Ang mga minatamis na prutas ay kailangang ibabad. Paano ako naghahanda ng mga tuyong prutas at minatamis na prutas para sa pagluluto. Banayad na paghahanda para sa Christmas cupcake

Kung hindi ka pa isang propesyonal sa pagluluto, ang tanong: "Ano ang mga minatamis na prutas?" Medyo normal para sa iyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga piraso ng asukal na ito ay hindi gaanong madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kaya maaaring sila ay ganap na hindi pamilyar sa mga baguhan na maybahay. Ang mga gulay at prutas na pinatuyo sa orihinal na paraan ay may ilang mga espesyal na tampok ng paggamit. Halimbawa, mas mainam na ibabad muna ang mga ito bago idagdag sa kuwarta. Hindi lamang tubig, kundi pati na rin ang mga inuming nakalalasing - rum, cognac, alak - ay maaaring magamit bilang isang solusyon. Pagkatapos, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga singaw ng alkohol ay sumingaw, ngunit ang tiyak na aroma ay nananatili. Upang matuto nang higit pa tungkol sa kung ano ang mga minatamis na prutas, subukang gumawa ng ilang produktong confectionery gamit ang mga ito. Ang kuwarta, na mayaman sa iba't ibang mga additives, ay pinaka-angkop para sa Easter baking. Ang artikulong ito ay nag-aalok ng isang recipe para sa Easter cake na may mga minatamis na prutas, na ginawa ayon sa paraan ng Italyano. Ang pagtitiyak ng paghahanda ng ulam ay nakasalalay sa multi-stage na pagdaragdag ng mga produkto sa panahon ng proseso ng pagbuburo ng kuwarta.

Italian Easter cake na may mga minatamis na prutas

Upang maghurno ayon sa iminungkahing recipe, kailangan mo ng isang espesyal na pan na papel na hugis cross. Maaari ka ring gumamit ng isang ordinaryong bilog. Ang mga katangian ng lasa ng ulam ay hindi magbabago sa lahat.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

harina - 350 g;

Asukal - kalahating baso;

Mantikilya - 100 g;

Dalawang itlog at isang pula ng itlog;

Sariwang lebadura - 20 g;

Tubig - 20 ML;

Gatas - 50 ML;

Mga minatamis na prutas - 65 g;

Mga pasas - 50 g;

Sarap ng isang limon;

Isang kurot ng asin;

Isang pakete ng vanilla.

Para sa dekorasyon:

Peeled almonds - 50 g;

Puffed rice - 80 g.

Paghahanda

Mga mabangong pastry

Tulad ng alam mo na mula sa recipe, sa taong ito ay nagpasya akong maghurno at 😀 At para sa holiday baking na ito ay tiyak na kailangan mo ng mga pasas. Iyan ang pag-uusapan natin ngayon tungkol sa paghahanda nito! 😉

Pagpili ng pasas

Pinakamainam na kumuha ng iba't ibang mga pasas - madilim at maliwanag. Una sa lahat, ginagawa ito hindi para sa panlasa, ngunit para sa hitsura - ang iba't ibang mga kulay ay magiging mas kawili-wili, ang kaibahan ay palaging kaakit-akit! 😀 Alinsunod dito, para sa isang mas malaking epekto, kailangan mo ng mga magaan na pasas upang maging kasing liwanag hangga't maaari, at madilim na mga pasas bilang madilim hangga't maaari 😉

Ngunit kung wala kang pagpipilian, kunin kung ano ang mayroon ka :) Hayaan ang isang (anumang) uri ng pasas. Ang lasa ay hindi magdurusa mula dito. At ang pagtitiwala sa panlabas na aesthetics ng pagpuno o ang lilim ng mga pasas ay isang moot point sa kasong ito. Buweno, para sa anumang iba pang pagbe-bake ito ay hindi mahalaga sa lahat! 😉

Mga minatamis na prutas

Dapat ba akong magdagdag ng mga minatamis na prutas sa mga pasas? Ganap sa iyong paghuhusga! 😀 Kailangan ng mga tradisyonal na Christmas pie at cupcake na sinasabi ko. Well, sa iba pang mga inihurnong kalakal - ang iyong kalooban!

Ginawa ko nang maaga ang mga minatamis na prutas at inilarawan nang detalyado ang proseso ng paghahanda. Para sa pareho, kumuha ako ng 80 g ng mga yari na minatamis na prutas (sa orihinal na mga recipe para sa parehong mga cupcake ay may mga 300 g, ngunit para sa akin ito ay masyadong marami). Nakakuha ako ng 80 gramo mula sa mga balat ng dalawang dalandan, dalawang tangerines at dalawang lemon.

Ano ang dapat kong ibabad sa mga pasas?

Para sa layuning ito, kumuha ako ng cognac - 5-star, i.e. may edad na limang taon 😉 Ngunit maaari kang gumamit ng rum, whisky, alkohol/vodka, tincture, alak. Ang pangunahing bagay ay ang inumin ay dapat na may magandang kalidad! Hindi ka dapat gumamit ng mga mababang produkto sa pagbe-bake at inaasahan pa rin ang mga disenteng resulta. Ang "candy" ay dapat gawin mula sa "candy", at hindi mula sa anumang bagay! 😀

Magkano ang timbang nito sa gramo? 😉

Para sa aking pagluluto, kumuha ako ng 1 kilo ng mga pasas. Natukoy ko na ang halagang ito ay 250 ml ng cognac, i.e. medyo nagsasalita, isang full-sized (tulad ng sa mga lumang sukat ng dami ng Ruso) na baso, ibinuhos nang buo. Ang proporsyon na ito ay perpekto para sa cognac upang ganap na masipsip.

Maaari mong gawin ito nang iba. Halimbawa, kumuha ng 500 ML ng inuming may alkohol para sa 1 kg ng mga pasas. Gaano karaming likido ang makukuha ng mga pasas? Depende ito sa oras ng paghawak.

Pero Ito ay maginhawa sa dalawang kaso:
1. Sa ganitong paraan maaari kang mag-imbak ng mga pinatuyong prutas para sa baking (stock up para magamit sa hinaharap), at gamitin ang mga ito kung kinakailangan 😉
2. Maaari kang makakuha ng enriched cognac/rum/vodka! 😀 Ang lasa at bango ng anumang inumin ay makikinabang lamang kung maglalagay ka ng mga pasas dito! 😉

Gaano katagal magbabad?

Mas mainam na ibabad ang mga pasas, tulad ng iba pang tuyo o minatamis na prutas, nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang pinakamababa ay 30 minuto. Ang anumang mas mababa ay hindi na makatwiran.

Gayunpaman, mas mahusay na pahabain ang prosesong ito nang hindi bababa sa isang araw. At mas mabuti pa - sa loob ng tatlong araw! 😀 Yan ang ginawa ko. Siyempre, bago ito ilagay sa baking, hindi ko maiwasang kumuha ng sample 😉 At sobrang natuwa ako sa resulta! 😀

Ngayon ay lumipat tayo mula sa mga salita patungo sa pagkilos! 😉

Para sa mga lasing na pasas na may mga minatamis na prutas kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

Paghahanda:

Ilagay ang lahat ng mga pasas (parehong liwanag at madilim) sa isang colander at banlawan nang lubusan ng maligamgam na tubig.

Hinayaan kong maubos ng maayos ang tubig. Inayos ko ang lahat ng mga pasas, inalis ang mga tangkay. Inilagay sa isang lalagyan na may mahigpit na takip.

Nagbuhos ako ng cognac sa mga pasas.

Nag-post ako ng mga handa (naisulat ko na ang tungkol sa kanila sa itaas).

Pinaghalo ang lahat nang lubusan. Isinara ng mahigpit ang takip.

Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw! Inilabas ko ito 2-3 beses sa isang araw at hinaluan ito ng mabuti sa isang kutsara. Sa panahong ito, sinisipsip ng mga pasas ang lahat ng cognac!

Ang mga pasas ay naging napaka-mabango, masarap, sa isang salita - kahanga-hanga! :-D Ngayon ay maaari mo itong gamitin sa anumang kuwarta o pagpuno!

Manood ng mga anunsyo ng pinakamahusay na mga artikulo! Mag-subscribe sa mga pahina ng Baking Online sa,

Easter cake at itlog!

Pagkatapos ng mahabang Dakilang Kuwaresma, darating ang Pista ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, kung saan tayo ay nagagalak sa mahimalang muling pagkabuhay na ito, na inaalala si Hesukristo.

Sa Pasko ng Pagkabuhay, kaugalian na magpinta ng mga itlog, maghanda ng delicacy ng cottage cheese - Easter, at maghurno ng espesyal na tinapay ng Easter - Kulich. Ang kuwarta ng Easter cake ay mayaman sa mahalaga at masarap na mga produkto na nawalan ng ugali ng marami sa panahon ng Kuwaresma mayroong maraming mga itlog, mantikilya, asukal, iba't ibang mga pinatuyong prutas o mga minatamis na prutas na ginagawang matamis, mayaman, mabango at napakasarap ang mga inihurnong produkto; !

Ang tradisyon ng pagluluto ng tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay nagmula noong sinaunang panahon, sa mga taong personal na nakakakilala kay Jesu-Kristo.

Ano ang artos

Nang si Jesucristo ay ipinako sa krus at tinanggap ang kamatayan, ang kanyang mga alagad at tagasunod ay labis na nagdalamhati para sa kanya, tulad ng ating pagdadalamhati para sa ating mga mahal sa buhay na lumipas na sa ibang mundo. Sa pagtitipon para sa isang pagkain, naalala nila ang lahat ng mga pangyayari na isinabuhay kasama ni Jesus, lahat ng kanyang mga kilos, kanyang mabubuting gawa, kanyang mga salita at kanyang mabait na saloobin. At, sa pag-alala sa Huling Hapunan, ang mga apostol, bilang tanda ng pag-ibig, paggalang at alaala, ay nag-iwan ng libreng lugar sa hapag kung saan nakaupo si Jesus. Nabuhay siya sa mga iniisip ng kanyang mga mag-aaral at hindi nakikitang naroroon sa mesa habang kumakain sila.

At dahil ang kanyang mga kaibigan at tagasunod, ay nagtitipon sa hapag, ay kumakain ng kanilang mga sarili, kung gayon sa lugar ni Kristo sa hapag ay naglagay sila ng tinapay, na tinatawag na Artos (mula sa salitang Griyego na αρτος, binibigkas na may bahagyang lisp sa dulo, at isinalin bilang Tinapay).

Pagkatapos ang simbolikong pagkilos na ito ay pinagtibay ng mga ministro ng mga simbahang Kristiyano at bago ang serbisyo ng Pasko ng Pagkabuhay, ang mga artos ay inilalagay sa mga espesyal na talahanayan sa harap ng imahe ng Tagapagligtas. Ang tinapay ay pinagpala at iniimbak sa simbahan sa buong Semana Santa.

Sa buong linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, sa panahon ng mga serbisyo, isang prusisyon ng krus ay gaganapin kasama ang artos. At sa huling araw ng linggo - Sabado, ang isang espesyal na panalangin ay sinabi, ang tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay pinaghiwa-hiwa at, kapag hinahalikan ang krus, ang mga piraso ng artos ay ipinamamahagi sa mga mananampalataya.

Ang mga Kristiyano ay nagpapanatili ng mga piraso ng tinapay ng Artos Easter bilang isang dambana at kinakain ito (siguraduhing sabihin: Si Kristo ay Nabuhay na Mag-uli!) lamang sa mga espesyal na kaso - sa kaso ng isang malubhang sakit o ilang trahedya na sitwasyon. Ibig sabihin, ang mga mananampalataya ay gumagamit ng artos bilang isang espesyal na mahiwagang lunas na ibinigay sa kanila ng Panginoon upang tulungan silang malampasan ang pinakamatinding kahirapan.

Ang Easter cake ay nagiging napakasarap, mayaman at napakaganda para sa Pasko ng Pagkabuhay!

Ang kahulugan ng tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay sa Kristiyanismo

Para sa mga mananampalataya, ang tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay isang nakikitang pagpapahayag ng katotohanan na ang Tagapagligtas na nagdusa para sa atin ay naging tunay na tinapay ng buhay para sa atin.

Easter homemade bread - Easter cake

Bakit sila nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - lutong bahay na tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay

Mula sa pananaw ng pananampalatayang Kristiyano, ang bawat pamilya ay isang maliit na simbahan. Samakatuwid, sa paglipas ng panahon, sa mga pamilya, paulit-ulit ang kaugalian ng simbahan, nagsimula silang maghurno ng bilog at matangkad na tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay, na sinimulan nilang tawaging cake ng Pasko ng Pagkabuhay (ito ay isang hinango ng salitang Griyego na κολλίκιον (kollikion) - bilog na tinapay, kung saan ang salita Dumating si Kulich, bagaman sa modernong Greece Easter Easter cake ay tinatawag na Πάσχα κέικ - Easter cupcake o cake).

Kaya, kapag sa hapunan ng Pasko ng Pagkabuhay mayroon kaming Kulich sa aming mesa, simbolikong nagsasaad ng lugar ni Jesu-Kristo sa aming mesa, lumalabas na ang Panginoon ay hindi nakikita sa aming bahay!

Lahat ng uri ng iba't ibang Easter cake - malaki at maliit!

Mga recipe ng Easter cake, kung paano maghurno ng tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay

Mayroong maraming mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, karamihan sa kanila ay kumplikado, mahal at may hindi kapani-paniwalang komposisyon ng mga produkto para sa isang modernong naninirahan sa lungsod (halimbawa, may mga recipe na gumagamit ng 20 itlog nang sabay-sabay).

Sa palagay ko ay may ilang mga makatwirang dahilan upang gawing kumplikado ang iyong buhay at gumastos ng napakaraming pera, dahil ang mahalagang bagay ay hindi maghurno ng maluho at natatanging mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit upang anyayahan ang Tagapagligtas sa iyong tahanan sa mahusay na Kristiyanong holiday na ito. At para dito hindi kinakailangan na magsagawa ng mga gawa sa pagluluto. Sa kabaligtaran, mahalagang itakda ang iyong sarili sa tamang mood at maghurno ng simple at masarap na cake para sa kagalakan ng iyong mga mahal sa buhay!

Samakatuwid, nag-aalok ako sa iyo ng isang medyo simple at katamtamang presyo na recipe ng Easter cake. Ito ay isang Italyano na bersyon ng Easter baking, ngunit ito ay halos hindi naiiba sa aming mga simpleng Easter cake recipe. Kinuha ko ito dahil ito ay naging maginhawa sa mga sukat.

Ang kuwarta ayon sa aming recipe ay gumagawa ng 2 medyo matangkad at mabigat, at napakasarap din ng Easter cake!

Ano ang kinakailangan para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay

para sa 2 matangkad na cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may diameter na mga 18-20 cm (paghurno sa isang amag ng parehong diameter)

• Gatas (o kefir) - 1 baso;
• Live baker's yeast - 20 g (o dry French - higit pa sa kalahati ng isang 11-12 gramo na bag);
• Asukal - 1 baso;
• Natunaw na mantikilya (o margarin) - 200 g;
• Mga itlog - 3 buong + 2 yolks;
• asin - isang pakurot;
• Mga pampalasa ayon sa ninanais: nutmeg, vanilla sugar, pula o allspice - isang pakurot;
• harina - 4.5-5.5 tasa;
• Mga pasas, minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, mga mani na may kabuuang dami ng 3/4 o 1 buong baso.

Mantikilya - isang piraso para sa pagpapadulas ng kawali, papel na pergamino.

Paano maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Maghanda ng yeast dough

• Live na lebadura(o aktibong tuyo) maghalo sa mainit-init, ngunit hindi mainit na gatas na may asukal (temperatura 35-38 degrees C, upang ang daliri ay hindi mainit, medyo mas mainit kaysa sa katawan o pareho), ihalo ang lahat ng mabuti at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Sa sandaling lumitaw ang isang takip ng lebadura sa itaas ng pinaghalong gatas (ito ay bula), pagsamahin ito sa pinalambot na mantikilya, lahat ng mga itlog (parehong buo at yolks), pampalasa, at asin. Haluin at magdagdag ng harina. Masahin ang lahat sa isang nababanat na kuwarta.
• Kung mayroon kang instant dry yeast– dapat silang ihalo kaagad sa natitirang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay idagdag ang mantika at lahat ng likidong sangkap (dapat ding mainit ang gatas). Masahin ang kuwarta sa parehong paraan.

  Kung ang kuwarta ay hindi nababanat o likido, magdagdag ng kaunting harina.

Grasa ang tuktok ng minasa na masa ng langis ng gulay (upang hindi ito matuyo), balutin ito, at ilagay ito sa isang mainit na lugar (walang mga draft) upang patunayan.

Pagkatapos ng mga 1.5 oras, ang kuwarta ay tataas, magdagdag ng pre-babad, hugasan at pinatuyong mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas sa loob nito (kung ang mga piraso ay malaki, gupitin sa mas maliliit na piraso). Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ihanda ang cake pan– grasa ng mantika at, kung sakali, dagdagan ang taas ng amag gamit ang parchment paper. Ilagay ang kalahati ng butter dough sa molde. Grasa ang tuktok ng langis ng gulay at takpan ng cellophane upang hindi matuyo ang kuwarta habang ito ay nagpapatunay muli. Hayaang tumayo ng 30 minuto Kung mayroon kang 2 kawali ng cake nang sabay-sabay, maaari mong gawin ang parehong sa ikalawang kalahati ng kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa isang kawali ng cake, grasa ng mantika at takpan ng kung ano upang maiwasang matuyo. At hayaan itong umupo para sa isa pang kalahating oras.

Pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

• Painitin ang oven sa temperatura 230 degrees C Gupitin ang mga cake na lumaki pagkatapos i-proofing sa mga hulma sa itaas (crosswise).

Gupitin ang kuwarta upang matulungan itong maghurno nang mas mahusay.

Maghurno ng bawat cake nang halos 1 oras 15 minuto. Pagkatapos ng isang oras o mula sa sandaling tumindi ang masasarap na amoy, suriin ang mga cake upang makita kung sila ay lutong na at patuloy na subaybayan ang mga ito nang mas malapit.

Ang natapos na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay may ginintuang kayumanggi na tuktok at isang bariles. At mayroong isang hindi mabata na aroma ng mga inihurnong gamit, matamis at minatamis na prutas sa bahay!

Kinuha namin ang natapos na cake mula sa oven at ngayon ay takpan ito upang hindi ito matuyo habang lumalamig.

Pagkahinog ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Palamigin ang natapos na cake sa kawali (15-20 minuto), pagkatapos ay alisin ito, alisin ito mula sa papel, takpan ng tuwalya at maghintay hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay balutin ang cake sa foil at hayaan itong magluto at pahinugin sa loob ng 1-2 araw (mas mahaba ang posible).

Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay handa na, ngayon ay kailangan itong balot sa foil at iwanan upang pahinugin

Mga tampok ng paghahanda ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Kailan maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Karaniwan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa Huwebes, at pagkatapos ay pininturahan ang mga itlog. Ito ay maginhawa dahil sa 2 araw ang cake ay magkakaroon ng oras upang magluto at makamit ang tamang lasa. pagsapit ng Sabado Kung hindi mo ito magawa sa Huwebes, maaari mong gawin ang mga cake ilang araw nang mas maaga.

Pinakamainam na maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa Huwebes bago ang Pasko ng Pagkabuhay, upang magkaroon ng oras na mahinog sa Sabado, kapag binasbasan mo ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at mga itlog

Paano maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung ano ang lutuin ng Easter cake. Ang mga bilog at matataas na hulma ng puding (sa hugis ng isang kaldero) ay angkop para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Siyempre, ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga bagong palayok ng bulaklak na luad, ngunit hindi ako sigurado na ang bawat palayok ay angkop para sa pagkain, kaya kahit na ang pamamaraang ito ay nakakagulat sa pagka-orihinal nito, hindi ko ito ipagsapalaran.

Kung wala kang isang matangkad na pan ng cake ng tradisyonal na cylindrical na uri, ngunit may isang mababang isa na may maliit na diameter, maaari mo ring lagyan ito ng pergamino, na nagpapataas ng taas ng hinaharap na baking.

Kung hindi mo mahanap ang tamang uri ng amag, ang mga Easter cake ay maaaring lutuin sa muffin at pie lata, at kahit na sa maliliit na kawali. Huwag mahiya kung ang hugis ng iyong Easter cake ay hindi katulad ng isang silindro, ang pangunahing bagay ay kung anong mga saloobin at damdamin ang iyong inihurnong (at bilang parangal sa kung anong kaganapan).

Bakit at paano lagyan ng parchment paper ang mga kawali ng cake

Upang balutin ang amag ng cake, gumamit ako ng isang piraso ng papel na mas mahaba kaysa sa circumference ng amag sa pamamagitan ng 7-10 cm.

Ito ay malinaw na kami ay nagluluto lamang ng 2 Easter cake, ngunit kung hatiin mo ang papel sa kalahati, ito ay magiging masyadong mataas at magsisimulang kumapit at hawakan ang mga dingding ng oven (ito ay isang panganib sa sunog).

Subukan sa kawali na may Easter cake at papel para sa oven. Kung maghurno ka ng cake, tulad ko, sa gitnang istante, pagkatapos ay panoorin ang papel upang hindi ito hawakan ang mga dingding ng oven

Ang papel ay dumidikit sa mantika (na kung saan ang amag ay greased) kung ito ay bahagyang pinindot sa mga dingding. At ang dulo ng papel ay dapat na bahagyang greased na may langis at overlapped sa simula. Kung sa parehong oras ang iyong itaas na bahagi ay bumagsak (nakakadiskonekta), kung gayon ang dulo ng tape at ang simula ay maaaring bahagyang mapunit at maipasok sa bawat isa (sila ay magkakaugnay).

Ang Easter cake ay nangangailangan ng karagdagang mga pader ng papel dahil ito ay lumalaki nang husto at ang taas ng amag ay hindi sapat. Kung walang mga pader, ang cake ay maaaring lumaki ayon sa gusto nito (na may fungus, halimbawa) at hindi na magiging isang silindro.

Ang aking mga cake sa simula ay umabot ng halos 2/3 ng taas ng kawali. At kapag nagbe-bake sila ay lumago ng humigit-kumulang 2 beses o higit pa.

Anong lebadura ang pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

Ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng tradisyonal na live na lebadura (sa anyo ng isang bloke), ito ay mahalaga, ang live na lebadura ay tila sa akin ay mas maaasahan at epektibo. Nagpunta ako sa palengke partikular para kunin sila.

Ngunit kung mayroon kang French yeast at wala kang iba, maaari kang maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay kasama nito.

Kailangan bang maglagay ng mga pasas at iba pang pinatuyong prutas sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

Hindi, hindi naman. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring lutuin nang walang mga pasas, minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, prun at iba pang pinatuyong prutas. Ang pangunahing bagay ay ang cake ay matamis. Ngunit mas masarap ito sa mga pinatuyong prutas, at mas maraming pinatuyong prutas (lalo na ang mga pinatuyong aprikot), mas kawili-wili ang lasa ng cake.

Masarap ding magdagdag ng zest ng buong lemon sa cake. Napakabango pala!

Ano ang gagawin kung may natitirang lebadura

Ang lebadura ay ibinebenta sa malalaking pakete nang sabay-sabay, ngunit kailangan namin ng napakaliit na piraso. Ang natitirang live na lebadura ay maaaring balot muli sa pergamino, mahigpit na nakabalot sa cellophane at ilagay sa freezer hanggang sa susunod na pagluluto. Ang lebadura ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 12 araw, ito ay isang napakaikling panahon para sa 1 kg ng lebadura na ubusin sa isang ordinaryong pamilya.

Ito ang hitsura ng isang piraso ng Easter cake

Paano palamutihan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Karaniwan ang cake ay pinahiran ng glaze o protina na cream. At pagkatapos ay pinalamutian nila ng mga sprinkle ng confectionery, mga kulay na minatamis na prutas o mga piraso ng marmelada.

Bago maghurno, maaari mo ring palamutihan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may kuwarta (flagella, spiral, bulaklak, dahon) - recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may dekorasyon ng kuwarta. At (para sa mga hindi kayang tiisin ang gatas).

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring palamutihan ng mga piraso ng kuwarta

Ito ay Easter cake na may pinatuyong mga aprikot (kefir dough)

O maaari mong iwanan ang cake bilang ito, pagkatapos ay magiging mas mukhang artos, at makikita mo kaagad na ito ay isang magandang gawang bahay na cake! Gayunpaman, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay ay nagpapasaya sa kaluluwa kaysa sa mga binili sa tindahan, tama ba?!

Ano pa ang maaari mong lutuin para sa Easter gamit ang Easter cake dough?

Sa Greece, ang Easter buns ay inihurnong sa hugis ng isang itlog. Upang gawin ito, igulong ang isang maliit na bola ng kuwarta sa isang flagellum na mga 12-15 cm ang haba, makapal sa gitna at mas manipis patungo sa mga gilid, at tiklupin ito sa isang horseshoe (itlog).

Mga hugis-itlog na buns - masarap na Greek pastry para sa Pasko ng Pagkabuhay

Ang mga itlog ng kuwarta ay maaaring ma-greased na may itlog at budburan ng asukal, o hindi greased sa anumang bagay, at pagkatapos ng baking, pinahiran ng mantikilya (o tinunaw na mantikilya). Dito makikita mo ang recipe na ito para sa Easter buns sa Greek, maaari ka ring maghurno ng mga Easter cake gamit ito.

Maraming mga maybahay ang pamilyar sa nakakapagod na abala ng mga araw ng Semana Santa. Kami ay nahahati sa pagitan ng isang milyong mahahalagang gawain sa bahay at mga serbisyo sa simbahan, kadalasang gumagawa ng malungkot na mga pagpipilian pabor sa una. Ang mga gawaing pre-holiday ay nagpapatuloy at nakakapagod, dahil sa pinakahuling sandali ay kailangan mong linisin ang bahay, bilhin ang lahat ng kailangan mo, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, magpinta ng mga itlog, at maghanda pa ng iba't ibang pagkain para sa hapunan ng pamilya.

At kahit na taun-taon ay ipinangako namin sa ating sarili na simulan ang paghahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay nang maaga, bumalik pa rin tayo sa mga lumang bagay nang paulit-ulit: ang kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay naubusan, ang mga bintana ay hindi nahugasan, ang pintura para sa mga itlog ay hindi nabili, at kailangan pa rin tayong nasa oras para sa trabaho... Sa pagkakataong ito ay pag-uusapan natin kung paano mag-organisa ng mga paghahanda para sa isang kapistahan, makatipid ng oras at lakas para sa pinakahihintay na pagpupulong ng Banal na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo.

Ayon sa kaugalian, tatlong pangunahing simbolikong pagkain ang inihanda para sa Pasko ng Pagkabuhay: Easter cake, Easter cottage cheese at kulay na pinakuluang itlog. Sa pamamagitan ng paraan, dapat kang pumili ng mga recipe nang maaga upang hindi mag-flip sa mga cookbook at magazine sa huling sandali at hindi magpalipas ng gabi sa Internet sa mga kawili-wili ngunit walang bunga na mga paghahanap. Walang bunga dahil kahit na ang pinakamahusay na recipe ay hindi makakatulong sa isang lutuin na pagod at ginulo dahil sa kakulangan ng tulog.

Kaya, pumili ka ng isang bagong recipe o nagpasya na gamitin ang iyong sarili, napatunayan sa paglipas ng mga taon. Ngayon gumawa ng isang listahan ng mga sangkap na may mga paliwanag - kung saan, ano at sa kung anong dami ang bibilhin mo. Pagkatapos bumili, ihanda para sa pagkonsumo ang lahat ng maaaring ihanda nang maaga. Halimbawa, sa aming pamilya, bilang karagdagan sa harina, itlog, gatas, mantikilya at lebadura, mga pasas, minatamis na prutas at mani, pati na rin ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Bumili kami ng mga mani, pasas, pati na rin mga pinatuyong prutas para sa cottage cheese Easter sa loob ng maraming taon sa merkado ng Tajik, ang mga kalakal doon ay de-kalidad at sariwa, at malamang na mayroon kang sariling "mga lugar ng butil". Mga pinatuyong aprikot at pasas(hindi gagana ang puti, pumili ng madilim na mga varieties) kailangang pagbukud-bukurin, ibabad sa maikling panahon, banlawan nang lubusan at tuyo. Bago magdagdag ng mga pasas sa kuwarta, igulong ang mga ito sa harina, upang sila ay mas pantay na ipamahagi sa buong dami. Ang isa pang paraan ay ang pagbabad ng mga pasas at minatamis na prutas sa loob ng isa o dalawang araw sa pinatibay na alak - port, sherry, vermouth o Madeira at idagdag ito ng basa sa kuwarta.

Mas mainam na linisin ang mga hindi inihaw na butil ng nut (walnut, almond) mula sa mga pelikula - upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng tubig ang mga ito at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa kanila, at kapag ang tubig ay lumamig sa isang estado na matitiis para sa iyong mga kamay, alisan ng balat ang mga ito: ang mga pelikula ay madaling matanggal. Binalatan mani Kailangan mo ring patuyuin ito - sa isang mababang init na hurno o sa isang mainit na kawali, pagpapakilos paminsan-minsan. At ang mga pinatuyong mani ay maaaring i-chop nang maaga, makatipid ito ng oras kapag minasa ang kuwarta. Huwag kalimutang tingnan kung may mga bago sa stock pampalasa– sa aming kaso ito ay cardamom, cinnamon, nutmeg, luya, banilya, lemon zest, at minsan saffron. Ang lahat ng mga pampalasa ay dapat na makinis na giling, ang gitna na may mga buto ay dapat na maalis sa mga vanilla pod, kaagad bago idagdag sa kuwarta, at ang zest ay maaaring gadgad mula sa lemon nang maaga, tuyo at ibuhos sa isang garapon na may mahigpit na angkop. takip - sa ganitong paraan ang aroma nito ay magiging mas mayaman.

Vanilla sugar o powdered sugar.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling vanilla sugar sa bahay. Ito ay napaka-simple - ang mga pod na walang mga buto (sila ay nasimot at direktang idinagdag sa kuwarta) ay kailangang ilagay sa isang garapon, na natatakpan ng asukal o may pulbos na asukal, mahigpit na sarado na may takip at iniwan sa loob ng isang linggo. Ang asukal ay makakakuha ng banayad na pabango ng natural na banilya.

Kung gumagamit ka ng safron, isang bihirang at mamahaling pampalasa, ang mga pekeng kung saan ay madalas na ibinebenta sa mga merkado, mas mahusay na ibabad ang mga talulot nito sa loob ng ilang araw sa vodka o alkohol, upang ang aroma at kulay ay magpapakita ng kanilang sarili nang mas ganap. Oo, ang isang maliit na halaga ng malakas na alkohol, cognac o rum ay idinagdag din sa kuwarta ng Easter cake, at ang kanilang kakayahang magamit ay dapat ding alagaan nang maaga. Ngayon tungkol sa mga minatamis na prutas. Sa ngayon, maraming iba't ibang mga minatamis na prutas ang ibinebenta - nagmumula sila sa anyo ng maraming kulay na mga cube, guhitan o iba pang mga hugis. Sa aming bahay, ang mga minatamis na prutas, masarap at mabango, ay inihanda nang nakapag-iisa, at ito ay may husay na nagpapabuti sa lasa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Karaniwan tayong mayroong dalawang uri ng minatamis na prutas – orange at luya.

Mga minatamis na balat ng orange .

Pumili ng malalaking dalandan na may makapal na balat (karaniwang bukol at buhaghag ang mga prutas na ito). Linisin nang lubusan: kung walang espesyal na panlinis para sa mga prutas at gulay, banlawan ng brush, pakuluan ng tubig na kumukulo at banlawan muli ng malamig na tubig. Gamitin ang matalim na dulo ng kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa orange, maingat na alisin ang mga nagresultang "petals" at ibabad ang mga ito para sa isang araw sa maraming malamig na tubig. Pagkatapos nito, banlawan at isawsaw sa syrup. Para sa syrup, ibuhos ang isang kilo ng butil na asukal sa isang kasirola, ibuhos sa isa at kalahati hanggang dalawang baso ng tubig, init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pakuluan ang syrup na may mga crust sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, alisin sa init at hayaang lumamig. Gawin ang mga hakbang na ito nang maraming beses, pagkatapos ay ilagay ang mga minatamis na prutas sa wire rack o malaking plato at patuyuin ang mga ito. Matutuyo sila sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Ang luya na luya ay inihanda sa parehong paraan para sa kanila, kailangan mong pumili ng makapal na mga ugat ng luya, gupitin ang mga hiwa ng kalahating sentimetro ang kapal at magbabad sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Ang minatamis na luya ay may matalas, sariwang lasa at dapat na makinis na tinadtad bago idagdag sa kuwarta.

Ang syrup na natitira sa pagluluto ng mga minatamis na prutas ay napakagandang gamitin sa pagluluto sa halip na asukal.

Maghanda ng mga baking dish - kabilang dito ang mga espesyal na saucepan na may non-stick coating, mga lata mula sa mga lata, at mga disposable paper form, na naging sagana sa mga tindahan nitong mga nakaraang taon. Pumili sa iyong panlasa, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang maaga.

Upang maghanda ng cottage cheese Easter, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng biniling cottage cheese, habang ang iba ay naghahanda nito mismo mula sa sariwang gatas, lalo na kung posible na bumili ng gatas ng bansa. Maipapayo rin na ihanda ang cottage cheese nang maaga; mananatili itong mabuti sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Ang isa pang kaaya-ayang gawain ay pintura ng itlog . Bawat taon mayroong higit at mas maraming iba't ibang mga pintura at "mga dekorasyon na kit" na ibinebenta sa mga istante ng tindahan sa loob ng mahabang panahon. Hindi namin tatalakayin dito kung ang mga iron-on na sticker, rhinestones at iba pang "dekorasyon" ay mabuti o hindi, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang bumili ng isang ekstrang hanay ng mga tina, kung sakaling hindi mo makamit ang isang kasiya-siyang resulta sa una; at nangyayari ito. Basahin nang mabuti ang mga tagubilin sa pakete.

Kung hindi ka gumagamit ng mga tina na binili sa tindahan at gusto mong makakuha ng tradisyonal, malalim na pulang shell, oras na para magsimulang mangolekta ng mga balat ng sibuyas - kakailanganin mo ng marami sa kanila. Kung ang iyong pamilya ay gumagamit ng mga sibuyas nang katamtaman, maaari kang pumunta sa palengke at humingi sa mga nagbebenta ng gulay ng isang bag ng mga balat.

Upang kulayan ang mga itlog, maraming tao ang gumagamit ng magagandang inukit na dahon ng mga maanghang na damo, tulad ng perehil, pati na rin ang mga tinina na mga thread at piraso ng tela - ihanda ang mga ito nang maaga. Kakailanganin mo rin ang mga pampitis na naylon - pinutol ang mga ito, isang itlog na may nakalakip na stencil (sheet, larawan, mga titik) ay nakabalot sa loob, nakatali at pininturahan sa karaniwang paraan.

Ang mga sariwang damo ay mukhang maganda sa talahanayan ng bakasyon - magtanim ng ilang mga oats! Sa loob ng isang linggo, nagbubunga ito ng mga usbong mula 5 hanggang 10 sentimetro ang haba. Upang magtanim ng mga oats, bumili ng mga butil para sa pag-usbong, ibinebenta ang mga ito sa mga departamento ng pagkain sa kalusugan, mga online na tindahan para sa mga vegetarian at raw foodist, at sa mga tindahan ng alagang hayop. Ibabad ang mga butil nang magdamag sa maraming tubig. Ilagay ang lupa sa pantay na layer sa ilalim ng inihandang lalagyan (kung ito ay basket, takpan ang ilalim ng cellophane). Kung kinakailangan, ang lupa ay maaaring mapalitan ng cotton wool. Budburan ang mga butil ng oat ng makapal sa itaas, takpan ng gasa, tubig na mabuti at ilagay sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng isa at kalahating hanggang dalawang araw, kapag lumitaw ang mga sprouts, dapat alisin ang gasa at ang "kama" ay dapat ilipat sa windowsill. Maaari ka ring magpatubo ng iba pang mga buto na mabilis na tumubo, tulad ng watercress.

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at mga itlog, ang mga mesa ay madalas na puno ng iba't ibang mga pagkaing karne at isda. Huwag maging tamad, gumawa ng isang menu nang maaga at bilhin ang karamihan sa mga sangkap nang maaga upang hindi ka magmadali upang bumili ng mga malamig na pagbawas ng kahina-hinalang kalidad, na mapanganib ang iyong sariling kalusugan at maligaya na kalagayan. Sa susunod na pag-uusapan natin kung paano pumasok sa Bright Week bilang "malumanay" hangga't maaari, nang walang labis na pagkain at bigat sa tiyan. Ngunit marami ang nakapansin na ang bigat na ito ay hindi maiiwasang humantong sa kabigatan sa kaluluwa.

Umaasa ako na kayo, aming mahal na mga mambabasa, ay magagawang ipagdiwang ang Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo sa pagkakataong ito nang hindi nababalisa sa kusina at pinananatili ang maliwanag na kagalakan ng Pasko ng Pagkabuhay sa loob...

Gaano man karami ang niluto mo, palaging walang sapat na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ang mga ito ay mabilis na nawawala, mas mabilis kaysa sa pagtatapos ng mga pista opisyal. Anong gagawin? Maghurno muli ayon sa lahat ng mga patakaran (i.e. mahaba at lubusan)?

Ang solusyon ay ang maghurno ng masarap at medyo mabilis na cake. Ito ang eksaktong recipe na inaalok.

Para sa isang amag na may diameter na 29-30 cm.
Ang oras ng pagluluto ay halos 2 oras.

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

• sariwang lebadura - 35 gramo
• asin - isang pakurot
• asukal - 150 gramo (katamtamang matamis)
• harina - 600 gramo
• gatas - 200 ML
• zest ng 1 lemon
• mantikilya - 350 gramo
• itlog - 5
• minatamis na prutas - 150 gramo

Para sa glaze:

• puti ng itlog - 1
• pulbos na asukal - 125 gramo

Paghahanda

Salain ang harina. Grate ang lemon zest. Grasa ang amag ng mantika at alikabok ng harina.

Ibuhos ang mainit na gatas sa isang mangkok at magdagdag ng lebadura.



Magdagdag ng asukal. Haluin hanggang matunaw ang lebadura.



Magdagdag ng isang third ng lahat ng harina. Takpan ng tuwalya (o cling film) at ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar sa loob ng 20 minuto.



Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa kuwarta, pukawin.



Magdagdag ng mga itlog, lemon zest at minatamis na prutas. Haluing mabuti.







Idagdag ang natitirang harina at masahin sa isang malambot na kuwarta;



Ilipat ang kuwarta sa molde, kumukuha ng 2/3 ng volume nito. Takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng kalahating oras.



Maghurno sa oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto. Kung kinakailangan, takpan ng pergamino ang tuktok upang maiwasang masunog ang cake.



Palamigin nang bahagya ang natapos na cake na may mga minatamis na prutas sa kawali at alisin. Ilagay sa wire rack upang ganap na lumamig.

Ihanda ang glaze: maingat na paghiwalayin ang puti ng itlog sa isang mangkok, talunin ito sa isang malakas na bula, magdagdag ng kaunting asukal sa pulbos, patuloy na matalo.



Ipahid ang egg white icing sa ganap na pinalamig na cake.



Ang huling hawakan ay ang mga sprinkles.

Sa isang tala

Huwag ipagwalang-bahala ang pagsala sa harina, na nagpapalamig sa harina at ginagawang mas malambot ang mga inihurnong produkto.
Sa halip na mga minatamis na prutas, maaari kang kumuha ng mga pasas (pre-babad ang mga ito sa mabangong alkohol, at patuyuin ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa kuwarta), pinatuyong seresa o cranberry.

Kung ang iyong kawali ay mas maliit, maghanda ng ilang mas maliit na baking pan - mas mainam na ilagay ang lahat sa oven nang sabay-sabay upang ang kuwarta ay hindi mag-overcook.

Hindi mali na ipaalala sa iyo na kailangan mong kunin ang pinakasariwang mga itlog para sa glaze, dahil hindi sila napapailalim sa heat treatment. Kung ayaw mo ng egg glaze, gawin itong may lemon juice at powdered sugar.

Upang ang puting glaze ay mamalo sa isang malakas na timpla, kailangan mo munang talunin ang mga puti ng itlog at pagkatapos ay idagdag ang pulbos. Sa pamamagitan ng paraan, ang pulbos, lalo na ang lutong bahay na pulbos, ay kailangang masala - ang mga malalaking particle ay maaaring maging sanhi ng pagkabigo.

Maaari kang magdagdag ng hindi lamang lemon zest sa cake, kundi pati na rin ang orange zest, na magbibigay sa mga inihurnong produkto ng bahagyang orange, mainit na kulay.