Kylling med hvitløk er en georgisk rett. Georgisk kylling chakhokhbili. Matlaging av chakhokhbili fra kyllingkjøtt, trinn-for-trinn-oppskrift

Som alltid betyr en slik rett et stort antall forskjellige oppskrifter. De mest kjente av dem er Chkmeruli, Chakhokhbili, Chikhirtma, Chakapuli. Alle disse oppskriftene har til felles tilstedeværelsen av et stort antall krydder. I utseende og smak er alle disse rettene svært forskjellige fra hverandre.

Så, satsivi er kylling stuet i nøttesaus, Chakhokhbili-oppskriften er kylling stuet med grønnsaker, kylling i en krydret kremaktig hvitløkssaus, chakapuli er kylling stuet med urter. Separat kan du vurdere chikhirtma - en tykk georgisk suppe laget av kylling og egg.

I dag vil jeg tilby deg en veldig velsmakende oppskrift for matlaging av georgisk kylling trinn for trinn med bilder. I den originale oppskriften inkluderte ingrediensene koriander, og matsoni ble brukt i stedet for rømme. Derfor kan du også bruke disse ingrediensene i denne oppskriften hvis du har.

Ingredienser:

Rømme - 1 glass,
Kyllingben - 1 kg.,
Dill - 2-3 kvister,
Krydder: paprika, suneli humle, sort pepper, ferdige krydder til kylling - 1 ts hver,
Salt - etter smak
Hvitløk - 3-5 fedd,

Georgisk kylling - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage georgisk kylling. Hell rømme i en bolle. Generelt kan rømme i denne oppskriften erstattes med et hvilket som helst annet fermentert melkeprodukt - yoghurt, kefir, matsoni, kaimagi, brunfarge. Vask og finhakk dillen. Tilsett det i bollen med rømme.

Røre. Hell krydder i en bolle - sort pepper, kyllingkrydder, suneli humle, paprika.

Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse og over i en bolle med resten av ingrediensene.

Tilsett salt.

Rør sausen for å forberede georgisk kylling.

Skyll kyllingen, i dette tilfellet kyllinglår, med kaldt vann. Se etter fjær. Skjær i to deler. Legg dem i en bolle. Hell over rømmesaus med krydder. Bruk hendene til å pensle kyllingen på alle sider. Nå må kyllingen stå å marinere. Minimum marineringstid for kylling er en time, maksimum er 12 timer. Jo lenger du holder kyllingen i marinaden, jo rikere blir smaken.

Legg i en ildfast form. For å bake i georgisk stil, kan du ta en glass-, keramikk- eller teflonbelagt form. Legg kyllingen i pannen. Sett i en ovn forvarmet til 170 grader.

Stek kyllinglår i 30-35 minutter. Når du baker kylling, kan du slå på konveksjonsmodus. Sjekk deres beredskap med en kniv. Klar juice skal komme ut fra stikkstedet.

Georgisk kylling serveres på en tallerken dekorert med salatblader eller andre grønnsaker. Den serveres med sauser og grønnsaker. Blant sausene til slik georgisk bakt kylling fungerer adjika, spesielt rå abkhasisk adjika, godt.

Kylling i georgisk stil. Foto

Hovedforskjellen mellom georgisk kylling chakhokhbili og stuet kylling er et spesielt sett med krydder og de nøyaktige proporsjonene av alle komponentene i retten. Men det er andre triks som husmødre ikke har noe imot å vite for å tilberede denne smakfulle og tilfredsstillende retten.

I Georgia er denne retten kjent og veldig utbredt: det er uoffisielle statistikker som viser at annenhver husmor i landet tilbereder denne retten til middag. På grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet av ingredienser, har chakhokhbili fått stor popularitet i andre land. La oss se på hva den klassiske kylling chakhokhbili-oppskriften inkluderer og hva du ikke kan klare deg uten.

For å forberede deg trenger du:

Kyllingkjøtt - 1 kg.
Løk - 3 stk. (medium størrelse)
Paprika (rød og kjøttfull) - 2 stk.
Varm pepper - 1 belg.
Hvitløk - 4 fedd.
Smør - 50 g.
Salt etter smak.
Khmeli suneli - 3 ss. l.
Grønnsaker - koriander, basilikum, persille - en stor haug.

Skjær kyllingen i små biter, vask og tørk godt. Varm opp en tykkbunnet stekepanne eller kjele og stek fjærfebitene raskt til de er gyldenbrune. Tørrsteking er et uunnværlig krav for chakhokhbili; georgiere tilsetter ikke olje! Skjær løk og paprika i halve ringer og stek i en egen stekepanne i smør. Vær forsiktig så du ikke brenner grønnsakene! Overfør dem til det stekte kjøttet. Skrell skallet fra tomatene (dette er enkelt å gjøre ved først å helle kokende vann over dem), og deretter skjære dem i små biter og legge dem også i kjøttet.

Hemmeligheten bak den rike smaken av sausen er en blanding av tomater, paprika, løk og hvitløk, urter og det georgiske "signaturen" - suneli humle. Den rette sausen er veldig velduftende, og du vil spise den alene, dyppe biter av ferskt brød.

Sett nå kasserollen, varm den godt opp og la den småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter. Kjøttet skal bli mykt, grønnsakene skal slippe saften. 5 minutter før kyllingen og grønnsakene er helt klare, tilsett en stor haug med finhakkede urter, varm pepper, hvitløk og krydder. La retten trekke en stund og server med lavash flatbrød.

Viktig! Under ingen omstendigheter bør du bruke ketchup: chakhokhbili mister øyeblikkelig all sin sjarm. Selv tomatpuré er langt fra den beste ingrediensen; det er best å ta ferske tomater eller hermetiske i sin egen juice. Når det gjelder varm pepper, kan du eksperimentere her - legg til fersk, tørr, eller utelukk den helt hvis retten serveres til barn.

Lage en georgisk rett i en langsom komfyr

Det er enkelt å tilberede chakhokhbili i georgisk stil i en langsom komfyr: På denne måten trenger du ikke å holde øye med retten, smartenheten vil gjøre alt for vertinnen. For å tilberede legges porsjonerte kyllingstykker på bunnen av en multiskål og helles med stuet grønnsakssaus. Da er alt veldig enkelt: bare slå på "lapskaus" -modus og vent på signalet om slutten av matlagingen.

Krydder tilsettes umiddelbart, men urter tilsettes også noen minutter før kokeslutt. Det finnes multikokere som gir en stekefunksjon direkte i multiskålen - da er det lettere å bruke den. I multitrykkkokere må husmødre prøve å steke kyllingen i en separat stekepanne.

Hvorfor kan du ikke stuve rått fjærfe med en gang? Den smaker kokt og kan falle fra hverandre til fibre, mens skorpen ser ut til å forsegle kjøttsaften inne i hvert stykke, og kyllingen forblir hel.

Kyllingbryst med koriander

Kyllingbryst chakhokhbili kan kalles en ny versjon av den klassiske georgiske retten. Det er lettere å fordøye og passer for alle som ser på vekten deres. I denne oppskriften kan du bruke en vinbit for å krydre den, men bare av beste kvalitet.

Hvordan lage en rett fra bryster?

Skjær 1 kg kyllingbryst i store biter.
Ha i en kjele med tykk bunn.
Tilsett laurbærblad, 50 ml vann, 30 ml vineddik.
Kok opp alt og la det småkoke til væsken er helt fordampet.
Hell i 5 ss. vegetabilsk olje.
Knus 4 fedd hvitløk.
Skjær 3 mellomstore løk i halve ringer.
Tilsett 3 store skrellede tomater til kyllingen.
La kyllingen småkoke med grønnsaker i 10-15 minutter på svak varme.
7 minutter før slutt, tilsett friske koriander- eller korianderfrø, tidligere knust i en kryddermorter.

Server retten garnert med frisk koriander eller persilleblader med kokte poteter eller luftig hvit ris.

Georgisk med egg

I hjemlandet varierer georgiske retter ofte oppskriften, og en av de vanligste ingrediensene som folk liker å legge til chakhokhbili er kyllingegg. Denne retten viser seg å være mer mettende og trenger ikke tilbehør.

Dette alternativet er veldig enkelt å tilberede, basert på grunnoppskriften. Skjær på samme måte kyllingen i biter, stek i en tørr stekepanne, la det småkoke til den er gjennomstekt i 30-40 minutter. På stadiet når urter og krydder tilsettes, brytes 4 egg i chakhokhbili, hvoretter retten blandes. Retten serveres med varmt pitabrød og et glass tørr vin.

Med tilsetning av valnøtter og tomater

Det er sjelden at en georgisk rett er komplett uten valnøtter. Der er nøtten høyt verdsatt på grunn av dens høye næringsverdi og evne til å endre smaken på retter til det bedre. Kombinasjonen av nøtter, tomater og kylling er et kjennetegn på tradisjonell georgisk mat. Er det noe rart hvorfor chakhokhbili ofte tilberedes med tilsetning av denne ingrediensen?

Det er enkelt å forberede dette alternativet:

Kok kylling med løk og grønnsaker.
Tilsett flådde tomater.
Hakk en stor haug med grønt.
Knus 3-4 fedd hvitløk.
Mal nøttene i små biter (nesten til "støv").
Tilsett nøtter og grønt 7 minutter før chakhokhbili er klar.
Slå av stekepannen.
Vi lar parabolen stå på komfyren slik at alle komponentene har tid til å gi smaker til hverandre.

Hvis du vil bringe retten så nær den nasjonale georgiske som mulig, lag det riktige settet med krydder. Fartøyene bør inneholde: persille, fersk koriander, rød pepper, svansalt, basilikum, tørre korianderfrø, dill, mynte, estragon, imeretisk safran, suneli humle.

Hvordan lage georgisk kylling med vin

Å tilsette rødvin til chakhokhbili gir en pikant surhet og en subtil smak av druer. Her vil alt avhenge av sorten du bestemmer deg for å legge til. Tørr eller halvsøt vin, eller til og med dessertvin, passer til matlaging, men da får kyllingen og grønnsakene en sødme og en lett marmeladefarge.

Å oppnå det riktige resultatet er veldig enkelt: 200 ml vin tilsettes på tørrstekingsstadiet, og det er viktig å stuve fjærfekjøttet litt i det. Først da tilsettes grønnsaker og tomater til kyllingen og retten begynner å putre i vin-tomatsaus til den er kokt. Retten serveres med osteflatbrød, og ofte brukes kokte grønne bønner som tilbehør.

Vi supplerer oppskriften med sopp

Hvis du legger til sopp i oppskriften, vil du prøve en ny og veldig interessant kyllingrett. Georgisk kylling viser seg å være krydret, tilfredsstillende og uvanlig, takket være soppen, som øker matens næringsverdi betydelig.

Hvordan lage sopp chakhokbili?

La oss steke eventuell sopp og løk.
Forbered kyllingen for stuing med tradisjonell tørrsteking.
Fres paprika og løk.
Finhakk tomatene.
Bland sopp, kjøtt, grønnsaker.
La alt småkoke til det er ferdig i 30 minutter.
Slå av komfyren, tilsett krydder og urter, og la retten stå og putre.

Chakhokhbili med sopp serveres med kokte poteter, flatbrød laget av vann og deig og drysset med friske urter.

Med auberginer

I løpet av grønnsakssesongen er det mulig å endre den klassiske oppskriften. En veldig uvanlig, velsmakende og krydret chakhokhbili oppnås med tilsetning av auberginer. Du kan ta grunnoppskriften som grunnlag og supplere den med "blå".

Alt gjøres enkelt:

Kyllingen er stekt.
Auberginer kuttes i terninger.
Grønnsaker er stuet med tomater.
Kylling, grønnsaker og auberginer stues sammen.
5-7 minutter før beredskap, tilsett urter og krydder.

Huske! Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra unge auberginer, men høstgrønnsaker fra en senere høsting kan smake bittert. Dette kan unngås ved å bløtlegge grønnsakene i saltet vann på forhånd eller forsiktig fjerne skallene med en grønnsaksskreller.

Med potet

Poteter er ofte stuet sammen med kylling, grønnsaker og krydder, og en slik gryterett trenger ikke tilbehør. Tilsett poteter når grønnsakene allerede er litt tilberedt, retten blandes og bringes til beredskap. Men her må du koke potetene til de er halvkokte: i et surt miljø (som er skapt av tomater), koker de lenger, men til slutt forblir de fortsatt harde i konsistensen.

Som du kan se, er det mange variasjoner i tilberedningen av den georgiske retten. Listen kan suppleres ved å tilsette favorittingrediensene dine eller justere mengden krydder. Med et ord, kom opp med din egen signaturoppskrift.

Interessant fakta! Visste du at navnet på retten kommer fra det georgiske ordet hobobi, som oversettes som fasan. Siden antikken har fasan vært hovedingrediensen i retten. Over tid ble ordet forvandlet til chakhokhbili, og fasan ble vellykket erstattet av kylling. Selv om de i Georgia til i dag fetter fasaner av hensyn til den klassiske eldgamle oppskriften chakhokhbili.

1004

Det georgiske kjøkken er et fenomen. Den består av et så stort antall uforlignelige deilige retter at du kan forelske deg i Georgia av hele ditt hjerte, uten engang å ha vært der, men bare ved å smake på rettene deres på en restaurant.

Vi presenterer for deg et utvalg av de 5 mest slående rettene fra georgisk mat som hver person bør prøve minst en gang i livet!

Retter fra georgisk mat

Kylling satsivi

Satsivi er en av de georgiske sausene, men samme navn går til en rett som tilberedes hovedsakelig av fjærfekjøtt. Oftest tilberedes kylling med satsivi-saus, så vi har laget en oppskrift for deg på en uforglemmelig godbit - kyllingsatsivi.

Denne retten har en magisk aroma og en uttalt nøtteaktig smak. Det vil ikke etterlate noen likegyldige! Kylling satsivi er en verdig rett ikke bare for en vanlig middag med familien, men også for en festlig fest.

Ingredienser:

Kylling 1 kg
Valnøtter 1 kopp.
Løk 2 stk.
Smør 2 ss. l.
Hvitvinseddik 1,5 ss. l.
Koriander 1 haug.
Mel 1 ts.
Khmeli-suneli 1 ts.
Hvitløk 4 tenner.
Koriander 1 ts.
Safran 1 ts.
Salt etter smak
Rød pepper etter smak

Forberedelse:

Skyll kyllingen grundig og fjern overflødig fett. Etter dette legger du fuglen i en panne, fyll den med varmt vann og kok i ca 30 minutter. Fjern kyllingen og ta vare på buljongen.
Smør fuglen med 0,5 ss. l. smør, salt det og sett skroget i ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Kyllingen må hele tiden snus og fylles med smeltet fett.
Nå må du forberede sausen; for å gjøre dette, skrell løkene og hakk dem. Varm opp resten av smøret i en stekepanne og stek løken i den i ca 7 minutter. Tilsett mel gradvis og kok i ytterligere 2 minutter. Hell så i buljongen og bland massen grundig.
Mal valnøttene i en blender, tilsett suneli-humle, koriander, safran, salt og pepper.
Bland nøtteblandingen i en stekepanne med buljong og løk, tilsett hvitvinseddik og varm sausen på svak varme i 7-8 minutter, uten å koke opp.
Fjern skinn og bein fra kyllingskrotten, skjær deretter kjøttet i små biter.
Ha kjøttet i sausen og la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter.
Hakk koriander, knus hvitløken og ha dem i satsivi. Etter dette må retten få avkjøles og deretter settes i kjøleskapet, for satsivi serveres kun kald!

Den delikate, men veldig uttalte smaken til denne retten kan ikke glemmes. Prøv å lage kyllingsatsivi, fordi georgisk mat er verdig beundring!

Kylling tabaka

Det er vanskelig å forestille seg et fantastisk festlig georgisk bord uten denne uovertrufne retten! Kyllingtabaka (eller tapaka) er kjennetegnet for det georgiske nasjonale kjøkkenet. Hvorfor en slik avvik i navnet? Det er enkelt: en spesifikk panne for steking av denne retten kalles tapa. Over tid endret navnet seg, enten på grunn av lettere uttale eller en assosiasjon til aromatisk tobakk.

Uansett, denne retten er verdt å prøve minst en gang i livet, og enda bedre, forberede. Hvis du ikke finner en spesiell stekepanne blant kjøkkenredskapene (som er mest sannsynlig), bevæpne deg med et passende trykk: en beholder med vann, en murstein, generelt, noe tungt.

Ingredienser:

Kylling 1 stk.
Hvitløk 3 tenner.
Olivenolje 5 ts.
Smør 1 ts.
Vann 150 ml
Salt 1 ts.
Svart pepper (kvernet) etter smak
Koriander 1 brikke.
Hvit pepper 1 brikke.

Forberedelse:

Skjær kyllingen langs brystet, vask og tørk. Legg med kuttsiden ned og dekk med film, pisk kraftig.
Bland koriander, hvit og sort pepper, to tredjedeler teskje salt. Gni kyllingen, legg den i en tallerken med høye sider, dekk med en annen tallerken, legg press på den og sett den i kjøleskapet i 8-10 timer.
Varm olivenolje og smør i en stekepanne, legg kyllingen med snittsiden ned, sett pressen og stek på høy varme i 5 minutter, snu deretter og stek den andre siden på samme måte, under pressen.
Fjern trykket og snu skroget igjen, dekk til pannen og la det småkoke i 15–20 minutter. Tilsett eventuelt litt vann.
Tilsett hvitløk passert gjennom en presse og en tredjedel av en teskje salt til 150 ml vann, rør.
Hell halvparten av denne sausen i pannen, øk varmen og stek til væsken fordamper. Klar!
Drypp resten av sausen over kyllingen ved servering.

Server den aromatiske kyllingen med adjika eller annen tomatsaus og rikelig med urter. Vin og rik lavash vil komplettere bordet ditt på best mulig måte og skape en ekte georgisk atmosfære! Før du løper til butikken for å kjøpe alle ingrediensene, bør du lagre oppskriften i bokmerkene dine slik at du ikke mister den!

Kylling chakhokbili

Chakhokhbili er en nasjonal georgisk rett. Den har dette navnet fordi den opprinnelig ble tilberedt av fasan, som på georgisk kalles "khokhobi". I dag tilberedes chakhokhbili ikke fra en så utsøkt fugl, men fra vanlig kylling. Derfor kan du og jeg lage mat og smake på denne magiske retten hjemme!

Vi har forberedt en ganske enkel oppskrift på kylling chakhokhbili for deg. Spesialiteten til denne fjærfegryten er tørrsteking av kyllingen før den stekes. Prøv å lage denne georgiske retten selv!

Ingredienser:

Kylling 1–1,2 kg
Tomat 600 g
Løk 1 stk.
Tørr hvitvin 60 ml
Valnøtter 2 ss. l.
Smør 50 g
Persille 1 haug.
Koriander 1 haug.
Hvitløk 2-3 tenner.
Koriander 2 ts.
Salt etter smak
Rød pepper etter smak

Forberedelse:

Skyll kyllingkjøttet, skjær i store nok biter og legg dem i en kjele eller stekepanne med tykk bunn. Stek lett uten å tilsette olje!

2. Etter dette tilsetter du smør og hakket løk. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett vin og la kjøttet og løken småkoke.

3. Kvern deretter tomatene i en kjøttkvern eller kutt dem i små terninger og legg i pannen der kjøttet er stuet, tilsett krydder: koriander og pepper, salt. La så kyllingen småkoke på svak varme i 25–30 minutter med lokket lukket. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette litt kokende vann.

4. Mens kjøttet koker, hakk nøttene, hakk hvitløken og hakk urtene.

5. Tilsett hvitløk og nøtter i kjøttet og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.

6. Dryss deretter med urter, rør kyllingen, fjern fra varmen og la avkjøles i 5 minutter.

Kylling Chihiritma

Chikhirtma er en tykk georgisk suppe, oftest tilberedt av fjærfe eller lam. Noen ganger blir chikhirtma tyknet med mel og egg tilsettes alltid, oftest bare eggeplommer og eddik slik at eggene ikke stivner. Eddik erstattes ofte med sitron- eller granateplejuice.

Vi bringer til din oppmerksomhet en oppskrift på kylling chikhirtma. Tro meg, du vil ikke lenger lage vanlige supper hvis du tilbereder denne georgiske førsteretten til familien din.

Ingredienser:

Kylling 1 stk.
Eggeplomme 5 stk.
Løk 250 g
Vineddik 50 ml
Ghee 100 g
Svart pepper (korn) etter smak
Laurbærblad etter smak
Salt etter smak
Grønt etter smak
Koriander etter smak

Forberedelse:

Kok opp kyllingbuljongen og en halvtime før den er klar tilsetter du hakkede urter, laurbærblad og pepper i pannen.
Ta ut kyllingen og skjær den i biter.
Skrell løken og hakk den, stek den i smeltet smør og tilsett den i buljongen, kok i 5-10 minutter.
Pisk eggeplommene med eddik i en bolle og hell i buljongen i en tynn stråle, rør hele tiden slik at plommene ikke stivner.
Ha kyllingen tilbake i buljongen, kok opp suppen og server, drysset med hakket koriander.

Suppe kharcho

Tradisjonell kharcho-suppe er kanskje det samme som riktig borsjtsj. Det er vanskelig å si nøyaktig hva som skal inkluderes i den klassiske oppskriften. I forskjellige regioner i Georgia tilberedes denne retten annerledes. Likevel er det grunnleggende regler for å tilberede kharcho som bør følges.

Den første er kjøtt. Det georgiske kjøkkenet er lojalt mot forskjellige typer kjøtt, men hver av dem gjør retten spesiell. Det mest passende kjøttet for kharcho-suppe er biff, fordi navnet på retten oversettes som "biffsuppe." Den andre viktige ingrediensen kalles tklapi. Dette er et ark med tørket tkemali-puré, en sur plomme.

Tklapi kan byttes ut med tkemalisaus, som du finner i butikken, eller granateplejuice. Den tredje hemmeligheten med å tilberede kharcho er at du ikke kan klare deg uten valnøtter og ris. Krydder og urter spiller også en viktig rolle i suppen. Suppen skal vise seg ikke krydret, men krydret. Dette betyr at bare ved å tilsette mer pepper, får du ikke kharcho. Kombinasjonen av urter og krydder spiller en viktig rolle her.

Ingredienser:

Storfekjøtt 500 g
Ris 60 g
Løk 200 g
Tkemali 2 ss. l.
Persille 1 haug.
Koriander 1 haug.
Valnøtter 0,5 kopp.
Hvitløk 5 tenner.
Vann 2,5 l
Laurbærblad 2 stk.
Koriander 0,5 ts.
Khmeli-suneli 1 ts.
Safran 0,25 ts.
Rød pepper 0,5 ts.
Salt etter smak

Forberedelse:

Skyll kjøttet, kutt det, fyll det med kaldt vann og la det koke. Biff tilberedes på omtrent 120 minutter. Skum skummet fra buljongen flere ganger. Hvis du bruker tklapi, fyll den med varmt vann på dette stadiet.
Etter 2 timer, tilsett tkemalisaus til buljongen, som vi skal bruke til å erstatte tklapi, eller to spiseskjeer granateplejuice.
Når buljongen begynner å koke igjen, tilsett den hakkede løken og stek i ytterligere 10 minutter på middels varme. Skyll risen og tilsett den i suppen.
Mal nøttene til en pasta, gjør det samme med hvitløken. 10 minutter etter at du har tilsatt risen, tilsett nøtter og hvitløk i suppen. La koke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett laurbærblad, koriander, suneli humle, safran, salt og pepper. Rør suppen og kok i ytterligere 7 minutter.
Finhakk persille og koriander, tilsett suppen og kok i 5 minutter. Slå av varmen og la kharchoen trekke litt.

Riktig tilberedt kharcho-suppe gir maksimal metthet med et minimum av kalorier. Det akselererer blodsirkulasjonen, stimulerer stoffskiftet og normaliserer væskebalansen i kroppen. Denne første retten er rik på vitaminer og mineraler. Del denne deilige suppeoppskriften med dine venner og bekjente!

Det er mange kjente retter fra kaukasisk mat, en av dem er georgisk kylling chakhokhbili. Det er populært med god grunn, fordi det tilberedes raskt, og takket være sammensetningen er det en komplett lunsj.

Navnet på denne retten betyr "kokt fasan". Tidligere ble chakhokhbili tilberedt fra denne fuglen. Over tid ble dette produktet erstattet av kylling, noe som gjorde det mer tilgjengelig. Prøv denne kylling chakhokhbili-oppskriften og unn deg selv og dine kjære eldgammel, aromatisk mat.

Ingredienser:

salt;
kyllingkjøtt - 1200 g;
khmeli-suneli - teskje;
tomater - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 2 løk;
koriander - 25 g;
basilikum - 20 g.

Forberedelse:

Når du velger en kylling, vær oppmerksom på utseendet. Det skal være lett, uten gulhet, uten fremmed lukt. Produktet skal være av høy kvalitet. Bare i dette tilfellet vil retten vise seg deilig.
Skjær opp kyllingen. Skylle. Tørk med et papirhåndkle, og fjern unødvendig fuktighet.
Varm opp pannen. Stek slaktet.
Dekk til med lokk. La småkoke i et kvarter.
Pærer bør velges i store størrelser. Klar.
Kutte opp. Halve ringer holder. Bare skjær tynt.
Steke. Bruk olje, gjerne smør eller ghee, for å unngå brenning.
Når den er gyllenbrun, overfør til kyllingen.
Legg tomatene i en salatskål. Hell i kokende vann. Vent tre minutter.
Skjønner. Fjern huden.
Skive. Det skal ikke være store kuber.
Send til kjøtt.
La småkoke i en halvtime.
Hakk hvitløksfeddene. Legg til varm mat.
Vask greenene. Hugge.
Gå til kjøtt.
La småkoke i en halvtime.
Tilsett humle-suneli. Tilsett litt salt.
Røre. La stå i sju minutter.
Godt servert med pitabrød.

Georgisk med egg

Takket være tilsetningen av egg blir tomatsausen tykkere og tettere.

Ingredienser:

kylling - 550 g bryst;
salt;
løk - 250 g løk;
olje - 55 ml solsikke;
tomater - 2 store frukter;
smør - 75 g smør;
hvitløk - 3 fedd;
varm pepper - 1 teskje malt;
tørr koriander - 20 g malt;
tomatpuré - 1 ss. skje for marinade;
vann - 1 liter for marinade;
hvitløk - 1 fedd for marinade;
laurbærblad - blad for marinade;
sukker - 6 teskjeer for marinade;
egg - 3 kyllinger;
salt - 6 teskjeer for marinade;
khmeli-suneli - en halv teskje;
paprika - 1 stk;
laurbær - 3 blader.

Forberedelse:

For å gjøre retten spesielt velsmakende og mør, må du marinere kjøttet og oppbevare det i kjøleskapet i 12 timer.
Forbered en bolle. Det skal være tørt og høyt.
Bruk produkter til marinade. Tilsett sukker. Hell i tomatpureen og tilsett salt.
Å fylle med vann.
Kutt hvitløken, kast den i vannet.
Plasser laurbær.
Blande.
Skyll brystene. Skive. Legg i marinade.
Sett i kjøleskapet.
Få den neste dag.
Ingen marinade nødvendig.
Krydre. Kast inn laurbæret.
Skrell pærene. Hugge. Terninger egner seg til matlaging.
Hakk pepperen.
Knus hvitløken i en hvitløkspresse, husk å fjerne skallet.
Nå trenger du en oppvarmet stekepanne.
Tilsett olje. Plasser brystet.
Etter et kvarter tilsett løken. Ha i oljen. Slukk det.
Etter omtrent åtte minutter, hakk tomatene. Legg til pannen.
Deretter paprika, koriander, hvitløk, suneli humle.
Hell i eggene og rør raskt.
La småkoke i et par minutter.
Fjern laurbærbladet og server.

Kyllingbryst med koriander

Som all kaukasisk mat er denne retten rik på krydder, og til tross for den uvanlige spiciness for maten vår, viser den seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

kyllingbryst - 1,4 kg;
salt;
tomat - 1,1 kg;
koriander;
løk - 4 store løk;
hvitløk - 10 fedd;
poteter - 4 mellomstore knoller;
koriander - 2 ts malt;
persille - 25 g frisk;
svart pepper - 1 teskje;
rød pepper - 1 teskje.

Forberedelse:

Hakk brystet. Steke. Bitene skal være gylne, men litt svakt gjennomstekt.
La juicen som frigjøres under prosessen, den vil være nødvendig senere.
Fjern skallene fra pærene. Hakk løken. Send til kyllingen. Slukk det.
Hell kokende vann over tomatene. Denne prosedyren vil hjelpe deg med å fjerne huden enkelt. Klar.
Makulere. Ta et dørslag og mal. Det anbefales ikke å bruke blender.
Hell tomatene over kyllingen. Blande.
Når det koker, hell i saften fra kyllingen. Blande.
Skrell potetknollene. Skive. Du trenger store skiver. Kok i åtte minutter i en separat beholder.
Skjønner. Send til kjøtt.
La småkoke i et kvarter. Tilsett salt.
Dryss koriander.
Press hvitløken. Bruk hvitløk.
Hakk det grønne. Legg i et fat.
Tilsett resterende krydder. Røre.
La småkoke i en halvtime.

Med sopp

Georgisk kylling viser seg deilig med tilsetning av sopp.

Ingredienser:

tomatpuré - 5 ss. skje;
kyllingfilet - 950 g;
persille - 30 g;
vann - 530 ml;
løk - 3 stk.;
humle-suneli - 2 ss. skjeer;
hvitløk - 4 fedd;
champignon - 170 g.

Forberedelse:

Grovhakk innmaten.
Legg i en stekepanne. Tilsett olje.
Steke.
Fjern skinn fra løk. Hugge.
Legg i en separat stekepanne.
Hell i oljen. Steke.
Hakk soppen. Kast til løken. Tilsett tomatpuré. Hell i vann. Slukk det.
Overfør sausen til kyllingen. Tilsett litt salt.
Hell i suneli humle.
Vent en time.
Hakk persillen.
Legg i et fat.
Etter åtte minutter, legg i serveringsboller, tilsett hakket hvitløk.

Med tilsetning av valnøtter og tomater

Prøv å legge til nøtter i tradisjonelle produkter, og gjestene dine vil nyte den fantastiske smaken av ferieretten.

Ingredienser:

lår – 6 stk. kylling;
grøntområder;
løk - 2 stk.;
pepper;
gulrot - 1 stk;
salt;
paprika - 1 stk;
khmeli-suneli;
tomater - 3 stk.;
malt paprika;
nøtter - et halvt glass valnøtter;
hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

Legg lårene i en stekepanne. Tilsett olje. Steke.
Tilsett litt salt. Tilsett pepper.
Overfør til en dyp varmebestandig beholder.
Du trenger løk i halve ringer. Klar. Makulere.
Legg i en kyllinggryte. Steke.
Gulrøttene må finhakkes. Hakk og legg i løken.
Hakk paprikaen. Best i kuber. Legg i en stekepanne. Slukk det.
Mal nøttene.
Knus hvitløken.
Tilsett nøtter, hvitløk og krydder spesifisert i oppskriften til løken.
Tilsett litt salt.
Blande.
Sett ovnen på 200 grader.
Hell steken på lårene.
Dekk til med lokk. Du kan bruke folie.
Overfør til ovnen.
La småkoke i en halvtime.
Hakk det grønne. Ta ut fatet. Dryss med urter.

Hvordan lage georgisk kylling med vin

Prøv å tilberede georgisk kylling chakhokhbili med vin, som vil gi en unik smak og aroma.

Ingredienser:

løk - 6 hoder;
malt svart pepper;
kylling - kadaver;
havsalt;
tomat - 5 stk;
koriander - 30 g;
vin – 130 ml tørr hvit.

Forberedelse:

Skjær opp det vaskede skrotten.
Hakk den skrellede løken.
Ha i en stekepanne der oljen er varmet opp. Det er bedre å bruke sunnere olivenolje.
Steke.
Legg løk og kylling i en høy beholder.
Hell i vinen.
La småkoke i omtrent en time.
Smaken på retten avhenger veldig av tomatene. Velg store, modne varianter som ikke er skadet. Hell kokende vann over det. Fjern huden.
Del opp og mos.
Send til kyllingen.
Hakk koriander. Hell i en tallerken.
Tilsett litt salt.
Tilsett krydder. Blande. Mørkere.

Med potet

Chakhokhbili viser seg enda mer næringsrik og rikere hvis du legger til poteter i sammensetningen.

Ingredienser:

poteter - 3 knoller;
salt;
løk - 1 stk. løk;
humle-suneli - 1 teskje;
tomat - 4 stk;
dill - 35 g fersk;
kylling - kadaver;
pepper - 1 stk. bulgarsk;
persille - 35 g frisk;
sitron - 0,5 stk;
smør - 35 g smør;
hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

Skyll skroget. Ta et papirhåndkle. Tørke. Hugge.
Overfør til en salatskål.
Fjern skinn fra hvitløk og løker. Hugge. Du trenger kuber.
Skjær tomatene i terninger.
Skjær stilken av paprikaen. Kutt ut frøene. Makulere.
Skrell potetknollene. Kutte opp.
Press saften fra en sitron.
Vask grønnsakene og hakk dem.
Ta en gryte.
Tilsett smør.
Smelte.
Tilsett løk. Steke. Overfør til en tallerken.
Legg kyllingen i gryten. Slukk det.
Når saften kommer ut, hell i et krus.
Stek kjøttet. Den skal få en gylden fargetone.
Returner løken.
Hell i saften.
Legg hvitløk.
Stek i fem minutter.
Legg alle grønnsaker, krydder og salt.
Hell i kyllingjuice.
Dryss over hakkede urter.
Blande. La småkoke i et kvarter.
Server på separate tallerkener; det er mer praktisk å skje ut.

Med auberginer

Hvis du vil legge til variasjon til favorittretten din, tilsett aubergine. Dette alternativet er en type lapskaus.

Ingredienser:

tomatjuice - 270 ml;
aubergine - 1 stk;
pepper;
kylling - 700 g bryst;
salt;
persille - 20 g tørket;
krydderblanding;
hvitløk - 3 fedd;
vegetabilsk olje - 110 ml;
løk - 1 løk.

Forberedelse:

Vask brystet. Skive.
Legg i en stekepanne.
Stek i fem minutter.
Skjær auberginen i skiver. Først i sirkler, og deretter i fire deler hver sirkel. Ikke skjær av skallet.
Fjern skallet fra løken og hvitløken. Skive.
Hell solsikkeolje i kyllingen. Tilsett aubergine.
Etter 10 minutter, tilsett hvitløk og løk.
Tilsett litt salt. Røre.
Hell i tomatjuice.
Etter et kvarter, dryss med krydder og persille. Blande. Tjene.

Lage en georgisk rett i en langsom komfyr

Ved å lage mat i saktekoker sparer du vitaminer og får en verdifull rett.

Forberedelse:

kylling - 1500 g;
salt;
løk - 4 løk;
koriander - 20 g;
halvsøt vin - 125 ml rød;
olje - 1 ss. skje med smør;
tomat - 5 stk;
humle-suneli - 1 ss. skje;
varm rød pepper - 1 stk.;
basilikum - 20 g;
hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

Vask kyllingen. Hugge.
Hell kokende vann over tomatene. Fjern huden. Skive. Små kuber vil gjøre det.
Skrell løken. Makulere. Vi trenger halve ringer.
Skyll greenene. Tørk med et papirhåndkle. Hugge.
Skrell og hakk hvitløken.
Skjær stilken av paprikaen, fjern frøene og skjær i biter.
Kast alt du har forberedt i bollen.
Tilsett humle-suneli og salt.
Ha smør. Hell i vinen.
Sett til "Slukking"-modus.
Velg tid 90 minutter.

Chakhokhbili er en nasjonal georgisk rett laget av kjøtt og grønnsaker.

Det er ikke vanskelig å forberede, så selv en nybegynner husmor kan forberede det uten problemer. Det er nettopp med sin enkelhet og fantastiske smak at chakhokhbili tiltrekker seg oppmerksomhet.

I dag brukes kylling til å tilberede retten; tidligere ble chakhokhbili tilberedt av fasan. Du kan finne mange oppskrifter på Internett, og de er alle forskjellige. Hver generasjon bidro med noe eget.

Chakhokhbili skiller seg fra andre kjøttretter i måten den tilberedes på:

1. Først stekes kjøttet i en tørr stekepanne, det kreves ingen olje for tilberedning.

2. For det andre er kjøtt stuet kun med løk, som frigjør den nødvendige væsken, så det er en utmerket smørerstatning.

Georgisk kylling chakhokbili

Rettens hjemland er Georgia, men i vår region har retten også fått stor popularitet. For å tilberede denne deilige retten trenger du ikke gjøre noen spesiell innsats, men det anbefales på det sterkeste å følge alle finessene i oppskriften, ellers vil du ende opp med en vanlig lapskaus med grønnsaker, som på ingen måte ligner til chakhokhbili.

Husk: vi vil ikke tilsette noen kunstige erstatninger - som ketchup eller tomatpuré. Vi vil tilberede en naturlig saus, den vil utelukkende bestå av friske grønnsaker: tomater, paprika og løk med hvitløk. Khmeli-suneli er et must-ha-krydder som du finner i ethvert supermarked. Du kan heller ikke klare deg uten rød pepper; en belg med fersk pepper er best; i ekstreme tilfeller kan du bruke den malte versjonen.

Ingredienser:

kyllingfilet 1 kg.
mellomstor løk 4 stk.
søt pepper 2 stk.
varm pepper 1 pod.
smør 50 g.
tomater 6 stk.
Suneli humle 1,5 ts.
hvitløk 5 fedd.
grøntområder.
salt etter din smak.
basilikum (hvis du vil).

Matlaging

1.Skjær kyllingfileten i porsjoner. Det er mest praktisk å dele kyllinglår i 2 deler. Deretter må du skylle kjøttet og deretter legge det i en kjele. Bunnen trenger ikke å smøres med olje, siden hele poenget med å tilberede chakhokhbili er at kjøttet skal brunes på en tørr overflate.

2. Skjær løk og paprika i halve ringer.

3. Neste trinn er å sautere løkene i smør. Legg løken i en annen stekepanne og stek lett under konstant omrøring. Brannen bør holdes moderat. Når den er klar legger du løken til den stekte kyllingen.

4. Kast paprikaen i stekepannen og varm den godt i 5 minutter. Så legger vi den i kjøttet.

5.Nå lager vi kutt på tomatene slik at skinnet lettere kan fjernes. Legg dem så i en beholder, hell kokende vann over dem og hold i ca 1 minutt. Ha så tomatene i en bolle med kaldt vann. Etter disse prosedyrene vil skinnet fjernes fra grønnsakene uten problemer.

6.Skjær tomatene i biter og legg til den totale massen. Det er på tide å sette fatet på komfyren. Lukk kjelen med lokk og skru ned varmen. Etter at saften begynner å slippe ut fra grønnsakene, skal retten saltes. La det småkoke i 40 minutter.

7.I mellomtiden kan du forberede grønnsakene. Ikke alle liker koriander; du kan bruke persille som erstatning. Hakk det grønne sammen med hvitløk og varm pepper.

8. Så snart kyllingfileten blir myk, heller vi de oppkuttede grønnsakene i en kjele og tilsetter krydder.

9. Retten får putre i ca 10 minutter. Kylling Chakhokhbili er ferdigstekt!

Hele familien din vil nyte en så saftig aroma og delikat smak. Du trenger ikke lage en siderett for chakhokhbili; den kan serveres i sin rene form.

God appetitt!

Deilig rett i en slow cooker

Dagens oppskrift er dedikert til elskere av retter som kombinerer kjøtt med grønnsaker. Vi skal lage georgisk Chakhokhbili i en langsom komfyr. Takket være denne enheten trenger vi ikke å lete etter stekepanner for matlaging; vi trenger bare en multikoker og de nødvendige ingrediensene. For kjøtt, la oss ta kylling, som er billig sammenlignet med andre typer og har en øm smak. La oss starte med den klassiske versjonen.

Ingredienser:

kyllingfilet 1 kg.
løk 3 stk.
søt pepper 2 stk.
tomat 3 stk.
hvitløk 3 fedd.
kryddersalt etter din smak.
greener 1 haug.

Denne mengden ingredienser er beregnet for ca. 10 porsjoner.

Forberedelse

Vi vil begynne å tilberede retten ved å behandle kjøttet. Først vasker vi kyllingen, deretter deler vi den i biter.

Hvis kroppen din ikke trenger mange kalorier, kan du fjerne huden, som inneholder en betydelig del av dem.

Før du steker kjøttet, sørg for å tørke alle stykkene. Et papirhåndkle vil kunne absorbere unødvendig fuktighet.

Nå deler vi kyllingen i porsjoner, du kan se et eksempel på bildet.

Vi aktiverer multikokeren, velger "Frying" -modus og slår den på i 5 minutter for å varme opp enheten. Tilsett så kyllingen og stek til den er gyldenbrun, du kan også tilsette krydder på dette tidspunktet.

Krydder kan brukes etter din smak. Det eneste er at khmeli-suneli må være til stede, ellers vil ikke retten se ut som originalversjonen.

Merk: Vi bruker kylling til chakhokhbili, men den klassiske oppskriften på retten består av fasankjøtt. Siden det er veldig vanskelig å finne, bestemte folk seg for å erstatte det med et rimeligere alternativ.

La oss gå videre til grønnsaksdelen. Først av alt, hakk grønnsakene. For å gjenta den originale oppskriften fullstendig, trenger vi ikke bare persille, men også koriander. Vi fjerner greenene foreløpig.

Deretter må du forberede tomatene for videre matlaging. Det er 2 måter:

1. Hell kokende vann over tomatene, overfør dem til kaldt vann, deretter vil skallet lett skille seg fra grønnsaken. Skjær tomatene i små terninger.

2.Hvis du har en blender, bruk den til å hakke tomatene.

Fjern skallet fra løken og skyll den med kaldt vann. Dette vil beskytte deg mot å stikke i øynene.

Skjær den i små biter og legg i en langsom komfyr.

Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i langsgående biter.

Legg tomater til den totale massen, still inn "Stew" -modus og aktiver den i en og en halv time.

Nyttig tips: hvis du ikke har tomater for hånden, ta 200 g tomatpuré.

Når det er 15 minutter igjen å fullføre, tilsett grønnsakene i bollen.

Ikke glem hvitløken, vi tilsetter den noen minutter før den er klar. Vi vil presse deg på forhånd på en måte som passer for deg.

Etter fullføring aktiverer du "Opvarming" -modus i en halv time - denne gangen vil være nok til at retten absorberer alle smakene av hvitløken.

Chakhokhbili med poteter i en langsom komfyr

Denne oppskriften viser seg å være mer tilfredsstillende; vi vil tilberede den på en helt annen måte.

Ingredienser:

kyllingfilet 0,5 kg.
gulrøtter 1 stk.
løk 1 stk.
tomater 2 stk.
søt pepper 1 stk.
et par fedd hvitløk.
friske grønnsaker 1 haug.
smør 30 g.
poteter 3 stk.
salt etter din smak.
humle-suneli etter din smak.

Forberedelse

Vi vasker kjøttet, deler det i deler, tørker det og gjentar det samme trinnet fra den første oppskriften.

Legg kyllingen i en langsom komfyr, tilsett de nødvendige krydderne, salt og tilsett forhåndspresset hvitløk.

Skrell løk og gulrøtter, kutt løken i små terninger, skjær gulrøttene i strimler. Generelt kan du kutte grønnsakene slik du vil, det spiller ikke en særlig viktig rolle her.

Vi kvitter oss med frøene i paprika.

Legg grønnsakene i beholderen med kjøttet, rør til det er jevnt og la stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden lager vi tomatsausen.

Legg tomatene i kokende vann i noen minutter, og overfør dem deretter til kaldt vann. Nå kan du enkelt fjerne huden og umiddelbart fjerne kjernen. Ha tomatene i en blender og hakk.

Du kan ta rådene fra forrige oppskrift og bruke tomatpuré i stedet for tomater, men dette er siste utvei.

Det er tid for poteter - de kan tilberedes på to måter:

1. Denne metoden vil kreve mindre tid, siden vi skal koke potetene samtidig med andre produkter. Du trenger bare å vaske den, fjerne huden og kutte den i barer.

2. Her må potetene også vaskes, kuttes og kokes. Etterpå må du gjøre det om til puré. Vi vil legge til poteter til den totale massen noen minutter før slutten av tilberedningen.

Hell blandingen vår i en bolle med kylling, tilsett laurbærblad. Lukk multikokeren og se etter "Stew"-funksjonen på enheten. For å tilberede georgisk chakhokbili trenger vi omtrent 60 minutter.

Når det er 5 minutter igjen til ferdigstillelse, kan du legge grønnsakene til kjøttet og grønnsakene.

Når retten er ferdig tilberedt, må du tilsette en liten porsjon smør og røre den gjennom hele blandingen. Chakhokhbili vil absorbere all oljen og på 30 minutter får du en ferdig kjøttrett.

God appetitt!

Nyttige råd: Uansett hvilken av de foreslåtte oppskriftene du tilbereder chakhokhbili, ikke glem å legge lavash eller en annen type usyret brød på bordet sammen med retten. Siden retten er ganske mettende og har en betydelig mengde fett, vil brødet ta på seg det meste av fettet, og dermed forhindre halsbrann som kan oppstå etter inntak av chakhokhbili.

Hvordan lage chakhokhbili på høyeste nivå:

1. Den klassiske oppskriften foreslår å steke kjøttet i en tørr stekepanne, men hvis kjøttet ditt er magert kan du tilsette litt raffinert olje.

2. Pass på å salte kjøttet før steking, samt før du tilsetter grønnsaker.

3. Pass på væsken, hvis det ikke er nok, tilsett varm buljong.

4. For å få utmerket smak, må du opprettholde proporsjonene av kjøtt og grønnsaker 1 til 1.

5. Pass på å ikke glemme suneli-humle, tilsett også andre krydder etter din smak - de vil gjøre retten din mer aromatisk.

Kylling med poteter

Ingredienser:

kylling kjøtt.
pære løk.
tomater.
pepper 2 stk.
malt pepper.
potet.
salt etter din smak.
khmeli-suneli.
varm pepper (hvis ønskelig).

Forberedelse

I dag skal vi tilberede deilig chakhokhbili med poteter. Dampet kjøttsaus med poteter og kylling er rett og slett deilig. En veldig smakfull og sunn rett!

1.Bring kjøttet til det er gyldenbrunt, ikke smør pannen. Hvis kjøttet er for tørt, tilsett litt olje.

2. Legg kyllingen til side.

3.Etter kyllingen blir det fett igjen i pannen, som du skal steke løken i. Skjær den først i halve ringer. Hvis det ikke er nok fett, tilsett litt olje.

4.Når du bringer løken til en gjennomsiktig tilstand, kan du tilsette paprika. Stek til den blir myk.

5.Tilsett hakkede tomater. Vi småkoker massen.

6. Videre stuving kan gjøres i ovnen.

7.Tilsett nødvendige krydder og salt retten.

8. Lag et lag med hakkede poteter på toppen.

9. Legg kjøtt og varm pepper på toppen, tilsett salt.

10. Fyll chakhokhbili med buljong, den skal ikke dekke kjøttet helt. Lukk beholderen og sett i ovnen i en og en halv time på 150 grader.

11. Det gjenstår bare å dekorere chakhokhbili med urter og retten kan settes på bordet! God appetitt alle sammen!

Chakhokhbili fra kylling i en gryte

For å lage Chakhokhbili i en gryte trenger du ingen spesielle ferdigheter. Mens du lager mat, vil du få stor glede, siden prosessen vil foregå i naturen, din familie og gjester vil være i nærheten. Retten er borte fra bordet på et øyeblikk!

For å tilberede Chakhokhbili i henhold til denne oppskriften vil det ta litt over 60 minutter. I løpet av denne tiden vil kyllingen bli myk og klar til å spises. Løken kan gi en mengde væske som ikke vil være nok, så vi tilsetter vann. Tomater kan tas enten ferske eller hermetiske. De kan blandes med hverandre. Ikke glem å legge til urter og rød pepper, men hvis barn vil spise retten, så ikke skynd deg med pepperen. Suneli humle vil gi chakhokhbili en sterk aroma, og hvitløk vil forsterke den. La oss begynne å lage mat!

Ingredienser:

kyllingkjøtt 2,5 kg.
løk 1,5 kg.
tomater 1 kg.
olje etter din smak.
noen fedd hvitløk.
varm pepper 2 stk.
khmeli-suneli to spiseskjeer.
grøntområder.
salt etter din smak.

Forberedelse:

1. Vi kjøper de nødvendige produktene.

2.Tilsett kyllingfett og smør i gryten.

3. Legg kyllingen i en gryte og stek på høy varme til en gyllen skorpe vises.

4. Tilsett det resterende kjøttet og stek under konstant omrøring.

5.Skjær løken i store biter og legg i en gryte.

6. Fortsett å steke på lav varme til løken blir myk.

7.Tilsett tomater til den totale massen.

8. Det er tid for pepper, urter og salt.

9.Lukk gryten og kok retten i en halvtime til eller litt mer.

10.Den sterke aromaen som kommer fra gryten vil fortelle deg at chakhokhbili er klar.

Videooppskrift:

God appetitt!

I ovnen

Denne fantastiske kjøttretten kom til oss fra Georgia; den har en uvanlig og attraktiv smak. Det særegne ved chakhokhbili er matlagingen - alle stadier av forberedelsen foregår uten olje. Kjøttet vil bli stuet i grønnsaksjuice, tilsett vann om nødvendig.

Å lage en georgisk rett hjemme er slett ikke vanskelig. Først av alt vil vi steke kyllingen, deretter småkoke den med grønnsaker, tilsett pepper og sukker. Den siste fasen av matlagingen vil være i ovnen, den varer litt over 5 minutter. La oss dekorere den appetittvekkende retten med urter og legge den på bordet sammen med pitabrød. God appetitt!

Ingredienser:

kyllinglårstokk 7 stk.
tomater 0,5 kg.
løk 2 stk.
chilipepper 1 stk.
koriander, persille, basilikum etter din smak.
hvitløk 5 fedd.
sukker halv ts
salt etter din smak.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet, fjern fuktighet med et papirhåndkle. Legg i en stekepanne, tilsett litt raffinert olje og stek til den er gyldenbrun.

2. Skrell tomatene, kutt dem og legg dem til den totale massen. La blandingen småkoke over svak varme.

3.Skjær løken i ringer og stek til den er gyldenbrun. Bruk kyllingfett til steking.

4.Legg det sammen med kjøttet, reduser varmen og fortsett å småkoke kjøttet og grønnsakene i ca 25 minutter.

5. Finhakk chilien, dryss den over hovedmassen, tilsett salt og sukker.

10. Slå av komfyren og sett chakhokhbili i ovnen i 5 minutter på 200 grader. Vi tar ut fatet og pynter med urter etter din smak. Server georgisk kjøtt med grønnsaker til bordet.

1. Sørg for å forberede alle nødvendige ingredienser til retten før du tilbereder retten. Gjør du dette på forhånd, vil du bruke betydelig mindre tid på matlaging, og du vil ikke gjøre unødvendige grep. Lytt til dette og hold arbeidsplassen ryddig.

2. Ferske tomater er ikke alltid tilgjengelig, dessuten er de ofte ikke engang tilgjengelig i butikkene. Det er ingen grunn til å fortvile om dette, fordi det er en utmerket erstatning - hermetiske tomater. Fjern skallet og følg oppskriften!

3.Lag et tilbehør til retten, for eksempel poteter. Det passer godt til kjøtt.

4. For at kyllingen skal forbli saftig etter steking, bør du ta et veldig enkelt trinn: du må varme opp pannen på forhånd, og først da legge ut kjøttet for steking. Skorpen vil dukke opp raskere enn væsken rekker å renne ut.