துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி: நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள். மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவதற்கான வழிகள் மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு கரைப்பது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் அவசரமாக சில உணவைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த கேள்வி குறிப்பாக தீவிரமாக எழுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க மறந்துவிட்டீர்கள். இருப்பினும், இது வருத்தப்படுவதற்கு ஒரு காரணம் அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று இதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்ய ஏராளமான வழிகள் உள்ளன.

மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு கரைப்பது?

முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, பிற பொருட்களையும் விரைவாக நீக்குவதற்கு மைக்ரோவேவ் எளிதான வழியாகும். இதைச் செய்ய, பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதில் வைத்து ஒரு சமையலறை சாதனத்தில் வைக்க வேண்டும், தேவையான பயன்முறையை அமைக்கவும் (அதாவது, விரைவான defrosting). சிறிது நேரம் கழித்து, இறைச்சி முற்றிலும் கரைந்துவிடும். இருப்பினும், அத்தகைய செயலாக்கத்துடன் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால் அல்லது தற்செயலாக வெப்பமூட்டும் திட்டத்தை அமைத்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கலாம் அல்லது எரிக்கலாம். எனவே, இந்த நடைமுறையை கவனமாக கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீர் குளியல்

வீட்டில் மைக்ரோவேவ் இல்லை என்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? இந்த விஷயத்தில், விரக்தியடைய வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு ருசியான மதிய உணவை உருவாக்க, நீங்கள் அதை நீர் குளியல் மூலம் நீக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாணலி தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் 2-2.5 கப் அளவுகளில் வழக்கமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஒரு பீங்கான் அல்லது உலோக கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை கவனமாக வைக்கவும், அவற்றை நெருப்பில் வைக்கவும், திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த "சமையல்" போது, ​​நீங்கள் அவ்வப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திருப்ப வேண்டும், அதிலிருந்து மேல் உருகிய அடுக்கை அகற்றவும். 10-16 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

சூடான "இடம்"

துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்பதன் மூலம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் நீக்கலாம். இது ஒரு ரேடியேட்டராக இருக்கலாம், அடுப்பில் சுவிட்ச் ஆன் செய்யப்பட்ட ஒரு மேசை அல்லது கொதிக்கும் நீரின் பாத்திரமாக இருக்கலாம். வெளியில் சூடாக இருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு சூரியனில் விரைவாக உருகும். ஆனால் அதே நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனென்றால் உறைந்த பிறகு அது மோசமடையத் தொடங்கும், மேலும் இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கடுமையான உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

நீர் ஜெட்

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி என்று தெரியும், ஆனால் அவர்கள் அதை சரியான நேரத்தில் உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க மறந்து விடுகிறார்கள். பேட்டரிகள் குளிர்ச்சியாகவும், வெளியில் மோசமான வானிலை இருந்தால், சாதாரண குழாய் நீர் இந்த நடைமுறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தொகுப்பை வைக்கவும், அதை மடுவில் வைத்து சிறிது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். இந்த எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி, அரை மணி நேரத்தில் சுவையான கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை நீங்கள் செய்யலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் பனி நீக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கும் முன், அதை கத்தி அல்லது சமையல் கோடரியால் இறுதியாக நறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, அது முழுவதையும் விட மிக வேகமாக உருகும். நிச்சயமாக, இந்த defrosting முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இறுதியில் நீங்கள் அதன் சொந்த சாறு இல்லாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கிடைக்கும்.

கேஸ் அடுப்பில் உறைதல்

இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது கட்லெட்டுகள் தயாரிப்பதற்காக அல்ல, நறுக்கிய இறைச்சி உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், அது கரையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கடற்படை பாணியில் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம் இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெறும் 4-5 நிமிடங்களில் இறைச்சி முற்றிலும் உருகும்.

சரியான உறைபனி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு விரைவாக நீக்குவது என்று ஒருபோதும் ஆச்சரியப்படாமல் இருக்க, அது சரியாக உறைந்திருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிக்க வேண்டிய அளவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அதை வைத்து, ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், அனைத்து காற்றையும் பிழிந்துவிடும். அத்தகைய உறைபனிக்குப் பிறகு, அரை மணி நேரத்திற்குள் எந்த வகையிலும் (தண்ணீர் குளியல், மைக்ரோவேவ், பேட்டரிகள், முதலியன) பயன்படுத்தாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரைந்துவிடும்.

உறைவிப்பான் பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் முன்பே வாங்கியிருந்தால், விரைவான இரவு உணவை தயாரிப்பது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும், ஆனால் பூர்வாங்க அல்லது விரைவான defrosting விஷயத்தில் மட்டுமே. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைக்க, நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். என்ன விருப்பங்கள் உள்ளன, அத்துடன் அவற்றின் செயல்பாட்டின் சரியான தன்மையையும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைப்பது ஒரு எளிய விஷயம் என்று தெரிகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், தயாரிப்பின் ஒரு தட்டில் வாங்கி அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், அவ்வளவுதான். ஆனால் எதிர்காலத்தில் அது ஒரு பெரிய துண்டு defrosst கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் அது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இது சிரமத்திற்கு நிறைய ஏற்படுத்துகிறது. இதைத் தவிர்க்க, தயாரிப்பை சிறிய பகுதிகளில் முடக்குவது மதிப்பு - இது சேமிப்பதை மிகவும் வசதியாக ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, இறைச்சி நீரிழப்பு மற்றும் "குளிர் எரிதல்" ஆகியவற்றைத் தடுக்க, சீல் செய்யப்பட்ட பைகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. ஆம், மற்றும் அத்தகைய தயாரிப்பு மிக வேகமாக defrosted முடியும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி:

1. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக விநியோகிக்கவும் (எடை தோராயமாக 250 முதல் 450 கிராம் வரை).
2. உங்களிடம் வெற்றிட கிளீனர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம். இல்லையெனில், மறுசீரமைக்கக்கூடிய பைகள் செய்யும்.
3. அளவுருக்களைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு லிட்டர் அல்லது மூன்று லிட்டர் பையில் அனுப்பவும். 1 செமீ தடிமன் வரை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அமைப்பு முழுமையாக தெரியும்.
4. இப்போது அனைத்து காற்றையும் பிழிந்து பையை மூடவும். ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும், பேக்கேஜிங் தேதி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வகை மற்றும் எடை ஆகியவற்றை மார்க்கருடன் எழுதுவது முக்கியம்.
5. உறைவிப்பான் துறைக்கு தொகுப்புகளை அனுப்பவும். உறைந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை மிகவும் வசதியாக மடிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அடுக்கு வடிவத்தில்.

இந்த வழியில் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இயற்கையான சூழ்நிலைகளில் கூட எளிதாகவும் விரைவாகவும் கரைக்கப்படுகிறது.

உறைபனியின் வகை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தாவிங்கை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

உறைபனி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 3 வகைகள் உள்ளன. உற்பத்தியின் அடுத்தடுத்த டிஃப்ராஸ்டிங்கில் இந்த செயல்முறையின் செல்வாக்கின் அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஆழ்ந்த குளிர்ச்சி

ஆழமான உறைபனிக்கு நன்றி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இந்த வகை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், தொழிற்சாலைகள் அல்லது தொழிற்சாலைகளில் மட்டுமே காணக்கூடிய சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய நிறுவனங்களில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முதலில் ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வருகிறது, பின்னர் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கிற்குள் வருகிறது, அதன் பிறகுதான் தீவிர வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

3 மாதங்களுக்கு ஆழமான உறைபனிக்குப் பிறகு தயாரிப்பு சேமிக்கப்படும். ஆனால் defrosting நிறைய முயற்சி தேவைப்படும், அது விரைவில் செய்ய சாத்தியம் இல்லை.

விரைவான வீட்டில் உறைதல்

விரைவு வீட்டில் உறைதல் தயாரிப்பில் கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து நுண் கூறுகளையும் பாதுகாக்கிறது. ஒரு தயாரிப்பை அதன் முழு ஆழத்திற்கு அவசரமாக உறைய வைக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பயன்முறையை ஒரு விதியாக, எந்த நவீன குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணலாம். இந்த விதிமுறை பெரும்பாலும் "தயாரிப்பு அதிர்ச்சி சிகிச்சை" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்தக் கொள்கையைப் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளின் defrosting வேகம் வழக்கமான உறைபனியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

வழக்கமான வீட்டில் உறைதல்

காற்று புகாத பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் வழக்கமான முடக்கம் மேற்கொள்ளப்படுவதால், அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. சில நுண்ணுயிரிகளுக்கு, உறைவிப்பான் நிபந்தனைகள் ஏற்கத்தக்கவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

கரைக்கும் நேரம் ப்ரிக்வெட்டின் வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. துண்டு பெரியதாக இருந்தால், அது கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பது தர்க்கரீதியானது. 1.5 முதல் 2 கிலோ வரை எடையுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 2 நாட்களுக்குள் நீக்கலாம். 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு துண்டு ஒரே நாளில் உறைந்துவிடும். பட்டியலிடப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கும் 24 மணிநேரம் கரைக்க வேண்டியது அவசியம் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

தயாரிப்பு, துண்டுகளாக அல்லது கட்லெட்டுகள் வடிவில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இயற்கையாகவே மிக வேகமாக defrosts - 8 மணி நேரத்திற்குள். ஆனால் முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றைக் கரைப்பதற்கான கொள்கைகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை. ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அறியப்பட்ட அனைத்து முறைகளையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வர எடுக்கும் நேரம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மிக விரைவாக உறைகிறது, ஆனால் கோழி இறைச்சி கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுக்கு, மிகவும் உகந்த முறை இயற்கையான defrosting முறை என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி ஆகியவற்றை நீக்குதல்

பட்டியலிடப்பட்ட வகைகளை நீக்குவதற்கான வேகமான மற்றும் வசதியான வழி மைக்ரோவேவில் உள்ளது. இந்த சாதனங்களில் பெரும்பாலானவை தொடர்புடைய செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் இந்த முறை பல குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பெரிய துண்டுகள் அல்லது ப்ரிக்யூட்டுகள் தொடர்ந்து ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்குத் திரும்ப வேண்டும், ஏனெனில் செயல்முறை சீரற்றது.
2. சிறிய துண்டுகள் மிக விரைவாக வெப்பமடையத் தொடங்குகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய பக்கங்களில் கூட எரிக்கப்படலாம்.
3. தயாரிப்பு மிக விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் மேலும் தயாரிப்பின் போது சுவையற்றதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.

நுண்ணலைக்கு கூடுதலாக, டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், எந்த இறைச்சியும் மிக விரைவாக கரைந்துவிடும். ஒரு பெரிய துண்டு கூட மிக விரைவாக சமையலுக்கு தயாராகிவிடும்.
2. தண்ணீரில், இறைச்சி நீண்ட நேரம் கரைகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் பழச்சாறு, மென்மை மற்றும் பயனைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பனிக்கட்டியுடன் சேர்த்து, பனிக்கட்டிக்கு குறைந்த வெப்பநிலை திரவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. வேகமான செயல்முறைக்கு, தொடர்ந்து தண்ணீரை மாற்றுவது மதிப்பு. குளிர்ந்த நீரின் நீரோட்டத்தின் கீழ் ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட இறைச்சி பையை வைப்பது நல்லது, இது இறைச்சியைச் சுற்றி வரும்.
3. நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சியை சூடான நீரில் கரைக்க முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் இது பயனற்றது, ஏனெனில் ஒவ்வொரு துண்டும் வெளியில் சுடப்பட்டாலும், உள்ளே உறைந்திருக்கும்.
4. பனி நீக்குவதற்கு, உப்பை முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம். உப்பு இறைச்சி இழைகளில் வெப்ப பரிமாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, எனவே தாவிங் செயல்முறை விரைவாகவும் சமமாகவும் நிகழ்கிறது.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில், தாவிங் செயல்முறை சமமாகவும் நீண்ட காலமாகவும் நிகழ்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்புகளின் அனைத்து பயனுள்ள கலவையும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

முயல் அல்லது கோழி இறைச்சியை நீக்குதல்

கோழி சடலங்கள் அல்லது தனிப்பட்ட பாகங்கள், அதே போல் வெட்டப்பட்ட முயல் இறைச்சி, உறைவிப்பான் அவற்றை சேமிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஆனால் முறையற்ற defrosting செயல்முறை உற்பத்தியின் சுவை பண்புகள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் தொகுப்பை இழக்க வழிவகுக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதைத் தடுக்க, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைக் கேட்க வேண்டும்:

1. எதிர்காலத்தில் முழு சடலத்தையும் கரைக்காமல் இருக்க, வாங்கிய உடனேயே அதை வெட்டி தனி பைகளில் வைக்க வேண்டும்.
2. சடலம் முழுவதுமாக உறைந்திருந்தால், சமைப்பதற்கு ஒரு நாள் முன்பு அதை உறைவிப்பாளரில் இருந்து அகற்றி, பேக்கேஜிங்கில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மதிப்பு. காய்கறி சேமிப்பு பெட்டியில் சடலத்தை வைப்பது உகந்ததாகும், ஏனென்றால் அங்கு வெப்பநிலை தேவையான அளவில் உள்ளது.
3. தனிப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை தண்ணீரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கலாம். இத்தகைய defrosting முறைகள் சரியான அளவில் தயாரிப்பு தரத்தை பராமரிக்க உடனடி தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
4. எதிர்காலத்தில் சமைப்பதற்கு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் நிகழ்வில், நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி பின்னர் சமைக்கலாம். இந்த முறையின் குறைபாடு குழம்பு மேற்பரப்பில் ஒரு பெரிய அளவு நுரை ஆகும்.

முயல் மற்றும் கோழி இறைச்சிகள் மிகவும் மென்மையானவை, இதற்கு துரிதப்படுத்தப்பட்ட உறைதல் முறைகள் விரும்பத்தகாதவை. அத்தகைய இறைச்சி கடினமானதாக மாறும் மற்றும் அதன் சுவையை இழக்கும்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி

நிச்சயமாக, இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் விரைவான defrosting மிகவும் அவசியமான சூழ்நிலைகள் உள்ளன. இதற்கு சில தந்திரங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முறைகளையும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று சொல்வது கடினம் - இது முற்றிலும் உற்பத்தியின் எடை மற்றும் அதன் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. ஆனால் இந்த செயல்முறை மிகவும் சரியானதாகக் கருதப்படுகிறது - தயாரிப்பு இறுதியில் அதன் சுவை பண்புகளை இழக்காது மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. உறைவிப்பான் இருந்து தயாரிப்பு நீக்க, பேக்கேஜிங் நீக்க மற்றும் உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர மண்டலத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும். இந்த இடத்தில்தான் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பைக் கரைக்க குறிகாட்டிகள் மிகவும் உகந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன.
3. குளிர்சாதன பெட்டி முழுவதும் வெப்பநிலை 2 முதல் 4 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் போது சிறந்த defrosting ஆகும். எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமையலுக்கு ஏற்ற நிலைக்கு கொண்டு வர முன்கூட்டியே கவனித்துக்கொள்வது மதிப்பு.

குளிர்ந்த நீரில்

குளிர்ந்த நீரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குவது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தி அத்தகைய செயல்முறையை விட மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி அதன் பல பயனுள்ள குணங்களை இழக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. உறைந்த தயாரிப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அதை இறுக்கமாக மூடு, ஏனென்றால் எந்த சூழ்நிலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தண்ணீர் வரக்கூடாது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு தேவையற்ற தண்ணீராக மாறும்.
2. ஆழமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்பவும்.
3. ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றவும்.

முன்மொழியப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி கரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 2 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எதிர்காலத்தில், இது நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக மாறும்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நீங்கள் தயாரிப்பை விரைவாக நீக்கலாம். இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

சூடான நீரில்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான நீரில் கரைக்க, குளிர்ந்த நீரில் உள்ள அதே படிகளை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். தண்ணீர் குளிர்ந்தவுடன், அதை மீண்டும் சூடான நீரில் மாற்றுவது மதிப்பு. குளிர்ந்த நீரில் தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் கரைந்துவிடும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீரில் வீச வேண்டாம், ஏனெனில் அது உடனடியாக அதில் சமைக்கும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைக்க பெரும்பாலும் நீர் குளியல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பாத்திரத்தை பாதியிலேயே (அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக) தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. பேக்கேஜிங்கில் இருந்து உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பீங்கான், இது ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
3. வாணலியில் தண்ணீரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கவனியுங்கள். அவ்வப்போது அதைத் திருப்பி, ஏற்கனவே விரும்பிய மென்மையை வாங்கிய அடுக்குகளை அகற்றுவது அவசியம்.

அத்தகைய defrosting நேரம் 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில்

மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்டிங் செய்வது வேகமான முறை. இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றிய பிறகு. பாலிஎதிலினை தயாரிப்பிலிருந்து அகற்ற முடியாவிட்டால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.
2. சாதனத்தை "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையில் அமைக்கவும். ஒரு பொருளின் உறைதல் காலம் அதன் எடை மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. இன்னும் துல்லியமாக, ஒரு பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புக்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும், கோழிக்கு பாதி, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுக்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
3. சாதனத்தின் செயல்பாடு முடிந்த உடனேயே, நீங்கள் தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து விரும்பிய நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அது விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளியிடத் தொடங்கும், மேலும் உலர்ந்து அதன் சிறந்த சுவையை இழக்கும்.

மெதுவான குக்கரில்

மல்டிகூக்கர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "நீராவி" முறையில் கரைக்கப் பயன்படுகிறது. செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதன் அளவு ½ கொள்ளளவுக்கு சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
2. கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு சிறப்பு கூடை வைக்கவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கேஜிங் இல்லாமல் வைக்கவும்.
3. சாதனத்தை விரும்பிய பயன்முறையில் இயக்கவும்.
4. சிறிது நேரம் (சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள்) விட்டு, மூடியை மூடிய பிறகு, தயாரிப்பு defrosts வரை.

அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து, தயாரிப்பின் கரைக்கும் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும், நிறத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இது சாம்பல் நிறமாக மாறினால், தயாரிப்பை எரிக்கும் செயல்முறை தொடங்கிவிட்டது என்று அர்த்தம். துண்டை உடனடியாக மறுபுறம் திருப்புவது அவசியம். கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் அழுத்துவதன் மூலம் அதன் நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் செயல்முறையின் முன்னேற்றத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இதற்குப் பிறகு ஒரு பள்ளம் இருந்தால், நீங்கள் செயல்முறையை முடித்து, சமையலுக்கு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில்

பனி நீக்க, சில கண்டுபிடிப்பு இல்லத்தரசிகள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பு அல்லது ஒரு நீராற்பகுப்பு முறையில் ஒரு அடுப்பை பயன்படுத்துகின்றனர். டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்முறைக்கு தீயணைப்பு கொள்கலன்கள் மற்றும் பின்வரும் படிகள் தேவை:

1. உறைவிப்பான் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீக்க, பேக்கேஜிங் நீக்க மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
2. வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.
3. அடுப்பை 100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அங்கு இறைச்சி தயாரிப்புடன் படிவத்தை வைக்கவும். டிஃப்ரோஸ்டிங் நேரம் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தொடர்ந்து துண்டுகளைத் திருப்புவது அவசியம், இதன் மூலம் வெல்டிங் தடுக்கிறது.

முன்மொழியப்பட்ட முறையின் தீமை என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் திருப்பும் போது தீக்காயங்கள் ஏற்படுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு. கூடுதலாக, தயாரிப்பு மிக விரைவாக சமைக்க முடியும்.

பாதுகாப்பான டிஃப்ராஸ்டிங்கிற்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கொள்கலனை அடுப்பில் இருக்கும் போது அதன் வாசலில் வைக்கலாம். நிச்சயமாக, இது அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் தயாரிப்பை வெல்டிங் செய்வதற்கான வாய்ப்பு பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்பு செயலில் வெப்ப நடவடிக்கைக்கு உட்பட்டது, இது இறைச்சி பாதி சமைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும். இறுதியில், கட்டமைப்பு சேதமடையும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கெட்டுவிடும்.

வெப்பமடையாமல் உறைதல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடாக்காமல் நீக்குவது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த முறை நீங்கள் தயாரிப்பு அனைத்து சுவை மற்றும் juiciness பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. உறைவிப்பான் பெட்டியிலிருந்து தயாரிப்பை அகற்றவும்.
2. பேக்கேஜிங் அகற்றவும்.
3. இறைச்சியை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத இடத்தில் சமையலறையில் வைக்கவும்.

ஒரு சூடான இடத்தில் பனி நீக்குதல்

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, தயாரிப்பின் இயற்கையான உறைதல் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. ஆனால் அதே நேரத்தில், எல்லோரும் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சிக்கின்றனர். எந்த உபகரணமோ அல்லது தண்ணீரையோ பயன்படுத்தாமல் இதை எப்படி செய்வது?

தயாரிப்பை கரைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவு தர பிளாஸ்டிக் பையில் சுற்ற வேண்டும். கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ரேடியேட்டர் அல்லது சூடான அடுப்பு போன்ற வெப்ப மூலங்களுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக கொள்கலனை வைக்கவும்.

பனி நீக்கம் செயல்முறை முடிவதற்கு குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஆகும். ஆனால் இந்த முறை நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறையின் போது இறைச்சி அதன் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் சுவை பண்புகளை இழக்காது. கூடுதலாக, செயல்முறை கவனம் தேவையில்லை.

உப்பு கொண்டு

இந்த முறைக்கு defrosting செயல்முறையின் போது வெப்பம் தேவையில்லை. பின்வரும் படிகள் தேவைப்படும்:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பேக்கேஜிங் அகற்றவும்.
2. உறைந்த துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
3. நறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரடுமுரடான டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கவும்: 1 கிலோ தயாரிப்புக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு தேவை.
4. 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

உற்பத்தியின் விரைவான உருகுதல் பனியை "உருக" உப்பு திறன் காரணமாகும். கூடுதலாக, அத்தகைய எதிர்வினை வெப்ப வெளியீட்டில் ஏற்படுகிறது. செயல்முறையின் போது தயாரிப்பை முடிந்தவரை அடிக்கடி மாற்ற முயற்சிப்பது முக்கியம், இதனால் கரைதல் சமமாக ஏற்படுகிறது. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே நீங்கள் பெரும்பாலும் தயாரிப்பை அதிகமாக உப்பு செய்யலாம்.

ஒரு முடி உலர்த்தி பயன்படுத்தி

சில இல்லத்தரசிகள் விரைவான defrosting ஒரு வழக்கமான முடி உலர்த்தி பயன்படுத்த.

இந்த செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. உறைவிப்பான் இருந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி நீக்க மற்றும் பேக்கேஜிங் இருந்து நீக்க.
2. ஹேர்டிரையரை இயக்கி, வெப்பமான காற்று ஓட்ட பயன்முறையில் அமைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது காற்று ஓட்டத்தை செலுத்துங்கள்.
4. பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை அவ்வப்போது மாற்றவும்.

ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பு defrosting இந்த முறை ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் போன்ற வேகமாக இல்லை. கூடுதலாக, இந்த விளைவு துண்டிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் அதன் சாறு இறைச்சியை இழக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கரைக்க, SanPiN பின்வரும் தேவைகளை விதிக்கிறது:

1. டிஃப்ரோஸ்டிங் நேரம் 2 முதல் 5 மணி நேரம் ஆகும், இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டின் அளவுருக்களைப் பொறுத்தது.
2. 0 முதல் +8 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உள்ளமைக்கப்பட்ட படிப்படியான வெப்பமூட்டும் செயல்பாடு கொண்ட அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்துதல்.

வீட்டு நிலைமைகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சரியான பனிக்கட்டியானது, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டுகளை உட்புறத்திலும், முடிந்தவரை வெப்ப மூலங்களிலிருந்தும் வைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் defrosting போது தண்ணீர் பயன்படுத்த கூடாது, அது தயாரிப்பு நன்மை கலவை மற்றும் அதன் juiciness கழுவி.

defrosting போது பிழைகள்

டிஃப்ரோஸ்டிங் செயல்பாட்டின் போது இல்லத்தரசிகள் செய்யும் மிக முக்கியமான தவறு பல முறை செயல்முறையை மேற்கொள்வதாகும். இவை அனைத்தும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் அழிவுக்கும், பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது. மேலும், உற்பத்தியின் அமைப்பு விரும்பத்தகாத நுண்துளை மற்றும் ஒட்டும்.

கூடுதலாக, பிற பொதுவான தவறுகள் செய்யப்படலாம்:

1. டிஃப்ராஸ்டிங் செயல்பாட்டின் போது பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றத் தவறியது மற்றும் சரியான நேரத்தில் ப்ரிக்வெட்டைத் திருப்புவதில் தோல்வி.
2. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கு ஒரு பொருளை அனுப்பும் போது, ​​தயாரிப்பு எடை மற்றும் வகை பற்றிய தரவுகளின் தவறான நிரலாக்கம்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏற்கனவே defrosted இறைச்சி பொருட்கள் நீண்ட கால சேமிப்பு.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்கும் போது நீர் பேக்கேஜிங்கிற்குள் நுழைகிறது.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவுப் படலம் அல்லது பாலிஎதிலினில் முன் பேக்கேஜிங் செய்யாமல் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது.

பட்டியலிடப்பட்ட தவறுகளுக்கு மேலதிகமாக, சூடான நீரின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்க வேண்டாம். தயாரிப்பு அதன் சுவை இழக்கிறது மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறுகிறது.

என்ன துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கக்கூடாது?

காலாவதி தேதி அல்லது தேவையான சேமிப்பு நிலைகளை தாண்டிய மற்றும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தாத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு அடையாளம் காண மிகவும் எளிதானது: அது ஒட்டும், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் ஒரு சாம்பல் அல்லது பச்சை நிறம் உள்ளது. அத்தகைய இறைச்சியை தூக்கி எறிவது நல்லது.

சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் சில அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் defrosted செய்ய முடியாது. அவர்கள் உடனடியாக வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்ப வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழுவதுமாக உறைந்த பிறகு, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவின் செயலில் வளர்ச்சியின் செயல்முறை தொடங்கும். ஒரு thawed தயாரிப்பு அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

பல்வேறு மசாலா, பூண்டு அல்லது வெங்காயம் கொண்டிருக்கும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மேலே விவரிக்கப்பட்ட காலத்தை கணிசமாக குறைக்கின்றன. அத்தகைய பொருட்கள் கரைந்த உடனேயே சமைக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை defrosting இல்லாமல் வறுக்க முடியுமா?

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று சிலர் மத்தியில் ஒரு கருத்து உள்ளது; அதை உடனடியாக ஒரு வாணலியில் போட்டு சமைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கட்லெட்டின் மெல்லிய அடுக்கு உறைபனிக்காக செய்யப்பட்டால் இந்த விருப்பம் சாத்தியமாகும். இது முன் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸுக்கும் பொருந்தும்.

உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மற்ற அனைத்து பதிப்புகளுக்கும் கவனமாகவும் சீரான பனிக்கட்டியும் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையானது முற்றிலும் உறைந்த இறைச்சிக்கு மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

முடிவுரை
இயற்கையான நிலைமைகளின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கும் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பு, சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றில் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மற்ற டிஃப்ராஸ்டிங் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றிலும் குறைபாடுகள் உள்ளன.

சமையல் கையேடுகள் பெரும்பாலும் கோழி அல்லது இறைச்சியைக் கரைக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றன. இது இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், மேலும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் பெரும்பாலும் கொள்முதல் பல நாட்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் செய்யப்படுகிறது, மேலும் உறைவிப்பான் தயாரிப்பை சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.

டிஃப்ராஸ்டிங் முறையை எது தீர்மானிக்கிறது?

பெரும்பாலும், முன் செயலாக்கத்திற்கு (வெட்டு, marinate, வடிவம் கட்லெட்டுகள், முதலியன) மேற்கொள்ள இறைச்சி பொருட்கள் thawed வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை defrosting முறைகள் தேர்வு சமையலுக்கு தயாரிப்பு தயார் கிடைக்கும் நேரம் சார்ந்துள்ளது.

சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு துண்டு இறைச்சி பின்வரும் நேரத்தில் கரைந்துவிடும்:

• 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் thaws;
• 3-3.5 மணி நேரம் - அறை வெப்பநிலையில் (மேசையில்);
• 2-2.5 மணி நேரம் - குளிர்ந்த நீரில்;
• 30-40 நிமிடங்கள் - சூடான நீரில்;
• 20-30 நிமிடங்கள் - மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில்;
• மல்டிகூக்கரில் டிஃப்ரோஸ்டிங் 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலத்திற்கு இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கரைப்பது சிறந்தது. உறைந்திருக்கும் போது, ​​​​துண்டின் உள்ளே உள்ள ஈரப்பதம் பனிக்கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, இது செல்கள் மற்றும் சிறிய தசை நார்களின் சவ்வுகளை சிதைக்கிறது.

உருகுவதால் இறைச்சி சாறுகள் வெளியேறும். குறைந்த வெப்பநிலையில் மெதுவான செயல்முறை சில சாறுகளை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பு ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சமைக்கும் போது, ​​இது ஜூசி மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நுண்ணிய வகை தயாரிப்புகள் விரைவாக கரைவதற்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டவை: கோழி, வியல், முயல் போன்றவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் அதிக ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது, ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால், தக்காளி சாறு போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். அது.

ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்:

• இறைச்சி வகை, ஈரப்பதம் இழப்புக்கு அதன் உணர்திறன்;
• செயலாக்கத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரம்;
• சமையல் முறை (உதாரணமாக, marinating போது, ​​ஈரப்பதம் சில marinade இருந்து உறிஞ்சப்படும், மற்றும் stewing போது, ​​குழம்பு இருந்து).

தயாரிப்பு வகையானது defrosting செயல்முறையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

இறைச்சியை நீக்குவது இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து வேகமாகவோ அல்லது மெதுவாகவோ நிகழலாம். அடர்த்தியான வகைகள் (உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி) மிகவும் மெதுவாக வெப்பமடைகின்றன, அதே நிலைமைகளின் கீழ், மெல்லிய இழைகளுடன் (கோழி, வியல், முதலியன) மென்மையான வெட்டுக்களை விட இறைச்சி கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். வித்தியாசம் மிகவும் பெரியது: 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி மற்றும் அதே வான்கோழி துண்டு முறையே 3-4 மற்றும் 1.5-2 மணி நேரத்தில் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

அதே எடை மற்றும் அளவு கொண்ட கோழியின் சடலத்தை விட வாத்து அல்லது வாத்தை நீக்குவது மிகவும் கடினம். நீர்ப்பறவைகளின் தோலின் கீழ் ஒரு கொழுப்பு அடுக்கு இருப்பதால் கரைக்கும் செயல்முறை பாதிக்கப்படுகிறது. கோழி தோல் மெலிந்து, கொழுப்பு இல்லாதது, மேலும் வெப்பத்தை திசுக்களில் வேகமாக ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது. குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் காரணமாக, கொழுப்பு பூசப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் துண்டுகளும் கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

விதிவிலக்கு இறைச்சி அடுக்கு பன்றிக்கொழுப்புடன் மாறி மாறி வரும் துண்டுகள் (பன்றி இறைச்சி தொப்பை போல). கொழுப்பு திசுக்களின் நுட்பமான அமைப்பு இறைச்சியை விட மிக வேகமாக கரைக்க அனுமதிக்கிறது. பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை குறுகிய காலத்தில் (1 மணிநேரம் வரை) எளிதாக வெட்டலாம்.

உறைபனியின் வகை கரைக்கும் செயல்முறையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

தொழில்துறை ரீதியாக உறைந்த இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​வீட்டு உறைவிப்பான் மூலம் எடுக்கப்பட்ட அதே துண்டுகளை விட கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். இது உறைபனி செயல்முறை காரணமாகும். தொழில்துறை நிலைமைகளில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அழுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது ஆஃபல் (ப்ரிக்வெட்டுகளில்) கூட செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அவை வீட்டு உறைவிப்பான் (-35 ° C க்கு கீழே) வழங்கப்படாத வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், ப்ரிக்வெட் காற்று துவாரங்கள் மற்றும் அடுக்குகள் இல்லாமல் ஒற்றைக்கல் ஆகிறது.

வீட்டில் உறைந்திருக்கும் போது, ​​குளிர் வெட்டுக்கள் அல்லது பைகளில் வைக்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட அவற்றின் நுண்ணிய அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சூடான காற்று தனித்தனி துண்டுகளுக்கு இடையில் வேகமாக ஊடுருவி, கரைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. இந்த அம்சம் வீட்டில் உறைந்த இறைச்சியை (-32 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்) கூட வேகமாக கரைக்க அனுமதிக்கிறது. பனிக்கட்டியை இன்னும் வேகப்படுத்த, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டுகளை தனித்தனி துண்டுகளாக பிரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

ப்ரிக்வெட்டின் வகை மற்றும் வடிவம் எவ்வாறு பனிக்கட்டியை பாதிக்கிறது?

ஒரு துண்டு அல்லது பெரிய ப்ரிக்யூட்டுகளில் உறைந்த இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முடிந்தவரை கரைந்துவிடும். அவசரகால கரைக்கும் முறைகளை நாடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, உடனடியாக உணவை ஒரே மாதிரியாகப் பேக்கேஜ் செய்வது நல்லது. இந்த வழக்கில், சுண்டவைப்பதற்கான இறைச்சியை உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லிய அடுக்குகளில் (2-3 செ.மீ வரை) உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது வெடிப்பு உறைபனியின் நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகளை கரைக்கும் காலம் ஆகிய இரண்டையும் குறைக்க உதவும். இதன் விளைவாக சாறு மற்றும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சிறப்பாக வைத்திருத்தல், அத்துடன் சமைத்த உணவுகளின் சிறந்த தரம் ஆகியவை இருக்கும்.

சிறிய ப்ரிக்யூட்டுகளின் பயன்பாடு, முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளாவிட்டால், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தேவையற்ற முடக்கம்-கரை சுழற்சிக்கு உட்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குவதற்கான விரைவான வழிகள்

நீங்கள் அவசரமாக இறைச்சியை கரைக்க வேண்டும் என்றால், வீட்டு உபகரணங்கள் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி விரும்பிய விளைவை அடையலாம். எல்லா முறைகளும் அவற்றின் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பொதுவான விஷயம் சில ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சாறு இழப்பு.

மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்ட்

இறைச்சி சாறு இழப்பை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் நவீன முறை. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ஒரு துண்டு இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் உட்புறத்தை சூடாக்குவது. செயல்முறையின் இறுதி வரை, உறைந்த திசுக்களின் ஒரு அடுக்கு வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருக்கும். நீங்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக கரைக்கவில்லை என்றால், மைக்ரோவேவ் சிகிச்சைக்குப் பிறகு சிறிது நேரத்திற்கு துண்டுகளை விட்டுவிட்டு அதன் பழச்சாறுகளை பராமரிக்கலாம்.

இறைச்சியில் இருந்து பிளாஸ்டிக் பை அல்லது படத்தை அகற்றி, ஒரு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி (மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான) கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் ஆட்டோ-டிஃப்ராஸ்ட் செயல்பாடு இருந்தால், நீங்கள் நேர இடைவெளி, சக்தி மற்றும் தயாரிப்பின் தோராயமான எடையை உள்ளிட வேண்டும். இந்த செயல்பாடு இல்லாமல் மைக்ரோவேவில் இறைச்சியை நீக்க, பொருத்தமான பயன்முறையை அமைக்கவும் (ஸ்னோஃப்ளேக்கால் குறிக்கப்படுகிறது) மற்றும் சாதனத்தை 3-5 நிமிடங்கள் இயக்கவும். தேவைப்பட்டால், உறைந்த மேற்பரப்பில் ஒரு கரைந்த புள்ளி தோன்றும் வரை திரும்பவும் தொடரவும். அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் உறைதல்

பையில் இருந்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி மல்டிகூக்கர் மெஷில் வைக்கவும். கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளின்படி). நீராவி முறை அல்லது "மல்டி-குக்" அமைக்கவும் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும். தாவிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பை 2-3 முறை அணைக்க வேண்டும், சீரான நீராவி சிகிச்சைக்காக துண்டு திரும்பவும். இந்த முறையின் முக்கிய தீமை மேல் அடுக்கை எரிக்கும் வாய்ப்பு.

தண்ணீரில் பனி நீக்கவும்

மைக்ரோவேவ் இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் பழைய பாணியில் விரைவாக நீக்கலாம் - உறைந்த துண்டுகளை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம். திரவத்தின் அதிக வெப்ப திறன் தசை திசுக்களின் அடுக்குகளை நேர்மறை வெப்பநிலைக்கு சூடேற்றுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தண்ணீரில் கரைக்கப்படவில்லை: சாறுடன் தண்ணீரில் பாயும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் விரைவாக இழக்கிறது. பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்ட ப்ரிக்வெட்டை நீங்கள் கரைக்க வேண்டும் என்றால், இறைச்சிக்கும் தண்ணீருக்கும் இடையில் காற்று இடைவெளி இருப்பதால் விளைவு குறைகிறது.

சூடான பனிக்கட்டி

சுடு நீர் உருகுதல் என்பது ஒரு குழாயிலிருந்து ஓடும் நீரின் ஓட்டத்தைப் பயன்படுத்துவது அல்லது திரவம் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் துண்டை மூழ்கடிப்பது. செயல்முறையின் காலம் குறுகியது; ஒரு பெரிய துண்டு அல்லது கோழி சடலம் கூட 20-30 நிமிடங்களில் எளிதில் கரைந்துவிடும். குறைபாடு என்னவென்றால், புரதப் பொருட்களின் மேல் அடுக்கு சுருண்டுவிடும் (இறைச்சி ஒரு வெள்ளை மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்). கோழியின் தோல் கடினமானதாக மாறும், இது சமைக்கும் திறனை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, +50 ° C வரை வெப்பநிலையில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் இது செயல்முறையை நீண்டதாக மாற்றும்.

குளிர் பனிக்கட்டி

குளிர்ந்த நீரில், புரதப் பொருட்களில் மாற்றங்கள் ஏற்படாது. தாவிங் 1-1.5 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும் (1 கிலோவிற்கு). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காற்றுப் புகாத பையில் இறுக்கமாகச் சுற்றினால், குளிர்ந்த நீரும் அதை நீக்கிவிடும்.

அடுப்பில் டிஃப்ராஸ்ட்

இந்த முறையுடன், குறைந்தபட்ச வெப்ப வெப்பநிலையை அமைப்பது முக்கியம். பல அடுப்புகளுக்கு +50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மட்டுமே அணைக்க வேண்டும், மேலும் அடுப்பு தோராயமாக இந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ப்ரிக்வெட்டின் மேல் அடுக்கு நிச்சயமாக சுருண்டுவிடும். கோழி மற்றும் இறைச்சி இரண்டும் பாதிக்கப்படும்: விளைவு சூடான நீரில் defrosting போன்றது. ஆனால் செயல்முறை மிக விரைவாக நிகழ்கிறது, இருப்பினும் ஒரு பெரிய துண்டின் ஆழத்தில் பனி நீண்ட நேரம் இருக்கும். அடுப்பில் தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் கரைக்க முடியாது: பாலிஎதிலீன், நுரை தட்டுகள் போன்றவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

ஹேர் ட்ரையரைப் பயன்படுத்தி பனி நீக்கவும்

ஒரு வீட்டு ஹேர் ட்ரையர் அல்லது Veterok ஹீட்டர் சூடான காற்றை ஓட்டுகிறது, இது இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக சூடாக்க உதவுகிறது. இந்த முறையால், புரதம் உறைவதற்கு மேற்பரப்பு வெப்பநிலை போதுமானதாக இல்லை. இறைச்சி வெந்து அல்லது வெள்ளை படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்காது.

இந்த முறையின் தீமை மற்றொரு விளைவு: ஒரு காற்று நீரோட்டத்தில் சூடாக்கப்படும் போது, ​​திரவம் விரைவாக துண்டின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஆவியாகிறது. ஹேர் ட்ரையருடன் பனி நீக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கோழிகள் வானிலை மாறியது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் வறண்டு போகும், கிளறும்போது, ​​​​கடினமான கட்டிகள் வெகுஜனத்தில் இருக்கும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் டீஃப்ராஸ்ட்

இறைச்சியை விரைவாக கரைக்க, மெதுவாக சூடாக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனை தயார் செய்யவும். நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய வாணலியை வைக்க வேண்டும், அங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி துண்டு கிடக்கும். தண்ணீரில் நேரடியாக வைப்பதன் மூலம் இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், திரவத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இது இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் கழுவுகிறது. அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரை விட தண்ணீர் குளியல் மூலம் வெப்பத்தை சரிசெய்வது எளிது, எனவே முட்டையின் வெள்ளைக்கரு சுருக்காது. கொள்கலனில் உள்ள இறைச்சியை சூடாக வைத்திருக்க மூடி உதவுகிறது.

இந்த வழியில் ஃபிலிமில் சுற்றப்பட்ட ஒரு துண்டை நீங்கள் டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம். நுரை ஆதரவையும் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை: இது துண்டின் அடிப்பகுதியைப் பாதுகாக்கும், இது கொள்கலனின் சூடான அடிப்பகுதியுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, அதிக வெப்பத்திலிருந்து. 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு துண்டை நீக்குவது 20-30 நிமிடங்களுக்கு போதுமானது.

வழக்கமான defrosting தவறுகள்

அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் செய்யும் முக்கிய தவறு, ஒரு பெரிய துண்டு சேமித்து மற்றும் defrosting உள்ளது. உற்பத்தியின் எஞ்சிய பகுதி மீண்டும் உறைகிறது, இது இறைச்சியின் உட்புற அமைப்பை மேலும் அழித்து, துண்டு மீண்டும் உறையும் வரை பாக்டீரியாவை பெருக்க அனுமதிக்கிறது.

மைக்ரோவேவ் டிஃப்ராஸ்டிங் பெரும்பாலும் அதிக சக்தியில் செய்யப்படுகிறது (செயல்முறையை விரைவுபடுத்த). இது துண்டின் உள்ளே இருக்கும் புரதத்தை சமைக்க காரணமாகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பயன்முறையில் அல்லது குறைந்தபட்ச சக்தியில் கரைக்க வேண்டும், 1-2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை இயக்கி, திருப்பங்களுக்கு இடையில் 2-3 நிமிடங்களுக்கு துண்டு ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில் கோழியை சரியாக கரைக்க, நீங்கள் சடலத்தின் கட்டமைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: அதற்குள் ஒரு குழி உள்ளது. ஒரு முழு கோழியையும் முன்கூட்டியே (அறை வெப்பநிலையில்) கரைப்பது அல்லது ஓரளவு கரைந்த நிலையில் சுடுவது நல்லது.

கரைந்த இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை

தயாரிப்பு defrosted போது, ​​பாக்டீரியா மற்றும் அதன் சொந்த நொதிகளின் செயல்பாடு தொடங்குகிறது. புதிய இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை விட கெட்டுப்போதல் வேகமாக நிகழ்கிறது. உருகிய இறைச்சியை 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.