Klassisk smultringoppskrift i stekepanne trinn for trinn. Hjemmelagde smultringer med melk. Hjemmelagde kefir smultringer

Delikatesser fra barndommen bringer oss tilbake til foreldrenes hus, til det støyende familiebordet. Atmosfæren av komfort og varme er gitt av favorittrettene dine fra familiens sparegris. Smultringer, stekt i olje, drysset med melis, med eller uten fyll, egner seg godt til et lørdags-teselskap med en stor gruppe.

Vi har valgt ut de mest delikate og enkle smultringoppskriftene:

Ostemasse donuts

Du kan bruke 2-3 dager gammel cottage cheese. Smaken på bakevarene vil ikke bli påvirket av dette.

Sammensetning:
cottage cheese - 300 g
egg - 2 stk.
0,5 kopper sukker
mel - 1 kopp
rømme - 3 ss
solsikkeolje til steking
salt, brus - på spissen av en skje

Matlagingsmetode:

Bland cottage cheese med sukker, rømme, egg. Tilsett en kvart teskje salt og brus hver. Tilsett til slutt melet og elt godt. For å gjøre deigen elastisk, la den ligge dekket med et håndkle i 15 minutter. La oss lage en pølse, dele den i 2-3 cm biter og rulle hver bit til en ball. I mellomtiden, hell olje i en dyp stekepanne og sett den på bålet til den blir varm. Senk kulene våre forsiktig ned i oljen og rør med en hullsleiv for å sikre jevn steking. Smultringene blir gylne i fargen. Legg dem i et dørslag for å renne av oljen. Du kan dyppe smultringer i syltetøy, kondensert melk eller rømme. Hva er bra med denne oppskriften? For det første er hovedingrediensen sunn cottage cheese, og for det andre er retten enkel og rask å lage.

Kefir smultringer

Kefir lager utrolig smakfulle og møre smultringer. De er enkle å tilberede og deilige å nyte med en stor familie.

Sammensetning:
kefir - 1 glass
egg - 1 stk.
brus - 1 teskje
sukker, salt - 1 ts hver
vegetabilsk olje - 3 ss
mel - 1 kopp

Tilsett egget til kefiren, tilsett salt og sukker. Etter dette, tilsett brus. Etter at den aktive skumprosessen er fullført, tilsett vegetabilsk olje. Vi sikter melet, så blir det luftig, uten urenheter, beriket med oksygen. Tilsett mel i bollen og elt deigen til den er jevn og elastisk. Del deigen i to og kjevle ut hver del med en kjevle. Bruk et glass til å skjære ut sirkler. I midten av hver av dem lager vi en fordypning med liten diameter for å lage en ring. Stek ringene jevnt i varm vegetabilsk olje på begge sider. Bruk en hullsleiv og fjern smultringene på et papirark slik at overflødig fett absorberes. Dryss toppen med melis eller farget strø (som påskekake).

Amerikanske smultringer med melk

Disse smultringene er populære i Amerika. De spiser tonnevis av dem der. Og i hvert hus vet de hvordan de skal lage mat. Det er mange alternativer. Vi tilbyr deg en av oppskriftene. Amerikanske smultringer er laget med melk. Retten er høy i kalorier, men vi tillater oss ikke å spise den hver dag.

Ingredienser (til 40 smultringer):
varm melk - en halv liter
gjær - 1,5 ss
sukker - 4 ss
salt - 0,5 ts
eggeplommer - 3 stk.
smør (myknet) - 50 g
alkohol (smaksatt) - 50 g
vanillin - 2 g
mel - 4 kopper

For glasuren:
250 g melis og et halvt glass melk

Matlagingsmetode:

Gjærdeig er ikke vanskelig å tilberede hvis du har en brødmaskin for hånden. Tilsett alle ingrediensene og elt deigen. Hvis du gjør dette uten assistent, legg først deigen på halvparten av melken. Tilsett gjær, litt mel, sukker, salt. Konsistensen skal være som rømme. La deigen stå i 30 minutter på et lunt sted. Bobler på overflaten vil fortelle deg at den er klar. Tilsett så melk, smør, konjakk, eggeplommer og resten av melet. Elt deigen og la den heve.

Kjevle ut den ferdige deigen til en tykkelse på 3 mm. Klipp ut sirkler med et hakk. Vi lager et lite hull i midten av hver. La bagelen stå i 1 time. Hell akkurat nok olje i en tykkvegget panne (gryte) slik at smultringene flyter i den. Varm oljen til den syder, senk forsiktig (slik at deigen ikke krymper) smultringene ned i oljen. Stek jevnt på begge sider. Legg på en sil eller tørkepapir for å fjerne overflødig fett. I mellomtiden forbereder du glasuren. Tilsett melk litt etter litt i pulveret og smelt. Når glasuren blir tyktflytende, dypper du den ene siden av hver smultring i den og lar glasuren stivne. Det er det, de velduftende og deilige smultringene er klare!

Smultringer av kondensert melk

Disse smultringene er veldig mettende. De er ikke for luftige, men de er raske å lage til frokost. Oppskriften er enkel, selv en uerfaren husmor kan takle det.

Sammensetning:
kondensert melk - en halv krukke
egg - 2 stk.
mel - 2 kopper
salt, brus - 0,5 ts hver
solsikkeolje - til steking

Matlagingsmetode:

For å forberede deig for smultringer fra kondensert melk, må du først piske egg med kondensert melk, tilsett salt og brus slaket med eddik. Tilsett deretter mel. Elt deigen og la den stå i 15 minutter.

Varm oljen i en dyp stekepanne og stek smultringene i den. Brun jevnt på begge sider.

Bruk en hullsleiv, fjern dem fra oljen, la fettet renne av, dryss smultringene med melis og server med te.

Gjær smultringer

Høydepunktet med disse smultringene er at de blir luftige og veldig møre. Det er en spesiell kunst i å kutte deig. Og nå, i rekkefølge:

Sammensetning:
varm melk - 0,5 l
egg - 2 stk.
mel - 600 g
sukker - 75 g
gjær - 1 teskje
smør (smelte) - 150 g
melis

Matlagingsmetode:

Løs opp sukker og gjær i 100 ml varm melk. Vent til skummet stiger som en hette. Tilsett så denne blandingen til resten av melken med salt, smør og egg. Tilsett mel, bland. Deigen blir rennende. Etter at den har hevet seg, ca 2 timer, kutt den i ringer. Smør hendene med vegetabilsk olje. For å unngå at de fester seg til deigen. Stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Dryss de ferdige smultringene med melis.

Donuts med fyll

Luftige smultringer er et deilig akkompagnement til teseremonien. Inni kan du legge syltetøy, kokt kondensert melk, tykt syltetøy, sjokolade.

Hvordan lage gjærdeig, se ovenfor (gjærdonuts). Den vil sove godt i kjøleskapet. Du kan bake varme boller til frokost.

Ingredienser (til 12 smultringer):
mel - 2 kopper
eggeplommer - 3 stk.
sukker - 1/3 kopp
melk - 1 glass
salt - en klype
vanillin - 1 teskje
gjær - 1 pose "rask"

Matlagingsmetode:
Kjevle ut den ferdige deigen til en tykkelse på 1 cm, skjær ut små sirkler. Legg en sjokoladebit eller 1 ts syltetøy i midten. Dekk med den andre sirkelen og klyp kantene. Form den til en bolle. Stek i vegetabilsk olje til kokt. Ta ut på en tallerken Dryss toppen av smultringene med melis.

Liliya Zakirova for kvinnemagasinet "Prelest"

Omsorgsfulle husmødre tilpasset seg og laget mange oppskrifter som smaksmessig kan sammenlignes med butikkkjøpte bakervarer. Det er verdt å bruke litt tid på å finne ut hvordan du kan lage smultringer for hele familien.

Alles favorittsmultringer vil redde en hyggelig kveld, fylle familiesammenkomster med varme og frigjøre mesteparten av tiden din. Denne enkle snacksen, som kom til oss fra Polen, har vunnet hjertene til mange gourmeter.

Det mest interessante er at vår vanlige assosiasjon med smultringer – fete, usunne, kaloririke osv. – er fundamentalt feil. La oss se på de deiligste og til og med litt sunne oppskriftene.

Det er flere alternativer for å tilberede denne enkle retten.

1. I en stekepanne eller frityrkoker - det raskeste, men også det mest kaloririke alternativet. Et klart pluss er den gylne sprø skorpen.
2. I ovnen får du de mest møre og luftige smultringene.
3. B er et alternativ for de som vil skjemme seg bort, men er redd for å ødelegge figuren.

Hvert matlagingsalternativ er individuelt, men de har alle sin egen smak.

Alternativer for smultring

Hvordan du lager smultringene dine er helt og holdent din avgjørelse.

1. De er laget av en rekke deiger: vaniljesaus, gjær, kefir, kondensert melk eller cottage cheese.
2. Hva fyllet i smultringen eller toppbelegget skal være er også opp til vertinnen å bestemme: syltetøy, sjokolade, nøtter, rosiner, syltetøy eller syltetøy, og kanskje kokos- eller valmuefrø.
3. Du kan dekke bakevarene med glasur, samme sjokolade, strø, melis, tilsette frisk frukt, bær, eller dyppe det hele i karamell.
4. Hvilken type produkt du har avhenger av tilberedningsmetoden. Smultringer kan se ut som flate kaker, baller, smultringer med hull og andre.

De deiligste oppskriftene

Vi tilbyr et utvalg av utrolig deilige og varierte oppskrifter for enhver smak og ønske, som vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du lager smultringer hjemme.

Enkel oppskrift

Den vil tilfredsstille med sin raske tilberedning og enkle tilberedningsmetode. Total koketid: 45 minutter.

Du vil trenge:

• egg - 2 stk.;
• rømme - 100 gram / 4 ss. l. (med et lysbilde);
• sukker – 80 gram/3 ss. l.;
• mel - 1 kopp (individuelt);
• brus - 1 ts;

I tillegg kan du legge til vanillin/vanilje eller kanel, hvis tilgjengelig. Dette vil gi bakevarene smak.

Tilberedningstrinnene inkluderer følgende trinn.

1. Slukk rømme med brus (tilsett brus i rømme og rør). La svelle.
2. Sett på komfyren og tilsett vegetabilsk olje. Hvis mulig, hell mye av det. Dette vil hjelpe deg å koke smultringene raskt, etterlate en myk og mør deig inni og dekke dem med en skorpe på utsiden.
3. Bland egg og sukker til det dannes skum med en visp el. Hvis det verken er det ene eller det andre, så kan du ta en gaffel.
4. Tilsett en blanding av rømme og brus til eggene. Visp.
5. Tilsett hvetemel litt om gangen, rør og bryt opp eventuelle klumper. Bring deigen til en tykk rømmetilstand.
6. Ta ut deigen og "slipp" den i formen. Formen vil ligne pannekaker, men inne er det ekte smultringer.

Saftige smultringer med melk

Hvordan lage smultringer med melk, mens du fortsatt er næringsrik? Enkelt! Det anbefales å bruke en frityrkoker eller dyp panne. Det vil ta omtrent 2 timer å forberede (med tanke på deigtilnærmingen).

Påkrevd:

• egg - 2 stk.;
• melk - 500 ml;
• sukker - 80 g / 2,5 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• smør/margarin - 100 g;
• gjær - 10 g (tørr);
• mel - 400 g (individuelt).

Hvis du ikke har margarin eller smør, spiller det ingen rolle, smultringene blir møre selv uten å bruke dem. Hovedformålet med fett er å tilføre luftighet og kremet smak.

1. Varm opp melken til den er varm (kan fortynnes med varmt vann).
2. Tilsett sukker gradvis (ikke alt), deretter gjær. La stå i ca 15 minutter Dette er nødvendig for at gjæren skal begynne sin handling.
3. La oss gå videre til den andre delen. Knekk eggene og tilsett det resterende sukkeret, pisk.
4. Hell i smeltet smør eller margarin og tilsett salt. Pisk til det dannes skum. Du kan oppnå en positiv effekt med en visp eller mikser.
5. Vi kombinerer de to delene av deigen vår og blander.
6. Tilsett siktet mel. Ta deigen til en homogen masse (hvis den fester seg til hendene, fukt dem med varmt vann).
7. Sett deigen til side og la den stå i 30 minutter eller 1 time.
8. Kjevle ut deigen. Bruk et stort glass til å skjære ut sirkler, og bruk et mindre glass til å lage hull i sirkelen.
9. Legg tynne smultringer i en forvarmet dyp panne eller frityrgryte. Oljen skal nesten dekke bakevarene dine. Vi holder dem i flere minutter.
10. Server til bordet på en tallerken. Eller pynt etter eget valg.

Merk - du kan bruke kefir, eller du kan ikke kaste det, men bruk surmelk. Total koketid: 15 minutter.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• sukker - 4 ss. l.;
• brus + sitronsyre + salt - 5 g/kvart ts hver;
• egg - 1 stk;
• solsikkeolje - 500 g.

Forberedelsestrinnene er som følger.

1. Alt er enkelt her. Du trenger ikke å følge sekvensen, men bare bland alt. Svært lite solsikkeolje er tilsatt her. Bland til en jevn masse med en visp eller mikser. Hovedsaken her er hastighet.
2. Rull små boller av deigen. Flat dem ut og lag hull i dem ved hjelp av hendene.
3. Legg straks smultringene i den kokende oljen.
4. La bakevarene avkjøles på et papir- eller bomullshåndkle.
5. La oss ta det på bordet.

Donuts med cottage cheese

Total koketid: 25 minutter.

Komponenter:

• cottage cheese - 200-400 g;
• egg - 2 stk.;
• sukker - 4 ss. l.;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• salt - en kvart ts;
• mel - 2 kopper.

Følgende handlingsrekkefølge må følges.

1. Pisk egg med sukker til et luftig skum.
2. Bland blandingen med cottage cheese. Blande. Tilsett salt og vanillin.
3. Tilsett mel til det blir tykt.
4. Rull til små kuler og dypp i en dyp panne med kokende olje. La dem stå i et par minutter.
5. Legg på en tallerken og la dem avkjøles.
6. Klar!

Ostemassedonuts blir sprø og moderat høy i kalorier. Fra en liten mengde produkter får du ganske store porsjoner, egnet for et stort selskap. De er ganske søte og veldig næringsrike. Perfekt som feriedessert.

Søte smultringer med kondensert melk

Slike bakverk er en utmerket erstatning for dessert og vil tilfredsstille smaken til forskjellige mennesker og kjennere av baking. Total koketid: 20 minutter.

Komponenter:

• kondensert melk - 1 boks / 400 g;
• egg - 3-4 stk;
• mel - 3 kopper;
• brus - 0,5 ts.

Produksjonsstadiene er som følger.

1. Bland egg med kondensert melk.
2. Bland mel og brus i en annen beholder.
3. Kombiner de to massene og bland grundig, raskt, tilsett mel gradvis til det er tykt. Konsistensen skal ligne tykk rømme.
4. Trill til små kuler og stek dem i frityrkokeren i 2-3 minutter.
5. Server på bordet med pynt i form av melis, bær eller syltetøy på toppen.

Det særegne med disse smultringene er at de tilberedes veldig raskt og ikke krever mye innsats.

Den totale tilberedningstiden for denne deilige og næringsrike retten er omtrent 2 timer.

Ingredienser:

• kakaopulver - 100 g;
• malt kanel - 0,5 ts;
• egg - 2 stk.;
• smør/margarin - 80 g;
• fruktyoghurt - 200 ml / 2 små pakker;
• bakepulver.

Denne delikatessen vil ta lang tid å tilberede, men det er verdt det - bakevarene blir deilige, møre og ser ut til å smelte i munnen.

Fremgangsmåten for å lage søte smultringer er som følger.

1. Pisk egg og sukker til skum. Tilsett yoghurt og rør til det blir luftig.
2. Bland kakaopulver, sukker, bakepulver, malt kanel og litt mel.
3. Smelt smøret og bland det med eggedosisen. Hell den tørre blandingen i den resulterende massen og visp raskt.
4. Plasser den eltede deigen i kjøleskapet i 1 time, etter å ha dekket den med noe (håndkle eller matfilm; deigen blir klissete å ta på).
5. Del deigen i små biter og kjevle den ut. Lag en smultringform - en sirkel med et hull inni.
6. Varm opp en frityrkoker eller panne med olje. Oljen må være varm.
7. Stek smultringene i noen minutter.
8. Vi serverer smultringene til bordet, etter å ha dekket dem tidligere med sjokoladeglasur.

Til tross for at disse smultringene vil ta ganske lang tid å tilberede, er de utrolig velsmakende og aromatiske. Barn vil spesielt sette pris på slike søtsaker.

Disse smultringene har til og med et spesielt navn - Donuts. De må dekkes på toppen med en slags glasur eller sjokolade. Total koketid: 30 minutter.

Ingredienser:

• melk - 400 ml;
• eggeplommer - 2 stk.;
• gjær - 1 pose / 30 g (tørr);
• smør/margarin - 50 g;
• mel - 500 g;
• melkesjokolade - bar.

Forberedelsestrinnene er som følger.

1. Varm opp all melken. Tilsett sukker, gjær, salt, eggeplommer og en del av melet i en del av melken. Rør rundt, la det tykke og la stå på et lunt sted.
2. Hell det smeltede smøret i deigen, bland godt.
3. Kjevle ut den resulterende deigen og lag sirkler med et hull. Briller med halser med forskjellige diametre vil forenkle oppgaven.
4. Legg bakevarene i kokende olje og hold i ikke mer enn 3 minutter. Du kan se på den gylne skorpen som dukker opp.
5. Smelt melkesjokolade i et dampbad. Tilsett litt melk.
6. Dypp den avkjølte godbiten i sjokolade, dypp bare den ene siden, og la den tørke på bakepapiret.
7. Server på bordet, drysset med kokos eller annet pålegg.

1. Du kan bestemme temperaturen på oljen ved å slippe et stykke deig – den skal være dekket med kviser/bobler.
2. For å gjøre deigen luftig velger du kun fersk gjær og siktet mel. Slike tilsynelatende ubetydelige kriterier spiller en veldig viktig rolle i å tilberede deilige smultringer.
3. Du kan forenkle oppgaven - elt deigen inn. Du kan legge til nøtter eller tørket frukt og rosiner der.
4. Enkel å lage - bruk forskjellige størrelser på kopper for å lage perfekt formede smultringer. Noen ressurssterke husmødre lager små slanger og kobler sammen endene deres, for så å flate dem.
5. Hvis fyllet eller glasuren er for tynn, kan du tykne den ved å tilsette semulegryn.
6. Du bør alltid legge smultringene på et håndkle etter frityrsteking, slik at smultringene kan bli kvitt overflødig olje.
7. Eventuell topping bør gjøres mens smultringene fortsatt er varme. I dette tilfellet vil det smelte litt og vil holde seg bedre til baking.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager smultringer ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Til slutt vil vi gi ett råd til: smultringer må serveres nylaget - de er smakligere og mer aromatiske når de er ferske. Dessverre, etter nedkjøling eller neste dag, mister de noe av sin appetittvekkende verdi.

Mor til to barn. Jeg har drevet hus i mer enn 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg liker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden forskjellige midler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, mer tilfredsstillende. Jeg elsker familien min.

For enkelhets skyld, del den ferdige deigen i 2-3 deler. Rull hver del av deigen til et lag 1,5 cm tykt.

Hvis det ikke er noen spesiell form for å kutte ut smultringer, kan du bruke improviserte midler: et glass, en støping, etc. (du trenger to former med forskjellige diametre). Klipp først sirkler med større diameter fra deigen.

Og kutt deretter sirkler med mindre diameter inne i de resulterende sirklene. Du vil få smultringer med et hull inni.

Det er godt å varme solsikkeolje i en frityrkoker eller en vanlig kjele. Legg flere smultringer i den oppvarmede oljen. Dette må gjøres veldig nøye slik at oljen ikke spruter. Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune (ca. 1 minutt), og legg dem deretter på en serviett for å fjerne overflødig olje. Før servering, om ønskelig, dryss de deiligste, myke smultringene blandet med melk og gjær med melis.

De gjenværende sentrene av sirklene (som gjenstår etter å ha kuttet ut sirkler med mindre diameter) kan også tilberedes i oppvarmet vegetabilsk olje, og deretter legges på en serviett, fjern overflødig olje. Server smultringer drysset med melis.

Disse resulterende smultringene kan fylles med krem ​​eller syltetøy ved å lage et lite kutt på siden med en skarp kniv. Smultringer laget med melk og gjær blir appetittvekkende, velsmakende og vil sikkert appellere til både barn og voksne.

God appetitt!

Hva er en smultring? Dette er en rund pai med hull i midten (hullet er forresten valgfritt). Stekt i olje, kanskje med fyll, mest søtt.

Hvert hjørne av verden lager sine egne smultringer. Derfor kan vi trygt si at disse runde søte paiene har vunnet hele planetens hjerter. Og i veldig lang tid.

Historien til dette produktet går tilbake til en veldig fjern fortid. Noe lignende ble forberedt tilbake i det gamle Roma. Bare navnet på de smultringene var helt annerledes - kuler. Men de var også runde, stekt i fett og dekket med honning eller valmuefrø.

Kaloriinnhold

Avhengig av sammensetningen og tilberedningsmetoden varierer kaloriinnholdet fra 255 kcal til 300. Men for eksempel vil en smultring med sjokolade allerede ha en næringsverdi på 455 kcal per 100 gram.

Selvfølgelig er energiverdien til dette produktet høy. Men kvinner bør ikke påføre seg "psykologiske traumer" - å nekte utrolig velsmakende og appetittvekkende smultringer kan ha en dårlig effekt på humøret og mentalt velvære.

Denne delikatessen er så elsket at monumenter blir reist til den (New Zealand), veldedighetsløp organiseres og skyskrapere bygges i sin form. Selv om selvfølgelig en enorm skiveformet bygning med et hull burde minnet innbyggerne i Guangzhou (Kina) om en gammel kinesisk gjenstand. Men de kalte ham fortsatt «den gyldne smultring». Det er dette som, viser det seg, bor i folks hoder! Smultring er kraft!

Donuts er spesielt elsket i USA. Det har vært nasjonal smultringdag siden 1938, som feires ganske seriøst den første fredagen i juni.

Donuts - oppskrift med bilder

Jeg prøver å velge kvalitetsprodukter for familien min. Hvilke produkter lagre bakevarer er laget av forblir et mysterium for kjøperen. For å tjene penger prøver produsenten å spare på alt. Å spise produkter av lav kvalitet har en dårlig effekt på kroppen vår. Det er derfor jeg lager småkaker, boller og smultringer selv. Å forberede dem hjemme er ganske enkelt.

Ditt merke:

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Egg: 1 stk.
• Smeltet smør: 40 g
• Sukker: 70 g
• Vann: 30 ml
• Gjær: 14 g
• Melk: 130 ml
• Mel: 400 g
• Vanillin: en klype
• Salt: en klype
• Dypfett: til steking

Matlagingsinstruksjoner

Du må løse opp 2 ss sukker og gjær i varmt vann og la stå i noen minutter.



Bland mel, sukker, vanillin og salt i en bolle.



Varm opp melken, tilsett egget og det flytende smøret. Pisk massen.



Bland mel, gjær og melk-smørblanding. Elt deigen.



Form deigen til en ball og la stå i en time på et lunt sted.



Når deigen har doblet størrelsen legger du den på et bord drysset med mel og strekker den med fingrene.



Kjevle ut deigen med en kjevle til 1 cm.



Ved hjelp av et glass og en liten kork fra en plastflaske former vi smultringene.



La smultringene stå i en time slik at de hever litt.



Stek hver smultring på begge sider i frityrkokeren.

For å fjerne overflødig olje, legg smultringer på et papirhåndkle.

For å dekorere kan du strø smultringen med melis.



Smultringene ble luftige, velduftende og rosenrøde. Det ble brukt mye tid på å tilberede retten, smultringene forsvant fra tallerkenen mye raskere, men dette gjør meg bare glad, det betyr at smultringene var etter min smak.

Hvordan lage klassiske smultringer - trinn for trinn oppskrift

Mange mennesker er kjent med denne smaken fra barndommen. Dette er de samme smultringene som ble solgt i kiosker tilbake i sovjettiden, i papirposer drysset med melis. Slike boder finnes forresten fortsatt. Men delikatessen kan tilberedes hjemme. For denne oppskriften:

For å lage klassiske smultringer må du ta:

• 3 fasetterte glass mel, et halvt glass sukker;
• 2 egg;
• glass fasettert melk - 200 ml;
• 2 ss mykt smør;
• 1 ts bakepulver.

Den siste ingrediensen kan erstattes med brus, lesket eddik eller sitronsaft.

Forberedelse:

1. Hell mel i en bolle, tilsett bakepulver, bland og sikt (dette metter melet med oksygen, noe som forbedrer kvaliteten på produktet).
2. Mal smøret grundig med egg og perlesukker.
3. Melken skal varmes litt og deretter helles i den søte eggeblandingen.
4. Tilsett mel litt etter litt til den resulterende massen til deigen slutter å feste seg. Derfor, hvis den angitte mengden mel ikke er nok, må du legge det til.
5. Kjevle ut deigen til en halv centimeter tykk, skjær ut smultringer fra den.
6. Stek dem i olje, legg de ferdige crumpets på en serviett. På denne måten vil overflødig olje absorberes. Når paiene er avkjølt, dryss pulver på toppen.

Slik kan du raskt og enkelt lage klassiske smultringer selv!

Berliner smultringer hjemme - videooppskrift

Deilige, luftige smultringer med Berlinera-fyll - videooppskrift.

Hjemmelagde kefir smultringer

Og du kan lage fantastiske smultringer med vanlig kefir! For dem må du ta:

• et glass kefir;
• ett egg;
• tilsett sukker etter smak, men ikke mer enn 5 ss. l., slik at det ikke er cloying;
• en halv teskje brus;
• en klype salt;
• 3 store skjeer solsikkeolje;
• 3 (bedømme etter deigen) kopper mel;
• stekeolje;
• pulver

Å lage kefir donuts er veldig enkelt:

1. Bland kefir, egg, salt og perlesukker grundig.
2. Tilsett natron og solsikkeolje til blandingen.
3. Sikt melet i bollen med blandingen og elt deigen. Du trenger nok mel til at den blir jevn og ikke fester seg.
4. Skjær deigen i to.
5. Kjevle ut begge deler slik at tykkelsen er ca 1 cm.
6. Skjær smultringer fra lagene (en sirkel kan lages med et krus, og et hull med et glass).
7. Hell vegetabilsk olje i en veldig varm stekepanne (1 cm). Varm det opp.
8. Du må steke på middels varme.
9. Dryss godbiten med pulver.

Kefirringene er rett og slett fingerslikkende!

Deilig oppskrift på smultringer med cottage cheese

Hvor flott det er å drikke aromatisk te med familien din når som helst på dagen sammen med deilige ostemassedonuts. Forresten, du trenger ikke å være restaurantkokk for å lage disse smultringene. Dette er en veldig enkel rett å tilberede.

For det må du ta:

• en pakke cottage cheese (litt mer er mulig);
• mel 1 fasettert glass;
• 2 egg;
• et halvt glass granulert sukker;
• en klype salt;
• en halv teskje brus + eddik for å slukke den;
• vegetabilsk olje;
• pulver til strø.

I en beholder blander du alle ingrediensene unntatt mel grundig. Etter at blandingen har blitt homogen i sammensetning, tilsett mel. Deigen skal være myk. Skjær den i to deler, lag en pølse av begge. Skjær på tvers, rull hvert stykke til en ball, som du så lager en flat kake av, med et hull i midten.

Fyll en stekepanne eller kasserolle med 2 eller 3 cm solsikkeolje Varm den skikkelig opp, men det viktigste her er å ikke overopphetes. Ellers forblir smultringene rå på innsiden og stekt på utsiden.

Paiene skal fjernes med en hullsleiv og legges på en papirserviett. Det vil absorbere overflødig fett. Før du serverer ostemassene kan du (bør) strø dem med melis.

Disse crumpets er aldri igjen for senere!

Se videoen om hvordan du lager cottage cheese donuts.

Deilige hjemmelagde gjærdonuts - oppskrift

Gjærdonuts er rett og slett fantastiske paier som smelter i munnen. Du bør definitivt lage dem til familiefrokost. Hundre prosent vil alle være fornøyde!

Så komponentene:

• en halv liter melk;
• gjær: hvis du tar fersk, trenger du 10 g, tørr - 1 ts;
• 2 eggeplommer;
• sukker - et kvart glass;
• salt - 1 teskje + en annen klype;
• smeltet smør - 3 ss;
• 3 kopper mel;
• en halv liter olje til steking;
• pulver.

Forberedelse:

1. Varm opp et halvt glass melk litt. Ha sukker og gjær der, bland og dekk til med lokk i 10 minutter. Det skal dannes et skum av gjær på melken.
2. De resterende 400 ml melk skal også varmes opp, oppløs først de resterende ingrediensene (smør, salt, eggeplommer) i den, bland grundig og tilsett deretter gjærblandingen.
3. Melet må siktes. Administrer det i porsjoner. Deigen skal være litt tykkere enn til pannekaker.
4. Skålen med den eltede deigen skal settes på et lunt sted i en halvtime. Sørg for å dekke toppen av beholderen med et håndkle eller annen tykk klut. Etter at tiden har gått, elt deigen og fjern den igjen i en og en halv time.
5. Varm opp oljen. Smør hendene med solsikkeolje. Du må danne baller. Disse smultringene vil ikke ha hull. Dryss dem med pulver etter avkjøling.

Det viser seg forresten at hullet i smultringen kun er nødvendig for å gjøre det lettere å få dem ut ved steking. Så dette er ikke en så viktig egenskap. De blir vel ikke mindre smakfulle uten hull?!

Oppskrift på melk smultring

Smultringene tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig myke å smake. Barn vil bli glade for dem. Og voksne også!

For å forberede tar vi:

• et halvt glass melk;
• mel 3 fasetterte glass;
• en klype salt;
• egg;
• et halvt glass granulert sukker - 100 g;
• bakepulver ½ bord. skjeer;
• 1 jevn teskje vanilje;
• litt kusmør (1/5 pinne) og olje til steking.

Vi tilbereder det slik: bland de tørre ingrediensene (uten vanillin), tilsett smeltet smør til dem, deretter melk, vanillin og til slutt et egg. Den ferdige deigen skal få stå i kun en halvtime, deretter skal den kjevles ut til 0,5 cm Lag ringer. Legg dem i forvarmet olje. Stek, tøm de ferdige smultringene i et dørslag, dryss med pulver eller dypp i sjokolade. Det er alt.

Forsiktig! De kan smelte i munnen selv før servering!

Donuts med kondensert melk - en søt godbit

Disse smultringene er best laget til frokost. De er veldig, veldig mettende og utrolig deilige!

Ingredienser:

• en halv boks med vanlig kondensert melk;
• 2 egg;
• 2 fasetterte glass mel;
• litt brus og salt hver;
• olje til steking.

Pisk eggene sammen med kondensert melk, tilsett en klype salt og en halv teskje lesket brus. Tilsett mel til blandingen. Vi lager deigen og setter den til side i ca 15 minutter. Deretter ruller vi den til en pølse, kutter den i biter, som vi danner baller fra. Stek i en dyp stekepanne. Vi tar ut crumpetene, fjerner dem fra fett og lager strø eller glasur. Alle!

Hvordan lage luftige smultringer hjemme

For å lage luftige, luftige smultringer hjemme, må du først forberede:

• glass vann;
• et kvart glass sukker;
• et glass mel (forsikt);
• smør - 1 pakke;
• 4 testikler;
• pulver og vanillin.

Forberedelse:

1. Sett en beholder med vann på komfyren, tilsett sukker, vanillin og smør. Vi venter til massen koker.
2. Etter koking, fjern kjelen fra varmen og hell raskt i melet, rør alt kraftig.
3. Sett beholderen tilbake på komfyren, mens du rører kraftig til deigen begynner å bevege seg bort fra veggene i fatet.
4. Ta kjelen av varmen igjen, avkjøl deigen litt og pisk eggene raskt inn i den slik at de ikke rekker å krølle seg.
5. Vi lager smultringer ved å rive av deigbiter og gi dem ønsket form.
6. Det skal være nok olje i stekepannen eller kasserollen til å dekke krumpettene halvveis.

Det er ikke smultringer, det er gudenes mat!

Smultringer med fyll - en fantastisk oppskrift på deilige smultringer

Smultringer kan også lages med fyll. Hun kan være hvem som helst. Og til og med usøtet. Bare disse paiene vil ikke ha hull i midten.

• et halvt kilo mel;
• ¾ kuttet glass vann;
• pakke smør;
• 3 egg;
• ta 1 pakke gjær;
• ¼ kopp fint sukker.

Elt deigen fra alle de oppførte ingrediensene og la den stå i 30 minutter. Kjevle den så ut til et tynt lag. Vi lager sirkler. Vi legger hvilken som helst fylling (sjokolade, syltetøy eller til og med kjøttdeig) i midten av en, dekker den med den andre og klyp den sammen. Stek, legg på en papirserviett. Hell te eller kaffe. Nyter...

Hvordan lage smultringer i ovnen

Smultringer tilberedt i ovnen vil være sunnere, men ikke mindre velsmakende. For dem må du forberede:

• 40 gram smør;
• 1 ferskt egg;
• 40 gram honning;
• et glass mel (fasettert);
• en og en halv teskje natron eller bakepulver;
• en klype bordsalt;
• sitrusskall - 1 teskje;
• pulver

Forbered deg som følger:

1. Bland de tørre ingrediensene og sikt til mettet med oksygen.
2. Smelt smør (40 g), tilsett 1 egg til det.
3. Tilsett honning til egget og smøret og bland godt.
4. Tilsett mel i små porsjoner, rør hele tiden med en skje til du får en tykk, men myk deig. Det kan hende du må tilsette mer mel.
5. Del den resulterende massen i 8 like stykker.
6. Vi vrir hver av dem inn i et tau, kobler endene og danner en ring.
7. Formen vi skal bake i, må dekkes med spesialpapir (pergament).
8. Plasser ringene på papir, la det være en liten avstand mellom dem.
9. Du kan piske eggeplommen separat og pensle smultringene med den. Eller dryss dem med valmuefrø.
10. Forvarm ovnen til 180°C. Crumpetene stekes i en halvtime.

Dryss de fortsatt varme ringene med pulver. Og du kan invitere alle til et teselskap!

Glasur for smultringer - den beste oppskriften

Vanligvis er søte ringer drysset med melis. Men hvis du tilbereder glasur til dem, blir de enda mer smakfulle (selvfølgelig, hvis dette er mulig)!

Den beste frostingoppskriften er den enkleste. Det krever et glass pulver og et halvt glass av hvilken som helst væske. Den vanlige er laget av vann eller melk. Hvis smultringene er laget for voksne, kan belegget for dem være laget av rom eller konjakk. For sitron, ta vann og sitronsaft, for farge - hvilken som helst grønnsak, frukt eller bærjuice.

Så, forberedelse:

• Hell den litt oppvarmede væsken i en beholder, tilsett det siktede pulveret der og bland.
• Vi legger den på komfyren. Varm opp, men ikke for mye, til 40 °C. Rør kontinuerlig.
• Blandingen i kasserollen skal være homogen i sammensetningen. Hvis du trenger en flytende glasur, tilsett juice eller vann; hvis du trenger en tykk glasur, tilsett melis.

Nå kan du dyppe crumpetene i blandingen.

Enhver rett har sine egne triks og finesser som kan brukes i tilberedningen. Donuts er selvfølgelig intet unntak.

• De små sirklene som kommer ut av midten av smultringen når du skjærer ut trenger ikke å blandes med den generelle deigen. Når de er stekt, blir de til små kuler som vil glede barn.
• Det er ingen grunn til å overdrive med sukker når du elter deigen. Ellers vil paiene brenne seg og forbli rå inni. For de som har en søt tann, her er noen råd: det er bedre å drysse ferdiglagde crumpets sjenerøst med pulver, eller dyppe dem i sirup, kondensert melk eller syltetøy.
• Hvis ikke frityroljen varmes opp først, vil smultringene absorbere den intenst. Så det er bedre å varme stekepannen og oljen grundig før tilberedning, og også legge de ferdige paiene på en papirserviett eller et håndkle (også papir), som absorberer fett godt.

Det spiller ingen rolle i det hele tatt hva slags smultringer du lager - cottage cheese, kefir, gjær eller bare melk. De blir i alle fall utrolig smakfulle!

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Hvem elsker ikke ferske, luftige, luftige, varme smultringer? Denne deilige delikatessen vil ikke forlate noen likegyldige! Dette er den typen smultringer som smelter i munnen og lages kun med gjær. Gjærdeig for smultringer kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, men resultatet vil alltid være det samme - bakverket vil bli spist umiddelbart!

En viktig detalj er at det ikke skal være overflødig mel på deigen, ellers vil det brenne seg ved steking.

Selve stekeprosessen er den samme, uavhengig av deigen.

Den består av følgende trinn:

1. Varm en gryte eller dyp stekepanne og hell i nok olje slik at smultringene flyter fritt i den, uten å berøre bunnen og veggene på gryten. Bring oljen til 160o (knapt merkbar røyk skal komme fra oljen).
2. Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune.
3. Deretter må smultringene legges på en tallerken, som er dekket med et papirhåndkle i flere lag. Overflødig olje vil bli absorbert i papiret.
4. Dryss litt avkjølte smultringer med melis. Du kan også dekke dem med hvilken som helst konfektglasur.

For å lage luftige smultringer som i barndommen, må du elte gjærdeig med melk.

For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• 0,6 kg premium hvetemel;
• 260 ml melk;
• to egg;
• 100 g smør;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 1 ss. l. tørrgjær;
• 1 ts. salt;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Varm opp melken litt, smelt smøret og avkjøl.
2. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, dekk til med et rent håndkle og sett på et lunt sted i omtrent en time.
3. Når deigen har hevet og doblet i volum, overfører du den forsiktig til en melet overflate.
4. Skjær et stykke deig og kjevle det ut til halvannen millimeter tykt.
5. Bruk et glass eller et spesielt hakk for å kutte ut sirkler. Bruk et glass til å lage hull i dem.
6. Rull deigrester til en ball og la heve kort. Etter det ruller du den ut igjen og gjentar prosedyren.
7. Legg de resulterende smultringene på en bakeplate og la stå på et varmt sted i en halv time.
8. Du kan steke den.

Hvordan elte med vann

Deig laget med vann er et godt alternativ i fastetiden, når du vil ha noe smakfullt, men melk er ikke tillatt. Denne oppskriften passer også for vegetarianere - den inneholder ingen animalske produkter.

Du trenger følgende produkter:

• en halv liter vann;
• 650 g mel;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts. gjær;
• salt - ½ ts.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Hell oppvarmet vann i en dyp bolle, tilsett 2 ts. sukker, gjær og 250 g mel, bland til jevn. Sett på et varmt sted i 1 time.
2. Når deigen er klar (bobler kommer), tilsett salt og sukker, mel og elt en litt klissete deig. La deigen stå varm i en time til, og dekk den med et håndkle eller film.
3. Etter at deigen har hevet godt, smør hendene med vegetabilsk olje.
4. Form et lite stykke deig til en ball, strekk den deretter litt og lag et hull i midten.
5. Legg smultringene på et smurt underlag og la heve i ca 20 minutter Når smultringene har økt litt i volum kan du begynne å steke.

På kefir

Kefir lager de luftigste smultringene, siden den i tillegg til gjær inneholder et fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

• ett glass kefir;
• ett egg;
• et halvt glass sukker;
• 25 g smør;
• 11 g gjær;
• salt - en klype.

Hvordan lage mat:

1. Kefir ved romtemperatur, gjær, 1 ss. l. sukker og 3 ss. l. bland mel og la stå på et varmt sted i 1 time.
2. Tilsett mykt smør og egg ved romtemperatur i deigen, tilsett mel.
3. Smør hendene med vegetabilsk olje og elt deigen. La stå på et varmt sted i en halv time.
4. Kutt så deigen i smultringer, lag et hull i midten og strekk ringene. Legg på en smurt overflate og la den heve litt.
5. Du kan steke den.

Butterdeig til smultringer

Den enkleste måten er å kjøpe butterdeig i butikken; dette forenkler prosessen med å lage smultringer. Hvis oppgaven er å lage butterdeig selv, må du ha fritid og være tålmodig.

Ingredienser:

• et halvt kilo mel;
• 350 g smør;
• 0,3 l melk;
• 60 g sukker;
• tørr gjær - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Bruksanvisning:

1. Tilsett sukker til 100 ml varm melk, bland, tilsett 1 ss. mel og gjær. Rør og la det stå varmt i 30 minutter.
2. Hell i resten av melken og saltet, rør. Tilsett mel litt etter litt under omrøring. Tilsett 50 g smør, elt i 15 minutter til det er glatt. Dekk til med film og la stå i kjøleskapet i 3 timer.
3. Legg resten av smøret (skal være mykt) på bakepapir, dekk med et annet ark papir og kjevle ut til et rektangulært lag. Sett den i kjøleskapet.
4. 15 minutter før deigen hever, fjern smøret. Ta så ut deigen og legg den på et melet underlag.
5. Strekk deigen til et rektangel og kjevle den ut til et lag 1 cm tykt Legg et lag smør på den ene kanten. Dekk smøret halvveis med den frie kanten av deigen. Så den halve med smøret på toppen. Du får tre lag med deig og to lag smør.
6. Klem kantene. Kjevle deigen forsiktig ut til en tykkelse på 1 cm Du må tilsette litt mel.
7. Brett deigen igjen i tre lag (fukt overflødig mel med en pensel), dekk til med film og avkjøl i 1 time.
8. Ta ut deigen og kjevle ut igjen til en tykkelse på 1 cm Brett i tre lag, børst av overflødig mel. Sett i kjøleskapet og gjenta alle trinn to ganger.
9. Etter siste kjevling, oppbevar deigen i kjøleskapet i 1 time. Deretter, uten å kutte den i biter, rull den ut og skjær ut sirkler med et stort glass og hull i dem med en liten. Du kan steke den. Eller du kan skjære ut sirkler, ha syltetøy eller annet fyll i midten, og forsegle kantene. Stekes på 160 grader. 15-20 minutter.