நீங்கள் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க என்ன தேவை. மெதுவான குக்கரில் எளிய வான்கோழி கழுத்து ஜெல்லி இறைச்சி. சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்

ஜெல்லி இறைச்சி, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பெரும்பாலான மக்களால் விடுமுறை நாட்களுடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக புத்தாண்டு, இது மேஜையில் உள்ள முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், இது ஏன் மிகவும் அரிதானது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த டிஷ் விலை உயர்ந்தது அல்ல (நிச்சயமாக, தயாரிப்பு நேரம் ஒரு செலவு தவிர), சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது! ஜெல்லி இறைச்சியின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத தகுதி என்னவென்றால், அதில் அதிக அளவு கொலாஜன் உள்ளது, இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் நமது இணைப்பு திசுக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மேற்கூறியவை தொடர்பாக, சில காலத்திற்கு முன்பு, காரணத்துடன் அல்லது இல்லாமல், முடிந்தவரை அடிக்கடி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பதாக நான் உறுதியளித்தேன். ஜெல்லி வான்கோழி இறக்கைகளை உருவாக்குவதன் மூலம் எனது வாக்குறுதியை நிறைவேற்ற இன்று தொடங்குகிறேன்.

ஜெல்லி இறைச்சிக்கு, எங்களுக்கு நான்கு வான்கோழி இறக்கைகள் தேவைப்படும், மேலும், இரண்டு எலும்புகள் கொண்ட பகுதி: இது குறைவாக செலவாகும் மற்றும் வலுவான ஜெல்லியைக் கொடுக்கும், ஏனென்றால் நான் ஜெலட்டின் சேர்க்கப் போவதில்லை - நான் இயற்கையான செயல்முறைகளைச் செய்வேன்.

இறக்கைகளை கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் இந்த முதல் குழம்பு வடிகட்டவும், வான்கோழி இறக்கைகளை துவைக்கவும், அவற்றை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது சிறிது சிறிதாக மூடி, மீண்டும் அடுப்புக்கு திரும்பவும். இரண்டாவது முறையாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஏதேனும் நுரை உருவானால், அவற்றை அகற்றி, ஒரு வளைகுடா இலை, சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படாத கேரட் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

மூன்றாவது முறையாக, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் குழம்பில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது.

வான்கோழி ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு சமைத்த பிறகு, அதை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, தோல், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றி, பின்னர் கத்தியால் இறைச்சியை வெட்டவும்.

நறுக்கப்பட்ட வான்கோழி இறைச்சியில் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட, சிறிது உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

நெய்யின் பல அடுக்குகள் வழியாக குழம்பை வடிகட்டவும், இதனால் அதில் கூடுதல் எதுவும் இல்லை, அதனுடன் பான்னை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் அதன் அளவு பல மடங்கு குறைகிறது, மேலும் அது அதிக செறிவூட்டுகிறது. கொதிக்கும் விளைவாக, நான் 200 மில்லி குழம்பு கிடைத்தது.

நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒரு சிறிய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கேரட் மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை வைக்கிறோம், இதனால் அவை "தவறான" பக்கமாக மாறும், ஏனென்றால் இப்போது கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருப்பது பின்னர், திரும்பும்போது, ​​ஜெல்லி இறைச்சியின் மேல் இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் வோக்கோசு மீது ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு கவனமாக ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இந்த அடுக்கு கடினமடைகிறது, மேலும் அது மிக விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் குழம்பு மிகவும் அடர்த்தியாக உள்ளது.

இப்போது "மேல்" அழகான அடுக்கு தயாராக உள்ளது, இப்போது இறைச்சி துண்டுகள் இங்கு வந்து முழு படத்தையும் கெடுக்காது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் மசாலாவுடன் இறைச்சியை வைக்கவும்.

இறைச்சியை இறுக்கமாக அடைத்து, மீதமுள்ள குழம்புடன் நிரப்பவும்.

மீண்டும் நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் இரவு. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் நின்ற பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சி செய்தபின் கடினமாகி, மிகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். அச்சில் இருந்து கவனமாக அகற்ற, அச்சுகளை சூடான நீரில் அரை நிமிடம் மூழ்கடித்து, பின்னர் பரிமாறும் தட்டில் திருப்பவும்.

பொன் பசி! மற்றும் உங்கள் மூட்டுகளுக்கு ஆரோக்கியம்!

* சமையல் நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல்லி இறைச்சியை உறைய வைப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது

சமைக்கும் நேரம்: PT03H00M 3 மணிநேரம்

ஒரு சேவைக்கான தோராயமான செலவு: 50 ரப்.

உள்ளடக்கம்

துருக்கி ஜெல்லி கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவு உணவாகும். ஜெல்லி இறைச்சி அதன் கலவை மற்றும் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சையில் ஏராளமான இறைச்சியால் வேறுபடுகிறது. வான்கோழி பன்றி இறைச்சியை விட கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது (ஜெல்லிக்கான பாரம்பரிய தயாரிப்பு), மாட்டிறைச்சியை விட மென்மையானது மற்றும் கோழியை விட சுவையானது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி இறைச்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, இது எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் கிளாசிக் வான்கோழி ஜெல்லி செய்முறை

• நேரம்: 12 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்களுக்கு.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 67 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சி எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் சுளுக்குகளுக்குப் பிறகு மறுவாழ்வுக்காக சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. அதன் குழம்பு ஒரு இனிமையான தங்க சாயல் (படம்) மற்றும் வாசனை உள்ளது. செரிமான புரதத்தின் மிகுதியானது உடலின் பொதுவான வலுவூட்டலுக்கு டிஷ் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி தொடைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கோழி அடி - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு - 7 பல்;
• மசாலா - 10 பட்டாணி;
• உப்பு - 6 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. பொருட்களை துவைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை 3.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. இறைச்சி நீக்க, குழம்பு மற்றும் கொதிக்க உப்பு.
3. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அச்சுகளில் வைக்கவும், வடிகட்டிய குழம்பில் ஊற்றவும், குளிர்விக்கவும்.
4. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மூலிகைகள், கடுகு, குதிரைவாலி பரிமாறவும்.

துருக்கி கழுத்து

• நேரம்: 12 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 70 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

வான்கோழி கழுத்து ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு இயற்கை உணவாகும், இது சரியான ஊட்டச்சத்தின் பிரதிநிதியாக கருதப்படுகிறது. சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் ஜெல்லியை ஒரு சுயாதீன உணவாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது தினசரி உணவின் பிற கூறுகளை தயாரிப்பதில் சேமிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி கழுத்து - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• வோக்கோசு வேர் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• மசாலா - 3 பட்டாணி;
• கிராம்பு - 1 மொட்டு;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. கழுத்தை கழுவி, 3-4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. முழு வேர்கள், தலாம் கொண்டு வெங்காயம் கழுவி, மசாலா சேர்க்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, 2-3 மணி நேரம் குறைந்த தீவிரத்தில் சமைக்கவும். திரவம் கொதித்தால், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் இறுதியில் 500-600 மில்லிக்கு மேல் திரவம் இருக்காது.
4. இறுதியில், ஒரு கொத்து வோக்கோசு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும், அச்சுகளில் வைக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும்.

சிக்கனுடன்

• நேரம்: 12 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 68 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

வான்கோழி மற்றும் கோழி ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பது எளிது, ஏனெனில் நீங்கள் செயல்முறைக்கு அதிக கவனம் தேவையில்லை. இந்த விருப்பம், கோழி இறைச்சி கூடுதலாக, கொலாஜன் நிறைந்த, ஜெல்லி விரைவாக கடினப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் அடர்த்தியான, பளபளப்பான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வான்கோழி மார்பகம் - 4 கிலோ;
• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• கோழி அடி - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. பொருட்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 5-6 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. செயல்முறை போது, ​​உப்பு, மசாலா, unpeeled வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க.
2. எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, அதை வெட்டி, வடிகட்டி, குளிர்ந்த குழம்பு தட்டுகள் அல்லது அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும், பகுதியளவு சாலட் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

• நேரம்: 12 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: நடுத்தர

பன்றி இறைச்சி கால்களைச் சேர்த்து ஜெலட்டின் இல்லாமல் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறையானது கால்களில் ஒட்டும் பொருள் இருப்பதால் டிஷ் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கும். இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியில் அதிக அளவு புரதம், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் கொலாஜன் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அறை வெப்பநிலையில் கூட இது நிலையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 1 கிலோ;
• வான்கோழி இறக்கைகள் - 500 கிராம்;
• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், நுரை நீக்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, மசாலா, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், குழம்பு குளிர்ச்சியாகவும், எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்கட்டும்.
4. இறைச்சியை கத்தியால் நறுக்கி, அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்து, குழம்பில் ஊற்றவும். குளிர்.
5. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
6. பகுதிகளாக வெட்டி காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறவும்.

சுவையான வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

ருசியான வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்க, நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நிறம் கொடுக்கும் புதிய பொருட்கள் மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். பழமையான பொருட்கள் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை சீர்படுத்த முடியாத வகையில் சேதப்படுத்தும். உறைந்த பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - அவர்கள் புள்ளிகள் அல்லது defrosting அறிகுறிகள் இல்லாமல் ஒரு கூட ஒளி நிழல் வேண்டும். புதிய இறைச்சி ஒரு இனிமையான இனிப்பு வாசனை உள்ளது. இது விரும்பத்தகாத வாசனை, பழைய கொழுப்பின் வாசனை இருந்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது.
2. சமைப்பதற்கு முன், உறைந்த உணவுகள் பனிக்கட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை நன்கு கழுவப்பட்டு சமைக்க விடப்படுகின்றன.
3. அதில் மூன்று வகையான இறைச்சியைச் சேர்த்தால் ஜிலேபி இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். காட்டு கோழி இறைச்சியை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் குறிப்பிட்ட piquancy அடையப்படுகிறது.
4. இறைச்சி கூறுகளில் அதிக கொழுப்பு இருக்கக்கூடாது; டிஷ் மேற்பரப்பில் உறைந்த பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு தடிமனான அடுக்கு பசியை உண்டாக்காது.
5. டெண்டர்லோயின் அல்லது வெள்ளை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, மற்றும் தடித்தல் - ஒரு பழைய கோழியின் பெரிய கால்கள்.
6. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நேரடியாக உமி உள்ள குழம்பு சேர்க்க முடியும் - இது கொதிக்கும் இருந்து தடுக்க மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு தங்க நிறம் கொடுக்கும்.
7. சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
8. டிஷ் இறுதி கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் சமையல் செயல்முறை போது குழம்பு இருந்து கொழுப்பு நீக்க வேண்டும்.
9. வெங்காயம், கேரட், செலரி, வோக்கோசு, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஆகியவை ஜெல்லி இறைச்சியின் காய்கறி பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காய்கறிகள் இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன. முதல் விருப்பத்தில், புக்மார்க்குகள் ஆரம்பத்தில் டிஷில் வைக்கப்பட்டு 1.5 மணி நேரம் கழித்து அகற்றப்படும். இரண்டாவது விருப்பத்தில், அவை சமையல் முடிவதற்கு 1.5 மணி நேரத்திற்கு முன் வைக்கப்படுகின்றன.
10. மசாலாப் பொருட்களில், வளைகுடா இலை, வெள்ளை, கருப்பு அல்லது மசாலா, கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் விதைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை சமையலின் தொடக்கத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
11. நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவை மற்றும் நறுமணம் நிறைந்ததாக மாறும், மேலும் அதன் நிலைத்தன்மையும் வலுவாக இருக்கும்.
12. சிறிய எலும்புகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் வருவதைத் தடுக்க, குளிர்ந்த இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் பிரிப்பது நல்லது.
13. நீங்கள் வேகவைத்த கேரட், பச்சை பட்டாணி, முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் இறைச்சி மற்றும் குழம்பில் சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை துண்டுகள், குதிரைவாலி, சூடான கடுகு ஆகியவற்றுடன் ஜெல்லியை பரிமாறுவது நல்லது.

இந்த டிஷ் இல்லாமல், புத்தாண்டு அட்டவணை ஒரு அனாதை! பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஸ்ஸில் ஜெல்லிகள் தயாரிக்கப்பட்டு, ஆண்டுதோறும் அவற்றை மேம்படுத்தி, அவற்றை மேலும் பலவகைகளாக மாற்றுகின்றன. வழக்கமாக ஜெல்லி போன்ற வெகுஜன மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களின் சமையல் கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்று வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான செய்முறையாகும். இந்த மெனு உருப்படி பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக உணவு அம்சம், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக தொப்பை கொண்டாட்டம் நிகழ்ச்சி நிரலில் இருக்கும்போது.

எங்கள் குளிர்கால விடுமுறைகள், ஒரு விதியாக, முடிவற்ற, ஏராளமான விடுதலைகளாக மாறும். அட்டவணைகள் உண்மையில் ஏராளமான உணவுகளால் வெடிக்கின்றன. அதனால்தான் கொண்டாட்டத்திற்கு சில லேசான விருந்தளிப்புகளைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள்.

பண்டிகை உணவு + நன்மைகள்

விருந்தின் போது இந்த பண்டிகை ஆச்சரியங்களில் ஒன்று ஜெல்லி வான்கோழி கழுத்து மற்றும் முருங்கை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 100 - 150 கிலோகலோரி ஆகும்.

இந்த வரலாற்று உணவின் நன்மைகளில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே, மேலும் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு எவ்வளவு நன்மைகளைத் தருகிறது. அதிக அளவு வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, வான்கோழி ஃபில்லட்டில் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் நமது இரத்தத்திற்குத் தேவையான சோடியம் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த பறவைகள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியைக் கூட மிஞ்சும்.

இந்த பெரிய பறவைகளின் நன்மைகள் அவற்றின் இறைச்சி மற்றும் சிறந்த எலும்பு கொழுப்பு ஆகியவையும் அடங்கும். கோழியைப் போலல்லாமல், வான்கோழியின் இறக்கைகள் மற்றும் கால்களில் இருந்து போதுமான அளவு கூழ் மற்றும் ஜெல்லிங் பொருட்களை பிரித்தெடுக்க முடியும், இதனால் நமது ஜெல்லி இறைச்சி மாமிசமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் சொந்த கடினமாகவும் இருக்கும்.

இருப்பினும், அடிக்கடி ஜெல்லி வான்கோழி மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை சமைக்கும் போது, ​​விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் uncongealed குழம்பு வடிவில் நமக்கு காத்திருக்கலாம், பின்னர் நாம் ஜெலட்டின் மூலம் மட்டுமே விரும்பிய முடிவை அடைய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• துருக்கி தொடைகள் - 2 பிசிக்கள். + -
• துருக்கி இறக்கைகள்- 5-6 பிசிக்கள். + -
• - 1 பிசி. + -
• — 2 நடுத்தர தலைகள் + -
• - 1 தலை + -
• - 2 துண்டுகள் + -
• - 1 தேக்கரண்டி. + -
• - சுவைக்க (1 டீஸ்பூன்.) + -
• - 4 இலைகள் + -
• - 4 இலைகள் + -
• சுண்ணாம்பு - 2 துண்டுகள் + -

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறை குறிப்பாக கசப்பானது மற்றும் சுவையில் சிறந்தது, மேலும் முக்கியமானது என்னவென்றால், அத்தகைய சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது. வான்கோழி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, மேலும் 4-5 மணி நேரத்தில் குழம்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைகிறது.

வாங்கிய வான்கோழி இறைச்சியை பதப்படுத்துதல்

ஒரு பறவையின் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை வாங்கிய பிறகு, அவற்றில் சிறிய இறகுகளையும், சில சமயங்களில் மிகப் பெரிய இறகுகளையும் காணலாம், அதை நாம் அகற்ற வேண்டும், பின்னர் சிறிய துப்பாக்கிகளை நெருப்பின் மீது பாட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, தோல் கத்தியால் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பொதுவாக, ஜெல்லி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, இரத்தத்தின் சிறிய திரட்சியைக் கூட அகற்றுவோம், பின்னர் எங்கள் குழம்பு தெளிவாக இருக்கும்.

சமையல் குழம்பு இரகசியங்கள்

வான்கோழியை ஊறவைத்த பிறகு, அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் திரவத்தில் மூழ்கிவிடும். அதன் பிறகு நாங்கள் பாத்திரங்களை நெருப்பில் வைக்கிறோம்.

முதல் கொதித்த பிறகு, நாம் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் புதிய தண்ணீரில் அவற்றை மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும், இது இறைச்சி பொருட்களை 5 செ.மீ. இறுதி வரை.

கேள்வி எழுகிறது, ஏன் குழம்பு வடிகட்டினோம்? விஷயம் என்னவென்றால், முதல் கொதிப்பின் போது, ​​இறைச்சி அதிகபட்சமாக புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை திரவத்தில் வெளியிடுகிறது, இது இறுதியில் நிரப்புதலின் வெளிப்படைத்தன்மையில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், கூடுதலாக, இந்த நடவடிக்கை கலோரி உள்ளடக்கத்தை மேலும் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. டிஷ்.

இப்போது நாம் நுரை தோற்றத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் தேவைக்கேற்ப அதை அகற்ற வேண்டும், மேலும் எங்கள் குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். அடுத்து, எங்கள் ஜெல்லியை சமைக்கவும், அதை கொதிக்க விடாமல், 5 மணி நேரம் ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

1. ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் முழு, உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை குழம்பில் வீசலாம், எனவே எங்கள் ஆஸ்பிக் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும், மேலும் அது தயாராவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நீங்கள் குழம்பு உப்பு செய்யலாம், மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யலாம். அதற்கு.
2. குழம்பு தயார்நிலையின் ஒரு காட்டி இறைச்சியாக இருக்கலாம், இது எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும், அதே போல் திரவத்தின் ஒட்டும் தன்மையும். பின்னர் நாம் வெப்பத்தை அணைத்து, பான் குளிர்விக்க அமைக்கலாம். உப்பைப் பொறுத்தவரை, குழம்பு சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் கடினப்படுத்தப்பட்ட பிறகு ஜெல்லி ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது.
3. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இறைச்சியை குழம்பிலிருந்து அகற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தலாம், அவை எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். பல்புகள் இனி நமக்குப் பயன்படாது, அவற்றைத் தூக்கி எறியலாம். கேரட் அலங்காரத்தின் பாத்திரத்தை வகிக்கும், எனவே நாம் அவற்றை தட்டையான பூக்களாக வெட்ட வேண்டும்.

ஜெல்லி இறைச்சி தயாரித்தல்

இப்போது எங்கள் புத்தாண்டு உணவை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நாங்கள் பரிமாறும் தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் கேரட் டெய்ஸி மலர்களை வைக்கிறோம், அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் அடுத்ததாக - ஓரிரு வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டு. கிண்ணங்களின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை சரிசெய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

முறை 1

குழம்பை ஊற்றும்போது, ​​​​எங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி நிலப்பரப்பு பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, நாங்கள் இறைச்சி ஃபில்லட்டை ஒரு சுமையாகப் பயன்படுத்துகிறோம், அதனுடன் எங்கள் “புல்வெளியை” கவனமாக அழுத்தி, பின்னர் ஒரு சேவைக்கு இறைச்சியின் முக்கிய அளவை மேலே இடுகிறோம்.

முறை 2

தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் அமைக்கப்பட்டுள்ள நிலப்பரப்பை 50 கிராம் குழம்பு (ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்வித்தது) நிரப்பி குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த வேண்டும். முழுமையான திடப்படுத்தலுக்குப் பிறகு, தட்டுகளை எடுத்து, இறைச்சியை வைக்கவும், ஜெல்லி இறைச்சியில் ஊற்றவும் (குழம்பு இறைச்சி துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும்).

முறை 3

ஜெல்லி இறைச்சியை வடிவ குக்கீ அச்சுகளில் ஊற்றலாம், அவற்றை ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வடிவத்தில் வைக்கலாம். மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி காய்கறி அலங்காரம் செய்யலாம். நிரப்புவதற்கு நீங்கள் சிலிகான் அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

இறுதி நிலை

இதற்கிடையில், எங்கள் குழம்பு போதுமான அளவு குளிர்ந்து விட்டது, மேலும் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பிய பூண்டுடன் சுவைக்கலாம், 15-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வடிகட்டி அச்சுகளில் ஊற்றுவோம்.

தட்டுகளில் உள்ள திரவம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை பரிமாறுவதற்கு முன், படிவத்தை சூடான நீரில் அரை நிமிடம் மூழ்கடித்து, பின்னர் ஒரு அழகான தட்டையான தட்டில் மாற்ற வேண்டும். எங்கள் ஆஸ்பிக் சிறந்த, வெளிப்படையான, ஒரு குழந்தையின் கண்ணீர் போல மாறியது, மேலும் சுவை வெறுமனே சிறந்தது.

அதன் அழகியல் பாத்திரத்திற்கு கூடுதலாக, அத்தகைய டிஷ் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் மிகவும் பிரபலமாக மாறும் உத்தரவாதம். ஜெல்லியை கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் பரிமாற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலறை கேஜெட்களின் முன்னேற்றத்துடன், சிறந்த உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது, மேலும் மெதுவான குக்கரில் சமைத்த ஜெல்லி இறைச்சி இதை தெளிவாக உறுதிப்படுத்துகிறது.

• துருக்கி முருங்கை - 1 பிசி;
• துருக்கி இறக்கைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• துருக்கி கழுத்து - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி;
• லாரல் - 1-2 இலைகள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - ½ கொத்து.

தயாரிப்பு

பொதுவாக, ஜெல்லி இறைச்சியை அலங்கரிப்பது கற்பனைக்கு எல்லையற்ற கடல். அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் முட்டை மற்றும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பட்டாணியுடன் சோளம் பயன்படுத்தலாம்; சிலர் உணவு வண்ணத்தை வெறுக்க மாட்டார்கள், இருப்பினும் அவை இல்லாமல் உண்மையான படங்களை உருவாக்கலாம்.

அடுத்த நாள் காலை, வலுவான மற்றும் சுவையான வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக இருக்கும். இந்த சமையல் சிறப்பை நீங்கள் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது என்றாலும், அது மிகவும் நல்லது.

நீங்கள் உண்மையிலேயே மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை விரும்பினால், ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அதை அடிக்கடி சாப்பிட முடியாது, இந்த உணவில் வான்கோழியைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

அதன் தயாரிப்பிற்கான தொழில்நுட்பம் நடைமுறையில் வேறு எந்த வகை ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்தும் வேறுபட்டதல்ல என்ற போதிலும், இறுதி முடிவு கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே நீங்கள் உணவில் இருந்தாலும் அதை உண்ணலாம்.

ருசியான வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை வழக்கமான வழியில் எவ்வாறு தயாரிப்பது, அதே போல் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களைப் பொறுத்து சுவை மாறுபடும் என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

எளிய செய்முறை

ஜெலட்டின் இல்லாமல் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க முடியாவிட்டால், வான்கோழி எலும்புகள் இதை அடைய உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த தடிப்பாக்கியைச் சேர்க்காமல், ஜெல்லி இறைச்சியை முழுமையாக கடினப்படுத்த, அவற்றில் உள்ள கொலாஜன் மற்றும் கொழுப்பு போதுமானது.

எனவே, கையில் ஜெலட்டின் இல்லை என்றால், அது இல்லாமல் இந்த அற்புதத்தை தயார் செய்யுங்கள். செய்முறையை படிப்படியாக படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. இந்த அளவு எடைக்கு (600 கிராம்) தோராயமாக 4 வான்கோழி இறக்கைகள் தேவைப்படும். 2 விதைகளைக் கொண்ட அந்த பாகங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் செய்முறையே கூடுதல் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தாது;
   
2. இறக்கைகளை நன்கு துவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உடனடியாக இந்த குழம்பை ஊற்றவும், ஏனெனில் முதல் குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல. இறக்கைகளை மீண்டும் துவைக்கவும், வாணலியில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் இறக்கைகள் அரிதாகவே மூடப்பட்டிருக்கும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தோன்றும் நுரைகளை உடனடியாக அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, கேரட்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை, அவற்றைக் கழுவவும், அத்துடன் வளைகுடா மற்றும் மிளகு;
   
3. எதிர்கால ஜெல்லி இறைச்சியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், ஆனால் சமையல் தொடங்கிய ஒன்றரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்;
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், வான்கோழி முற்றிலும் வேகவைக்கப்படும், எனவே அது தண்ணீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். அதிலிருந்து அனைத்து குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றுவதும், தோலை அகற்றுவதும் அவசியம். மீதமுள்ள இறைச்சி மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
5. நீங்கள் ஒரு பத்திரிகையுடன் பூண்டு அரைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வான்கோழி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இறைச்சி முற்றிலும் சுவைகளுடன் நிறைவுற்ற வரை அசை;
6. குழம்பு வடிகட்டி. இது காஸ் மூலம் செய்யப்பட வேண்டும், இது முதலில் பல முறை மடிக்கப்பட வேண்டும். குழம்பு அழிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அதை மீண்டும் கடாயில் போட்டு அதிக வெப்பத்தில் பல முறை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இது மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்;
   
7. கேரட்டை தோலுரித்து அழகான வடிவங்கள் அல்லது வளையங்களாக வெட்டவும். அவற்றை ஜெல்லி டிஷ் கீழே வைக்கவும், அவற்றில் வோக்கோசு சேர்க்கவும். அவற்றை அழகாக இடுங்கள், ஏனென்றால் ஜெல்லி இறைச்சி திரும்பும்போது, ​​​​அவை மிகவும் மேலே இருக்கும்;
   
8. கேரட் மற்றும் வோக்கோசு மீது குழம்பு ஒரு சிறிய அடுக்கு ஊற்ற, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். குழம்பு செறிவூட்டப்பட்டதால், இந்த அடுக்கு கடினமாக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. இதற்குப் பிறகு, உறைந்த மேல் அடுக்கில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். அதை மிகவும் இறுக்கமாகத் தட்டவும், மீதமுள்ள அனைத்து குழம்புகளையும் ஊற்றவும்.
9. ஜெல்லி இறைச்சி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினமாக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும். இதற்குப் பிறகு, சுருக்கமாக அச்சுகளை சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இது ஜெல்லி இறைச்சியை அச்சிலிருந்து எளிதில் விழ அனுமதிக்கும்.

ஜெலட்டின் கொண்ட துருக்கி ஜெல்லி இறைச்சி

உங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி கெட்டியாகிவிடும் என்று உங்களுக்கு முற்றிலும் தெரியாவிட்டால், அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது, இன்னும் ஜெலட்டின் சேர்ப்பது நல்லது. அவர்கள் உணவை கெடுக்க முடியாது, எனவே சுவை இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

• வான்கோழி - 500 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 1 அட்டவணை. எல்.;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கீரைகள் - 5 கிளைகள்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

கால வரம்பு: 10 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 61 கிலோகலோரி.

1. செய்முறை ஜெலட்டின் பயன்படுத்தும் என்பதால், நீங்கள் வான்கோழியின் எந்த துண்டுகளையும், ஒரு எளிய ஃபில்லட்டையும் தேர்வு செய்யலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் எலும்புகளைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. வான்கோழி இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் கொதிக்க ஆரம்பிக்கவும். அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்;
2. குழம்பு சமையல் போது, ​​தோன்றும் எந்த நுரை நீக்க வேண்டும். மேலும், தேவைப்பட்டால், குழம்பில் உள்ள தண்ணீர் மிக விரைவாக கொதிக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கலாம், ஆனால் 100 மில்லிக்கு மேல் இல்லை;
3. வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாற சுமார் 4 மணி நேரம் ஆகும். எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதை இழைகளாக பிரிக்கவும். பல முறை cheesecloth மூலம் குழம்பு திரிபு, பின்னர் அது ஜெலட்டின் சேர்க்க. அது முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும்;
4. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​​​காய்கறிகள் இறைச்சியை விட மிகவும் முன்னதாகவே தயாராக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அவை சமைக்கத் தொடங்கிய சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றப்பட வேண்டும். உடனடியாக வெங்காயத்தை நிராகரிக்கவும், முதலில் கேரட்டை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும்;
5. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் கேரட்டை வைக்கவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பூண்டுகளை இடுங்கள். புளிப்புக்காக சிறிது எலுமிச்சையும் சேர்க்கலாம்;
6. இதற்குப் பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சி குழம்புடன் நிரப்பப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட வேண்டும். ஜெல்லி இறைச்சி கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, பின்னர் அச்சிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

பண்டிகை வான்கோழி மற்றும் கோழி கழுத்து ஜெல்லி

வான்கோழி கழுத்துக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு ஆழமான சுவையை கொடுக்க கோழி கால்களைப் பயன்படுத்தும்.

• வான்கோழி கழுத்து - 200 கிராம்;
• வான்கோழி இறக்கை - 200 கிராம்;
• கோழி அடி - 300 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• மசாலா பட்டாணி - 7 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 7 பல்;
• உப்பு.

நேர வரம்பு: 9 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 115 Kcal.

1. அனைத்து வான்கோழி இறைச்சியையும் துவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, கோழி கால்களை முதலில் தோலை அகற்றி, பின்னர் நகங்களை ஃபாலாங்க்ஸ் மூலம் ஒழுங்கமைக்கவும். அவற்றை வான்கோழியில் சேர்க்கவும்;
2. வாணலியில் 5 லிட்டருக்கும் அதிகமான தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு அமைக்கவும். பான் கொதித்தவுடன், நீங்கள் நுரை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அளவிற்கு குறைக்க வேண்டும்;
3. ஜெல்லி இறைச்சி சுமார் மூன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், சமையல் தொடங்கிய சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்;
4. இறைச்சி முற்றிலும் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும். குழம்பு உப்பு மற்றும் அதை மீண்டும் கொதிக்க. குளிர்ந்த இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து அகற்றி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்;
5. பூண்டை நறுக்கி, பின்னர் இறைச்சியுடன் கலக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சியை சேகரிக்கத் தொடங்குங்கள். அனைத்து இறைச்சி மற்றும் பூண்டுகளையும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் கேரட்டை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் செறிவூட்டப்பட்ட குழம்புடன் ஊற்றி 5 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் கடினப்படுத்த வேண்டும்.

சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சிற்றுண்டாகும், இது ஃபோகி ஆல்பியனிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது.

விடுமுறை அட்டவணையில், உங்கள் சொந்த கைகளால் அடுப்பில் சமைத்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும். இறைச்சியை வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாக எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

டெரியாக்கி சாஸில் காரமான சிக்கன் உங்களுக்குத் தேவை! குறிப்பு எடுக்க.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி

ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது ஒரு மல்டிகூக்கர் சிறந்த உதவியாளர், ஏனென்றால் அதில் உணவை ஏற்றிய பிறகு, நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லலாம், இதற்கிடையில், உபகரணங்கள் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும். மெதுவான குக்கரில் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. • வான்கோழி கழுத்து - 200 கிராம்;
   • வான்கோழி இறக்கை - 200 கிராம்;
   • பூண்டு - 2 பல்;
   • ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
   • வோக்கோசு - 5 கிளைகள்;
   • வெங்காயம் - 70 கிராம்;
   • கேரட் - 100 கிராம்;
   • வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
   • உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

நேர வரம்பு: 9.5 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 74 கிலோகலோரி.

1. வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் நன்றாக கழுவி பின்னர் அனைத்து அதிகப்படியான சுத்தம் வேண்டும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். அனைத்து இறைச்சியும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
2. இந்த கட்டத்தில் வான்கோழி பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டியதில்லை, அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள். எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி மூடியை மூடு. "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நேரத்தை மூன்றரை மணி நேரமாக அமைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் இருக்கும் போது, ​​வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்;
3. ஒரு தனி கோப்பையில் ஜெலட்டின் ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். அது வீங்கியதும், குழம்பில் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் முழுமையாக வீங்கும் வரை குழம்புடன் கொள்கலனை மெதுவாக சூடாக்கவும்;
4. பூண்டை நசுக்கி, குழம்பில் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, வான்கோழியை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். முழு ஜெல்லி இறைச்சியையும் குழம்புடன் மூடி, குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வான்கோழி முருங்கை மற்றும் பன்றி இறைச்சி கால்கள் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் இன்னும் எதிர்க்க முடியாவிட்டால், பன்றியின் கால்களிலிருந்து இறைச்சியை வான்கோழியின் கால்களுடன் கலக்கவும். என்னை நம்புங்கள், இந்த கலவையை நீங்கள் விரைவில் மறக்க மாட்டீர்கள்.

• வான்கோழி முருங்கைக்காய் - 1500 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 1500 கிராம்;
• வெந்தயம் - 10 கிளைகள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• செலரி - 100 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 8 பல்.

கால வரம்பு: 13 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 124 Kcal.

1. பன்றி இறைச்சி கால்கள் மிகவும் நன்றாக கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கடினமான தூரிகையை எடுத்து ஓடும் நீரின் கீழ் துடைக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். மேலும் வான்கோழியை துவைக்கவும், கால்களுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்;
2. எல்லாவற்றையும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றவும், இதனால் குழம்பு மிகவும் தெளிவாக மாறும்;
3. தண்ணீர் கொதித்ததும், நீங்கள் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். கேரட்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். செலரி தண்டுகளை பெரிய துண்டுகளாக மாற்றவும், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் குழம்பில் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதில் பூண்டு, மிளகுத்தூள், வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்க வேண்டும். பொதுவாக, இறைச்சியுடன் குழம்பு சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்;
4. குழம்பில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் வான்கோழியை அகற்றவும். அது குளிர்ந்து, எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியை அகற்ற வேண்டும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு அச்சில் வைக்கவும். இது படிவத்தின் தோராயமாக 2/3 ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்;
5. இதற்குப் பிறகு, குழம்பில் இருந்து பன்றி இறைச்சி கால்களை அகற்றவும். குழம்பு உப்பு மற்றும் அதை வடிகட்டி. இந்த பிறகு, இறைச்சி மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் தேவையான மாநில கடினமாக அதை விட்டு. ஜெல்லி இறைச்சி சமைத்த பிறகு, கொழுப்பு படம் அதிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இந்த பசியை மேசையில் பரிமாற தயங்க.

1. வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு, எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகள் அதிகம் உள்ள பறவையின் பகுதிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். கழுத்து, இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் தான் அவருக்கு சிறந்த துண்டுகளாக இருக்கும்;
2. நீங்கள் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை ஒரே ஒரு இறைச்சியுடன் சமைக்கக்கூடாது; அதில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற காய்கறிகளும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பியபடி சுவையூட்டிகளுடன் விளையாடுங்கள்.

பொன் பசி!

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட வான்கோழி கழுத்து மற்றும் இறக்கைகளுக்கான செய்முறை

வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய ஜெலட்டின் பயன்பாடு இல்லாமல் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சிக்கான எளிய செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். வான்கோழி இறைச்சியின் உணவுப் பண்புகளுக்கு நன்றி, ஜெல்லி இறைச்சி கலோரிகளில் குறைவாகவும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:பெரிய பாத்திரம், குழம்பு, கரண்டி, சல்லடை, சிலிகான் அச்சுகள் அல்லது ஜெல்லி இறைச்சிக்கான ஆழமான தட்டுகள், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அத்தகைய jellied இறைச்சி, நான் வான்கோழி கழுத்து, இறக்கைகள், இறைச்சி trimmings எலும்புகள் எடுத்து.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. வான்கோழி இறைச்சியை 30-60 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. இறைச்சியை மீண்டும் துவைக்கவும், ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். குழம்பு 5-6 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. அது தயாராக இருப்பதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட், முன் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
5. பின்னர் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
6. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு, மற்றும் தோல், தசைநாண்கள், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு நீக்கி, இழைகள் இறைச்சி பிரிக்க.
   
   
7. சிலிகான் அச்சுகளில் அல்லது ஆழமான தட்டுகளில் இறைச்சியை சமமாக வைக்கவும், குழம்புடன் நிரப்பவும்.
   
   
8. ஜெல்லி இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
   
   

செய்முறை வீடியோ

இந்த சிறிய வீடியோவில் வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்க்கலாம்.

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட வான்கோழி முருங்கைக்காய் மற்றும் பன்றி இறைச்சி அடிகளுக்கான செய்முறை

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வான்கோழிக்கான இந்த செய்முறையை நான் ஒரு உன்னதமானதாகக் கருதுகிறேன், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.

சமைக்கும் நேரம்: 5-6 மணி நேரம்.
கலோரிகள்: 100 கிராம் - 350 கிலோகலோரி.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: 8 லிட்டர் வார்ப்பிரும்பு கேசரோல்; நுரை நீக்கும் ஸ்கிம்மர்; இறைச்சியை பிரிப்பதற்கு இரண்டு கிண்ணங்கள்; உலோக வடிகட்டி; கத்தி; பலகை; சுத்தமான துணி; சிலிகான் வடிவங்கள்; ஆழமான கண்ணாடி தகடுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

வான்கோழி முருங்கைக்காய்	1 பிசி.
வான்கோழி தொடை	1 பிசி.
பன்றி முட்டி	1 பிசி.
பன்றி இறைச்சி குளம்புகள்	2 பிசிக்கள்.
தண்ணீர்	6-8 லி
பால்	1-2 அடுக்குகள்.
வெங்காயம்	2 பிசிக்கள்.
கேரட்	1-2 பிசிக்கள்.
உப்பு	சுவை
பூண்டு	2-3 கிராம்பு
வோக்கோசு வேர்	2 பிசிக்கள்.
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு	சுவை
தரையில் சிவப்பு மிளகு	சுவை
சுவையூட்டும் "புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு"	சுவை
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு	4-6 கிளைகள்
பிரியாணி இலை	3-4 பிசிக்கள்.

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• இந்த ஜெல்லி இறைச்சிக்கு, நான் குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநாண்கள் கொண்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கிறேன், அது குழம்பு நன்றாக இருக்கும்.
• வான்கோழிக்கு, முருங்கை மற்றும் தொடையைத் தேர்வு செய்யவும், பன்றி இறைச்சிக்கு, ஷாங்க் மற்றும் குளம்புகள் சிறந்தவை.
• "புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புக்கு" நீங்கள் மசாலா சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் நான் எப்போதும் ஜெல்லி இறைச்சியை நறுமணமாகவும் பணக்காரமாகவும் மாற்ற இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளிலும் தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை வெளிப்படுத்த கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், அதை துவைக்கவும், 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் கரைசலில் 1 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.
   
   
2. அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரில் (3-4 எல்) நிரப்பவும், கொதிக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றி, இறைச்சியை அகற்றி துவைக்கவும்.
   
   
3. வாத்து கிண்ணத்தில் இருந்து குழம்பு ஊற்றவும், அதில் இறைச்சியை வைத்து மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரில் (3-4 எல்) நிரப்பவும். குழம்பு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இப்போது அதில் சேர்க்கவும்: ருசிக்க உப்பு, ருசிக்க சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, 2 உரிக்கப்படும் வெங்காயம், 1-2 உரிக்கப்படும் கேரட், 2-3 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 2 சிறிய வோக்கோசு வேர்கள், 2-3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புக்கு மசாலா. "
   
   
5. அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றி மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. பல முறை மடிந்த நெய்யுடன் ஒரு வடிகட்டி மூலம் குழம்பை வடிகட்டவும். இறைச்சியை இழைகளாக பிரித்து, அனைத்து எலும்புகள், தோல், தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றவும்.
   
   
7. தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில் பாதி அளவு வரை இறைச்சியை வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அலங்காரத்திற்காக வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள், அரை வேகவைத்த முட்டை அல்லது வேகவைத்த கேரட் ஆகியவற்றை சேர்க்கலாம்.
   
   
8. ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு பணக்கார சுவை கொடுக்க, ஷாங்கில் இருந்து தோலை இறுதியாக நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
9. இறைச்சி மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் கடினமாக குளிர் அனைத்து அச்சுகளை வைக்கவும்.
   
   

பொன் பசி!

செய்முறை வீடியோ

இந்த வீடியோவில் ஜெல்லி வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சிறிய நுணுக்கங்கள் இந்த உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற உதவும்.

இந்த உணவை எப்படி அலங்கரிக்கலாம்?

நிச்சயமாக, எளிதான வழி ஜெல்லி இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றி, அது கடினமடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் நான் இந்த உணவை அழகாக முன்வைக்க விரும்புகிறேன், எனவே நடுவில் ஒரு துளையுடன் சுற்று சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவை பேக்கிங் கப்கேக்குகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

அவர்களுடன், ஜெல்லி இறைச்சியை பரிமாறுவது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பண்டிகையாகவும் மாறும். மேலும் ஜெல்லி இறைச்சியை பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, அதை குழம்புடன் நிரப்பும் கட்டத்தில், நீங்கள் அதை மூலிகைகள், அரை அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகளின் துண்டுகள் அல்லது உருவகமாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த கேரட் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த டிஷ் சுயாதீனமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் பக்க டிஷ் தேவையில்லை. இது பொதுவாக துருவிய குதிரைவாலி, பீட் ஜூஸ் அல்லது கடுகு சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.

அடிப்படை உண்மைகள்

• ஜெல்லி இறைச்சிக்கான குழம்பு சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை குறைந்தது 1 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இது இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்றும் மற்றும் அனைத்து விரும்பத்தகாத நாற்றங்களையும் அகற்றும்.
• நீங்கள் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் கரைசலில் இறைச்சியை ஊறவைக்கலாம்.
• முதல் கொதித்த பிறகு, குழம்பு வடிகட்டிய மற்றும் இறைச்சி புதிய தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
• மீண்டும் கொதித்த பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 5 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.
• ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சி கடினமாக்க, நீங்கள் தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு கொண்ட இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
• குழம்பு கொதித்த 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

மார்பகத்தின் மாமிசப் பகுதிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தி வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், நான் பரிந்துரைத்த செய்முறையின் படி அதை நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் ஜெலட்டின் மூலம். "ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி" குழம்பு கண்டிப்பாக கடினமாகிவிடும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

பயன்படுத்தி, நீங்கள் சமமான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை தயார் செய்யலாம், ஆனால் சமையல் நேரத்தை 1 அல்லது 2 மணிநேரம் அதிகரிக்க வேண்டும்.

இன்று, பல இல்லத்தரசிகள் சமீபத்திய சமையலறை சாதனங்களுக்கு தங்கள் விருப்பத்தை வழங்கும்போது, ​​மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க முடியும், இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த உணவை தனது சொந்த வழியில் தயார் செய்கிறார்கள், எனவே கருத்துகளில் வான்கோழி ஜெல்லி ரெசிபிகளுக்கான உங்கள் விருப்பங்களை நான் எதிர்நோக்குகிறேன்.