Oppskrift på leche av paprika og zucchini. Zucchini lecho - de deiligste oppskriftene for krydret grønnsaksforberedelse. Merknad til vertinnen

Zucchini lecho er en av mine favoritt vinterretter. På slutten av sommeren begynner zucchinien å modnes, og det er så mange av dem at det ikke er noe sted å sette dem. På grunn av dette faller prisene i butikkene. I hovedsak kan mange retter tilberedes fra en så fantastisk grønnsak. Men jeg skulle ønske jeg kunne nyte det om vinteren også. Og den første tanken som dukker opp er å tilberede dem med lecho. Forresten, vi så nylig på... Du kan se. Og i dag skal vi se på enkle og deilige oppskrifter på zucchini lecho som får deg til å slikke fingrene.

Artikkelmeny:

En enkel oppskrift på zucchini lecho: med hvitløk i tomatjuice

Jeg foreslår å begynne analysen.

Vi trenger:

• Zucchini - 3 kilo
• Tomatjuice - 1,2 liter
• Paprika - 700 gram
• Hvitløk - 80 gram
• Solsikkeolje - 300 milliliter
• Sukker - 200 gram
• Salt - 2 ss
• Eddik 70% - 1 spiseskje
• Rød pepper etter smak

Trinn-for-trinn forberedelse:

1. Forbered grønnsaker. Skrell squashen og skjær i terninger. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler. Skrell hvitløken og hakk den fint.

Hvordan tilberede tomatjuice?

Det er faktisk veldig enkelt å lage. Vask tomatene og del dem i to. Vi kutter også ut stilken. Og legg den gjennom en kjøttkvern. Deretter tar vi en sil, vår er metall. Og vi vil male den rett i sin rå form.

Du trenger ikke helle i for mye for å gjøre det lettere å male. Dette gjør vi med en skje, eller en tre.

Og den ferske tomatjuicen er klar. Nå kan den brukes til å tilberede lecho.

2. Ta en stor kjele og tilsett zucchini og paprika. Hell ut tomatjuicen. Og sett den på bålet i 30 minutter fra det øyeblikket den koker.

3. Etter 30 minutter, tilsett sukker og salt. Hell i hvitløk og hell i vegetabilsk olje. Rør og vent 10 minutter. Tilsett deretter en spiseskje eddik.

Du kan sterilisere glass i mikrobølgeovnen. Hell kokende vann over lokkene.

Snu og dekk til med en varm klut. La stå til den er helt avkjølt. Zucchini lecho er klar.

Den beste oppskriften på vinter zucchini lecho med tomatpuré

I utgangspunktet er lecho tilberedt med tomatjuice, men av en eller annen grunn er det ikke mulig å bruke denne ingrediensen. Da kommer tomatpuré til unnsetning. Du trenger ikke å bry deg, bare tok den og kjøpte den i butikken.

Vi trenger:

• Zucchini - 2 kilo
• Løkstråler - 6 stykker
• Paprika - 8 stykker
• Eddik 9% - 3 ss

For sirup

• Tomatpuré - 500 gram
• Solsikkeolje - 1 kopp
• Salt - 2 ss
• Sukker - 200 gram
• Vann - 2,5 kopper
• Allehånde erter - 5 stk

La oss begynne å lage mat:

1. Hell 2,5 kopper vann i en tom panne. Tilsett tomatpuré der. Tilsett sukker og salt. Ha i allehånde og pepperkorn. Tilsett solsikkeolje. Bland alt grundig. Og la det koke i 3 minutter.

Mens du koker, rør også til sukkeret er helt oppløst.

2. Legg deretter squash i terninger i pannen. Rør og kok i 15 minutter.

3. Tilsett deretter paprikaen, skåret i skiver, etter at du har fjernet frøene. Kok i 5 minutter.

4. Etter det, tilsett løk kuttet i halve ringer med grønnsakene. Kok i 10 minutter.

Oppskrift på lecho "Du vil slikke fingrene": forberedelse til vinteren

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en annen deilig lecho-oppskrift. Dette blir zucchini lecho med hvitløk. Det blir så velsmakende at du må ha tid til å rulle det sammen. Ellers kan de spise det.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg
• Hvitløk - 7 fedd
• Søt pepper - 500 gr
• Tomatpuré - 200 gr
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Laurbærblad - 3 stykker
• Sukker - 2 ss
• Salt - 0,5 ss
• Eddik 9% – 50 ml
• Vann - 300 ml

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene grundig. Skrell zucchinien og fjern frøene.

Men hvis du har ung zucchini, kan du la skinnet og frøene stå, fordi de er myke og koker godt.

Skjær den tilberedte zucchinien i terninger. Og ha det i en kjele.

2. Forbered søt paprika. Og ingredienslisten viser at for 1 kilo trenger du 500 gram pepper. Fjern frø og membraner før veiing.

Er vekten litt mer eller mindre er det greit.

Skjær i samme terning. Og legg til zucchinien.

3. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tomatpuré og vann til grønnsakene. Bland alt godt og sett på brann. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca 30-40 minutter. Rør av og til.

4. Finhakk hvitløken. Etter 30-40 minutter, tilsett hakket hvitløk, laurbærblad, allehånde og sort pepper Bland alt og la det småkoke i bokstavelig talt 2-3 minutter.

5. Tilsett eddik helt til slutt. Rør og slå av varmen. Legg umiddelbart i sterile krukker.

Prøv å få et laurbærblad og allehånde i hver krukke.

Vi ruller opp glassene. Den ferdige lechoen har en søtlig smak. Nyt forberedelsene.

Videooppskrift på lecho fra zucchini og tomater: hjemme

Zucchini passer godt til tomater. Det blir veldig bra. Og viktigst av alt, det er enkelt og enkelt å tilberede. Se videoen der forfatteren forklarer i detalj hele matlagingsprosessen. Forfatteren har fått oppskriften fra svigermor. Resultatet ble 4 bokser, med et samlet volum på 2,5 liter.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Tomater - 1,5 kg
• Paprika - 4 store
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Sukker - 100 gram
• Salt - 1 spiseskje
• Eddik - 9% - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Zucchini lecho for vinteren med tomater: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Etter å ha tilberedt den i henhold til denne oppskriften, viste lecho seg rett og slett fantastisk. Og jeg anså det som min plikt å dele det. I dette eksemplet skal vi lage den i store mengder for å rulle den sammen. Og i prinsippet kan denne oppskriften brukes hver dag til rett og slett å spise til middag.

Nå vil nok mange si at det ikke er mote å rulle opp krukker til vinteren. At du kan kjøpe hvilken som helst lecho i hvilken som helst matbutikk. Jeg vil ærlig talt fortelle deg at du ikke kan kjøpe denne typen behandling hvor som helst.

Matlaging:

1. Skrell zucchinien fra skorpen. Det er tilrådelig å kvitte seg med frøene. Og kutt den i ganske store terninger.

2. Hell 1 liter vann i en stor kjele. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Bland alt sammen. Kok opp og tilsett hakket zucchini. Kok i 40 minutter, rør av og til.

3. Mens zucchinien koker, skjærer du paprikaen i firkanter. Selvfølgelig må de vaskes og rengjøres. Etter 40 minutter, tilsett hakket pepper. Bland igjen og kok i ytterligere 10 minutter.

5. Skjær tomatene i halve ringer. Tilsett sammen med tomatpuré. Rør og kok i 10 minutter.

6. Lechoen er klar. Du kan nå legge den i sterile krukker. Eller du kan bruke den med en gang. Pakk inn i en varm klut og la stå til den er helt avkjølt. Dette er for omtrent en dag.

I dag har vi sett på noen av de beste zucchini lecho-oppskriftene for vinteren. Antallet matlagingsmetoder er imponerende. Du kan rulle den med tomater, tomatpuré eller juice. De blir så deilige at du vil slikke fingrene. La oss kalle oppskriften det.

Jeg håper du likte den. Gi den en vurdering eller lignende. Jeg ønsker deg hyggelige forberedelser. Legg igjen dine kommentarer.

Holdningen til zucchini er tvetydig. Noen anser denne grønnsaken som smakløs, andre benytter enhver anledning til å legge den til en rett.

Faktum er at zucchini har en nøytral smak. Men denne kvaliteten hjelper til med å kombinere den med absolutt hvilken som helst mat, fordi under prosessen med matlaging, stuing eller steking absorberer den lett smaken og aromaen.

Under massehøsten av zucchini synker prisen for dem kraftig. Derfor bevarer husmødre det med hell: sylte det, salt det, tilbered alle slags salater og snacks til vinteren.

Zucchini lecho er et av vinneralternativene for slike forberedelser.

Finesser av matlaging

• For lecho velges unge zucchini, ikke mer enn 20 cm lange og veier 130-150 g. Slike zucchini har tynn hud og delikat sprøtt kjøtt. Zucchini skal være frisk, ikke slapp, uten tegn på ødeleggelse. Det er tilrådelig at de ikke har frø.
• Lecho fra zucchini tilberedes etter samme prinsipp som lecho fra paprika og tomater. I tillegg til zucchini tilsettes tomater, paprika, gulrøtter, hvitløk og løk til denne retten. Settet med krydder skal være minimalt: salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad, eddik.
• Eddik må være tilstede i lecho. Det er et godt konserveringsmiddel og gir også skarphet til en så kjedelig grønnsak som zucchini.
• For å unngå at lecho blir til squashkaviar, trenger ikke squashen å hakkes veldig fin. Er det nok å kutte den i terninger på 1,5? 1,5 cm eller pene skiver 0,5-1 cm brede.
• Til den flytende lecho-basen brukes modne, kjøttfulle tomater. De males i kjøttkvern, i blender eller rives. Det siste alternativet er bra fordi tomatens skinn forblir på rivjernet, og tomatmassen viser seg å være mør og homogen.
• For å unngå skinn i tomatsausen, gnir noen husmødre den tilberedte tomatmassen gjennom en sil. Men du kan forenkle oppgaven ved å fjerne skinnet fra tomatene før du hakker. For å gjøre dette senkes tomatene i kokende vann i 1-2 minutter, deretter avkjøles de raskt i kaldt vann. Skinnet på disse tomatene kan fjernes veldig enkelt.
• Paprika tilsettes zucchini lecho i en slik mengde at den ikke dominerer over de andre ingrediensene. Det er lurt å bruke rød paprika, da blir lechoen lysere og mer appetittvekkende.
• Tidligere ble zucchini lecho alltid sterilisert. Men moderne husmødre klarer seg uten sterilisering. Men i dette tilfellet må grønnsakene vaskes grundig, så vel som alt utstyr. Krukkene vaskes først med brus, og deretter må de steriliseres over damp, i ovnen, eller senkes i vann og kokes. Lokkene må også steriliseres.

Zucchini lecho: første oppskrift

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• løk - 0,3 kg;
• røde tomater - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik 5% - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered krukker på forhånd. Literglass er best egnet, siden i dem vil lechoen forbli varm lenger og dermed pasteuriseres. Vask dem med natron og skyll med varmt vann. Steriliser deretter på en måte som er akseptabel for deg. La dem ligge opp ned på et håndkle.
• Begynn å forberede grønnsaker for matlaging med tomater. Vask dem, kutt dem i to, skjær ut krysset med stilken. Mal tomatene i en kjøttkvern. Hell i en kjele og sett på moderat varme. Kok i 20 minutter.
• Mens tomatene koker, skrell løken, skyll med kaldt vann og skjær i halve ringer eller strimler.
• Skrell gulrøttene, vask dem, riv dem på et middels rivjern eller skjær dem i strimler.
• Vask paprikaen, kutt av stilkene, fjern frøene. Skjær i brede strimler.
• Trim stilkene til squashen. Vask fruktene godt. Skjær av skallet på store zucchini, og la unge frukter stå uten skrelle. Skjær dem på langs i fire stykker, og skjær dem deretter på tvers i skiver.
• Etter at tomatmassen har kokt litt ned tilsetter du salt, sukker og smør. Dropp gulrøttene. Røre. La småkoke i 5 minutter.
• Ha løk. Rør igjen. Kok i 5 minutter.
• Tilsett pepper og etter 5 minutter tilsett zucchinien. Røre. Kok over svak varme i 30 minutter, rør forsiktig av og til slik at lechoen ikke fester seg til bunnen.
• 5 minutter før klargjøring, hell i eddik.
• Mens den er varm, plasser lechoen i glass og forsegl umiddelbart med sterile lokk.
• Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå helt avkjølt.

Zucchini lecho: oppskrift to

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• røde tomater - 0,5 kg;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• eddik 9% - 30 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• hvitløk - 5 fedd.

Matlagingsmetode

• Forbered først beholderen der du skal plassere lechoen. Vask glassene, steriliser dem og sett dem til tørk. Kok lokkene.
• Vask tomatene. Senk i kokende vann i ett til to minutter, og avkjøl deretter raskt. Fjern huden. Mal tomatene i en kjøttkvern.
• Skrell løken og skyll i kaldt vann. Skjær i halve ringer.
• Skrell gulrøttene og vask dem. kutte i terninger 1? 1 cm.
• Trim stilkene på squashen, og vask dem deretter godt. Hvis zucchinien er ung, ikke skjær av skinnet. Skjær i terninger.
• Hell olje i en vid panne og varm den opp. Tilsett løken, rør og stek til den er myk. Det er ikke nødvendig å steke det, akkurat nok til at det endrer farge litt.
• Tilsett gulrøtter, rør og varm i 5 minutter.
• Tilsett zucchinien og rør.
• Hell i tomatblandingen og kok opp på moderat varme. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk. La grønnsakene småkoke på lav varme i 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett eddik og rør.
• Når den er varm, legg lechoen i glass og forsegl umiddelbart med lokk. Snu den opp ned på et håndkle og pakk den inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Zucchini lecho for vinteren: oppskrift tre

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• auberginer - 0,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk.;
• paprika - 0,5 kg;
• persille - en haug;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode

• Vask og steriliser glass og lokk på forhånd slik at de er tørre ved pakking.
• Trim stilkene til squash og aubergine. Vask fruktene. Skjær i terninger. Hvis de kuttede auberginene har blitt mørkere, salt dem og la stå i en halv time. Når saften kommer ut, la den renne av og klem auberginene lett.
• Vask paprikaene, fjern stilkene og frøene. Skjær i firkanter eller brede strimler.
• Skrell gulrøttene, vask dem, riv dem på et middels rivjern.
• Vask tomatene. Skjær i flere stykker, fjern stilkene. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Hell tomatpuréen i en vid kjele og sett på bålet. Kok opp. Tilsett salt og sukker. Kok i 20 minutter.
• Ha alle grønnsakene i pureen, tilsett olje. La det småkoke på lav varme i 30 minutter, rør blandingen av og til med en slikkepott.
• Tilsett hakkede urter og eddik. Røre. Kok i ytterligere 10 minutter.
• Når den er varm, legg lechoen i glass og forsegl tett med lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Zucchini og tomat lecho

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• salt - 50 g;
• sukker - 80 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlagingsmetode

• Vask de modne tomatene og skjær ut stilkene. Skjær fruktene i to. Rist. Dette vil gjøre tomatene om til tomatpuré og fjerne skinnet samtidig. Hell pureen i en vid kjele og sett på moderat varme. Kok i 20 minutter. Mens pureen koker, arbeid på de resterende grønnsakene.
• Fjern stilkene fra zucchinien og vask. Uten å skrelle, kutt i store strimler.
• Skrell løken, vask og del den i halve ringer.
• Vask paprikaene, skjær av stilkene. Skjær i to og øs ut frøene. Skjær hver frukt i brede strimler.
• Tilsett salt, sukker og olje i lettkokt tomatpuré. Røre. Tilsett løk og paprika. Kok i 10 minutter.
• Tilsett zucchini. Kok på lav varme i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik.
• Legg den varme lechoen i glass og lukk den umiddelbart godt. Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe. Vent til den er helt avkjølt.

Zucchini lecho: femte oppskrift

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• rød paprika - 0,5 kg;
• varm pepper - 1 belg;
• hvitløk - 10 fedd;
• løk - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• salt - 50 g;
• sukker - 120 g;
• eddik 5% - 70 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker med lokk på forhånd.
• Vask tomatene, del dem i to, fjern stilkene.
• Vask den søte og bitre paprikaen, trim stilkene, kutt i to, fjern frøene.
• Mal tomater og paprika gjennom en kjøttkvern. Hell over i en vid kjele og sett på moderat varme. Kok i 20 minutter. Tilsett salt, sukker og smør.
• Skrell løk, hvitløk og gulrøtter og vask. Skjær i strimler.
• Skrell squashen, vask og skjær i endene. Skjær frukten på langs i fire og deretter i skiver.
• Dypp løk og gulrøtter i tomatblandingen og rør. Kok i 5 minutter.
• Tilsett zucchini og hakket hvitløk. Kok alt sammen i 30 minutter. Tilsett eddik 5 minutter før slutten av tilberedningen.
• Mens den er varm, hell lechoen i glass og forsegl umiddelbart. Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Merknad til vertinnen

Lecho kan tilberedes på forskjellige måter, og du kan også endre mengden av ingredienser. Du kan legge til friske urter til noen av disse oppskriftene: dill eller persille. Den tilsettes 10 minutter før kokeslutt slik at den rekker å gi smak til retten, men ikke blir overstekt.

I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatpuré av høy kvalitet, fortynne den med kokt vann for å danne tykk tomatjuice.

Klikk på Klasse

Fortell VK

Jeg tror at nesten hver husmor legger bort et utvalg forskjellige grønnsaker til vinteren. Og blant dem er det utvilsomt en veldig velsmakende trend - dette er zucchini lecho. Det innebærer møre kokte grønnsaker i en behagelig sursøt saus. Ofte brukes tomater eller tomatpuré til dette. Jeg hørte også et sted at de erstatter henne. Generelt bør en slik forrett smelte på tungen, og alle gjestene vil prise denne retten: "Du vil slikke fingrene!" Generelt er det slik det blir.

I dag har vi et utvalg av syv forskjellige oppskrifter til deg. Her kan de som ikke spiser pepper eller ikke liker eddik velge sammensetningen selv. Og generelt, å behandle de grønnsakene som ennå ikke er hermetisert, og det er rett og slett ikke tid til å fikse med hver type separat.

De egner seg veldig godt til denne retten fordi de har mykt kjøtt, som veldig raskt blir dynket i sausen. Som et resultat ender vi ikke opp med hauger av forskjellige smaker, men oppdager i stedet en harmonisk rett. Der alle fruktene forenes av en enkelt smak av sausen.

Det er to måter å tilberede fruktene på: stuv dem eller stek dem.

Jeg anbefaler å forsegle snacken i halvlitersbeholdere. Åpnes umiddelbart og legg i en salatskål. Til middagen vil alle snacks bli spist, og du slipper å ta opp plass i kjøleskapet.

Hvis mulig, unngå å bruke metallredskaper. Det oksiderer når det samhandler med vegetabilske syrer. Og en metallisk smak vil dukke opp i glasset. Jeg tror ikke du vil like ham.

Som alltid legger vi snacken kun i sterile krukker.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini og zucchini,
• 4 paprika,
• varm pepper - 1-2 stk.,
• 2 hvitløkshoder,
• salt - 2 ss.,
• 250 g granulert sukker,
• 500 g tomatpuré,
• 250 ml solsikkeolje,
• eddik essens - 2 ss. l. eller eddik 9% - ½ kopp.

Først samler vi grønnsakene og forbereder dem. Vi vasker bort jord og rusk, kutter av alle de svarte, slåtte og stygge stedene.

Vi fjerner frøene fra pepperen og skreller hvitløken.

Fjern skinnet fra zucchinien og del den i to. Klipp ut kjernen med frø.

Skjær selve fruktkjøttet i 1 cm ringer.

Bruk en kjøttkvern eller blender, mal alle paprikaene og de skrellede hvitløksfeddene.

Fordel den resulterende massen over zucchinien og tilsett tomatpuré, salt og sukker og et glass solsikkeolje.

Hell eddik på toppen.

Sett på høy varme og vent til det koker. Fruktene vil gi juice, redusere varmen og småkoke i en halv time.

Ikke glem å blande og helle i sterile krukker.

Fyll helt til toppen, skru på lokket og snu.

Min favoritt enkle oppskrift på lecho fra zucchini og aubergine

Blåbær og zucchini har mørt kjøtt. Derfor utfyller de hverandre godt. Smaken deres er ikke sterk og de er godt mettet med aromaen av krydder og smaken av fyllet.

Sammensetning:

• zucchini - 4 stk.,
• auberginer - 4 stk.,
• pepper - 4 stk.,
• tomater - 4 stk.,
• løk - 4 stk.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 1,5 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 50 ml,
• 9% eddik - 50 ml.

For å unngå at fruktkjøttet faller fra hverandre etter koking, vil vi ikke hakke grønnsakene fint. Tross alt er det mer praktisk å spise stykker i full størrelse som fester seg godt til gaffelen.

Vi kutter zucchini og blå i fire langsgående deler. Skjær stykker på ca. 4 cm fra begynnelsen av frukten.

Vi kuttet også skrellet paprika. De resulterende skivene er ganske store, men det var det vi ønsket.

Skjær av halen på tomatene og skjær fruktkjøttet i 4 deler. En del av tomaten kan pureres i en blender inn i sausen.
Skjær løken i store strimler.

Vi legger alt i en felles beholder.

Dryss grønnsaksblandingen med sukker og salt. Fyll på med olje og eddik. Skru på varmen og la det småkoke til grønnsakene slipper rikelig med juice.

Vi markerer 30 minutter fra kokeøyeblikket og koker blandingen med åpent lokk.

Hell den umiddelbart over i rene og kalsinerte glass og lukk. Vi sjekker om luft kommer inn og sender den "under en pels" for naturlig sterilisering.

Oppskrift med tomater og paprika (uten gulrøtter)

Gulrøtter gir en karakteristisk sødme til grønnsaker, og du vil ikke alltid ha det. Det er bedre å ta paprika som er lyse og kjøttfulle, fulle av solskinn. Vi vil ha mer smak enn vann.

Vekten av alle grønnsaker er oppgitt i skrellet form - uten skall, frø og stilker.

Ingredienser:

• 2,5 kg paprika,
• 2 kg tomater,
• zucchini - 1 stk. (500 g),
• salt - 1 ss. (30 år gammel),
• sukker - 6 ss. l. (120 g.),
• et glass solsikkeolje,
• eddik 9% - 2 ss.,
• malt svart pepper - 1/2 ts,
• sorte pepperkorn - 12 stk.

Forbered paprikaen: rengjør og skyll.

Vask tomatene, del dem i to og fjern stilken.

Vask den unge zucchinien. Vi fjerner ikke skinn og frø.

Vi passerer den gjennom en kjøttkvern. Etterfulgt av løk og tomat halvdeler.

Sett denne blandingen på høy varme og kok i 12 minutter.

Skjær pepperkjøttet i biter. Legg til den generelle blandingen og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.

Fem minutter før beredskap, tilsett salt og sukker, tilsett olje og eddik.

Du kan legge til kvernet pepper og erter, men dette er valgfritt.

Fyll sterile krukker.

Og vi fjerner dem før det kalde været.

Deilig salat som lecho med ris uten eddik

Denne forretten kan betraktes som en hel andrerett. Legger du den på en tallerken og varmer den i mikrobølgeovnen får du ris med stuvede grønnsaker. Personlig gjorde vi dette før, i perioden med høyere utdanning og bo på hybel. Tro meg, denne salaten virket bedre enn noe annet i verden for en sulten student.

Ingredienser til 3 kg zucchini:

• 3 kg tomater,
• 1 kg gulrøtter,
• 1 kg løk,
• 3 paprika,
• 8 fedd hvitløk,
• 500 g ris,
• ½ kopp solsikkeolje,
• 5 ss. granulert sukker,
• salt etter smak.

Vi starter alltid med å tilberede ingrediensene. Fruktene blir sortert, vasket og ryddet for alle unødvendige ting. Skjær zucchini, løk og paprika i skiver.

Riv gulrøttene. Jeg liker å bruke den grunne siden av den. Jeg synes dette gjør den mer mør i salaten.

Kok risen til den er halvkokt, for vi skal fortsatt koke den sammen med grønnsakene.

Fjern skinnet fra tomaten og mal den til juice i en blender. Tilsett hvitløk til dem gjennom en presse.

Kok opp blandingen og hell i oljen. Og smak til med salt og sukker.

Etter 5 minutter, tilsett grønnsaksterningene.

Kok opp, tilsett ris og kok i ytterligere 45 minutter.

Legg i sterile litersflasker.

Lecho fra zucchini og paprika, gulrøtter og løk i en langsom komfyr uten sterilisering

Multikokeren er i stand til å tilberede mat uten vår deltakelse. Og jeg tror at hjelpen hennes ofte er uvurderlig. La oss si at hun forbereder lecho for deg, og på dette tidspunktet ruller du opp sopp eller melkesopp. Dette sparer mye tid og plass på kjøkkenoverflaten. Jeg tror det ikke er noen vits i å fortsette å synge lovord til denne assistenten. Fordi enhver eier lenge har satt pris på denne enheten.

Jeg liker også dette tilberedningsalternativet fordi multikokeren ikke produserer ekstra varme som en komfyr. Og kjøkkenet danner ikke et omkledningsrom.

I denne forretten vil vi legge til alle grønnsakene som kommer for hånden. Og vi vil legge til farge og rikdom med tomatpuré. Det er spesielt aktuelt når du gjør forberedelser i slutten av august tidlig i september. Når det ikke lenger er mye sol og fruktene ikke har tid til å fylles med det. Og tomatsaus, pasta eller ketchup vil gi de riktige tonene til lecho.

Ingredienser til 1 kg zucchini:

• vann - 0,5 l,
• tomatpuré - 150 ml,
• 1 ss. l. salt,
• 1 ss. granulert sukker,
• 3 store gulrøtter,
• paprika - 0,5 kg,
• 600 gr. tomat,
• 300 gr. Luke,
• vegetabilsk olje - 70 ml,
• 0,5 ts eddiksyre (70%).

Grovhakk tomatene, fjern stilken.

Vi hakker også løken grovt.

Vask paprikaen, fjern frøene i midten og kutt i biter.

Vi renser store zucchini, fjerner midten og kutter i terninger.

Vi tar 1 kg vekt av allerede skrellet frukt.

Riv gulrøttene på midtsiden av rivjernet. Men jeg foretrekker å alltid bruke den minste.

Hell tilberedt vann i multikokerskålen, fortynn salt og sukker i den, tilsett smør og pasta.

Tilsett gulrøtter, løkskiver, zucchini, tomat og pepper.

Lukk lokket, velg "Stew"-programmet og sett i 50 minutter.

Tilsett deretter eddik.

Bland og fyll i glass.

Det er ikke nødvendig å sterilisere noe, det viktigste er å bruke en steril beholder, som du fyller med varm, kokende grønnsaksmasse. Denne lechoen varer hele vinteren og er alltid godt bevart.

Den beste videooppskriften for tilberedning med hvitløk og varm pepper

Det er en krydret oppskrift med varm pepper. Lecho er tilberedt uten eddik, men med tilsetning av sitronsyre, som fungerer som et konserveringsmiddel.

For enkelhets skyld presenterer jeg sammensetningen av produktene:

• zucchini - 750 g,
• tomater - 1,2 kg,
• 750 g pepper,
• 9 fedd hvitløk,
• varm chilipepper - 1 stk.,
• 5 ss. sukker,
• vegetabilsk olje - 110 ml,
• salt - 1,5 ss.
• sitronsyre for konservering - 0,5 ts.

Og her er selve videooppskriften med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen.

Du kan også legge til tomatpuré eller ketchup for en rikere smak.

Søt lecho i tomatsaus uten pepper og eddik

Hvis den forrige oppskriften var for elskere av salte snacks, kan vi ikke la være å presentere et alternativ for de med en søt tann.

Vi vil avvike litt fra den vanlige smaken av lecho og fjerne paprika og løk fra sammensetningen. Og flere gulrøtter vil gi zucchinien sin karakteristiske sødme.

For å bevare konserveringen erstatter vi igjen eddik med sitronsyre. La oss ta en liten mengde av det, som ikke vil merkes i lechoen, men vil beskytte det mot utseendet av mugg.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini,
• 800 g gulrøtter,
• 400 g løk,
• 1,6 kg tomat,
• 90 ml vegetabilsk olje,
• 110 ml vann,
• sukker - 0,5 kopper,
• salt - 1,5 ss,
• 7 g (1 ts) sitronsyre,
• hvitløk - 2 store hoder.

La oss starte med å forberede tomatene: vask fruktene og skjær av alle skadede områder. Vi skreller dem. For å gjøre dette, hell kokende vann over dem, vent 5 minutter og fjern filmen. Puré deretter fruktkjøttet med en blender.

Tilsett salt til denne slurryen, fortynn sukkerkorn og sitronsyre. Klem ut hvitløksfeddene og tilsett olje og vann. Sett på varmen, kok opp og skum av skummet.

Vi vil steke de resterende ingrediensene. Hell olje i en stekepanne og varm den til blå røyk vises. Da blir grønnsakene stekt og ikke stuet.

Hakk gulrøttene og stek dem.

Skjær løken i halve ringer og stek separat fra gulrøttene.

Skjær zucchinien i terninger og stek hver for seg.

Legg zucchini, gulrøtter og løk i rene glass lagvis og fyll med saus.

Plasser glassene i en kjele med varmt vann, dekk til med lokk og steriliser i 25 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

Ta forsiktig ut de fylte beholderne og rull umiddelbart opp lokket. Hvis grønnsakene har satt seg og glasset ikke er full, må du legge til kokende vann.

Zucchini lecho kan spises som en separat rett, eller legges til kokte poteter eller shish kebab. Det er deilig å spise bokhvete eller pasta med.

Takk for din oppmerksomhet!

kvitring

Fortell VK

Hei, kjære venner! Zucchini lecho for vinteren - hvordan liker du denne forretten? Jeg foreslår at du gjør deg kjent med den og tilbereder den i henhold til de deiligste oppskriftene, du vil slikke fingrene.

Selvfølgelig er alle vant til at slike preparater er laget av, men husmødrene våre kom på ideen om å legge til denne grønnsaken også. Og det viser seg enda mer smakfullt og mørt.

Fra denne grønnsaken kan du ganske enkelt tilberede en rekke forberedelser til vinteren, forskjellige eller bare i en krukke. Men lecho for meg er den mest favorittmaten på bordet i den kalde årstiden.

Denne salaten kan spises som en uavhengig rett eller legges til supper eller tilbehør. Den passer perfekt til resten av forrettene på feriebordet.

Bare husk, bruk kun grovt steinsalt til forberedelsene. Du kan ikke bruke iodisert eller "ekstra"

Jeg starter med oppskriften jeg bruker oftest. Det er ganske enkelt og krever ikke for mye tid å forberede. Salaten laget av de presenterte ingrediensene viser seg veldig velsmakende. Alle mine kjære liker ham veldig godt.

Ingredienser (gir 5 liter ferdig produkt):

• Zucchini - 2 kg
• Søt pepper - 5 stk
• Tomater - 10 stk.
• Løk - 10 stk.
• Tomatpuré - 350 gr
• Olje - 200 ml
• Sukker - 200 gr
• Salt - 1 dynket spiseskje
• Eddik 9% - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Zucchini skal skrelles og kuttes i terninger. Hvis grønnsaken har for store frø, kutt dem ut. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i små biter. Løken skal kuttes i halve ringer og tomatene i terninger.

2. Hell 1 liter vann i bollen for å tilberede salaten og sett den på brann. Når vannet varmes opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tomatpuré og bland alt.

Tilsett så eddik og tilsett zucchini. Rør jevnt og la det koke. Når det koker, dekk til og kok i 10 minutter.

For krydret kan du legge til hvilket som helst av dine favorittkrydder til brygget, for eksempel en blanding av paprika.

4. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og rull opp lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i et varmt teppe.

La det avkjøles helt, omtrent et døgn. Deretter kan du sette den i spiskammeret eller kjelleren. De kan lagres perfekt til neste år.

Oppskrift på lecho fra zucchini og pepper med tomatpuré

Jeg bruker også ofte følgende metode. Sammensetningen av produktene er forskjellig fra den forrige. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det ikke er velsmakende. Han er bare fantastisk. Spesielt for elskere av krydret preparater.

Du kan oppbevare denne salaten i pantryet ved romtemperatur eller på et kjølig sted. Den holder seg lenge og vil glede deg hele året, avhengig av hvor mye du lager.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Søt pepper - 4 stk
• Varm pepper - 1-2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1 glass
• Tomatpuré - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Eddikessens - 2 ss (eller eddik 9% - ½ kopp)

Forberedelse:

1. Skrell zucchinien. Hvis de er overmodne, kutt ut kjernen med frøene. Skjær dem så i halve ringer. Vask paprikaene og fjern frøene. Skjær dem i skiver. Skrell hvitløken.

2. Mal søt og bitter paprika, samt hvitløk. Tilsett deretter denne blandingen til zucchinien. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tomatpuré og eddik der. Rør alt jevnt.

3. Sett på bålet og kok opp. Når squashen slipper saften og begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Rør hele tiden og pass på at grønnsaksblandingen vår ikke slutter å koke.

4. Legg den ferdige lechoen i steriliserte krukker og lukk med skrukork. Du kan også bruke roll-up lokk, det spiller ingen rolle. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Den skal stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt, og legg den deretter i lagring for arbeidsstykker.

Deilig lecho med zucchini, paprika og tomater

Jeg vil gjerne introdusere deg for denne oppskriften. Salaten blir rett og slett fantastisk. Bestevenninnen min lager mat på denne metoden, og jeg bytter alltid krukker med slike preparater med henne. Veldig velsmakende og alltid på bordet.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 1 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Søt pepper - 4 stk
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Sukker - 100 gr
• Salt - 1 spiseskje
• Eddik - 9% - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Skrell squashen og skjær i mellomstore terninger. Hvis de allerede er overmodne, sørg for å fjerne frøene. Vask tomatene, fjern kjernen og kutt i mellomstore biter. Om ønskelig kan du fjerne huden. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær deretter i terninger.

2. Ha de hakkede tomatene i en kjele, tilsett sukker og salt. bland forsiktig og varm på bålet.

Tomatene vil begynne å frigjøre juice. Når det koker, kok i 10 minutter, rør av og til.

15 minutter før klargjøring, tilsett hakket eller presset hvitløk. Og 2 minutter før beredskap, tilsett eddik og rør. Lukk lokket, kok opp og slå av.

4. Hell den varme salaten over i steriliserte glass og skru på lokkene. Snu glassene og pakk dem inn i noe varmt. La det stå slik til det er helt avkjølt.

Slike emner kan lagres i pantryet ved romtemperatur eller settes på et kjølig sted. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås 1,5 liter ferdig lecho.

Video om hvordan du lukker deilig zucchini for vinteren

Hvis det er mer praktisk for deg å lage mat ved å se en videooppskrift, så har jeg nettopp plukket opp utmerket materiale. Alt er veldig enkelt og oversiktlig. Jeg har allerede tilberedt på denne måten, så jeg anbefaler det til deg også.

Ingredienser:

• Fersk zucchini - 2,5-3 kg
• Paprika - 10-12 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Vann - 1 liter
• Tomatpuré - 400 gr
• Sukker - 1 glass
• Salt - 2 ss
• Raffinert vegetabilsk olje - 150 g
• Bordeddik 9% - 4 ss
• Malt rød pepper - 1 teskje

Det viser seg å være en veldig velsmakende, søt lecho. Jeg håper at du etter å ha sett ikke vil være i tvil om uforståelige øyeblikk. Alt som gjenstår er å gå og lage mat.

Zucchini lecho forberedelser til vinteren - den deiligste oppskriften

Min svigermor kaller denne metoden den deiligste. Hun elsker å lage mat på denne måten. Men jeg forstår henne, dette er virkelig en veldig interessant og fantastisk smakende salat. Og slik ble han også en vanlig besøkende på min tomme lagring.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Tomater - 1 kg
• Løk - 500 gr
• paprika - 700 gr
• Hvitløk - 1 hode
• Koriander - en haug (du kan bruke alle andre grønnsaker)
• Paraply - dill
• Eddik 6% - et halvt glass
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Sukker - 1 glass
• Salt - 3 ss
• Vann -0,5 l

Ingredienser:

1. La oss først forberede alle grønnsakene. Finhakk koriander. Før løk, paprika, hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern.

2. Skrell squashen og fjern evt. frøene. Skjær dem i små terninger. Legg i en kjele. Tilsett en dillparaply, salt, sukker, vegetabilsk olje og vann.

4. Sett deretter grønnsakene på bålet, kok opp og kok i en time over middels varme. Etter en time, fjern dillparaplyen, tilsett hakkede urter og rør. La det koke i 10 minutter. På slutten av kokingen, hell i eddik, rør og slå av varmen.

4. Hell nå alt i steriliserte glass og lukk med kokte lokk. Snu glassene og dekk med et varmt teppe eller teppe. La den stå til den er helt avkjølt, og legg den deretter i oppbevaringen til vinteren.

Oppskrift på å lage lecho av zucchini med gulrøtter og tomater

Jeg legger til et annet interessant alternativ til oppskriftsboksen din. Denne søte salaten vil ikke forlate dine slektninger og gjester likegyldige. Prøv denne oppskriften, den blir veldig smakfull.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg
• Tomater - 500 gr
• Gulrøtter - 500 gr
• Søt pepper - 500 gr
• Løk - 500 gr
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Tomatpuré - 200 gr
• Sukker - 200 gr
• Salt - 2 ss
• Malt svart pepper - 0,5 teskje
• Malt varm rød pepper - 1/3 ts
• Eddik 70% - 2 ts

Forberedelse:

1. Skrell squashen og skjær i små terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer. Tomater skal kuttes i små biter. Skjær paprikaen i strimler. Legg alle grønnsakene i en kjele og tilsett vegetabilsk olje.

2. Sett kjelen på komfyren og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Tilsett så salt, sukker, kvernet paprika og tomatpuré. Rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter, dekket, over middels varme. Tilsett til slutt eddikessens og slå av.

3. Legg lechoen i sterile glass, lukk lokkene og snu. Dekk til med et varmt teppe og la stå til det er helt avkjølt.

Min favorittoppskrift på zucchini lecho med ris uten eddik

Prøv denne fantastiske salaten med ris. Rett og slett fantastisk forberedelse. For alle anledninger vil det alltid hjelpe. Fra de listede ingrediensene oppnås 6 liter lecho. Så prøv det, det er veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Tomater - 3 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Pepper - 3 stk.
• Hvitløk - etter smak
• Ris - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss
• Sukker - 4 ss
• Salt - etter smak
• Krydder - valgfritt

Forberedelse:

1. Sett en kjele med vann, kok opp og tilsett ris. Kok den til den er halvstekt. Tøm vannet gjennom et dørslag.

2. Skjær zucchini, paprika og løk i terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell tomatene og puré i en blender.

3. Hell tomatene i pannen, tilsett hakket eller presset hvitløk og kok opp. Tilsett deretter sukker, salt og vegetabilsk olje. Kok opp sausen og kok i 5 minutter.

5. Tilsett deretter den tilberedte risen og kok i 45 minutter på svak varme. Du kan legge til dine favorittkrydder på slutten, om ønskelig.

6. Legg den ferdige lechoen i sterile glass, lukk lokkene og snu som vanlig. Pakk inn og la stå til det er avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

Utrolig velsmakende tilberedning av zucchini lecho for vinteren i en langsom komfyr

Her er en annen fantastisk videooppskrift på zucchini-lecho. Dette er for de som liker å lage mat i en slowcooker. Enkel og bekymringsfri. Tror du det blir verre enn på komfyren? Ingenting som dette! Smaken av denne forretten er på ingen måte dårligere enn motpartene tilberedt over bål.

Ingredienser:

• Zucchini (uten frø og skall) - 1 kg
• Gulrøtter - 200 gr
• Søt pepper - 450 gr
• Tomater - 650 gr
• Løk - 300 gr
• Vegetabilsk olje - 65 ml
• Vann - 500 ml
• Tomatpuré - 150 gr
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 0,5 ss
• Eddikessens 70 % - 0,5 ts (eller eddik - 9 % - 3,5 ts)

Jeg vil også legge til at noen ganger tilsetter jeg rødglødende pepper, hvitløk og urter i denne forretten. Det blir litt krydret, men mannen min liker det veldig godt. Generelt er matlaging i en saktekoker alltid mye enklere og har færre problemer. Prøv det for helsen din.

Det var alt for i dag. Som du kan se, er det rett og slett et stort antall oppskrifter, og alle lager mat på sin egen måte. Jeg prøvde å beskrive for deg de beste alternativene for å tilberede zucchini lecho. Dette er rett og slett en fantastisk snack. Så velg og prøv!

Lykke til med forberedelsene! Ha det!