ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் ரொட்டி. கேஃபிர் உடன் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டிக்கான சமையல் குறிப்புகள்: தொந்தரவு இல்லாமல் வீட்டில் பேக்கிங்! ஈஸ்ட் இல்லாமல் கேஃபிர் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை வீட்டிலேயே எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுடலாம்!

நான் ஏற்கனவே வீட்டில் ரொட்டி சுட முயற்சித்தேன், ஆனால் ஈஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு, அது மிகவும் சுவையாக மாறியது, நீங்கள் இங்கே செய்முறையை பார்க்கலாம். ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதானால், எங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு கிலோகிராம் மாவுக்கு ரொட்டி அதிகமாக இருந்தது. நாங்கள் அநேகமாக சிறு குழந்தைகளாக இருக்கலாம்.

இப்போது நான் கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி சுட விரும்பினேன். என்னிடம் அதிக கேஃபிர் இல்லை, சுமார் 300 மில்லி, இதிலிருந்து நான் செய்முறையை உருவாக்கினேன்.

ஈஸ்ட் உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை என்பதால், செய்முறையானது மிகவும் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து ஒரு சிறிய அளவு, நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது, மிகவும் எளிமையானதாக மாறியது. இது எளிது, அதை எடுத்து சுடவும்!

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு - ஒரே நேரத்தில் 300 கிராம் + கலக்கவும்
கேஃபிர் - 300 மிலி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
KEFIR உடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி
இன்று ஒரு படிப்படியான செய்முறை இருக்கும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், சோடா தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும், அதாவது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சீரகம்.

அரை டீஸ்பூன் சோடாவை ஒரு தேக்கரண்டியில் கேஃபிருடன் கலக்கவும், அதாவது ரொட்டியில் சோடா சுவை இல்லாதபடி சோடாவை அணைக்கவும். அதை மாவில் வைக்கவும்.

அனைத்து கேஃபிர்களையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். முதலில் ஒரு கரண்டியால் பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். போதுமான மாவு இல்லை என்றால், ஒரு உருண்டை உருவாகும் வரை பிசையும் போது சிறிது சேர்க்கவும். ஆனால் மாவு நிரப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் ரொட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு சுற்று ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை படத்தில் போர்த்தி, மாவை சிறிது, அரை மணி நேரம் மீட்டெடுக்கிறோம். மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​​​அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டியை மீண்டும் மாவுடன் பலகையில் அடித்து, குறுக்கு வெட்டுகளைச் செய்து, அது நன்றாகச் சுடப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க மாவுடன் தெளிக்கவும்.

சுமார் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை 200 டிகிரிக்கு குறைத்து, பேக்கிங் முடிக்க விட்டு விடுங்கள்.

நேரம் முடிந்ததும், நாங்கள் எங்கள் ரொட்டியை எடுத்து உலர்ந்த டூத்பிக் மூலம் துளைக்கிறோம்; டூத்பிக் உலர்ந்ததாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம். என் ரொட்டி மிகவும் உயரமாக மாறியது, அது உள்ளே சுடப்படாது என்று நான் பயந்தேன். அதனால் நான் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு ரொட்டியை இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே வைத்தேன். அதாவது, அடுப்பில் ரொட்டி செலவழித்த மொத்த நேரம் 1 மணிநேரம்.

இதன் விளைவாக, ரொட்டியின் மேலோடு மிகவும் கடினமாக இருப்பதாக எனக்குத் தோன்றியது, அதனால் நான் ஒரு சுத்தமான துண்டை ஈரப்படுத்தி, ரொட்டியில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்தேன்.

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் ஏற்கனவே மணம், புதிய கேஃபிர் ரொட்டியை அனுபவித்துக்கொண்டிருந்தேன். மிருதுவான தோலை வெட்டி, வெண்ணெய் தடவி ரசிப்பது எவ்வளவு அற்புதம். பொன் பசி!

இருப்பினும், எனது அனுபவமின்மையால், நான் ரொட்டியில் மிகவும் ஆழமாக வெட்டினேன், அதனால்தான் அது அப்படியே விழுந்தது. உதவிக்குறிப்பு: வெட்டு மிகவும் ஆழமாக செய்ய வேண்டாம்.

ஆமாம், நீங்கள் சீரகம் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை தைம் மூலம் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நான் சீரகத்துடன் சுட விரும்பினேன்.

வீட்டில் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது எப்படி என்பதற்கான பயனுள்ள குறிப்புகள்
ரொட்டியை எப்போதும் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். முதல் 15-20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவது நல்லது, பின்னர் மேலோடு எரியாமல் இருக்க 200 ஆகக் குறைப்பது நல்லது.
சமைக்கப்படாத நொறுக்குத் தீனிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டியது அவசியம்.
உங்களிடம் பெரிய ரொட்டிகள் இருந்தால், ரொட்டி சுடக்கூடாது என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளின் கீழ் அடுப்பில் தண்ணீர் கொள்கலனை வைக்கலாம். எனவே நீங்கள் ரொட்டியை வைக்கும் நேரத்தில் தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதித்துவிட்டது.
ரொட்டியின் மேலோடு மிகவும் பழமையானதாக இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஈரமான துண்டு வைக்கவும்.
வீட்டில் ரொட்டி சுடும் யோசனையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், மேலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை தொடர்ந்து முயற்சித்து உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வேன், அன்பான வாசகர்களே. நீங்கள், என்னைப் போலவே, மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கராக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒன்றாக முயற்சி செய்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

கருத்துகளில் விடப்பட்ட ஆலோசனைக்கு இந்த விஷயத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த தோழர்களுக்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன். விவாதத்தில் சேரவும்! மேலும் புதிய சுவாரசியமான அனுபவங்களைத் தவறவிடாமல் செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும்!

எனவே, கேஃபிருடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு கூடுதலாக, புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பாலுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தவிடு ரொட்டியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், செய்முறை இங்கே உள்ளது, மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் கம்பு-கோதுமை ரொட்டி.

இதற்கிடையில், ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

பொதுவாக அதன் ஈஸ்ட் பதிப்பில் திருப்தி அடையாதவர்கள் கேஃபிர் ரொட்டி ரெசிபிகளைத் தேட முயற்சி செய்கிறார்கள். உண்மையில், கேஃபிர் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான ஈஸ்ட்டை முழுமையாக மாற்ற முடியாது, இதனால் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை மூலம் அது தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது.

கேஃபிர் ரொட்டி ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சிறப்பு பாசாங்குகள் இல்லாமல் ஒரு எளிய ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கேஃபிர், மாவு, சோடா, உப்பு. மற்றும் சர்க்கரை சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு கவலை இல்லை என்றால். கூடுதல் மசாலா, விதைகள், தானியங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம். இவற்றில்: சீரகம், எள், பைன் கொட்டைகள், தவிடு, செதில்கள் மற்றும் பல. நிச்சயமாக, நீங்கள் மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கலாம்.

சோடாவை கேஃபிருடன் கலக்க வேண்டும் - அது வினிகருக்கு பதிலாக அதில் தணிக்கப்படுவதாக தெரிகிறது. பானத்தின் அமைப்பு எவ்வாறு மாறிவிட்டது என்பதை நீங்கள் உடனடியாக உணருவீர்கள் - ஸ்பூன் டிஷ் பக்கங்களில் சத்தமாக தட்டத் தொடங்கும். கூடுதலாக, கேஃபிர் அளவு அதிகரிக்கும், எனவே இதை கணக்கில் எடுத்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். மூலம், பல சமையல் குறிப்புகளில் இந்த செயல்முறை தவிர்க்கப்பட்டு சோடா தனித்தனியாக சேர்க்கப்படுகிறது. இது செய்முறை தவறானது என்று அர்த்தமல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது.

கோதுமை, சோளம், கம்பு, ஓட்மீல், பக்வீட்: உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மாவையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு விகிதங்களில் கலக்கலாம். நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் சுடலாம், கிரில் அல்லது நெருப்பின் மீது, அல்லது வீட்டில் அடுப்பில், ஸ்லோ குக்கர் அல்லது ப்ரெட் மேக்கரில் கூட.

கேஃபிர் கொண்ட குறைந்த கலோரி ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஐந்து:

தயாரானதும், மாவை ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை கையால் பிசையப்படுகிறது. செயலாக்கத்தின் போது மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - இது மாவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. ஈஸ்ட் இல்லாத நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அதை உயர விட வேண்டியதில்லை. முதல் பிசைந்த உடனேயே, அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுடலாம். நிலையான வெப்பநிலை 200C ஆகும். ரொட்டி சுடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தை எடுக்கலாம். அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள், அதில் மாவை வெட்டப்பட்ட ரொட்டி வடிவத்தில் வைக்க வேண்டும் (ஓவல் வடிவம், கத்தியால் மேல் பல குறிப்புகள்).

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட எந்த வீட்டில் ரொட்டியும் சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட ரொட்டி அதன் புதிய பண்புகளையும் மிருதுவான நிலைத்தன்மையையும் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கிறது.

ஒரு தனித்துவமான ரொட்டியை உருவாக்க, அதன் செய்முறை மற்றும் நிரப்புதலுடன் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

அடுப்பில் கிளாசிக் கேஃபிர் ரொட்டியைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• கேஃபிர் - 800-950 மிலி;
• நல்ல மாவு - 1000-1300 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

1. ஒரு வசதியான, போதுமான ஆழமான கிண்ணத்தில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. உலர்ந்த கலவையில் கேஃபிர் ஊற்றவும். நாங்கள் பிசைதல் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.
3. முதலில், நாங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறோம், பின்னர், மாவு சேர்த்து (தேவைப்பட்டால்), எதிர்கால ரொட்டியை எங்கள் கைகளால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். எந்த ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​மாவை பிசையும் போது சிறிது ஈரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், ரொட்டி உலர்ந்த மற்றும் பேக்கிங் போது எரியும்.
4. நாம் விரும்பிய வடிவத்தின் ஒரு ரொட்டியில் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறோம். அதை ஒரு கத்தியால் லேசாக வெட்டுவது நல்லது.
5. இந்த ரொட்டியை அடுப்பில் 180 டிகிரியில் சுட வேண்டும். மாவை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அச்சு "அமைக்க" நேரம் இருக்காது. சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமையல்

உங்கள் சொந்த வீட்டில் ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நவீன ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதை வைத்து சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம்:

• தண்ணீர் - 520 மிலி;
• டேபிள் வினிகர் - 30 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 560 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• உடனடி காபி - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 60 கிராம்;
• கொக்கோ பீன் தூள் - 50 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கவனமாக மற்றும் ஒவ்வொன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் சேர்க்கவும். "வெள்ளை ரொட்டி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. மேலும் நடவடிக்கை தேவையில்லை. இறுதி முடிவு மிகவும் நறுமண மற்றும் சுவையான ரொட்டியாக இருக்கும். காபி மற்றும் கோகோ அரிதாகவே உணரப்படும், ஆனால் ஒரு மணம் சுவடு மற்றும் ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். வீட்டில் ரொட்டி தயார்.

ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையையும் மிகவும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் செய்முறையை கவனமாக பின்பற்றினால், நீங்கள் எப்போதும் சுவையான மற்றும் சரியான ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள்.

ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படவில்லை

நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பின்வரும் அசல் மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 900 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 600 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• சாதாரண சோடா - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டிகள் (முன்னுரிமை இத்தாலிய) - சுவைக்க.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. மேலே உள்ள பொருட்களை ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைக்கவும். ரொட்டி இயந்திரத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து, முதலில் திரவ பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம், பின்னர் மொத்த பொருட்கள் அல்லது நேர்மாறாகவும்.
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிது கலக்கவும்.
3. கேஃபிர், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூலிகைகள் அல்லது சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும். இறுதியாக ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. முதலில், ரொட்டி இயந்திரத்தில் "பிசைதல்" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதன் காலம் சுமார் 15 நிமிடங்கள். பின்னர் "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுழற்சியின் முடிவிற்கு காத்திருக்கவும்.
5. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து, ரோஸி மற்றும் சுவையான உணவை அனுபவிக்கிறோம்.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான கேஃபிர் ரொட்டி

நவீன உலகில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மெதுவான குக்கரில் கேஃபிருடன் ரொட்டி தயாரிக்கலாம். ஒரு எளிய செய்முறையை மாஸ்டர் கடினமாக இருக்காது.

பின்வரும் பொருட்களை தயாரிப்போம்:

• ஓட்மீல் (உலர்ந்த செதில்களாக) - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• கம்பு மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• வடிகால் எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கேஃபிர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 4 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. முதலில் வெண்ணெய் உருகவும். மெதுவாக கிளறி, கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், ஓட்மீல் மற்றும் இரண்டு வகையான மாவுகளை கலக்கவும்.
2. உலர்ந்த கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
3. நாம் இரண்டு வெகுஜனங்களை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். மெதுவாக கேஃபிர் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், மாவில் கிளறவும். இறுதியில், மாவு நெகிழ்வானதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். ரொட்டி மாவை பிசையும்போது, ​​​​ஒரு நல்ல முடிவின் முக்கிய குறிகாட்டிகளில் ஒன்று மாவில் கட்டிகள் முழுமையாக இல்லாதது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
4. மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வெண்ணெய் தடவவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் தூவி தெளிக்கவும். மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய மேட்டை உருவாக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சராசரி பேக்கிங் நேரம் 50-70 நிமிடங்கள்.

முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

முழு தானிய ரொட்டி ஆரோக்கியமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மற்றும் வீட்டில் ரொட்டி பற்றி முதலில் நினைத்த ஒரு இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

இந்த சத்தான ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூடான நீர் - 500 மில்லி;
• முழு மாவு - 610 கிராம்;
• காய்கறி அடிப்படையிலான எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் வரிசை:

1. சல்லடை மூலம் சல்லடை மூலம் மாவு தயார். மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் மாவில் சேர்க்கவும். உலர்ந்த கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
2. நாங்கள் அடித்து மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க தொடங்குகிறோம். மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். மாவை அதிக தண்ணீர் எடுக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம், இல்லையெனில் ரொட்டிக்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு மோசமான, ஈரமான கேக் மூலம் முடிவடையும்.
3. மாவை போதுமான அளவு மீள்தன்மை அடையும் போது, ​​​​அதை மேற்பரப்பிற்கு எடுத்து, உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடி வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.
5. “ஓய்வு”க்குப் பிறகு, வளர்ந்த மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, ரொட்டியின் “அடுக்கு” ​​பண்புகளை உருவாக்க பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. விரும்பிய வடிவத்தில் மாவை உருவாக்கி, 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளின் கீழ் நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும், இதனால் ரொட்டி வறண்டு போகாது மற்றும் சரியான நேரத்தில் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றது.
7. ரொட்டி குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ஐரிஷ் செய்முறையின் படி சுடுவது எப்படி

பாரம்பரிய ஐரிஷ் உணவுக்கான பழைய மற்றும் மிகவும் அசாதாரண செய்முறை. கிளாசிக் செய்முறையில், கேஃபிர் கொண்ட கம்பு ரொட்டி திராட்சையும் சேர்த்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சுவாரஸ்யமான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு - 1.3 டீஸ்பூன்;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• ஓட்ஸ் - 4 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - 1/2 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா மற்றும் உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும்.
2. அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ரவையுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
3. நாங்கள் வினிகருடன் சோடாவை அணைத்து, கேஃபிர் உடன் கலக்கிறோம். உலர்ந்த பொருட்களை கவனமாக கேஃபிரில் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும் - அது மிகவும் கடினமாக மாற வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து ஒரு "ரொட்டியை" உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ரொட்டியில் ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
5. மென்மையான, மிருதுவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை சுட்டு மகிழுங்கள்.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி

ரொட்டி இயந்திரத்தில் கேஃபிருடன் கம்பு ரொட்டியை சுடுவது எளிது. வீட்டில், செயல்முறை இன்னும் வேடிக்கையாகவும் எளிமையாகவும் மாறும்.

நறுமண கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• கம்பு மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ருசிக்க;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி;
• மோர் கலவை ஒரு கண்ணாடி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் படிகள்:

1. ரொட்டி இயந்திரத்தின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அனைத்து பொருட்களையும் கொள்கலனில் ஏற்றவும். "கம்பு ரொட்டி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. வேறு எதுவும் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இதனாலேயே இல்லத்தரசியை மாவுடன் வேலை செய்வதிலிருந்து முற்றிலும் பாதுகாக்க ரொட்டி தயாரிப்பாளர் தேவை.

சராசரி பேக்கிங் நேரம் சுமார் மூன்று மணி நேரம் இருக்கும். இதன் விளைவாக, சுவையான கம்பு ரொட்டி எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

சமீப காலமாக, ரொட்டி போன்ற நமக்குத் தேவையான ஒரு பொருளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய விவாதங்களை நாம் அதிகளவில் எதிர்கொள்கிறோம். அதன் கலவையில் ஈஸ்ட் இருப்பது குறிப்பிட்ட சந்தேகங்களை எழுப்புகிறது: இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அழகு சேர்க்காது, செரிமானத்தை கடினமாக்குகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை பல்வேறு வழிகளில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் அடுப்பு இதற்கு உதவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் அம்சங்கள்

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த ரொட்டி பேக்கர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவை தயிர் அல்லது கேஃபிர், சோடா சேர்த்து உப்புநீரைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகிறது, இது அமில சூழலில் நொதித்தலை உறுதி செய்கிறது. இன்னும் அடிக்கடி, சிறப்பு தொடக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள்தான் மாவை உயர்த்தி அதன் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இதன் காரணமாக ரொட்டி மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்கள் தங்கள் உணவில் நேரடி ஈஸ்ட் இருப்பதை திட்டவட்டமாக வரவேற்பதில்லை. அத்தகைய பேக்கிங் உண்மையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ரொட்டியில் செல்லுலோஸ் உள்ளது, இது பெரிஸ்டால்சிஸில் நன்மை பயக்கும் - சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் உள்ள கனமான உணர்வை நீங்கள் அகற்றி, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவீர்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி உண்மையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது

குறிப்பு! ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் குறைந்த அமிலத்தன்மை, இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்: இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்கள். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள் பி மற்றும் பிபி உங்கள் முக தோல், முடி மற்றும் நகங்களில் உள்ள பிரச்சனைகளில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும்.

கூடுதலாக, ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டு, வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, ஒரு கடையில் வாங்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, அவர்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் சாப்பிடவில்லை என்றால் (பெரும்பாலும், இது நடக்கும், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்).

தேவையான பொருட்கள்

எந்த பேக்கிங்கையும் போலவே, ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு ஆகும். மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து, அதன் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்: கம்பு, கோதுமை, சோளம், பக்வீட், பார்லி, தவிடு. செய்முறை பரிந்துரைகளை கவனமாகப் பின்பற்றுங்கள்: சில நேரங்களில், கம்பு மாவுக்குப் பதிலாக கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கெடுக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு, எந்த தானிய பயிர்களின் மாவைப் பயன்படுத்தவும்

நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படாததால், மாவுக்கு வெற்று நீர் வேலை செய்யாது. அதற்கு பதிலாக, புளிக்க பால் பொருட்கள் அல்லது உப்புக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியும் புளிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று கீழே கூறுவோம். ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எல்லா நேரத்திலும் சுட முடிவு செய்தால், நீங்கள் எப்போதும் ஸ்டார்ட்டரை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாவுக்கு அத்தியாவசிய பொருட்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் ஒரு சுவை பாத்திரத்தை மட்டுமே வகிக்கிறார்கள். ஈஸ்டுடன் இணைந்தால் மட்டுமே சர்க்கரை மாவை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது.

பெரும்பாலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தவிடு, முழு தானியங்கள், மால்ட், கடற்பாசி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கைகள் நம் உடலுக்கு ரொட்டியின் நன்மைகளை பெரிதும் அதிகரிக்கின்றன.

செய்முறையைப் பொறுத்து, மற்ற பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படும்: முட்டை, வெண்ணெய், பால், முதலியன மற்றும் இப்போது, ​​வாக்குறுதியளித்தபடி, புளிப்பு மாவை தயாரிப்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

"நித்திய" புளிப்பு

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்ற பல புளிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிமையான ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் மாவு (முன்னுரிமை கம்பு);
• 300 கிராம் தண்ணீர்.

1. நாள் 1.ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்த்து, கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை நன்கு கிளறவும். ஈரமான துணியால் மூடி, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்றும் வரைவுகள் இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும். தயாரிப்பு 24 மணி நேரம் புளிக்க வேண்டும். அவ்வப்போது கிளறி, சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும் போது பார்க்கவும்.
2. நாள் 2.புளிக்கு உணவு தேவை. 100 கிராம் மாவு சேர்த்து, போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் நிலைத்தன்மை அதன் முந்தைய நிலைக்குத் திரும்பும். பணிப்பகுதியை மீண்டும் மூடி, ஒரு நாளுக்கு அதே சூடான இடத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள். குமிழ்கள் இருப்பதைக் கிளறி பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. நாள் 3.ஸ்டார்டர் வேலை செய்வதை இப்போது நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்கலாம். அது அளவு அதிகரித்து குமிழிகளால் மூடப்பட்டது. கடைசியாக ஒரு முறை அவளுக்கு உணவளிக்கவும் (முந்தைய புள்ளியைப் போல) அவளை மீண்டும் அரவணைப்பில் வைக்கவும். அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்: ஸ்டார்டர் அதன் முந்தைய அளவை 2 மடங்கு அதிகரிக்கும் தருணத்தை நீங்கள் தவறவிடக் கூடாது. இந்த கட்டத்தில், வெகுஜனத்தை பாதியாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தலாம் - அதில் ரொட்டி மாவை தயார் செய்யவும். மற்ற பாதியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், துளைகளுடன் ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்படும்போது, ​​அதில் பாதியை எடுத்து, மீண்டும் ஊட்டி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

உங்கள் கையில் எப்போதும் ஸ்டார்டர் இருக்க வேண்டும்

எளிமையான புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரின் முழு ரகசியம் இதுதான், இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிப்பதில் நீண்ட காலத்திற்கு உங்களுக்கு உதவும்.

புளிக்கரைசல் வீடியோ செய்முறை

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி சலிப்பானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஆனால் இல்லை! இந்த தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் கற்பனையையும் பயன்படுத்தினால், எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய உங்கள் வாழ்க்கை போதுமானதாக இருக்காது. அத்தகைய ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கான பல பொதுவான, எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

கிளாசிக் செய்முறை

வெள்ளை புளிப்பில்லாத ரொட்டி

ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளுடன் சுவையான புளிப்பு ரொட்டியை சுட மிகவும் எளிமையான வழி:

• 600 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 7 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

1. பொருத்தமான அளவிலான கிண்ணத்தில், பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், தேய்க்கவும். விளைந்த கலவையில் ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்க்கவும்.

   மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. தொடர்ந்து கிளறி, மாவை உங்கள் உள்ளங்கையில் இருந்து இழுக்கத் தொடங்கும் வரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவை நன்கு உயர நேரம் தேவை (குறைந்தது 2 மடங்கு பெரிய அளவு). நீங்கள் அதை 2 மணி நேரம் சூடான நீரில் விடலாம்.

   மாவை பிசையவும்

3. மாவு எழுந்தவுடன், அதை நன்கு பிசைந்து கவனமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும். இது ஆழமாக இருக்க வேண்டும், மேலே ஒரு நல்ல விளிம்புடன், ஏனெனில் மாவை இன்னும் உயரும். சிறிது நேரம் நிற்க விட்டு, பின்னர் 180 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும்.

   அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் மாவை உயர்த்தவும்.

ரொட்டியின் மேலோடு பளபளப்பாக இருக்க, ரொட்டியின் மேற்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் பூசி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கிளாசிக் கோதுமை ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை

வெள்ளை மோர் ரொட்டி

இந்த ரொட்டி மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நிரப்பவும் கூட. இது எங்கள் பெரிய-பெரிய-பாட்டி பயன்படுத்தியதைப் போன்ற ஒரு செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 3 கப் கோதுமை மாவு;
• 550 மில்லி மோர்;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ¼ டீஸ்பூன் சோடா;
• 9 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

மாவு, மோர், வெண்ணெய், அத்துடன் நீங்கள் மாவை கலக்க விரும்பும் உணவுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மாவை சூடேற்ற, பொருத்தமான உலர்ந்த கொள்கலனில் சலிக்கவும், சூடான (60 டிகிரி வரை) அடுப்பில் வைக்கவும்.

பழங்காலத்திலிருந்தே மோர் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் 1 கப் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்.

   கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்

2. மேலே 9 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசலை வைக்கவும்.

   ஸ்டார்டர் சேர்க்கவும்

3. இப்போது மீதமுள்ள 2 கப் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். 250 மில்லி மோரில் ஊற்றவும், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

4. கலவை தடிமனாகவும் ஒட்டும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். அதனுடன் மேலும் வேலை செய்ய, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை நன்கு உயவூட்ட வேண்டும்.

   மாவை பிசையவும்

5. நீங்கள் சிறப்பு வடிவங்களில் ரொட்டியை சுடலாம், உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், உங்கள் கைகளால் ஒரு ரொட்டி அல்லது சிறிய ரொட்டியை உருவாக்கவும். அச்சுகள் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், மாவை சம பாகங்களாக பரப்பவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

   காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அச்சுகள் அல்லது பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்

6. மாவை ஓடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது இலகுவானது, விரைவாக உயரும், மேலும் மக்கள் சொல்வது போல் எளிதாக "கால்களை உருவாக்க முடியும்". இது நடந்தாலும், வருத்தப்பட வேண்டாம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அச்சில் இருந்து தப்பிய அதிகப்படியான மாவை கவனமாக வெட்டி, அதிலிருந்து ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும். நீங்களும் சுடலாம்.
7. எதிர்கால ரொட்டியின் மேற்புறத்தை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். அல்லது கேரவே விதைகள், ஆளிவிதை, சூரியகாந்தி விதைகள், சோம்பு - உங்கள் சுவைக்கு. 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டி எரிவதைத் தடுக்க கீழ் அடுக்கில் தண்ணீருடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது ஈரப்பதத்துடன் அதை நிரப்பவும். சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

   ரொட்டியின் மேல் எள் அல்லது சீரகம் தூவலாம்.

8. நீங்கள் உறுதியான மேலோடு விரும்பினால், அது சுடப்பட்ட உடனேயே ரொட்டியை அகற்றவும். அடுப்பு முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் ரொட்டியை உள்ளே விடலாம், பின்னர் மேலோடு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

   உறுதியான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உறுதி செய்ய, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றவும்.

ரொட்டி எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கிறது என்று பாருங்கள். மோர் உடன் இணைந்த புளிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமாகவும், தளர்வாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கேஃபிர் மீது

கெஃபிர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. புளிப்பில்லாத ரொட்டியில் அது புளிப்பாக செயல்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

இந்த செய்முறை 4 பரிமாணங்களை செய்கிறது.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இரண்டு வகையான மாவுகளை கலக்கவும் - கம்பு மற்றும் கோதுமை.

   இரண்டு வகையான மாவையும் கலக்கவும்

2. ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோடாவும் உள்ளது. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலக்கவும்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் preheated kefir ஊற்ற (அதை மிகைப்படுத்தாதே, அது சூடாக இருக்க வேண்டும், சூடாக இல்லை). மாவை பிசைய வேண்டிய நேரம் இது. இதை கவனமாகவும் மெதுவாகவும் செய்யுங்கள்.

   கேஃபிரில் ஊற்றவும்

4. மாவு தடிமனாக, மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும், ஆனால் கடினமாக இருக்காது; அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, மாவுடன் தெளிக்கவும், மேல், குறுக்கு அல்லது இணையாக வெட்டுக்களைச் செய்யவும்.

   ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி, அதை மேலே வெட்டுங்கள்

ரொட்டியை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, சுத்தமான துணியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

கேஃபிர் மூலம் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோ

உப்புநீரில்

காரமான மற்றும் நறுமண உப்புநீரானது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த தளமாக இருக்கும்

இந்த ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. இது மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள உப்புநீரைப் பொறுத்தது. இது வெள்ளரிக்காய், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, வெந்தயம், சீரகம் அல்லது வினிகர் ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படும்.சிலர் மிகவும் புளிப்பு இல்லாத உப்புநீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், மற்றவர்கள் அதை அதிக காரமானதாக விரும்புகிறார்கள். இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது, நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய பரிசோதனை செய்யலாம். எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் உப்பு;
• 120 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு;
• 350 கிராம் கோதுமை மாவு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 15 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி எள் அல்லது சீரகம்.

உப்புநீரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு சேர்க்கவும். கிளறி, கலவையை 20-25 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.

1. சர்க்கரை சேர்த்து மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும். வெகுஜன மென்மையாக இருக்க வேண்டும், சிறிது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
2. மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த கைகளால் அச்சுக்குள் வைக்கவும். எள் அல்லது சீரகம் தூவவும். மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
3. 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் பான் வைக்கவும். பேக்கிங் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   

   மேலோட்டத்தைத் தட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கலாம். சத்தம் மந்தமாக இருந்தாலும் வித்தியாசமாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

உப்புநீரில் உள்ள ரொட்டி நன்றாக உயர்ந்து சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்

பால் கொண்டு

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லை, ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்த போதுமான தயாரிப்புகள் இருந்தால், காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் பாலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் மாவு;
• 50 கிராம் ஓட்மீல்;
• 175 மில்லி பால்;
• 175 மில்லி தயிர்;
• 100 கிராம் பூசணி;
• 3 சிறிய வெங்காயம்;
• 100 கிராம் கீரைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

பூசணிக்காயை சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய், தக்காளி - உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

1. வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

   வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூசணி தயார்

2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் வறுத்த மாவு, தானியங்கள், உப்பு மற்றும் சோடா மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், பால் மற்றும் தயிர் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து கலவைகளையும் இணைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கிளறவும்.

   ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை பிசையவும்

4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

   வாணலியில் மாவை வைத்து மேலே பிளவுகள் செய்யவும்

5. அடுப்பிலிருந்து ரொட்டியை அகற்றவும். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

   முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி உடனடியாக வழங்கப்படலாம்

விரும்பினால், இந்த ரொட்டியில் தேன் மற்றும் கொட்டைகள், வெண்ணிலா, சோம்பு அல்லது ஆலிவ்களுடன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

கஸ்டர்ட் ரொட்டி

குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் நேரத்தைக் கொண்ட மிக எளிய செய்முறை. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
• மாவு - எவ்வளவு மென்மையான மாவை எடுக்கும்;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தலா;
• புளிக்கரைசல் - 8 தேக்கரண்டி.

லென்டன் மெனுவில் கஸ்டர்ட் இல்லாத ஈஸ்ட் ரொட்டி இன்றியமையாதது

இந்த ரொட்டி காளான் சூப்களுடன் மிகவும் நல்லது, இது நோன்பின் போது தவறாமல் பரிமாறப்படுகிறது.

முழு தானிய உடற்பயிற்சி ரொட்டி

இந்த ரொட்டி நிபந்தனையின்றி உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதில் முழு தானிய மாவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் எளிமையான செய்முறை, தயாரிப்பு உங்களுக்கு ஒன்றரை மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும், அதில் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிட வேண்டும்.

முழு தானிய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி

பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கப் முழு தானிய கோதுமை மாவு;
• 0.5 கப் கோதுமை மாவு;
• கனிம நீர் 0.5 கண்ணாடிகள்;
• தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• 4 தேக்கரண்டி தவிடு;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்;
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.

முழு தானிய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

1. தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யுங்கள், இதனால் அவை உங்களிடம் இருக்கும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், தவிடு, முழு மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். அங்கு கோதுமை மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   பொருத்தமான கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக மென்மையான மாவின் பந்தில் கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

   மாவை விரைவாக பிசைந்து சிறிது நேரம் சூடாக விடவும்

4. சுமார் 0.5 செமீ மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும் கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் வெகுஜன மேசையில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்காது. இது இன்னும் நடந்தால், மேஜையில் ஒரு கைப்பிடி மாவு ஊற்றவும்.

   மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்

5. மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தண்ணீரில் லேசாக ஈரப்படுத்துவதன் மூலம் பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அதன் மீது ரோலை வைத்து 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, அரை மணி நேரம் சுட ரொட்டியை விட்டு விடுங்கள்.

   உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து ஒரு ரோலை உருவாக்கவும்

6. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அதை கைத்தறி துணியில் போர்த்தி (சற்று ஈரமான), பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

   சிறிது நேரம் ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி போர்த்தி

இப்போது நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியை நறுக்கி அதன் சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

சோடாவுடன் தவிடு ரொட்டி

இந்த வகையான ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி அயர்லாந்தில் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த நாட்டின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் தவிடு மாவு;
• 450 மில்லி கேஃபிர் (குறைந்த கொழுப்பு அல்லது முற்றிலும் குறைந்த கொழுப்பு);
• 50 கிராம் திராட்சை;
• 50 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், விரும்பிய நேரத்தில் 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படும் வகையில் அடுப்பை இயக்கவும்.

1. தவிடு மாவை சலிக்கவும். சல்லடையின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் தவிடு மீண்டும் மாவில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். பொருட்களை சமமாக கலக்கவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலக்கவும்

2. உலர்ந்த தயாரிப்பு கலவையில் கேஃபிர் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

   உலர்ந்த பொருட்கள் கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கவும்

3. எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை ஒரு வாணலியில் (எண்ணெய் இல்லாமல்!) உலர வைக்கவும்.

   உலர்ந்த வாணலியில் விதைகளை வறுக்கவும்

4. திராட்சையை 5 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து பிழியவும்.

   திராட்சையை ஊறவைத்து பிழிந்து எடுக்கவும்

5. இதையெல்லாம் மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு பிசையவும்.

   

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி. எத்தனை பேர் அதை உணவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், வழக்கமான வேகவைத்த பொருட்களை மாற்றுகிறார்கள்? ஆம், ஏனென்றால் அவை ஒரே மாதிரியான சுவை, மேலும் இந்த விருப்பமும் ஆரோக்கியமானது. மேலும் அடுப்பில் கேஃபிருடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

எனவே, நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் எந்த சூப்பையும் கற்பனை செய்ய முடியாவிட்டால், அதே நேரத்தில் நீங்கள் எடை அதிகரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் இல்லாத விருப்பத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

பலன்

எளிய மற்றும் சுவையான ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி, அடுப்பில் சமைக்கப்படுவது, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாதது உற்பத்தியை உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, எனவே செரிமானம் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா இயல்பாக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொழுப்பு வைப்புகளின் குவிப்பு ஏற்படாது.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளை எண்ணும் நபர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இதில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகக் குறைந்த செறிவு உள்ளது, மேலும் 100 கிராமுக்கு கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 177 மட்டுமே.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி ஒரு பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது வைட்டமின்கள், மேக்ரோலெமென்ட்கள், ஃபைபர் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றின் பல குழுக்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டியை வழக்கமாக உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.

பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்

அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, இது உடலின் நிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எடை இழப்பையும் ஊக்குவிக்கிறது. எடை இழக்கும் நபர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை வெறுமனே கண்காணிக்கும் அனைவருக்கும் இதை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில்:

• காலையில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியுடன் ஒரு சாண்ட்விச் நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும்;
• தயாரிப்பு ஒரு நச்சு நீக்கியாக செயல்படுகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை தொந்தரவு செய்யாமல் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது;
• பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிரப்புகிறது;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கல், டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை அகற்ற உதவுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் 150 கிராம்.

அடுப்பில் சமைத்த கேஃபிர் கொண்ட வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, நீங்கள் அதன் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங்கின் தரத்தை மேம்படுத்தும் பரிந்துரைகளைக் கேட்டால் சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

1. மாவை பிசைவதற்கு முன் எந்த தரம் மற்றும் வகை மாவுகளை சலித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
2. சோடாவை இரண்டு வழிகளில் சேர்க்கலாம்: சலிக்கப்பட்ட மாவு அல்லது கேஃபிர். பிந்தைய வழக்கில், அணைத்தல் ஏற்படும் போது, ​​நீங்கள் இந்த செயல்முறையை 7-10 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும்.
3. மாவை பிசைந்து கொண்டு செல்ல வேண்டாம். இது அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் பாலாடைகளைப் போலவே இருக்கக்கூடாது.
4. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் சுவையை அதிகரிக்க, அதில் விதைகள், எள், ஆலிவ் போன்றவற்றை சேர்க்கலாம்.
5. மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியை எப்போதும் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். மேலும், ஆரம்பத்தில் அதை 230 டிகிரி வரை சூடேற்றுவது நல்லது, மற்றும் பேக்கிங்கின் முதல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 200 ° C ஆகக் குறைக்கவும்.
6. பணியிடத்தில் 3-4 வெட்டுக்களை செய்ய மறக்காதீர்கள். இதனால் சுட்ட பொருட்கள் உள்ளே நன்றாக சுடப்படும். ஆனால் அவை மிகவும் ஆழமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ரொட்டி "பரவப்படும்".
7. நீங்கள் ஒரு பெரிய ரொட்டியுடன் முடிவடைந்தால், உள்ளே இருக்கும் நொறுக்குத் தீனி சுடப்படாமல் போகும் அபாயம் உள்ளது. பின்னர், அபாயங்களை அகற்ற, ஒரு பேக்கிங் தாளின் கீழ் அடுப்பில் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும். இது ரொட்டியை வேகவைத்து 100% தயார் செய்ய உதவும். மேலும், அது உள்ளே சுடப்படும், மற்றும் மேல் மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் பழையதாக இருக்காது.

என்ன பொருட்கள் தேவை? எளிய செய்முறை

கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான எளிய செய்முறை, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அனைவருக்கும் செய்ய முடியும், ஆரம்பநிலை கூட, முக்கிய விஷயம் தேவையான பொருட்கள் மீது பங்கு ஆகும்.

• கோதுமை மாவு - 300 கிராம் (ஆனால் மாவை வெகுதூரம் அகற்ற வேண்டாம், கலக்க இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படும்).
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் - 300 மிலி.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.
• சீரகம் - தேக்கரண்டி.
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை.
2. இதற்குப் பிறகு, சோடாவைத் தவிர, அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு தேக்கரண்டியில் கேஃபிர் ஊற்றவும். அதில் குறிப்பிட்ட அளவு சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. அதாவது, அணைக்கும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தேக்கரண்டி உள்ளடக்கங்கள் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. அசை, மீதமுள்ள கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
5. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவைக் கிளறவும், பின்னர் வேலை மேற்பரப்பில் (அட்டவணை) சிறிது மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மாவை அதன் மீது கொட்டவும்.
6. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும்.
7. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதற்கு இது அவசியம். ஆனால் நீங்கள் அதை மாவுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் மாவை மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், மேலும் இது ரொட்டியை பாதிக்கும்.
8. மாவை போதுமான அளவு பிசைந்தவுடன், அது வட்ட வடிவ ரொட்டியாக மாற்றப்படுகிறது.
9. அதை ஒட்டி படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அது சிறிது "ஓய்வெடுக்க" முடியும். அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
10. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் இரண்டு முறை பிசைந்து, "ரொட்டியாக" வடிவமைக்கப்பட்டு, மேலே இரண்டு குறுக்கு வெட்டுகள் செய்யப்படுகின்றன.
11. எதிர்கால ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொடுக்க ஒரு சிறிய அளவு மாவை மேலே தெளிக்கவும்.
12. மாவை 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை இன்னும் குறையவில்லை.
13. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 200 டிகிரியாக குறைக்கப்படுகிறது.
14. நேரம் கடந்த பிறகு, ரொட்டியை எடுத்து, அதன் தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும். அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், ரொட்டி முற்றிலும் சுடப்படும். இல்லையென்றால், 10-15 நிமிடங்களுக்கு இன்னும் குளிர்விக்காத அடுப்பில் அதைத் திருப்பி விடுங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, அடுப்பில் சுடப்படும் ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

கம்பு ரொட்டி, ஈஸ்ட் மற்றும் இல்லாமல், வெள்ளை ரொட்டியை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வீட்டில் அடுப்பில் தயார் செய்யலாம்.

அடுப்பில் கேஃபிர் கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத கம்பு ரொட்டி பின்வரும் உணவு தொகுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• கம்பு மாவு - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. மாவு, கோதுமை மற்றும் கம்பு இரண்டும் sifted. ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
2. மாவில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சோடா ஒரு சிறிய அளவு கேஃபிர் மூலம் தணிக்கப்படுகிறது.
4. Kefir மொத்த பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும்.
6. பின்னர் மாவை மேசையில் வைத்து உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
7. மாவை 40 நிமிடங்கள் விட்டு, இதற்கிடையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும், வெட்டுக்களை செய்ய நினைவில் வைத்து, மாவுடன் தெளிக்கவும்.
9. ரொட்டியை 50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மேலும், 230 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள், மீதமுள்ள அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி செல்சியஸ்.
10. மேலே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ஐரிஷ் ரொட்டி

ஐரிஷ் ஈஸ்ட் இல்லாத வேகவைத்த பொருட்கள் கோதுமை மாவு தவிடு அல்லது கம்பு மாவுடன் இணைந்து இருப்பதால் அவை வேறுபடுகின்றன. சுவையூட்டும் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன: விதைகள், திராட்சைகள் போன்றவை.

செய்முறையின் படி உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• கேஃபிர் 1% - 450 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• வறுத்த விதைகள், திராட்சை, கொட்டைகள் - தலா 50 கிராம்.

இப்போது அடுப்பில் கேஃபிருடன் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
2. விதைகள், கொட்டைகள், திராட்சைகள் அல்லது பிற சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, செயல்முறையின் முடிவில் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும். மேலே வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
4. ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
5. 200 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கேஃபிர் கொண்ட முழு தானிய ரொட்டி

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் இந்த பதிப்பு மிகவும் சத்தானது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதில் சுவைகளைச் சேர்த்தால் (கொட்டைகள், விதைகள், எடுத்துக்காட்டாக), ரொட்டியின் நன்மைகள் அதிகரிக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முழு தானிய மாவு - 450 கிராம்;
• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• விதைகள் அல்லது வேறு ஏதாவது - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா மற்றும் உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். சோடாவை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு கேஃபிர் மூலம் அணைக்க வேண்டும்.
2. கலவையை கிளறி, அதில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளை பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. அடுத்து, மாவை கையால் நன்கு பிசைந்து, பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
4. அடுப்பு 230 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும், மேலே மாவு தெளிக்கவும்.
6. ரொட்டியை 45 நிமிடங்கள் சுடவும், முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலை 200 ° C ஆக குறைக்கப்படுகிறது.

தவிடு கொண்டு

புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி, அடுப்பில் சுடப்பட்டது, வழங்கப்பட்ட அனைத்திலும் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு தூரிகை போலவும் செயல்படுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

தவிடு கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• தவிடு - 400 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 1.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா அரை தேக்கரண்டி.

ரொட்டியை பிசைந்து சுடுவதற்கான படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. மொத்த பொருட்கள் படிப்படியாக திரவ கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து கிளறி.
3. பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசையவும்.
4. அடுப்பை ஏற்கனவே முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
5. உருவான ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே மாவு தெளிக்கவும்.
6. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சோள மாவு அன்று

சோள மாவில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி மிருதுவாகவும் உணவாகவும் இருக்கும். குறைந்தபட்ச மளிகைப் பொருள் தொகுப்பு தேவைப்படும். அதாவது:

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• சோள மாவு - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - கால் கப்.

புளிப்பில்லாத சோள ரொட்டி தயாரிப்பது பல படிகளை உள்ளடக்கியது.

1. அனைத்து மொத்த பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன.
2. மற்றொரு கொள்கலனில், திரவங்களையும் முட்டையையும் இணைக்கவும்.
3. அடுத்து, திரவங்கள் மொத்த திரவங்களில் ஊற்றப்பட்டு முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கப்படுகின்றன.
4. பின்னர் மாவை மேசையில் ஊற்றி கையால் பிசையவும்.
5. மாவை 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. பொருத்தமான மாவை விரும்பிய வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது. மேலே பல வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
8. இன்னும் மூல ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும்.
9. ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும். முதல் 10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், மீதமுள்ள 20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும் சுடப்படும். பேக்கிங் நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டியிருக்கலாம். உள்ளே இருக்கும் ரொட்டியை நன்றாக சுடவில்லை என்றால் இதுதான் நிலை. பின்னர் அது மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மணம், மிருதுவான மேலோடு இருக்கும். மேலோடு மிகவும் பழையதாக மாறினால், ரொட்டியை ஈரமான துண்டுடன் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இது மென்மையாக்கும்.