Patlıcanlı patates püresi ruloları. Bahçe bitkilerinin zararlılardan ve hastalıklardan bahar koruması Kıymalı

Lezzetli ve sağlıklı bir patlıcan püresi çorbası hazırlamak hiç de zor değil! Hazırlanması için minimum miktarda malzeme kullanılarak çorbanın kalın ve doyurucu olması şaşırtıcı.

Size minimum katkı maddesi ve baharat içeren patlıcan kremalı çorbanın basit bir temel versiyonunu sunuyorum, baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın rengi eklediğiniz malzemelere de bağlı olacaktır; krema çorbayı biraz hafifletecek ve bir tutam zerdeçal çorbaya hafif sarı bir renk verecektir. Ayrıca püre çorbasının kıvamını kaynar su veya sebze suyu ekleyerek de ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir çorba istiyorsanız et suyuyla pişirin.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Soğanı ve sarımsağı çok küçük küpler halinde doğrayın. Kekik dalının tüm yapraklarını koparıyoruz.

Patlıcanı soyun ve patlıcan posasını küpler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları bir kaseye koyun, kekik yapraklarını, tuzu, çekilmiş karabiberi ve balzamik sirkeyi ekleyin. Kasenin içeriğini iyice karıştırın.

1 yemek kaşığı ilavesiyle bir tencerede. zeytinyağı, patlıcanları yüksek ateşte ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 7-10 dakika kızartın.

1 yemek kaşığı ile bir tavada. soğanı ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın. Soğanları ve sarımsakları kızartılmış patlıcanlarla birlikte bir tencereye koyun.

300 ml su veya sebze suyunu dökün. Çorbayı tadına göre tuzlayın ve 20 dakika daha pişirin.

Çorbayı blenderda püre haline getirin. Kıvamını zevkinize göre belirleyin, biz kalın püreli çorbaları severiz, gerekirse biraz kaynar su ekleyin.

Bitmiş patlıcan püresi çorbasını kruton, kruton ile servis edin, biraz krema ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Salatalık çoğu bahçıvanın en sevdiği üründür, bu nedenle her yerde sebze yataklarımızda yetişir. Ancak çoğu zaman deneyimsiz yaz sakinlerinin onları yetiştirme konusunda ve her şeyden önce açık alanda birçok sorusu vardır. Gerçek şu ki, salatalıklar sıcağı çok seven bitkilerdir ve bu mahsulün ılıman iklim bölgelerindeki tarım teknolojisinin kendine has özellikleri vardır. Açık alanda salatalık yetiştirmek hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazımızda anlatacağız.

Popüler "şişe palmiyesi" takma adının popülaritesine rağmen, orijinal hiophorba şişe palmiyesini akrabalarıyla karıştırmak çok zordur. Gerçek bir iç mekan devi ve oldukça nadir bir bitki olan hyophorba, en seçkin palmiye ağaçlarından biridir. Sadece şişe şeklindeki özel gövdesiyle değil, aynı zamanda çok zor karakteriyle de ünlendi. Hyophorba'nın bakımı, sıradan iç mekan palmiye ağaçlarının bakımından daha zor değildir. Ancak koşulların seçilmesi gerekecek.

Funchose, dana eti ve mantarlı sıcak salata, tembeller için lezzetli bir yemektir. Funchoza - pirinç veya cam erişte - makarna akrabaları arasında hazırlanması en kolay olanlardan biridir. Cam eriştelerin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Funchoza birbirine yapışmaz ve yağla sulanmasına gerek yoktur. Bir oturuşta yanlışlıkla eriştenin tamamını kapmamak için uzun erişteleri makasla daha küçük parçalara ayırmanızı tavsiye ederim.

Elbette çoğunuz bu bitkiyle en azından bazı kozmetik veya gıda ürünlerinin bir bileşeni olarak karşılaşmışsınızdır. Farklı isimler altında “gizlenmiştir”: “hünnap”, “unabi”, “hünnap”, “Çin hurması”, ancak hepsi aynı bitkidir. Bu, Çin'de uzun zamandır yetiştirilen ve şifalı bitki olarak yetiştirilen bir mahsulün adıdır. Çin'den Akdeniz ülkelerine getirilmiş ve oradan da yavaş yavaş dünyaya yayılmaya başlamıştır.

Dekoratif bahçedeki mayıs işleri her zaman her boş dakikayı mümkün olduğunca verimli kullanma ihtiyacıyla ilişkilendirilir. Bu ay çiçek fideleri dikilir ve mevsimsel dekorasyona başlanır. Ancak çalıları, asmaları veya ağaçları unutmamalısınız. Bu ay ay takvimindeki dengesizlik nedeniyle süs bitkileriyle Mayıs başı ve ortasında çalışmak daha iyidir. Ancak hava her zaman tavsiyelere uymanıza izin vermiyor.

İnsanlar neden kırsala taşınıp yazlık ev satın alıyor? Elbette, pratik ve maddi olanlar da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerden dolayı. Ancak asıl fikir yine de doğaya daha yakın olmaktır. Uzun zamandır beklenen yaz sezonu başladı, bahçede bizi bekleyen pek çok iş var. Bu materyalle size ve kendimize, çalışmanın keyifli olması için dinlenmeyi hatırlamanız gerektiğini hatırlatmak istiyoruz. Temiz havada dinlenmekten daha iyi ne olabilir? Sadece kendi bahçenizin mobilyalı bir köşesinde dinlenin.

Mayıs, yalnızca uzun zamandır beklenen sıcaklığı getirmekle kalmaz, aynı zamanda yataklara sıcağı seven bitkileri bile dikmek için daha az uzun zamandır beklenen fırsatları da getirmez. Bu ay fideler toprağa aktarılmaya başlıyor ve mahsuller zirveye ulaşıyor. Ekim ve yeni mahsuller ekilirken diğer önemli işleri unutmamak önemlidir. Sonuçta, sadece yatakların değil, aynı zamanda bu ay aktif olarak sertleşmeye başlayan seralardaki ve fidelerdeki bitkilerin de daha fazla bakıma ihtiyacı var. Bitkilerin zamanla oluşması önemlidir.

Paskalya Pastası - fındık, şekerlenmiş meyve, incir, kuru üzüm ve diğer güzelliklerle dolu basit bir pandispanya için ev yapımı bir tarif. Pastayı süsleyen beyaz krema, beyaz çikolata ve tereyağından yapılmıştır, çatlamaz ve tadı çikolatalı krema gibidir! Mayalı hamurla uğraşacak zamanınız veya beceriniz yoksa, Paskalya masası için bu basit tatil pastasını hazırlayabilirsiniz. Herhangi bir acemi ev pasta şefinin bu basit tarifte ustalaşabileceğini düşünüyorum.

Kekik mi, kekik mi? Ya da belki kekik veya Bogorodskaya otu? Hangisi doğru? Ve bu her bakımdan doğrudur, çünkü bu isimler aynı bitkiyi, daha doğrusu Lamiaceae familyasından bir bitki türünü "geçer". Bu alt çalının büyük miktarda aromatik madde salma konusundaki şaşırtıcı özelliğiyle ilişkilendirilen birçok başka popüler isim vardır. Bu makalede kekik yetiştiriciliği ve bahçe tasarımında ve yemek pişirmede kullanımı ele alınacaktır.

Favori Saintpaulia'ların sadece özel bir görünümü değil, aynı zamanda çok özel bir karakteri de var. Bu bitkinin yetiştirilmesi, iç mekan bitkilerinin klasik bakımına çok az benzerlik göstermektedir. Ve Gesneriev'lerden Uzambara menekşelerinin akrabaları bile biraz farklı bir yaklaşım gerektiriyor. Standart olmayan sulamayı klasik yönteme tercih eden menekşelerin bakımında sulamaya genellikle en "garip" nokta denir. Ancak konu gübrelemeye gelince yaklaşımın da değiştirilmesi gerekecek.

Savoy lahana gratini, hazırlanmasında hiçbir hayvansal ürün kullanılmadığı için Lent sırasında hazırlanabilen, et içermeyen lezzetli ve sağlıklı bir yemek için vejetaryen bir tariftir. Savoy lahanası beyaz lahananın yakın akrabasıdır, ancak tadı "akrabasından" üstündür, bu nedenle bu sebzeyle yapılan yemekler her zaman başarılı olur. Herhangi bir nedenle soya sütünü sevmiyorsanız, onu sade su ile değiştirin.

Şu anda yetiştiriciler sayesinde 2000'den fazla büyük meyveli bahçe çileği çeşidi yaratılmıştır. Genellikle "çilek" dediğimiz şeyin aynısı. Bahçe çileği, Şili ve Virginia çileklerinin melezlenmesi sonucu ortaya çıktı. Yetiştiriciler her yıl bu meyvenin yeni çeşitleriyle bizi şaşırtmaktan asla yorulmazlar. Seçimde hastalık ve zararlılara dayanıklı, verimli çeşitlerin yanı sıra lezzeti ve taşınabilirliği yüksek çeşitlerin elde edilmesi amaçlanıyor.

Yararlı, dayanıklı, iddiasız ve büyümesi kolay kadife çiçeği vazgeçilmezdir. Bu yaz bahçeleri uzun zamandan beri şehir çiçek tarhlarından ve klasik çiçek tarhlarından orijinal kompozisyonlara, dekorasyon yataklarına ve saksı bahçelerine taşınmıştır. Kolayca tanınabilen sarı-turuncu-kahverengi renkleri ve daha da eşsiz aromalarıyla kadife çiçeği, bugün çeşitliliğiyle hoş bir sürpriz yapabilir. Öncelikle kadife çiçeği arasında hem uzun hem de minyatür bitkiler bulunur.

Meyve ve meyve ekimlerini koruma sistemi esas olarak pestisit kullanımına dayanmaktadır. Bununla birlikte, tohum bahçelerinin korunmasında, her preparat için bekleme süresi dikkate alınarak, neredeyse tüm büyüme mevsimi boyunca pestisit kullanılabiliyorsa, o zaman meyve bitkilerinin korunmasında, yalnızca çiçeklenme başlangıcından önce ve hasattan sonra kullanılabilir. . Bu bağlamda, zararlıları ve patojenleri baskılamak için bu dönemde hangi ilaçların kullanılması gerektiği sorusu ortaya çıkmaktadır.

Patlıcanlar doğru şekilde pişirilirse gerçek bir lezzet olabilir. Örneğin püre haline getirilmiş patlıcan çorbaları çok lezzetli çıkıyor ve bu sebzeyi pek sevmeyenleri bile fethediyor. Bu tür çorbalar için basit ve lezzetli tarifleri burada bulabilirsiniz.

Patlıcan havyarı, rulolar, fırında patlıcan - bunların hepsi tanıdık, ama neden patlıcandan püre çorbası yapmıyorsunuz? Üstelik bu tür çorbalar çok orijinal ve inanılmaz lezzetli çıkıyor!

Kremalı çorbalar çoğunlukla fırında pişirilmiş veya kızartılmış patlıcanlardan hazırlanır; kremalı çorba yapmak için bu sebzeyi kaynatmayı öneren tarifler de vardır. Bu tür çorbaları herhangi bir et suyuyla (sebze, tavuk, et) hazırlayabilirsiniz ve ek malzemeler olarak, kötü şöhretli soğan ve havuçtan balzamik sirke, krema, krem ​​​​peynir ve diğerlerine kadar birçok farklı ürünü kullanabilirsiniz. O halde en lezzetli patlıcan püresi çorbalarının nasıl yapıldığını görelim.

Basit patlıcan kremalı çorba tarifi

Fotoğraf: smaku.netMalzemeler:

600 gr patlıcan
500 ml su
2 diş sarımsak
1 soğan
1 yemek kaşığı. balzamik sirke
taze kekik
tuz

Pişirme metodu:

Patlıcan püresi çorbası nasıl yapılır? Patlıcanları soyun, 1 cm kalınlığında yarım daire şeklinde kesin, sarımsakları doğrayın, soğanı ince ince yarım halkalar halinde dilimleyin, kekik yapraklarını dallarından ayırın. Patlıcanları kekik ve balzamik ekleyerek her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Ayrı olarak soğanı ve sarımsağı yağda yumuşayana kadar kavurun, patlıcanları ekleyin, su ekleyin, her şeyi kaynatın ve üstü kapalı 20 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, içindekileri bir blender ile püre haline getirin, çorbanın daha ince olmasını istiyorsanız daha fazla et suyu veya su ekleyin, karabiber ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Bitmiş çorbayı neredeyse kaynatın, ancak kaynatmayın, tabaklara dökün, sıcak veya ılık servis yapın, üzerine kekik serpin.

Bu çorbayı doğal yoğurt veya kremayla tatlandırmak daha iyidir, tadı aydınlatmak için biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Patlıcandan kremalı sebze püresi çorbası tarifi

İçindekiler:

300 gr patlıcan
300 ml sebze suyu
200ml krema
30 gr yumuşak krem ​​peynir
4 diş sarımsak
Her biri 1 soğan ve 1 domates
1 çay kaşığı baharatlar (mercanköşk, fesleğen veya Provençal otlar)
acı biber
tuz

Pişirme metodu:

Kremalı patlıcan çorbası nasıl yapılır? Patlıcanları soyun, isteğe göre küçük parçalar halinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Domatesleri soyun, 4 parçaya bölün, soyulmuş sarımsakları ekleyin, folyo "sepetine" koyun, 20 dakika fırına koyun ve 200 derecede pişirin. Soğanı bir tavada yağda kızarana kadar kızartın, sıkılmış patlıcanları ekleyin, bir bardak et suyuna dökün, her şeyi karabiber, tuz, baharat ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Haşlanmış patlıcanları ve fırında domatesleri sarımsakla karıştırın, her şeyi bir blender ile püre haline getirin, püreye krem ​​​​peynir ekleyin, karabiber ekleyin, sıcak kremayı dökün, tuz ekleyin, malzemeleri tekrar bir blender ile karıştırın, eşit bir püre haline getirin, çorbayı servis edin.

Baharatlı patlıcan kremalı çorba tarifi

İçindekiler:

300 gr patlıcan
300 ml et suyu
150ml krem ​​%10
4 diş sarımsak
2 domates
½ soğan
1 yemek kaşığı. tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber
½ öğütülmüş karabiber
her biri 0,3 çay kaşığı kişniş ve öğütülmüş hindistan cevizi

Pişirme metodu:

Baharatlı patlıcan püresi çorbası nasıl yapılır? Patlıcanları soyun, küp şeklinde kesin, tuzlu su ekleyin, 15 dakika bekletin, ardından süzün ve sıkın. Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin, folyoya koyun, sarımsak dişlerini ekleyin ve her şeyi hafifçe kızarana kadar fırında pişirin. Patatesleri küpler halinde kesin ve soğuk suyla kaplayın. Soğanı bir tavada yağda kızartın, patatesleri ekleyin, suyu boşaltın, patlıcanları, et suyunu ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın ve üstü kapalı olarak orta ateşte 5 dakika pişirin. Çorbaya domatesleri ve sarımsakları koyun, 7 dakika kaynatın, ardından çorbayı bir blender ile püre haline getirin, sıcak kremayı dökün ve tekrar püre haline getirin, kaynatın, hemen ocaktan alın, çorbayı servis edin, üzerine tohum veya kruton serpin.

Patlıcan püresi çorbası hazırlamak için pek çok seçenek var, deneyin, yaratıcı olun ve bu harika yemeğin tadını çıkarın!

Patlıcan çorbası için video tarifi

Patlıcanlar veya halk arasında "küçükler" olarak adlandırıldığı gibi, diyetimizde sıkı bir şekilde yerleşmiştir. Ancak birçok anne hala bu sebzenin bebeği için faydalarından şüphe ediyor ve şu soruyu soruyor: "Çocuğa iyi gelir mi, çocuklarda alerjiye neden olur mu, kaç yaşında verilebilir?" Bu soruların cevapları genç ebeveynler için önemlidir, bu yüzden onları tam olarak cevaplamaya çalışacağız.

Patlıcan, düşük kalorili içeriği ve yüksek besin içeriği nedeniyle diyet ürünü olarak sınıflandırılabilir. Doktorlar, bu sebzeyi yemenin kardiyovasküler sistemi güçlendirdiğine, hematopoez üzerinde olumlu etkisi olduğuna, hemoglobin üretimini normalleştirdiğine ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırdığına inanıyor.

• Bir çocuğun mide sorunları varsa patlıcan püresi bunları çözebilir.
• Genellikle beş yaşın altındaki çocuklarda hemoglobin azalır. Bunu normalleştirmek için çocuğunuza haşlanmış veya pişmiş sebzeler sunabilirsiniz.
• Patlıcanlar, çocukların vücutlarını kanser dahil ciddi hastalıklardan koruyan doğal antioksidanlar olan bitkisel besinler açısından zengindir.
• Bir B vitamini kaynağı olmasına rağmen, tatlı patateslerden daha düşük olmasına rağmen, çocuk menüsünü tiamin, niasin, folik ve pantotenik asitlerle zenginleştirmek için iyi bir seçenek olmaya devam etmektedir. Listelenen besinler beyin gelişiminde, sinir sisteminin güçlendirilmesinde ve büyüyen bir vücudun birçok metabolik sürecinde rol oynar.

1 bardak doğranmış çiğ sebze başına patlıcanın bileşimi tabloda sunulmaktadır.

Ancak listelenen faydalı özelliklere ek olarak patlıcanların dezavantajları da vardır. Ürün, çocuğun sağlığına zarar verebilecek solanin içerir: alerjiye, hazımsızlığa ve hatta zehirlenmeye neden olabilir.

Hangi yaşta verilmeli?

Peki çocuğunuzu ne zaman yeni bir sebzeyle tanıştırabilirsiniz? Çocuk doktorları, 8-10 aydan itibaren sebze çorbaları veya pürelerin bir parçası olarak patlıcanın bebeklerin tamamlayıcı gıdalarına kademeli olarak dahil edilmesini önermektedir. Bir buçuk yaşına gelindiğinde meyvelerin kendisi üretilebilir.

Patlıcanın özelliği çiğ olarak yenememesidir ancak pişirmeden önce kaynar su ile haşlanması veya düz bir tabakta tuzlanarak 40 dakika bekletilmesi gerekir ki acılık kaybolur.

Bebeklerin tamamlayıcı gıdalarına yeni gıdalar katarak onları yavaş yavaş yeni tat duyularına alıştırıyoruz. Elbette küçük gurmeler bu sebzenin tadını beğenecek.

Ancak çocuğa patlıcan hazırlarken uzun süre kızartmaktan veya derin yağda kızartmaktan kaçınmalısınız. Bunlardan fırınlanması, haşlanması veya yumuşak bir püre yapılması tavsiye edilir.

Bebek maması için tasarlanan patlıcanların soyulması ve sadece posasının kullanılması gerekir - daha hafif bir tada sahiptir ve daha iyi sindirilebilir. Sert cilt de bebeğin boğulmasına neden olabilir.

Zarar

Annelerin, bebeğine hangi yaşta patlıcan vermeye başlayacağına karar verirken, alanında uzman bir çocuk doktorunun görüşünü alması gerekir. Bazı doktorlar, solanin, bol miktarda ağır lif ve az kalori içerdikleri için üç yaşın altındaki bir çocuğun bu sebzeleri yememesi gerektiğine inanıyor. Bu özellikle sindirim sistemi bozuklukları olan çocuklar için geçerlidir.

Başka bir deyişle, mavi olanlar düşük kalorili diyetler için idealdir, ancak enerji rezervlerini yenilemek ve aktif olarak büyümek için kaloriye ihtiyaç duyan bir çocuk için ideal değildir.

Solaninden kurtulmak için meyveler uzun süre suda bekletilir ancak bir kısmı kalıp bebekte zehirlenmeye veya alerjik reaksiyona neden olabilir.

Alerji

Patlıcan, içerdiği çok miktarda mineral nedeniyle çocuklarda ciddi alerjik reaksiyona neden olabilecek besinler arasında sınıflandırılabilir. Herhangi bir bileşen, insanlar için çok yararlı ve gerekli olan C vitamini bile alerjen haline gelebilir. Ana nedenler: çocuğun zayıflamış bağışıklığı veya kalıtsal yatkınlığı.

Bir çocuğa daha önce aşina olmadığı yiyecekler verirken, gastrointestinal sisteminin durumunu, dışkı kıvamını ve deri döküntülerini dikkatle izlemelisiniz.

Tüm alerji türlerinin ilk belirtileri aynıdır:

• mide bulantısı, kusma, ishal;
• ciltte kızarıklık, kaşıntı;
• ağlamaklılık, öksürük, burun akıntısı;
• titreme ve ateş.

Bu tür belirtiler ortaya çıkarsa derhal bir doktora başvurmalısınız. Patlıcana karşı alerjik bir reaksiyon keşfederseniz, onu çocuğunuzun diyetinden çıkarmalısınız, bir alerji uzmanına danışmalı ve olası alerjenler için testler yapmalısınız.

Bazen reaksiyon, ürünün aşırı tüketiminden kaynaklanır. Bu durumda uzman tavsiyesine de ihtiyacınız var. Az miktarda sağlıklı sebzenin çocuğun sağlığına zarar vermemesi oldukça olasıdır.

Her durumda, anafilaktik şoka ve ölüme yol açabilecekleri için alerjilerle şaka yapamazsınız.

Nasıl seçilir?

Bu sebze çocukların diyetinde mevcut olabilir. Ancak genç, hafif olgunlaşmamış patlıcanları tamamlayıcı gıdalara dahil etmek daha iyidir. Aşırı olgunlaşmış ve bozulmuş meyveler, yüksek dozda solanin nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir. Numuneler ne kadar eski ve büyükse, bu maddeden o kadar çok içerirler. Ayrıca genç patlıcanların tohumları daha küçük ve daha yumuşaktır - bir çocuğun bunları kullanması daha kolay olacaktır.

Parlak, hasarsız kabuğa sahip orta boy sebzeleri seçin. Patlıcanı keserken, etin ve tohumların rengine dikkat edin: et beyaz veya sarımsı olmalı ve tohumlar, hoş olmayan bir koku olmadan etten biraz daha koyu olmalıdır. Meyve eti yeşilse ve tohumlar koyu renkliyse veya havada hızla kararıyorsa, bu bayatlığın ve çürüme süreçlerinin başlangıcının bir işaretidir. Bu tür sebzelerden hemen kurtulmak daha iyidir.

Nasıl pişirilir?

Bebeğiniz için patlıcan hazırlamak kolaydır. Kaprisli insanınızın yeni bir sebzeye aşık olmasını sağlamak çok daha zordur. Bu nedenle mutfak hayal gücünüzü yalnızca tek bileşenli pürelerle sınırlamanıza gerek yok. Diğer sağlıklı malzemelerin eklenmesi, yemeği besinlerle zenginleştirmenin yanı sıra yeni tat ve aroma tonlarını da zenginleştirecektir.

Benzer dokuları nedeniyle patlıcanlar beyaz kabak ve kabak ile iyi uyum sağlar. Ancak hepsi bu değil, örneğin:

• taze fasulye;
• kabak;
• Esmer pirinç;
• mercimek;
• makarna.

Listelenen ürünlerden herhangi biri, bebeğin daha önce denemek için zamanı olması koşuluyla, çocuğun diyetine uygundur.

Patlıcan hazırlamaya başlarken, buzdolabında 12 saatten fazla saklanan yiyeceklerin 1,5 yaşından küçük çocuklara verilmesinin uygun olmadığını unutmayın.

Sebzeli güveç

1. Güveç yapmak için çocuğunuzun en sevdiği sebzeleri kullanın. Patlıcanın yanı sıra bunlar genellikle patates, kabak, domates, soğan, lahana ve havuç içerir.
2. Bunları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
3. Karıştırın ve az miktarda su içeren bir kazana yerleştirin.
4. Bitkisel yağ ilavesiyle kısık ateşte en az 40 dakika pişirin.
5. Çocuğunuzun yemeğine tuz eklememeye çalışın veya baharat eklemeden minimum miktarda tuz kullanın. İstenirse tabağa dereotu veya diğer otlar serpilebilir.

Vapurda peynirle

1. Bu yemeği hazırlamak için iki genç patlıcana ve iki domatese, 20-30 gr sert peynire ihtiyacınız olacak.
2. Sebzeleri soyun ve dilimler halinde kesin, patlıcan dilimlerinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
3. Hazırlanan yemeği buharlı pişirme kabına koyun ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çiğ sebzelerden elde edilen maksimum vitamin ve mineralleri koruduğu için çok sağlıklıdır.

Kıyma ile

Çanak fırında, çift kazanda veya yavaş tencerede hazırlanabilir.

1. Üç genç meyve alın, soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
2. Hamuru kıyma, soğanla karıştırın, bir yumurta ekleyin.
3. Patlıcan yarımlarını hazırlanan dolguyla doldurun.
4. Rendelenmiş peynirle cömertçe serpin.
5. En az 30 dakika pişirin.

Narin püre çorbası

Püre çorbası hem taze hem de dondurulmuş sebzelerden hazırlanır.

1. İhtiyacınız olacak: bir patlıcan, küçük bir kabak, birkaç patates, 2-3 olgun domates, soğan, biraz %15 krema.
2. Tüm sebzeleri soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Patatesleri kaynattıktan 10 dakika sonra kaynar suya dökün - patlıcan ve kabak, 5 dakika sonra - ince doğranmış domates ve soğan.
4. Son kaynatmanın ardından tabağı ocaktan alın ve içindekileri bir blender ile çırpın.
5. Tadına göre krema, tuz ekleyin ve çorbayı tekrar kaynatın.

Bu narin ve çok sağlıklı çorba, ev yapımı krutonlarla yenilebilir. Sadece çocuğa değil ebeveynlere de hitap edecek.

Püre

1. Parlak kabuklu, genç, orta boy meyveler püre yapımına uygundur. Bunları ikiye bölün, tüm uzunluk boyunca sığ kesimler yapın ve tuzla baharatlayın. Acının çıkması için 40 dakika bekletin.
2. Patlıcan yarımlarını fırında 30 dakika pişirin.
3. Pişmiş meyvelerin posasını bir kaşıkla çıkarın, ince doğranmış sotelenmiş soğanla karıştırın, iyice karıştırın.
4. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha ince bir kıvam elde etmek için hazırlamanın son aşamasında blender kullanabilirsiniz.

Lezzetli patlıcan püresi hazır. Patates püresi, herhangi bir sebze salatası ve buharda pişirilmiş pirzola ile uyumludur.

Patlıcan mı kabak mı?

Patlıcanın çocuk menülerinde kaç ay/yıl olarak yer alması gerektiği konusunda çocuk doktorları farklı görüşlere sahiptir. Bazıları 8 ayın oldukça kabul edilebilir olduğunu düşünüyor. Bazı insanlar buna bir buçuk yıldan daha erken izin vermiyor. Diğerleri üç yıla kadar yaş sınırlaması konusunda ısrar ediyor.

Ve kabak alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve çocuğun vücudu tarafından iyi emilir. Hatta doktorlar 4. aydan itibaren mamayla beslenmeyi ve 6. aydan itibaren bebeklerin anne sütüyle beslenmesini öneriyor.

Patlıcan ve kabakları çocuk beslenmesinin bir parçası olarak karşılaştırmak yanlıştır çünkü tamamlayıcı gıdalara farklı giriş dönemleri vardır ve farklı besin maddeleri içerirler.

Neredeyse tüm sebzelerin ilk yemekleri hazırlamak için uygun olduğunu düşünüyorum. Çorbalara nadiren katılan sebzeler bile lezzetli ilk yemeklerdir. Bunlar, kural olarak, püre haline getirilmiş püre çorbaları veya süt kremalı çorbaların eklenmesiyle ilk yemeklerdir. Bu harika ilk yemeklerden biri sütlü ve fesleğenli püre haline getirilmiş doyurucu patlıcan çorbasıdır.

Patlıcan püresi çorbası, önceden pişirilmiş veya haşlanmış genç meyvelerden, süt veya krema ilavesiyle ve ayrıca bitmiş yemeğin tadını ve aromasını iyileştirmeye daha fazla hizmet eden diğer sebzelerden hazırlanır. Herhangi bir sebze sur-püresinin hazırlanması kolaydır ve oldukça hızlıdır. Üstelik çorbanın malzeme sayısı genellikle azdır. Örneğin, lezzetli bir tane sadece patateslerden yapılabilir ve ardından üzerine domuz eti çıtırtıları eklenebilir.

İştah açıcı patlıcan çorbası, kompozisyon olarak ünlü Türk garnitürü veya sosu Beğendi'ye biraz benzer. Süt veya krema, çeşitli baharatlar ve az miktarda domates ekleyerek mükemmel bir patlıcan püresi çorbası elde edersiniz. Genel olarak çorba düşük kalorilidir ve diyet beslenmesine çok uygundur. Ancak istenirse baharatlar, acılık ve aromatik bitkilerle çeşitlendirilebilir.

Patlıcan çorbası yapımı oldukça basittir. Genç patlıcanları hazırlamak yeterlidir - fırında pişirin veya kaynatın, posayı bir blender ile öğütün ve süt veya kremayla kaynatın. Sonuç, lezzetli bir kremalı patlıcan çorbasıdır - diğer sebzeleri ekleyebileceğiniz bir temel. Çoğunlukla bu tür çorbalar servis edilmeden önce tereyağı ile tatlandırılır ve kızarmış ekmek veya krutonla servis edilir.

Uzun ömürlü sebzeye Doğu'da patlıcan denir ve ondan birçok yemek hazırlanır. En ünlüsü sebze ile doldurulmuş fırında patlıcandır. Ancak çeşitli güveçler, soslar ve patlıcan çorbası da nadir değildir.

Patlıcan çorbası yapmayı planlarken olgunlaşmış meyveleri almamalısınız. Olgun patlıcan, çok hoş olmayan ve toksik bir madde olan solanin biriktirir. Bu arada, yeşil domateslerde ve "yeşil" patateslerde bol miktarda var. Ve olgun patlıcanlarda, yemeğin izlenimini bozacak tohumlar oluşmuş, sert tohumlu patlıcan püresi çorbasının memnun olması pek mümkün değil.

Patlıcan çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Patlıcan 2 adet
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
• Domates 1-2 adet
• Fesleğen 3-4 dal
• Sarımsak 1 diş
• Süt 1 bardak
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi, acı biber Baharat

1. Püre haline getirilmiş patlıcan çorbasında koyu mor yüzeye sahip oldukça genç meyvelere ihtiyacınız var. Tohumlar zaten oluşmuşsa ve açıkça görülebiliyorsa, onları temizlemek için zaman harcamanız gerekecektir. Çorba için kolayca soyulup domates püresine dönüştürülebilen büyük, olgun bir domatese ihtiyacınız olacak. Sütlü mü kremalı mı kullanacağınız size kalmış ama kremalı patlıcan çorbasını kalorisi çok yüksek yapmayın.

   Genç patlıcan, sebze ve süt

2. Patlıcan meyvelerini tercihen açık ateşte veya yanan kömürde pişirmek daha iyidir. Fırında patlıcanların muhteşem bir tadı ve aroması vardır. Patlıcanları kabukları kararıncaya ve hafifçe kömürleşene kadar pişirin. Patlıcanın içi yumuşak olmalıdır. Pişmiş patlıcanları bir tencereye koyun ve üzerini bir kapakla örtün - parmaklarınızı yakmamak için soğumaları gerekir.

   Patlıcanları yüzeyi kömürleşene kadar pişirin.

3. Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bir karıştırıcıya koyun ve soyulmuş sarımsak dişini ekleyin. Domates ve sarımsağı püre haline getirin. 1 yemek kaşığını bir tencerede ısıtın. l. zeytinyağını ve içine domates püresini dökün. Domatesleri karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

   Domates püresini zeytinyağında kızartın

4. Pişmiş patlıcanların yanmış derisini soyun, kuyruğunu kesin. Her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdek oluşmadığından emin olun. Aksi takdirde, bir çay kaşığı kullanarak mümkün olduğunca iyice çıkarın. Genç tohumlar sert değildir ve püre çorbasında özellikle fark edilmeyecektir. Patlıcan posasını bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Patlıcan posasını domatesle birlikte tencereye ekleyin.

   Patlıcan püresini domateslere ekleyin

5. Domates ve patlıcanı orta ateşte kızartın, kütleyi tahta bir spatula ile oldukça yoğun bir şekilde karıştırın. Bitkisel kütlenin homojen hale gelmesi gereklidir. Sebzeleri 6-7 dakika pişirin.
6. Fesleğen dallarının tüm yapraklarını çıkarın ve bir bıçakla çok ince doğrayın. Kıyılmış fesleğenleri sebzelere ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika pişirin. Sebzeleri ve karabiberi tatmak için hafifçe tuzlayın. Bıçağın ucuna öğütülmüş hindistan cevizini ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın.

   İnce doğranmış fesleğenleri sebzelere ekleyin

7. Bir bardak dolusu taze sütü sebzelere dökün. Tencereyi kapakla kapatmadan patlıcan çorbasını kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Çorbayı karıştırdığınızdan emin olun. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

   Süt ekleyin ve çorba bitene kadar pişirin

8. Bitmiş patlıcan çorbası orta kalınlıkta, çok yumuşak ve kremsi bir tada sahiptir. Çorbayı kaselere dökün ve istenirse üzerine bir tutam iri öğütülmüş acı biber serpin. Çorbayı bir tutam yeşil fesleğenle süsleyin.