Hvordan lage deilig deig. Å lage hjemmelagde cheburek er bedre enn cheburek. Videooppskrift: deig for chebureks med bobler som i cheburek

Chebureks kom til kjøkkenet vårt fra Krim-tatarene og i sin opprinnelige form var paier laget av tynn usyret deig, blandet med vann, fylt med kjøttdeig. Chebureks ble alltid stekt i animalsk fett. Som et resultat av kulinariske eksperimenter ble den grunnleggende oppskriften på chebureks imidlertid gjenstand for endringer, og nå er de tilberedt med kefir, melk eller gjærdeig, og ikke bare kjøttdeig, men også grønnsaker og ost brukes som fylling.

Hvordan lage chebureks riktig

Det er noen finesser om hvordan du lager mat slik at de er chebureks, og ikke vanlige paier. Deigen til chebureks er vanligvis veldig tynn og sprø, med svært lite fyll inni, det vil si at produktene er hule. Men takket være det saftige og møre fyllet blir de dynket i aromatiske juicer og blir utrolig myke og smakfulle. I prosessen med å lage chebureks fungerer ikke ordtaket "Du kan ikke ødelegge paier med fyllet", siden for ett produkt som er litt større enn størrelsen på håndflaten din, trenger du ikke ta mer enn 2-3 ts. kjøttdeig.

En annen hemmelighet med deilige chebureks er at de må frityrstekes, ellers blåser de ikke opp som de skal, men blir flate og seige. Ideelt sett skal pastiene flyte i oljen og ikke ligge i bunnen av pannen.

Hvordan tilberede deig for chebureks hjemme

Usyret deig for chebureks anses som ideell, og den er tilberedt av vann, salt, vegetabilsk olje og mel - akkurat som dumplings. Choux-deig oppfører seg også godt ved elting og steking - det er ganske mykt, elastisk, elastisk, og rives ikke under varmebehandling. For å tilberede choux-deig, hell saltet kokende vann over melet, tilsett vegetabilsk olje, elt deigen og la den hvile i en halv time.

Fordelene med kefirdeig er at pastiene forblir myke selv etter avkjøling. I følge denne oppskriften tilberedes chebureki av kefir, egg, salt og mel etter elting, deigen får også hvile en stund.

Den mest uegnede deigen for chebureks er gjær, siden slike paier ikke kan lages sprø og tynne. Deres eneste fordel er den uforlignelige søte og sure aromaen av gjærbakst. Deigen for gjærdeig blandes med vann, salt, sukker, vegetabilsk olje og mel, hvoretter den får stå i en time, så må den eltes litt mer for å gjøre den mindre luftig.

Vi forbereder fyllet for chebureks hjemme

Riktig fyll er ikke tradisjonell kjøttdeig, men kjøttdeig, for hakking som asiatiske kokker bruker skarpe kniver, skjærer kjøttstykker på kryss og tvers. Du kan også føre kjøttet gjennom en kjøttkvern med store hull. Fyllet inneholder også mye finhakket løk og urter, salt, pepper og andre krydder. Noen kokker anbefaler å tilsette like deler kjøttdeig og løk for å gjøre fyllet mer mørt og smakfullt. For saftighet tilsettes lammehalefett til kjøttet, spesielt når det gjelder biff, selv om du i stedet for fett kan bruke vann, buljong, rømme, kefir eller skrellede tomater - en tomat er nok til 0,5 kg kjøttdeig. Noen ganger tilsettes en osteskive til kjøttdeigen, selv om fyllet kan bestå av kun én ost, poteter, cottage cheese, grønnsaker, sopp eller fisk. Forresten, mengden fyll må tilsvare mengden deig, da blir pastiene perfekte.

Vi lager og steker kaker

Etter at deigen har hevet, skal den deles i stykker på størrelse med en tennisball og hver av dem skal rulles ut veldig tynt til en sirkel. Tykkelsen på paiemnet skal ikke være mer enn 4 mm, men ikke mindre, siden for tynne deler av deigen kan rives under steking og cheburek vil miste sin saftighet.

Fyllingen legges i midten av sirkelen, hvoretter cheburek brettes i to, og kantene er godt forseglet, for hvilke asiatiske husmødre kjører en kjevle langs kantene. Deretter trimmer de av overflødig deig med en kniv eller bruker et spesielt skjærehjul.

Hvis du vil lage deilige hjemmelagde kaker, trenger du en viss oljetemperatur, som bestemmes som følger. Legg et stykke deig i en stekepanne med olje og vent til det begynner å koke rundt deigen, og først da begynn å steke deigen. I godt oppvarmet olje flyter deigen til overflaten i stedet for å synke. Utilstrekkelig varm olje gjør at paiene absorberer mye fett og blir for tunge, og ved høye temperaturer brenner produktene raskt, mens fyllet forblir rått.

De ferdige kakene legges på rist og fettet får renne av seg, og serveres deretter.

Lage deilige kaker: hemmeligheter og triks

Noen mener at fyllet bør forhåndsstekes slik at deigen ikke blir rå, men dette bør ikke gjøres, siden varmebehandling endrer smaken på produktene. Hvis kjøttet ikke frigjør appetittvekkende juice under steking, som metter deigen og gjør den saftig og velsmakende, kan den resulterende retten knapt kalles pasties. Så legg mindre fyll og stek pastiene i en stor mengde grønnsaker eller ghee slik at de flyter i den og ikke berører bunnen. Vanligvis tar det 5 minutter å koke én cheburek, slik at kjøttfyllet blir godt stekt og deigen sprø.

Vet du hvordan du får deilige bobler på overflaten av kaker? Mens du steker, hell kokende olje over produktene fra en stekepanne, men ikke veldig intenst, ellers vil de sprekke. For å få de ferdige kakene til å se lysere og mer attraktive ut, tilsett litt øl eller sukker i deigen. Forresten, den optimale kombinasjonen av produkter for chebureks laget av usyret deig er 350 ml vann og en klype salt per 1 kg mel for å få en sprø deig, du kan legge til vodka.

Noen ganger lages ikke chebureks av solid deig, men av pølser rullet til snegler. I dette tilfellet viser deigen seg å være lagdelt og boblende, og deigen kalles chir-chir.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage kaker

For å tilberede chebureks i henhold til denne oppskriften, anbefales det å bruke hakket kylling, siden det gjør retten mindre fet og tung på magen.

Ingredienser: til deigen: kyllingegg - 1 stk., vegetabilsk olje - 8 ss. l., salt - 1 ts., sukker - 1 ts., vodka - 1 ts., vann - 300 ml, hvetemel - 600 g Til fylling: hakket kylling - 1 kg, løk - 2 stk., salt og pepper å smake.

Matlagingsmetode:

1. Bland salt, sukker, vegetabilsk olje, egg og mal til det er jevnt.

2. Hell vann og vodka i blandingen.

3. Tilsett mel og elt til en jevn deig.

4. Elt deigen på brettet til den blir elastisk og elastisk.

5. Pakk deigen inn i matfilm og la stå i en halvtime.

6. Til fyllet finhakk du løken.

7. Bland løk med hakket kylling, salt og pepper, bland alt godt.

8. Kjevle ut deigen til et tynt lag.

9. Bruk et glass til å skjære ut små sirkler.

10. Legg fyllet på krusene og lag kaker med krøllete kanter.

11. Fyll en dyp stekepanne med vegetabilsk olje, varm den godt og legg paiene. Stek dem i 2 minutter på hver side.

Legg deigen på en rist for å fjerne overflødig fett. Dekk dem med et lokk for å holde dem myke. Server deilige og saftige paier med rømme og urter.

Chebureks med ost

Denne oppskriften gir veldig møre og smakfulle chebureks, som ligner på georgisk khachapuri. Tilbered deigen fra 250 ml musserende vann, 1 ts. salt, 1 ts. sukker og 640 g mel. Elt deigen godt, pakk inn i matfilm og la stå i 40-60 minutter. Til fyllet maler du 150 g av hvilken som helst hard ost, for eksempel Dutch og Maasdam, på et grovt rivjern, kuttet i tynne strimler 150 g myk ost - Adyghe, mozzarella, suluguni eller fetaost. Bland myk og hard ost, tilsett hakkede urter og krydder om ønskelig, men det er ikke nødvendig å tilsette salt, for osten er allerede saltet.

Kjevle ut deigsirklene, legg ut fyllet og lag kaker. Bring kantene på paiene godt sammen og stek dem i rikelig med olje. Server med krydret saus og grønnsaker!

Pasteier med gresskar

For å tilberede disse myke og veldig møre chebureksene, trenger du en rett gjærdeig, som blander 20 g gjær med en liten mengde sukker og vann, og lar den stå i 15 minutter for å gjære. Hell deretter et glass vann eller melk, en klype salt etter smak og 300 g mel i denne blandingen. Elt deigen godt, dekk til og legg den på et lunt sted.

For fyllingen, hakk 700 g usøtet gresskar på et grovt rivjern, stek 3 finhakkede løk i vegetabilsk olje, tilsett gresskar, salt og pepper og la det småkoke i 15 minutter. Lag kaker og stek dem i rikelig med olje. Dette er en flott forrett til et magert og vegetarisk bord.

Chebureks med poteter og sopp

Lag en deig av 2 kopper mel og et glass varmt vann med 0,5 ss oppløst i den. l. salt, elt deigen godt med hendene til den er jevn og elastisk. Dekk den med et serviett eller et håndkle, og lag fyllet på dette tidspunktet.

Kok 6 poteter, mos dem godt, og finhakk deretter løken og stek den i vegetabilsk olje. Tilsett 0,5 kg eventuell sopp i stekepannen med løken og stek til den er mør med salt, pepper og urter, som tilsettes best helt til slutt, når soppen er klar. Bland løk og sopp med poteter, kjevle ut tynne sirkler fra deigen, legg ut fyllet og lag kaker. Stek deilige paier i olje og inviter familien til bords!

Server saftige og smakfulle chebureks med en saus av rømme, urter og hvitløk. "Katyk"-sausen, som er tilberedt av fullfett kefir, salt, hakket persille, koriander og basilikum, passer også godt til denne retten. Server grønnsaker og ikke-stivelsesholdige grønnsaker hver for seg - de gjør at deigen smaker mer smak og er lettere å fordøye, uten å etterlate en tyngde i magen.

Vi håper du vil like cheburek-oppskriftene våre, og du vil definitivt lage dem hjemme for å glede dine kjære! God matlaging og god appetitt!

For første gang begynte Krim-tatarene å tilberede chebureks, det er disse menneskene som regnes som skaperne av en så solid og velsmakende rett. Men chebureks forble ikke utelukkende i det nasjonale kjøkkenet til tatarene, men spredte seg med ekstraordinær hastighet til mange mongolske, kaukasiske og turkiske folk.

Nå er chebureks en favorittrett for både voksne og barn av de slaviske folkene. I Ukraina er det i hver by ikke bare små boder med chebureks, men også hele restauranter som serverer mange typer av dem med forskjellig fyll.

Hva er dette - cheburek?

Cheburek er en pai laget av usyret tynn deig med kjøttfyll, som tilsettes forskjellige krydder, stekt i vegetabilsk olje.

Den tradisjonelle oppskriften brukte kjøttdeig eller finhakket kjøtt som fyll, men moderne matlagingsteknologier har endret seg og blitt supplert for å passe forskjellige smaker. Nå legges poteter, ost, sopp, egg med løk, ris og til og med kål til pasties.

Det antas at det er veldig vanskelig å tilberede chebureks hjemme, men dette er ikke slik. Alt du trenger å gjøre er å velge en oppskrift etter din smak, bestemme deg for fyllet, kjenne til noen kulinariske triks og gå i kamp!

Tilberedningen ligner prinsippet om dumplings - rått kjøtt legges i cheburek før tilberedning, og ikke ferdigkokt kjøtt, for eksempel i paier eller dumplings.

Cheburek stekes i et stort lag med varm olje i en dyp stekepanne. Dette er grunnen til at noen er redde for å kjøpe chebureks i gatemat-format - fordi det er frykt for at de bruker samme olje flere ganger. I slike tilfeller anbefaler vi deg å velge kafeer med gode anmeldelser og restauranter for å smake på en så deilig rett.

Oppskrifter for å lage deig til chebureks - triks og finesser

Å lage kaker er en rask og enkel prosess, men først og fremst må du finne akkurat den oppskriften du og familien din vil like.

Hva slags kjøttdeig blir det - biff, svin eller lam? Eller kanskje velge et ostefyll? Vi anbefaler deg å prøve alt, og du vil finne din favorittcheburek.

Tradisjonell vanndeig

Smakfull og sprø deig for chebureks er enkel å tilberede. For klassiske bakverk trenger du et minimum av ingredienser:

2 kopper mel
1 kopp kokende vann
1 ss vegetabilsk olje
1 ts salt

La oss se på oppskriften på denne testen trinn for trinn:

Ta et glass kokende vann og tilsett olje.
Kombiner mel og salt i en stor bolle og rør for å kombinere.
Mens du fortsetter å røre, hell i blandingen av kokende vann og olje. Den resulterende deigen må eltes og formes til en ball. Ikke vær redd hvis den er litt rennende og klissete.
La det stå en stund, tilsett så litt mer mel. Da blir den myk og elastisk. La det trekke i et par timer.

Deilig deig for chebureks er klar!

Deig for chebureks med vodka

Ikke vær redd! Retten vil ikke vise seg å være alkoholholdig :)

Du trenger veldig lite vodka, og med tilsetningen vil deigen bli sprø og sprudlende - akkurat som på restauranter.

Ingredienser:

4 kopper mel
Litt mer enn 300 milliliter vann
1 egg
2 ss vegetabilsk olje
1 ss vodka
En halv teskje salt

Trinn-for-trinn oppskrift på deig med vodka:

Cheburek deig med øl

Som du allerede har lagt merke til, legger husmødre ofte til alkohol i matlagingen, og dette er ingen tilfeldighet. Alkoholer og gjær, som finnes i alkoholholdige drikker, bidrar perfekt til prakten og ømheten til deigen, og ulike tinkturer, likører og konjakk tilfører nye smaker og aroma til desserter og andre retter.

Ingredienser:

1 egg
1 glass øl
Mel - det er ingen nøyaktige proporsjoner, deigen skal ikke være klissete
Salt etter smak

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

Pisk først et egg med salt og tilsett øl til det. Bland grundig til jevn.
Tilsett mel litt etter litt og bland til det ikke er noen klumper. Mel bør tilsettes til deigen begynner å eltes godt og ikke fester seg til hendene.
Når deigen er ferdig pakk den inn i matfilm og la den ligge på bordet i en bolle i en time. Ikke sett i kjøleskapet, deigen skal heve litt i romtemperatur.

Enkle oppskrifter på kjøttdeig til chebureks

Klassisk lammekjøtt

Da chebureks først dukket opp og ble popularisert i vårt land, ble de laget av lam. La oss også lære denne oppskriften, men om ønskelig passer storfekjøtt og svinekjøtt til kjøttdeig.

Ingredienser

1 kg kjøttdeig
4 løk
Et halvt glass vann
Salt og pepper etter smak

Fremdriften i forberedelsene:

For å tilberede kjøttdeig er det best å bruke ferskt, ikke frossent kjøtt. Mal den i en kjøttkvern, tilsett salt og pepper.
Finhakk løken, men ikke vri den i en kjøttkvern. I klassiske chebureks skal det merkes.
Rør, tilsett et halvt glass isvann. Da blir kjøttet mer saftig.

Kjøttdeigen er klar!

Hakket biff og svinekjøtt

Moderne husmødre velger en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt i like proporsjoner som fylling. Smaken vil overraske deg hyggelig!

Ingredienser:

350 gram storfekjøtt
350 gram svinekjøtt
4 løk
Salt pepper - etter smak
Friske urter
70 gram kefir

Så la oss begynne å lage mat:

Ta ferskt kjøtt og kverne det i en kjøttkvern. Smak til med salt og pepper.
Du bør tilsette litt kefir i kjøttdeigen - dette vil gjøre det saftigere og mykere.
Alt skal blandes grundig, og kjøttdeigen er klar.

God appetitt!

Cheburek oppskrift med kefir

Denne deigen vil hjelpe de ferdige og avkjølte chebureksene til å beholde sin saftighet i lang tid.

Ingredienser:

1 glass kefir
1 egg
Salt, pepper etter smak
Hvetemel

Fremdriften i forberedelsene:

Ta en bolle. Bland egg, salt og kefir i den. Pisk det hele til jevnt med en gaffel.
Tilsett mel gradvis en spiseskje om gangen til deigen blir tykk.
Dryss bordet med mel, legg deigen på den og elt den igjen. Den skal være middels konsistens slik at den ikke fester seg til hendene, men den er heller ikke for hard.
La deigen stå i en halvtime mens du begynner å fylle. Forbered kjøttdeigen, tilsett finhakket løk, rør om.
Tilsett litt vann eller buljong, de vil gjøre pastiene saftige og møre.
Del deigen i ti like store stykker, rull hver av dem til en tynn pannekake. Legg en skje med fyll på den ene halvdelen og fordel jevnt over den ene siden.
Dekk fyllet med den andre siden av deigen, fest kantene godt slik at fyllet ikke lekker ut under steking.
Chebureks bør stekes i varm solsikkeolje på begge sider til de er gyldenbrune. Legg de ferdige på papirservietter - de vil absorbere overflødig olje.

God appetitt!

Sprø kaker med ost

For å tilberede chebureks med ost, bør du velge harde varianter av skarp ost eller suluguni. Da vil ikke retten virke blid for deg, fordi en slik ost vil legge til pikanthet og viskøshet til retten.

Ingredienser:

120 milliliter vann
1 ss olje
150 gram mel
En halv teskje salt
250 gram hard ost eller suluguni
5 ss solsikkeolje til steking

Kokeprosess:

Lazy pasties - hjemmelaget oppskrift

Lazy chebureks er et flott alternativ for alle anledninger når tiden er knapp og gjestene må være fornøyd med noe velsmakende og tilfredsstillende. Hvorfor "lat"? Å tilberede disse chebureksene tar 10-20 minutter, siden det ikke er nødvendig å forberede deigen. Lavash-ark brukes i stedet.

Ingredienser:

3 ark tynt pitabrød
300 gram kjøttdeig
120 gram løk
50 milliliter vann
1 egg
Solsikkeolje til steking
Salt, pepper - etter smak

Fremdriften i forberedelsene:

Ta plater med pitabrød og skjær det i jevne firkanter.
Finhakk løken og ha i kjøttdeigen.
Fyllpreparatet skal saltes, pepres, tilsettes vann og blandes grundig.
Pisk egget i en egen liten bolle.
Fordel kjøttdeigen i et tynt lag diagonalt på den ene halvdelen av lavashfirkanten. Pensle kanten med egg, rull sammen pitabrødet og forsegl kantene med fingrene.
Varm opp en stekepanne, hell olje i den og kok opp. Stek deigen på begge sider til de er gyldenbrune.
Hvis du merker at det etter koking er mer olje igjen på deigen enn du ønsker, legg dem på en papirserviett, det vil absorbere overflødig fett.

God appetitt!

Oppskrift på chebureks med poteter

Kjøttdeig eller ost er ikke det eneste mulige fyllet for denne orientalske retten. Vi inviterer deg til å prøve å lage smakfulle og tilfredsstillende kaker med poteter hjemme.

For å gjøre dette trenger du:

40 gram margarin
3-4 poteter
50 milliliter melk
130 milliliter vann
2 kopper mel
Vegetabilsk olje til steking
Salt, sukker etter smak

Fremdriften i forberedelsene:

Ta potetene, vask og skrell dem grundig. Kok over lav varme, etter å ha saltet vannet.
For deigen, ta en dyp bolle der det vil være praktisk å blande alle ingrediensene. Hell vann i det, tilsett salt og sukker gradvis.
Tilsett deretter en tredjedel av volumet mel som er angitt i ingrediensene, bland til en jevn masse.
Smelt margarinen i vannbad og tilsett vann-melblandingen. Fortsett å røre.
Tilsett resten av melet. Elt deigen. Hvis det viser seg flytende, tilsett mer mel.
Potetene skulle vært kokt nå. Lag en puré av den ved å tilsette litt melk.
Del deigen i jevne deler og kjevle til tynne sirkler.
Legg fyllet på den ene halvdelen og fordel det diagonalt over hele overflaten. Brett deigen i to og fest godt. Det er veldig viktig å sikre pastiene godt slik at fyllet ikke lekker ut under steking. Bruk tindene på en gaffel for å være sikker.
Varm opp en stekepanne, hell olje i den og legg pastiene. De må stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

God appetitt!

Del resultatene dine av å lage chebureks ved å bruke oppskriftene våre i kommentarene nedenfor!

Du kan også like andre oppskrifter på nettsiden vår:

Bilder etterspurt av Google og Yandex

Du kan forberede deigen for chebureks på forskjellige måter. Favorittretten til Krim-tatarene er laget av deig på en annen base: vodka, vann, kefir. Cheburek-deig med vodka gjør ham trist.

Choux-deig med bobler

For å få deig med bobler, lages den i kokende vann ved å bruke følgende produkter:

vann - 0,5 l;
solsikkeolje - 3 ss;
mel - 5-6 glass;
vodka - 2 ss;
salt - 1 teskje.

Slik tilbereder du choux-deig til bakverk:

Sett en panne med vann på komfyren, tilsett salt og olje.
Etter at vannet har kokt, hell i melet i en tynn stråle, rør med en gaffel. Deigen tilberedes i henhold til prinsippet om lim for liming av vinduer.
Tilsett vodka i den tyknede deigen, som gjør den sprø, og rør.
Avkjøl den tykke blandingen i 10 minutter. Fortsett deretter å elte deigen på bordet til en tett struktur er oppnådd.
Elastisk og myk deig er klar til bruk.

Dermed ble resultatet en deilig deig til chebureks, akkurat som i chebureks.

Delikat og myk kefirdeig

Deigen til kaker laget med kefir har en delikat og myk struktur. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

kefir - 200 ml;
egg - 1 stk;
mel - 1 kg;
salt - etter smak.

Slik forbereder du deig til chebureks med kefir:

Hell kefir i en beholder, pisk inn et egg og tilsett salt.
Visp det hele sammen.
Sikt melet gjennom en sil og hell det rene produktet i den tilberedte blandingen.
Elt deigen grundig, først i en bolle og deretter på bordet. Deigen skal bli myk, elastisk og ikke feste seg til hendene. For å gjøre dette, dryss hendene med mel.
Den ferdige deigen skal formes til en ball og stå på bordet i 15 minutter, dekket med et rent håndkle.
Etter tid deler du deigen i 10 deler.
Kjevle ut hvert flatbrød og lag en cheburek av det.

Deilig vanndeig

Deilig deig for chebureks kan lages med vanlig, mineral- og isvann.

Den raskeste og enkleste deigoppskriften krever følgende ingredienser:

mel - 1 glass;
vann - 200 ml;
vegetabilsk olje - 1 teskje;
salt og krydder.

Slik forbereder du deig til chebureks i vann:

Sikt melet og bland det rene produktet med de resterende ingrediensene.
Elt deigen, tilsett vann gradvis.
Dekk den elastiske deigen med et rent håndkle og la stå på bordet i en halv time. Dette vil tillate den å bli myk og smidig.

Deilig sprø deig

Deilig sprø deig for chebureks er tilberedt av følgende produkter:

mel - 800 g;
mineralvann - 200 ml;
egg - 1 stk;
sukker og salt - 1 ts hver.

Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

Pisk egget med salt og sukker.
Hell i vann, rør og la stå i 10 minutter.
Hell melet på bordet i en haug, lag en brønn i midten og hell væsken fra bollen i den.
Elt deigen, plukk gradvis opp mel fra kantene.
Legg den ferdige blandingen i en bolle, dekk til med et rent klede og legg på et varmt sted i 1 time.
Etter at tiden har gått deler du deigen i 10 deler og kjevler ut hvert flatbrød til kjøttdeig.

Deigen har en veldig interessant struktur, laget på grunnlag av isvann. Denne deigen blir flakete og sprø. For å forberede den må du kjøpe:

mel - 0,5 kg;
kaldt vann - 150 g;
smør - 80 g;
salt - etter smak.

For å elte deigen må du blande melet og saltet grundig. Hell deretter denne blandingen i en bolle og hell vann i den. Elt deigen grundig slik at det ikke er klumper i den.

Smelt smøret og brett det inn i den klissete deigen. Elt deigen til den slutter å feste seg, rull deretter til en ball og la den stå på bordet i en halvtime.

Etter 1 time er deigen klar til bruk.

Oppskrift på kaker med kjøtt hjemme

"Cheburek" er oversatt fra det krimtatariske språket som "råpai". Tradisjonelt tilberedes den av hakket lam i animalsk fett.

Moderne bakeoppskrifter er forskjellige ved at magert kjøtt og vegetabilsk olje brukes til kjøttdeig.

Hakket kaker er laget av følgende produkter:

magert indrefilet av svin eller okse - 0,5 kg;
1 stor løk;
solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
persille - 1 haug;
vann, salt, pepper.

Oppskrift på bakverk med kjøtt hjemme:

For å gjøre fyllet saftig, må du være spesielt oppmerksom på løkene. Det er en finesse: du kan ikke male løkene i en kjøttkvern sammen med kjøttet, ellers vil kjøttet absorbere denne deilige, berusende juicen og du vil ikke få kjøttkraft.
Så løken må hakkes separat i en blender til den er jevn. For å avsløre den virkelige smaksnoten, må du tilsette litt salt til løkmassen og røre. På denne måten vil grønnsaken frigjøre mer juice, som er rettens sjel.
Kjøttet skal males i kjøttkvern eller det skal brukes ferdig kjøttdeig.
Så snart løkvellingen og saltet har stått i 10 minutter, skal det tilsettes kjøttdeigen og blandes godt.
Tilsett vegetabilsk olje. For elskere av rike, fete paier, kan du legge til finhakket smult i stedet for smør.
Du kan bruke en annen løk ved å finhakke den. Stykker av aromatiske rotgrønnsaker i kjøttdeig vil legge til en spesiell sjarm. Dermed tjener en løk i kjøttdeigen til juice, og den andre til strukturen til fyllet.
Krydre kjøttdeigen med salt og kvernet sort pepper. Hell i litt vann for å gjøre fyllet tyktflytende. Det ferdige fyllet kan brukes til baking.
Skjær så en flat kake fra deigen og kjevle den ut med en kjevle til et tynt ark.
Bruk en tallerken til å måle ut en jevn sirkel og skjær av overflødig deig med en kniv.
Legg 1 ss kjøttdeig i midten av det utkjevlede flatbrødet, fordel det litt over overflaten.
Brett deigen i to og forsegl kantene godt.
Mens pastiene støpes, bør du sette pannen på bålet, helle olje i den og varme den over bålet.
I kokende olje, stek paiene på begge sider.
De ferdige kakene skal legges ut og stå i 40 minutter slik at de blir mettet med olje og får en sprø tekstur.

Etter å ha bakt etter denne oppskriften, fikk vi chebureks som i en cheburek.

Andre deilige cheburek-oppskrifter

Fyllingen for chebureks kan lages ikke bare av kjøtt, men fra andre produkter: sopp, ost, poteter, kål.

Deilige kaker med ost

Å lage chebureki med ost utgjør ingen vanskeligheter for husmødre som allerede har erfaring med å tilberede deig.

Ostechebureks har en utmerket, raffinert smak. Harde oster brukes til å tilberede dem.

For å tilberede velsmakende chebureki med ost trenger du:

ost - 300 g;
skinke eller røkt pølse - 200 g;
dillgrønt - 1 haug;
hvitløk - 2 fedd.

Oppskrift på chebureks som i cheburek:

Riv osten på et grovt rivjern.
Finhakk grønnsakene.
Skjær skinken eller pølsen i små terninger.
Hakk hvitløken i en hvitløkspresse.
Bland alle ingrediensene, salt og pepper.
Lag choux-deig med vodka.
Lag kaker. For å gjøre kantene vakre, kan de formes til en flette.
Hell mye olje i stekepannen slik at paiene "bader" i den.
Legg pastiene i kokende fett og stek på begge sider.
Legg de ferdige paiene på papirservietter for å fjerne overflødig fett fra deigen.

Du bør spise delikatessen forsiktig over en tallerken slik at den deilige buljongen som renner fra paien ikke setter flekker på klær og hender.

Fantastisk alternativ med sopp

Du kan lage chebureki hjemme fra nesten alle produktene som er tilgjengelige i huset. For eksempel, for soppelskere, er det en fantastisk oppskrift på sprø paier.

For dette trenger du følgende produkter:

fersk sopp av noe slag (unntatt uspiselig) - 100 g;
løk - 1 stk;
solsikkeolje - 2 ss;
margarin - 3 ss;
krem, 20% fett - 100 ml;
egg - 3 stk.;
mel - 1 spiseskje;
persille og dill - 1 haug;
salt og pepper - en klype.

Chebureks med sopp tilberedes som følger:

Soppen skal vaskes grundig og skrelles, og deretter kuttes i tynne strimler.
Hakk løken veldig fint.
Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg et stykke margarin. Fres løk i varmt fett i 2 minutter.
Tilsett mel, sopp og fløte i skivene. Bland alle ingrediensene og dekk med lokk i 7 minutter.
Mens soppfyllet koker, pisk eggene i en bolle. Eggemassen skal saltes og pepres.
Hell eggedosisen i stekepannen og la stå med lokket lukket i 2-3 minutter. Tilsett hakkede urter i blandingen.
Form chebureks av den ferdige kjøttdeigen. For å få vakre paier, rull kantene med en spesiell maskin eller form forsiktig "blader" med fingrene.
Stek paiene i olje til de er gyldenbrune.
La chebureksene avkjøles litt og server med rømme.

Flott oppskrift med poteter

Chebureks kan lages hjemme fra unge poteter.

For å gjøre dette trenger du:

poteter - 0,5 kg;
lilla løk - 1 stk.;
kremaktig løk - 2-3 ss;
salt, pepper, urter.

Potetene skal vaskes og skrelles. Skjær rotgrønnsakene i små skiver, tilsett vann og sett på bålet for å koke.

Salt potetene etter 15 minutter, fjern deretter fra varmen og tøm vannet. Tilsett 100 g varm melk i pannen og lag en puré.

Skrell løken og hakk den i en blender. Tilsett denne pastaen til potetmos. Krydre blandingen med salt, pepper og hakkede urter. Det ferdige fyllet kan brukes til baking.

Velsmakende alternativ med poteter og ost

Du kan lage kaker med poteter og ost. Ost vil gi en subtil pikant smak til retten.

Ingredienser til ost og potetkaker:

poteter - 0,5 kg;
hard ost - 50-70 g;
solsikkeolje - 40 g;
persille - 1 haug;
salt og pepper.

Kok potetene som i forrige versjon, og mos dem deretter. Tilsett smør, revet ost og hakkede urter i pureen. Alle ingrediensene skal blandes godt mens potetene er varme. Tilsett krydder i blandingen.

Chebureks vil være deilig med hvilken som helst deig. God appetitt!

Matlaging med ulike typer fisk

For sjømatelskere er det en oppskrift på chebureks med fisk. Alle varianter av hvit havfisk er egnet for fyllet: hake, sei, torsk, steinbit.

Fisk inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen, for eksempel omega-3, vitamin A og D, samt et viktig sett med mineraler: fosfor, jern og kalsium.

For å tilberede fiskekaker trenger du følgende produkter:

fiskefilet - 300 g;
løk - 1 stk;
fisk eller grønnsaksbuljong;
krydder - etter smak.

Oppskriften på å lage fiskepai er ekstremt enkel:

Vask fileten og fjern alle bein.
Skjær fisken i store biter.
Skrell løken og del den i to.
Før disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender.
Tilsett krydder i blandingen og hell i buljongen. Kjøttet skal se ut som halvflytende grøt.
Legg fyllet på et kjølig sted i 30 minutter, og bruk det deretter til å lage deilige bakverk.

Fiskekaker er smakfulle, mettende og sunne!

Diettoppskrift med kål

For folk som elsker chebureks, men samtidig observerer ortodoks faste, er det en fantastisk oppskrift på chebureks med kål! Denne diettretten er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn. Tross alt er kål et lagerhus av nyttige mikroelementer og vitaminer.. Kål er et must for kvinners helse!

For å lage kålpaier, må du fylle på med følgende produkter:

hvitkål - 0,5 kg;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 50 ml;
tomatpuré - 2 ss;
salt og pepper - 1 klype hver.

Slik lager du kaker med kål:

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken i små terninger. Finhakk kålen.
Hell litt olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter i den til de er gyldenbrune.
Tilsett kål i stekepannen og la det småkoke på lav varme.
Spe ut tomatpuré i 150 ml vann og hell denne sausen over kålen.
Salt, pepper og tilsett litt sukker for å slukke surheten i pastaen.
Etter 40 minutter tar du kjelen av varmen og lar kålen avkjøles. Det ferdige fyllet kan pakkes inn i deig.

Deilige kaker er resultatet av dyktighet, tålmodighet og kjærlighet som retten tilberedes med.

Arbeid med deig krever godt humør av husmor, siden smaken på retten avhenger av dette. Chebureks hjemme har alltid en spesiell smak og aroma!

Hurtigmat har blitt kritisert av mange artikler og vitenskapelige publikasjoner. Antallet gatekjøkkenbesøkende synker imidlertid ikke, og ulike skadelige delikatesser henger ikke lenge i butikkhyllene. For å skjemme bort familien din med deilige kaker, trenger du ikke gå på markedet, du kan enkelt lage dem selv. Tilberedt etter en god oppskrift vil de ikke bare bli smakligere, men til og med sunnere enn ferdige alternativer.

Hvordan lage chebureki hjemme, oppskrifter på deilig fylling og sprø deig er presentert i artikkelen vår. I tillegg til det vanlige kjøttdeig, kan du også bruke ganske originale fyllingsalternativer som gjester og familie definitivt vil like. Ved å bruke tipsene våre er det enkelt å overraske dine kjære med en uvanlig smak.

Det finnes mange vellykkede oppskrifter på luftig, sprø stekedeig. Gjærversjonen er ikke veldig egnet her, fordi en av egenskapene til chebureks med kjøtt vil være et tynt lag med deig. Basen er kefir, vodka eller vanlig vann. Ulike versjoner av den aktuelle testen er presentert nedenfor.

Choux-deig til chebureks

Dette alternativet brukes oftest. Alt du trenger er alltid tilgjengelig på ethvert kjøkken, og tilsetning av alkohol gjør deigen sprø og også utrolig elastisk. Hvordan tilberede deig for chebureks ved å bruke "choux" -metoden er beskrevet nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

en halv liter vann;
solsikkeolje - 3 ss;
vodka - 2 ss;
mel - 6 glass;
salt - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Kok opp vann, tilsett salt og olje.
Hell mel i kokende vann i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke blir klumper.
Legg til vodka.
Avkjøl litt til en behagelig temperatur, og elt deretter på bordet.
La stå i minst en halv time, deretter er deigen klar til bruk.

Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften blir utrolig sprø, og smaken minner om den "klassiske" oppskriften på chebureks som i cheburek. Forresten, sukker er ikke angitt i oppskriften, men mange husmødre legger til det utelukkende for å gi de ferdige paiene en gylden farge, fordi den under steking krystalliserer og "farger" deigen jevnere. Til sammenligning kan du prøve å tilberede deigen på forskjellige måter.

Deig for chebureks med kefir

Syrnete melkeprodukter brukes også som hovedingrediens. Kefir eller myse er ideelle. Pasteier laget med kefir blir luftigere og saftigere enn de som lages med vanlig vann. Myse er også et utmerket alternativ for en slik rett, du trenger bare å avkjøle den tilstrekkelig først, slik at deigen blir mer elastisk og derfor mer håndterlig.

Nødvendige ingredienser:

kefir - 0,5 l;
ett egg;
mel - 1 kg;
salt - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Salt kefir og egg og bland godt.
Sikt mel, elt elastisk deig.
La hvile i omtrent en halv time.

Du kan danne pasties ikke bare i den vanlige halvsirkelen. Det er alternativer når runde kaker er laget av to sirkler, med kantene klemt ved hjelp av teknologien beskrevet ovenfor. Du kan også kjøpe en ferdig form for kaker, men de som er laget av deg selv ser mye mer attraktive ut.

Cheburek deig med bobler

Mange husmødre har lenge lagt merke til at det er lurt å tilsette litt vodka eller konjakk til deigen for steking, da blir den sprø og luftig. Alkohol erstatter bakepulver eller brus uten å "heve" deigen for mye, så den ruller ut perfekt selv i et tynt lag. Følgende oppskrift er perfekt for å lage en sprø base med en veldig interessant struktur.

Nødvendige ingredienser:

vann (veldig kaldt) - 150 ml;
vodka - 1 ts;
mel - 0,5 kg;
smør - 80 g;
salt - 1 ts.

Hvordan lage mat:

Bland mel med salt.
Hell i vann og elt raskt til en tynn deig.
Tilsett smeltet smør og vodka.
Elt til slutt deigen.
La stå i omtrent en halv time, deretter anses den som klar.

Deigen for chebureks, som i chebureks, fås ved å tilsette mineralvann i stedet for vanlig vann. Mens deigen setter seg, kan du begynne å forberede fyllet. Det beste stedet å "hvile" ville være en kul vinduskarm, selv om noen husmødre setter deigen i kjøleskapet. Varmen trengs kun for å heve gjærdeigen, så det ville vært uaktuelt her.

Deilig fyll for chebureks

Når deigen allerede har satt seg, er det på tide å begynne å fylle. Tradisjonelt involverer cheburek-oppskrifter bruk av kjøttdeig. Samtidig kan de tilberedes med annet fyll, samt komme med egne varianter. For å lage chebureks som i cheburek, må du også ta hensyn til de grunnleggende hemmelighetene til vellykket forberedelse. Noen viktige nyanser er beskrevet videre i artikkelen vår.

Hemmelighetene til deilig fylling:

Du kan bruke ferdig kjøttdeig, men det er bedre å lage en passende versjon selv ved å bruke magert svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å tilberede løkene. For å gjøre dette, ikke vri den sammen med kjøttet. Det beste alternativet er å male det separat før du tilbereder kjøttdeigen.
Før bruk må løkmassen saltes og deretter stå i 10–15 minutter for at saften skal vises. Tilsett løk til kjøttdeigen sist. Dette er den eneste måten fyllingen blir saftig og aromatisk på.
Konsistensen på fyllet skal være litt tyktflytende, men ikke flytende. For å oppnå den nødvendige strukturen, kan du fortynne de hakkede pastiene litt med vann og også legge til vegetabilsk olje.
For å gi en pikant smak kan du også tilsette finhakket løk i tillegg til den du allerede har.
Krydder til fyllet velges individuelt, vanligvis salt og sort pepper, men du kan bruke hva du vil.
Hvis du ønsker det, kan du legge en liten bit smør inni hver cheburek, så blir den saftigere.

Det er nødvendig å steke chebureki i en stor mengde olje, men hvis du planlegger å lage en stor porsjon, er det bedre å ta vare på å skifte olje i tide for å eliminere skadelige komponenter. Etter steking, sørg for å la oljen renne av, ellers blir retten for kaloririk og fet.

Oppskrift på kaker med kjøtt hjemme

Etter å ha forstått i detalj forberedelsen av deigen og fyllingen, kan du begynne hovedprosessen - å danne paiene. Du kan lage chebureks med hele familien, noe som bare er en god idé for å tilbringe tid sammen. Resten av en stor porsjon kan enkelt fryses i kjøleskapet og stekes senere. Før du gjør dette kan du bare la dem stå til de er tine, eller du kan drysse dem lett med vann og steke dem frosne. I dette tilfellet er det nødvendig å kontrollere graden av beredskap av fyllingen hvis vi snakker om kjøttdeig.

Hvis oppskriften brukte ferdig fyll, er det viktigste å steke deigen godt.

Slik lager du kaker:

Du trenger: en tallerken, en kjevle, litt mel, en kniv og en gaffel.
Kjevle ut deigen til et så tynt lag som mulig. Det er bedre å kutte litt fra hovedmassen i stedet for å bruke hele stykket på en gang.
Plasser det omvendte fatet på deigen og skjær av et stykke for en cheburek langs kantene. Det er veldig praktisk å bruke lokket på en liten kjele til disse formålene.
Fordel fyllet over den ene halvdelen av sirkelen, og la det være nok plass rundt kantene.
Dekk fyllet med den andre halvdelen av deigen og forsegl kantene.
Bruk en gaffel, fest kanten forsiktig, og danner karakteristiske spor, som på bildet.
Sleng cheburek litt på toppen slik at den blir flat – slik er kjøttdeigen garantert ferdigstekt.
Stek kakene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
Før servering er det lurt å la overflødig olje renne av.

Det er bedre å steke i en stekepanne med høye vegger eller bruke en panne med tykk bunn. Du må helle mye olje slik at de blir stekt på alle sider. Den serveres best varm, men det er også en herlig rett servert kald.

Lage originale hjemmelagde chebureks

Til tross for at dette tradisjonelt er en kjøttrett, kan andre ingredienser brukes til fylling. Deilig sprø deig til chebureks passer godt til sopp, ost, kål og poteter. Du kan også bruke din egen versjon av fyllet, og noen interessante ideer for dette er gitt nedenfor.

Oppskrift på chebureks med ost

Tilsetning av denne ingrediensen vil gi enhver rett ekstra smak og tekstur, fordi osten smelter lett og "holder" de andre komponentene sammen. For å tilberede en deilig versjon av ostekaker, kan du bruke følgende oppskrift.

Nødvendige ingredienser:

deig for chebureks med vann, kefir eller annen oppskrift;
hard ost;
skinke (du kan ta kokt pølse);
greener (hva som helst etter smak);
krydder og hvitløk.

Hvordan lage mat:

Riv osten, kutt pølse eller skinke i biter, finhakk grønnsakene.
Kjevle ut deigen og lag emner.
Til fyllet blander du sammen ost, pølse, urter, krydder og hakket hvitløk.
Form kaker og stek i olje.

Et karakteristisk trekk ved chebureks vil også være tilstedeværelsen av juice inni, så du må spise dem veldig nøye for ikke å flekker på klærne dine.

Soppoppskrift

Versjonen med villsopp har en utmerket smak. Du kan selvfølgelig ta østerssopp eller champignon, men den virkelige smaken kommer fra villsopp. Tørket sopp må fylles med vann før koking og stå til den sveller, mens fersk sopp må skrelles og vaskes. Du kan legge til syltet og saltet sopp, samt "hjemmelaget" østerssopp og champignon, forhåndsmarinert i soyasaus.

Nødvendige ingredienser:

deig deig;
sopp - 0,5 kg;
løk - 2-3 stk.;
fløte eller rømme - 200 gr;
to egg;
smør og vegetabilsk olje;
greener (hva som helst etter smak);
krydder.

Hvordan lage mat:

Finhakk løken og fres i smør.
Kok soppen, kutt i strimler og tilsett med løk.
Etter at løken er klar, tilsett rømme (fløte) og la det småkoke under lukket lokk.
Tilsett krydder og salt i eggene, pisk og tilsett i pannen.
Avkjøl det ferdige fyllet og bruk det til å lage kaker.

Et utmerket alternativ for servering sammen med rømme eller fløtesaus.

Oppskrift med fiskefyll

Et ganske interessant alternativ oppnås ved å bruke fiskefyll. For å gjøre dette kan du bruke ferdig kjøttdeig eller fiskefilet stekt med grønnsaker. Et originalt og enkelt alternativ er å bruke hermetiske sardiner, som du legger til et egg eller rømme slik at blandingen ikke blir så tykk.

Du kan også bruke elvefisk, bare pass på at det ikke er bein. Det vil være veldig enkelt å overraske gjester med slike kaker, spesielt hvis du serverer dem til bordet uten først å informere dem om sammensetningen.

Oppskrift med potetmos

I tillegg til den vanlige versjonen av potetmos med urter, kan du også bruke litt modifisert fyll.

Hva kan du legge til potetmos:

Stekt løk og gulrøtter.
Revet ost.
Kjøttdeig eller finhakket pølse.
Pisket egg og krydder.

Fyllet må holdes i en tilstrekkelig tyktflytende konsistens slik at det kan fordeles komfortabelt over deigen.

Forskjellen fra de vanlige paiene vil være en ganske tynn deig for chebureks med vodka. Dette garanterer en sprø skorpe og bevaring av det uvanlig saftige fyllet. For kulebyaki-elskere vil dette være en hyggelig overraskelse, fordi dette alternativet smaker like godt.

Nødvendige ingredienser:

deig deig;
et lite kålhode;
løk - 2-3 stk.;
medium gulrøtter - 2 stk.;
litt tomatpuré;
vegetabilsk olje;
krydder.

Hvordan lage mat:

Hakk kålen, riv gulrøttene, finhakk løken.
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.
Tilsett tomatpuré fortynnet med vann.
La det småkoke under lokk til det er ferdig.
Tilsett salt og krydder.
La fyllet avkjøles litt før steking.

Du kan lage pasties på andre måter, for eksempel ved å bøye kantene litt til kronbladenes form. Ved å slå på fantasien og bruke tilgjengelige verktøy, kan du få virkelig interessante alternativer og til og med lage din egen unike komposisjon.

Chebureks hjemme er et utmerket alternativ for en rask og tilfredsstillende rett.

Ved å bruke forskjellige oppskrifter og eksperimentere med ingredienser kan du tilberede dette fantastiske bakverket. Deilig deig for chebureks tilberedes veldig raskt og med et minimum av ingredienser, og for fyllingen kan du ikke bare bruke den vanlige versjonen med kjøttdeig. Ved å bruke de enkle oppskriftene som er samlet i artikkelen vår, kan du alltid skjemme bort familien din. Instruksjoner om hvordan du lager chebureki, variasjoner over temaet for en rekke fyllinger og deig vil hjelpe deg med dette.

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Sprø skorpe, saftig fyll med buljong - det er vanskelig å motstå den "rå paien"! Slik er navnet på en av favorittsnacksen oversatt fra det tatariske språket. Tradisjonelt tilberedes cheburek av tett, usyret deig med forskjellige typer kjøttdeig: kjøtt, potet, ost, til og med gresskar og kål, og deretter stekt i en stor mengde fett.

Hvordan lage kaker

Kulinariske publikasjoner inneholder mange deilige steg-for-steg-bilder og oppskrifter som beskriver hvordan du tilbereder en deilig godbit. Å lage chebureks hjemme involverer ikke superkompliserte prosesser: du trenger bare å elte usyret deig, tilberede en saftig fylling, forsegle paien forsiktig og steke den.

Fylling

Når du har eltet deigen, må du forberede kjøttdeigen skikkelig. Det saftige fyllet for pasties blir mørt hvis det tilsettes mye løk, tomater, smør eller buljong. Konsistensen på kjøttdeigen skal ligne grøt, først da blir den mør og smakfull. Kjøttdeig som er for tykt vil ganske enkelt bake til en klump og ødelegge hele smaken av favorittgodbiten din.

Deig til chebureks

Det er mange oppskrifter for å forberede basen for denne typen produkt. Som regel tilberedes deigen med vann og mel, noen ganger med gjær eller kefir. Noen husmødre klarer å lage snacks i mikrobølgeovnen og i en langsom komfyr. Men for å forberede en velsmakende deig for chebureks, som i cheburek, må du elte den med tilsetning av vodka. Disse paiene kommer ut med bobler og har en makeløs smak.

Før du tilbereder deigen for chebureks, ta vare på kvaliteten på startingrediensene:

mel må være forhåndssiktet;
Til fyllet er det ideelt å bruke fet lam, men assortert kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) egner seg også.
velg saftig løk - dette er viktig for fyllet.
oljen må være raffinert og luktfri.

Med bobler

Koketid: 30 minutter.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.

Profesjonelle kokker hevder at hemmeligheten bak boblene på overflaten av pastiene er at oppskriften inneholder vodka. For å forberede deigen til kaker med bobler - sprø, velsmakende, må du brygge den. Ingrediensene er enkle, rimelige, du trenger bare å prøve det én gang, og de berømte kjøttpaiene vil ta sin rettmessige plass i hverdags- og feriemenyen.

Ingredienser:

vann - 300 ml;
mel - 640 g;
vodka - 25 ml;
egg - 1 stk;
vegetabilsk olje - 30 ml;
salt - 10 g.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en dyp kjele, tilsett vegetabilsk olje, salt og varm opp.
Rør hele tiden, tilsett mel (ca. et glass).
Så snart massen blir homogen, fjern fra komfyren. Tilsett resten av melet og bland igjen.
Nå er det eggets tur – tilsett det, og tilsett så vodka. Du bør få en tykk, plastisk masse.
Legg den i film og la den stå i en time. På dette tidspunktet kan du forberede fyllet.

Som i cheburechny seg

Koketid: 2 timer 30 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 260 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mange av oss kjøper noen ganger kjøttpaier på en kafé, hvoretter spørsmålet ofte oppstår: hvordan lage deilig deig til kaker? Svaret er enkelt: du må koke det i vann - mineral, is - alle alternativer er gode. Deigen for chebureks, som i cheburek, viser seg å være mør og sprø samtidig, den flaker seg fint og rives ikke når den rulles ut, og beholder formen på produktet godt.

Ingredienser:

kaldt vann - 150 g;
mel - 500-550 g;
salt - 10 g;
smør - 90 g.

Matlagingsmetode:

Hell mel i en dyp beholder og tilsett salt. Hell vann, elt grundig.
Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovn og hell det lunt i melblandingen. Rull til en ball og la stå i to timer.

Vaniljesaus sprø

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 264 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen type base for deilige, saftige paier. Dens skjønnhet ligger i det faktum at det ikke krever mye innsats fra husmoren: melet brygges med varmt vann, noe som får glutenet til å svelle raskere og massen blir nesten umiddelbart egnet for bruk. Choux-deig til bakverk med bobler kan fryses - dette er praktisk når det kommer uventede gjester.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 30 ml;
mel - 650 g;
egg - 1 stk;
salt - 10 g;
vann - 150 ml.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele, la det koke opp, tilsett olje og salt. Rør emulsjonen godt.
Tilsett halvparten av melet og begynn å elte til blandingen er jevn.
Avkjøl litt, tilsett egget og rør.
Legg resten av melet i en haug på arbeidsflaten, lag en brønn du kan legge deigmassen i, og begynn å elte til den er jevn.
La bunnen sitte og elt deretter igjen. Du kan begynne å lage mat.

På vannet

Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 241 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.

Den enkleste versjonen av basen for chebureks. Du trenger bare enkle produkter, tålmodighet og litt tid. Hvis du akutt trenger å forberede deig for chebureki, er en oppskrift med vann optimal, fordi den, i motsetning til andre metoder, krever det kaldeste, nesten iskalde vannet, mel, salt og eggeplomme. Dette grunnlaget for en fremtidig godbit vil være flassende, sprø og velsmakende.

Ingredienser:

vann - 1 glass;
mel - 220 g;
vegetabilsk olje - 20 ml;
salt - 10 g.

Matlagingsmetode:

Sikt melet, tilsett salt.
Rør smøret i et glass kaldt vann og tilsett det i melet i en tynn stråle. Elt bunnen. Det skal ikke feste seg til hendene eller sidene av oppvasken. La stå i 30 minutter, hvoretter massen er klar til å rulle ut.

Gjær

Koketid: 1 time og 30 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Alternativet med en slik base for å lage "rå paier" er ikke veldig velkommen av fagfolk, siden det er vanskelig å rulle ut og ikke har en tynn, sprø skorpe. Men for de som elsker bakevarer med sur brødsmak, er øm, myk gjærdeig for chebureks ganske passende. Først bør du starte massen, og deretter la den brygge for å aktivere de levende gjærbakteriene.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - 25 g;
tørr gjær - 10 g;
sukker - 20 g;
salt - 10 g;
mel - 600-700 g;
vann - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Løs opp gjær med varmt vann, tilsett sukker. La deigen stå i 15-20 minutter.
Tilsett halvparten av melet, salt og rør.
Tilsett vegetabilsk olje, resten av melet og elt godt.
La massen "hvile" i en halv time, og begynn deretter å rulle ut.

Hvordan lage kaker hjemme

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 311 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hver erfaren husmor har sin egen oppskrift for å lage kaker. Noen koker dem bare med choux-deig, andre med fersk deig, med vodka, noen legger rømme i kjøttdeigen, og andre fortynner fyllet med vann. Hovedbetingelsen: deigen skal være tett, plastisk, og kjøttdeigen skal være fet og flytende. Da blir produktene saftige, sprø og veldig appetittvekkende.

Ingredienser:

choux-deig eller vodka-deig - 600 g;
assortert kjøttdeig - 400 g;
vann (kokende vann) - 100 ml;
salt, krydder, urter - etter smak;
løk - 2 stk.;
olje til steking - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Tilbered choux-deigen og la den stå.
I mellomtiden, gjør det. Finhakk først løken, salt den og husk godt.
Tilsett løk i bollen med kjøtt, smak til med krydder, hell vann og elt godt.
Finhakk persillen og legg også i kjøttdeigen.
Del deigen i 16 deler og kjevle hver ut veldig tynn. Legg en spiseskje fyll på halve sirkelen, dekk med den andre halvdelen og bruk en gaffel til å klemme kantene godt.
Stek i rikelig med godt oppvarmet fett.

Med kjøtt

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 316 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Moderne "rå paier" tilberedes med forskjellige mindre fete fyllinger: ost, grønnsaker, fisk. Men noen ganger vil du fortsatt skjemme bort deg selv og dine kjære med saftige, smeltende i munnen, deilige bakverk. Hvordan lage kaker med kjøtt? Velg først et basisalternativ, og klargjør deretter fyllet. Den klassiske kjøttdeigen til chebureks består av kjøttdeig, men et godt stykke svin og storfe vil også fungere godt.

Ingredienser:

svinekjøtt og storfekjøtt - 300 g hver;
løk - 2 stk.;
vegetabilsk olje - 250 ml;
hakkede urter, salt, krydder - etter smak;
usyret deig - 600 g.

Matlagingsmetode:

Start med fyllet. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
Skrell og hakk løken, salt den og husk godt å la den slippe saften. Bland løkkjøtt med kjøttdeig.
Tilsett litt vann eller rømme, hakkede urter i kjøttdeigen, og smak til.
Kjevle ut deigen tynt og bruk en tallerken til å skjære ut en sirkel. Legg 1 skje flytende kjøttdeig på den ene halvdelen av sirkelen, dekk med den andre halvdelen og klyp forsiktig i kantene.
Stek paiene i varmt fett.

Krim

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 320 kcal/100 gram.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: tatarisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Hvordan lage kaker hjemme. Trinn-for-trinn oppskrifter for deig og fyll for chebureks med bilder

Relaterte artikler:
Å lage hjemmelagde cheburek er bedre enn cheburek Chebureks kom til kjøkkenet vårt fra Krim-tatarene og i deres originale... Utrolig deilig salat med druer og krutonger Druer er et av få produkter som passer godt til kjøtt og... Slik baker du butterdeig i ovnen Å tilberede butterdeig tar ganske lang tid, så...