وصفة مضرب الدجاج وصفة خطوة بخطوة. كيف لطهي أرجل الدجاج اللذيذة. مع الأرز في الفرن

لقد ولت بالفعل الأوقات التي سادت فيها "أرجل بوش" في البلاد. ولكن حتى الآن، تظل أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن الطبق المفضل لآلاف العائلات. وكيف لا تحبهم إذا كانوا يطبخون بسرعة مدهشة! وهناك المئات من خيارات الطهي: ما عليك سوى استبدال التتبيلة وإضافة المزيد من التوابل ويمكنك دائمًا الاستمتاع بعشاء طازج ولذيذ.

أرجل الدجاج طرية ولكنها ممتلئة. تتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية ويحبها الكبار والأطفال. وفي الوقت نفسه، تظل تكلفة اللحوم ميسورة التكلفة، ويمكنك طهيها كل يوم. إن إتقان الوصفة الأساسية للساقين ليس بالأمر الصعب: فكل ربة منزل يمكنها التعامل مع المهمة، وحتى الطفل إذا رغبت في ذلك. لتحضير الطبق ستحتاج إلى مكونين فقط: الأرجل والتوابل. وبعد ذلك كل شيء يعتمد على قدراتك وخيالك. لذلك، دعونا نطبخ أشهى الأرجل في الفرن!

للتحضير، تحضير:

• أرجل الدجاج (أو أفخاذ الدجاج فقط) - 1 كجم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• المايونيز (الجودة!). – 100 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُعصر الثوم في المايونيز ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُفرك المكون الرئيسي بالصلصة. اتركيه لينقع لمدة ساعة إلى ساعتين. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع الأرجل على صينية خبز أو في طبق خبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40-45 دقيقة. الرائحة أثناء عملية الطهي رائعة! يكون الطبق جاهزًا إذا كان اللحم طريًا و"رقائق" من العظام. يقدم الطبق مع البطاطس المهروسة والأعشاب والخبز الأبيض الساخن وصلصة الطماطم.

لا يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 220-250 درجة. دع اللحم ينضج جيدًا واترك العملية تستمر لفترة أطول قليلاً مما اعتدت عليه. وإلا فإن الطبق يتعرض لخطر الاحتراق من الأعلى والبقاء رطبًا في الداخل.

في صلصة الصويا والعسل

تتحول أرجل الدجاج في الفرن إلى رائحة عطرة، وتتشكل قشرة الكراميل اللطيفة على الجلد إذا نقعتها في خليط من صلصة الصويا وملعقة من العسل. إذا كنت تحب اللحوم الحلوة، خذ نسبة 1: 1؛ أما بالنسبة للحوم الغنية بالتوابل، فمن الأفضل أن تحتوي على ضعف كمية صلصة الصويا الموجودة في العسل.

نحن نفعل كل شيء تمامًا كما في الوصفة السابقة، لكننا ننقع المنتج في ماء مالح مع عسل الصويا. كلما بقي اللحم في الصلصة لفترة أطول، كلما أصبح الطبق النهائي أكثر طراوة. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة وتُقدم مع الأرز. الطبق الجانبي المثالي هو الأرز البري البني أو الأسود.

كيف يمكنك معرفة ما إذا تم طهي اللحوم بشكل صحيح؟ من السهل جدًا القيام بذلك: ما عليك سوى ثقب اللحم باستخدام عود أسنان أو سيخ أو سكين حاد عند الحافة السميكة. إذا كان عصير اللحم واضحا، يمكنك تقديم الطبق.

في الفرن مع البطاطس

أرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس هي الطبق المفضل لدى الروس في أعياد الميلاد وعطلات رأس السنة. ولكن حتى في أيام الأسبوع، يمكنك دائما علاج نفسك بطبق لذيذ و "مغذي": البطاطس غارقة في ماء مالح وعصائر اللحوم، والنتيجة ليست فقط العصير، ولكن أيضا مرضية للغاية.

يمكن وضع البطاطس على صينية خبز أو في قالب مباشرة مع الأرجل، متبلة مسبقًا بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة. صحيح أنه من الأفضل غليه قليلاً حتى ينضج (يجب أن يظل خامًا بالداخل). يمكنك أيضًا سكب مرق اللحم فوق البطاطس باستمرار: ثم تُخبز بشكل مثالي وتصبح طرية ولن تنهار. يتناسب الطعام بشكل أفضل مع الخضار الطازجة: الطماطم والخيار والملفوف الصيني والأعشاب.

الدقيقة من التكنولوجيا! خيار آخر هو تغطية الدجاج والبطاطس وطهيها حتى تنضج اللحوم والخضروات الجذرية تقريبًا. قبل 10 دقائق من الطهي، من المهم إزالة الغطاء وتشغيل وضع الشواية وقلي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مع الخضار في صلصة الكريمة الحامضة

يلقي أنصار نمط الحياة الصحي اللوم على المايونيز بسبب محتواه المفرط من السعرات الحرارية، والساقين بسبب محتواه المفرط من الدهون الحيوانية. حسنًا، دعونا نقدم لهم بديلاً يمكن تسميته بالنظام الغذائي بأمان.

1. أولاً، قم بإزالة الجلد من الساقين، وفي نفس الوقت قم بقطع جميع الدهون المرئية.
2. نقع اللحم في القشدة الحامضة 10٪ دهون.
3. قطع الطماطم والجزر والفلفل الحلو والكوسا أو الباذنجان إلى نصف حلقات.
4. ضعي الخضار واللحوم على صينية الخبز.
5. يُخبز الدجاج على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

أثناء عملية القلي، يجب أن تكون الخضروات غارقة في صلصة الكريما الحامضة، وفي الوقت نفسه تصبح عصيرا بسبب المرق. يمكن تناول الطبق بدون طبق جانبي مع رشه بالأعشاب الطازجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل الوصفة أكثر صحة عن طريق استبدال الملح بالليمون أو عصير الليمون.

الوصفة الأصلية لخبز أرجل الدجاج في كيس

هل تعرف كيف يحبون تقديم الأرجل في أفضل المطاعم في البلاد؟ في أكياس المعجنات النفخة. تستخدم العجينة المنقوعة في عصير اللحم بدلا من الخبز وتؤكل دون أن تترك أثرا. بالإضافة إلى أرجل الدجاج وطبقتين من عجين الفطير (يفضل بدون خميرة)، سنحتاج إلى العديد من البطاطس والفطر والجبن والكريمة للصلصة.

كيفية طهي تحفة الطهي:

1. نغسل البطاطس، ونقشرها، ونحضر البطاطس المهروسة.
2. تقلى الأرجل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقطع الفطر والبصل جيدًا. اقليها حتى يتبخر السائل، أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة قليلاً حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
4. نفرد العجينة قليلاً في اتجاه واحد.
5. قطع مربعات قياس 20X20 سم.
6. يخلط المهروس مع البصل والفطر ويوضع على مربعات العجين.
7. ضع الساق فوق الحشوة بحيث يلتصق أطول عظم.
8. الآن نلف الساق بالعجين بذكاء ونثبت العظم عند القاعدة.
9. نربط الجزء العلوي بخيط المطبخ.
10. ضعي الأكياس على صينية خبز مدهونة بالزيت.
11. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة جاهزة.

مهم! لا تستخدم البرش مع الحشوة: وإلا فسوف تتمزق العجينة. يجب أن تكون الأرجل صغيرة - فالأرجل الكبيرة ليست مناسبة. واختاري أيضًا صينية الخبز المناسبة: ذات الجوانب العالية (قد تقع الأكياس أثناء عملية الطهي تحت وطأة ثقل الحشوة والأرجل).

من السهل عمومًا إتقان وصفة أرجل الدجاج في الأكياس. علاوة على ذلك، فإن النتيجة تفاجئ وتسعد جميع الأكل دون استثناء.

خبز في لحم الخنزير المقدد - وصفة خطوة بخطوة

تتطلب أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن والملفوفة بلحم الخنزير المقدد أيضًا بعض مهارات الطهي. ولكن يمكنك دائمًا تدليل نفسك بها في المناسبات الخاصة، وإبهار ضيوفك بأسلوب الطهي الأصلي. الميزة الرئيسية للطعام هي سعره المعقول: بعد كل شيء، باستثناء لحم الخنزير المقدد والساقين نفسها، لا تحتاج المضيفة إلى أي شيء تقريبًا.

كيف لطهي الساقين بشكل صحيح في لحم الخنزير المقدد؟

1. أولاً، عليك أن تحاول قطع العظم المستدير الموجود عند طرف الساقين.
2. ثم اقلب الساق للخارج بحيث يشكل الجلد جيبًا فارغًا.
3. من المهم الآن ملء الجيب بأي حشوة، على سبيل المثال، خليط من الجبن والأعشاب والمايونيز والثوم أو ببساطة تتبيلها بالبهارات.
4. لف كل ساق بشريط من لحم الخنزير المقدد (ربما شريحتين أو ثلاث شرائح إذا كانت الساق كبيرة).
5. تأمينه مع المسواك أو خيط الطبخ.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة.
7. ضع الأرجل على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر (وإلا فإن لحم الخنزير المقدد سوف ينضج على جانب واحد فقط).

ستكون الأرجل جيدة كمقبلات ساخنة أو طبق رئيسي. يتشبع اللحم بنكهة لحم الخنزير المقدد المدخنة الخفيفة، ويمتص عصائره ويصبح ببساطة عطريًا لذيذًا. بالإضافة إلى الطبق، يمكنك تقديم الخبز المحمص المقرمش أو البروشيتا مع الطماطم.

وصفة للطبخ مع المايونيز

يمكن تغيير أرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس إذا خبزتها تحت شبكة المايونيز ورشيها بالجبن المبشور في النهاية. للقيام بذلك، نأخذ الوصفة الأساسية للبطاطس كدليل ونقطع الخضروات الجذرية إلى قطع مستديرة أنيقة. نضعها على صينية الخبز، ثم - قطع الأرجل، مقطعة إلى 3-4 أجزاء. يُسكب المايونيز في الأعلى بشبكة رفيعة جدًا بحيث يغطي الطبق بالتساوي.

اخبز كل شيء حتى ينضج اللحم لمدة 30-40 دقيقة. في 5 دقائق، رشي جبنة البارميزان المبشورة واتركي الجبن يذوب. الطبق لذيذ جدًا لتناوله مع المخللات والمخللات محلية الصنع. تبدو قطع الخيار الصغيرة جميلة، مرتبة في أجزاء على كل طبق.

مع القشدة الحامضة والجبن

يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة: لن يفقد الطبق عصيره، لكنه سيصبح أكثر غذائية. للتحضير، نأخذ الوصفة السابقة كأساس، ولكن بدلاً من شبكة المايونيز، نغطي الطبق بالقشدة الحامضة، ونحاول توزيعه على اللحم بفرشاة الطهي. بمجرد ظهور القشرة، رشي الطبق بالجبن وأطفئي الفرن واتركي الجبن يذوب.

ما هي أنواع الجبن الأفضل للاستخدام مع القشدة الحامضة؟

• جودة؛
• تيلسيتر.
• هولندي.

من الأفضل عدم استخدام أصناف مثل الروسية أو الموزاريلا: وإلا فسيصبح الطبق لطيفًا بعض الشيء.

أرجل الدجاج محشوة بورق الألمنيوم

تحقق بعض ربات البيوت إتقانًا حقيقيًا في الطهي عن طريق حشو المكون المعني بالجبن والفطر واللحوم وغيرها من الأشياء الجيدة. للقيام بذلك، عليك أن تتعلم كيفية قطع أرجل الدجاج بعناية: افصل اللحم عن الجلد، وقطع عظمًا كبيرًا، ثم قم بقطع كل اللحم عنه بعناية. يُطحن جزء اللحم جيدًا ويُمزج مع الفطر المقلي أو لحم الخنزير أو الجبن أو البيض أو الخبز (حسب تقديرك) ثم ضعه مرة أخرى في الجيب.

كل ما تبقى هو تغليف كل ساق على حدة في غلاف من ورق الألمنيوم وخبزها حتى تنضج على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة والبطاطس على الطريقة الريفية.

بفضل تنوع طرق الطهي، يكاد يكون من المستحيل أن تصبح أرجل الدجاج مملة. إنها جيدة ساخنة أو حتى باردة، مع أو بدون أطباق جانبية، بنكهة الصلصات أو التوابل. لا تخف من الوصفات المعقدة، جربها، وبعد ذلك سيتم تجديد حصالك بخيارات مثيرة للاهتمام لأطباق عائلية لذيذة.

مكونات:

• مضرب الدجاج
• ورق الغار
• البهارات
• حبات الفلفل الأسود

كيفية طبخ أفخاذ الدجاج في قدر، تعليمات خطوة بخطوة مع الصور:

الخطوة 1

لغلي أرجل الدجاج، ستحتاج إلى ماء (1 لتر)، ملح (0.5 ملعقة صغيرة)، فلفل أسود (2 قطعة)، بازلاء بهارات (2 قطعة)، 2 ورق غار، قدر، ملعقة مثقوبة، وساقي دجاج. .

الخطوه 3

ضعها في قدر مع الماء المغلي. أضف الملح. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة. يغلي لمدة 20 دقيقة، ويطهى على نار خفيفة دون غطاء.

سنحتاج إلى:

• غلاية مزدوجة

مكونات:

• مضرب الدجاج

كم من الوقت لطهي أفخاذ الدجاج حتى ينضج؟

نظرًا لمذاقه الممتاز، يحتل لحم الدجاج مكانًا خاصًا في الطهي، ويتم إعداد أطباق الدجاج في معظم المأكولات الوطنية في مختلف البلدان.

يوصي الأطباء باستخدام لحم الدجاج في قوائم الطعام الطبية واليومية نظرًا لتركيبته الممتازة من الفيتامينات والمعادن. يُخبز لحم الدجاج أو يُقلى في مقلاة في الخليط أو الخبز أو يُسلق أو يُطهى على البخار أو يُطهى على نار مفتوحة.

يستخدم لحم الدجاج المسلوق في تحضير السلطات والوجبات الخفيفة وحشوات الفطائر والفطائر والفطائر. تحظى ما يسمى بـ "قطع غيار" الدجاج بشعبية خاصة بين ربات البيوت هذه الأيام: الأرجل وأفخاذ الطبل (الأرجل) والأجنحة والرقبة. يمكن لربات البيوت إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منهم. أقترح النظر في تفاصيل طبخ أفخاذ الدجاج.

تحياتي لكم أعزائي خبراء الأطباق اللذيذة. هل تطبخ أفخاذ الدجاج في كثير من الأحيان؟ انا نعم. الدجاج المقلي هو المنقذ الحقيقي. يستعد بسرعة لا تصدق. لذلك، سأعلمك كيفية طهي أفخاذ الدجاج في مقلاة لتصبح لذيذة بشكل لا يصدق. وبطبيعة الحال، تم إعداد وصفة خطوة بخطوة لك (وليس واحدة فقط، ولكن عدة).

يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم الأرجل. كلما كانت أصغر حجمًا، كلما كان طبقك أسرع في الطهي، والعكس صحيح. وأيضًا، إذا قمت بقلي اللحم لفترة أطول من المتوقع، فسوف يصبح قاسيًا.

عادة، يتم قلي أفخاذ الطبل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

الوعاء غير مغطى بغطاء. ثم يُطهى في مقلاة مغطاة لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع قلب الأرجل بشكل دوري.

وصفة خطوة بخطوة لأفخاذ الدجاج المقلية

غالبًا ما أقوم بإعداد مرق الدجاج للحساء وأتبقى من أفخاذ الدجاج. ثم أطبخ هذا الطبق اللذيذ بشكل مذهل للدورة الثانية. أفخاذ الدجاج المقلية في الخبز تخرج بقشرة مقرمشة. وفي الداخل، ينفصل اللحم العصير عن العظام ويذوب في فمك. لذيذ!

• 4 أفخاذ دجاج مسلوقة؛
• 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة؛
• فتات الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة توابل الدجاج؛
• فلفل أسود مطحون
• الفلفل الحلو المطحون (اختياري).

قم بغلي أفخاذ الدجاج.

في طبق عميق، اخفقي بيض الدجاج مع 2 ملعقة صغيرة. توابل للدجاج. ضعي فتات الخبز على طبق مسطح.

تتبل أفخاذ الدجاج بالفلفل الأسود المطحون والبابريكا. أولاً، قومي بغمس اللحم في خليط البيض. ثم لفة جيدا في فتات الخبز.

تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي أفخاذ الدجاج المقرمشة على منشفة ورقية. مستعد! اتضح أنه بسيط وسريع.

أفخاذ دجاج مشوية مع خل البلسميك

من خلال قلي الدجاج بسرعة ثم تحميصه ببطء، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا. أوصي بتجربته!

• 8 قطع. أفخاذ الدجاج؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة. البصل المجفف
• 4 فصوص من الثوم
• نصف كوب مرق دجاج؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي.

اغسل أفخاذ الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. في وعاء صغير، اخلطي الثوم المجفف والريحان والملح والفلفل والبصل المجفف. دهن التتبيلة فوق الدجاج من جميع الجوانب. يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم قومي بتحمير أفخاذ الدجاج على كلا الجانبين.

ثم نسكب الخل البلسمي والمرق ونضيف فصوص الثوم المفروم. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز. بالعافية!

طبخ أفخاذ الدجاج مع الخوخ - وصفة مع الصورة

مزيج لذيذ جدا من الدواجن مع الفواكه بالبهارات الحارة. تضيف حلاوة الخوخ والتوابل نكهة فريدة إلى أفخاذ الدجاج البسيطة.

• 4 أشياء. أفخاذ الدجاج؛
• 4 نصفين من الخوخ المعلب.
• 1 كوب شراب الخوخ
• قليل من الكاري حسب الرغبة
• الفلفل الحلو المطحون
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• حاسب شخصي 1. الينسون؛
• 4 أشياء. القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج.

تحضير ماء مالح من شراب الخوخ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وعصير الليمون. خذ قليل من الملح والكاري والفلفل الأسود المطحون.

ضعي قطع الدجاج المغسولة والمجففة في وعاء واسكبي فوقها التتبيلة. رمي في 1 نجمة اليانسون والقرنفل. أغلق الحاوية بغطاء واتركها في الثلاجة طوال الليل.

أخرجيها من التتبيلة وجففيها بمنشفة المطبخ الورقية. إزالة اليانسون والقرنفل من ماء مالح. تقلى أفخاذ الطبل في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

عندما يحمر اللحم على كلا الجانبين، يُسكب التتبيلة المتبقية ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الدجاج طريًا جدًا ويجب تقليل الصلصة إلى النصف.

أضف قطعة من الزبدة للنكهة. أضف الملح حسب الذوق إذا لزم الأمر.

نضع نصفي الخوخ ونرش البقدونس المفروم ناعماً. دع كل شيء ينضج تحت الغطاء لبضع دقائق وأطفئ النار.

لكل قطعة من أفخاذ الطبل، استخدمي نصف خوخة. للحصول على طبق جانبي، من الأفضل تحضير الأرز المسلوق.

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج بصلصة الكريمة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، قم بتحضيره مسبقاً:

• 700 جرام دجاج
• 150 مل كريمة أو كريمة حامضة؛
• 60 مل زيت نباتي للقلي؛
• ملح + فلفل أسود مطحون وبهارات أخرى (حسب رغبتك)؛
• خضرة.

جفف أفخاذ الدجاج جيداً بالماء النظيف باستخدام منشفة المطبخ الورقية. وبعد ذلك نضيف لهم القليل من الملح. بشكل منفصل، صب الكريما / القشدة الحامضة في وعاء ليس كبيرا جدا، أضف الملح حسب الذوق وتتبل بالبهارات. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة هنا. تخلط جميع مكونات الصلصة جيداً.

ضعي أفخاذ الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيدًا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، نسكب صلصة الكريمة فوقها. خفض الحرارة إلى متوسطة وتغطية المقلاة بغطاء.
اطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وخلال هذا الوقت يجب أن يمتص اللحم الصلصة. أنصحك بالنظر بشكل دوري تحت الغطاء. إذا تركت المنتج على الموقد واعتمدت فقط على وقت الطهي، فقد يحترق الدجاج. ضعي الدجاج النهائي على طبق، يمكنك تغطيته بالأعشاب المفرومة.

قلي أفخاذ الدجاج مع المايونيز في العجين

وصفة هذا الطبق العطري هي كما يلي:

• 9 قطع. السيقان.
• تعبئة المعجنات النفخة الخالية من الخميرة (من الأفضل أن تأخذ 0.5 كيلو) ؛
• 180 جرامًا من الجبن الصلب
• 80 مل مايونيز
• ملح + فلفل أسود مطحون؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• زوجان من بيض الدجاج.

يجب إذابة تجميد العجينة مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح بعرض 2-3 سم، ثم طرحها - فقط لا تجعلها رقيقة جدًا. شطف وتجفيف السيقان جيدا. الملح والفلفل لهم. قطع الثوم باستخدام عصارة الثوم. اخلطي المايونيز مع الثوم ثم وزعي هذا الخليط العطري على اللحم. ننقع الدجاج في هذا الخليط لمدة نصف ساعة - خلال هذا الوقت سوف تنقع أفخاذ الدجاج في التتبيلة.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة (سم في سم). افصل الجلد عن اللحم بعناية، لكن ليست هناك حاجة لفصله تمامًا (5-7 سم كافية). وضع قطع من الجبن تحت الجلد. احشي 3-4 قطع في كل عصا من جوانب مختلفة.

ثم لف الدجاج بقطعة من العجين كما لو كنت تلف ساقًا بضمادة. ابدأ باللف من الأسفل، ثم صعد بسلاسة للأعلى. دهن الجزء العلوي من العجينة بالبيض المخفوق حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. ضعي أفخاذ الطبل "الضمادية" في وعاء واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي الدجاج على صينية الخبز، واسكبي فوقه القليل من الزيت الذي كان يستخدم لطهي الأرجل في المقلاة. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

إنه سهل التحضير، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل لا يوصف. يمكن تناول أفخاذ الطبل المحضرة حسب هذه الوصفة كطبق منفصل أو تقديمها مع الخضار الطازجة. المزيد من وصفات أفخاذ الدجاج المتبلة للفرن، I. هناك خيار لذيذ جدا مع البرتقال والكاري. تأكد من تجربته 😉

أفخاذ الدجاج اللذيذة مع الكريمة الحامضة في مقلاة

يأخذ:

• 6 قطع. السيقان.
• 3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة 15%؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. كاري؛
• 6 قطع. فصوص من الثوم؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش؛
• زيت نباتي للقلي؛
• ماء؛
• ملح + فلفل أسود مطحون طازج.

تجفيف الدجاج المغسول. يُقطع الثوم المقشر إلى 4-5 فصوص ويُحدث ثقوبًا في اللحم بالسكين. تحشى أفخاذ الدجاج بالثوم. ثم خذ نصف ملعقة صغيرة. الكاري وسحق اللحم في الأعلى. نقوم أيضًا بتتبيل الدجاج. ثم دهن الساقين بمزيج من المايونيز والملح. اتركي أفخاذ الدجاج منقوعة لمدة ثلث ساعة.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. ضع أفخاذ الطبل هنا وقم بتغطية الوعاء بغطاء. خففي نار النار، بحيث تكون أقل من المتوسطة بقليل. اخلطي الكريمة الحامضة مع توابل الأوريجانو وباقي توابل الكاري. بعد أن ينضج الدجاج من جهة، اقلبيه على الجانب الآخر واسكبي الصلصة فوقه. أضف القليل من الماء إلى الوعاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تناوله لصحتك! 🙂

ماء مالح لذيذ آخر جربته بنفسي. مزيج مثير للاهتمام من المالحة والحلو. هذه هي الطريقة التي يتم بها تتبيل اللحوم غالبًا في آسيا.

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المخبوزة بالدقيق

لهذا الطبق اللذيذ سوف تحتاج:

• 3-4 قطع. أفخاذ الدجاج؛
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• زيت الزيتون؛
• أعشاب عطرية + ملح + فلفل أسود مطحون طازجًا؛
• 30 غرام زبدة
• 60 جرامًا من دقيق القمح.

اغسل الدجاج وجففه بمنشفة ورقية. ضعي الأرجل في وعاء عميق ورشيها بالأعشاب. ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك، صب في النبيذ.

نخلط المكونات ونضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تكون مشبعة جيدا مع ماء مالح. يُملح الدقيق ويُضاف القليل من الفلفل. نخرج الأرجل المتبلة من الثلاجة. جففيها بمنشفة ورقية للمطبخ ثم ضعيها في الدقيق. فقط لا تفكر في التخلص من التتبيلة: سنحتاجها لاحقًا.

بعد ذلك، ضعي اللحم في مقلاة بالزيت الساخن واقليه على نار عالية لعدة دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم تغطية أرجل الدجاج بقشرة مقرمشة ولذيذة. من السابق لأوانه تناولها، لأنها لا تزال نيئة من الداخل. لذلك، خففي النار إلى أقل قليلاً من المتوسطة واستمري في الطهي. تذكر أن تقلب المنتج بشكل دوري.

بشكل منفصل، تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة نظيفة ويضاف الدقيق. يُسكب التتبيلة في هذه الصلصة اللزجة في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار. تُسلق الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبًا وتُضاف الملح والفلفل وتُضاف الأعشاب العطرية حسب ذوقك. قم بتغطية الوعاء بغطاء وإزالته من الحرارة. تترك الصلصة لتنقع لمدة ربع ساعة.

ضعي الأرجل المقلية الساخنة على طبق عريض ومسطح واسكبي فوقها الصلصة. يم يم... 🙂 بالمناسبة، يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ مع البطاطس أو الخضار الأخرى.

مع صلصة الطماطم

قائمة المكونات التي ستحتاجها:

• كيلو من أفخاذ.
• 6 قطع. فصوص من الثوم؛
• 350 جرام طماطم
• حفنة من البقدونس
• سكر؛
• ملح + أوريجانو + فلفل أسود مطحون طازج.

امسح أرجل الدجاج المغسولة جيدًا بمنشفة المطبخ الورقية. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع كبيرة.

نقوم بحشوها في أفخاذ الدجاج تحت الجلد. أضيفي الدجاج ورشي البهارات فوقه. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. ثم نخفف لهب النار إلى أصغر درجة ونضع أفخاذ الدجاج في الوعاء. سنقوم بقليها من جميع الجوانب لمدة ربع ساعة تقريبًا.

أثناء تحضير السيقان، اسكبي الماء المغلي الطازج فوق الطماطم، ثم أخرجيها وأزيلي القشرة. نقطع لب الطماطم إلى 4 أجزاء ونضعه في وعاء الخلاط وباستخدام هذه الوحدة نطحنه إلى هريس. أضف القليل من السكر والملح وقليل من الأوريجانو.

نسكب صلصة الطماطم فوق أفخاذ الدجاج ونتركها حتى تغلي على نار عالية. عندما يغلي، خففي النار إلى متوسطة واطهي الصلصة لبضع دقائق. ثم ارفعي الوعاء عن النار. قدمي الأرجل الجاهزة مع المرق مع أي طبق جانبي مناسب في رأيك. يمكنك رش البقدونس المفروم فوق الطبق.

وإنني أتطلع إلى وصفات مفصلة لأطباقك المميزة المصنوعة من أرجل الدجاج في مقلاة. حسنًا، حتى لا يفوتك شيء جديد، أعزائي القراء، دعونا نطلع على التحديثات. أتمنى لك الإلهام عند تحضير الأطباق وقول: إلى اللقاء! 🙂

تعتبر أفخاذ الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج شعبية، حيث يتم شراؤها وطهيها يوميًا من قبل ملايين المستهلكين حول العالم، لذلك سنلقي نظرة في هذه المقالة على مدة وكيفية طهي أرجل الدجاج في مقلاة للأطباق الجانبية وللحساء. أنها تصبح طرية وعصرية ولذيذة بعد الطهي.

كم من الوقت لطهي أرجل الدجاج؟

يتأثر وقت طهي أرجل الدجاج بالطريقة المختارة لتحضيرها، وكذلك بجودة الدجاج (الفروج أو البلد). دعونا نلقي نظرة فاحصة على مدة طهي أرجل الدجاج حتى تنضج بطرق مختلفة:

• كم من الوقت يستغرق طهي أرجل الدجاج في مقلاة؟في قدر، يمكن طهي أرجل الدجاج بعد 25 إلى 30 دقيقة من غليان الماء (إذا كانت أرجل الدجاج اللاحم مشتراة من المتجر)، أو 35 إلى 40 دقيقة إذا كانت أفخاذ دجاج ريفية (محلية).
• كم من الوقت يستغرق طهي مرق أرجل الدجاج؟للحصول على مرق لذيذ وغني، يجب طهي أرجل الدجاج لمدة ساعة واحدة في المتوسط.
• كم من الوقت لطهي أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء؟في طباخ متعدد، قم بطهي أرجل الدجاج لمدة 30 دقيقة في وضع "الطهي" ("الخبز") أو 40-45 دقيقة في وضع "البخار".

بعد أن اكتشفنا مدة طهي أفخاذ الدجاج، سننظر بعد ذلك في تسلسل طهيها.

كيف لطهي أرجل الدجاج (الطبول) في قدر؟

يمكنك في المقلاة سلق أفخاذ الدجاج بسرعة لإعداد أي طبق جانبي، ويمكنك أيضًا استخدامها لإعداد مرق لذيذ للحساء. للتأكد من أن أرجل الدجاج أصبحت طرية وناعمة بعد الطهي، يجب عليك طهيها بالتسلسل التالي:

• إذا تم تجميد أفخاذ الدجاج، فيجب أولاً تذويبها في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف.
• بعد ذلك، قم بفحص الأرجل المعدة للطهي بعناية حتى لا يتبقى عليها ريش (إذا كان هناك، قم بقطعها بعناية)، وبعد ذلك نقوم بشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد.
• ضعي أرجل الدجاج المغسولة والمقشرة في مقلاة واملأها بالماء بحيث يكون الماء فوق مستوى الأرجل ببضعة سنتيمترات ثم ضعي المقلاة على نار عالية (إذا كانت أفخاذ الدجاج بحاجة إلى طهي المرق، إذا لم يكن الأمر كذلك) ضعيها في الماء المغلي بالفعل في المقلاة).
• عندما يغلي الماء في المقلاة، قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة، وخفض الحرارة حتى لا يغلي الماء كثيرًا وأضف الملح حسب الرغبة، والتوابل (ورق الغار، والعديد من البازلاء السوداء والبهارات)، وإذا رغبت في ذلك، بصلة كاملة وجزرة مقشرة (لجعل اللحم أكثر طعمًا ورائحة).
• بعد غليان الماء، قم بطهي أرجل الدجاج لمدة 30 دقيقة (إذا كنت بحاجة إلى طهي الأرجل كطبق نهائي) أو 60 دقيقة إذا كنت بحاجة إلى طهي مرق الدجاج من الأرجل.
• في نهاية الطهي، تحقق من جاهزية أفخاذ الطبل (بتقطيع اللحم بالسكين حتى العظم، إذا كان اللحم بالداخل أبيض اللون ولا يوجد دم، فهو مطبوخ بالكامل).

وفي ختام المقال يمكن الإشارة إلى أنه بمعرفة كيفية سلق أرجل الدجاج بشكل لذيذ، يمكنك تحضيرها بسرعة لأي طبق جانبي أو طهي مرق ذهبي لذيذ منها. نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول مدة طهي أرجل الدجاج حتى تنتهي في التعليقات على المقالة ونشاركها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

كثير من الناس لا يدركون مدى بساطة ولذيذة في نفس الوقت لطهي أفخاذ الدجاج في الفرن. للتأكد من ذلك، يجدر النظر في العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام، والتي من خلالها، باستخدام تقنيات بسيطة ومجموعة من المنتجات الأكثر شيوعًا، يصبح لحم الدواجن طريًا وطريًا وعطريًا بشكل مدهش.

لتبدأ، يمكنك التفكير في الخيار الأبسط، عندما يتم خبز أفخاذ الدجاج في الفرن باستخدام الحد الأدنى من المكونات. العملية برمتها، بما في ذلك مرحلة إعداد المواد الخام، تستغرق أقل من ساعة واحدة.

وللعمل تحتاج فقط إلى أربعة مكونات رئيسية:

• 6 أفخاذ دجاج
• 10 غرام ملح
• 2 فصوص من الثوم؛
• 25 جرام سكر.

تتكون العملية من ثلاث مراحل رئيسية:

1. الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. للقيام بذلك، اشطفه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. ثم قم بعصر الثوم من خلال مكبس وحشو أفخاذ الدجاج بهذا المعجون. أخيرًا، ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم قومي بتشغيل الفرن في نفس الوقت حتى يسخن.
2. تحضير الكراميل المملح. إنه ضروري حتى تظهر قشرة مقرمشة ذات لون بني فاتح على سطح قطع اللحم. للقيام بذلك، صب الملح والسكر في قدر ووضعه على النار. عندما تبدأ في الذوبان، أضف 70 مل من الماء المغلي وتخلط جيدا. نسكب المزيد من الكراميل الساخن فوق أفخاذ الدجاج.
3. يُخبز اللحم في الفرن على جانب واحد لمدة نصف ساعة عند 200 درجة ثم على الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى ولكن عند 220 درجة.

والنتيجة هي أفخاذ دجاج عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة. لحمهم طري جدًا لدرجة أنك بالكاد تحتاج إلى مضغه.

خبز في الأكمام

من الأسهل طهي أفخاذ الدجاج في الفرن إذا كنت تستخدم غطاء الخبز للخبز. كل ما تبقى هو وضع اللحم المُجهز مسبقًا فيه وإرساله إلى الغرفة للمعالجة الحرارية. تتمتع هذه الطريقة بميزة واحدة مهمة: بعد العمل، لا يتعين عليك غسل الشحوم عن صينية الخبز.

لهذا الخيار سوف تحتاج:

• 6 أفخاذ دجاج
• 40 مل صلصة الصويا
• 50 مل زيت دوار الشمس
• ملح؛
• قليل من الثوم المجفف والفلفل الحلو.
• الفلفل؛
• 5-7 غرام من الأعشاب البروفنسالية.

لطهي أفخاذ الدجاج في الأكمام، تحتاج إلى:

1. اغسل وجفف اللحم.
2. افركي كل قطعة جيداً بالملح وخليط من البهارات. ضعهم في وعاء.
3. تخلط صلصة الصويا مع الزيت، ثم يسكب هذا الخليط فوق الدجاج ويترك ليتبل لمدة نصف ساعة.
4. قم بطي أفخاذ الطبل المعالجة في الأكمام. صب ماء مالح هناك أيضا. قم بتأمين كلا الحواف بالمشابك.
5. تُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. ثم قطع الغلاف من الأعلى واترك اللحم في الحجرة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تكتسب القطع اللون البني. يجب أن يتم كل شيء بعناية فائقة حتى لا يتسرب العصير.

بعد هذه المعالجة، سوف يتحول منتج اللحوم إلى طري بشكل غير عادي وعصير للغاية.

طبق شهي مع البطاطس

عادةً ما يتطلب طبق اللحم تحضير نوع من الأطباق الجانبية بشكل منفصل. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن الجمع بين هاتين العمليتين، على سبيل المثال، خبزهما في الفرن أفخاذ الدجاج مع البطاطس.

في هذه الحالة، لأبسط خيار سوف تحتاج:

• 8 أفخاذ دجاج؛
• ملح؛
• 5 بطاطس
• الفلفل؛
• 75 جرام مايونيز
• بهارات خاصة للدجاج.

تحتاج إلى تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. نقطع البطاطس المقشرة بشكل خشن (إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء).
2. نغسل أفخاذ الدجاج جيدًا ونجففها، ثم نتبلها بالفلفل ونرش الملح والبهارات ونغطيها بالمايونيز.
3. ضع المنتجات المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة (بأي ترتيب).
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 70 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يتوفر للحوم وقت للخبز جيدًا، وتظهر قشرة بنية ذهبية جميلة على سطح البطاطس. نتيجة لذلك، ستكون المضيفة قادرة على تقديم طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ للغاية إلى الطاولة مع الدجاج العصير والمذاق.

أفخاذ الدجاج في احباط في الفرن

لجعل أفخاذ الدجاج في الفرن أكثر طراوة وعصيرًا، يمكنك أولاً الاحتفاظ بها قليلاً في الخليط الأصلي من النبيذ والتوابل، ثم خبزها وتغليفها بورق الألمنيوم. بفضل مكونات التتبيلة، يصبح اللحم لذيذًا جدًا. والرقائق بدورها لا تسمح للرطوبة بالتبخر بسرعة، مما يجعل الدجاج الجاف قليلاً ناعمًا وعصيرًا.

هناك وصفة واحدة بسيطة ستحتاج إليها:

• 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج؛
• 40-80 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 30 غ من خردل المائدة؛
• قليل من الملح وأي أعشاب عطرية وفلفل.

طريقة طهو:

1. للتتبيلة، يُقطع الثوم جيدًا ثم يُمزج في طبق مع النبيذ والملح والخردل والفلفل والأعشاب العطرية.
2. اشطف أفخاذ الطبل جيدًا وجففها جيدًا باستخدام منديل.
3. ضعيها في التتبيلة واخلطيها واتركيها لمدة 30-180 دقيقة حسب مقدار وقت فراغ ربة المنزل.
4. نشر ورقة من احباط على الطاولة. ضعي اللحم عليها (في طبقة واحدة) مع التتبيلة.
5. قم بتغطية الجزء العلوي من الطعام بورقة أخرى من ورق الألمنيوم ثم قم بطي الحواف بإحكام.
6. ضعي الحزمة على صينية خبز وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة لتخبز. أولئك الذين يحبون القشور ذات اللون البني الذهبي يحتاجون إلى إزالة الطبقة العلوية من الرقاقة قبل 6-7 دقائق من الانتهاء من العمل.

أفخاذ الطبل المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تذوب ببساطة في فمك.

الطبخ مع الأرز

هناك وصفات يمكن لأي ربة منزل مبتدئة وعديمة الخبرة التعامل معها بسهولة. على سبيل المثال، يمكن للرجل أن يخبز أفخاذ الدجاج مع الأرز في الفرن إذا أراد فجأة مفاجأة زوجته بموهبة طهي مخفية.

للعمل سوف تحتاج إلى أبسط المنتجات:

• 8 أفخاذ.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 250 غرام من حبوب الأرز؛
• جزرة؛
• ملح؛
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• الفلفل.

لهذه الوصفة، يتم استخدام تقنية خاصة:

1. جفف أفخاذ الطبل المغسولة بمنشفة ثم قم بالملح قليلاً ورشها بالبهارات.
2. يُطحن الجزر على مبشرة خشنة ويُقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
3. نقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج.
4. أضيفي الذرة بعد تصفية المحلول الملحي من البرطمان.
5. أضف الأرز. لا تحتاج إلى غسلها أو تبخيرها مسبقًا.
6. الملح، إضافة القليل من الفلفل ويقلب. يجب أن ترتفع درجة حرارة الكتلة قليلاً.
7. انقل محتويات المقلاة إلى قالب وأضف الماء (500-600 مل).
8. قم بتوزيع أفخاذ الطبل المحضرة حول المحيط في الأعلى.
9. يُطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

بعد نصف ساعة تحتاج إلى فتح الباب والتحقق. إذا تبخرت كل الرطوبة، لمنع الطبق من الاحتراق، يمكنك إضافة حوالي 100-150 مل من الماء.

في ماء مالح المايونيز

كما تعلمون، فإن لحم الدواجن عادة ما يكون جافا قليلا ويتطلب معالجة إضافية. سوف يصبح أكثر عصارة ونعومة إذا تم وضعه لبعض الوقت أولاً، على سبيل المثال، في ماء مالح محضر على أساس المايونيز. هذه التقنية معروفة لدى العديد من ربات البيوت.

لتحضير أفخاذ الدجاج اللذيذة، يمكنك استخدام مجموعة المكونات التالية:

• 10-15 أفخاذ دجاج (حسب الحجم)؛
• 80-100 جرام مايونيز
• 15 جرامًا من كل من: الملح، والزعتر، والفلفل الحار، والكركم، والبهارات؛
• البقدونس الطازج.

كيفية طهي اللحوم بشكل صحيح في ماء مالح:

1. اغسلي أفخاذ الدجاج جيدًا، ثم ضعيها في وعاء عميق ونظيف.
2. بشكل منفصل، اخلطي جميع البهارات في طبق وافركي اللحم بها.
3. دهن كل قطعة بالمايونيز.
4. ضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 10-12 ساعة. ليست هناك حاجة للاندفاع هنا: فكلما طالت مدة بقاء اللحم في هذا الخليط، أصبح أكثر طراوة ونعومة بعد الخبز.
5. ضعي أفخاذ الدجاج على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.
6. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة (150-170 درجة) لمدة 45 دقيقة.

في طبق، زيني قطع الدجاج ذات الرائحة العطرة بأغصان البقدونس الطازج.

مع حشوة القشدة الحامضة

بالنسبة للتغذية الغذائية، من الأفضل خبز أفخاذ الدجاج في الفرن باستخدام صلصة الكريما الحامضة اللطيفة. يتم خلط مكوناته بشكل منفصل، ثم يتم طهي اللحم في صلصة عطرية عند درجة حرارة معينة.

خذ على سبيل المثال وصفة بسيطة إلى حد ما تتطلب:

• 600-700 جرام من أفخاذ الدجاج؛
• 200 مل ماء
• 250 جرام قشدة حامضة (محتوى الدهن لا يقل عن 15٪)؛
• ملح؛
• 60 غرام دقيق
• قليل من الشبت والبقدونس المجفف.

تسلسل الطبخ:

1. اغسل أفخاذ الدجاج وأزل الجلد وقطع المفاصل الزائدة.
2. ضعها في وعاء من الماء واطهيها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق بعد الغليان. بعد ذلك، تحتاج إلى صب المرق وشطف اللحوم مرة أخرى. ومن المستحسن تكرار هذا الإجراء مرتين.
3. لتحضير الصلصة، سخني الدقيق قليلاً في مقلاة جافة. نخلطها مع القشدة الحامضة ثم نخففها بالماء الدافئ ونضيف الملح ونضيف الأعشاب المجففة. بعد ذلك، صب 0.5-0.6 لتر من الماء في قدر عميق، أضف الصلصة المحضرة واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.
4. تُغمس أفخاذ الدجاج في الصلصة وتُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

مع مراعاة طبيعته الغذائية فمن الأفضل تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي مسلوق (أرز أو معكرونة أو بطاطس).

أفخاذ الدجاج في صلصة الكفير

أولئك الذين هم بعيدون تمامًا عن الطهي سيحبون بالتأكيد الوصفة التي يمكنك من خلالها طهي أفخاذ الدجاج بسرعة في صلصة الكفير الخفيفة.

ستحتاج إلى بعض المنتجات لهذا:

• 6 أفخاذ دجاج (يفضل الدجاج اللاحم)؛
• 4 فصوص من الثوم
• 450 مل من الكفير
• قليل من الملح والكاري والفلفل.

تقنية تحضير مثل هذا الطبق ليست معقدة بشكل خاص:

1. نقطع الثوم المقشر إلى شرائح رفيعة، ثم نضعها في أفخاذ مغسولة مسبقاً. افركي كل قطعة جيداً بالملح والبهارات.
2. ضعي المستحضرات في وعاء عميق واسكبي الكفير وحركيه واتركيه لمدة ساعة ونصف.
3. سخني الفرن إلى 190 درجة.
4. ضع أفخاذ الدجاج مع الكفير على صينية الخبز.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

سوف تنتشر رائحة اللحم المطبوخ بسرعة في جميع أنحاء الشقة. والطبق نفسه مناسب ليس فقط لقائمة الطعام اليومية، بل يمكن أن يأخذ مكانه الصحيح على الطاولة الاحتفالية.

كيف تخبز في العجين

لمفاجأة أسرتها بطريقة أو بأخرى، يمكن لربة المنزل طهي أفخاذ الدجاج في العجين.

و

لن يكون من الصعب القيام بذلك إذا توفرت لديك المنتجات الأساسية التالية:

• 0.8 كجم من أفخاذ الدجاج
• ملح؛
• 1 بيضة (صفار)؛
• التوابل (للدجاج)؛
• 0.3 كيلوغرام من العجينة الخالية من الخميرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً بالماء، ثم جففيها بمنشفة ورقية.
2. افركي اللحم جيدًا بالملح والتوابل.
3. افردي العجينة باستخدام شوبك إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 3 مم ومقطعة إلى شرائح. يمكنك استخدام قطاعة البيتزا لهذا الغرض.
4. لف شرائح العجين حول أفخاذ الدجاج بحيث يكون اللحم غير مرئي تقريبًا.
5. ضعي القطع على صينية الخبز ثم غلفيها بصفار البيض.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة، ثم تترك على الطاولة لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تناول هذا الطبق حتى بدون طبق جانبي أو كحل أخير، يقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

لا توجد مواد مماثلة