ஈஸ்ட் தயிர் மாவை. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பன்கள்: செய்முறை வெண்ணெய் தயிர் ஈஸ்ட் மாவை

தயிர் மாவை பல மாவு தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் காணலாம். சமையல்காரர்கள் அதன் வேலையின் எளிமை மற்றும் சிறப்பு சுறுசுறுப்புக்காக இதை விரும்புகிறார்கள், இது தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. கீழே உள்ள தேர்வில் மிகவும் பிரபலமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான தயிர் மாவுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன: துண்டுகள், துண்டுகள், பன்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற.

பாலாடைக்கட்டி மாவில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன: காய்கறி அல்லது வெண்ணெய், முட்டை அல்லது முட்டை இல்லாமல், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர், தயிர், ஈஸ்ட் கூடுதலாக மற்றும் மாவு இல்லாமல். கீழே அதன் அடிப்படை செய்முறை உள்ளது, இது பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்;
• 5 கிராம் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா;
• 3 கிராம் உப்பு;
• 500 கிராம் மாவு.

மாவை பிசையும் படிகள்:

1. ஒரு சல்லடை வழியாக பாலாடைக்கட்டி கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைக்கவும். அரைத்த சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அடுத்து, சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து, மாவை விரைவாக பிசையவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் வேலை செய்யுங்கள், அது கடினமாகிவிட்டால், உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள். வெகுஜன உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியவுடன், ஆனால் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் மாவு சேர்க்க வேண்டாம் - மாவு தயாராக உள்ளது.

ஈஸ்ட் கொண்டு சமையல்

ஈஸ்ட் தயிர் மாவை பல்வேறு பன்கள், ஜடைகள், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு ஏற்றது. இது வேலை செய்வது எளிது, முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. பாலாடைக்கட்டி மாவின் வேறு எந்த பதிப்பையும் போலவே, இந்த தயாரிப்பின் ஈரப்பதம் மாவின் அளவை கணிசமாக பாதிக்கிறது, எனவே செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்பட்டால், கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.

மாவில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் பட்டியல்:

• 100 மில்லி கேஃபிர்;
• 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 2 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 7 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த);
• 460 கிராம் மாவு.

செயல்களின் வரிசை:

1. உலர் வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், கேஃபிர், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. அடுத்து, மொத்த கூறுகள் மற்றும் திரவ கூறுகளை இணைக்கிறோம். மாவு நன்கு ஈரமாக இருக்கும் போது, ​​தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த தயாரிப்பு சூடான உருகிய வெண்ணெய் பதிலாக மாற்ற முடியும்.
4. மாவு மென்மையாக மாறியதும், அதை ஒரு வட்ட வடிவில் கொடுத்து, ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வார்ம்-அப் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

தயிர் ஷார்ட்பிரெட் மாவு

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் (டார்ட்ஸ், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பைகள்) தயாரிக்கப்படும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் பலருக்கு ஒரு பெரிய தீமையாகவே உள்ளது. வெண்ணெய்யின் ஒரு பகுதியை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மாற்றுவதன் மூலம் இந்த குறைபாட்டை மிக எளிதாக நீக்கலாம். அத்தகைய தயிர்-மணல் மாவுடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது நொறுங்காது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

இந்த வகை சோதனைக்கு தேவையான கூறுகள்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 500 கிராம் மாவு;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 2.5 கிராம் உப்பு;
• 4 கிராம் சோடா;
• 7 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

தயிர் ஷார்ட்பிரெட் மாவை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

1. மாவில் சிலவற்றை (தோராயமாக 100 - 150 கிராம்) ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், மீதமுள்ளவற்றை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து கத்தியால் நறுக்கவும்.
2. சர்க்கரையுடன் ஒரு நுரை வெகுஜனமாக ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி நன்றாக சல்லடை மூலம் அழுத்தி சோடாவுடன் கலக்கவும். மாவின் அமைப்பில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி தானியங்களை சிலர் விரும்புகிறார்கள், எனவே இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்க வேண்டும். இது முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும்.
3. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளில் பாலாடைக்கட்டியை மாற்றி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெண்ணெய்-மாவு crumbs மீது ஊற்ற மற்றும் விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சிறிது நேரம் உருகிய வெண்ணெய், நிலைபெற, மாவை சிறிது நேரம் குளிரில் வைப்பது நல்லது.

பைகளுக்கு அடித்தளத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

சூடான, சுவையான துண்டுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்கான விரைவான விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். தயிர் தளத்திற்கு (இனிப்பு அல்லது காரமான) எந்த நிரப்புதலையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையின் படி கலக்கப்பட்ட மாவை நிச்சயமாக ஓய்வெடுக்க நேரம் தேவைப்படுகிறது, எனவே அதனுடன் கிண்ணம் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது.

பைகளுக்கான தயிர் மாவைக் கொண்டுள்ளது:

• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 90 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 5 கிராம் சோடா;
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 1 முட்டை;
• 380 கிராம் மாவு;
• 3 கிராம் உப்பு.

செய்முறை படிப்படியாக:

1. மாவை பிசைவதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், அதன் மீது சோடாவை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், இந்த வகை பேக்கிங் பவுடரை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அடிப்படை தயாரிப்புகளின் லாக்டிக் அமிலம் அதை சரியாக கையாள முடியும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மீது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி முட்டையில் அடிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும். அடுத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மாவு சேர்க்கவும். மாவின் கட்டி மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பேகல்களுக்கான மென்மையான மாவு

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட், தடிமனான பழ ஜாம் அல்லது புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - இவை அனைத்தும் மென்மையான தயிர் பேகல்களுக்கு நிரப்பியாக மாறும், அவை அவற்றின் சுவையில் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் குரோசண்ட்களை கூட மிஞ்சும்.

பேகல்களுக்கு தயிர் மாவை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 5 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு.

கலவை படிகள்:

1. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர் இரண்டு வகையான சர்க்கரையையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து, முட்டையில் அடித்து, பிளெண்டரில் மீண்டும் கலக்கவும்.
2. இல்லத்தரசி தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் தனக்கு அதிக வேலைகளைச் செய்யக்கூடிய சாதனம் இல்லை என்றால், பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, பின்னர் முட்டையுடன் தனித்தனியாக அடிக்க வேண்டும். சர்க்கரையுடன்.
3. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை மேசையில் சலிக்கவும், அதன் மீது தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை வைத்து மாவை பிசையவும். பிசைந்த வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் கழித்த பிறகு, நீங்கள் பேகல்களை வடிவமைத்து பேக்கிங் செய்யலாம்.

வீட்டில் பீட்சா சமையல்

பீஸ்ஸா மாவின் உன்னதமான பதிப்பு ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தண்ணீரில் பிசையப்பட வேண்டும்.

ஆனால் ஈஸ்ட் மாவை நீண்ட நேரம் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது சில காரணங்களால் உங்கள் குடும்பத்தினர் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் பீஸ்ஸா மாவை பாலாடைக்கட்டியுடன் பிசையலாம்:

• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 50 மில்லி கேஃபிர்;
• 60 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
• 1 முட்டை;
• 5 கிராம் உப்பு;
• 3 - 4 கிராம் சோடா;
• 250 கிராம் மாவு.

தயாரிப்பு:

1. பாலாடைக்கட்டியில் கேஃபிரை ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெய், கோழி முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த மூலப்பொருளையும் கலக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதிகபட்ச ஒருமைப்பாட்டை அடைய வேண்டும்.
2. திரவ அடித்தளத்தின் மேல் மாவு மற்றும் சோடாவை சலிக்கவும், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 - 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரம் பீட்சா டாப்பிங்ஸ் தயார் செய்ய போதுமானது.

குக்கீகளுக்கு

தயிர் குக்கீ மாவில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் எல்லா இல்லத்தரசிகளும் அதை செய்ய முடியாது. சில நேரங்களில் வேகவைத்த பொருட்கள் கடினமானதாகவும், ரப்பராகவும் அல்லது முற்றிலும் பச்சையாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையானது பொருட்களின் சிறந்த விகிதங்கள் மற்றும் பிசைந்த செயல்முறையின் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்தும், இது ஒரு மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு மற்றும் உள்ளே ஒரு மென்மையான அடுக்கு அமைப்புடன் குக்கீகளைப் பெற அனுமதிக்கும்.

மூலப்பொருள் விகிதம்:

• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 300 கிராம் மாவு.

கலவை அல்காரிதம்:

1. வெண்ணெய் உங்கள் விரலால் மிக எளிதாக அழுத்தும் போது மென்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டியுடன் கலந்து, ஒரு பிளெண்டர் (மூழ்குதல் அல்லது கிண்ணம்) பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக மாறியவுடன், அவை மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக மென்மையான மாவை குளிரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிலைப்படுத்த வேண்டும்.

மாவில் இனிப்புகள் இல்லாததால், குக்கீகளை உருவாக்கும் போது, ​​அவை வெறுமனே சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு, இனிப்பு பக்கத்துடன் வைக்கப்படுகின்றன. இது வேகவைத்த பொருட்களை சுவையாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மிருதுவான மேலோடு பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

பசுமையான மற்றும் மிதமான ஜூசி பையை விரைவாக சுட, பல இல்லத்தரசிகள் பாலாடைக்கட்டி மாவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஒரு பையை பிசைய, உங்களுக்கு அதில் சிறிது தேவைப்படும், எனவே இந்த பேக்கிங் விருப்பம் பெரும்பாலும் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அமர்ந்திருக்கும் பாலாடைக்கட்டியை பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும்.

பைக்கான தயிர் மாவை இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 மில்லி பால்;
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 7 கிராம் சோடா;
• 520 கிராம் மாவு;
• உப்பு (சுவைக்கு).

முன்னேற்றம்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில், பாலாடைக்கட்டி, பால், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாகச் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான திரவ தளத்தைப் பெற இந்த பொருட்கள் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும். கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் இந்த முடிவை விரைவாக அடையலாம்.
2. இதற்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மீள் மாவைப் பெறும் வரை, சோடாவுடன் நசுக்கப்பட்ட மாவில் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு ரொட்டியில் சேகரித்து, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மாவை குளிரில் உறுதிப்படுத்திய பிறகு, உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பாலாடைக்கு

பாலாடை பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து (கஸ்டர்ட், கேஃபிர், மோர், பால்) தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தயிர் மாவிலிருந்து பழ நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் குறிப்பாக பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் இந்த மாவில் இனிக்காத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மடிக்கலாம், சுவைக்கு சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

பாலாடைக்கான செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• 9% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 4 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 5 கிராம் சோடா;
• 3 கிராம் உப்பு;
• விரும்பிய மற்றும் சுவைக்க வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 390 - 420 கிராம் கோதுமை மாவு.

பிசைவது எப்படி:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை ஒரு கை துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டியை அழுத்தி, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் கலக்கவும், இது எதையும் தணிக்க தேவையில்லை.
2. தயிர் மற்றும் முட்டை வெகுஜனங்களை ஒன்றிணைத்து, கலந்து, பின்னர் ஒரு மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவைப் பெறும் வரை சிறிய பகுதிகளாக மாவில் சலிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட தயிர் மற்றும் மாவு ரொட்டியை கால் மணி நேரம் மேசையில் வைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தயிர் மாவை சமையலறையில் ஒரு "உலகளாவிய போர்" ஆகும், இது பல்வேறு வகையான உணவுகளை உருவாக்க உதவும். அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெற்ற நீங்கள், தேநீருக்கு என்ன சுட வேண்டும், அல்லது ஒரு நாள் விடுமுறையில் இதயப்பூர்வமான சிற்றுண்டியாக என்ன பரிமாறுவது என்று நீங்கள் ஒருபோதும் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

கடந்த ஐந்து நாட்கள் எனக்கு இரண்டு இனிமையான நிகழ்வுகளால் குறிக்கப்பட்டன 😀 - இப்பகுதியில் வசிக்கும் ஒரு நண்பர் வந்தார், அவருடன் நாங்கள் 9 வது ஆண்டாக மிகவும் நெருங்கிய நண்பர்களாக இருந்தோம், ஆனால் தூரம் காரணமாக உண்மையான சந்திப்புகள் மிகவும் அரிதானவை ...

நான் அவர்களுக்கு என்ன சிகிச்சை அளித்தேன் என்பதைப் பற்றி இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன் 😉 நிச்சயமாக, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் ஈஸ்ட் பேக்கிங் இல்லாமல் செய்வது கடினம்! எனவே, இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு மாவை முன்வைக்கிறேன்.

இது சுவாரஸ்யமானது, என் கருத்துப்படி, ஈஸ்ட் முன்னிலையில் அது ஷார்ட்பிரெட் போன்றது ... மற்றும் அதன் கலவையில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தாவர எண்ணெய் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அனைத்து நன்றி! 😉

மாவை பிசைவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்
• பால் - 200 மிலி
• தண்ணீர் - 200 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி
• முட்டை - 2 துண்டுகள் (+ மசகு பொருட்களுக்கு மேலும் ஒன்று)
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 10 கப்
• உலர் ஈஸ்ட் - 13 கிராம்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

மாவை பிசைதல்:

ஒரு தனி பெரிய கொள்கலனில் மாவு சல்லடை. அதில் உப்பு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டது. உலர்ந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

நான் முட்டை, தண்ணீர், பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை இணைத்தேன். நான் 9 சதவிகிதம், பொதிகளில், Syzran, நடுத்தர ஈரப்பதத்தை எடுத்தேன்.

அதை சவுக்கால் அடித்தார்.

பால் கலவையை மாவில் ஊற்றவும்.

பிசையும் போது, ​​நான் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்தேன், இந்த முறை சுத்திகரிக்கப்பட்டேன்.

மாவை நன்கு பிசையவும்.

நீங்கள் பைகளை சுடவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், நண்பர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களால் மகிழ்விக்கவும் விரும்பினால், மாவை தயாரிப்பதற்கான புதிய விருப்பங்கள் உங்களுக்கு மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஈஸ்ட் மாவுக்கான சிறந்த செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், இது அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குகிறது - துண்டுகள், பீஸ்ஸாக்கள், ரோல்ஸ், சீஸ்கேக்குகள்.

முட்டை, தயிர் மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:
- தயிர் (அல்லது கேஃபிர்) - 100 மிலி
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்
- மாவு - 500 கிராம்
- பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 மிலி

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

1. மாவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும். பிசைவதற்கு சிறந்த தேர்வு எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி ஆகும். மாவை குறிப்பாக வெற்றிகரமாக செய்ய, பாலாடைக்கட்டி பிசைவதற்கு முன் துடைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை உங்கள் உள்ளங்கையில் பிசையவும்.

2. ஒரு ஆழமான, விசாலமான கிண்ணத்தில், புதிய ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, அதை செயல்படுத்தவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

3. சூடான தயிர், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு ஸ்பூன். அசை, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு.

4. பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி, பொருத்தமான மாவில் உப்பு சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை உடைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

5. சல்லடை மாவை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மென்மையான வளைந்த மாவாகப் பிசையவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும் மற்றும் அளவை அதிகரிக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரண்டு முறை பிசைந்து, மீண்டும் உயர விடவும்.

6. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை முழுவதுமாக பிசைந்து, துண்டுகள், பன்கள், பேகல்கள் அல்லது பிற சுவையான பொருட்களை வெட்டத் தொடங்குங்கள்.

உங்கள் மாவு மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான பைகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

ஒரு குறிப்பில்

ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி நீண்ட நேரம் பழுதடையாத மென்மையான மற்றும் மீள் துண்டுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மாவில் போதுமான புதியதாக இல்லாத பாலாடைக்கட்டி கூட நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இது சுவையை பாதிக்காது மற்றும் நீங்கள் தயாரிப்பை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை.

தயிர் மாவை இனிப்பு மற்றும் காரமான பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. இனிக்காத நிரப்புதலுக்கு, மாவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை 1-2 டீஸ்பூன்களாக குறைக்கவும்.

தயிர் மாவை ஒரு கடாயில் சுடுவதற்கும் வறுக்கவும் ஏற்றது

பார்த்தேன் 1436 ஒருமுறை

துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான தயிர் மாவு ஒரு எளிய செய்முறையாகும், ஆனால் மிகவும் சுவையானது மற்றும் அசல். வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாகவும், நறுமணமாகவும், இறகுகளாகவும் மாறும். பல்வேறு நிரப்புதல் விருப்பங்கள் நீங்கள் டிஷ் பல்வகைப்படுத்த மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் தயவு செய்து அனுமதிக்கும்.

வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் தயிர் துண்டுகள்: படிப்படியான செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு அணுகுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் அல்லது போதுமான நேரம் இல்லாவிட்டால் பாலாடைக்கட்டி மாவை உதவும். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் கலக்கிறது, அடுத்தடுத்த சரிபார்ப்பு தேவையில்லை. அதே நேரத்தில், வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பு மென்மையாகவும், "பஞ்சு நிறைந்ததாகவும்" இருக்கும் - கடற்பாசி மீது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பைகளை விட மோசமாக இல்லை.

தயிர் மாவு மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது, இது அதிக அளவு நிரப்புதலுடன் பைகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது

ஒரு சிறிய ரகசியம்: அறை வெப்பநிலையில் உள்ள பொருட்களுடன் மாவை கலக்கவும். இதைச் செய்ய, சமைப்பதற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை அகற்றவும். இந்த வழக்கில், மாவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• 3 முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1\2 தேக்கரண்டி. சோடா;
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 400-450 கிராம் மாவு.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
• 5 முட்டைகள்;
• 3\4 தேக்கரண்டி. உப்பு.

1. சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.

   பேஸ்ட்ரி துடைப்பம் மூலம் முட்டைகளை அடிப்பது வசதியானது.

2. அவர்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.

   புளிப்பு கிரீம் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கும் ஏற்றது, முக்கிய விஷயம் அது புதியது

3. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும்.

   பாலாடைக்கட்டி ஒரு ப்யூரி மாஷர் அல்லது ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஒரு சல்லடை மூலம் எளிதில் தேய்க்கப்படுகிறது.

4. மாவை சலிக்கவும்.

   மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும், இது பிசையும்போது மாவை விரைவாக ஒரே மாதிரியான அமைப்பைப் பெற அனுமதிக்கும்.

5. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மீள் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
   

   தயிர் மாவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும் இருக்கும்.

6. நிரப்புவதற்கு, முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.

   முட்டைகளை வேகவைக்கும்போது, ​​தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் அவற்றை உரிக்க உதவும்.

7. நன்றாக நறுக்கவும்.

   பிரகாசமான மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

8. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

   பச்சை வெங்காயம் புதியதாக இருக்க வேண்டும்

9. நிரப்புவதற்கான பொருட்களை கலந்து, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
   

   வெங்காயம் அதன் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் நிரப்புதலை உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளலாம்.

10. மாவிலிருந்து ஜூசி மாவை உருவாக்கவும்.
    

    நீங்கள் தயிர் மாவிலிருந்து சோச்னியை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதை உங்கள் கைகளால் உருவாக்குங்கள், மாவு மிகவும் பிளாஸ்டிக்காக மாறும்

11. அவற்றின் மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.
    

    அதிக நிரப்புதல், துண்டுகள் சுவையாக இருக்கும்.

12. காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கிள்ளுதல் மற்றும் வைக்கவும்.
    

    காகிதத்தோல் துண்டுகள் எரிவதைத் தடுக்கும்

13. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
    

    அடுப்பில் சுடப்படும் தயிர் மாவு துண்டுகள் ரோஸி மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

14. ஆனால் தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளை அடுப்பில் சுடுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
    

    தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

15. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை காகிதத்தோலில் வைக்கவும், இதனால் அது அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.
    

    முடிக்கப்பட்ட வறுத்த தயிர் மாவை சூடாக பரிமாறவும்.

வீடியோ: நடாலியா கல்னினாவின் வாயில் உருகும் ஆப்பிள் துண்டுகள்

நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

தயிர் மாவு உலகளாவியது - எந்த நிரப்புதலுடனும் அதிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம். இனிக்காதவற்றை முதல் உணவுக்கு கூடுதலாகவும், இனிப்பானவற்றை இனிப்பாகவும் பரிமாறலாம்.

முட்டைக்கோஸ்

பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உன்னதமான நிரப்புதல்.

முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் ஒரு மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் பணக்கார சுவை கொண்டது

1. 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

   மஞ்சள் கரு சாம்பல் நிறமாக மாறாதபடி முட்டைகளை அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

2. பச்சை வெங்காயத்தை (100 கிராம்) அரைக்கவும்.

   வெங்காயம் நிரப்புதலுக்கு சுவை சேர்க்கிறது

3. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் (300 கிராம்).

   புதிய அறுவடை முட்டைக்கோஸ் சிறந்தது

4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள் (2 பிசிக்கள்.).

   வெங்காயத்தை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள்

5. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (50 கிராம்). எல்லாவற்றையும் கலந்து உப்பு (1\2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.

   வெண்ணெய் எரிக்கத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்

இஸ்யும்னயா

ஒரு அசாதாரண நிரப்புதல், ஆனால் தயிர் மாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

100 கிராம் கருப்பு திராட்சைப்பழத்தில் 230 கிலோகலோரி மற்றும் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே சமயம் வெள்ளை திராட்சையில் குறைந்தது 280 கிலோகலோரி மற்றும் 70 கிராம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை.

1. 300 கிராம் திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
   

   பை நிரப்புதலுக்கு தேன் கூடுதல் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தை சேர்க்கிறது.

செர்ரி

தயிர் மாவும் செர்ரிகளும் இனிப்புக்கு சரியான கலவையாகும்.

செர்ரி சாறு கெட்டியாக்க ஸ்டார்ச் தேவை.

என் மாமியார் பலவிதமான ஃபில்லிங்ஸுடன் பைகளை சுடுவதில் நிபுணர். அவளுடைய ஈஸ்ட் துண்டுகளை விட சுவையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற எதையும் நான் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை. ஆனால் சமீபத்தில் அவள் பாலாடைக்கட்டி மாவுக்கான அசாதாரண செய்முறையுடன் என்னை மீண்டும் ஆச்சரியப்படுத்தினாள். அதிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது வேகவைத்த ஈஸ்டை விட மோசமாக இல்லை, மேலும் இது வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அனைவருக்கும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இங்கே அது மார்கரைன் அல்லது வெண்ணெய் கூட இல்லை. நீங்கள் அடுப்பில் தயிர் மாவிலிருந்து பைகளை சுடினால், நீங்கள் பொதுவாக குறைந்த கலோரி பேக்கிங்கைப் பெறுவீர்கள்.

உலகளாவிய தயிர் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடக்கூடிய துண்டுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, குழந்தைகள் கூட தயாரிப்பில் ஈடுபடலாம். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மென்மையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை முயற்சிக்கவும், ஏனென்றால் அவை உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்!