Tilbered gresskarpurésuppe med krem. Gresskarpurésuppe med krem: oppskrifter for enhver smak. Metode for å lage kremet gresskarsuppe

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

I den kalde årstiden blir lyse gresskarpurésupper spesielt populære. Du kan tilberede dem for å passe enhver smak: lett kosthold, søt for barn, med kjøtt eller kylling til mannen din, krydret i grønnsaksbuljong for vegetarianere, eller magre selv uten olje for de som følger alle de strenge kanonene i den ortodokse fasten. Gresskar kan kombineres med en rekke ingredienser, og hva du skal legge til neste oppskrift er et spørsmål om smak og dine vaner.
Gresskarpurésuppe med fløte, oppskriften du ser på, tilberedes med vann eller kjøtt- eller kyllingbuljong. Grønnsaker legges til de som finnes i grønnsakskurven eller i fryseren. Dette kan være et standard sett med poteter, løk og gulrøtter eller en frossen grønnsaksblanding av zucchini, paprika, blomkål, brokkoli. Det spiller ingen rolle hvordan grønnsakene ser ut, de vil fortsatt bli hakket med en blender. Derfor kan du passe alle grønnsaksskiver i den. For eksempel restene av frosne revne gulrøtter eller noen få blomsterstander av blomkål og brokkoli.
Det anbefales å bake gresskar til suppe i ovnen - det vil ha en spesiell, delikat kremet smak som overføres til buljongen og andre grønnsaker.

Ingredienser:
- skrelt gresskar - 400 g;
- poteter - 3 stk;
- løk - 1 stor eller 2 mellomstore løk;
- gulrøtter - 1 liten;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
- karrikrydder for grønnsaker (ikke krydret) - 1 ss. l;
- paprika - 0,5 ts;
- malt svart pepper - etter smak;
- vann - 1 liter;
- salt - etter smak;
- krem ​​10% - 200 ml.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Slå på ovnen. Mens du forbereder grønnsakene til suppen vil den varmes opp til 200 grader. Skjær gresskaret i ikke veldig store biter. Legg i en stekepanne eller bakebolle, dryss med vegetabilsk olje, rør slik at oljen kommer på hvert stykke. Sett i ovnen og stek i 20 minutter til den er halvstekt.




Skjær løken i tynne biter slik at den passer til høyden på løken. Skjær gulrøtter og poteter i strimler og terninger.

Varm opp vegetabilsk olje i en kjele eller panne som er egnet for steking. Tilsett løken under omrøring og stek på lav varme til løken begynner å bli gylden.




Tilsett gulrøtter, stek sammen med løk til den er myk. Overvåk varmen og tilstanden til grønnsakene; for purésuppe trenger du ikke steke dem til de er gyldenbrune.

Tilsett krydder i henhold til oppskriften eller juster etter din smak. Du kan lage gresskarpurésuppe varm, krydret eller søt med duften av provençalske urter - velg hvilket som helst alternativ som passer deg. Etter å ha tilsatt krydderne, reduser varmen og varm opp krydderne sammen med grønnsakene mens du rører.

Tilsett poteter og bland med de resterende ingrediensene. La det stå på svak varme i noen minutter slik at potetkjøttet blir mykt og absorberer fett og krydder.




Hell i kokende vann og salt suppen etter smak. Kok opp, kok over svak varme, dekket, til potetene er helt myke.

I mellomtiden ble gresskaret stekt til nesten ferdig. Ta den ut av ovnen og overfør den til pannen med grønnsakene. Kok suppen i cirka ti minutter, gresskaret skal være nesten kokt.






Slå av varmen under pannen. La suppen avkjøles litt og puré grønnsakene med en stavmikser til den er jevn. Hvis væsken så vidt har kokt bort, hell litt av den i en annen beholder for å gjøre det lettere å hakke grønnsakene.




Varm opp den ferdige gresskarpurésuppen og spe med grønnsaksbuljong til ønsket konsistens. Tilsett fløte, rør og smak til. Tilsett hvis noe ikke er nok (salt, krydder, fløte).




Hell den varme gresskarpurésuppen med fløte i boller eller fyll serveringsterriner. Server med urter, krydre med grovkvernet pepper eller paprika. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Gresskarpurésuppe med fløte er en av de enkleste, sunneste og deiligste grønnsaksrettene. Vår klassiske matlagingsoppskrift vil appellere til både nybegynnere og travle husmødre, og smaken av den ferdige kremete gresskarsuppen vil glede ikke bare barn, men også voksne.

Gresskarsuppe er ideell for å mate et barn fra en alder av tre. Ingrediensene er ikke strenge, du kan fjerne noen grønnsaker fra oppskriften eller erstatte dem med andre. For eksempel tilsetter jeg noen ganger blomkål, zucchini eller brokkoli. Men hovedbetingelsen er at gresskar ikke skal være mindre enn halvparten av det totale antallet grønnsaker. Og jeg liker å servere grønnsakssupper med krutonger og urter.

Råd. Ønsker du en mager suppe, så passer også vår klassiske oppskrift. Bare bytt ut fløten og melken med vann. Tilsett flere friske urter, kanskje en klype muskatnøtt.

Ingredienser

For en halvannen liters panne:

• Gresskar - 700-800 gr,
• Poteter 2 stk.
• Gulrøtter 1 stk,
• Løk 1 stk,
• Krem 200 ml,
• Melk 200 ml,
• Vegetabilsk olje 50-80 ml,
• En klype salt,
• Toastbrød.

Du kan bruke hvitløk hvis du vil, men jeg ignorerer det fordi barna ikke liker det.

Du kan også være interessert i:

Forberedelse

Trinn 1. Rens og kutt grønnsaker. Vi kutter gulrøttene mindre, siden koketiden deres er lengre enn for poteter og gresskar. Ha først gulrøtter og poteter i pannen.

Fjern skinnet fra gresskaret og øs ut midten med frøene og de løse fibrene med en skje. Fyll deretter 2/3 av pannen med hakket gresskar. Hvis du vil ha en tykkere suppe, så ta grønnsaker til toppen.

Hell i kaldt drikkevann slik at det er plass til 400 ml melk og fløte etter koking. Ikke bekymre deg hvis ikke alle grønnsakene først er nedsenket i vann - de vil synke mens de koker. Kok opp og kok på middels varme i 15 minutter.

Steg 2. Hakk løken og stek den i luktfri vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ikke la det brenne. Tilsett deretter løken i beholderen med de andre grønnsakene.

Trinn 3. Stek krutongene. Mens grønnsakene er klare skal vi steke krutongene i en stekepanne etter løken. For å gjøre dette, kutt det hvite brødet i terninger med en side på 1-1,5 cm og stek dem i vegetabilsk olje til de er litt gyldenbrune.

Trinn 4. Bring den til beredskap. Grønnsakene er kokt, og nå bruker vi en blender til å purere dem. Du kan bruke en moser - hvis det er små biter, vil det ikke ødelegge suppen.

Etter min mening er det bedre å underkoke grønnsaker litt enn å overkoke dem - det er sunnere. Derfor tar koketiden min 15 minutter, ikke mer.

Tilsett fløte og melk. Tilsett salt, kok opp og gresskarpurésuppen er klar.

Tips: Jeg kokte uten fløte og brukte heller melk. Jeg kjente nesten ikke forskjellen.

Vil du lage noe ekstraordinært av enkle råvarer? Denne kremete gresskarsuppeoppskriften er bare for deg. Hele familien vil nyte denne møre retten som smelter i munnen.

Til suppen velger du en usøtet variant av gresskar. Frukten skal være liten, men moden.

Kremet gresskarsuppe er spesielt populær om høsten.

Liste over ingredienser:

• et stykke smør - 20 g;
• modent gresskar - 500 gr;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 20 ml;
• potetknoller - 300 g;
• krem 20% - 200 ml;
• hvitløk - 2 fedd.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Vi behandler gresskaret, fjerner skallet og frøene. Kutt fruktkjøttet i små terninger.
2. Legg bitene i en kjele og tilsett vann. Det skal være i flukt med gresskarlaget. Kok i 15 minutter.
3. Kok de skrellede potetknollene i en annen beholder til de er myke.
4. Fjern skallene fra løken, finhakk dem med en kniv og fres i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk til den. Stek i ytterligere 2 minutter.
5. Hakk de kokte potetene i biter og overfør til gresskaret, tilsett steking.
6. De myknede grønnsakene moses til en puré med skje eller moser.
7. Varm opp fløten i mikrobølgeovnen og hell den i den resulterende grønnsakspuréen.
8. Ha blandingen over i en blenderbolle og mal. Dryss salt og tilsett smør.
9. Ha den homogene blandingen tilbake i pannen og la det småkoke i 7 minutter på lav varme. Server retten varm med bladpersille.

Vi kompletterer klassikerne med ost

Du vil trenge:

• ett laurbærblad;
• brød - 4 skiver;
• gresskar - 0,5 kg;
• to fedd hvitløk;
• vann - 1,5 l;
• allehånde etter smak;
• poteter - 4 stk;
• malt paprika - 5 g;
• en løk;
• bearbeidet ost - 100 g;
• salt.

Tilbered gresskarpurésuppe med krem ​​og ost:

1. Vi fjerner alle grønnsaker fra skall, skall og frø.
2. Hakk gresskarkjøttet og potetknollene i små biter.
3. Hell vann i en kjele, senk gresskaret ned i det, tilsett laurbærblad. La småkoke i 10 minutter.
4. Så snart innholdet i pannen koker, sleng i potetene, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Finhakk hvitløk og løk og stek dem til de er gyldenbrune.
6. Så snart potetene er blitt myke, stek dem, tilsett salt, paprika og kvernet pepper.
7. Etter 5 minutter slår du av komfyren og fjerner laurbærbladet fra fatet.
8. Ha suppen i en blender og puré til den er jevn. Ha blandingen tilbake i pannen og skru på varmen igjen.
9. Skjær osten i skiver og tilsett hovedingrediensene. Kok til osten smelter. Fjern retten fra varmen. La ham stå en stund.
10. Tørk brødet skåret i små terninger i ovnen og server på en egen tallerken sammen med suppen.

Gresskar og kalkunsuppe

En sterkere versjon av din favorittsuppe. Du kan bruke kylling i stedet for kalkun.

Gresskarsuppepuré må være godt krydret.

Handleliste:

• kalkunfilet - 300 g;
• krem -0,2 l;
• salt etter smak;
• poteter - 0,2 kg;
• en klype tørket basilikum;
• vann - 2 l.

Matlaging trinn for trinn:

1. Kutt det skrellede gresskaret i biter. Vi gjør samme operasjon med poteter.
2. Kok kalkunen i biter i en kjele. Ta den ut når bitene blir myke, tilsett poteter, salt og gresskar.
3. Når gresskaret mykner, puréer du retten med en blender.
4. Dryss i malt basilikum, hell i fløten og kjør blenderen gjennom blandingen igjen.
5. Kok opp og skru av varmen.
6. Det gjenstår bare å smuldre kjøttet, tilsette friske urter og du kan servere retten.

Med ingefær

Hovedingredienser:

• en tomat;
• gresskar - 1/2 kg;
• granulert sukker - 8 g;
• en gulrot;
• revet ingefær - 10 g;
• olivenolje - 20 ml;
• en løk;
• salt etter smak;
• krem 20% - 150 ml;
• et stykke smør - 50 g;
• en paprika;
• karri etter smak;
• et fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Skrell alle grønnsaker, fjern frø og membraner.
2. Hell 600 ml vann i gresskarterningene og kok i en kjele til de er myke.
3. Fres hakket løk og hvitløk i olivenolje til den er gjennomsiktig.
4. Grovhakk den flådde tomaten og pepperen, tilsett den i stekepannen med løken, tilsett sukker og en smørbit. La småkoke på svak varme til maten blir myk, tilsett ingefær.
5. Overfør steken til gresskaret og kjør gjennom blandingen med en blender, gjør den til en puré.
6. La oss koke den resulterende suppen litt, hell i fløten, tilsett karri og salt og bland. Den møre, aromatiske retten er klar.

Deilig oppskrift med kjøttboller

Gresskarpurésuppe gleder alltid med sin lyshet og ømhet.

Hva du skal ta:

• ett kyllingegg;
• hakket kylling - 250 g;
• gresskar - 0,4 kg;
• en klype salt;
• krem - 250 ml;
• en klype tørket basilikum;
• buljong - 400 ml;
• en håndfull friske urter.

Algoritme for handlinger:

1. Fjern skinnet og frøene fra gresskaret, kutt i biter og varm i mikrobølgeovnen i 7 minutter.
2. La oss lage kjøttboller. For å gjøre dette, hell egget i kjøttdeigen, tilsett hakkede urter, basilikum, sort pepper og salt. Bland en homogen masse.
3. Form små kjøttboller.
4. Legg kjøttbollene i buljongen (hvis det ikke er buljong, kan du bruke vann) og stek i 5 minutter. Ikke glem å redusere varmen.
5. Legg det mykede gresskaret i en blenderbolle og mal det til en puré.
6. Ha gresskarblandingen over i buljongen og stek med kjøttbollene i ytterligere 5 minutter. Tilsett dine favorittkrydder etter smak.
7. Det gjenstår bare å tilsette fløte, røre og varme retten litt.

Søt puré gresskarsuppe

For denne oppskriften velger vi en søt, lys oransje variant av langstrakt gresskar.

Ingredienser i oppskriften:

• sukker - 100 g;
• en kanelstang;
• gresskar - 0,5 kg;
• krem - 200 ml;
• frø eller bær.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Skjær den skrellede søte grønnsaken i skiver og legg i en kjele.
2. Hell i sukker og fløte, tilsett en kanelstang.
3. Når retten koker, la den småkoke i en halvtime til.
4. Fjern kanelen fra suppen og mal de resterende produktene til en homogen masse med en blender.
5. Det gjenstår bare å helle den søte suppen på tallerkener. Til dekorasjon kan du legge til eventuelle bær eller frø. Barn vil definitivt elske dette lunsjalternativet.

I en langsom komfyr

Gresskarpurésuppe med fløte i slowcooker er en av de enkleste, sunneste og deiligste grønnsaksrettene.

Hovedprodukter:

• olivenolje - 15 ml;
• gresskar - 0,35 kg;
• en håndfull fersk persille;
• en gulrot;
• tre poteter;
• grønn løk etter smak;
• krem - 0,1 l;
• en løk.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Bearbeid alle grønnsaker ved å vaske og skrelle dem.
2. Varm olivenolje i en langsom komfyr og tilsett gulrøtter og løk i terninger. Send dem i "Baking" -modus i 10 minutter.
3. Etter det, hell biter av gresskar og poteter i stekepannen og stek i ytterligere 10 minutter i samme program.
4. Hell i 500 ml vann, endre modus til "Stew". Kok i 15 minutter.
5. Mal den myke massen med en blender, hell i fløten og slå på blenderen igjen.
6. Server varm, pynt suppen med hakkede urter.

Tilhengere av riktig ernæring kan fylle opp sin kulinariske notatbok med en oppskrift på en velsmakende og enkel førsterett. Delikat og moderat tykk gresskarpurésuppe med krem ​​er en god løsning for fastedager, samt et utmerket alternativ for å diversifisere ditt daglige kosthold.

Gresskar er en fantastisk frukt som ikke bare har en behagelig smak, men som også gir store fordeler til kroppen uten ekstra kalorier. Rik på smak, farge og aroma, kremaktig gresskarsuppe vil løfte humøret ditt, og gjøre høstmenyen din virkelig "solrik" og festlig!

Ingredienser til 2 porsjoner:

• gresskarmasse - 300 g;
• krem 10% - 100 ml;
• løk - 1 liten;
• hvitløk - 1 fedd;
• olivenolje - 1-2 ss. skjeer;
• salt, krydder - etter smak.

Oppskrift på gresskarsuppe

Hvordan lage kremet gresskarsuppe

1. Først av alt, skjær av det harde skinnet fra gresskarmassen. Skjær den skrellede, oransje frukten i biter av vilkårlig størrelse.
   
2. Skrell deretter en liten løk og kutt den i halve ringer eller tynne "fjær". Varm olivenoljen i en kjele eller kjele, tilsett hakket løk og et skrelt fedd hvitløk.
   
3. Hold på middels varme under omrøring i omtrent tre minutter. Det er ikke nødvendig å bringe løken til å mørkne - bare myk den litt, samtidig som den beholder sin saftighet. Når det gjelder hvitløk, brukes den i dette tilfellet bare for smak, så snart løkringene er "dampet", fjern umiddelbart hvitløksfeddene fra pannen.
   
4. Tilsett gresskarbiter til den myknede løken og hell kokende vann (1-1,5 kopper). Kok opp og la det deretter småkoke under lokk i ca 20 minutter.
   
5. Pureer de myke gresskarbitene i en blender til de er jevne og homogene. Dryss over salt og krydder etter smak. Et godt akkompagnement til gresskar er ingefær, nellik, muskat, kanel, karmadon, etc. Det viktigste er ikke å overdrive det!
   
6. Det siste trinnet er å helle en porsjon lav-fett krem ​​i den knall oransje pureen. Kok opp gresskarsuppen med fløte og fjern den umiddelbart fra varmen. La det brygge litt, fordel den tykke massen i dype tallerkener eller boller.
   
7. Server varm gresskarsuppe med fløte, toppet med urter eller gresskarkjerner. Om ønskelig kan du krydre den første retten med usøtet yoghurt eller rømme.
   Varmende gresskarsuppe vil hjelpe deg å holde deg i godt humør og ikke bukke under for høstens blues. En næringsrik og sunn lys rett er et skikkelig funn til høstbordet. God appetitt!

Vask gresskaret, fjern frøene, skrell og skjær i små terninger. Skrell, vask og skjær løken i halve ringer. Vask, skrell og kutt poteter og gulrøtter etter ønske.

Hell litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og varm godt opp. Tilsett løken, hakket i halve ringer, i pannen og stek, rør ofte, på middels varme til den er gyldenbrun i 4-5 minutter.

Tilsett deretter hakkede gulrøtter. La småkoke i ca 3-5 minutter, rør av og til.

Tilsett hakkede poteter og gresskar til løk og gulrøtter.

Hell buljong eller kokt vann i grønnsakene, tilsett salt, pepper og favorittkrydderet ditt (jeg brukte en blanding av italienske urter). Hvis ønskelig, kan du legge til hvitløk passert gjennom en presse. Dekk til og la det småkoke, rør av og til, på svært lav varme til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Mal de tilberedte grønnsakene med en stavmikser til de er purerte.

Varm opp fløten eller melken og tilsett grønnsakspuréen, bland godt.

Tilsett finrevet ost i gresskar- og melkepuré. Varm opp fløtesuppen på komfyren over svak varme, rør av og til, til osten smelter.

En deilig og utrolig sunn gresskarpurésuppe med krem ​​er klar. Gresskarfrø vil perfekt utfylle denne delikate retten.

God appetitt!