Instant Korean marinated cauliflower. Masarap na Korean pickled cauliflower Cauliflower salad Korean recipe

Sa esensya, ang mga gulay sa Korean ay mga adobo na gulay na may mga pampalasa at halos obligadong karot. At kung ito ang kaso, ihanda natin ang ating mga paboritong pampalasa, karot at ang nangungunang gulay ng ating Korean appetizer - cauliflower.

Ang kuliplor ay dapat na sariwa, nang walang nakikitang pinsala. At para maprotektahan ang ating mga sarili mula sa mga worm bugs na nagtatago sa loob ng cauliflower, tiyak na ibabad natin ang mga tinidor sa malamig na tubig na may asin.

Ang mga nabalatan at nahugasan na mga tinidor ng cauliflower ay kailangang i-disassemble sa mga inflorescence. Maaari mong agad na putulin ang repolyo sa mga piraso na gusto mong makita sa pampagana. Karaniwang mas malaki ang pinuputol ko. Tila sa akin na ito ay mas madali, dahil bago ihain maaari mong i-chop ang tapos na produkto.

Ang mga inflorescences ng cauliflower ay kailangang pakuluan. Tila sa akin ay sapat na ang 5 minuto, dahil pagkatapos ay ang repolyo ay maatsara pa rin, na nangangahulugang hindi ito mananatiling hilaw. Magagawa mo ito nang iba: i-blanch lang ang mga inflorescences sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto - ang naturang repolyo ay magiging mas crispier sa natapos na pampagana.

Mangyaring tandaan na ang paggamit ng teknolohiyang ito ay hindi ko inaalat ang tubig para sa pagluluto ng repolyo. At lahat dahil pagkatapos ang pag-atsara ay maglalaman ng asin. Kung nakalimutan mo at mekanikal na inasnan ang tubig (nangyayari ito sa akin), pagkatapos ay maglagay ng mas kaunting asin sa marinade.

Kaya, ihanda natin ang marinade. Ang lahat ay napaka-simple dito: pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay. Ang marinade ay kailangang pakuluan ng mga 5 minuto.

Ngayon ibuhos ang pinakuluang at pilit na cauliflower na may marinade at hayaan itong ganap na lumamig. Mas mainam na ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar upang mas mabilis ang proseso.

Samantala, magkakaroon tayo ng oras upang alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Siyempre, ito ay magiging maganda at tunay na gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots. Pero hindi talaga gusto ng pamilya ko ang carrot noodles; matigas daw sila. Kaya ginadgad ko na lang ang carrots gamit ang regular grater. Maaari kang kumuha ng maraming karot hangga't gusto mo. Halimbawa, gumamit ako ng isang malaking ugat na gulay.

Kailangan din natin ng bawang. Isinulat ko ang tinatayang bilang ng mga clove. Kung gusto mo ng mas maanghang at garlicky na lasa, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng higit pang bawang. Ang bawang ay kailangang peeled at gupitin sa medyo malalaking hiwa.

Ang natitira na lang ay magdagdag ng bawang, gadgad na karot at pampalasa sa halos pinalamig na marinade na may cauliflower.

Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga pampalasa nang mas detalyado. Magagawa mo ito nang simple: bumili ng handa na panimpla para sa mga Korean carrot at lagyan ng pampagana. Ngunit kung babasahin mo ang komposisyon ng naturang pampalasa na binili sa tindahan, magiging malinaw na kadalasan ito ay binubuo ng pinatuyong bawang (hindi namin kailangan ito, naglalagay na kami ng sariwa), paprika, kulantro, bay leaf, ground black at pulang paminta, asin (bakit kailangan natin ng asin , kung nailagay na natin ito sa marinade?) at, sa wakas, monosodium glutamate (tiyak na nilalaktawan natin ang sangkap na ito at hindi pinapakain ang ating pamilya ng mga nakakapinsalang additives).

Iyon ang dahilan kung bakit bihira akong gumamit ng mga handa na maanghang na halo. Kumuha ako ng giniling na kulantro, pinaghalong sili, bay leaf at paprika. Sa kabuuan, nakakuha kami ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng pampalasa, at kung alin ang higit pa ay nasa iyo ang pagpapasya, batay sa iyong panlasa.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang lutuing Koreano ay nakakuha ng katanyagan salamat sa paggamit ng mga pampalasa, damo, at marinade. Gustung-gusto ng mga Koreano ang mga maanghang na pagkain na may partikular na lasa. Salamat sa mainit-init na klima, hindi nila ginagawang kumplikado ang kanilang pagluluto sa pag-canning, mas pinipiling kumain ng mga sariwang gulay na mabilis na inasnan o adobo. Ang Korean-style na cauliflower ay isa sa mga pinakasikat na pagkain, na sikat sa mga maybahay na Ruso, na hindi lamang natutunan kung paano gawin itong masarap, ngunit alam din kung paano ito ipreserba para sa taglamig.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa pagluluto ng Korean cauliflower

Ang pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng gayong ulam ay isang masarap na pag-atsara. Ang maayos na lasa ng hinaharap na obra maestra sa pagluluto ay nakasalalay sa dami ng asukal, suka at asin. Ang wastong napiling pampalasa ay may mahalagang papel din. Ang mga Korean housewives ay nagdaragdag ng giniling na black pepper, sili, kulantro, bawang, at linga sa kanilang mga pinggan. Bilang resulta, nakakakuha ito ng maanghang, mabangong lasa na talagang gusto ng mga lalaki.

Mga Recipe ng Korean Cauliflower

Ang cauliflower ay may maraming mga katangian, ngunit mayroon din itong malaking sagabal: kailangan mong malaman kung paano lutuin ito ng tama. Sa sarili nito, ito ay walang lasa at halos hindi ginagamit sa hilaw na anyo nito. Ngunit ipinakita nito ang kanyang sarili na mahusay bilang isang base para sa mga nilaga, sauté, bilang isang side dish at bilang isang Korean snack: mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng isang ulo ng inflorescences sa Korean, kabilang ang mga paghahanda para sa taglamig.

May karot

Oras: 5 oras.
Bilang ng mga servings: 10 servings.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: madali.

Ang mga karot ay may malusog na katangian, ngunit para sa maraming mga lutuin sila ay isang maliwanag na dekorasyon para sa anumang ulam. Ginagawa nitong mas masaya at pampagana ang anumang opsyon sa salad, na malinaw na makikita sa larawan. Ang kuliplor ay hindi maaaring ipagmalaki ang gayong katangian. Magkasama, ang mga gulay na ito ay bumubuo ng isang panalong duet kapwa sa lasa at hitsura. Sa panahon ng paghahanda, inirerekomenda ng mga lutuin na hatiin ang ulo ng repolyo sa malalaking inflorescences at gupitin ang mga karot sa mga bilog o mga piraso.

Mga sangkap:

mga inflorescences ng repolyo - 600 g;
karot - 200 g;
suka - 1 tbsp.;
asin - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 1 tbsp;
kulantro - sa panlasa;
dahon ng bay - 1 pc;
mga gulay - opsyonal;
langis ng mirasol - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang ulo ng repolyo at hatiin sa mga inflorescence. Piliin ang laki sa iyong sarili, ngunit huwag gawin itong masyadong maliit, kung hindi man ay masisira mo ang hitsura ng salad.
Pakuluan ang tubig at ibaba ang mga inflorescences doon sa loob ng 2 minuto, wala na.
Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Hindi na kailangang lutuin ito.
Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, suka, langis at pampalasa.
Ibuhos ang marinade sa lahat, magdagdag ng mga tinadtad na damo (opsyonal), hayaang lumamig.
Pagkatapos ng ilang oras, ang ulam ay mag-atsara ng mabuti at maaaring ihain.

May bell pepper

Oras: 5 oras.
Bilang ng mga servings: 10 servings.
Calorie na nilalaman ng ulam: 65 kcal / 100 g.
Layunin: pampagana, salad.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: madali.

Ang bersyon na ito ng Korean salad ay halos kapareho sa nauna, ngunit may ilang mga pagbabago. Magagalak din nito ang mata na may maliliwanag na kulay at ang katawan na may mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa parehong oras ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa komposisyon nito para sa kayamanan. Ito ay bawang, sili, paprika at balsamic vinegar. Sa panahon ng mga sakit na viral, ang pagkaing ito ay magiging isang tunay na tagapagligtas. Ang mga Korean chef ay marunong maghanda ng pagkain na masarap at malusog.

Mga sangkap:

kuliplor - 600 g;
sibuyas - 1 pc.;
matamis na kampanilya paminta - 3 mga PC .;
balsamic vinegar - 1 tbsp. kutsara;
bawang - 3-4 cloves;
giniling na sili - 0.5 kutsarita;
langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
asin - 2 tbsp. kutsara;
asukal - 200 g;
suka - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences at panatilihin sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Maaari kang gumamit ng colander at pasingawan ang gulay sa loob ng limang minuto.
Gupitin ang core na may mga buto mula sa bell pepper, gupitin ang pulp sa mga pahaba na piraso.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
Alisin ang balat mula sa bawang at makinis na i-chop ang clove.
I-chop ang mga gulay.
Paghaluin ang lahat.
Magluto ng marinade. Upang gawin ito, ihalo ang asin, asukal, dalawang uri ng suka, pampalasa at mantika sa 1 litro ng tubig. Ilagay sa apoy, pakuluan at maghintay ng isa pang dalawang minuto.
Ibuhos ang nagresultang sabaw sa pinaghalong gulay at damo.
Palamigin at palamigin ng ilang oras.

Korean-style cauliflower para sa taglamig

Oras: 1 oras.
Bilang ng mga servings: 15 servings.
Calorie na nilalaman ng ulam: 55 kcal / 100 g.
Layunin: pampagana, salad, pangangalaga.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: daluyan.

Maaari kang mag-pickle ng Korean-style na cauliflower sa taglamig, kaya bakit maaari? Ang tanong na ito ay wastong lumitaw sa mga kababaihan. Ang paghahanda para sa taglamig ay may dalawang pakinabang. Ang pag-iingat nito sa tag-araw ay makakatulong sa pag-save ng iyong badyet, dahil ang gulay na ito ay mahal sa taglamig. Ang pangalawang benepisyo ay ang makatipid ng oras at imbakan. Ang maybahay ay magagawang isara ang ilang mga garapon nang sabay-sabay at buksan ang mga ito para sa tanghalian sa kalooban, nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanda ng salad.

Mga sangkap:

kuliplor - 1 kg;
sibuyas - 2 mga PC .;
matamis na kampanilya paminta - 2 mga PC .;
karot - 2 mga PC .;
perehil - isang maliit na bungkos;
bawang - 5-5 cloves;
pulang mainit na paminta - 1 pod;
bay leaf - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
ground coriander - sa panlasa;
langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
asin - 3 tbsp. kutsara;
asukal - 300 g;
suka - 1.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang ulo ng repolyo sa maliit na laki ng mga inflorescences. Hindi na kailangang magluto.
Maghanda ng iba pang mga sangkap. Alisin ang alisan ng balat, gupitin ang mga karot sa mga singsing, ang sibuyas sa kalahating singsing, ang matamis na paminta sa mga pahaba na piraso, ang pula sa mga singsing.
Alisin ang balat mula sa bawang at iwanan itong buo.
I-sterilize ang mga garapon at takip.
Maglagay ng pinaghalong gulay sa kanila. Maglagay ng 1-2 cloves ng bawang at isang bay leaf sa bawat garapon.
Maghanda ng marinade para sa Korean-style cauliflower. I-dissolve ang asin, suka, asukal at pampalasa sa 1.5 litro ng tubig. Pakuluan.
Maingat na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sterile na garapon sa itaas.
I-roll up ang lids, baligtarin at takpan ng tuwalya.

Mabilisang recipe na may toyo at sesame seeds

Oras: 1.5 oras.
Bilang ng mga servings: 10 servings.
Layunin: pampagana, salad.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: madali.

Ang toyo ay napakahusay sa linga at bawang. Matagal na itong napatunayan ng maraming oriental dish. Ang repolyo na inihanda ayon sa pamamaraang Korean kasama ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay isa pang patunay ng gayong pagkakaibigan sa lasa. Bilang isang resulta, ang maybahay ay makakatanggap ng isang maanghang na salad, na inihanda nang nagmamadali, na magiging angkop sa parehong isang maligaya at pang-araw-araw na mesa.

Mga sangkap:

kuliplor - 600 g;
karot - 1 pc;
toyo - 0.5 tbsp;
bawang - 3-4 cloves;
sesame seeds - 1 tbsp. kutsara;
ugat ng luya - isang maliit na piraso;
sili - 0.5 kutsarita;
itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita;
ground coriander - 0.5 kutsarita;
langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
asin - 1.5 tbsp. kutsara;
asukal - 150 g;
suka - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang ulo ng repolyo sa maliliit na inflorescences para sa mabilis na pag-aatsara at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, alisan ng tubig sa isang colander.
Grate ang mga karot.
Ihanda ang marinade. Paghaluin ang toyo, paminta, kulantro, asin, asukal at suka sa 1 litro ng tubig. Ang toyo mismo ay may maalat na lasa, kaya ang dami ng asin sa recipe na ito ay nabawasan. Pakuluan, ibuhos ang marinade sa mga gulay.
Magdagdag ng bawang, luya, at mga buto ng linga na dumaan sa isang press. Cool, ilagay sa isang cool na lugar para sa isang oras.

Sa tomato marinade

Oras: 3 oras.
Bilang ng mga servings: 10 servings.
Calorie na nilalaman ng ulam: 70 kcal / 100 g.
Layunin: pampagana, salad.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: madali.

Gustung-gusto ng mga maybahay na Ruso na gumamit ng mga kamatis o katas ng kamatis. Sa karagdagan nito, maaari kang magluto ng masarap na Korean-style cauliflower. Ang mahinang lasa ng gulay na ito ay mahusay na kinumpleto ng matamis at maasim na lasa ng mga kamatis, sa batayan kung saan inihanda ang pag-atsara. Maaari kang gumamit ng sariwang kamatis o de-latang juice na gusto mo. Ang resulta sa parehong mga kaso ay magiging mahusay.

Mga sangkap:

kuliplor - 500 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
matamis na paminta - 1 pc;
tomato juice - 500 ml (o 6-7 malalaking hinog na kamatis);
lupa pulang paminta - sa panlasa;
perehil at dill - 1 maliit na bungkos;
bawang - 2 cloves;
suka - 5 tbsp. kutsara;
asukal - 3 tbsp. kutsara;
asin - 1 tbsp. kutsara;
langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence at pakuluan ng dalawang minuto.
Gupitin ang mga karot, sibuyas at kampanilya sa anumang hugis. Idagdag sa repolyo.
Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, dalhin ang tomato juice sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, asin, suka at pampalasa. Kung gumagamit ka ng mga sariwang kamatis, katas ang mga ito sa isang blender. Blanch sa isang kawali o kasirola, na natatakpan, sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay, panahon na may langis, tinadtad na bawang at perehil.
Palamig, pagkatapos ay ilagay sa isang cool na lugar para sa dalawang oras.

Korean Cauliflower Salad

Oras: 5 oras.
Bilang ng mga servings: 10 servings.
Calorie na nilalaman ng ulam: 60 kcal / 100 g.
Layunin: pampagana, salad.
Pagkain: Korean.
Kahirapan: madali.

Ang mga Korean housewives ay nalulugod sa kanilang mga kabahayan na may mga light pickled salad na may pagdaragdag ng repolyo at iba pang mga gulay. Ang mga Koreano ay naghahanda hindi lamang ng mga gulay, kundi pati na rin ng mga mushroom, soybeans, karne, at isda sa ganitong paraan. Ito ay lumalabas na napakasarap at hindi karaniwan. Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil naglalaman ito ng maraming iba't ibang mga gulay, ang mga dami na maaari mong ayusin at baguhin sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

kuliplor - 300 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
matamis na paminta - 2 mga PC;
maliit na zucchini - 1 pc .;
asparagus - 200 g;
bawang - 1 clove;
lemon - ilang hiwa;
sili - sa panlasa;
cilantro - isang bungkos;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
perehil o iba pang mga gulay - 1 bungkos;
pulot - 1 tbsp. kutsara;
asin - 0.5 tbsp. kutsara;
suka - 2 tbsp. kutsara;
langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga gulay sa anumang hugis na gusto mo.
Ilagay ang repolyo at asparagus sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Paghaluin nang lubusan ang natitirang mga gulay.
Magdagdag ng asin, suka, pulot, pampalasa, tinadtad na bawang, herbs, lemon at cilantro sa pinaghalong.
Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Bago ihain, timplahan ang salad na may langis ng oliba.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Korean cauliflower - kung paano magluto ng adobo, na may mga karot, kampanilya o sa mga garapon para sa taglamig

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Kung pinag-uusapan natin ang masarap na maanghang na meryenda, kung gayon ang Korean cauliflower, ang tunay na recipe sa harap mo, ay nangunguna sa listahan ng mga paboritong gulay. Ito ay hindi lamang isang meryenda, ngunit isang delicacy. Dahil ang recipe para sa marinade na ito ay naiiba sa tradisyonal na isa sa komposisyon ng mga sangkap. Ito ang dahilan kung bakit ang repolyo ay naging masarap at maanghang; maaari itong ihain sa anumang okasyon, maging ito ay isang hapunan sa bahay o isang holiday table.
Sa prinsipyo, nag-aalinlangan ako na ang mga Korean housewives ay magluluto ng isang bagay na katulad sa bahay, ngunit ang mga pagkaing ito ay medyo sikat dito. Nagluluto kami ng zucchini, mga pipino at mga kamatis. At kung ang isang espesyal na pampalasa ay idinagdag sa pampagana sa panahon ng pagluluto, kung gayon ang pangalan ng ulam ay tiyak na pangalanan sa Korean. Sa palagay ko ay hindi ito ganap na tama, dahil napakaraming mga panimpla sa lutuing Asyano, at lahat sila ay may iba't ibang panlasa, kaya hindi sila maaaring pangkalahatan.
Ngunit gayon pa man, may mga pangunahing pampalasa na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng malasang meryenda, tulad ng pinatuyong bawang, mainit na paminta at kulantro. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa na ito ay may medyo katangian na aroma at lasa, kaya naman ang mga gulay na nabasa sa naturang pag-atsara ay nagiging lalong masarap at pino.

Mga sangkap:
- kuliplor - 1 kg,
- ugat ng karot - 2 - 3 mga PC.,
- tubig - 1 l,
- bawang - 1 katamtamang ulo,
- asukal - 3 - 4 tbsp.,
- asin - 2 tbsp.,
- langis ng mirasol - 0.5 tbsp.,
- suka ng mesa (9%) - 100 g,
- Korean seasoning - 1 tbsp.,

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Una, ihanda ang repolyo para sa pag-aatsara. Upang gawin ito, gupitin ang mga sanga ng repolyo gamit ang isang kutsilyo, hatiin ito sa maliliit na inflorescence.

Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa isang colander na may maligamgam na tubig upang alisin ang lahat ng buhangin at dumi. Kung may mga madilim na spot sa mga inflorescence, gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Siguraduhing suriin ang repolyo para sa pagkakaroon ng mga goslings; kung may nakita kami, pagkatapos ay ibabad ang mga inflorescence sa tubig na asin at pagkatapos ay banlawan lamang ang mga ito.
Upang gawing mas puspos ang repolyo sa pag-atsara, paputiin namin ito. Upang gawin ito, ilagay ang mga inflorescence sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto at pakuluan ang mga ito.

Susunod, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin at pagkatapos ay granulated sugar. Haluin hanggang ganap na matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng mantika, suka at pakuluan ang marinade ng mga 4 na minuto.

Inilipat namin ang mga inihandang inflorescences ng repolyo sa isang lalagyan at punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara.
Habang ang repolyo ay lumalamig, alisan ng balat ang mga karot at gupitin sa mahabang piraso, tulad ng Korean carrots.

Nililinis din namin ang bawang mula sa mga tuyong kaliskis at makinis na tinadtad o gilingin ito sa pamamagitan ng isang garlic press.

Magdagdag ng mga karot, bawang at pampalasa para sa mga Korean carrot sa cooled marinade, ihalo at iwanan ang repolyo sa loob ng 5-6 na oras sa isang malamig na lugar. Ang Korean cauliflower ay handa na. Ang mga tagahanga ng maanghang na mga pagkaing gulay ay pinahahalagahan din ito, na maaaring ihanda ayon sa aming recipe.

Ilagay ang mga inflorescence sa isang plato at ihain.

Bon appetit!

Ang salad na ito ay angkop hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata. Ang tanging punto ay hindi makaligtaan ang pagdaragdag ng mga pampalasa at tandaan na ang mga bata ay nangangailangan ng mas matamis at pinong lasa.

Ano ang kailangan mong malaman upang maghanda

Upang maghanda ng masarap na Korean salad, kailangan mong malaman kung aling mga sangkap ang pinakaangkop para sa pampagana na ito. Ang pangunahing sangkap ay nananatili, siyempre, cauliflower. Ngunit, sa kabila nito, ibabahagi namin ang mga lihim tungkol sa pagpili ng iba pang mga produkto.

Kapag pumipili ng mga karot, dapat mong mas gusto ang mas maliliit na ugat na gulay, dahil ang malalaking karot ay itinuturing na mga varieties ng forage. Napakahirap nilang lagyan ng rehas at hindi makatas;
Kapag pumipili ng repolyo, tingnan ang kulay nito. Dapat itong makinis, puti ng niyebe o cream. Ang iba pang mga kulay ay hindi pinapayagan, maliban sa mga espesyal na lahi ng lahi - dilaw, berde, orange at lila;
Kapag kumukuha ng isang ulo ng repolyo, siguraduhing kunin ito upang madama ang bigat. Ang isang malaking ulo ng repolyo ay dapat timbangin ng maraming. Kung maliit ang timbang nito, malamang na lumaki ito nang artipisyal;
Ang kuliplor ay dapat na matatag, kabilang ang mga dahon;
Ang ulo ng repolyo ay dapat na buo, walang mga lugar dito kung saan ang mga inflorescence ay pinutol. Tulad ng naiintindihan mo, nangangahulugan ito na ang mga ito ay lumala na at pinutol upang bigyan ang produkto ng isang mabentang hitsura;
Ang mga madilim na spot sa mga inflorescence ay nangangahulugan ng walang iba kundi ang simula ng proseso ng nabubulok;
Kapag pumipili ng bawang, pumili ng tuyo at matigas na bawang;
Kung ang bawang ay may malaking halaga ng balat, nangangahulugan ito na hindi pa ito nahihinog at mabilis na matutuyo. Mas mainam na huwag bilhin ito;
Hindi rin sulit na gumastos ng pera sa bawang kung ito ay umusbong na. Ito ay isang palatandaan lamang na walang natitira na kapaki-pakinabang dito;
Upang piliin ang mga pinaka-makatas na karot, pumili ng mga maikli, madilim na orange, at makapal nang sabay.

Simpleng Korean Cauliflower Recipe

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Gaya ng dati, nasa harapan namin ang mga klasiko, ang recipe na dapat isulat. Simple lang, kahit medyo mahaba. Pero habang tumatagal, mas masarap!

Paano magluto:

Tip: kung gusto mo ng spicier marinade, maaari kang gumamit ng chili pepper sa halip na o kasama ng bawang.

Ito ay hindi na lamang isang twist, ngunit maaari ding maging isang ganap na salad na maaaring ihain kasama ng mga pangunahing kurso, sopas, o simpleng meryenda.

Gaano karaming oras - 40 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 106 calories.

Paano magluto:

Banlawan ang mga paminta, gupitin ang bawat isa sa kanila sa kalahati;
Alisin ang mga buto at lamad mula sa bawat kalahati, at gupitin ang pulp sa mga piraso;
Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at putulin ang ugat na bahagi ng bawat ulo;
Hugasan ang mga sibuyas at gupitin ang bawat isa sa kalahating singsing;
Hugasan ang cauliflower at paghiwalayin ito sa maliliit na florets;
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola;
Ilagay ang ilan sa mga inflorescence sa isang slotted na kutsara at ibaba ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto;
Pagkatapos ay alisin at ilagay sa isang malalim na mangkok;
Ulitin ang pamamaraan sa lahat ng repolyo at pagkatapos ay hayaan itong ganap na lumamig;
Magdagdag ng sibuyas at paminta sa pinalamig na repolyo, ihalo nang mabuti;
Ilagay ang allspice, black pepper at dahon ng laurel sa mga garapon;
Ayusin ang nagresultang salad, i-compact ito upang magkasya hangga't maaari;
Ibuhos ang tubig para sa marinade (1400 ml) sa kawali at magdagdag ng asin, mantikilya at asukal;
Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng suka at patayin ang apoy;
Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga gulay at i-tornilyo ang mga lids;
I-wrap ang mga garapon sa isang kumot, baligtad ang mga ito;
Hayaang lumamig nang lubusan ang salad at maaari pang itago sa temperatura ng kuwarto.

Tip: Upang panatilihing malutong ang cauliflower pagkatapos magluto, maaari mo itong banlawan ng malamig na tubig na umaagos. Pipigilan nito ang proseso ng pagluluto.

Sa wakas, para sa mga mahilig sa maanghang at maanghang na pagkain, may napili kami. Ang salad na ito ay magiging mainit, kaya hindi mo dapat ilagay ito sa mesa ng mga bata.

Gaano karaming oras - 30 minuto + marinating.

Ano ang calorie na nilalaman - 101 calories.

Paano magluto:

I-disassemble ang mga inflorescences ng repolyo at hugasan ang mga ito ng tubig na tumatakbo;
Balatan at hugasan ang mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas o gupitin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay;
Balatan ang bawang, putulin ang mga tuyong dulo at i-chop sa mga clove;
Hugasan ang cilantro at dill, i-chop ito ng makinis;
Hugasan ang sili at i-chop ito nang pino hangga't maaari;
Dalhin ang isang kasirola ng tubig sa isang pigsa para sa repolyo;
Kapag kumulo ang tubig, idagdag ang mga inflorescences at lutuin ang mga ito sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, mag-iwan ng limang kutsara ng sabaw, at banlawan ng tubig na tumatakbo;
Paghaluin ang decoction na may lemon juice, asin at asukal, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pukawin hanggang ang lahat ng mga kristal ay halo-halong;
Ang lasa ng sabaw ay dapat na maalat, ngunit ang parehong tamis at kaasiman ay dapat madama. Kung ito ay masyadong maalat, huwag mag-alala, ang mga karot at repolyo ay mag-aalis ng labis na asin. Ngunit, kung talagang gusto mo, maaari mong, siyempre, magdagdag ng asukal;
Sa isang mangkok, pagsamahin ang repolyo, karot, sili, cilantro, kulantro, dill at bawang;
Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga gulay;
Paghaluin ang halo, isara ito sa isang lalagyan at hayaan itong magluto ng ilang oras sa refrigerator.

Ang toyo ay isang sarsa na naging tanyag sa buong mundo para sa magandang dahilan. Sa sandaling subukan mo ang Korean cauliflower na may toyo kahit isang beses, malalaman mo na marami kang na-miss!

Gaano katagal - 20 minuto?

Ano ang calorie na nilalaman - 78 calories.

Paano magluto:

Pakuluan ang isang kasirola na may tubig na inilaan para sa repolyo;
Sa panahong ito, i-disassemble ang repolyo at ibuhos ito sa tubig na kumukulo;
Magluto ng hindi hihigit sa apat na minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo;
Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot;
Balatan ang sibuyas at putulin ang ugat;
Gupitin ang ulo sa kalahating singsing;
Balatan ang bawang, putulin ang mga dulo at i-chop ang mga clove gamit ang isang maginhawang paraan;
Paghaluin ang repolyo, karot at bawang;
Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito ito ng dalawang minuto;
Magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang matunaw;
Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na langis na may mga sibuyas sa mga karot, repolyo at bawang;
Magdagdag ng itim na paminta, pampalasa at toyo;
Paghaluin ang timpla at hayaang maluto.

Tip: Kung natatakot kang maging masyadong maalat ang salad dahil sa toyo at asin, maaari mo na lang tanggalin ang asin.

Ang recipe na ito ay halos kapareho sa pinakaunang isa, ngunit sa sandaling ihanda mo ito, makikita mo ang mga pagkakaiba sa lasa, komposisyon, at aroma. Bon appetit!

Gaano karaming oras - 30 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 62 calories.

Paano magluto:

Hugasan ang repolyo at paghiwalayin ito sa maliliit na inflorescence;
Pakuluan ang tubig para sa kanila at hayaan silang umupo ng limang minuto, hindi na;
Pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara o alisan ng tubig sa isang colander;
Banlawan kaagad ang mga inflorescences ng malamig na tubig na tumatakbo;
Pakuluan ang isang litro ng tubig, ibuhos sa langis, magdagdag ng asin, suka at asukal;
Pukawin ang halo, dalhin sa isang pigsa at hayaang kumulo sa loob ng limang minuto;
Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng repolyo at hayaan itong ganap na lumamig;
Sa panahong ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot;
Balatan ang bawang, putulin ang mga ugat at gupitin sa mga hiwa;
Magdagdag ng bawang at karot sa cooled marinade na may repolyo;
Magpadala ng paprika, kulantro, dahon ng laurel at isang halo ng paminta doon;
Paghaluin ang pinaghalong at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa anim na oras.

Tip: kung ninanais, ang mga karot ay maaaring gadgad o gupitin sa mga piraso sa pamamagitan ng kamay.

Kapag nagpasya kang gumawa ng gayong salad, dapat mong maunawaan na kailangan mong magtiis. Ang ibig sabihin lang ay kung mas matagal ang salad na inilalagay, mas malakas ang pagsasama-sama ng mga lasa at mas masarap ang salad.

Magdagdag ng marami sa iyong mga paboritong pampalasa hangga't maaari upang pagkatapos ng pagbubuhos ay makakuha ka ng isang uri ng lasa ng boom! Hindi kailanman maaaring magkaroon ng masyadong maraming pampalasa.

Ang Korean salad na ito ay isang tunay na treat para sa mga connoisseurs ng pampalasa. Mayroong maraming mga pampalasa dito at bumubuo sila ng isang pangkalahatang lasa na mananatili sa iyong kaluluwa sa mahabang panahon. Subukan ito nang isang beses, ayusin ang lahat upang umangkop sa iyo, at sa loob ng ilang oras ay masisiyahan ka sa isang tunay na masarap, nakakapreskong Korean salad.

Kung mahilig ka sa mga maanghang na salad, mahilig sa Korean cuisine, at huwag mag-isip na sumubok ng bago, ang Korean cauliflower appetizer ay magiging tama. Sa ating bansa, ang ganitong uri ng repolyo ay halos hindi adobo, at, bukod dito, hindi ito handa para sa taglamig sa bahay, higit na umaasa sa tradisyonal na mga pipino at kamatis. Sa Korea, sa pangkalahatan, ang mga gulay ay bihirang naka-kahong; ang mga mabilisang salad ay madalas na ginagawa.

At dito nagbibigay sila ng mga flight ng magarbong, gamit ang iba't ibang mga pampalasa at gulay sa pag-aatsara. Iminumungkahi kong sundin ang mga yapak ng mga naninirahan sa silangang bansa at gumawa ng mga maanghang na salad na may mga karot, talong, at paminta sa bahay. Pumili ng isang recipe at magsimula.

Korean Instant Cauliflower

Ang pinakamadali, pinakasimpleng recipe, na hindi nakakabawas sa lasa nito. Ito ay darating sa madaling gamiting kung ang pagnanais na ituring ang iyong sarili sa isang salad ay biglang tumama, at nasa iyo ang lahat ng kailangan mo para sa pagluluto sa mga basurahan.

Kakailanganin mong:

Kuliplor - 1 kg.
karot.
Bawang - 2 cloves.

Bawat litro ng marinade:

Granulated na asukal - 130 gr.
Acetic acid 9% - 50 ml.
Langis - ¼ tasa.
Coriander - isang kutsarita.
Ground pepper - ang parehong halaga.
Salt - isang kutsara.

Recipe na may larawan

Gupitin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence; para sa isang meryenda, gupitin ang mga ito nang hindi masyadong malaki.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga inflorescences sa loob nito, paputiin ng halos limang minuto, wala na, upang ang salad ay hindi maging malambot.

Alisin ang repolyo at gumamit ng salaan o colander upang makatulong na maubos ang labis na sabaw.

Grate ang mga karot na Korean style gamit ang isang espesyal na kudkuran.

I-chop ang mga clove ng bawang.

Magluto ng atsara: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga tuyong pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa tubig na kumukulo.

Ilagay ang bawang, carrot shavings, at pampalasa para sa Korean carrots sa isang mangkok na may pinalamig na repolyo.

Ibuhos sa marinade. Ilagay sa istante ng refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Korean cauliflower na may bell peppers at beans

Narito ang isang recipe para sa iba't ibang mga gulay na may repolyo na may oriental na lasa. Ito ay lumalabas na isang napakasarap, maanghang, mabilis na lutong bahay na salad.

Mga sangkap:

1 kg ulo ng repolyo.
Matamis na paminta - 3 mga PC.
Green beans - 250 gr.
Ulo ng bawang.
Karot - 3 mga PC.
Korean seasoning - kutsara.
Asin - 1.5 malalaking kutsara.
Langis - 150 ml.
Granulated sugar - 2 malalaking kutsara.
Suka 9% - 3 malalaking kutsara.

I-marinate:

Pakuluan ang mga may kulay na inflorescences ng mga 2-3 minuto para maging malutong ang meryenda.
Alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng mga tuyong pampalasa, suka, langis. Pakuluan muli.
Sa isang malawak na mangkok, paghaluin ang pinakuluang inflorescence, tinadtad na beans, at bell peppers. Magdagdag ng carrot sticks at pinong tinadtad na bawang.
Ibuhos sa marinade at ilipat sa mga garapon. Iproseso sa isang bathhouse sa loob ng 15 minuto (oras para sa kalahating litro na garapon).

Cauliflower na may Korean seasoning

Ang isang handa na panimpla para sa mga karot na may Korean spices ay lubos na mapabilis ang proseso ng paghahanda ng isang tunay na salad sa bahay. Pagkalipas ng ilang oras, ituturing mo ang iyong sarili sa isang salad, at ikalulugod mo ang iba sa isang mahusay na meryenda.

Kailangan:

Tinidor ng repolyo - kilo.
Malaking karot.
Bell pepper (pula).
bombilya.
Bawang - 3 cloves.
Suka ng mesa, 2.5 malalaking kutsara.
Langis ng linga - 20 ML.
Korean seasoning para sa mga karot - ½ tbsp. mga kutsara.
Salt - sa panlasa.
Capsicum mapait na paminta.
Asukal - 1 tbsp. kutsara.

Paano ihahanda:

I-disassemble ang repolyo at itapon ang mga inflorescence sa tubig na kumukulo. Blanch ng 5-7 minuto. Palamigin.
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang maging maganda ang ginintuang.
I-crush ang mga clove ng bawang sa isang pulp, hatiin ang matamis na paminta sa mga piraso, gupitin ang mapait na paminta sa mga singsing (siguraduhing alisin ang mga buto). Grate ang carrots gamit ang Korean straw.
Magdagdag ng mga gulay sa mga sibuyas. Magprito sa mataas na init sa loob ng ilang minuto, masiglang pagpapakilos.
Palamig nang bahagya, magdagdag ng Korean seasoning, asin, asukal, at suka. Haluin.
Ilagay ang repolyo sa isang mangkok na may mga karot. Haluing mabuti muli.
Iwanan upang mag-marinate ng 2 oras. Subukan ito, kung ang mga inflorescence ay malaki, pagkatapos ay magdagdag ng oras ng marinating.

Korean-style cauliflower na may talong

Ang isang orihinal na pampagana na may mga talong ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga asul ay magbibigay sa salad ng mas mayaman at mas masarap na lasa.

Mga talong - 700 gr.
Repolyo - 500 gr.
Karot - dalawang piraso.
Ulo ng bawang.
Matamis na paminta - 2 mga PC.
bombilya.

Para sa kalahating litro ng marinade:

Suka, mesa - 60 ML.
Asukal - 70 gr.
Pulang mainit na paminta - isang kutsarita.
Itim na paminta - ang parehong halaga.
asin - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Coriander powder – malaking kutsara.

Paghahanda:

Hatiin ang mga eggplants sa mga bilog, magdagdag ng asin, at pindutin ang pababa. Iwanan ito ng magdamag para mawala ang pait. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang katas at banlawan ng tubig na tumatakbo.
Pakuluan ang repolyo, i-disassemble ito sa mas maliliit na florets, idagdag sa mga asul.
Magdagdag ng mga kalahating singsing ng sibuyas, mga piraso ng matamis na paminta, at mga karot na hiwa sa Korean strip sa mga gulay. Idagdag ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, pampatamis, suka. Ibuhos sa mga gulay.
Pukawin ang salad. Para sa mabilis na pagkain, hayaang mag-marinate ng 5-6 na oras. Ilagay ang mga meryenda sa taglamig sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Paano gumawa ng Korean-style cauliflower para sa taglamig

Mga tinidor ng repolyo - 700 gr.
karot.
Bawang - 5 cloves.

Para sa marinade bawat litro ng tubig:

asin - 60 gr.
Langis - 60 ML.
Lavrushka - 3 mga PC.
Suka ng mesa - 210 ML.
Granulated na asukal - 180 gr.
Matamis na paprika, kulantro, isang halo ng mga paminta - isang kurot bawat isa.

Kung paano ito gawin:

Blanch ang repolyo, i-disassembled sa mga florets, sa bahagyang inasnan na tubig para sa mga 5-7 minuto. Kung gusto mong maging malutong ang repolyo, bawasan ang oras ng pagproseso sa 3-4 minuto.
Patuyuin, alisin ang labis na sabaw, at tuyo.
Gawin ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng langis at acetic acid. Lutuin hanggang matunaw ang maramihang pampalasa.
Ibuhos ang marinade sa repolyo. Hayaang lumamig.
Habang ang salad ay lumalamig, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean grater. Hiwain ang bawang. Magdagdag ng mga gulay sa salad.
Budburan ang ulam na may paprika, kulantro, paminta, at bay dahon na pinaghiwa-hiwalay.
Paghaluin nang lubusan ang mga gulay at hayaang matarik sa loob ng 5-6 na oras.
Punan ang mga garapon ng salad at ibuhos ang pag-atsara. I-sterilize ang mga garapon. Mga lalagyan ng 0.5 litro - 15 minuto; para sa mga lalagyan ng litro, ang paggamot sa init ay tumatagal ng 30 minuto. Pagkatapos ay igulong ito sa ilalim ng takip, palamig ito, at ilipat ito sa malamig para sa taglamig.

Korean Crispy Cauliflower na may Beetroot

Ang de-latang repolyo ayon sa recipe na ito ay nagiging maanghang at malutong. Mabilis itong naghahanda, pagkatapos ng 5-7 araw ay masisiyahan ka na.