Kake "Golden Key" i henhold til USSR GOST. "Golden Key"-kake: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder Golden Key-kake i en langsom komfyr

God dag, kjære lesere av vår kulinariske blokk. Jeg inviterer deg i dag til å bake Golden Key-svampkaken sammen med meg.

Dette er en av få hjemmebakte kaker, som med sin smak lar deg transportere minner til en eventyrlig barndom. Derfor vil det appellere ikke bare til små søte tenner, men også til voksne.

For å forberede, vil vi bruke den gamle oppskriften med bilder trinn for trinn i henhold til GOST. Golden Key svampekake: oppskrift med kondensert melk tilberedt hjemme.

Vi må bake 2 kjeks, en klassisk hvit og den andre med tilsetning av kakao, så mengden av produkter er skrevet separat for hver kake. Vi vil bruke en enkel metode for å tilberede deigen, der du må piske hele egget uten å skille hvitene fra eggeplommene.

Tilsetning av smør vil gjøre strukturen til den ferdige svampekaken mør og myk, og litt bakepulver vil legge til porøsitet og luftighet. Og for å gjøre det klarere, vil vi analysere hele tilberedningsprosessen trinn for trinn.

Ingredienser:

For blyskjeks:

1. Premium hvetemel – 110 gr.

2. Granulert sukker – 90 gr.

3. Kyllingegg – 3 stk.

4. Smør – 30 gr.

5. Bakepulver 1 pose (10 g.)

6. Vanillin 1 pose (10 g.)

Tilsjokoladekjeks:

1. Kakao – 15 gr.

2. Premium hvetemel - 110 gr.

3. Granulert sukker – 90 gr.

4. Egg 3 stk.

5. Bakepulver – 10 gr.

6. Vanillin – 10 gr.

For krem:

1. Smør – 300 gr.

2. Kondensert melk – 450 gr.

3. Cognac – 2 ss. l.

5. Granulert sukker – 130 gr.

6. Vann – 120 gr.

7. Cognac – 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Forberedelse av kjeksen:

1. Ha egget i en ren, tørr bolle og pisk med mikser i 5 minutter. Tilsett perlesukker og vanillin i en tynn stråle.

2. Bland mel med bakepulver og sikt gjennom en fin sil.

På denne måten vil det være mulig å fordele bakepulveret jevnt over hele volumet av mel og mette det med oksygen. Deigen laget av siktet mel er spesielt myk og luftig.

Hell det siktede melet i eggedosisen og bland forsiktig. Prøv å gjøre dette med et minimum antall bevegelser slik at den ferdige deigen ikke faller sammen.

3. Smelt smøret og tilsett det i deigen, bland igjen.

4. Forbered en bakeform ved å dekke bunnen og sidene med bakepapir. Siden deigvolumet er lite, bruk en form med en diameter på 18 cm, dette vil tillate deg å få en kake med tilstrekkelig tykkelse.

Hell i deigen og sett i en ovn forvarmet til 180 i 30 minutter. De første 20 minuttene, prøv å ikke åpne døren; strømmen av kald luft kan få kjeksen til å sette seg.

5. Tilbered den mørke svampekaken på samme måte, ikke glem å tilsette kakao sammen med mel i eggedosisen.

6. La de ferdige kjeksene ligge i formen til de er helt avkjølt. Hvis du har tid, gi den 12 timer til å modnes, deretter fjerner vi den forsiktig.

Forbereder kremen

1. Ha smør i romtemperatur i en bolle og pisk med en mikser, tilsett kondensert melk i små porsjoner.

2. Hell i konjakken og rør, klar. Imidlertid er det fullt mulig å erstatte cognac med essens, eller ikke tilsette det i det hele tatt hvis kaken er planlagt utelukkende for barn. Del kremen i 2 deler og tilsett kakaopulver i en av dem.

3. Del kremen i 2 deler og bland en av disse delene med kakaopulver. På denne måten får vi sjokoladekrem, som vi skal bruke til å smøre selve toppen av kaken og sidene.

Tilberedning av sirup

1. Bland vann og sukker i en liten kjele eller bolle og sett over varme. Jeg anbefaler på det sterkeste å koke sirupen, ellers ender du bare opp med rikt, søtt vann.

Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, som bør fjernes. Prøv å ikke la væsken sprute over sidene eller brenne seg.

Montering av kaken

1. Skjær hver kjeks i 2 deler. Det vil være lurt å bruke en sterk, tykk tråd, som for eksempel bomull nr. 10.

For å gjøre dette, bruk en kniv til å skjære et grunt spor langs hele omkretsen av kaken og legg en tråd langs den. Kryss endene av tråden og trekk i forskjellige retninger, kjeksen vil dele seg i 2 halvdeler.

2. Bløtlegg hver kake med sukkersirup og pensle med lett smørkrem.

3. Når du setter sammen kaken, veksle mellom hvite og kaffesvamper.

4. Dekk den øverste kaken med brun krem ​​og påfør et tynt nett, legg den hvite kremen i en konditorpose.

5. Pynt sidene med kakaokrem. Selv om det kan være absolutt hva som helst å dekorere en kake, avhenger alt av fantasien din.

Sett i kjøleskapet for å trekke i flere timer.

Klipp deg selv i ett stykke. God appetitt!

Jeg håper alt ordnet seg for deg. Abonner på vår kulinariske blogg og del inntrykkene dine. Vi sees snart, der vi vil analysere mange nye oppskrifter.

«Golden Key»-kaken er en enkel og deilig dessert som passer til både festlig bord og teselskap. Men kaken viser seg å være høy i kalorier, så den bør spises med forsiktighet av kvinner som ønsker å gå ned i vekt. La oss se på oppskriften med et bilde av Golden Key-kaken.

Ingredienser

Sukker 1 stabel Vann 0 stabel

• Antall porsjoner: 1
• Matlagingstid: 1 minutt

Golden Key Cake: Ingredienser som er brukt

For å tilberede Golden Key-kaken hjemme trenger du følgende komponenter:

• 1,5 kopper sukker (en kopp for deigen, en halv kopp for sirupen);
• et halvt glass hvetemel;
• 6 egg;
• 3,5 ss. kakao (3 - i deigen, 0,5 - i fløten);
• 280 gram smør (200 for fløte, 80 for deig);
• boks med kondensert melk;
• 1 ss. konjakk;
• en pakke vaniljesukker;
• et halvt glass vann.

Hvordan lage en gyllen nøkkelkake?

Ofte er kvinner interessert i hvordan man lager Golden Key-kaken.

• For å gjøre dette må du bake to svampekaker - en lys og den andre mørk.
• Plommene skilles fra hvitene, og halvparten av sukkeret tilsettes i begge bollene. Først må du piske hvitene slik at eggeplommen ikke faller inn i dem fra mikseren (du kan vaske vispene etter å ha pisket eggeplommene).
• Deretter tilsettes smeltet smør og mel til de piskede eggeplommene.
• På slutten introduseres proteinene sakte slik at toppene ikke går i oppløsning.
• Deigen er delt i to deler, kakao tilsettes en av dem.
• Kakene stekes ved en temperatur på 190 grader.

Du kan tilberede Golden Key-kaken i en langsom komfyr.

Mens kjeksen avkjøles, tilbered kremen. Smøret skal være mykt og ha romtemperatur. Pisk det godt med en mikser til det blir hvitt. Tilsett gradvis en spiseskje om gangen. kondensert melk, fortsetter å piske. Hvis massen blir heterogen, bør den varmes opp i vannbad, deretter bør du prøve å slå den igjen. Så det bør få riktig konsistens. På slutten bør du tilsette halvparten av konjakken og vanillin. I prinsippet, hvis du ikke liker konjakksmaken, kan du ekskludere den fra oppskriften.

Den avkjølte kjeksen er dynket i sirup laget av vann, konjakk og sukker. Den resulterende løsningen varmes opp til det granulerte sukkeret er fullstendig oppløst. Hvis kaken er laget for barn, lages sirupen ganske enkelt av vann og sukker.

Legg et mørkt kakelag på bunnen og kle det med lys krem, og et lyst kakelag på toppen. Sidene må også smøres med krem ​​uten kakao; det er lurt å lage et rutemønster på den øverste kaken. Men den mørke kremen skal brukes til å lage kanten og blomstene på kaken.

Deilig kake "Golden Key" med smørkrem og nøtter

Kaken med det fantastiske barnenavnet "Golden Key" er en smak av barndommen for meg. Bestemoren min forberedte den ofte til bursdagen hennes. Og jeg husker virkelig denne fantastiske smaken av den sjokoladeduftende kjeksen og den behagelige, lett fete fløten med kokt kondensert melk. Og selvfølgelig ble kaken sjenerøst drysset med ristede valnøtter. Men jeg var liten, og jeg fikk naturligvis ikke lov til å lage mat selv. Men da jeg hadde muligheten, bestemte jeg meg for å gjenta min bestemors mesterverk i henhold til oppskriften. Det ble kjempebra! Nå finner du ikke en slik kake noe sted, og ingen Roshen-kake kan måle seg med den. Selv om jeg kanskje er partisk. Men du bør definitivt prøve det og danne deg din egen mening.

Sammenlignet med den vanlige klassiske svampekaken laget av egg, mel, sukker og bakepulver, er lagene i denne kaken fastere og litt fetere. I tillegg kommer kaken mer smuldrete og løs. De ferdige kakelagene minner mer om honningkakelag, selv om deigen også kan klassifiseres som svampekake.

For å forberede Golden Key-kaken trenger vi:

• egg - 7 stk;
• Sukker - 2 ss;
• brus - 1 ts;
• Honning - 2 ss. lodge;
• Varmt vann (kokende vann) - 2 ss. lodge;
• Mel - 2,5 ss;
• Kakao - 2 ss. lodge;
• nøtter - 1 ss;

Krem:

• olje - 200 gr;
• Kondensert melk - 1 boks.
• nøtter - 1 ss.

Les også:

Golden Key-kakeoppskrift

1. Knekk eggene i en praktisk stor bolle.

2. Pisk med en visp eller mikser. Du bør få et tykt skum.

3. Tilsett så sukker i eggene.

4. Pisk godt igjen med en gaffel eller visp.

5. Slukk brusen med eddik og hell den i kruset. Tilsett honning og varmt vann. Blande. I stedet for natron og eddik kan du bruke bakepulver. Men siden det ikke ble solgt på markedene før, opptrer vi fortsatt på gamlemåten. Bakepulver er mykere og mer skånsomt enn brus. Du trenger dobbelt så mye av det som brus, og det er ikke nødvendig å slukke det med eddik.

6. Hell blandingen i eggemassen. Tilsett siktet mel i små porsjoner.

7. Bland forsiktig.

8. Tilsett kakao.

9. Rør til det er jevnt. Det skal ikke være klumper.

10. Så, vi har røren til Golden Key-kaken. Konsistensen er mer som flytende rømme. Denne deigen er veldig lik honningkakedeig.

11. Skrell og hakk valnøttene. Du kan ganske enkelt bryte dem med hendene, eller du kan kutte dem med en kniv. Det er ikke nødvendig å hakke dem veldig fint, for nøttene skal kjennes i kaken. Stek de hakkede nøttene i en tørr stekepanne i 1 minutt under konstant omrøring.

12. Hell en liten porsjon nøtter i kakedeigen.

13. Bland deigen med nøtter.

14. Stek 3 kakelag i ovn forvarmet til 180 grader, hver i ca 25-35 minutter.

15. Mens kakene steker kan du tilberede smørkrem med kondensert melk til kaken. Ha smør i romtemperatur i en dyp bolle.

16. Tilsett kokt kondensert melk og rør fløten med en gaffel til den er jevn.

17. For å unngå flekker på kantene på platen, legg pergamentet på platen som vist på bildet.

18. Legg kakene på toppen og smør hver enkelt forsiktig med krem.

19. Dryss nøtter på toppen.

20. På denne måten dekorerer vi kaken satt sammen av kakelagene: smør med krem ​​og dryss med nøtter.

21. Den deilige «Golden Key»-kaken er klar! For at kaken skal brygge og bli enda mer smakfull, sett den i kjøleskapet over natten.

Vel, det er på tide å ta ut kaken, lage litt te! God appetitt!

"Golden Key" er ikke bare en deilig dessert, men en hyggelig påminnelse om ungdom. Våre bestemødre har tross alt laget denne kaken. Den er veldig variert i oppskriftsvariasjoner, men smaken forblir utmerket med ethvert sett med ingredienser.
Naturligvis, som alle retter, er "Golden Key" lett å ødelegge: hvis du tok for mye smør, ble kaken tyktflytende og rennende; Jeg gikk for langt med mengden butterscotch - jeg fikk ikke en myk nøkkel, men en jernbeslag...
I dag skal vi tilberede "Golden Key" i henhold til oppskriften som min mor pleide å bruke: ingenting ekstra, uten unødvendige problemer med å finne opp din egen sykkel. Kaken ble alltid middels søt, myk og sprø.

Nødvendige ingredienser: 200 gram maispinner, 500 gram “Kis-Kiss” eller “Golden Key” fløtekaramell, 200 gram smør.

Jeg anbefaler deg også å kjøpe medisinske engangshansker på forhånd, slik at du kan ta på deg varme hansker (slik at hendene dine ikke brenner seg når du former kakene), og medisinske hansker på dem. Hvis du ikke har hansker, kan du bruke en vanlig veske i stedet.

Forberedelse:
Vi renser karamellen fra godteripapir. Vi sørger nøye for at det ikke er papirpartikler igjen på godteriet.

Først, i pannen der vi skal lage vår "Golden Key", legger vi smøret, som må smeltes. Men pass på å ikke la oljen koke.

Etter smøret sender vi karamellen. Vi legger dem til gradvis, og ikke i en generell haug.

Smelt fløtekaramell og smørblandingen til den er jevn. Ikke la det koke og bli sukkerholdig.

Hell maispinner i pannen og bland den resulterende blandingen grundig.

Når blandingen er litt avkjølt, formes den til en kake. Det er flere alternativer: individuelle små kaker eller et stort "brød", som deretter må kuttes i porsjoner.

Sett de formede kakene i kjøleskapet i et par timer for å trekke.