رولات الديك الرومي بالحشوة في الفرن. لفائف الديك الرومي لفائف الديك الرومي بالحشوة في مقلاة

لحم تركيلذيذ جدا ومغذي وصحي. حتى خبراء التغذية ينصحون بتناول لحم الديك الرومي، لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكوليسترول وسهل الهضم. لحم الديك الرومي غني بالفيتامينات مثل E وA، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من العناصر الدقيقة. يتم تحضير لحم الديك الرومي بعدة طرق: فهو مطهي، ومسلوق، ومقلي، ومحشو، وتحويله إلى شرحات، وإضافته إلى سلطات اللحوم. أقترح عليك تجربة واحدة أصلية أخرى وصفة رول الديك الروميمخبوز بالثوم. أنا أستخدم لحم أفخاذ الدجاج لهذا الغرض، فهو طري، كثير العصارة، والبهارات والتوابل والثوم تعطي اللحم طعمًا أكثر لاذعًا. للحفاظ على عصير اللحم، اخبزي اللفائف في كيس خبز خاص أو ورق قصدير. تعتبر البطاطس المسلوقة مثالية كطبق جانبي للحوم الديك الرومي. وإذا تم تبريد اللفائف وتقطيعها إلى دوائر، فيمكنك صنع شطائر لذيذة منها.

مكونات رولاد تركيا

تحضير خطوة بخطوة مع صور لفائف الديك الرومي

قدمي اللفائف بعد تقطيعها إلى أجزاء مع أطباق جانبية من البطاطس أو المعكرونة. تزيينها بأغصان من الأعشاب الطازجة. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لإعداد لفائف الديك الرومي في الفرن: تقليدية مع الأعشاب والثوم والبهارات وسريعة مع الكوسة والجبن والطماطم الكرزية ولحم الخنزير المقدد والجبن والمشمش المجفف والخوخ في النبيذ الأبيض وصلصة عصير الرمان والعسل و الجبال

2018-01-31 ايرينا نوموفا

درجة
وصفة

14535

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

16 غرام.

1 غرام.

الكربوهيدرات

2 غرام.

78 سعرة حرارية.

الخيار الأول: لفائف الديك الرومي في الفرن - وصفة كلاسيكية

لحم الديك الرومي غني بالفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك طهي أي شيء من تركيا. تعتبر لفائف الديك الرومي المخبوزة في الفرن بحشوات مختلفة جيدة بشكل خاص. سنبدأ بوصفة تقليدية بسيطة ومجربة من قبل العديد من ربات البيوت.

مكونات:

• كيلوغرام من شرائح الديك الرومي؛
• حفنة كبيرة من خليط الشبت والبقدونس؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ملعقة صغيرة ملح؛
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

وصفة خطوة بخطوة لفات الديك الرومي في الفرن

شطف وتجفيف فيليه الديك الرومي. أنت الآن بحاجة إلى قصها بحيث يمكنك لفها على شكل لفات.

قطع الفيليه إلى ثماني شرائح. يجب ضرب كل واحدة بخفة بمطرقة، ثم يفرك الملح والفلفل من جميع الجوانب.

يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

شطف الخضر تحت الماء. اقطع الجذور - يمكن تجفيفها واستخدامها، على سبيل المثال، لغلي البطاطس أو اللحم في المرق. الآن نحن بحاجة إلى الخضر، وقطعها ناعما.

قشر الثوم واقطع القاعدة الصلبة واقطعه جيدًا بسكين. يمكنك إضافة المزيد من الثوم، فلن يزيد الأمر سوءًا.

لذلك، تم غرس شرائح الدواجن. وضع القطع على سطح العمل. توزيع الأعشاب والثوم بالتساوي في كل منهما.

نشمر القوائم. لف بإحكام وإحكام. إذا لم تكن متأكدًا من أنها لن تتكشف أثناء الخبز، فقم بلفها بخيط أو اثقبها بأعواد الأسنان.

لف كل لفة بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. بالمناسبة، لجعلها أكثر عصارة، صب نصف كوب من الماء على صينية الخبز.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي رولات الديك الرومي لمدة ساعة.

عندما يكون كل شيء جاهزًا، أخرجه من الفرن، وقم بفك ورق الألمنيوم وتأكد من تركه يبرد - وإلا فسوف يتفكك اللحم عند التقطيع.

يقدم كمقبلات بمفرده أو مع طبق جانبي.

إذا وضعت شرائح الفيليه على سطح العمل وقمت بفتحها، فستحصل على طبقة واحدة كبيرة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطائر الديك الرومي في الفرن

إذا كنت ترغب في إعداد لفائف الديك الرومي اللذيذة بحشوات مثيرة للاهتمام، فهذه الوصفة مناسبة لك. سننهي الأمر خلال أربعين دقيقة تقريبًا. لا تتطلب المكونات تحضيرًا طويلًا قبل الخبز، ولا يتم نقع شرائح الديك الرومي أو نقعها.

مكونات:

• أربع شرائح ديك رومي؛
• كوسة واحدة؛
• أربع طماطم كرزية؛
• مائتي غرام من جبنة الموزاريلا؛
• أربع رشات من الملح؛
• أربع رشات من الفلفل الأسود المطحون.

كيفية طهي لفائف الديك الرومي بسرعة في الفرن

اشطف شرائح الدواجن وجففها بمنشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية.

ضعيها على لوح التقطيع واضربيها قليلاً. نرش كل شريحة فيليه بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

اشطف الكوسة أيضًا وقطعها إلى أربع شرائح. ضع كل واحدة على قطعة من الفيليه.

تُقطع جبنة الموزاريلا إلى أربع شرائح طويلة، وتوضع كل واحدة منها فوق الكوسة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي جبن آخر، والذوق لن يكون أسوأ. إذا لم تتمكني من تقطيعها بطبق كبير، ضعيها على الخضار إلى قطع صغيرة.

اشطف الطماطم وضع واحدة في منتصف كل لفة مستقبلية.

الآن لف كل شريحة مملوءة في لفة. تأمين مع مسواك.

يمكنك دهن طبق الخبز بالزيت ووضع اللفائف وخبزها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أثناء خبز طعامنا، اصنعي سلطة من الخضار الطازجة. يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا.

الخيار 3: لفائف الديك الرومي في الفرن مع لحم الخنزير المقدد والجبن والمشمش المجفف

نسخة مثيرة للاهتمام ومرضية من لفات العصير. سوف يكمل لحم الخنزير المقدد الديك الرومي الجاف تمامًا ، وسيضيف المشمش المجفف تباينًا حلوًا لاذعًا ، وسيكمل الجبن كل هذا ويضيف الرقة. البهارات الإضافية التي نفرك بها شرائح الديك الرومي ستضيف رائحتها المذهلة إلى الطبق النهائي.

مكونات:

• ستمائة غرام من شرائح الديك الرومي؛
• مائتي غرام من الجبن
• مائة جرام من لحم الخنزير المقدد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ست قطع من المشمش المجفف؛
• بيضة دجاج واحدة
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• ستة أوراق ريحان.
• حكيم مجفف - نصف ملعقة صغيرة؛
• زعتر - نصف ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - خمسة غرامات؛
• ملح - خمسة غرام.

وصفة خطوة بخطوة

نغسل فيليه الدواجن ونقطعها إلى ثلاث شرائح. فاز كل واحد بمطرقة المطبخ. من الأفضل تغطيتها بغشاء ملتصق حتى لا تلطخ كل شيء حولها. تغلب بعناية ، نحتاج إلى الحفاظ على سلامة الشرائح حتى نتمكن بعد ذلك من لفها على شكل لفات.

اخلطي جميع التوابل في صحن أو وعاء وافركيها في كل شريحة. اتركه جانباً في الوقت الحالي واتركه ينقع.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة، صر الجبن على مبشرة خشنة. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة، والمشمش المجفف إلى شرائح رفيعة.

اشطف الريحان واقطعه بسكين.

ضعي شرائح الديك الرومي وضعي جزءًا من الحشوة المجهزة في كل منها. يمكنك وضع طبقة منها ثم رشها بالجبن والريحان.

للتأكد من أن اللفائف متماسكة جيدًا، رشي حواف كل منها بالدقيق وادهنها ببيضة مخفوقة.

لف بحيث تكون الحافة المدهونة هي الأخيرة وتغلق اللفة.

يُسخن القليل من الزيت في مقلاة وتُحمر الأجزاء النهائية على نار عالية. نحن بحاجة إلى إغلاق العصير وصنع القشرة.

ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

دهن كل لفة بالكريمة الحامضة واطهيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير ومرضي - تأكد من تجربته.

الخيار 4: يتم لف الديك الرومي في الفرن مع البرقوق في النبيذ الأبيض

وفقًا لهذه الوصفة، لن نحصل على لفائف لذيذة وعصرية فحسب، بل سنحصل أيضًا على صلصة رائعة يمكن سكبها فوق طبق جانبي، على سبيل المثال، الأرز المسلوق.

مكونات:

• ستمائة غرام من شرائح الديك الرومي؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ستة شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• جزرة واحدة
• أربعة عشر قطعة من البرقوق منزوع البذور؛
• مائتي مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• مائة مل من الكريمة
• قليل من الملح.

كيف تطبخ

شطف فيليه تحت الماء الجاري وجففه. مقطعة إلى أربع شرائح.

اضرب كل واحدة بلطف بمطرقة وتبلها بالملح.

نضع البرقوق في وعاء، ثم نسكب عليه الماء المغلي حتى ينقع.

قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى شرائح أو ابشره.

يقطع الثوم بالسكين أو يقطع إلى شرائح رفيعة.

ضعي الفيليه المفروم واعصري البرقوق من الماء بيديك وضعيه على كل قطعة. أضف الجزر والثوم.

لفة في لفات والتفاف في شرائح من لحم الخنزير المقدد. يمكنك بالإضافة إلى ذلك لفه بالخيوط.

أحضري طبق خبز عميق ذو جوانب عالية. دهنها بالزيت ، ضعي اللفائف ، صب النبيذ والقشدة.

إذا كان لديك بقايا من البرقوق، ضعها مباشرة في الوعاء - سوف يتم خبزها ونقعها في الصلصة. يمكن استخدام هذه القطع لتزيين الأجزاء الجاهزة بطبق جانبي.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزيه لمدة خمس وأربعين دقيقة.

خلال هذا الوقت، قم بغلي الأرز. ضعي اللفافة والطبق الجانبي على كل طبق وضعي فوقه صلصة النبيذ والكريمة. ضع قطعة من البرقوق بجانبها.

الخيار الخامس: لفائف الديك الرومي في الفرن مع صلصة عصير الرمان والعسل والخردل

خيار آخر لللفائف الطرية مع صلصة غير عادية ولذيذة للغاية. اتضح ببساطة مذهلة.

مكونات:

• كيلوغرام من شرائح الفكرة؛
• خمسمائة غرام من لحم الخنزير المقدد؛
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الرمان؛
• ملعقتان كبيرتان من العسل؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛
• التوابل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

يجب تقطيع شرائح الدواجن إلى أجزاء كبيرة. نظرًا لأننا سنقوم بتغليف اللفائف في لحم الخنزير المقدد، إذا انتهى بك الأمر إلى قطع صغيرة، مثل الشواء، فلا بأس. يمكن تشكيل اللفائف من قطعة واحدة كاملة من شرائح الفيليه أو من عدة قطع.

نقلهم إلى وعاء.

أضف عصير الليمون وعصير الرمان والعسل وصلصة الصويا والخردل إلى نفس الوعاء. يمكنك أيضًا رش الزعفران والفلفل الأسود وحتى الفلفل الأحمر.

يقلب كل شيء وينقع لمدة ساعة على الأقل. من الناحية المثالية، يجب أن يبقى اللحم في الثلاجة طوال الليل.

لقد تم نقع الطائر في التتبيلة، فلنواصل الطهي. خذ قطعة واحدة أو أكثر. لفها في شريحة أو شريحتين من لحم الخنزير المقدد.

ضعي اللفائف عموديًا في طبق الخبز المغطى بورق الخبز أو ورق الخبز. يجب أن يكون قطر الأجزاء حوالي ثمانية سنتيمترات.

صب فوق ماء مالح المتبقية. أخبز في 220 لمدة ساعة. بعد نصف ساعة نحتاج إلى أخذ ملعقة كل عشر دقائق من الدهن المتراكم على صينية الخبز وسكبها فوق كل جزء. بهذه الطريقة سوف تتحول القوائم إلى العصير. نعم، يستغرق الأمر وقتًا وحضورًا مستمرًا في المطبخ، لكن الأمر يستحق ذلك.

يمكن تقديم اللفائف الجاهزة ساخنة كوجبة خفيفة أو مع طبق جانبي.

الخطوة 1: تحضير لحم الديك الرومي.

فيليه هو الأنسب لصنع لفة. لجعل اللحم أكثر طراوة، اشطفه بالماء الجاري، وأزل الأغشية واضربه بالتساوي على كلا الجانبين بمطرقة خاصة. يُملح ويُرش لحم الديك الرومي بالبهارات. كل من التوابل المذكورة وخليط التوابل "للدواجن" مناسبان.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

دهن مقلاة بالزيت النباتي واقلي قطع لحم الخنزير المقدد فيها. عندما يتحول لونه إلى اللون البني، بعد 3-4 دقائق، قم بإزالته بملعقة مثقوبة حتى يتم تصريف الزيت الزائد مرة أخرى إلى المقلاة - حيث سنقوم بقلي الفطر المغسول والمقشر والمفروم. وبعد دقيقتين من القلي، أضيفي إليها البصل المفروم جيدًا. بعد 5-7 دقائق، أخرج الثنائي المقلي النهائي وضعه على طبق من لحم الخنزير المقدد. أضف القليل من الملح واخلط حشوة اللفافة جيدًا.

الخطوة 3: احشي الديك الرومي.

دهن الفيليه بالجبن الكريمي، أو إذا كنت تستخدم الجبن العادي، يمكنك بشره ورشه فوق الفيليه. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضع السطح الداخلي للفة المستقبلية بعناية. وفوق الجبن نضع حشوة لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل. وزعي الحشوة بالتساوي، ثم لفي الفيليه على شكل رول، واربطيه بخيط المطبخ حتى لا تفتح اللفة أثناء الطهي. نضبط الفرن على التسخين المسبق، ونحتاج إلى درجة حرارة 200 درجة. في هذه الأثناء، رشي اللفة بالبهارات من الخارج، ثم دهنيها بالزبدة ثم ضعيها على صينية خبز أو طبق خبز. اخبزي رول الديك الرومي المحشو لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 4: قدمي رول الديك الرومي المحشو النهائي.

عندما تصبح اللفة جاهزة، سوف يمتلئ مطبخك برائحة لا تصدق حقًا. يمكن تقديم اللفة المحشوة الجاهزة كطبق ساخن ثانٍ عن طريق قطع شرائح صغيرة منها. يعتبر هذا الطبق أيضًا رائعًا كمقبلات باردة. الخيار الأفضل متروك لك للاختيار! بالعافية!

يمكنك تسريع وقت خبز اللفافة المحشوة عن طريق لفها بورق الخبز.

إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج بدلاً من الديك الرومي، فبعد الضرب، انقلها إلى غلاف بلاستيكي. يجب أن "تزحف" قطع الفيليه فوق بعضها البعض قليلًا. باستخدام الفيلم يمكنك بسهولة لف اللحم في لفة.

يمكن تقديم اللفة المحشوة النهائية مزينة بالأعشاب المفرومة. وأيضا مع الصلصات والكاتشب والخردل.

قم بتجربة خيارات تعبئة اللفائف. يمكنك، على سبيل المثال، استبعاد لحم الخنزير المقدد، واستبدال البصل والفطر بالفلفل الحلو والجبن الأزرق.

لحم الديك الرومي فريد من نوعه: طعمه مثل لحم الخنزير، ويشبه الدجاج، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه غذائي ويمكنك طهي الكثير من الأشياء اللذيذة منه. على سبيل المثال، أقدم وصفة لفائف الديك الرومي مع الجبن والفلفل الحلو والأعشاب. ما يميز هذا الطبق هو أنه يمكن أن يكون ساخنًا ووجبة خفيفة إذا تم تقطيع اللفائف النهائية إلى حلقات وتقديمها.

لعمل 4 رولات ديك رومي سنأخذها

• شرائح الديك الرومي - 650−700 جم (من المرغوب فيه أن تكون الشرائح في شرائح طويلة وواسعة)
• فلفل حلو - 1 قطعة. (ستكون هناك حاجة إلى النصف فقط)
• الجبن - 100 جرام (يمكن أن يكون متوسط ​​النعومة أو طريًا، على سبيل المثال، سولوغوني)
• كريمة -0.5 كوب (10% أو أكثر)
• زيتون - 10 قطع. (هؤلاء هم السود)
• الثوم - 1 رأس
• الأعشاب الحارة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أوريجانو، زعتر، نعناع، ​​إلخ)
• الفلفل
• زيت الزيتون
• أعواد أسنان أو خيط طعام لتثبيت اللفائف

تحضير رولات الديك الرومي خطوة بخطوة

1. أولا، تحضير شرائح الديك الرومي. سنتغلب على كل شريط على كلا الجانبين. للقيام بذلك، أستخدم لوح التقطيع، ومطرقة، وطبقة لاصقة لمنعها من التطاير في كل الاتجاهات. من الأفضل الضرب بجانب المطرقة الذي يحتوي على أسنان. بعد ذلك نتبل كل قطعة بالملح والفلفل ونضعها في كوب منفصل ونرشها بالأعشاب ونخلطها ونتركها حتى نحضر الحشوة.
   
2. للحشوة، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. الزيتون والثوم ناعما. امزج كل شيء في كوب منفصل وأضف الأعشاب للنكهة واخلطها. ليست هناك حاجة لملء اللفائف بأي شيء - فالجبن سوف يذوب أثناء عملية الطهي ويجمع جميع المكونات معًا.
   
3. الآن نقوم بتشكيل القوائم. ننشر كل قطعة من الديك الرومي ونضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في البداية ونلفها بعناية ونحاول إدخال كل الحشوة إلى الداخل. عندما تصبح اللفة جاهزة نقطعها بأعواد الأسنان أو نربطها بخيوط الطعام حتى لا تنفتح أثناء عملية الطهي. كرر لكل لفة.
   
4. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 185 درجة مئوية.
   
5. أثناء تسخين الفرن مسبقًا، نحتاج إلى تحمير لفائف الديك الرومي على كلا الجانبين. للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وضع غصن من الزعتر واتركه يسخن حتى تخرج رائحة طيبة، ثم ضعي اللفائف واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
6. ضعي اللفائف المقلية في أطباق الخبز في الفرن. أضيفي رشة ملح وقليل من الفلفل والأعشاب إلى الكريمة، ثم اسكبيها في أطباق الخبز حتى تتغطى اللفات بهذه الصلصة. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
   
7. في 30 دقيقة، تصبح لفائف الديك الرومي جاهزة.
   

كل ما تبقى هو الخدمة والخدمة. مثالية مع الخضار الطازجة!

في الفرن مع الحشوة، وصفة مع الصورة. ماذا يمكنك طهيه مع تركيا؟ طريقة عمل رولات الديك الرومي?

فكرة أخرى لإعداد طبق ديك رومي سريع ولذيذ. لملء اللفائف، يمكنك استخدام الطماطم (المجففة أو الطازجة). سيكون لذيذًا إذا أضفت المخللات أو الجبن إلى الحشوة، ويفضل أن يكون الجبن موزاريلا.

للتحضير نحتاج:

1. فيليه صدر ديك رومي 800 جرام.
2. طماطم - 2-3 قطع.
3. ثوم 1 رأس.
4. القشدة الحامضة 200 غرام.
5. مايونيز 100 جرام.

نستخدم المايونيز حسب الرغبة، ويمكنك الاستغناء عن القشدة الحامضة.

نقطع الثوم جيدًا للحشوة.

إزالة الجذع من الطماطم وقطع الخضار إلى حلقات.

نقطع شرائح الديك الرومي إلى شرائح بسمك 5-7 مم. توزيع الثوم المفروم بالتساوي.

ضعي شرائح الطماطم فوق الثوم وأضيفي الملح والفلفل.

اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة ثم وزعي القليل من الخليط فوق الطماطم.

لف الديك الرومي على شكل لفة ثم ضعه لفات الديك الروميفي وعاء الخبز. يجب أن تكون الحاوية ذات حواف عالية حتى لا تتكشف اللفائف ولا ينسكب العصير الذي ينتجه اللحم أثناء الطهي في الفرن.

دهن اللفائف النهائية بالخليط المتبقي من القشدة الحامضة والمايونيز.

ضعي اللفائف في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

مستعد لفات الديك الرومييقدم مع طبق جانبي، مثل الفاصوليا الخضراء المسلوقة.