Syltede agurker er ikke for vinteren. Syltede agurker - syv fantastiske oppskrifter for vinteren. Det er gjort slik

Smakfulle og sprø agurker tilberedt for vinteren er drømmen til enhver husmor. Det er viktig ikke bare å gi preferanse til ønsket variasjon, men også å velge riktig oppskrift marinade slik at den har riktig forhold mellom salt og perlesukker.

Du kan tilberede agurker på forskjellige måter; det er mange oppskrifter som lar deg lage hjemmelagde preparater velsmakende og appetittvekkende. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å tilberede retten.

Kulinariske triks

Ulike ingredienser tilsettes:

• tørkede og friske urter;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• kirsebær- og ripsblader;
• hvitløk;
• gulrot;
• pepper;
• krydder.

Vi tilbyr våre lesere en oppskrift på saltlake for agurker for 1 liter vann med tilsetning av 9% eddik. Denne komponenten er nødvendig for at arbeidsstykket skal lagres bedre, og marinaden har en rik sur og søt smak.

Hvis du vil at de syltede agurkene skal være sprø, velg unge grønnsaker, med tynn hud og mørke kviser, størrelsen bør ikke være stor, 7-8 centimeter er nok. Samle grønnsaker dagen før konservering fra din egen hage. Hvis du kjøper agurker på markedet, gi preferanse bare til ferske.

Før du sylter, sørg for å bløtlegge fruktene i kaldt vann i 2 til 8 timer, og bytt den regelmessig. La oss avsløre en hemmelighet: Jo kaldere vannet er, jo smakligere blir det.

Marinade oppskrift

For å forberede marinade for 1 liter vann til agurker, trenger du følgende komponenter:

• kokt vann - 1 liter;
• sukker - tre nivå spiseskjeer;
• salt - to spiseskjeer;
• eddik - 1 skje for hver liter.

Kok opp vann, ha bordsalt i det, løs det opp. Tilsett sukker i kokende vann, rør til kornene er oppløst. Vannet skal koke i noen minutter. Hell marinaden i glassene med agurker, lukk lokket og la stå i 20-25 minutter.

Etter at vannet er avkjølt, hell det fra glasset tilbake i pannen. Tilsett litt mer vann, for det har blitt absorbert i agurkene og fordampet. Kok igjen i 2 minutter.

Lag en fyll til, hell ut marinaden slik at den fyller glasset til randen. Dekk igjen i 15 minutter. Hell i marinaden igjen og kok opp. Du må legge til en spiseskje eddik i hver krukke. Hell kokende marinade over agurkene og forsegl glassene. Snu dem og pakk dem til de avkjøles helt.

Agurker må oppbevares på et kjølig sted. Hvis eddik ikke er egnet, kan den erstattes med sitronsyre.

Vær spesielt oppmerksom på krydder. Du trenger ikke tilsette mye hvitløk fordi agurkene blir for myke. Men blader og kirsebær, nellik og paprika vil ikke påvirke tettheten av grønnsaker. Du kan tilsette andre krydder om ønskelig. Det viktigste er å tilberede alt etter oppskriften, men smak på saltlaken slik at det blir slik du liker det.

Agurkene blir utrolig smakfulle og sprø. De kan brukes som en separat snack eller legges til salater. Retten vil dekorere ethvert bord; agurker blir raskt spist, og du vil definitivt bli bedt om å avsløre hemmelighetene til tilberedningen deres.

Sylting er en av typene hermetikk. Syltede agurker skiller seg fra syltede agurker i en skarpere smak på grunn av eddik, som er en integrert komponent i marinaden. Eddik påvirker ikke bare smaken, men fungerer også som et utmerket konserveringsmiddel, da det forhindrer utvikling av mikroflora i hermetikk.

Noen oppskrifter bruker mye mer eddik enn det som kreves for å oppnå en harmonisk smak, som oftest finnes i kommersielt produserte syltede agurker. Derfor viser disse agurkene seg å være veldig sure.

Mange tror at det er eddik som bidrar til å bevare hermetikk. Faktisk er hovedbetingelsene overholdelse av sterilitet, riktig varmebehandling av grønnsaker, samt lagring av ferdige produkter i hermetisk lukkede beholdere.

Krukker med syltet konserves lukkes kun med tinnlokk, som rulles sammen med en maskin. Lokk med tråder har blitt veldig populært i det siste. Men de er ikke egnet for hermetisering av agurker, fordi det ikke er 100% garanti for tetthet.

Finesser av matlaging

• Til hermetikk er det lurt å bruke agurker som ikke er lengre enn 12 cm. Skal du sylte store agurker, kuttes de først på tvers i flere biter.
• Agurker skal være glatte, uten feil. Myke, overmodne, stygge frukter egner seg ikke til sylting.
• Før bruk må agurker bløtlegges i kaldt vann i 4-6 timer. I løpet av denne tiden må du skifte vann to ganger. Dette gjøres slik at de absorberer vann og gjenoppretter sin tidligere friskhet. Hvis du hopper over dette stadiet, vil agurkene, mens de er i glasset, absorbere den manglende væsken, mengden marinade vil reduseres, og det vises mye ledig plass som kan fylles med luft. Hvis forseglingen er dårlig, kan gjæringen begynne i glasset, noe som vil føre til at lokket går av.
• For sylting av agurker brukes aromatiske urter: dill, persille, estragon, koriander, salt, basilikum. Hvitløk, pepperrot og varm pepper gir agurker sin krydrete smak og skarphet.
• Sammen med grønnsakene legges solbær-, kirsebær- og eikeblader i krukker med agurker. De inneholder mye tanniner, takket være hvilke agurker opprettholder en tett konsistens, mykner ikke og forblir sprø.
• Sukker tilsettes marinaden sammen med salt og eddik. Dessuten er det i noen oppskrifter mer av det enn salt.
• Marinadefyllingen tilberedes under hensyntagen til den totale kapasiteten til glassene, men i halve volumet. For eksempel rommer en treliters krukke fylt med agurker omtrent 1,5-1,6 liter marinade.
• Syltede agurker må pasteuriseres eller steriliseres. Varmebehandlingstiden avhenger av krukkens volum. Tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker. Halvlitersglass steriliseres i 5-6 minutter, litersglass i 8 minutter, trelitersglass i 10-12 minutter.
• For å unngå at glassene sprekker på grunn av temperaturendringer under sterilisering, plasser et trestativ eller stoff brettet i 2-3 lag i bunnen av pannen eller kummen. I tillegg til å fokusere på tiden som er tildelt for sterilisering av agurker, er det en annen måte å finne ut om fruktene har varmet opp nok. Hvis agurkene endrer farge fra grønn til oliven, kan du stoppe oppvarmingen, fjerne glassene og forsegle dem umiddelbart.
• Nylig har metoden for sylting av agurker (og andre produkter) uten sterilisering blitt stadig mer populær. Denne metoden for varmebehandling erstattes ved å helle kokende saltlake over agurkene to ganger. Eller den første gangen helles med kokende vann, og den andre gangen med saltlake med tilsetning av eddik. Med denne metoden oppstår passiv pasteurisering, som fortsetter under avkjølingen av boksene snudd på hodet under et varmt teppe. Med denne typen hermetikk er det ingen bombing av krukker.

Søte og syrlige syltede agurker

Ingredienser (til 1 liters krukke):

• pepperkorn - 4 stk.;
• nellik - 3 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill, persille, estragon - etter smak.

Marinade (per 1 liter vann):

• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik 5 prosent - 3 ss. l.;
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode

• Velg små, glatte agurker. Bløtlegg dem i kaldt vann i 6-7 timer.
• Vask grundig og trim endene.
• Forbered glassene. For å gjøre dette, vask dem med natron og skyll med rent vann. Steriliser deretter over damp ved å plassere halsen på en åpen vannkoker, eller varm i ovnen. Vask og steriliser også lokkene.
• Vask greenene. Skrell løk og hvitløk, skyll under rennende vann.
• Ha pepper, hvitløk, løk, nellik, laurbærblad og grovhakkede urter i en krukke.
• Fyll glasset med agurker, plasser dem i vertikal stilling. Hell i eddik.
• Forbered fyllet. Hell vann i pannen, tilsett salt og sukker. Bland godt og kok opp, skum av skummet. Kok i 5-10 minutter.
• Hell den kokende marinaden over agurkene.
• Dekk glassene med lokk og legg i en beholder med varmt vann. Fra det øyeblikket vannet koker, steriliser glassene med agurker i 8 minutter.
• Fjern dem fra vannet og forsegl dem umiddelbart. Snu den opp ned og dekk til med et teppe. Kul i denne posisjonen.

Syltede agurker med nellik og kanel

• friske agurker - omtrent 600 g;
• varme pepperkorn - 10 stk.;
• rød varm pepper - 1/2 pod;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nellik - 6 stk;
• kanel - en klype.

Marinade (per 1 liter vann):

• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik essens - 2 ts.

Matlagingsmetode

• For å sylte denne oppskriften, velg små agurker ca 7 cm lange. Bløtlegg dem i kaldt vann i flere timer. Vask grundig. Trim endene.
• Forbered sterile krukker. Det er lurt at de er varme, ellers kan glasset sprekke når du heller marinaden over agurkene. Legg krydder på bunnen. Fyll glassene med agurker så tett som mulig.
• Forbered marinaden. Hell vann i pannen, tilsett salt og sukker. Sett på komfyren, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Hell i eddikessens.
• Hell i marinade. Dekk til med lokk. Steriliser 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
• Fjern glassene fra vannet. Forsegl umiddelbart. Snu opp ned, dekk til med et teppe og avkjøl.

Syltede sennepsagurker

Ingredienser:

• friske agurker - 10 kg;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• sennepsfrø - 500 g.

• salt - 300 g;
• sukker - 100 g;
• 9 prosent eddik - 500 ml;
• vann - 5 l.

Matlagingsmetode

• For å marinere denne oppskriften må du ta store agurker. Fyll dem med vann og la stå i 4 timer. Vask.
• Skjær i skiver. Legg i en stor bolle.
• Forbered en marinade av kaldt vann og eddik. Hell det over agurkene og la stå i en time.
• Overfør agurkene fra marinaden til sterile glass. Dryss over sennep og en blanding av finhakket løk og hvitløk.
• Sil av den resterende marinaden, hell i en kjele, tilsett sukker og salt. Kok opp.
• Hell det over agurkene.
• Dekk glassene med lokk og legg i en beholder med oppvarmet vann. Kok opp. Pasteuriser halvlitersglass ved en temperatur på 90° i 10 minutter, litersglass i 15 minutter.
• Fjern fra vannet og forsegl umiddelbart tett.

Agurker syltet uten sterilisering

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

• ferske agurker - hvor mange får plass i glasset;
• dill - 3 paraplyer;
• hvitløk - 5 fedd;
• pepperrot - 1 blad;
• ripsblader - 5 stk.;
• varm rød pepper - et lite stykke;
• sorte pepperkorn - 10 stk.

• sukker - 90 g;
• salt - 70 g;
• eddik 9 prosent - 3 ss. l. (eller 1 ts 80% essens).

Matlagingsmetode

• Sorter agurkene. For sylting, ta små frukter. Bløtlegg dem i kaldt vann i 4-6 timer. Vask deretter med en børste og skyll med rent vann.
• Vask også grønnsakene, hvitløken og paprikaen.
• Legg agurkene på en sil og hell kokende vann over dem. Legg umiddelbart oppreist i en krukke, topp med krydder og urter. Tilsett salt og sukker.
• Hell kokende vann over, dekk til med lokk. La stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil agurkene varme godt opp, og saltet og sukkeret vil praktisk talt løse seg opp.
• Hell saltlaken i kjelen gjennom et lokk med hull. Kok opp. Hell agurkene igjen, tilsett eddik.
• Lukk lokket raskt og rull sammen.
• Snu glasset opp ned og dekk det med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Syltede agurker med mynte

Ingredienser (for 1 to-liters krukke):

• ferske agurker - hvor mange passer inn i glasset;
• dill - 20 g;
• solbærblader - 3 stk.;
• persille - 10 g;
• mynte - 3 g;
• varm pepper - 1/2 pod.

• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddiksyre - 3 ts;
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode

• Velg små, glatte agurker. Bløtlegg dem i kaldt vann i 5 timer. Vask. Trim endene.
• Forbered sterile krukker med lokk.
• Vask greenene.
• Legg agurkene i en krukke, lagvis med urter.
• Hell kokende vann over det. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
• Hell det avkjølte vannet gjennom hullene i nylonlokket som er plassert på glasset i pannen. Tilsett sukker og salt. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
• Hell kokende saltlake over agurkene. Tilsett eddikessens.
• Lukk glasset med lokk og lukk det umiddelbart godt.
• Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe. La den avkjøles i denne posisjonen.

Video: Syltede agurker med en hemmelig ingrediens som alle vet om!

Merknad til vertinnen

Hvis du ikke liker bordeddik, kan du erstatte den med sitronsyre, drueeddik eller eplecidereddik. Denne marinaden vil ha en mildere smak og behagelig aroma.

Oppbevar krukker med syltede agurker på et kjølig, tørt sted vekk fra lys. Hvis lokket på glasset av en eller annen grunn er hovent, er det strengt forbudt å spise slike agurker!

Syltede agurker - hvem av oss elsker ikke deres fantastiske sur-søt-salte smak, akkompagnert av en deilig crunch som vekker misunnelse og begjær hos de som ennå ikke har kommet til den dyrebare krukken. Jeg tilbyr flere slike oppskrifter.

Bruk renset eller artesisk vann, dette vil garantere kvaliteten på produktet ditt. Og selvfølgelig, for hermetisering må du velge varianter som er egnet for sylting. for tilberedning av lettsaltede agurker og syltede agurker både på fat og i krukker. Oppskrifter er hovedsakelig gitt for en 3-liters krukke. For å beregne ingrediensene for en krukke med et annet volum, la meg minne deg på: 1 spiseskje er lik kapasitet til 3 teskjeer.

Hjemmelagde syltede agurker

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 1,5 kg små agurker,
• 3 fedd hvitløk,
• 6 sorte pepperkorn,
• 1-2 laurbærblader, kirsebærblader,
• dill,
• 1-2 blader pepperrot,
• varm pepper
• 2 ss med en liten haug salt,
• 1 dynket spiseskje sukker,
• 1,5 ts eddikessens,

1. Vask agurkene og bløtlegg i kaldt vann i 4 timer. Tøm deretter vannet og tørk agurkene tørre.
   Legg dill, pepperrot, kirsebær, rips, hvitløksfedd, pepper og laurbærblad i steriliserte glass. Fordel agurker mellom glassene.
2. Hell kokende vann over glassene, dekk til med lokk og la stå i ca 15 minutter Hell deretter væsken i en kjele, sett på brann, tilsett salt og kok opp sukker.
3. Hell den resulterende saltlaken over agurkene i glassene, hell i eddikessensen og lukk lokkene. Snu, pakk inn i et teppe og legg på et mørkt sted til det er avkjølt.
4. Sterilisering er ikke nødvendig.

Sprø syltede agurker

• Små agurker (opptil 10 cm lange),
• 1 liten paraply av dill
• 1 kvist persille,
• 1 løk (eller 3-4 fedd hvitløk) og
• 1 gulrot.
• nellik,
• kirsebærblad.

Marinade for 1 liter vann:

• 1 dynket spiseskje salt,
• 2 jevne spiseskjeer sukker,
• 5 stk. pepperkorn (allekrydder og bitter),
• 1 ts eddik essens

1 liter marinade er nok til 2 liters krukker.

1. Bløtlegg agurkene i kaldt kokt vann i 2-3 timer. Legg agurker i forberedte literskrukker, legg på toppen en hakket løk eller fedd hvitløk og gulrøtter skåret i strimler, en persillekvist og en liten paraply med dill. Kok rent vann, hell over agurkene, la stå i 10 minutter, og gjenta deretter å helle kokende vann.
2. For tredje gang, legg salt og sukker, pepperkorn, nellik, kirsebærblader i vannet, kok opp, hell i agurkene, tilsett 1 ts i hver krukke. skje med eddik essens. Rull opp. Snu seg. Pakk inn til den er helt avkjølt.

Søte syltede agurker

For en 3 liters krukke

• 1,8 kg agurker,
• 1/2 gulrøtter,
• 1/2 løk,
• 1 fedd hvitløk
• nellik
• 1-2 solbærblader.
• 1 varm pepper (valgfritt)

For marinaden per tre-liters krukke:

• 1,5 liter vann
• 100 ml 9% eddik,
• 2 ss grovt steinsalt,
• 6 ss sukker,

For en liters krukke - del alt med 3: det vil si,

• 2 ts salt,
• 2 ss sukker og
• ca 30 ml eddik.

1. Vask glassene grundig og steriliser lokkene. Grønnsaker - agurker, løk, gulrøtter, hvitløk - vask og skrell. Legg krydder på bunnen av hver krukke - fedd, et fedd hvitløk skåret i 4 stykker, en halv løk og en halv gulrot. Plasser agurker i glass så tett som mulig. Ha salt, sukker og eddik i glass.
2. Hell varmt kokt vann over agurkene (men ikke kokende vann!). Du kan tilsette enda litt mer salt, ikke glem at vi har mye eddik, så saltheten vil merkes verre i de ferdige syltede agurkene, og dessuten er saltet vårt grovt.
3. Plasser krukken med agurker i en kjele med varmt vann, kok opp, dekk til med lokk, steriliser tre-liters krukker i 15-20 minutter, liter krukker i 5-7 minutter. La oss rulle opp.
4. Snu opp ned og dekk med et håndkle til det er avkjølt.
   Agurkene viser seg å være veldig skarpe (på grunn av eddiken, som er grunnen til at agurkene er perfekt lagret og ikke blir grumsete), sprø og smaker som gode syltede agurker som er kjøpt i butikken.

Instant syltede agurker

• små syltede agurker
• dill paraplyer,
• litt sellerigrønt,
• blader av pepperrot, kirsebær, solbær,
• rød varm pepper,
• hvitløk

Marinade per liter krukke:

• 400 ml vann
• 4 ts salt
• 3 ts sukker
• 50 ml 9% eddik

1. Vask små agurker og bløtlegg i kaldt vann i 3-4 timer.
2. Legg sellerigrønt, pepperrotblader, dillparaplyer, kirsebærblader, solbærblader, rødglødende pepper og hvitløk i vaskede, steriliserte glass.
3. Etter bløtlegging skyller du agurkene under rennende vann og legger dem i glass oppå grønnsakene. Tøm av gjenværende vann.
4. Hell eddik i glassene, tilsett salt og sukker (ikke tilsett vann) og plasser glasset med agurker i en kjele med vann til halsen på glasset. sett pannen på bålet og steriliser i 15 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen. I løpet av denne tiden er agurkene mettet med eddikdamp, og agurkene i de nedre lagene endrer farge. Deretter skal agurkene i glassene helles med kokende vann og rulles sammen.
5. Syltede agurker etter denne oppskriften er skarpe og sprø. Du kan til og med lagre dem i en leilighet, men det er bedre i et rom med en temperatur som ikke er høyere enn +5 grader.

Det er flott at det finnes en slik måte å bevare høsten av agurker for vinteren som sylting. Frisk smakende grønnsaker forvandles når de helles med en velduftende, lett syrlig marinade. Og så la de det i krukker for vinteren.

Veldig velsmakende, fylt med krydder og krydder, blir de en krydret snack. Sprø agurk passer godt til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Det er fint å knuse dem bare sånn, for å øke appetitten. Og hvis du holder det med måte, vil det bare ha én fordel. Men det er nødvendig å observere tiltaket, siden marinaden inneholder eddiksyre.

Jeg har allerede introdusert deg for variantene av disse fruktene. Hun foreslo å prøve nye måter å tilberede deilige tilberedninger på. I dag presenterer jeg et utvalg oppskrifter på syltede sprø agurker.

Grønnsaken tilhører gresskarfamilien og spises kun i umoden form. Massen er øm og saftig, frøene er ikke uttalt. Frukten er fylt med mange organiske stoffer. De øker appetitten og forbedrer fordøyelsen. En moden agurk er rett og slett umulig å spise, den blir sur og hard.

Til sylting tar jeg unge, møre frukter. Hvis det dukker opp overgrodde (ikke modne) frukter på sengene, skjærer jeg dem i skiver eller tallerkener.

Agurker i henhold til denne oppskriften tilberedes med paprika. Det gir en spesiell pikant smak til grønnsaker, de er kraftige, aromatiske og svært velsmakende. Den som ikke prøver denne vinterpreparatet med sprø agurk, alle elsker smaken deres og alle spør etter oppskriften.

Hva er nødvendig:

• 1 kg agurker;
• 1 søt pepper;
• 2 dillparaplyer;
• 4-6 fedd hvitløk;
• 4 ting. allehånde erter;
• 8-10 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• eddik (70%);

For marinade per liter vann:

• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l sukker;

Kokeprosess:

1. Det er bedre å velge agurker av samme størrelse, da vil de se vakre ut i krukker. Vi vasker alle fruktene under rennende vann. Du kan bruke en svamp. Det fjerner hvit plakk fra frukt godt.

2. Fyll dem med kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Alt avhenger av hvor lenge siden fruktene ble høstet. Vannet kan endres.

Hva er den til? Hvis det har gått mye tid siden høsting, har fruktene tørket ut. Lufthull dannes inni. I lukkede krukker absorberer agurker intensivt vann og marinaden blir knapp.

3. Vask glassene med natron. Vi steriliserer dem over damp eller i en mikrobølgeovn. Kok lokkene i en egen panne.

4. Legg biter av søt paprika i bunnen av hver krukke. Den må først vaskes og frigjøres fra stilken og frøene. Skjær i biter.

5. Legg dillparaplyer og laurbærblad. Ha i 2-3 fedd hvitløk og pepperkorn. Vi stiller ut agurkene i vakre vertikale rader. Ikke glem å kutte av kronen og stilken deres. Vi fyller den gjenværende plassen i glassene med mindre agurker, og legger dem horisontalt.

6. Fyll innholdet i glassene med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

7. Etter at tiden har gått, hell saltlaken fra glassene i pannen. La oss koke det opp igjen og varme grønnsakene i glassene igjen.

8. Forbered en separat sukker-saltlake for marinering. For en liter vann, ta en spiseskje salt og 2 ss sukker. Kok opp innholdet i kjelen.

9. Vi drenerer den andre fyllingen fra glassene, fyll dem med saltlake til toppen. Og hell en halv teskje eddik i hver krukke.

10. Lukk med lokk og rull sammen med nøkkel. Snu glassene opp ned. Vi sjekker om de lekker. Og hvis alt er bra, pakk dem inn i et håndkle til de avkjøles helt.

Deilige og søte agurker syltet til vinteren med sitronsyre

Dette er en av mine favorittoppskrifter. En stund gikk jeg over til hermetikk av agurker med sitronsyre. Resultatet av den ferdige matbiten er preget av fraværet av den skarpe lukten av eddik. Smaken lider ikke i det hele tatt. Samme sprøhet og deilighet.

Ingredienser per liter krukke:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1 belg varm pepper;
• 2 ts. sennepsfrø;
• 8-10 sorte pepperkorn;
• 5-6 erter av allehånde;
• 1 ts dillfrø;
• 1-2 laurbærblader;
• 3-4 fedd hvitløk;

For marinade per 1 liter vann:

• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 1 ts. sitronsyre;

Slik skal vi lage mat:

Kast 2 små sirkler med pepper i hver krukke. Tilsett en skje sennepsfrø, allehånde og sorte pepperkorn, og en teskje dillfrø. Og også hvitløk og laurbærblad.

Agurkene er allerede forvasket. Vi lå i kaldt vann i flere timer slik at all luften kommer ut av fruktkjøttet. Endene deres er kuttet av på begge sider. Nå, legg dem i krukker. Først legger vi en vertikal rad. Fyll den øvre delen horisontalt.

Fyll innholdet med kokende vann. La glassene stå, husk å dekke med lokk, i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden varmes grønnsakene opp.

Etter oppvarming, hell saltlaken i en kjele og sett på komfyren. Vi venter på at det skal koke. La oss gjøre den andre fyllingen. Hell vannet fra grønnsakene igjen.

Det er nødvendig å måle volumet av saltlake. Fordi vi må bestemme mengden sukker og salt per 1 liter vann. Saltlaken utgjorde 1,5 liter. Og legg 2 ss salt i en kjele til 1 liter vann. Vi har 1,5 liter, så vi tilsetter 3 ss salt + 3 ss sukker.

Sett marinaden på bålet. Vi venter på at bulkingrediensene skal løses opp. Kok det godt, vent et minutt eller to.

Tilsett i mellomtiden en teskje sitronsyre direkte i glassene. Fyll marinaden opp til halsen. Lukk med lokk. Og som vanlig plasserer vi glassene på et varmt sted.

Vi marinerer sprø agurker i krukker for vinteren - for 1 liter vann

Deilige, sprø agurker oppnås ved å bruke denne oppskriften. Marinaden tilberedes basert på 1 liter vann. Emnene oppbevares godt under normale temperaturforhold i leiligheten. Det var ingen tilfeller av at saltlaken ble grumsete eller at lokkene ble blåst av.

Hva du skal forberede:

• 2-3 kg agurker;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l pepperrotrot (stykker);
• 5-6 erter av allehånde;
• dill paraplyer;
• persillekvister;
• pepperrot blad;
• kvister av knotweed;
• kirsebærblader;
• solbærblader;
• laurbærblad;

For marinade per 1 liter vann:

• 1 ss. l salt (hauget);
• 2 ss. l. sukker (uten lysbilde);
• 1/2 ts. eddik for hver krukke (70%);

Forberedelse:

Vask agurkene på forhånd. Bløtlegg i vann for å fjerne tomrom fra fruktkjøttet. Trim endene på begge sider.

For enkelhets skyld riv de grønne bladene og kvistene i små biter og bland dem i en kum. Legg en håndfull grønt i hver krukke. Tilsett agurker. Legg til et laurbærblad hver. Skjær hvitløksfeddene i flere biter og legg dem i en krukke. Jeg kutter alltid hvitløken i små biter. På denne måten overfører den alle egenskapene bedre til marinaden.

Tilsett en spiseskje pepperrotrot, kuttet i små biter, og pepperkorn.

Pepperrotrot er et naturlig konserveringsmiddel. Den inneholder fytoncider som har en skadelig effekt på bakterier. Og tanniner gjør syltede grønnsaker elastiske og sprø. I tillegg blir smaken på snacken skarp og kraftig.

Fyll alle glassene med kokende vann og la dem varme i 15 minutter. Tøm deretter dette vannet. Vi vil forberede saltlaken med ferskvann. Hell vannet og sett pannen på bålet. Tilsett salt og sukker per 1 liter vann (som angitt i oppsettet).

Fyll innholdet i glassene med kokende marinade til toppen. Tilsett eddiksyre, lukk lokkene og rull sammen. Innholdet kan være litt "sludret" slik at syren blir jevnt og umiddelbart fordelt i beholderen. Sjekk samtidig hvordan lokkene sitter og om det er lekkasjer. Pakk den inn i noe varmt til den er helt avkjølt.

Syltede agurker til vinteren med sennep

En annen måte å forberede agurker på til vinteren. Marinaden tilberedes med tilsetning av sennepsfrø. Sennepsfrø gir forretten et krydret kick. For de som liker det krydret, kan antallet frø økes.

Forbered ingrediensene:

• agurker (hvilken som helst mengde);

For en liters krukke trenger du:

• 2 kirsebærblader;
• 2 ripsblader;
• 1 laurbærblad;
• 3 erter av allehånde;
• 5 sorte pepperkorn;
• 1 nellikknopp;
• 1 ts. sennep;
• 1 liten stilk av pepperrotblad;
• 2/3 ts. eddik (70%);

For marinade per 1 liter vann:

• 2 ss. l sukker;
• 1 ss. l salt;

Sekvensering:

1. Vask agurkene godt og fyll på med kaldt vann.

Hvis fruktene har blitt samlet fra hagen nylig, vil det være nok å bløtlegge dem i ca 60 minutter. Hvis det har gått en dag eller mer siden innsamlingen, så øk bløtleggingstiden.

Vi kuttet av toppen av hodene deres.

2. I bunnen av hver krukke legger vi rips- og kirsebærblader, et laurbærblad og en pepperrotstilk. Tilsett urter og krydder som angitt i oppsettet.

3. Fyll beholdere med grønnsaker. Det viser seg vakkert hvis den første raden er vertikal. Og på toppen legges fruktene ut tilfeldig, slik de passer.

4. Fyll beholderne med kokende vann i 10 minutter for å varme opp. Hell i en kjele og kok opp løsningen for å fylle på igjen.

5. Forbered marinaden i ferskvann. For en liter vann, tilsett 2 ss sukker og en spiseskje salt. Vi venter på at marinaden skal koke. I mellomtiden tømmer du vannet fra glassene. Tilsett en teskje sennep i hver beholder.

6. Fyll glassene med marinade og tilsett 2/3 ts. eddik. Rull opp lokkene. Dekk til med et varmt teppe og la avkjøles.

Oppskrift på sprø agurker marinert med løk og gulrøtter

En gammel, velprøvd oppskrift på syltede agurker kalles "bulgarsk stil". Sannsynligvis for sin unike smak, lik de bulgarske preparatene som ble solgt i butikker i sovjettiden.

Antall agurker tas vilkårlig, avhengig av hvor mange glass du skal fylle. For ytterligere smak og skjønnhet vil vi legge til gulrøtter og løkringer.

Ingredienser til 1 liter vann:

• agurker;
• flere løkringer;
• 1-2 stk. gulrøtter;
• 1 laurbærblad;
• 5-6 erter av allehånde;
• 8-10 sorte pepperkorn;
• 1 nellikknopp;

For marinade per liter vann:

• 2 ss. l salt (uten lysbilde);
• 4 ss. l sukker (uten lysbilde);
• 80 ml. eddik (9%);

Kokeprosess:

På bunnen av glassene kaster vi svarte og allehånde erter og et laurbærblad. Legg løkringer og gulrøtter i en beholder. Rotgrønnsaken kan kuttes i langsgående skiver eller sirkler. Hvordan liker du.

Legg agurkene. Den første raden ser alltid vakker ut hvis de står vertikalt. Du kan legge gulrotskiver til de tomme områdene. Den øverste raden fylles ut tilfeldig. Du kan til og med kutte grønnsaken i mindre biter. Fyll glassene med kokende vann, dekk til med lokk og la dem varme i 15-20 minutter.

La oss nå forberede marinaden. For en liter vann, tilsett sukkeret og saltet som er angitt i oppsettet. Tilsett eddik. Sett kjelen på komfyren. Vi venter på at det skal koke og oppløse ingrediensene helt.

Så snart det koker, tøm vannet fra preparatene og fyll beholderne med marinade. Lukk med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn.

Hvordan sylte agurker til vinteren i 3-liters krukker med eddik

Denne oppskriften, en like deilig matbit laget av sprø agurker, kalles "polsk stil". Jeg hermetiserte i henhold til det. Agurkene blir utmerket. Kraftig, sprø, med en liten syrlighet.

Hva du skal lage til en 3-liters krukke:

• 1,5-2 kg agurker;
• 2 ss. l salt uten lysbilde;
• 5 ss. l sukker uten lysbilde;
• 125 ml. eddik (9%);
• rips blader;
• dill paraplyer;
• 5-6 fedd hvitløk;
• tørkede pepperrot røtter;
• rødglødende pepper belg

Sekvensiell matlaging:

Vi vasker agurkene og bløtlegger dem i to timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden kommer det bare luft ut av frukten, men også bitterhet hvis frukten er bitter.

Vi vasker glassene godt med natron og skyller med rennende vann. De kan ikke steriliseres. Legg 5 ripsblader på bunnen av glassene, kutt dillparaplyene i små grener. Vi deler også hvitløksfeddene i flere deler.

Vi legger fruktene i beholdere i tette rader. Hell kokende vann over dem og la stå i 10-15 minutter for å varme seg opp under lukkede lokk. Hell deretter vannet i pannen, kok opp og fyll på igjen.

Vi forbereder marinaden for hver 3-liters krukke separat. Tøm saltlaken fra den ene krukken over i en kjele. Tilsett 2 ss til den. l. salt og 5 ss. l sukker. Sett på bålet og vent til det koker. Så snart det koker, tilsett eddik til det. Hell marinaden i en krukke og rull opp lokket.

Dermed lager vi en marinade til andre krukker. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et håndkle.

Vi tilbereder agurker til vinteren i henhold til oppskriften med vodka - de blir sprø og velsmakende

Vil du lære en ny måte å tilberede deilige sprø agurker til vinteren? Det er vanskelig å tro, men agurker er syltet - med vodka. Å tilsette bare 2-3 ss av en alkoholholdig drikk med en alkoholkonsentrasjon på 40 % gir fantastiske resultater.

Vodka har en utmerket konserverende effekt og hemmer utviklingen av mikroorganismer. Syltede preparater oppbevares godt, forringes ikke, blir ikke uklare eller eksploderer.

Agurkene blir smakfulle og sprø.

For en 1,5 liters krukke trenger du:

• agurker;
• estragon kvister;
• dill paraplyer;
• basilikumblader;
• 5-6 allehånde erter;
• 2-3 fedd hvitløk;
• et stykke varm chilipepper;

For å forberede marinade for 1 liter vann:

• 2 ss. l. salt (hauget);
• 3 ss. l sukker (med et lysbilde);
• 2-3 ss. skjeer med vodka 40% konsentrasjon;
• 0,5 ts. sitronsyre;
• 0,5 ts sennepsfrø;

Slik skal vi lage mat:

Forbered agurkene til sylting. Vi vasker dem, om nødvendig, bløtlegg dem i kaldt vann. Vi kutter av toppene på begge sider.

Legg hakket hvitløk, allehånde erter og biter av chilipepper i steriliserte glass. Legg til kvister av estragon, basilikum og dillparaplyer.

Fyll glassene med grønnsaker i hvilken som helst form (som du vil). Fyll innholdet med kokende vann og dekk til med lokk. Varm opp agurkene i 30 minutter.

Hell deretter vannet i pannen og sett det på komfyren. Tilsett sukker og salt. Kok opp marinaden. Tilsett i mellomtiden en halv teskje sitronsyre i glassene. Om ønskelig kan du legge til sennepsfrø. Hell i 2 ss vodka.

Fyll beholdere med grønnsaker med kokende marinade og lukk med lokk. Vi sjekker tettheten deres og sender dem under en pels.

Sprø agurker med tomater, marinert i glass for vinteren

Det syltede utvalget av agurker og tomater viser seg veldig velsmakende. Tilstedeværelsen av tomater gjør agurker mykere og rikere på smak. Dessuten forblir de så sprø og spreke. Selve marinaden er utrolig velsmakende. Det er synd å helle ut denne, jeg lager deig på den.

Du vil trenge:

• agurker;
• tomater (det er bedre å ta mellomstore og små frukter);
• pepperrot blad;
• laurbærblad;
• estragon kvister;
• dill paraplyer;
• kirsebær- eller ripsblader;
• pepperkorn;

For marinade per 1 liter vann:

• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l sukker;
• 2 ss. l. eddik (9%);

Hvordan lage mat:

Legg biter av pepperrotblad, estragonkvister, rips- og laurbærblader på bunnen av glasset. Legg til dillparaplyer og pepperkorn.

Vi fyller glassene. Først legger vi en rad med agurker vertikalt.

For å unngå at tomatskinnet sprekker når du heller kokende vann, stikk flere hull rundt stilken med en tannpirker.

Vi sender tomatene til glasset med agurkene. Til dem legger vi en paraply av dill og et stykke pepperrotblad.

Fyll glassene med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la det varmes opp i 30 minutter.

Hell deretter vannet i pannen. Tilsett sukker og salt. Sett pannen på bålet og vent til den koker. Fyll innholdet i glassene med kokende marinade. Tilsett 2 ss 9% eddik i hver krukke. Lukk med lokk. Snu glassene opp ned og la stå til de er helt avkjølte.

Oppskrift på deilige og sprø agurker med sitron

Syltede agurker til vinteren er enkle å tilberede og blir smakfulle og sprø. Dette er fordi de er uten eddik. Den erstattes i marinaden med en annen syre - sitronsyre med tilsetning av en skive fersk sitron. Dette preparatet ser lyst og festlig ut.

Hva du trenger:

• agurker;
• 1-2 skiver sitron;
• 1 paprika;
• hode av hvitløk;
• dillgrønt;
• pepperrot blader;
• Laurbærblad;
• allehånde og sort pepper;

For marinade per 1 liter vann:

• 50 g salt;
• 120-130 g sukker;
• 1 time l. sitronsyre;

Forberedelse:

I bunnen av krukken legger vi pepperrotblader, dillparaplyer og et laurbærblad. Tilsett en sitronskive, 4-5 erter allehånde og 7-8 sort pepper. Vi skjærer hvitløksfeddene i skiver og legger dem også i glass.

Vi har allerede forberedt agurkene. Vasket og gikk gjennom en 2 timers bløtleggingsperiode. Vi kutter av toppene på begge sider og begynner å legge dem i krukker. Et sted på siden, legg et stykke paprika i beholderen. Fyll glassene helt og fyll dem til toppen med kokende vann. Dekk med lokk på toppen. La stå i 20 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm vannet. Basert på det tilbereder vi en marinade per 1 liter. Tilsett salt og sukker. Når det koker, la marinaden koke i et minutt eller to. La ingrediensene løse seg opp. Tilsett umiddelbart sitronsyre til den kokende blandingen.

Hell marinaden i glassene helt til toppen. Skru på lokkene. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe. Vi venter på at den er helt avkjølt og legger bitene til lagring.

Agurkagurker, syltet til vinteren i krukker

Hvis du har en stor høst av agurker, kan du tilberede en krukke eller to med agurker. De er så velsmakende og sprø. Bokstavelig talt for en tygg. Hermetiserte små frukter er et ideelt mellommåltid for kjøtt, fisk og stekte grønnsaker.

Agurker er små agurker som varierer fra 4 til 8 centimeter lange. Det er spesielle varianter av slike planter. Men det er vanlig for oss å kalle alle små frukter med dette ordet.

Hva trengs for en 0,5 liters krukke:

• 15-20 små agurker;
• 1 pepperrotblad (liten);
• 1 eikeblad;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 dillparaply;
• 2-3 erter av allehånde;
• 4-6 sorte pepperkorn;

Til marinaden:

• 1 ts salt (hauget);
• 1 ikke full ts. Sahara;
• 12 g eddik (9%);

Matlaging:

Vask agurkene og bløtlegg dem i kaldt vann. Legg grønne blader og dill på bunnen av glassene. Tilsett pepperkorn og hvitløk.

Fyll glassene med agurk og hell kokende vann over dem.

Siden fruktene er små og møre, tapper vi det første vannet umiddelbart. Ingen ekstra oppvarmingstid. Vi fyller agurkene for andre gang i 5 minutter.

Etter den andre hellingen, hell saltlaken i pannen. Vi tilbereder en marinade basert på den. Tilsett sukker og salt. Sett pannen på bålet og vent til den koker.

Hell 1 spiseskje 9% eddik i glassene.

Fyll glasset med marinade til toppen og rull det umiddelbart sammen.

Slik sylter du deilig skivede sprø agurker til vinteren

Duftende syltede agurker skåret i skiver er en velsmakende og multifunksjonell snack. Den kan brukes til å tilberede salater og legges til første og andre retter. Server som en egen rett.

Slike preparater lages vanligvis i små krukker. De er praktiske hvis familien er liten. Jeg åpnet den og spiste den slik at den ikke skulle stå i kjøleskapet på flere dager.

Vi trenger, basert på en 0,5 liters krukke:

• 200-300 g agurker:
• 1 fedd hvitløk;
• 1 eikeblad;
• 1-2 ripsblader;
• 0,5 ts. sennepsfrø;
• et stykke pepperrotblad;
• 4-5 sorte pepperkorn;
• kvist dill;

For marinade per 1,5 liter vann:

• 1,5 ss. l sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddiksyre (70%);

Sekvensering:

Legg grønne blader, dill, sennepsfrø og hvitløk i bunnen av rene glass. Fyll beholderne med kuttede sirkler. Hell kokende vann over det. Dekk til med lokk og la den varmes opp, ca 20 minutter.

Hell vannet i pannen. Vi tilbereder marinaden med denne saltlaken. For å gjøre dette, tilsett sukker og salt i henhold til oppsettet. Sett pannen på bålet. Etter koking, tilsett eddik. Fyll alle glassene med grønnsaker med marinade.

Rull opp lokkene. Snu den opp ned og la den stå til den er avkjølt, husk å pakke den inn.

Mariner sprø agurker til vinteren i glass med zucchini

Når andre grønnsaker legges i en krukke med agurker, endres smaken på mellommåltidet. Zucchini i seg selv har en nøytral smak. Derfor endrer de ikke smaken på snacken, men er et hyggelig tillegg. Kjøttet deres er mettet med aromatisk marinade og de får samme sprøhet. Så det er en fornøyelse å spise dem.

Hva du skal forberede:

• 9-10 stk. agurker;
• 3 små zucchini;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 kvister dill;
• 3 kvister persille;
• 10-5 sorte pepperkorn;
• 5-6 erter av allehånde;
• 2-3 nellikknopper;
• 2 laurbærblader;
• 1/2 ts. korriander frø;

For marinade per 1 liter vann:

• 4 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 120 ml (9 % eddik);

Matlagingstrinn:

1. Forbered først literskrukker. Vi vasker dem rene, heller litt vann på bunnen, ca 50 millimeter Legg dem på et brett og sett dem i mikroen i fem minutter. Kok lokkene umiddelbart i en egen beholder på komfyren. Også omtrent fem minutter.

2. Vi kutter grønnsaker til en krukke. For å fordele grønnsakene vakkert i glassene, kuttet zucchinien til størrelsen på agurken. Og del den på langs i 4 deler. Resten av zucchinien kan kuttes i skiver. Løk og gulrøtter, også skåret i skiver. Forbered noen fedd hvitløk, kvister persille og dill.

3. Vi begynner å legge til grønnsaker og krydder i glasset. Tilsett en halv teskje koriander, sorte pepperkorn og allehånde i bunnen. Deretter kommer nellik og laurbærblad. Legg nå til noen sirkler med gulrøtter og løkringer. Ikke glem kvistene av grønt.

4. Snu glasset på siden og legg det i en haug: en agurk, etterfulgt av en skive squash. Og så fyller vi glassene.

5. Tilsett løkringer, gulrotskiver og hvitløk. Fordel zucchinisirklene på toppen. Fyll innholdet i glassene med kokende vann og dekk til med lokk. La stå i 15 minutter.

6. Forbered marinaden i henhold til oppsettet. For en liter vann tar vi 4 ss. skjeer sukker og 2 ss. skjeer salt. Sett pannen på bålet og kok opp. Så snart vannet koker, hell umiddelbart i eddik.

7. Hell det avkjølte vannet ut av glassene. Fyll dem til toppen med kokende saltlake.

8. Lukk glassene med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn i et håndkle til den er helt avkjølt.

Tiden er inne for å tilberede grønnsaker og frukt avgjør i stor grad hvor variert og smakfull vintermenyen vår blir.

Vil det være tillegg til lunsj eller middag fra solide salater, aromatiske hermetiske paprika eller tomater, duftende syltetøy til te...

Blant all denne variasjonen er agurkpreparater en av de mest populære.

Tross alt, syltet eller saltet, er de gode ikke bare alene, de er en av de viktige komponentene i de fleste salater, og de brukes også i tilberedning av første og andre retter.

Dagens artikkel er for de husmødrene som bestemte seg for å forberede agurkpreparater til vinteren i literskrukker; sprø små agurker er spesielt velsmakende og appetittvekkende.

Men du må også være forsiktig når du velger en oppskrift for oppbevaring i en slik beholder, fordi hvis de lagres i tre-liters beholdere uten problemer, så koster de i litersbeholdere, på grunn av deres lille volum, verre, oftere "eksploderer ”, og krever derfor en oppskrift som er nøyaktig justert i forhold til mengden konserveringsmidler.

Forresten, av samme grunn, når du tilbereder agurker i små beholdere, blir glassene oftest ikke bare fylt med varm saltlake, men også sterilisert.

Til tross for at oppskriftene er veldig like ved første øyekast, vet erfarne husmødre at selv en liten forskjell i krydder, og enda mer i salt, sukker, eddik, påvirker smaken betydelig.

Ikke glem at oppvasken for søm må vaskes og steriliseres, og grønnsaker og krydder må vaskes godt.

Og enda et nyttig tips: før du begynner å sy, er det tilrådelig å bløtlegge agurkene i kaldt vann i 3-4 (tre til fire) timer, dette øker deres "evne" for langtidslagring.

Oppskrifter på sprø agurk til vinteren i litersglass

Agurker "Som fra en butikk"

For den første en-liters krukken trenger du:

• Agurker (det anbefales å velge identiske, små prøver)
• 2 (to) bord. å ligge 9% eddik
• 5 (fem) stykker hver av sort og allehånde paprika
• 1 (en) dillparaply (ta sammen med frø og blader)
• 1 (ett) laurbærblad
• Sennepsfrø (foretrukket, men valgfritt)
• For å forberede marinaden for 3 (tre) liter vann trenger vi:
• 100 (ett hundre) gr. salt
• 200 (ett hundre) gr. granulert sukker

Vi vasker agurkene godt og kutter av endene. Brett så kompakt som mulig i glass som er forberedt på forhånd, og legg alle de angitte krydderne ned unntatt salt-sukker-eddik.

For å tilberede marinaden må du løse opp saltet/sukkeret i kokende vann og etter oppløsning hell alt i de tilberedte rotgrønnsakene.

Dekk toppen med metall (pre-sterilisert) lokk og sett til sterilisering.

Når de er fjernet, vil bobler begynne å stige konstant fra bunnen.

Ta dem så ut, hell den foreskrevne mengden eddik i hver, og rull dem deretter sammen. Snu dem opp ned, pakk dem sammen og la dem avkjøles.

"Agurker på bulgarsk"

For 1 en-liters krukke trenger vi:

• Agurker, små og "ryddige"
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 1 (en) ikke veldig stor løk
• 4-5 (fire til fem) stykker laurbærblad
• 5 (fem) erter med allehånde

• 0,5 (halv) liter vann
• 3 (tre) bord. å ligge 9% eddik
• 2 (to) te. å ligge salt
• 4 (fire) teskjeer å ligge granulert sukker

Legg krydder, løk og hvitløk i en en-liters beholder. Vask agurkene, gjerne små, og legg dem tett oppå krydderet.

Lag marinaden - tilsett salt/sukker i vannet, kok opp og hell i eddik etter koking og slå den av umiddelbart.

Hell den kokte marinaden over agurkene og steriliser i 8 (åtte) minutter. Rull opp.

Mange foretrekker å pakke agurker i litersglass for vinteren uten sterilisering. I dette tilfellet vil følgende oppskrifter være ideelle:

Agurker "La oss knase"

Du trenger (for en liters krukke):

• Agurker (prøv å velge små som er like store)
• 3 (tre) bord. å ligge granulert sukker
• 1 (én) dessert å ligge salt
• 2 (to) bord. å ligge 9% eddik
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 4-5 stykker sorte pepperkorn
• 2 (to) stykker laurbærblad
• 1 (ett) pepperrotblad
• 1-2 (en eller to) persillekvister

Tilbered beholdere og rotgrønnsaker på vanlig måte. Legg sortert og vasket krydder i en en-liters krukke: sorte pepperkorn, skrelt hvitløk, persillekvister, laurbærblad, pepperrotblad.

"Pakk" agurker på toppen, hell kokende vann over dem, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 10 (ti) minutter.

Hell deretter vannet i den forberedte beholderen og kok opp igjen.

Ha sukker direkte i glasset, tilsett salt, hell i eddik og hell deretter i kokende vann.

Ferdig, la oss rulle det sammen. Snu dem opp ned, pakk dem sammen og la dem stå slik til de er helt avkjølt.

Bulgarske agurker

For 1 en-liters krukke trenger du:

Agurker, små og vakre

• 1 (en) ikke for stor løk
• 1 (en) liten gulrot
• 1 (ett) lite hvitløkshode
• 1 (en) dillparaply
• Blader: solbær, pepperrot og kirsebær

For å tilberede marinaden trenger du:

• 1 (en) liter vann
• 3,5 (tre og et halvt) bord. å ligge granulert sukker
• 1,5 (ett og et halvt) bord. å ligge salt
• 80-90 (åtti til nitti) ml. 9% eddik

I en forberedt en-liters krukke i henhold til reglene, legg dill sammen med en paraply, hel hvitløk, skrell bare det øverste skallet, skrelt løk, gulrøtter kuttet i 4 (fire) deler og agurker på toppen.

Hell kokende vann over alt og la stå i 15 (femten) minutter. Hell vannet i en beholder, tilsett perlesukker og salt og kok opp igjen.

Når det har kokt og sukkeret og saltet har smeltet, reduser du varmen til lav og tilsett 9 % eddik.

Tilsett den resulterende varme marinaden til agurkene og rull sammen. Pakk som vanlig inn og la den stå opp ned til den er helt avkjølt.

For de som har agurker, men ikke har krydder, er denne oppskriften nyttig, som er tilberedt med en minimumsmengde ekstra tilsetningsstoffer:

"Pepper agurker"

For å forberede trenger du:

• agurker
• 1 (en) dillparaply
• 1/3 kopp granulert sukker
• 1 (ett) bord. å ligge salt
• 3 bord. å ligge 9% eddik
• 1 (en) te. å ligge malt svart pepper

Legg dill (i bunnen) og agurker i en-liters krukker, hell kokende vann og la stå i 10-15 (ti til femten) minutter.

Hell av vannet i en beholder, tilsett sukker/salt og kok opp igjen til en jevn masse.

Hell pepperen direkte i glasset, hell i eddik, og hell deretter i den kokende marinaden. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Hvis du ikke har eddik hjemme, men har eddiksyre, er det en god idé å rulle agurker i litersglass til vinteren, en oppskrift med eddiksyre.

Oppskrifter med eddiksyre

Agurker "Simply a Miracle"

For en 1-liters krukke trenger du:

• Små agurker
• 1 (en) løk
• 1 (en) gulrot
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 5 (fem) erter hver av svart og allehånde
• persillekvister
• 1 (en) te. å ligge eddik essens
• 1 (ett) bord. å ligge med en haug(!) salt
• 2 (to) bord. å ligge uten et lysbilde(!) med perlesukker
• Nellik, kirsebær og laurbærblad (etter smak og ønske).

Vi legger krydder i bunnen av glasset, agurker på dem (helst vertikalt), et fedd hvitløk på toppen, hakket løk og gulrøtter, persillekvister.

Hell kokende vann over alt dette og la stå i 10 (ti) minutter, tøm av vannet og gjenta å helle kokende vann igjen, la stå i ytterligere 10 (ti) minutter.

Ha sukker/salt i en beholder for tilberedning av marinaden, hell i vannet fra agurkene og kok opp.

Hell nå kokende vann i agurkene, tilsett eddikessens i glasset og rull det sammen. Pakk opp ned og la stå til den er helt avkjølt.

"Syltede agurker"

For å forberede oss trenger vi:

• Agurker
• 1 (en) te. å ligge 70% eddik
• 1 (en) te. å ligge vegetabilsk olje

For å tilberede marinaden trenger du:

• 2 (to) liter vann
• 6 (seks) bord. å ligge granulert sukker
• 2 (to) bord. å ligge salt
• 30 (tretti) stykker sorte pepperkorn
• 7-8 (sju til åtte) laurbærblad

Legg agurkene i sterile en-liters krukker og hell i den tilberedte kokte marinaden.

Dekk til med lokk, sett til sterilisering i 5-7 (fem til syv) minutter, tilsett deretter en teskje 70 % eddik og vegetabilsk olje i hver krukke og rull sammen.

For 1 en-liters krukke er det ca 0,5 liter marinade.

Flere uvanlige oppskrifter

Som også er verdt å ta hensyn til.

Agurker "uten eddik"

Du vil trenge:

• agurker
• 1 (ett) bord. å ligge salt
• 1 (en) løk
• Svart pepper
• dill

For små agurker, skjær av halene litt på hver side, legg dem i en-liters krukker, fyll dem med kokt kaldt(!) vann og la stå i 2 (to) timer.

Etter den tildelte tiden, tøm infusjonen og, uten å varme den opp, oppløs saltet i den (bare rør godt). Hell den resulterende løsningen over agurkene.

La stå, uten å rulle (!), i 3 (tre) dager i et varmt rom (bare ved romtemperatur). Etter tid, hell vannet og saltet i en beholder, og ha pepperkorn, dill og løk i glasset.

Kok den avrente marinaden, hell den tilbake og rull den sammen.

Siden dette preparatet er uten eddik, er det egnet selv for et barnebord.

En annen oppskrift uten eddik.

"Agurker i drueblader"

For å forberede oss trenger vi:

• Agurker (som i alle andre oppskrifter, små)
• drue blader
• noen fedd hvitløk
• krydder

Marinade (beregnet for å fylle 1-liters krukker i mengden 3 stykker):

• 1,3 (en og tre) liter vann
• 50 (femti) gr. salt
• 50 (femti) gr. granulert sukker

Vi vasker agurker og drueblader. Skjær av endene på agurkene, legg dem i en romslig beholder, hell kokende vann over dem i 1-2 (ett eller to) minutter, skyll deretter med kaldt vann.

Vi legger hvitløk, skrelt og krydret, i krukker.

Vi pakker hver agurk i et drueblad. Vi prøver å gjøre dette forsiktig, stikk kantene på bladene og legger dem tett i fatet slik at de ikke folder seg ut etter varm helling.

Vi lager marinaden - tilsett salt/sukker i varmt vann, og når de er oppløst, hell agurkene i bladene og la stå i 5 (fem) minutter, ikke mer, for å stå.

Hell fyllet i en beholder og kok opp igjen. Du må fylle den slik 3 (tre) ganger, og etter den fjerde fyllingen, rull den opp umiddelbart. La avkjøle som vanlig.

"Agurker med rips"

Vi trenger:

• agurker
• rips
• pepperrot blader
• krydder estragon

For å tilberede marinaden trenger du:

• For 1 (en) liter vann - 50-60 (femti-seksti) gram. salt.

Plasser alle krydderne i bunnen av glassene, fyll resten av plassen med agurker, plasser dem horisontalt, og ispedd bunter og individuelle røde rips (de tar lett plass på tomme plasser).

Hell den varme marinaden med vann og salt i en-liters krukker, og dekk til med lokk, sett til sterilisering i 15 (femten) minutter. La oss rulle opp.

Takket være rips får agurker en pikant smak.

Agurker "Savelovskie"

Vi trenger:

• agurker
• greener – dill, pepperrot, ripsblader
• hvitløk

For å tilberede marinaden trenger du:

• ½ (en halv) kopp granulert sukker
• 1 (én) liter agurkjuice (laget av overgrodde agurker).
• 1 (én) liter eplejuice (ådsler epler er egnet for tilberedning).

Tilbered juice med en juicer.

• For 1 (én) en-liters krukke er det 2 (to) glass marinade.

Forbered agurkene ved å legge dem oppå urtebladene og hvitløken.

Kok marinaden ved å blande to typer juice med granulert sukker, tilsett den varm i glassene og hell den i pannen etter at de har stått i 10 (ti) minutter.

Kok opp igjen, hell tilbake igjen. Gjenta igjen, etter fylling, rull opp en tredje gang. La den avkjøles som vanlig, snu den og pakk den inn.

I denne oppskriften, i tillegg til agurker, er det veldig bra å bruke små squash; i denne marinaden får de en behagelig smak og elastisitet.

Ved tilberedning med squash vil beregningen være som følger:

• For en 1-liters krukke, 450 gram agurker og 150 gram squash.