Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sjokoladecupcake med kirsebær. Sjokoladecupcake med kirsebær La oss begynne å lage frostingen

Den klassiske kombinasjonen av sjokoladearoma med kirsebærettersmak har gitt opphav til mange kulinariske herligheter. Blant dem ble en verdig plass tatt av sjokoladecupcake med kirsebær, som er like egnet for spesielle anledninger og for hjemme-tedrikking.

Sjokolademuffins med kirsebær krever ikke overdreven innsats og ekstraordinære evner, de kjennetegnes ved deres enkle forberedelse og eksternt estetisk innhold.

Rømme i sjokoladekakeoppskrifter med kirsebær kan erstattes med yoghurt, kokt melk eller kefir, avhengig av individuelle preferanser. Cognac og sitron vil bidra til å gi pikante toner til smaken. Deigen blir tett og smuldrete.

Ingredienser

For å forberede deigen til oppskriften på sjokoladecupcake med kirsebær, trenger du et sett med enkle produkter:

Ingredienser

Porsjoner: - + 6

• Egg 3 stk.
• Mel 220 g
• Granulert sukker 120 g.
• Smør 150 g.
• Rømme 20% 2 ss. l.
• Bakepulver 2 ts.
• Kakaopulver eller mørk sjokoladeplate 2,5 ss. l.
• Frosne kirsebær 150 g.
• Til glasuren kan du bruke en kombinasjon av to typer sjokolade i forholdet 1:2:
• Mørk sjokolade 60
• hvit sjokolade 20
• Vegetabilsk olje 1 ts.
• Melk 30 ml.

Per porsjon

Kalorier: 286 kcal

Proteiner: 6,8 g

Fett: 14,1 g

Karbohydrater: 36,3 g

35 min. Tetning

Bland smøret, smeltet ved romtemperatur, med sukker.

Pisk eggene med en visp i en separat beholder til et luftig skum er oppnådd.
Tilsett den resulterende eggeblandingen til smøret. Bland alt, gjør det til en homogen viskøs konsistens.

Tilsett rømme (eller valgfri yoghurt, kefir, yoghurt), rør igjen og pisk.

En etter en, hell kakao, siktet mel og bakepulver i den flytende konsistensen. Rør til en plastisk, homogen struktur er oppnådd.

Deigen er klar - du kan legge den i en spesiell kakeform. Bunnen, som vi først dekker med bakepapir, smurt med vegetabilsk olje for å forhindre brenning, eller i silikonformer, fyller volumet med deigblandingen med 2/3.

Legg kirsebær delt i to på overflaten av produktet, trykk dem lett inn i deigen eller bland dem først.
I gjennomsnitt tilberedes kirsebærkake i 40–50 minutter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 190–200 grader.

La oss begynne å lage glasuren

1. Smelt den nødvendige mengden mørk sjokolade sammen med melk i vannbad.
2. Løs opp biter av lette fliser separat med vegetabilsk olje.
3. Bland hver type sjokolade til en blank konsistens er dannet.

Påfør først den mørke blandingen på den avkjølte kaken, og dekk den deretter med hvit glasur i store strøk.

Cupcakes med kirsebær og sjokolade tilberedes i en bestemt rekkefølge, hvor først smør og sukker males, deretter tilsettes pisket egg, deretter rømme eller kefir, og til slutt tørre ingredienser.

Den amerikanske ekvivalenten til en cupcake, en muffins, bruker mindre sukker og mer flytende ingredienser – melk og egg. Under kokeprosessen blander du alle de tørre ingrediensene i en egen bolle, deretter alle de flytende. Deretter kombineres de etter prinsippet - en vannaktig helles på den løse massen. Dessuten blir den resulterende konsistensen bare rørt og aldri pisket.

Til sjokolademuffins med kirsebær trenger du:

• 200 g mel;
• mørk sjokolade bar;
• 80 g sukker;
• 50 g smør, minst 82,5 % fett;
• 1 egg;
• 200 ml melk;
• 80 g kirsebær;
• 2 ts. bakepulver.

Tilsett et egg til sjokoladen smeltet i vannbad, tilsett melk og bland alt. Kombiner mel, bakepulver og sukker i en separat bolle. Bland deretter alle ingrediensene. Det viktigste er å blande inn alt melet. Tilsett deretter kirsebær.

• Hvis frosne kirsebær brukes i sjokoladekakeoppskrifter, må de først tines og overflødig væske dreneres. Bærene må være frøfrie.
• For å få en luftig svampekake til baking, må du skille egget i hvite og eggeplommer, og deretter piske dem separat. Tilsett i deler fra ¼ av den totale massen, rør forsiktig fra bunn til topp i én retning. I proteiner ved romtemperatur dannes luftbobler raskere og de blir lettere til skum. Derfor, 2 timer før tilberedningsprosessen, må du fjerne eggene fra kjøleskapet.
• Ikke åpne ovnen under tilberedning, ellers vil svampekaken falle sammen på grunn av plutselige temperaturendringer. Det er bedre å la den ferdige kirsebærkaken stå i ovnen til den er helt avkjølt.
• Det er bedre å dekorere kaken med glasur etter at den er avkjølt, fordi ved romtemperatur vil hoveddelen av belegget forbli på overflaten og vil ikke lekke inn i desserten.

Uansett hvilke kulinariske herligheter du bestemmer deg for å prøve, er det viktigste å følge en klar tilberedningssekvens.

Bakevarene blir myke, luftige, med en behagelig kirsebærsyrlighet. Prøv å bruke kakaopulver av høy kvalitet, da lukter det deilig sjokolade. Og hvis du vil forsterke dens tilstedeværelse, tilbered i tillegg glasur (eller bare smelt en sjokoladeplate) og hell cupcakes på toppen.

Total koketid: 40 minutter | Koketid: 30 minutter
Utbytte: 10 stk | Kalorier: 259,38

Ingredienser

• stort kyllingegg - 1 stk.
• sukker - 130 g
• vaniljesukker - 1 ss. l.
• salt - 1 brikke.
• kefir 2,5% - 180 g
• hvetemel - 200 g
• bakepulver - 1 ts.
• natron - 1/3 ts.
• mørk kakao - 2 ss. l. med en skli
• smør - 70 g
• pitted kirsebær (frosne) - 100 g

Forberedelse

Pisk et stort kyllingegg lett med en klype salt, sukker og vaniljesukker. Hell i kefir, bland med en visp eller bruk en mikser. Alle produkter bør ha behagelig romtemperatur.



Separat, i en bolle, bland alle bulkingrediensene: siktet mel, bakepulver, natron og kakao.



Tilsett den tørre blandingen i deigen i deler – prøv å elte raskt, men effektivt slik at alle ingrediensene fordeles jevnt. Du bør ikke bruke mikseren for lenge, da blir bakevarene seigere. På dette stadiet vil du ha en ganske tykk deig.



Hell i smeltet smør og avkjølt til romtemperatur, rør - deigen blir mer flytende. Til slutt tilsett kirsebærene (ingen nødvendig å tine) og rør igjen. Hvis du bruker frosne bær, så tilsett ikke mer enn 100 gram (ellers bakes ikke muffinsene godt). Du kan øke vekten på fyllstoffet til 150-200 gram, men da må kirsebærene tines først og all saften tappes.



Fyll formene til 2/3 av volumet, la det være litt plass til overkanten, siden produktene vil øke betydelig i volum under steking. Det er mest praktisk å bruke spesielle papirinnlegg eller silikonformer (de trenger ikke å smøres med noe).



Stek i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Sjekk beredskapen med en tannpirker.



Når de er avkjølt, kan sjokoladekirsebærcupcakene drysses med melis. Velsmakende!

Selv en nybegynner kokk kan tilberede en sjokoladecupcake med kirsebær akkurat som på bildet. Du må bare gjøre alt som oppskriften tilsier.

Ideelt sett vil teselskapsbordet ditt være dekorert med en luftig cupcake med sjokolade og kirsebær. Det blir mykt og smakfullt. Oppskriften er praktisk fordi du kan bake dessert med kirsebær når som helst på året.

Oppskriften er virkelig hele sesongen. Du kan ta frosne bær, hermetiske kirsebær. Men jeg kan absolutt si at med friske bær blir baking det deiligste.

Nedenfor er en oppskrift for å lage sjokolade kirsebær cupcakes hjemme. Jeg har supplert matlagingsalgoritmen med steg-for-steg-bilder for å gjøre det tydeligere for de som møter slikt bakst for første gang.

Hjemmelaget sjokoladecupcake med kirsebær

På 1 time kan du tilberede en fantastisk sjokoladedessert med kirsebær som definitivt vil glede alle familiemedlemmer. Det bør bemerkes at godbiten er høy i kalorier. I 100 gr. Den ferdige cupcaken vil inneholde 326 kalorier.

Komponenter:

100 gr. mørk sjokolade (prosentandelen av bitterhet skal være høy, melkebarer er ikke egnet); 130 gr. Sahara; 150 gr. mel (pass på å sikte før du legger til deigblandingen); 2 stk. kyllinger egg; 40 gr. sl. oljer; 260 gr. kirsebær; 2 ss. kakaopulver (kan erstattes med instant kakao); 1 ts bakepulver; 30 gr. mandler (hakket i kronblader); 50 ml plante. oljer

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg legger smøret og sjokoladen i en kjele på bålet. Jeg avbryter hele tiden.
2. Kylling Pisk egg, bakepulver og sukker med en mikser.
3. Bland eggedosisen med sjokoladeblandingen. Tilsett mel og kakao. jeg rører.
4. Jeg legger til kirsebær.
5. Ovnen må varmes opp til 180 grader. Dekk formen med planten. olje Hell deigen i formen og stek i ovnen i 35 minutter. Etter de første 20 minuttene drysser jeg kaken med mandler.
6. Når desserten er klar, må du la den stå i 20 minutter i en avslått, men fortsatt varm ovn. På denne måten er det bedre å tørke godbiten.

Sjokolade kirsebær cupcake med kefir

Dessert med kirsebær vil vise seg å være mindre kalori enn tilberedt i henhold til metoden ovenfor. I 100 gr. godbiten vil ha 254 kalorier. Og de lager mat på omtrent samme tid.

Komponenter:

180 ml kefir; 200 gr. mel; 150 gr. Sahara; 1 PC. kyllinger egg; 70 ml plante. oljer; 1 ts bakepulver; 2 ss. kakao (løselig eller naturlig - etter eget skjønn); 1 ss. kirsebær.

Matlagingsalgoritme:

1. Kylling Pisk egget med en mikser sammen med sukker. Jeg legger til kefir og blander.
2. Jeg rører og tilsetter mel og bakepulver. Så tilsetter jeg kakao og bær.
3. Jeg smører formen. olje Jeg fyller den med deig. Jeg varmer ovnen til 180 gr. Jeg sender den til baking i 40 minutter. Jeg sjekker beredskap med en fyrstikk.

• Frosne kirsebær må vaskes, tillates å tine og saften dreneres. Juicen kan forresten brukes til kompott, gelé eller til å lage fruktjuice. Men vit at den er egnet for disse formålene først etter tining.
• Saften fra hermetiske bær må også dreneres. Pass på å fjerne gropene fra kirsebærene. Det samme må gjøres i friske bær. La friske bær tørke etter vask. Fuktighet vil hindre bakevarene i å steke godt.
• Deigen kan ikke helles i en stor form, men i flere mindre. Da vil du ha små cupcakes. Du kan bruke papirkurver, som gjør det enkelt å få desserten ut av dem.
• Før du serverer desserten må den få avkjøles.
• Du kan dekorere cupcakes med kanel, hakkede nøtter og melis. Du kan til og med lage frosting.
• Du kan supplere godbiten med iskrem; det er bedre å ta vanilje- eller bæris til en sjokoladedessert. Du kan også servere desserten toppet med pisket krem.

Jeg anbefaler på det sterkeste hver husmor å lage en sjokolade-kirsebærcupcake hjemme. Med en slik godbit vil ethvert teselskap bli enda mer behagelig og koselig.

Du vil se med glede når desserten flyr av bordet, og dine kjære vil få en uforglemmelig nytelse fra en slik festlig frokost. Jeg ønsker alle god appetitt!

Min videooppskrift