அடுப்பில் காய்கறி குண்டு (கிரேக்க பிரியம்). கிரேக்க காய்கறி குண்டு - ப்ரியாம்

தொழில்நுட்பத்தில் சிறிய மாற்றத்துடன் ஒரே தயாரிப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிக்க முடியும்?

நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள, நீங்கள் ஒரு உணவு காய்கறி குண்டு கிடைக்கும்.

நீங்கள் அதே காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும், அடுக்குகளில் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், நீங்கள் கிரேக்க டிஷ் ப்ரியாம் கிடைக்கும். இது ஒன்றுமில்லாத மந்திரம்!

இன்று ஒரு கிரேக்க காய்கறி குண்டு தயார் செய்யலாம் - பிரியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
1 கத்திரிக்காய்;
1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
1 வெங்காயம்;
4 பெரிய பழுத்த தக்காளி;
வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
உப்பு;
மிளகு;
ஆர்கனோ;
மாவு;
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

கத்திரிக்காய்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வட்டங்களை உப்புடன் தெளிக்கவும், சாறு வெளியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

பின்னர் உங்கள் கையால் கசப்பான சாற்றை பிழிந்து, கத்தரிக்காய்களை துவைக்கவும்
உப்பு மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.

கழுவப்பட்ட மிளகாயிலிருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, கூழ் அகற்றவும்
எலும்புகள். உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

புதிய உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தீயணைப்பு அச்சு.
எண்ணெய்

ஒரு வாணலியில், சிறிது தாவர எண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சற்று
கத்தரிக்காயை கொதிக்கும் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுத்து, கடாயில் வைக்கவும்.

மாவுடன் தெளிக்கவும்.

பிறகு மிளகுத்தூளையும் வறுத்து கத்தரிக்காய்களில் வைக்கிறோம்.

மாவுடன் தெளிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும் மற்றும் மிளகுத்தூள் மீது வைக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மீது வைக்கவும்.

சாஸ் தயார் (கத்தரிக்காய் உட்கார்ந்திருக்கும் போது நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம்)
உப்பு கீழ்). தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கவும்.
பின்னர் அவற்றை ஷ்ரெடரில் வைக்கிறோம்.

தூய வரை அரைக்கவும்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

கழுவி உலர்ந்த வோக்கோசு வெட்டவும்.

சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சமையல் நேரம்: 50

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகளை ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ப்ரியாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு மணிநேர சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சமமான சுவையான, ஆனால் விரைவான காய்கறி உணவை தயார் செய்யலாம் -

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயில் மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் முதலில் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நான் தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் விரும்புகிறேன் - அவை ஏற்கனவே தோல் இல்லாமல் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
தக்காளியின் எண்ணிக்கை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது.

காய்கறிகளுக்கு நறுமண எண்ணெய் தயார். ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி மற்றும் ஒரு சிறிய உலர்ந்த ஆர்கனோ சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி காய்கறிகளை உப்பு செய்யவும். நறுமண எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் எங்கள் எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று கலந்து.
காய்கறிகளை 200 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்கறிகள் தயாரானதும், பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். ஃபெட்டா சீஸை நசுக்கி, காய்கறிகளின் மேல் தெளிக்கவும். நான் அளவைக் குறிப்பிடவில்லை, இது சுவையின் விஷயம். இந்த பாலாடைக்கட்டி மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஆனால் ஃபெட்டா இல்லாமல் நீங்கள் முழுமையாக செய்ய முடியாது.
மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கிறோம் - சீஸ் சிறிது உருகி பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது பிரியாம் தயார். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சுடப்பட்டதாகவும், நறுமணமாகவும் மாறியது. மிளகு உணவுக்கு ஒரு இனிமையான குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் ஃபெட்டாவின் துண்டுகள் உப்புக் குறிப்பைச் சேர்க்கின்றன.
இந்த உணவு உங்கள் வாயில் உருகும்.
முக்கிய உணவாக பிரியாமை சூடாக பரிமாறவும்.
பொன் பசி!

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் (நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கலாம், நான் செய்யவில்லை). மிளகு, கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோராயமாக 2x2cm க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காய் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது சுட நேரம் இருக்காது.

2. ஒரு கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும். ஆர்கனோ எண்ணெயுடன் இணைந்தால், பூண்டு வலுவான வாசனையைத் தொடங்குகிறது.

3. ஆலிவ்-பூண்டு கலவையை காய்கறிகளில் பரப்பவும், உப்பு சேர்க்கவும் (அதிகமாக இல்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் உப்பு ஃபெட்டாவைச் சேர்க்கிறோம்) அவற்றை கலக்கவும். மேலேயும் எண்ணெய் தெளிக்கலாம். கிரேக்கர்கள் அதை ஒருபோதும் விட்டுவிடவில்லை மற்றும் நிறைய போடுகிறார்கள்! 200C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்

4. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

5. காய்கறிகள் கலந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேல் feta கரைக்கும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், முடிவில் நீங்கள் விசிறி அல்லது கிரில்லை இயக்கலாம், இதனால் ஃபெட்டா சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அடுத்த முறை, காய்கறிகளில் காரம் குறைவாகவும், கருவாடு அதிகமாகவும் போடுவேன், ஏனென்றால் சுட்ட பலாப்பழம் ஒன்று!

இரண்டாவது டிஷ் இன்னும் கொஞ்சம் தொந்தரவாக இருக்கிறது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்புக்குரியது. எனவே, கிளாசிக் கிரேக்க குண்டு - "ஸ்டிஃபாடோ". முயல், மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய அம்சங்கள் அவசியம் நிறைய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் மசாலா - ஆர்கனோ, கிராம்பு, மற்றும் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை. ஒரு விதியாக, இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை நீண்ட நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக சாஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் மாட்டிறைச்சி (எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஒரு மெல்லிய அல்லது தடிமனான விளிம்பு, இன்னும் சிறந்தது)

2-3 நடுத்தர வெங்காயம் (கிளாசிக் செய்முறை சிறிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக நான் இப்போது அவற்றைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை)

3-4 நடுத்தர புளிப்பு அல்லாத தக்காளி

200 மி.லி. உலர் சிவப்பு ஒயின்

1 வளைகுடா இலை

1-2 கிராம்பு

1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ

5. இறைச்சிக்கு வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும், உப்பு, ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியை முயற்சிக்கவும், அது போதுமான மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை அணைத்து பரிமாறலாம், இல்லையென்றால், மென்மையான வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். கிரேக்க இறைச்சி நிச்சயமாக நம்முடையதை விட மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. பொன் பசி!

இது ஒரு அற்புதமான நேரம் - கோடை! அதிக வெப்பம் இருந்தபோதிலும், அது அற்புதம்! இந்த வருடத்தில் எத்தனை விதமான பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நமக்குத் தருகின்றன... இங்கே ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனைக்கேற்ப தேர்வு செய்யலாம்! அல்லது ஒரே உணவில் பலவகையான காய்கறிகளை சேர்த்து உங்கள் மனதுக்கு திருப்தி அளிக்கலாம்!
நான் அவரது வலைப்பதிவில் மாஷாவிடமிருந்து ஒரு குண்டு செய்முறையைக் கண்டேன், அதை மீண்டும் செய்ய முடிவு செய்து இந்த விருப்பத்தை காதலித்தேன்! இல்லையெனில் எப்படி இருக்க முடியும் - வேகமாக, வலியற்ற மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக! மற்றும் அவசியம்ஃபெட்டாவுடன் சமைக்க வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்
நடுத்தர கத்திரிக்காய் - 1
இளம் சுரைக்காய் - 1
நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 2
மிளகுத்தூள் - 1
தக்காளி - 2
பூண்டு - 3 பல்
உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி. எல்.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி
ஃபெட்டா - 100 கிராம்
வோக்கோசு
உப்பு

அனைத்து காய்கறிகளும் சுவைக்கு மாறுபடும். நான் அசல் ஒட்டிக்கொண்டேன். சமைக்க எளிதானது.

கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை 2 க்கு 2 அளவுள்ள சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், ஆர்கனோ மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், மேலே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாங்கள் உப்பு ஃபெட்டாவை சேர்ப்போம்.
காய்கறிகளை 200*க்கு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், தக்காளியை வறுக்கவும், உரிக்கவும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் வேண்டும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளின் மேல் தக்காளியை விநியோகிக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.

காய்கறிகளை அகற்றி, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், ஃபெட்டாவை நொறுக்கி, மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

அனைத்து! எனவே ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் ஒரு அற்புதமான குண்டு! சுரைக்காய் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது என்பதை நானே சேர்த்துக் கொள்கிறேன். நான் அவற்றை மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே வெட்டினேன். அவை மென்மையாகவும், தக்காளி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.
மற்றும் feta குண்டு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது! நீங்கள் பாதுகாப்பாக மேலும் சேர்க்கலாம் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!