Pagpuno para sa mga pie na may pinatuyong mushroom. Pie ng kabute. Pie na "Masarap" na may mga tuyong kabute

Noong nakaraan, ang mga kabute ang pinakakaraniwang produkto para sa mga taganayon. Ang mga ito ay nakolekta at nakaimbak para sa taglamig sa napakalaking dami (kung pinapayagan ang lupain). Ngayon sila ay malakas na nauugnay sa pagdiriwang, kasaganaan, at kahit chic. Samakatuwid, ang pagpuno ng kabute ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pinggan.

Sariwa, adobo, tuyo na mga kabute

Ito ay isang natatanging produkto na mabuti sa anumang anyo. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring pinakuluan o pinirito. Inasnan o adobo, ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili. Kailangan mong ibabad ito sa tubig sa loob ng isang araw at pagkatapos ay pakuluan ito ng bahagya. Pagkatapos ay maaari silang lutuin bilang sariwa. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pagpuno ng kabute na maaaring palamutihan ang anumang ulam.

Tartlets - isang masarap na meryenda

Ang base para sa tartlet ay maaaring lutuin mula sa shortbread o patatas na masa, o binili lamang sa isang tindahan at punan ayon sa gusto mo. Ang pagpuno ng kabute ay napaka-angkop para sa mga layuning ito. Ang pinakamadaling opsyon ay ang magprito ng mga sariwang mushroom at sibuyas sa mantikilya. Kakailanganin mo ang 300 g ng mushroom at 1 sibuyas. Kapag ang mga gulay ay pinirito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga puti ng tatlong pinakuluang itlog at 100 g ng mayonesa. Haluing mabuti, ilagay sa mga tartlet at budburan ng grated yolk.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng meryenda na may mga kamatis at keso. Para sa mga ito kailangan mo ng pagpuno ng kabute (magprito ng 500 g ng mga champignon na may isang sibuyas). Dito dapat idagdag ang 100 g ng gadgad na keso at mayonesa. Ang dami na ito ay para sa 10 tartlets. Bukod dito, kumuha ng 5 cherry tomatoes at hatiin ito sa kalahati. Ilagay ang filling sa bawat mold ng dough at ilagay ang kamatis sa ibabaw.

Ang mga tartlet na may laman na kabute ay maaaring maging pangunahing highlight ng iyong mesa. Subukan din ang creamy na bersyon; tiyak na pahalagahan ito ng iyong mga bisita. Upang gawin ito, kailangan mong makinis na tumaga ng 1 kg ng mga champignon at 1 sibuyas. Pagkatapos ay iprito ang mga sangkap sa isang kawali, magdagdag ng asin, basil at cream (100 ML). Pakuluan sa isang makapal na cream. Magdagdag ng 200 g ng gadgad na keso. Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga hulma ng kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na oven sa loob ng ilang minuto.

Ang Julienne ay isa pang magandang opsyon kung gusto mong gumawa ng mushroom filled tartlets. Upang gawin ito, magprito ng 300 g ng mga champignon na may isang sibuyas. Hiwalay, kailangan mong ihanda ang sarsa ng Bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya, magdagdag ng isang kutsara ng harina, ibuhos sa 100 ML ng gatas at dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos upang ang mga bugal ay hindi mabuo. Susunod, maaari mong ayusin ang mga mushroom sa mga tartlet, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ang gadgad na keso (70 g). Ngayon ang lahat na natitira ay upang kayumanggi ang mga ito sa oven.

Masarap na pie

Ang pagpuno ng kabute para sa mga pie ay maaaring gamitin nang nakapag-iisa o pupunan ng iba pang mga sangkap. Halimbawa, ang isang halo-halong pagpuno ng pritong repolyo at honey mushroom ay lumiliko nang maayos. Para sa mga ito kakailanganin mo ng 400 g ng repolyo at 200 g ng inasnan o 400 g ng sariwang mushroom. Una, iprito ang mga sibuyas, idagdag ang mga mushroom, at pagkatapos ay ang repolyo. Pakuluan hanggang matapos, pagkatapos ay buksan ang takip upang payagan ang likido na sumingaw.

Ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang paghahanda ng klasikong pagpuno: magprito ng 500 g ng anumang mga kabute at 2 pinong tinadtad na mga sibuyas. Dalawang minuto bago maging handa, magdagdag ng creamy curry, paprika o iba pang pampalasa. Ang pagpipiliang ito ay mabuti para sa bukas at saradong mga pie na ginawa mula sa lebadura o kuwarta ng mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng patatas o pinakuluang kanin sa mga kabute.

Gayundin, marami ang magugustuhan ang pagpuno ng kabute para sa mga pie, na inihanda tulad ng sumusunod. Ang mga sibuyas (1 piraso) at mushroom (600 g) ay dapat na pinirito, magdagdag ng 0.5 tasa ng kulay-gatas at 1 kutsara ng harina. Haluin at idagdag sa mga baked goods.

Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga sariwang mushroom, kundi pati na rin ang mga inasnan. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga ito at, kung sila ay masyadong maalat, pagkatapos ay ibabad ang mga ito. Pagkatapos magluto gaya ng dati. Ang kanilang mga tuyong mushroom ay gumagawa din ng isang mahusay na pagpuno ng pie. Kailangan lang nilang ibabad sa tubig magdamag, pakuluan, at pagkatapos ay nilaga ng mga sibuyas.

Pagpuno ng kabute para sa mga pie

Ang batayan, gaya ng dati, ay mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas. Ngunit ang iba't ibang mga additives ay madalas na ginagamit. Ito ay maaaring mashed patatas, pritong repolyo, buckwheat sinigang, pinakuluang itlog. Ang mga pie mismo, bilang panuntunan, ay ginawa mula sa klasikong yeast dough. Anuman ang pagpipilian na iyong pinili para sa pagpuno ng mga kabute, ikaw ay nalulugod sa resulta.

Mga cutlet at roll

Ang gayong tila pang-araw-araw na ulam ay maaaring lumitaw sa isang ganap na naiibang liwanag. Ang mga cutlet na may laman na kabute ay lumabas nang napakahusay mula sa tinadtad na manok. Upang gawin ito, kumuha ng 700 g ng tinadtad na karne, magdagdag ng asin, tinapay na babad sa gatas, at pampalasa. Maaari mong ihanda ang pagpuno sa parehong oras. Upang gawin ito, gupitin ang mga mushroom at isang sibuyas sa mga piraso, magprito sa isang kawali hanggang malambot. Ngayon hatiin ang tinadtad na karne sa maliliit na bola, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mushroom sa loob, malumanay na kurutin at igulong sa mga breadcrumb. Magprito sa langis ng mirasol.

Kung hindi mo gusto ang karne o iwasan ang mga pagkaing pinirito sa mantika, may iba pang mga opsyon para sa paghahanda ng mga cutlet. Kaya, sa halip na manok, maaari mong gamitin ang tinadtad na patatas. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: pakuluan ang mga patatas, i-mash ang mga ito sa isang katas, magdagdag ng mantikilya at gatas. Bumuo ng maliliit na bola mula sa masa na ito, masahin ang mga ito sa isang patag na cake, ilagay ang mga pritong mushroom sa loob at kurutin. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa mantika. Maaari mo ring lutuin ang mga cutlet sa oven.

Ang isa pang mahusay na ulam na may pagpuno ng kabute ay maaaring mga rolyo ng karne. Alamin natin kung paano ihanda ang mga ito. Una kailangan mong kumuha ng isang buong manok at alisin ang balat mula dito. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne mula sa mga buto at gumawa ng tinadtad na karne. Hiwalay, iprito ang sibuyas sa isang kawali, idagdag ang mga mushroom at kumulo hanggang malambot. Pagtitipon ng roll: ilagay ang balat sa mesa, ikalat ang karne sa ibabaw nito sa isang pantay na layer, at ihanda ang mga mushroom sa itaas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa. I-wrap ito sa isang roll, secure na may sinulid at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake na may mushroom

Ang pagpuno ng kabute ay napupunta rin sa mga pinong inihurnong produkto. Ang mga oyster mushroom at chanterelles ay pinakaangkop para sa mga pancake. Maghurno ng mga pancake nang maaga, at pagkatapos ay makarating sa pagpuno. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas sa isang kawali at magdagdag ng mga mushroom. Pakuluan hanggang matapos. Ngayon maglagay ng isang kutsarang puno ng mushroom sa bawat pancake, budburan ng gadgad na keso at balutin sa isang sobre. Bago kumain, ang pancake ay pinirito sa isang kawali na may mantikilya sa magkabilang panig.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga kabute

Ang ulam na ito ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit masarap. Ang pagpuno ng kabute ay napakahusay sa repolyo. Ang anumang mga mushroom na magagamit ay magagawa. Kailangan nilang iprito kasama ng pinausukang bacon. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng tomato paste at kalahati ng isang baso ng crumbly rice sinigang. Pagkatapos ay inihanda ang ulam gaya ng dati. 8-10 dahon ng repolyo ay bahagyang pinakuluan, at isang matigas na core ay pinutol mula sa gitna. Ang pagpuno ay inilatag sa mga dahon at ang bawat isa sa kanila ay nakabalot nang mahigpit. Ngayon ang mga roll ng repolyo ay kailangang pinirito sa langis, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola at kumulo. Bago matapos ang stewing, maaari kang magdagdag ng 3-4 na kutsara ng kulay-gatas.

Isa-isahin natin

Ang pagpuno ng kabute ay isang tunay na lifesaver. Maaari itong mapabuti ang halos anumang ulam, maging isang mahusay na karagdagan sa isang duet na may karne o gulay, at maglaro din ng isang kahanga-hangang solo, na nagiging ganap na core ng mga mabangong pie, ang pinaka-pinong pancake at katangi-tanging tartlets. Tiyak na maaari kang makabuo ng iba pang mga pagpipilian kung saan ang pagpuno ng kabute ay magpapakita ng sarili nitong karapat-dapat. Huwag matakot na maging malikhain, at ang iyong kusina ay palaging may sari-sari at masasarap na pagkain.

Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay palaging nagiging masarap at mabango. Maaari mong gamitin ang mga produktong inihanda para sa hinaharap bilang mga pagpuno. Ang mga pie na may tuyong mushroom ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa panahon ng mga tea party sa mahabang gabi ng taglamig. Ang isang angkop na recipe para sa isang pie na may pinatuyong mushroom ay maaaring mapili sa pahinang ito, na nag-aalok ng iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagpuno. Tingnan ang mga recipe para sa mga pie na may mga tuyong mushroom na may mga larawan ng mga yari na pagkain at piliin kung ano ang gusto mo.

Pie na may kanin at mushroom

Tambalan:

lebadura kuwarta,
bigas - 1 baso,
pinatuyong puting mushroom - 40 g,
mga sibuyas - 3 mga PC.,
langis ng gulay, asin, paminta.

Banlawan ang kanin sa pitong tubig, pakuluan hanggang sa ito ay gumuho, at lumamig. Ibabad muna ang porcini mushroom sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig, alisan ng tubig sa isang colander, at banlawan. Salain ang sabaw ng kabute. Pinong tumaga ang mga kabute, magprito sa mantika, pagsamahin sa hiwalay na pinirito na tinadtad na mga sibuyas, na may kanin, panahon na may asin at paminta.

Ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet na pre-greased na may vegetable oil. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, pagkatapos ay ilagay muli ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno.

Maghurno sa oven sa 200 degrees para sa mga 30 minuto.

Kulebyaka na may isda at mushroom

1.2-1.5 kg sponge yeast dough, na inihanda ayon sa pangunahing recipe
1/2 tasa ng sabaw ng karne (maaaring mula sa isang kubo) o tubig

Upang lagyan ng grasa ang cake at kawali:

1 itlog
2–3 tbsp. tablespoons gulay (o tinunaw na mantikilya) langis

Para sa pagpuno:

900 g fillet ng isda (pike perch, bakalaw o salmon)
120-130 g ng mga tuyong mushroom
4 na itlog
1/2 tasa ng tinunaw na mantikilya
1 malaking sibuyas
3/4 tasa ng bigas
2 tasang sabaw ng manok
3 tbsp. kutsarang tinadtad na perehil
1/2 kutsarita bawat tinadtad na chervil at basil (kung maaari)
1 tbsp. kutsara ng asin

Paghahanda ng pagpuno: Hugasan ang mga tuyong kabute, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig, pagdaragdag ng isang dahon ng bay at ilang mga gisantes ng allspice, hanggang malambot, alisan ng tubig sa isang colander at i-chop nang napaka-pino.

Hugasan ang fillet ng isda, tuyo ito at gupitin sa maliliit na piraso. Asin ang mga ito, i-roll ang mga ito sa perehil (1 kutsara) at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Init ang kalahati ng halaga ng langis sa isang kasirola at iprito ang kalahati ng binalatan, hugasan at pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito. Magdagdag ng mahusay na hugasan at tuyo na bigas at ibuhos sa sabaw.

Pakuluan ang lahat sa mahinang apoy, natatakpan, hanggang sa tapos na, pagkatapos ay palamig. Init ang mantika sa isang kawali, kayumanggi ang natitirang sibuyas dito at palamig din ito.

Pakuluan nang husto ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at i-chop nang napaka-pino.

Paghaluin ang inihandang kanin, sibuyas, natitirang perehil, mushroom at itlog. Timplahan ng asin at paminta ang timpla ayon sa panlasa. Lagyan ng kaunting sabaw para hindi matuyo ang laman.

Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa isang hugis-itlog na cake na 1.5–2 cm ang kapal.Ilagay ang ikatlong bahagi ng pagpuno ng bigas sa pantay na layer sa gitna at takpan ito ng isang layer ng mga piraso ng isda. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng palaman ng bigas at takpan din ito ng mga piraso ng isda. Takpan ang mga ito ng natitirang rice filling at ilagay ang natitirang isda dito.

Ibuhos ang sabaw (o tubig) sa ibabaw ng pagkain at lagyan ng mantika. Tiklupin ang mga gilid ng cake at kurutin nang mahigpit, na bumubuo ng isang tahi sa gitna.

Gumawa ng mga dekorasyon mula sa natitirang kuwarta: mga bulaklak, dahon, sanga o flagella. I-brush ang ibabaw ng pie na may pinalo na itlog, palamutihan ng mga dekorasyon at magsipilyo muli ng itlog.

Panatilihin ang kulebyak sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid.Pagkatapos nito, i-brush ang tuktok ng isang pinalo na itlog (maaari mong talunin ito ng isang maliit na halaga ng matamis na gatas) at tusukan ito ng isang tinidor sa ilang mga lugar.

Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 200°C at maghurno ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay takpan ito ng foil ng pagkain at maghurno ng isa pang 20-25 minuto.

Alisin ang natapos na kulebyaka mula sa oven at agad na magsipilyo ng tinunaw na mantikilya.

Maaaring ihain parehong mainit at malamig.

Pie na may tuyong mushroom

Mga sangkap

Mga pinatuyong mushroom - 100 g
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara
Itlog - 1 pc.
Sabaw ng kabute - 100 ML
Ground black pepper sa panlasa
Asin sa panlasa

kuwarta

harina ng trigo - 500 g
Mainit na tubig o gatas - 1 baso
Mga itlog - 1-2 mga PC.
Mantikilya - 50 g
Lebadura - 15-20 g
Asukal - 1/2 tbsp. mga kutsara
Asin - 1/2 kutsarita

Banlawan ang mga kabute, takpan ng malamig na tubig at iwanan upang magbabad sa loob ng 2-3 oras. Pakuluan sa parehong tubig at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at ihalo sa mga kabute.
Matunaw ang mantikilya at idagdag sa mga kabute.
Kumulo sa mababang init para sa 10-15 minuto, magdagdag ng harina upang makapal, ibuhos sa sabaw ng kabute. Pakuluan nang husto ang itlog, alisan ng balat, i-chop at idagdag sa mga kabute. Asin, paminta, ihalo nang mabuti.

kuwarta:

Ibuhos ang lahat ng harina sa kawali.
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig o gatas.
Magdagdag ng lebadura, asin, asukal, itlog sa kawali na may harina. Gumalaw, masahin ang kuwarta. Masahin hanggang sa mawala ito sa iyong mga kamay. Sa pinakadulo, magdagdag ng tinunaw na mantikilya.
Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment sa loob ng 1.5-2 na oras.
Kapag tumaas na ang masa, suntukin ito pababa. Gawin ang pamamaraang ito ng tatlong beses.
Ilagay ang ilan sa kuwarta sa dahon, pagkatapos ay ang pagpuno at ang kuwarta muli. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.

Pie na "Masarap" na may mga tuyong kabute

Mga sangkap

Mga pinatuyong mushroom - 100 g
Mga sibuyas - 1 pc.
Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara
Harina ng trigo - 1 kutsarita
Sabaw ng kabute - 100 ML
Parsley - 3-4 na sanga
dahon ng bay - 1 pc.
Ground black pepper sa panlasa
Asin sa panlasa

Mga sangkap ng kuwarta:

harina ng trigo - 500 g
Lebadura - 20 g
Gatas - 1 baso
Mantikilya o margarin - 250 g
Asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara
Vanillin - sa dulo ng kutsilyo
Asin - 1/2 kutsarita

Ibabad ang mga tuyong mushroom sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig na may mga dahon ng bay. Kapag ang mga mushroom ay luto, makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo o tumaga gamit ang isang gilingan ng karne at magprito sa 1 tbsp. kutsara ng mantikilya.

Ihanda ang sarsa. Magprito ng harina at makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may natitirang langis hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, magdagdag ng sabaw, paminta, asin, tinadtad na damo. Ibuhos ang sarsa sa mga kabute at ihalo nang mabuti ang lahat. Ihanda ang kuwarta:
Salain ang harina. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Paghiwalayin ang 200 g mula sa mantikilya (margarine) at ilagay ito sa refrigerator.

Paghaluin ang harina, lebadura, asukal, asin, 50 g ng mantikilya o margarin, magdagdag ng vanillin at masahin sa isang medyo matigas na kuwarta.

Ilagay ang mantikilya (margarine) na pinalamig sa refrigerator sa pagitan ng 2 sheet ng parchment paper at igulong ito sa isang parihabang layer na may rolling pin, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator.

Knead ang tumaas na kuwarta, igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer, at ilagay ang isang cooled layer ng mantikilya sa itaas.

Init ang oven sa 200 degrees, grasa ang isang baking sheet na may langis. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang sheet, ilagay ang pagpuno sa itaas, pagkatapos ay muli ang kuwarta. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 30 minuto.

Pie na may pinatuyong mushroom at patatas

Mga pinatuyong mushroom - 350 g
Patatas - 350 g
Gatas - 200 ML
Cream (anuman) - 140 ml
Bawang - 1 ngipin.
Mantikilya - 50 g
Matigas na keso - 100 g
Puff pastry - 250 g
Mga pampalasa (asin, ground black pepper, nutmeg - sa panlasa)

Maaari kang maghurno ng pie na may mga tuyong kabute at patatas nang mabilis lamang kung maghanda ka ng ilang sangkap nang maaga. Mayroon akong mga tuyong kabute, na ibinabad ko sa tubig, iniwan magdamag, at pagkatapos ay niluto ng halos isang oras.

Ngayon ang mga mushroom ay kailangang iprito sa mantikilya hanggang maluto. Magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg sa panlasa.
Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa at i-chop ang bawang.
Paghaluin ang gatas na may cream at ilagay sa apoy.
Magdagdag ng bawang at patatas sa kumukulong pinaghalong gatas at lutuin ng 10-15 minuto hanggang maluto ang patatas.
Magdagdag ng asin at nutmeg. Palamig sa gatas. Ang mga patatas ay sumisipsip ng halos lahat ng likido, at ang pie ay magiging napakasarap.
Itabi ang mga patatas.
Mga kabute para sa patatas.
Sa ibabaw ay cheese.
Ilagay ang pie sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Bon appetit!

Ang mga mushroom ay mahusay para sa paggawa ng masarap na pie. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian sa pagpuno, naiiba sa mga lilim ng lasa. Maaari mong piliin ang tamang recipe para sa bawat sitwasyon: maaaring ito ay isang mabilis na bake o isang holiday pie.

Ang mga mushroom ay mahusay para sa paggawa ng masarap na pie

Tinutukoy ng pagpuno kung anong uri ng lasa ang magkakaroon ng mga pie. Samakatuwid, ang pansin ay dapat bayaran sa tamang paggawa nito. Ang kumbinasyon ng iba't ibang sangkap ay gumagawa ng kakaibang lasa.

Anong mga produkto ang pinagsama sa mga mushroom upang ihanda ang pagpuno?

Ang mga mushroom ay isang medyo maraming nalalaman na produkto. Ang pangunahing bagay ay ang natitirang mga sangkap ng pagpuno ay naaayon sa kanilang panlasa at pinagsama sa kanilang amoy. Samakatuwid, ang pangalawang bahagi para sa pagluluto ay maaaring patatas, bigas, manok at kahit malambot na hamon. Ang produkto ay umaayon din sa keso.

Ngunit ayon sa kaugalian sila ay pinirito sa isang kawali na may makinis na tinadtad na mga sibuyas o pinutol sa malinis na kalahating singsing. Kinakailangan din ang asin. Upang magdagdag ng mainit o maanghang na mga tala, gumamit ng mga clove ng bawang, sariwang giniling na itim na paminta o sariwang damo. Upang magdagdag ng kayamanan sa lasa, maaari kang kumuha ng mga pampalasa na "kabute": nutmeg, rosemary, oregano at mabangong thyme.

Ang mga mushroom ay isang medyo maraming nalalaman na produkto.

Recipe para sa isang simpleng pagpuno ng kabute para sa mga pie

Ang paghahanda ng pagpuno para sa mga pie ay mabilis at madali. Sa kabila nito, ito ay nagiging makatas at malasa. Ito ay nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap:

300 g ng pinakuluang mushroom o champignon;
bombilya;
2 tbsp. kutsara ng langis (sunflower);
isang maliit na paminta sa lupa;
kalahating kutsara ng (tsaa) table salt.

Ang isang simpleng pagpuno ay inihanda sa ilang hakbang:

Una, alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso.
Ito ay ipinadala upang magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may ibinuhos na langis ng gulay.
I-chop ang mushroom at ihalo sa mga sibuyas kapag sila ay browned.
Ang tinatayang oras ng pagprito ay 10 minuto. Sa dulo, ang paminta at asin ay idinagdag sa masa, pagkatapos nito ay halo-halong mabuti.
Kung ninanais, ilagay ang nagresultang pagpuno sa isang blender at gilingin sa isang lugaw.

Pagkatapos nito, handa na ang pagpuno at maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie o iba pang uri ng mga inihurnong produkto.

Paano magluto ng mga pie na may mga kabute (video)

Mga recipe ng baking dough na may mushroom

Ang huling resulta ay nakasalalay din sa kalidad ng pagsubok. Ito ay gumaganap ng papel na "packaging" para sa pagpuno, kaya ang sangkap na ito ay hindi gaanong makabuluhan. Kung ninanais, maaari kang maghanda ng malambot na lebadura o kuwarta na walang lebadura.

Recipe para sa yeast dough para sa mga pie na may mushroom

Kapag naghahanda ng yeast dough, siguraduhing masahin ito nang lubusan, kung hindi man ay hindi ito tumaas. Ang lebadura ay dapat na pantay na ipinamamahagi sa loob nito. Ang karaniwang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

600 g harina;
1.5 baso ng gatas;
10 g ng "mabilis" na tuyong lebadura o 45 g ng regular na lebadura sa isang briquette;
4 na itlog (manok);
1 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
1 katamtamang pakurot ng asin;
2.5 tbsp. tablespoons (100 g) sunflower oil (maaari kang kumuha ng parehong halaga ng mantikilya o margarine).

Ihanda ang kuwarta tulad nito:

I-dissolve ang lebadura sa mainit (ngunit hindi mainit!) na gatas, magdagdag ng 1 tbsp likido. kutsara ng asukal.
Magdagdag ng isang maliit na harina sa likido, pukawin ito. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na likido, humigit-kumulang kapareho ng pancake batter.
Mag-iwan sa isang mainit na lugar (halimbawa, isang radiator ang gagawin) sa loob ng 30 minuto.
Sa oras na ito, gilingin ang mga itlog na may isang kutsara ng buhangin.
Ibuhos ang pinaghalong asukal-itlog sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos at unti-unting idagdag ang natitirang halaga ng harina.
Ibuhos ang mantikilya (margarine at mantikilya ang unang natunaw).
Ang kuwarta ay dapat na masahin nang lubusan hanggang sa makinis.
Ilagay sa isang mainit na sulok para sa isa pang 2-4 na oras hanggang sa ito ay tumaas nang husto. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na "masahin" ito ng ilang beses.

Ang yeast dough ay handa na para sa karagdagang baking.

Kapag naghahanda ng yeast dough, siguraduhing masahin ito nang lubusan, kung hindi man ay hindi babangon ang isa

Paghahanda ng yeast-free baking dough na may laman na mushroom

Ito ay mas madali at mas mabilis na ihanda ang kuwarta nang walang lebadura. Upang gawin ito kailangan mo:

3 tasang sifted na harina;
50 ML ng langis ng gulay;
1 pula ng itlog;
250 ML ng kefir;
kalahating kutsara ng (tsaa) quicklime soda;
1 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
2 kurot ng asin.

Ang proseso ng pagluluto mismo:

Ibuhos ang mantikilya at pula ng itlog sa kefir, hindi nalilimutan ang asin at asukal.
Idagdag ang eksaktong kalahati ng harina, at pagkatapos ay soda.
Masahin ang kuwarta nang lubusan.
Idagdag ang natitirang harina, masahin muli at bumuo ng isang bola.

Ang kuwarta ay dapat pahintulutang umupo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay maaari mo itong i-roll out.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mushroom

Ang mga mushroom ay angkop bilang isang pagpuno para sa iba't ibang uri ng mga inihurnong produkto. Narito ang ilan sa mga ito na tiyak na magiging kapaki-pakinabang.

Ito ay mas madali at mas mabilis na ihanda ang kuwarta nang walang lebadura.

Mabilis na recipe para sa mga pie na may mushroom

Gamit ang isang simpleng recipe, makakatipid ka ng oras. Kakailanganin mong:

kuwarta;
1 kg ng mushroom;
100 ML ng langis ng gulay;
2 maliit na sibuyas o 1 malaking ulo;

Maaari mong gawin ang kuwarta sa iyong sarili sa bahay o bilhin ito na handa sa tindahan. Ito ay pinutol sa maliliit na piraso, na pinagsama sa isang hugis-itlog. Hiwalay, ayon sa recipe na inilarawan sa itaas, ihanda ang pagpuno, na nakabalot sa kuwarta. Ang mga molded pie ay maaaring ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras, pinahiran ang ibabaw ng pinalo na itlog, o pinirito sa isang kawali sa langis ng gulay.

Pritong pie na may patatas at mushroom (video)

Ang mga pie na may mga champignon at pagpuno ng keso ay napakasarap at malambot. Kakailanganin mong kumuha ng:

kuwarta;
250 g ng mga champignon;
2 medium na sibuyas;
30 g mantikilya;
100 g keso;
asin;
paminta.

Ang bersyon na ito ay naiiba mula sa simpleng recipe ng pie sa mga tampok ng pagpuno. Ginagawa nila ito tulad nito:

Magprito ng tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi;
Magdagdag ng tinadtad na mushroom, asin at paminta.
Magprito ng halos 10 minuto.
Magdagdag ng keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos nito, nagsisimula silang gumawa ng mga ordinaryong pie. Sa yugto ng pagprito ng mga kabute, maaari mong ibuhos ang 250 ML ng cream at kumulo sa loob ng 15 minuto, na tinatakpan ng takip.

Mga pie na pinalamanan ng mga champignon at keso

Paano magluto ng holiday pie na may pagpuno ng kabute sa oven

Kung ang isang pagdiriwang ay binalak, pagkatapos ay ang mushroom pie ay kukuha ng nararapat na lugar sa maligaya na mesa. Inihanda ito mula sa kuwarta na walang lebadura at pagpuno ng mga kabute at ham:

0.5 kg ng mushroom;
300 g ham;
2 ulo ng sibuyas;
200 g keso;
3 kutsara ng mayonesa;
1 itlog ng manok;
3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
1 bungkos ng mga batang gulay;
asin;
paminta;
"Mushroom" seasonings: halimbawa, thyme.

Sa kabila ng maligaya na "layunin ng pie," hindi mahirap maghanda:

Una kailangan mong gumawa ng isang karaniwang pagprito ng mga mushroom at mga sibuyas.
Pagkatapos ay idinagdag dito ang tinadtad na ham.
Ang mayonesa, keso, paminta, pampalasa at tinadtad na damo ay halo-halong may pagpuno.
Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi: ang isa ay inilalagay sa ilalim ng baking dish, na gumagawa ng matataas na panig.
Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw nito.
Takpan ang pie gamit ang inilabas na pangalawang bahagi ng kuwarta, na i-secure ang mga gilid nito sa mga gilid.
I-brush ang tuktok na may pinalo na itlog.

Ang pampagana na pie ay magiging handa pagkatapos ng 30–45 minuto sa oven sa 180°C.

Pie na may laman na kabute

Recipe para sa masarap na kulebyaki na may mushroom

Ang Kulebyaka ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Ito ay isang saradong pie na may iba't ibang mga pagpipilian sa pagpuno: karne, itlog, bakwit at, siyempre, mga kabute. Upang maghanda kakailanganin mo:

lebadura kuwarta;
1 kg ng mushroom;
1 bungkos ng sariwang hiwa ng dill;
asin;
paminta;
300 ML ng tubig o sabaw mula sa kumukulong mushroom;
1 sibuyas;
3 kutsarita ng harina;
3 tbsp. kutsara ng taba.

Ang pagluluto ng kulebyaki ay mangangailangan ng ilang oras, ngunit ang resulta ay sulit:

Una, ihanda ang karaniwang pagpuno ng kabute sa pamamagitan ng pagprito ng "karne ng kagubatan" at mga sibuyas.
Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na dill sa pinaghalong.
Ihanda ang sarsa: iprito ang harina sa tinunaw na taba sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng tubig, o mas mabuti pa, sabaw ng kabute, at pakuluan ang likido, pagkatapos ay patayin kaagad ang apoy.
Manipis ang palaman na may sarsa.
Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na kalahati at igulong ang mga ito sa mga flat cake.
Ilagay ang una sa isang greased baking dish.
Ilagay ang pagpuno;
Takpan ang pie ng pangalawang cake at kurutin ang mga gilid.
I-brush ang ibabaw ng kulebyaki ng pinalo na itlog at gumawa ng ilang mga butas dito upang ang singaw ay malayang makatakas.

Para sa pagluluto sa hurno sa 180°C, sapat na ang 35 minuto.

Kulebyaka na may mushroom

Mga pie na may mga tuyong kabute sa kagubatan

Sa taglamig, maaari kang gumawa ng mga mabangong pie na puno ng mga tuyong mushroom. Kailangan kong kunin:

lebadura kuwarta;
1 tasa ng lubusang hugasan na bigas;
40 g pinatuyong mushroom (mas mabuti porcini at boletus mushroom);
3 maliit na sibuyas;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
asin;
paminta.

Ang pagpipiliang ito ay naiiba sa recipe para sa mga simpleng pie na ang mga kabute ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 1 oras. Ang bigas ay pinakuluang hiwalay, pagkatapos ay pinirito na may mga kabute at mga sibuyas sa mantika sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghubog ng mga inihurnong gamit.

Kefir pie na may mga mushroom (video)

Paano gumawa ng pritong pie na may mga kabute at patatas

Ang mga nakabubusog na pie ay ginawa sa pagdaragdag ng mga patatas. Para sa pagprito, gumamit ng isang malaking halaga ng langis ng gulay. Lahat ng kailangan mo:

lebadura kuwarta;
700 g patatas;
300 g mushroom;
2 sibuyas;
asin;
paminta.

Proseso ng pagluluto:

Gumawa ng mushroom fry na may mga sibuyas.
Pakuluan ang patatas at i-mash hanggang purong.
Pagsamahin ito sa natitirang bahagi ng pagpuno at ihalo ang lahat nang lubusan.
Simulan ang pagbuo ng mga pie.
Magprito sa isang malaking dami ng langis ng gulay, na naglalaan ng 3 minuto sa bawat panig.

Bagaman ang mga inihurnong produkto na pinirito sa mantika ay hindi matatawag na dietary, mayroon silang mahusay na lasa.

Ang mga mushroom ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng hurno. Para sa pagkabusog at orihinal na lasa, ang patatas, kanin, keso at iba pang sangkap ay idinagdag din sa pagpuno. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa alinman sa lutong bahay na kuwarta o binili sa tindahan, na makatipid ng maraming oras.

Mga Pagtingin sa Post: 207

"! Ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano maghanda ng mushroom pie na may dalawang magkaibang fillings - salted mushroom at tuyo na mushroom. Ang pie ay hindi magiging karaniwan - ito ay bukas at may keso. Gayunpaman, una sa lahat.

Paano gumawa ng mushroom pie

Kamakailan lamang, habang tinitingnan ang aking mga paghahanda, natuklasan ko na mayroon pa akong isang garapon ng inasnan na kabute. Naisip ko kung paano gumawa ng masarap mula sa kanila, basahin ang mga recipe, at natagpuan ito! Mushroom pie na may keso! Natagpuan ko ang recipe na hindi karaniwan at kawili-wili. Syempre, I decided to bring it to life.

Ginawa ko ang pagpuno para sa mushroom pie ayon sa recipe, ngunit hindi nag-abala sa kuwarta. Mayroon akong mga bagay na binili sa tindahan sa freezer. puff pastry dough, ginamit ko ito para sa pie. Ito ay naging mahusay! Ngunit kung sakali, ibibigay ko sa iyo ang recipe para sa paggawa ng kuwarta. Baka may gustong lutuin ito nang eksakto tulad ng nakasulat sa recipe.

Kaya, sino ang gustong gumawa ng kuwarta sa kanilang sarili, masahin ito mula sa mga sumusunod mga produkto:

2.5 tasa ng harina
Kalahating baso ng gatas
15 g lebadura
2 itlog
40 g mantikilya o margarin
Kaunting asin

At ako, tulad ng isinulat ko na sa iyo sa itaas, ay kumuha ng isang layer ng puff pastry dough mula sa freezer at ni-defrost ito sa temperatura ng kuwarto nang halos kalahating oras hanggang sa ito ay maging malambot. At pagkatapos, binuburan ng harina, maingat niyang inilabas ang kuwartang ito.

Kumuha ako ng isang baking dish, pinahiran ito ng kaunti ng langis ng gulay at inilagay ang isang pinagsama na layer ng kuwarta dito. Dahil ang aking hugis ay bilog, pinutol ko ang mga dulo ng kuwarta, na nagbibigay din ng isang bilog na hugis. Iniwan ko ang kuwarta upang patunayan, na tinatakpan ito ng pelikula upang hindi matuyo, at pansamantalang sinimulan kong ihanda ang pagpuno ng inasnan na kabute.

Paghahanda ng salted mushroom filling

Mga sangkap:

Mga inasnan na mushroom
1 malaking sibuyas
Mantikilya o langis ng gulay para sa pagprito
2 kutsarita ng harina
Ground black pepper
100 g keso

Paghahanda:

Hugasan ang inasnan na mushroom, i-chop ng makinis at iprito sa isang kawali na may mantikilya o langis ng gulay.

Balatan ang mga sibuyas, i-chop ng pino, idagdag sa mga kabute, pukawin, at iprito pa. Pagkatapos nito, paminta, at sa pinakadulo magdagdag ng harina, pukawin at pagkatapos ng 2-3 minuto alisin mula sa init.

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

Ikalat ang inihandang salted mushroom filling sa buong ibabaw ng kuwarta, kurutin ang mga gilid ng aming mushroom pie, at budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Ihurno ang mushroom pie sa preheated oven hanggang sa maging golden brown ang keso at masa. Ang aking pie ay naluto sa loob ng 15 minuto.

Alisin sa oven. Maaari mo itong ihain nang direkta sa anyo, o maaari mong ilagay ito sa labas.

Mahilig kami ng asawa ko sa salted mushroom, kaya nagustuhan namin ang mushroom pie na ito. Ngunit ang aking anak na lalaki ay hindi gusto ng inasnan na mushroom, ngunit mahilig sa tuyo, at ang pagpuno para sa mushroom pie na ito ay maaaring ihanda mula sa parehong inasnan at pinatuyong mushroom. Samakatuwid, upang masiyahan ang aking anak na lalaki (at ang aking sarili, siyempre), sa susunod na araw ay naghanda ako ng isang mushroom pie na puno ng mga tuyong mushroom. Binago ko ng kaunti ang recipe. Sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginawa.

Mushroom pie na pinalamanan ng mga tuyong mushroom

Tulad ng sa nakaraang kaso, gumamit ako ng handa na puff yeast dough. Dahil ang aking nakaraang karanasan ay isang tagumpay, hindi ako nag-eksperimento.

Mga sangkap ng pagpuno:

Mga tuyong porcini na kabute
1 malaking sibuyas
2 itlog
Mantikilya o langis ng gulay
asin
Ground black pepper
100 g keso

Paggawa ng mushroom pie na may tuyong mushroom

Ang unang bahagi tungkol sa kuwarta ay nananatiling pareho sa kaso ng mushroom pie na may salted mushroom.

Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto pinatuyong pagpuno ng kabute .

Ang mga tuyong mushroom ay kailangang ibabad sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pakuluan sa parehong tubig, pagdaragdag ng asin, sa loob ng 15-20 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng sopas mula sa sabaw ng kabute.

Pakuluan nang husto ang mga itlog, balatan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o i-chop ang mga ito ng makinis.

Kapag luto na ang mga kabute, alisin ang mga ito mula sa sabaw at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga ito sa mababang init sa isang kawali na may mantikilya o langis ng gulay. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Balatan ang sibuyas, i-chop ito, idagdag sa mga mushroom at kumulo pa. Paminta ito.

Kapag pinatay mo ang apoy, idagdag ang tinadtad na itlog sa kawali at ihalo ang lahat.

Ilagay ang natapos na pagpuno ng kabute sa isang pantay na layer sa kuwarta at kurutin ang mga gilid.

Budburan ang tuktok ng mushroom pie na may gadgad na keso.

Maghurno sa isang preheated oven.

Masasabi ko sa iyo na hindi lamang ang aking anak, ngunit talagang nagustuhan din namin ang pie ng kabute na may mga tuyong kabute, at higit pa kaysa sa mga salted mushroom. Ito ay malinaw na hindi sapat kahit para sa aming tatlo. Kinain ang pie sa literal na 2 minuto! Samakatuwid, HIGHLY RECOMMEND KO ito sa sinumang may stock na tuyong mushroom!

Tulad ng nakikita mo, napakadaling gumawa ng masarap na mushroom pie na may inasnan o pinatuyong mushroom! Mas mahirap kolektahin, atsara o tuyo ang mga mushroom na ito. Ngunit kung inihanda mo ang mga ito, kung gayon ay isang kasalanan na hindi subukan ang mga mushroom pie na ito!

Kung mayroon kang mga tuyong mushroom, ipinapayo ko rin sa iyo na magluto mula sa kanila.

At huwag maging tamad, tingnan mo. Sigurado ako na tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na interesado ka doon!