Liquid pizza dough: mga recipe. Kefir pie Kefir batter para sa mga pie

Ang likidong pizza dough ay may ilang mga pakinabang sa klasikong base. Ang paghahanda nito ay nakakatipid ng maraming oras; hindi na kailangang igulong ang flatbread, didumihan ang mesa at mga kamay ng harina; kinakailangan ang isang minimum na hanay ng mga produkto. Sa inihurnong pizza, ang batter ay bumabalot sa pagpuno, kaya ito ay mukhang pampagana at nagiging napaka-makatas.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 itlog;
• 300 g buong butil na harina;
• 250 ML ng gatas;
• 2 g ng soda na pinahiran ng suka;
• 6 g asin.

Recipe.

1. Gamit ang isang whisk, talunin ang itlog sa isang malalim na mangkok.
2. Idagdag ang natitirang sangkap maliban sa harina at ipagpatuloy ang paghampas.
3. Magdagdag ng pre-sifted na harina sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag ang kuwarta ay naging homogenous, iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 25 minuto.
5. Ang proofed dough ay ibinubuhos sa isang bilog na hulma o baking sheet, na dati ay nilagyan ng langis, at ang pagpuno sa panlasa ay inilalagay sa itaas. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees at magluto ng 25-30 minuto.

Nakatutulong na tip: upang matukoy kung ang kuwarta ay tamang pagkakapare-pareho, isawsaw lamang ito ng isang kutsara. Kung ang masa ay hindi maubos, ngunit dahan-dahang dumudulas sa kahabaan nito, ang base ay ganap na inihanda.

Recipe para sa pagluluto sa isang kawali

Para sa pizza na inihurnong sa isang kawali, ang keso ay hindi magiging crispy crust, ngunit matutunaw at mananatiling malapot.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 120 g pancake harina;
• 1 itlog;
• 250 ML ng gatas;
• 3 g asin;
• 50 g mantikilya;
• 20 g langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto.

1. Ang harina ay pinagsama sa asin at sinala ng dalawang beses.
2. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang mapahina ito. Idagdag sa harina at giling mabuti.
3. Talunin ang itlog at ihalo.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos na may bahagyang pinainit na gatas. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na komposisyon.
5. Ang pizza sa isang kawali ay niluto na may takip sa loob ng 25 minuto.

Instant na pizza dough

Ang kuwarta na pinaghalo sa ganitong paraan ay nagiging malambot. Ang recipe ay maaaring gamitin para sa isang mabilis na meryenda o upang gamutin ang mga hindi inaasahang bisita.

Mga sangkap:

• 2 itlog;
• 100 ML ng gatas na mababa ang taba;
• 80 g kulay-gatas 15% taba;
• 180 g harina;
• 3 g asin;
• pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos ang gatas, magdagdag ng kulay-gatas, asin, pampalasa. Haluing mabuti.
3. Magdagdag ng harina at haluing mabuti gamit ang isang tinidor o whisk, masira ang lahat ng mga bugal.
4. Ang pizza sa batayan na ito ay maaaring lutuin pareho sa isang kawali at sa oven.

Nakatutulong na tip: sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 1-2 g ng kari: ang kuwarta ay makakakuha ng magandang kulay at katangian na aroma.

Sa kefir

Ang likidong pizza dough na may kefir ay minasa sa loob ng ilang minuto, ganap na naghurno, nagiging manipis at napakasarap.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 2 itlog;
• 250 ML kefir 1% taba;
• 5 g asukal;
• 320 g harina;
• 3 g pinong asin;
• 3 g soda.

Mga hakbang sa pagluluto.

1. Ang soda ay ibinuhos sa bahagyang pinainit na kefir. Hindi na kailangang patayin muna ito, dahil ang fermented milk drink ay nakayanan ang gawaing ito.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal, harina, patuloy na pagpapakilos.
3. Bago maghurno, iwanan ang tasa na may nagresultang masa sa mesa sa loob ng 20 minuto upang patunayan ito.

Nakatutulong na tip: ang kefir batter ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 3 araw: ito ay magiging mas mabuti.

Sa mayonesa

Ang likidong pizza dough na may mayonesa ay ang perpektong base para sa klasikong pizza na may mga kamatis, sausage at mozzarella.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 itlog;
• 150 g harina;
• 120 g mayonesa;
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 3 g asin.

Recipe.

1. Talunin ang itlog na may asin hanggang sa malambot.
2. Ang mayonesa ay idinagdag sa komposisyon ng itlog.
3. Magdagdag ng sifted flour at haluin.
4. Ang nagresultang masa ay dapat maging katulad ng pancake dough sa density. Kung mukhang mas runny, maaari kang magdagdag ng higit pang harina.

May kulay-gatas

Ang kuwarta na may halong kulay-gatas ay nagiging malambot at malambot. Ang ulam na pinag-uusapan, na inihanda sa batayan na ito, ay matutunaw sa iyong bibig!

Mga Kinakailangang Produkto:

• 2 itlog;
• 220 g harina;
• 250 g kulay-gatas;
• 2 g ng soda na pinawi ng suka;
• 5 g asukal;
• 3 g asin.

Recipe.

1. Magdagdag ng kulay-gatas sa sifted na harina sa mga bahagi, patuloy na pagpapakilos.
2. Talunin ang mga itlog, patuloy na pukawin.
3. Magdagdag ng soda, asukal, asin, ihalo nang lubusan, hatiin ang lahat ng mga bugal.

Liquid yeast dough para sa pizza

Ang pagmamasa ng masa para sa recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa paggamit ng yeast-free na paraan, ngunit ito ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa paghahanda ng isang tradisyonal na base ng pizza.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.5 l ng gatas 2.5% taba;
• 6 g lebadura;
• 5 g granulated asukal;
• 40 ML langis ng mirasol;
• 5 g asin;
• 520 g ng harina.

Recipe.

1. Ang gatas ay pinainit ng kaunti, ang lebadura ay ibinuhos dito.
2. Kapag namamaga ang lebadura, haluin ang asukal at asin at ibuhos sa mantika.
3. Dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
4. Bago maghurno, iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid sa loob ng 15 minuto.

Nakatutulong na tip: Upang matiyak na ang mga gilid ng pizza ay tumaas at maging malutong, huwag ilagay ang mga toppings malapit sa mga gilid ng kawali.

Ang pizza na gawa sa likidong kuwarta ay maaaring isama sa ganap na anumang topping. Ang mga champignon o ligaw na kabute, manok, sausage, sausage, olibo, paminta, kamatis ay angkop para dito - maaari mong pagsamahin ang mga ito sa anumang sukat. Mahalaga lamang na malaman na para sa gayong ulam kailangan mong gumamit ng isang tiyak na tatak ng keso: mozzarella o Parmesan.

Ang isang espesyal na kaginhawahan at parang bahay na kapaligiran ay nilikha hindi lamang ng interior, kundi pati na rin ng mga amoy sa bahay. Ang pinaka-kaakit-akit sa kanila ay ang amoy ng mga lutong bahay na inihurnong gamit, na imposibleng tanggihan.

Ang isang pie na ginawa mula sa kuwarta na may pagdaragdag ng kefir ay medyo madaling maghurno kahit para sa isang baguhan na lutuin. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng naturang kuwarta, at mahahanap mo ang mga ito sa ibaba, ngunit sa ngayon ay pag-uusapan natin ang teknolohiya ng paghahanda at ang mga tampok ng baking pie mula sa kuwarta na ito.

Marami sa atin ang may mga espesyal na alaala ng pagkabata noong nagsimulang gumawa ng mga pie o pie ang lola o ina, at lumipas ang ilang oras at voila! Nasa mesa na ang baking! Ano ang sikreto ng paggawa ng mga lutong bahay na lutong gamit nang napakabilis? Ito ay napaka-simple - ito ay kefir dough.

1. Ito ay hindi lamang isang mabilis na paraan, kundi pati na rin isang matipid na pagpipilian upang mabilis na maghurno ng isang bagay, at ang pagpuno sa mga naturang pie ay hindi talaga mahalaga. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto na, bilang panuntunan, ay palaging magagamit sa bahay. Kasama sa mga pangunahing bentahe ang katotohanan na ang kuwarta ay hindi kailangang masahin at matunaw nang mahabang panahon bago ihanda ang pie;
2. Maraming mga recipe at pamamaraan para sa pagmamasa ng masa, at ang bawat produkto ay may sariling mga trick at prinsipyo na dapat sundin. Halimbawa, ang mabilis na kuwarta na may pagdaragdag ng kefir ay maaaring gamitin upang gumawa ng manti o dumplings; ito ay mahusay para sa mga pie na pinirito o sa isang kawali. At mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng pizza;
3. Ang kuwarta ng Kefir ay maaaring magkaroon ng ibang pagkakapare-pareho - mula sa likido, para sa jellied pie, siksik at sapat na nababanat upang makagawa ng mga pie mula dito para sa pagprito o pagluluto sa hurno;
4. Depende sa pagpuno, maaari kang magdagdag ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa kuwarta, halimbawa, kulay-gatas o mataas na kalidad na mayonesa (para sa mga jellied pie), itlog at mantikilya - kung ang mga inihurnong produkto ay mayaman. Upang maging malambot, magdagdag ng baking powder o soda (kailangan itong pawiin ng suka o lemon juice). Posible ring magdagdag ng lebadura, ihalo lamang ito sa pinainit na kefir;
5. Tandaan na upang ang iyong mga inihurnong produkto ay maging malambot at mahangin, kailangan mong gumamit ng mababang-taba na kefir, at bago ka magsimulang magmasa, dapat mong painitin ito nang kaunti.

Mabilis na kuwarta ng kefir para sa paggawa ng pie

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang pagpipiliang paghahanda ng kuwarta na ito ay perpekto para sa mga may kaunting oras upang masahin at patunayan ang kuwarta.

Paano magluto:

1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo sa kusina o isang blender na may pagdaragdag ng butil na asukal. Inirerekomenda na gumamit ng brown sugar sa recipe na ito; magbibigay ito ng kulay ng karamelo sa kuwarta, ang tamis ay magiging katamtaman, at ang lasa ng mga inihurnong produkto mismo ay magiging mas maliwanag. Pagkatapos ng paghagupit, dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa;
2. Ang mantikilya ay dapat gamitin alinman sa pre-melted o well softened sa room temperature. Idagdag ito kasama ng kefir sa masa ng itlog at talunin muli;
3. Bago lutuin, inirerekumenda na salain ang harina, magdagdag ng asin at baking powder, at isang maliit na vanillin. Paghaluin muli ang nagresultang masa nang lubusan upang walang mga bukol na natitira sa kuwarta;
4. Ngayon ang nagresultang timpla ay maaaring ibuhos sa isang pre-greased na amag, ilagay ang pagpuno, o hatiin ito sa dalawang bahagi at gumawa ng isang saradong pie na may anumang pagpuno.

Ito ay perpekto para sa paggawa ng simple at mabilis na charlotte na may mga mansanas o peras, o, halimbawa, isang pie na may de-latang isda at bigas.

Ang calorie na nilalaman ng isang serving ay 262 Kcal

Kinakailangan ang oras - 35 minuto

1. Talunin ang mga itlog nang lubusan kasama ang pagdaragdag ng asin at asukal, at ihalo ang mga ito sa kulay-gatas at maligamgam na kefir. Magdagdag ng sifted flour at masahin ang kuwarta. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging tulad ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15%, hindi makapal, ngunit hindi rin likido;
2. Ang halo ay dapat na agad na nahahati sa 2 bahagi, ang isa ay bahagyang mas malaki kaysa sa isa. Ito ay sa ilalim ng cake na maaari mong dagdagan ng kaunti pang harina upang gawin itong mas malapot. Ito ang magiging base ng pie;
3. Ngayon ay maaari mong ibuhos ito sa isang greased form, ilatag ang pagpuno kung saan gagawin ang pagluluto sa hurno, at ibuhos sa pangalawang, mas likidong bahagi ng kuwarta;
4. Ang isang pie mula sa masa na ito ay inihurnong para sa mga 40 minuto sa temperatura na 180 C.

Payo! Kung magdagdag ka ng isang pack ng cottage cheese, grated hard o processed cheese, isang maliit na halaman at ilagay ito sa isang greased frying pan, pagkatapos ay iprito ang kuwarta sa magkabilang panig, makakakuha ka ng tamad na khachapuri. At para maging mas malambot ang mga baked goods, maaari kang magdagdag ng isang bag ng baking powder (baking powder).

Ang isang masaganang pagpipilian sa pagpuno ay napaka-angkop para sa lebadura kuwarta - maaari itong tinadtad na karne na may keso, damo at bigas, cottage cheese na may keso at bawang sa estilo ng khachapuri, pagpupuno ng repolyo at marami pang iba.

Ang calorie na nilalaman ng isang serving ay 225 Kcal

Oras na kinakailangan - 95 minuto

1. Paghaluin ang kefir sa anumang mirasol o langis ng gulay at init ang halo nang kaunti. Magdagdag ng asin at asukal sa pinaghalong at pukawin hanggang ang lahat ng mga butil ay matunaw sa pinaghalong;
2. Pinakamainam na gumamit ng mabilis na kumikilos na lebadura para sa pagluluto; para dito inirerekumenda na ihalo ito sa harina at ibuhos sa inihandang likidong pinaghalong. Ilagay ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol na natitira, ang masa ay homogenous at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Inirerekomenda na takpan ang mangkok na may kuwarta na may cling film o isang tuwalya sa kusina na ibinabad sa mainit na tubig;
3. Tulad ng para sa mga itlog, hindi mo kailangang idagdag ang mga ito sa kuwarta, kung gayon ang mga inihurnong produkto ay magiging mas mataas sa mga calorie. Matapos tumaas ang kuwarta, dapat itong masahin at iwanan upang tumayo nang kaunti pa;
4. Pagkatapos ng isang oras, maaari ka nang bumuo ng isang pie na may anumang pagpuno, at dahil sa ang katunayan na mayroong maraming mantikilya sa komposisyon, ang kuwarta ay lalabas na patumpik-tumpik at malutong, ngunit sa parehong oras malambot at napaka malambot.

Ang masa na ito ay mainam para sa nakabaligtad na mga pie, o para sa mabilis na paggawa ng pizza sa isang kawali nang hindi binubuksan ang oven. Napakasimple, hindi kapani-paniwalang mabilis at masarap.

Ang nilalaman ng calorie bawat paghahatid ay 254 Kcal

Kinakailangan ang oras - 25 minuto

1. Matunaw ang margarin sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo at ihalo ito sa kefir. Paghaluin nang mabuti ang masa, idagdag ang itlog, asin, at butil na asukal;
2. Sa sandaling matunaw ang lahat ng mga butil, magdagdag ng anumang harina, na nakakagulat, ngunit ang masa na ito ay lumalabas nang napakahusay sa isang handa na pinaghalong harina para sa paggawa ng mga pancake at pancake;
3. Masahin muli ang pinaghalong, dapat itong bahagyang mas makapal kaysa sa mga pancake, at iwanan ang kuwarta para sa 10-15 minuto upang magpahinga. Magkakaroon ka ng oras upang ihanda ang pagpuno at pagkatapos ay gawin ang jellied pie.

1. Ang anumang mga inihurnong produkto ay dapat na ilagay lamang sa isang preheated oven;
2. Huwag matakot na mag-eksperimento sa pagpuno para sa masa na ito; sa katunayan, ito ay itinuturing na unibersal, kapwa para sa paggawa ng prutas at matamis na pie, at para sa mga gawa sa pagpuno ng karne;
3. Upang maiwasan ang mga makatas na prutas na maglabas ng maraming juice sa panahon ng pagluluto, maaari silang i-roll sa mga buto ng poppy o patatas na almirol;
4. Ang mga prutas ay halos hindi nangangailangan ng paunang paghahanda sa init, ngunit ang mga gulay o sangkap ng karne ay dapat bahagyang pinirito o nilaga bago lutuin.

Ang halaga ng harina ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng kuwarta na kailangan mo, para sa mga likidong pie - isang pare-pareho (tulad ng mga pancake), para sa iba pang mga uri ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi masyadong siksik.

Maaari kang maghurno ng pie na may anumang pagpuno mula sa isang mabilis na batter na gawa sa kefir at kulay-gatas. Gusto ko ng repolyo, kaya ngayon ang pagpuno ng cauliflower ay malambot, makatas, at mag-atas. Ang crust ng pie na ito ay malutong at ginintuang kayumanggi, sobrang katakam-takam!

Cabbage pie na ginawa mula sa kefir batter

* Para sa pagpuno, pakuluan ang 2-3 itlog, palamig, alisan ng balat at makinis na tumaga. Itakda itong lutuin sa sandaling plano mong maghurno ng pie, habang nilalabas mo ang lahat ng sangkap, niluluto at nagsusukat, ang mga itlog ay pinakuluan.

* Gupitin ang repolyo sa maliliit na cubes, ang mga inflorescence ay maaaring mas malaki, tantiya. 1 cm, sila ay malambot, at ang mga tangkay ay mas maliit. Hiwain ng pino ang sibuyas.

*Kung ang repolyo ay inilagay sa isang pie na hilaw, maaari itong manatiling bahagyang matatag, al dente. Hindi ito gusto ng lahat, kaya pinapainit ko ito hanggang sa kalahating luto. Ilagay ang tinadtad na repolyo at sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng tubig at magluto ng 7-10 minuto sa mababang init, na sumasakop sa isang takip.

* Haluin ng isang beses. Buksan ang takip, magdagdag ng langis. Kung may natitira pang tubig, hayaan itong mag-evaporate. Sa isang basang pagpuno, ang pie ay mas masahol pa.

* Asin ang repolyo (subukan ito!) at magdagdag ng nutmeg. Idagdag ang mga itlog, pukawin, at tikman muli para sa asin. Ang pagpuno ay handa na.

* Para sa kuwarta, ihalo ang kefir, sour cream, tinunaw na mantikilya at itlog.

* Magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng harina at baking powder, ihalo. Ang kuwarta ay makapal, hindi dumadaloy, ngunit bumagsak nang husto mula sa kutsara.

* Lagyan ng baking paper ang kawali at ilagay ang kalahati ng kuwarta. Ikalat ito sa ibabaw ng amag, kasama ang ilalim sa isang pantay na layer, medyo mas makapal sa mga dingding, na parang gumagawa ka ng maliliit na panig. Ilagay ang pagpuno, hindi umabot sa 0.5 cm mula sa mga dingding. Ilagay ang pangalawang kalahati ng kuwarta gamit ang isang kutsara, sa ilang mga bahagi, at pakinisin ito sa ibabaw ng pagpuno gamit ang isang basang kutsara.

* Maghurno sa isang preheated oven sa temperatura na 180-190 degrees, sa isang antas na "mababa sa average", humigit-kumulang 45-50 minuto. Ang pie ay dapat maging malarosas at malutong. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.

Ang pie ay napakaganda, ginintuang kayumanggi, na may malutong na crust. Ang pagpuno ay hindi gumuho, ay makatas, na may creamy aroma. Masarap!

Bon appetit!

Ito ay hindi nagkataon na ang ulam ay tinatawag na tamad na pie ng repolyo. Hindi tulad ng isang pie na ginawa mula sa yeast dough, hindi ito kailangang mamasa, ma-infuse, mamasa, o ma-sculpted sa anumang paraan nang maaga. Ang paggawa ng yeast pie na may repolyo ay simple at mabilis, lalo na kung alam mo ang ilang mga lihim.

Nuances ng paghahanda

• Ang kefir o mayonesa ay ginagamit bilang batayan para sa kuwarta, kung minsan ay inihanda ng maasim na gatas. Ang una ay mas mainam para sa neutral na lasa ng base at may mas kaunting taba na nilalaman. Ang pangalawa ay lumilikha ng mas masaganang lasa ng "shell" para sa pagpuno, ngunit ang resulta ay mas masustansya din. Ang pie ng repolyo na ginawa mula sa kefir dough ay napakalambot.
• Maaari mong ibuhos ang likidong pie ng repolyo sa iba't ibang paraan: lamang sa pagpuno, inilagay sa isang amag o sa pamamagitan ng paghahalo ng masa sa pagpuno at paglalagay nito sa isang baking tray para sa pagluluto. Ngunit mas mahusay na ilagay ang mabilis na pie ng repolyo sa mga layer: una ang kuwarta, pagkatapos ay ang pagpuno, at pagkatapos ay ang kuwarta muli. Sa form na ito, nakakakuha ito ng isang mas malinaw na crust at mukhang eksakto tulad ng isang pie, at hindi tulad ng isang casserole ng repolyo.
• Ang pagkakapare-pareho ng ulam sa recipe para sa bulk cabbage pie na may batter ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Ang pie ay magiging disente kung ang kuwarta ay kahawig ng pancake mix o makapal na kulay-gatas.
• Bago ilagay ang kuwarta sa kawali, lagyan ng parchment paper. Sa ganitong paraan hindi masusunog ang ulam at mas madaling linisin ang kawali. Ngunit mas mahalaga, habang ang kuwarta para sa mga kawali ng repolyo ay likido, hindi ito kumakalat (na mahalaga para sa mga kawali ng springform).
• Maghanda ng mabilis na tamad na pie ng repolyo, ang recipe kung saan kasama ang pinakasimpleng pagpuno (karaniwang repolyo mismo at pinakuluang itlog). At pagkatapos ay maaari mong subukang pag-iba-ibahin ito, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng piniritong tinadtad na karne, pinakuluang manok, keso, at mga sausage. Ang ulam ay magiging kawili-wili sa bawat oras!
• Napakahalaga na maayos na ihanda ang pagpuno para sa isang instant na pie ng repolyo. Kadalasan ay marami ito sa isang ulam, kaya kung ang repolyo ay naging matigas, ang pie ay hindi magiging malasa. Pumili ng mga batang tinidor na may sariwang berdeng dahon. Hindi nila kailangan ng pangmatagalang pagproseso, sapat na upang kumulo sa loob ng 10 minuto bago ilagay sa kuwarta. Ang nilagang repolyo ay gumagawa ng masarap na pie. Kung wala, simpleng puting repolyo ang gagawin. Ngunit dapat itong kumulo sa isang kawali hanggang lumambot o buhusan ng kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto upang maalis ang kapaitan.
• Ang isang magandang solusyon para sa pagpuno ng repolyo ay ang lutuin ito sa gatas. Kailangan mo lamang ng kaunti nito: para sa 400 gramo ng gulay, 100 ML lamang ng gatas. Ihanda ang pagpuno tulad ng sumusunod: bahagyang iprito ang ginutay-gutay na repolyo sa mantika, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at kumulo sa loob ng 30 minuto. Ang nutmeg, cumin at dill ay nagtatampok ng lasa nito.

Recipe ng Kefir

Upang magluto ng jellied cabbage pie sa bahay na may kefir o yogurt, gamitin ang:

• kefir - 300 ML;
• itlog - 2 mga PC .;
• soda - kalahating kutsarita;
• harina - 2 tasa;
• repolyo - 200 g;
• mantikilya - 50 g;
• nutmeg at asin.

Paghahanda

1. I-chop ang repolyo at kumulo sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng mantikilya. Magdagdag ng nutmeg at magdagdag ng asin.
2. Talunin ang kefir na may mga itlog, soda, asin at harina upang ihanda ang kuwarta.
3. Ilagay ang pagpuno sa molde at ibuhos ang pinaghalong harina.
4. Ilagay sa oven sa 200 degrees. Alamin ang pagiging handa nang biswal kapag ang pie ay naging ginintuang.

Gamitin ang parehong mabilis na recipe para sa jellied pie na may repolyo para sa iba pang mga palaman. Halimbawa, ihalo sa isang pinakuluang at diced na itlog. Ang pagpuno na may gadgad na mga karot ay magiging malasa at kasiya-siya. At maraming mga maybahay ang gustong gumamit ng sauerkraut kaysa sa sariwang repolyo, kung gayon ang ulam ay nakakakuha ng isang pinong asim. Ang gayong pie ay maaari ding lutuin nang mabilis at walang problema, at ang paggawa ng gayong mga pie ay isang kasiyahan.

Ang isa pang maginhawang pagpipilian ay ang pagdaragdag ng Peking repolyo sa pagpuno sa halip na sariwang puting repolyo. Hindi na kailangang paunang lutuin ang isang ito - malambot na ito. Ito ay sapat na upang gilingin ito ng asin at timplahan ng mga buto ng caraway, nutmeg o dill.

Recipe ng mayonesa

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng jellied pie na may mayonesa at repolyo. Sinasabi nila na ang kuwarta na ito ay walang problema, palaging lumalabas. Kasabay nito, ito ay magaan, ang lasa nito ay hindi nangingibabaw sa lasa ng pagpuno. Upang gumawa ng isang pie ng repolyo tulad nito (tulad ng sa larawan), gamitin ang:

Paghahanda

1. Magsimula sa pagpuno: hugasan at gupitin ang repolyo. Balatan at i-chop ang sibuyas.
2. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng repolyo dito. Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy. Kung ang mga dahon ay matigas, panatilihing natatakpan ang mga ito nang hanggang 40 minuto. Kapag sila ay umupo, magdagdag ng asin at dill.
3. Pakuluan ang mga itlog para sa pagpuno, alisan ng balat at gupitin.
4. Paghaluin ang mga sangkap ng pagpuno at simulan ang kuwarta. Maaari mong agad na i-on ang oven sa 200°.
5. Paghaluin ang mga itlog at kulay-gatas na may mayonesa. Maginhawang gumamit ng panghalo para dito. Magdagdag ng harina na may baking powder at asin.
6. Ilagay ang ilan sa kuwarta sa ilalim ng amag, pagkatapos ay ikalat ang pagpuno at punuin ng kuwarta. Ilagay sa oven upang maging kayumanggi sa loob ng 40 minuto.

Ang bawat tamad na recipe ng pie ng repolyo ay napaka-simple. Samakatuwid, maaari mong ligtas na ihanda ang ulam na ito, kahit na hindi ka pa nakapagtrabaho sa kuwarta bago.

Ang likidong pie dough ay naiiba sa anumang iba pang kuwarta, una sa lahat, sa pagkakapare-pareho nito, na kahawig ng makapal na kulay-gatas. Sa pangkalahatan, ang mga pie ay isang tradisyunal na kababalaghan sa lutuing Ruso, at ang mga pagkaing ito ay inihurnong mula pa noong una. At ngayon, para sa maraming modernong maybahay, ang mga pie ay pinagmumulan ng pagmamalaki at isang pagkakataon upang ipakita ang kanilang mga kasanayan. Karaniwan, nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng isang klasikong pie na may lebadura, at ang mahalaga ay hindi lahat ay maaaring gumawa ng gayong pagluluto. Ngunit mayroong isang mahusay na paraan out - upang gumawa ng isang pie mula sa batter, dahil ito ay inihanda sa loob ng ilang minuto at mula sa isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang kuwarta na ito ay kadalasang ginagawa gamit ang harina, kefir, kulay-gatas o mayonesa. Ang mga itlog, mantikilya o langis ng gulay, at kung minsan ang margarin ay ginagamit bilang mga karagdagang sangkap. Ang lahat ng mga produkto ay pinagsama-sama lamang nang sunud-sunod at pinaghalong mabuti upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, maaari itong ihambing sa pancake dough - ito ay lumiliko na kasing likido. Ang nagresultang kuwarta ay ibinuhos sa pagpuno na inihanda nang maaga at inilatag sa amag at iyon lang - ang pie ay maaaring lutuin.

Bilang karagdagan sa bilis at pagiging simple, ang mga recipe batay sa batter ay maraming nalalaman, at sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang asin sa isang kaso at asukal sa isa pa, maaari kang maghanda ng mga pie na may iba't ibang mga palaman. At sa huli makakakuha ka ng isang mahusay na fish pie o aromatic cherry dessert. O alagaan ang iyong mga mahal sa buhay ng mga inihurnong pagkain ng manok o isang masarap na apple pie.

Isang orihinal at simpleng recipe para sa fish pie batter. Bagaman, batay sa masa na ito, maaari kang gumawa ng mga pie hindi lamang sa maalat, kundi pati na rin matamis na pagpuno, halimbawa mula sa mga mansanas. Ang mga pastry ay perpekto para sa maaliwalas na mga tea party o isang magandang meryenda sa gabi. Depende sa pagpuno, magdagdag ng higit pang asin o asukal. Ang recipe na ito ay may isang maliit na lihim - ang pie ay magiging mas malambot at mas masarap kung kukuha ka ng mga itlog at kefir na medyo mainit. Upang gawin ito, ipinapayong alisin ang mga itlog mula sa refrigerator nang maaga at ilagay ang lalagyan na may kefir sa maligamgam na tubig.

Mga sangkap:

• kefir - 500 ML;
• harina - 1 tbsp;
• itlog - 2 mga PC .;
• soda - 1 tsp;
• suka - 1 tbsp. l.;
• mantikilya - 2 tbsp. l.;
• mineral na tubig - 2 tbsp. l.;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng soda slaked sa suka.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, asin, kefir. Haluing mabuti ang pinaghalong, siguraduhing walang mga bukol.
3. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, ibuhos sa mineral na tubig. Haluin muli ang kuwarta hanggang sa makinis.
4. Mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay gamitin upang maghanda ng pie ng isda.

Kawili-wili mula sa network

Isang simpleng pie na ginawa mula sa hindi pangkaraniwang mayonesa na kuwarta. Gumagamit kami ng de-latang isda bilang pagpuno (kahit anong uri ay gagawin). Kung ninanais, maaari mong palitan ang de-latang isda ng sariwang isda o gumamit ng repolyo, manok, bacon, patatas o iba pang sangkap sa panlasa.

Mga sangkap:

• mayonesa - 250 ML;
• itlog - 3 mga PC .;
• kulay-gatas - 250 ML;
• harina - 12 tbsp. l.;
• saury sa langis - 1 garapon;
• bigas - ½ tbsp.;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog, kulay-gatas, mayonesa, harina. Ang kuwarta ay dapat na likido (tulad ng mga pancake).
2. Hugasan ang bigas, pakuluan sa inasnan na tubig, palamig.
3. Mash ang isda gamit ang isang tinidor, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas.
4. Pagsamahin ang bigas at isda, paminta at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
5. Grasa ang isang baking tray (baking dish) na may langis, ibuhos ang kalahati ng kuwarta.
6. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa itaas at punan ang pangalawang kalahati ng kuwarta.
7. Maghurno sa oven (200°C) sa loob ng 30 minuto.
8. Gupitin ang natapos na pie sa mga piraso at ihain.

Ang likidong kuwarta batay sa kefir o mayonesa ay halos win-win option pagdating sa paggawa ng mga pie. Maaari kang gumawa ng anumang pagpuno. Pinili namin ang repolyo at pinakuluang itlog. Kung ninanais, magdagdag ng mga tinadtad na damo - ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng pie at ibahin ang anyo nito.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• mayonesa - 5 tbsp. l.;
• itlog - 3 mga PC .;
• harina - 6 tbsp. l.;
• baking powder - 1 tsp;
• asin.

Para sa pagpuno:

• puting repolyo - 400 g;
• itlog - 3 mga PC .;
• mga gulay - opsyonal;
• asin paminta;

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga itlog para sa pagpuno, palamig, at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Pinong tumaga ang repolyo at magdagdag ng asin. Kung ang repolyo ay matigas, pagkatapos ay isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
3. Pagsamahin ang pinakuluang itlog at repolyo, paminta, ihalo nang mabuti.
4. Itaboy ang mga hilaw na itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin hanggang lumitaw ang malambot na foam.
5. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, harina, baking powder. Haluing mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis (mas mainam na matalo gamit ang isang panghalo).
6. Grasa ang amag ng masaganang langis. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta.
7. Ipamahagi ang pagpuno ng itlog at repolyo sa itaas. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa ikalawang kalahati ng kuwarta.
8. Maghurno sa oven (190°C). Magluto ng 40 minuto.
9. Palamigin ang natapos na pie nang direkta sa kawali. Pagkatapos ay hiwain at ihain.

Ang pagpuno para sa pie na ito ay binubuo ng de-latang isda, patatas at sibuyas, at ang base ng batter ay mayonesa at kulay-gatas. Marahil ang mga naturang produkto ay matatagpuan sa anumang refrigerator. Ito ay tumatagal ng isang minimum na oras upang ihanda ang pie, kaya ang recipe na ito ay magiging isang tunay na lifesaver para sa mga maybahay na may mga hindi inaasahang bisita.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 1 tbsp;
• mayonesa - ½ kutsara;
• kulay-gatas - ½ tbsp.;
• baking powder - 1 tsp;
• asin.

Para sa pagpuno:

• de-latang isda sa langis - 1 lata (saury, pink salmon, tuna);
• patatas - 4 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• asin paminta;
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asin, magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas. Haluing mabuti ang masa.
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina at baking powder. Paghaluin ang batter (tulad ng para sa mga pancake).
3. I-mash ang isda gamit ang isang tinidor.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa.
6. Grasa ang amag ng mantika, ilatag ang mga tarong ng patatas at magdagdag ng kaunting asin.
7. Ipamahagi ang mga onion ring nang pantay-pantay sa ibabaw at ilagay ang isda.
8. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa batter.
9. Maghurno sa oven (180°C) sa loob ng 40 minuto.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng batter para sa isang pie ayon sa isang recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang batter ay perpekto para sa paggawa ng mga pie, at higit sa lahat, ito ay tumatagal ng napakakaunting oras, at ang isang maybahay ay maaaring gumawa ng mga mabangong pastry kahit na may kaunting karanasan sa pagluluto. Ang kailangan mo lang ay mabilis na paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta at maghanda ng isang simpleng pagpuno. At iyon lang - ang isang masarap na mabilis na pie ay kawili-wiling sorpresa sa parehong mga bisita at mga mahal sa buhay. Sasabihin sa iyo ng mga bihasang chef kung paano masarap na ihanda ang batter para sa isang pie:

• Madaling suriin kung handa na ang pie: butasin lamang ang kuwarta gamit ang isang kahoy na stick. Kung ang ibabaw nito ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay oras na upang alisin ang mga inihurnong produkto.
• Walang mga tiyak na bahagi sa mga tuntunin ng harina. Dapat kang magabayan ng kapal ng kuwarta, unti-unting pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi. Dapat itong maging katulad ng runny sour cream o katulad ng pancake batter.
• Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng jellied pie. Una, ilatag ang pagpuno, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang kuwarta sa mga produkto. O ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw nito at ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa ikalawang kalahati ng kuwarta.
• Siguraduhing magdagdag ng baking powder sa kuwarta. Ginagawa nitong malambot at mahangin ang masa. Kung wala kang ganoong additive, pagkatapos ay magdagdag ng soda slaked na may suka.
• Napakasarap na iwisik ang halos tapos na pie na may keso sa dulo ng pagluluto at iwanan ito sa oven sa loob ng ilang minuto hanggang lumitaw ang isang magandang ginintuang crust.
• Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga sangkap at ang kanilang mga kumbinasyon: pinakuluang itlog at berdeng mga sibuyas; patatas at tinadtad na karne; mga champignons at patatas; repolyo, karot at sibuyas; pinong tinadtad na bacon, kamatis at keso.