كبير. تذكر هذا.
• لجعل لحم الدجاج أكثر طراوة ونعومة، يمكنك خفقه قليلاً أولاً.

إذا أخذت هذه النصائح البسيطة في الاعتبار، يمكنك التأكد من أن أي طبق يتضمن الباذنجان والدجاج سيصبح لذيذًا وشهيًا. هذا يعني أنك مضمونة بمراجعات رائعة من عائلتك وأصدقائك.

وأخيرا

ليس هناك شك في أن الدجاج مع الباذنجان في الفرن سيزين أي طاولة. هذا الطبق اللذيذ والصحي سوف يرضي الجميع دون استثناء.

وصفات خطوة بخطوة لطهي الباذنجان مع صدور الدجاج في الفرن: "مروحة"، "قوارب"، طبق خزفي، باذنجان محشي في الفرن

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

110 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الباذنجان المخبوز مع صدور الدجاج في الفرن - وصفة كلاسيكية

يمكنك زيادة كمية الجبن بأمان واختيار الأصناف الأكثر تواضعًا، فالروسية أو الهولندية تكاد تكون مثالية. قم بتكوين باقة من البهارات بنفسك، ولكن إذا كانت المهمة معقدة للغاية بالنسبة لك وكنت خائفًا من النتيجة، فاستخدم البهارات "البروفنسالية" الجاهزة، فقط كن باعتدال.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• زوجان من الباذنجان الكبير
• طماطم - 220 جم؛
• ثوم؛
• 100 جرام شريحة جبن
• حفنة صغيرة من البقدونس الطازج
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت المكرر.
• الأعشاب الجافة.

وصفة خطوة بخطوة للباذنجان مع صدر الدجاج في الفرن بالجبن

نقطع أطراف الباذنجان المغسول، ونذوب اللب إلى أقراص بعرض حوالي سنتيمتر واحد. رشي الملح، ضعي الباذنجان في صفوف في مصفاة وضعي فوقه ثقلاً قليلاً لمدة ربع ساعة. ثم نغسل عجلات الخضار بالماء ونجففها وننشرها على منشفة.

اغسل الفيليه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء وتبلي الدجاج بالبهارات والفلفل وأضيفي القليل من الملح واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت واعصري أقل بقليل من ملعقة كبيرة من الثوم باستخدام مكبس. بعد خلط اللحم جيدًا، اتركيه منقوعًا لمدة عشر دقائق.

قطع النصف الآخر من رأس الثوم إلى شرائح. يُقطع البقدونس المغسول مسبقًا والمجفف جيدًا إلى قطع خشنة. بدون إزالة القشرة، قطعي الطماطم إلى أقراص رفيعة. ابشري الجبنة بشكل خشن في وعاء جاف.

ضعي الباذنجان المصفى في وعاء واسع. يُضاف البقدونس وشرائح الثوم ويُرش بالأعشاب ويُسكب فوق ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُخلط. اتركه لمدة خمس دقائق.

دهن مقلاة عميقة أو مقلاة بالزيت بسخاء ووضع قطع الدجاج المتبلة فيها بالتساوي. ضعي أقراص الباذنجان مع الثوم والأعشاب فوق طبقة اللحم، ورشي عليها حوالي ثلث كمية الجبن المبشور. نضع الطماطم في الطبقة الأخيرة، وبعد إضافة القليل من الملح، نرشها بشرائح الجبن المتبقية.

ضع الطاجن في فرن مسخن مسبقاً. قم بالطهي دون السماح لدرجة الحرارة بالانحراف عن مائتي درجة لمدة 45 دقيقة.

الخيار الثاني: "القوارب" - وصفة سريعة للباذنجان مع صدور الدجاج في الفرن

قبل قلي الدجاج، يمكنك تتبيله لفترة قصيرة ورشه بالأعشاب وسكب القليل من الزيت عليه. حسب الوصفة تحتاج إلى قلي اللحم بدون زيت ، لذلك بعد التتبيل امسح قطع الفيليه بالمناديل.

مكونات:

• ثلاث حبات باذنجان كبيرة؛
• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• ملعقتين من القشدة الحامضة 20٪؛
• بصل كبير؛
• الجبن "الروسي" - شريحة، 120 جرام؛
• ثوم؛
• زبدة - ملعقتان كبيرتان؛
• الشبت الطازج.

كيفية طهي طبق الباذنجان مع صدور الدجاج بسرعة في الفرن بورق الألمنيوم

بعد مسح الباذنجان المغسول بمنشفة، قم بتقطيعه بالطول وبسكين شحذ جيدًا، بعناية حتى لا تتلف الجدران، قم بإزالة اللب. أضف القليل من الملح إلى "القوارب" الناتجة واتركها جانباً لمدة 10 دقائق.

نقطع لب الخضار المقطع إلى مكعبات صغيرة في وعاء. يُضاف الملح قليلًا ويُخلط ويُنقل إلى منخل أو مصفاة. بعد مرور عشر دقائق، اشطفيه واعصريه جيدًا.

نقطع البصل إلى شرائح صغيرة. بعد سكبها في المقلاة، أضيفي القليل من الزيت واقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. تُضاف شرائح الباذنجان إلى البصل وتُقلى مع التحريك لمدة ثلاث دقائق. ضعي الباذنجان في وعاء.

نقطع الفيليه إلى مكعبات بالسنتيمتر. ضعي الدجاج في مقلاة نظيفة وجافة، وبواسطة الضغط، أضيفي نصف ملعقة من الثوم. يتبل بالفلفل ويضاف بعض الملح ويقلى لمدة 4 دقائق. نحن لا نضيف الزيت!

يُمزج الدجاج مع الباذنجان المقلي. بعد إضافة الشبت المفروم، يُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة سبع دقائق.

لإزالة الملح الزائد والمرارة، قطع "القوارب" من الباذنجان، وشطفها بالماء وجففها بمنشفة.

ننشر ست أوراق من ورق الألمنيوم على صينية خبز ونضع "قاربًا" نباتيًا على كل منها. نملأ فراغات الفراغات بحشوة اللب والدجاج المقلي. نقوم بتجعيد ورق الألمنيوم بحيث يغطي الباذنجان بالكامل ونخبزه لمدة 45 دقيقة.

وزعي حواف ورق القصدير على الجوانب، ثم رشي الباذنجان بشرائح الجبن ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن. اخبزيها حتى تذوب شرائح الجبن بالكامل.

الخيار الثالث: الباذنجان المحشو بصدر الدجاج في الفرن

بالنسبة لهذا الإصدار من الطبق، قم أولاً بخبز محضرات اللب. يرجى ملاحظة أن الخضار يجب أن تكون كبيرة بما فيه الكفاية، ولن نقوم بنقعها لإزالة أي مرارة، لذلك لا تبالغي في إضافة الفلفل إلى الحشوة.

مكونات:

• أربعة باذنجان
• فلفل حلو واحد
• ثوم؛
• رأس بصل صغير
• 900 غرام. فيليه الدجاج
• حفنة من الريحان الطازج.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الباذنجان تحت الصنبور وجففه. بعد إزالة السيقان، قطع الثمار بالطول واختر الوسط بعناية. ضعي أنصاف الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم قطعي الجوانب لأعلى. يرش بالملح ويوضع في فرن مسخن مسبقاً. تخبز على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.

إزالة القشرة من البصل، واختيار البذور من الفلفل، وغسل الخضار، وتجفيفها. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح في مفرمة الخلاط. ضعي أوراق الريحان هنا واضربيها حتى تحصلي على قطع صغيرة. يمكنك أيضًا طحن كل شيء في مفرمة اللحم.

اغسل الدجاج وجففه بمنشفة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. أضف بعض الملح وتتبل بأي بهارات واخلطها مع الخضار المقطعة.

نخرج صينية الخبز مع الباذنجان من الفرن. يُنشر بالملعقة ويُملأ الفراغات باللحم المفروم المُجهز ويُعاد إلى النار. يُخبز الباذنجان المحشو لمدة تصل إلى عشرين دقيقة، ثم يُرش بالجبن المبشور ويُقدم على الفور.

الخيار الرابع: طاجن الخضار مع الباذنجان وصدر الدجاج في الفرن

حبة بطاطس كبيرة الحجم عبارة عن درنة تزن ثلاثمائة جرام. إذا لم تكن هذه العينة الكبيرة في متناول اليد، فما عليك سوى استخدام أكبر حبات البطاطس، وتقطيعها إلى شرائح بأكبر حجم ممكن.

مكونات:

• فيليه الدجاج (الصدر) - 700 غرام؛
• درنة بطاطس كبيرة
• طماطم طازجة واحدة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• حبتان من البصل؛
• جزرة واحدة وفلفل حلو واحد لكل منهما؛
• بيضة؛
• الجبن "كوسترومسكوي" أو الجبن المالح الآخر - 100 جرام؛
• الشبت الطازج والبقدونس.
• ملعقة من صلصة الصويا (داكنة).

كيف تطبخ

نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة في وعاء. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. بعد تفكيكها إلى شرائح، أضيفي البصل إلى الدجاج وتبليه بالبهارات المختارة حسب تقديرك. يُضاف القليل من الملح ويُحرَّك ويُترك جانباً مؤقتًا.

قشر البصل والجزر المتبقية. بعد شطفه بالماء، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة والجزر إلى حلقات. نزيل سيقان الباذنجان ونفكها بغسالات بعرض 8 مم على الأقل. نذوب البطاطس في أطباق ونقطع الخضر جيدًا. قطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح قصيرة.

ضعي الباذنجان في منخل وأضيفي إليه القليل من الملح. بعد تركه لمدة عشر دقائق تقريبًا، اغسلي الماء جيدًا من المرارة والملح الزائد. جفف أكواب الخضار بمنشفة.

ضعي قطع الفيليه المتبلة على طول قاع القالب المدهون بالزيت النباتي. في الأعلى نضع البصل الذي نتبل به الدجاج وحلقات البصل الطازجة. الطبقة التالية هي الجزر والفلفل الحلو، ضعي عليها الباذنجان، ثم غطيها بالبطاطس.

يُسكب ماء مالح الصويا في وعاء صغير ويُكسر البيضة فيه. أضيفي الخضر واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل.

نسكب الصلصة المحضرة فوق الخضار الموضوعة في القالب. ضعي أكواب الطماطم في الأعلى وضعي الطاجن المستقبلي في فرن ساخن لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك نرش الجبن المبشور ونتركها تذوب في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً.

الخيار الخامس: "مروحة" - باذنجان مع صدر دجاج في الفرن

عند اختيار التوابل لأطباق الباذنجان، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار مرارة الخضار. إذا لم تكن أنت وعائلتك أو ضيوفك من محبي الحلويات "الناري"، فحاول أن تقصر نفسك على الحد الأدنى، ويفضل، التوابل العطرية فقط.

مكونات:

• باذنجان كبير
• 300 جرام شريحة من الدجاج الأبيض؛
• حبتان من الطماطم.
• ثوم؛
• "بروفنسال" - ثلاث ملاعق؛
• أغصان من البقدونس الطازج؛
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• ملعقة زيت نباتي
• الكركم، القفزات سونيلي، والتوابل.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الباذنجان. بعد التجفيف، نقطع الساق، ودون قطع الذيل بمقدار سنتيمتر ونصف، نقوم بإذابة الفاكهة في أطباق يصل عرضها إلى سنتيمتر واحد. نفتح الأطباق بحيث تكون الخضار على شكل مروحة. يضاف الملح إلى كل واحد ويتبل بالبهارات ويترك لمدة 30 دقيقة.

بعد غسلها، قطعي شرائح الفيليه إلى عدة أطباق بحيث يكون هناك شريحة واحدة بين كل شريحة من الخضار. فاز الدجاج بخفة من خلال الكيس.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة أو أنصاف دوائر. اكتشف بنفسك كيف يكون وضع الطماطم بين شرائح الباذنجان أكثر ملاءمة.

ضعي المايونيز في كوب وافركي به بضع فصوص من الثوم. أضف القليل من الملح واخلطه مع البقدونس المفروم.

ننقل "المروحة" إلى صينية خبز مدهونة بالزيت، ونشحم الباذنجان بصلصة المايونيز ونضع شريحة من الطماطم والفيليه بين الشرائح. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة تصل إلى أربعين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة. قبل أن تصبح جاهزة بربع ساعة، رشي "المروحة" بالجبن المبشور.