اليوم سنقوم بإعداد كومبوت الكرز، التوت الأكثر شعبية. عند التعليب، يحتفظ التوت بمواده الفعالة المفيدة. أصبح تحضير العصائر من أي فاكهة لفصل الشتاء في المنزل هو أكثر أنواع التحضير شيوعًا.

قبل التعليب، يتم فرز الفواكه حسب الحجم. لا ينصح التوت الصغيرة. إنه جيد جدًا عندما يكون كبيرًا وعصيرًا، أي ناضجًا.

يتم تحضير مستحضرات الفاكهة بطرق مختلفة: بدون تعقيم، بالتعقيم، بالبذور، بدون بذور، مع الفواكه والتوت الأخرى. كل التفاصيل الدقيقة للطهي تنتظرك في المقالة نفسها.

وصفة بسيطة لكومبوت الكرز بدون تعقيم

من الأفضل تحضير كومبوت الكرز مع ثمار الأصناف ذات الألوان الداكنة. تحافظ هذه الوصفة على الطعم الطبيعي للتوت. نحن نستعد لفصل الشتاء بالبذور.

طريقة طهو

1. اغسلي الثمار جيدًا، ثم قومي بفرزها وإزالة الأعناق. تحضير مرطبانات نظيفة سعة 3 لتر.

2. أضيفي القليل من الماء المغلي إلى البرطمانات الفارغة لتدفئتها. صب في كل جرة عدة مرات حتى يغطي الماء المغلي الجزء السفلي من الجرة فقط.

3. اترك الماء المغلي في البرطمانات لمدة 3-5 دقائق.

4. نسكب الكرز المحضر في البرطمانات بمقدار 1/5 الجرة. وهذا يكفي للحصول على اللون والذوق الغني. مريحة لاستخدام كوب القياس. ننشر الثمار بين الجرار سعة 3 لتر.

الحساب هو كما يلي: 2 كوب من التوت أضف كوبًا واحدًا من السكر. أضف المزيد من السكر وسيصبح الكومبوت أحلى.

5. اسكبي كوبًا كبيرًا من السكر في كل برطمان.

6. ثم صب الماء المغلي على حواف الجرة.

7. لا تسكب الماء المغلي دفعة واحدة بل على أجزاء حتى لا تنفجر البرطمانات.

8. أغلق البرطمانات بأغطية معدنية معقمة ولفها بالمفتاح.

9. ضع الجرة المغلقة على جانبها وابدأ في دحرجتها على الطاولة من يد إلى أخرى. نرى كيف يذوب السكر داخل الجرة.

يمكنك لف الجرة الساخنة باستخدام منشفة. انشرها على الطاولة، ضع الجرة، وارفع الحواف واحدة تلو الأخرى، ولفها.

10. مع وجود الجرار في هذا الوضع، نتحقق أيضًا من إحكام الغطاء.

12. بعد يومين، قم بإزالة البطانية وأصبح كومبوت الكرز جاهزًا.

13. انظر إلى لون الكرز الغني الجميل داخل الجرة.

شهية طيبة في أيام الشتاء!

فيديو عن كيفية تحضير كومبوت الكرز بالبذور في وعاء سعة 1 لتر

تحقق من طريقة سريعة للغاية لتحضير تحضيرات لفصل الشتاء باستخدام حبات الكرز الكاملة.

تبين أن المستحضر لذيذ جدًا ويتم حفظ جميع الفيتامينات فيه. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن تخزين الكومبوت في درجة حرارة الغرفة.

بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على عدد كبير من الفواكه لفصل الشتاء.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء بطريقة التعقيم

يعد التعقيم إحدى طرق الحفاظ على الثمار دون حدوث تغييرات كبيرة في مذاقها.

طريقة تعقيم الكومبوت في مرطبانات زجاجية مع الغلق الفوري بأغطية من الصفيح مريحة للغاية. يوفر الضيق والفراغ اللازمين في الجرة الملفوفة. يتم التعقيم دائمًا عند درجة حرارة غليان الماء.

مطلوب:

3 كيلو كرز
1.5 لتر من الماء
750 جرام سكر

تحضير

1. ضعي التوت المحضر بإحكام في مرطبانات نظيفة وجافة.

2. املأ الجرار المملوءة بشراب السكر الساخن (80-85 درجة مئوية).

تحضير القطر: نضع الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر. بعد أن يذوب السكر، يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق. يتم ترشيح الشراب من خلال عدة طبقات من الشاش.

3. غطي البرطمانات بأغطية مغلية ثم ضعيها على منشفة في وعاء به ماء. يجب تسخين الماء إلى 70-75 درجة مئوية لمنع انفجار الجرار.

4. يختلف وقت التعقيم عند 100 درجة مئوية بالنسبة للجرار: إذا كانت سعة الجرة 0.5 لتر - 10-15 دقيقة، 1 لتر - 20 دقيقة، 3 لتر - 40-45 دقيقة.

5. بعد اكتمال العملية، تتم إزالة البرطمانات وإغلاقها على الفور. ثم اقلب الجرار رأسًا على عقب وغطيها ببطانية دافئة واتركها باردة. لا يلزم قلب العلب بسعة 3 لترات.

كيف لطهي كومبوت الكرز لجرة 3 لتر

في هذه الوصفة، لا تحتاج البرطمانات الفارغة إلى تعقيم، بل يمكن فقط غسلها بالمنظف وشطفها جيدًا. سنملأ الجرة بالتوت مرتين، أولاً بالماء المغلي ثم بالشراب.

إليك كيفية التخلص من الديدان الموجودة في التوت: انقع التوت في الماء المملح لمدة 30 دقيقة، وسوف يرتفع إلى السطح. ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري.

مطلوب:

طريقة طهو

1. نقوم بفرز الكرز واختيار الفواكه عالية الجودة وغسلها. ضع التوت في وعاء. ضع سكينًا فولاذيًا أسفل الجرة لمنعها من الانفجار.

2. قم بغلي الماء وابدأ في سكبه بعناية في الجرة. سكبنا قليلاً وانتظرنا حتى يسخن. ثم صب تدريجيا حتى القمة.

3. نغطي البرطمان المملوء بالماء المغلي بغطاء ونتركه حتى يبرد. عندما يمكنك لمس الجرة بيديك، نواصل المزيد من الإجراءات.

4. أغلق الجرة المبردة بغطاء به ثقوب ثم اسكب الشراب من خلالها مرة أخرى إلى الوعاء.

5. تبين أن لون الشراب جميل. ضعي السكر في الشراب واتركيه حتى يغلي.

6. للمرة الثانية، املأ الجرة بالتوت، والآن بالشراب والسكر. بعد ذلك، قم بلف الغطاء بالمفتاح على الفور.

7. اقلب كومبوت الكرز في الجرة رأسًا على عقب. في هذا الوضع، لف الجرة ببطانية دافئة حتى تبرد.

8. هكذا ظهرت جرة كومبوت سعة 3 لتر.

استمتع بمتعة التوت الكرز.

كومبوت لذيذ من المشمش والكرز لفصل الشتاء

تعرف على وصفة كومبوت الكرز المثير مع المشمش. ليست هناك حاجة لطهي الفواكه.

تحضير

1. نقطع المشمش المغسول إلى نصفين ونزيل النواة.

2. أقوم بتمزيق ساق الكرز الناضج والمغسول.

3. انقلي الثمار المحضرة إلى برطمان جاف ونظيف.

4. يجب أن يكون حجم الفاكهة في الجرة هو نفسه الموجود في الصورة.

5. يُغلى الماء في المقلاة ثم يُسكب بعناية في مرطبان الفاكهة.

6. غطي الجرة بغطاء معدني معقم ولفه لمدة نصف ساعة حتى تدفأ الفاكهة جيداً.

7. في هذه الأثناء، اسكبي 120-140 جرامًا من السكر في وعاء فارغ. أغلق الجرة بغطاء به ثقوب واسكب الماء في المقلاة.

8. بعد ذلك، قومي بلف البرطمان مرة أخرى لإبقاء الفاكهة دافئة.

9. الآن ضعي شراب السكر في المقلاة حتى يغلي.

10. املأ الجرة بالشراب المغلي.

11. ولف الغطاء على الفور.

12. اقلبي البرطمان رأسًا على عقب، وغلفيه جيدًا واتركيه حتى يبرد تمامًا.

13. هذا الكومبوت الرائع مصنوع من الكرز والمشمش.

بالعافية!

فيديو عن كيفية تحضير كومبوت الكرز لفصل الشتاء بدون سكر

لأسباب مختلفة، هو بطلان السكر لبعض الناس. انظر إلى وصفة صنع كومبوت لفصل الشتاء بدون سكر.

وفقا لهذه الوصفة، يمكن تخزين الكومبوت لمدة لا تزيد عن عام في مكان بارد.

كومبوت "العسل مع الكرز"

هذه الوصفة غير عادية والكثير من الناس يتعلمون عنها لأول مرة.

مطلوب:

3 كيلو كرز
2 كيلو عسل

طريقة طهو

1. نذوب العسل في قدر واسعة.

2. يُسكب الكرز المُجهز في العسل المغلي حتى يُغطى بالكامل بالعسل. نتركها على نار خفيفة قليلاً، مع إزالة أي رغوة تتشكل.

3. ثم أخرج التوت من العسل بملعقة مثقوبة وضعه على الفور في مرطبانات جاهزة.

4. اتركي العسل يغلي ثم اسكبي العسل الساخن فوق الفواكه في البرطمانات.

5. أضف 2-3 ملاعق كبيرة لكل برطمان. ملاعق من الروم. أغلق أغطية الجرار بسرعة ولفها في بطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد الكومبوت تمامًا.

لقد تلقيت كومبوت لذيذ بشكل لا يصدق.

كومبوت "متنوع" مع الكرز

موسم الحصاد على قدم وساق وستساعدك هذه الوصفة في الحفاظ على العديد من الفواكه لفصل الشتاء.

ستساعدك المعرفة المقدمة في الوصفات على الاستمتاع بطعم التوت الاستثنائي. يحظى كومبوت الكرز بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم، لذا اطبخ من أجل صحتك وتناول الطعام بشهية.

يجمع كومبوت الكرز والمشمش بشكل مثالي بين رائحة المشمش الناعمة والحلوة مع رائحة الكرز العطرة. بالنسبة للطهي، من الأفضل اختيار الفواكه الكثيفة وغير الناضجة قليلا، والتي يمكن أن تحافظ على شكلها بعد مضاعفة شراب الغليان.

التعليب بدون تعقيم يتطلب متطلبات خاصة لمعالجة الفواكه والعبوات الزجاجية. يجب تنظيف قشر المشمش الناعم جيدًا بفرشاة ناعمة وإزالة بذوره وجميع السيقان. لا ينبغي ملء الجرة أكثر من ثلثها.

يأخذ المشروب المنقوع لونًا بورجوندي مذهلاً. قليل من القرفة يحولها إلى مشروب حلوى لذيذ.

مكونات

سوف تحتاج إلى وعاء سعة 1 لتر:

3-4 مشمش
150 جرام كرز
150 جرام سكر حبيبات
700-800 مل ماء ساخن

تحضير

1. اشطفي المشمش جيدًا بالماء، واغسلي الطبقة الصوفية العلوية على سطحه. تقسم إلى نصفين وتزيل البذور. صب نصفين في جرة مغسولة. اغسل الكرز وأضفه أيضًا إلى الجرة مع المشمش.

2. غلي الماء واسكبه في وعاء مع وضع سكين أو ملعقة تحته حتى لا ينفجر بسبب التغيرات في درجات الحرارة. يغطى بغطاء من الصفيح ويترك لمدة 10 دقائق.

3. ثم استبدل الغطاء بغطاء تصريف ثم اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة. قم بغليها مرة أخرى للصب الثاني.

4. أثناء تسخين الماء، أضف السكر المحبب إلى الفواكه المطبوخة على البخار والتوت في الجرة. اختياريا، القليل من القرفة أو الفانيليا.

5. صب الماء المغلي في الوعاء مرة ثانية. حاول ألا تضيف القليل إلى الجوانب حتى لا ينسكب السائل أثناء التعليب.

نقوم بفرز الكرز وغسله والتخلص من التوت المجفف أو الفاسد. ليس من الضروري إزالة النواة، ولكن إذا كنت تخطط لتخزين الكومبوت لأكثر من عام، فقم بإزالة النوى من الكرز.

نغسل المشمش ونقطع المناطق الفاسدة. يقسم إلى نصفين ويزيل العظام.

نقوم بتحضير البرطمانات كالمعتاد: نغسل الداخل والخارج باستخدام اسفنجة ومنظف، مع الاهتمام بشكل خاص بالرقبة. ثم احرقها بالماء المغلي واقلبها على منشفة. املأ الأوعية المجهزة بالكرز والمشمش بحوالي الثلث.

نقوم بضبط الماء على التسخين مسبقًا، وبحلول الوقت الذي تملأ فيه الجرار، يجب أن يكون الماء قد غليان. صب الماء المغلي في مرطبانات الفاكهة وقم بتغطيتها بأغطية. اتركها تتبخر لمدة 10-15 دقيقة، واترك الأوعية الأكبر حجمًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

صب التسريب مرة أخرى في المقلاة، مع الإمساك بالفاكهة بملعقة، أو استخدم غطاء خاص به ثقوب.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border -نصف القطر: 8 بكسل؛ -نصف قطر حدود الويب: 8 بكسل؛ لون الحدود: #dddddd؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). إدخال sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp- التحكم في النموذج ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الخط: 15 بكسل؛ الحشو على اليسار: 8.75 بكسل؛ الحشو على اليمين: 8.75 بكسل؛ الحدود- نصف القطر: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الارتفاع: 35px؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط : 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4 بكسل؛ -webkit-border-radius: 4 بكسل؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض: تلقائي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container ( محاذاة النص: يسار؛)

أضف السكر وحركه حتى يغلي الماء مرة أخرى. من بداية الغليان، قم بغلي الشراب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

إعادة ملء الجرار، وملء من الأعلى إلى حافة الرقبة. قم بربط الأغطية التي كانت تستخدم لتغطية الجرار عند ملئها لأول مرة.

لف الجرار بالكومبوت واتركها لتدفئة إضافية لمدة يوم. نقوم بنقل الجرار المبردة إلى مكان تخزين دائم - في الطابق السفلي أو مخزن مظلل. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

وصفات خطوة بخطوة لكومبوت عطري من الكرز والمشمش لفصل الشتاء مع البرقوق والكشمش الأسود والليمون على الموقد وفي طباخ بطيء

2018-08-13 يوليا كوسيتش

درجة
وصفة

411

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

الكربوهيدرات

35 غرام.

140 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء

اختيارنا اليوم مخصص لوصفات مشروب توت آخر يمكننا حفظه في وعاء زجاجي مناسب. لذلك دعونا نتعرف على كيفية تحضير كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء بالشكل الكلاسيكي مع إضافة أنواع التوت الأخرى.

مكونات:

1 كجم من المشمش الناضج والكرز؛
2 كجم من السكر البسيط
6 لترات من الماء النقي.
1 ملعقة صغيرة حمض (الستريك).

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء

ضعي الكرز والمشمش في وعاء واسع ونظيف. صب في الماء. اغسل كل حبة جيدًا. أخرجه من الحوض وضعه على منشفة.

عندما يجف كل شيء، قم بإزالة العظام من الكرز والمشمش. بالنسبة للأول، قم بذلك باستخدام دبوس، وبالنسبة للأخير، قم بقطع التماس بسكين.

ضع التوت المحضر في الجرار بكميات متساوية، واملأ الأوعية المعقمة بمقدار الثلث.

الآن صب الماء البارد المنقى في قدر كبير. إرسال السكر على الفور هناك. يُغلى المزيج ويُذوب الأخير تمامًا. أضف حامض الستريك.

والخطوة التالية هي صب الشراب المغلي من المقلاة في الجرار. تغطية مع الأغطية.

قم ببسترة كل جرة من كومبوت الكرز والمشمش في الماء المغلي لفصل الشتاء، وقضاء ربع ساعة في هذا الإجراء.

قم بتدوير المشروب النهائي ثم اقلبه واتركه ليبرد تمامًا. عندها فقط انقل برطمانات الكومبوت إلى مكان التخزين البارد. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء

مكونات:

كيلوغرام من المشمش والكرز الكاملين؛
4-5 جرام من الحمض الحبيبي.
2 كجم سكر أبيض
6 لتر كامل من الماء.

كيفية تحضير كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء بسرعة

اغسل التوت الكامل وغير التالف بحركات لطيفة في حوض من الماء البارد. ثم تخلصي من التوت وأزيليه واسكبيه في طبقة واحدة على منشفة كبيرة جافة.

أثناء تجفيفها، قم بغلي الكمية المحددة من الماء النقي. حل السكر. أخيرًا أضف الحبيبات الحمضية.

تعقيم الجرار الزجاجية. نسكب نفس الكمية من المشمش والكرز بشكلهما الكامل مع وجود النوى داخل كل واحدة.

يُسكب الشراب الساخن فوق التوت من الأعلى إلى الرقبة. دون إضاعة ثانية واحدة، قم بلف المشروب بإحكام (قدر الإمكان) واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

ضع كومبوت الكرز والمشمش البارد في المخزن أو القبو أو الطابق السفلي للتخزين لفصل الشتاء. سيبقى المشروب عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة لمدة ستة أشهر تقريبًا. إذا كانت الجرار في مكان أكثر دفئا، فتأكد من أن الكومبوت لا يفسد، كما يتضح من الأغطية المنتفخة.

الخيار 3: كومبوت الكرز مع المشمش والخوخ لفصل الشتاء

لتزيين خصائص طعم المشروب، نوصي بإضافة البرقوق الناضج في هذا الإصدار. من المهم، مثل المشمش، معالجتها عن طريق إزالة البذور.

مكونات:

1 كجم من البرقوق والمشمش.
1.5 كجم كرز
3 كيلو سكر عادي
8 لترات من الماء المصفى
ملعقة ونصف من حامض الستريك.

كيف تطبخ

اغسلي الكرز وأزيلي ذيوله الخضراء الرقيقة أثناء العملية. صب التوت في أجزاء متساوية في الجرار المبشورة. علاوة على ذلك، يجب أن يملأ التوت الحاويات بنسبة 1/5.

الآن قطع المشمش والخوخ المغسول وإزالة العظام. يتم إرسال النصفين أيضًا إلى الجرار. في المجموع، يجب أن تشكل جميع التوت ثلث المساحة الداخلية.

في قدر منفصلة كبيرة وطويلة، قم بإذابة كل السكر الأبيض في الماء المغلي. أخيرًا أضف الحبيبات الحمضية. أطفئ الموقد.

يُسكب الشراب الساخن الحلو في الحاويات ويُلف الأغطية. قم بتبريد كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء ثم انقله إلى مكان تخزين بارد.

قبل رمي التوت في الجرة، تأكد من فحص كل منها بحثًا عن المناطق الفاسدة أو التالفة. مثل هذه العينات ليست مناسبة لنا، لأنها سوف تتخمر بسرعة وتفسد المشروب.

الخيار 4: كومبوت المشمش مع الكرز والكشمش الأسود لفصل الشتاء

التوت التالي الذي سنضيفه إلى المشروب سيكون الكشمش الأسود. سيوفر رائحة أقوى ويجعل الكومبوت حامضًا قليلاً.

مكونات:

كيلوغرام من الكرز الناضج والكشمش الأسود؛
1.5 كجم من المشمش العصير؛
3 كيلو سكر عادي
9 لترات من الماء
ملعقة ونصف صغيرة من الحمض.

وصفة خطوة بخطوة

بعد التحقق، اغسل الكرز والكشمش الأسود. جفف التوت عن طريق نشره على قطعة قماش كبيرة في طبقة واحدة.

خلال هذا الوقت، قطعي المشمش المغسول إلى نصفين متساويين وأزيلي النوى. انشر كل التوت المحضر بالتساوي في ثلث الجرار المعقمة.

الآن قم بغلي كل الماء وأضف السكر وأذوبه تمامًا. أطفئ الموقد أسفل المقلاة وأضف حامض الستريك.

صب على الفور شراب الحلو والحامض المغلي في الحاويات. برغي على الأغطية المحروقة.

قم بتبريد كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء، ثم انقله إلى البرد لمزيد من التخزين.

استخدام الكرز عنب الثعلب سيجعل المشروب جميلًا بشكل لا يصدق في اللون ورائحة رائعة عند فتحه. أما بالنسبة لحمض الستريك، فلا ينبغي إضافة الكثير منه، لأن الكشمش الأسود سيزود الكومبوت بالحموضة.

الخيار 5: كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء في طباخ بطيء

عادة يتم تحضير الكومبوت لفصل الشتاء على الموقد في قدر أو حوض. ومع ذلك، في هذه الوصفة، نقترح نقل العملية إلى طباخ بطيء، حيث سنقوم بغلي مشروب مركز، والذي سنقوم بتخفيفه لاحقًا بالماء المغلي.

مكونات:

1.5 كيلوغرام من المشمش والكرز؛
3 كجم من السكر الأبيض البسيط؛
ملعقة صغيرة كاملة من الحمض؛
8 لترات من الماء المصفى.

كيف تطبخ

أضف الماء النقي إلى حوض كبير واسع. يُسكب المشمش والكرز بدون أغصان وأوراق بالداخل.

اشطف التوت جيدًا وشاملًا وأزل التالف منه. ثم انشر منشفة نظيفة وجافة على سطح العمل. تنطبق في طبقة واحدة حتى يجف.

صب لترين من الماء في وعاء الطهي المتعدد. في وضع "الطبخ"، قم بإحضار السائل إلى الغليان النشط. أضف السكر.

عندما يذوب تماما (بعد بضع دقائق)، صب التوت في الداخل. التقط الغطاء.

قم بإيقاف تشغيل الجهاز واتركه لمدة ساعة. ثم يُغلى كومبوت الكرز والمشمش مرة أخرى لفصل الشتاء.

في نفس الوقت، قم بغلي الماء المتبقي في الغلاية الكهربائية. في المرحلة التالية، انقلي التوت الناعم من الوعاء إلى مرطبانات نظيفة على دفعات متساوية.

يُسكب مزيج التوت المركز ويُخفف بالماء. تشديد على الفور وترك بين عشية وضحاها لتبرد. المشروب جاهز!

على عكس الوصفات الأخرى، سنقوم أولاً بإعداد مركز التوت، والذي سيصبح غنيًا وعطريًا بشكل خاص في الطباخ البطيء. ثم كل ما تبقى هو تخفيفه بما تبقى من الماء المغلي ولف الأغطية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا تعقيم المشروب لتخزينه لفترة أطول.

الخيار السادس: كومبوت الكرز والمشمش لفصل الشتاء مع إضافة الليمون

نقترح تحضير المشروب الأخير ليس بإضافة الحمض بل بإضافة الليمون الطازج إلى الوصفة. علاوة على ذلك، سنقوم بعصر العصير من أحدهما، لكننا سنقطع الثاني إلى أرباع رقيقة نسبيا.

مكونات:

ليمونتان
1.5 كجم من الكرز والمشمش.
8.5 لتر من الماء
2.5 كيلو سكر عادي.

وصفة خطوة بخطوة

اغسلي حبات الليمون عن طريق فرك سطحها باستخدام إسفنجة. ثم قم بعصر العصير من أحدهما وقطع الثاني إلى أرباع.

اغسل المشمش والكرز أيضًا. تخلص من التوت غير المناسب (الفاسد أو التالف). جفف الباقي على منشفة لمدة نصف ساعة.

الآن قم بحرق الجرار الزجاجية بالماء المغلي. يوضع الكرز والمشمش في القاع، بحيث يملأ الفراغ الداخلي بمقدار الثلث.

أضف بعض أرباع الليمون واسكب القليل من العصير الناتج. والخطوة التالية هي غلي الماء النظيف في الحوض.

بعد ظهور الفقاعات، قم بإذابة السكر المخطط. يُسكب الشراب المغلي في أوعية مع التوت والليمون.

املأ الحاويات بالسائل حتى الرقبة ولف الأغطية. قم بتبريد كومبوت الكرز والمشمش المحضر لفصل الشتاء. المشروب جاهز للنقل إلى مكان التخزين الخاص به.

إن إضافة الليمون الطازج سيسمح لنا بالقضاء على وجود الحمض. في الوقت نفسه، سوف يلعب دور مادة حافظة ويزود المشروب بنكهات مريرة وحامضة لطيفة. بالمناسبة، يجوز إزالة قشر الليمون المعصور وإضافته إلى الجرار مع الأرباع. سوف يتحول إلى المزيد من الرائحة والمرارة.

الكرز، الكرز الحلو. أصناف، زراعة، رعاية، الاستعدادات زفوناريف نيكولاي ميخائيلوفيتش

كومبوت من المشمش والكرز

للشراب: لكل 1 لتر ماء - 400 جرام سكر.

إزالة الحفر من الكرز. وخز المشمش على كلا الجانبين بدبوس، وقطعه إلى نصفين، وإزالة النوى منه، وسلقه لمدة 3 دقائق في الماء المغلي، ثم تبرد بسرعة في الماء البارد. ضعيها في مرطبانات، بالتناوب مع صف من الكرز مع صفين من المشمش، واملأها بشراب السكر المبرد قليلاً (ولكن لا يزال ساخنًا جدًا). قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها: الجرار نصف لتر - 15 دقيقة، الجرار لتر - 25 دقيقة. نشمر.

من كتاب الحديقة هي المعيل المؤلف دوبروفين إيفان

مربى المشمش: ضعي المشمش في كيس من الشاش، ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة 5-10 ثواني، ثم في الماء البارد لإزالة القشرة. قم بإزالة البذور، وقطع الفاكهة إلى شرائح، وتغمس في شراب ساخن، وتغلي لمدة 2-3 دقائق، واتركها لمدة 6-8 ساعات. طهي حتى الانتهاء. في

من كتاب التقويم الموسمي للبستاني مؤلف كوروباتكينا مارينا فلاديميروفنا

مربى المشمش مع البذور يتم طهي هذا المربى في أربع خطوات. وخز الثمار المحضرة، ووضعها في حوض المينا، وصب شراب السكر الساخن المصفى، والتي تأخذ 600 غرام من السكر لإعدادها. أضف بقية السكر شيئا فشيئا

من كتاب الكرز الكرز. الأصناف والزراعة والرعاية والتحضيرات مؤلف زفوناريف نيكولاي ميخائيلوفيتش

مربى من أنصاف المشمش قم بفرز الفواكه الكثيفة والصحية غير الناضجة، واغسلها، وصفيها، وقطعها إلى نصفين بسكين، وأزل البذور والسيقان. ضع أنصاف المشمش في وعاء أو مقلاة مطلية بالمينا في طبقة واحدة، مع قطع الجانب لأعلى. كل

من كتاب الحرف اليدوية محلية الصنع للحديقة بيديك مؤلف فريق من المؤلفين

مربى البرقوق والمشمش اغسل الفاكهة الكاملة بدون سيقان. بلانش في الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق. يُسكب شراب السكر المصنوع من 800 جرام من السكر و 2.5 كوب من الماء. احتفظ بالشراب لمدة 3-4 ساعات. ضعه على النار. احتفظ بها لمدة 5 دقائق عند 90 درجة. حذف من

من كتاب التعليب وأفضل وصفات الطهي من البستانيين والبستانيين ذوي الخبرة مؤلف كيزيما غالينا الكسندروفنا

هريس المشمش نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل النوى. يوضع المشمش في قدر، ويضاف إليه الماء، ويغطى القدر على نار خفيفة، ويترك حتى يغلي. تغلي لمدة 10 دقائق. افركي المشمش من خلال منخل ثم انقليه إلى قدر. أضف السكر

من كتاب الموسوعة الجديدة للبستاني والبستاني [طبعة موسعة ومنقحة] مؤلف غانيشكين ألكسندر فلاديميروفيتش

مربى المشمش يُسكب الفواكه الخالية من البذور المهروسة والناضجة مع الماء أو عصير التفاح. ضعي النار واطهيها لمدة 10 دقائق. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك دفعة واحدة حتى ينضج. يجب أن يكون المربى النهائي سميكًا ويشبه الهلام، وسوف تحتاجين إلى: سكر -

من كتاب الموسوعة الكبرى للمقيم الصيفي مؤلف مساء ايلينا يوريفنا

كومبوت الكرز مع العسل نذوب العسل في قدر واسعة، ثم نسكب الكرز المطبوخ في العسل المغلي حتى يتم تغطيته بالكامل بالعسل. نتركها تغلي قليلاً، ونزيل الرغوة منها. قم بإزالة الكرز من العسل بسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة ثم ضعه في الجرار. أضف الروم إلى كل جرة

من كتاب المؤلف

راتافيا من المشمش هذا المشروب الكحولي مصنوع من المشمش منزوع النوى والمفروم جيدًا بنكهات مختلفة دون استخدام الفودكا. إزالة حبات المشمش ("الفاصوليا") عن طريق كسر البذور وطحنها إلى فتات مثل الدقيق، ثم

من كتاب المؤلف

تجفيف المشمش للتجفيف، اختاري الثمار الناضجة أو الناضجة قليلاً، واغسليها بفرشاة في الماء الجاري، وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور، وقبل السلق، تُسكب الثمار بالماء البارد مع كمية صغيرة من عصير الليمون (حمض الستريك). ) بغرض

من كتاب المؤلف

فوائد الكرز يحتوي الكرز على الفركتوز والجلوكوز وفيتامينات C وPP وB1 والكاروتين وحمض الفوليك والأحماض العضوية والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والبكتين، ويساعد في علاج فقر الدم وأمراض الرئة والكلى والتهاب المفاصل والإمساك. حامض

من كتاب المؤلف

كومبوت الكرز للشراب: 300 جرام من السكر لكل 1 لتر من الماء، اغسل الكرز واملأ البرطمانات حتى ثلثها بالتوت. يُسلق شراب السكر ويُبرد قليلاً ويُسكب التوت في الجرار. غطيها بالأغطية وقم بتعقيمها: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، الجرار لتر - 15 دقيقة. نشمر و

من كتاب المؤلف

كومبوت الكرز بطريقة سريعة للشراب: لكل 1 لتر من الماء - 1-1.5 كجم من السكر، ضعي الكرز بإحكام في مرطبانات حتى الكتفين، ثم اسكبي شراب السكر المغلي على حواف الحلق واتركيه لمدة 5-7 دقائق. . ثم يُصفى الشراب ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب التوت في الجرار حتى ينضج الشراب

من كتاب المؤلف

منتقي البرقوق والمشمش والخوخ من الملائم أكثر جمع الثمار ذات النواة الصغيرة باستخدام كيس صغير يناسب أصابعك. السكاكين الحادة الموجودة في أعلى الكيس تعض الجذع بسهولة، ويسقط البرقوق والمشمش والخوخ إلى الأسفل