வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மென்மையான கல்லீரல். ஒழுங்காக மேசைக்கு மாட்டிறைச்சி goulash சேவை

1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கல்லீரலை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதாவது ஒரு நிமிடம். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

2. படத்தை தோலுரித்து, 0.7 - 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.


3. ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து, எண்ணெய் சூடாகும்போது, ​​நறுக்கிய கல்லீரலைச் சேர்க்கவும்.


4. அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து பல நிமிடங்களுக்கு பான் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.


5. வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கல்லீரலில் சேர்க்கவும்.


6. மசாலா சேர்க்கவும்: ஜாதிக்காய், மிளகுத்தூள், தரையில் கொத்தமல்லி.


7. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வெங்காயத்துடன் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 1⁄2 கப் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.


8. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து, நன்றாக கலந்து.


9. மீதமுள்ள தண்ணீரை மாவில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கல்லீரலில் கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். அசை. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும். சமைத்த பிறகு, டிஷ் 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.


புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.


10. ஏதேனும் சைட் டிஷ், புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

கல்லீரல் உணவுகளைத் தயாரிக்க, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இது பன்றி இறைச்சியை விட சுவையானது, கசப்பு சுவையற்றது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கல்லீரல் மாவுடன் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிறிது நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டு, மென்மையாக மாறி, "உங்கள் வாயில் உருகும்." மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பிரகாசமான வண்ணங்கள் மட்டும் சேர்க்கும், ஆனால் ஒரு காரமான, இனிப்பு சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்- 1 கிலோ.

பல்ப் வெங்காயம்- 2 நடுத்தர வெங்காயம்

கேரட்- 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது

புளிப்பு கிரீம் 20%- 3 டீஸ்பூன்.

மாவு- 0.5 கப்

தாவர எண்ணெய்வறுக்க

சர்க்கரை- 0.5 டீஸ்பூன். (விரும்பினால், கசப்பான சுவையை சேர்க்கிறது, கசப்பை நீக்குகிறது)

மசாலா:உப்பு, கறி.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமைக்க எப்படி

1 . முதலில் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயார் செய்ய வேண்டும். கரைந்த கல்லீரலை நன்கு கழுவ வேண்டும். படத்தை அகற்றி, அனைத்து நரம்புகள் மற்றும் மாலைகளை துண்டிக்கவும்.

2 . கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. நறுக்கிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.

4 . ஒரு கொப்பரை அல்லது ஆழமான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சூடுபடுத்த. மாவில் உருட்டிய கல்லீரல் துண்டுகளை ஒரு குழம்பில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கறியுடன் வைக்கவும் (விரும்பினால்). மற்றும் வறுக்கவும், வழக்கமாக கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள். கல்லீரல் ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

5. கல்லீரல் வறுக்கப்படும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உங்களுக்கு வசதியான முறையில் தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கல்லீரலுடன் கொப்பரையில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கொப்பரைக்கு தண்ணீர் (குழம்பு) சேர்க்கவும், அது கல்லீரலை லேசாக மூடுகிறது. கொதித்ததும் தீயை குறைத்து கொப்பரையை (பொரியல்) மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள கல்லீரலை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுவையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது

பொன் பசி!

துணை தயாரிப்பு - மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், நீண்ட காலமாக இல்லத்தரசிகள் சுவையான மற்றும் அசல், ஆனால் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான உணவுகள் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. கல்லீரலின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் - 18 கிராம், அதே போல் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் 0 கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2% கொழுப்பு மற்றும் 75% தண்ணீர். ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் கல்லீரலுக்கு 100 கிலோகலோரி, இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்களால் கூட உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. கல்லீரலில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் தொகுப்பு பார்வைக்கு நன்மை பயக்கும் - வைட்டமின் ஏ (300-400 கிராம் துணை தயாரிப்பு இந்த வைட்டமின் மாதாந்திர உட்கொள்ளலைக் கொண்டுள்ளது). கல்லீரலில் வைட்டமின் பி2, இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், வைட்டமின் சி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் ஆகியவை உள்ளன.

கல்லீரலின் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் தொகுப்பு நோயெதிர்ப்பு, இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. இரும்பு மற்றும் கால்சியம் அதிக அளவில் இருப்பதால், கல்லீரல் உடலின் மந்த அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கல்லீரல் என்பது வயிற்றை விரைவாக நிறைவு செய்யும், நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, கனமான உணர்வை உருவாக்காத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - இது எளிமையானதாக இருக்க முடியாது என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த உணவை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும். சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் நுணுக்கங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அதை தயாரிப்பதற்கு என்ன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. முதலாவதாக, தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை தீர்மானிக்க முடியும், இரண்டாவதாக, அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம். ஆனால் அதற்கு முன், கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து அதைச் செயலாக்குவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

எல்லோரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பெரியது. தயாரிப்பின் அளவைக் கண்டு நீங்கள் குழப்பமடைந்தாலும், விற்பனையாளர் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் என்று உங்களை நம்ப வைத்தால், உடனடியாக கவுண்டரை விட்டு வெளியேறுவது நல்லது.

கல்லீரல் பளபளப்பாகவும் சற்று ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும். நிறம் - பணக்கார பர்கண்டி. மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும், கல்லீரல் பெரும்பாலும் பழையதாக இருக்கும். மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தாக முடியும். எனவே, கல்லீரலின் நிறம் அல்லது வாசனையால் நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், அதை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

கல்லீரல் என்பது நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, இது ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் வைட்டமின்கள் B, E, K, A, D இன் களஞ்சியமாகும். இதில் அதிக அளவு இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் குரோமியம் உள்ளது. இறைச்சியை விட இந்த ஆஃபலின் நன்மை என்னவென்றால், கல்லீரலில் புரதம் உள்ளது, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஆனால் கல்லீரலின் பயன் இருந்தபோதிலும், பலர் அதை விரும்புவதில்லை. குறிப்பாக குழந்தைகள், இந்த துணை தயாரிப்பு இல்லாமல் உணவை கற்பனை செய்வது கடினம், கல்லீரலுடன் உணவுகளை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள்.

எனவே, அதை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். பல இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு தந்திரங்களை நாடுகிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறது.

புளிப்பு கிரீம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை நீங்கள் சரியாக சமைக்க முடிந்தால் உங்கள் வாயில் உருகும். கூடுதல் சுவைக்காக, நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் ஒயின் பயன்படுத்தலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து கல்லீரல் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் உள்ளார்ந்த கசப்பை முடிந்தவரை அகற்ற, அதை பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதற்கு முன் நீங்கள் அதிலிருந்து படத்தை அகற்ற வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, கல்லீரல் அதன் கசப்பை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், மென்மையாகவும் மாறும்.

உங்களுக்கு நேரம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் கல்லீரலை அவசரமாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் வேகமான முறையை நாட வேண்டும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் ஆஃபலை வறுக்கவும். நிறம் மாறும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரை வழங்குகிறது. ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன, அதில் நீங்கள் சுவையூட்டல்களுடன் மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு பொருட்களிலும் பரிசோதனை செய்யலாம். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காளான்கள், முதலியன சேர்க்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த, நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு மற்றும் தீவிரமாக அதன் செயலாக்க எடுத்து என்றால் சுவையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு செயலாக்கம்

எந்த கல்லீரலின் உள்ளேயும் ஒரு பையில் பித்தநீர் இருக்கும். அது வெடிக்காத வகையில் அதை அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், நீங்கள் பரிமாற முடியாத கசப்பான உணவைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் பித்தப்பையை பாதுகாப்பாக அகற்ற முடியாவிட்டால், அது தயாரிப்பு மீது கசிந்தால், அதை உடனடியாக தூக்கி எறிவது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதலாவதாக, இந்த கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபடுவது மிகவும் கடினம், இரண்டாவதாக, பித்தமானது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திரவமாகும்.

பித்தப்பையை சரியாக வெட்டுவது அவசியம். பையைச் சுற்றி 4-5 மில்லிமீட்டர் கூழ் பிடிக்கவும். அடிப்படையில், பித்தத்திற்கு அருகில் உள்ள கூழ் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

சுத்தம் செய்யும் அடுத்த கட்டத்தில், படத்தை துண்டித்து பெரிய குழாய்களை வெட்டுவது அவசியம்.
அடுத்து, கல்லீரலை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து கசப்புகளும் வெளியேறும். நீங்கள் ஒரு இளம் விலங்கின் கல்லீரலை தயார் செய்தால், அதை தண்ணீரில் ஊறவைத்தால் போதும். நீங்கள் ஒரு பழைய விலங்கைக் கண்டால், ஊறவைத்த பிறகு அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் மாறும்.

நீங்கள் ஜூசி, மென்மையான மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சமைக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் சில தந்திரங்களை நாட வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை ஊறவைத்த உடனேயே, ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

உங்களுக்கு தெரியும், வெங்காயத்துடன் வெறுமனே வறுத்த கல்லீரல் சிறிது உலர்ந்தது. எனவே, சாஸ் பயன்படுத்த எப்போதும் நல்லது. இந்த வழக்கில், சேர்க்கப்பட்ட மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சிறந்தது.

எனவே, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300-500 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு மற்றும் விரும்பிய பிற மசாலா;
• பிரியாணி இலை.

நீங்கள் 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம் எடுக்கலாம் அல்லது நீங்கள் 500 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது அதிகமாக இருந்தால், கல்லீரல் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் வறுக்க எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவோம். ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு துண்டு எண்ணெயில் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் உடனடியாக அதை கலக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உடனடியாக அதை கல்லீரலில் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு. எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு எறியுங்கள். தொடர்ந்து டிஷ் அசை மறக்க வேண்டாம்.

அடுத்த கட்டத்தில், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. வெப்பத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் புளிப்பு கிரீம் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையை எடுத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். டிஷ் சிறிது நேரம் மூடி நிற்கட்டும். விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியில் வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

புளிப்பு கிரீம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், வெள்ளை ரொட்டியுடன் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல். சேர்க்கப்பட்ட ஒயின் கொண்ட செய்முறை

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் கல்லீரல்;
• 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• 200 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• உப்பு மிளகு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முன் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது சிறிதாக இருக்கும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

அடுத்து, ஒரு தீயணைப்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மதுவை நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, கல்லீரலை 10-15 நிமிடங்கள் மதுவில் சுண்டவைக்க வேண்டும். கல்லீரலை சுண்டவைத்த எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - அதில் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியையும் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை அனைத்தையும் வறுக்கவும்.

அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் கல்லீரலில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, 15 நிமிடங்கள் வரை காய்ச்சவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாக பரிமாறலாம்.

கல்லீரல் உணவுகள். விமர்சனங்கள்

நம்மில் பலருக்கு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உணவுகள் பிடிக்காது. ஆனால் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி உணவுகளை சமைக்க முயற்சித்த பிறகு, அவை உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். சமையல் நிபுணர்களின் மதிப்புரைகள் இதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.

நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையை விரும்பாத சில உணவுகளில் கல்லீரல் ஒன்றாகும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைத்தால் அல்லது வறுத்தால், டிஷ் உலர்ந்த, கடினமான மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். சரியான அணுகுமுறையுடன், கல்லீரலில் இருந்து பல சுவையான பொருட்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம். குறிப்பாக வெங்காயத்துடன் பிரபலமான தயாரிப்பை நீங்கள் கூடுதலாக வழங்கினால்.

வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கல்லீரலின் முன்-சிகிச்சையானது புலப்படும் படங்களைக் கழுவுதல் மற்றும் அகற்றுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது செய்யப்படாவிட்டால், தயாரிப்பு கூடுதல் பொருட்களின் சாறுகளை உறிஞ்ச முடியாது. பின்னர் கல்லீரல் உலர்த்தப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வடிவம் மற்றும் அளவு செய்முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுடன் இணக்கமாக செல்கிறது மற்றும் இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் அற்புதமாக பூர்த்தி செய்கின்றன. கேரட், புளிப்பு கிரீம், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் பெரும்பாலும் கல்லீரல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் கொண்ட கல்லீரல் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வறுத்த, சுடப்படுகிறது. நீங்கள் பாத்திரங்களில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது வேகவைத்த உணவுகளை சமைக்கலாம். அவை அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் அவற்றின் சொந்த மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன.

செய்முறை 1: புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, வெங்காயம் இந்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயார் செய்ய, நீங்கள் கிரீம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குறைந்தது 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இந்த உணவு தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

0.6 கிலோ கல்லீரல்;

0.2 கிலோ வெங்காயம்;

0.25 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;

0.2 லிட்டர் குழம்பு;

2 தேக்கரண்டி மாவு;

வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் எறிந்து, வறுக்கவும் தொடங்கவும்.

3. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கல்லீரலைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. மூடியை அகற்றி, மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி, துண்டுகள் வறுக்க ஆரம்பித்தவுடன், மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி சமமாக ஊற்றவும்.

5. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.

6. குழம்பில் உப்பு சேர்க்கவும், நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் வாணலியில் சேர்க்கலாம்.

7. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

8. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், ஒரு வளைகுடா இலையில் ஒட்டிக்கொண்டு அணைக்கவும். மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் நின்று பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான எளிய செய்முறை, இது அரை மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படலாம். விரைவான இரவு உணவிற்கு சிறந்த விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

2 வெங்காயம்;

50 மில்லி எண்ணெய்;

1.5 தேக்கரண்டி மாவு;

வெந்தயம் 0.5 கொத்து.

தயாரிப்பு

1. படங்களில் இருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, அதை நன்கு கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். இப்போதைக்கு அதை கட்டிங் போர்டில் விடுங்கள்.

2. வெங்காயத்தின் தலையை உரித்து, அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

4. உடனடியாக செய்முறை மாவுடன் கல்லீரலை தெளிக்கவும், விரைவாக உங்கள் கைகளால் வெட்டும் பலகையில் வலதுபுறமாக கலந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் பிரவுன் செய்து, தீயை அணைக்கவும்.

5. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. பிறகு திறந்து, உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும். இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும். நாங்கள் மிகைப்படுத்துவதில்லை.

7. அணைக்க, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 3: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி உணவின் மாறுபாடு. சமையலுக்கு, ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்

1 வெங்காயம்;

0.3 கிலோ கல்லீரல்;

1 பெரிய கேரட்;

3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;

உப்பு மிளகு;

பசுமை விருப்பமானது;

130 மிலி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் எறியுங்கள்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை மிக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் சேர்த்து ஒன்றாக வதக்கவும்.

3. கல்லீரலை மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மேலும் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்கவும்.

4. ஒரு மூடி இல்லாமல் முதல் வறுக்கவும், சாறு தோன்ற ஆரம்பித்தவுடன், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சூடான குழம்பில் ஊற்றவும். சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

6. கீரைகளை தூக்கி அணைக்கவும்.

செய்முறை 4: ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

இரவு உணவைத் தயாரிக்க நேரமில்லாதவர்களுக்கு ஒரு செய்முறை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் பத்து நிமிடங்களைக் கண்டுபிடித்து எல்லாவற்றையும் பானைகளில் ஏற்றவும். உடனடியாக 190 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும், அது சூடாகட்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

0.15 கிலோ புளிப்பு கிரீம்;

30 கிராம் வெண்ணெய்;

0.5 தேக்கரண்டி மாவு;

2 வெங்காயம்;

சுவையூட்டிகள்;

சீஸ் விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். நீங்கள் வைக்கோல் அல்லது அரை வளையங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

2. வெங்காயத்தை மாவுடன் தூவி சூடான எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்ற வேண்டும்.

3. வெங்காயம் அணைக்க, புளிப்பு கிரீம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் எந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்க முடியும்.

4. கல்லீரலை சுமார் 50 கிராம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

5. ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தை பானைகளில் வைக்கவும்.

6. பின்னர் கல்லீரல் துண்டுகளை வெளியே போட மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் மூடி.

7. நீங்கள் ஒரு appetizing மேலோடு உருவாக்க மேல் சீஸ் ஒரு துண்டு தூக்கி முடியும்.

8. பானைகளை அடுப்பில் வைத்து 40-45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றவும். சீஸ் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், மூடி இல்லாமல் சமைப்பது நல்லது.

செய்முறை 5: வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

வெங்காயம் மற்றும் புதிய ஆப்பிள்களுடன் சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான அசாதாரண செய்முறை. டிஷ் நல்ல சுவை, ஒரு கசப்பான புளிப்பு மற்றும் ஒரு அற்புதமான வாசனை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காயம்;

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

2 ஆப்பிள்கள்;

சுவையூட்டிகள்.

தயாரிப்பு

1. கழுவப்பட்ட கல்லீரலை நான்கு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதை சூடான எண்ணெயில் எறிந்து, வறுக்கவும்.

2. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களை எறியுங்கள், துண்டுகளாக வெட்டவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

3. நாங்கள் வெங்காயத்தையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆப்பிள்களுக்கு மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதைச் சேர்க்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், ஆப்பிள்களில் இருந்து நிறைய சாறு வெளியாகும், இது எப்படி இருக்க வேண்டும். எப்போதாவது கிளறவும், இதனால் மேலே உள்ள கல்லீரல் வறண்டு போகாது மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

5. கல்லீரல் தயாராகும் வரை டிஷ் கொண்டு வாருங்கள். முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 6: தக்காளியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

பணக்கார தக்காளி சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான செய்முறை. இதைத் தயாரிக்க, பேஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் புதிய தக்காளி, ப்யூரி அல்லது நறுக்கப்பட்ட எந்த வகையிலும் எடுக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ கல்லீரல்;

2 வெங்காயம்;

பாஸ்தா 3 தேக்கரண்டி;

புளிப்பு கிரீம் 1 ஸ்பூன்;

1 கேரட்;

1 ஸ்பூன் மாவு;

கீரைகள், சுவையூட்டிகள்;

250 மிலி குழம்பு.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், நீங்கள் உடனடியாக அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்க்கலாம்.

2. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எறியுங்கள், சிறிது வறுக்கவும் அதனால் காய்கறிகள் சிறிது அமைக்க.

3. இப்போது அது கல்லீரலின் முறை. நீங்கள் விரும்பியபடி நாங்கள் அதை வெட்டுகிறோம், ஆனால் அது மிகப் பெரியதாக இல்லை. மாவுடன் தெளிக்கவும்.

4. காய்கறிகளை ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்துவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கல்லீரலை விடுவிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு மாற்றவும். கீழே பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.

5. இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளுடன் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கலாம். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. தக்காளி விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

7. இப்போது அது புளிப்பு கிரீம் நேரம், நீங்கள் டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் நன்றாக சூடு வேண்டும்.

8. குழம்பு சேர்ப்பதே மிச்சம். திரவம் சூடாக இருக்க வேண்டும். அதற்கு பதிலாக வழக்கமான கொதிக்கும் நீரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

9. இந்த கட்டத்தில், டிஷ் மசாலா சேர்க்க, உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

10. கொதித்த பிறகு, தீயைக் குறைத்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் மிகவும் முடிவில் கீரைகளை வீசுகிறோம் அல்லது ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் தெளிக்கிறோம்.

செய்முறை 7: வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

வெங்காயத்துடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் மிகவும் வசதியான மற்றும் எளிமையான உணவு, இது முதல் அல்லது இரண்டாவது பாடமாக பயன்படுத்தப்படலாம், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பரிமாறப்படுகிறது. திரவத்தின் அளவை சரிசெய்வதே எஞ்சியுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

0.4 கிலோ கல்லீரல்;

2 வெங்காயம்;

0.6 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

எண்ணெய், மசாலா.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் முதலில் வறுக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படும் தலைகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். நீங்கள் ஒரு உயர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை பயன்படுத்தலாம்.

2. கல்லீரலை நன்றாக நறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது விரைவாக சமைக்கும் மற்றும் கடினமாக இருக்கும். நாங்கள் 30-40 கிராம் துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம். அதை வெங்காயத்தில் எறியுங்கள். சிறிது நேரம் வறுக்கவும், ஒரு நிமிடம் போதும்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கல்லீரலை விட சிறியதாக வெட்டவும். பொது வெகுஜனத்தில் அதை எறியுங்கள்.

4. இப்போது அது திரவத்தின் முறை. நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்பு வேண்டும். இரண்டாவது ஒரு தடிமனான உணவை நீங்கள் தயார் செய்தால், ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடிகள் போதும். நீங்கள் சூப் நெருக்கமாக ஒரு குண்டு சமைக்க விரும்பினால், பின்னர் திரவ அரிதாகவே உருளைக்கிழங்கு மறைக்க வேண்டும்.

5. உப்பு, சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.

6. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், வளைகுடா இலைகள், பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

செய்முறை 8: வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மற்றொரு செய்முறையை, ஆனால் இந்த நேரத்தில் கூடுதலாக சாம்பினான்கள் உள்ளது. காளான்கள் டிஷ் ஒரு சுவையான வாசனை கொடுக்க மற்றும் பெரிதும் சுவை அதிகரிக்க. இது சமைக்கப்பட வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்

0.4 கிலோ கல்லீரல்;

0.3 கிலோ சாம்பினான்கள்;

0.2 கிலோ வெங்காயம்;

0.2 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

எண்ணெய், உப்பு;

ஒரு சிறிய புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம்.

தயாரிப்பு

1. சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சாம்பினான்களை கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் காளான்களை உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டலாம், இதனால் அவை பின்னர் குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. முடிக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து திரவத்தை வெளியேற்றவும்.

2. வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கி, எண்ணெய் அல்லது ஏதேனும் கொழுப்பு சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

3. ஈரல் சேர்த்து வறுக்கவும். மூன்று சென்டிமீட்டர் அல்லது ஒத்த க்யூப்ஸுக்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக ஆஃபலை வெட்டுகிறோம்.

4. துண்டுகள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெள்ளை நிறமாகி, வறுக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீங்கள் காளான்களை சேர்க்கலாம். இந்த கட்டத்தில், வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக மாற்றவும், இதனால் ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகும்.

5. சாம்பினான்களுடன் கல்லீரலை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (விரும்பினால்) தெளிக்கவும், உடனடியாக அணைக்கவும், அதை காய்ச்சவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூட நல்லது.

மாவு ரொட்டி செய்வது கல்லீரலில் சாறு இழப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தின் விரைவான தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. துண்டுகளை மாவுடன் பூசுவதற்கு, அவற்றை வெறுமனே தூவி கிளறவும். இது வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பும் முன் உடனடியாக செய்யப்படுகிறது.

மீதமுள்ள வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த கல்லீரல்? நீங்கள் அதை ஒரு உணவு செயலியில் அடிக்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பேட் கிடைக்கும். ஜூசிக்காக, கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

புதிய கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எப்போதும் உறைந்த ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை விட சுவையாக இருக்கும். அதனால்தான் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் குளிர்ந்த இறைச்சி பொருட்களை வாங்குகிறார்கள்.

பயன்பாட்டிற்கு முன் கல்லீரலை பால் அல்லது கிரீம் ஊறவைத்தால் எந்த உணவும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். பால் பொருட்கள் நார்ச்சத்தை ஊட்டுகின்றன, மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் மென்மையாக்குகின்றன.

அதிக அளவு அமிலம் இருப்பதால் தக்காளியில் உள்ள கல்லீரல் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். இதன் விளைவாக உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சாஸ்களுக்கு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் தக்காளியுடன் பால் பொருட்களை கலக்கலாம்.

சமையல் ஆரம்பத்தில் கல்லீரலில் உப்பு இல்லை, ஊறவைக்கும் போது மிகவும் குறைவான மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு தயாரிப்பிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, செயலில் வெளியீடு மற்றும் சாறுகளின் ஆவியாதல் ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது. சமையல் முடிவில் கல்லீரல் உணவுகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.

400 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

1 பிசி. நடுத்தர அளவுபல்ப் வெங்காயம்

4 டீஸ்பூன். கரண்டி புளிப்பு கிரீம்

பொரியலுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்

சுவை அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சுவைக்கு உப்பு

மாதத்திற்கு ஒரு முறையாவது உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஆகும். சமையல்: வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை) மற்றும் மென்மையான ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆகியவற்றுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, அதன்படி இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும்படி கேட்கப்படுவீர்கள், அதன் எளிமை மற்றும் அசாதாரண சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். கட்டுரையின் முடிவில் உயர்தர மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உலகளாவிய விதிகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

உங்களுக்கு ஏற்ற ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது: எந்த தொழில்நுட்பம் உங்களுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, நீங்கள் சமையலில் எவ்வளவு நேரம் செலவிடத் தயாராக உள்ளீர்கள். உங்கள் சமையலறையில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதையும் கவனியுங்கள்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

	உங்கள் கல்லீரலை கழுவவும். அதை திரைப்படத்திலிருந்து அழிக்கவும். இதைச் செய்ய, அதன் மீது ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, அதை உங்கள் விரலால் அலசி, அதை இழுக்கவும்.
	கல்லீரலை வெட்டுங்கள். இதை விரைவாகவும் அழகாகவும் செய்வது எப்படி? நீங்கள் முதலில் அதை கத்தியால் பல அடுக்குகளாகப் பிரித்து, ஒரு அடுக்கில் வைத்து, நடுவில் நீளவாக்கில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வெட்டி, பின்னர் 1 செமீ அகலமுள்ள சிறிய கீற்றுகளாக குறுக்கு வழியில் வெட்டலாம்.
	வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
	அதனுடன் கல்லீரலைச் சேர்த்து, கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெப்பம், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றைக் குறைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடலாம்). வாயுவை அணைக்கவும், சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
	புளிப்பு கிரீம் குழம்புடன் கூடிய இந்த சுவையான உணவிற்கு அரிசி ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தது.

மென்மையான மென்மையான கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணி

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். l;
• தண்ணீர் - ¼ கப்;
• சுண்ணாம்பு கடுகு (காரமற்றது) - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கலவை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு).

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் வாங்கிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கருமை நிறத்தில் இருந்தால், அதன் மீது பால் ஊற்றி 1 மணி நேரம் விடவும்.

சமையல் செயல்முறை:

படத்திலிருந்து கல்லீரலை உரிக்கவும், 2-3 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கல்லீரலை ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், கிளறவும்.

2 பாத்திரங்களை சூடாக்கவும். அவற்றில் ஒன்றில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்ற. வெங்காயம் மற்றொரு கடாயில் வறுக்கப்படும். அதில் 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை மட்டும் ஊற்றவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு கல்லீரலை வைக்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், திரும்ப மற்றும் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பு துண்டுகள் மற்ற பக்க வறுக்கவும்.

இரண்டாவது கடாயில் வெங்காயத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் கரைத்து கலக்கவும்.

வெங்காயம் விரும்பிய நிறத்தை அடைந்தவுடன், அதை கல்லீரலில் வைக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸ் (அல்லது தண்ணீருடன் பாஸ்தா), கடுகு ஆகியவற்றுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கல்லீரலில் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வாயுவை அணைக்கவும், கல்லீரலை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு பக்க உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அது இருக்க முடியும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா, buckwheat.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் விரைவானது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும். அவர்கள் எந்த உணவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால்: வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணியுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டால், ஒவ்வொரு செய்முறையையும் ஒரு புகைப்படத்துடன் படித்த பிறகு அவர்கள் தங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கட்டும்.

ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்குவது எப்படி

கல்லீரல் சுவையாக இருக்க, அது புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு தயாரிப்பு நல்லதா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இதைச் செய்ய, நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• நிறம். ஒரு நல்ல தயாரிப்பு அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு அல்லது பணக்கார பர்கண்டி வரை நிழல் கொண்டிருக்கும்.
• கல்லீரலைச் சூழ்ந்திருக்கும் படம். இது நன்றாக பொருந்த வேண்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
• வாசனை. இது புளிப்பு அசுத்தங்கள் இல்லாமல், அழுகல் மற்றும் அச்சு இல்லாமல், இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.
• கட்டமைப்பு. ஒரு நல்ல தயாரிப்பில் சந்தேகத்திற்கிடமான சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது. அவர்களின் இருப்பு ஹெல்மின்த்ஸ் அல்லது பிற நோய்களால் கல்லீரல் சேதத்தை குறிக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்! ஒரு சாதாரண கட்டமைப்பைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு அடர்த்தியான கடற்பாசி போல் தெரிகிறது மற்றும் இரத்தத்தால் நன்றாக நிரப்பப்படுகிறது, அதன் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியானது.
• நாளங்கள். ஆரோக்கியமான கல்லீரலில் அவற்றில் சில உள்ளன.

உங்கள் தயாரிப்பை கவனமாக தேர்வு செய்யவும். சந்தையில் இதைச் செய்வது சிறந்தது, ஏனென்றால் ஒரு கடையைப் போலல்லாமல், அவர்கள் அதை பேக்கேஜிங் இல்லாமல் விற்கிறார்கள், மேலும் தேர்வு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாகப் பார்க்கலாம்.