தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி ஒரு எளிய உணவு, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. விரும்பினால், இந்த கஞ்சியில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள், மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இறைச்சியுடன் சமைத்த பக்வீட் மிகவும் பசியைத் தூண்டும். இந்த தானியத்தில் பசையம் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது குழந்தைகளுக்கு கூட நிரப்பு உணவாக தயாரிக்கப்படலாம்.

தண்ணீரில் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது மிகவும் எளிது; யாருக்கும் எந்த சிரமமும் இல்லை. சமைக்கும் போது பக்வீட் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம், இதன் விளைவாக நீங்கள் எந்த வகையான கஞ்சியைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது - நொறுங்கிய அல்லது பிசுபிசுப்பான குழப்பம்.

1. எந்த கஞ்சியையும் சமைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
2. நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற, தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதங்கள் 1: 2 ஆக இருக்க வேண்டும்.
3. பிசுபிசுப்பான கஞ்சியை சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பெற விரும்பும் கஞ்சியின் திரவத்தைப் பொறுத்து, தானியத்தின் 1 பகுதிக்கு 3 அல்லது 4 பாகங்கள் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை குளிர்ச்சியுடன் அல்ல, உடனடியாக சூடான நீரில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீருடன் தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும், இது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, ஒரு இனிமையான நறுமணம் கிடைக்கும் வரை சமைக்கும் முன் உலர்ந்த வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் தானியத்தை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, கஞ்சியை வேகவைக்கும் வகையில் போர்த்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு;
• எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு சேர்த்து, buckwheat சேர்க்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.
3. கடாயை சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சி - செய்முறை

தண்ணீருடன் பிசுபிசுப்பு பக்வீட் கஞ்சி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு சிறந்த உணவாகும். கஞ்சியைப் பெற, பழுப்பு வறுத்த தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் "பச்சை" பக்வீட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து பிசுபிசுப்பான கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. தானியத்தின் மீது 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கொதிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சி

- நிரப்பு உணவிற்கான ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இந்த தானியமானது ஹைபோஅலர்கெனியாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் குழந்தைக்கு கஞ்சி சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை கவனமாக வரிசைப்படுத்துங்கள், அதில் குப்பைகள் எதுவும் இல்லை. பக்வீட் மாவை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊற்ற வேண்டும்; சூடான நீரில் கட்டிகள் உருவாகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. Buckwheat கழுவி, உலர்ந்த, ஒரு கலப்பான் ஏற்றப்பட்ட மற்றும் மாவு தரையில்.
2. பக்வீட் மாவில் தண்ணீரை ஊற்றி, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் குழந்தைகளுக்கு பக்வீட் கஞ்சி 7-8 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.
4. சமைக்கும் காலம் முழுவதும் கஞ்சியை நன்கு கிளற வேண்டும்.

முழு தானியங்களிலிருந்து சமைக்கப்பட்டதை விட தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் மென்மையானது. ப்ரோடெல் அல்லது, இது சாஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதே தானியமானது, ஆனால் விரிவானது. புரோடெல் கஞ்சி ஒரு உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது. செய்முறை அடிப்படை தயாரிப்பைக் காட்டுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் கஞ்சியில் பால், பழம் சேர்க்கலாம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• கொதிக்கும் நீர் - 2.5 கப்.

தயாரிப்பு

1. பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது பக்வீட் தயாரிப்பை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரத் தொடங்குகிறது.
2. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் பசியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகவும் இருக்கிறது. பன்றி இறைச்சியுடன் அதைச் செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே. நீங்கள் மற்ற இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்: இது மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த டிஷ் சிறந்த கூடுதலாக புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 400 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பக்வீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்; அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் போது தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி தயாராக இருக்கும்.

தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் பக்வீட் கஞ்சி - செய்முறை

- குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு எளிய உணவு. நீங்கள் தானியத்தை வெறுமனே வேகவைத்து சூடான பாலுடன் கிளறலாம், ஆனால் நீங்கள் பக்வீட்டை பாலில் சிறிது வேகவைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க சற்று குளிர்ந்த டிஷ் போடுவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர், பால் - தலா 2 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. கழுவப்பட்ட பக்வீட் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, கொதித்த பிறகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ருசிக்க வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அணைக்கவும்.

தண்ணீருடன் சுவையான பக்வீட் கஞ்சிக்கான செய்முறை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இது பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டால் கஞ்சி சாதுவாகவும் சலிப்பாகவும் இருக்காது என்பதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு. இந்த வழக்கில், பக்வீட் நொறுங்கக்கூடாது; அது பிசுபிசுப்பாக மாறினால் அது சுவையாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் 1.5 கிளாஸ் தண்ணீரை அல்ல, 2 அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் உலர்ந்த பழங்கள் திரவத்தின் சிலவற்றை உறிஞ்சிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - ¾ கப்;
• பேரிச்சம்பழம் - 1 கப்;
• பாதாம் - 50 கிராம்;
• உலர்ந்த பாதாமி - 5 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய்;
• ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த பழங்கள் கழுவப்பட்டு, சூடான நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. கழுவப்பட்ட குழு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கப்படுகிறது.
3. சுமார் 20 நிமிடங்களில், உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட தண்ணீரில் பக்வீட் தயாராக இருக்கும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சுவைக்க மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சமைக்காமல் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி

தண்ணீரில், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஒன்று சிலரை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். பக்வீட் கஞ்சியை வேகவைக்க வேண்டும் என்ற உண்மை அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் சமைக்காமல் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்றாக மடிக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பின் மூலம், தானியத்தில் அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்.

தயாரிப்பு

1. தானியமானது வெளிப்படையான வரை கழுவப்படுகிறது.
2. பக்வீட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை போர்த்தி 2-3 மணி நேரம் விடவும்.

தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சியை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மைக்ரோவேவிலும் தயாரிக்கலாம். மேலும், இரண்டாவது விருப்பத்துடன், சமையலில் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும். 1000 W சக்தி கொண்ட சாதனத்தில் சமையல் நேரத்தை செய்முறை குறிக்கிறது. சாதனத்தின் சக்தி குறைவாக இருந்தால், சமையலில் செலவிடும் நேரம் சற்று அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்;
• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் பக்வீட் சமைப்பது இப்படித் தொடங்குகிறது: கழுவிய தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
3. 1000 W இன் சக்தியில், 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அடுத்து, மூடியை அகற்றி, 600 W சக்தியில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கஞ்சியை கிளறி, அதே சக்தியில் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது மெதுவான குக்கரில் கூட சாத்தியமாகும். இந்த நவீன சமையலறை உதவியாளர் இல்லத்தரசிகளுக்கு வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறார், ஏனெனில் இது அவர்களுக்கு வேலையின் ஒரு பகுதியை செய்கிறது. நீங்கள் தானியத்தை துவைக்க வேண்டும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் விரும்பிய நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும், மேலும் கஞ்சி எரியாது அல்லது கொதிக்காது, ஆனால் நறுமணமாகவும் மிகவும் பசியாகவும் மாறும்.

பக்வீட் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான தானியங்களில் ஒன்றாகும். இது சொந்தமாகவும், இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் நல்லது. தானியங்கள் முழு தானியங்கள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் வடிவில் விற்கப்படுகின்றன, வேறுவிதமாகக் கூறினால், புரோடேலா. பக்வீட் கர்னல்களை விட வேகமாகவும் எளிதாகவும் கொதிக்கிறது, மேலும் அதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது நடைமுறையில் உங்கள் வாயில் "உருகும்". எனவே, பக்வீட் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு அது தேவைப்படும்

• - 1 கண்ணாடி பக்வீட் (விதை);
• - 2 கப் கொதிக்கும் நீர்;
• - சிறிது வெண்ணெய்;
• - சுவைக்க உப்பு;
• - ரவை 1 தேக்கரண்டி;
• - பானை;
• - அடுப்பு.

பக்வீட் சமைக்க, கஞ்சி சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட்டை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர், தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டி, இந்த செயல்பாட்டை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யவும். தேவையான அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பான்னை தீயில் வைக்கவும்.

சுறுசுறுப்பான கொதிநிலை தொடங்கும் போது, ​​உடனடியாக வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை இறுக்கமாக மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சுமார் 6-7 நிமிடங்களில், பக்வீட் கஞ்சி தயாராகிவிடும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கஞ்சியை மூடியின் கீழ் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் (1 அளவு தானியத்திற்கு 2 அளவு தண்ணீர்) நொறுங்கிய கஞ்சிக்கு வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் கஞ்சி தயார் செய்ய விரும்பினால், சிறிது கொதிக்கும் நீரின் அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது அதன்படி, கொதிக்கும் நீரின் அளவை சற்று அதிகரிக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி உடனடியாக பரிமாறவும். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் சாதாரணமானது. நீங்கள் விரும்பினால், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சிறு குழந்தைக்கு தயார் செய்தால், சிறிது இனிப்பு மணலைச் சேர்த்து கஞ்சியை இனிமையாக்கலாம். குழந்தைகள் அதை சாப்பிட இன்னும் அதிக விருப்பத்துடன் இருப்பார்கள்.

இரண்டு பொருட்களைக் கொண்ட "சிக்கலான" கஞ்சிகள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு பக்வீட் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகவும் இருக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் ரவையில் ஒரு தேக்கரண்டி ரவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கலாம். இந்த தானியங்களை தூய கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஆனால் கொதிக்கும் பால் அல்லது 1: 1 விகிதத்தில் பால்-நீர் நிலைத்தன்மையுடன் ஊற்றவும். முந்தைய செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அதே வழியில் buckwheat-semolina கஞ்சி தயார். உணவு உணவு தேவைப்படும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் இந்த கஞ்சி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

→ பக்வீட் (முடிந்தது)

பக்வீட் (முடிந்தது)

பக்வீட் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு. பக்வீட் சிறந்த உணவு உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பக்வீட்டுக்கும் கோதுமைக்கும் எந்தத் தொடர்பும் இல்லை, அது ஒரு தானியம் கூட இல்லை (அதன் ஒத்த பயன்பாடுகள் இருந்தபோதிலும்). இது ருபார்ப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த முக்கோண விதை.

பக்வீட் தானியத்தின் ஒருமைப்பாட்டைப் பொறுத்து மாறுபடும் - கர்னல் (முழு தானியம்), புரோடெல் (உடைந்த அமைப்புடன் கூடிய தானியம்), ஸ்மோலென்ஸ்க் க்ரோட்ஸ் (மிகவும் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள்), பக்வீட் மாவு.

பக்வீட்டில் மற்ற தானியங்களை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. அதே நேரத்தில், இது அமினோ அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு புரத தயாரிப்பு ஆகும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, பக்வீட் இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாகும். பக்வீட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பக்வீட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள்: B1, B2, B6, PP, P, rutin (வைட்டமின் செயல்பாடு கொண்ட ஒரு பொருள்). பக்வீட்டில் உள்ள தாதுக்கள்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு உப்புகள், ஆக்சாலிக் அமிலம். பக்வீட் என்பது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, நீண்ட கால செறிவூட்டலை அளிக்கிறது.

பக்வீட் தந்துகிகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் கல்லீரலை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது, குடலுக்கு, குறிப்பாக மலச்சிக்கலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; கூடுதலாக, இது கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, கீல்வாதத்திற்கு உதவுகிறது, வயிற்று குழியின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது, மேலும் லேசான நோயிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. டோபமைன் அளவை உயர்த்துவதன் மூலம் மனச்சோர்வு.

பக்வீட் பூக்கள் மற்றும் இலைகளின் தயாரிப்புகள் இரத்த நாளங்களின் பலவீனம் மற்றும் ஊடுருவலைக் குறைக்கின்றன, காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகின்றன, மேலும் மேல் சுவாசக்குழாய், ஸ்கார்லட் காய்ச்சல், தட்டம்மை மற்றும் கதிர்வீச்சு நோய்களின் நோய்களில் நன்மை பயக்கும். பக்வீட்டின் இந்த மாறுபட்ட விளைவை விஞ்ஞானிகள் அதன் பணக்கார வேதியியல் கலவையால் மட்டுமல்லாமல், இலைகள் மற்றும் பூக்களில் உள்ள ருட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் மூலம் விளக்குகிறார்கள், இது பி-வைட்டமின் போன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பக்வீட் நொறுங்குவதற்கு, சமைக்கும் போது விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்: ஒரு பகுதி பக்வீட் இரண்டு பாகங்கள் தண்ணீருக்கு. எல்லா நீரும் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், நீங்கள் பக்வீட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம், அதை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, "தலையணையின் கீழ்" வைக்கலாம். உங்களுக்கு காத்திருக்க நேரம் இல்லையென்றால், பக்வீட்டை வேறு விகிதத்தில் சமைக்கலாம்: ஒரு பகுதி தானியத்திலிருந்து மூன்று பங்கு தண்ணீருக்கு. சமையல் போது, ​​அது மூடி திறக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மிகவும் குறைவாக கஞ்சி அசை.
பக்வீட் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் பக்வீட்டை வைத்து, 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை கிளறவும். பக்வீட் விரைவாக எரியும் என்பதால் கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். ஜி
பக்வீட்டில் உள்ள அதிக அளவு நன்மை பயக்கும் பொருட்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் மாலையில் பக்வீட்டின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், ஒரே இரவில் காய்ச்சவும், காலையில் சாப்பிடவும்.

கலோரிகள், கிலோகலோரி:

புரதங்கள், ஜி:

கார்போஹைட்ரேட், கிராம்:

பக்வீட் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு. இது சிறந்த உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. பக்வீட்டுக்கும் கோதுமைக்கும் எந்தத் தொடர்பும் இல்லை, அது ஒரு தானியம் கூட இல்லை (அதன் ஒத்த பயன்பாடுகள் இருந்தபோதிலும்). இது ருபார்ப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த முக்கோண விதை.

பக்வீட் இந்தியா மற்றும் நேபாளத்தின் மலைப்பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது, இது சுமார் 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடத் தொடங்கியது. பக்வீட் கிரேக்கத்திலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது, அதனால்தான் அதன் பெயர் வந்தது - "பக்வீட்" - "கிரேக்க தானியம்".

Buckwheat தானிய ஒருமைப்பாடு வேறுபடுகிறது - (முழு தானிய), prodel (ஒரு உடைந்த அமைப்பு கொண்ட தானிய), Smolensk groats (மிகவும் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள்), .

பக்வீட் - பக்வீட் கர்னல்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. இது பழ ஓடுகளிலிருந்து (கலோரைசேட்டர்) கர்னலைப் பிரிப்பதன் மூலம் வேகவைக்கப்படாத பக்வீட் தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பக்வீட் வகைகளாக பிரிக்கப்படவில்லை.

இப்போது வரை, பக்வீட் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, காரணமின்றி அல்ல: பக்வீட் மண்ணுக்கு ஒன்றுமில்லாதது, களைகளுக்கு பயப்படுவதில்லை - எனவே, அதை வளர்க்கும்போது பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, கூடுதலாக, பக்வீட் வளர உரங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. . பக்வீட்டை யாரும் மரபணு மாற்றத்திற்கு உட்படுத்தவில்லை என்பது குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது (பெரும்பாலும் மரபணு மாற்றிகள் இன்னும் அதை அடையவில்லை).

நீண்ட கால சேமிப்பின் போது பக்வீட் கசப்பாக மாறாது. பக்வீட் அதிக ஈரப்பதத்தில் வார்ப்பதில்லை.

பக்வீட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் (உற்பத்தி செய்யப்பட்டது)

பக்வீட்டின் (புரோடல்) கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 306 கிலோகலோரி ஆகும்.

பக்வீட்டின் கலவை (முடிந்தது)

பக்வீட்டில் மற்ற தானியங்களை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. அதே நேரத்தில், இது அமினோ அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு புரத தயாரிப்பு ஆகும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, பக்வீட் ஒரு பணக்கார மூலமாகும். பக்வீட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பக்வீட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள்: , . பக்வீட்டில் உள்ள தாதுக்கள்: உப்புகள், ஆக்சாலிக் அமிலம்.

பக்வீட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் (முடிந்தது)

பக்வீட் என்பது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, நீண்ட கால செறிவூட்டலை அளிக்கிறது.

Buckwheat (prodel) நுண்குழாய்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் கல்லீரலை நச்சுத்தன்மையாக்குகிறது, குடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக மலச்சிக்கலுக்கு, கூடுதலாக, இது கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, கீல்வாதத்திற்கு உதவுகிறது, வயிற்று குழி நோய்களுக்கு உதவுகிறது, மேலும் பெற உதவுகிறது. டோபமைன் அளவை உயர்த்துவதன் மூலம் லேசான மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடலாம்.

பக்வீட் பூக்கள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் இரத்த நாளங்களின் பலவீனம் மற்றும் ஊடுருவலைக் குறைக்கின்றன, காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகின்றன, மேலும் மேல் சுவாசக்குழாய், ஸ்கார்லட் காய்ச்சல், தட்டம்மை மற்றும் கதிர்வீச்சு நோய் (கலோரைசர்) நோய்களில் நன்மை பயக்கும். விஞ்ஞானிகள் பக்வீட்டின் இத்தகைய மாறுபட்ட விளைவை அதன் பணக்கார இரசாயன கலவையால் மட்டுமல்லாமல், பி-வைட்டமின் போன்ற செயலின் இலைகள் மற்றும் பூக்களில் உள்ள அதிக உள்ளடக்கம் மூலம் விளக்குகிறார்கள்.