Recipe para sa canning birch sap sa isang pang-industriya na sukat. Paghahanda ng birch sap para sa taglamig na may lemon. Masarap inumin na may lemon

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang Birch sap ay isang napakasarap at nakapagpapagaling na produkto. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na aktibong ginagamit upang gawing normal ang paggana ng katawan. Kinokolekta ang birch sap sa unang buwan ng tagsibol, bago mabuo ang mga unang dahon sa puno. Ang proseso ng paghahanda ng nakapagpapagaling na produkto ay tumatagal lamang ng 14 na araw. Paano mapangalagaan ang birch sap sa bahay? Bagama't inirerekumenda ng karamihan sa mga doktor na inumin ang inumin sa dalisay nitong anyo, hindi nito nawawala ang mga natatanging katangian nito kahit na matagal na matapos ang koleksyon.

Mga paraan upang maghanda ng birch sap para sa taglamig - mga recipe

Pagkatapos ng pag-aani, ang pangunahing tanong ay nananatili tungkol sa pag-iimbak ng produkto. Sa dalisay na anyo nito, ang inuming birch ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa ilang araw. Posibleng mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap sa pamamagitan ng pag-iingat, pagyeyelo, at isterilisasyon. Ang syrup na inihanda mula sa inumin na ito ay napakasarap. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa pag-iimbak ng produkto, ngunit may mga unibersal na mga recipe na nagkakahalaga ng pagbabasa nang mas detalyado.

I-freeze para magamit sa hinaharap sa freezer

Ang Birch sap ay napakabilis na nawawala ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang pagkilos ng oxygen at liwanag ay nakakatulong sa pagkasira ng karamihan sa mga compound ng mineral. Ang resulta ay ang produkto ay nagiging ordinaryong matamis na tubig. Ang pangmatagalang imbakan ng juice ay nagyeyelo, na isinasagawa gamit ang refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 2 araw. Ang iba't ibang mga preservative ay may mapanirang epekto sa nagbibigay-buhay na bahagi ng inumin. Samakatuwid, ang natapos na produkto na ibinebenta sa tindahan ay hindi maaaring natural.

Pagpapanatiling may lemon

Maraming tao ang gumagamit ng ganitong paraan ng pagkolekta ng birch sap bilang canning. Ngayon ay maraming mga recipe na ginagawang masarap ang inumin at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Upang mapanatili ang "ani", gamitin ang mga sumusunod na recipe:

Ilagay ang asukal, juice, lemon sa isang lalagyan. Ilagay ang lahat sa kalan hanggang sa ganap itong kumulo at matunaw ang sugar powder. Salain ang mainit na inumin gamit ang gauze upang maalis ang iba't ibang dumi. Ibuhos ang juice sa mga garapon, na pagkatapos ay ilagay sa mainit na tubig (temperatura 90 degrees) para sa 25 minuto.
Punan ang kawali ng inuming birch at pakuluan. Para sa isang 3-litro na garapon, ihanda ang mga sumusunod na sangkap: 3 tbsp. kutsara ng asukal, 4 na hiwa ng lemon. Ilagay ang mga nakalistang produkto sa isang 3-litro na garapon. Pagkatapos, ilagay ang gauze at ibuhos sa kumukulong birch sap. I-roll up ang mga takip, isara ang bote ng inumin sa isang kumot at i-insulate ito.
Kinakailangan: birch sap 25 l, asukal - 300 g, 1-2 lemon na may zest, pasas - 100 g Punan ang isang malinis na lalagyan na may pilit na inumin, magdagdag ng hugasan na mga pasas at lemon. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos sa mga garapon, na pagkatapos ay sarado na may mga takip at iniwan sa loob ng 5 araw sa temperatura ng silid (18 degrees). Pagkatapos ang mga lalagyan ay kailangang ilagay sa isang malamig na lugar.
Ibuhos ang bagong ani na pananim sa mga bote, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, 5 pasas, citric acid, at mga hiwa ng lemon. I-seal ang mga lalagyan at maghintay ng 4 na araw, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar (4-10 degrees).

Paggawa ng syrup

Ang inani na prutas ay maaaring gumawa ng napakasarap na concentrate. Upang gawin ito, kailangan mong painitin ang inumin sa temperatura na 60 degrees, at pagkatapos ay sumingaw ang 75% ng dami nito. Susunod, ang natitirang bahagi ng juice ay kailangang ibuhos sa mga sterile na garapon at pinagsama. Siguraduhing palabnawin ang nagresultang concentrate sa tubig bago gamitin upang ang lasa ay hindi mayaman.

Isterilisasyon sa mga garapon

Ang pamamaraan ng isterilisasyon ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ito ay kinakailangan upang dalhin ang inumin sa isang pigsa, ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, takpan ng mga lids at roll up. Ilagay ang mga garapon sa mainit na tubig (85 degrees) at panatilihin ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, iwanan ang mga ito upang palamig sa temperatura na +18 degrees. Ang nagresultang inumin ay may kamangha-manghang lasa at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Panatilihin ang juice hangga't maaari nang hindi pinapanatili ito

Ang mga naunang ipinakita na pamamaraan ay nagsasangkot ng pangmatagalang imbakan ng "ani" na nakolekta mula sa birch, at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay nanatiling hindi nagbabago. Ngunit ang produktong ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba pang mga inumin, ang mga benepisyo nito ay hindi bababa sa mga purong birch sap. Salamat sa kanila, ang katawan ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang partikular na kasiya-siya ay ang mahabang buhay ng istante.

Morse

Ang Morse ay ang pinakasimpleng inumin na maaaring makuha gamit ang birch sap. Ito ay napaka-simple upang maghanda, at ang halaga ng mga sangkap na kinakailangan ay minimal. Ang kailangan mo lang ay anumang gulay o katas ng prutas at inuming birch. Paghaluin ang mga nagresultang sangkap. Kung ninanais, lahat ay maaaring magdagdag ng asukal o pulot. Mapapabuti lamang nito ang lasa ng inihandang inuming prutas.

Kvass na may mga pasas

Ang kvass na gawa sa birch sap ay itinuturing na napakasarap at malusog. Narito ang pinakasimpleng at pinakasikat na recipe para sa paghahanda ng produkto. Punan ang isang garapon ng salamin na may inuming birch, magdagdag ng mga pasas, asukal, lemon zest, berry o prutas. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, isara ang garapon nang mahigpit at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Ang inihanda na kvass ay maaaring kainin pagkatapos ng ilang araw. Maaari mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa ng inumin kaagad o iimbak ito sa loob ng 2 buwan.

inumin

Ang mga gustong gumawa ng masarap na birch-lingonberry na inumin ay dapat gumamit ng recipe na ito. Maghanda ng 150 g ng lingonberries at pisilin ang juice mula sa kanila. Ilagay ang pomace sa isang kasirola at magdagdag ng 1 litro ng birch drink dito. Ilagay ang nagresultang "compote" sa isang paliguan ng tubig at init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng paglamig, pagsamahin ang nagresultang likido na may lingonberry juice at magdagdag ng kaunting pulot.

Birch sa mga plastik na bote

Upang maghanda ng gayong inumin, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap: birch sap - 5 liters, port wine 1 litro, lemon - 2 piraso, asukal - 1.6 kg. Hugasan ang mga limon at gupitin ang mga ito kasama ang sarap. Punan ang bariles ng lahat ng iba pang mga produkto, isara ang takip at ilagay ito sa malamig. Pagkatapos ng 2 buwan, ibuhos ang produkto sa mga plastik na bote at i-seal nang mabuti. Ang juice ay naka-imbak sa isang nakahiga na posisyon sa isang malamig na ibabaw. Maaaring gamitin ang produkto pagkatapos ng 4 na linggo.

Ang juice ba ay napanatili sa mahabang panahon ay kapaki-pakinabang?

Ayon sa medikal na pananaliksik, ang pag-inom ng hindi bababa sa isang baso ng birch drink bawat araw sa loob ng 3 linggo ay nakakatulong sa katawan na makayanan ang mga problema tulad ng kakulangan sa bitamina, kawalan ng pag-iisip, depresyon at pagkapagod. Hindi inirerekomenda na kunin ang juice para sa mga taong allergy sa birch pollen. Ang inumin, kahit na sa de-latang anyo, ay perpektong nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maipapayo na kunin ang produkto para sa mga taong dumaranas ng mga sakit tulad ng:

may kapansanan sa metabolismo;
mga kaguluhan sa paggana ng tiyan;
avitaminosis;
mga sakit sa dugo, balat, kasukasuan;
angina;
brongkitis;
pulmonya;
mga bato sa pantog at bato;
ulser sa tiyan;
mga sakit sa bituka;
sakit sa apdo;
mababang antas ng kaasiman;
scurvy;
sakit ng ulo;
mga sakit sa venereal.

Ang birch sap ay may mahusay na mga katangian ng paglilinis, dahil sa kung saan ang basura at mga lason ay mabilis na naalis mula sa katawan, at ang mga bato sa ihi ng carbonate at phosphate ay natutunaw. Pinatataas ng produkto ang mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan, na nagpoprotekta laban sa mga sipon, mga impeksiyon, at mga allergic na sakit. Posible pa ring makamit ang diuretic, anthelmintic, at antitumor effect. Ang inumin ay ginagamit upang punasan ang balat para sa acne, eksema at upang moisturize ang tuyong balat.

Video

Ang produktong ito ay naglalaman ng malaking bilang ng mga microelement, enzymes, calcium salts, magnesium, at iron na kinakailangan para sa katawan. Upang mag-imbak ng juice sa natural na anyo nito, pinapayagan na gumamit ng refrigerator o icebox sa temperatura na 4 degrees nang hindi hihigit sa isang buwan. Kung nais mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa ng inumin kahit na sa taglamig, dapat itong i-pasteurize sa mga garapon ng salamin, selyadong mahigpit at naka-imbak sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa isang taon. Paano ito gawin nang tama, panoorin ang video na ito:

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Sa kalagitnaan ng Marso nagsisimula kaming mangolekta ng birch sap. Ang aktibidad ng paglabas nito ay nakasalalay sa intensity ng sikat ng araw at temperatura ng hangin.

Ang sariwang birch sap ay napaka-malusog; dapat itong maging malinaw.

Ang inumin na ito ay isang mahusay na paraan upang labanan ang depresyon, nakakatulong ito upang makayanan ang depresyon, pagkapagod, nag-aalis ng mga lason sa katawan, nagpapalakas ng immune system, nagpapalabas ng mga bato, at tumutulong sa katawan na labanan ang mga alerdyi, viral at sipon. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapabuti ang metabolismo. Kung hugasan mo ang iyong mukha ng birch sap, magiging maganda at malusog ang balat ng iyong mukha. At kung banlawan mo ang iyong buhok dito, ito ay magiging malakas at makintab.

Paano mangolekta ng birch sap?

Pinakamainam na gumamit ng mga puno na may makapal na putot. Maaari silang gumawa ng mas maraming juice at hindi gaanong magdusa mula sa pagkawala ng juice. Maaari lamang kolektahin ang juice sa mga environment friendly na lugar. Dahil ang kahoy ay may kakayahang sumipsip ng mga maubos na gas at nakakapinsalang sangkap. Sa anumang pagkakataon dapat kang kumuha ng katas mula sa mga birch sa tabing daan.

Kaya, kung paano maayos na mangolekta ng birch sap?

Kailangan mong mag-drill ng isang butas sa puno ng kahoy o gumawa ng isang malalim na hiwa sa bark. Pinakamabuting gawin ito hindi malapit sa lupa, ngunit hindi bababa sa taas na isang metro. Pagkatapos ay mas mabilis na gumaling ang pinsala. Ngunit sa kasong ito ay hindi maginhawa upang ilakip ang lalagyan. Mas madali, siyempre, na ilagay ang sisidlan sa lupa at gumawa ng isang butas sa itaas nito.

Kailangan mong magpasok ng isang tubo o uka dito, sa isang bahagyang pababang anggulo. Ang juice ay dadaloy sa tubo o uka na ito at tumutulo sa inihandang lalagyan.

Ang juice ay umaagos mula sa isang butas sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay isinara ito. Mula sa isang malaking birch maaari kang makakuha ng hanggang 40 litro ng katas. Kung ang butas ay sarado, hindi ka dapat gumawa ng isa pa, ito ay masama para sa puno, maaari itong matuyo.

Kapag halos walang inilabas na katas, ang butas ay dapat na barado ng isang kahoy (mas mabuti na birch) na peg at natatakpan ng waks o luad.

Paano mag-imbak ng birch sap?

Siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang na juice ay sariwa, nakolekta lamang. Ngunit hindi mo ito maiimbak nang higit sa tatlong araw, kung hindi man ay maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng tiyan. Ang juice ay maaaring iimbak nang mas matagal lamang sa de-latang o frozen.

Ang lalagyan na may sariwang juice ay dapat na takpan ng takip at ilagay sa refrigerator.

Paano mapangalagaan ang birch sap?

Karaniwan akong gumagamit ng mga limon para sa pangangalaga. Kahit na maaari kang kumuha ng mga pinatuyong prutas, rose hips, frozen na currant.

Pagpapanatili ng birch sap - recipe na may lemon

I-sterilize namin ang mga garapon at itinapon ang dalawang hiwa ng lemon sa bawat isa. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan. Ang proporsyon ay ang mga sumusunod: para sa tatlong litro ng juice - isang baso ng asukal.

Lumilitaw ang foam sa panahon ng proseso ng pagluluto at kailangang alisin. Susunod, alisin ang juice mula sa apoy at ibuhos sa mga garapon. Close na tayo. Ang recipe ay simple, ngunit ang juice ay lumalabas na napakasarap at malusog.

Birch sap na may rose hips at pinatuyong prutas

Para sa tatlong litro ng juice, magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal at isang dakot ng rose hips o pinatuyong prutas. Maaaring ihalo. Pakuluan ang lahat. Ibuhos sa isang sterile na lalagyan. Ibinahagi namin ang mga prutas nang pantay-pantay upang makapasok sila sa bawat garapon.

Birch sap na may mint

Para sa tatlong litro ng birch sap kailangan mong kumuha ng 1-2 maliit na tuyong sprigs ng mint, limang tablespoons ng asukal, ¼ kutsarita ng sitriko acid. Ilagay ang juice sa apoy at kolektahin ang foam. Kapag nagsimula itong kumulo, magdagdag ng mint, asukal at sitriko acid. Hayaang kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Ibuhos sa mga garapon. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang birch sap ay hindi lamang mapangalagaan, ngunit ginawa din sa masarap at malusog na kvass.

Birch kvass - recipe

Mga sangkap:
- 25 litro ng birch sap;
- 2 lemon;
- 300 g ng asukal;
- 100 g mga pasas.

Ibuhos ang birch sap sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal, pasas at limon, hiwain ngunit walang buto. Paghaluin at ibuhos sa mga garapon. Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip at itinakda ang mga ito sa temperatura na 18-19 degrees upang mag-ferment. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 4-5 araw. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga garapon sa isang silid na may temperatura na 5-10 degrees. Kung mas mababa ang temperatura ng pag-iimbak ng juice, mas mabagal ang proseso ng pagbuburo at magiging mas masarap ang juice.

Maaari mo ring i-freeze ang juice at lasawin ito kung kinakailangan. Kung i-freeze mo ang birch sap sa maliliit na lalagyan (mga hulma), makakakuha ka ng mahusay na kosmetiko na yelo na nagpapatingkad ng mabuti sa balat.

Gustung-gusto ng maraming tao ang birch sap, dahil ito ay isang hindi pangkaraniwang lasa na pamilyar mula pagkabata. Ang ilang mga tao ay bumili nito, ang iba ay nagsisikap na panatilihin ito sa kanilang sarili. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang birch sap, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa loob ng ilang buwan o taon.

Canning birch sap: ano ang mga pakinabang?

Ang Birch sap ay isang malusog na inumin na naglalaman ng mga tannin, bitamina, at microelement. Ang komposisyon nito ay mayaman, nalampasan nito ang maraming mga formulation ng bitamina.

Ang birch sap ay hindi lamang maaaring kainin bilang pagkain, ngunit ginagamit din nang topically, halimbawa, bilang isang hugasan. Salamat sa gayong mga paghuhugas, ang bilang ng mga spot ng edad at acne ay nabawasan. Ang ilang mga batang babae ay nagpapayo na hugasan ang iyong buhok gamit ang birch sap upang bigyan ang iyong buhok na makintab at malasutla. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang produktong ito bilang isang mahusay na lunas laban sa pagkawala ng buhok. Ang yelo para sa mukha na gawa sa birch sap ay may tunay na magagandang katangian.

Ayon sa mga resulta ng pananaliksik, ang pagkuha ng birch sap sa tagsibol sa loob ng ilang linggo ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling makayanan ang kakulangan sa bitamina ng tagsibol, pagkapagod at depresyon sa taglamig.

Inirerekomenda na isama ang sariwang birch sap sa diyeta ng mga taong nagdurusa mula sa gastric at duodenal ulcers, at mga sakit ng gallbladder at atay. Salamat sa mga biological stimulant na kasama sa juice, ang mga depensa ng katawan ay isinaaktibo. Ang birch sap ay inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause. Ang paggamit nito ay mapawi ang depresyon, makakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo at alisin ang mga hindi kasiya-siyang sintomas na katangian ng panahong ito.

Birch sap para sa taglamig: kung paano mangolekta?

Kinakailangan na mangolekta ng katas ng eksklusibo mula sa malusog na mga puno ng birch, sa panahon kung kailan ang mga buds ay nagsisimulang bumukol. Una, ang isang malusog na puno ay maglalabas ng mas maraming katas, at ang pag-alis nito ay halos walang pinsala sa halaman. Pinakamainam na kolektahin ang produkto sa malinis na kagubatan, na matatagpuan malayo sa mga pang-industriyang halaman.
Ang pagkakaroon ng pagpili ng isang puno, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagkolekta ng katas. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas sa bark. Pinakamabuting gawin ang hiwa na hindi malapit sa lupa, ngunit hindi bababa sa antas ng isang metro. Siyempre, ito ay mas maginhawa upang ilagay ang mga pinggan sa lupa upang ang juice ay dumadaloy doon. Ngunit ito rin ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa puno. Kung ang hiwa ay ginawang masyadong mababa, maaari itong mamatay.
Ang isang kahoy na uka o tubo ay dapat na ipasok sa butas na ginawa, na may bahagyang pababang slope. Sa kahabaan ng uka na ito ay dadaloy ang katas. Ayon sa ilang mga ulat, maaari itong dumaloy sa isang mabagal na stream; sinasabi ng iba pang mga mapagkukunan na ang juice ay hindi mabilis na naghihiwalay.
Maaari itong dumaloy palabas ng puno nang hanggang ilang araw, pagkatapos ay magsisimulang magsara ang butas na ginawa. Mula sa isang malusog na puno, maaari kang mangolekta mula 10 hanggang 40 litro sa loob ng ilang araw. Upang mapanatili ang buhay ng halaman, pagkatapos na maging maliit ang paghihiwalay ng juice, kinakailangan upang i-seal ang outlet hole. Halimbawa, martilyo ito ng isang peg, takpan ito ng waks o luad. Kung walang angkop, maaari mong gamitin ang lumot sa kagubatan.
Pinakamainam na uminom ng sariwang katas ng birch. Ito ay may mas masarap na lasa at nagpapanatili ng mas maraming nutrients at microelements. Ang sariwang juice ay maaaring inumin sa loob ng 3 araw pagkatapos ng koleksyon; kalaunan ay na-oxidize ito at maaaring magdulot ng pagkalason.

Para sa mas mahabang pag-iimbak ng produkto, kinakailangan upang mapanatili ito.

Paano mapangalagaan ang birch sap?

Mayroong maraming mga recipe para sa pagpapanatili ng birch sap, ang ilan sa mga ito ay nagsasangkot ng pangmatagalang imbakan, halimbawa para sa taglamig, ang iba ay maaaring mapanatili ang produkto nang literal ng ilang buwan.

Ang birch sap ay maaaring mapangalagaan hindi lamang sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin sa iba't ibang mga additives, tulad ng orange, lemon, mint, atbp.

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang birch sap para sa taglamig ay katulad ng maginoo na pag-aani. Ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado muna.

Ang juice ay dapat na pinakuluan sa isang enamel container, pinainit ito sa 80 - 90 degrees, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at pinagsama ang mga takip. Ang twist ay dapat na sakop ng isang mainit na kumot at iwanang lumamig sa sarili nitong. Pagkatapos ng 2 - 4 na araw, ang mga garapon ay maaaring maiimbak. Maaari kang magdagdag ng asukal sa panlasa at sitriko acid sa juice.

Maaari mo ring gamitin ang mga pine needles bilang additives sa birch sap. Tanging ang mga sariwang summer shoots ng mga pine needle ay angkop para sa canning. Ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng paulit-ulit na pagproseso. Dapat mo munang hugasan ang mga karayom sa ilalim ng tubig na umaagos, hugasan ang alikabok, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo upang alisin ang waxy coating. Ngunit hindi lang iyon, pagkatapos alisin ang waks, ang mga karayom ay dapat na lubusang hugasan muli, una sa ilalim ng mainit na tubig, pagkatapos ay sa ilalim ng malamig.

Para sa 50 litro ng birch sap, mayroong 2.5 - 3 kg ng sariwang pine needles. Ilagay ang mga pine needles sa isang enamel pan, ibuhos ang strained juice at dalhin ang timpla sa 80 degrees. Ang inumin na ito ay dapat na matarik sa loob ng 6 - 7 na oras. Pagkatapos nito, ang asukal at sitriko acid ay dapat idagdag sa nagresultang juice. Ibuhos sa mga garapon, i-roll up at isteriliser sa temperatura na 90 - 95 degrees sa loob ng 25 minuto.

Ang birch sap ay maaari ding i-roll up na may mint para sa taglamig. Para sa 50 litro ng juice kailangan mo ng 70 - 100 g ng dry mint. Ang prinsipyo ng paghahanda ng gayong inumin ay ganap na inuulit ang recipe na may mga pine needle.

Maaari ka ring mag-imbak ng juice na may mga bunga ng sitrus; ang orange o lemon ay pinakamahusay. Para sa bawat litro ng juice kakailanganin mo ng 2 tbsp. l. asukal, isang kurot ng citric acid at 1 orange. Ang orange o lemon ay dapat gupitin sa manipis na hiwa at ilagay sa isang lalagyan na may birch sap; dapat ding idagdag ang asukal at sitriko acid.

Matapos ang halo ay dinala sa isang pigsa, ang nagresultang inumin ay dapat ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Kailangan mo ring magdagdag ng isang slice ng orange o lemon sa bawat garapon. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang mga garapon, kailangan nilang pahintulutan na palamig sa kanilang sarili, at pagkatapos ay ilagay lamang para sa imbakan.

Paggamot na may birch sap: mga pamamaraan

Ang mga benepisyo at nakapagpapagaling na katangian ng birch sap ay kilala sa ating mga ninuno, na aktibong ginagamit ito upang gamutin ang maraming karamdaman. Kaya, ang sariwa o maayos na napreserbang juice ay may regenerating effect, pinasisigla ang mga proseso ng metabolic at nagagawang palakasin ang immune defense ng katawan. Ito ay hindi para sa wala na maraming mga pediatrician ay nagpapayo sa mga madalas na may sakit na mga bata na uminom ng birch sap para sa pag-iwas at pagpapalakas ng immune system. Ang inumin na ito ay kailangang-kailangan para sa iba't ibang mga pagkalasing at sakit na dulot ng mga metabolic disorder.
Ang birch sap at birch buds ay isang popular na katutubong gamot para sa paggamot ng mga sakit ng digestive tract. Ngunit sa panahon ng therapy dapat kang mag-ingat; ang juice, tulad ng mga bato, ay nagpapasigla sa paggana ng acid-forming.
Ang inumin ay maaari ding gamitin para sa mga sakit sa bato, bilang isang diuretiko, ngunit kung walang mga bato at buhangin. Kung hindi man, may mataas na panganib ng exacerbation. Ang birch sap ay lalo na inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan na nagdurusa sa edema.

Ang birch sap ay hindi lamang isang masarap na inumin, kundi isang kamalig din ng mga mahahalagang sangkap. Ang malawak na hanay ng mga aplikasyon at natatanging katangian nito ay ginagawa ang produktong ito na kailangang-kailangan para sa pandiyeta na nutrisyon, cosmetology at paggamot ng maraming karamdaman.

Alam na alam ng mga maybahay na nag-iimbak para sa taglamig na ang mismong panahon ng pag-aani na ito ay hindi nagsisimula sa tag-araw - nagsisimula ito kapag lumitaw ang birch sap (Marso-Abril). Ito ay nararapat na tawaging isang natural na elixir, dahil ito ay nakakapagpawi ng uhaw at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, ang birch sap ay inirerekomenda na lasing ng mga ina ng pag-aalaga at ibigay sa maliliit na bata - ang inumin na ito ay hindi magiging sanhi ng pinsala. Well, upang ma-enjoy ang sariwang lasa ng birch sap sa taglamig, i-roll up ito. Hindi alam kung paano? Ang lahat ay napaka-simple - hindi mas kumplikado kaysa sa kaso ng ilang cherry compote. Mayroong isang napatunayang recipe para sa kung paano maghanda ng birch sap para sa taglamig. Ang highlight nito ay isang currant sprig, na inilalagay sa isang garapon.

Mga sangkap:

sariwang nakolekta na birch sap - hangga't mayroon ka;
asukal - 150-170 g bawat 3-litro na garapon;
sitriko acid - 8-10 g bawat 3-litro na garapon;
currant sprig - 1 maliit na sprig bawat 3-litro na garapon.

Paghahanda ng birch sap para sa taglamig

Kung ang iyong kumikita ay nag-uwi ng birch sap, at nagpasya kang maglagay ng ilang mga garapon para sa taglamig, una sa lahat, pilitin ito. Walang nakakalito sa pamamaraang ito: kumuha ng isang malaking lalagyan, ilagay ang gasa dito at maingat na ibuhos ang juice. Ang lahat ng mga labi ay mananatili sa gauze. Ang pamamaraang ito ay sapilitan kung nais mong makakuha ng malinis na inumin. Pagkatapos ay punan ang isang malaking kawali ng birch sap at ilagay ito sa kalan. Samantala, inihahanda namin ang lalagyan kung saan kami mag-order ng juice. Ang mga ito ay maaaring mga garapon na may iba't ibang laki. Palagi akong kumukuha ng 3-litro; Sa palagay ko para sa mga juice at compotes ito ang pinakamainam na dami. Hugasan namin ang mga ito at itakda ang mga ito upang isterilisado. Itapon ang mga takip sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Matapos maihanda ang mga bote, magdagdag ng asukal at sitriko acid sa bawat isa. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal kaysa sa tinukoy na halaga. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sanga ng kurant at ilagay din ang mga ito sa mga garapon. Kung ayaw mo ng juice na may amoy ng mga currant, magdagdag ng mga hiwa ng orange, mint, at vanillin sa halip. Maaari ka ring magtapon ng kendi sa garapon; magbibigay din ito ng espesyal na lasa sa juice.

Kapag ang katas na nakatayo sa apoy ay nagsimulang kumulo, huwag lutuin ito, ngunit agad na alisin ito mula sa kalan at ibuhos ito sa mga lalagyan. Upang maiwasang pumutok ang garapon mula sa kumukulong tubig, una, maglagay ng metal na kutsara o tinidor sa loob nito (aalisin mo ito kapag napuno mo ang garapon sa kalahati), at pangalawa, maglagay ng tuyong tela sa ilalim nito. Ang natitira na lang ay igulong ang mga bote.

Nag-iimbak kami ng birch sap kasama ng iba pang katas sa isang malamig, madilim na lugar.

Paano mag-imbak ng birch sap? Buo o sariwa - walang paraan. Ang Berezovitsa ay mahalagang ordinaryong tubig. At, tila, dapat itong manatiling hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon. Pero hindi. Naglalaman ito ng napakaraming mga sangkap na pagkatapos ng dalawang araw, kahit na sa refrigerator, nagsisimula itong magkaroon ng amag. Ngunit ano ang maaari mong gawin - ang mga bakterya at mikroorganismo ay mahilig din sa "tubig" ng birch.

Ngunit kung minsan gusto mong tangkilikin ang birch sap kapag may taglagas na slush sa labas, init ng tag-araw, malamig na taglamig... Ano ang gagawin? Karaniwan - i-save para magamit sa hinaharap.

Ang birch sap ay nakaimbak sa tatlong paraan:

malalim na pagyeyelo;
canning o evaporation;
paghahanda ng mga inumin;

Ito ay malinaw na ang lasa at dami ng nutrients ay bahagyang nagbabago pagkatapos ng pagproseso ng birch bark. Ngunit walang ibang paraan.

Paano maayos na mag-imbak ng birch sap sa freezer

Ang isang regular na freezer ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng birch sap. Ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng mabilis na pagyeyelo. Sa isang simpleng refrigerator, ang juice ay nagyeyelo sa loob ng mahabang panahon at wala itong pinakamagandang epekto sa komposisyon nito.

Ang "tubig" ng Birch ay ibinubuhos sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang 200-300 ML, at napapailalim sa shock freezing.

Bakit maliit? Dahil defrosted ito ay nakaimbak lamang ng 2 araw. Kaya bakit kaladkarin ang buong bloke para uminom ng baso? Ito ay mas maginhawa upang lasawin ang birch sap sa mga bahagi sa isang pagkakataon.

Canning para sa taglamig

Ang birch sap ay dapat na pinainit sa isang temperatura na humigit-kumulang 80-85°C, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote ng salamin o mga garapon, at tinatakan ng mga takip ng lata. Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan, ang mga selyadong lalagyan ay kailangang i-pasteurize para sa karagdagang 15-20 minuto sa 90°C.

Ang mga garapon na may mahalagang nilalaman na pinalamig sa temperatura ng silid ay maaaring ligtas na maiimbak sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 6-8 na buwan.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng birch sap ay ang pagsingaw. Sa isang temperatura ng 60 ° C, ang birch sap ay pinainit sa loob ng mahabang panahon, na sumingaw ang dami nito sa 25% ng kabuuan. Iyon ay, kung sa una ay mayroong 10 litro ng likido, pagkatapos ay sa dulo lamang 2.5 litro ang dapat manatili.

Ang juice ay magiging karamelo na kayumanggi, ngunit iyon ay normal. Ito ay ibinubuhos sa mga lalagyan, sarado tulad ng karaniwang mga lutong bahay na twists at itabi sa basement o cellar.

Ang nagresultang inumin ay hindi natupok nang buo. Dapat itong lasawin ng malinis na tubig sa isang ratio ng 1 bahagi ng juice sa 3 bahagi ng tubig.

Payo. Upang maging ganap na ligtas, ang inumin ay ibinubuhos sa mga bote at lata sa pinakaitaas upang walang hangin na natitira. Para sa parehong dahilan, ang mga lids ay pinahiran ng likidong waks o paraffin.

Mga inuming gawa sa "tubig" ng birch

Kung ayaw mong mag-abala sa mga twist, ang paggawa ng mga inumin ang iyong pinili. Ang kahanga-hangang kvass, balms, at mga inuming prutas ay ginawa mula sa birch sap. Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe, sa ibaba ay ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap.

Kvass
Magdagdag ng 4 tsp sa 2 litro ng birch sap sa temperatura ng silid. walang pinakamataas na asukal at isang daluyan ng mga pasas. Magdagdag ng grated lemon zest, ilang paboritong berry, at hiwa ng prutas sa panlasa. Ang halo ay lubusan na halo-halong, ibinuhos sa mga bote ng salamin, pagkatapos ay ilagay sa pagbuburo sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 7 araw.

Pagkatapos ng isang linggo, ang kvass ay sinala at lasing. Ang inumin na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pasas ay hindi hinuhugasan bago iimbak, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay magaganap sa amag.

Payo. Kung magdagdag ka ng mga pine needle sa halip na mga prutas o berry, ang kvass ay hindi lamang masarap na may kaaya-ayang aroma, ngunit malusog din na may mataas na nilalaman ng bitamina C.

Balm
Paghaluin ang 5 litro ng birch sap, 1 litro ng mataas na kalidad na red wine (mas mabuti na gawa sa bahay, walang mga preservatives at chemical additives), 1.5 kg ng granulated sugar, 2 hugasan at pinong tinadtad na mga limon. Takpan ang nagresultang timpla na may masikip na takip, ngunit huwag igulong ito. Itabi sa loob ng dalawang buwan sa isang malamig na lugar (cellar, underground).

Pagkatapos ay sinasala ang mga ito at pinapayagang "magpahinga" para sa isa pang 21 araw. Maaari mong tangkilikin ito!

Payo. Ang balsamo ay hindi ginagamit bilang isang malayang inumin. Ito ay idinagdag sa tsaa, cocktail, kape.

Morse
Ang katas ng prutas mula sa birch sap ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng anumang mga berry na nasa kamay. Ang mga ito ay pinipiga at ang likido ay itabi. Ang natitirang pulp ay ibinuhos ng damo ng birch at inilagay sa isang paliguan ng tubig na kumukulo. Painitin nang hindi hihigit sa 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig.

Pagkatapos ay ihalo sa dati nang inihanda na berry juice, palamig at inumin. Kung ninanais, patamisin ng asukal o natural na pulot.

Ang inuming ito ay ganap na pumapawi sa uhaw, nagbibigay sa katawan ng lakas at lakas, at pinupunan ang balanse ng bitamina at mineral.

Ang resultang elixir ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang 3 linggo.

Payo. Ang "tubig" ng Birch ay inaani nang maaga sa tagsibol, kapag wala pang mga berry sa panahon. Ano ang pumipigil sa iyo na kumuha ng mga frozen mula noong nakaraang tag-init? Marahil ay may ilang mga bag na natitira sa freezer na may mga supply noong nakaraang taon.

Mga mahahalagang kagamitan

Noong unang panahon, ang mga puno ng birch ay naiwan na mag-ferment nang walang mga additives. Ang resulta ay isang inuming nakalalasing na may mababang nilalaman ng alkohol. Malamang na hindi magugustuhan ng isang modernong tao ang lasa, ngunit ano ang pumipigil sa iyo na subukan ito?
Ang dalisay, hindi ginagamot na "tubig" ng birch ay transparent, nakapagpapaalaala sa tubig ng tagsibol. Ang hitsura ng mga bula ng hangin o maputing foam ay nagpapahiwatig na ang inumin ay nasira. Ang likidong ito ay hindi dapat kainin o iproseso.
Ang sariwang kinuha na birch sap ay isang napaka-kapaki-pakinabang na inumin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
Pagkatapos ng paghahanda, ang kvass ay maaaring ma-infuse ng mga bulaklak ng linden, St. John's wort, at chamomile. Magdaragdag lamang ito ng mas maraming sustansya at magiging mas mayaman ang lasa.
Tanging sariwang birch sap ang angkop para sa pangangalaga. Kung ito ay nakatayo sa loob ng 2 araw, hindi na ito mai-save sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ngunit ito ay angkop pa rin para sa paggawa ng kvass.
Kung, kapag nakolekta mula sa isang puno, ang puno ng birch ay lumilitaw na maulap na may dilaw na kulay, kung gayon ang oras ay nawala na. Kailangan nating maghintay hanggang sa susunod na taon.

Paano mag-imbak ng birch sap? Upang mapanatili nito ang mahahalagang pag-aari nito hangga't maaari, pinakamahusay na iimbak ito nang direkta sa birch. At kunin ayon sa panahon at sa dami para sa personal na paggamit. Sabi ng mga tao, may oras ang lahat.