أرز بالحليب المكثف. عصيدة الأرز الحلو مع الحليب المكثف. فوائد ومضار الطبق

تعتبر العصيدة من أصح أطعمة الإفطار. ومن المنتجات المستخدمة في تحضيره الأرز.

تحظى الأطباق المصنوعة منه بشعبية كبيرة في آسيا، ولكنها انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء العالم. في العهد السوفيتي، غالبا ما يتم تقديم عصيدة الحليب المصنوعة من الأرز لتناول الإفطار في رياض الأطفال. لا يزال يعتبر طبقًا صحيًا جدًا لتغذية الأطفال الصغار. لكن عليك أن تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح حتى تكون صحية ولذيذة.

فوائد ومضار الطبق

ومن بين الخصائص المفيدة للأرز غياب الغلوتين، الذي غالبا ما يثير ردود فعل تحسسية لدى الأطفال. تحتوي هذه الحبوب أيضًا على أحماض أمينية قيمة وفيتامينات وعناصر دقيقة.

غالبًا ما يتم تناول هذا الطبق من قبل الرياضيين الذين يسعون إلى بناء كتلة العضلات. بفضله، يمكنك تطبيع عملية الهضم وتحسين عملية التمثيل الغذائي.

يحفز المنتج نشاط القلب والأوعية الدموية وله تأثير مفيد على وظائف المخ. كما أن المواد التي يحتوي عليها الأرز تساعد على التخلص من الأمراض الجلدية وتقوية الشعر والأظافر. ويتم تعزيز كل هذه الخصائص بإضافة مكون الألبان إلى الحبوب.

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فهذا هو بطلان هذه العصيدة.

صعوبة ووقت الطهي

طبخ الأرز مع الحليب سهل. يعد هذا من أبسط الأطباق مما يفسر شعبيته الواسعة. ولكن يجب أن تتعرف على بعض التفاصيل الدقيقة التي يمكن أن تجعل المنتج ألذ. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة.

تحضير الطعام

لطهي عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب، عليك اختيار المكونات المناسبة لها. أساس الطبق هو الأرز.

يُنصح باختيار الأرز الأبيض المستدير المصقول - فهذا هو النوع الذي يتم طهيه بشكل أسرع. لا يجب استخدام الحبوب المطبوخة على البخار، لأنها تضفي نكهة خاصة على الطعام.

قبل البدء في العمل، يجب فرز هذا المكون وشطفه جيدا. يؤدي الشطف إلى إزالة النشا الزائد والغلوتين، مما يجعل العصيدة متفتتة.

يجب أن يؤخذ الحليب طازجًا فقط، لذلك عند الشراء، عليك التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم تخزين المنتج في المنزل، فيجب تذوقه قبل الطهي.

تتطلب بعض الوصفات إضافة مكونات إضافية: الفواكه والزبيب وغيرها. كما يجب أن تكون ذات جودة عالية، دون أي علامات تلف أو تعفن.

كيفية طبخ عصيدة الأرز مع الحليب - وصفة كلاسيكية

بادئ ذي بدء، يجب عليك إتقان النسخة الكلاسيكية من إعداد هذا الطبق. وبناءً عليه، سيكون من الممكن التجربة في المستقبل بإضافة مكونات إضافية.

للعمل سوف تحتاج:

• الأرز - 1 كوب؛
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 3 أكواب؛
• ماء - 2 كوب؛
• ملح.

ستسمح لك هذه الكمية من المكونات بتحضير العصيدة لأربعة أشخاص.

تحضير عصيدة الأرز بالحليب خطوة بخطوة في الصورة:

1. يتم فرز الحبوب لإزالة الحطام والحبوب ذات الجودة المنخفضة. ثم يجب غسله لإزالة النشا الزائد. يمكن القيام بذلك تحت الماء الجاري في مصفاة.
   
2. ضعي الأرز في قدر وأضيفي إليه الماء. يجب أن تغلي المكونات على نار متوسطة، وبعد ذلك يجب خفض الحرارة ويترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يمتص السائل.
   
3. أضف الحليب (2 كوب) إلى الحبوب واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى، مع التحريك بشكل متكرر لتجنب الاحتراق.
   
4. يُسكب الحليب المتبقي في العصيدة شيئًا فشيئًا في نهاية عملية العمل حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
   
5. قبل دقيقتين من إطفاء الموقد، تبلي الأطباق بالسكر والملح وقلبي. يجب أن يظل الأرز الجاهز مغطى لمدة ربع ساعة تقريبًا. قبل التقديم يمكن تتبيله بالزبدة أو العسل أو المربى.
   

قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الطبق هي 97 سعرة حرارية. يحتوي على أكبر قدر من الكربوهيدرات - 16 جرامًا والدهون 3 جرامًا والبروتينات 2.5 جرامًا.

خيارات الطبخ

هناك عدة طرق لطهي عصيدة الأرز. يكمن الاختلاف في المكونات الإضافية وكذلك في الأجهزة المستخدمة.

عصيدة الأرز مع الحليب في طباخ بطيء

بفضل هذا الجهاز، يمكن تحضير العصيدة دون صعوبة كبيرة. لا تحتاج حتى إلى مراقبتها.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الأرز - 1 كوب؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• ملح؛
• الماء - 1 كوب؛
• زبدة - 100 جم.

الطباخ المتعدد مدهون بالزيت. يعد ذلك ضروريًا لمنع منتج الحليب من التسرب. تتم إزالة الحبوب التالفة من الحبوب، ثم يتم غسلها وتعبئتها في وعاء. كما يتم سكب الحليب والماء هناك. يمكن تعديل اتساق الطبق عن طريق زيادة كمية المكونات.

أضف الملح والسكر إلى هذا الخليط واضبط وضع "العصيدة" لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الزيت واترك المنتج لمدة 10 دقائق.

عصيدة الأرز بالحليب مع الموز

الموز مناسب للإضافة إلى جميع أنواع العصيدة تقريبًا. يعمل هذا المكون على تحسين مذاق الطعام ويجعله أكثر إرضاءً.

خلال عملية التحضير سوف تحتاج إلى:

• الأرز - 1 كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• ماء – 100 مل
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 100 مل؛
• الموز - 2؛
• ملح.

يوضع الأرز المغسول والمنظف في وعاء ويملأ بالماء. يجب أن يغلي الخليط ثم يملح ويستمر الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يجب غلي الحليب في وعاء منفصل. يجب تحريكه باستمرار وإزالة الرغوة. بعد ذلك، يتم دمج منتج الألبان مع الأرز ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يرش الخليط بالسكر ويقلب.

أثناء طهي العصيدة، اهرسي الموز المقشر للحصول على هريس باستخدام شوكة أو خلاط. بعد إطفاء النار، يتم إدخال هذه الكتلة في الأرز المطبوخ. بعد تحريك الطبق مرة أخرى، اتركيه ليتخمر، وأضيفي الزيت قبل التقديم.

تعتبر هذه الفواكه المجففة إحدى الإضافات التقليدية للعصيدة. كما أنها تسير بشكل جيد مع الأرز.

لإعداد هذا الطبق، سوف تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:

• الحليب - 4 أكواب؛
• حبوب الأرز - 1 كوب؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• ملح؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين.

لإزالة النشا الزائد من الأرز، يجب عليك شطفه. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الحبوب ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بعد الغليان، خففي النار وأضيفي الملح والسكر.

يجب تحريك هذه المكونات بشكل دوري. يُغسل الزبيب ويُسكب بالماء المغلي. بعد 10 دقائق، يتم تصريف السائل. قبل وقت قصير من أن يصبح الأرز جاهزا، تتم إضافة الفانيلين والفواكه المجففة إليه. يستمر الطهي حتى يتبخر السائل.

التفاح هو إضافة جيدة أخرى لعصيدة الأرز.

سيتطلب التحضير استخدام المكونات التالية:

• أرز – 150 جم؛
• التفاح – 2؛
• حليب - 250 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 جم؛
• الماء – 100 مل.

تُغسل الحبوب عدة مرات وتوضع في قدر ويجب ملؤها بالحليب الساخن والماء. العنصر الأخير ضروري لتسريع عملية الطهي.

عندما يغلي الخليط، خففي النار إلى الحد الأدنى واستمري في طهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، قشر التفاح وأزل البذور وقطعه إلى مكعبات.

تضاف القطع الناتجة إلى العصيدة، كما يتم رش السكر والملح هناك. بعد 10 دقائق أخرى، يمكنك تغطية الأطباق بغطاء وإيقاف الموقد. سيكون الطبق جاهزًا للتقديم بعد نقعه.

يتيح لك اليقطين زيادة فوائد الطبق وجعله أكثر مغذية. هذا التنوع لا يناسب أذواق الجميع، ولكن يمكنك تجربته من أجل التنوع.

مكونات الطبخ هي:

• أرز – 250 جم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• لب اليقطين – 250 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الحليب – 500 مل.

يُسكب الأرز المغسول جيدًا بكوب من الماء المغلي ويُغلى. بعد ذلك، يجب أن يتم ذلك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، ابشر اليقطين على مبشرة خشنة وأضفه إلى الحبوب مع الملح والسكر.

يُسكب هذا الخليط مع منتج الألبان ويُطهى حتى يغلي على نار متوسطة. بعد ذلك، يتم خفض الطاقة إلى الحد الأدنى ويستمر الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

ثم يجب إخراج الطبق من الموقد ولفه بمنشفة والسماح له بالتخمير.

وصفة فيديو من الجدة إيما:

إضافة الفواكه المجففة يعطي العصيدة طعمًا أصليًا وخصائص غذائية إضافية.

منتجات:

• الأرز - 1 كوب؛
• التفاح المجفف - 100 غرام؛
• حليب - 500 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• المشمش المجفف - 100 غرام؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح؛
• فانيلين.

يتم تليين الفواكه المجففة عن طريق نقعها لمدة نصف ساعة. توضع الحبوب المغسولة في مقلاة مملوءة بالماء ومملحة وتُطهى حتى تنضج. يتم تقطيع التفاح والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة.

يتم تصريف السائل الزائد من الأرز الجاهز ويضاف إليه مكون الحليب. يُغلى المزيج ويُسكب السكر والفواكه المجففة المفرومة والفانيلين. تخلط المكونات ويمكن إخراج الطبق من الموقد وتتبيله بالزيت.

يتيح لك هذا المنتج تحضير عصيدة الأرز التي لا تقل بأي حال من الأحوال عن العصيدة العادية من حيث الجودة والذوق.

لهذا تحتاج:

• الأرز - 1 كوب؛
• الحليب المجفف – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 4 أكواب؛
• سكر 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح.

قد يختلف مبدأ تحضير هذا الطبق حسب نوع الحليب المجفف المستخدم. يجب تخفيف المسحوق المحلي في الماء المغلي، ويمكن سكب المسحوق المستورد في العصيدة في شكل جاف.

تُسكب الحبوب المغسولة إما بالماء أو بخليط منها ومسحوق. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي الأرز حتى ينضج. بعد ذلك، أضف مسحوق الحليب إذا لم يكن قد تم إضافته بالفعل.

يُضاف الملح والسكر ويُحرَّك ويُطهى حتى ينضج. وأخيرا، أضف الزيت.

تتضمن هذه الطريقة الطهي في الفرن، مما يتيح لك إعطاء الطعام مذاقًا خاصًا.

المكونات المطلوبة للوصفة:

• الحليب – 400 غرام؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأرز - 1 كوب؛
• الفواكه الجافة - 200 غرام؛
• مربى - 100 غرام؛
• الماء - 1 كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح.

قبل البدء، تحتاج إلى شطف الحبوب جيدا، ثم صب الماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قم بإعداد الأواني الفخارية.

وبعد مرور الوقت المحدد، يوضع الأرز في قاع الأوعية، ويرش بالملح والسكر، ويسكب فيه منتج الألبان.

توضع الأواني في فرن غير مسخن، وتضبط درجة الحرارة على 190 درجة. مدة الطهي ساعة و 40 دقيقة. يتم تقديم العصيدة الجاهزة مع المربى والفواكه المجففة أو المكسرات.

تتيح لك هذه الوصفة تحضير مجموعة متنوعة من الحلوى من العصيدة. المكونات لذلك:

• أرز – 150 جم؛
• حليب مكثف - 200 غرام؛
• ماء – 500 مل
• ملح.

يتم دمج الماء (نصف) مع الحليب المكثف. يجب خلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً نسبياً. يوضع الأرز المغسول والمملوء بالماء على الموقد وينتظر حتى يغلي.

عصيدة الأرز بالحليب في الميكروويف

يعد فرن الميكروويف جهازًا مناسبًا جدًا لإعداد هذه العصيدة.

قائمة المكونات تشمل:

• الأرز - 1 كوب؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 2 كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب - 400 مل؛
• ملح.

يجب غسل الحبوب وملئها بالماء ووضعها في الميكروويف. مدة الطهي 22 دقيقة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى خلط المكونات 3 مرات. بعد ذلك، يُسكب منتج الألبان في الخليط وتُضاف المكونات السائبة. يتم تشغيل الميكروويف مرة أخرى ويتم طهي الطبق حتى ينضج، وهو ما سيستغرق 3 دقائق.

يعتبر الأرز الأبيض المستدير هو الأنسب لعصيدة الأرز مع الحليب، على الرغم من إمكانية استخدام أصناف أخرى أيضًا.

عند غسل الحبوب، عليك الانتباه إلى لون الماء. توقف عندما يصبح السائل صافياً.

لجعل عصيدة الحليب تنضج بشكل أسرع، عليك إضافة الماء إليها. يجب مراقبة الحليب لأنه غالبًا ما يتسرب. لتذوق وتزيين الطبق، يمكنك استخدام الفواكه والتوت والمربى والمكسرات.

لدى كل ربة منزل الكثير من الخيارات لإعداد وجبات إفطار لذيذة للعائلة، ولكن من وقت لآخر تظهر الرغبة في شيء جديد. عصيدة الأرز مع الحليب المكثف هي طبق معروف ومنسي بشكل غير عادل من قبل الكثيرين. سيكون إفطارًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة وسيسعد المضيفة بسهولة تنفيذه.

يمكنك الحصول على وجبة إفطار لذيذة إذا كنت تستخدم الحليب المكثف المخفف بالماء. الوصفة مناسبة لمن لم يجد الحليب العادي في الثلاجة في الصباح. لتحضير العصيدة ستحتاج:

• 150 غرام من حبوب الأرز
• 450 مل ماء
• 1 ب حليب مكثف؛
• 30 غرام زبدة
• 1 رشة ملح.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. اشطف الحبوب "بتغيير" 6 مياه.
2. صب الماء في المقلاة وانتظر حتى يغلي.
3. يُسكب الحليب المكثف ويُحرَّك بقوة بالمضرب.
4. أضف الأرز، وقلل الغاز إلى الحد الأدنى.
5. تغلي لمدة 40 دقيقة.
6. اضف زيت.

هناك سر للحصول على أرز طري: تحتاج إلى نقع الحبوب طوال الليل في الماء البارد ثم شطفها جيدًا في الصباح. بهذه الطريقة، سيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير، وسيكون لمذاق الطبق المألوف نكهة جديدة.

يمكنك تحضير طبق شهي بنفس القدر باستخدام الحليب المكثف وحليب البقر في نفس الوقت. لهذا الطبق يجب أن تأخذ:

• • 50 غرام من حبوب الأرز
  • 300 مل حليب دسم
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن مكثف؛
  • 20 غرام زبدة
  • ملح للتذوق.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. كما هو الحال دائما، اشطف حبات الأرز.
2. يُغلى الحليب في قدر.
3. يُضاف الحليب المكثف والملح ويُحرَّك جيدًا.
4. يُسكب الأرز، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
5. طبخ لمدة نصف ساعة، والتحقق بشكل دوري من جاهزية الطبق.

يتم تناول عصيدة الأرز المحضرة بمحبة مع الحليب المكثف في دقائق معدودة فقط. إنه جيد ليس فقط بصحبة المكسرات والفواكه المجففة ولكن أيضًا الفواكه الموسمية الطازجة. تضاف الزبدة مباشرة إلى الطبق.

لمنع احتراق العصيدة أثناء الطهي، يجب عليك استخدام مقلاة الألومنيوم. تساعد هذه النصيحة العديد من النساء والطهاة المبتدئين.

ماذا عن الحلوى؟

كانت الحلوى التي تحظى بشعبية كبيرة بين البريطانيين تعتبر في السابق طبقًا تقليديًا لعيد الميلاد. ومع ذلك، إذا كان الطبق مفيدا ولذيذا بشكل لا يصدق، فلماذا لا تدرجه في نظامك الغذائي اليومي؟

تتطلب البودينغ القليل من المكونات:

• 4 بيضات؛
• 1 ب حليب مكثف؛
• 400 غرام من الحليب (يجب أن يكون الحجم مساوياً لحجم الحليب المكثف)؛
• 110 جرام أرز.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسلي الأرز أولاً ثم قومي بغليه حتى ينضج تماماً.
2. يخفق البيض والأرز والحليب المكثف والعادي بالخلاط.
3. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مدهونة واخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 150 درجة (اضبط درجة الحرارة حسب قوة الفرن الخاص بك).
4. ينصح بتناول البودنج بعد أن يبرد تماماً.

سيكون مذاق عصيدة الأرز اللذيذة أو البودنج المصنوع من الحليب المكثف لذيذًا بغض النظر عن الوصفة المستخدمة. وجبة فطور صحية ومرضية ستمنحك الطاقة طوال اليوم. كما يتم وصف العديد من الأطباق التي تستخدم الحليب المكثف.

عصيدة الأرز: وصفة فيديو

هل تعلم أنه يمكنك طهي العصيدة ليس فقط باستخدام الحليب العادي أو المجفف، بل أيضًا باستخدام الحليب المكثف؟ نقدم لك وصفة لعصيدة الأرز اللذيذة والحلوة بشكل لا يصدق المصنوعة من الحليب المكثف. بمجرد تجربتها مرة واحدة على الأقل، ستطبخها بهذه الطريقة فقط. ستحب عائلتك بالتأكيد هذه العصيدة وقد تصبح وجبة الإفطار المفضلة لديهم. لقد اخترنا لك أفضل الوصفات لإعداد هذا الإفطار الطري باستخدام الحليب المكثف.

الخيار 1

وبحسب هذه الوصفة يتم طهي الأرز في الحليب المكثف المخفف بالماء، دون استخدام الحليب العادي.

مكونات

• جريش الأرز - 150 غرام
• ماء بارد - 450 مل
• علبة من الحليب المكثف
• زبدة - 30 جم
• قليل من الملح

تحضير

اشطفي الأرز بماء الصنبور. يُسكب 450 جرامًا من الماء في قدر ويُوضع على الغاز ويُترك حتى الغليان. ضعي الحليب المكثف هناك وحركيه بالمضرب. بمجرد أن يغلي، يُسكب الأرز في القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
أضف الزبدة إلى عصيدة الحليب المحضرة.

الخيار 2

هنا ستحتاج أولاً إلى طهي الحبوب حتى تنضج، ثم أضف الحليب المكثف فقط.

مكونات

• أرز - 2 كوب
• الماء - 1 لتر
• نصف علبة حليب مكثف محلى
• قليل من الملح

تحضير

اغسلي الأرز جيداً واتركيه على نار متوسطة في ماء مملح. عندما تغلي الحبوب بشكل صحيح، أطفئ النار. إذا بقي الماء الزائد، فيجب تصريفه.
أضف الآن الحليب المكثف واخلطه واتركه ليبرد.
في هذه الوصفة، سيكون من الأفضل أن تقومي بتحضير الأرز مسبقًا، أي أنك تحتاجين إلى نقعه في الماء طوال الليل أو لمدة 8-9 ساعات. بهذه الطريقة سوف تغلي الحبوب بشكل أفضل، وسيكون طعم الطبق أكثر حساسية.

الخيار 3

وتختلف طريقة تحضير هذا الطبق عن سابقاتها في أن العصيدة هنا يتم طهيها باستخدام الحليب العادي مع إضافة الحليب المكثف. يتم إعطاء المنتجات لكل وجبة.

مكونات

• جريش الأرز - 50 غرام
• حليب عالي الدسم - 300 مل
• زيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح

تحضير

أولا، اغسل الحبوب. ثم نسكب الحليب في وعاء مناسب ونضعه على النار. عندما يغلي، أضيفي الحليب المكثف وقليل من الملح.
يُضاف الأرز ويُحرَّك من حين لآخر ويُطهى حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُنصح باستخدام مقلاة الألمنيوم في الطهي، لأنها... بالتأكيد لن تحترق العصيدة فيه.
يقدم مع الزبدة.