Ang pinakamahusay na mga recipe para sa atay ng manok na may kulay-gatas. Atay ng manok nilaga sa kulay-gatas Atay ng manok nilaga sa kulay-gatas

Isa sa pinakamadaling paraan ng paghahanda ng atay ng manok ay ang pagprito nito sa sour cream sauce. Ang atay ng manok sa kulay-gatas at mga sibuyas ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas, at ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Bilang karagdagan, ang aromatic sour cream sauce na nakuha sa proseso ng pagluluto ay napupunta nang maayos sa mga pasta at patatas na pagkain, kaya maaari mo itong gamitin bilang isang gravy para sa kanila.

Impormasyon sa Panlasa Pangalawa: offal

Mga sangkap

• Atay ng manok - 0.3 kg;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Maasim na cream 20% - 3-4 tbsp;
• Mantikilya - isang maliit na piraso;
• harina ng trigo - 25 g;
• Tubig - 1/2 tasa;
• Asin at itim na paminta - sa panlasa.

Paano magluto ng atay ng manok sa kulay-gatas at mga sibuyas

Una, simulan ang paghahanda ng mga sibuyas. Dapat itong malinis at tinadtad sa manipis na kalahating singsing.

Susunod, ihanda ang atay ng manok. Inirerekomenda na gumamit ng sariwang pinalamig na offal. Dahil ang atay ay nagyelo, sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi ito pinirito, ngunit nilaga, na naglalabas ng isang medyo malaking halaga ng juice. Bilang isang resulta, ang gayong atay ay magiging hindi gaanong makatas at walang pampagana na crust. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kulay at istraktura. Ang kulay ng atay ng manok ay dapat na pula-kayumanggi, at ang istraktura ay dapat na siksik at makintab. Bago magprito, ang offal ay dapat hugasan, bahagyang tuyo, putulin ang anumang umiiral na mga ugat, at gupitin sa kalahati. Kung ninanais, maaari mong lutuin ang atay sa buong piraso.

Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang malambot.

Pagkatapos ay idagdag ang inihandang atay ng manok sa sibuyas.

Iprito ang mga sangkap, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang lumitaw ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi na kulay at isang magaan na crust.

Ibuhos ang malamig na tubig sa kawali at ihalo nang lubusan ang mga sangkap, sinusubukang basagin ang anumang bukol na nabuo.

Sa yugtong ito, ang mga sangkap ay dapat na inasnan at paminta sa iyong panlasa, at pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 3-5 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli nang mabilis.

Pagkatapos magdagdag ng kulay-gatas, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Kung hindi man, ang kulay-gatas ay maaaring "makulubot."

Nilagang atay ng manok sa kulay-gatas - handa na. Ang ulam na ito ay lumalabas na medyo malambot at sa parehong oras ay nagbibigay-kasiyahan, kaya dapat kang pumili ng isang magaan na side dish na hindi magpapabigat sa iyo. Maaaring ito ay pasta at sariwang gulay. Bon appetit!

Teaser network

Payo

• Nagpakita kami ng isang pangunahing recipe para sa pagluluto ng atay ng manok sa kulay-gatas at mga sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na karot sa mga sibuyas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang kumbinasyon ng atay ng manok at mga champignon ay magiging magkatugma. Magdagdag ng mga mushroom na hiwa sa manipis na hiwa sa yugto ng pagprito ng atay at iprito ang mga produktong ito nang magkasama. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas.
• Bilang karagdagan sa kulay-gatas, ang atay ay maaaring nilaga sa cream. Ang atay ng manok ay napaka malambot at masarap sa sarili nito; Wala ring espesyal na pangangailangan na magbabad sa gatas. Hindi rin kailangan ng mga espesyal na pampalasa. Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang isang masarap na ulam ay maaari lamang makuha mula sa pinalamig na sariwang atay. Ang natunaw na atay ay bahagyang nawawala ang istraktura at lasa nito; Ngunit kung mayroon kang pagpipilian, gumamit ng sariwa, pinalamig na atay. Kung nakita mo na ang ilang piraso ng atay ay sira, may hindi natural na kulay, o nalalagas, putulin ang mga ito at itapon. Ang atay ng manok ay isang murang produkto, ngunit piliin ito nang matalino.

Nilagang atay ng manok na may sibuyas at itlog na may kulay-gatas

Ang mga pagkaing atay ng manok ay palaging itinuturing na isang delicacy dahil sa kanilang natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga mayayamang maharlika ay maaaring magpista sa kanila lamang sa mga dakilang pista opisyal, kapag ang mga mesa ay puno ng maraming meryenda na inihanda ayon sa mga lihim na recipe ng mga chef ng korte. Natutunan namin ang lihim ng isa sa mga recipe na ito at ikalulugod naming ibahagi sa iyo kung paano mabilis at madaling maghanda ng atay ng manok na pinirito na may mga sibuyas at itlog, nilaga sa kulay-gatas. Magugulat at matutuwa ang iyong pamilya at mga kaibigan sa masarap na lasa at nakaka-gana nitong aroma.

ATsangkap:

• Atay ng manok - 500 g;
• Itlog ng manok (table egg) - 1 pc.;
• kulay-gatas - 200 g;
• harina ng trigo - 2 tbsp;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Langis ng gulay para sa Pagprito - 50 g;
• Mga pampalasa: kari, asin, itim na paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang atay ay maaaring gamitin sariwa, pinalamig o nagyelo, ang lasa nito ay hindi nagbabago. Mas mainam na mag-defrost sa malamig na tubig o sa bukas na hangin hindi ka dapat gumamit ng microwave oven para dito.

Ang handa na atay ay dapat na banlawan ng tubig sa isang colander, ang tubig ay dapat na ganap na pinatuyo, ilagay sa isang mangkok, at isang hilaw na itlog ay dapat idagdag dito.

Ibuhos ang lahat ng harina at pampalasa sa isang mangkok. Ang aming recipe ay gumagamit ng Indian "Gentle Curry" seasoning. Ito ay isang maliwanag na dilaw na pulbos na may bahagyang maanghang at bahagyang masangsang na lasa. Ito ay magbibigay sa ulam ng ilang piquancy at isang kahanga-hangang aroma.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara hanggang ang mga piraso ng atay ay ganap na natatakpan ng pinaghalong. Mag-iwan ng ilang minuto.

Samantala, sa isang kawali, magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay (gamitin ang kalahati ng halaga na tinukoy sa recipe). Magprito ng hindi hihigit sa 5 minuto;

Ilagay ang atay na binasa sa mga pampalasa at pinagsama sa harina at itlog sa isa pang kawali na may pinainit na langis ng gulay, at ipamahagi ang mga piraso sa isang layer. Magprito sa mahinang apoy sa loob ng 5 - 7 minuto, pagkatapos ay ibalik sa kabilang panig at iprito sa parehong oras. Ang magkabilang panig ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng pritong sibuyas.

Naglagay din kami ng kulay-gatas dito. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan ng mahigpit na may takip, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. Kung ang sarsa ay lumalabas na masyadong makapal, dapat mong palabnawin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara ng pinakuluang tubig.

handa na. Ang malambot, malambot, at napakasarap na atay ay maaaring ihain bilang malamig o mainit na pampagana, o kasama ng mga gulay, pasta, mashed patatas o kanin.

Paalala sa babaing punong-abala:

• Maingat na subaybayan ang oras kapag nagprito; kung hindi mo sinasadyang na-overexpose ang atay sa apoy, ito ay magiging matigas at magkakaroon ng mapait na lasa.
• Ang mga sibuyas, kung hindi mo ito kakainin, ay maaaring mapalitan ng bawang o asparagus.
• Ang langis ng gulay ay maaaring gamitin ng sunflower, olive o mais.
• Ang mga gourmet mula sa maraming bansa ay nagbibigay ng mataas na rating ng ulam na ito, ito ay pandiyeta, hindi naglalaman ng nakakapinsalang kolesterol, at may mahusay na lasa.

Hakbang 1: ihanda ang atay.

Ilagay ang atay sa isang cutting board at gumamit ng kutsilyo upang alisin ang mga ugat at taba mula dito. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang colander at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kapag naubos na ang tubig mula sa aming sangkap, ilipat ang atay ng manok sa isang tuwalya ng papel at bahagyang tuyo. Hindi namin pinutol ang mismong bahagi, dahil ito mismo ay maliit na sa laki. Kung ang sangkap ng atay ay malaki, pagkatapos ay ilipat ito sa isang cutting board at, gamit ang mga matutulis na tool, gupitin ito sa maliliit na pahaba na piraso. Ilipat ang atay sa isang libreng mangkok.

Hakbang 2: ihanda ang sibuyas.

Gamit ang isang kutsilyo, balatan ang sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay inilipat namin ang aming sangkap ng gulay sa isang cutting board at, gamit ang parehong matalim na kagamitan, gupitin ang gulay sa kalahating singsing. Ilagay ang sibuyas sa isang libreng plato.

Hakbang 3: ihanda ang mga karot.

Susunod, gumamit ng kutsilyo upang alisin ang balat mula sa mga karot at pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gamit ang isang katamtamang kudkuran, lagyan ng rehas ang aming sangkap sa mga pinagkataman ng gulay at ilipat sa isang walang laman na plato.

Hakbang 4 maghanda ng sarsa ng karot at sibuyas
.

Maglagay ng kawali na may mantikilya sa katamtamang init. Kapag natunaw ang mantikilya, ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas sa lalagyan na ito, at patuloy na pukawin ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula, kumulo ang sangkap ng gulay hanggang sa maging transparent at malambot.
Pagkatapos nito, inililipat namin ang mga tinadtad na karot sa kawali at patuloy na hinahalo ang aming mga sangkap ng gulay na may parehong kubyertos hanggang ang mga karot ay nilaga din ng mabuti at maging malambot. Kapag ang aming sarsa ng gulay ay nakakuha ng bahagyang ginintuang kulay, magdagdag ng kaunting asin dito at ihalo muli. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Napakahalaga na ang aming mga sangkap ng gulay ay hindi masyadong luto, dahil ang mga ito ay iluluto pa rin sa oven kasama ang atay.

Hakbang 5: Ihanda ang nutmeg.

Upang matiyak na ang atay ng manok ay hindi lamang makatas, ngunit nakakakuha din ng isang matamis-maanghang na aroma, mas mahusay na gumamit ng sariwang nutmeg. Siyempre, ang pampalasa na ito ay maaari ding gamitin sa natapos na anyo ng lupa, ngunit ang aroma nito ay hindi magiging mayaman, at ang nutmeg ay hindi dapat itago sa form na ito sa loob ng mahabang panahon. Banlawan namin ang prutas ng nut sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ito ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang tubig. Ito ay kinakailangan upang lagyan ng rehas ang nut sa balat. Gamit ang isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang aming sangkap sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 6: ihanda ang pinaghalong kulay-gatas at pulot.

Ibuhos ang kulay-gatas sa isang maliit na lalagyan at gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang pulot sa parehong lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na nutmeg at asin. Gamit ang parehong kubyertos, haluing mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Pansin: Kung ang honey ay minatamis, pagkatapos ay bago pagsamahin ito sa kulay-gatas, ang matamis na sangkap ay dapat matunaw sa katamtamang init. Upang gawin ito, ilipat ang pulot sa isang maliit na kasirola at sa katamtamang init, pagpapakilos ito ng isang kahoy na spatula, dalhin ito sa isang likidong estado. Patayin ang apoy at itabi ang lalagyan na may pulot upang bahagyang lumamig ang sangkap. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit, likidong sangkap sa kulay-gatas.

Hakbang 7: lutuin ang atay ng manok sa kulay-gatas.

Gamit ang isang kutsara, ilipat ang mga nilagang sibuyas at karot sa isang baking sheet. Ilagay ang hilaw na atay sa isang layer sa ibabaw nitong gulay dressing.
At sa dulo, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas at pulot sa atay.
Gamit ang isang kutsara, ipamahagi ang halo na ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng layer ng atay. Sa isang preheated oven sa temperatura 180°С ilagay ang baking sheet kasama ng ulam. Ang aming atay ng manok ay inihanda sa loob 35 - 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, gamit ang oven mitts, kunin ang lalagyan na may natapos na ulam mula sa oven at, gamit ang isang kahoy na spatula, ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap ng aming ulam. Sa proseso ng pagluluto, ang atay ay nagiging makatas at nababad sa mga pampalasa. Inilipat namin ang atay sa isang malalim na pinggan at tinatakpan ito ng isang takip upang ito ay umupo nang kaunti pa sa temperatura ng silid.

Hakbang 8: ihain ang atay ng manok sa kulay-gatas.

Literal kaming naghahain ng ulam na may mainit na atay ng manok sa mesa. sa loob ng 5-10 minuto. Ang aming mabangong ulam ay ganap na sumasama sa anumang mga side dish: kanin o buckwheat sinigang, mashed patatas o pasta. Masiyahan sa iyong pagkain!

- – Kapag bumibili ng atay, mahalagang bigyang-pansin ang kalidad ng produkto. Ang isang magandang atay ay may makintab, makinis na ibabaw at kayumanggi ang kulay. Dapat ay walang mga namuong dugo dito. Huwag bumili ng atay na madurog o orange ang kulay, dahil ito ay senyales na ito ay nagyelo o masama.

- – Maaari mo ring ihanda ang ulam na ito mula sa iba pang mga atay, kahit na ang atay ng manok ay mas malambot. Kung naghahanda ka ng isang ulam mula sa karne ng baka o atay ng baboy, pagkatapos ay kailangan mong ibabad ito sa gatas bago lutuin. Gagawin nitong mas malambot ang atay at hindi mapait ang lasa.

- – Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tomato paste o grated cheese, pati na rin ang mga pritong mushroom sa kulay-gatas.

- – Ang aming ulam ay hindi lamang masarap at pandiyeta, ngunit malusog din. Maaari itong ihanda hindi lamang para sa maliliit na bata, kundi pati na rin para sa mga umaasang ina. Dahil ang atay ng manok ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement, lalo na ang bakal.

Ang atay sa kulay-gatas at mga sibuyas ay maaaring ihain para sa tanghalian nang ganoon, kasama ang isang hiwa ng puti o itim na tinapay, at kasama ng ilang side dish. Sa anumang kaso, ang ulam na ito ay mapupuno ka ng mabuti at mag-apela sa ganap na lahat sa sambahayan. Gayunpaman, dapat tandaan na bago ihanda ang hapunan na ito, dapat kang bumili ng angkop na offal. Sasabihin namin sa iyo kung paano piliin ito nang tama nang kaunti pa.

Pagpili ng tamang by-product

Bago sabihin sa iyo kung paano inihanda ang atay sa kulay-gatas at mga sibuyas, dapat naming sabihin sa iyo nang eksakto kung paano pumili ng tulad ng isang offal. Pagkatapos ng lahat, kung ang iyong tanghalian ay magiging masarap at kasiya-siya ay ganap na nakasalalay sa kalidad nito.

Upang matiyak na makakakuha ka ng malambot at masustansyang ulam, inirerekomenda ng maraming chef na bumili lamang ng atay ng manok. Pagkatapos ng lahat, ito ay halos hindi mapait at mabilis na niluto. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay madalas na gumagawa ng gayong gulash gamit ang offal ng karne ng baka. Upang matiyak na ang natapos na ulam ay hindi mapait at malasa, ang sangkap na ito ay dapat na maingat na iproseso. Sasabihin namin sa iyo kung alin sa ibaba.

Kaya, bago ka gumawa ng atay sa kulay-gatas at mga sibuyas, dapat mong bilhin ito ng tama. Hindi dapat masyadong madilim ang kulay. Ang lahat ng mga ugat at pelikula mula sa produkto ay dapat na alisin kaagad bago ibenta. Ang amoy na nagmumula sa naturang sangkap ay dapat na kaaya-aya at hindi kasuklam-suklam.

Masarap sa sour cream

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang offal na ito para sa tanghalian. Gayunpaman, ang pinaka masarap sa kanila ay ang opsyon na nagsasangkot ng paggamit ng kulay-gatas. Pagkatapos ng lahat, kasama nito ang offal ay nagiging mas malambot at mas malambot.

Kaya paano inihahanda ang atay ng manok? Ang mga recipe na naglalaman ng kulay-gatas ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• malaking matamis na sibuyas - 2 ulo;
• maximum na sariwang kulay-gatas na may mataas na taba na nilalaman - 185 g;
• frozen na atay ng manok - 800 g;
• deodorized mirasol langis - 45 ML;
• mabigat na cream - mga 70 ML;
• medium-sized na iodized salt, durog na allspice - gamitin sa paghuhusga;
• na-filter na inuming tubig - 150 ML.

Pagproseso ng by-product ng manok

Ang atay ng manok sa kulay-gatas ay nagluluto nang napakabilis. Ngunit bago ipailalim ang produktong ito sa heat treatment, dapat itong lubusan na i-defrost. Susunod, ang lahat ng mga ugat at iba pang hindi nakakain na elemento ay dapat na putulin mula sa sangkap. Pagkatapos nito, ang atay ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig sa gripo at tinadtad sa mga medium na piraso. Sa pamamagitan ng paraan, mas gusto ng ilang mga maybahay na maghanda ng naturang produkto sa kabuuan nito.

Bilang karagdagan sa atay, ang mga ulo ng sibuyas ay kailangan ding maingat na iproseso. Kailangan nilang alisan ng balat at pagkatapos ay i-chop sa maliliit na cubes.

Pagprito ng pagkain

Upang gawing malasa at mabango ang atay ng manok sa sour cream, dapat muna itong iprito sa deodorized oil. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang malalim na kasirola, kung saan kailangan mong ibuhos ang taba ng gulay, at pagkatapos ay painitin ito nang labis. Susunod, ilagay ang lahat ng naunang naprosesong atay sa isang mainit na mangkok. Matapos ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa offal, dapat itong lubusan na pinirito sa loob ng 10 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, kinakailangan upang magdagdag ng mga sibuyas sa atay at ulitin ang paggamot sa init sa langis (5 minuto).

Nagluluto ng ulam

Matapos ang mga sangkap ay bahagyang pinirito, dapat mong simulan ang nilagang mga ito. Upang gawin ito, kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig sa atay, at magdagdag din ng asin at durog na paminta. Maipapayo na kumulo ang mga produktong ito sa loob ng ¼ oras. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay dapat na halos ganap na luto. Panghuli, magdagdag ng mabigat na cream at kulay-gatas. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap na may isang malaking kutsara, inirerekumenda na lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng mga 10 minuto. Sa kasong ito, ang kasirola ay dapat na sarado na may takip.

Wastong paghahatid ng mayaman at mabangong gulash

Matapos maluto ang atay sa kulay-gatas at mga sibuyas, dapat itong ilagay sa malalim na mga mangkok at ihain sa mga miyembro ng pamilya kasama ng isang hiwa ng tinapay. Kung nais mong gumawa ng isang mas kasiya-siyang tanghalian, pagkatapos ay inirerekomenda na dagdagan na gumawa ng masarap na side dish para sa gulash na ito. Halimbawa, ang mga gusot na patatas, bakwit o malutong na sinigang na kanin, pati na rin ang anumang pasta ay sumasama sa atay ng manok.

Hakbang-hakbang na recipe: atay (nilaga) sa kulay-gatas

Kung bumili ka ng offal ng karne ng baka upang maghanda ng masarap na masaganang tanghalian, dapat itong maiproseso nang lubusan bago nilaga. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang iyong ulam ay magiging mapait na imposibleng kainin.

Kaya, ang kulay-gatas ay nangangailangan na ang maybahay ay may mga sumusunod na produkto:

Paghahanda ng by-product ng baka

Upang makakuha ka ng isang napakasarap na atay sa kulay-gatas, dapat itong ganap na lasaw nang maaga. Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na putulin ang lahat ng mga duct ng apdo mula sa offal. Kung ang kanilang mga nilalaman ay hindi sinasadyang mahulog sa pangunahing sangkap, ito ay magiging napakapait.

Kaya, sa pag-alis ng lahat ng mga hindi kinakailangang elemento, ang atay ng baka ay kailangang lubusan na banlawan, una sa mainit at pagkatapos ay malamig na tubig. Susunod, gupitin ito sa malalaking piraso at ilagay sa isang malaking mangkok. Pagkatapos nito, ang sangkap ay dapat ibuhos na may mababang taba na binili ng gatas sa tindahan at umalis sa loob ng 35-45 minuto. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang lubos na maalis ang offal ng kapaitan, na ginagawa itong malambot at malambot. Sa wakas, ang atay ay dapat hugasan muli at gupitin sa mas maliliit na piraso.

Pagproseso ng gulay

Upang gawin itong malasa sa kulay-gatas, dapat mong gamitin hindi lamang ang pinangalanang offal, kundi pati na rin ang mga gulay tulad ng mga karot at sibuyas. Kailangan nilang malinis at tinadtad. Ang mga karot ay dapat gupitin sa mga bilog, at mga sibuyas sa mga cube.

Heat treatment sa isang kasirola

Pagkatapos ihanda ang mga pangunahing sangkap, ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at ilagay ito sa mataas na apoy. Kapag ang taba ng gulay ay nagsimulang kumulo, kailangan mong idagdag ang lahat ng naprosesong atay ng baka dito. Maipapayo na iprito ang offal na ito hanggang sa ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula dito at ito ay bahagyang pula. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga sibuyas at mga hiwa ng karot sa sangkap. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinirito para sa mga 10 minuto.

Upang makakuha ng malambot at masarap na ulam, ang atay ng karne ng baka na may mga gulay ay hindi lamang dapat iprito sa deodorized oil, ngunit nilaga din. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng kaunting inuming tubig sa mga produkto, at timplahan din ang mga ito ng paminta, asin at iba pang mga paboritong pampalasa. Pagkatapos kumulo ang ulam ng halos ¼ oras, magdagdag ng kaunting tomato paste at sariwang high-fat sour cream. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mga sangkap, kailangan mong ipagpatuloy ang kanilang paggamot sa init para sa mga 10 minuto sa ilalim ng saradong takip. Sa panahong ito, ang atay at mga gulay ay ganap na maluto, magiging malambot at bubuo ng napakasarap at makapal na gravy.

Ang wastong paghahatid ng beef gulash sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano iproseso at ihanda ang atay sa bahay. Matapos maluto ang gulash, dapat itong ilagay sa malalim na mga mangkok at masaganang iwiwisik ng mga sariwang tinadtad na damo. Bilang karagdagan sa tanghalian na ito, maaari kang magpakita ng isang slice ng maitim o puting tinapay. Gayundin, ang gravy na gawa sa atay at sour cream ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Gayunpaman, dapat itong gawin nang hiwalay sa gulash. Bon appetit!

Masarap at malambot na manok atay na nilaga sa kulay-gatas isang ulam para sa mga mahilig sa lakas ng loob ng manok. Sa sour cream sauce na may mga sibuyas at bawang, kung saan ang atay ay nilaga, maaari mong masayang isawsaw ang mga piraso ng sariwang lutong bahay na tinapay na may malutong na crust o ibuhos ito sa isang side dish ng pasta, kanin, bakwit o niligis na patatas.

Mga sangkap:

Atay ng manok - 1 kg.

Mga sibuyas - 4 na mga PC.

Bawang - 2 cloves.

kulay-gatas - 200 gr.

Asin - sa panlasa.

Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang pinalamig na atay ng manok, alisin ang mga lamad, at gupitin sa kalahati.

Ilagay sa isang preheated frying pan na may vegetable oil at magprito ng kaunti. Upang ang protina ay nagsisimula lamang na mag-coagulate.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa atay. Gupitin ang bawang sa mga hiwa o, durugin ito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo, ilagay ito sa atay at magdagdag ng asin sa panlasa.

Takpan ng sibuyas at bawang ang atay ng manok at kumulo ng kaunti (5 minuto).

Ikalat ang kulay-gatas sa atay

at kumulo ng isa pang 10 minuto na nakasara ang takip.

Ang nilagang manok ay lumalabas na napakalambot at malasa, na may piquant na lasa ng bawang.

Kapag naghahain ng ulam, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Maaari mong ihatid ang atay ng manok sa kulay-gatas na may anumang side dish;

Nagpapasalamat kami kay Svetlana Burova para sa masarap na recipe at larawan.

Ang Notebook ni Anyuta at ng kanyang mga kaibigan ay bumabati sa iyo ng bon appetit!

Isang mabilis at napakasarap na ulam para sa hapunan - atay ng manok sa kulay-gatas na may mga sibuyas at karot, na niluto sa isang kawali. Ang recipe ay napaka-simple, ang pangunahing bagay dito ay hindi magpainit nang labis ang atay, at pagkatapos ay lumiliko ito na kamangha-manghang masarap.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng manok
• 1 katamtamang sibuyas (100-120 g)
• 1 katamtamang karot (100 g)
• 1 tbsp. l. harina
• 1-2 cloves ng bawang
• 4-5 tbsp. l. kulay-gatas
• kurot ng nutmeg
• asin, paminta sa panlasa

Tiyak na idinagdag namin ang mga karot sa ulam na ito; sinisipsip nila ang tiyak na amoy ng atay ng manok.
Nais ko ring tandaan na nagdaragdag kami ng asin at mga pampalasa lamang sa pinakadulo ng pagluluto.

Paghahanda:

Hugasan nang maigi ang atay at alisin ang lahat ng mga ugat. Hinuhugasan namin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at lalo na siguraduhin na walang isang patak ng apdo ang nananatili, kung hindi, ang lahat ng trabaho ay bababa sa alisan ng tubig at ang ulam ay magiging napakapait.
Gupitin ang atay sa malalaking piraso.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarter ring.

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at igisa ang mga gulay hanggang sa malambot ang mga karot. Pagkatapos ay itabi ang kawali.

Maglagay ng isa pang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng kaunting mantika ng gulay at init. Isawsaw ang mga tinadtad na piraso ng atay ng manok sa harina, ilagay sa mainit na mantika at mabilis na iprito ng halos dalawang minuto, haluin hanggang sa pumuti at bahagyang kayumanggi. Uulitin ko, hindi na kailangan pang magdagdag ng asin.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa atay.

Isara ang kawali na may takip at panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto, hindi na.

Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta at nutmeg sa kawali. Palagi akong nagdaragdag ng isang kurot ng nutmeg sa mga sarsa ng kulay-gatas at cream;

Upang makakuha ng mas maraming gravy, magdagdag ng humigit-kumulang isang-kapat o isang katlo ng isang baso ng mainit na tubig mula sa takure. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang lahat, panatilihing apoy nang halos isang minuto at patayin ang kalan.

Isara muli ang kawali na may takip at hayaang umupo ang ulam sa loob ng 10-15 minuto.
Babagay dito ang anumang side dish. Ang pinaka malambot na atay ng manok sa sour cream ay sumasama sa bigas, pasta, mashed patatas, at bakwit. Sa pagkakataong ito ginawa ko ito, napakasarap at simple!