Paano maghanda ng salad ng taglamig mula sa zucchini. Zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas. Kakailanganin natin ang mga sangkap na ito

Gustung-gusto ng mga tao ang mga salad ng zucchini sa taglamig dahil ang mga paghahanda ay nagiging pampagana, na babad sa mga damo at pampalasa. Ang kanilang nababanat na pagkakapare-pareho at kaaya-ayang lasa ay mabuti kung ihain bilang pampagana bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso o bilang isang side dish. Kailangang malaman ng lahat kung paano maghanda ng masarap na salad.

Mga paghahanda sa taglamig mula sa zucchini

Gustung-gusto ng mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda ng zucchini dahil ang maraming nalalaman na gulay na ito ay madaling iproseso. Ang pinong pulp nito, sariwang lasa at versatility ay ginagawang paboritong sangkap ang zucchini para sa pag-aatsara at pag-aatsara para sa taglamig. Ang gulay ay sumasama sa mga karot, talong, kamatis, sibuyas, at beets. Maaari itong timplahan ng anumang pampalasa, pinagsama sa mga halamang gamot, at kahit na lasa tulad ng mga kabute. Kung magdagdag ka ng mga cereal sa salad: bigas, perlas barley, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa sopas. Sa taglamig, kailangan mo lamang buksan ang garapon, ibuhos ito sa sabaw at panahon na may patatas.

Zucchini para sa canning

Upang maghanda ng mga de-latang, kailangan mo munang piliin at ihanda ang mga ito. Pinakamainam na pumili ng mga puting uri ng gulay o zucchini dahil ang malambot na laman nito ay hindi nalalagas kapag niluto. Ipinapalagay ng canning zucchini na ang mga gulay na ginamit ay bahagyang hindi hinog - kung sila ay hinog, ang laman ay magaspang at ang mga buto ay magiging matigas.

Kung walang sapat na zucchini ng parehong uri para sa pag-aani, maaari mong ihalo ang mga ito, ngunit kailangan mong kunin ang mga ito ng humigit-kumulang sa parehong laki para sa pare-parehong pagluluto. Ang pinakamahusay na zucchini para sa pagluluto ay matatag, na may makintab, kahit na balat, walang mabulok o banyagang mga spot. Kung kukuha ka ng mga batang prutas, hindi nila kailangang linisin, ngunit ang mga magaspang at mahibla na mga specimen ay kailangang linisin.

Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan, ang mga magaspang at matitigas na buto ay dapat na gupitin, at gupitin ayon sa recipe: sa mga bilog, kalahating singsing, mga piraso o mga cube. Mabuti kung ang lahat ng mga sangkap ay pinananatili sa parehong anyo, kaya ang salad ay magiging maganda sa larawan, pukawin ang gana at isang pagnanais na subukan ito nang mabilis. Ang mga kasamang aroma ng mga pampalasa at halamang gamot ay magpapahusay lamang dito.

Paano mapanatili ang zucchini para sa taglamig sa mga garapon

Ang anumang zucchini na de-latang bahay ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap - nililinis, pinutol, pagkatapos ay inatsara sa isang sarsa ng suka, pampalasa at damo. Iminumungkahi ng ilang mga recipe na ang mga meryenda ng zucchini para sa taglamig ay inihanda nang walang suka, ngunit pagkatapos na pinagsama sa mga garapon sila ay isterilisado. Ang lalagyan ng imbakan ay dapat na paunang tratuhin ng tubig o singaw ng hangin upang patayin ang lahat ng mga mikroorganismo sa kanilang mga ibabaw at takip, na maaaring paikliin ang buhay ng istante ng mga produkto.

Recipe ng Zucchini salad para sa taglamig

Mas madali para sa mga lutuin na sundin ang isang recipe para sa canning zucchini kung mayroon silang sunud-sunod na mga tagubilin na may mga visual na larawan o video ng bawat yugto sa harap ng kanilang mga mata. Upang maghanda ng masarap na mga twist ng zucchini, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga recipe, at sa sandaling makakuha ka ng ilang mga kasanayan, mag-eksperimento sa mga pampalasa at mga kaugnay na sangkap. Maaari mong i-roll up ang zucchini hindi lamang sa mga eggplants, karot o kamatis, kundi pati na rin sa cauliflower, matamis na paminta at kahit na mga cereal, gumawa ng caviar o mahabang piraso.

Ngayon ay maghahanda kami ng zucchini salad para sa taglamig na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Ang zucchini ay medyo hindi mapagpanggap sa pagproseso at napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay. Ang mga salad ng zucchini ay napakasarap.

Ang paggawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa zucchini ay halos walang limitasyon sa iyong imahinasyon: maaari kang magdagdag ng ganap na anumang pampalasa at additives, pagsamahin ang zucchini sa iba pang mga uri ng gulay at kahit na mga prutas - ang resulta ay tiyak na sorpresa sa iyo at gagawin mong isulat ang recipe sa iyong cookbook.

Recipe para sa zucchini salad na may mga karot at sibuyas

Ang mga batang zucchini, bilang panuntunan, ay ang mga unang lunok sa plot ng hardin. Bago ang iyong pang-araw-araw na buhay ay nagiging masasayang kulay ng mga pipino at kamatis, sulit na mag-eksperimento sa gulay na ito. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa isang meryenda sa taglamig ay isang salad ng zucchini at karot na may mga sibuyas.

Ang mga sangkap na kailangan para sa paghahanda na ito ay napaka-simple.

Kakailanganin namin ang:

isang kilo ng mga sibuyas at karot;
2.5 - 3 kg ng zucchini ng iba't ibang antas ng kapanahunan.

Para sa pagpuno:

dalawang litro ng tubig;
dalawang tablespoons ng asin;
isang baso ng butil na asukal;
300 ML ng langis ng gulay
apat na cloves ng bawang;
isang baso ng 9% na suka.

Paghahanda:

Una, putulin ang mga butts mula sa hugasan na zucchini.

I-chop ang gulay sa malalaking cube o sticks.

Pinutol namin ang mga peeled na karot sa mga piraso o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

I-chop ang sibuyas ayon sa iyong kagustuhan, ngunit pinakamaganda sa lahat sa maliliit na piraso.

Ilagay ang tinadtad na zucchini, gadgad na karot at sibuyas sa isang enamel pan. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang berde o leek.

Ngayon ihanda natin ang pag-atsara upang ibuhos sa salad. Ilagay ang asukal, asin at pampalasa sa tubig na kumukulo. Pakuluan ito ng 2 minuto at ibuhos ang suka, maghintay ng isa pang minuto.

Ibuhos ang pre-prepared filling sa pinaghalong gulay at haluing mabuti.

Ibuhos ang mantika at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto.

Ang paghahanda ng paghahanda sa taglamig ay malapit nang matapos - ang salad ay maaaring ilagay sa mga isterilisadong garapon. At pagkatapos ng paglamig, maaari itong ilipat sa cellar para sa imbakan.

Recipe para sa masarap na winter zucchini salad sa Korean

Ang mga Korean salad ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang piquant at maanghang na lasa, at salamat sa kapaitan ng mga pampalasa, sila ay perpektong napanatili sa pantry o cellar. Ang isang bersyon ng Korean zucchini salad na ito ay magiging isang budget-friendly at masarap na karagdagan sa iyong mga kapistahan sa taglamig.

Kakailanganin namin ang:

tatlong malalaking zucchini (mga isa at kalahating kilo);
dalawang malalaking bell peppers;
matamis na karot - kalahating kilo;
bawang (hindi bababa sa 1 ulo);
pakete ng pampalasa para sa mga pagkaing Koreano;
kalahating baso ng langis;
kalahating baso ng asukal;
asin;
dahon ng bay;
kalahating baso ng suka 9%.

Paano magluto:

Una, hugasan nang mabuti ang zucchini.

Para sa mga batang gulay, putulin ang itaas at ibabang bahagi; para sa sobrang hinog na zucchini, alisin ang balat at core.

Kumuha kami ng isang espesyal na kudkuran na idinisenyo para sa paghahanda ng mga karot sa Korean at lagyan ng rehas ang zucchini dito, sinusubukang i-preserve ang mahabang pansit na parang stick.

Maaari rin silang gawin sa pamamagitan ng kamay: upang gawin ito, gupitin muna ang zucchini sa mga bilog na 3 mm ang kapal, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito nang crosswise hanggang sa makakuha ka ng manipis na mga piraso.

Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa kalahati. Pinagsasama namin ang mga halves at pinutol ang gulay sa manipis na mga pahaba na piraso.
Hugasan nang mabuti ang mga karot at i-chop ang mga ito sa magkatulad na mga piraso gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok, takpan ang mga ito ng asin at pampalasa at iwanan ang mga ito sa refrigerator magdamag.
Sa magkahiwalay na lalagyan kailangan mong paghaluin ang langis, asukal, asin at suka - ito ang batayan para sa hinaharap na pag-atsara.

Hindi na kailangang pakuluan ito, dahil ang suka ay may mga katangian ng disinfectant.

Ilagay ang salad sa malinis, isterilisadong mga garapon na may kapasidad na humigit-kumulang isang litro, nang hindi sinisiksik ito, hindi umabot sa lalamunan ng halos 3 daliri. Sa bawat garapon ay naglalagay kami ng dalawa o tatlong dahon ng bay at buong clove ng bawang.
Punan ang salad na may marinade sa itaas at isteriliser para sa mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon na may paghahanda ay maaaring igulong at ilagay sa isang malamig na lugar pagkatapos na lumamig ang salad.

Ang spiciness ng paghahanda na ito ay maaaring iba-iba gamit ang seasoning para sa Korean carrots at bawang: kung gusto mo ng spicier dish, maaari kang magdagdag ng cayenne pepper sa salad na ito.

Ankle-bens - masarap na zucchini salad para sa taglamig

Ang isang mabango at masaganang salad mula sa Ankle Bens zucchini ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa isang hapunan sa taglamig at magiging maayos sa anumang side dish. Ang mga de-latang ito ay maaaring idagdag sa anumang karne gulash at pagkatapos ay ito ay magiging mas mayaman at mas malapot. Ang mga pahiwatig ng curry spice ay magdaragdag ng kakaibang aroma ng tunay na tiyuhin na bensa sa ulam.

Mga sangkap:

zucchini - mga 1 kilo;
500 ML ng tubig;
1/2 kilo ng mga kamatis;
tatlong medium-sized na karot;
isang pares ng malalaking sibuyas;
dalawa - tatlong matamis na paminta;
kalahating baso ng tomato paste;
isang kutsara ng curry seasoning;
tatlong baso ng langis ng mirasol;
40 ML ng suka;
75 gramo ng butil na asukal;
asin sa panlasa.

Paano magluto:

Una sa lahat, ihanda natin ang zucchini. Hugasan namin ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito sa maliliit na cubes.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang regular na magaspang na kudkuran.

Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa loob at pinutol ito sa manipis na mga piraso.

Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa o kalahating singsing.

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, i-chop ang mga ito sa mga cube na katulad ng zucchini.

Upang maghanda ng pagpuno ng kamatis, ibuhos ang langis ng mirasol sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at asin. Sa isang hiwalay na baso, ihalo ang tomato paste na may kaunting tubig at ibuhos ito sa pangunahing kawali.

Magdagdag ng zucchini sa kumukulong sarsa at magluto ng 15 minuto.

Ilagay ang natitirang mga tinadtad na gulay sa lalagyan na may zucchini, ihalo at kumulo ng mga 15 minuto.

Ang mga huling gulay na ilalagay sa kawali ay mga kamatis; kailangan din nilang ihalo nang mabuti sa pangunahing masa at hayaang kumulo sa loob ng 15 minuto.

Ang recipe ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka at kari; dapat silang pakuluan na may kabuuang masa sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.

Ang natitira lamang ay ibuhos ang salad sa mga isterilisadong garapon at hayaan itong magluto - sa taglamig ang mabangong ulam na ito ay tiyak na pahalagahan!

Zucchini salad recipe para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Pinapasimple ng resipe na ito ang buhay ng maybahay na hindi nangangailangan ng isterilisasyon, at sa kabila nito, ito ay naging napakasarap at mahusay na nakaimbak sa cellar.

Para sa paghahanda gagamitin namin ang:

mga dalawang kilo ng zucchini;
tatlong malalaking kamatis;
isang bungkos ng dill at perehil;
isang pares ng mga sprigs ng cilantro;
dalawang malalaking ulo ng bawang;
dalawang litro ng tubig;
dalawang tablespoons bawat isa ng asin at asukal;
pinaghalong paminta;
tatlong dahon ng bay;
kalahating baso ng 9% na suka;
isang baso ng mantika.

Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa salad na ito, tulad ng mga clove o kulantro.

Paghahanda:

Pinutol namin ang hugasan na batang zucchini sa malalaking tarong.
Gupitin ang mga kamatis sa malalaking singsing.
Inihahanda namin ang mga gulay: kailangan nilang mapunit sa maliliit na sanga at halo-halong.
Maglagay ng dahon ng bay sa ilalim ng bawat garapon ng salad, magdagdag ng paminta at isang inihandang dakot ng mga halamang gamot, ilang cloves ng bawang (at iba pang pampalasa at halamang gamot sa panlasa).
Inilalagay namin ang zucchini sa tuktok ng komposisyon, ang mga alternating layer ng mga gulay, mga bilog ng kamatis at zucchini hanggang sa pinakatuktok ng garapon.
Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang dahon ng bay, asin at asukal, at maaari kang magdagdag ng isang sprig ng dill.
Matapos kumulo ang tubig, magdagdag ng langis ng gulay at suka dito, pakuluan muli.

Ang natitira na lang ay ibuhos ang marinade sa mga garapon sa ibabaw ng salad, at ibalik ang mga pinagsamang garapon at iwanan ang mga ito sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na finger-licking winter salad ay halos handa na, ang natitira lang gawin ay umupo at maghintay para sa oras nito sa taglamig!

Iminumungkahi kong manood ka ng isang video recipe para sa pagluluto ng Korean zucchini na may mga kamatis

Ang mga salad ng zucchini ay madaling gawin, abot-kaya, at may mahusay na lasa. Sa sandaling subukan mo ang isang paghahanda na ginawa mula sa hindi kapani-paniwalang ito - hindi ako natatakot sa paghahambing na ito - gulay, hindi mo magagawang huminto at hindi gumulong ng ilang higit pang mga garapon ayon sa isang bagong recipe. Good luck sa iyong mga eksperimento! Magandang gana at makita ka sa mga bagong recipe!

Sa panahon ng kalabasa, lahat tayo ay gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig, at sa kabila ng katotohanan na ang oras ay nagdidikta ng fashion para sa mga frozen na pagkain, at marami ang nagtuturing na ang canning ay isang relic ng post-Soviet past, ang paghahanda ng mga gulay at prutas sa "format ng canning. ” ay may kaugnayan pa rin.

Sa malamig na gabi ng taglamig, napakasarap magbukas ng garapon ng squash salad, o maglagay lang ng squash caviar sa tinapay...

Tulad ng maaaring nahulaan mo mula sa pamagat ng artikulo, pag-uusapan natin ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Sasabihin ko sa iyo kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa susunod na artikulo, ngunit dito tatalakayin natin ang paghahanda ng zucchini gamit ang canning.

Kinuha ko ang karamihan sa mga paghahanda ng winter zucchini na ipinakita dito mula sa notebook ng aking ina at lola (mayroon silang isa para sa kanilang dalawa). Ang mga recipe na ito para sa paghahanda ng zucchini ay nasubok sa oras, ang mga proporsyon ay 100% tama, kaya maaari silang ligtas na matawag na "The Golden Fund of Classical Canning."

Mga minamahal na kaibigan, kung mayroon kang sariling napatunayang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig, mangyaring ibahagi ang mga ito sa mga komento.

Zucchini na may bigas para sa taglamig

Zucchini salad para sa taglamig na may tomato paste at bawang

Kung gusto mo ang mga simpleng paghahanda ng zucchini sa taglamig, kung gayon ang salad ng taglamig na zucchini ngayon na may tomato paste at bawang ay tiyak na mag-apela sa iyo. Ang kagandahan ng recipe ng winter zucchini salad na ito ay nakasalalay sa pagiging simple at pinakamababang sangkap nito. Kailangan lang namin ng zucchini, tomato paste at bawang. Recipe na may larawan.

Zucchini nilagang para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng zucchini para sa taglamig, naghahanda ng iba't ibang mga de-latang pinggan mula sa kanila. Ang isa sa kanila ay zucchini stew para sa taglamig na walang isterilisasyon. Ang pangangalaga ay nagiging napakasarap, mabango, bahagyang maanghang salamat sa mainit na paminta (ang halaga ay maaaring iakma sa panlasa). Paano magluto, tingnan.

Squash caviar na may mayonesa para sa taglamig

Ang zucchini caviar na may mayonesa para sa taglamig ay isa sa mga paborito ng aking pamilya. Ang caviar ay lumalabas na napakasarap, mabango at medyo maanghang. Gusto kong mag-pure ng mga gulay sa isang blender, sa ganitong paraan ang caviar ay lumalabas lalo na malambot at homogenous. Tingnan ang recipe na may larawan.

Spicy zucchini salad para sa taglamig

Ang maanghang na zucchini salad para sa taglamig na walang isterilisasyon ay isang masarap na lutong bahay na salad, madaling ihanda at naa-access sa lahat. Hindi mo kailangan ng maraming oras para sa recipe na ito. Kailangan mo lamang na nilaga ang zucchini sa isang halo ng tinadtad na mga kamatis, paminta at bawang, at pagkatapos ay igulong ang salad sa mga garapon. Paano magluto, tingnan.

"Yurga" mula sa zucchini para sa taglamig

Ang Zucchini yurga ay isang masarap na salad appetizer na siguradong mabibili nang napakabilis sa panahon ng malamig na panahon. Ang lahat ng mga sangkap para sa Yurga ay simple at abot-kaya, kaya sigurado akong hindi ka rin magiging mahirap na ihanda ito, upang makakuha ng isang bahagi ng mahusay na de-latang pagkain sa iyong pantry para sa taglamig. Recipe na may larawan.

Winter zucchini appetizer na may tomato sauce

Maaari kang gumawa ng maraming mga kagiliw-giliw na paghahanda mula sa zucchini, hindi lamang ang kilalang zucchini caviar. Upang kumpirmahin ang aking mga salita, nais kong ipakilala sa iyo ang isang napakasarap na pampagana ng winter zucchini. Naglalaman din ito ng kampanilya paminta - sumama ito sa zucchini. Ang winter squash appetizer na ito ay inihanda din na may tomato sauce, bawang at suka, kaya ito ay nagiging piquant at maliwanag sa lasa. Tingnan ang recipe na may larawan.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon (triple filling)

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang proseso ng pag-sterilize ng mga garapon na may mga sangkap sa tubig na kumukulo, tiyak na magugustuhan mo ang aking recipe para sa adobo na zucchini para sa taglamig. Ang isang matagumpay na recipe para sa matamis at maasim na pag-atsara para sa zucchini ay matagal nang nakasulat sa aking kuwaderno, kaya nagpasya akong maghanda ng adobo na zucchini na may triple na pagbuhos upang ipakilala sa iyo, mahal na mga kaibigan, sa ganitong paraan ng pag-aatsara ng zucchini nang walang isterilisasyon. Detalyadong recipe na may mga larawan.

Squash caviar tulad ng sa tindahan

Madalas na tinatanong ako ng mga bisita para sa recipe para sa paghahandang ito, kaya sa tingin ko ito ay magiging kawili-wili din sa iyo. Hindi ko sasabihin na ito ay isang recipe para sa squash caviar tulad ng sa isang tindahan ayon sa GOST, ngunit ito ay isang katotohanan na ang lasa at hitsura ng natapos na caviar ay napakalapit sa binili sa tindahan. Walang kumplikado sa proseso ng pagluluto, ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances. Tingnan ang recipe na may larawan.

Zucchini at cucumber salad na may chilli ketchup

Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang bagong salad ng zucchini at mga pipino na may chilli ketchup. Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga pipino at zucchini sa salad sa iyong paghuhusga, ngunit nananatili ako sa "gintong ibig sabihin" sa recipe at nagdagdag ng mga gulay 50/50. Ang recipe para sa isang salad ng zucchini at cucumber ay medyo simple, ngunit upang ang mga pipino at zucchini ay maging malutong kapag natapos na, kailangan mong mag-tinker sa isterilisado ang mga garapon gamit ang mga paghahanda. Tingnan ang recipe na may larawan.

Ang isang napaka-masarap at maanghang na salad ng zucchini ay mag-apela sa lahat ng mga tagahanga ng matamis at maasim na mga marinade. Ang zucchini sa salad ay nagiging malutong, sa kabila ng katotohanan na bahagyang nawala ang kanilang maliwanag na berdeng kulay pagkatapos ng paggamot sa init. Recipe na may mga sunud-sunod na larawan .

Ang mga paghahanda ng zucchini sa taglamig ay marahil ang pinakasikat na uri ng pangangalaga, at ang mga recipe para sa canning zucchini ay humanga sa kanilang pagkakaiba-iba sa pagluluto. At iminumungkahi kong subukan mong maghanda ng isang kawili-wili, masarap at murang paghahanda ng zucchini sa isang maanghang na sarsa. Ang recipe para sa de-latang zucchini ay napaka-simple, ito ay mabilis at madaling ihanda, nang walang mahabang paghahanda o kumukulo. Maaari mong makita kung paano magluto ng zucchini para sa taglamig sa maanghang na sarsa

Canned zucchini na may chili ketchup

Kung gusto mo ng bago at kawili-wiling paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini, kung gayon ang de-latang zucchini na may chili ketchup ay isang mahusay na dahilan upang baguhin ang tradisyonal na mga recipe nang kaunti. Ang komposisyon ng recipe para sa de-latang zucchini na may chili ketchup ay napaka-simple, at salamat sa maliit na bahagi, ang canning zucchini ay magiging mabilis at madali. Paano magluto ng de-latang zucchini na may chili ketchup (hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan), tingnan.

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig: isang napatunayang paraan!

Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig .

Ang de-latang zucchini ayon sa recipe ng aking biyenan (nang walang isterilisasyon)

Isang balanseng matamis at maasim na marinade, bawang, pampalasa at mabangong damo ang kailangan mo para sa perpektong de-latang zucchini. Tingnan ang recipe na may mga step-by-step na larawan.

Maaari mong makita ang recipe para sa sikat na Uncle Bens zucchini salad.

Maanghang na winter squash na may mustasa

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang kawili-wiling recipe para sa canning zucchini na may mustasa, bawang at dill. Ang mga malutong na piraso ng zucchini sa isang matamis at maasim na pagpuno na may natatanging lasa ng mustasa at bawang, na sinamahan ng dill at black pepper, ay nagustuhan ng lahat ng miyembro ng aking pamilya. Sumulat ako kung paano magluto ng zucchini para sa taglamig na may mustasa.

Marinated zucchini para sa taglamig na may mga kamatis

Maaari mong makita kung paano magluto ng adobo na zucchini na may mga kamatis.

Adjika mula sa zucchini para sa taglamig na may mga mansanas

Paano magluto ng adjika mula sa zucchini na may mga mansanas, isinulat ko

Pritong winter zucchini sa tomato sauce

Isang napaka-masarap at kagiliw-giliw na paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini! Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito! Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Maaari mong makita ang recipe para sa paggawa ng zucchini na inatsara ng bawang.

Zucchini salad para sa taglamig na "Bugtong"

Alam mo ba kung bakit ganito ang pangalan ng salad? Dahil sa natapos na anyo nito, napakahirap para sa hindi pa nababatid na hulaan na ang paghahandang gawang bahay na ito ay naglalaman ng zucchini - ang kanilang panlasa ay hindi naramdaman. Isinulat ko kung paano maghanda ng salad .

Squash caviar tulad ng sa tindahan

Mga sangkap:

1 kg zucchini
150 gramo ng karot
200 gramo ng sibuyas
2 clove ng bawang,
2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
pinong langis ng mirasol para sa pagprito,
asin, paminta, 1 dahon ng bay, pinatuyong damo (dill, perehil, basil, oregano).

Paghahanda:

Peel ang zucchini at gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes, iprito ang zucchini sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kaldero o kasirola.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas, iprito din ang mga gulay nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kaldero.

Magdagdag ng tomato paste, bawang, bay leaf, asin, pampalasa sa panlasa at sa wakas ay 150 gramo ng pinakuluang tubig sa mga gulay at magsimulang kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang lahat ay dapat na nilaga ng hindi bababa sa isang oras, kung ang likido ay nagiging masyadong mababa, magdagdag ng kaunti, ngunit huwag lumampas ito, ang caviar ay hindi dapat masyadong likido, ngunit tuyo din.

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, ang caviar na ito ay maaaring gawin sa mode na "Stew".

Hayaang lumamig nang bahagya ang caviar, talunin ito sa isang food processor o blender, at palamig ito sa refrigerator. Ang caviar ay handa nang kainin.

Kung magpasya kang i-roll up ito, ilagay ang whipped caviar pabalik sa kaldero at pakuluan ito (mag-ingat, ito shoots masyadong mainit, pakuluan ang caviar sa mababang init para sa 20-30 minuto, pagpapakilos patuloy, mas mabuti na may guwantes na goma).

I-sterilize ang mga garapon at mga takip nang maaga, punan ang mga garapon ng caviar at isterilisado ng 1 oras sa tubig na kumukulo. I-twist o i-roll up. I-wrap sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang paghahanda para sa taglamig ay kapaki-pakinabang, ngunit maaari rin itong maging kasiya-siya. Tandaan kung paano karaniwang nagsisimula ang panahon ng pag-aani? Kailangan mong mahanap ang pinakamahusay na napatunayang mga recipe, maghanda ng mga garapon at iba pang mga lalagyan, at pagkatapos ay dahan-dahang bilhin ang lahat ng kailangan mo at gumawa ng mga paghahanda.

At kung aalisin mo ang pinakamahirap na yugto mula sa listahang ito - ang paghahanap para sa mga napatunayan na mga recipe, kung gayon ang proseso ng paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig ay magiging napaka-kasiya-siya. Ang mga paghahanda na nakabatay sa zucchini ay isang malusog at masarap na produkto na madaling ihanda (at napakamura din).

Paano gagawin ang mga paghahanda sa taglamig mula sa zucchini?

Ang zucchini ay isang natatanging produkto. Tulad ng mga pipino, halos wala silang sariling panlasa, na nangangahulugan na sa tamang kasanayan, maaari kang magluto ng anuman mula sa kanila. Iba't ibang salad - parehong gulay at may iba't ibang additives tulad ng kanin.

Maaari kang gumawa ng caviar - mayroong daan-daang mga recipe: mula sa inihurnong at hilaw na gulay, kasama ang pagdaragdag ng bawang at lahat ng uri ng pampalasa. Ang mga jam at compotes ay ginawa mula sa zucchini, sila ay adobo (tulad ng mga pipino at mushroom), at inasnan. Basahin ang mga recipe, piliin ang mga gusto mo at magluto para sa iyong kalusugan!

Zucchini caviar - hakbang-hakbang na recipe

Ang squash caviar ay isang kahanga-hanga at masarap na pampagana na maaaring kainin nang mag-isa (kasama lamang ng tinapay), ginagamit bilang isang additive sa mga pagkaing gulay at karne, o kinakain bilang isang side dish.

Mga sangkap:

5 kg ng batang peeled zucchini
250g tomato paste (mas mahusay na kumuha ng de-latang mula sa tindahan kaysa sa gawang bahay);
300 ML pinong langis;
2 tbsp. kakanyahan ng suka (ang isa na 70%);
100 g ng bawang;
0.5 l ng tubig;
3 tbsp. asin;
2 sili.

Paghahanda:

Balatan ang hilaw na zucchini, alisin ang mga buto at gilingin sa isang gilingan ng karne (o blender), gilingin ang paminta at ihalo ang masa.
Paghaluin ang tubig na may tomato paste, at pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola na may pinaghalong zucchini-pepper.
Ibuhos ang pinong langis sa isang kasirola na may masa ng zucchini, magdagdag ng asukal at asin, ihalo nang mabuti at ilagay sa katamtamang init.
Pakuluan ang pinaghalong gulay nang halos isang oras at kalahati, paminsan-minsang pagpapakilos.
Balatan ang tatlong ulo ng bawang at i-chop.
Kapag ang timpla ay nasa apoy na sa loob ng 70-80 minuto, magdagdag ng bawang at suka, ihalo nang mabuti ang buong timpla, at lutuin ng sampung minuto.
Alisin ang kawali mula sa kalan, ilagay ito sa mga garapon at igulong ang mga takip, baligtarin ito at ilagay sa ilalim ng kumot.

Finger-licking zucchini - isang napakasarap na paghahanda

Masarap at madaling ihanda ang finger-licking zucchini.

Mga sangkap:

3 kg ng batang peeled zucchini;
1 kg ng kampanilya paminta (mas mabuti pula) paminta;
0.5 kg ng mga kamatis;
1 tbsp. pinong langis;
0.5 tbsp. (o higit pa - sa iyong panlasa) suka 9%;
1 tbsp. Sahara;
2 ulo ng bawang;
2 sili;
2 tbsp. asin.

Paghahanda:

I-chop ang zucchini sa malalaking piraso (ito ay kinakailangan upang ang zucchini ay hindi kumulo sa panahon ng proseso).
Pure ang mga kamatis at paminta gamit ang isang blender o gilingan ng karne, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos sa asin, asukal, ibuhos sa mantika, magdagdag ng tinadtad na bawang (maaari mong gilingin ito sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang mga kamatis at paminta). Ang halo ay dapat na halo-halong mabuti.
Ilagay ang zucchini sa isang kasirola na may pinaghalong gulay, ihalo nang mabuti, takpan ng takip at ilagay sa katamtamang init.
Kapag kumulo ang pinaghalong, kailangan mong iwanan ito sa kalan para sa isa pang dalawampung minuto (kung ang halo ay kumukulo nang labis, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init).
Pagkatapos ay idagdag ang suka, ihalo, init ng dalawang minuto at ilagay sa mga garapon (pre-sterilized), pagkatapos ay i-roll up.

Zucchini salad para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Sa malamig na panahon, kapag umiihip ito sa labas at tinatakpan ng hamog na nagyelo ang mga bintana na may magagarang pattern, talagang gusto mong makakita ng mabangong piraso ng init ng tag-init sa mesa. Mga jam, compotes, cucumber, kamatis... ano pa ang pwede mong i-pamper sa pamilya mo? Kung ang iyong mga kama sa hardin ay puno ng zucchini, maaari kang maghanda ng isang maanghang na salad na may tomato sauce.

Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto

Dami: 3 servings

Mga sangkap

Zucchini: 2 pcs. katamtamang laki
Bow: 3 pcs.
Karot: 10 mga PC. ang mga maliliit
Sariwang dill: bungkos
Bawang: ilang clove
Tomato sauce: 120 ml
Asin: 1 tbsp. l.
Tubig: 125 ml
Langis ng gulay: 2 tbsp. l..

Mga tagubilin sa pagluluto

Mag-imbak ng mga garapon ng squash salad sa isang malamig na lugar.

Ang salad ay napakasarap na hindi ito laging nabubuhay hanggang sa taglamig. Siyempre, ito ay isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pagkaing tag-init.

Ang zucchini salad sa tomato sauce ay perpektong napupunta sa pinakuluang bagong patatas. Ihain din ito kasama ng kanin, pasta o bakwit. Ang kumbinasyon ng tulad ng isang maanghang na salad na may karne ay magiging angkop din.

Korean zucchini para sa taglamig - ang pinakamahusay na recipe

Maputla ang maanghang na zucchini kumpara sa Korean zucchini; kung gusto mo ng maanghang na pagkain, siguraduhing subukan ito.

Mga sangkap:

1 kg. mature na malaking zucchini;
1 tbsp. gadgad na karot;
1 tbsp. tinadtad na mga singsing ng sibuyas;
1 tbsp. manipis na hiwa ng kampanilya paminta;
6-8 cloves ng bawang;
0.5 tbsp. suka 9%;
3 tbsp. asukal (kung mas gusto mo ang matamis, pagkatapos ay may slide);
10 g asin;
Korean carrot spices (1.5 tbsp);
isang bungkos ng dill at perehil.

Paghahanda:

Grate ang zucchini at ilagay sa isang kasirola.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga karot, sibuyas, paminta, tinadtad na bawang, pinong langis, asukal at asin, pampalasa, tinadtad na damo at suka, ihalo ang lahat at iwanan upang magpahinga ng 4 na oras.
Pagkatapos ay ihalo muli, ilagay sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip, ilagay ang mga garapon sa isang kawali, ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
Ang mga paghahanda ay kailangang pakuluan sa ganitong paraan sa loob ng 25 minuto (para sa 500-700 gramo na garapon), pagkatapos nito ay isinasara namin ang mga takip at itakda ang mga garapon upang palamig na ang mga takip ay pababa.

Isang napaka-simpleng recipe para sa paghahanda ng zucchini: pinakamababang oras, mahusay na mga resulta

Mahusay na recipe na madaling gawin. Ang salad na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Mga sangkap:

1 litro garapon ng tinadtad na zucchini;
1 litro garapon ng tinadtad na mga kamatis;
1 litro ng garapon ng gadgad na mga sibuyas, karot at bawang (ang ratio ay ayon sa iyong panlasa, hindi hihigit sa isang ulo ng bawang para sa halagang ito ng mga gulay);
0.5 tbsp. pinong langis;
2 tsp asin;
2 tbsp. Sahara;
1 tsp suka 70%.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto at kumulo sa daluyan ng init para sa halos isang oras at kalahati (depende sa pagkahinog ng zucchini), at pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Palamig sa ilalim pataas, sa isang kumot.

Ang dila ng biyenan mula sa zucchini - hakbang-hakbang na detalyadong recipe

Magugustuhan ng lahat ang maanghang na meryenda na ito na tinatawag na "Dila ng Biyenan" - ito ay napakasarap.

Kakailanganin namin ang:

2 kg. mature na malaking zucchini;
1 kg. matamis na paminta;
1 tbsp. mantika;
1 tasa ng asukal;
2 sili;
1 ulo ng bawang;
1 tsp asin;
1 kg. ketchup ng kamatis;
1 tbsp. suka 70%;
ilang bay dahon, isang pakete ng peppercorns.

Paghahanda:

Ang mga paminta at zucchini ay kailangang hugasan, linisin ng mga buntot at buto at gupitin sa malalaking piraso sa isang kasirola.
Ang mainit na paminta ay dapat i-cut sa mga singsing, halo-halong may bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin at idinagdag sa pinaghalong gulay.
Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng ketchup sa isang kasirola (kung gusto mo ito ng mas maanghang, maaari kang gumamit ng iba't ibang maanghang na ketchup), ibuhos ang langis at suka, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal.
Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo ng isang oras.
Ang halo ay dapat ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Adobo na zucchini - perpektong paghahanda para sa taglamig

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng zucchini para sa taglamig ay ang pag-atsara nito.

Para sa hari ng mesa - adobo na zucchini, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

3 kg. batang zucchini;
kalahating ulo ng bawang;
1 tbsp. asin;
1 tbsp. Sahara;
2 tbsp. suka 9%;
2 tbsp. vodka.

Maaari kang magdagdag ng mga dahon at ugat na karaniwan mong idinaragdag sa mga pipino o kamatis - maaaring ito ay mga dahon ng currant at raspberry, dill, malunggay, perehil.

Paghahanda:

Ang zucchini ay dapat i-cut sa manipis na mga hiwa at ilagay sa mga garapon (pinakamainam na kumuha ng 500-700 gramo na garapon).
Maglagay ng ilang clove ng bawang at isang pares ng peppercorns sa bawat garapon.
Pakuluan ang tubig (2 litro), magdagdag ng asin, asukal at suka, pukawin at ibuhos ang zucchini.
Pagkatapos ay i-roll up ang lids at iwanan upang lumamig baligtad (mas mabuti sa isang kumot).

Adjika mula sa zucchini - simple at masarap

Ang zucchini adjika ay maaaring ihanda nang wala pang isang oras, ngunit binabalaan kita - ito ay isang maanghang at masarap na pampagana.

Mga sangkap:

3 kg. batang zucchini;
0.5 kg ng matamis na paminta;
0.5 kg na karot;
1 kg ng mga kamatis;
1 tbsp. pinong langis;
2 tablespoons bawat isa ng asin, asukal, pulang mainit na paminta at suka 9%.

Ang lahat ay kailangang durugin sa isang maginhawang paraan (mas gusto ko ang isang blender), halo-halong may pampalasa, mantika, at niluto sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, magluto ng ilang minuto at ilagay sa mga garapon, isara sa mga takip at takpan ng isang kumot.

Recipe ng zucchini lecho

Mahal mo ba ang zucchini lecho gaya ng pagmamahal ko dito? Kung oo, pagkatapos ay bigyang-pansin ang recipe!

Mga sangkap:

2 kg bawat isa sa mga mataba na kamatis, matamis na kampanilya na paminta (mas masarap na may dilaw o pulang paminta, ang mga berde ay nagbibigay ng matalim na lasa) at zucchini (kung hindi sila masyadong bata, mas mahusay na alisan ng balat at alisin ang mga buto).
Para sa syrup kakailanganin mo ng 0.5 tasa ng pinong langis, apple cider vinegar at asukal, pati na rin ang 2 tbsp. asin.

Ito ang mga pangunahing sangkap para sa klasikong lecho; kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa, maaari kang magdagdag ng paminta, bawang, dill at iba pang pampalasa.

Ang lahat ng mga gulay ay kailangang i-cut sa pantay na mga cubes, ilagay sa isang kasirola at luto para sa 15 minuto pagkatapos ng simula ng kumukulo, at pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, langis at suka. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon (tiyak na pagkatapos ng isterilisasyon), isterilisado para sa isa pang 20 minuto, pinagsama at ibinalik. Palamig sa ilalim ng kumot.

Zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas - hakbang-hakbang na recipe

Napakadaling sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita ng isang bagong pampagana - maghanda ng zucchini para sa mga kabute ng gatas. Crispy, may masaganang lasa... mmm - isa itong obra maestra!

Mga sangkap:

2 kg ng anumang zucchini (kung masyadong malaki, gupitin ang mas payat);
1 tbsp. l. asin sa dagat;
0.5 tbsp. paminta (lupa o mga gisantes);
3 tbsp. Sahara;
3 tbsp. pinong langis;
0.5 tbsp. suka 9%;
bawang at dill sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay kailangang alisan ng balat at gupitin upang ang mga piraso ay biswal na kahawig ng mga tinadtad na mushroom.
I-chop ang bawang at dill, ihalo ang lahat (kabilang ang suka, langis at pampalasa) at mag-iwan ng ilang oras.
I-sterilize ang mga garapon at takip.
Ilagay ang zucchini na may dill at bawang sa mga garapon, takpan ang mga takip at isterilisado ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama, nakabukas at pinalamig. Hindi na kailangang takpan ng kumot.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga adobo na gulay, ngunit ang recipe na ito ay sorpresa kahit na nakaranas ng mga maybahay.

Mga sangkap para sa isang 0.5-0.7 l jar:

4 matibay na kamatis;
maliit na batang zucchini;
kalahating matamis na paminta;
ilang karot at bawang.

Para sa pag-atsara kailangan mo ng 3 cloves ng bawang, 1 tsp. buto ng mustasa, 3-5 peppercorns, 1 tbsp suka, asin at asukal sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay kailangang hiwa-hiwain.
Ilagay ang bawang, peppercorn at mustasa sa ilalim ng tuyong garapon.
Pagkatapos ay ilatag ang mga layer ng matamis na paminta, karot, zucchini at mga kamatis.
Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang 300 ML ng tubig, magdagdag ng asin, asukal (mga 2 kutsara bawat isa o sa iyong panlasa) at suka at ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay.
Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay igulong ang mga takip, ibalik ang mga garapon at takpan ng tuwalya.

Zucchini na may mayonesa - isang masarap na recipe ng taglamig

Kung nais mong magluto ng zucchini na may mayonesa para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong magpasya kung ano ang eksaktong gusto mong lutuin - ang mayonesa ay maaaring idagdag sa halos anumang salad ng taglamig. Ang squash caviar na may mayonesa ay nagiging napakasarap.

Ang zucchini (mga 3 kg) ay kailangang peeled at gadgad (o tinadtad sa isang gilingan ng karne), halo-halong may isang lata ng tomato paste (250 gramo ay sapat na), ilagay ang mga naka-scroll na sibuyas sa isang gilingan ng karne (0.5 kg) at magdagdag ng isang 250 gramo na pakete ng full-fat na mayonesa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 3 tbsp. asukal, 2 tbsp asin, isang maliit na paminta sa iyong panlasa, at kalahating baso ng langis ng gulay.

Ang timpla ay dapat na kumulo sa mababang init ng halos isang oras, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at lutuin ng isa pang oras. Ang mga garapon ay kailangang isterilisado (sa paraang pinaka-maginhawa para sa iyo), ang caviar ay dapat na inilatag at natatakpan ng mga takip. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at palamig nang halos isang araw.

Zucchini tulad ng pineapples - isang orihinal na recipe para sa paghahanda ng taglamig

Gusto mo ba ng mga eksperimento? Subukang gumawa ng compote mula sa zucchini - masarap at matamis, at ang zucchini sa loob nito ay mukhang mga pinya. Ang recipe ay napaka-simple at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng compote.

Mga sangkap:

1 medium na zucchini (mas mahusay na kumuha ng isa na hindi masyadong matanda - ang batang zucchini ay mas malambot);
5-7 plum, kung maaari, ang cherry plum ay dapat gamitin;
1 faceted na baso ng butil na asukal;
1 litro ng garapon ng tubig;
1 tsp suka (pinakaligtas na gumamit ng 9% na suka ng mesa);
isang pares ng mga hiwa ng lemon.

Gamitin ang aking spice bouquet - isang pares ng allspice peas, 2 cloves, isang pares ng dahon ng mint (o kalahating kutsarita ng pinatuyong mint), o gumawa ng iyong sarili. Maaari mong subukang magdagdag ng cardamom, orange zest at lemon balm.

Anong gagawin:

Kailangan mong ihanda ang zucchini para sa pagluluto - ang zucchini ay kailangang hugasan nang lubusan, alisan ng balat, alisin ang mga buto kung kinakailangan (hindi mo kailangang alisin ang mga ito mula sa mga batang zucchini, ang mga buto ay napakalambot), at pagkatapos ay i-cut sa mga singsing - tungkol sa isang sentimetro ang kapal. Kung ang iyong zucchini ay nakakita ng maraming sa buhay, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito thinner.
Pagkatapos ay hugasan ang plum.
Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang litro ng garapon (walang laman) - allspice, cloves, mint at suka.
Naglalagay kami ng tubig at asukal upang pakuluan, sa oras na ito inilalagay namin ang mga hiwa ng zucchini, lemon at plum sa isang garapon.
Punan ng kumukulong syrup at i-sterilize sa loob ng sampung minuto (upang kumulo ang tubig sa mga garapon).
Pagkatapos ay tinatakan namin ito ng mga airtight lids at maghintay ng ilang araw (hindi bababa sa).
Mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang madilim na lugar (isang pantry ang gagawin). Masiyahan sa iyong kalusugan!

Spicy zucchini - recipe ng larawan

Ang recipe para sa paggawa ng maanghang na zucchini ay napaka-simple. Para sa 1 kg ng zucchini kakailanganin mo:

bay leaf - 5 medium na dahon;
allspice - 8 mga gisantes;
dahon ng malunggay;
parsley sprigs at dill umbrellas (para sa aroma);
ilang cloves ng bawang;
2 mainit na paminta;
para sa marinade: asin, butil na asukal at suka sa panlasa

Yield: 4 kalahating litro na garapon.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga garapon ng soda at pakuluan ng tubig na kumukulo kasama ang mga takip.

2. Gupitin ang zucchini sa kalahating singsing at ilipat sa isang lalagyan.

3. Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa ilalim ng garapon, gumuho ng payong ng dill at ilang sprigs ng perehil. Maglagay ng isang sibuyas ng bawang na hiwa sa ilang piraso at isang pares ng mainit na singsing ng paminta.

4. Punan ang mga garapon ng zucchini.

5. Pakuluan ang tubig para sa pag-atsara: ang proporsyon sa bawat litro ng tubig ay 100 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin. Magdagdag ng bay leaf at allspice para sa lasa. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka.

6. Ibuhos ang inihandang marinade sa zucchini, igulong ito at takpan ito ng kumot. Iwanan ang mga garapon na may mga takip sa loob ng isang araw.

Perpektong paghahanda nang walang isterilisasyon

Alam ng isang mabuting maybahay na ang paghahanda ng zucchini sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa mga kumplikadong salad at paghahanda ng kabute, ngunit ang paghahanda ng zucchini ay mas madali at mas mura ang mga ito. At kung nagluluto ka ng zucchini nang walang isterilisasyon, ang buong paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Mga sangkap para sa 3 l:

1.5 kg ng zucchini;
4 sprigs ng perehil;
4 cloves ng bawang;
3 tbsp. butil na asukal;
3 tbsp. l. pinong asin;
6 tbsp. l. suka (kumuha ng 9%);
isang pares ng bay leaves at ilang black peppercorns.

Anong gagawin:

Hugasan at gupitin ang zucchini (ito ay pinakamainam sa mga hiwa, ngunit maaari mong i-cut ito sa paraang gusto mo), ibabad sa tubig sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng isang tatlong-litro na garapon - hugasan ito, ibuhos ang isang maliit na tubig (mga 0.5-1 cm) sa ilalim, at ilagay ito sa microwave. Bilang isang patakaran, ang dalawa at tatlong litro na garapon ay hindi magkasya sa isang microwave oven sa taas, kaya maaari mong ilagay ang garapon sa gilid nito. Patakbuhin ang microwave sa loob ng 2 minuto - ang tubig sa garapon ay kumukulo at disimpektahin ito - ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isterilisasyon. Ibuhos ang natitirang tubig - ang garapon ay matutuyo sa loob ng ilang segundo.
Susunod, kailangan mong ilagay ang perehil, bay leaf, bawang at peppercorns sa isang garapon, at ilagay ang zucchini nang mahigpit hangga't maaari.

Zucchini salad na may perehil at mainit na paminta.

Mga sangkap:

500 g zucchini
50 g perehil
30 g ng bawang
10 g sariwang mainit na paminta
70 ML ng langis ng gulay
20 ML 9% suka
15 g asin
2 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang salad na ito, ang zucchini ay dapat i-cut sa manipis na mga piraso at bahagyang pisilin. Pinong tumaga ang perehil, bawang at mainit na paminta at idagdag sa zucchini. Budburan ng asin at paminta, ibuhos sa langis, pukawin, mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon kasama ang inilabas na juice. Ibuhos sa suka, takpan ng takip at isterilisado ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

HAKBANG #9
HAKBANG #10

HAKBANG #11
HAKBANG #12

HAKBANG #
HAKBANG #14

Salad ng zucchini, carrots at bell peppers.

Mga sangkap:

2.5 kg ng zucchini
300 g
300 g kampanilya paminta
50 g bawang
150 ML ng langis ng gulay
75-100 ml 9% suka
75-100 g ng asukal
30-50 g ng asin
dill at perehil
ground black pepper at iba pang pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga carrots, bell peppers at young zucchini (maaaring hindi maputol ang mga balat ng zucchini. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng mga gulay, takpan, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tinadtad na mga halamang gamot at bawang, kumulo para sa isa pang 5- 7 minuto Ibuhos sa suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa.Ang mainit na zucchini salad para sa paghahanda para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon, pinagsama, at balot hanggang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

Mga sangkap:

1 kg zucchini
100 g karot
100 g pulang kampanilya paminta
50 g bawang
20 g sariwang mainit na paminta
50 g bawat dill at perehil
100 ML 9% suka
50 ML ng langis ng gulay
25 g ng asukal
15 g asin

Para sa marinade:

500 ML ng tubig
50 ML 9% suka
20 g asin

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa salad na ito para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay ang pag-mince ng kampanilya at mainit na paminta, karot, bawang, dill at perehil. Magdagdag ng mantika, asin, asukal, suka, lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Gupitin ang mga batang zucchini, alisan ng balat muna ang mga luma. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa marinade at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ilagay ang zucchini at pinaghalong gulay sa mga inihandang garapon sa mga layer, siksikin ang bawat layer gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw. I-roll up ang mga garapon na may lutong bahay na zucchini at balutin hanggang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
2.5 kg na karot
100 g bawang
500 ML ng chili ketchup
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
150-200 g ng asukal
50-60 g ng asin
5-7 g lupa mainit na paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang zucchini nang lubusan at gupitin sa manipis na mahabang hiwa. Ipasa ang mga karot at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis ng gulay, kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng ketchup, asin, asukal at mainit na paminta, pakuluan. Ilagay ang zucchini sa kumukulong timpla at kumulo sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ilagay ang mainit na pinaghalong zucchini sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
400 g
100 g bawang
50 g sariwang mainit na paminta
1.5 litro ng tomato juice
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
200 g asukal
50-70 g ng asin
30 g inihanda na mustasa

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe para sa paghahanda ng zucchini na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinaka masarap. Upang ihanda ito, kailangan mong alisan ng balat ang zucchini, gupitin ito nang pahaba sa mahabang hiwa na mga 1 cm ang kapal.Pagsamahin ang tomato juice, asukal, asin, langis ng gulay, suka, mustasa. Magdagdag ng bawang, mainit at kampanilya paminta, tinadtad sa isang blender, at dalhin ang timpla sa pigsa. Ilagay ang zucchini dito at kumulo sa loob ng 40 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pagkatapos ay ilagay ang zucchini kasama ang sarsa sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2 kg zucchini
700 g kampanilya paminta
1 kg na sibuyas
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
150 g ng asukal
60 g ng asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga piraso, sibuyas at kampanilya paminta sa kalahating singsing. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang mantika, suka, asin at asukal sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang zucchini sa kumukulong likido at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng sibuyas at kampanilya paminta, kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kamatis at pampalasa, kumulo ng 10 minuto. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
100 g karot
20-30 g ng bawang
15 ml 9% suka
20 ML ng langis ng gulay
20 g asin
20 g asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang recipe na ito, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehas ang mga ito. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, idagdag ang natitirang mga sangkap at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
500 g karot
500 g mga sibuyas
500 g kampanilya paminta
50 g bawang
200 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
90 g asin
50 g asukal
10 g pampalasa para sa Korean carrots

Paraan ng pagluluto:

Grate ang zucchini at karot sa isang Korean vegetable grater. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kampanilya ng paminta sa mga piraso, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay. Init ang mga pampalasa sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang segundo at idagdag sa mga gulay. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka, mag-iwan ng 3-5 na oras, pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang salad kasama ang inilabas na juice sa mga isterilisadong garapon. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 7-10 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up ang masarap na paghahanda ng zucchini, ibalik ito at hayaang lumamig.

Tingnan kung gaano kasarap ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig sa seleksyon ng mga larawang ito:

Zucchini sa tomato sauce.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
30 g ng bawang
250 ml na sarsa ng kamatis
50 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
50-100 g asukal, asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito, isa sa mga pinakamahusay na paghahanda para sa taglamig, ang zucchini ay kailangang i-cut sa mga hiwa. Paghaluin ang tomato sauce, tinadtad na bawang, langis ng gulay, suka, asin at asukal, pakuluan sa mahinang apoy. Magdagdag ng zucchini sa sarsa at kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Zucchini sa pag-atsara ng gulay.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
1 kg na kamatis
300 g karot
300 g sibuyas
200 g ng bawang
250 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
60 g ng asin
100 g asukal
mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto, gupitin ayon sa gusto. Ipasa ang natitirang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Ilipat ang masa ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka, asin, asukal, mainit na paminta, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang masarap na paghahanda ng zucchini sa mga garapon para sa taglamig, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
50 g dill
20 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
30 g asin
50 g asukal
5 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang zucchini para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe na ito, ang mga gulay ay kailangang peeled at seeded, gupitin sa mga hiwa o cube. Magdagdag ng tinadtad na damo, bawang, asin, asukal, itim na paminta sa lupa, langis at suka, mag-iwan ng 3 oras. Pagkatapos ay ilagay kasama ang inilabas na likido sa 0.5 litro na garapon, isteriliser sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang paghahanda ng winter zucchini, ibalik ito at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg batang zucchini
500 g kampanilya paminta
500 g ng mga kamatis
100 g mga sibuyas
30 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
50 ML 9% suka
100 g asukal
40 g asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang mga kamatis at bawang sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Hugasan nang lubusan ang zucchini, gupitin sa 2 x 2 cm na mga cube.Alisan ng balat ang kampanilya mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa parehong mga cube. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng bell pepper at zucchini, magprito ng 2 minuto, pagpapakilos. Idagdag ang kamatis, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa suka, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang masarap na zucchini na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg batang zucchini
600 g ng mga kamatis
200 g kampanilya paminta
10g sariwang mainit na paminta
20 g bawang
100 ML ng langis ng gulay
30 ML 9% suka
50-80 g ng asukal
20-30 g ng asin

Paraan ng pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa paghahanda ng zucchini, ang mga kamatis ay kailangang i-chop, pinainit sa mababang init at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin, dalhin sa isang pigsa. Gupitin ang zucchini at bell pepper sa mga cube, ilagay sa kumukulong mga kamatis at kumulo sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta, ibuhos sa suka, pukawin at magluto ng isa pang 5 minuto. Upang mapanatili ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig, ang kumukulong halo ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, ibinalik at balot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2 kg batang zucchini
1 kg na talong
1 kg na kamatis
1 kg kampanilya paminta
20-25 g sariwang mainit na paminta
30 g ng bawang
50 ML 9% suka
60 ML ng langis ng gulay
75 g ng asukal
40 g asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng masarap na paghahanda ng zucchini para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong i-mince ang mga kamatis, kampanilya at mainit na paminta, at bawang. Magdagdag ng langis ng gulay, suka, asin, asukal at itim na paminta sa masa ng gulay at pakuluan. Hugasan nang lubusan ang zucchini at talong, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa kumukulong sarsa, kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay ang kumukulong timpla sa mga isterilisadong garapon. Agad na i-roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg batang zucchini
1 kg na talong
500 g karot
500 g kampanilya paminta
500 g mga sibuyas
500 g ng mga kamatis
50 g bawang
20 g sariwang mainit na paminta
15 ml 9% suka
200 ML ng langis ng gulay
40-50 g ng asin
bay leaf at ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang mga kamatis, painitin ang mga ito at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Hugasan nang maigi ang zucchini, talong at kampanilya at gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Magprito ng mga eggplants at zucchini nang hiwalay sa langis ng gulay. Ilaga ang sibuyas na may carrots at bell pepper. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng kamatis, pinong tinadtad na mainit na paminta, bawang, asin at pampalasa, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos sa suka at haluin. Ilagay ang mainit na paghahanda ng mga batang zucchini para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

3 kg batang zucchini
50 g bawang
50 g asukal
30 g asin
100 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
5-7 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ito, isa sa mga pinaka masarap na paghahanda, ang zucchini ay kailangang peeled, gupitin sa mga bilog na halos 1 cm ang kapal, Gupitin ang bawat bilog sa 2-4 na bahagi, gupitin ang mga buto. Magdagdag ng bawang, asin, asukal, itim na paminta sa lupa, dumaan sa isang pindutin, ihalo nang mabuti, ibuhos sa suka at langis. Iwanan ng 3-4 na oras.Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon kasama ang inilabas na katas. I-sterilize ang mga garapon na may dami na 0.5 litro sa loob ng 10 minuto, 1 litro - 1 5-20 minuto. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5-2 kg ng batang zucchini
100-120 ML ng langis ng gulay
15 g bawang
10-12 g ng asin
40 ML 9% suka
perehil at dill

Paraan ng pagluluto:

Para sa gayong simpleng paghahanda para sa taglamig, ang zucchini ay dapat i-cut sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang bawang at herbs. Ibuhos ang 25 ml ng calcined vegetable oil at 20 ml ng suka sa ilalim ng tuyong 0.5 litro na garapon. Magdagdag ng mga damo, asin at bawang. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at baligtarin hanggang lumamig.

Dito maaari mong makita ang isang seleksyon ng mga larawan para sa mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig na ipinakita sa pahinang ito:

Zucchini caviar na may tomato sauce.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
500 ML sarsa ng kamatis
60-70 ML ng langis ng gulay
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng gayong kalabasa na caviar, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng tomato sauce, asin, pukawin, pakuluan. Ilagay ang mainit na caviar sa 0.5 litro na garapon, takpan ng mga takip, at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Zucchini caviar na may mayonesa.

Mga sangkap:

3 kg ng zucchini
500 g mga sibuyas
250 g tomato paste
200 g mataas na taba mayonesa
30-50 g ng asin
50 g asukal
30 ML 9% suka
100 ML ng langis ng gulay
giniling na itim at mainit na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang zucchini, gupitin sa mga cube, magdagdag ng kaunting mantika at kumulo sa mababang init sa loob ng mga 30 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang malambot, huwag magprito. Para sa isa sa mga pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig, kailangan mong pagsamahin ang zucchini, mga sibuyas, tomato paste, mayonesa at kumulo sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa sumingaw ang likido (mga 1.5 oras). Pagkatapos ay gilingin ang masa hanggang makinis, magdagdag ng asin, asukal, suka, pampalasa, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2.5 kg ng zucchini
400-500 g mga sibuyas
50 g bawang
200 g tomato paste
50 ML ng langis ng gulay
30-50 g ng asin
25 g ng asukal
20 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig, ang mga gulay ay kailangang peeled, gadgad, bahagyang piniga at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang likido. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang malambot. Ilipat sa zucchini at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20-30 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kumulo, pagpapakilos, 20 minuto. Magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 10 minuto. Mash ang timpla hanggang makinis, magdagdag ng suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
30-40 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
40 ML 9% suka
15-20 g ng asin
pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang ihanda ang recipe na ito para sa taglamig, ang zucchini ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, bahagyang piniga at pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot. Ipasa ang pritong zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin, pinindot na bawang, pampalasa, ibuhos sa suka, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang kumukulong caviar sa 0.5 litro na garapon at isterilisado sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang zucchini at carrots sa fine o medium grater. Pinong tumaga ang sibuyas. Pisilin ang zucchini at kumulo na may takip sa loob ng 20-30 minuto. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang malambot, idagdag ang mga karot at iprito, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Pagsamahin sa zucchini, magdagdag ng tinadtad na bawang, dill, asin, asukal, pampalasa, kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang pinaghalong gamit ang isang blender, ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka, pukawin. Upang maghanda ng mainit na squash caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong ilagay ito sa mga garapon, igulong ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

2 kg zucchini
500 g kampanilya paminta
500 g karot
500 g mga sibuyas
30 g ng bawang
30 g asin
50 ML ng langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang lahat ng gulay ayon sa gusto. Ibuhos ang langis sa isang malalim na makapal na pader na kasirola o kaldero, magdagdag ng mga sibuyas at karot, kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng peppers at zucchini, kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa gamit ang isang blender, ilagay ito muli sa apoy, magdagdag ng asin, at kumulo nang walang takip hanggang ang labis na likido ay sumingaw. Magdagdag ng tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 7-10 minuto, 1 litro - 12 - 15 minuto. Pagkatapos ang simpleng paghahanda ng zucchini na ito ay kailangang i-roll up at balot hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

800 g zucchini
300 g kalabasa
500 g ng mga kamatis
200 g karot
200 g mga sibuyas
15-20 g ng bawang
langis ng gulay para sa Pagprito
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng squash caviar para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong lagyan ng rehas ang pulp ng kalabasa, zucchini at karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Balatan ang mga kamatis at i-chop kung gusto mo. Init ang mantika sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng zucchini, kalabasa, karot, magprito, pagpapakilos, 2 minuto. Ilagay ang mga kamatis, takpan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, pagkatapos ng 5 minuto alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg ng zucchini
1 kg na kamatis
200 g karot
200 g mga sibuyas
40 g ng bawang
100 ML ng langis ng gulay
15 ml 9% suka
40 g asin
40 g asukal
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gawin itong lutong bahay na paghahanda ng zucchini para sa taglamig, ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, ay kailangang ilagay sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal, kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw (mga 2 oras). Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta at suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.5 kg berdeng kamatis
1 kg zucchini
150-200 g kampanilya paminta
700 g karot
350-400 g mga sibuyas
70-80 ML ng langis ng gulay
15 ml 9% suka
30 g asin
lupa mainit at itim na paminta
bay leaf sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa simpleng recipe na ito para sa paghahanda para sa taglamig, kailangan mong alisan ng balat ang zucchini, gupitin ang mga tangkay at mga nasirang lugar ng berdeng mga kamatis. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, pampalasa, kumulo sa mababang init para sa 1.5-2 na oras. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin mula sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
600-700 g eggplants
300 g ng mga kamatis
200 g kampanilya paminta
100 g karot
100 g mga sibuyas
15 ml 9% suka
langis ng gulay para sa Pagprito
asin at itim na paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gumawa ng winter zucchini ayon sa recipe na ito, ang lahat ng mga gulay ay kailangang peeled at gupitin sa maliliit na cubes. Asin ang mga talong, iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin ang inilabas na katas. Iprito ang mga inihandang eggplants sa mantika. Magprito ng zucchini nang hiwalay. Sa ibang kawali, iprito ang sibuyas na may carrots at bell pepper. Pagsamahin ang lahat ng mga pritong gulay, magdagdag ng mga kamatis, asin, paminta sa lupa, kumulo sa takip sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

1 kg zucchini
500 g ng mga kamatis
150-200 g kampanilya paminta
350 g mansanas
150 g karot
300 g mga sibuyas
50 g bawang
70 ML 9% suka
70 ML ng langis ng gulay
30 g ng asukal
20-25 g ng asin
ground black pepper sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga gulay at mansanas. Grate ang zucchini, mag-iwan ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pisilin ang labis na likido. Gilingin ang mga kamatis, kampanilya, mansanas, karot at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne o i-chop gamit ang blender. Magdagdag ng zucchini, langis ng gulay, asukal, asin, paminta sa lupa, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos sa suka, magdagdag ng bawang na pinindot sa isang pindutin, ihalo nang lubusan, kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Upang maihanda ito sa bahay para sa taglamig, ang mainit na kalabasa na caviar ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at balot hanggang sa lumamig.

Nasa ibaba ang mga larawan para sa mga recipe para sa paghahanda ng zucchini: