Красива подача млинців з ікрою. Млинці з червоною ікрою рецепт. Млинці з ікрою та червоною рибою

Як приготувати млинці з червоною ікрою рецепт з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Тоненькі ажурні млинці, фаршировані червоною ікрою прикрасять будь-який святковий стіл, і стануть чудовою заміною бутербродів, що встигли набриднути. Особливо якщо їх красиво подати, майстерно згорнувши фігурно і майстерно прикрасивши зеленню.

Справжні російські млинці гарні з будь-якою начинкою, чи то ікра горбуші, чорна ікра, ікра мойви чи тріски. Часто доповнюють страву червоною рибою, тертим твердим сиром, яйцем, сметаною або вершковим маслом.

Для млинців у рецепті використовується заварне тісто. Саме завдяки такому способу приготування млинці виходять смачними, тонкими, ніжними. Але в той же час вони досить міцні, податливі, не рвуться під час фаршування.

І все-таки спекти хороші млинці – це лише половина справи. А ось красива, з майстерністю та душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а також майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20 – 25 млинців. Час приготування – 45 хвилин.

Як приготувати млинці з червоною ікрою і красиво їх загорнути

Для приготування тіста візьміть ємність місткістю не менше 1,5 літрів, щоб інгредієнти зручніше і легше було перемішувати. Розбийте туди яйця, додайте цукор та сіль.

Для того, щоб млинці вийшли пористими та ніжними, додайте половину чайної ложки соди (можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача).

Попередньо підігрійте молоко до кімнатної температури, з'єднайте його з яйцями і ретельно перемішайте.

Борошно вводите маленькими порціями, добре вимішуючи тісто. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Якщо тісто вийшло недостатньо гладким і однорідним, збийте його протягом хвилини міксером.

Потім додайте олію, завдяки якій млинці не липнуть до сковорідки, навіть якщо ви її не змажете жиром. І на закінчення влийте в тісто склянку окропу і швидко перемішайте. Гаряча вода тут виконує дві функції. По-перше, це гасить соду в тесті. А друге – млинці виходять неймовірно м'які.

Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім обсмажуйте млинці на сковорідці на сильному вогні по одній – дві хвилини з кожного боку.

Як загорнути млинці з ікрою?
Найпростіший і найчастіше вживаний спосіб, згорнути млинці рулетики або трубочками.

Начинка у вигляді червоної ікри у цьому випадку викладається рівномірним шаром на поверхню млинця.

Потім млинець згортається в рулетик і ріжеться навскіс на три частини (фото). Млинці з червоною ікрою акуратно розкладаються на тарілочці.

Для гарної подачі на святковий стіл спробуйте червону ікру подати в кульочки з тоненьких млинців. А зробити їх зовсім нескладно.

Для цього млинець складіть навпіл.

Потім по черзі загніть спочатку правий край, а потім і лівий.

Виверніть верхній край кульки назовні.

Наповніть млинці ікрою, прикрасьте зеленню та подайте до столу, виходить оригінально та красиво.

Нескладне, але дуже красиве та ошатне оформлення страви: поверхню млинця змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла (можна сметаною або майонезом), загорніть протилежні краї млинця до центру.

Потім складіть його навпіл.

Далі згорніть млинець рулетом і надійно зафіксуйте зубочисткою, щоб не розпався.

Поверх кожного приготовленого таким чином рулетика викладіть ложкою ікри. Твердий сир та свіжа зелень стануть вдалим доповненням до страви. Виходить симпатична закуска у вигляді канапе.

Існує безліч способів загортання млинців, і тільки вам вирішувати який з них вибрати.

Справжньою окрасою святкового столу стануть ошатні млинці з м'яким сиром та червоною ікрою. Така нехитра закуска виглядає дуже шляхетно, незважаючи на простоту приготування! Млинці з ікрою – ідеальний варіант для фуршетної вечірки. Для цієї страви можна використовувати будь-який інший рецепт млинців, головне, щоб вони вийшли тоненькими. Сирний сир можна замінити м'яким вершковим або плавленим сиром.

складовідля приготування млинців з ікрою:

молоко – 2,5 склянки
пшеничне борошно - 1,5 склянки
рослинна (оливкова рафінована) олія – 3 ст.л.
яйця курячі – 2 шт.
цукор – 1 ч.л.
сіль дрібна - ½ ч.л.
ікра червона – за смаком
м'який вершковий сир - за смаком
олія – для змащення сковороди

Рецепт приготуваннямлинців з ікрою:

У глибокій ємності з'єднати молоко, яйця, цукровий пісок, сіль.

Ретельно збити молочну суміш міксером.

Додати оливкову олію, не припиняючи збивати молочну суміш.

Всипати в молоко просіяне пшеничне борошно. Збити міксером, стежити, щоб не залишилося борошняних грудочок. Тісто для млинців вийде досить рідким.

Змастити товстодонну сковороду олією та добре прогріти.

Налити трохи тіста на розпечену сковороду, коли млинець підрум'яниться, перевернути.

Млинці смажаться дуже швидко. Сковороду слід змащувати через кожні 1-2 млинці.

Готові млинці остудити.

Кожен млинець (зі зворотного боку) змастити м'яким сиром.

Скласти 2 протилежні сторони млинця до центру.

Згорнути млинець із сиром рулетом.

Розрізати для зручності млинець на 2 рівні частини.

Млинці поставити на тарілку сервіровки зрізаною стороною вниз, зверху на кожен млинець укласти гіркою червону ікру. Прикрасити блюдо свіжою зеленню. Млинці з ікрою готові!

Млинці з червоною ікрою

Покроковий фото-рецепт найсмачніших млинців із червоною ікрою від журналу «f-Journal.Ru»

Червона ікра – дуже смачний та корисний продукт. Цей делікатес прийнято подавати у складі мініатюрних бутербродів (канапе), вишуканих салатів або як начинку для млинців. Давайте приготуємо такі святкові млинці із червоною ікрою.

Для приготування млинців з начинкою з червоної ікри нам будуть потрібні такі інгредієнти:

борошно вищого гатунку - неповна склянка;
яйця - 2 шт.;
вода - 100 мл;
молоко - 300 мл;
цукор - 2 столові ложки;
сіль - щіпка;
соняшникова олія - 2 столові ложки в тісто і ще трохи для обсмажування;
червона ікра - 130 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Готуємо швидке тісто для млинців. У миску вбиваємо два яйця і додаємо не більше двох столових ложок цукру. Злегка збиваємо суміш віночком, а потім додаємо щіпку солі.

2. Додаємо до яєць молоко та воду. За бажання воду можна не використовувати, але при цьому необхідно буде збільшити кількість молока у тісті.

3. Наступний крок - додаємо пару столових ложок соняшникової олії в тісто, завдяки чому млинці будуть еластичнішими. Вводимо в тісто борошно та ретельно перемішуємо суміш за допомогою міксера або блендера. Слідкуємо за тим, щоб у тесті не залишилося борошняних грудочок.

4. Підготуємо сковороду. Її слід ретельно вимити (краще содою), витерти насухо серветкою, а потім добре прожарити на вогні. Додамо на сковороду чайну ложку соняшникової олії та розподілимо її по всій поверхні за допомогою кисті чи половинки цибулини. Потім наливаємо в центр сковороди 50 мл тіста і швидкими рухами сковороди даємо тісту розтектися по всьому дну. Через 40-60 секунд перевертаємо млинець на інший бік, підчепивши його ножем або тонкою лопаткою. Досмажуємо млинець і перекладаємо його на тарілку. Таким чином готуємо млинці доти, доки не буде використано все тісто.

5. Злегка остигли млинці змащуємо тонким шаром червоної ікри і згортаємо їх трубочкою. Розрізаємо кожну трубочку на чотири частини.

6. Подаємо млинці з червоною ікрою теплим або холодним, прикрасивши салатним листям. Смачного!

Як солити оселедця в домашніх умовах? Рецепти солоне село. Перегляди: 51 525

Пісне печиво - рецепти пісної випічки Перегляди: 41 744

Варення з груш - рецепти приготування Перегляди: 35 353

Як засолити червону рибу в домашніх умовах - рецепти Перегляди: 33 613

Пиріг з гарбузом - прості та швидкі рецепти Перегляди: 32 312

Глазур для печива - рецепти Перегляди: 31 188

Млинці з журавлиною Листковий пиріг з яблуками та червоною смородиною Рецепти бутербродів з ікрою Солоне сирне печиво з кмином Пісочні рогалики з айвовим варенням Закритий пиріг з капустою

Млинці з червоною ікрою – покроковий рецепт з фото

Млинці з ікроюу всьому світі вважаються традиційною російською стравою, а сама ікра. червона чи чорна, – традиційним російським делікатесом. Такі млинці – обов'язковий пункт у меню будь-якого ресторану російської кухні. А ми пропонуємо вам приготувати їх у домашніх умовах за нашим покроковим рецептом з фото.

Взагалі, млинці, фаршировані червоною ікрою, можна готувати за будь-яким рецептом. Якщо у вас є свій особливий, улюблений склад млинця, ви цілком можете скористатися ним. Однак за нашим рецептом млинці виходять настільки тонкими і ніжними, що цілком дозволяють розкуштувати будь-яку начинку, а це особливо важливо для ікри, тому що зі зрозумілих причин її ніколи не кладуть багато.

Смак у наших млинців із червоною ікрою напрочуд збалансований і гармонійний, а вигляд – апетитний, що добре видно на фото. Приготувавши їх за нашим рецептом, ви точно не пошкодуєте ні про витрачені продукти, ні про гроші, ні про час.

Борошно пшеничне
(250 г)
Червона ікра
(200 г)
Молоко
(400 мл)
Курине яйце
(3 шт.)
Цукор
(50 г)
Вершкове масло
(60 г)
Рослинна олія
(60 мл)
Харчова сіль
(1/2 ч. л.)

У мисці з'єднуємо три курячі яйця з 50 г цукрового піску, ½ ч. л. солі та склянкою молока кімнатної температури. У суміш, що вийшла, поетапно всипаємо 250 г просіяного пшеничного борошна. Все добре розмішуємо, щоб не було грудочок, а потім доливаємо склянку молока (можливо, трохи більше) і 60 мл рослинної олії. Млинне тісто, що вийшло, повинно мати консистенцію рідкої сметани.

На розпеченій сухій сковорідці печемо тонкі млинці з обох боків до золотистості.

Готові млинці викладаємо на тарілочку, злегка промаслюємо вершковим олією та остуджуємо.

Тепер нещільно загортаємо у млинці червону ікру. На один млинець піде біля столової ложки продукту. Її потрібно рівномірно розподілити по млинцевій поверхні, а потім згорнути млинець рулетиком.

Готові млинці з ікрою розкладаємо по порційним тарілкам та подаємо до столу.

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Тонкі млинці з червоною ікрою

В принципі, червону ікру можна подати до будь-яких млинців. Але я приготую такі млинці, які поєднуватимуться з морським делікатесом ідеально.

Млинці із червоною ікрою – вишукана закуска царів. Вона вражає своїм смаковим відтінком та багатим виглядом. Ікра чудово поєднується із вершками, тому для приготування золотистих млинців пропоную взяти за основу цей молочний продукт. Ароматна «перина» для помаранчевого морського делікатесу вийде ніжною та смачною. До речі, червону ікру можна засолити самостійно (як рецепт солити червону ікру), якщо купити рибу з ікрою.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження.

Загальний час приготування. 1 год

Кількість порцій. 15 млинців.

ікра червона – 15 ст. ложок
яйця – 3 штуки
цукор - 1 ст.ложка
сіль - 1/2 ч.ложки
борошно - 1,5 склянки
олія рослинна – 1,5 ст.ложки
вершки 10% - 100 мл
вода – 350 мл
олія – 5 ст.ложок.

Вершки краще взяти 18%, тоді млинці вийдуть більш насиченими. Води в рецепті достатньо, щоб тісто не вийшло жирним. Яйця ретельно промийте під проточною водою та розбийте в окрему ємність. Обов'язково перевірте вміст, витягніть дрібні уламки шкаралупи, а потім додайте в миску з вершками.
Покладіть цукор у ємність із інгредієнтами. Млинці повинні вийти трохи солодкуватими, щоб краще підкреслити смакову гаму солонуватої ікри.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, бажано її просіяти, щоб наситити киснем. Царські млинці повинні вийти пишними та м'якими. Не забудьте посолити.
Додайте частину води та олію. Ретельно перемішайте, злегка збиваючи віночком. Можна використовувати міксер, акуратно, щоб не розбризкати рідку частину тесту. Коли маса стане еластичною, а грудочки зникнути, влийте решту води і обережно розмішайте ополоником. Залишіть тісто в теплому місці на 10 хвилин, щоб воно дозріло.
Розігрійте млинцеву сковорідку. Візьміть силіконовий пензлик, зануріть у олію і змастіть поверхню посуду. Влийте порцію тесту і підсмажуйте на помірному вогні протягом 1-2 хвилин.
Щоб не пошкодити млинець при перевертанні, підтягніть край зубочисткою і трохи підніміть вгору, тоді легко помістіть лопатку під золотистий кружок. Коли млинець засмажиться, викладіть його на тарілку. Сковороду повторно змащувати не потрібно. Якщо поверхня буде суха і без жодного блиску жиру, можна додати в тісто трохи олії.
Готові млинці обережно складіть у стопочку, накрийте марлею або вафельним рушником, щоб вони не спарилися і не підсохли. Щоб царська закуска вийшла більш поживною та смачною, розтопіть шматочок вершкового масла та змастіть кожен млинець.
Викладіть на млинець одну столову ложку ікри, розподіліть її по всій золотистій поверхні, відступаючи від країв на сантиметр. Скрутіть ароматний виріб у трубочку та викладіть на тарілку. Щоб надати закусці презентабельного вигляду, обріжте кінці. Червону ікру можна подати окремо, поставивши її у гарну прозору ємність із льодом.
Закуска виглядатиме багатшою і красивішою, якщо млинці згорнути трикутником, а зверху викласти жменю червоної ікри. Ось стаття про інші способи згортання млинців. Ніжний вершковий смак млинців та рибний делікатес чудово доповнять один одного. За бажанням можна збризкати лимонним соком, тільки не переборщите, щоб не перебити тонкий післясмак закуски.

Щоб млинці вийшли вишуканішими і ароматнішими, додайте в тісто пару ложок розтопленого вершкового масла.
Замісити тісто можна на молоці, а ось брати за основу воду чи іншу рідину не варто. Виріб набуде сірого відтінку і стане гумовим.
Млинці не повинні бути надто тонкі, адже для такої закуски потрібний більш пишний виріб. Якщо в сковороду налити дуже багато тіста, воно не встигне спекти.
Червону ікру вибирайте ретельно. На вагу купуйте не пізніше січня. Делікатес повинен повільно сповзати зі стін банки, а кожна ікринка - лопатися в роті при натисканні. Якщо продукт жується, прилипає до неба та зубів, отже, його приготували з желатину та різних добавок. Якщо ікра темна і щільна, то її взяли з неживої риби.
Вибираючи ікру у металевих банках, зверніть на місяць виготовлення: делікатес закривають виключно у вересні чи жовтні. Цифри на кришці роблять опуклими лише із зовнішнього боку. Вибирайте ікру камчатських та сахалінських виробників.

Млинці з червоною ікрою: рецепт з фото

Дуже красива, дуже незвичайна та дуже смачна закуска – ось що я можу сказати про сьогоднішній рецепт. Навряд чи я вас здивую млинцями з начинкою як такими, але саме цими млинцями, фаршированими ікрою - точно. Тут найголовніше навіть не наповнення, а оформлення млинців з ікрою: вони виходять дуже маленькими, акуратними та ефектними. Хоча не варто благати і переваги начинки - ніжна сирна маса відмінно поєднується з червоною ікрою, виглядає апетитно і не розчарує вас своїм смаком.

Загалом значення має все: і склад, і процес приготування, і подача млинців з ікрою. Але нехай вас все це не лякає: я із задоволенням розповім і покажу вам, як зробити смачну начинку і як загорнути млинці з ікрою, щоб вони вийшли такими красивими та смачними. Все насправді не так вже й складно, як може здатися на перший погляд.

Як приготувати млинці з ікрою:

Смажимо тонкі млинці (звичайні, але не солодкі). Охолоджуємо.

Зелень кропу ретельно промиваємо та обсушуємо, дрібно ріжемо. Сир розминаємо в пастоподібну масу за допомогою блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та кріп, перемішуємо. Маса повинна вийти не надто рідкою, що добре тримає форму і схожою на густий крем. Ледве присолюємо, але не захоплюємося – пам'ятаємо, що це частина начинки, до складу якої входить ще й ікра, також досить солона.

Кожен млинець розрізаємо хрест - навхрест на 4 рівні частини.

На кожен шматочок млинця (ближче до його широкої частини) викладаємо сир смужкою, відступаючи на 1,5 – 2 см від гострих країв.

І тепер ми підійшли до основного моменту: як загортати млинці з ікрою. Нам потрібно отримати конвертик: спочатку підгинаємо бічні сторони, а потім загортаємо від широкого боку до гострого кінця. Згорнутий конвертик кладемо краєм униз. Але в такому вигляді млинці, фаршировані сирною масою та ікрою, не дуже ефектні.

Отже, ми повинні вирішити, як подати млинці з ікрою, щоб вони виглядали святково. Відповідь дуже проста: зверху на млинець викладаємо трохи ікри і прикрашаємо маленькою гілочкою кропу.

Бачите, закуска відразу перетворилася, стала яскравішою і апетитнішою.

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці з ікрою так, щоб вийшло гарне блюдо, гідне будь-якої, найважливішої, урочистості.

Розкажете мені потім у коментарях, яке враження на ваших гостей справила ця закуска?

Сир обов'язково має бути свіжим, щоб він не зіпсував смак закуски. Кількість начинки для млинців з ікрою досить приблизна – це залежить від смакових уподобань. Але ікри не повинно бути замало - вона повинна бути добре помітна.

Використовувати для таких конвертиків млинці, випечені на сковороді меншого діаметру, досить важко – їх неможливо буде загорнути акуратно конвертиком.

Млинці з ікрою - справжній делікатес, гідний найкращого столу. Приготуйте таку смакоту за цим простим рецептом на Масляну або просто так, щоб порадувати ваших близьких.

Млинці з ікрою завжди сприймалися і сприймаються сьогодні як блюдо, можна сказати, царське. Ікра – продукт недешевий, до того ж при поєднанні з добре промасленими млинцями народжується неповторний смак, яскравий і дуже приємний. Тому ця страва і викликає найпозитивніші емоції у всіх, хто любить смачно поїсти.

Отже, давайте подивимося, як приготувати смачні млинці з ікрою на свято чи просто так.

Відеорецепт млинців з ікрою

250 г пшеничного борошна

по 60 г вершкового та рослинного масла

Як приготувати млинці з ікрою:

Яйця розбити в глибоку миску, всипати цукор і сіль, влити половину молока, добре перемішати віночком або вилкою, всипати борошно, що просіяє, перемішати до однорідності, намагаючись не допускати утворення грудочок.

Влити в тісто молоко, що залишилося, перемішати тісто, влити рослинне масло, залишити готове тісто на 10-15хв, потім спекти звичайним способом млинці, жарячи їх з двох сторін на сковороді на середньому вогні.

Стопочкою викладати готові млинці на плоску тарілку, кожен змащуючи розтопленим вершковим маслом.

Викласти на кожен млинець по столовій ложці ікри та згорнути у трубочку.

Подавати млинці із червоною ікрою до столу теплими.

Згортати млинці з червоною ікрою можна також конвертиком або трикутником - за смаком.

Друзі, а ви іноді готуєте млинці з червоною ікрою? З яких випадків зазвичай їх робите? Розкажіть нам про це у коментарях до цього рецепту.

Відеорецепт млинців з червоною ікрою

Млинці фаршировані червоною ікрою

Фото готової страви

Як вибирати червону ікру
складові
Покрокове приготування
Відео-рецепт

Млинці - це апетитний кулінарний виріб, який улюблений і добре відомий у багатьох країнах. Їх смажать на сковороді і випікають у духовці, роблять тоненькими та об'ємними, загортають солоні та солодкі начинки. Примітно, що у французів традиційні млинці квадратної форми і пропечені тільки з одного боку, а американці віддають перевагу невеликим пишним оладкам, під назвою панкейки.

У сьогоднішній статті хочу запропонувати чудовий російський рецепт фуршетних млинців з червоною ікрою. Вони смачно і вишукано виглядають на урочистому столі, виходять надзвичайно смачними і прекрасними. Для приготування тіста для самих млинців можна скористатися будь-яким рецептом на ваш вибір, тобто. тим, що вам більше подобається і ви звикли готувати.

Однак для приготування таких млинців існують певні правила. Борошно має бути виключно вищої якості, молоко тепле та жирне, а яйця свіжі. Про червону ікру відзначу таке. Цей морський делікатес на прилавках супермаркетів представлений у широкому виборі, різноманітних виробників та у різному ціновому діапазоні. Від якості обраної ікри буде істота завісити смак готової страви. Щоб млинці вийшли дійсно смачними і делікатесними, поставтеся до вибору червоної ікри серйозно.

Як вибирати червону ікру?

Якщо червона ікра продається в бляшанці, то вона не повинна бути здута. Зберігається продукт у такій упаковці трохи більше року за температури від -4 до -6°С. Найлегше вибирати ікру у скляній упаковці, де її можна уважно розглянути. Пам'ятайте, якісна ікра - це добірна, однорідна, блискуча, однакового розміру та одного кольору.

Калорійність на 100 г – 324 ккал.
Кількість порцій – 10
Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Борошно - 1 склянка
Молоко - 2 склянки
Яйця – 1 шт.
Рослинна рафінована олія - 2 ст.л.
Сіль - щіпка
Цукор – 1 ст.л. або за смаком
Червона ікра - 250 г

Приготування млинців фаршированих червоною ікрою

1. Борошно насипте в ємність для замісу тіста. За бажанням її можна просіяти, щоб вона збагатилася киснем, тоді млинці вийдуть ніжнішими.

2. Вбийте яйце, налийте молоко та рослинне масло, покладіть дрібку солі та цукор за смаком. Віночком, блендером або міксером добре вимішайте тісто до однорідної консистенції, щоб не було жодної грудочки.

3. Поставте сковороду на плиту і добре нагрійте. Половником беріть порцію тіста і наливайте в центр сковороди, яку обертайте в різні боки, щоб рівномірно тісто розтеклося по колу. Зробіть помірну температуру і смажте млинець близько 2-3 хвилин. Коли по його колу з'являться зарум'янені краї, лопаткою акуратно, щоб не порвати, переверніть його, і смажте таку кількість часів до золотистості.

4. Готові млинці складайте чаркою один на одного. За бажанням для смаку можете змащувати їх вершковим маслом. Перед подачею млинців до столу загорніть в них начинку. Для цього переверніть стос зворотним боком і в середину кладіть столову ложку ікри.

5. Закрутіть млинець конвертом.

6. Виконайте таку ж процедуру з усіма млинцями, викладіть делікатесну страву на тарілку для сервіровки і подавайте священнодійну страву до святкового столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з червоною ікрою:

Пивні млинці з полуничним припеком

Молочні млинці

Сирні млинці

Ажурні млинці

Пивні млинці

Млинці з м'ясною начинкою

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази на день випивати сироп мангустину

Мінус 21 кг на місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи та бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до години та задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 у СНД

Бабусин рецепт від алкоголізму. Огида до алкоголю вже через 2 дні.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Навіть інгредієнти на зразок ікри, яка викликає інтерес їдоків до себе навіть у чистому вигляді, завжди краще ще й красиво сервірувати. Стандартні або бутерброди з ікорною начинкою ще ніхто не скасовував, але ми пропонуємо повернутися до ще більш класичного рецепту, в рамках якого порція ікри загортається перед подачею. Сам рецепт абсолютно нехитрий, а ось те, як слід загорнути млинці з ікрою, ми розберемо докладніше.

Млинці з ікрою - варіанти оформлення

Гарне оформлення млинців з ікрою відіграє важливу роль у випадку, якщо ви хочете виділити закуску з інших на банкеті або фуршеті. Але перед тим, як красиво подати млинці з ікрою, кілька разів подумайте про те, наскільки вашим гостям буде зручно їх їсти. Не варто віддавати перевагу нагромадженню складних дизайнів і тому, що це з'їсть величезну кількість часу, що потрібно для формування.

Мабуть, почати слід із найпростішої варіації того, як можна сервірувати млинці з червоною ікрою – це прості млинці. Щоб зробити такий трикутник, досить просто скласти млинець навпіл, а потім підвернути обидві його бічні третини до середини. Поверх трикутника викладаємо щедру порцію ікри, а як декор доповнюємо все зеленню. По сусідству можна поставити ємність зі сметаною або крем-сиром, порції яких гості можуть викладати поверх.

Рулетики з млинців з ікрою також можна розглядати як один із найпростіших способів формування. Тут варіації дві: в рамках першої ви можете згорнути млинець трубочкою, а потім обернути навколо своєї осі на манер равлика і зафіксувати пером зеленої цибулі, або згорнути млинець трубочкою, нарізати на порції, поставити зрізом вниз, а поверх покласти порцію ікри.

Ще один спосіб того, як можна красиво загорнути млинці з ікрою – простий мішечок, краї якого зафіксовані разом пір'їною зеленої цибулі. У центр млинця можна викласти лише одну ікру або покласти поряд з нею порцію сметани або зелень. Зберіть всі краї млинця разом і зв'яжіть разом пір'ячком зеленої цибулі.

Є також і більш хитрі методи формування млинців, як згортання млинців в бутони і викладання ікринок поверх. Якщо ви не знаєте, як загорнути млинці з ікрою трояндочкою, то немає нічого простішого: складіть млинець і розріжте його навпіл, кожна з половинок буде трикутником, який необхідно буде загорнути в трубочку. Вузьку частину основи бутона виверніть нагору, таким чином вона зафіксує "пелюстки" разом і не дасть бутону розпастися. Залишається викласти порцію ікри та можна сервірувати.

Трохи простішим способом згортання млинця та надання йому форми квіткового бутону є цей. Тут з млинця формуємо бутон лілії, для якого також слід скласти спочатку млинець навпіл, потім розрізати і викласти поверх кожного трикутника порцію ікри. Далі слід накрити ікорне начиння вільними бічними краями млинця і зафіксувати вузьку основу бутона пір'яком цибулі. Перед тим, як подати млинці з ікрою, поверх можна покласти невелику порцію сметани або збитого м'якого олії із зеленню та цедрою.

Ще один спосіб загортання передбачає приготування невеликих товстих млинців, які обсмажуються лише з одного боку під кришкою, щоб верхівка залишалася трохи липкуватою (але не сирою!). У центр такого млинця викладають ікру, а три краї зліплюють разом таким чином, щоб у результаті вийшов трикутник. Зрозуміло, в даному випадку до ікри можна також додати олію, сметану, сир або крем-сир на кшталт «Філадельфії».

Млинці з ікрою - це не просто прості млинці, зверху присипані солоним делікатесом. Це особлива урочиста страва, яка притягує погляди.

Отже, при його приготуванні потрібно врахувати всі тонкощі та хитрощі, яких існує чимало. Адже млинець не повинен бути надто товстим і тонким одночасно.

Він повинен добре тримати форму при згортанні, при цьому не порватись у місцях згину. Крім самих млинців необхідно знати, як правильно та ефектно загорнути начинку та подавати цю страву на стіл.

Рулетики з млинців на молоці з червоною ікрою.

Для того щоб згорнути рулетики і використовувати в якості начинки ікру, необхідні тонкі млинці, що в той же час не рвуться. Ось такі рецепти тесту я і пропоную використати.

Після згортання кожен млинець нарізається на невеликі порційні шматочки. А щоб ікринки не висипалися, млинці зсередини змащуються маслом.

Щоб зробити такі млинці необхідно взяти наступний набір продуктів:

борошно - 1 склянка; яйце – 3 шт.; молоко – 2 склянки; соняшникова олія – 1 ст.л.; пачка вершкового масла; банку червоної ікри.

Міксером збиваю яйця з|із| цукровим піском (1 ст.л.), присаливаю.
Виливаю молоко кімнатної температури.
Борошно просіюю та вводжу невеликими порціями.
Додаю олію і замішую тісто.
Смажу млинці на розпеченій сковороді, трохи змастивши поверхню.
Злегка теплі млинці змащу маслом. Якщо млинець буде занадто гарячим, то масло розтане і вбереться в млинець. А нам необхідний саме олійний шар.
Заповнюю ікрою у вигляді тонкої смужки. Починаю загортати у рулетики.
Розрізаю на порційні шматочки 5 сантиметрів завдовжки.

Начинка має гарно виглядати і служити оригінальною їстівною прикрасою будь-якого святкового столу, адже млинці з червоною ікрою – це показник гостинності господарів.

Млинці на молоці, прикрашені ікоркою

Ще один варіант млинців на молоці, які змащуються м'яким сиром та прикрашаються червоною ікоркою.

Ці рецепти млинців на молоці хороші тим, що вони чудово тримають форму при згортанні в рулетики. Тому їх можна використовувати з різними начинками та будь-якими прикрасами.

Для того, щоб приготувати такі млинці, необхідний наступний набір продуктів:

молоко – 750 мл; борошно - 650 г; яйце – 2 шт.; рослинна олія – 2 ст.ложки; м'який сир; 1/3 банки ікри;

Збиваю яйця із цукровим піском, присаливаю.
Виливаю трохи підігріте молоко.
Всипаю невеликими порціями борошно, що просіює. Перемішую до однорідного стану.
Смажу млинці звичним способом.
Кожен млинець змащую сиром і формую рулетики.
Нарізаю їх на порційні шматочки та встановлюю на гарну страву зрізом донизу.
Викладаю на верхівку ікру. Можна трохи присипати свіжими листочками петрушки.

Млинці на кефірі з ікрою та солоною рибою

Ці млинці виходять ніжними, що буквально тануть у роті. Вони фаршируються червоною рибкою з м'яким сиром, а ікра використовується як прикраса та додатковий інгредієнт.

Виходить дуже оригінальне оформлення ситної та смачної закуски.

Для того, щоб спекти такі млинці та красиво їх оформити, необхідний наступний набір продуктів:

для тесту: кефір – 500 мл; борошно - 500 г; яйце – 2 шт.; соняшникова олія – 50 мл; сода; цукровий пісок;
для начинки: м'який сир – 0,3 кг; червона риба (семга, форель) - 0,150 г; ікра - 1/3 частина банку.

Спосіб приготування з фото виглядає так:

У кефір насипаю соду. Чекаю на реакцію.
Збиваю яйця із цукровим піском, виливаю кефір.
Просіюю муку|борошно| і вводжу невеликими порціями.
Додаю олію і замішую тісто.
Смажу млинці звичним способом на розпеченій сковороді.
Кожен млинець змащу сиром, на нього укладаю порізану у вигляді соломки рибу. Загортаю у вигляді рулетиків.
Кожен згорнутий млинець нарізаю на частини три сантиметри довжиною.
На гарне блюдо ставлю рулетики зрізом нагору. Прикрашаю ікрою.

Млинці на водно-молочній суміші з ікрою

Якщо у вас є спеціальне борошно, призначене для випікання млинців, цей варіант приготування для вас. З цього борошна, завдяки його рецептурі, млинці виходять ніжні та повітряні.

Як начинка я пропоную використовувати ікру в поєднанні зі сметаною. Також використовується красива подача у вигляді відкритих кульок з начинкою.

Для того щоб напекти та красиво подати такі млинці необхідний наступний набір продуктів:

борошно - 1 склянка; молоко – 2 склянки; вода – ½ склянки; яйце – 2 шт.; соняшникова олія – 1 ч.л.; сметана – 250 г; ікра – 1 банк.

Спосіб приготування виглядає так:

Борошно просіюю із сіллю в гірку, роблю в ній заглиблення.
Розколюю в нього яйця.
Трохи підігріте молоко розбавляю водою, насипаю цукор. Виливаю невеликим струмком в центр борошна, доливаю олію. Замішую тісто.
Смажу млинці звичним способом.
Тепер про те, як загорнути млинці із червоною ікрою. Кожен млинець розрізаю на дві частини. Складаю з кожного кульок.
Заповнюю сметаною, змішаною із сіллю або іншими спеціями до смаку. Зверху присипаю ікрою та викладаю на гарну страву.

Млинці на вершках з ікрою

Солоний смак ікри чудово поєднується з ніжним молочним смаком вершків. На їх основі я і пропоную напекти млинці та подати їх разом із делікатесом.

Для того, щоб напекти такі млинці і красиво їх оформити, необхідний наступний набір продуктів:

3 яйця; 300 г борошна; 25 г цукрового піску; 1,5 склянки води; 0,1 л питних вершків із високим відсотком жирності; ікра; соняшникова олія – 5 ст.ложок.

Варіант приготування виглядає так:

У питні вершки розбиваю яйця. Трохи збиваю.
Додаю цукровий пісок.
Невеликими порціями додаю борошно, що просіює. Присолюю.
Виливаю половину об'єму води та олію. Перемішую до однорідного стану.
Доливаю решту води та залишаю на десять хвилин.
Обсмажую млинці звичним способом на розпеченій та змащеній сковороді.
Млинці можна змастити вершковим маслом для більш насиченого смаку.
На поверхню кожного млинця викладаю ікру і згортаю в трубочку. Кінці обрізаю для більш презентабельного вигляду.

Також можна використовувати будь-яку іншу прикрасу з наведених вище. Або подати ікру в окремому посуді.

Тільки не забудьте, що млинці повинні добре тримати форму і не рватися.

Млинна начинка з ікри та курячих яєць

Зазначений обсяг начинки розрахований на п'ять середніх млинців. Рецепти їх випічки ви можете знайти вище.

Для того, щоб приготувати таку начинку, необхідний наступний набір продуктів:

яйце – 3 шт.; майонез - 5 ст.ложок; 1/3 банки ікри; часник – 1 зубчик; свіжої зелені.

Варіант приготування виглядає так:

Яйця відварюю круто.
Очищаю та натираю на середній тертці.
Зелень подрібнюю, часник дрібно рубаю.
Змішую всі продукти із майонезом.
Кожен млинець змащую яєчною пастою.
Зверху розподіляю смужку з ікрою.
Далі необхідно загорнути млинець у вигляді рулету та залишити в такому вигляді на деякий час.
Перед подачею розрізаємо на невеликі чи середні шматочки.

Млинна начинка з ікри та крабових паличок

Цей варіант начинки розрахований на п'ять середніх млинців, тому при необхідності кількість продуктів можна регулювати самостійно.

Для того, щоб приготувати млинці з такою начинкою, необхідно взяти наступний набір продуктів:

яйце – 2 шт.; крабові палички – 5 шт.; майонез – 100 г; сир твердих сортів – 0,1 кг; ікра – 1/3 банки.

Варіант приготування виглядає так:

Яйця відварюю круто.
Очищаю та дрібно рубаю.
Палички також подрібнюю досить дрібно.
Сир натираю на дрібній тертці.
Змішую всі підготовлені продукти із майонезом.
Млинці змащу приготованим соусом. Зверху покриваю ікоркою.
Тепер необхідно загорнути млинці у вигляді рулету та відправити їх у холодильник на чверть години.
Перед подачею розрізати на шматочки.

Мій відео рецепт

Як загорнути млинці з червоною ікрою

І все-таки спекти хороші млинці - це лише половина справи. А ось красива, з майстерністю та душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а також майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20 - 25 млинців. Час приготування – 45 хвилин.

складові

Для тесту:
Молоко – 2 ст.;
Яйце - 2 шт.;
Цукор – 1 ст.л.;
Сіль – 1 ч.л.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Вода (окріп) - 1 ст.;
Рослинна олія – 6 ст.л.;
Борошно – 1,5 ст.;
Для начинки:
Червона ікра – 100 г.