Ang pinakakaraniwang mga recipe para sa mga pagkaing niluto sa isang kaldero sa labas sa Russia ay ang sopas ng isda at sinigang. Para sa sopas ng isda, ang pinakamahusay na maliliit na isda at mas malalaking ulo ng isda ay pinili. Ang mga gulay at pampalasa ay idinagdag sa panlasa, maaari silang maging ibang-iba: patatas, karot, zucchini, bell peppers, sibuyas, kintsay, turnips, labanos, beets, sariwang damo. Sa ilang mga kaso, ang mga cereal ay ginagamit din, ngunit mas madalas (ang klasikong sopas ng isda ay napupunta nang wala ang mga ito).

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe para sa mga pagkaing nasa isang kaldero sa apoy:

Ang mayaman na lugaw sa isang kaldero ay cereal (madalas na perlas barley, bakwit, dawa, bigas) at "tagapuno", na maaaring:

• anumang gulay
• sariwang karne
• sausage
• nilaga

Ano ang lutuin sa isang kaldero sa apoy? Tingnan ang mga recipe sa website

Ang pinakasikat na recipe ay sinigang na trigo na may bawang at mantika, nilagang karne at sibuyas.

Ang pilaf sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy ay naging popular sa mga nakaraang taon. Una sa lahat, dahil ang isang kaldero ay isang perpektong ulam para dito. Well, mahalaga din ang lasa at kadalian ng paghahanda. Karne ng baka, tupa, baboy, manok - sa ating bansa ay kumukuha sila ng anumang karne para dito, na nakatuon lamang sa kanilang panlasa, lumalampas sa mga tradisyon.

Ang mga kapitbahay sa Uzbek ay nagbahagi ng isang recipe para sa dumlyama, na niluto sa apoy sa isang kaldero. Sa esensya, ito ay isang "hodgepodge" na nilagang, kung saan ang anumang mga gulay at karne ay angkop. Una, ang karne ay pinirito na may mga sibuyas, pagkatapos ay ang iba pang mga gulay (at kahit na mga prutas!) ay idinagdag dito nang paisa-isa. Bukod dito, hindi mo na kailangang i-cut ang huli - kailangan mo lang itong alisan ng balat.

Ang isa pang silangang bisita ay shurpa na sopas, makapal at mayaman (hanapin ang recipe na may mga larawan sa website). Maaari mo ring lapitan ang paghahanda nito nang malikhain at baguhin ang komposisyon ng mga produkto ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay ito ay maganda, malasa at mayaman.

Ang sopas sa ibabaw ng campfire ay isang perpektong delicacy para sa mga manlalakbay at turista, pati na rin para sa mga taong mas gusto ang panlabas na libangan. Sa artikulong ito ipinapanukala naming isaalang-alang ang ilang mga opsyon para sa paghahanda nito. Narito ang ilang mga recipe para sa sopas sa ibabaw ng apoy sa isang kaldero.

Recipe ng pea soup

Ang bersyon na ito ng unang kurso ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng kaaya-ayang lasa at aroma nito, kundi pati na rin sa ekonomiya nito, dahil ang lahat ng mga produkto ay medyo mura. Sa ibaba ay titingnan natin ang mga sangkap at recipe para sa paggawa ng sopas sa isang kaldero sa apoy.

Listahan ng bibilhin

Kaya, kakailanganin namin ang isang hanay ng mga sumusunod na produkto upang maghanda ng pea sopas sa apoy:

• Ordinaryong tubig - 4 l.
• Mga gisantes - 0.5 kg.
• Nilagang sa mga garapon - isang pares ng mga piraso.
• Pinausukang sausage - 0.2 kg.
• Patatas - isang pares ng mga piraso.
• Sibuyas - isang malaking piraso.
• Bawang - kalahati ng gitnang ulo.
• Ang mga karot ay isang bagay.
• Asin at paminta - sa iyong paghuhusga.

Ngayon na mayroon na tayong mga sangkap, maaari tayong magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto mismo.

Mga tagubilin sa pagluluto

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghahanda ng sopas sa apoy sa kampo:

Hakbang 1. Magsindi ng apoy at mag-set up ng kaldero. Punan ang palayok ng tubig at hayaan itong uminit.

Hakbang 2: Ilagay ang mga gisantes sa tubig. Ihanda ang mga gulay, balatan at gupitin.

Hakbang 3. Ang mga gisantes ay mag-aambag sa pagbuo ng bula, dapat itong alisin nang regular. Matapos kumulo ang mga gisantes ng halos kalahating oras, maaari mong idagdag ang naunang inihandang patatas at karot sa kaldero.

Hakbang 4. Pagkatapos ng 15 minuto, kailangan mong ilagay ang nilagang karne, pinausukang sausage, at mga sibuyas sa palayok. Magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.

Hakbang 5. Lutuin hanggang ang lahat ng mga gisantes ay pakuluan, kapag dumating ang sandaling ito, maaari mong idagdag ang bawang.

Hakbang 6. Ang sopas ay dapat tumayo na may takip sa loob ng halos kalahating oras, pagkatapos ay maaari itong ihain.

Isang maliit na lansihin: kung hindi mo gusto ang pagluluto ng pea sopas dahil sa oras ng pagluluto, mayroong isang paraan. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga maybahay, ang mga gisantes ay lutuin nang napakabilis kung magdagdag ka ng soda sa tubig. Hindi mo kailangan ng marami, isang kutsarita lang ay sapat na.

Mayroong isang ulam sa lutuing Uzbek bilang shurpa. Sa madaling salita, ito ay isang sopas na may mga gulay at tupa. Kung paano magluto ng sopas sa ibabaw ng apoy sa kampo na may tupa at gulay, titingnan natin ito nang mas detalyado sa ibaba.

• sariwang tupa - 1.5 kg.
• Karot - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Pulang sibuyas - 1 kg.
• Patatas - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Bell pepper - isang pares ng mga piraso.
• Mga gulay: cilantro, dill, perehil - lahat sa isang bungkos.
• Coriander - isang pares ng mga kutsarita.
• Zira - isang kutsarita.
• Khmeli-suneli - isang pares ng mga kutsarita.
• Tuyong bawang - isang pares ng mga kutsarita.
• Itim na paminta (lupa) - isang pares ng mga kutsarita.
• Salt - sa iyong sariling panlasa.

Recipe ng sabaw ng campfire

Hakbang 1. Kailangan nating hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Naghuhugas din kami ng karne.

Hakbang 2. Ang karne ay dapat na ihiwalay sa buto. Gupitin ang pulp sa mga di-makatwirang piraso at itabi, dahil kailangan mo munang ibuhos ang tubig sa kaldero at ilagay ang mga buto, ito ay kinakailangan para sa sabaw. Ang mga buto ay dapat na lutuin ng halos kalahating oras, at pagkatapos lamang na maaari mong idagdag ang pulp. Kapag nabuo ang bula, dapat itong alisin.

Hakbang 3. Ang pulang sibuyas ay kailangang i-cut sa malalaking kalahating singsing at idagdag sa aming sabaw.

Hakbang 4. Kailangang putulin ang mga karot, kampanilya, ordinaryong sibuyas at kamatis. Mas mainam na i-cut ang lahat ng nasa itaas sa mas malalaking piraso, hindi masyadong maliit.

Hakbang 5. Kapag ang karne ay pinakuluan para sa isang oras at kalahati, maaari mong idagdag ang aming mga tinadtad na gulay, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras, pampalasa at damo.

Hakbang 6. Takpan ang natapos na ulam na may takip at hayaan itong umupo nang ilang sandali.

Ito ay isang simple at masarap na recipe ng campfire soup.

Isda sopas sa taya

Ang bawat masugid na mangingisda ay hindi maaaring balewalain ang gayong sopas sa apoy sa isang kaldero, dahil sa paghusga sa kanilang mga pagsusuri, ito ay isang napaka-kasiya-siya at atmospera na ulam na nagbibigay hindi lamang ng kabusugan, kundi pati na rin ang buong kasiyahan sa proseso ng pangingisda o hiking. Sa recipe na ito ilalarawan namin ang mga pangunahing prinsipyo at panuntunan para sa paghahanda ng totoong sopas ng isda sa isang kaldero.

Ito ay mahalagang malaman

Upang matagumpay na maghanda ng sopas ng isda, pinapayuhan ka ng mga nakaranasang chef na matuto ng ilang mga patakaran:

• Gumamit ng malinis na tubig sa bukal o bundok. Makikita mo na ang lasa ng naturang sopas ng isda ay magiging maraming beses na mas malaki kaysa sa lasa ng sopas na inihanda lamang gamit ang gripo ng tubig. Kung wala kang pagkakataon na makakuha ng tubig sa tagsibol, pagkatapos ay gumamit ng purified na tubig na binili sa tindahan, na ibinebenta sa mga bote.
• Ang isang tunay na sopas ng isda ay dapat dumaan sa tatlong yugto ng paghahanda, na tatalakayin natin sa ibaba.
• At sa wakas, huwag lumampas sa mga pampalasa! Maaari nilang "barado" ang lasa ng isda, at pagkatapos ay ang sopas ng isda ay hindi lalabas sa paraang nararapat.

Mga produktong kailangan para maghanda ng sopas ng isda

Upang makapaghanda ng gayong sopas sa apoy, kakailanganin namin ang ilan sa mga sumusunod na produkto:

• Maliit na isda (halimbawa, ruff o river perch) - 0.3 kg.
• Mas malaking isda (halimbawa, pike perch o river ide) - 0.6 kg.
• Ang mga karot ay isang bagay.
• Sibuyas - isang piraso.
• Mga gulay - sa iyong panlasa, mas mabuti ang perehil at kintsay.
• Itim na paminta (mga gisantes) - sa iyong sariling panlasa.

Paano magluto?

Hakbang 1. Ang mas maliit na isda ay dapat gutted at hugasan ng maigi. Hindi na kailangang linisin ito. Kinakailangan ang pag-gutting upang maiwasan ang mapait na lasa ng sabaw o ang maulap na kulay nito. Kailangan namin ng maliliit na isda para sa sabaw, kaya pinakuluan namin ito nang mahusay. Matapos makamit ang layunin, ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Ang natitirang isda ay maaaring kainin o itapon, ito ay nasa iyong paghuhusga.

Hakbang 2. Kailangan nating i-filter ang nagresultang sabaw o salain lang ito. Pagkatapos ay ibuhos muli sa kaldero at ilagay sa apoy. Naglalagay kami ng mas malaking isda sa sabaw, ngunit hindi lahat ng mga ito, ngunit kalahati lamang ng kabuuang masa. Mayroong higit pang mga kinakailangan para sa malalaking isda; Ang isda ay kailangan ding pakuluan;

Hakbang 3. Matapos kumulo ng sapat ang aming malalaking isda, inilalabas namin ito sa aming sabaw. Maaari mo itong kainin nang ganoon o magluto ng isang bagay batay dito, ngunit hindi namin ito kakailanganin sa sopas. Tingnan ang antas ng natitirang likido sa palayok; Ang ikalawang bahagi ng malaking isda ay dapat ihanda tulad ng nasa itaas. Inilalagay namin ito sa sabaw. Bilang karagdagan dito, magdagdag ng mga karot, sibuyas, damo at pampalasa. Ang mga gulay ay dapat na balatan at tinadtad (hindi masyadong pino) nang maaga. Lutuin ang aming sopas ng isda nang halos kalahating oras. Mahalagang tandaan dito na ang sopas ay hindi dapat kumulo nang labis. Ito ay dapat na halos hindi kapansin-pansin.

Hakbang 4. Matapos lumipas ang inilaan na oras ng pagluluto, inaalis namin ang kaldero mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang magluto ang ulam para sa halos isa pang quarter ng isang oras. At pagkatapos lamang na maaari naming ihain ang aming sopas ng isda.

Ang recipe na ito ay medyo simple upang ihanda, bagaman hindi masyadong mabilis, ngunit ito ang uri ng sopas ng isda na itinuturing na totoo. Inirerekomenda ng mga mangingisda at mahilig sa kalikasan ang unang ulam na ito, dahil ito ay napakayaman at mabango.

Konklusyon

Tulad ng makikita mo mula sa artikulo, maaari kang magluto ng iba't ibang mga sopas sa apoy. Iba-iba ang oras ng pagluluto at gayundin ang mga sangkap. Maaari kang mag-eksperimento sa pangalawang recipe at magdagdag ng anumang iba pang karne sa halip na tupa. Para sa mga vegetarian, ang recipe ng talong na ito ay mahusay. Kaya, maraming mapagpipilian; ang kailangan mo lang gawin ay magdala ng kaunting imahinasyon sa iyong pagluluto.

Ang cauldron ay isang metal cauldron na may hemispherical na ilalim. Sa isang kaldero, sa kalikasan at sa ibabaw ng apoy, ang shurpa, kulesh, sopas, at bograch ay kadalasang inihahanda. Salamat sa hugis ng ilalim at kapal ng mga dingding ng kaldero, ang pagkain sa loob nito ay hindi nasusunog at nag-iinit nang pantay-pantay. Ang mga cast iron cauldrons ay ang pinakasikat, ngunit mabigat ang mga ito.

Shurpa sa isang kaldero.

700 g tupa o beef ribs, 500 g patatas, 200-300 g kamatis, 230 g karot, 300 g sibuyas, 200 g bell pepper, 2-3 cloves ng bawang, 30-40 ml vegetable oil o fat, 3.5-4 liters ng tubig, cilantro, perehil, itim na paminta, bay leaf, asin at pampalasa (coriander, suneli hops, malasa, kumin, barberry, mainit na paminta) sa panlasa.

Gupitin ang karne sa malalaking piraso. Mag-init ng mantika o matunaw ang taba sa isang kaldero. Iprito ang karne na may mga pampalasa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay maingat na magdagdag ng tubig, magdagdag ng isang buong peeled na sibuyas at isang buong karot. Lutuin hanggang matapos. Habang nagluluto ang karne, alisan ng balat at gupitin ang natitirang mga karot at sibuyas, gupitin ang binalatan na patatas sa kalahati o quarter.

Ang sopas ay ang pinakasikat na likidong ulam (karaniwan ay ang una), na ipinamamahagi sa buong mundo. Ang pangunahing katangian ng ulam na ito ay ang sopas ay binubuo ng hindi bababa sa 50% na likido. Ang pangalawang tampok ay ang paraan ng paghahanda mismo - kadalasan ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagkulo, at sa karamihan ng mga kaso ay gumagamit ng ordinaryong tubig.

Gayunpaman, sa lahat ng ito, ang mga modernong sopas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang iba't ibang mga pagpipilian at paraan ng paghahanda. Kaya, ngayon maaari kang makahanap ng malamig at mainit na mga sopas, pati na rin ang mga sopas na maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Batay sa pangunahing sangkap, mayroong mga sopas ng karne, sopas ng kabute, sopas ng gulay, pinagsamang sopas, atbp. Nakikilala din nila ang pagitan ng mga dressing soups, thickened soups, puree soups, frying soups, atbp.

Ngayon ay susubukan naming maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at napaka hindi pangkaraniwang sopas, ang pangunahing tampok na kung saan ay tiyak na paraan ng paghahanda nito. Kaya, maghanda tayo ng sopas ng manok sa isang kaldero!

Upang maghanda ng sopas sa isang kaldero, kakailanganin mo:

karne ng manok - 300 g
pinausukang loin - 20 g
mga sibuyas - 1 pc.
kampanilya paminta - 1 pc.
bawang - 2 ngipin.
patatas - 2-3 mga PC.
karot - 1 pc.
mga kamatis ng cherry - 5-7 mga PC.
langis ng gulay - 2 tbsp. l.
asin/paminta - sa panlasa
mga gulay - sa panlasa

Paano magluto ng sopas sa isang kaldero:

1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng lubusan na pagbabanlaw ng karne ng manok (iminumungkahi na kunin ang manok sa buto, pagkatapos ay ang sabaw at ang sopas mismo ay magiging mas mayaman), pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola (o maaari mong agad na gumamit ng kaldero) , punuin ito ng sapat na tubig, na idinagdag namin ng kaunting asin, at Pakuluan ang manok hanggang sa maluto.
Pagkatapos, alisin ang karne mula sa kawali sa isang hiwalay na plato, at pilitin lamang ang sabaw (kakailanganin namin ang tungkol sa 2 litro).
2. Balatan ang mga sibuyas at bawang, hugasan ang mga ito kasama ang kampanilya sa ilalim ng tubig na umaagos. Ngayon ay gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, i-chop lamang ang bawang gamit ang isang kutsilyo, at gupitin ang paminta, na binalatan mula sa core at mga buto, sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang mga patatas, hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis. Gupitin ang binalatan at hinugasang mga karot sa manipis na piraso, tulad ng mga kampanilya.
4. Ngayon inilalagay namin ang kaldero sa apoy, at habang ito ay umiinit, sa oras na ito ay pinutol namin ang pinausukang loin sa maliliit na cubes. Iprito ang tinadtad na karne sa isang pinainit na kaserol, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting langis ng gulay at magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta, sibuyas, at bawang sa balakang. Iprito ang mga gulay ng mga 2-3 minuto (hanggang lumambot ang sibuyas).
5. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na patatas at karot sa kaldero. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito ang mga nilalaman ng kaldero sa loob ng mga 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang halos kalahati ng halaga ng sabaw at iwanan ang mga gulay na kumulo sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip para sa mga 6-8 minuto.
6. Sa oras na ito, hugasan ang mga kamatis ng cherry at gupitin ang mga ito sa kalahati (o maaari mong idagdag ang mga ito nang buo sa sopas, ayon sa gusto mo). Susunod, idagdag ang mga kamatis sa kaserol kasama ang natitirang mga sangkap at takpan muli ang lahat ng takip.
7. Ngayon ihiwalay ang pinalamig na karne ng manok mula sa mga buto (kung kinakailangan), at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso at agad na idagdag ang mga ito sa sopas. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang sabaw, asin at paminta sa panlasa, takpan ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas hanggang sa handa na ang mga gulay (mga 10 minuto pa).

Ang sopas ay isang napaka-tanyag na likidong ulam, na tinatawag nating "una" sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid, ito ay ipinamamahagi sa buong mundo. Ang pangunahing natatanging tampok ng ulam na ito ay binubuo ito ng humigit-kumulang 50% na likido. At ang likidong ito, bilang panuntunan, ay ordinaryong tubig. May mga pagbubukod: tomato juice, iba pang mga juice ng gulay, atbp., ngunit ito ay mga tiyak na sopas. Ang mga modernong sopas ay inihanda sa isang malawak na iba't ibang mga pagpipilian at paraan ng pagluluto. Mayroong malamig at mainit na sabaw, karne, gulay, pagawaan ng gatas, isda, kabute, at mga kumbinasyon. Gayunpaman, ang pinakasikat ay ang sopas ng karne na niluto na may mga gulay at damo. At ito ay lumalabas lalo na masarap kung lutuin mo ito sa isang kaldero. Ang isang kaldero ay nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga produkto, pagtaas ng dami kumpara sa isang kusina, atbp. Nangangahulugan ito na kailangan mong lutuin ang sopas sa isang kaldero sa apoy, sa likas na katangian. Ang diskarte na ito ay hindi lamang nagbibigay ng masarap na hapunan, ngunit ginagawa din ang prosesong ito na isang tunay na holiday, isang uri ng culinary event, kung saan, bilang isang patakaran, ang lahat ng mga bisita at miyembro ng pamilya ay kasangkot. May sapat na trabaho para sa lahat: gumawa ng apoy, maglagay ng kaldero, maghanda ng pagkain, magdala ng tubig, manood ng apoy, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin at tikman, atbp.

Ang mga tao sa Silangan ay gustong magluto ng gayong mga sopas. Ang sopas ng kharcho sa kaldero ay nagmula sa Caucasus, lagman, shurpa ay nanggaling din doon. Ang napakahusay na sopas ng tupa sa isang kaldero ay ginawa sa mga bansa sa Gitnang Asya. O pansit na sopas sa isang kaldero: maraming pagpipilian. Mula sa lagman, kung saan ang pansit ay pinagsama sa maraming gulay, hanggang sa isang simpleng sabaw na pansit, na madalas nating ginagawa para sa mga bata.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa sopas sa isang kaldero, ang bawat isa sa kanila ay kawili-wili sa sarili nitong paraan. At kung plano mong magluto ng sopas sa isang kaldero, maghanap muna ng mga recipe sa website at pag-aralan ang mga ito, ihambing ang mga larawan ng mga yari na sopas sa isang kaldero. Ang mga recipe na may mga larawan ay mas nakikita at mas nakakatulong sa mga maybahay.

Kung pupunta ka sa isang piknik, siguraduhing lutuin ang sopas sa isang kaldero sa apoy ang mga recipe para sa pagkaing ito ay nasa aming website din.

Upang magsimula, narito ang ilang mga tip para sa paghawak ng kaldero at paghahanda ng sopas:

Pumili ng laki ng kaldero batay sa bilang ng mga bisita. Ang mga volume ng cauldrons ay nag-iiba - mula 3 hanggang 25 litro;

Ang kaldero ay dapat may makapal na pader at patag na ilalim;

Ang bagong kaldero ay dapat na lubusan na hugasan, calcined sa langis, punasan tuyo, ngunit huwag gumamit ng detergents. Kung ang kaldero ay enameled, pagkatapos ay hindi na kailangang painitin ito;

Upang makakuha ng isang malinaw na sabaw sa isang kaldero, punan muna ang karne ng kalahati ng tubig, alisin ang ingay at bula, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig at itakda ang init sa mababang;

Ang isang mahusay na karagdagan sa sopas ay maaaring mga crouton ng bawang, na madaling ihanda ang iyong sarili;

Ang handa na sopas ay dapat pahintulutang tumayo sa kaldero para sa isa pang 10-15 minuto, ito ay mag-infuse at magiging mas masarap.