பச்சை பருப்பு சூப். பருப்பு ப்யூரி சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை பச்சை பருப்பு கூழ் சூப் செய்வது எப்படி

எங்கள் தளத்தில் அடுத்த சமையல் மதிப்பாய்வின் ஒரு பகுதியாக, பருப்பு பற்றி பேசுவோம். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பருப்புகளை தயாரிப்பதற்கான பிரத்தியேகங்களுக்குத் திரும்புவதற்கு முன், அவை நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றனவா என்பதையும், அவற்றை உங்கள் உணவில் அடிக்கடி சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளதா என்பதையும் கண்டுபிடிப்போம். முதலில், பருப்பு வகைகள் பருப்பு குடும்பத்தின் வற்றாத மூலிகைகள் என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த கலாச்சாரம் ஒருவேளை பூமியில் பழமையான ஒன்றாகும். பருப்பு வகைகள் பற்றிய குறிப்புகள் பண்டைய எகிப்தியர்களின் பதிவுகளிலும், பாபிலோன் மற்றும் பண்டைய ரோம் கையெழுத்துப் பிரதிகளிலும் காணப்படுகின்றன. பருப்பு அப்போது பணக்காரர்களுக்கும் ஏழைகளுக்கும் உணவாக இருந்தது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பல்துறை மற்றும் விதிவிலக்கான சுவை ஆகியவற்றிற்காக இது மதிப்பிடப்பட்டது. பண்டைய நூற்றாண்டுகளில் பருப்பு வகைகள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன என்பதையும், ரஸ்ஸில் அவை பல்வேறு குண்டுகள் முதல் ரொட்டி வரை பல உணவுகளின் அடிப்படையை உருவாக்கியது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பருப்பு முக்கிய விவசாயப் பயிராக நாம் வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதியாக அனுப்பிய காலங்கள் கூட இருந்தன, ஆனால் அது இப்போது நீண்ட காலமாக உள்ளது.

இன்று, உருளைக்கிழங்கு போன்ற புதிய தயாரிப்புகளின் வருகையுடன், பருப்பு படிப்படியாக தங்கள் நிலையை இழக்கத் தொடங்கியது, இப்போது எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு அரிய மற்றும் மாறாக கவர்ச்சியான விருந்தினராக உள்ளது. நவீன உலகில் இந்த பருப்பு வகையின் முக்கிய இறக்குமதியாளர்கள் இந்தியா, ஆப்பிரிக்க நாடுகள் மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பாவின் சில நாடுகளாகக் கருதப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், எங்கள் கருத்துப்படி, பருப்பு தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்டது, மேலும் அவற்றை ஒரு சுவையாக அல்ல, ஆனால் அன்றாட உணவுப் பொருளாக உட்கொள்ளும் மரபுகளை திரும்பப் பெறுவது அவசியம், இன்று நாம் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு என்று கருதுகிறோம். எளிமையான மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய காரணத்திற்காக நாங்கள் இதை வலியுறுத்துகிறோம் - பருப்பு உடலுக்கு வியக்கத்தக்க வகையில் நன்மை பயக்கும், எனவே அவை மறதியிலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட வேண்டும். பருப்பின் நன்மைகள்

இந்த தெளிவற்ற கலாச்சாரத்தில் மிகவும் பயனுள்ளது என்ன என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

மேற்கூறிய சூழ்நிலைகளின் வெளிச்சத்தில், நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பொதுவான சமையல் ரெசிபிகளில் ஒன்றை வழங்குவது மிகவும் பொருத்தமானதாக தோன்றுகிறது - பருப்பு சூப். அவர் மிகவும் நேசிக்கப்படுகிறார் மற்றும் கிழக்கில் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டவர். அன்பான வாசகர்களான நீங்களும் இந்த சூப்பை விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறோம். பருப்பு சூப் பொருட்கள்

பையில் இருந்து பருப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

பருப்பை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும்

தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் கழுவிய பருப்பை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்பு வைக்கவும்

தோலுரித்து க்யூப்ஸ் 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளாக வெட்டவும்.

பருப்பு சூப்பிற்கு மூன்று உருளைக்கிழங்கை டைஸ் செய்யவும்

பருப்பு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், சுமார் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். அலங்காரத்திற்காக மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை அலங்கரிக்க மூன்று தேக்கரண்டி வேகவைத்த பருப்புகளை "பின்னர்" தெளிக்கவும்

வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றி மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் பருப்பு சமைக்கும் போது அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் வீங்கி, தண்ணீரை உறிஞ்சும்.

பருப்பு சூப்பில் மூல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்

2 சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

சூப்பிற்கு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்

1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர கேரட்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட்டையும் வெட்டவும்

கேரட்டை ஒரு பிளெண்டரில் நடுத்தர துண்டுகளாக அரைக்கவும்.

கேரட்டை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்

1 சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்

ஒரு வாணலியை தீயில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்

வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை வறுத்தவுடன், நறுக்கிய கேரட் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நறுக்கிய கேரட்டை வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி அதே வழியில் வறுக்கவும்

இப்போது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறி தயாரிப்பு சுண்டவைத்தவுடன், நீங்கள் பருப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் எல்லாவற்றையும் கடாயில் சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்தோம்.

பின்னர் வாணலியில் இருந்து எல்லாவற்றையும் பருப்பு சூப் கொண்டு கடாயில் ஊற்றவும்

சூப்பின் அனைத்து பொருட்களும் கடாயில் வந்ததும், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டுமா என்று பார்க்கவும்.

எங்கள் பருப்பு சூப்பின் நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், நீங்கள் அதில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்

இப்போது சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மிருதுவாகும் வரை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி ஆகும் வரை அரைக்கவும்

இப்போது அது உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா சூப் பருவத்தில் நேரம். புதிதாக அரைத்த மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

பருப்பு சூப்பில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்

பரிமாறுவதற்கு முன், ஒரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி முழு பருப்புகளை முன்கூட்டியே சூப்பில் சேர்க்கவும்; நாங்கள் அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் தனித்தனியாக அடிக்கடி வழங்கப்படுகிறதா? எலுமிச்சை நீளமாக வெட்டப்பட்டது - அதன் சாற்றை ஒரு தட்டில் சூப்பில் பிழிய வேண்டும்.

பருப்பு சூப்பை எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்

செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் எளிமையானது, இருப்பினும், வேண்டுமென்றே சூப்பில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது மிகவும் திரவமாக மாறாமல் இருப்பது முக்கியம் - பின்னர் உண்மையான சுவை இழக்கப்படும். எனவே சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீரைச் சேர்க்க சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் - முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. இன்னும் ஒரு நுணுக்கம்: நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை சேர்க்கவில்லை என்றால், சூப் ஒரு சிறந்த லென்டன் மெனு டிஷ் ஆகும்!

எங்கள் செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும் என்று நம்புகிறோம், ஒருவேளை நீங்கள் அதை மேம்படுத்துவீர்கள். அப்படியானால், எங்கள் தளத்தின் அனைத்து வாசகர்களுக்கும் அதைப் பற்றி தெரியப்படுத்துங்கள் - நாங்கள் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம். உங்களுக்காக உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சுவையான யோசனைகளை நாங்கள் தொடர்ந்து தேடுவோம் - எங்கள் வலைத்தளம் உங்கள் நண்பர் மற்றும் ஆலோசகர்.

• மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்
• தயாரிப்பு: 60 நிமிடம்
• தயாரிப்பு: 60 நிமிடம்.
• தயார்: 120 நிமிடங்கள்

சிறந்த ஓரியண்டல் டிஷ், சுவையான சூப். துருக்கி மற்றும் பால்கனில் மிகவும் பிரபலமானது. தயாரிப்பது எளிது

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் பருப்பு
• 0.5 கப் கோதுமை தானியம் (புல்குர்)
• 1 துண்டு வில்
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
• குழம்புக்கு 1-2 பிசிக்கள் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
• சுவைக்க மசாலா: கரடுமுரடான சூடான மிளகு, உலர்ந்த புதினா, வறட்சியான தைம், உப்பு

தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு பருப்பு, கோதுமை (புல்கூர்), தக்காளி விழுது, குழம்பு, வெங்காயம், வெண்ணெய், மசாலா

தயாரிப்பு

வெளிப்படையாகச் சொன்னால், நான் இதுவரை பருப்பு சமைத்ததில்லை. நான் "அறிவுள்ள" நபர்களுடன் கலந்தாலோசித்தேன், அவர்கள் பருப்பு மற்றும் கோதுமை தானியங்களையும் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க அறிவுறுத்தினர். தானியங்களை தனித்தனியாக துவைத்து குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பருப்பை ஊறவைப்பது நல்லது

முதலில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், ஒவ்வொரு இரண்டாவது செய்முறையும் சாதாரண தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அறிவுறுத்துகிறது, யாருக்குத் தெரியும் ... ஒரு பாத்திரத்தில், 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு சில மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் அல்லது ஒரு துண்டு இறைச்சியை எறியுங்கள். நுரை தோன்றியவுடன், அதை அகற்ற வேண்டும். 1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கவும். மசாலா அல்லது உப்பு இல்லை. உங்களுக்கு கொஞ்சம் குழம்பு தேவை.

1.5 லிட்டர் எலும்பு குழம்பு கொதிக்கவும்

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். துருக்கியர்கள் இனிப்பு வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தினர், மேலும் எங்களிடம் மிகவும் இனிமையானது ஊதா நிற நீளமான வெங்காயம். இருப்பினும், வாழ்க்கை நிகழ்ச்சிகளைப் போல, எந்த வறுத்த வெங்காயமும் மிகவும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இனிப்பு வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்

ஒரு கோப்பையில், 1 ஸ்பூன் தக்காளி விழுதை குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். வெங்காயத்தில் தக்காளி விழுது ஊற்றவும், கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

நீர்த்த தக்காளி விழுது ஊற்றவும்

பருப்பு மற்றும் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். கடாயில் பருப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

பருப்பு சேர்க்கவும்

உடனடியாக கோதுமை துருவல் சேர்க்கவும்.

கோதுமை தானியம் சேர்க்கவும்

சமைக்கும் போது சூப்பை ஒரு கரண்டியால் அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் அனைத்து தானியங்களும் கீழே குடியேறி எரியும். கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.

குழம்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்

0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உலர் புதினா. இந்த மசாலா அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜிரா பெரும்பாலும் பருப்பு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. சீரகத்திற்கு பதிலாக சிறிது உலர்ந்த தைம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். கூடுதலாக, சூப்பில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

புதினா மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்

அடிக்கடி கிளறி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சூப் சிறிது கொதிக்க வேண்டும். சமையல் நேரம் ஒரு சிக்கலான பிரச்சினை. பருப்பு மற்றும் கோதுமை துருவல் முழுமையாக சமைக்கப்படுவது அவசியம். இது எனக்கு 35 நிமிடங்கள் எடுத்தது. முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

பருப்பு முடியும் வரை சமைக்கவும்

தானியங்கள் தயாரானவுடன், சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் உமிழும் சூப் சாப்பிடக்கூடாது, உங்கள் நாக்கை எரிக்கலாம் மற்றும் அற்புதமான உணவின் சுவை உணர முடியாது. சூப் 10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

சூடான மிளகு தெளிக்க வேண்டும்

சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மேலும் கரடுமுரடான சூடான மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கவும். மற்றும் அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!!!

அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும், பருப்பு சுவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் முன்னணியில் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் வெறும் 200 கிராம் தினசரி தேவையான ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பருப்புகளிலும் காய்கறி புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய், வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஆகியவற்றிற்கு பருப்பை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கூடுதலாக, பருப்பு ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. பருப்பு சாலடுகள், ப்யூரிகள், சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இப்போது பருப்புடன் ப்யூரி சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பருப்பு சூப் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• குழம்பு - 1.5 லிட்டர்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• மூல மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

முதலில் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி லேசாக வதக்கி, அதனுடன் மாவு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் நாம் பருப்பு கழுவி, குழம்பு அவற்றை சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் grated கேரட் சேர்க்க. பருப்பு வேகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைக்கத் தொடங்கிய சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, எல்லாவற்றையும் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் மஞ்சள் கருவை பாலுடன் அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை சூப்பில் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைப் பெற, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் கீரைகள் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி croutons சேர்க்கவும்.

துருக்கிய பருப்பு சூப்

துருக்கியில், இந்த சூப் "மெர்சிமெக் சோர்பாசி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு துருக்கிய பெண்ணும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும். நாங்கள் உங்களுக்கு கற்பிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பருப்பு - 1 கப்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி;
• மணி மிளகு (பெரியது) - 1 பிசி;
• தக்காளி (பெரியது) - 1 பிசி;
• குழம்பு - 1.5 எல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு

காய்கறிகளைக் கழுவவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றில் பருப்புகளைச் சேர்த்து, சிறிது குழம்பில் ஊற்றி, கிளறி, பருப்பு பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு தட்டில் உலர்ந்த வறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சியிலிருந்து, நீங்கள் விரும்பியதை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் போன்றவை. துருக்கிய சிவப்பு பருப்பு சூப் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறப்பட்டது.

பச்சை பருப்பு சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• குழம்புக்கு கோழி;
• பருப்பு - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி. அல்லது தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் (நடுத்தர) - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• கிரீம் - சுவைக்க;
• உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க;
• வெள்ளை ரொட்டி croutons.

தயாரிப்பு

இந்த சூப் எந்த குழம்பு பயன்படுத்தி தயார். இந்த வழக்கில் நாம் கோழி குழம்பு பயன்படுத்த. இதை செய்ய, கோழி துண்டுகளை தண்ணீரில் நனைத்து, ஒரு முழு வெங்காயம், மசாலா சேர்த்து இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டுகிறோம், அது எங்கள் சூப் அடிப்படையாக இருக்கும். நாங்கள் பருப்புகளை கழுவி, கேரட்டை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் சேர்த்து, பருப்பு வகைகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூப்பில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தக்காளிக்கு பதிலாக தக்காளி விழுது பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை 100 கிராம் தண்ணீரில் கலக்கவும், பின்னர் சூப்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் சுவைக்க உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சிறிய கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி croutons சேர்க்கவும்.

பருப்பு மத்திய மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் பொதுவான பருப்பு வகைகள்.

அதே சமயம், இது நமது உணவுக்கான வெளிநாட்டுப் பொருள் அல்ல.

இது பத்தாம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் தோன்றியது, 15 ஆம் நூற்றாண்டில் இது ஏற்கனவே சாதாரண மக்கள் (கஞ்சிகள் மற்றும் சூப்கள் வடிவில்) மற்றும் பணக்காரர்களின் (வெண்ணெய், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன்) அட்டவணையின் அடிப்படையாக மாறியது.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

அக்டோபர் புரட்சியின் போது பருப்பு ஒரு இறைச்சி மாற்றாக ஒரு முக்கிய பொருளாக இருந்தது, பின்னர் இருபதாம் நூற்றாண்டில் அவற்றின் உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட ஒன்றுமில்லாமல் குறைந்தது. அதன் இடம் அதிக கலோரி கொண்ட உருளைக்கிழங்கால் எடுக்கப்பட்டது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகவும் குறைவாக உள்ளன. இன்று, நீண்ட கால மறதிக்குப் பிறகு, இந்த தயாரிப்பை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்! பருப்பு ப்யூரி சூப் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ள படிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீண்ட காலமாக பருப்புகளில் கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். இது பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது என்று சொல்ல வேண்டும்:

• கனிமங்கள். இரும்புச்சத்து (கீரையை விட மூன்று மடங்கு அதிகம்!), அதனால்தான் இரத்த சோகைக்கு பருப்பை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்; பொட்டாசியம், இதய செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பு; துத்தநாகம்; கருமயிலம்.
• வைட்டமின்கள்.குறிப்பாக அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை நரம்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.
• உணவு நார்.அவை குடலிறக்கத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் இருதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நியாயமான கலோரிகளை உட்கொள்ளும் போது உடலின் விரைவான செறிவூட்டலை ஊக்குவிக்கின்றன.
• அணில்கள்.பருப்பு மிகவும் புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகளில் ஒன்றாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இணைந்து, அவை முழுமையான சைவ மெனுவை உருவாக்குகின்றன.
• "சுவாரஸ்யமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதாவது, நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலை வழங்குதல், மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது (பருப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது)

பொதுவாக, அனைத்து பருப்பு வகைகளும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள், சிறந்தவை அவர்கள் ஒரு வாரம் பல முறை சாப்பிட வேண்டும். பல்வேறு தயாரிப்புகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்யூரி சூப்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்: (c), .

பருப்பு வகைகள், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், தயாரிப்பதற்கும் மற்றும்... ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது - அவை குறைந்த அளவு செல்லுலோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அனைத்து நிறங்களின் தானியங்கள்

கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பல்வேறு வண்ணங்களின் பருப்புகளைக் காணலாம். உண்மையில், இத்தகைய பன்முகத்தன்மை அதிக எண்ணிக்கையிலான வகைகளால் விளக்கப்படவில்லை, ஆனால் உணவுப் பயிரின் வெவ்வேறு அளவுகளில் பழுக்க வைக்கிறது.

• பச்சை- மிகவும் பொதுவான பருப்பு. இவை முற்றிலும் பழுத்த தானியங்கள் அல்ல, அவை மெல்லிய தோல் கொண்டவை, ஆனால் சமைக்கும் போது வெடிக்காது.
• சிவப்பு அல்லது பவளம்- அதன் வாசனை மென்மையானது, கிட்டத்தட்ட இனிமையானது. இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் மென்மையாக கொதிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது ப்யூரிகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. சமைக்கும் போது, ​​டிஷ் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
• வெள்ளை- பச்சை அல்லது பவள பயறுகளை விட பெரிய தானியங்கள் உள்ளன. ஓரளவு நடுநிலை சுவை கொண்டது.
• கருப்பு- அதன் சுவை மென்மையானது, சமைத்த பிறகு அது உறுதியான அமைப்பைத் தக்கவைத்து, ஆந்த்ராசைட் சாம்பல் நிறத்தைப் பெறுகிறது.
• பழுப்பு- வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும் மற்றும் மிகவும் மென்மையான கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பருப்பிலிருந்து பல ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இன்று நாம் மிகவும் பொதுவான ஒன்றைப் பற்றி பேசுவோம் - பருப்பு சூப்-ப்யூரி.

பருப்பு வகை, அதன் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்து இத்தகைய சூப்களில் ஒரு பெரிய வகை உள்ளது.

உணவு வகைகள்

துருக்கிய சிவப்பு (Mercimek Çorbası)

மிகவும் பிரபலமான பருப்பு ப்யூரி சூப்களில் ஒன்று துருக்கிய பவள பருப்பு சூப் Mercimek Çorbası ஆகும். துருக்கியில் இது எந்த உணவகத்திலும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் துருக்கிய குடும்பங்களில் இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் இரவு உணவு மேஜையில் உள்ளது.

ஆற்றல் மதிப்பு (100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு):

• கலோரி உள்ளடக்கம்: 132 கிலோகலோரி.
• புரதங்கள்: 5 கிராம்.
• கொழுப்பு: 8 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்: 10 கிராம்.
• புரதம்/கொழுப்பு/கார்போஹைட்ரேட் விகிதம்: 22/35/43.

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடம்

சிரம நிலை:சுலபம்.

சமையல் முறை:சமையல்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பவள பருப்பு;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது 1-2 தேக்கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த புதினா;
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம்;
• இனிப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த புதினா கலவையுடன் தெளிக்கப்பட்ட இந்த சூப்பை சூடாக பரிமாறவும். மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு முன், தட்டில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது நல்லது.

இந்த உணவை சமைக்க இந்த வீடியோ உங்களுக்கு உதவும்:

பச்சை நிறத்தில் இருந்து

பச்சை பயறு ப்யூரி செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே சமையல் செயல்முறை 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

தேவையான கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெற, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் பெரும்பாலும் அத்தகைய சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து

மஞ்சள் துவரம் பருப்பு பச்சை நிறத்தில் இருப்பதால், ஓடு இல்லாமல் மட்டும், முழுவதுமாக வேகவைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

பூசணிக்காயிலிருந்து

இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் பூசணி சமைக்கும் வேகத்தை சார்ந்தது. பரிமாறும் போது, ​​பூசணி விதை எண்ணெயுடன் சூப்பை நன்கு தூவவும்.மற்றும் பூசணி விதைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பூசணி பருப்பு சூப் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கிரீம் கொண்டு

நறுக்கிய பிறகு கிரீம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்தால், இந்த சூப்பை எந்த வகை பருப்பிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். இந்த பதிப்பில், ப்யூரி சூப் ஒரு மென்மையான வெல்வெட்டி நிலைத்தன்மையையும் ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவையையும் பெறும். அனைத்து ப்யூரிட் சூப்களிலும் நீங்கள் நடைமுறையில் கிரீம் சேர்க்கலாம், இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மல்டிகூக்கர் போன்ற சமையலறை உபகரணங்களின் நன்மைகளை அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் ஏற்கனவே பாராட்டியிருக்கலாம். அடுப்பில் நீண்ட நேரம் நிற்பதைத் தவிர்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏதாவது கொதிக்கும் அல்லது எரியும் என்று கவலைப்படுங்கள்.

நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஏற்றலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த காரியத்தைச் செய்யலாம்.; ஸ்மார்ட் அடுப்பு தன்னை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக வைத்திருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் ப்யூரி செய்யப்பட்ட சூப்கள் சிறப்பாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறைக்கு நன்றி. இந்த வழக்கில் ஒரே குறைபாடு அநேகமாக நீண்ட சமையல் நேரம். அத்தகைய பருப்பு ப்யூரி சூப்பின் உதாரணம் இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• பருப்பு - 150 கிராம் (நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் பச்சை இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - 300 கிராம் (பல்வேறு வகையான காளான்கள், புதிய மற்றும் உறைந்தவை).
• பூண்டு - 3 பல்.
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• தைம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. பருப்பை நன்றாகக் கழுவவும்.
2. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. காளான்களை கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும்.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். "வறுக்கவும்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள், செயல்பாட்டின் போது கிளறவும்.
8. பின்னர் கிண்ணத்தில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, வளைகுடா இலை சேர்க்க.
9. தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு டைமரை இயக்கவும்.
10. நிரலின் முடிவில் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, கழுவப்பட்ட பருப்புகளில் ஊற்றவும்.
11. தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
12. 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
13. முடிந்ததும், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
14. மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும். நீங்கள் பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களை சேர்க்கலாம்.

உங்கள் கவனத்திற்கு பருப்பு ப்யூரி சூப் தயாரிப்பது பற்றிய பயனுள்ள வீடியோ:

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சமைக்க விரும்பினால், பச்சை பருப்பு சூப்பை முயற்சிக்கவும். ஆர்வமுள்ள குழந்தைகள் கூட இதை நிச்சயமாக விரும்புவார்கள். அத்தகைய உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் இதற்கு என்ன தேவை? இங்கே சில எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பச்சை பருப்பு சூப்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2
• சமைக்கும் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்

பருப்பு சூப்

வழக்கமான ஒளி முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பருப்பு மற்றும் காலிஃபிளவர் தலா 250 கிராம்,
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 50 கிராம் பச்சை பட்டாணி, ஏதேனும் கடின சீஸ் மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு,
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்.

எங்களிடம் மெலிந்த வெளிர் பச்சை பருப்பு சூப் இருக்கும், எனவே நாங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், முக்கிய மூலப்பொருளை சரியாக சமைக்க வேண்டும், அது போதுமான மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்கப்படாது. குறிப்பிட்ட அளவு பருப்பைக் கழுவி, 3 கிளாஸ் தண்ணீரில் நிரப்பி, வேகவைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நறுக்க வேண்டும். வெங்காயம் கேரட் மற்றும் காளான்களுடன் வறுக்கப்பட வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. மற்ற அனைத்து பொருட்களும் பருப்புகளுடன் கடாயில் வைக்கப்பட்டு, அது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். டிஷ் தயாராகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

நீங்கள் சைவ உணவுகளை ஆதரிப்பவராக இல்லாவிட்டால், சூப்பை அதிக பணக்காரர்களாக மாற்ற விரும்பினால், வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தைச் சேர்க்கவும். ஆனால் உப்பு அவசியமில்லை. பருப்புக்கு அத்தகைய சுவை உள்ளது, அவை உப்பு இல்லாமல் கூட நன்றாக மாறும்.

பச்சை பருப்பு ப்யூரி சூப்

இந்த உணவு கிட்டத்தட்ட உணவக அளவில் உள்ளது, எனவே இது விருந்தினர்களுக்கு பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம். கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் பருப்பு,
• 1 லி. இறைச்சி குழம்பு,
• ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு
• பல்பு,
• 1 டீஸ்பூன். மாவு.

பருப்பை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு, சமைத்த பருப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் கடந்து, மீதமுள்ள திரவத்தை சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். பச்சை பயறு ப்யூரி சூப்புடன் புதிய கீரைகளை பரிமாறுவது சிறந்தது.

பருப்பு புரதம் மிகவும் செரிமானம் மற்றும் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் B1 நிறைய உள்ளது. வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பருப்பு நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்காது, எனவே நீங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தயாரிப்பை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் உறுதியாக நம்பலாம்.

பருப்பு சூப் பொதுவாக இறைச்சி சேர்க்காமல், மிகவும் நிரப்பு மற்றும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் இதற்கு முன்பு இந்த தயாரிப்பை முயற்சித்ததில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். நிச்சயமாக சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் எப்போதும் இருக்கும்.

கலோரிகள்: 2280.2
சமையல் நேரம்: 60
புரதங்கள்/100 கிராம்: 16.23
கார்போஹைட்ரேட்/100 கிராம்: 9.62

பருப்பு மற்றும் கீரையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் க்ரீம் ப்யூரிட் சூப், டுகான் உணவின் "ஒருங்கிணைத்தல்" மற்றும் "நிலைப்படுத்துதல்" நிலைகளுக்குத் தயாரிக்கப்படுகிறது. தோற்றத்தில், இந்த டிஷ் குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்காது, ஏனெனில் பச்சை பயறு சமைக்கும் போது பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் சுவை மற்றும் நறுமணம் வெறுமனே சிறந்தது!
இது தயாரிப்பது எளிது - ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைத்து ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். கோழியை அகற்றி, கீரையைச் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி மூலம் மென்மையான ப்யூரியாக மாற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

பச்சை பருப்பு சூப் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

இது தயாரிக்க 1 மணி நேரம் ஆகும், மேலே உள்ள பொருட்கள் 4 பரிமாணங்களை உருவாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
கோழி - 800 கிராம்;
- பச்சை பயறு - 250 கிராம்;
- புதிய கீரை - 120 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
- பச்சை வெங்காயம்;
- உப்பு;
- கருமிளகு.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எனவே, Dukan (உணவின் 3 மற்றும் 4 நிலைகள்) படி கீரையுடன் பருப்பு ப்யூரி சூப் தயார் செய்கிறோம்.
குழம்புக்கு, நிறைய எலும்புகள் மற்றும் சிறிய இறைச்சி கொண்ட கோழியின் அந்த பாகங்கள் பொருத்தமானவை. நாங்கள் முதுகெலும்பு, முருங்கை மற்றும் இறக்கைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், தோலை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் டிஷ் மெலிந்ததாக மாறும். கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, 1.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
மூலம், கோடையில், வழக்கமான பூண்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதன் அம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.



நாங்கள் பச்சை பயறு வகைகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம் (கூழாங்கற்கள் மற்றும் மணல் மிகவும் பொதுவானவை), குளிர்ந்த நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். குழாய் கீழ் துவைக்க மற்றும் கோழி சேர்க்க.



அடுப்பில் வாணலியை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கறையை கவனமாக அகற்றவும்.





கொதித்த பிறகு சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
குழம்பில் இருந்து கோழி, வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு அம்புகளை அகற்றவும், பருப்புகளை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.



நாம் தண்டிலிருந்து கீரை இலைகளை கிழித்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, அவற்றை வாணலியில் எறிந்து விடுகிறோம். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கீரையை 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புதிய இலைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கீரை கூழ் சேர்க்கலாம்.



ஒரே மாதிரியான கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பொருட்களை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.



முடிக்கப்பட்ட பருப்பு கிரீம் சூப்பை சூடான தட்டுகளில் ஊற்றவும், பச்சை வெங்காயம், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி உடனடியாக பரிமாறவும். பொன் பசி!





இது சுவையாக மாறும்